Пісний суп з квасолі без картоплі. Пісний суп з квасолею. Суп з книги "Про смачну і здорову їжу"

покрокові рецепти приготування пісного супу з квасолею, грибами, овочами і рисом

2018-03-01 Ріда Хасанова

оцінка
рецепта

2103

час
(Хв)

порцій
(Чол)

У 100 грамах готового блюда

10 гр.

4 гр.

вуглеводів

35 гр.

216 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт пісного супу з квасолею

Овочевий суп з квасолею дуже виручає під час посту, а так само тих, хто відмовився від вживання м'ясних продуктів. квасоля містить велика кількість рослинного білка, тому з успіхом може замінити м'ясні страви.

Суп можна готувати зі свіжої квасолею і з консервованою, додавати різні овочі і крупи, щоб страва була більш насиченим, густим і ситним. Можна варити його на плиті, в мультиварці і в духовці - постої харчування теж може бути різноманітним і смачним.

інгредієнти:

• стакан квасолі;
• три картоплини;
• 70-90 гр. рисової крупи;
• сіль;
• цибулина;
• морквина;
• рослинна олія;
• чайна ложка меленого чорного перцю;
• лавра лист;
• свіжа або сушена зелень.

Покроковий рецепт пісного супу з квасолею

За пару годин до готування квасоля промити холодною водою і замочити, щоб вона швидше зварилася. Потім в цій же воді відварити квасолю до м'якості, на це піде близько 50-60 хвилин.

Картопельку почистити, обмити і нарізати зовсім невеликими скибочками.

Цибулину очистити від лушпиння, подрібнити ножем на кубики.

Морквину почистити, добре промити і натерти на середній тертці.

Рис пересипати в друшляк і промити водою, поки вона не стане чистою. Потім залити крутим окропом на сім хвилин.

У каструльку налити 2,5-3 літра води, підсипати сіль. Довести до повного кипіння, потім влити столову ложечку рослинного масла і засипати нарізану картоплю і рис. Продовжувати варити протягом п'ятнадцяти хвилин, зменшивши потужність вогню до середньої і прикривши каструлю кришкою.

У сковорідці на рослинній маслечко обсмажити цибулю і моркву до м'якості. зажарку і відварну квасоля перекласти в каструлю до картоплі і рису. За необхідності досолити, посипати меленим перцем і покласти лавровий листочок. Продовжувати варити близько восьми хвилин.

Перед тим, як вимкнути плиту, додати в суп дрібненько нарізану зелень. Рис в супчики можна замінити пшеничного крупою.

Варіант 2: Швидкий рецепт пісного супу з квасолею

Для економії часу можна зварити пісний супчик з консервованої квасолі і овочів. Вона не вимагає довго замочування, тому на підготовку обідньої супу піде близько 30 хвилин. Квасоля краще вибирати білу в томатному соусі.

інгредієнти:

• баночка квасолі консервованої;
• три-чотири картоплі;
• цибуля ріпчаста;
• морквина;
• 4-5 помідорів свіжих або консервованих;
• пара зубчиків часнику;
• сіль і мелений перець;
• пряні трави;
• свіжа зелень;
• рослинне олію.

Як швидко приготувати пісний суп з квасолею

Картопельку ретельно вимити, зняти шкірку. Коренеплід розрізати на кубики невеликого розміру. У каструльку налити воду і поставити на плиту. Коли почне кипіти, опустити в неї картоплю.

Лук і моркву очистити, промити. Цибулину нашаткувати ножем якомога дрібніше, а морквину натерти на дрібненько тертці.

Рослинна маслечко розігріти в сковороді. Пересипати в неї моркву і цибулю, перемішати і обсмажувати до золотистого відтінку. Посолити і присипати чорним меленим перчиком.

Помідори подрібнити ножем на шматочки. Якщо помідори свіжі, то з низ попередньо зняти шкірку. Надіслати в сковорідку до овочів, посипати пряними травами і тушкувати, поки рідина не випарується.

У каструлю з картоплею перекласти вміст банки з квасолею разом з соусом, а так само овочеву зажарку зі сковороди. Закрити кришкою і на повільному вогні томити близько шести хвилин і вимкнути.

Часничок і зелень дуже дрібно нашаткувати ножем і перекласти в суп.

Через п'ять хвилин суп з квасолею можна розливати по тарілочках і подавати до столу. Як пряних трав буде доречно використовувати «суміш прованських трав».

Варіант 3: Пісний суп з квасолею і грибами

Такий супчик з квасолею вийде дуже насиченим і ситним, якщо додати до нього гриби. Бажано вибирати свіжі шампіньйони, Але до них можна додати жменьку сушених лісових грибів, Вони дадуть страві особливого аромату.

інгредієнти:

• півтора літра водиці;
• 210-250 гр. замороженої квасолі;
• 120-140 гр. печериць;
• 10 гр. сушених грибів (по бажанню);
• пара картоплин;
• цибулина;
• морквина;
• стебло селери;
• три столові ложечки рослинного масла;
• укропчик або петрушка;
• сіль, лавра лист і мелений чорний перець.

Як приготувати

Якщо будуть використовуватися сушені гриби, То потрібно їх залити водою за дві години до готування супу.

Закип'ятити півтора літра водички в каструлі, пересипати в неї заморожену квасолю. Варити до напівготовності на середньому вогні.

Селера і цибулю почистити, нарізати на невеликі кубики.

З морквини зрізати шкірку, помити коренеплід і нарізати тонкою соломкою. За бажанням можна натерти на самій дрібній терочке.

Злити воду з замочених грибів, порізати їх на дрібні шматочки.

Печериці промити під водою. Робити це швидко, щоб вони не всотали в себе багато води. Нарізати звичайними довільними шматочками.

У сковородочку налити рослинне олію, добре розігріти на плиті. Перекласти подрібнені овочі, посипати їх сіллю, меленим чорним перцем. Перемішати і смажити приблизно п'ять хвилин.

До напівготової квасолі додати почищену і нарізану на не зовсім великі кубики картоплю.

Слідом за картоплею відправити в каструлю овочі з грибами зі сковорідки, покласти в суп пару лаврових листочків. Перемішати, і якщо супчик вийшов надто густим, додати трохи кип'яченої водички. Варити близько двадцяти хвилин, поки всі інгредієнти не стануть м'якими.

В готовий супчик додати дрібно нашатковану зелень і накрити каструлю кришкою. Через 5-10 хвилин можна подавати до столу. Крім свіжих і сушених грибів можна використовувати мариновані, вони ще більше підкреслять смак страви.

Варіант 4: Пісний суп з квасолею і овочами в мультиварці

Квасоля поєднується з багатьма овочами. В мультиварці можна приготувати дуже полезненькое і смачний суп з кабачками і баклажанами - можна брати як свіжі, так і заморожені. консервовані помідори додадуть цікаву кислинку всьому блюду.

інгредієнти:

• невеликий кабачок і баклажан;
• стакан чорної квасолі;
• 200 гр. консервованих помідорів;
• стакан замороженої стручкової квасолі;
• пара болгарських перців;
• невелика цибулина;
• пара картоплин;
• три часточки часнику;
• лавра лист;
• сіль;
• соняшникова олія;
• оливкова олію.

покроковий рецепт

Баклажан обмити, нарізати на шматочки невеликої товщини. Скласти в тарілку, посипати сіллю і на якийсь час відкласти.

Лук і часничок очистити від лушпиння, нарізати ножем якомога дрібніше. У чашу мультиварки налити олію і включити режим смаження. Пересипати луки часник, підсмажити близько 3 хвилин, помішуючи.

Баклажани сполоснути водою, щоб пішла зайва сіль і покласти на сито, щоб стекла волога.

З кабачка і картоплі зрізати шкірку, помити і нарізати кубиками. Якщо в шинку їсти насіння, їх видалити.

Чорну квасоля залити водою і гарненько промити.

Кружечки баклажанів нарізати на четвертинки. Болгарський перець почистити і нашаткувати тонкою соломкою. Разом з баклажанами, кабачком і стручкової квасолею перекласти в мультиварку до цибулі з часником. Обсмажувати, час від часу помішуючи, до м'якості.

Консервовані помідори перекласти в чашку і розім'яти за допомогою вилки, шкірку бажано прибрати.

Додати в чашу мультиварки чорну квасолю, картоплю і пюре з помідорів. Посолити і посипати спеціями. Налити воду до позначки і щільно прикрити кришку. Включити режим супу на 50-60 хвилин.

У готовий суп влити столову ложечку оливкового масла.

Варіант 5: Пісний суп з квасолею і рисом в горщиках

Смачний пісний суп можна приготувати не тільки на плиті, а й в духовці. У горщиках він виходить особливо ароматним і наваристим, і наситить не гірше м'ясного супу.

інгредієнти:

• половина цибулини фенхеля;
• 60 гр. рису длиннозерного;
• чотири столові ложки білої квасолі;
• шматочок гарбуза;
• оливкова олія;
• сіль.

Як приготувати

Рис залити водою в два рази більше обсягу крупи, поставити на плиту. Після закипання зменшити вогонь і дещо не доварити до готовності. Воду злити.

В цей же час поставити варитися квасолю на 45-50 хвилин.

Фенхель порізати великими шматочками, розділити на 2 частини і скласти в два горщика для запікання.

У кожен горщик покласти рис.

Лучок почистити від лушпиння і злегка підсмажити на оливковій олії. Додати відварену квасолю і пасерувати разом 5 хвилин.

Невеликий шматочок гарбуза очистити від шкірки і нарізати на дрібні кубики.

На рис в горщиках покласти гарбуз, потім квасоля з цибулею. Посолити, налити теплої води майже до верху (залишити 1-2 см). Надіслати в духову шафу, розігрітий до 150-160 градусів на півгодини.

Через півгодини суп можна діставати з духовки і подавати до столу прямо в горщиках. Смачного!

Вегетаріанцям і тим, хто постить, важливо урізноманітнити своє меню. Квасоля - чудове джерело білка, тому пісний суп з червоної квасолі виходить не тільки корисним, але і ситним. Навіть тим, хто звик варити м'ясні перші страви, обов'язково сподобається і цей насичений, густий і дуже смачний пісний суп.

Для приготування квасоляного супу візьмемо продукти за списком. Відразу обмовлюся, що ви можете взяти і інші овочі - селера, солодкий перець, Капусту, а гриби не додавати. Але мені дуже подобається поєднання квасолі і грибів, тому готую з грибами. Спеції я вказувати не стала, ви можете додати їх за своїм смаком, відмінно підійдуть паприка, гострий перець, Часник, куркума, сушені трави.

Квасоля я отварила заздалегідь, тому час приготування вказала без урахування варіння квасолі. Цілком підійде і консервована червона квасоля. Воду з-під квасолі не виливайте, вона нам знадобиться.

Займемося овочами. Цибулю і моркву дрібно поріжемо і спассеруем на рослинному маслі. Спочатку трохи пожарим цибулю, потім додамо моркву.

Гриби помиємо і поріжемо середніми шматочками.

Додамо гриби до овочів, обсмажити разом 5-7 хвилин.

Картопля поріжемо невеликими кубиками, додамо в сковороду, перемішати і обсмажити ще 5-7 хвилин. Додамо спеції.

Викладемо овочі з грибами в каструлю, додамо відварену квасолю.

Воду, в якій варилася квасоля, додамо теж. Дольyoм води або овочевого бульйону, додамо дрібно нарізаний помідор (можна замінити томатною пастою).

Посолити за смаком і будемо варити суп після закипання 5-7 хвилин, до готовності картоплі. В кінці варіння додати лавровий листочок. пісний суп з червоної квасолі готовий, прошу до столу! Густий, ситний, дуже смачний і корисний суп принесе задоволення вашим близьким. Додайте улюблену зелень і подавайте.

Смачного!

живильні і смачні страви з квасолі є в кухні майже кожного народу. Квасоля поставляє в організм безліч корисних речовин, а за вмістом білка з успіхом замінює м'ясо. Якщо ви постите, дотримуєтеся вегетаріанства або просто любите поїсти із задоволенням і вигодою для здоров'я, приготуйте пісний суп з квасолею. Рецепти ви знайдете в даній статті.

Головний плюс квасолі - велика кількість в ній необхідних організму речовин. Наприклад, спробуйте регулярно вводити в своє меню (яких існує безліч). Вітаміни, мінерали та амінокислоти, що містяться в цих маленьких гладких бобах, забезпечать організм майже всім необхідним і підтримають здоров'я і сили під час найжорсткішої дієти.

Використання - теж цілком здорова думка. І це незважаючи на великий вміст в ній вуглеводів! Скористайтеся хоча б рецептами з даної статті, щоб перевірити це твердження і приготувати квасолевий суп пісний. Калорійністю він поступається склянці знежиреного молока - всього 62 ккал. Та й зварений на курячому або яловичому бульйоні не додасть вам кілограм. Аби тільки не захопитися надміру, вже дуже ці супчики смачні.

Простий квасолевий суп

Рецепту простіше годі й шукати! Все, що вам знадобиться, це:

100 г будь-якої квасолі, замоченою в гарячій воді за годину-півтори до готування;

2-3 середні картоплини;

2 чищення морквини;

2 головки ріпчастої цибулі;

ядерця волоського горіха - 40-50 г;

рослинна олія;

сіль, перець, приправи.

Картоплю і цибулю почистіть. Моркву натріть. Злийте воду з квасолі, залийте заново і варіть близько 2 годин. Киньте в суп нарізану кубиками картоплю, сіль і спеції. На рослинному маслі підсмажте дрібно нашатковану цибулю і терту моркву. Додайте в каструлю. Зітреш ядра горіхів в ступці, всипте в суп, додайте перцю. Як слід перемішайте і зніміть з вогню. Зачекайте 20 хвилин, щоб страва настоялося і дало неповторний аромат і смак. Можна приступати до трапези.

Суп-пюре з білої квасолі

Цей суп - квасолевий, пісний і густий - напевно збере за столом всю сім'ю. А гості обов'язково захочуть дізнатися його рецепт. Вам буде потрібно:

300 г білої квасолі (замочіть її напередодні в воді, як мінімум на 8 годин);

1 ст. л. борошна;

велика головка ріпчастої цибулі;

кілька зубчиків часнику;

60 г вершкового масла;

кріп і улюблені вами свіжі трави;

сіль, перець, спеції.

Залийте квасолю свіжою водою і варіть близько години. Злийте частина води в окремий посуд, залишивши близько 500 мл в каструлі. За допомогою блендера перетворите квасоля з водою в пюре, відставте в сторону. обсмажте в вершковому маслі очищений і подрібнену цибулю і зубчики часнику, нарізані тонкими пластинками. За допомогою сита рівномірно присипте їх борошном, почекайте пару хвилин і влийте від готування відвар. Старанно заважайте суміш, щоб не залишилося грудок. Посоліть, з'єднайте з пюре, ще раз прогрійте на середньому вогні. Додайте спеції, свіжі трави і готово!

Квасолевий пісний суп. Рецепт для мікрохвильові печі

В наші дні мікрохвильова піч є майже у кожної господині. Багато вже не мислять свого кухні без цього корисного електроприладу. А як щодо квасоляного супу? Чи можна приготувати його "в обхід" звичної плити?

Буде потрібно:

мікрохвильовка потужністю в 850 Ватт (можна і менше, але тоді доведеться збільшити час готування);

100 г білої квасолі, замоченою напередодні в холодній воді (на термін близько 12 годин);

маленька картоплина;

половинка ріпчастої цибулі;

пара столових ложок кабачкової ікри;

оливкова олія;

сіль перець;

гілочка кропу для прикраси.

Перш за все, залийте свіжою водою замочену квасолю і готуйте в мікрохвильовій печі при потужності 850 Ватт 25-30 хв. Тим часом, наріжте і залийте столовою ложкою оливкової олії цибулю. Поставте в мікрохвильовку і його. Досить пари хвилин, але не забувайте стежити, щоб цибуля не перетворився на вуглинки. Додайте в посуд з квасолею нарізану кубиками картоплю, закрийте кришкою і готуйте ще чверть години. Прослідкуйте за рівнем води! Вона повинна повністю покривати вміст посуду. Додайте цибулю і кабачкову ікру, Посоліть, поперчіть. Знову накрийте кришкою і відправте в піч ще на 2 хвилини. Посипте свіжим кропом, і можна їсти.

Суп з Тоскани

класичний італійський рецепт передбачає використання свіжої або сухої квасолі, замоченою на ніч. Але ви можете взяти і консервовану квасолю. В такому випадку просто пропустіть етап варіння і не забудьте зберегти злиту з банки рідину.

Вам потрібно:

200 г сухої або консервованої квасолі;

1 л овочевого бульйону;

150 мл молока;

оливкова олія;

• сіль, перець, італійські сухі трави;

  орегано, бажано свіжий (з сушеним смак супу буде не той).

Суху квасоля варіть 30-40 хвилин, зберігши злитий відвар. У каструлі з товстим дном обсмажте на столовій ложці оливкової олії нарізані пластинками 2-3 зубчики часнику. Додайте квасолю, долийте півлітра відвару з-під неї і овочевий бульйон. Приправте сіллю і перцем, влийте молоко і пюріруйте за допомогою блендера. Ще раз підігрійте, посипте орегано і насолодитеся справжнім смаком Тоскани. А щоб остаточно відчути себе в Італії, подайте до супу білий хліб, Сбризнутий пахучим оливковою олією.

Фасулада

У Греції споконвіку вміли є не тільки смачно, але і корисно. вважається однією з найвдаліших для людського організму: змушує йти зайві кіло, оздоровлює і омолоджує. Про густому і пряному супі Фасулада можна сказати те ж саме. До того ж, він легко може зіграти роль гарніру або другого пісного страви. Рецепт це дозволяє, просто додайте при варінні трохи більше або менше води. Суп все одно вийде смачним.

Варити пісний квасолевий суп з консервованої квасолі дуже легко і просто, мій рецепт з фото покаже як. М'ясний бульон для супу не знадобиться, а значить час варіння відразу скоротиться на 30-40 хвилин. вариться хвилин 20-30, свинячий і яловичий в два рази довше. А ось пісний суп з овочами ідеально підходить для того, щоб в одну мить зварити гаряче перша страва для рідних. Для сьогоднішнього супу нам знадобиться консервована квасоля в томатної заливки. Така квасоля смачна і має чудовий аромат і колір. До того ж томатна заливка як раз зробить суп апетитним за кольором. У суп будемо додавати овочі, які завжди вирішуються в пост: картопля, цибуля, морква, часник.




Необхідні продукти на 2,5 літра води:
- 200 грам консервованої квасолі в томатної заливки,
- 150 грам картоплі,
- 1 середня цибулина,
- 1 невелика морквина,
- 1 часточка часнику,
- 1 сушений лавровий листочок,
- 30 грам олії,
- сіль за смаком.

Рецепт з фото крок за кроком:

Відразу поставимо каструлю з водою на вогонь, як тільки вона закипить, додамо картоплю, вже нарізану на середні брусочки. Варимо картоплю хвилин 15, додаємо трохи солі.




Для супу використовуємо моркву, цибулю і часник: всі овочі подрібнюємо. Можна нарізати їх кубиками, а я тільки морквину натираю на тертці.




Припущені на пісному маслі овочі відправляємо в суп, варимо на невеликому вогні і при повільному кипінні.




Коли картопля повністю звариться. Навіть деяка розвариться (таким чином суп буде більш оксамитовим і наваристим), додаємо в суп квасолю разом з томатною заливкою.






Кладемо в суп лавровий листок, варимо хвилин 5 і вимикаємо вогонь. Прикриваємо кришкою і даємо настоятися хвилин 20.




Готовий пісний квасолевий суп з консервованої квасолі розливаємо по тарілочках. Bon Appetite!
Так само рекомендую приготувати

Дане блюдо виходить неймовірно ароматним, корисним і ситним. На смак воно злегка нагадує улюблений багатьма борщ. Тому його можуть спробувати навіть ті люди, яким не дуже подобається специфічний запах цвітної капусти. Вона тут практично не відчувається, зате користь від неї величезна. Готувати пісний квасолевий суп з цвітною капустою можна відразу на 2-3 дня, оскільки, постоявши, він стає тільки смачніше.

Продукти для приготування супу

Знадобляться такі інгредієнти:

• біла квасоля - 190 г (склянку без верху);
• морква - 1 шт .;
• перець солодкий - 1 шт .;
• вилок цвітної капусти - 250 г;
• стиглі томати - 3 шт .;
• картопля - 4 шт .;
• цибуля - 1 головка;
• суміш перців;
• сіль;
• мускатний горіх;
• каррі;
• рафінована олія - \u200b\u200b30 мл.

Як приготувати?

Будь-квасолевий суп - пісний (рецепт нижче), з копченостями або куркою - починається з приготування основного компонента - квасолі. Щоб вона краще розварилася, її попередньо замочують у холодній воді мінімум на 3-4 години, а краще на ніч. Після в каструлю наливають пару літрів води, додають квасолю, дрібку солі і ставлять на вогонь. Варяться боби близько 1,5 годин. Щоб не втрачати даремно часу, готують овочі. Картопля ріжуть кубиками, заливають водою, трохи підсолюють і варять до напівготовності.

У сковороду наливають рослинне масло, розігрівають його і викладають рубаний Обсмажують до прозорості і додають подрібнену на середній терці моркву. Ще через пару хвилин кладуть подрібнений болгарський перець. Коли овочі трохи обсмажити, їх посипають спеціями, перемішують і додають терті помідори або Залишають нудитися 5-6 хвилин. Далі в сковороду викладають підготовлену картоплю разом з водою, в якій він варився. Сюди ж додають суцвіття цвітної капусти і накривають кришкою. Продовжують гасити масу до готовності овочів. У каструльку з готовою квасолею доливають води, дають закипіти і викладають овочеву масу. Якщо потрібно, ще трохи солять, доводять до кипіння і вимикають. Наполягають 10-20 хвилин. Подають пісний квасолевий суп в гарячому вигляді, посипавши подрібненою зеленню. Якщо це не суперечить правилам посту, можна додати ложечку сметани. Смачного!

Квасолевий пісний суп в мультиварці

Варити це блюдо в мультиварці - суцільне задоволення: вода не википає, квасоля не перетравлюється, нічого не пригорає. Супчик виходить наваристий і ароматний.

Інгредієнти:

• червона квасоля - 190 г;
• морква і цибуля - по 1 шт .;
• рафінована олія - \u200b\u200b30-40 мл;
• картопля - 3-4 шт .;
• спеції;
• варене яйце - по бажанню.

приготування супу

Цей пісний квасолевий суп, так само як і попередній, починають варити з Робити це можна в мультиварці, виставивши програму "Гасіння", або, щоб було простіше, відварити її заздалегідь на плиті. Щоб пісний суп був більш насиченим, для нього готують заправку. Для цього в чашу мультиварки наливають рафінована рослинна олія (найбільш смачно виходить на кукурудзяному), додають трохи тертої моркви, подрібнену цибулю і виставляють на дисплеї мультиварки програму "Випічка" на 20 хвилин. Обсмажують овочі 7-10 хвилин, час від часу помішуючи, щоб не підгоріли. Протягом цього часу готують картоплю і решту моркви (очищають, миють і ріжуть кубиками). Додають їх в чашу мультиварки, коли заправка буде готова. Туди ж викладають змочену квасоля. Додають пару літрів води і ставлять на режим "Гасіння". Автоматично він виставляється на 2 години, але для приготування супу буде достатньо 1,5. За 10 хвилин до кінця приготування додають в суп спеції, зелень і, якщо це не суперечить правилам посту, терте варене яйце. Все, пісний квасолевий суп готовий до вживання. Смачного!

з консервованої квасолі

Цей рецепт буде актуальним, коли часу не вистачає, а обід приготувати потрібно. У каструльку наливають 2 літри води, додають довільно нарізану картоплю, приблизно 4-5 штук. Поки вона вариться, готують заправку. Для цього цибулю і моркву очищають, миють і подрібнюють. Стиглий помідор обдають окропом і звільняють від шкірки. Після чого теж дрібно ріжуть або труть на тертці. Відкривають банку з будь- консервованої квасолею, Рідину зливають, а боби промивають під проточною водою. У сковороду наливають рафінована рослинна олія, розігрівають його і додають цибулю. Коли він стане прозорим, викладають морква, обсмажують ще пару хвилинок і додають подрібнений помідор. Обсмажують ще хвилин 5. Після того як всі овочі будуть готові, в сковороду викладають підготовлену квасолю, прогрівають 3-4 хвилини і знімають з вогню. Коли картопля звариться, в каструлю викладають вміст сковороди (цибуля + морква + квасоля), дають закипіти, додають спеції, сіль. Проварюють пару хвилинок, після чого кладуть посічену зелень і вимикають вогонь. Дають трохи настоятися. Все, буквально півгодини, і ситне перша страва готова.