مقلي مع طبق جانبي معقد. قلي لحم الخنزير: وصفة في مقلاة. لحم الخنزير المقلي مع القشدة الحامضة في طباخ بطيء

لإطعام أسرتك غداء لذيذأو العشاء ، ليس من الضروري الوقوف على الموقد لفترة طويلة وطهي الأطباق المعقدة. شواء لحم الخنزير ، الوصفات التي جمعناها في هذا المقال ، سهلة وسريعة التحضير ، وهي مناسبة لأي طبق جانبي. وإذا قمت بطهي هذا الطبق بشكل صحيح ، فسيأخذ مكانه الصحيح على طاولتك.

لكل ربة منزل وصفتها المفضلة لقلي لحم الخنزير. تقليديا ، يقلى اللحم ببساطة في مقلاة مع الخضار. أسهل طريقة هي طهي لحم الخنزير المشوي بالبصل. يطبخ الكثير من الناس اللحم مع المرق باستخدام مجموعة متنوعة من الصلصات - الكريمة والطماطم والقشدة الحامضة ، إلخ.

أيًا كانت الوصفة التي تختارها ، سيكون من المفيد مراعاة نصيحة المضيفات المتمرسات:

• عند اختيار لحم الخنزير للقلي ، أعط الأفضلية لحم المتن أو الياقة أو الظهر ؛
• إذا كنت تتناول اللحوم المجمدة ، فأنت بحاجة إلى تذويبها بطريقة طبيعية ، لهذه الأغراض ، لا ينصح باستخدام فرن الميكروويف ، وكذلك الماء الساخن ؛
• قبل الطهي ، يجب معالجة اللحوم: شطفها تحت الماء الجاري وتجفيفها وتأكد من تنظيفها من الأوردة والفيلم ؛
• للقلي ، يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ، ويجب ألا تزيد كل قطعة عن 5 سم ؛
• إذا كنت تحضر مقلاة مع المرق ، فأنت بحاجة إلى استخدام مقلاة عميقة سميكة الجدران ؛
• للطبخ وجبات منخفضة السعرات الحراريةإزالة الدهون الزائدة من اللحوم.
• لجعل اللحم طريًا وطريًا ، يجب قليه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على الأقل ؛
• لإضافة نكهة وطعم لاذع إلى اللحوم ، استخدم مجموعة متنوعة من التوابل ، على سبيل المثال ، الريحان ، بذور الكراوية ، الشبت ، والبقدونس التي يتم مزجها بشكل مثالي مع لحم الخنزير.

تم اختيار اللحوم وتحضيرها ودراستها ، والآن حان الوقت لاتخاذ قرار بشأن الوصفة والذهاب إلى المطبخ.

شواء لحم الخنزير: وصفة مع صورة خطوة بخطوة

كما ذكرنا سابقًا ، تبين أن لحم الخنزير مع المرق لذيذ جدًا. دعونا نطبخ الشواء في صلصة طماطم.

مجمع:

• 600 غرام لحم خنزير
• رأس بصل كبير
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق منخول؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 2 ملعقة كبيرة. مياه مصفاة؛
• خليط الملح والفلفل
• أوراق الغار - 2-3 قطع ؛
• مرق اللحم- 4-5 ش. ل ؛
• زيت نباتي.

تحضير:

شواء لذيذ بدون مرق

لا يقل طعم لحم الخنزير بدون مرق في مقلاة. يمكن اعتبار هذه الوصفة تقليدية للمطبخ السوفيتي. لن يستغرق طهي مثل هذا الطبق أكثر من نصف ساعة.

مجمع:

• 800 غرام لحم خنزير
• 170 جم نشا
• 30 غرام دقيق قمح منخول ؛
• زيت نباتي;
• خليط الملح والفلفل.

تحضير:

1. نحضر اللحم ثم نقطعه إلى شرائح صغيرة. يتبل لحم الخنزير بخليط الملح والفلفل ويترك لمدة 10-15 دقيقة.
2. في هذه الأثناء ، قم بتقليب النشا في ماء بارد مفلتر أو مغلي ، مع مراعاة نسب 1: 2.
3. يُضاف الدقيق إلى النشا مع الماء ويُخلط جيدًا.
4. الآن يجب دحرجة كل قطعة من لحم الخنزير في خليط دقيق النشا الناتج من جميع الجوانب.
5. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي اللحم حتى ينضج.

لحم بصلصة كريمة

الصلصة الكريمية تعطي اللحم طعمًا رائعًا. لتحضيرها ، نأخذ الكريمة ، لكن يمكن استبدالها بالقشدة الحامضة.

مجمع:

• 600 غرام لحم خنزير
• رأس بصل كبير
• 2-3 ش. ل. دقيق منخول؛
• 100 مل كريم 33٪ ؛
• 2-3 ش. ل. كاتشب أو معجون طماطم
• خليط الملح والفلفل
• 0.5 ملعقة كبيرة. مياه مصفاة؛
• زيت نباتي.

تحضير:

1. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
2. قشر ودقة ختم البصل.
3. سخني الزيت النباتي جيدًا وضعي قطع لحم الخنزير في المقلاة. اقلي اللحم حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني. يستغرق هذا عادة 5 دقائق.
4. أضيفي البصل إلى اللحم واخلطيهم. تقلى لبضع دقائق.
5. يُسكب الماء في المقلاة ويُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
6. بعد انقضاء الوقت المحدد ، وزعي الكريمة والكاتشب ، وتبلي الطبق بالملح ومزيج من الفلفل ، وحركي واتركيه حتى يغلي. نطهى اللحم على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، وإذا لزم الأمر يمكن زيادة الوقت.
7. لحم الخنزير المشوي في صلصة الكريماجاهز.

لحم الخنزير في صلصة الطماطم مع البصل: وصفة للطبخ في طباخ بطيء

يمكنك أيضًا طهي لحم الخنزير المشوي في قدر بطيء. تفترض هذه الوصفة استخدام معجون الطماطم، ولكن يمكنك استبدالها بأمان بالطماطم الطازجة ، دون أن تنسى إزالة الجلد منها أولاً. تبين أن لحم الخنزير في صلصة الطماطم ، المطبوخ في طباخ بطيء ، طري للغاية وعصير.

مجمع:

• 500 غرام لحم خنزير
• 2 جزر متوسطة
• 2 رؤوس بصل
• 2-3 فصوص من الثوم
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• خليط الملح والفلفل
• زيت نباتي.

تحضير:

طبق بسيط جدا ولذيذ هو لحم الخنزير المشوي. الوصفة في مقلاة تسمح لك بطهيها في أسرع وقت ممكن وإرضاء منزلك بوجبة غداء ساخنة. مع هذه "الثانية" يمكنك الجمع بين أي أطباق جانبية على الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك ، لا يحتاج المرق إلى صلصات إضافية.

بغض النظر عن الوصفة المختارة ، فإن الطبق المعني يشمل قطع لحم الخنزير المقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ومجموعة متنوعة من الخضار وصلصة سميكة.

أفضل خيار لحم المتنأو الرقبة أو الظهر لمنع لحم الخنزير من الجفاف.

إذا تم أكل اللحوم مجمدة فقط ، فيجب إذابتها متى درجة حرارة الغرفة- ليس في الماء أو الميكروويف. خلاف ذلك ، حتى المرق لن يحفظ الطبق من الجفاف.

كما يطلق العديد من ربات البيوت على الوصفة الكلاسيكية لقلي لحم الخنزير "كما هو الحال في غرفة الطعام". في الواقع ، كان مثل هذا الطبق شائعًا جدًا في المدارس والمستشفيات والمؤسسات الأخرى خلال الحقبة السوفيتية. حتى يومنا هذا ، يسعد زوار المقاصف بطلبه. بطاطس مهروسةأو المعكرونة. ولكن يمكنك بسهولة تحضير مثل هذا العلاج بنفسك ، باستخدام أبسط المنتجات وأكثرها تكلفة: قطعة كبيرة من اللحم منزوع العظم (حوالي 1 كجم) ، 450 مل. القشدة الحامضة (لا تحتاج إلى تناول المنتج الأكثر بدانة ، ولكن 15-20٪) ، 2 بصل ، 2 جزر ، ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم أو الكاتشب بدون إضافات ، أي توابل حسب الرغبة ، ملح.

1. أولاً ، تحتاج إلى قلي لحم الخنزير جيدًا في مقلاة من جميع الجوانب ، مقطعة إلى قطع صغيرة. تفضل بعض ربات البيوت القيام بذلك بدون زيت. في هذه الحالة ، يصبح الطبق أقل دهنية. إذا خرج الكثير من العصير من اللحم ، فيجب تصفيته في وعاء منفصل.
2. يقطع البصل الأبيض إلى نصف حلقات كبيرة ويضاف الجزر المبشور على مبشرة خشنة إلى اللحم. يُملح الخليط ويتبل بالبهارات المختارة ويقلى حتى تنضج الخضار على نار متوسطة.
3. يُعاد عصير اللحم إلى المقلاة ويضاف معه معجون الطماطم إلى الأطباق. تُطهى جميع المكونات على نار خفيفة لمدة 20-15 دقيقة.
4. يبقى صب القشدة الحامضة في المقلاة ، أضف 250-300 مل. الماء ويقلى مع المرق لمدة 45 دقيقة على الأقل. إذا لزم الأمر ، يمكن أيضًا استكماله بالملح.

لذيذ جدا للخدمة وجبة جاهزةيرش بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً. كطبق جانبي ، تعتبر البطاطس المهروسة والبروكلي المسلوق أو المقلي مثاليين.

لحم خنزير مقلي مع مرق الطماطم في مقلاة

إذا كان سيتم تقديم لحم الخنزير المشوي مع المرق معكرونةفمن الأفضل طهيه على الطماطم. هذه الوصفة أكثر ميزانية. سوف تحتاج إلى استخدام المكونات التالية: 500 غ من لحم الخنزير المتن ، 400 مل. مرق اللحم (يفضل من نفس المنتج) ، 2 قطعة. جزر ، بصل وطماطم ، 3-4 فصوص ثوم ، 4 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم.

خطوات الطبخ خطوة بخطوة:

1. يتم تقطيع اللحم المغسول والمجفف جيدًا إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالدهن أو الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يتم إرسال الخضار المقطعة بأي طريقة مناسبة إلى مقلاة لحم الخنزير. يمكن بشر الطماطم (مثل الجزر) على مبشرة خشنة ، مع وضع ما تبقى من الجلد جانبًا.
3. عندما يتم قلي الخضار جيدًا ، يضاف إليها معجون الطماطم والمرق. إذا لزم الأمر ، يُملح المزيج ويتبل بالتوابل المفضلة للطاهي ويترك لينضج على نار خفيفة.
4. بعد حوالي 40 دقيقة ، يضاف الثوم المفروم إلى الطبق ، وينطفئ الموقد ، ويترك على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق أخرى.

يتم تقديم مثل هذا اللحم المشوي مع المرق ، وهو أمر لا يتعلق فقط بالمعكرونة ، ولكن أيضًا رز مسلوقأو الحنطة السوداء. والنتيجة هي طبق دافئ ودافئ وهو وجبة غداء مثالية لأيام الخريف أو الشتاء الباردة.

وصفة الطماطم المشوية

إذا تم استخدام العصير بدلاً من معجون الطماطم في تحضير الطبق قيد المناقشة ، فستحتاج إلى تكثيف المرق. دقيق القمح... خلاف ذلك ، سيكون سائلًا جدًا. بالإضافة إلى الكمية القياسية من لحم الخنزير ، يجب أن تأخذ: 350 مل. طبيعي >> صفة عصير الطماطم(يمكنك محلية الصنع) ، بضع ملاعق كبيرة من الدقيق ، 200 غرام. كريمة حامضة دهنية وبصل وزوجين من أوراق الغار.

1. يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويقلى على نار عالية. من المهم جدًا استخدام شرائح نظيفة بشكل استثنائي بدون شحم الخنزير. أثناء عملية الطهي ، تحتاج إلى فلفل. من الأفضل استخدام خليط من عدة أنواع من الفلفل دفعة واحدة لهذا الغرض.
2. يُضاف البصل والملح ، المقطّعان إلى قطع كبيرة ، إلى اللحم ، ويغطيان بقشرة ذهبية فاتحة للشهية. لا بد من استخدامه في مثل هذا الطبق. تعمل الخضار على تليين اللحم وتجعل طعم العلاج النهائي أكثر ثراءً. تُطهى المكونات معًا على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. إذا لم يتبق سائل في المقلاة ، يمكنك إضافة بعض الماء إليها.
3. يخلط عصير الطماطم مع الدقيق ويضاف إلى المكونات الرئيسية. توضع الكريما الحامضة وأوراق الغار في المقلاة وتستمر الغليان لمدة 7-10 دقائق أخرى. يجب تقليب الخليط بشكل دوري حتى لا يحترق.
4. سوف تتكاثف الصلصة المقلية قريبًا أمام أخصائي الطهي مباشرةً وتكتسب لونًا غنيًا فاتح للشهية.

إذا رغبت في ذلك ، قبل بضع دقائق من الاستعداد ، يمكنك إضافة العديد أعشاب عطرية... ولكن حتى بدونها ، فقد اتضح أنها لذيذة جدًا. يمكنك فقط الغطس صلصة جاهزةالخبز وتجاهل أي طبق جانبي.

لحم خنزير مشوي حار مع الكريمة الحامضة ومرق الفلفل

يمكن لعشاق الدورات الثانية الحارة تغيير الوصفة قليلاً حسب رغبتهم. سيضيف الخردل وجذر الفجل الحار إليه. هذا الخيار سوف يروق بالتأكيد للرجال. لكن بالنسبة لأصغر أفراد الأسرة ، سيبدو الأمر حادًا جدًا. لتحضير الطبق ، ستحتاج: 400 غرام من اللحم ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، 200 غرام من القشدة الحامضة الدهنية ، 2 فلفل حلو حلو ، بضع فصوص من الثوم (يمكنك استبدال منتج طازج بمنتج محبب جاف) ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل ، جذر الفجل حسب الرغبة.

1. يُقلى اللحم بسرعة على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (يفضل تقطيعه إلى شرائح رفيعة).
2. يتم إرسال نصف حلقات كبيرة من الفلفل الحلو ، مقشر بعناية من البذور ، إلى مقلاة لحم الخنزير. بالفعل في هذه المرحلة ، يجدر إضافة الثوم أو المنتج الحبيبي المقطوع إلى قطع صغيرة إلى الحاوية ، وكذلك الملح.
3. عندما تصبح شرائح الفلفل طرية ، يمكنك صب اللحم والخضروات مع صلصة المستقبل. لهذا ، يتم خلط معجون الطماطم والقشدة الحامضة والخردل. تُطهى جميع المكونات معًا لمدة 15 دقيقة على الأقل.
4. حوالي 5 دقائق قبل أن يصبح الطبق جاهزًا ، يضاف إليه جذر الفجل. يعتمد مقدارها على أذواق أخصائي الطهي نفسه وجميع أفراد أسرته.

تتناسب البطاطس المقلية الناتجة مع المرق السميك جيدًا مع الفطائر والفطائر اللذيذة. يمكن أن تحل محل "machanka" البيلاروسية التقليدية بالنسبة لهم.

خضار مقلي مع لحم الخنزير وصلصة الطماطم الطازجة

في الخريف ، من المهم بشكل خاص تحضير المرق الذي يشمل عدد كبير من خضروات مختلفة... وبالمثل ، فإن القلي بلحم الخنزير سيكمل تمامًا صلصة الطماطم والباذنجان والفلفل الأحمر. اتضح أنه ببساطة غير عادي لذيذ ولذيذ. بالإضافة إلى لحم المتن قليل الدسم (حوالي 600 جم) ، ستحتاج لمثل هذا الطبق إلى استخدام: 400 جم من الطماطم والباذنجان والفلفل الأحمر (الطازج بالكامل) والثوم المحبب والفلفل الأسود والبصل والملح ، والتوابل المفضلة الأخرى.

1. يتم تقطيع اللحم عبر الألياف إلى قطع صغيرة ، مع البصل المقطّع إلى نصف حلقات ، يُقلى حتى تصبح الخضار شفافة.
2. تُبشَّر الطماطم منزوعة الجلد على مبشرة خشنة ، فلفل حلوينظف من البذور ويقطع إلى مكعبات ، الباذنجان - في شرائح صغيرة. هذا الأخير مقلي بسرعة لمدة 3-5 دقائق. يجب أن يكون الباذنجان طريًا دون أن يفقد شكله.
3. تُرسل الخضار إلى اللحم ، ويُملح الخليط بالكامل ويُسكب بالماء (حوالي 400 مل) ويُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. قبل الطهي بوقت قصير ، يضاف إليه الثوم والفلفل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة الملح إلى الطبق وإضافة أي توابل أخرى مختارة إليه.

يُسكب العلاج المُجهز فوق البطاطس المهروسة أو أي طبق جانبي آخر. الخضار تجعلها سميكة بشكل خاص وأصلي في الذوق.

وصفة الطبخ مع الجرجير

يضيف Adjika الحماسة والذوق إلى الطبق الذي تمت مناقشته. يمكنك استخدام كل من المنزل والمنتج التجاري الجاهز. يمكن تعديل كمية هذه المادة المضافة حسب رغبتك. عادة 1 ملعقة صغيرة كافية. advika مقابل 500 غرام من اللحم. بالإضافة إلى المكونات المدرجة ، تحتاج إلى تحضير ما يلي: بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم أو الكاتشب ، والبصل ، و 0.5 كوب من مرق اللحم. يمكن استبدال هذا الأخير بالماء العادي. بالطبع ، لا يمكنك الاستغناء عن الملح والتوابل.

1. يُقلى اللحم المفروم والبصل معًا حتى تنضج الخضار. المكونات مملحة ومتبلة بالبهارات المختارة.
2. يتم إرسال Adjika ومرق اللحم والكاتشب إلى القلي. عندما تغلي الكتلة ، يتم تقليل الحريق الموجود تحتها إلى الحد الأدنى. يُطهى الطبق لمدة 25 دقيقة على الأقل. خلال هذا الوقت ، يجب أن يصبح اللحم طريًا وطريًا.

إذا كنت تستخدم الماء العادي بدلًا من المرق ، فمن الأفضل غليه أولاً ثم تذويب مكعب المرقة فيه.

جميع أطباق اللحوم مطلوبة بشدة بين مواطنينا. ولكن قبل طهي الزريعة ، عليك التفكير في جميع الوصفات المتاحة لحم الخنزير مع المرق. تم تصميم كل تقنية تقريبًا للطهي في المقلاة. هناك العديد من الاختلافات في هذا الطبق اللذيذ ، دعنا نلقي نظرة عليها.

قلي لحم الخنزير مع المرق في مقلاة: كلاسيكي

• معجون الطماطم - 30 جم
• مرق اللحم الغني - 130 مل.
• لب لحم الخنزير - 0.6 كجم.
• أفيكا حار - 3-6 غرام
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل مفروم (أسود) - 5 قرصات
• زيت الذرة أو عباد الشمس - 40 مل.
• ملح - 5 غرام
• الشبت (الخضر) - 30 غرام.

من الأفضل طهي قلي لحم الخنزير وفقًا للوصفة الكلاسيكية في المقلاة. كيف افعلها:

1. يجب شطف لحم المتن تحت صنبور المياه وتجفيفه بالمناشف ثم تقطيعه إلى قطع. خالية من لحم الخنزير من الأوردة والأفلام والدهون الزائدة. يقطع اللب إلى قطع حوالي 2 * 2 سم.

2. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات أو مكعبات. تقلى بالزيت النباتي حتى تصبح قشرة ذهبية لذيذة.

3. نأخذ مقلاة أخرى ، ونصب الزيت فيها وسخنها. الفلفل والملح مكعبات لحم الخنزير ، ويرسل ليقلى لمدة نصف ساعة تحت الغطاء. تحقق بانتظام من أن اللحم لا يحترق.

4. عندما تنتهي 30 دقيقة ، قم بتحضير الخليط لسكب قطع لحم الخنزير. يتم تحضير التركيبة من معجون الطماطم ، الجرجير ، مرق اللحم ، البصل المقلي.

5. أضيفي هذا المزيج إلى اللحم واتركي الطبق كله على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك بملعقة خشبية. مستعد!

6. يمكن تقديم لحم الخنزير المقلي مع المرق مع البطاطا المهروسة والمعكرونة والحنطة السوداء والأرز. لا تنسى تزيين الطبق بالشبت المفروم.

لحم الخنزير المقلي مع صلصة الكريمة الحامضة

• لحم الخنزير المتن - 500-600 غرام.
• القشدة الحامضة (محتوى الدهون من 20٪) - 250 غرام.
• بصل - 3 قطع.
• زيت نباتي - 75 مل.
• ورق الغار - 3 قطع.
• ملح - 10 غرام
• فلفل مطحون (أسود) - 5 غرام.
• شبت طازج - 30 جم

كيف تطبخ أكثر أنواع التحميص رقة لمفاجأة عائلتك؟ ألق نظرة فاحصة على وصفة صلصة الكريمة الحامضة المصنوعة من لحم الخنزير في مقلاة.

1. يجب ضرب لب لحم الخنزير عدة مرات على لوح تقطيع. ثم يتم غسل اللحم وإزالة جميع طبقات الدهون والأوردة منه. بعد تجفيف لحم الخنزير على المناشف ، اقطعه إلى مكعبات بحجم 2 * 2 سم.

2. افركي اللحم بمزيج من الملح والفلفل الأسود المطحون من جميع الجوانب. يُسكب الزيت (الزيتون أو الذرة أو عباد الشمس) في مقلاة ، ويُسخن.

3. اضبطي اللحم على القلي لمدة نصف ساعة تحت الغطاء ، وقلبي باستمرار لتجهيزه بشكل متساوٍ. قبل 10 دقائق من نهاية طهي لحم الخنزير ، يقطع البصل إلى أنصاف حلقات أو مكعبات ، ويضاف إلى اللحم. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

4. ثم أضيفي أوراق الغار ، غطي المقلاة بغطاء ، واتركيها على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق أخرى. بعد هذا الوقت ، أضيفي القشدة الحامضة والشبت المفروم ، واخلطي القلي. مستعد!

لحم الخنزير المقلي مع صلصة الفطر

• لحم الخنزير المتن - 500 غرام.
• الفطر - 300 غرام.
• بصل - 3 قطع.
• أسنان الثوم - 3 قطع.
• دقيق منخول - 90-100 غرام.
• الماء المصفى - 220 مل.
• زيت عباد الشمس - في الواقع

أتباع أطباق الفطرستحب لحم الخنزير المشوي المطبوخ مع مرق الفطر. كيف تطبخه في مقلاة:

1. اشطف لب لحم الخنزير تحت الصنبور ، اتركه يجف على المناشف ، قم بإزالة الدهون الزائدة. قطّع إلى قطع بحجم 1-2 سم ، واغمس كل شريحة في الدقيق.

2. صب الزيت النباتي في مقلاة ، سخنه. أرسل شرائح لحم الخنزير إلى القلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أزل اللحم بعد 10-15 دقيقة.

3. في نفس المقلاة ، يقلى الفطر المغسول والمقطع والبصل نصف حلقات والثوم المفروم. عندما يتبخر كل السائل ، ارفع اللحم المشوي عن الحرارة.

4. قلبي قطع لحم الخنزير المطبوخ والملح والماء والتوابل المفضلة لديك. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج لحم الخنزير.

5. أخيرًا ، أغلق الموقد ، لكن لا تقم بإخراج المقلاة منه. يضاف الدقيق وينخل في نفس الوقت مع التحريك. كسر كل الكتل. قدميها مزينة بالشبت المفروم.

اختر الوصفة التي تفضلها قبل تحضير التحميص. أضف الفطر والقشدة الحامضة والتوابل المفضلة لديك. جرب ، أضف إلى القائمة طبق لذيذلحم الخنزير مع المرق المطبوخ في مقلاة!

يبدو أن الطبق العادي واليومي تمامًا هو لحم الخنزير المشوي. ولكن إذا كنت تريد طهي لحم الخنزير المشوي يومًا ما الوصفة الكورية، ثم يأخذ الطبق طعمًا جديدًا تمامًا.

لذلك ، لأربع حصص من لحم الخنزير المشوي على الطريقة الكورية ، ستحتاج إلى الأطعمة التالية:

• نشا البطاطس - 180 جرام ،
• كيلوغرام من لحم الخنزير ،
• دقيق قمح من أعلى درجة - 30 جرام ،
• زيت نباتي - 250 جرام ،
• فلفل أسود مطحون - غرام واحد ،
• 15 جرام من الملح

وصفة:

يجب تقطيع لحم الخنزير إلى قطع متساوية الحجم ، ثم رشها بالفلفل والقليل من الملح. دع اللحم ينقع لمدة 10-15 دقيقة. ثم أضف الماء البارد إلى النشا ، مع مراعاة النسبة 1: 2. يقلب كل شيء ويضاف كمية صغيرة من دقيق القمح ويخلط مرة أخرى. ثم تحتاج إلى لف قطع اللحم المتبل بعناية من جميع الجوانب في الكتلة المطبوخة. بعد ذلك ، تحتاج إلى صب الزيت في المقلاة وتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة. بعد هذه اليرقات يجب أن تبقى على النار حتى يظهر لون ذهبي.

يتم تقديم هذا اللحم المشوي ساخنًا فقط.

قلي لحم الخنزير في مقلاة

لا يوجد شيء أسهل من تحميص لحم الخنزير. إنه مصنوع من مكونات متوفرة بسهولة ، وأكثر من ذلك ، فهو غير مكلف تمامًا. يعد طهي لحم الخنزير في المقلاة متعة حقيقية - فالعملية لا تستغرق الكثير من الوقت ، فهي سريعة ومريحة للغاية.

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي لحم الخنزير المشوي اللذيذ والعطري للغاية ، والذي يمكن أن ينافس في الذوق فقط مع لحم الخنزير جولاش. يمكنك إضافة لحم الخنزير مع أي طبق جانبي من اختيارك.

لذلك ، المنتجات التي تحتاجها:

• القليل من لب لحم الخنزير الخالي من الدهن - حوالي 200 جرام ،
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 50 جراما من الدهون
• الصلصة الحارة (حسب الطلب) - ملعقة كبيرة ،
• الفلفل والملح،
• الخضر - اختياري.

وصفة:

من الضروري غسل لب لحم الخنزير ، ثم تجفيفه قليلاً وتقطيعه إلى مكعبات. ثم تحتاج إلى تسخين المقلاة جيدًا بالدهن ووضع اللحم على الدهون المذابة. بعد ذلك يرش اللحم بالملح والفلفل حسب ذوقك ويقلب باستمرار بالملعقة. بمجرد أن يقلى اللحم حتى يصبح طريًا ، يمكنك إضافة القليل منه البصل المقليومعجون الطماطم و صلصة حارة، يُسكب المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق. قبل التقديم نرش اللحم المشوي بالأعشاب المفرومة.

========================================================

وصفات لحم الخنزير المشوي

حتى لو لم تطبخ أي شيء من قبل ، فنحن على يقين من أنك ستنجح في تحميص لحم الخنزير. يتضح دائمًا أن مثل هذا الطبق لذيذ جدًا ورائع لدرجة أنه من غير الواقعي ببساطة إفساده. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مكونات هذه الوصفة رخيصة جدًا ومتوفرة بسهولة بحيث يمكنك طهيها متى شئت. وبالطبع ، لا يمكن لمثل هذا القلي أن يزعج الرجال المهووسين باللحوم.

المكونات سوف تحتاج:

• 150 جرام جزر
• 100 جرام من البصل الساخن ،
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ،
• 400 جرام من لحم الخنزير الخالي من الدهن ،
• ملح،
• بقدونس،
• ورقة الغار ،
• الشبت
• كرفس،
• فلفل اسود،
• البازلاء البهارات.

كيف لطهي لحم الخنزير المشوي:

من الضروري غسل وتجفيف لحم المتن. ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ، ونضعها في مقلاة في الدهن الساخن ونقليها حتى يصبح اللحم ظلاً جميلاً. ثم بعد بضع دقائق ، تحتاج إلى وضع معجون الطماطم في المقلاة ، وتخلط كل شيء جيدًا ، وتطهى لمدة خمس دقائق تقريبًا ، مع تحريك القلي بملعقة طوال الوقت. ثم تحتاج إلى إضافة نصف لتر من الماء. كل شيء يحتاج إلى التمليح والتوابل. اخمادها لمدة 20 دقيقة أخرى.

لمثل هذا القلي لطبق جانبي ، يمكنك إعطاء العصيدة ، وكذلك البطاطس والأرز ، حسنًا ، وبالطبع المعكرونة.

========================================================

لحم الخنزير المقلي مع الطماطم والخضروات الأخرى

هناك عدد لا يحصى من الوصفات لقلي لحم الخنزير واللحوم الأخرى. كيف لطهي لحم الخنزير المشوي؟ هل تعتقد أن الموضوع قد تم حله؟ لا على الإطلاق ، يمكنك دائمًا ابتكار شيء جديد وتجربته. من خلال التنويع الطفيف للوصفة الأساسية لتحميص لحم الخنزير ، يمكنك الحصول على طبق بمذاق جديد تمامًا. على سبيل المثال ، أضف عصير لحم الخنزير المشوي طماطم معطرةوالثوم الصغير. بالمناسبة ، يمكن اعتبار دويتو لحم الخنزير والطماطم أحد أكثر مجموعات الطهي نجاحًا. يبدو مثل هذا الطبق فاتح للشهية ، ومذاقه ممتازًا ، كما أنه ممتع للتحضير - سيستغرق حوالي 30-35 دقيقة.

يسعدني أيضًا "قابلية تكيف" الطبق مع الأطباق الجانبية المختلفة ، فضلاً عن قدرته على تقديمه كطبق مستقل مقبلات ساخنة... لذلك ، دعنا نطبخ وفقًا لوصفات قلي لحم الخنزير ، من الصورة ستفهم كيفية طهي هذا الطبق.

مكونات لتحميص لحم الخنزير:

• لحم الخنزير الخالي من الدهون - 400 جم ؛
• طماطم طازجة - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل للذوق؛
• 3-4 فصوص من الثوم ؛
• زيت نباتي - 30 جم.

يتم حساب عدد المنتجات لوجبتين. أيضًا ، اعتني بمقلاة كبيرة ذات جوانب عالية. يمكنك استخدام مقلاة شواء.

========================================================

وصفة لتحميص لحم الخنزير مع الطماطم

اشطف لحم الخنزير للقلي وجفف ومقطع إلى قطع متوسطة الحجم. يُضاف الملح ويُضاف الفلفل الأسود حسب الرغبة ويُمزج قطع اللحم. إذا كنت تفضل تتبيل اللحم بالأعشاب (إكليل الجبل ، الريحان ، الزعتر ، إلخ) ، يمكنك إضافتها.

نقوم بتحضير جميع الخضار للقلي دفعة واحدة. قشر البصل والجزر واشطف الطماطم. نقطع البصل إلى حلقات نصف كبيرة ، الطماطم - إلى شرائح ، والجزر - بشر بخشونة. يقشر الثوم ويقطع ناعما بسكين.

أولاً ، قم بقلي لحم الخنزير في زيت نباتي ساخن مع التقليب المتكرر حتى يشوي بالتساوي من جميع الجوانب. تقلى لمدة 3 دقائق. بالمناسبة ، بدلاً من الزيت النباتي ، يمكنك استخدام شحم الخنزير الطازج.

ثم أضيفي الجزر والبصل واستمري في القلي لمدة دقيقة أخرى مع التقليب أيضًا حتى لا تحرق هذه الخضار في المقلاة.

القلي أسهل أطباق اللحوم، والتي بدأ بها الكثيرون في وقت سحيق حياتهم المهنية في الطهي. وأنا لست استثناء. أسهل طريقة لتحميص لحم الخنزير مع المرق. وصفة مع صورة ، تم اختبارها على مر السنين ، لفت انتباه الطهاة المبتدئين. أعتقد أن الوجبة الكاملة يجب أن تشتمل بالضرورة على طبق بها مكونات اللحوم... على سبيل المثال ، غالبًا ما أطهو لحم الخنزير المشوي مع المرق ، والذي يحظى بشعبية كبيرة مع بلدي منزلي الصنع (خاصة نصف الذكور). تبين أن الطبق الذي يستخدم لحم الخنزير لذيذ ومرضي. بالإضافة إلى ذلك ، يتناسب قلي اللحوم هذا بشكل جيد مع أي طبق جانبي تقريبًا (البطاطس أو الحبوب أو المعكرونة). كما أنني أستخدم الخضروات عند طهي اللحوم المشوية. أقترح تحضير لحم الخنزير المشوي لقائمة الغداء أو للعشاء مع إضافة البصل والجزر. بالطبع ، لن يتم الاستغناء عن التوابل. يتم الحصول على الطعم الغني للمرق من خلال استخدام مرق اللحم.

• لب لحم الخنزير - 400 جم
• جزر - 1 قطعة
• بصل - 1 رأس
• معجون الطماطم - 2 ملاعق صغيرة
• اللحوم (أو مرق الخضار) - 1.5 كوب
• الثوم - 2 فصوص
• ورقة الغار - 2 قطعة
• مزيج الأعشاب المجففة - 2 ملاعق صغيرة
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - 1 رشة
• الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة

كيفية جعل لحم الخنزير مقلي مع المرق

1. أقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة. بالنسبة لي شخصيا ، فإن وجود الدهون ليس حرجا على الإطلاق. أفضل تقطيع اللحم عندما يتم تجميده قليلاً. هذا أكثر ملاءمة ، والقطع متناسبة.

2. أفضل أن أطبخ في مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة. أقوم بتسخين الزيت النباتي جيدًا في قدر ، ثم أنقل إليه قطع اللحم. قم على الفور بتتبيل لحم الخنزير بالملح والفلفل الأسود المطحون. أحيانًا أستخدم توابل الهيب-سونيلي. كن أكثر حذرا مع الملح. في إحدى مراحل الطهي ، سيتم استخدام مرق اللحم (إذا كان مالحًا ، فيجب تقليل كمية التوابل الخاصة بلحم الخنزير).

3. اقلي قطع اللحم حتى تتكون قشرة لطيفة.

4. بالتوازي مع قلي قطع لحم الخنزير ، أعمل في الخضار. عادةً ما أقوم بتقطيع المكونات المقشرة مثل هذا: البصل - إلى حلقات نصف رقيقة ، والجزر - إلى شرائح.

5. أضف الخضار المقطعة إلى القدر. أقلي لمدة 3-4 دقائق.

6. المكون التالي للقلي اللذيذ هو معجون الطماطم.

7. صب المزيد من مرق اللحم. أخلط المكونات وأضيف الملح إذا لزم الأمر. أنتظر حتى تغلي المحتويات في القدر ، وبعد ذلك فقط أخفض الحرارة ، وأغطي القدر بغطاء. ذبيحة لحم الخنزير مع الخضار لحوالي 40 دقيقة (حسب نوعية اللحم).

8. عندما يصبح طبق لحم الخنزير جاهزًا تقريبًا ، يُضاف إليه الثوم المفروم جيدًا وبضع أوراق الغار ومزيج من الأعشاب المجففة (البقدونس والأعشاب والشبت). أطبخ لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أطفئ النار.

9. شواء لذيذلحم الخنزير مع المرق جاهز!