Як готувати курочку в духовці. Смачна курка в духовці шматочками: рецепти

Майже всі люблять м'ясо птиці, воно не таке жирне, як свинина, а смак гармонійний і приємний. Якщо говорити про курку, то молоді бройлери швидко готуються і не бувають жорсткими. Смачна, соковита курка з скоринкою, ароматна і ніжна - як іноді хочеться спробувати саме таку! Але, найчастіше наші шедеври на кухні не дають подібний результат. Курка, приготовлена \u200b\u200bв духовці, виходить смачною, але не соковитою. Як приготувати соковиту курку? Ми обов'язково розповімо кілька секретів для тих, хто робити цього не вміє.

Рецепт соковитою курки

Щоб курка була соковитою, є кілька способів досягти цього. Курку, вагою не більше двох кілограм, натріть сіллю. Зробіть це ретельно, не поспішаючи. Важливо не упустити внутрішність, натерти і там теж. Цей процес називається засолювання суха. Тепер покладіть курочку в миску або судок і накрийте плівкою, щоб повітря потрапляв до неї мінімально. У такому вигляді, курка повинна залишатися довше, але не більше двох діб, і в холодильнику. Тепер можна її запікати цілком. Цей спосіб не сприяє утворенню скоринки. Тому, якщо є можливість, використовуйте в самому фіналі конвекцію. Курка буде соковитою - перевірено.

Якщо часу на очікування немає, можна натерти курку гірчицею. Виходить теж дуже приємна скоринка. Однак в цій Намазка курка повинна знаходитися не менше двох годин.

Смачна соковита курка і мінімум клопоту

Коли зовсім немає часу, бажання возитися, а тим більше, очікувати, поки курка промаринуется, приготуйте її в банку. В цьому випадку, підготовка займе трохи часу.

Як зробити курку соковитою, якщо ви бажаєте отримати більш дієтичний продукт? Спробуйте зробити курячі консерви. Консервації, як такої, тут не передбачається, лише довга теплова обробка. Візьміть скляну банку і покладіть в неї курячі шматочки. Додайте сіль, часник, лавровий лист - все за смаком. Важливо залишити в банку вільне місце, щоб до горлечка залишалося 3-4 см. Тепер потрібно накрити банку шматочком фольги, іноді використовують скляну кришку. Банку ставимо в духовку, і тільки після включаємо її. Розраховуйте на час приготування годину, а краще - півтора. Температуру нагрівання виставляємо від 150 до 180 градусів.

Курочка вийде м'якою, ароматною. Вона буде відрізнятися від звичайної тушкованою птиці. Довго зберігати її не рекомендується, кілька днів на холоді. Зверху утворюється шар желе, що додасть курці соковитість. Спробуйте приготувати курку по одному з цих рецептів, і ви зрозумієте, що значить соковита і смачна курочка!

Запікаємо соковиту курку в духовці з пікантними спеціями за всіма правилами!

Здавалося б, що може бути простіше запеченої курки в духовці? Але часто вона виходить сухою і несмачною, без апетитною рум'яної скоринки. Я вирішила навчити вас, як швидко і просто запекти звичайну курку в духовці так, щоб всі прийшли в повний захват!

Щоб приготувати соковиту курку в духовці, досить дотримуватися моєї покрокової інструкції, І у вас обов'язково вийде дивовижний ароматний насичений курча.

Готову соковиту курочку на мою рецепти ви можете подати з гарніром з овочів і зелені, з кашею, картоплею або макаронами.

Інгредієнти для соковитою курки:

• курячі крильця - 2 шт
• курячі стегна - 2 шт
• коріандр - 1/3 ч. л.
• сіль - 1/3 ч. л.
• орегано - 1/3 ч. л.
• мускатний горіх - 1/3 ч. Л.
• майонез - 4 ст. л.
• лимонний сік - 1 ч. л.
• кріп - 3 гілочки

Якщо ви хочете приготувати запечену дієтичну курку, Майонез можна замінити сметаною або натуральним йогуртом.

Як приготувати соковиту курку в духовці

Майонез викладіть в глибоку тарілку. Якщо принципово проти майонезу, то можна його замінити сметаною.

Додайте сіль, коріандр, мускатний горіх і орегано. Залийте лимонний сік і добре все перемішайте.

Крильця і \u200b\u200bстегна добре помийте і почистіть волосся.

Перемажьте курку соусом, який ви приготували.

У форму або сковороду викладіть фольгу, на яку покладіть стегна і крильця. Зверху накрийте другою частиною фольги.

Поставте в духовку і запікайте при температурі 200 градусів приблизно 30 хвилин.

Потім відверніть другу частину фольги, щоб скоринка підрум'янилася.

Перед подачею до столу притрусіть кропом.

Приємного вам апетиту!

Один з найважливіших компонентів здорового харчування - м'ясо курки. Воно корисно, оскільки містить фосфор, калій. Крім того в курячому м'ясі багато білка і інших поживних речовин. Єдиним недоліком курки дієтологи вважають її шкурку: в ній багато жиру. Але ніщо не заважає тим, хто сидить на дієті, цю шкурку видалити. Смажити курку на сковороді дієтологи теж не рекомендують. Краще її варити, готувати на пару або запікати. З цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати курку в духовці, а також про те, чому м'ясо цього птаха вважається таким корисним.

Відео про вибір якісного курячого м'яса

до змісту

Чим корисне м'ясо курки

Лікарі і дієтологи кажуть, що корисно будь-яке м'ясо, оскільки тільки воно приносить в організм такий важливий для нашого здоров'я тваринний білок. На відміну від інших сортів м'яса, в курці підвищений вміст фосфору і калію. За змістом фосфору вона поступається лише морепродуктів. Прийнято вважати дієтичним продуктом курячу грудку. Але в стегенця вміст білка не менше. Крім того, там є корисний вітамін В. Тільки в їжу бажано стегенця вживати все ж без шкури.

Іноді м'ясо курей навіть використовують як ліки. При подагрі, діабеті і виразкової хвороби воно допомагає в лікуванні, а при цукровому діабеті другого типу куряче м'ясо сприяє підвищенню поліненасичених жирних кислот в сироватці крові. Куряче м'ясо рекомендують для профілактики атеросклерозу, хвороб серця, інсульту, гіпертонії. Літнім людям бажано харчуватися саме курячим м'ясом.

Курячий бульйон рекомендують людям, які перенесли операцію, для відновлення сил. Такий бульйон дуже корисний і поживний. Але це твердження вірне лише в тому випадку, якщо курка домашня.

Вам доводиться купувати магазинну курку? Бажано не давати її дітям і літнім людям. У м'ясі курчат-бройлерів містяться антибіотики і навіть анаболічні гормони. Особливо багато шкідливих речовин накопичується в ніжках птиці. Значно менше їх в крилах і грудях. Гормони додають в корм курей для збільшення їх ваги. Щоб м'ясо приносило користь, а не шкоду, краще купувати домашню курку. Такої можливості немає? Тоді, слід дотримуватися деяких правил при готуванні.

варіть курячий суп? Не забудьте злити першу воду після закипання. І другу теж. Причому покипіти вдруге курка повинна хвилин 15. Тільки коли ви втретє заллєте м'ясо холодною водою, можете готувати на цьому бульйоні суп.

Чи готуєте шашлик? краще використовувати куряче філе. Якщо все ж таки віддаєте перевагу ніжки, попередньо маринувати їх потрібно не менше трьох годин.

Куряче м'ясо корисно, коли його поєднують з овочами. Вони нормалізують кислотність, покращують травлення, допомагають м'яса перетравлюватися. Страви, приготовані з фаршу, вважаються більш корисними, ніж страви з шматочків м'яса. Куряче м'ясо нормалізує жировий обмін в організмі і кров'яний тиск, стабілізує рівень цукру в крові і сечі, покращує роботу нирок і знижує холестерин. Кислотність у курячого м'яса нейтральна, тому його можуть вживати в їжу як люди з хворобами шлунково-кишкового тракту з підвищеною кислотністю, так і зі зниженою.

до змісту

Як приготувати курку в духовці

Є безліч рецептів приготування курки в духовці. З картоплею або рисом, овочами або сиром. Побачивши ароматну курочку з апетитною скоринкою, багато хто з нас тут же забувають про дієти і здоровий спосіб життя. Так хочеться з'їсти цю хрустку скоринку! Що ж, заборонити ніхто не може. Зрозуміло, що це, м'яко кажучи, не дуже корисно. Але якась користь все ж є. Скуштувавши такої курочки, ви піднімете собі настрій, а це теж дуже важливо для здоров'я. Кілька способів приготування курочки.

до змісту

Найпростіший - курка на солі

Простіше рецепта немає. Виходить соковита і смачна курочка. Беремо пачку звичайної кухонної солі і висипаємо її на деко, розрівнюємо. Курку моєму і обсушуємо. Солити, перчити, мазати жиром не потрібно. Укладати курку на сіль потрібно спинкою вниз. Відправляємо курку на солі в духовку на годину-півтори.

Побачите, що почав витікати прозорий сік, коли ви протикає курку ножем або виделкою, значить блюдо вже готове. Курочка виходить з чудовою рум'яною скоринкою. Можна розрізати і пробувати!

до змісту

Простий - курка на банці

Для приготування цієї страви потрібно півлітрова або літрова банка (в залежності від величини тушки) до половини наповнена водою. Тушка натирається зсередини і зовні сумішшю солі зі спеціями. Зазвичай беруть мелений перець, часник, але якщо ви любите червоний перець, базилік, орегано - будь ласка. У банку з водою теж додаються спеції і трохи оцту. Банку ставиться на деко, курка насаджується зверху. Готується до утворення рум'яної скоринки або до википання рідини з банки. Не допускайте повного википання - пригорілі спеції можуть зіпсувати смак. М'ясо виходить не просто соковитим, а дуже соковитим. І з рум'яною скоринкою. Смакота!

до змісту

Вишуканий - з яблуками та сиром

Буде потрібно курка або будь-які її частини - грудинка, крильця, ніжки. Курка ріжеться на порційні шматочки. Необхідні також 3-4 столові ложки вершкового масла, 200 г томат-пасти, 3-4 яблука, 2 шт. ріпчастої цибулі, 50 г сиру, трохи води (2-3 столових ложки). Порційні шматочки скласти в посуд і трохи протушкувати (до напівготовності).

В кінці гасіння додати вершкове масло і томат-пасту. Скласти це в посуд для запікання, додати порізаний півкільцями цибулю і порізані дольками яблука, очищені від серцевини і шкірки. Зверху посипати тертим сиром. Запекти в духовці.

до змісту

Екзотичний - курка в духовці з бананами

Для приготування цієї страви потрібні саме недостиглі банани. Якщо побачите їх у продажу, обов'язково купите і спробуйте приготувати курку з цього незвичайного рецептом. Буде потрібно молодий курча, столова ложка вершкового масла, зубок часнику, 1-2 банана, сіль, перець мелений, зелень петрушки. Молодого курчати, попередньо розрізаного на порційні шматочки, злегка обсмажують на вершковому маслі для утворення золотистої скоринки. Сюди ж, в сковороду, додають часник, заливають склянкою води і тушкують 30-40 хвилин. Після вміст каструлі викладають на деко, додають нарізані недостиглі банани і відправляють в духовку на 15-20 хвилин. За бажанням можна посипати страву тертим сиром. Подавати до столу, посипавши зеленню петрушки.

до змісту

Російська - курка в гірчичному соусі

Хочете дізнатися, як зробити курку в духовці за старовинним російським рецептом? Крім курки, потрібно столова ложка рослинного і 2-3 столові ложки вершкового масла, сіль. Для соусу необхідні чайна ложка гірчиці, склянка курячого бульйону, стакан кислого молока або сметани, щіпка цукру, трохи солі, 2 яєчних жовтки, одна чайна ложка оцту, чайна ложка борошна.

Курку слід промити і розділити на порції, змастити рослинним маслом, Посолити, помістити в духовку і засмажити, поливаючи часто соком, що виділився або водою. Поки вона смажиться, приготувати соус. Спочатку робиться підлива з вершкового масла і борошна, її потрібно розвести її курячим бульйоном, Додати оцет і суху гірчицю, сметану. Прокип'ятити. Змішати жовтки з невеликою кількістю соусу і акуратно ввести в решті соус. Прокип'ятити на слабкому вогні або на паровій бані до тих пір, поки не загусне. Соусом облити готову курку, запікати в духовці ще на 10 хвилин.

до змісту

Корисний - курка в фользі або рукаві

Для приготування цієї страви вам буде потрібно фольга або рукав для запікання, курка, трохи солі і спецій. Курку натирають спеціями і сіллю, поміщають в рукав або фольгу, відправляють в духовку на годину-півтори. Користь такої страви полягає в відсутності хрусткою рум'яної скоринки, яка шкідлива для людей, які страждають хворобами шлунково-кишкового тракту і просто для тих, хто береже фігуру.

до змісту

Відео-рецепт з рисової фарширування

Як бачите, рецептів приготування курки в духовці дуже багато, при цьому зазвичай не потрібно багато часу. Спробуйте, вам обов'язково сподобається!

Курка в духовці - загальний опис.

Курка, приготовлена \u200b\u200bв духовці, належить до числа найбільш смачних і при цьому - найпростіших блюд.
Дієтологи також не мають нічого проти запеченої в духовці курочки, адже куряче м'ясо вже давно визнано дієтичним продуктом, в якому містяться легко засвоювані тваринні білки та інші корисні речовини.
І, нарешті, по ціні м'ясо курки є практично всім, а страви з нього доречні і на повсякденному, і на святковому столі.
Ось чому рецепти курки, приготовленої в духовці, так популярні.

Курка в духовці - підготовка посуду.

Раніше для того, щоб запекти курку в духовці, потрібно було володіти певним кулінарним досвідом і вправністю. До послуг же сучасних господинь - цілий арсенал різних засобів для запікання. Сьогодні найчастіше для цих цілей використовуються форми для запікання, рукава для запікання з полімерної плівки, пергамент і алюмінієва фольга, в яких запікати м'ясо або овочі можна без масла.

Всі ці пристосування для запікання можна купити в будь-якому супермаркеті. Рукав для запікання має вигляд шматка поліетилену або нейлону, що закріплюється при запіканні на кінцях жаростійкими кліпсами. При його використанні курка пропарюється гарячим повітрям, який утворюється всередині, і виходить соковитою. Використовувати рукав можна і в звичних нам духовках, і в мікрохвильових печах. У фольгу також можна загортати м'ясо для запікання, а можна застеляти нею деко духовки.

Форму для запікання курки краще брати чавунну або керамічну, щоб вона нагрівалася поступово, і тепло рівномірно розподілялося по посуді.

Як правило, курка цілком або великими частинами запікається в рукаві; середні курячі частини (ніжки і крильця) запікаються в фользі; дрібні шматочки курки краще запікати в формі або горщику, щоб вони вийшли соковитими.

Деяким подобається запікати курку прямо на деку, але тоді забрудниться не тільки він сам, але і внутрішня частина духовки, що додасть господині роботи з прибирання кухні.
Курка в духовці - підготовка продуктів

Для запікання в духовці можна використовувати як всю курку цілком, так і її окремі частини - грудку, ніжки і т. Д. Якщо курка запікається цілком, то її слід випатрати, вимити й обсушити паперовим рушником. Солити і перчити курку перед запіканням слід не тільки зовні, але також зсередини. Зараз у багатьох м'ясних відділах продають курей, вже підготовлених для запікання, можна скористатися і таким варіантом.

Курка в духовці - рецепти.

Рецепт 1: Курка в духовці цілком

Складові:

1 ціла тушка середньої курки;
3 ст. л. будь-якого майонезу;
1 ст. л. гірчиці;
3-4 зубчики часнику;
за смаком сіль з меленим перцем.

Спосіб приготування:

1. Беремо підготовлену курку, солимо її, перчимо і натираємо часником зовні і зсередини.

2. Готуємо маринад з майонезу і гірчиці, додаємо сіль.

3. Натираємо маринадом курку з усіх боків, включаючи внутрішню частину, і витримуємо її протягом години в холодильнику.

4. Потім, вийнявши курку з холодильника, накриваємо її фольгою і кладемо її на деко, який слід попередньо змастити маслом.

5. Розігрів духовку до 180 градусів, запікаємо нашу курочку протягом 40 хвилин. Однак, більшу тушку слід запікати трохи довше.

6. Діставши курку з духовки, акуратно знімаємо з неї фольгу і ще близько 10 хвилин запікаємо, щоб вийшла рум'яна кірочка.

Рецепт 2: Курка в духовці з картоплею

Складові:

1 середній курча;
7 картоплин;
1 ст. л. гірчиці;
приправа «каррі» або «аджика», прованські трави, сіль за смаком;
будь-раст. масло.

Спосіб приготування:

1. Підготовленого курчати натираємо зсередини гірчицею, потім натираємо сіллю, сухими спеціями, перчимо і залишаємо ненадовго настоятися.

2. У цей час очищений від шкірки картопля ріжемо соломкою і, злегка підсолити, перемішуємо. Включаємо духовку, щоб вона розігрівалася.

3. Змазавши глибоке деко олією, кладемо в нього курчати грудкою вгору.

4. Навколо курчати розкладаємо рівномірно підготовлену картоплю, зверху присипаємо сушеної зеленню.

7. Поставивши деко в розігріту духовку, залишаємо його хвилин на 20, а потім дістаємо і перемішуємо картопля для рівномірного прожарювання.

8. Повертаємо деко в духовку і даємо курчаті запектися до утворення скоринки (ще близько 20 хвилин). Потім дістаємо його з духовки і перекладаємо готового курчати на блюдо, розклавши навколо картоплю.

Рецепт 3: Курка в духовці у фользі

Складові:

500 гр. м'яса курки;
1 ч. Л. цукру;
1 ст. л. крохмалю;
2 зубчики часнику;
2 моркви;
4 ст. л. соусу соєвого;
50 гр. свіжих грибів;
3 ст. л. суцвіть цвітної капусти;
3 ст. л. брокколі;
за смаком сіль, чорний мелений перець;
будь-який вирощує. масло

Спосіб приготування:

1. Натираємо моркву на крупній тертці, нарізаємо дрібно часник і гриби.

2. обваляти шматочки курки в крохмалі, змішуємо їх з овочами і цукром, залишаємо на годину в холодильнику маринуватися.

3. Розклавши фольгу на деку, викладаємо на неї мариновані овочі, зверху кладемо м'ясо, загортаємо все так, щоб запобігти витіканню соку.

4. Розміщуємо деко в розігріту духовку і випікаємо близько півгодини.

Рецепт 4: Курка в духовці в рукаві

Складові:

1 тушка курки;
3 ст. л. майонезу або сметани;
сіль, чорний мелений перець;
будь-раст. масло.

Спосіб приготування:

1. Підготовлену курку солимо і перчимо зсередини і зовні, змащуємо майонезом.

2. Кладемо курку в рукав і, виклавши його на деко, запікаємо протягом приблизно 40 хвилин.

3. В кінці запікання розриваємо рукав, щоб курка підрум'янилася. При бажанні перед запіканням в рукав можна помістити разом з куркою овочі для гарніру: картоплю, моркву, кольорову капусту і т.д.

Рецепт 5: Курка в духовці з овочами

Складові:

1 тушка курки;
1 ріпчаста цибулина;
2 червоних цибулини;
5-7 картоплин;
6 шт. лаврового листа;
половинка лимона;
2 солодких перцю (червоний і зелений);
1 головка часнику;
також до смаку:
сіль, сухий розмарин, зелень розмарину, мелений чорний перець;
будь-раст. масло

Спосіб приготування:

1. Підготовлену тушку курки розрізаємо по черевця, кладемо туди ріпчасту цибулину, розрізану на четвертинки, 2 лаврові листочки і половину лимона. Потім змащуємо курку олією (приблизно в кількості 1 ст. Л.), Натираємо її сіллю і перцем зовні і зсередини.

2. Змазавши маслом форму для запікання, поміщаємо в неї курку, на яку викладаємо кілька гілочок розмарину з двома лавровими листками.

3. Далі готуємо овочі: очистивши від насіння, миємо й розрізаємо на кілька частин болгарські перці; чистимо, миємо й нарізаємо великими скибочками картопля; чистимо і крупно ріжемо червону цибулю; очищаємо часник, розрізаємо на 4 частини.

4. Викладаємо овочі до курки, солимо, скроплюємо рослинним маслом, кладемо залишилися лаврові листи і посипаємо все сухим розмарином.

5. Поставивши форму з куркою і овочами в духовку, яку слід попередньо нагріти до 180 градусів, готуємо страву близько півтори години, поки курка не буде готова і не покриється рум'яною скоринкою. Подаємо разом з овочами.

Курка в духовці - корисні поради досвідчених кулінарів

Для запікання краще брати не морожену, а парну або охолоджену тушку, щоб готове м'ясо було ароматним і соковитим.

Не нехтуйте радою обсушити курочку після миття паперовим рушником, так як тільки в цьому випадку вона вийде з хрусткою скоринкою.

Якщо ви запікаєте курку в фользі, пам'ятайте, що в цьому випадку дуже важлива герметичність, щоб запобігти витіканню м'ясного соку і пересушування страви. Деякі вважають, що потрібно використовувати фольгу товстіший, щоб запобігти її розриву.

Запікаючи курку в рукаві, потрібно зробити зверху кілька проколів зубочисткою, це буде сприяти виходу з рукава зайвого пара і запобіжить його роздування і пошкодження.

Перед тим, як помістити курку на запікання, духовку краще попередньо розігріти до 180 200 градусів, тоді буде легше зорієнтуватися по часу запікання. Воно при таких умовах складе близько 40 хвилин для одного кілограма курочки.

Для того, щоб переконатися в готовності курки, її можна проткнути зубочисткою в районі грудки. При виділенні прозорого і чистого соку, що не має домішки крові, можна вважати, що курка готова. Не менш важливо вчасно витягти м'ясо з духовки, щоб воно не стало сухим.

Подавати запечену курку краще гарячої, як основне блюдо, з гарніром або салатом. Залежно від від вашої фантазії вона може стати справжнім святковим блюдом, і прикрасити собою будь-який стіл.

Смачного!

Асортимент кулінарних страв з курки досить великий, але курка, запечена в духовці, - це святкове блюдо з сімейним акцентом, за яким бачиться багато накритий стіл і дружна сім'я з родичами. Курка в духовці готується по різними рецептами і багатьма варіантами з доступних продуктів, то є всі інгредієнти легко можна купити практично в будь-якому продуктовому магазині. Приготувати запечену курку можна і на електрогриль, в мікрохвильовці, можна запікати курку в духовці на деку і в спеціальному рукаві, з овочами і фруктами - все смачно, корисно, ситно і завжди апетитно виглядає.

Приготувати за нашими рецептами курку в духовці та при цілому наборі різних пристосувань - по плечу навіть починає господині, не кажучи вже про досвідчених домашніх кулінарів. Для цієї роботи підійдуть спеціальні форми для запікання тушки курки, фольга алюмінієва і пергамент, які можуть бути використані для покриття дека або обгортання для запікання; рукав з полімерної плівки, що дозволяють запікати як цілу тушку курки, так і частинами без додавання жиру - в власному соку, Зі збереженням аромату всіх інгредієнтів.

Як краще запікати курку в духовці?

Особливо цікавий рукав для запікання, що вдає із себе шматок нейлону або поліетилену, забезпечений жаростійкими кліпсами. Упакована в такий рукав тушка курки проходить теплову обробку гарячим повітрям, зберігаючи соковитість при тому, що м'ясо стає м'яким і насиченим апетитним запахом. В рукаві можна запікати в звичайній духовці або мікрохвильовій печі. Любителі рум'яної курки звільняють її від обгортають пристосування і допікають в духовці до потрібного кольору.

В рукаві для запікання краще готувати курку тушкою; крильця і \u200b\u200bніжки - в фользі, а курку шматочками - в керамічному горщику або іншій формі, щоб вони готувалися в соусі або бульйоні до повної м'якості і соковитості.

Якщо ви віддаєте перевагу готувати курку в духовці в металевій формі або в кераміці, то слід вибирати товстостінну посуд для повної рівномірності теплового впливу, щоб не було пригорання ні з боку ні на дні. Коли курка в духовці запікається у відкритому вигляді - вам доведеться витратити додатковий час на чистку духової шафи і самого листа, так що в рукаві запікати за такими критеріями вигідніше.

Продукти для приготування курки, запеченої в духовці

Курку в духовці можна запікати цілої тушкою або поділивши на великі частини. Якщо вам забили курку тільки що, то, природно, її потрібно обшпарити окропом, ощипать перо, осмол над відкритим вогнем, випатрати, промити, просушити паперовим рушником. Потім натерти її зверху і всередині сумішшю солі і спецій. Якщо віддаєте перевагу фарширувати, то виконайте це, закріпивши черевце зубочистками, прошив товстою ниткою або скріпивши спеціальними жаростійкими прищіпками. Сучасні господині вважають за краще вже оброблені тушки курки, які широко продаються в гастрономах.

1. Простий рецепт курки, запеченої в духовці

Страва з курки в духовці важко зіпсувати, але курочка, запечена в духовій шафі цілком, це не просто собі їжа - це кулінарна подія, що створює затишок домашньої трапези.

Складові:

• тушка курки цілком - 1штука середньої величини;
• майонез будь - 3 столові ложки;
• часник свіжий - 3-4 часточки;
• чорний мелений перець і сіль - за смаком.

за простим рецептом курку, запечену в духовці готуємо так:

1. Оброблену, промиту і обсушену паперовим рушником тушку цілої курки натерти зовні і всередині сумішшю солі, меленого перцю і подрібненого часнику.
2. Приготувати з майонезу, готової гірчиці і невеликої кількості солі кухонної Марина суміш.
3. Обмазати тушку цілої курки підготовленим гірчично-майонезним маринадом всередині і зовні, покласти в холодне місце і дати їй там постояти протягом 1 години.
4. Після 1 години дістати тушку цілої курки під маринадом з холодильника, обернути фольгою і викласти на змащене маслом деко, щоб на 40-45 хвилин помістити в розігріту до 180 градусів С духовку. Тушка цілої курки більше середнього розміру повинна запікатися хвилин на 10 довше.
5. До кінця запікання в фользі тушку цілої курки вийняти з духовки, обережно зняти фольгу і повернути курку в розігріту духовку для рум'янцю хвилин на 10.

2. Домашній рецепт «курка в духовці у фользі»

Ціла тушка курки в фользі, запечена в духовці, це смачне і навіть зовні дуже апетитне блюдо. Різана шматками курка, з маринованими овочами, має деякі переваги: \u200b\u200bне потрібно різати - шматки вже нарізані, таке м'ясо з овочами в м'якому маринаді обов'язково оцінять любителі не надто гострих м'ясних страв.

Складові:

• м'ясо курки - 500 грамів;
• морква свіжа - 2 штуки;
• гриби свіжі - 50 грамів;
• часник свіжий - 2 часточки;
• соус соєвий - 4 столових ложки;
• суцвіття цвітної капусти свіжої - 3 столових ложки;
• брокколі - 3 столових ложки;
• крохмаль - 1 столова ложка;
• цукровий пісок - 1 чайна ложка;
• перець чорний мелений - за бажанням;
• сіль кухонна - за смаком;
• масло рослинне;

за домашньому рецепту «Курку в духовці у фользі» готуємо так:

1. Вимиту і очищену моркву натерти на крупній тертці, гриби нарізати дрібно, часник подрібнити ножем.
2. М'ясо курки, разделанное шматками, промите і підсушене паперовим рушником обваляти в крохмалі, змішати до цього часу з нарізаними овочами, зазначеними в рецептурі, в підходящої ємності, посипати цукровим піском і залишити маринуватися в холодильнику протягом 1 години.
3. Після вказаного для маринування часу приготувати деко, змастити його олією, застелити фольгою, на яку спочатку викласти мариновані овочі з рецептури. На них покласти шматки курячого м'яса і загорнути так, щоб при запіканні не сталося протікання соку.
4. Деко з упакованим в фольгу з овочами курячим м'ясом помістити в розігріту до 180 градусів С духовку на 30 хвилин.

Готове куряче м'ясо з овочами з фольги дістати і викласти на гарне блюдо, щоб нагодувати з любов'ю своїх дорогих домочадців або гостей.

3. Рецепт курки з картоплею запеченою в духовці

такий цікавий рецепт просто не може не сподобатися любителям курчати, з його м'яким і соковитим м'ясом під легким маринадом та ще й з запеченим з ним на деку картоплею. Важливо зауважити, що відразу на виході ви отримуєте запеченого в духовці курчати і гарнір у вигляді запеченого брусочками картоплі.

Складові:

• курча - 500-600 грамів;
• картопля свіжа - 7 штук;
• гірчиця готова - 1 столова ложка;
• приправа карі або аджика - переваги;
• прованські трави - за смаком;
• сіль кухонна - за смаком;
• рослинна олія.

За рецептом: курка, запечена в духовці з картоплею готується так:

1. Правильно обробленого курчати, вимитого і обсушену паперовим рушником слід натерти в порожнині черевця сумішшю гірчиці, солі кухонної, чорного меленого перцю і сухих спецій. Дати йому трохи постояти для легкого маринування.
2. Поки настоюється курча, почистити картоплю, промити його, порізати брусочками і обсушити паперовим рушником, потім трохи посолити і перемішати.
3. На змащений олією лист викласти спинкою вниз підготовленого курчати, посипати сушеною меленої зеленню і обкласти його навколо рівномірно шаром різаного картоплі.
4. На 20 хвилин помістити деко з курчам і картоплею в розігріту до 180 градусів С духовку, після чого вони деко потрібно дістати для перемішування шару картоплі, щоб він запікся рівномірно.
5. Повернути деко в духовку і продовжити запікання курчати з картоплею до рум'яної скоринки в межах 20 хвилин.

Готового курчати помістити на блюдо і обкласти навколо печеним в брусочки картоплею.

Якщо пробуєте готувати курку в духовці таким, можливо, новим для вас способом, то, по-перше, отримаєте позитивну практику; по-друге, побалуєте сім'ю новим блюдом; по-третє, заощадите час на готуванні гарніру і чищенні духовки.

Складові:

• тушка курки - 1 штука;
• майонез або сметана - 3 столових ложки;
• масло рослинне;
• чорний мелений перець - за бажанням;
• сіль кухонна - за смаком.

За рецептом курку в рукаві для запікання готуємо так:

1. Оброблену, вимиту і обсушену паперовим рушником тушку курки цілком обмазати всередині і зовні сумішшю з майонезу або сметани з сіллю і чорним перцем свіжомеленим. Як варіант: можна додати в рукав з куркою різані картопля, кольорову капусту суцвіттями і терту моркву, які підуть на гарнір.
2. Упакувати підготовлену тушку курки в рукав для запікання, викласти на деко, який помістити в розігріту до 180 градусів С духовку на 40-45 хвилин для запікання.
3. Після вказаного вище часу деко дістати, курку з рукава витягти і повернути її на змащеному олії деку в духовку для рум'янцю хвилин на 10.

5. Оригінальний рецепт курки в духовці з овочами

Ця страва привабливо тим кількістю овочевих інгредієнтів, які в букеті своєму створюють просто багатий смак і оригінальний аромат м'яса курки, запеченої в духовці. Вийде повноцінний обід з розряду здорового харчування.

Складові:

• тушка курки - 1 штука;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• цибуля ріпчаста червоний - 2 штуки;
• картопля свіжа - 5-7 картоплин;
• лимон свіжий - 1/2 частина;
• перець солодкий свіжий - 2 штуки (червоний і зелений);
• часник свіжий - 1 головка;
• лист лавровий - 6 штук;
• чорний мелений перець, розмарин сухий і свіжий - за бажанням;
• масло рослинне;
• сіль кухонна - за смаком.

за оригінальним рецептом курку в духовці з овочами готуємо так:

1. Оброблену цілу тушку курки змастити сумішшю 1 столової ложки рослинної олії з чорним меленим перцем і з кухонною сіллю всередині і зовні. Закласти в її порожнину очищену від лушпиння цибулину цибулі ріпчастої, розрізану на 4 частини, половинку лимона і 2 лаврових листки.
2. У змащену олією форму для запікання викласти підготовлену курку, яку обкласти гілочками свіжого розмарину і зверху - 2 лаврові листки. Залишити трохи постояти, поки готуються овочі.
3. Очистити солодкі перці, картопля, червоний ріпчаста цибуля, часник, дольки якого порізати на 4 частини. Всі перераховані овочі нарізати великими частинами.
4. Всі різані овочі перемішати, посолити, скропити рослинним маслом і викласти до тушки курки в форму для запікання. Посипати їх зверху сухим розмарином і помістити зверху залишилися лаврове листя.
5. Форму з куркою і овочами помістити в розігріту до 180-200 градусів С духовку приблизно на півтори години, до кінця яких курка повинна зарум'яниться, а овочі повністю запектися.

Готову курку слід викласти на блюдо, обкласти запеченим з нею овочевим гарніром і подавати до столу гарячою.

Щоб на виході м'ясо курки, запеченої в духовці, було соковитим і ароматним, при виборі тушки слід віддати перевагу якщо не парної птиці, то принаймні охолодженої, але не замороженою.

Зовсім не зайве - обсушування тушки курки для запікання в духовці паперовим рушником, так як від цього залежить, чи буде корочка її хрусткою.

Від герметичності правильного обгортання тушки курки в фользі перед закладкою в духовку безпосередньо залежить: чи залишиться весь смак і аромат супутнього запіканню соку, з яким витече багато, що робить тушку курки на виході такої насиченої за смаком і ароматом. Щоб навіть ненавмисний прокол не трапився, фольгу потрібно вибирати товстіший.

Запікання курки в рукаві вимагає певної досвідченості. Щоб при утворенні пари усередині рукава не сталося пошкодження герметичності через його роздування, краще відразу в верхній частині рукава зробити кілька проколів за допомогою зубочистки, що дасть вихід зайвої пару і зберегти соковитість курки.

Підготовлену для запікання тушку курки краще закладати в розігріту до потрібної температури духовку, що зробить цей процес коректним по часу, який займе приблизно 40 хвилин для запікання 1 кілограма курячої тушки або шматків курки.

Щоб визначити, що курка в духовці готова - можна проткнути тушку в області грудки зубочисткою, або, використовувати спеціальні кулінарні термометри. Якщо закінчується прозорий без усякої домішки крові сік, то страва готова. Це важливо зробити для того, щоб не пересушити запечену птицю в разі її перетримки в режимі запікання.

До столу курку, запечену в духовці, краще подавати в гарячому вигляді з гарніром і салатом на ваш розсуд як на святковий стіл, Так і на повсякденний - це залежить від вашого настрою і призначення трапези.