Головна / гриби / Щавлевий суп з плавленим сиром рецепт. Суп з щавлю з плавленим сирком. Холодний суп зі щавлем і яйцем

Щавлевий суп з плавленим сиром рецепт. Суп з щавлю з плавленим сирком. Холодний суп зі щавлем і яйцем

Щавлевий суп з яйцем - це традиційне російська страва, Яке зазвичай готують в літню пору року, коли в продажу з'являється щавель. Само по собі це блюдо універсальне і низькокалорійне, може подаватися в гарячому або холодному вигляді.

Приготування щавлевого супу з яйцем за класичним не відніме у Вас більше півгодини, а користь і освіжаючий смак зарядять бадьорістю на весь день. Отже, давайте приступимо.

Картоплю очистити і нарізати невеликими брусочками.

Покласти картоплю в каструлю, залити 2-ма літрами води і поставити на вогонь. У момент закипання усунути утворилася пінку.

Поки наш картопля вариться, займемося обжаркой. Моркву натерти на тертці, а цибулю дрібно порубати.

На сковороду вилити 2 столові ложки рослинної олії і злегка обсмажити овочі, близько 5-ти хвилин, помішуючи.

Приблизно через 5-7 хвилин після закипання води в каструлі з картоплею, додати в неї нашу обсмажування. Зменшити вогонь і залишити варитися на 10 хвилин.

Тим часом необхідно звільнити листя щавлю від стебел і довільно нарізати їх.

У піалу розбити 5 яєць і злегка збовтати їх віночком або вилкою. Тут варто зазначити, що існує два способи приготування щавлевого супу: з вареними круто і з дрібно нарубаними яйцями. Я вибрав приготування з сирих яєць, Так як він мені подобається більше.

Додати щавель в каструлю, акуратно перемішати і варити 3-4 хвилини.

Потім, продовжуючи помішувати суп, влити в нього тонкою цівкою збиті курячі яйця.

розлити класичний щавлевий суп з яйцями по тарілках і подавати до столу в гарячому або холодному вигляді, можна зі сметаною.

Смачного!

прості і смачні рецепти супів на кожен день

Смачний борщ зелений приготувати абсолютно не складно. Досить уважно подивитися наш докладний рецепт приготування з фото і видио. Здивуйте рідних!

1 год 30 хв

145 ккал

4.78/5 (18)

Навесні і на початку літа нашому організму потрібно багато вітамінів, які були розтрачені за зиму. Крім різних салатів нам на допомогу може прийти молодий щавель. Саме в ньому міститься великий і необхідний нам склад корисних речовин.

Це і вітаміни групи В, які зміцнюють наші нерви, серце і весь організм.Есть в ньому і необхідний нам калій, залізо і фосфор, а також «красиві» вітаміни А і Е. У ньому дуже багато вітаміну С і таких органічних кислот, як щавлева, яблучна і лимонна.

Щавель не втрачає своїх якостей при заморожуванні і консервації. Тому його можна використовувати протягом усього год.Щавель є жовчогінним, кровоспинну і Протигельмітний. Ще довго можна перераховувати всі достоїнства цих чудових зелених листочків.

Я пропоную вам рецепт вітамінного і дуже смачного супу зі щавлем і яйцем. Він досить швидко готується і в поєднанні зі свіжою зеленню виходить не тільки смачним, але і дуже корисним. Аналогічним способом можна готувати супчик з іншої популярної корисної травичкою - кісляткой, або, як її звуть в народі - башкирської капустою.

Перелік необхідних інгредієнтів

Кухонне приладдя: терка, сковорода, обробна дошка, каструля, сотейник.

послідовність приготування

Для супу краще брати нежирне м'ясо. Мені більше подобається телятина, а іноді я варю такий суп з курки. А ще такий суп можна зварити взагалі без м'яса, і він теж буде дуже смачний.

варимо бульйон

Основне приготування

Поки вариться м'ясо, кладемо в сотейник або невелику каструльку яйця, заливаємо водою і варимо приблизно 10 хвилин. Потім заливаємо їх холодною водою і охолоджуємо.
Приступаємо до овочів. Їх потрібно очистити і вимити. Морквину натираємо на крупній тертці, а цибулю нашінковуем невеликими шматочками.
Розігріваємо сковороду, ллємо трохи олії і викладаємо морквину і цибулю. Періодично перемішуємо і обсмажуємо до рум'яності.
Картоплю нарізаємо кубиками середньої величини.
Як тільки звариться бульйон, виймаємо з нього шматок м'яса і кладемо в каструлю картоплю. Якщо у вас м'ясо було відразу порізано, то його виймати не потрібно. Потім остигле м'ясо нарізаємо шматочками, а якщо це курка, то спочатку виймаємо кістки і лише потім нарізаємо.
Додаємо в каструлю сіль і варимо до готовності картоплі 15-20 хвилин.
За цей час очищаємо охолоджені яйця і нарізаємо їх невеликими кубиками.
Щавель ретельно промиваємо та нарізаємо не товста смужками. Можна використовувати свіжозамороженої або консервований щавель, але врахуйте, що в ньому вже є сіль.
Коли звариться картопля, кладемо в каструлю зажарку, щавель і яйця.
Варимо наш суп ще 8-10 хвилин і вимикаємо.
Нарізаємо свіжу зелень, а за бажанням і зелена цибулька.
Розливаємо щавельного суп по тарілках, посипаємо зеленню, ставимо на стіл сметану і хліб і запрошуємо всіх до столу.

Приємного вам апетиту!
Таким же чином можна приготувати вітамінний

Дуже легким, дієтичним і корисним стравою є щавлевий суп. класичний рецепт з яйцем використовується господинями особливо часто. Блюдо вважається весняним, але з консервованого щавлю таке частування можна готувати в будь-який час року.

Для такого найпростішого рецепта потрібно взяти тільки найдоступніші бюджетні інгредієнти. Це: 3 картоплини, по 1 шт. цибулі та моркви, 1 пучок свіжого щавлю, 4 яйця, сіль, масло.

Цибулю і моркву дрібно нарізати будь-яким зручним способом і обсмажуються до золотистого на маслі або жирі.
Поки овочі готуються, картопля ріжеться кубиками і відправляється в каструлі на середній вогонь.
Щавель промивається, нарізається соломкою.
Коли картопля буде майже готовий, до нього відправляється овочева зажарка, подрібнений щавель, а також сіль, і блюдо готується ще 10-12 хвилин.
Окремо круто варяться яйця.

При подачі в кожну порцію гарячого супу додається дрібно нарізане яйце і сметана.

Зелений борщ на м'ясному бульйоні

При бажанні суп зі щавлем можна зробити дуже ситним. Для цього в блюдо потрібно додати свинину (350 м м'якоті). Крім того, буде потрібно використовувати: 2 пучка щавлю, 6 картоплин, по 2 шт. моркви і цибулі, 100 мл. сметани, 3 яйця, 50 мл. томатної пасти, сіль, масло.

М'ясо промивається, дрібно нарізають і вариться до готовності. Перед закипанням з поверхні води обов'язково потрібно зняти пінку.
Цибулю і моркву подрібнюються, після чого обсмажуються на рослинній олії до готовності. До овочів додається томатна паста, і інгредієнти гасяться ще 5-7 хвилин.
Вміст сковороди разом з нарізаним кубиками картоплею викладається в м'ясний бульйон.
Коли картопля стане м'якою, в каструлю додається ретельно промитий і нарізаний соломкою щавель.
Суп готується ще 10-12 хвилин.

подавати зелений борщ можна зі сметаною або майонезом. У кожну порцію потрібно додати половинку звареного круто яйця.

Холодний суп зі щавлем і яйцем

У спекотний літній день найкращим варіантом обіду стане щавлевий «холодник» з вареним яйцем. Дуже легке, але при цьому смачна страва. Готується воно з найпростіших продуктів. Серед них: 250 г. свіжого або консервованого щавлю, по 3 шт. картоплі і свіжих огірків, 3 яйця, по пучку зеленої цибулі і кропу, солі.

Картопля подрібнюється середніми кубиками і вариться до готовності в солоній воді.
Щавель дрібно нарізають і додається в каструлю до вже м'якому овочу. Разом інгредієнти варяться ще 5-7 хвилин, і суп знімається з вогню для охолодження.
Окремо круто готуються яйця.
Зелень з огірками і вареними яйцями дрібно нарізати. Це і буде основна заправка для супу. Вона додається в охолоджений зелений борщ порційно.

Готовий борщ зелений з яйцем відмінно доповнять часникові сухарики з білого або житнього хліба.

З додаванням рису

Особливо смачним щавлевий суп з рисом виходить на бульйоні з м'ясних реберець (400 м). Крім м'ясної складової і пучка щавлю, потрібно також взяти: 50 м крупи, 2 картоплини, по 1 шт. цибулі та моркви, 50 г кореня селери, сіль, по 1 яйцю на порцію. Як приготувати таку страву, детально розказано далі.

З м'ясних реберець вариться бульйон. Щоб він не був мутним, з поверхні рідини постійно потрібно знімати піну.
Поки вариться м'ясо, овочі потрібно крупно нарізати. Разом з рисом вони додаються в бульйон приблизно за 10 хвилин до його готовності.
Всі інгредієнти варяться до м'якості картоплі. Тільки в цей момент можна відправляти в каструлю дрібно нарізану щавель. Ще через 10-12 хвилин блюдо буде повністю готове.

Подається суп зі сметаною і подрібненими звареними круто яйцями.

Суп зі щавлем з яйцем-пашот

Такий супчик дуже смачний не тільки в гарячому, але також в холодному вигляді. Головним його секретом стають яйця-пашот. Готувати їх не просто, але результат того вартий. Для приготування обговорюваного супу знадобляться наступні продукти: яйця за кількістю порцій, великий пучок щавлю, по 1 шт. моркви і свіжого перцю, 2 картоплини, сіль, масло. Далі рецепт описаний покроково.

З подрібненої моркви і нарізаного кубиками перцю на маслі готується зажарка, після чого вона відправляється в каструлю і заливається водою.
До іншим овочам додається подрібнена картопля, і все разом інгредієнти варяться 10-12 хвилин.
Щавель ретельно промивається холодною водою і ошпарюють окропом. Це дозволить запобігти зайву кислоту в супі. Ошпарені листочки дрібно нарізають і додаються в овочевий бульйон.
Яйце-пашот завжди готується окремо в кислому середовищі. Для цього 1 літр окропу з 60 мл. оцтової есенції доводиться до кипіння. Ложкою в воді швидко робиться «воронка», в яку вливається яйце. Через 3 хвилини можна витягати його з каструлі.

У кожну порцію супу викладається яйце-пашот і додається сметана.

На курячому бульйоні

Щавлевий суп можна зварити в тому числі і на бульйоні з курки. Найкраще взяти для цього курячі стегна (2 шт.). Крім них, потрібно використовувати: 5 картоплин, по 1 шт. цибулі та моркви, 250 р щавлю, 3-4 зубчики часнику, 4 яйця, пучок свіжої зелені, сіль, масло.

З птиці вариться бульйон. Можна додати нього в процесі приготування чорний перець горошком і лавровий лист.
Всі овочі миються, очищаються і нарізаються середніми шматочками, часник - слайсами.
З моркви з цибулею на олії або жирі готується зажарка. У самому кінці в неї для аромату додається часник.
Зелень і щавель ретельно промиваються і дрібно шинкують.
Коли птах повністю звариться, потрібно витягти ніжки з бульйону, зняти з них м'якоть, і відправити м'ясо назад, а кістки - викинути.
Також до курки додається засмажкою і зелень зі щавлем. Разом всі інгредієнти варяться ще 10-12 хвилин. Головне, не забути посолити готову страву.
Яйця в окремому посуді варяться круто і дрібно нарізати.

Суп подається обжигающе гарячим зі сметаною або майонезом. У кожну порцію висипається половина подрібненого яйця.

На воді з плавленим сиром і вівсянкою

Цей рецепт на нашвидкуруч дозволить приготувати дуже смачний суп. Вівсянка (50 р) додасть йому ситності, а плавлений сир (180 м) подарує ніжний вершковий смак. Також буде потрібно використовувати: 4 картоплини, 220 р щавлю, білу цибулину, пучок зеленої цибулі, сіль.

У киплячу воду укладається ретельно промитий і дрібно нарізаний щавель і зелену цибулю.
До зелені додається подрібнений кубиками картоплю. На середньому вогні майбутній суп готується близько 15 хвилин.
Коли шматочки картоплі стануть м'якими, в каструлю відправляється плавлений сир і пластівці вівсянки. Попереднє їх замочування не потрібно. Найкраще використовувати «Геркулес», пластівці якого відмінно тримають форму в готовій страві і не розварюються.
Залишилося томити суп на самому повільному вогні ще близько 10 хвилин.

У готове частування можна також додати дрібно нарізані зварені круто яйця.

Щавлевий суп-пюре

Зі свіжого щавлю можна приготувати і апетитний густий суп-пюре. Такий блюдо відмінно підходить навіть для харчування малюків старше 1,5 років. Для нього потрібно використовувати: 250 г. щавлю, 3 картоплини, 1 білу цибулину, 120 м жирної сметани і така ж кількість будь-якого твердого сиру, Шматочок вершкового масла, сіль.

Картопля з цибулею нарізаються дрібними кубиками і обсмажують на вершковому маслі близько 5-7 хвилин. За цей час овочі злегка размягчатся.
Вміст сковороди разом зі вершковим маслом відправляється в каструлю з водою. Інгредієнти варяться до м'якості картоплі.
В отриманий овочевий бульйон додається промитий і нашатковану щавель, а також сіль.
Ще через 10 хвилин суп можна знімати з вогню і залишати остигати до кімнатної температури.
Маса ретельно подрібнюється блендером до стану густої однорідної каші.
У пюре додається сметана, після чого суп доводиться до кипіння на сильному вогні.

Перед подачею до столу кожну порцію страви потрібно посипати натертим на крупній тертці твердим сиром.

Пісний зелений борщ з яйцем і овочами

У щавлевий суп можна додавати не тільки цибулю і моркву, але також інші овочі. Наприклад, свіжий зелений перець (1 шт.), Буряк (1 шт.) І томати (2 шт.). Крім них потрібно взяти: по 1 шт. моркви і цибулі, 200 р щавлю, 5 картоплин, 230 мл. томатного соку, 5 яєць, сіль, масло.

Буряк очищається, натирається на крупній тертці і відправляється варитися практично до прозорості.
У каструлю додається нарізаний кубиками картоплю.
Цибулю і моркву подрібнюються будь-яким зручним способом, обсмажуються на сковороді. До них додається натерта буряк, дрібні шматочки помідорів і перцю, томатний сік, І разом маса гаситься 7 хвилин.
Яйця відварюються круто і крупно нарізати.
У бульйон з картоплею додається овочева зажарка, а також яйця. Суп вариться ще 10-12 хвилин.

Готовий зелений борщ смачно подавати зі сметаною, зеленню, домашнім хлібом і салом.

Готуємо в мультиварці

Зелені щи особливо швидко і просто готувати в мультиварці. Для цієї мети підійде модель будь-якого бренду. Головне, щоб в ній був режим «Гасіння» і «Варка на пару». Для такої страви потрібно взяти такі продукти: 400 г. курячого філе, 3 картоплини, 250 р щавлю, білу цибулину, 3 яйця, лавровий лист, сіль, улюблені спеції.

Філе нарізають великими шматками, викладається в чашу пристрою і заливається холодною водою. У режимі «Гасіння» м'ясний бульйон готується 90 хвилин. Можна поставити його варитися з вечора, щоб значно скоротити процес приготування супу.
М'ясо з бульйону нарізається дрібними кубиками і повертається назад в ємність, а, крім того, до нього додаються скибочки очищеної картоплі, ціла цибулина, сіль і пара листочків лаврушки. Разом інгредієнти готуються 25 хвилин в режимі «Варка на пару».
Щавель ретельно миється і дрібно шинку. Яйця розбиваються в окремий посуд, заливаються крутим окропом, ретельно перемішуються і злегка збиваються.
Коли бульйон буде повністю готовий, в нього додається щавель і вливається тонкою цівкою яєчна маса.
Залишилося досолити і поперчити суп до смаку, довести прямо в мультиварці до кипіння і відразу ж вимкнути.

Суп з консервованого або замороженого щавлю

Якщо в запасі у господині виявився консервований або заморожений щавель, то його також можна використовувати для приготування смачного ароматного супу. смак готового блюда такий інгредієнти не погіршить. Крім щавлю (450 м), потрібно також використовувати: 400 г. м'якоті яловичини, 5 картоплин, 2 яйця, сіль, суміш перців, масло.

З великих шматків яловичини вариться крутий бульйон.
Паралельно дрібні кубики білого лука обсмажуються на олії або жирі.
Зварене м'ясо нарізають на дрібні шматочки, після чого до нього відправляється подрібнений картопля і сіль.
Коли картопля стане м'якою, в суп відправляється консервований щавель.
Залишилося лише тонкою цівкою влити в киплячий бульйон збиті з сіллю і сумішшю мелених перців яйця.

Якщо під рукою не виявилося сметани для подачі готового блюда, то разом з яйцем можна збити жирні вершки і додати їх у бульйон.

БОРЩ З КВАШЕНОЙ КАПУСТОЮ + РЕЦЕПТ КВАШЕНОЙ капусти Такий борщ має дуже насиченим і яскравим смаком - він абсолютно самостійний і не схожий на щі з квашеної капусти. ОТЖЕ: М'ясо на кісточці. 500 гр. Яловичина або свинина. Квашена капуста. 500-600 гр. Буряк. 2-3 середніх. Ріпчаста цибуля. 1 великий. Морква. 2 шт. Картопля. 4-6 бульб. Болгарський перець. 1 шт (опціонально) Помідори. 3-4 шт. Невеликі. Томатна паста. 1-2 столові ложки. Лавровий лист. 2 шт. Чорний перець горошком. 1 чайна ложка. Запашний перець. 2-3 горошини. Сіль. За смаком. Часник. Для подачі. Сметана. Для подачі. У велику каструлю налити приблизно 3 літри води. Покласти м'ясо в каструлю і поставити на вогонь. Довести до кипіння і ретельно зняти піну. Посолити за смаком. Варити м'ясо приблизно хвилин 40. Далі м'ясо буде доварюватися вже під час варіння борщу. Через годину варіння м'ясного бульйону можна приступати до підготовки овочів для борщу. Квашену капусту дістати з розсолу (розсіл зберегти), промити, якщо вона дуже кисла, і нарізати невеликими шматками. Викласти її в сковорідку з невеликою кількістю рослинного масла. На слабкому вогні, під кришкою, гасити капусту приблизно хвилин 30, додати половину склянки води. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати. Моркву натерти на крупній тертці Розігріти в окремій сковороді трохи рослинного масла, викласти в неї нарізану цибулю, злегка посолити і при бажанні поперчити чорним меленим перецем. Обсмажити цибулю для прозорості і додати натерту моркву Перемішати і тушкувати на слабкому вогні до м'якості моркви. Буряк очистити і нарізати тонкими короткими брусочками. Помідори нарізати дрібно Додати буряк до цибулі, влити пару столових ложок розсолу від капусти. Перемішати. Загасити на слабкому вогні хвилин 10, після чого зрушити вміст сковорідки і на вільне місце викласти томатну пасту Постійно помішуючи, обсмажити томатну пасту приблизно хвилину, після чого перемішати її з рештою вмісту сковорідки. Додати нарізані помідори Перемішати і тушкувати під кришкою ще хвилин 15-20. Болгарський перець нарізати соломкою короткою. Викласти перець до буряка і тушкувати ще хвилин 5 під кришкою до готовності буряків. Поки гаситься буряк, начистити картоплю і нарізати його невеликим кубиком Викласти картоплю в бульйон, відварити приблизно 5-7 хвилин і викласти в бульйон капусту. Якщо картопля покласти після квашеної капусти, то він стане «скляним» і буде погано розварюються. Додати чорний перець горошком. Приблизно за 10 хвилин до готовності буряка, додати в каструлю лавровий лист. Коли буряк вже повністю приготувалася, вимкнути вогонь під сковорідкою і перевірити готовність капусти в каструлі. Якщо капуста готова, скорегувати на сіль. Видалити з каструлі лавровий лист і викласти готову буряк з сковорідки в каструлю. Перемішати, проварити хвилин 5, максимум, щоб борщ не втратила свій колір. Вимкнути вогонь і залишити каструлю під кришкою настоюватися не менше 15 хвилин. Найкраще борщ з квашеної капусти буде на наступний день. Розігрівати його краще за кількістю порцій в окремій каструлі, щоб борщ не втрачав свого кольору. Подавати з нарізаним часником і сметаною. Автор Федір Володимирович.