صوص حليب حلو للاطفال. مرق وصفة لأطباق الأطفال مع صورة. صلصة الحليب بالزنجبيل والثوم للأسماك

قد لا ينهي الطفل الكستليت أو بطاطس مهروسة، لكنه سيلتقط بسعادة الصلصة من الطبق مع الخبز: تسميه الأمهات الإيطاليات "Scarpetta" ، أي حذاء - بالاشتراك مع حذاء أخذ بعض الماء من البركة.

تعليم الذوق

نحن نعلم طفلك الدارج التمييز بين الظلال الدقيقة للون والصوت ، مما يشحذ إبداعه. هكذا الحال مع الطعام: تنوع النكهات يحفز التطور. كلما زادت الفروق الدقيقة في النكهة التي يمكن للطفل أن يميزها ، زادت احتمالية تجنب عادات الأكل الضارة ، مثل حب الوجبات السريعة ، عندما يكبر. ومع ذلك فهو لن يأكل ولا يأكل. أحد أسباب عدم إغراق الطفل بنفسه هو نوع من عمى التذوق. فكلما قلّت دقة التذوق التي يميزها ، قل عدد النبضات التي تدخل مركز الجوع ، الذي يتحكم في الشهية ، ولا ينطفئ في الوقت المحدد.

الماء والغمر

طعام الأطفال لطيف كما هو. لهذا السبب يحتاج الأطفال إلى الصلصات. معكرونةنحن عادة نلبس الزبدة ، ومن وجهة نظر الذوق بالنسبة لنا هم - والشعيرية ، والمعكرونة ، و "الأعشاش" - على نفس الوجه. طعم المعكرونة "الممل" يعطي صلصة مشرقة.

اسلقي الطفل مع المعكرونة الأنبوبية الكبيرة ، وضعي أمامه عدة أطباق مع صلصات مختلفة (طماطم ، قشدة حامضة ، لبن ، جبن ، شبت) واعرضي عليها غمس معكرونة هناك ، والأخرى هنا. سوف يسحر الذواقة الصغار بهذه العملية والتنوع الكبير في أحاسيس التذوق!

قم بإجراء تجربة المذاق نفسها مع خيار أو جزر أو بطاطس مسلوقة مقطعة إلى شرائح. أو يمكنك خبز البطاطس في الميكروويف بالزي الرسمي ، وقطع الجلد بصليب ، ثم قلبه إلى الخلف ، واملأ الوسط بالكريمة الحامضة بالشبت المفروم جيدًا (أيضًا ، نوع من الصلصة!).

الأول ثم الآخر

ما هي الصلصات التي يحتاجها الطفل؟ متنوع! مرق واحد لجميع المناسبات أمر لا غنى عنه ، لأنه حتى في أغلب الأحيان صلصة لذيذةممل إذا كنت تسقيهم جميعًا في الإفطار والغداء والعشاء.

المرق البديل بمكونات مختلفة ، كن مبدعًا (ضمن الحدود بالطبع).
من المفترض أن تكون صلصات الأطفال غذائية: سنستغني عن الملح والفلفل والتوابل الزائدة. يُسمح بقليل من عصير الثوم (إذا كان الطفل لا يعاني من الحساسية). ولكن من أجل النكهة ، من الأفضل إضافة الفجل المبشور أو اللفت.

تتأثر نكهة الصلصة بالمُكثف الذي تستخدمه: الدقيق العادي أو دقيق الذرة أو مسحوق الأرز أو الحنطة السوداء. على أي حال ، لا ينبغي قلي الدقيق ، كما هو مطلوب غالبًا في وصفة الصلصات للكبار.

محظور

✓ تخلص من ضمادات الفطر!لا يُسمح للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 8 سنوات باستخدام الفطر: حتى كمية صغيرة منه في الصلصة يمكن أن تضر الكبد ، لأن لم تكن أنظمة الإنزيم لديها ناضجة لمعالجة مثل هذه الأطعمة الثقيلة.

✓ صفار البيض الخام والأبيضلا ينبغي أن تدرج في التكوين. الخامس بيض نيءقد تكون هناك عوامل مسببة لداء السلمونيلات والتهابات معوية أخرى.

✓ نحن لا نقدم حتى صلصات متجر خفيفة.بما في ذلك المايونيز: فهو دهني للغاية ويحتوي على مواد حافظة - لا يجب تجربته حتى سن 5 سنوات.

صلصة طماطم

يأخذ: 1 طماطم متوسطة 1 ملعقة كبيرة ل. قشدة حامضة 1/2 ملعقة صغيرة دقيق 100 مل ماء

تحضير:

تُحفظ الطماطم في قدر ، وتُغطى على نار خفيفة مع إضافة القليل من الماء المغلي. عندما تنضج ، قشرها وشقها وغربلها من خلال غربال (حتى لا تدخل عظام الصلصة إلى الصلصة). إرسال المعكرونة إلى قدر مع القشدة الحامضة والدقيق. يقلب باستمرار حتى يتكاثف.

سهولة التزود بالوقود

يأخذ: 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة. ل. زبادي طبيعيإسفين الليمون 1 ملعقة كبيرة ل. الخضر المفروم

تحضير:

يُمزج الزبادي مع زيت الزيتون ويُرش بعصير الليمون. أضف الخضر المفرومة ناعما.

بيري مرق

يأخذ: 50 جرام توت (مجمد) 1/2 ملعقة صغيرة نشاء 50 مل ماء 1/2 ملعقة صغيرة. عسل

تحضير:

بعد صب الماء المغلي على التوت ، افركي في غربال. ينضج على النار مع القليل من الماء. يذوب النشا ويضاف برفق إلى التوت مع التحريك من حين لآخر. اجلبه ليغلي. بارد ، ضعي العسل.

المكونات: حليب - 1/2 كوب ، زبدة -1 ملعقة صغيرة ، دقيق القمح- 1/2 ملعقة صغيرة سكر ، ملح.

جفف الدقيق برفق في مقلاة (لا تقلى) واتركه يبرد. نضع الزبدة في الدقيق الفاتر ونعجنها حتى تصبح ناعمة. يُغلى الحليب في الغليان ، مع التحريك ، يُضاف هذا المزيج إليه. عندما يثخن الحليب ، نضيف الملح ونضيف السكر ونقلب جيداً ونتركه حتى يغلي مرة أخرى. لتجنب ظهور رغوة الحليب على الصلصة ، اسكبيها بالزبدة المذابة. يجب حفظ الصلصة باردة في كوب مغلق بإحكام.

صلصة البشاميل للأطفال

المكونات: مرق - 60 مل ، زبدة - 1 ملعقة صغيرة ، دقيق قمح - 1 ملعقة صغيرة ، قشدة أو لبن - 60 مل ، ملح.

يُسكب الطحين المقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع المرق البارد (يعتمد نوع المرق على الغرض من الصلصة ، على سبيل المثال: مرق السمك للأسماك ، ومرق الدواجن للدواجن ، إلخ). يُغلى الدقيق المخفف جيدًا مع التحريك من حين لآخر ، ويُضاف الكريمة أو الحليب ويُطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا. إذا تشكلت كتل في الصلصة ، ضعيها. على أساس هذه الصلصة ، يمكنك تحضير صلصة مع البصل الأخضر ، صلصة مع خيار مقشر ، صلصة مع الشبت. يمكنك إضافة صفار أو بهارات أو كريمة مخفوقة إلى الصلصة.

صلصة الكريمة الحامضة

المكونات: مرق - 1/2 كوب ، كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة ، دقيق قمح - 1/2 ملعقة صغيرة ، سكر ، ملح.

سخني 1/3 كوب من المطبوخ مسبقًا مرق اللحمأضيفي 1/2 ملعقة صغيرة من الطحين وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضعي الكريما الحامضة والملح في المرق المتبقي ، واتركيها حتى الغليان واخلطيها بالدقيق المخفف بالمرق. اطهي الصلصة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لمدة 8-10 دقائق ، ثم صفيها وسخنيها حتى البخار. صلصة الكريمة الحامضةيستحسن أن تقدم مع "أطباق اللحوم وكذلك الخضار المسلوقة والمقلية.

صلصة طماطم للاطفال

المكونات: نصف طماطم (حوالي 20 جم) ، مرق -1/4 كوب ، زبدة - 1 ملعقة صغيرة ، دقيق قمح - 1/2 ملعقة صغيرة ، كريمة حامضة - 1 ملعقة صغيرة ، سكر ، ملح.

ذوبي الزبدة في قدر ضحلة. عندما يغلي الزيت ، أضيفي نصف حبة طماطم (أو طماطم صغيرة مقطعة إلى شرائح). يرش بالدقيق في الأعلى ويخفف بالمرق أو الماء حتى تصبح القشدة الحامضة سميكة. يُغلى المزيج لمدة 8-10 دقائق ، ثم يُفرك من خلال غربال ناعم لإزالة القشرة والحبوب. ملح ، محلى ، ضعي ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة واغليها مرة أخرى لتكثيف الصلصة.

صلصة الفطر

المكونات: فطر مجفف - 5 جم ، ماء - 1/2 كوب ، دقيق ~ 1/2 ملعقة صغيرة ، زبدة - 1 ملعقة صغيرة ، ملح.

فطر مجففيغسل وينقع لمدة 10-12 ساعة ، ثم يطهى في نفس الماء على نار خفيفة لمدة 1.5-2 ساعة ، ثم يصفى. ذوبي 1/2 ملعقة صغيرة في قدر زبدةنضيف الطحين ونتركه يغلي. يخفف الدقيق مع مرق الفطر والملح ويطهى مع التحريك من وقت لآخر لمدة 20-25 دقيقة. صلصة جاهزةيصفى ويقلب في 1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة.

طبخ صلصة الكبد

المقادير: كبد - 50 جم ، دقيق - 1/2 ملعقة صغيرة ، زيت نباتي- 1 ملعقة صغيرة ، الجذور - 10 جم ، القشدة الحامضة - 125 جم ، دقيق القمح - 1/2 ملعقة صغيرة ، ملح.

اغسل الكبد بالماء البارد ، وقطّعه إلى شرائح واتركه على نار هادئة مع الجذور لمدة 20 دقيقة. يصفى ويقطع الجذور والكبد في الخلاط. يُثخن عصير الكبد بصلصة القشدة الحامضة والطحين والملح ويُغلى ويُمزج مع الهريس الناتج. يجب أن يكون مذاق الصلصة حامضًا قليلاً. تقدم مع الأرز والمعكرونة والزلابية.

إنستغرام مفيد للحوامل عن الطعام وتأثيره على الجسم - اذهب واشترك!

يعتبر المرق للأطفال بعمر سنة فما فوق أفضل مصدر لجميع البروتينات والفيتامينات الضرورية لنمو الجسم. تسمح مجموعة متنوعة من الوصفات للأمهات باختيار الوصفة الأنسب لأطفالهن ، وإعطاء الفضل لتفضيلات ذوقه ، ووجود تفاعلات حساسية تجاه منتج معين ، وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، يعد هذا خيارًا ممتازًا لإعداد مكمل غذائي يعزز مذاق الأطباق الجانبية مثل الحبوب والمعكرونة والبطاطا المهروسة. بعد كل شيء ، ليس كل طفل حتى في مثل هذا عمر مبكرهناك رغبة في تناول عصيدة عادية مع الزبدة.

الكائن الحي طفل عمره سنة واحدةينتج بالفعل نفس الإنزيمات التي ينتجها الشخص البالغ ، ولكن بكميات أقل. لذلك ، يجب التعامل مع مسألة كيف ومن ماذا يتم تحضير المرق للأطفال بمسؤولية خاصة. لا ينصح بقلي المكونات بكمية كبيرة من الزيت وإضافة الكثير من البهارات واستخدام اللحوم الدهنية والأسماك (على سبيل المثال).

وفقًا لطرق التحضير ، يمكن تقسيم مرق الأطفال إلى أربعة أنواع:

لعمل مرق على شكل صوص ، أضيفي القليل من القشدة الحامضة أو الكريمة أو الدقيق لإضافة سمك ، وهو غير مناسب جدًا للأطفال في سن 1 ، وصفة مماثلة أكثر ملاءمة للأطفال من سن 2 سنة . في نفس العمر ، يمكنك إدخال مرق اللحم من شرحات إذا كان الطفل لا يأكل شرحات.

كرات اللحم القنافذ مع الرز

التغذية ، إيجابيات وسلبيات مرق الأطفال

من الحقائق المعروفة أن مرق اللحم واللحوم يحتوي على كمية كبيرة من البروتين والمعادن المفيدة ، وبالتالي فإن فوائد هذه الأطباق والمنتجات لا تقدر بثمن للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1-2 سنوات.

نصيحة اختصاصي تغذية الأطفال: يجب أن يتم إدخال منتجات اللحوم والمرق في النظام الغذائي للطفل بشكل تدريجي وبحذر شديد. من المهم التأكد من أن الطفل لا يعاني من حساسية تجاه أطباق اللحم البقري أو الدجاج. يعتبر لحم الديك الرومي الأنسب في هذا العصر ، فهو مضاد للحساسية ومغذية للغاية.

ينصح العديد من الأطباء وخبراء التغذية بإدخال أطباق اللحوم المطبوخة بالبخار أو الغليان في النظام الغذائي للأطفال ، بدءًا من 8 أشهر ، في شكل مطحون ، ومن سنة إلى سنتين - بشكل كامل. ولأول مرة يجب ألا يتجاوز المعدل اليومي ملعقة صغيرة من المنتج لمراقبة تفاعلات الجسم. إذا كان كل شيء على ما يرام ، ثم الاستهلاك اليومي أطباق اللحوميمكن زيادتها وبحلول نهاية الأسبوع الأول يزداد الحصة إلى 5 ملاعق كبيرة.

العيب الرئيسي ، كما هو الحال بالنسبة لأي منتج ، هو أنه لا يمكنك إطعام الطفل بمرق اللحم ، فإن الاستخدام المفرط سيكون له تأثير سلبي على جسم الطفل ، ولا يزال يتكيف مع القائمة الجديدة ، مما سيكون مفيدًا.

نقوم بطهي كرات اللحم اللذيذة للأطفال

الصلصات المخصصة للأطفال من سن 1 سنة - وصفات وطرق تحضير

لا يعرف كل الأطفال في السنة كيفية مضغ الطعام ، وخاصة اللحوم ، لذلك تعطي الأمهات المرق مظهر الصلصة أو تحاول طهيه على أساس مرق الدجاج أو الديك الرومي ، إضافة إلى الطبق الجانبي. بعد عام ونصف ، يمكنك بالفعل إدخال كرات اللحم في المرق ومرق اللحم من شرحات وشرائح من لحوم الدواجن (الدجاج والديك الرومي) في النظام الغذائي. يمكن أن يكون الطبق الجانبي أي شيء: المعكرونة () أو عصيدة الحنطة السوداء أو جريش الأرزوالبطاطا المهروسة.

وصفة مرق الدجاج. لتحضير هذا الطبق للأطفال في عمر سنة ، سوف تحتاج إلى:

يجب أن يقلى الدقيق في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، وسوف يكون ضرورياً لتكثيف الصلصة. يُضاف مرق الدجاج أو الديك الرومي إلى الدقيق المقلي ويُغلى لبضع دقائق. إذا تشكلت كتل طحين صغيرة ، فقم بتصفية الحساء من خلال غربال ناعم ، وأضف الحليب إلى المرق المصفى والملح واطهيه بالكامل على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. دسم جدا مرق اللحميمكن إضافته إلى المعكرونة والبطاطا المهروسة والعصيدة (من الأفضل إعطاء الشعير اللؤلؤي من 1.5 إلى 2 سنوات ، والذي تم تفكيكه).

كرات اللحم مع المرق. هذه الوصفة مثالية للأطفال الذين يجيدون بالفعل مضغ الطعام بمفردهم ، من سن عام ونصف. لصنع كرات اللحم ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

لعمل المرق ، تحتاج المكونات التالية: ملعقة كبيرة من الدقيق والقشدة الحامضة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير طماطم وورق الغار و 300 مل من الماء.

اخلطي جميع مكونات كرات اللحم معًا واخلطيها جيدًا ، ثم أضيفي الملح ، وشكل كرات اللحم المستديرة ، وضعيها في صفوف كثيفة على مقلاة ساخنة واقليها لمدة ثلاث دقائق على كل جانب.

بعد أن تقلى كرات اللحم ، حان وقت عمل المرق. للقيام بذلك ، اسكب كرات اللحم بالماء المغلي (200 مل) ، ثم خفف معجون الطماطم والقشدة الحامضة والدقيق في الـ 100 مل المتبقية من الماء حتى كتلة متجانسةأضيفي إلى كرات اللحم المطهية ، أضيفي أوراق الغار.

كطبق جانبي ، تعد المعكرونة والبطاطس المهروسة مناسبة ، لكن كرات اللحم مع المرق تمتزج بشكل سيء مع العصيدة ، لأن هذه الوصفةيشمل الأرز. يمكن استخدام نفس الوصفة مع لحم البقر المفروم إذا كان الطفل لا يعاني من حساسية تجاهها.

شرحات لحم البقر أو الدواجن مع المرق. هذه الوصفة ستقع بالتأكيد في حب الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1-2 سنة وما فوق. للطبخ سوف تحتاج:

• • 1 كغم من لحم البقر أو الديك الرومي أو الدجاج ؛
  • 200 غرام من البصل
  • 1 فص ثوم
  • ملح للتذوق؛
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. سميد؛
  • نصف كوب من الماء المغلي الساخن.

مرق اللحم: ملعقتان كبيرتان طحين ، نصف ملعقة صغيرة. ملح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة ، 2 كوب ماء مغلي.

يبدأ الطهي بلف الدجاج والديك الرومي أو اللحم البقري والبصل والثوم في مفرمة اللحم. لتقطيع أفضل ، افرم اللحم المفروم مرتين خلال مفرمة اللحم. أضف الملح إلى اللحم المفروم. ثم املأ السميد بالماء الساخن واتركه ينتفخ ثم أضفه إلى اللحم المفروم.

المرحلة التالية هي القلي ، لذلك عليك أن تصب قليلاً زيت عباد الشمسووضع الفطائر المشكلة بإحكام. يجدر قليها لمدة 5-6 دقائق على كل جانب وبعد الطهي ، انقلها إلى قدر.

لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لعمل مرق اللحم للفطائر. يُضاف الدقيق إلى الزيت المتبقي في المقلاة ويُمزج جيدًا ، ويُضاف إليه الكريما الحامضة والماء ، ثم يُخلط جيدًا مرة أخرى ويُترك ليغلي. يُسكب اليوشكا المطبوخ على شرحات الدجاج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

طبق جانبي ممتاز للمرق من شرحات وشرائح البطاطس المهروسة والمعكرونة والخضروات - وهذه هي وصفة عالميةيمكن دمجه مع أي منتجات أخرى.

إذا لم يكن لدى الطفل شهية ، أو ببساطة لا يحب شرحات اللحم ، فيمكنك استخدام المرق فقط كصلصة ، مما يجعل الطبق الثاني ألذ وأكثر تغذية. لا يوجد الكثير من الفوائد في مرق اللحم من شرحات ، ولكن أي طبق به مثل هذه الصلصة سيكون ألذ وأكثر فاتح للشهية.

أيضا ، المرق المصنوع من لحم البقر الكلاسيكي والدجاج والديك الرومي غولاش مناسب للأطفال في سن 1 سنة. حتى الأطفال من عمر سنتين سيحبون وصفة كرات اللحم وشرائح لحم الخنزير. سيكون مرق الفطر مفيدًا للأطفال الرضع وفي عمر السنة مرق اللحمتحتاج إلى التناوب مع الخضار من أجل تغذية جسم الطفل بالبروتين والمواد المغذية بشكل كامل ، وكذلك تقويته صفات الذوقأطباق جانبية مثل المعكرونة والحبوب.

فيديو: كرات اللحم

يمكن للأطفال الصغار حتى الطهي أطباق بسيطةبالتأكيد سيكون طعمه أفضل مع أنواع مختلفة من المرق. توجد أنواع مختلفة من الصلصات ، ولكن يجب أن يكون مرق الأطفال خاليًا من البهارات الساخنة والثوم. كل نوع من اللحوم مذاق أفضل مع مرق خاص به. لجعل الطبق أقل جفافا ، من الأفضل القيام به صلصة اطفالبكميات صغيرة. دع الأطفال يعتادون على أطباق البالغين بعد عام.

صلصة حمراء

جرب هذه الصلصة بنفسك ، التي تشبه الكاتشب ، إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فقد ترغب في إضافتها دائمًا إلى طعامك ، وليس الكاتشب الذي تشتريه من المتجر. هذا صحي أكثر ، لكن المذاق - انظر بنفسك!

• يستخدم عصير الطماطمنوعية جيدة أو معجون طماطم مخفف بالماء - تحتاج إلى كوب ماء غير مكتمل لملعقتين كبيرتين من المعجون أو كوب واحد من العصير ؛
• نحن ننتظر غليان العصير - خذ مغرفة صغيرة أو قدر ؛
• تدريجيًا مع التحريك ، أضف ملعقة كبيرة من الدقيق ؛
• نفس كمية الدقيق ، أضف الزبدة ؛
• لا تتوقف عن إعاقة الطريق الآن ؛
• اجعلها منفصلة محلول سكر، منها ملعقة واحدة فقط مطلوبة ؛
• ملح حسب تفضيلاتك ؛
• إذا بدا أن هناك كتل متبقية ، صفي الصلصة المبردة أو اخفقيها بالخلاط.

اعتمادًا على أذواق الطفل ومدى اعتياده على الأعشاب ، يمكنك طحن الشبت مع البقدونس أو الكزبرة في صلصة اللحم. وبدلاً من الزبدة ، أحيانًا تضاف الكريمة الحامضة بنفس المقدار. يمكن للأطفال من سن عام استخدام الكاتشب محلي الصنع هذا.

صلصة بولونيز للأطفال

يتم تحضير هذه الصلصة على أساس مرق اللحم. على سبيل المثال ، يمكن طهي مرق واضح من لحم البقر.

• يُطهى اللحم لمدة 20 دقيقة ، ثم يُصفّى الماء الأول ويُطهى مرة أخرى في الماء العذب حتى ينضج ؛
• إذا كان هناك أي جزيئات متبقية في المرق ، قم بتصفيتها ؛
• يخفق اللحم بشكل منفصل في الخلاط ، مع إضافة القليل من السائل ؛
• يبشر البصل والجزر ويقلى في مقلاة بالزيت ، ولكن بكمية قليلة ؛
• اهرس الطماطم مع تقشيرها أولاً ؛
• يُضاف معجون الطماطم إلى المقلاة ويُقلى.
• أيضًا أرسل البطاطس المهروسة إلى المقلاة والملح وأضف الأعشاب اللازمة ، يمكنك إضافة الكمون المفروم ؛
• يُسكب في المرق ويُترك على نار خفيفة.

يمكن استخدام هذه الصلصة من قبل الأطفال من عمر سنتين ، إذا لم تكن هناك حساسية من الطماطم أو غيرها من الخضار الحمراء والفواكه والتوت.

صلصة الحليب البيضاء

بالنسبة للحصة الصغيرة ، فأنت بحاجة إلى كمية صغيرة من المكونات ، وهذا غير مريح تمامًا. لذلك ، سيتم تحديد النسب لشخص واحد ، واضربها في جميع أفراد الأسرة.

1. نخلط الزبدة الطازجة والزبدة.
2. قم بتحمير ملعقة من الدقيق في مقلاة ، لكن لا تفرط في طهيها ، فلا ينبغي أن تصبح داكنة ؛
3. اغلي أولاً نصف كوب من الحليب ، ثم اسكبه في مقلاة.
4. يتبل بالملح والفلفل ، بشكل عام ، يضاف اللمسات الأخيرة ، ويقلب حتى يثخن الصلصة ، ثم ينطفئ.

يمكن استبدال الحليب بالقشدة الحامضة - ليس من الضروري غليها بشكل منفصل. هذه الصلصة مع الأعشاب تبدو جيدة. بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا الذين يحبون الثوم ، يمكنك أيضًا ضغطه في الصلصة ، ومن الخضر ، تأكد من تجربة صلصة الحليب مع الكزبرة!

مرق للأطفال - بديل للمايونيز المشتراة

يحب الكثير من الناس تناول المايونيز ، بالطبع ، يوجد الآن مايونيز مختلف ، بما في ذلك المايونيز المصنوع من مواد طبيعية بالكامل ، بدون مواد حافظة. ومع ذلك ، فإن الأطفال الصغار ، على أي حال ، لا يمكنهم فعل أي منها. يمكنك الخروج من الموقف عن طريق صنع صلصة المايونيز بنفسك. ها هي وصفتك الطبية:

• امزج أقل من نصف كوب من الحليب مع 1.5 كوب من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس ؛
• من الضروري التغلب على الخليط لفترة طويلة حتى يبدأ في التشابه مع شيء مثل العجينة ، بأقصى سرعة للخلاط أو الخلاط ؛
• امزج ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل.
• بضع ملاعق كبيرة عصير ليمون، أفضل من الملح الطازج ، ولكن الذي تم شراؤه من المتجر سيفي بالغرض ؛
• مرة أخرى ، تحتاج إلى الخفق لفترة طويلة حتى يتكسر الزيت النباتي ويمتزج مع بقية المكونات.

يمكن استخدام المايونيز بنفس طريقة استخدام المايونيز في أي طبق.

صوص الدجاج للاطفال

يمكن صنع المرق من فيليه دجاجطبعا هذه هي صلصة اللحم بالإضافة إلى الصلصة ، لذلك تحتاج فقط إلى طبق جانبي. يمكن أيضًا إعطاء الأطفال أطباق مع هذا المرق.

ستساعدك الصور خطوة بخطوة على فهم التعليمات:

• إذا كنت تريد خيارًا أكثر تكلفة ، فلا تشتري شرائح جاهزة ، بل صدرًا ، افصل اللحم عن العظام واطبخ مرقًا رائعًا منها ؛
• اشطف اللحم وقطّعه إلى قطع لتسهيل أكله:

• أولاً ، يجب سلق اللحم ، فإذا اشتريتِ الثدي فعليك أن تضع في اعتبارك أن اللحم ينضج بشكل أفضل من العظام. الشيء الوحيد الذي يجب طهيه بالكامل ، بالطبع ، لفترة أطول:

• نقطع بصلة صغيرة ناعماً:

• يجب أيضًا أن يكون الجزر مبشورًا ناعماً:

• عندما ينضج اللحم ، لا تسكب المرق ، بل تُطهى فيه الجزر والبصل (لا نستخدم كل المرق ، حوالي 1.5 كوب) ، مع إضافة الزيت (الخضار ، أي):

• أضف القليل من القشدة الحامضة أو أضف الحليب / الكفير (صلصة مماثلة للبالغين تعني إضافة الكريمة):

• يُسكب نصف المرق الذي لا يزال ساخنًا في كوب ويقلب في الدقيق ، ويُحرَّك بمضرب أو شوكة حتى لا تتشكل كتل ، ثم يُسكب في المقلاة ويُترك على نار خفيفة مع التحريك بملعقة.
• أضيفي اللحم وقلبي ، غطيه بغطاء واتركيه ينضج لبضع دقائق ، وبعد ذلك يمكنك وضعه في طبق فوق التزيين.

فيديوهات ذات علاقة

الطفل يبلغ من العمر 10 أشهر. - من المعتاد إعطاء اللحوم لمدة 1.5 سنة على شكل شرحات (بخار) ، لحم مهروس ، كرات لحم. لا يتم ذلك أكثر من مرة في اليوم. في الوقت نفسه ، لتحضير أطباق اللحوم لطفل ، يمكنك فقط استخدام أجود أنواع اللحوم (الأفضل على الإطلاق - الصغار) ، بدون أوتار أو دهون.

يمكن بالفعل إعطاء الطفل الذي يتراوح عمره بين 1.5 و 2 سنة اللحم في شكل مخبوز (بودينغ وأواني خزفية) ، وكذلك في شكل شرحات مقلية... يتم تقديم اللحوم المقلية أو المطهية للأطفال من سن 3 سنوات. كما أن الأطباق المتنوعة المصنوعة من الكبد والمخ مفيدة جدًا للطفل.

فيما يلي 7 وصفات لأطباق اللحوم ، بالإضافة إلى وصفتين لصلصات اللحوم التي يمكنك تقديمها لطفلك.

منتجات:

1. لحم (لب) - 50 جم
2. طحين - 5 جم
3. زيت - 6 جم
4. مرق - 50 مل
5. بصل - 3 جم

مكونات البطاطس المهروسة:

1. بطاطس - 200 جم
2. زيت - 3 جرام
3. الحليب - 50 جم

لطهي اللحم المفروم للطفل ، يُقشر اللب (50 جم) من جميع الدهون والأغشية ويُطهى على نار خفيفة في قدر مغلق مع البصل المطهي (3 جم).

بعد القلي ، نسكب المرق في اللحم (قليلًا) ونضعه في الفرن. هناك ، تُطهى المكونات حتى تصبح طرية ، وبعد ذلك يتم تمرير كل شيء عبر مفرمة اللحم ويتم طحنها من خلال غربال. ثم نضيف 1 ملعقة كبيرة إلى اللحم. (أبيض) ، يحرك ، يترك حتى يغلي مرة أخرى ويقدم للطفل مع البطاطس المهروسة.

منتجات:

1. لحم (لب) - 70 جم
2. زيت - 6 جم
3. لفة - 20 جم
4. أرز - 20 جم
5. البيض - 1/6 قطع.
6. بصل - 5 جم
7. زيت - 3 جرام

مكونات الصلصة:

1. سكر - 2 جم
2. طماطم - 5 جم
3. طحين - 5 جم
4. القشدة الحامضة - 10 جم
5. زيت - 3 جرام
6. مرق - 30 جم

من السهل جدًا تحضير هذه اللفة للطفل. للقيام بذلك ، اصنع لحمًا مفرومًا وضعه على منشفة (رطبة) في شريط طويل. نضع الأرز (المطبوخ) في وسط اللحم المفروم ، والذي يخلط مسبقًا مع البيض المسلوق المفروم والبصل المطهي. ثم انضم إلى حواف المنشفة عن طريق الضغط على حواف اللفافة. ضعيها على ورقة مدهونة بالزيت ، وادهنها بالقشدة الحامضة ، وافركها بالزبدة والبيض. بعد ذلك ، حتى لا تتكسر اللفة ، قم بثقبها بالشوكة عدة مرات وأرسلها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة. في هذا الوقت ، يجب أن يتم سقيها بشكل دوري بالدهون المصفاة.

يمكن استبدال الأرز بالحنطة السوداء أو النودلز.

من المعتاد تقديم مثل هذه اللفة لطفل مع صلصة الطماطم.لتحضيره يذوب الزيت ويوضع فيه معجون الطماطم. نحمص المكونات حتى تصبح داكنة قليلاً ، ورشيها بالدقيق وقلبيها أكثر قليلاً. ثم نضع السكر والقشدة الحامضة في مقلاة ونخفف بالمرق. يجب أن تغلي الصلصة لمدة 20-30 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك يجب ترشيحها. على هذا صلصة طماطمجاهز. صب عليها لفة ويمكن أن تقدم لطفلك.

اقرأ أيضا: شرحات لطفل.

منتجات:

1. أرز - 40 جم
2. مرق - 50 جم
3. زيت - 10 جم
4. طماطم مهروسة - 5 جم
5. القوس - 5
6. دجاج أو لحم بتلو - 50 جم
7. طحين - 3 جم

لتحضير يخنة لطفل ، تحتاج إلى سلق الدجاج أو قلي لحم العجل ، وبعد ذلك يجب تقطيع اللحم إلى مكعبات (أصغر). بعد ذلك ، تذوب 1 ملعقة كبيرة. يُقلى البصل المفروم جيدًا بالزيت (0.25 قطعة) ، ثم الأرز (جاف - 40 جم) ، وهو يُمسح مسبقًا بمنشفة. يقلى الأرز حتى يصفر قليلاً ، ولا يحمر حتى يتحول إلى اللون البني. عندما تبدأ رائحة الأرز في الظهور ، اسكبي المرق (ملعقتان كبيرتان) مع التحريك المستمر واتركيه حتى يغلي. عندما ينضج الأرز (ينضج) ، يُضاف إليه معجون الطماطم (1 ملعقة صغيرة) أو الطماطم ، واللحوم (لحم العجل أو الدجاج) ، ثم يقلب ويسخن جيدًا.

(للأطفال الأكبر سنًا)

منتجات:

1. لحم بتلو - 100 جم
2. زيت - 6 جم
3. روتاباجا - 50 جم
4. سكر - 5 جم
5. طحين - 5 جم
6. بطاطس - 100 جم
7. بصل - 5 جم
8. جزر - 50 جم
9. الحليب - 30 مل

لتحضير يخنة للطفل ، اشطف لحم الضأن قليل الدهن (100 جم) أو لحم العجل (100 جم) واتركيه حتى يجف بمنديل أو منشفة. ثم نقطع اللحم إلى قطع متوسطة ونرش الدقيق والملح. يُذوّب الزيت في مقلاة ويُقلى اللحم فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نقطع الخضار المقشرة والمغسولة إلى مكعبات: بطاطس (100 جم) ، جزر (50 جم) ، روتاباجا أو لفت (50 جم).

انقلي اللحم المقلي إلى قدر وأضيفي إليه الخضار المفرومة. ثم ملح (0.5 ملعقة صغيرة) واسكب كمية كافية من الماء لتغليف المكونات برفق. غطي القدر واتركيه يغلي على نار هادئة. في الخضار نصف المطبوخة ، أضيفي الدقيق (1 ملعقة صغيرة) ، الممزوج مسبقًا بالحليب (2 ملعقة كبيرة) والسكر (0.5 ملعقة صغيرة). يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الخضار. خلال هذا الوقت ، تأكد من أن العصير دائمًا (به رطوبة). إذا لاحظت أن الحساء يتكاثف كثيرًا ، أضف بعض المرق الساخن أو الماء إليه.

اقرأ أيضا: أطباق السمك للطفل.

(للأطفال الأكبر سنًا)

منتجات:

1. جزر - 20 جم
2. لحم - 100 جم
3. زيت - 5 جم
4. القوس - 10
5. الجذور - 10 جم
6. طماطم - 5 جم

لطهي اللحم أو الردف أو القطع أو السنام للطفل ، يجب التخلص من الدهون وغسلها وتجفيفها بمنديل أو منشفة وفركها تمامًا بالملح. ثم تذوب الزبدة ويقلى فيها البصل الرقيق. ثم نضع اللحم معًا ويقطع الجزر والكرفس والبقدونس المفروم ناعماً. بمجرد أن ينضج اللحم جيدًا ، أضف الماء إليه (ملعقتان كبيرتان ممتلئة) وغطيه. في هذا الشكل ، يجب طهي اللحم لمدة 3 ساعات تقريبًا ، مع التقليب بشكل دوري وسكب العصير. لتعزيز النكهة وتعزيزها ، أضف حبة طماطم مفرومة (طازجة!). قدمي اليخنة الطازجة فقط لطفلك.

منتجات:

1. زيت - 5 جم
2. ملفوف - 150 جم
3. اللحوم (اللب) - 30 جم
4. أرز - 20 جم
5. طماطم - 5 جم
6. سكر - 2 جم
7. طحين - 5 جم
8. بصل - 5 جم
9. القشدة الحامضة - 10 جم
10. زيت - 8 جم
11. البيض - 0.25 قطعة.

في الكرنب المحشو ، لا يأكل الكثير من الأطفال الملفوف (صحي!) ، ولكن إذا قمت بطهيه بشكل صحيح ، فسوف يأكل طفلك الملفوف تمامًا. أولاً ، حدد أوراق الملفوف الكاملة وقم بإزالة جميع أجزائها الصلبة. ثم ضعيهم في ماء مغلي ، واغليهم مرة واحدة ثم أزيلي الماء بمنخل. يُطحن اللحم في مفرمة أو خلاط ويخلط مع الأرز المطبوخ جيداً والبصل المقلي (بالزيت) و بيض مسلوق(مفرومة فرما ناعما). بعد ذلك ، ضعي اللحم المفروم في وسط أوراق الكرنب ، ولفيها ، ولفيها في فتات الخبز مع الدقيق ، وقليها قليلاً بالزيت ، ثم انقليها إلى قدر ، وأضيفي صلصة الطماطم واتركيها على نار هادئة في الفرن لمدة تصل إلى 40 دقيقة. عادة ما تتكون الحصة الواحدة للطفل من 2 لفائف ملفوف.

صلصة الطماطم للملفوف المحشي.
تُقلى الطماطم في الزبدة المذابة ، ويُضاف إليها السكر والدقيق ، وتُخفف بالكريمة الحامضة والمرق ، ثم تُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

منتجات:

1. جزر - 10 جم
2. لحم - 100 جم
3. زبدة - 8 جم
4. القشدة الحامضة - 10 جم
5. بصل - 5 جم
6. دقيق القمح - 3 جم
7. طماطم - 5 جم

لتحضير لحم البقر ستروجانوف لطفلك ، اغسل اللحم جيدًا تحت الماء الجاري وقم بإزالة جميع الأغشية والأوتار والدهون منه. ثم يجب تقطيعها إلى قطع (مستطيلة) عبر الألياف وتقلي بالزيت. ثم نسكب القليل من المرق في قدر ، ونضع اللحم فيه ، ويغطى بغطاء ، ويترك على نار خفيفة. قبل أن يصبح اللحم جاهزًا ، يُضاف الجزر (المقطع إلى حلقات صغيرة) والبصل (الحلقات) إليه.

صلصة طحين لحم بقر ستروجانوف.
لتحضير مثل هذه الصلصة ، من الضروري تخفيف الدقيق المجفف ببطء بمرق دافئ ، ثم غليه على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا (مثل القشدة الحامضة). ثم يقلب مع معجون الطماطموتصب في اللحم. بعد ذلك ، ضعيه في الحمام واغليه لمدة 10-15 دقيقة.

عادة ما يتم تقديم الطفل مع البطاطس المهروسة أو البطاطس المقلية.

منتجات:

1. حليب - 50-100 مل أو مرق - 50 مل.
2. طحين - 5 جم
3. زيت - 5 جم