هل من الممكن تجميد كرات اللحم المفروم المقلية؟ نحن نقلي وتخزين شرحات بشكل صحيح هل من الممكن أن تقلى شرحات مجمدة

في الوتيرة الحالية للحياة ، غالبًا ما تأتي ربات البيوت لإنقاذ المنتجات شبه المصنعة. إذا لم يكن شرائها مشكلة ، فلا يعرف الجميع كيف تقلى بسرعة في مقلاة ، إذا كانت هذه المنتجات نصف منتهية مجمدة بالفعل ...

كقاعدة عامة ، تُباع شرحات جاهزة في المتاجر ، وهي كذلك أنواع مختلفة. هناك دائري ، بيضاوي ، مخبوز. كيف نقليها بشكل صحيح في مقلاة ، وما إذا كانت الشرحات المجمدة بحاجة إلى الذوبان ، وماذا تقلى عليها ، سنتحدث الآن.

كيف تقلى المنتجات شبه المصنعة في مقلاة؟

يجب أن تعلم أن الكستليتات المجمدة الجاهزة تحتوي بالفعل على كل ما تحتاجه في تكوينها. يمكنك قراءة هذا على العبوة ولا تقلق من عدم وجود ملح أو فلفل. في هذا الصدد ، لا تحتاج الكستليتات إلى معالجة أو مواد مالئة إضافية. من المستحيل تذويب المنتجات شبه المصنعة في أي حال. سوف تنتشر في كومة من اللحم المفروم ، وسيكون من الصعب للغاية قليها بعد ذلك.

لقلي المنتجات شبه المصنعة المجمدة في مقلاة ، تحتاج إلى اختيار صينية ذات قاع سميك أو طبقة غير لاصقة.

يستخدم الزيت النباتي المكرر للقلي (تعرف على الزيت الأفضل للقلي) ، باستثناء شرحات الدجاج. لقلي المنتجات شبه المصنعة اللذيذة شرحات الدجاجفي مقلاة ، ما عليك سوى زبدة. على ال زيت نباتييمكن أيضًا قليها ، لكن المذاق لن يكون دقيقًا جدًا.

صب الزيت في مقلاة وسخنه. يجب أن يكون الزيت ساخنًا جدًا بحيث تتشكل قشرة على الفور عند القلي ، وليس من السهل تذويبها في المقلاة. بسرعة ، لمدة 3-5 دقائق ، اقلي الشرحات من كلا الجانبين حتى تظهر قشرة ، ثم خففي الحرارة وغطي المقلاة بغطاء. كان الجزء العلوي من شرحات اللحم مقليًا ، لكن بداخلها لا تزال نيئة وبالكاد تذوب. اتركي شرحات اللحم على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم افتحي الغطاء واثقبي شرحات صغيرة بشوكة. إذا تدفق منه عصير شفاف ورائع ، فإن الشرائح جاهزة ، ويمكن إزالتها من المقلاة.

في بعض الأحيان تحترق شرحات ، وهذا بسبب خطأ في المقلاة أو قلة الخبز. إذا كان من الممكن استبدال المقلاة أو تقليل النار عند القلي ، فلا يمكن فعل أي شيء حيال البقسماط. لا جدوى من الخبز الجاهزة والمجمدة ، وكل هذا يجب توقعه عند شراء شرحات الخبز ، أو عند تحضيرها قبل التجميد.

عند قلي شرحات مجمدة من المنتجات شبه المصنعة ، يجب ألا تتسرع. إذا كانت شرحات اللحم نصف مخبوزة ، فإنك تخاطر بالتسمم ، على الرغم من أن الشرائح نفسها ذات جودة عالية.

اقرأ بعناية تكوين شرحات على العبوة ، وإذا كنت لا تخاف من فول الصويا أو الدهون المتحولة في تركيبتها ، فيمكنك أن تأخذ بأمان شرحات نصف جاهزة في المتجر.

مع التكنولوجيا الحديثة ، حتى ربة المنزل التي تتعرض لضغط زمني مستمر ستكون قادرة على تجميد كرات اللحم النيئة أو كرات اللحم أو الزلابية لمدة أسبوع على الأقل وتنويع قائمة العائلة بأطباق طازجة كل يوم.

لا تتغير صفات طعم المنتج الخاضعة لشروط التصنيع والتخزين.

كرات اللحم المجمدة جيدة بشكل خاص. إذا كان من أجل الزلابية أو الفطائر أو الزلابية ، يتعين علينا تحضير العجين والحشو ، في هذه الحالة كل شيء بسيط: نقوم بنحت الفراغات من اللحم المفروم ، ثم نرسلها إلى الفريزر حتى الحاجة إليها.

كيفية تجميد كرات اللحم محلية الصنع

يمكنك طهي المنتجات شبه المصنعة من اللحوم أو الدواجن أو الأسماك أو الخضار (خيار نباتي).

مبادئ التجميد هي نفسها في كل مكان. اعتبرهم على سبيل المثال شرحات اللحوم.


نصنع اللحم المفروم من المنتجات التي اعتدنا عليها. نظرًا لأن المنتجات شبه المصنعة يمكن أن تجف بعد التجميد ، فإن بعض ربات البيوت يحاولن تناول نوعين من اللحوم لهن: أحدهما أسمن - لحم الخنزير أو لحم الضأن ، والثاني أقل سعرات حرارية ، وغالبًا ما يكون لحم البقر.

يتم نكهة شرحات السمك بالدهون الملتوية.

قد يفقد البصل النيء والثوم المضافان إلى اللحم المفروم بعض نكهتهما عند تخزينهما في الفريزر. يوصى بقليها قليلاً أولاً ثم إضافتها إلى منتجنا شبه النهائي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزين شرحات الجبن مع البصل أقل من بدونها.

يجب أن يملح اللحم المفروم على الفور ويضاف البهارات.

ستضمن الخطوة التالية سلامة قطعة العمل الخاصة بنا أثناء القلي. حتى لا تتفتت الشرائح في مقلاة ، يجب عجن اللحم المفروم جيدًا وضربه. بعد ذلك ، سيكون هيكل كتلة اللحم متجانسًا ، وعند الإخراج سنحصل على منتج كثير العصير وناعم ومورق.

نحن نشكل كرات اللحم لدينا. يُنصح بنقلها عدة مرات من راحة اليد إلى راحة اليد - وهو نوع من "الضرب الصغير" أو ضرب اللوح عدة مرات.

على الرغم من أن كل ربة منزل لديها فكرتها الخاصة عن شرحات عرضية ، فإننا نتذكر أنه من غير المرغوب فيه نحت منتجات كبيرة. يمكن أن تتفكك عند قلبها في المقلاة. ستبقى شرحات اللحم الطويلة جدًا نيئة في المنتصف ، بينما تجف الشرائح الرفيعة وتتصلب. السماكة المثلى للمنتج شبه النهائي 2 سم.

يتغير طعم المنتج قليلاً ، لكن هذه ليست مشكلة خاصة. إذا كنت ترغب في الشعور بأن منتجاتنا "ساخنة ، ساخنة" ، فمن الأفضل ليس فقط تسخينها ، ولكن طهيها في نوع من الصلصة الغنية.

تعتبر شرحات جاهزة للتجميد أمرًا بسيطًا: بعد التبريد الكامل ، نضع نتيجة إبداع الطهي في حاوية طعام (يمكن أن تنهار في كيس) ونرسلها للتخزين.

كيف تقلى كرات اللحم المجمدة

يتم تحضير كل من المنتجات شبه المصنعة محلية الصنع والمشتراة بنفس الطريقة. ومع ذلك ، يجب أيضًا اختيار المنتجات المصنوعة في المصنع بشكل صحيح. ننصحك بالاهتمام بالنقاط التالية:

1. سلامة التغليف. قد يشير الصندوق الممزق أو البولي إيثيلين إلى حدوث انتهاك لشروط تخزين المنتج. من الأفضل شراء المنتجات في عبوات مفرغة من الهواء شفافة - فهي تحتفظ بمذاقها ورائحتها ، علاوة على ذلك فهي مرئية بوضوح.
2. يجب رج الكرات الصغيرة الموجودة في الصندوق قليلاً. إذا قرعوا ، فلن يذوبوا ولم يلتصقوا بالورق المقوى.
3. قائمة طويلة من المكونات تشير إلى منتج منخفض الجودة.: محتوى المواد الحافظة والأصباغ والنكهات والدهون المتحولة وغيرها من "الأشياء الضارة" غير الضرورية تمامًا لجسمنا.
4. انتبه إلى الترتيب الذي تم به سرد المكونات. في شرحات اللحم المفروم المختلطة ، يأتي لحم البقر (الدواجن) أولاً ، ثم لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد. يجب أن يكون الماء في المكان الأخير ، والأفضل من ذلك ، أنه كان غائبًا تمامًا. تتراوح حصة اللحوم في المنتج من 80٪ إلى 20٪. من الواضح أنه كلما قلت البروتينات النباتية في التركيبة ، كانت المنتجات شبه المصنعة أفضل.
5. يتم سرد الدهون المتحولة على أنها "زيوت مهدرجة" في قائمة المكونات.
   تشير كمية كبيرة من التوابل العطرية اللامعة على الأرجح إلى محاولة لإخفاء منتج قديم.
6. إذا انسكب اللحم المفروم من خلال الخبز ، فستتحول الشرحات إلى جافة وقاسية.
7. مظهر خارجي. يجب أن يكون للشرحات الشكل الصحيح ولون كريمي أو ذهبي لطيف (اعتمادًا على الخبز). يشير اللون الرمادي إلى إعادة التجميد ، وتشير الشقوق إلى وجود فائض في الماء والرطوبة "الكيمياء".

ملاحظة

GOST أو TU؟ نحن نعلم ذلك بالفعل منتجات ذات جودة عاليةيتم تصنيعها وفقًا للوائح الحكومية فقط. لكن المصنّعين غالبًا ما يذهبون إلى خدعة: يشيرون على عبوات البضائع المنتجة وفقًا للشروط الفنية (ويمكن أن تكون تعسفية تمامًا) رقم GOST ، الذي يفترض أنهم يسترشدون به. لا تسقط في هذا الفخ. تشير علامة "TU" بوضوح إلى أنها بعيدة كل البعد عن معايير جودة المنتج الواضحة.

تحتوي المنتجات شبه المصنعة السائبة على عدد من العيوب: تاريخ إنتاجها وتكوينها وظروف تصنيعها غير معروف. الإضافة الرئيسية هي التكلفة المنخفضة. إذا كان عليك توفير المال ، فأنت بحاجة لشراء سلع من علامات تجارية موثوقة فقط.

هل أحتاج إلى تذويب المنتجات شبه المصنعة

يتفق معظم الطهاة على أنه من الأفضل عدم القيام بذلك. تفقد الكستليتس شكلها بسهولة بعد إذابة الجليد ، "تطفو" ، ويزداد مذاقها سوءًا.

ومع ذلك ، يبقى السؤال ما إذا كان اللحم سيتاح له الوقت للطهي إذا كانت المنتجات شبه المصنعة مقلية ، على سبيل المثال ، في مقلاة أو في الميكروويف. مع مثل هذه المخاوف ، يمكنك تذويب شرحات الثلج في نفس الميكروويف لمدة 5 دقائق تقريبًا بقوة 600 واط. أو أخرجه من الفريزر مقدمًا واحتفظ به في الثلاجة لفترة من الوقت "للابتعاد" قليلاً.

لكن هناك حيل الطهي، مما يسمح وبدون مثل هذه التلاعبات بإحضار المنتج إلى الجاهزية الكاملة. سنتحدث عنها أدناه.

كيف تقلى شرحات مجمدة في مقلاة

سخني الزيت حتى يظهر ضباب خفيف. تحتاج إلى اختيار الدهون وفقًا لتكوين شرحات:

• شحم الخنزير المذاب مناسب للمنتجات التي يوجد فيها لحم الخنزير أو الحمل ؛
• من الأفضل قلي كعكات السمك في عباد الشمس المكرر أو زيت الزيتون ؛
• نفس المنتج مناسب للدواجن.
• الاستثناء هو شرحات كييف ، حيث يأخذون الزبدة فقط.

ننشر منتجاتنا نصف المصنعة بدون إذابة التجميد ونقلى لمدة 8 إلى 10 دقائق على كل جانب حتى تظهر قشرة ذهبية.

الانتباه!

يجب أن يكون قاع المقلاة سميكًا أو مغطى بطبقة من التفلون حتى لا يحترق المنتج. الملح ورش البهارات ليس ضروري!

لا تنسى البقع التي سيثيرها السائل من الشرائح التي تدخل الزيت. لذلك ، إذا كنا لا نسعى جاهدين للحصول على هش بأي ثمن ، فمن الأفضل تغطية المقلاة بغطاء على الفور.

يمكنك القيام بذلك بعد قلي سريع على نار متوسطة ، وتقليله إلى الحد الأدنى. لذلك سنقوم بالفعل بطهي شرحات حتى لا يبقى الوسط رطبًا ، وهو أمر خطير ، خاصة عندما نتعامل مع منتجات المتجر.

في المذكرة

يعتمد مقدار قلي المنتج بالضبط في مقلاة على اللحم المفروم المختار. الأطول - ما يصل إلى 20 دقيقة ، يتم طهي منتجات لحم الخنزير. ضعف الطيور والأسماك السريعة (10-12 دقيقة).

يبرز العصير الصافي من منتجات اللحوم الجاهزة.


عند الطبخ ، يمكنك إضافة القليل من الماء والتوابل والبصل المقلي ومعجون الطماطم أو القشدة الحامضة إلى المقلاة. يمكنك الحصول على صلصة رائعة من شأنها تحسين طعم شرحات ، أولا وقبل كل شيء ، تم شراؤها.

طهي كرات اللحم المجمدة في الفرن

يمكن خبز المنتجات شبه المصنعة - تحصل على طبق حمية ممتاز.


هناك طريقتان:

لا تحمص

1. ضع شرحات ، بدون إزالة الجليد ، في شكل حراري مدهون.
2. دعنا نسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ونرسل منتجنا شبه النهائي هناك.
3. يُنصح بتغطية المنتج بورق القصدير - وبهذه الطريقة ستخبز بشكل أفضل وتستمر لمدة 15 دقيقة ، ثم نفس الكمية بدونها.

بدلاً من ذلك ، يمكن استخدام غطاء الطهي.

تحمير في مقلاة

1. حرفيًا 3-5 دقائق تقلى المنتجات شبه المصنعة المجمدة بالزيت الساخن.
2. ننتقل إلى صينية الخبز أو في قالب ، نصب الصلصة ونخبز في فرن مسخن مسبقًا لمدة 20 - 30 دقيقة.

وصفة النظام الغذائي لغلاية مزدوجة

أصحاب جهاز رائع للبخار ، كل ما تبقى هو وضع شرحات مجمدة على الرف السلكي وطهيها لمدة 30 دقيقة. إذا ظل اللحم ورديًا في الداخل ، فأنت بحاجة إلى الانتظار لمدة ربع ساعة أخرى.

طهي كرات اللحم بسرعة في الميكروويف

هذا الخيار مناسب فقط للأجهزة المزودة بشواية.

1. نقوم بإذابة المنتجات شبه المصنعة باستخدام الوظيفة المناسبة.
2. بعد ذلك ، نقوم بطهيها لمدة 7 دقائق في وضع مشترك: "موجات" بالإضافة إلى شواية.
3. اقلبها ، وادهنها بالقشدة الحامضة. ثم قف لمدة 3 دقائق فقط على الشواية للحصول على قشرة مقرمشة.
4. يمكنك رش الطبق بالجبن وتشغيل نفس الوضع لمدة 5 دقائق أخرى.

يجب وضع شرحات مجمدة جاهزة في وعاء زجاجي بالميكروويف ، مغطاة بغطاء وتسخينها لمدة 14 دقيقة بقوة 650 واط. ثم قم بإيقاف تشغيل الجهاز واترك المنتج يقف لمدة 2-3 دقائق.

هناك طرق كافية لطهي المنتجات نصف المصنعة المجمدة بحيث تختار كل ربة منزل الخيار الأنسب لنفسها. من المستحسن فقط صنع كرات اللحم بيديبدلاً من الاعتماد على مصنعي المصانع.

إذا وجدت خطأً ، فيرجى تحديد جزء من النص والنقر السيطرة + أدخل.

من الممكن تجميد شرحات جاهزة في الفريزر ، لكن هذا غير عملي. ولعدة أسباب في آن واحد:

• أولاً ، أثناء التخزين ، سوف يفقدون مذاقهم بشكل كبير ، ومن أجل الاستمتاع بالطعام ، وليس فقط ملء معدتك ، سيكون عليك تجربة الصلصات.
• ثانيًا ، سوف يستغرق قلي شرحات اللحم النيئة ، وإن كانت مجمدة ، نفس القدر من الوقت حيث سيستغرق الأمر لتسخين الطعام الجاهز للأكل ، ولكنه يستغرق أسبوعًا أو أسبوعين في درجات حرارة دون الصفر.

أي أنه من المنطقي تجميد الفوائض التي لا تستطيع الأسرة تناولها ، لأي سبب كان ، فور التحضير أو في غضون 24 ساعة من التخزين في المقصورة الرئيسية للثلاجة. وعلى المدى الطويل ، من الأفضل تحضير منتجات من اللحم المفروم النيء.

للحوم و منتجات اللحوم نصف المصنعةيبلغ الحد الأقصى لعمر التخزين في المجمد 2-3 أشهر. كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل تخزين الأطعمة المجمدة عند درجة حرارة لا تقل عن 18 درجة مئوية. عند درجة الحرارة هذه ، تبطئ البكتيريا الموجودة في المنتج العمليات الحيوية قدر الإمكان.

عند وضع الطعام في الفريزر ، استخدم وظيفة "التجميد السريع" أو اضبط درجة الحرارة على الحد الأدنى. هذه هي طريقة التبريد الأكثر لطفًا. عندما تنخفض درجة الحرارة تدريجيًا ، قد يتشكل الثلج داخل الفراغات ، مما يؤدي إلى تفاقم مذاقها بعد إذابة الجليد.

تخزين شرحات مقلية

• يمكن تخزين شرحات في الثلاجة ، عندما تكون جاهزة تمامًا للاستخدام ، عند درجة حرارة + 4 درجات مئوية - +6 درجات مئوية.
• يجب حفظ الطبق النهائي في وعاء مغلق فقط ، لأنه يمتص بسرعة الروائح البيئية ويفقد صفات الذوق.
• احتفظ شرحات مقليةفي الثلاجة لا يمكن أن تكون أكثر من 24 - 36 ساعة ، ومع درجة حرارة الغرفة- ما يصل إلى 6 ساعات.
• لزيادة العمر الافتراضي للشرحات المقلية ، توضع في كيس زيبلوك أو وعاء بغطاء وترسل إلى الفريزر.
• لا يمكن أن يستمر تخزين شرحات مقلية في الفريزر ، وفقًا لقواعد التجميد ، أكثر من شهرين.

كم هو لذيذ ، في أي زيت للقلي يتم شراء شرحات اللحوم المجمدة ، على غرار كييف ، الدجاج ، السمك ، شنيتزل ، zrazy؟

ما نوع الزيت الذي يجب استخدامه لقلي أنواع مختلفة من منتجات اللحوم شبه المصنعة؟

• بالنسبة لاختيار الزيت ، الذي من الأفضل أن تقلى عليه منتجات اللحوم نصف المصنعة المجمدة ، فكل شيء ليس بهذه البساطة.
• يمكن قلي كرات اللحم زيت عباد الشمسأو الدهون المذابة.
• دجاج كييف مقلي بالزبدة فقط ، وإلا فإن طعم الحشو سوف يفسد.
• يُسمح بقلي شرحات الدجاج بالزبدة أو زيت عباد الشمس.
• المنتجات السمكية شبه المصنعة ألذ مع زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس المكرر.
• يجب أن تقلى شنيتزل بأعداد كبيرةزبدة أو زيت نباتي.
• يمكن قلي الزارزي بالخضار والزبدة.

كيف تجمد كرات اللحم في المنزل؟

تتكون عملية التجميد من ثلاث مراحل متتالية:

• التبريد - تُنقل شرحات من المقلاة إلى طبق أو صفيحة خبز وتترك على المنضدة. يجب أن يظلوا هناك حتى يشعروا بالدفء قليلاً عند لمسهم.
• التبريد - الحاوية التي تحتوي على شرحات مغطاة بغشاء بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لعدة ساعات. خلال هذا الوقت ، يجب أن تقترب درجة حرارتها من 0 (+ 6 درجات مئوية إلى +2 درجة مئوية).
• التجميد - توضع شرحات في طبقة واحدة على مسافة صغيرة من بعضها البعض وتترك في الفريزر. تستغرق عملية التجميد عند درجة حرارة -25 درجة مئوية من 2.5 إلى 3 ساعات. إذا كان بين أدوات المطبخيوجد مقياس حرارة به مسبار ، يمكنك استخدامه - بمجرد أن يبدأ الجهاز في إظهار أن درجة الحرارة في سمك منتج اللحوم قد انخفضت إلى -8 درجة مئوية ، يمكن اعتبار عملية التجميد مكتملة.

تحتاج إلى وضع شرحات في الفريزر في أكياس مصممة خصيصًا مع قفل بسحاب. يكاد لا يسمحون لرائحة الطرف الثالث بالمرور ويحافظون على مذاق الطعام قدر الإمكان. تغليف الطعام والاستعمال مرة واحدة اكياس بلاستيكمن السوبر ماركت ليست مناسبة لهذا الغرض.

طرق الحفظ

خام

هذا الخيار هو الأسرع ، حيث لا تحتاج إلى قضاء الوقت في تحميص المنتجات شبه المصنعة. يمكنك طهي اللحم المفروم حسب وصفتك المفضلة ، وتشكيل شرحات وتخزينها في الفريزر.

1. من أفضل الطرق للتجميد كرات اللحم النيئةهو وضعها في أشكال سيليكونلخبز الكب كيك. لا يحتاج النموذج إلى التشحيم ، لكن من الأفضل خبز الفراغات في الدقيق أو فتات الخبز- ثم لن يلتصقوا بالعبوة. ضع النموذج في الفريزر لعدة ساعات ، وعندما تتجمد الشرائح ، أخرجها وضعها في كيس أو وعاء يتم تخزينها فيه دون أن تشغل مساحة كبيرة.
2. إذا لم تكن هناك قوالب للكب كيك ، فهناك خيار آخر مناسب - ضع الفراغات الخاصة بالشرحات على لوح تقطيع مسطح. لا ينبغي وضع الكستليتات بالقرب من بعضها البعض حتى لا تلتصق ببعضها البعض. من الأعلى يجب تغطيتها بغشاء بلاستيكي - لذلك لن تتأثر المنتجات شبه المصنعة. عندما تصبح الفراغات صلبة بدرجة كافية ، يمكن طيها في أي حاوية أو كيس مناسب.

عند وضع الفراغات للتخزين ، يجدر لصق أو وضع ملاحظة في الحقيبة مع تاريخ انتهاء التجميد. العمر الافتراضي للأطعمة المجمدة محدود ، وستساعدك هذه الملصقات على استخدام المنتجات شبه المصنعة المناسبة في الوقت المناسب.

نقدم لكم مشاهدة فيديو مرئي عن تجميد شرحات اللحوم:

مقلي قليلا

هذه طريقة أخرى سريعة ومريحة لحصاد المنتجات شبه المصنعة.

1. يجب أن تقلى الكستليتات على نار عالية لعدة دقائق على كل جانب حتى تظهر قشرة. سوف "تغلق" كل العصير بالداخل ، وبعد إزالة الجليد ، لن تجف الشرائح بالتأكيد.
2. بعد القلي ، يمكنك وضع الفراغات على منديل حتى يتم امتصاص الدهون الزائدة - وبهذه الطريقة ستصبح أقل سعرات حرارية.
3. بعد ذلك ، عندما تبرد الشرائح ، كل ما تبقى هو وضعها في عبوة مناسبة وإرسالها إلى الفريزر.

الانتباه!

يجب وضع الفراغات المبردة تمامًا في الفريزر فقط. إذا كان لديك شرحات مقلية ، انتظر حتى تبرد ، وبعد ذلك فقط ضعها في البرد.

يمكنك أيضًا تجميد كرات اللحم المطبوخة بالكامل.. ما عليك سوى طهيها بالطريقة المعتادة ، وتبريدها ووضعها في الفريزر في أي وعاء مناسب. إذا لزم الأمر ، يكفي تذويبها وإعادة تسخينها ، الأمر الذي يتطلب القليل من الوقت - لأنها جاهزة تمامًا.

تخزين المنتجات شبه المصنعة المشتراة

يمكنك تخزين شرحات من المتجر في الثلاجة ، على أي رف (باستثناء الباب) عند + 1 درجة مئوية - +6 درجة مئوية لمدة 36 ساعة.

من أجل الحفاظ على هذه المنتجات شبه المصنعة بشكل أفضل ، يتم وضعها في حاوية معينة:

• وعاء بلاستيكي بغطاء ؛
• حقيبة بلاستيكية؛
• أطباق مطلية بالمينا مغطاة بورق ؛
• احباط الغذاء.

يجب أن يتم تخزين شرحات في الثلاجة في درجة حرارة لا تزيد عن -18 درجة مئوية. العمر الافتراضي لهذا المنتج عند التجميد هو 2-3 أشهر.

عند اختيار منتجات اللحوم شبه المصنعة ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للمصنعين والموزعين المؤهلين. إذا كان المنتج ذا نوعية رديئة ، فقد يتسبب في تسمم خطير أو عدوى معوية.

يحدث أيضًا أن المنتجات شبه المصنعة تتكون إلى حد كبير من الجليد. يتم ذلك لزيادة وزنهم. أثناء عملية القلي ، تكون في كمية معينة من الماء ولا يمكن قليها بشكل طبيعي. لست بحاجة لشراء هذا المنتج في المرة القادمة.

يتم دائمًا تجهيز المنتجات شبه المصنعة عالية الجودة بملصق يحتوي على معلومات حول تاريخ الإصدار وتاريخ انتهاء الصلاحية وتكوين اللحم المفروم. ويجب أن يكون الحشو نفسه متناسقًا ومكثفًا. الادراج لون أبيضمسموح بهذا المنتج. تحتوي بعض أنواع اللحوم المفرومة على كمية معينة من الدهون ، والتي تعتبر طبيعية.

تعرف كل مضيفة أنه حتى أكثر الأشخاص إرضاءً في الطعام لن يرفضوا شرحات لذيذة وعصرية. كلمة "شريحة لحم" هي كلمة أوروبية ظهرت فيما بعد في المطبخ الروسي. في روسيا وأوروبا ، كانت الكستليت عبارة عن قطعة صغيرة من اللحم على ضلع احتياطي. بمرور الوقت ، بدأ هذا الطبق يتغير. مع ظهور مطاحن اللحوم اليدوية ، ظهرت "شرحات مقطعة" ، شرحات في كييف ، دجاج ، سمك ، خضروات ، أرز ، إلخ. في المطبخ الروسي الحديث ، عادة ما يتم تحضير شرحات من أي لحم مفروم مع إضافة منتجات أخرى: البيض والخبز والبصل. ولكن لا يتم الحصول على شرحات للجميع دائمًا. غالبًا ما تكون جافة وقاسية ، أو أسوأ من ذلك ، يمكن أن تلتصق بالمقلاة أو تتفتت أثناء القلي. لكن لا تيأس ، فهناك دائمًا طريقة للخروج. من المهم معرفة بعض القواعد والأسرار حول كيفية قلي شرحات في مقلاة حتى تصبح لذيذة ورائحة.

أقترح عليك التفكير في عدة خيارات لطهي شرحات.

لإعداد المنتجات شبه المصنعة ، من الضروري اختيار الأطباق المناسبة. أفضل خيار لقلي المنتجات شبه المصنعة هو مقلاة ذات قاع سميك. يجب تسخين المقلاة جيدًا على نار عالية ودهنها بالزيت النباتي حتى يتوزع الزيت بالتساوي على كامل سطح الطبق.

ليس سراً أن شرحات اللحم المفروم يجب أن تقلى أولاً على نار عالية حتى تصبح مقرمشة ولا تنتشر. سوف تتحول الكستليتات بشكل متساوٍ وأنيق ، وستبدو جميلة إذا قمت بقليها بهذه الطريقة.

لا تنس أيضًا أن نوع اللحم المفروم يعتمد على نوع شرحات اللحم التي تحصل عليها. عادة ما تكون شرحات الدجاج أو السمك أكثر نعومة وتستغرق وقتًا أقل للطهي ، لكن هذه الشرائح تحمل شكلها في أسوأ الأحوال. شرحات لحم البقر- عادة ما تطهى المنتجات شبه المصنعة من 15 إلى 20 دقيقة.

في الوقت الحاضر ، من الملائم جدًا استخدام المنتجات شبه المصنعة. ولكن في كثير من الأحيان ، تحاول ربات البيوت صنع اللحم المفروم بأيديهن ، لأن شرحات اللحم تصبح ألذ من هذا اللحم المفروم. أقدم لكم وصفة كرات اللحم محلية الصنع.

لتحضير اللحم المفروم ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• لحم بقري مفروم - 1 كجم.
• بصل - 5 قطع.
• بيض نيء - 2 قطعة.
• ماء مغلي - 1/2 كوب
• خبز القمح الأبيض أو الأسود - 300 غرام.
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. يُقشر البصل ويُغسل جيداً ويُفرم جيداً ويُضاف إلى اللحم المفروم.
2. يجب تليين لب الخبز في الماء المغلي ، ثم يتم عصر اللب قليلاً وإضافته إلى اللحم المفروم. إذا تم استخدام الحليب بدلاً من الماء للنقع ، فقد لا يتحول الطبق إلى عصارة بسبب تفاعل بروتينات الحليب واللحوم المفرومة أثناء عملية القلي.
3. نكسر البيض ونتحد مع الكتلة الناتجة.
4. الملح والفلفل حسب الذوق.
5. يتم خلط جميع المنتجات بالتساوي. لتقليل التصاق الحشو بيديك ، يمكنك ترطيب يديك بالماء.
6. شكلي الشرائح ولفيها في الدقيق أو الخليط (خليط من الدقيق والحليب والبيض). سيحافظ الخليط على العصير داخل الفطيرة.
7. تقلى الشرحات في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين لمدة 10-15 دقيقة ، بينما لا يلزم إغلاق الغطاء.
8. بعد ظهور القشرة ، أغلق المقلاة بغطاء واتركها حتى الغليان على نار خفيفة.

لإضفاء نكهة رائعة على شرحات اللحم ، يمكنك صنع صلصة أو تقديمها مع الكريمة الحامضة. لذلك سوف تكون شرحات أكثر العصير.

لطهي شرحات بدون إضافة الزيت إلى المقلاة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• فيليه دجاج أو جاهز دجاج مفروم- 1 كجم
• بصل - 7 قطع. (مقاس متوسط)
• بيض نيء - 1 قطعة.
• حليب - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• خبز أبيض (غير طازج) - 150 غرام.
• ملح فلفل
• بطاطا نيئة - 1 قطعة.

طريقة طهو:

1. يجب أن يتم تمرير فيليه الدجاج عبر مفرمة اللحم أو تناول اللحم المفروم الجاهز ، ثم إضافة البصل المفروم إليه.
2. يُنصح بنقع الخبز في الحليب مسبقًا. أوصي باستخدام النصائح التالية: استبدل الحليب بالماء ، لأن البروتين الموجود في الحليب يحرم شرحات من الصلابة.
3. يجب بشر البطاطس النيئة المقشرة على مبشرة جيدة.
4. الآن امزج جميع المكونات. يضاف البيض والملح والفلفل ويقلب حتى يتجانس كتلة متجانسة. تشكل فطائر كبيرة ، لأنها تتقلص أثناء عملية القلي. كلما كانت الكستليتات التي تصنعها أكبر ، كلما كانت أكثر عصارة.

لطهي طبق بدون إضافة الزيت ، من الأفضل استخدام مقلاة غير لاصقة. سخني المقلاة ، ثم وزعي الشرائح بالتساوي. تقلى على نار عالية لبضع دقائق حتى تصبح مقرمشة. قم بالإجراء على كلا الجانبين وأضف الماء ، بحيث تكون معظم الشرائح في الماء. أغلق المقلاة بغطاء واتركها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة ، حتى تصل الحرارة إلى متوسطة. أضف الماء حسب الحاجة أثناء الغليان.

شرحات لذيذة جدا.

كيف تقلى شرحات بشكل صحيح

هناك عدة طرق لمساعدتك على طهي كرات اللحم الطرية والعصرية:

السر 1. بالنسبة للحوم المفرومة ، اختر دائمًا اللحوم الطازجة غير الخالية من الدهون. سيكون من الأفضل خلط عدة أنواع - على سبيل المثال ، لحم البقر ولحم الخنزير. ستكون الكستليتات لذيذة إذا أضفت القليل من شحم الخنزير إلى اللحم المفروم.

السر 2. أضف الخبز الأبيض القديم إلى اللحم المفروم ، لكن لا تفرط فيه ، وإلا ستمتص شرحات اللحم الدهون وتتحول إلى دهون. يمكنك أيضًا إضافة الخضار المفرومة جيدًا إلى اللحم المفروم ، على سبيل المثال ، الشبت.

السر 3. نقع الخبز في ماء مغلي أو كريمة لمدة 10-15 دقيقة.

السر 4. عند نقع الخبز في الماء ، يجب عصره قليلاً قبل خلطه باللحم المفروم. عند نقع اللفائف في الكريمة ، يمكنك سكب المحتويات بالكامل في اللحم المفروم.

سر 5. ستكون شرحات اللحم أكثر عصيرًا إذا وضعت قطعة صغيرة من الزبدة أثناء النمذجة.

السر 6. لا تلف البصل في مفرمة اللحم ، لكن تقطعها ناعما. كلما أضفت المزيد من البصل ، كلما زاد عصير الطبق.

السر 7. أضف القليل من النشا إلى اللحم المفروم من أجل اللزوجة.

السر 8. تحتاج إلى عجن اللحم المفروم جيدًا بيديك أو خفقه حتى يصبح طريًا وطريًا.

السر 9. حتى لا تلتصق الحشوة بيديك ، بللي راحة يدك بالماء العادي.

شرحات الطبخ ليست صعبة. تحتاج فقط إلى اتباع بعض القواعد. وبعد ذلك سوف يسعد طبقك دائمًا أنت وأحبائك بطعمه اللذيذ والرائع.

طبخ بسرور!

كيف تقلى شرحات في مقلاة - مراجعة الفيديو

لقد ولت الأيام التي سارعت فيها ربات البيوت إلى المنزل وأدركن برعب أنه سيتعين عليهن قضاء معظم المساء في الاستعداد عشاء دسم. اليوم ، أصبح كل شيء أسهل بكثير بفضل المنتجات شبه المصنعة - المنتجات التي تم تحضيرها مسبقًا والمجمدة.

يمكن أن تكون المنتجات شبه المصنعة محلية الصنع أو يتم شراؤها من المتجر ، وبطبيعة الحال ، فإن محلية الصنع هي الأفضل دائمًا. لقد طهوا لفائف الملفوف أو شرحاته ، وصنعوا منه أكثر من اللازم ، ووضعوه جانبًا ، ثم جمدوا ، ثم أخذوه ، عند الضرورة ، أو قليوه أو طهوه ، والآن أصبح مكون اللحم جاهزًا ، يكفي تحضير سلطة وطهي الحبوب .

يمكن أيضًا استخدام المنتجات شبه المصنعة التي يتم شراؤها من المتجر. يمكن أن يكون سمك أو شرحات اللحم، مرة أخرى ، لفائف الملفوف والفطائر وما إلى ذلك. الشيء الرئيسي هو التأكد من جودتها وتاريخ انتهاء الصلاحية غير المنتهي.

لتحضير المنتجات شبه المصنعة بشكل صحيح ، لا تحتاج إلى الكثير من الذكاء ، ولكن هنا تحتاج أيضًا إلى اتباع تسلسل معين يسمح لك بطهي ، على سبيل المثال ، شرحات بشكل صحيح ولذيذ.

كرات لحم مجمدة في مقلاة

تتمثل ميزة المنتجات شبه المصنعة في حقيقة أنها لا تحتاج إلى إذابة الجليد على الإطلاق. ستؤدي هذه العملية ببساطة إلى إفساد هيكل المنتج ، ونتيجة لذلك ، ستظهر عصيدة عادية في المقلاة.

لذلك ، نقوم أولاً بتسخين المقلاة بالزيت ثم نضع الشرائح المجمدة على السطح. على نار متوسطة ، أحضر جانبًا من المنتج إلى اللون البني الذهبي ، ثم اقلبه واطبخ الآخر بنفس الطريقة ، ولكن على نار منخفضة ، مما يسمح بقلي اللحم بالتساوي من الداخل.

إذا كانت النار قوية ، فإن المضيفة تتعرض لخطر أن تصبح مقليًا جدًا ، لكن شرحات باردة ونيئة ، ولكن إذا كانت النار صغيرة جدًا ، فسوف تتبخر كل الرطوبة ، وبدلاً من الطبق العصير ستحصل على بسكويت.

في المتوسط ​​، يستغرق قلي جانب واحد من 12 إلى 15 دقيقة ، كل هذا يتوقف على حجم الفطيرة.

بدلاً من مقلاة ، يمكنك استخدام طباخ بطيء. في ذلك ، تكون عملية التقليب مناسبة أيضًا أو فرن ميكروويف. هنا ، سيتم طهي شرحات بدون مشاركة المضيفة ، لكن عليك اختيار القوة المثلى ووقت الطهي. لن تتحول الفطائر إلى اللون البني في الميكروويف.

يمكن تناول شرحات مجمدة للفرامل أو طهيها لتناول العشاء أو الغداء بدلاً من طبق جانبي كامل اللحوم. مع مثل هذا الغداء أو العشاء ، لا يمكنك إطعام جميع أفراد الأسرة فحسب ، بل يمكنك أيضًا إطعام الضيوف غير المتوقعين. الشرحات المجمدة محلية الصنع ليست بأي حال من الأحوال أدنى من تلك الطازجة ويتم تخزينها بشكل مثالي في الفريزر لعدة أشهر في كيس أو حاوية مربوطة بإحكام.

تريد أي ربة منزل عاملة توفير وقتها في المطبخ ، ولكن في نفس الوقت تطعم أحبائها لذيذًا ومرضيًا. تعتبر المنتجات شبه المصنعة من المتاجر الجاهزة باهظة الثمن ، وليس من الواضح ما هي مكوناتها. الحل في هذه الحالة هو تحضير المنتجات شبه المصنعة بمفردها. على وجه الخصوص ، يمكنك طهي وتجميد شرحات لاستخدامها في المستقبل.

لتجميد شرحات ، نقوم بإعداد اللحم المفروم أو شرحات السمك كالعادة حسب وصفتك المفضلة. يمكنك إضافة البصل والثوم والخبز المنقوع والبيض والتوابل هناك. بشكل عام ، كما اعتدت أن تفعل. ثم نشكل شرحات ، نضعها في صف واحد على ورقة خبز أو لوح تقطيع.

نرسل ورقة الخبز مع شرحات إلى الفريزر لبضع ساعات. ثم نخرجها ونسكب منتجات اللحوم في الكيس. ضعها في الفريزر لمزيد من التخزين.

على الفيديو فيتا فيكاأخبر بالتفصيل عن تعقيدات تجميد كرات اللحم

كيفية تجميد كرات اللحم حتى لا تلتصق

يجب تغطية السطح الذي سنضع عليه شرائح التجميد برق أو ببساطة وضعها فوق كيس بلاستيكي. وقم بالفعل بوضع المنتجات النهائية عليها. يتم ذلك بحيث لا تلتصق المنتجات شبه المصنعة بإحكام بصفيحة الخبز عند التجميد ويمكن إزالتها بسهولة.

هل من الممكن تجميد كرات اللحم الجاهزة

ليس سراً أن العديد من العائلات غالباً ما تترك شرحات إضافية بعد العشاء. للحفاظ عليها طازجة لفترة طويلة ، يمكنك استخدام التجميد. شرحات جاهزة تبرد ، توضع في كيس أو صينية ، ترسل للتخزين في الفريزر.

كيف تقلى كرات اللحم المجمدة

يمكن إعادة تسخين الشرحات المجمدة الجاهزة على نار منخفضة بدون إزالة الجليد عنها. يمكنك أيضًا طهيها في الصلصة أو إعادة تسخينها في الفرن أو الميكروويف. الكستليت جاهز بالفعل للأكل ، يتم إحضاره ببساطة إلى درجة الحرارة المطلوبة.

هناك حاجة إلى مزيد من الوقت لطهي كرات اللحم المجمدة نيئة. إذا كنت تخطط لقليها ، فقبل وضعها في المقلاة ، قم بلفها في فتات الخبز. يتم تحضيرها بنفس طريقة تحضيرها طازجة ، فقط في نفس الوقت يتم إذابتها في مقلاة أثناء عملية الطهي.

باستخدام النصائح أعلاه ، لن تحير بعد الآن حول ما يجب طهيه سريعًا ولذيذًا. لقد طهينا العصيدة ، وأخرجنا شرحات صغيرة من الفريزر - وتناولنا العشاء من أجل بعجلةجاهز. خذ وقتك في طهي شرحات مجمدة منزلية الصنع ، وستتأكد من حصولك على طبق لحم لذيذ طوال الأسبوع.

يعد الطعام المجمد الجاهز للطهي خيارًا جيدًا لأولئك الذين يحتاجون إلى تقديم شيء ما بسرعة على المائدة. عند شراء المنتجات المجمدة ، يجب طهيها حتى لا يختلف الطبق عن المنتج في المنزل. هنا تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار حول كيفية قلي شرحات مجمدة في مقلاة حتى لا تحترق وتقلي جيدًا.

ما لشراء المنتجات شبه المصنعة

قبل أن تشتري منتجات اللحوم الجاهزة ، عليك الانتباه إلى الفئة التي تشير إلى النسبة المئوية للحوم. يتم تقديمه على النحو التالي:

• "أ" - كمية اللحم في المنتج تزيد عن 80٪ ؛
• "ب" - كمية اللحوم 60-80٪ ؛
• "ب" - كمية اللحم 40-60٪ ؛
• "G" - كمية اللحوم 20-40٪ ؛
• "د" - كمية اللحم لا تزيد عن 20٪.

في كثير من الأحيان ، يستبدل المصنعون اللحوم الطبيعية بصويا أو بروتين نباتي. تكلفة شرحات تعتمد على عدد البدائل. المؤشرات التالية مهمة أيضًا:

• عمق التجميد (التجميد العميق يفسد طعم المنتج) ؛
• تكوين المنتج (مادة حافظة E217 غير مسموح بها) ؛
• سلامة الحزمة.
• خصائص المنتج (الشكل بدون مكامن الخلل ، الكثافة ، الخبز الموزع بالتساوي) ؛
• تاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية.

نصيحة. من الأفضل شراء منتج مجمد في عبوات مفرغة من الهواء ، لأنه من غير المعروف كيف تمت مراعاة النظافة أثناء نقلهم.

نصائح لقلي كرات اللحم المجمدة

لقلي شرحات اللحم بشكل صحيح ، يجب أن تتذكر بعض النصائح:

1. يجب تحضير المنتجات شبه المصنعة المشتراة مع إضافة جميع التوابل ، لذلك فإن إضافة الملح سيكون غير ضروري. مع كمية قليلة من البهارات يمكن إضافتها أثناء الوجبات.

1. كيف تقلى شرحات جاهزة في مقلاة وهل أحتاج إلى تذويبها؟ لا يستحق الأمر إزالة الجليد عن المنتجات النهائية قبل القلي ، ولكن يجب أن نفهم أنها تطلق الرطوبة ، والتي "ستطلق" في اتجاهات مختلفة

1. كيف تقلى شرحات بالبقسماط في مقلاة؟ يجب أن نتذكر أن المنتجات نصف المصنعة المجمدة بالبقسماط يتم طهيها لفترة أطول من المنتجات الطازجة. في حالة عدم قيام الشركة المصنعة بتحديد المدة التي يجب أن تقلى فيها شرحات نصف منتهية في مقلاة ، فمن الضروري تركها لتذبل لمدة 10 دقائق. من كل جانب. ثم اخترق الوسط بسكين - يجب أن يكون العصير المتدفق من طبق جيد النضج شفافًا.

1. السؤال المتكرر هو كيفية قلي شرحات مجمدة في مقلاة حتى لا تلتصق. كل هذا يتوقف على نوع المنتج. يجب عليك شراء منتج نصف نهائي عالي الجودة (عادةً ما يتم لصق المنتجات غير المغطاة بالخبز ، وتغطية المنتجات المشتراة بالبقسماط لا طائل من ورائها).

1. ما هو أفضل مقلاة لقلي كرات اللحم؟ يمكن أن تكون المقالي خيارًا مناسبًا من الحديد الزهر (الذي أثبت فعاليته ومتينه) والتفلون (يسمح لك بقلي أي طعام جيدًا دون الالتصاق).

1. يجب أن يكون المنتج منتشر على مقلاة ساخنة جدا. للطبخ ينصح باستخدام الزيت النباتي (يحترق مع الزبدة).

نصيحة. صب كمية كافية من الزيت بحيث تغطي قاع المقلاة بطبقة رقيقة. عندما يكون أقل ، سوف تحترق المنتجات شبه المصنعة.

1. يجب وضع المنتج على مسافة صغيرة من بعضها البعض. سيكون من الصعب تقليبها عندما تكون مقلية.

1. بعد ذلك ، عليك أن تعرف كم من الوقت لقلي شرحات من كل جانب. أولاً ، قم بقلي جانب واحد بأقصى درجة حرارة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم على الجانب الآخر. لذلك ستبقى المنتجات شبه المصنعة غنية بالعصارة - لن يكون للعصير وقت ليتبخر ويتدفق للخارج. بعد ذلك ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى وقم بتغطيتها بغطاء. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صب القليل من الماء أو تحضير مرق اللحم على الفور عن طريق الإضافة المكونات الضروريةوالتوابل.

كم من الوقت لقلي كرات اللحم

كم من الوقت لقلي شرائح الديك الرومي في مقلاة؟

تُقلى منتجات الديك الرومي المفروم في مقلاة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب على نار خفيفة بدون غطاء.

كم من الوقت تقلى شرحات الدجاج؟

إذا كان المنتج مناسبًا لراحة يدك ، فقم بذلك لمدة 10-12 دقيقة على نار خفيفة. أيضًا ، يعتمد الوقت على حجم المنتج شبه النهائي - إذا كان رقيقًا ، ثم ناقص 1.5 دقيقة. لا ينصح بتغطية المقلاة بغطاء في بداية القلي ، يفضل القيام بذلك قبل أن تنتهي.

كم من الوقت لقلي شرحات لحم الخنزير في مقلاة؟

عادة ما يتم قلي منتجات لحم الخنزير لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. من الضروري تسخين المقلاة بالزيت وقلي المنتجات شبه المصنعة لمدة 3-5 دقائق على كلا الجانبين. ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى (اقلبها مرة واحدة خلال هذه الفترة).

كم من الوقت لقلي شرحات اللحم البقري في مقلاة؟

يمكن فرم شرحات اللحم البقري وتقطيعها. عندما يتم فرم منتج نصف نهائي ، يجب أن يقلى لمدة 8 دقائق على كلا الجانبين. شرحات مفرومةطهي لفترة أطول - 10-12 دقيقة.

بالطبع ، لا يمكن مقارنة المنتجات شبه المصنعة في الذوق مع الأطعمة محلية الصنع. لكن ، معرفة سر كيفية قلي شرحات مجمدة في مقلاة ه ،يمكن أن تحصل على وجبة لائقة ...

يتم البحث في هذه المقالة عن:

• كيف تقلى كرات اللحم المجمدة
• كيف تقلى شرحات مجمدة في مقلاة
• كيف تقلى كرات اللحم المجمدة
• كيف تقلى شرحات في مقلاة مجمدة

في الوتيرة الحالية للحياة ، غالبًا ما تأتي ربات البيوت لإنقاذ المنتجات شبه المصنعة. إذا لم يكن شرائها مشكلة ، فلا يعرف الجميع كيف تقلى بسرعة في مقلاة ، إذا كانت هذه المنتجات نصف منتهية مجمدة بالفعل ...

كقاعدة عامة ، تُباع شرحات جاهزة في المتاجر ، وتأتي في أنواع مختلفة. هناك دائري ، بيضاوي ، مخبوز. كيف نقليها بشكل صحيح في مقلاة ، وما إذا كانت الشرحات المجمدة بحاجة إلى الذوبان ، وماذا تقلى عليها ، سنتحدث الآن.

كيف تقلى المنتجات شبه المصنعة في مقلاة؟

يجب أن تعلم أن الكستليتات المجمدة الجاهزة تحتوي بالفعل على كل ما تحتاجه في تكوينها. يمكنك قراءة هذا على العبوة ولا تقلق من عدم وجود ملح أو فلفل. في هذا الصدد ، لا تحتاج الكستليتات إلى معالجة أو مواد مالئة إضافية. من المستحيل تذويب المنتجات شبه المصنعة في أي حال. سوف تنتشر في كومة من اللحم المفروم ، وسيكون من الصعب للغاية قليها بعد ذلك.

لقلي المنتجات شبه المصنعة المجمدة في مقلاة ، تحتاج إلى اختيار صينية ذات قاع سميك أو طبقة غير لاصقة.

يستخدم الزيت النباتي المكرر للقلي (تعرف على الزيت الأفضل للقلي) ، باستثناء شرحات الدجاج. لقلي شرحات الدجاج نصف المصنعة اللذيذة في مقلاة ، ما عليك سوى الزبدة. يمكن أيضًا قليها بالزيت النباتي ، لكن الطعم لن يكون رقيقًا جدًا.

صب الزيت في مقلاة وسخنه. يجب أن يكون الزيت ساخنًا جدًا بحيث تتشكل قشرة على الفور عند القلي ، وليس من السهل تذويبها في المقلاة. بسرعة ، لمدة 3-5 دقائق ، اقلي الشرحات من كلا الجانبين حتى تظهر قشرة ، ثم خففي الحرارة وغطي المقلاة بغطاء. كان الجزء العلوي من شرحات اللحم مقليًا ، لكن بداخلها لا تزال نيئة وبالكاد تذوب. اتركي شرحات اللحم على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم افتحي الغطاء واثقبي شرحات صغيرة بشوكة. إذا تدفق منه عصير شفاف ورائع ، فإن الشرائح جاهزة ، ويمكن إزالتها من المقلاة.

في بعض الأحيان تحترق شرحات ، وهذا بسبب خطأ في المقلاة أو قلة الخبز. إذا كان من الممكن استبدال المقلاة أو تقليل النار عند القلي ، فلا يمكن فعل أي شيء حيال البقسماط. لا جدوى من الخبز الجاهزة والمجمدة ، وكل هذا يجب توقعه عند شراء شرحات الخبز ، أو عند تحضيرها قبل التجميد.

عند قلي شرحات مجمدة من المنتجات شبه المصنعة ، يجب ألا تتسرع. إذا كانت شرحات اللحم نصف مخبوزة ، فإنك تخاطر بالتسمم ، على الرغم من أن الشرائح نفسها ذات جودة عالية.

اقرأ بعناية تكوين شرحات على العبوة ، وإذا كنت لا تخاف من فول الصويا أو الدهون المتحولة في تركيبتها ، فيمكنك أن تأخذ بأمان شرحات نصف جاهزة في المتجر.

الأطعمة المجمدة الجاهزة التي لا يمكن رميها إلا على الموقد وطهيها هي خلاص حقيقي عندما لا يتبقى وقت طويل للطهي ، ولكنك تحتاج إلى إطعام أسرتك. سنخبرك بكيفية قلي شرحات نصف منتهية في مقلاة حتى لا تختلف عن تلك المصنوعة في المنزل - العصير واللذيذ والرائحة. سنعلمك أيضًا كيفية اختيار المنتج المناسب بحيث يعود بفائدة واحدة على عائلتك ويكون آمنًا قدر الإمكان للصحة.

كيفية اختيار كرات اللحم المجمدة

لقد ولت منذ زمن طويل الأيام التي كانت تسمى فيها المنتجات شبه المصنعة منتجات ذات جودة مشكوك فيها ومحشوة بالأصباغ الكيماوية والمواد الحافظة. في الوقت الحاضر ، لا تعد الكستليتات المجمدة عمليا أدنى من شرحات محلية الصنع ، ما لم يتم اختيارها بشكل صحيح بالطبع.

• منتج عالي الجودة من لحم مفرومفي الواقع ، لن يختلف كل من المظهر والمذاق كثيرًا عن تلك الشرائح التي تصنعها بنفسك - يتم بيعها ببساطة بعد تشكيلها وتجميدها.
• تأكد من الانتباه إلى تكوين كرات اللحم المجمدة في السوبر ماركت. جودة المنتجلن يحتوي على أي شيء في تركيبته ، باستثناء المكونات الطبيعية - البصل واللحوم والتوابل والبهارات. لأن اللحم المفروم لا يحتاج إلى أي إضافات عند تجميده ، فهو مخزّن بشكل مثالي بالفعل.

• تحقق من العمر الافتراضي للمنتج. لن يتم تخزين شرحات مجمدة من اللحوم الطبيعية إلى الأبد - فترة تنفيذها ليست طويلة جدًا وعادة لا تتجاوز 3-5 أشهر ، ستة أشهر هي الحد الأقصى لمثل هذا الطبق. كل ما يتم تخزينه لفترة أطول هو منتج شبه نهائي غير طبيعي ومشكوك فيه.
• السعر مهم أيضا. شرحات طبيعيةلا يمكن أن تكون رخيصة جدًا - فهي تعتمد على اللحوم ، ولها ثمنها. لذلك ، لا تشتري الكرات المجمدة الرخيصة جدًا ، حتى لا تصطدم بطبق قد يضر بصحتك.

ما إذا كان يجب إذابة شرحات من المتجر قبل القلي

عادة ما يتم طهي منتجات اللحوم نصف المصنعة مباشرة مجمدة ، في هذا الشكل وإرسالها إلى المقلاة ، لذلك ليس من الضروري إذابة شرائح اللحم قبل القلي.

الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته هو أنه أثناء عملية الطهي ، قد يتم إطلاق المزيد من السوائل من اللحم المفروم أكثر من المعتاد ، لأنه سيذوب.

ما لم يُذكر خلاف ذلك على العبوة ، يمكن قلي الكستليتات فورًا من الفريزر ، ولا يتطلب المنتج أي معالجة مسبقة ، وهذا هو سبب ملاءمته.

كم من الوقت لقلي المنتجات شبه المصنعة في مقلاة

يتم تحضير شرحات نصف منتهية مجمدة بنفس طريقة تحضير شرائح اللحم الطازج العادية ، ولا تتطلب هنا تقنية خاصة. في المتوسط ​​، سوف يستغرق الأمر من 15 إلى 20 دقيقة لقلي شرحات قياسية.

يتم طهي الكرات المسطحة والواسعة (مثل البرغر) بشكل أقل قليلاً ، يكفي وضعها في مقلاة لمدة 5-6 دقائق على كل جانب.

لكن شرائح اللحم المستديرة ، على العكس من ذلك ، يجب أن تقلى لفترة أطول حتى يتم خبزها بشكل صحيح في الداخل. للقيام بذلك ، يجب وضعها تحت الغطاء بعد تحميصها.

كيفية قلي المنتجات شبه المصنعة في مقلاة

1. نخرج شرحات من العبوة - كافية لتكون كافية لكل شخص نخطط لإطعامه. عادة ما تتطلب شرحات متوسطة الحجم 2-3 قطع لكل وجبة.
2. نضع مقلاة بقاع سميك إلى حد ما على الموقد. نقوم بتكلسها جيدًا على النار ، ثم نسكب القليل من الزيت (أقل من قلي الكرات المعدنية محلية الصنع).
3. عندما يبدأ الزيت في الغليان ، اضبط الحرارة على متوسطة وأرسل الشرحات إلى المقلاة حتى لا تلمس بعضها البعض بجوانبها ، وإلا فإنها ستبدأ في الذوبان وتلتصق ببعضها البعض بإحكام.
4. نقلي الكرات من جهة ، ثم من جهة أخرى. سيستغرق ذلك حوالي 3 دقائق - 1.5 على كل جانب.
5. ثم نقوم بتغطية المنتجات شبه المصنعة بغطاء ونخفف الحرارة حتى يتم خبز اللحم المفروم بشكل صحيح بالداخل.
6. إذا لاحظنا خروج الكثير من الرطوبة من الشرائح ، فقم بإزالة الغطاء وتبخره على نار خفيفة.

كيف تقلى شرحات في مقلاة في القشدة الحامضة

مكونات

• شرحات مجمدة- 500 جرام + -
• - 1-2 قطعة. + -
• - بنك واحد + -
• - باقة واحدة + -
• - حسب الذوق + -
• - حسب الذوق + -

كيفية صنع وجبة دسمة من كرات اللحم المجمدة

1. في مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل ، اقلي البصل أولاً. للقيام بذلك ، سخني المقلاة على نار متوسطة ، صب القليل من الزيت.
2. نقوم بتنظيف البصل من القشرة ونقطعها إلى مكعب صغير. اسكبي الخضار في المقلاة واقليها حتى يظهر لون ذهبي.
3. نخرج القلي ونسكبه في القشدة الحامضة. هناك أيضًا نقطع الخضار الطازجة المغسولة تحت الماء الجاري جيدًا بسكين حاد.
4. في الزيت حيث كان البصل مقلي ، نقوم بتحمير شرحات البصل من السوبر ماركت. اقليهم على كل جانب لمدة دقيقة ونصف.
5. نملأ الطبق بالقشدة الحامضة بالأعشاب والبصل والفلفل ونخلط قليلاً ونغطى بغطاء.
6. يخنة شرحات في صلصة الكريمة الحامضةحتى يتم ذلك ، قم بتحويلها من حين لآخر إلى الجانب الآخر.

بنفس الطريقة ، يمكنك طهي كرات اللحم من المتجر وفي مرق اللحم المفضل لديك ، في صلصة طماطمأو حتى المايونيز - اختيار الصلصة متروك لك.

أيضًا ، لتحسين مذاق الطبق وإعطائه المزيد من الشبع ، يمكنك تقطيع الفطر المقلي والبصل الأخضر الطازج في المقلاة.

تحب العديد من المضيفات عمل شرحات مجمدة وفقًا لوصفة كرات اللحم - يتم طهيها في مقلاة بالكريمة مع الكاتشب أو معجون الطماطموالماء والدقيق.

الآن أنت تعرف كيف تقلى شرحات نصف جاهزة في مقلاة ولديك العديد من الوصفات لذلك - لا تخف من إظهار خيالك في المطبخ لإسعاد منزلك بأطباق جديدة!