Смачний рецепт картоплі з м'ясом в духовці. Картопля з м'ясом в духовці. Смачна і соковита «свинина-гармошка» з картоплею, запечена в фользі

Свинину помила і порізала на акуратні шматочки товщиною приблизно в 1,5-2 сантиметри.

Кожен з них відбила молоточком по обидва боки. Поклала в посуд, в якій потім буде маринуватися м'ясо.

Влила до м'ясних заготівлях масло, оцет і посипала спеціями. Перемішала все разом.

Масло я використовувала запашне, ви ж можете взяти рафінована, якщо хочете. Оцет у мене малиновий. Але в даному випадку підійде і винний, бальзамічний, яблучний або ж звичайний столовий (але не кислота).

Зі спеціями можна експериментувати до смаку. А сіль на даному етапі краще не додавати, щоб м'ясо не було жорстким.

Цибулини порізала четвертинками кілець. Якщо у вас екземпляри середнього або дрібного розміру, можна зробити півкільцями або кільцями.

Виклала в посуд до м'яса і маринаду. Добре перемішала.

Накрила кришкою і залишила так маринуватися на годину-півтори. Якщо дуже поспішаєте, можна зменшити час до 30 хвилин.

Потім кожен шматочок свинини вийняла з маринаду і згорнула рулетом.

Виклала м'ясні рулетики у форму для запікання, залишаючи між ними відстань.

Картоплю почистила і порізала брусочками, а можна зробити не дуже товстими кружечками - як більше подобається.

Поставила на вогонь воду. Як закипіла, посолила і виклала в неї картоплю. Варила хвилин 10 (тобто до напівготовності), потім злила воду, відкинувши картопля на друшляк.

До рулетиками з свинини виклала замаринований цибулю (приблизно половину). Потім - картоплю. Останнім шаром - цибуля. Зверху полила маринадом.

Зелену цибулю і свіжий кріп промити, обсушити і порубала дрібно ножем. Заправила сметаною. Цього разу я вибрала 20-процентну, але можна використовувати від 10% до 35% або ж вершки. Додала сіль.

Перемішала.

верх картопляно-м'ясний запіканки змастила масою.

Запікала при температурі близько 200 градусів приблизно 50 хвилин.

Якщо верх буде сильно пріжаріваться, його слід накрити фольгою або пергаментним папером.

Дала запіканці охолонути прямо в формі хвилин 10, а потім розклала порційно по тарілках.

Дуже смачно і ситно! Смачного!

Що може бути краще смачною і ароматною картопельки з м'ясом, приготовленої з любов'ю? А що може бути краще задоволених близьких, які спробували це приголомшливе блюдо? Напевно, нічого. Поєднання таких простих і доступних продуктів дасть просто вражаючий результат. Найприємніше, що це блюдо дозволяє імпровізувати. Додавши до нього більше овочів, приправивши ароматними прянощами і травами, а також приготував свій улюблений маринад для м'яса, можна домогтися просто приголомшливих результатів. А хто не любить експериментів на кухні?

М'ясо з картоплею і грибочками, запечене під сирною шубкою

Це приголомшливе і ситне блюдо підійде не тільки для гучних застіль, а й для тихого, приємного сімейного вечері. Щоб його приготувати, нам необхідні наступні продукти:

• свиняча шия - 800-1000 г;
• картопля - 8-10 шт .;
• гриби (шампіньйони) - 300 г;
• цибуля - 300 г;
• сметана жирна (як варіант, йогурт) - 1 склянка;
• сир твердих сортів - 300 г;
• томати - 3 шт .;
• масло (краще, якщо в будинку є оливкова) - 60 мл;
• оцет (доцільніше використовувати яблучний) - 20 мл;
• соус соєвий - 20 мл;
• часник - 1 зубок;
• сіль і перець;
• улюблені трави і прянощі.

Як приготувати цю страву

Запекти м'ясо з картоплею в духовці не складе ніяких труднощів, тим більше якщо у господині гарний настрій. Для початку займемося м'ясом. Якщо воно підлягало в морозилці, то його краще розморозити природним шляхом (поставити на ніч у холодильник). Отже, ріжемо наш головний інгредієнт гострим ножем проти волокон на порційні шматочки товщиною приблизно в 1 см. Кожен шматочок по черзі викладаємо на дошку, накриваємо харчовою плівкою (щоб не порвати м'ясо) і як слід відбиваємо.

В окрему ємність наливаємо оливкову олію, оцет, пропущений через часникову давилку часник і соєвий соус. Добре перемішуємо. Викладаємо в заправку м'ясо і відставляємо його на деякий час маринуватися.

А поки це відбувається, приступимо до інших інгредієнтів. Цибулю нарізаємо великими кільцями (хто цей продукт не дуже любить, можна не додавати його в блюдо), картопля і помідори - тонкими кружечками, гриби - пластинками. Сир натираємо на крупній тертці або ріжемо тонкими скибочками.

Духовку розігріваємо до 180 градусів. Беремо деко, змащуємо його олією і маємо в своєму розпорядженні продукти наступним чином. Для початку викладаємо частину картоплі, змащуємо його невеликим шаром сметани і подсаливаем. Потім черга м'яса і цибулі. Після цього кидаємо гриби, змащуємо сметаною і трохи подсаливаем. Далі посипаємо рештою картоплі, зверху маємо помідори і трохи подсаливаем. Ставимо деко в духовку на 1 годину. За 5 хвилин до готовності посипаємо все сиром і знову відправляємо в духовку. Ось і все, наше блюдо готове. Як видно, запекти м'ясо з картоплею в духовці зовсім не складно.

Приємного вам апетиту!

М'ясо з картоплею, запечене в горщиках

Основною перевагою цього чудового блюда є те, що в нього входить безліч різних інгредієнтів. За рахунок цього воно набуває приємного аромату і ні з чим не порівнянний смак. Щоб запекти м'ясо з картоплею в духовці, рецепт радить придбати такі продукти:

• свинина - 800-1000 г;
• картопля - 8-10 шт .;
• томати свіжі - 5 шт .;
• печериці - 300 г;
• болгарський перець - 3 шт.;
• кабачок - 2-3 шт .;
• цибулини - 3 шт .;
• морква - 2 шт .;
• сметана жирна - 1 стакан;
• сир твердий - 400 гр .;
• часник - 2 зубки;
• олія оливкова або рослинне - 2 ст. л .;
• кріп або петрушка - 1 пучок;
• перець і сіль.

Як запекти м'ясо з картоплею в духовці

Рецепт з фото цього чудового блюда ми розмістимо дещо пізніше, а зараз займемося нашими інгредієнтами. Отже, м'ясо ріжемо кубиками. В окремій ємності змішуємо пропущений через часникову давилку часник, ложку оливкової олії, трохи солі і перцю. Для ароматності і смаку можна додати свої улюблені приправи.

Відставляємо наше м'ясо в сторону для маринування. Цибулю ріжемо півкільцями, гриби - невеликими кубиками.

На сковороду наливаємо трохи рослинного масла і поміщаємо туди спочатку цибулю, потім гриби. Обсмажуємо їх протягом декількох хвилин, трохи підсолити і поперчити.

Картоплю нарізаємо кубиками, то ж саме робимо з помідорами, кабачками, морквою і болгарським перцем. В окремій ємності змішаємо сметану, пропущений через часникову давилку часник, порубаний кріп, сіль і перець. Беремо горщики, змащуємо їх маслом і викладаємо спочатку м'ясо, потім смажені гриби з цибулею, морква, кабачки, помідори, перець і картопля.

Посипаємо все це натертим сиром, заливаємо, приблизно 1/3 води, додаємо соус і ставимо в духовку з температурою 170-180 градусів. От і все! Думаємо, що питання щодо того, як запекти м'ясо з картоплею в духовці, більше у вас ніколи не виникне. Приємного вам апетиту!

Картопля, фарширована м'ясним фаршем, запечений в духовці

Щоб спекти м'ясо з картоплею в духовці, не обов'язково вдаватися до класичним рецептом, Можна трохи на цю тему і пофантазувати. Наприклад, приготувати картопля, фарширований свинячим фаршем. Для цього нам потрібні:

• фарш зі свинини - 500 г;
• картопля - 8-10 шт .;
• цибуля - 3 шт .;
• морква - 1 шт .;
• сметана жирна - 100 г;
• сир - 200 г;
• зелень;
• сіль і перець.

Як запекти м'ясо з картоплею в духовці? Рецепти з фото цієї страви є в нашій статті.

займемося приготуванням

Для цього в окремій ємності перемішуємо фарш, дрібно подрібнену цибулю, натерту моркву, посолити, поперчити і відставити на деякий час в сторону. До речі, якщо вам подобається засмажкою, цибулю і моркву можна обсмажити на сковороді, а вже потім змішати з фаршем. Отже, беремо картопля, очищаємо його. Щоб картопля стояла, трохи подрежем їй низ. Потім зробимо отвір. Чим тонше будуть стінки картоплі, тим соковитіше вийде блюдо. Фаршируємо наш головний інгредієнт фаршем і ставимо на попередньо змащений маслом деко в духовку при температурі 190 градусів на одну годину. За 5 хвилин до готовності посипаємо блюдо натертим сиром. Виймаємо наш фарширований картопля і поливаємо його сметаною.

Смачного!

Імпровізуйте на своїй кухні, і ваші страви обов'язково досягнуть досконалості!

картоплю з відбивною яловичиною запікати в духовці при температурі 180 градусів, в мультиварці - на режимі випічка, в аерогрилі - при температурі 205 градусів і середньої швидкості обдування.

Картоплю зі свининою в горщиках запікати в духовці -, в аерогрилі - при температурі 205 градусів і середньої швидкості обдування, в мікрохвильовці - при потужності 850 пн.

Як запекти картоплю з м'ясом в духовці

Інгредієнти картоплі з м'ясом в духовці

Картопля - півкіло
Ріпчасту цибулю - 2 голови
Гриби (шампіньйони) - 200 грам
Рослинна (соняшникова або оливкова) олія - \u200b\u200b3 столові ложки
Кріп - на 3 столові ложки
Сир - 200 грам
Сіль і чорний мелений перець - за смаком

підготовка продуктів
1. Картопля вимити, почистити і нарізати кружечками.
2. Деко змастити маслом.
3. Картопля викласти на деко, посолити і поперчити.
4. М'ясо нарізати пластинками, трохи відбити, викласти на картоплю, посолити і поперчити.
5. Цибулю почистити від лушпиння, порізати півкільцями і викласти на деко.
6. Печериці помити і порізати дольками, викласти на цибулю, посолити (майте на увазі, що печериці дуже добре вбирають сіль) і поперчити.
7. Зверху потерти сир на крупній тертці.
8. Кріп помити, обсушити і нарубати, посипати зверху на сир.

Як запекти картоплю з м'ясом в духовці
1. Духовку розігріти до температури 180 градусів протягом.
2. Лист із картоплею та м'ясом поставити на середній рівень духовки.
3. Запікати картоплю з м'ясом.

Як запекти картоплю з м'ясом в мультиварці
1. На дно мультиварки налити 3 столові ложки олії, розкачати його по всій поверхні мультиварки.
2. Викласти картоплю, пересипаючи її сіллю і перцем.
3. Зверху викласти м'ясо, цибулю та печериці, посипаючи сіллю і перцем.
4. Налаштувати мультиварку на режим "Випічка", запікати картоплю з м'ясом протягом.
5. Відкрити кришку мультиварки, посипати картоплю з м'ясом кропом і тертим сиром, запікати ще.

Як запекти картоплю з м'ясом в аерогрилі
1. Аерогриль розігріти до 205 градусів протягом.
2. Форму для запікання змастити маслом.
3. Викласти картоплю з м'ясом, цибулю та печериці.
4. Поставити форму з картоплею і м'ясом на середній рівень духовки.
5. Запікати картоплю з м'ясом.
6. Посипати блюдо сиром, повернути в аерогриль на.

Як запекти картоплю з м'ясом в горщику

Інгредієнти картоплі з м'ясом в горщику
М'ясо (яловичина або свинина) - півкіло
Картопля - 1 кілограм
Морква - 2 великі моркви
Цибуля ріпчаста - 2 великі голови
Томатна паста - 5 столових ложок
Рослинна олія - \u200b\u200b3 столові ложки
Петрушка - на 4 столових ложки
Сіль і перець - за смаком

підготовка продуктів
1. Цибулю почистити і дрібно порубати.
2. Моркву почистити і натерти на крупній тертці.
3. М'ясо помити, обсушити, очистити від плівок і жиру, нарізати шматочками стороною 2 сантиметри або смужками.
4. Розігріти сковорідку, налити масло, викласти на сковорідку цибулю і обсмажувати 5 хвилин до золотистої скоринки.
5. Додати моркву, обсмажувати 10 хвилин, помішуючи.
6. Додати м'ясо, сіль і перець, і обсмажувати 10 хвилин, помішуючи.
7. Додати томатну пасту, Смажити 20 хвилин, потім накрити кришкою і вимкнути вогонь.
8. Картопля вимити, очистити і порізати брусочками.
9. Розігріти сковорідку, налити масло, викласти картоплю, посолити, поперчити, і обсмажувати її 10 хвилин, помішуючи.
10. У кожен горщик покласти картоплю, посипати петрушкою, зверху викласти м'ясо з овочами; кожен горщик накрити кришкою.

Як запікати картоплю з м'ясом в горщику в духовці
1. Розігріти духовку до 180 градусів протягом 10 хвилин.
2. Поставити горщики з картоплею і м'ясом на деко, на середній рівень духовки.
3. Запікати картоплю з м'ясом 40 хвилин.

Як запікати картоплю з м'ясом в горщику в аерогрилі
1. Розігріти аерогриль до 200 градусів, налаштувати середню швидкість обдування.
2. Поставити горщики з картоплею і м'ясом в аерогриль.
3. Запікати картоплю з м'ясом в горщиках 30 хвилин.

Як запікати картоплю з м'ясом в горщику в мікрохвильовці
1. Поставити 1 горщик в мікрохвильовку.
2. Налаштувати мікрохвильовку на потужність 850 Вт і час - 10 хвилин.
3. Закрити мікрохвильовку і дочекатися приготування картоплі з м'ясом.

Свинина з картоплею в духовці може стати не тільки ситним вечерею, але і головним блюдом святкового столу. Нижче представлені кілька варіантів приготування страви.

Приготування цієї страви не вимагає особливих кулінарних талантів і здатне вгамувати голод. Готується блюдо не дуже довго, так як і картопля, і свинина відправляються в духовку одночасно на одному листі.

• 300-400 гр свинини;
• 700-800 гр картоплі;
• 1 морквина;
• 1-2 головки цибулі;
• спеції, сіль;
• рослинна олія;
• зелень для оформлення подачі.

Свинину необхідно вимити і нарізати невеликими шматочками. Картоплю очистити від шкірки, вимити і порізати як для смаження (тонко). Лук тонко нашаткувати. Морква нарізати також. Підготовлені овочі скласти в глибоку ємність і перемішати зі спеціями, посолити і додати рослинне масло. Ті ж маніпуляції провести в окремій тарілці і з м'ясом.
У форму для запікання викласти картоплю з цибулею і морквою, влити туди трохи води (50 мл), молока або вершків - це зробить картопля м'яким і соковитим. Зверху рівномірно викласти шматочки свинини. Форму потрібно закрити кришкою / фольгою і поставити в розігріту до 190-та град. духовку. Час приготування страви становить близько 40-ка хвилин. Щоб блюдо придбало рум'яний колір і хрустку скоринку за 10 хвилин до готовності потрібно відкрити форму.

Подається гарячим, для прикраси посипати зеленню - кріп, зелена цибуля, петрушка.

На замітку. Рослинна олія не дозволяє під час приготування картоплі стати сухим, після переміщення сирих продуктів на деко можна злегка збризнути їм блюдо.

Запікаємо по-французьки на деку

Свинина по-французьки готується практично в кожному будинку і варіацій цього рецепта практично стільки ж, скільки і рецептів борщу. Хтось любить додавати велика кількість сиру, кому-то по душі наявність в страві різних овочів. Свинина з картоплею в духовці на деку готується досить швидко і не вимагає особливих навичок в кулінарії.

• 500 гр картоплі;
• 800-900 г свіжої свинини;
• сир твердих сортів тертий - 1 ст. ложка;
• 2 головки цибулі.

Тонкі м'ясні стейки додатково потрібно відбити. Картоплю і цибулю ріжемо тонкими півкільцями. Шарами викладаємо на змащений маслом (рослинним) деко і викладаємо картоплі з приправами для м'яса і солимо. Далі - цибуля, на який укладаємо пласти м'яса. Свинину також посипаємо сіллю і приправами. Тертим сиром покриваємо всі м'ясо зверху. Готується блюдо протягом 50 хвилин в розігрітій духовці. При подачі можна додати сир і свіжу зелень.

З картоплею і помідорами в горщиках

Приготування їжі в горщиках прийшло в сучасну кулінарію зі старих традицій. Навіть в дорогих престижних ресторанах можна знайти страви, приготовані в горщиках. Свинина з картоплею в горщиках можна приготувати і вдома.

• 500 гр свинячої вирізки;
• 3 помідори;
• 500 гр картоплі;
• 1 баклажан;
• 5 зубчиків часнику;
• 2 цибулини;
• рослинна олія.

Картопля та інші овочі чистимо, миємо й нарізаємо кубиками. Дрібно шаткуємо цибулю. М'ясо повинно бути нарізано невеликими шматочками. Баклажан слід окремо посолити і почекати 15 хвилин.

М'ясо потрібно попередньо трохи обсмажити, це займе близько 8-ми хвилин до утворення скоринки, присмачуємо спеціями «для м'яса».
На дно горщика викладаємо свинину з утворився бульйоном. Залишити трохи бульйону на сковороді і в ньому ж обсмажити картопля зі спеціями і сіллю (5 хвилин). Викладаємо в горщики поверх м'яса. Вливаємо в кожен горщик по півсклянки гарячої води.
Далі страхуємо лук до прозорості (2 хвилини). На обжарку баклажана знадобитися більше часу (поки не стане м'яким - 5 хвилин). Викладаємо наступний шар - цибуля з баклажаном. самий верхній шар - свіжі помідори. Горщики під час приготування повинні бути закриті кришками. Блюдо готуватися при 200 С 40 хвилин. По закінченню цього часу посипаємо блюдо дрібно порубаним часником, ретельно перемішуємо і даємо ще трохи постояти у вимкненій духовці.
Горщики подаються зі сметаною, і свіжою зеленню.

Свинина-гармошка з картоплею, запечена в фользі

Приготоване таким чином м'ясо буде прикрасою будь-якого святкового столу. Блюдо виходить ситне, соковите і легко ділитися на порції.

• свініна- 700 г;
• тв. сир - 200 г;
• 2 помідори;
• сіль;
• 5 зубчиків часнику;
• мелений перець (чорний).

Вирізку потрібно вимити і висушити. Нарізаємо невеликими пластами (1,5 см), але не до кінця - як би у вигляді гармошки. Кожен шмат заправляємо спеціями, приправами для м'яса і сіллю. Помідори і сир слід нарізати довгими шматочками. Часник подрібнити. Між скибками м'яса укладаємо начинку - сир, помідор і часник.
Запікати гармошку потрібно в фользі, складеної в 2 шари. Ставимо деко з м'ясом в розігріту до 200 ° С духовку і готуємо близько 1 години. Розкриваємо фольгу, посипаємо зверху тертим твердим сиром і готуємо ще 15 хвилин для утворення хрусткої рум'яної скоринки.

Порада! Перед приготуванням свинину можна замаринувати, тоді м'ясо буде більш ніжним і ароматним.

Рецепт в рукаві

Швидке, ситне і соковите блюдо - свинина з картоплею в духовці в рукаві. Завдяки вакууму, який утворюється в рукаві, страва виходить соковитим і духовітим.

• вирізка м'якоті свинини - 350 г;
• очищений картопля - 900 г;
• перець болгарський - 1 одиниця;
• 2 ст. ложки майонезу;
• 1 цибулина;
• сіль, спеції для м'яса;
• 1 морква;
• 2 помідори.

Овочі потрібно очистити, промити, нарізати невеликими кубиками, цибулю нашаткувати півкільцями. Все посолити і змішати зі спеціями, залити майонезом.
М'ясо слід вимити, порізати невеликими шматочками. Свинину змішати з усіма овочами. Отриману суміш перекласти в кулінарний рукав і ретельно зав'язати, щоб під час приготування вміст не розтеклося. У верхній частині рукава потрібно зробити кілька отворів для виходу гарячої пари. Підготовлений рукав викладаємо на деко і відправляємо в духовку (190 град.). Через 40 хвилин страва готова. Подавати картоплю зі свининою слід гарячим, а бульйоном, який залишився в рукаві, можна полити блюдо зверху і присипати подрібненою зеленню.

Оригінальний варіант з чорносливом

Приготувати свинину з картоплею в незвичайному стилі можна так:

• свинячі ребра - 1 кг;
• картопля - 7-10 одиниць;
• чорнослив - 300-400 гр;
• морква - 2 одиниці;
• цибуля - 3 одиниці;
• світле пиво - 500 мл;
• сіль, перець, сушений базилік, орегано;
• масло.

Як і в попередніх рецептах, спочатку готуємо овочі - чистимо, обполіскувати.

Реберця повинні бути з хорошими шматочками м'яса, щоб їх можна було відбити. Кожен шматочок з усіх боків солимо і перчимо, залишаємо трохи просочитися (15-20 хвилин), Далі реберця обсмажуємо з обох боків до утворення легкої скоринки.

На маслі пасеруємо дрібно нарізану цибулю і терту моркву. Картоплю чистимо в останню чергу, щоб він не встиг потемніти на повітрі.

У форму для запікання викладаємо шарами реберця, пассировку, картопля, і зверху - віджатий, нарізаний невеликим кубиком чорнослив. Між шарами посипаємо прянощі. В кінці заливаємо пивом так, щоб весь вміст форми було покрито рідиною. Для цього може знадобитися трохи більше пива, ніж вказано в рецепті, або невелика кількість води.

Запікаємо страву протягом години, періодично перевіряючи рівень рідини і при необхідності підливаючи, щоб продукти не підгоріли і не пересушити.

З додаванням грибів

Свинина з грибами готується за наступним рецептом:

• печериці - 400 гр;
• цибуля - 150 гр;
• картопля - 500 гр;
• сир тв. - 150 гр;
• майонез - 100 гр;
• свинина - 400 гр .;
• сіль і спеції.

Як і в попередніх рецептах, готуємо овочі і м'ясо. Картоплю нарізати брусочками, м'ясо - подібними картоплі скибочками, гриби пластинками.

Далі все дуже просто - в форму пошарово кладемо м'ясо, гриби, цибуля, картопля. Кожен шар присипати сіллю і спеціями (за бажанням). Запекти в розігрітій печі протягом півтори години. Потім затерти блюдо сиром і відправити в піч ще на 10 хвилин.

печеня

Смачне і ситне печеня з свинини можна приготувати з:

• морква і цибуля - по 1, великих;
• солодкий перець - 2-3 одиниці, в залежності від розміру;
• часник - ½ головки;
• сіль;
• свинина - 700 гр;
• картопля - 5-7 одиниць;
• хмелі-сунелі - 1 стол. л.

Овочі почистити, прополоскати. Картоплю нарізати великим кубиком, болгарський перець, цибулю і моркву - дрібним. Часник нарізати пластинками.

М'ясо вимити, при необхідності зрізати жирок і плівки. Нарізати кубиками, рівним за розміром картоплі.

У сотейнику обсмажити на маслі моркву з цибулею і часником, приправивши травами. Коли овочі трохи пом'якшать, викласти в окрему миску. Замість овочів покласти м'ясо і обсмажити без кришки протягом десяти хвилин, посолити, перемішати.

Викласти в порційні горщики шарами м'ясо, овочеву суміш, картопля. Можна повторити шари двічі. Кожен шар злегка присипати сіллю. Долити по півсклянки води.

Запекти спекотне протягом години при 180-ти град.

Картопляна запіканка

• свинина - 600 гр;
• м'ясної / овочевий бульйон - 5 стіл. л .;
• цибуля - 1;
• картопля - 6 одиниць;
• сметана - 3 стіл. л .;
• пряні трави - 1 стол. л. без гірки;
• трохи масла.

Картоплю чистимо, обполіскувати, ріжемо кружальцями завтовшки 3-5 мм. Те ж повторюємо з цибулиною. Свинину нарізати невеликими скибочками.

Форму для випікання змащуємо маслом. Першим шаром йде м'ясо, за ним спеції, цибуля і картопля. Полити бульйоном. Сметаною покрити всю запіканку. Випікати протягом двох годин в розігрітій до 200-от град. грубці.

Запіканку можна подавати як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. Зрозуміло, в гарячому вигляді блюдо буде смачніше.

На замітку. Запіканку можна затерти сиром за 15-20 хвилин до кінця приготування.

З овочами і сиром

Для приготування страви за цим рецептом рекомендується використовувати свинячий окіст.

Свинина з картоплею з сиром готується з:

• свинина - 650 гр;
• картопля - 450 гр;
• сир - 100 гр;
• томати свіжий. - 3-4 одиниці;
• цибуля - 1 середній;
• майонез - пара стіл. л .;
• часник - 4 зубчики;
• набір спецій «Для свинини» - 1 стол. л. без гірки;
• сіль;
• кілька гілочок кропу.

Заздалегідь замаринуйте м'ясо. Вирізку нарізають невеликими пластами, складають у миску, додають половину майонезу, дрібно нарізаний часник, тоненькими полуколечкамі цибулю, спеції і сіль. Все добре перемішують руками, рівномірно розподіляючи маринад по свинячим шматочках.

М'ясо повинно маринуватися години 2-3, в холодильній камері.

Картоплю чистимо, обполіскувати, ріжемо половинками кілець приблизно в 7 мм завтовшки. Її кладуть першим шаром на дно форми.

Другий шар - м'ясо, а зверху - кружечки помідор. Все покривається масою тертого сиру, Подрібненого кропу і майонезу.

Блюдо випікається в плині 40-60 хвилин при 190-та град. Якщо сирна скоринка зарум'яниться дуже швидко, рекомендується прикрити форму фольгою, щоб сир не обвуглився.

Є такі страви, які можна подавати на стіл і в свято, і в будній день: вони досить прості в приготуванні, але при цьому виглядають дуже ошатно і надзвичайно смачні. з м'ясом - яскравий тому приклад. Поєднання в цій страві простих і не найдорожчих інгредієнтів дає можливість кулінарові пофантазувати на задану тему: злегка ускладнити рецепт, якщо хочеться здивувати гостей за святковим столом, або приготувати зовсім простеньке блюдо для тихого сімейного вечері.

Готуємо м'ясо до запікання

Тут все залежить від того, яке саме ви обираєте м'ясо, наприклад, готується довше, ніж свинина, і вимагає більш ретельної обробки. З неї і почнемо. Якщо м'ясо у вас охолоджене, просто зрізаємо з нього все жорсткі плівки і ділимо на порційні шматочки. Товщина одного шматка не повинна перевищувати 1 см. Розмір також має значення: не потрібно робити величезні "постоли". Важливий момент: різати м'ясо треба строго поперек волокон. Порційні шматки ретельно відбиваємо молотком для м'яса, намагаємося, щоб кожен шматочок мав однакову товщину по всій своїй площі. У тому випадку, якщо м'ясо заморожене, спочатку потрібно його розморозити, а потім виконати всі описані вище маніпуляції. Підготовлену яловичину відправляємо маринуватися. Про те, як зробити маринад, поговоримо трохи пізніше.

Перейдемо до свинини

Для того щоб смачно в духовці, спочатку необхідно правильно вибрати його сорт. Найкраще для нашого блюда підходить свиняча шия. М'ясо з інших частин туші теж можна застосовувати, але вийде вже не так смачно і ніжно. Більш того, саме шию дуже зручно ділити на порційні шматочки: охолоджений або розморожений шматок м'яса ріжемо поперек волокон дуже гострим ножем. Товщина шматка така ж, як і у випадку з яловичиною, - 1 см або трохи товстіший. Додатково розрізати скибочку не потрібно: він уже потрібного нам розміру. Крім того, свинина не має жорстких плівок, якими рясніє яловичина. Відбиваємо порційні шматочки молотком з двох сторін, стежимо за тим, щоб товщина була однаковою. Оброблене м'ясо також відправляємо маринуватися.

майонезний маринад

Це, звичайно, не самий дієтичний вид, але він прекрасно впорається зі своїм завданням в тому випадку, якщо м'ясо занадто худе або жестковатое. Обробивши таким маринадом порційні шматочки, ви зможете запекти в духовці м'ясо з картоплею за більш короткий проміжок часу. Отже, нам буде потрібно на 500 г м'яса одна баночка (250 г) майонезу жирністю 67%. Відкриваємо ємність і прямо в неї додаємо мелений чорний перець і сіль за смаком. сушені ароматні трави теж не будуть зайвими - додамо свої улюблені щедрою рукою. Якщо хтось жити не може без гострого, для нього в маринаді прекрасним доповненням стануть 2-3 зубчики часнику, пропущених через Часничниці. Ретельно перемішуємо наш маринад і обмазуємо ним кожен шматочок м'яса з усіх боків. Ми залишаємо за кімнатній температурі приблизно на годину, закривши ємність з м'ясом кришкою.

Маринад з пива

А цей спосіб маринування - на любителя. Не кожен наважиться застосовувати спиртовмісні напої, нехай і слабоалкогольні, для приготування їжі. Ну а якщо хто ризикне, то точно про це не пошкодує. Пиво для маринаду потрібно брати максимально натуральне, без додавання спирту. Його ще називають "живим". Темний або світлий сорт напою застосувати - кожен вирішує для себе сам. Це виключно справа смаку. Далі все досить просто: в підготовлену ємність викладаємо м'ясо (1 кг), заливаємо пивом (0,5 л) і закриваємо кришкою. Посудину прибираємо в холодильник мінімум на 4 години, а краще - на ніч.

Найпопулярніший маринад

Це найпростіший і швидкий спосіб замаринувати м'ясо. Він прекрасно підійде в тому випадку, коли потрібно запекти в духовці м'ясо з картоплею для сімейної вечері, так як весь процес займає не більше півгодини. Краще використовувати свинину. Для маринаду нам буде потрібно одна столова ложка яблучного оцту, стільки ж соєвого соусу, Дві столові ложки рослинної олії (краще оливкової), сіль і перець за смаком. Свіжа або сушена зелень теж вітається: невелику щіпку додаємо до решти складових. Всі інгредієнти перемішуємо між собою, змащуємо масою шматочки м'яса, укладаємо їх в посуд, де вони будуть маринуватися, закриваємо кришкою і залишаємо на півгодини при кімнатній температурі.

Якщо без грибів не обійтися

Багато хто любить це поєднання: картопля, м'ясо, як правило, запікають ці інгредієнти, уклавши їх шарами. Гриби обов'язково повинні пройти попередню термічну обробку.

• Сушені гриби спочатку необхідно вимочити в холодній кип'яченій воді з розрахунку: 1 літр рідини на 100 г сухого продукту. Процес вимочування займе приблизно 1 годину, потім, не зливаючи настоявся воду, солимо гриби на смак і ставимо варитися хвилин на 40 на середньому вогні. Потім відвар зливаємо, гриби злегка підсушують.
• У господинь дуже популярний такий вид заготовки продуктів на зиму, як відварені і потім заморожені гриби. Вони зберігають свій смак і аромат в первозданному вигляді, і їх до того ж легко потім використовувати для приготування різноманітних страв: досить розморозити гриби при кімнатній температурі і злегка обсмажити з використанням рослинного масла без запаху.
• будь-які свіжі гриби, За винятком печериць і глив, потрібно перед вживанням відварювати в підсоленій воді не менше 40 хвилин, потім зливати відвар, а гриби обсмажувати в невеликій кількості рослинного масла.

Ах, картопля, ти картопля ...

Піонерів ідеал! І не тільки піонерів. Найпоширеніший допоможе і нашому випадку зробити блюдо надзвичайно смачним. Для приготування підбираємо бульби середньої величини. Картоплі нам потрібно в два рази (а комусь і цього замало) більше, ніж м'яса. Якщо ми припускаємо зробити наше блюдо листковим, то в останньому шарі нам потрібно заховати м'ясо під картоплею. Отже, відібрані бульби потрібного нам розміру моєму, очищаємо від шкірки і нарізаємо. Для кожного способу приготування потрібно своя форма шматочків. Якщо передбачається картопля, запечена з м'ясом шарами, ріжемо очищені бульби кружечками. Товщина одного скибочки не повинна бути занадто великою: досить 2-3 мм. У тому випадку, якщо готується щось на зразок жаркого в духовці, ділимо кожну картоплину на 6 частин, розрізаючи бульбу по вертикалі хрестоподібно. Запекти в духовці м'ясо з картоплею можна і в горщиках. Для такої страви ріжемо картоплю кубиками зі стороною 1 см.

Хто його роздягає, той сльози проливає

Ні-ні, ми говоримо не про недогодовані стриптизера, одним своїм виглядом викликає сльози жалості у публіки! Йтиметься про лук. Якщо ми вирішили запекти в духовці м'ясо з картоплею, то без ріпчастої цибулі нам ніяк не обійтися. Кількість цибулин в рецепті безпосередньо залежить від їх розміру: на 500 грамів м'яса беремо одну дуже велику або дві цибулини середнього розміру. Ретельно очищаємо їх від шкірки, змочуємо ніж і цибулю холодною водою (щоб не заплакати) і подрібнюємо. І знову розмір і форма мають значення: для різних способів запікання по-різному нарізаємо цибулю. Як правило, всі інгредієнти однієї страви подрібнені однаково. Якщо картопля і м'ясо порізані кружальцями, то і цибулю шаткуємо кільцями - ця форма підійде для запікання шарами. У горщики ми будемо закладати цибулю, нарізану дрібними кубиками. Для спекотного, приготованого в духовці, подрібнюємо цибулину півкільцями.

Шар за шаром - смакоту побудуємо

При приготуванні цієї страви дуже важливо правильно чергувати шари. Ось такий алгоритм дій ми вам пропонуємо:

• Форму, в якій ми будемо готувати наше блюдо, ретельно промазуємо рослинним маслом без запаху або вистилає пергаментом для випічки.
• Викладаємо перший шар: картоплю, порізану кружальцями.
• Солимо, перчимо до смаку.
• Другий шар буде складатися з цибулі, нашатковану кільцями.
• Третій шар - відбите і промариноване м'ясо. Якщо воно маринувалося в пиві, злегка підсолюємо, в інших маринадах солі достатньо.
• Четвертий шар - гриби, які ми теж попередньо підготували так, як розказано вище.
• П'ятий шар - знову цибулю.
• Шостий шар - м'ясо.
• Сьомий шар - картопля.
• Самий верхній шар буде складатися з твердого сиру, Натертого на крупній тертці, і майонезу. Сиру нам знадобиться грамів 100-150 (хтось же любить побільше), а майонезу досить двох столових ложок, головне - рівномірно розподілити їх (сир і майонез) по поверхні.

Отже, ми зібрали воєдино наші інгредієнти: в формі для запікання комфортно розмістилися цибулю, гриби, картопля, м'ясо, сир. У духовці тим часом температура досягла 170 градусів, і пора відправляти туди наше блюдо. Готуватися воно буде не менше години. Перевіряти потрібно таким чином: зубочисткою або вилкою намагаємося проткнути картопельку, якщо піддається легко, страва готова.

Горщик, вари!

Ошатне, смачне і ароматне блюдо для святкового столу легко приготувати, використовуючи горщики з кераміки. До того ж готову страву при подачі на стіл не потрібно ділити на порції, що дуже зручно. Отже, беремо горщик, кладемо в нього порізану кубиками картоплю (заповнюємо простір на 1/4), потім цибулю (досить невеликої жмені). М'ясо, попередньо підготовлене (майонезний маринад в цьому випадку не підійде, втім, і пивний теж), потрібно поділити на такі шматочки, які легко помістяться в нашу ємність. Ним викладаємо ще 1/4 обсягу горщика. Гриби в рецепті вітаються, але їх застосування не обов'язково. Якщо ми все ж їх використовуємо, то також викладаємо ними чверть обсягу нашої посудинки. Завершальний шар - знову картопелька. Її сиплемо стільки, щоб до верху горщика залишалася відстань в 2 сантиметри. Кладемо 4-5 горошин чорного перцю, один лавровий листочок, трохи кропу - свіжого або сушеного. Наливаємо кип'ячену або фільтровану воду - максимум чверті склянки. А тепер сюрприз: кришечку для нашого горщика ми виготовимо самі, і вона буде їстівної! робимо прісне тісто: 2 склянки борошна, 1 яйце, сіль перемішуємо, доливаємо холодну воду - стільки, щоб тісто вийшло тугим, вимішуємо і ліпимо з нього кружечки, діаметром трохи перевершують горловину горщика. ПРИМАЗУЄТЬСЯ кришку на горщик, в серединці пальцем проробляємо отвір. Тісто послужить ще й індикатором готовності страви: якщо воно зарум'янилося - пора виймати. Духовку розігріваємо до 170 градусів і запікаємо м'ясо в горщиках не менше години.

Приємного і смачного вам спілкування за обіднім столом!