Повітряні ласощі для дітей та дорослих: пишний манник на сметані. Як приготувати манник зі сметаною?

Продовжуємо знайомитись з рецептами манника і сьогодні ми познайомимося з тим, як готувати манник на сметані в духовці. Цей простий рецепт дуже відомий у народі та користується досить великою популярністю.

Це класичний рецепт, але ви не бійтеся експериментувати і можете вносити свої зміни в приготування випічки на сметані, адже ці ласощі заслуговують на особливу увагу, оскільки ця страва із задоволенням їдять усі: і дорослі, і діти.

Манник виходить розсипчастий і пишний, і причина цього — манна крупа. Зі сметанною ж манник стає соковитішим, за смаком його можна порівняти з попереднім рецептом. Сам рецепт простий і не вимагає великих вкладень у продукти, всі інгредієнти завжди можна знайти на кухні без проблем. І звертаємо увагу, що в інгредієнтах немає борошна зовсім.

Манник на сметані добре підійде до будь-якого гуляння або просто чаювання, завжди порадує ваших гостей і зробить обстановку затишною.

Для приготування манника на сметані вам знадобиться:

• Крупа манна - 200 гр;
• Цукор пісок - 200 гр;
• - 200 мл;
• 1 кат. - 2 шт.;
• Розпушувач або сода - 1 ч.л.;
• Цукрова пудра – 2 ст.л.
• Вершкове масло для змащування форми.

Розрахунковий час приготування – 2 години 15 хвилин. Енергетична цінністьприблизно 287 ккал на 100 гр.

Покрокове приготування манника

1 крок

Беремо глибоку чашку та насипаємо туди манку, потім додаємо сметану і добре перемішуємо. Обов'язково дайте настою суміші не менше півтори години, щоб манка просочилася сметаною. Рекомендуємо додати трохи води, тому що манка може просочитися не до кінця.

2 крок

Розбиваємо яйця і збиваємо їх до піни, потім додаємо в піну цукор і добре перемішуємо, щоб цукор розчинився.

3 крок

Беремо розмоклу манку зі сметаною і додаємо до неї збите яйце з цукром. Також потрібно додати розпушувач або харчову соду. Отриману суміш потрібно добре перемішати.

4 крок

Добре змастіть вершковим маслом форму для приготування.

5 крок

Готуйте манник при температурі приблизно 190 градусів. Час приготування – 30 хвилин. Готовність ласощів перевіряється ножем або простою зубочисткою. Зверху посипаємо цукровою пудрою, також можна прикрасити листочком м'яти для естетичного вигляду. І сміємо помітити, що подавати можна так само зі сметаною, але найкраще поєднання — це, звичайно, домашнє варення.

Аромат пишного розсипчастого манникана сметані підкаже, що в хаті панує затишок, злагода. А мені він нагадує дитинство. Пиріг настільки простий у виконанні, що його зіпсувати практично неможливо. Ну хіба що забути в духовці. З запалу з жару, або холодний, він гарний у будь-якому вигляді.

Додавання яблук давно стало класикою випічки манника, як і родзинки. Не варто обмежувати себе, зупиняючись на одному смаку. Кладіть банани, лимонну цедру, будь-які ягідки, аж до лісових. Діти дуже люблять таку різноманітність.

Не забувайте про какао, здатне зробити випічку шоколадною. Якщо випічка призначена для святкового частування, беріть на прикрасу цукрову пудру, крихту шоколаду, цукати, сухофрукти, стружку кокосу, ягідки.

Пишний класичний рецепт манника на сметані

Дотримуйтесь цього рецепту, і ваш манник стане максимально пишним, розсипчастим, дуже смачним.

Візьміть:

• Крупа манна – склянка.
• Сметана – склянка.
• Яйця – парочка.
• Вершкове масло – 100 гр.
• Цукор – склянка.
• Борошно – склянка.
• Пекарський порошок – невелика ложка.
• Ванільний цукор – 1/3 маленької ложечки.
• Сіль – щіпка.

Рецепт з фото покроково

Першим кроком розмішайте манку зі сметаною, вийде густе тісто, схоже на вигляд з манною кашею. Залишіть на 30-40 хвилин. Крупа просочиться, стане м'якою.

Змішайте збиті з щіпкою солі яйця з цукром, розтопленим олією.

Засипте в глибоку миску борошно. Додайте розпушувач, ваніль, перемішайте вміст.

Введіть у борошно рідку складову. Розітріть до однорідності. По густоті тісто приблизно таке, як шарлотку. Я закинула ще жменю ізюму, хоча це не передбачено класичним рецептом.

Щоб випічка легше відокремлювалася від форми, промажте її олією, або присипте сухарями.

Помістіть форму в духовку, прогріту до 180 о С. час випічки 35-40 хвилин. Готовність пирога перевірте, встромивши зубочистку. Духовки у всіх різні, можливо, часу знадобиться трохи більше.

Як приготувати дуже смачний манник без борошна

Простий рецепт випічки, вийде навіть у кулінарів-початківців.

• Цукор - 200 гр.
• Яйця – 3 шт.
• Сметана – 200 мл.
• Манна крупа – 200 гр.
• Розпушувач – чайна ложка.

Приготування:

1. Збийте яйця, щоб обсяг збільшився вдвічі. Не перестаючи працювати міксером, потихеньку підсипте цукор.
2. Влийте сметанний продукт, засипте манку, перемішуйте масу ложкою, розбиваючи грудочки.
3. Оберніть миску харчовою плівкою, відкладіть приготування на годину.
4. Через заданий час всипте соду, востаннє розмішайте тісто.
5. Перелийте його у форму, поставте в духовку на 30-40 хвилин|мінути| при 190 про С.

Смачний манник з яблуками на сметані в духовці

Варіант для випічки, яку можна робити цілий рік, оскільки зі здобиччю яблук ніколи не виникає проблем. На смак дещо нагадує шарлотку. Багато хто, вперше спробувавши, не може зрозуміти, що не так. А це манка, що перетворює смак пирога.

Візьміть:

• Манка – 180 грн.
• Борошно - 130 гр.
• Сметана 15% - 250 мл.
• Цукровий пісок – 200 гр.
• Яблуко кисло-солодке.
• Яйця – 3 шт.
• Розпушувач – стандартне пакування (8 гр.).
• Ваніль – чайна ложка.

Як спекти смачний сметанний манник:

1. Викладіть зі баночки сметану, вбийте одне яйце із кількості, вказаної в рецепті, розмішайте ложкою. Насипте крупу, знову перемішайте вміст миски. Зробіть перерву на годинку. За цей час манка насититься сметаною, стане м'якою та об'ємною.
2. Інші яйця збийте з щіпкою солі. Засипте цукровий пісок, знову попрацюйте міксером Коли суміш стане пишною, переходьте до наступного кроку.
3. Додайте до яєць набряклу на той час манку, підсипте ванілін.
4. Відправте до загальної маси борошно з розпушувачем. Продовжуйте працювати міксером. У результаті побачите тісто, за густотою, як на оладки.
5. Форму обов'язково промажте олією, присипте поверх манкою. Перелийте тісто.
6. Яблука розділіть навпіл, видаліть насіннєву коробку. Наріжте красивими часточками. Укладіть зверху на манник, трохи втопіть у тісті.
7. Час запікання – 30-40 хвилин. Температура в духовці 180 о С. На прикрасу пирога добре підійде цукрова пудра, кокосова стружка.

Увага! Якщо хочете зробити менш калорійний торт, замініть бісквітні коржі манником. Приготування набагато легше, скоріше, про калорійність я вже сказала.

Розсипчастий манник на сметані та кефірі без борошна з бананом

Банан сміливо замінюйте іншими фруктами з ягідками.

Потрібно:

• Крупа – 2 склянки.
• Кефір – 200 мл.
• Сметана – 200 мл.
• Банан.
• Яйця – 3 шт.
• Пекарський порошок – 3 ч. ложечки.

Технологія приготування:

1. Поєднайте манку, жовтки, кисломолочні продукти. Трохи збийте, зробіть перерву на годину.
2. Всипте розпушувач, добре розмішайте тісто.
3. Окремо збийте білки в піну. Введіть у основну суміш. Акуратно розмішайте ложкою, щоб білки не встигли осісти.
4. Вилийте тісто у змащену форму. Випікайте пиріг протягом 25 хвилин при 200 про С.
5. Знизьте градус до 170, залиште готуватися ще на 20-30 хвилин.

Манник з сиром на сметані в мультиварці

Такий манник у моїй сім'ї називають «мокрим», оскільки всередині він вологий, досить щільний, не розсипчастий. Пиріг може довго зберігатися, не втративши м'якості.

• Крупа – склянка.
• Сир – 250 гр.
• Сметана – 120 мл.
• Цукор – склянка.
• Яйця – парочка.
• Ванілін, ложечка пекарського порошку.

Як приготувати:

1. Приготування у мультиварці набагато простіше, ніж у духовці. Змішайте всі інгредієнти, за винятком яєць. Добросовісно вимішайте масу, позбавивши грудочок.
2. Яйця збивайте окремо, сипнувши трохи солі. Потім введіть їх у тестову масу.
3. Чашу обов'язково змастіть, інакше виникнуть проблеми із діставанням пирога. Перелийте в неї тісто.
4. Поставте мультиварку на режим "Випічка". Налаштування таймера на 50 хвилин. Не поспішайте діставати манник після сигналу гаджета. Дайте не поспішаючи охолонути.

Простий манник без яєць у духовці

У народі даний рецептІноді називають невигадливо «десерт-стаканчик», оскільки його можна навіть не записувати.

1. Беремо по склянці крупи, сметани, цукру, молока. Додаємо 2 великі ложки олії, маленьку ложечку соди та 5 столових ложок борошна.
2. Зігрійте молоко, залийте крупу.
3. За годину додайте в манку суміш сметани з цукром.
4. Залийте підігріте масло|мастило|, якісно все перемішайте.
5. Вилийте тісто у змащену форму. Випікайте манник до рум'яної скоринки. Прогрів духовки 180 про С. приблизно час запікання 40 хвилин.

Щоб почуватися впевненіше, перегляньте відео з покроковою розповіддю про приготування смачного манника на сметані. Вдалої вам випічки!

Серед рецептів швидких і простих у приготуванні пирогів одне з перших місць можна присудити маннику. Випічка з додаванням манної крупи виходить ніжною та смачною, тому зникає зі столу за лічені хвилини. Такий пиріг має безліч рецептів приготування, у тому числі і варіант зі сметаною, яка надає ласощі апетитну пишність.

Покрокові рецепти пишного манника на сметані

Приблизно років у 12 батьки вперше відпустили мене на відпочинок до сусіднього міста, де мешкав мій родич. Перше відчуття свободи, море, пляж, нові друзі та неймовірна кількість позитивних емоцій доповнювалися чудовими трапезами на кухні дядька. Його дружина готувала і готує досі прості, але дуже смачні страви. Саме завдяки їй я вперше дізналася про пиріг із додаванням манки. Незважаючи на те, що назва злегка збентежила мене, так як любителем каші з цього продукту я не була, смак випічки мені дуже сподобався. А сьогодні я пропоную вам добірку рецептів манника на будь-який смак.

Класичний манник на сметані

Інгредієнти:

• 1 ст. манної крупи;
• 1 ст. борошна;
• 1 ст. цукрового піску;
• 1 ст. сметани;
• 1 ч. л. соди;
• 2 яйця;
• вершкове масло для змащування форми.

Приготування:

1. Викласти продукти на стіл.
   

   Підготуйте інгредієнти

2. Цукор і яйця помістіть у чашу міксера або в іншу ємність, в якій ви готуватимете тісто.
   

   Збийте яйця з|із| цукровим піском

3. Збийте протягом 5 хвилин|мінути| до розчинення кристалів цукру.
   

   Дочекайтеся розчинення кристалів цукру

4. Не перестаючи збивати, всипте манку, зменште швидкість міксера.
   

   Додати манну крупу

5. Додайте в отриману суміш борошно і сметану, що просіює з содою, продовжуйте перемішувати на маленькій швидкості до однорідності.
   

   Змішайте всі складові до однорідної консистенції

6. Форму для випікання змастіть шматочком вершкового масла.
   

   Змастіть форму невеликою кількістю олії

7. Перелийте тісто у форму, помістіть у духовку і готуйте за температури 170–180 градусів протягом 40–50 хвилин.
   

   Перелийте тісто у форму

8. Перевірте готовність пирога, встромивши дерев'яну шпажку або зубочистку. Якщо деревина залишається сухою, пиріг можна витягувати, якщо вологою - збільшіть час випікання на 3-5 хвилин або більше.
9. Дайте випічці трохи охолонути, перекладіть на тарілку та наріжте порційними шматочками.
   

   Перед подачею на стіл наріжте пиріг на невеликі порції

Відео: манник на сметані

Манник на сметані без борошна

Якщо ви задумали приготувати пиріг, а вдома не виявилося борошна, цей рецепт саме для такого випадку. Манник виходить не менш смачним, ніж у попередньому варіанті.

Інгредієнти:

• 1 ст. манної крупи;
• 1 ст. сметани;
• 1 ст. цукрового піску;
• 2 яйця;
• 40 г вершкового масла для змащування форми;
• 1/2 ч. л. соди;
• 1 пакетик ваніліну.

Приготування:

1. Підготуйте продукти.
   

   Для манника без борошна знадобляться прості інгредієнти

2. Змішайте манку зі сметаною і залиште на 30-40 хвилин, щоб крупа набухла.
   

   Щоб манка наситилася сметаною і стала ніжнішою, необхідно залишити суміш на півгодини або більше

3. Яйця збийте з|із| цукром до утворення піни.
   

   Яйця та цукровий пісок потрібно збити до появи бульбашок

4. Вершкове масло розтопіть будь-яким зручним для вас способом, остудіть.
   

   Вершкове масло можна розтопити на плиті або в мікрохвильовій печі.

5. Духовку розігрійте до температури 180 градусів.
6. Перелийте розтоплену олію в ємність із яєчно-цукровою сумішшю. Туди ж додайте соду та ванілін.
   
7. Об'єднайте в одній мисці манку зі сметаною та суміш із яєць, цукру та олії. Ретельно вимішайте.
   

   Змішайте обидві суміші в одній ємності

8. Перелийте готове тістоу змащену олією форму.
   

   Якщо ви готуєте пиріг у силіконової формирекомендується спочатку помістити форму на решітку духовки, а потім перелити в неї тісто. В іншому випадку завдання ускладниться, оскільки силікон під вагою гнутиметься і змінюватиме форму, в результаті чого частина тесту може опинитися на підлозі.

   Вилийте тісто у форму

9. Помістіть форму в гарячу духовкуі випікайте маннік 20-25 хвилин|мінути|. Готовий пиріг остудіть і витягніть із форми.
   

   Перед вилученням з форми остудіть пиріг до теплого стану

Відео: манник без борошна

Манник на сметані в мультиварці

Якщо у вас є мультиварка, то й без того нескладне завдання приготувати манник значно спрощується.

Інгредієнти:

• 2/3 ст. борошна;
• 1 ст. манки;
• 1 ст. сметани;
• 95 г вершкового масла|мастила|;
• 190 г цукру;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 1 ч. л. розпушувача;
• цукрова пудра для оздоблення;
• жир для змащування форми.

Приготування:

1. Змішайте манку зі сметаною та залиште на півгодини.
2. Вершкове масло розтопіть і, коли воно охолоне, додайте до набряклої манної крупи.
   

   Перед додаванням у тісто вершкове масло|мастило| розтопіть і охолодіть

3. В отриману масу додайте|добавляйте| збиті з цукром і ванільним цукром яйця.
4. Всипте борошно, що просіює з розпушувачем, і ретельно вимішайте тісто.
5. У чашу мультиварки, змащену рафінованою соняшниковою або вершковою олією, перелийте тісто.
   

   Щоб легко витягти готовий пирігіз чаші, заздалегідь змастіть її жиром

6. Виберіть «Випічка» та встановіть таймер часу на 1 годину 10 хвилин.
7. Після звукового сигналу, який повідомляє про закінчення процесу, залиште пиріг під закритою кришкою на 15 хвилин.
8. Вийміть манник із чаші, перевернувши його на тарілку нижньою стороною вгору.
   

   Вийміть пиріг із чаші, перевернувши його на тарілку чи блюдо

9. Коли частування трохи охолоне, рясно посипте його цукровою пудрою.
   

   Прикрасьте пиріг цукровою пудрою

Відео: манник на сметані в мультиварці

Шоколадний манник на сметані

Знайшовся рецепт і для тих, хто любить насолоджуватися ароматним шоколадом. Такий пиріг із легкістю прикрасить навіть святковий стіл.

Інгредієнти:

• 1 ст. манки;
• 1 ст. борошна;
• 1 ст. цукру;
• 1,5 ст. сметани;
• 100 г вершкового масла;
• 4 яйця;
• 3 ст. л. какао-порошку;
• 1 ч. л. соди;
• 3 ст. л. рафінованої соняшникової олії;
• 100 молочного шоколаду;
• 1 щіпка солі.

Приготування:

1. У велику миску пересипте манку і перекладіть сметану.
   

   Манку та сметану помістіть у велику ємність

2. Перемішайте продукти та залиште на 30–60 хвилин.
   

   Залишіть манку мінімум на півгодини, щоб вона набрякла

3. В іншу ємність помістіть нарізане шматочками вершкове масло, цукровий пісок та сіль.
   

   З'єднайте вершкове масло з сіллю та цукром

4. Змішайте олію із сипучими інгредієнтами до однорідності.
5. Не перестаючи збивати олійну суміш, введіть у заготовку для тесту яйця.
6. Збийте масляно- яєчну сумішдо пишноти.
   

   

Якщо ви хочете створити недорогий, простий, але дуже смачний десерт, манник на сметані. кращий варіант. На його приготування йде невелика кількість часу - 50 хвилин, а на виході виходить дивовижний легкий та повітряний пиріг.

Компоненти рецепту:

• Олія вершкове - 0,03 кг;
• Борошно пшеничне - 0,16 кг;
• Манна крупа – 0,2 кг;
• Сметана - 0,25 кг;
• Цукор - 0,2 кг;
• Три яйця;
• Сіль за смаком.

Кроки у приготуванні:

1. Починаємо рецепт із підготовки манки. Її необхідно залити сметаною та почекати 60 хвилин. Цей час необхідний для того, щоб крупа набухла.
2. Розбити яйця в окремий посуд, насипати цукор та сіль. Все разом збити віночком, потім додати шматочок вершкового масла|мастила| і знову перемішати.
3. У яєчну суміш вилити манну крупу зі сметаною, туди ж додати муку|борошно| і довести всю масу до однорідності, зробити тісто.
4. Форму для випічки можна змастити олією, після чого вивалити в неї тісто.
5. Розігріти духовку до 200 градусів і вставити форму з майбутнім манником. Час запікання – 40 хвилин.
6. Щоб перевірити, чи добре пропікся пиріг, використовуйте зубочистки, просто проткнувши тісто.

Манник на сметані в мультиварці - покроковий рецепт

У мультиварці страва приготується вдвічі швидше, крім того, вам не доведеться мити купу посуду. Ви можете додати в рецепт будь-який кисломолочний продукт, який забажаєте, пропорції залишаться такі ж.

Список інгредієнтів:

• Кефір - 0,25 кг;
• Борошно - 0,16 кг;
• Манка - 0,2 кг;
• Цукор - 0,18 кг;
• Сода - 12 гр;
• Вершкове масло - 0,1 кг.

Приготування:

1. Манну крупу розчинити в кефірі і залишить у такому стані на годину.
2. Яйця звільнити від шкаралупи та збити з додаванням цукру.
3. Розтопити вершкове масло|мастило| до рідкого стану і влити до яєчної маси.
4. Змішати всі перераховані вище інгредієнти, додати соду і сіль і замісити тісто.
5. Вилити масу негустого тіста в чашу мультиварки, попередньо змастивши її шматочком олії.
6. В програмі кухонної технікивстановити функцію "випікання", поставити таймер на 25 хвилин.
7. Замість соди в рецепт можна додати розпушувач тіста та трохи ванілі для надання аромату.

Рецепт приготування без яєць

Що потрібно взяти:

• Манна крупа – 0,2 кг;
• Пшеничне борошно 1 сорт - 0,24 кг;
• Цукор - 0,2 кг;
• Олія - ​​50 мл;
• Сода - 14 гр;
• Родзинки або горіхи до смаку.

Процес приготування:

1. У манну крупу насипати цукор. Суміш залити водою кімнатної температурита залишити на 20 хвилин.
2. Після того, як манка настоялася, до неї додати соду і олію.
3. Усю масу змішати з|із| мукою|борошном| і замісити тісто. Намагайтеся, щоб воно було схоже на консистенцію на густу сметану.
4. У нього можна покласти горіхи, родзинки або інші фрукти, які вам подобаються.
5. Обробити маслом форму для запікання та відправити разом із вмістом у духовку, нагріту до 220 градусів. Час – 40 хвилин.
6. Після того, як пиріг спекся, його рекомендується посипати цукровою пудрою.

Манний пиріг на сметані з вершковим маслом.

Використання вершкового масла додає рецепт манника на сметані в духовці особливої ​​м'якості і ніжності.

Компоненти:

• Олія вершкове - 0,1 кг;
• Манна крупа – 0,2 кг;
• Сметана - 0,1 кг;
• Два курячі яйця;
• Борошно - 0,2 кг;
• Сода - гр;
• Цукор - 0,15 кг.

Як приготувати:

1. Масло розморожуємо та розтоплюємо, виливаємо до нього сметану.
2. У суміш розбиваємо яйця та висипаємо цукровий пісок. Все ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок, рекомендується обробити всю масу міксером.
3. У однорідну молочну масу потроху висипаємо борошно, манку та соду.
4. Наполягаємо суміш протягом 20 хвилин.
5. Деко потрібно змастити все тим же вершковим маслом.
6. Викладаємо в нього тісто.
7. Духовку поставити на температурний режим 200 градусів. Час – 30 хвилин.

Рецепт пишного та розсипчастого манника на сметані з сиром

Смак простого манного пирога можна урізноманітнити, додавши сиру. Десерт вийде поживним, соковитим та ніжним.

Список інгредієнтів:

• Сир - 0,3 кг;
• Цукор - 0,16 кг;
• Манка - 0,2 кг;
• Сметана - 0,1 кг;
• Три яйця;
• Розпушувач (або сода) – 12 гр;
• Ванілін за смаком.

Інструкція з приготування:

1. Залити сметану в сир, додати свіжі жовтки яєць, цукор і ванілін.
2. У цю ж суміш насипати манної крупи та розпушувач тіста.
3. Довести суміш до однорідності.
4. Додати в миску білки курячих яєць.
5. Формочку належним чином підготувати та викласти в неї тісто.
6. Розігріти духовку газової плити до температури 180 градусів і покласти всередину майбутній манник.
7. Час приготування – 40 хвилин. Стану пирога можна перевіряти зубочисткою. Якщо тісто пропеклося, то паличка залишиться сухою.

Манник на сметані без борошна

Рецепт приготування шоколадного манника

Зробити, здавалося б, звичайнісіньку страву вишуканим, неймовірно смачним десертом допоможе шоколад.

Набір продуктів:

• Два яйця;
• Манка - 0.2 кг;
• Цукор - 0,2 кг;
• Сметана - 0,25 кг;
• Какао-порошок - 50 гр;
• Сода - 6 гр.

Приготування:

1. Розбити яйця в миску і збити, паралельно додаючи цукор, какао, соду та сметану. Обробіть у міксері.
2. В однорідну суміш насипте манну крупу і змішайте її з вмістом миски.
3. Через півгодини можна вмикати духовку і почекати, доки вона розігріється до 180 градусів.
4. Форму для випікання або деко змастіть олією. Перекладіть туди тісто і запікайте протягом 40 хвилин.
5. У цей час можна вигадати, чим прикрасити десерт. Це може бути цукрова пудра, глазур, спеціальна посипка, вершковий кремчи кориця.

Люблю солодку випічкуз додаванням манки. Пиріг виходить розсипчастим, не сухим, а як би соковитим, трохи вологим. І при цьому не мокрим – коли пробуєш, то немає відчуття, що тісто не пропекло. Нещодавно робив манник на сметані — пишний, розсипчастий, а якщо ще прошарувати якимось кремом і прикрасити, то нічим не гірший за торт, повірте! До прошарку цього разу справа не дійшла, але якщо вирішите поекспериментувати, то раджу обрати сметанний крем– він і до смаку підходить, і просочить коржі швидко. Ще можна лимонним сиропом просочити, тільки заливати потрібно поки гарячий пиріг і залишити на кілька годин. А взагалі манники гарні і просто так, з чашкою гарячого чаю чи кухлем какао.

складові

Для приготування пишного манника на сметані знадобиться:

• борошно пшеничне – 1 склянка;
• манна крупа дрібна – 1 склянка;
• цукровий пісок – 200 г;
• яйця великі – 2 шт.;
• сіль - щіпка;
• розпушувач – 1,5 ч. л;
• цедра лимона – 1 ч. л;
• ванільний цукор- 1 пакетик;
• сметана 10-15% жирності – 200 мл.

Для прикрас:

• кокосова стружка;
• сироп від варення;
• заморожені або свіжі ягодилистя м'яти.

Як приготувати манник на сметані. Рецепт

Для тесту я беру нежирну сметану 10 або 15%, а частіше змішую ту й іншу у довільній пропорції. Буває ж так, що в холодильнику збереться дві-три початі банки – ось тоді і стане в нагоді рецепт манника на сметані – і холодильник підчиститься, і смачний пирігдо чаю буде. У глибоку миску насипаю склянку дрібної манної крупи. Туди ж відправляю сметану.

Перемішую, розминаю грудочки, щоб вся крупа перемішалася зі сметаною. Накриваю, залишаю на кухні на 30-40 хвилин.

За цей час манка набухне, розм'якшиться. Якщо крупу всипати сухою, то в готовому маннику вона буде похрускувати, а сам пиріг вийде сухуватий.

В іншій мисці, теж глибокій і просторій, готуватиму тісто для манника. Спочатку розбиваю два яйця, кидаю тріску солі, підсипаю трохи цукру.

Збиваю міксером на невеликий, потім на середній швидкості, поступово всипаючи решту цукру (200 грам це повна гранована склянка).

Після того, як весь цукор буде доданий, збільшую оберти до максимальних, збиваю дві-три хвилини до пишної кремоподібної маси. Крупинки цукру мають майже розійтися.

У пишну суміш перекладаю набряклу манну крупу разом зі сметаною. Розмішую.

Перемішую дуже ретельно, розбиваючи грудки. Зручніше скористатися віночком чи міксером. Якщо перемішувати ложкою, то манка може залишитись дрібними грудочками, консистенція тіста буде іншою.

Просіюю муку відразу в тісто. Знову ж таки нагадаю: борошно обов'язково просійте, пишний манник на сметані вийде тільки якщо всі продукти будуть підготовлені як треба. З лежачого непросіянного борошна тісто може стати комковатым, пиріг погано пропечеться.

Натираю в тісто цедру з|із| половинки невеликого лимончика. Якщо не любите цедру - не додавайте, можна ароматизувати манник корицею або ваніллю, іншими прянощами. Всипаю ванільний цукор, розпушувач. Розпушувача в цей рецепт манника на сметані в духовці йде трохи більше, ніж зазвичай через те, що сметана важча, щільніша за інші кисломолочні продукти.

Віночком перебовтую борошно з рідким тестомдо однорідності. За консистенцією воно нагадуватиме крем або густу манну кашу. Тісто має вийти однорідним, без грудок та сухих ділянок борошна. Якщо після віночка залишаються легкі розлучення, як показано на фото – консистенція правильна. Якщо швидко пропадають - тісто рідке, додайте ще одну-дві ложки борошна.

Роз'ємну форму для випічки (діаметр 18 см) вистилаю пергаментом. Виливаю тісто, розрівнюю верх, прокручую форму на столі щоб тісто розійшлося до стінок і не утворило «купол» при випіканні.

Випікається манник на кефірі в духовці на середньому рівні 40-45 хвилин за температури 180 градусів. Вище нагрівання не раджу робити: тісто важкувато, піднімається не відразу і якщо температура буде високою, то верх відразу візьметься скоринкою. Потім тісто почне підніматися, розірве кірку, ніби виверне її. На смак не вплине, але виглядатиме готова випічкабуде не дуже апетитно. Через вказаний час переставляю манник вище щоб пиріг краще підрум'янився. Готовність перевіряю шпажкою – проколюю до денця по центру, повільно витягаю. З пропеченого манника шпажка легко виходить без крихок і ​​слідів непропеченого тіста.

Готовий манник дістаю із форми, відокремлюю папір. Залишаю на решітці остигати до кімнатної температури.

Манник на сметані не обов'язково прикрашати чи прошаровувати кремом, варенням. Можна нарізати шматочками і одразу подати до столу. Я готував на новорічних свят, захотілося зробити порядніше. Верх змазав рідким сиропомвід варення, обсипав кокосовою стружкоюта прикрасив замороженими ягодами (малина, ожина). На розрізі видно, який манник на сметані розсипчастий, пишний і на смак теж чудовий: солодкий, з приємним ароматом лимона та ванілі. Такий пиріг завжди їдять із задоволенням! Вдалою всім випічки та смачного! Ваш Плюшкін.

Подібна версія рецепта у форматі відео