Торт у вигляді будиночка майстра. Торт «Казковий будиночок. Домашній торт із мастикою

Як зібрати та прикрасити торт у вигляді будиночка Полунички.

У мене торт "Наполеон" (див. Покрокові рецепти).

Спекла коржі з листкового тіста. Обрізала частину коржів, зменшивши їх у діаметрі (складала стопку і дивилася, якою на скільки потрібно обрізати, щоб вийшла потрібна форма).

Промазала коржі заварним кремомзібрала торт. При роботі з Наполеоном важливо добре промазати боки, щоб вони просочилися і легко різалися при вирівнюванні торта, а не кришилися. Верхній корж укладаємо нижньою стороною нагору (вона більш рівна), кремом не змащуємо. Щоб коржі не роз'їхалися та торт не втратив форму, проколюємо його в кількох місцях дерев'яними шпажками. Ставимо в холодильник на кілька годин (я залишила його на ніч).

З подрібнених у блендері обрізків та пари зайвих коржів, згущеного молока та невеликої кількості вершкового масла замішуємо кондитерську масу, якою нарощуємо верхню округлу частину будиночка та заодно вирівнюємо боки (у мене на весь тортик не вистачило).

Вирівнюємо остаточно торт кремом (у мене Ганаш на білому шоколаді). Даємо крему добре застигнути.

Переходимо до покриття торта. З мастики червоного кольору розгортаємо смужку, обрізаємо по низу і покриваємо торт по боці, заходячи трохи на верхню частину, обрізаною стороною по низу торта, стикуємо покриття ззаду. У мене покупна мастика, за консиситенцією, схожа на молочну. Вона м'яка, дуже м'яка, тому практично всі складочки і задній стик я згладила так, що їх і не було видно. При роботі з тугішою мастикою (наприклад, з маршмаллоу) потрібно буде замаскувати стик або покривати весь торт зверху.

Готуємо підставку. Я покрила її мастикою бежевого кольору (підійде будь-яка світла).

За допомогою губки та жовтого та зеленого барвника пофарбувала мастику.

Акуратно переносимо торт на підставку. І поки мастика на торті не підсохла, робимо вм'ятинки.

З мастики зеленого кольору вирізаємо великі листочки, шпажкою наносимо прожилки, кріпимо листочки у верхній частині торта, надаючи їм згини.

Потім вирізаємо маленькі листочки і кріпимо їх поверх великих.

З мастики зеленого кольору ліпимо паличку, встановлюємо її. Заздалегідь можна зробити мастині завитки та квіточки.

З мастики білого кольорувирізаємо двері в будиночок і кріпимо їх у передній частині торта.

Прикрашаємо двері мастичними джгутиками жовтого кольору та маленькою полуничкою. Заодно з мастики жовтого кольору робимо полуничне насіння і кріпимо їх у поглиблення на покритті.

З мастики блакитного кольору вирізаємо два вікна, з тонко розкоченої мастики рожевого кольору - фіранки, кріпимо деталі на торт.

Прикрашаємо віконця так само, як і двері жовтими джгутиками. Під вікно кріпимо деталь прямокутної форми - підвіконня, видавлюємо траву (я роблю за допомогою часнику,) саджаємо на траву маленькі квіточки.

Нижній зріз торт прикриваємо мастичним джгутиком і на нього кріпимо листочки-квіточки.

Остаточно прикрашаємо торт квіточками, листочками, ягідками. Усаджуємо фігурку дівчинки Полунички. Торт готовий.

І в розрізі.

Торт у формі будиночка печуть до нового року, Різдва або на день народження, найчастіше дітям. Таку випічку називають по-різному — торт Новорічний будиночок, Різдвяний або, просто Казковий будиночок. Приготувати в домашніх умовах такий гарний торту вигляді будиночка можна по різним рецептамі із різних продуктів. Можна обійтися без випічки і зробити його з печива та сиру, готових трубочок, вишні, з бананом та з білкового крему-айсінг. Але, якщо ви любите повозитися на кухні і хочете відчути себе справжнім кондитером, то можна приготувати його з бісквіту, медових коржів, листкового або заварного тести, домашніх імбирних пряників. Окраса такого казкового будиночка може бути зроблена з масляного, вершкового, сирного, білкового крему або з мастики. Якщо і ви хочете знати, як зробити торт Будиночок своїми руками, то переходимо до зібраних тут відео-рецептів.

Один з варіантів - торт Новорічний будиночок під снігом бісквітних коржів, із заварним олійним кремомі кокосовою стружкою. Для оформлення деталей будинку, ялинки та сніговика використано мастику.

А цей торт-медовик у формі будиночка — чудова святкова ідеядля дітей та дорослих ласунів. Деталі будинку оформлені мастикою та цукровим папером. Підберете елементи декору потрібного кольору - і його сміливо можна готувати до святковому столуна новий рік.

Наступний варіант солодкої випічки- Простий новорічний будиночок з трубочок і вишні. Його ще називають Монастирська хата чи Піраміда з вишнею.

Ще хочу запропонувати цей швидкий рецептприготування Монастирської хати із листкового тіста. Я віднесла б його до категорії новорічний торт. швидкого приготування, Бо не потрібно замішувати тісто. І хоча, як і в другому запропонованому тут рецепті, у відео будинок прикрашений не зовсім у новорічному стилі, але це може бути навіть і краще! Для кожного з нас залишиться можливість проявити ініціативу щодо його оформлення до Нового року. 🙂

А цей новорічний торт у вигляді будиночка без випічки. Автор готує його з печива та сиру з бананом. Просто присипаний зверху кокосовою стружкою десерт створює потрібний до нашого улюбленого зимового свята настрій.

Гарні та смачний торту формі будиночка своїми руками можна зробити і із пряників, вірніше, із пряничного тіста. Цікавий та незвичайний круглий новорічний пряниковий будиночокви легко і просто можете спекти з цього відео-рецепту.

А це традиційний, класичної форми казковий будиночок із пряничного тіста. Просто повторіть все за автором відео-рецепту і у вас до Нового року теж з'являться такі гарні ласощі. 🙂

Що ж, тепер ви знаєте як зробити новорічний торт будиночок у домашніх умовах. Якщо у вас є свій, може бути простіший і швидший, а може бути більш казковий, незвичайний і смачний варіантприготування - будемо раді якщо поділіться своїм рецептом. З новим роком!

Вам можуть стати в нагоді:

Це друга остання частина майстер-класу, як зробити казковий будиночок феї з мастики. У ньому я покажу, як зробити кам'яну кладку із мастичних ”камінців”, та зібрати весь будиночок.
можна знайти за цим посиланням.
Отже, продовжимо 🙂 дах з пелюстків троянди у нас вже сохне, можна приступити до дрібних деталей будинку: двері, вікно та квіти.
1.Двері. У мене вона у вигляді листочка. Сушимо її на опуклій поверхні, так як будинок у нас циліндричної форми. Як підсохне, покрийте окремі деталі золотим харчовим фарбником.

2.Нарізаємо маленькі листочки для декору на будиночку навколо дверей. Робимо так само маленькі квіточки, сонечко, метеликів.

3.“Кам'яна кладка стін“. Щоб зробити "камінчики" з мастики різної форми, але при цьому підходящі один до одного, потрібно накатати багато мастичних кульок різних кольорів і укласти їх у тому порядку, як ви їх хочете розташувати на стіні. Потім зверху накрити харчовою плівкою і прокотити ними качалкою. Після цього приклеюйте "камінчики" на стіну 🙂

4. Перенесіть торт-будиночок на перший ярус торта, якщо у вас є такий. Обкладіть зігнутими "камінцями" основу будиночка. Встановіть дах і приклейте на розтоплені білий шоколад двері, сонечко, метеликів.

6.Вікно.Можете зробити його разом із дверима або в останню чергу, якщо воно проситься за композицією. Приклеюйте на розтоплений білий шоколад.

Декодуйте будиночок квітами, грибами, гілочками, загалом усім, що проситься на торт. Можна зробити маленьку лавку та вази з квітами, або кам'яну доріжку до будиночка 🙂 Кінцевий варіант цього будиночка можна подивитися на торті
Сподіваюся, мій майстер-клас вам знадобиться. Буду рада коментарям 🙂

Ну подумаєш медовий торт! Так ми таких сто разів уже їли, але все одно дуже подобається. А можеш зробити медовий такий особливий? Такий... такий для моєї мами! Вона в мене дачниця затята і в неї там все росте!

Не знаю. . . може й можу. А який такий?

Щоб веселий був і гарний, і будиночок як на дачі, і овочі на грядці. Ну що ти на дачі не була?

Була, можу спробувати.

І спробувала. Ось що вийшло. А вийшов дуже смачний медовик з чорносливом у ромі, сметанним кремомз вершками і від цього ніжним та шовковистим.

У тортах оформлених мастикою головний час! Потрібно не поспішаючи і заздалегідь приготувати оформлення та просушити всі деталі, придумати план, як і що розташувати на торті, а потім уже братися за випічку. Так що почнемо з оформлення. Нам буде потрібно мастика і ми її фарбуватимемо в різні кольори харчовими барвниками.

З зеленої мастики за допомогою форми зробимо ялинку вона ще м'яка і поставимо її сушити на 2 дні.

Ще із зеленої мастики робитимемо капусту. Для цього мастику розкочуємо і виріжемо кругляшки. край гуртків витончений, зробимо схожим на капустяний лист.

Зробимо маленькі кульки і на них накручуватимемо листя формуючи качан капусти.

Ось така приблизно вийде капуста. Качанчиків зроблю п'ять штук.

З мастики світлішого тону інтуїтивно роблю кабачки і прикріплюю до них листочки і теж відкладаю сушити.

А щоб зробити гарбузи мастику оранжевого кольору скочую в кульки і паличкою роблю борозенки.

Прикріплюю листя і теж відправляю сушити.

З мастики жовтого кольору нарізаю штакетник для забору і залишаю на рівній поверхні для висихання.

Зробити коричневу основу для грядок і на воду або сироп прикріпити овочі і залишити все на пару днів сушитися.

Коли декор підсох можна зайнятися випіканням торта. Для медових коржів приготуємо масло, яйця цукор, мед, соду та борошно.

Яйця, цукор, мед і масло помістимо в миску, заважатимемо віночком і нагрівати на паровій бані поки масло повністю не розтане.

Решту борошна викладаємо на стіл і викладаємо суміш. По трохи підмішуємо муку|борошно| і заводимо тісто.

Тісто зібрати в кулю, розділити на 12 частин і катати тонкі коржі. Відразу випікати кожен корж по 4-6 хвилин|мінути|.

Готові коржі підрізати за потрібною формою.

Чорнослив перебрати та вимити. висушити серветкою, помістити в ємність і залити ромом.

Для крему приготуємо сметану, цукор, вершки олію.

Сметану збити із цукром. Вершки збити окремо до стійких піків. Олію теж збити окремо.

Потім у сметану з цукром підмішати вершки та олію. Отримаємо найніжніший кремзі сметанною кислинкою.

Промазуємо кожен корж кремом і кладемо шматочки нарізаного чорносливу. Збираємо торт. Щоб поверхня була рівна можна на верхній корж покласти дошку і торт вирівняється. На торт використовуємо 10 коржів, а два підуть на дачний будиночок.

Коржі, що залишилися ріжемо гострим ножем на прямокутники 6 на 10 см. Масло кімнатної температуризбити зі згущеним молоком і цим кремом прошарувати коржі будиночка і дах. Покрити кремом весь будиночок зовні і цим кремом покрити весь торт. На нього накладатиметься мастика. Поставити у морозильник на 1.5 години.

Покриватимемо будиночок мастикою. Стіни будинку будуть білі. Використовуємо спеціальний рельєф цегли. Але якщо такого немає, то можна нанести рельєф і вручну, т.к будиночок маленький.

Накладаємо мастику на крем і щільно притискаємо. Відрізаємо ножицями все зайве. Зробимо двері і приклеїмо до стіни будинку, трохи змочивши її водою.

Так само робимо вікна. Будиночок готовий, ставимо його в холод і займемося тортом.

Розгортаємо зелену мастику і накладаємо на торт, обрізаємо все зайве. Готові грядки з овочами клею на краплі меду.

Будиночок клею теж на трохи розігрітий мед. Тепер черга за парканом. Від себе я додала трохи квітів, козичок та соняшники. Мало не забула про ялинку.

Всі! Ось такий торт для дачниці вийшов! А так. .. . медовик, як медовик, але такий смачний!

Яка страва є головною на будь-якому святі? Без чого не може обійтись жоден день народження? І який десерт із задоволенням чекають усі гості? Звісно, ​​це торт!

На сьогоднішній день, мабуть, найпопулярнішими стали тортики, виготовлені за допомогою мастики. Вони красиві, чудово тримають форму, а незрівнянні прикраси з цього продукту можна сміливо їсти. Торт із мастики дитячий дуже популярний, адже батьки можуть порадувати свою дитину, подарувавши їй десерт, прикрашений фігурками улюблених мультяшних героїв.

Але наша стаття призначена для тих, хто бажає сам навчитися створювати смачну красу! Торт з мастики, своїми руками створений, - це не мрія, це цілком можливе завдання! А наш майстер-клас допоможе вам у цьому.

Приготування десерту відбувається у кілька етапів. Перший - це визначення виду мастики, з якої ви збираєтесь робити торт.

Яка буває мастика та де її купити?

Перш ніж починати розповідати, як прикрасити торт мастикою, необхідно внести ясність: а що це таке? Це в'язка, пластична речовина, дуже схожа на пластилін. Завдяки цим його властивостям кондитери стали не просто робити смачні десерти. У їхніх геніальних руках народжуються справжні витвори мистецтва! Нерідко такі торти не те що є, їх різати шкода!

Мастика буває різних видів, найпоширеніші з них:

• Для моделювання. Сама назва підказує її призначення. Вона дуже добре підходить для створення прикрас та фігурок. Має м'яку консистенцію всередині, але тверду зовні. Ця якість чудово підходить, наприклад, для створення прикрас за допомогою силіконових молдов. Що це таке – дізнаєтесь трохи пізніше.
• Квіткова. Така мастика ідеально підходить для створення тонких та складних прикрас, наприклад, дрібних кольорів. У її складі більше загусника, тому засихає вона швидше, зате розкочується тонше, дуже пластична і добре тримає форму. Прикраса тортів мастикою квіткової – дуже легка та приємна справа.
• Цукрова. Саме вона в основному і використовується для покриття тортів (цей процес також називається обтяжкою).

Мастика ще буває марципанова, молочна та медова.

Ви повинні розуміти, що зовсім необов'язково мати у своєму арсеналі всі три види найпопулярнішої мастики, можна обійтися і звичайною, цукровою. Іншими її видами користуються, швидше, професійні майстри кухні для більшої зручності та економії свого часу. Звичайні ж господині, які хочуть порадувати своїх близьких солодким власноручним шедевром, можуть обійтися тільки цукровою мастикою.

Купити її не так просто, продається вона лише у спеціалізованих магазинах для кондитерів. Якщо такий є поблизу вашого будинку, то вам неймовірно пощастило. Оптимальним варіантом є замовлення смачного "пластиліну" в інтернет-магазині вашого міста. Якщо такого не виявилося, не впадайте у відчай, мастику можна зробити і самим. Як? Читайте далі!

Як зробити домашню мастику з маршмеллоу?

Виявляється, мастику можна зробити і самим. І коштуватиме це вам як мінімум у 2 рази дешевше. І це не єдиний плюс. Багато майстрів кондитерської справи стверджують, що на смак домашня мастика для торта набагато приємніша за покупну.

Для її приготування (близько 400-500 г) вам знадобляться:

• суфле маршмеллоу – 100 грам;
• м'яке вершкове масло- 1 столова ложка;
• лимонний сік – 1 столова ложка;
• цукрова пудра – 250-350 грам.

Що ж це таке – маршмеллоу? Таку загадкову назву чули не багато, але бачили це суфле все! Це ті самі цукерки «Бон Парі» біло-рожевого кольору у вигляді апетитних подушечок чи кісок.

Є й інші фірми-виробники, але ця, мабуть, найпопулярніша у Росії. Торт з мастики дитячий багато мами свідомо готують виключно з маршмеллоу, тому що не сумніваються у нешкідливості складу готового продукту.

Як готувати?

1. Покладіть суфле в миску (лише металеву).
2. Відправте її в мікрохвильову піч на 5-10 секунд. Маса має після цього стати м'якою.
3. Додати 1 ст. л. м'якого вершкового масла кімнатної температури та 1 ст. л. натурального лимонного соку.
4. Ретельно все перемішайте. Маса має стати м'якою та однорідною.
5. Після цього додавайте до неї по 1 ст. л. цукрової пудри, доки маса не досягне консистенції рідкого тіста.
6. Викладіть майбутню мастику на стіл і вимішуйте подібно до тесту, знову і знову додаючи цукрову пудру, Поки маса не стане тягучою і пластичною, але пружною і не липне до рук, схожої на пластилін.

Зверніть увагу: суфле маршмеллоу має різні кольори. Цукерки можуть бути біло-рожеві або жовто-біло-рожеві. Якщо ви хочете отримати мастику певного кольору, наприклад рожеву, можна сміливо плавити цілі біло-рожеві подушечки. Якщо потрібна біла мастика, суфле потрібно буде розрізати, і плавити тільки білу її частину. Але з маршмеллоу не вийде чистого білого кольору. Воно завжди трохи сірувате. Майте це на увазі, якщо хочете приготувати весільний торт із мастики чистого білого кольору. І тут краще придбати готовий продукт.

Шокомастика: рецепт приготування

Крім мастики з маршмеллоу, існує ще один вид, який можна приготувати вдома. Це – шокомастика. Вона також виходить тягучою та пластичною, смак її неповторний. Єдиний недолік - вона сохне довше, і часу на її приготування теж піде трохи більше.

Отже, вам знадобиться:

• шоколад білий або темний – 100 грам;
• 2 столові ложки рідкого меду.

Інструкція з приготування

1. Шоколад необхідно нарізати на дрібні шматочки або потерти на тертці.
2. Продукт необхідно розтопити на водяній бані, але зверніть увагу на те, що вода в жодному разі не повинна кипіти. Тоді шоколад перегріється, змінить свою структуру і мастика не вийде.
3. Після того, як маса стане рідкою, додайте в неї 2 столові ложки меду, трохи підігрітого, але не гарячого. Перемішайте ложкою. Маса відразу почне густіти.
4. Отриманий продукт необхідно добре вимісити, як тісто протягом 20-30 хвилин. У процесі виділятиметься масло какао, цього не варто боятися, підставте якусь тарілочку і дайте їй спокійно стікати туди.

Прикраса тортів мастикою з шоколаду менш популярна через її повільне сушіння, але теж можливе. Вона добре підходить для обтяжки. Шокомастики можна зберігати в холодильнику, загорнуту в поліетилен.

Фарбування мастики. Що треба знати?

Перед тим, як запланувати приготувати торт з мастики, потрібно ясно уявити, що саме ви хочете бачити в кінцевому результаті. Яким буде колір десерту, як ви його прикрасите, чи будуть на ньому написи та багато іншого.

Після того як ви визначитеся з видом мастики (не важливо, покупна вона буде або саморобна), настав час для того, щоб подумати про колір.

Є кілька варіантів фарбування мастики:

1. Якщо ви робите її самі, то розцвітити її можна у процесі приготування. Барвник (сухий або гелевий) додається на етапі перемішування рідкого маршмеллоу або білого шоколаду. Цей спосіб хороший тільки в тому випадку, якщо весь торт мастики буде одного кольору - і покриття, і прикраси.
2. Ви купуєте або робите мастику білою, і вже готову додаєте по кілька крапель барвника, вимішуючи масу до тих пір, поки вона не придбає однорідний, рівний колір. Барвник додають за допомогою зубочистки. Її занурюють у кольоровий гель і наносять лінії на готову мастику. Вимішують. Оцінюють колір, що вийшов, і, якщо це необхідно, повторюють процедуру. Цей варіант хороший тим, що можна пофарбувати мастику в різні кольори і зробити це саме з тим обсягом, який вам потрібний.
3. Недоліком перших двох варіантів є те, що колір мастики не вийде дуже яскравим. Він буде більше пастельним, ніж кричащим. Третій варіант підійде для тих, хто бажає мати соковитий колір, що кидається в очі. Необхідно розвести гелевий барвник декількома краплями горілки, нанести на губку та з її допомогою швидко промокнути вже обтягнутий торт із мастики. Колір виходить рівним та яскравим.

Отже, мастика вже готова. Ви визначилися із кольором та пофарбували її. Саме час подумати про начинку: що ви ховатимете під мастикою?

Яке тісто та начинку найкраще готувати під мастику?

Напевно, одне з найбільш хвилюючих питань кулінарів-початківців: «Який саме спекти торт під мастику?» Найпоширеніший варіант тесту під обтяжку – це, звичайно, бісквіт. Він ніжний, але добре має форму. Його можна розрізати на коржі та робити смачні просоченнята начинки.

Найкращий і смачний рецепт бісквіту для торта, прикрашеного мастикою, такий:

1. 200 г м'якого масла кімнатної температури необхідно збити з 200 г цукрової пудри.
2. У масу додати чотири яйця і збити до розчинення цукру.
3. Додати борошно (300 грам) вищого ґатунку, просіяне через сито і все добре перемішати.
4. Випікати до готовності.

Ідеально підійде і пісочний торт під мастику, медовий.

Але не все так просто, як хотілося б. Цукрова мастикабоїться вологості. Саме тому бісквіти, призначені для обтяжки нею, не повинні бути надто щедро просочені сиропами. Крем для прошарку коржів також не повинен бути дуже м'яким.

Мастика – досить важкий продукт, і такі ніжні тортики, як наприклад. Пташине молоко» або «Бите скло» з повітряним і ніжним суфлевсередині, не підходять для обтяжки.

Ви повинні знати про те, що мастику в жодному разі не можна класти на крем із збитих вершків, крем із йогурту та подібні до них. У цьому випадку вона просто розтане і потече.

Але не впадайте у відчай, всередині тортика все-таки можна зробити улюблені прошарки практично з будь-яких кремів. Кулінари придумали рішення. У цьому випадку зовні ваш торт потрібно просто обмазати спеціальним кремом, який підходить для мастики обтяжки. Тобто у вас буде 2 креми. Внутрішній, на ваш смак (найголовніше, щоб сама конструкція торта при цьому була міцною та стійкою), і зовнішній, на який і укладатиметься мастика.

Таким чином, смакових варіацій може бути море. А це означає, що ваш торт із мастики, своїми руками приготовлений, безперечно, стане єдиним та унікальним.

Рецепти крему для вирівнювання торта

Що за креми такі чарівні? У вас напевно вже виникло таке питання. Найпопулярніших видів кремів, що вирівнюють, всього два.

«Крем із вареного згущеного молока з маслом»

Він, мабуть, найпоширеніший, тому що не потребує великої майстерності та часу. Необхідно добре змішати 200 г м'якого масла кімнатної температури і 150 г вареного згущеного молока. Крем готовий!

«Шоколадний ганаш»

Для його приготування потрібні:

• 2-3 столові ложки цукрової пудри;
• 30 грам вершкового масла;
• 100 г шоколаду;
• 110 мл вершків (30-35% жирності).

Починаємо готувати:

1. Шоколад подрібнити та покласти в миску.
2. У каструлі вершки ретельно перемішати із цукром, суміш довести практично до кипіння та вимкнути (не кип'ятити!).
3. Влити гарячу масу в шоколад, почекати кілька хвилин і перемішати.
4. Додати вершкове масло|мастило| і ще раз перемішати суміш. Готово!

А тепер за допомогою будь-якого з цих кремів торт необхідно підготувати для мастики обтяжки. Недостатньо просто обмазати торт. Його поверхня має бути ідеально рівною!

Тому ці креми і називають такими, що вирівнюють. З їх допомогою майбутній торт з мастики вийде ідеально гладким і красивим, адже за будь-якої опуклості крему дефекти будуть видні. Щоб десерт виглядав охайно, рекомендуємо вирівнювати його поверхню три етапи.

1. Промажте верх і боки торта тонким шаром крему, він згладить усі основні нерівності. Остудіть у холодильнику, поки перший шар крему не затвердіє.
2. Промажте торт другим, більш товстим шаром крему. Намагайтеся надати поверхні максимально рівне покриття. Знову остудіть у холодильнику до затвердіння.
3. Нагрійте ніж на вогні плити (не гарячою водою, він має бути сухим). За допомогою гарячого ножа розрівняйте крем до ідеальної красивої та рівної поверхні. Знову поставте торт у холодильник.

Отже, величезний, важливий етап пройдено! Ми вже маємо прекрасний, вирівняний торт! Мастика на день народження (або інше свято) теж готова, залишилося лише обтягнути наш шикарний, найсмачніший десерт.

Які інструменти потрібні для обтягування торта?

Для подальшої роботи з мастикою знадобиться таке:

• Скалка. Вона може бути звичайною (дерев'яною) або силіконовою. Професійні кондитери вибирають силіконові моделі з ручкою, що провертається. Такими найзручніше розкочувати мастику.
• Силіконовий коврик. Але без нього можна обійтися, якщо поверхня столу рівна, без вад.

• Кондитерська праска. Це пристрій, за допомогою якого мастику на торті вирівнюють. Це дуже зручна річ. Адже пальцями притиснути мастику до торта так ніколи не вийде.
• Звичайний ніж або круглий(Для піци). Останнім зручніше працювати, він необхідний різання мастики.

• Цукрова пудра. Потрібна для розкочування мастики, щоб уникнути її прилипання до столу.

Процес обтяження. Покрокові фото

Як правильно обтягнути торт із мастики? Майстер-клас наш покаже вам це у найдрібніших подробицях! Отже:

Як прикрасити торт? Про це ви дізнаєтесь дуже скоро!

Які пристрої необхідно мати для прикраси тортів мастикою?

Торт можна прикрасити мастикою, зовсім не маючи нічого, крім ножиць та ножа. А можна придбати пару силіконових молдів - і тоді процес створення кольорів і різних фігурок спроститься до мінімуму! Що таке молд? Це форма із силікону для виготовлення різних прикрас. Як ним користуватися? Немає нічого простішого. В отвір молда необхідно вкласти шматочок мастики і щільно притиснути його так, щоб ви були повністю впевнені в тому, що він заповнив кожен його міліметр. Форму можна покласти на пару хвилин в морозилку, після чого акуратно вийняти фігурку або квітку.

Для початківців працювати з мастикою це ідеальний варіант. За допомогою молдів прикрасити десерт можна не лише швидко, але й дуже гарно.

Можна навчитися ліпити квіти та фігурки з мастики та своїми руками. Існує велика кількістьвідеоуроків такого плану. Потреновавшись кілька разів, ви напевно зумієте створити щось прекрасне.

Ну і ще один варіант можливий: у спеціалізованих магазинах купити готові прикраси на торт.

Тепер ви знаєте основні принципи та нюанси у приготуванні торта під обтяжку мастикою. Ці основні етапи залишаються непорушними для торта будь-якої форми та конструкції.

Дитячі торти із мастики. Фото

Для хлопчиків найбажанішим, звісно, ​​є торт у формі машини. Зробити його не так складно, як здається на перший погляд. Всі етапи приготування бісквіту і крему залишаються тими самими. Вся справа лише у вашій фантазії. Торту потрібно буде надати лише форму кузова машини. Після обтяжки мастикою всього десерту, з неї потрібно вирізати деталі машини для прикраси, це можна зробити ножем чи звичайними ножицями, а приклеюють їх звичайною водою. Так як мастика - цукрова, то і вода на неї діє подібно до клею.

Торт із мастики для дівчинки, безперечно, найкраще оформити у вигляді ляльки.
Зробити його набагато простіше за машину. Торту необхідно надати форму бані. Це буде спідниця ляльки. І в цей купол потрібно лише встромити ноги ляльки. У спеціалізованих магазинах продається спеціальна верхня частина ляльки, для таких тортів. Але це коштує недешево. А навіщо витрачатися, якщо різниці практично немає, а потім ляльку можна вимити? Після закріплення торт можна покривати мастикою так, як душі тільки завгодно. Можна зробити складки, шлейф, приклеїти банти та квіти. Верхню частину ляльки можна також прикрасити окремими шматочками мастики.

Якщо ваша дитина божеволіє від героя популярного мультфільму, ви можете зробити його фігурку з мастики. Дерзайте, робіть, пробуйте! І ваші діти з гордістю та любов'ю скажуть: «Наша мама – найкраща!»

Весільні торти із мастики. Фото. Нюанси у приготуванні

Ці торти з мастики мають особливу популярність. Вони дуже красиві, а ідей для їх оформлення існує безліч. Але зовсім необов'язково вигадувати грандіозні букети квітів. Просте оформлення, з яким може впоратися навіть новачок, аж ніяк не найгірше.

Мабуть, найлегшим, але не менш красивим оформленням весільного торта можуть бути звичайні кульки з мастики або кондитерська посипка.

Також простим, але витонченим рішенням можуть бути банти різного розміру. Можна пограти квітами, адже ніхто не сказав, що весільний означає обов'язково білий.

Найпростіші смужки на торті здатні надати справжню особливість і витонченість солодкому десерту. Весільний торт з мастики насправді не так складно прикрасити, як зібрати. Головна складність у приготуванні – це кріплення його ярусів у тому випадку, якщо їх буде кілька. Якщо ярусу два, то зазвичай другий просто ставлять на перший. Але в цьому випадку бісквіт не повинен бути занадто м'яким або з ніжною начинкою, інакше нижній ярус загрожує продавитись під вагою першого.

Все стає набагато складнішим, коли ярусів три і більше. Тоді під кожен із них купується підкладка необхідного діаметра, і кожен шар торта ставиться на неї. Крім того, кожен ярус укріплюється спеціальними дерев'яними паличками. Ними протикають у кількох місцях усі шари (крім самого верхнього), підрізають так, щоб їхня висота точно відповідала висоті самого ярусу. Таким чином, верхній ярус на підкладці лежатиме не просто на нижніх, але ще й на дерев'яних паличках, які не зігнутись і міцно триматимуть вагу всього торта, не даючи деформуватися десерту.

Тепер ви знаєте, як приготувати своїми руками торт з мастики. Майстер-клас детально розкрив усі етапи приготування цього смачного десерту. І якщо до прочитання нашої статті завдання здавалося для вас нездійсненним, то зараз ви, напевно, загорілися цією ідеєю і порадуєте своїх близьких і коханих прекрасним, незрівнянним тортиком! Ми віримо у вас! Все обов'язково вийде!