كعكة إسفنجية فائقة النعومة في قدر بطيء. كعكة إسفنجية في طباخ بطيء. كعكة إسفنجية هندية بدون بيض: وصفة للنباتيين

عجين البسكويت هو الأساس لمعظم الحلويات. يمكن أيضًا تقديمه بدون كريمة أو حشوة ، لأن العجين خفيف ومتجدد الهواء والأهم لذيذ. يتم تحضير الكعكة الإسفنجية على أساس 3 مكونات فقط ، ولكن في نفس الوقت ، لا يمكن لجميع ربات البيوت خبزها. لجعل الخبز رقيقًا ، استخدم طباخًا بطيئًا واتبع بدقة تقنية تحضير البسكويت.

هناك عدة وصفات لكعكة إسفنجية بمكونات مختلفة. ولكن لتعلم كيفية خبز الكعك الرقيق ، ادرس بعناية أولاً الوصفة الكلاسيكية تحضيره. بالنسبة للبسكويت ، من المهم ملاحظة نسبة كمية المكونات. لذلك ، إذا كنت بحاجة إلى عمل فطيرة كبيرة ، فقم بزيادةها بشكل متناسب وفقًا للوصفة.

المنتجات المطلوبة:

• بيض الدجاج حجم كبير - 4 قطع ؛
• سكر أبيض - 200 جم ؛
• دقيق قمح - 160 جم \u200b\u200b؛
• ملح - قرصة
• مستخلص الفانيلين - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زيت لتزييت القالب.

كيفية صنع كعكة إسفنجية جيدة التهوية:

1. قم بقياس جميع المنتجات بالحجم المحدد. يجب أن تكون جميعها بنفس درجة الحرارة ، ويفضل أن تكون قريبة من درجة حرارة الغرفة. تنطبق نفس القاعدة على الأطباق التي ستعجن فيها العجين. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون سطحه نظيفًا تمامًا وخالي من الشحوم. للقيام بذلك ، امسح جوانب الحاوية بمنشفة مطبخ مغموسة بالخل.
2. الصعوبة الرئيسية التي تنشأ عند عجن العجين هي ضرب البيض. تنص الوصفة التقليدية على فصل البياض والصفار ، لكن بعض ربات البيوت ينجحن في خبز كعكة إسفنجية جيدة التهوية من العجين مع بيضة كاملة.
3. يجب فصل البروتينات بعناية شديدة ، ولا تسمح حتى لأقل قطرة من صفار البيض بالدخول. خلاف ذلك ، لن تصبح كتلة البروتين مرنة عند الخفق. ضعي البياض ليبرد ، في هذه الأثناء ، اعتني بالصفار.
4. السر الثاني عند صنع كعكة إسفنجية رقيقة في جهاز طهي متعدد الطهي هو الترتيب الصحيح لوضع المكونات في العجين. أولاً ، قسّم السكر إلى جزأين. اطحن واحدة بالصفار والفانيليا حتى يتم الحصول على كتلة بيضاء. يجب أن يتضاعف على الأقل. اجلس جانبا.
5. أخرجي بياض البيض وأضيفي قليلًا من الملح وابدئي في الخفق. استخدم خلاطًا لهذا الغرض ، لكن اضبطه على السرعة المتوسطة أولاً. عندما تبدأ الكتلة في التحول إلى اللون الأبيض ، ابدأ بإضافة الجزء الثاني من السكر. أضفه إلى البروتينات في أجزاء صغيرة ، ولكن الآن قم بزيادة سرعة الخلاط إلى أقصى سرعة. استمر بضربهم حتى تحصل على قمم مستقرة.
6. لجعل العجينة ترتفع أثناء الخبز ، نخل الدقيق عدة مرات. سيؤدي ذلك إلى إزالة الجزيئات الكثيفة من الكتلة وإثراء المسحوق بالأكسجين. افصل ثلث كتلة البروتين وامزجها مع الصفار. في نفس الوقت ، حرك الخليط برفق عن طريق تحريك الملعقة من الأسفل إلى الأعلى. لا تستخدم الخلاط ، فقط اعجن العجين باليد.
7. الآن ابدأ في إضافة الدقيق. أضيفيها في أجزاء صغيرة أيضًا مع تحريك العجينة في كل مرة. بعد إضافة الدقيق كله ، انقل باقي البروتينات واعجن العجينة بسرعة ولكن برفق. في الوقت نفسه ، لا تقلبه لفترة طويلة ، وإلا ستخرج فقاعات الهواء ، ولن ترتفع الكعكة أثناء الطهي.
8. استخدم البرشمان لخبز البسكويت الذي يجب دهنه زبدة على كلا الجانبين. لا تنطبق زيت نباتي على جدران القالب. سيتم امتصاصه في العجين ، مما قد يفسد طعم البسكويت. إذا كنت لا ترغب في تغطية النموذج بورق الزبدة ، فقم بصب القاع بالإضافة إلى الزبدة سميد... وللحصول على قشرة كراميل على الكعكة ، أضيفي السكر المحبب بدلاً من السميد.
9. ضع الوعاء في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، وقم بتشغيل "التسخين التلقائي" لمدة 10 دقائق. يجب أن تكون الأطباق دافئة عندما تصب العجين فيها. بعد الوقت المحدد ، املأ الحاوية بعجينة البسكويت بسرعة ، وأغلق الغطاء وحدد وظيفة "الخبز" من القائمة. اضبط الوقت على 40 دقيقة.
10. إذا كان جهاز الطهي المتعدد الخاص بك لا يوفر مثل هذا الوضع ، فحدد "طباخ متعدد" أو "حساء". في هذه الحالة ، يجب ضبط درجة الحرارة على حوالي 140 درجة. اترك الوقت كما هو - 40 دقيقة. أغلق منفذ البخار. أيضًا ، لا تفتح الغطاء أثناء خبز الكعكة ، وإلا فسوف تستقر.
11. تحقق من جاهزية الخبز باستخدام عود أسنان. إذا ظل سطحها جافًا بعد ثقب ، تكون الكعكة جاهزة. لكن لا تخرجها من القالب على الفور ، اتركها تبرد.
12. لتقطيع البسكويت إلى طبقات رقيقة وعدم سحقها ، يجب أن ترتاح الكعكة وتبرد تمامًا لمدة ساعة تقريبًا. فقط بعد ذلك ، من الضروري البدء في تشريب العجين وتطبيق الكريم.

كيف نخبز كعكة إسفنجية منفوشة بالشوكولاتة في طباخ بطيء

يمكنك إضافة نكهة الشوكولاتة إلى البسكويت عن طريق إضافة مسحوق الكاكاو إلى العجينة. لكن هذا المكون متقلب للغاية ، لأنه إذا لم يتناسب بشكل صحيح مع الدقيق ، فإنه يساعد على زيادة كثافة المخبوزات. القاعدة الأساسية هي طرح وزن الكاكاو من الكمية الإجمالية للدقيق وعدم استخدامه لعجن العجين أو اتباع الوصفة بدقة.

قائمة المكونات:

• بيض الدجاج - 5 قطع ؛
• دقيق قمح - 90 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 35 جم ؛
• سكر أبيض - 170 جم ؛
• فانيلين - 0.5 ملعقة صغيرة.

عملية صنع البسكويت:

1. في هذه الوصفة ، من المهم ملاحظة ليس فقط نسبة الطحين إلى الكاكاو ، ولكن أيضًا ملاحظة عدد البيض. ستحتاج 5 بيضات دجاج كبيرة أو 6 قطع. صغير. افصلي البياض وضعيه في الثلاجة.
2. قم بقياس الطحين والكاكاو واخلطهما معًا. إذا كنت لا تستخدم البيكنج بودر للبسكويت ، فيجب غربلة المكونات الجافة عدة مرات من خلال غربال ناعم. سيؤدي ذلك إلى إثراء المزيج بالأكسجين ، مما يجعل الخبز متجدد الهواء.
3. في وعاء منفصل ، ابدأ بخفق بياض البيض مع قليل من الملح. أضف السكر بالتدريج وقم بزيادة سرعة الخلاط. استمر في خفق الخليط حتى تحصل على قوام كثيف. في هذه الحالة ، يجب أن تذوب حبيبات السكر تمامًا. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام السكر البودرة مع البروتينات ، لكن زيادة الكمية فقط بمقدار ثلث وزن السكر الموضح في الوصفة.
4. أضف الآن صفار البيض وخلاصة الفانيلين إلى البياض. قلل سرعة الخلاط ، وحرك الكتلة حتى تصبح ناعمة. استمر في خفق البيض لمدة 3 دقائق. لن تحتاج إلى معدات بعد الآن.
5. يُقسم الدقيق إلى 3 أجزاء ويُضاف تدريجياً إلى العجينة. حركها بملعقة بسرعة وكأنك ترفع الطبقة السفلية من الكتلة لأعلى. قلّب الدقيق جيدًا لتفريق أي كتل. يجب أن يكون لديك عجينة ناعمة بلون الشوكولاتة.
6. غطي قاع الوعاء برق ودهن الجدران بالزبدة. يؤدي ترك الورق تمامًا إلى ظهور تجاعيد على جوانب البسكويت. صب العجين في وعاء.
7. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد على وضع "الخبز" ، واضبط الوقت على 45 دقيقة. في هذه الحالة ، يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الطهي 140 درجة ، وإلا ستجف الكعكة بسرعة وقد لا ترتفع.
8. عندما تصبح كعكة الشوكولاتة الإسفنجية جاهزة ، اتركها تبرد في الوعاء لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم أخرجها باستخدام وعاء على البخار. يرش الكيك على الوجه مسحوق السكر وخدم.

كيفية طهي كعكة إسفنجية منفوشة بالعسل في طباخ بطيء

كعكة العسل محبوبة ليس فقط من قبل الأطفال ، ولكن أيضًا من قبل البالغين. يمكن أيضًا أن تكون كعكة الإسفنج بنكهة العسل. ولكن لجعله غنيًا ، يجب استخدام العسل سائلاً وخفقه جيدًا مع المكونات الأخرى.

قائمة منتجات الوصفات الطبية:

• بيضة دجاج متوسطة الحجم - 6 قطع ؛
• سكر أبيض - 180 جم ؛
• عسل سائل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• دقيق قمح - 190 جم ؛
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح إضافي - قرصة.
• زبدة لدهن الوعاء.

وصفة لعمل البسكويت بالعسل:

1. للحصول على قشرة رقيقة ، يجب أن يكون البيض طازجًا وفي درجة حرارة الغرفة. افصلي الصفار عن البياض واهرسي بنصف السكر. سخني العسل في حمام مائي لكن لا تحضره حتى تظهر الفقاعات. قدمه إلى الصفار في تيار رقيق واضربه جيدًا باستخدام الخلاط.
2. اخفقي البروتينات المبردة بسرعة منخفضة مع الملح ، أضيفي النصف الآخر من السكر. زيادة سرعتك. يجب أن تتحول البروتينات الخاصة بك إلى رغوة مرنة. امزجهم مع صفار البيض. لكن الآن اعجن العجين بملعقة سيليكون.
3. اخلطي البيكنج بودر جيدًا مع الدقيق حتى ينتشر بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة. ثم ينخل المسحوق مرتين ويضاف في أجزاء صغيرة إلى العجينة. اعجن العجينة مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
4. يجب دهن الوعاء بالزبدة ورش السميد. تصب فيه ببطء عجينة البسكويت ووضعها في طباخ متعدد. اخبزي القشرة لمدة 50 دقيقة على إعداد Bake.
5. إذا كنت ترغب في تقطيع البسكويت إلى كعكات ودهنها بالكريمة ، فيجب تبريده على رف سلكي لمدة ساعتين تقريبًا. ثم ضعي الكريمة واتركي الكعكة تنقع لمدة 3-4 ساعات أخرى.

كيف تطبخ كعكة إسفنجية منفوشة من الشيفون في طباخ بطيء

حصلت الكعكة على هذا الاسم بسبب رقة الذوق والروعة الخاصة. لكن في نفس الوقت ، البسكويت رطب من الداخل. يتحقق ذلك من خلال وجود الزيت النباتي في الوصفة ومضاعفة كمية البروتين بالنسبة للصفار.

المكونات المطلوبة:

• ماء مغلي - 175 مل ؛
• صفار - 4 قطع ؛
• بروتين - 8 قطع ؛
• دقيق قمح - 225 جم ؛
• سكر محبب - 180 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 60 جم \u200b\u200b؛
• زيت نباتي - 125 مل ؛
• مسحوق الخبز - 10 جم ؛
• صودا الخبز والملح - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما

وصفة:

1. سخني الماء وخففي مسحوق الكاكاو بداخله واتركيه حتى يغلي واتركيه يطهى لمدة 5 دقائق. ثم يبرد السائل ، يصفى. يُطحن الصفار مع 180 جم من السكر ويُخفق حتى يصبح رقيقًا.
2. يُسكب الزيت النباتي مع الكاكاو على الصفار ، ويُخفق المزيج جيدًا. اخلطي بيكربونات الصودا والملح والبيكنج بودر بالدقيق ونخل مرتين. صب الكتلة الكاملة في العجين دفعة واحدة ، امزج.
3. اخفقي البياض البارد مع باقي السكر (45 جم) حتى تظهر القمم. نفصل الجزء الرابع ونضيفه إلى خليط الدقيق. ثم انقل باقي البروتينات واعجن الكتلة بالطي.
4. نظرًا لأن العجين يحتوي على زيت نباتي ، فلن تحتاج إلى دهن الوعاء قبل الخبز. املأها بالعجين واضبطها للطهي على وضع "Bake" ، لكن قم بزيادة الوقت إلى 50 دقيقة. دع الكيك يبرد قبل التقديم. يمكنك تزيين الكعكة في الأعلى شوكولاتة مثلجة أو التوت.

كيفية عمل كعكة إسفنجية منفوشة مع عصير الليمون في طباخ بطيء

لقد أتقنت ربات البيوت الحديثات وصفة البسكويت الكلاسيكية لدرجة أنهن أضافن إليها عصير الليمون. بفضل حامض الستريك والفقاعات الموجودة في المشروب ، تكون الكعكة جيدة التهوية وتنقع بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة نكهة ولون غير عاديين إلى منتجاتك المخبوزة باستخدام سبرايت أو فانتوم أو كوكا كولا.

• دقيق قمح من أعلى درجة - 3 ملاعق كبيرة ؛
• زيت نباتي مكرر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر أبيض - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بيض دجاج كبير - 4 قطع.

وصف تحضير البسكويت:

1. اكسري البيض في وعاء بدرجة حرارة الغرفة ، أضيفي السكر واخفقي حتى يتغير لون السائل. أضف عصير الليمون والزيت النباتي إلى البيض. اخفق المزيج جيدًا بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ، ويجب أن يؤخذ الزيت النباتي بدون رائحة حتى لا يفسد طعم المخبوزات. ويجب تعديل كمية السكر حسب نوع المشروب ، وإلا فقد يصبح البسكويت حلوًا جدًا. استخدم أيضًا عصير الليمون من زجاجة مفتوحة حديثًا.
2. نخلط الصودا جيداً مع الدقيق ونخل الكتلة 2-3 مرات. أدخله في العجينة واضرب بالخلاط. في الوقت نفسه ، سيتحول إلى سائل ، على غرار السميد.
3. قم بتغطية الوعاء بالرق ؛ لا تحتاج إلى تزييته أيضًا. صب العجين فيه. اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وظيفة "الخبز". ولكن يجب زيادة الوقت إلى 60 دقيقة. إذا لم تكن الكعكة جاهزة في الوسط بعد الوقت المحدد ، فقم بزيادة الوقت بمقدار 20 دقيقة أخرى.

كيفية طهي كعكة إسفنجية منفوشة في الحليب في طباخ بطيء

لا يمكن أن يكون أساس البسكويت هو البيض فقط. ربات البيوت يستخدمن الحليب بدلا من ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، إذا قمت باستبداله بفول الصويا ، فإن الحلوى مناسبة للنباتيين أو الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. صنع عجينة البسكويت بسيط جدًا ، لأنك لست مضطرًا لخفق البيض بشكل منفصل.

مكونات الوصفة:

• حليب مبستر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق من أي نوع - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• خل 6٪ - 0.5 ملعقة شاي ؛
• زيت لتزييت الوعاء.

طريقة خبز البسكويت بدون بيض:

1. سخني الحليب إلى درجة حرارة الغرفة ، واسكبه في وعاء. صب السكر عليها. قلّب السائل بملعقة. استمر في خفق الخليط حتى يذوب السكر تمامًا.
2. اروي صودا الخبز بالخل وأضيفيها إلى الحليب. ينخل الدقيق ويضاف إلى العجينة. قلبه جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. صب وعاء الطهي متعدد الوظائف فورًا بعد دهنه بالزبدة في الوعاء.
3. تُخبز القشرة على حرارة 140 درجة لمدة 45 دقيقة. تأكد من التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان. بعد الخبز ، دع الكيك يبرد في الوعاء. كعكة الإسفنج مع الحليب تسير على ما يرام مع كريم الزبدة والفواكه بالكراميل.

كيفية طهي كعكة إسفنجية رقيقة بسرعة في طباخ بطيء

لا تتمكن جميع ربات البيوت من خبز عجينة البسكويت بفصل البروتينات وصفار البيض. إذا كانت هذه هي الحالة ، فحاول صنع بسكويت وصفة سريعة، حيث تحتاج فقط إلى خلط جميع المكونات ، ولكن في تسلسل معين.

خذ هذه المنتجات:

• دقيق منخول - 180 جم ؛
• سكر أبيض - 180 جم ؛
• بيض الدجاج - 4 قطع ؛
• نكهة الفاكهة - 3 قطرات ؛
• صودا مقطعة بالخل - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة عمل البسكويت السريع:

1. على عكس معظم الوصفات عجينة البسكويت، في هذه الحالة ، يجب تبريد البيض تمامًا. قم بقياس المكونات الأخرى حسب الوصفة.
2. في وعاء عميق ، اخفقي البيض والسكر حتى يصبح المزيج رقيقًا. في هذه الحالة ، ستصبح الكتلة سميكة وتكتسب ظلًا خفيفًا.
3. يُسكب الدقيق فوق البيض ، ويُسكب على الفور في الصودا المملحة ونكهة ويُخفق المزيج بالخلاط. استمر في عجن العجينة حتى تذوب كتل الدقيق تمامًا.
4. دهن الوعاء بأي زيت أو قم بتغطيته برق. صب العجين في وعاء متعدد الطهي ، أغلق الغطاء واختر "الخبز" من القائمة. زيادة الوقت إلى 50 دقيقة. تأكد من ترك الكعكة النهائية تبرد قبل إخراجها.

كيفية طهي كعكة إسفنجية رقيقة بالكريمة الحامضة في طباخ بطيء

المخبوزات بالكريمة الحامضة هي الأكثر رقة. يمكنك أيضًا خبز البسكويت على أساسه ، والذي سيصبح أساسًا لـ كعكة عيد الميلاد أو كعك. معظم حلوى لذيذة يتم الحصول عليها مع كريمة الزبدة.

قائمة المكونات الطبية:

• دقيق ممتاز - 2 ملعقة كبيرة ؛
• بيض دجاج كبير - 6 قطع ؛
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة ؛
• قشدة حامضة من أي محتوى دهني - 1 ملعقة كبيرة ؛
• صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زبدة - 20 جم.

عملية الطهي:

1. أخرج البيض من الثلاجة مسبقًا ، وافصل الصفار عن البياض. انقليهم إلى وعاء ، أضيفي السكر واضربوا جيدًا قبل أن يبدأ الخليط في التحول إلى اللون الأبيض. أضف الكريمة الحامضة إلى صفار البيض. الآن اخفق العجينة بقوة باستخدام الخلاط بأعلى سرعة.
2. ينخل الدقيق عدة مرات. هذا سوف يرفع العجين أثناء الخبز ويصبح رقيقًا. يُمزج الدقيق مع صفار البيض ، لكن الآن قلّب المزيج بملعقة.
3. امسح حاوية منفصلة بمنشفة ورقية ، وانقل البياض إليها واضبطها لتبرد. ثم نضيف رشة ملح ونخفق على سرعة الخلاط المتوسطة حتى يتماسك.
4. نضيف البروتينات إلى العجينة في أجزاء صغيرة. قلب من أسفل إلى أعلى باستخدام ملعقة سيليكون. بعد الجزء الأخير من البروتينات ، نضيف الصودا المملحة بالخل ونعجن العجينة مرة أخرى.
5. دهن قاع وجوانب الوعاء بالزبدة واملأها بالعجين واضبطها للطهي في وضع "الخبز". بالنسبة لبسكويت الكريمة الحامضة ، فإن وقت الطهي لمدة 45 دقيقة يكفي. دع الكعك يبرد جيدًا قبل استخدامه.

منتجات الألبان المخمرة هي أساس معظم المخبوزات. لم يكن البسكويت استثناء. إذا كانت القشدة الحامضة كثيفة الاتساق ، فإن الكفير سائل. بسبب هذه الميزة للمنتج ، يجب تقليل عدد البيض حتى لا يزعج نسبة المكونات السائلة في العجين.

منتجات الوصفة:

• بيضة دجاج متوسطة الحجم - 3 قطع ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• سكر أبيض - 1 ملعقة كبيرة ؛
• فانيلين - على طرف السكين.
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الكفير عالي الدسم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• خل الصودا المقطعة - 0.5 ملعقة صغيرة.

كيفية طهي كعكة إسفنجية في طباخ بطيء:

1. يخفق البيض في وعاء الخلاط ويضاف إليه السكر مع الفانيليا والزبدة المخففة. يخفق الخليط لمدة 5-7 دقائق.
2. اروي صودا الخبز بالخل أو حمض الستريكثم اخلطيها مع خليط البيض. ينخل الدقيق ويضاف ملعقة كبيرة إلى العجينة مع التقليب المستمر.

كيفية طهي كعكة إسفنجية على الماء المغلي في طباخ بطيء

عجين البسكويت على الماء المغلي يتضح أنه رقيق ويرتفع جيدًا ، لكنه يظل رطبًا من الداخل ، مما يعني أنه مشبع جيدًا بالشراب لذلك يفضل طهاة المعجنات هذه الوصفة كقاعدة للكيك بالكريمة.

قائمة المكونات المطلوبة:

• بيض دجاج كبير - 4 قطع ؛
• دقيق ممتاز - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• سكر أبيض ناعم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زيت نباتي عديم الرائحة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• خل المائدة 6 ٪ والصودا - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• ماء ساخن - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• فانيلين - حسب الرغبة
• زبدة - 50 جم.

وصفة كعكة الاسفنج المورقة:

1. لا تفصل البيض إلى بياض وصفار ، لكن اتركه لمدة 20-30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. قسّمهم في وعاء عميق واخلطهم بالخلاط بسرعة عالية. ثم صب السكر في الوعاء واستمر في خفق الخليط حتى تتشكل الرغوة.
2. قم بقياس الدقيق ونخله مباشرة فوق البيض وأضف الفانيلين. يحرك الخليط. اجمع الصودا في ملعقة ، ارويها بالخل وأضفها إلى العجين. أضف الزيت النباتي مع الماء المغلي إليه. اخفقي المكونات جيدًا. سوف يتحول العجين إلى سائل.
3. دهن وعاء الطهي بالزبدة أو السمن النباتي. صب البسكويت فيه واضبط وضع "الخبز". زيادة الوقت إلى 65 دقيقة. قبل تقطيع الكعكة وتغطيتها بالكريمة ، يجب أن تبرد العجينة لمدة 2-3 ساعات.

للطبخ بسكويت رقيق في جهاز متعدد الوظائف بسيط للغاية. ولكن لهذا تحتاج إلى معرفة تقنية عجن العجين والالتزام الصارم بالكمية المحددة من المكونات في الوصفة. بالعافية!

وصفة بسيطة لخبز البسكويت في قدر متعدد الوظائف دون فصل الصفار عن البياض ، شاهد الفيديو

وفقًا لبعض المحترفين ، من الأنسب تنفيذ بعض أفكار الطهي بمساعدة مساعد إلكتروني. على وجه الخصوص ، يمكن أن تكون عملية صنع البسكويت متعة كبيرة لأخصائي الطهي إذا كان لديه آلة ذكية تحت تصرفه مع برنامج خاص - "الخبز". وصفات البسكويت في طباخ بطيء هو قسم طهي يتم تجديده باستمرار بأفكار جديدة ، والتي ستكون في المقام الأول محل اهتمام أولئك الذين يحبون الطهي بسرعة ، ولذيذ ، وتقليل المتاعب المحتملة.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:

بالمناسبة ، مثل هذه الأفكار لا تستبعد المبادرة على الإطلاق ، على الرغم من أن العديد منها يشير إلى المخطط الكلاسيكي لخبز الحلوى ، فإن طاه المعجنات لديه فرص كبيرة للتجربة واكتساب الخبرة. المتغيرات المشتركة من قبل الماجستير فنون الطهي، تختلف في مجموعات مكونات العجين ، واختيار الكريمة ، وكذلك مزيج الأخير مع التشريب وحشوات الفاكهة. ماذا يمكننا أن نقول عن التصميم - في تقديم هذا الطبق ، يمكن أن يسترشد الحلواني بخياله.

التسلسل التكنولوجي لتحضير البسكويت في جهاز طهي متعدد الوظائف بسيط ومشابه للطهي في فرن تقليدي. أولاً ، يتم تحضير العجين ، ثم يتم وضعه في طباخ متعدد. اضبط الوضع بشكل صحيح ، وسيقوم جهاز الطهي المتعدد بتنفيذ عملية الطهي بأكملها بنفسه. يُنصح بقلب الكعكة الإسفنجية في طباخ بطيء في نهاية العملية. من المهم الخبز على الجانب الآخر ، وإلا فلن يتحول لون الطبق إلى اللون البني بالتساوي ، ولكن من الأسفل فقط. تعد مجموعة متنوعة من وصفات البسكويت التي يتم إعدادها في جهاز طهي متعدد الوظائف رائعة. فيما يلي الخيارات الرئيسية: كعكة إسفنجية شوكولاتة في طباخ بطيء ، كعكة إسفنجية بسيطة في طباخ بطيء ، كعكة إسفنجية على الماء المغلي في طباخ بطيء ، كعكة إسفنجية على الكفير في طباخ بطيء ، كعكة إسفنجية عسل في طباخ بطيء. يتيح لك جهاز الطهي متعدد الوظائف طهي كعكة إسفنجية رقيقة. في طباخ متعدد ، اتضح أنه مميز. ويمكنك طهي كعكة إسفنجية منخفضة لكعكة في قدر بطيء.

هل تريد ان تفعل بسكويت كلاسيك في طباخ بطيء ، إذا كنت تريد - تجربة. سوف يوفر جهاز الطهي المتعدد أطباق الخبز وفقًا لـ الوصفات التقليديةوسيساعدك ، إذا رغبت في ذلك ، في تنفيذ تجربتك. الشيء الرئيسي هو أن خبز البسكويت في طباخ بطيء سيخلصك تمامًا من المشاكل المرتبطة بخبز العجين غير المتكافئ. في الجهاز ، يتم الحفاظ على الرطوبة عند المستوى المطلوب ، لذلك يتم خبز البسكويت بالتساوي ولا يحترق.

على الرغم من اختلاف وصفات البسكويت في طباخ بطيء ، إلا أن أساس العجين فيها هو نفسه دائمًا - عدد قليل من البيض ، وقليل من الدقيق ، وكوب من السكر. قم بطهي البسكويت في قدر بطيء ، والتقط صورة كمساعدين لك. كعكة الإسفنج في طباخ بطيء ، وصفة مع صورة هي النصائح الرئيسية في المرحلة الأولية. معهم ، يمكنك بسهولة إتقان أي وصفة ، حتى لو كانت وصفة صعبة لبسكويت الشوكولاتة في جهاز طهي متعدد.

استفد أيضًا من توصيات موقعنا خطوة بخطوة. هل لديك خطة لعمل كعكة إسفنجية في طباخ بطيء؟ سوف تخبرك الوصفة خطوة بخطوة بوضوح بكل التفاصيل الدقيقة لهذا الفن ، وتخبرك بالفروق الدقيقة في صنع البسكويت الصحيح في طباخ بطيء. خطوة بخطوة الصورة ضع خط تحت كل كلمة من التعليمات وأكدها. في عمل صنع كعكة إسفنجية في طباخ بطيء وصفة خطوة بخطوة مع صورة - الشيء الرئيسي للمبتدئين. عندما تصبح محترفًا في طهي هذا الطبق ، عندما تقوم بإنشاء نسختك الخاصة ، على سبيل المثال ، كعكة إسفنجية بالشوكولاتة في طباخ بطيء ، فنحن على استعداد لأخذ وصفة مع صورة منك. نحن على يقين من أن البسكويت الخاص بك في طباخ بطيء ، مصور خطوة بخطوة ، ووصف وإرساله إلينا ، سيكون موضع اهتمام العديد من ربات البيوت.

في غضون ذلك ، قد تكون مهتمًا بنصائحنا حول كيفية طهي كعكة إسفنجية في طباخ بطيء:

ملء النموذج متعدد الطهي بعجين ليس إلى أعلى ، ثلاثة أرباع كافية. أثناء الخبز سيزداد حجم البسكويت بسبب فقاعات الهواء التي تتمدد في العجين.

التفاصيل المهمة هي البيكنج بودر. لن يعمل البسكويت إذا لم يكن مسحوق الخبز بجودة عالية.

لا ينبغي هز عجينة البسكويت ، وإلا فسوف تتأثر بنيتها ، وقد يصبح البسكويت كثيفًا. من المهم عدم لمس أو تحريك جهاز الطهي متعدد الوظائف خلال أول 15 دقيقة على الأقل من الخبز.

لا تفتح غطاء جهاز الطهي متعدد الوظائف بعد الإشارة مباشرة. اتركي البسكويت لبضع دقائق. سيأتي ثم يخرج بسهولة من النموذج.

يجب نخل الدقيق قبل الطهي ، ثم تصبح المخبوزات هشة.

يجب إضافة السكر بالضبط حسب الوصفة. ستؤدي كمية صغيرة من السكر إلى جعل المخبوزات شاحبة. إذا كان هناك سكر أكثر من اللازم ، فقد يحترق الطعام.

من المهم أيضًا تحضير مكونات الخبز في أطباق نظيفة. يلتقط الخبز بسهولة الروائح الغريبة ، وسيكون للطبق طعم أجنبي غير سار.

أخبر من لا يحب اللذيذ كعك البسكويت، مع الكريمة ، والفواكه ، والشوكولاتة ، مع ... في الواقع ، هناك الكثير منهم لدرجة أنك لا تستطيع حتى عدهم. ما الذي يوحدهم؟ بسكويت. أخف ، مسامية ، ليونة ، ألذ و كعكة جيدة التهوية... لقد تعرفت بالفعل على كيفية الخبز وفقًا لجميع القواعد. يستغرق وقتا وجهدا وبعض الخبرة. ماذا تفعل إذا كان الوقت ينفد ، أو لم يكن لديك القوة الكافية لأي شيء ، أو لم تكتسب الخبرة بعد؟ يشترى كعك جاهزمن المشكوك في تحضيره؟ جرب يدك والطباخ الخاص بك - اخبز البسكويت فيه ، وسنساعدك معًا في ذلك ، ومشاركة وصفاتنا التي أثبتت جدواها ونوضح لك خطوة بخطوة كيفية التعامل مع المهمة.

هل هناك أي مطبات يجب التنبه لها قبل البدء؟ بالطبع هناك.

1. لا تقيس المكونات بالعين. الخبز ، وخاصة تلك المتقلبة مثل البسكويت ، لا يحب هذا.
2. نظرًا لأن حجم الوعاء في معظم طرز الطهي متعدد الطهي أصغر من أطباق الخبز التقليدية ، ستكون كعكتك طويلة ولكن قطرها صغير.
3. سيكون سطح الكعكة (الجانب العلوي) شاحبًا ، لكن هذا تافه. عادة ما نقلبه رأساً على عقب.
4. عادة ما يكون وقت الخبز في طرز مختلفة من الجهاز (Redmond و Polaris و Panasonic وما إلى ذلك) في الوضع الذي يحمل نفس الاسم ساعة واحدة وفي معظم الحالات لا يتطلب مراقبة مستمرة ، كما هو الحال في الفرن. ومع ذلك ، ما زلت بحاجة إلى التحقق من الجاهزية بمباراة أو سيخ خشبي. يمكن أن تختلف أسباب أوقات الخبز المختلفة ، من قوة جهاز الطهي المتعدد إلى الفولتية في الشبكة.

ضع في اعتبارك كل هذا ، لكن لا تنزعج على الفور - خبز كعكة البسكويت في طباخ بطيء بسيط وسريع. دعونا نرى؟

كعكة إسفنجية بسرعة في طباخ بطيء: وصفات بالصور

لماذا "على بعجلة"؟ في الأساس لأننا لن نفصل البيض عن صفار البيض ، مما يوفر الكثير من الوقت والعمل. ومع ذلك ، فإن البسكويت طويل ورقيق للغاية. يمكن رؤية هذا بوضوح في الصورة.

مكونات:

• البيض - 4 قطع ؛
• سكر محبب - 1 ش ؛
• دقيق - 1 كوب ؛
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.

كيف تصنع كعكة إسفنجية منفوشة في طباخ بطيء

بسكويت بالعسل في طباخ بطيء

نسخة مثيرة جدا للاهتمام من عجينة البسكويت هي العسل. فقط تخيل الرائحة التي ستملأ مطبخك! كل هذا يتوقف على نوع العسل. لكن مهما اخترت ، سيكون لذيذًا بالتأكيد. العسل عامل منكهات طبيعية رائعة.

ماذا نحتاج:

• بيض - 5 قطع
• عسل - 6 ملاعق كبيرة ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• دقيق - 1 كوب ؛
• زيت نباتي - 1/2 ملعقة صغيرة

كيف نخبز بسكويت بالعسل

كعكة إسفنجية كعكة شيفون في طباخ بطيء

لكن هذه الكعكة الإسفنجية هي ببساطة "تحفة فنية" حسب الرغبة. إنها طرية ، رطبة قليلاً ، لكن هذه الرطوبة كافية لمنع نقع الكعك عند تجميع الكيك. سيكونون الأكثر حساسية حتى بدون تشريب إضافي. يعتبر الزيت النباتي من المتطلبات الأساسية لأي بسكويت شيفون. ونعم ، عليك أن تعمل بجدية أكبر. إذا لم يتم فصل البروتينات عن الصفار في الوصفات السابقة ، فسنقسم هنا إلى الأبيض والأصفر))).

لائحة البقالة:

• البيض - 3 قطع ؛
• ماء - 70 مل ؛
• سكر - 120 جم ؛
• دقيق - 170 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 125 مل ؛
• مسحوق الخبز - 10 غرام ؛
• ملح على طرف السكين.

كيفية طهي بسكويت شيفون في طباخ متعدد

كعكة إسفنجية بالحليب في قدر بطيء

الوصفة رائعة لأي حفلة شاي - تريد ذلك طاولة احتفالية، إذا كنت تريد التشحيم بأي مربى وكل شيء جاهز. الكعكة ليست جافة ، قشرة خفيفة ، نسيج رقيق. ماذا تحتاج أيضا لمزاج جيد؟

لائحة البقالة:

• حليب - 120 جم ؛
• زبدة - 60 جم \u200b\u200b؛
• دقيق القمح - 165 غرام ؛
• مسحوق الخبز - 7 جم. (1 كيس) ؛
• سكر - 165 جم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• فانيلين - على طرف السكين.
• ملح - قرصة.

كيفية طهي كعكة إسفنجية في الحليب الساخن في طباخ متعدد

1. قسّم البيض إلى أطباق عميقة وأضف الملح.
   
2. خفقت. نحن نثق بهذا الروبوت في الخلاط ، بعد أن اخترق الكتلة تمامًا ، وأضف القليل من السكر واستمر في الخفق.
   
3. بعد 10-15 دقيقة ، تصبح الكتلة جيدة التهوية.
   
4. ينخل الدقيق مرتين ويضاف البيكنج بودر. على ثلاث مراحل ، ندخل الدقيق إلى كتلة البيض ، وفي دورات منخفضة ، نثقب العجينة بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
   
5. ضعي الزبدة في الحليب وضعيها على النار. نقوم بتسخين السائل. لا تغلي تحت أي ظرف من الظروف! يُسكب نصف الحليب في العجينة بملعقة وتُخلط حتى تصبح ناعمة. يقلب جيدًا ، ثم يُسكب في الحليب المتبقي ويُعمل مرة أخرى باستخدام ملعقة.
   
6. يجب ألا تكون العجينة سميكة. تظهر الصورة أنه خفيف ، لكنه ليس سائلًا ، ولا يستنزف ، ولكنه ينزلق من السيليكون.
   
7. نسكب العجينة في وعاء مدهون بالزيت. نقوم بتشغيل "الخبز" ونتوقع النتيجة. قمنا بضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية (جهاز الطهي المتعدد من Philips). يستمر الانتظار 45 دقيقة.
   
   
   
8. بارد ، مقطوع.
   
   
9. انظر إلى الملمس! على الرغم من الجزء العلوي الشاحب ، فإن الكعكة مخبوزة بالكامل. خصبة وناعمة.
   

مع الحليب والكاكاو والمربى وأي شيء تفضله - استمتع!

هناك العديد من الوصفات لمثل هذا المنتج. لقد شاركنا معك فقط أكثرها شهرة وثباتًا. ويمكنك إضافة مبشور الليمون أو قشر البرتقال... لن يفسد كل من المكسرات والخشخاش الطعم ، كما أن الزبيب مناسب تمامًا. يمنح مسحوق الكاكاو المخبوزات لونًا وطعمًا شوكولاتة لطيفًا ؛ هذه الحلوى تحظى دائمًا بشعبية لدى الأطفال إنها ملكهم طعام شهي المفضل... والشارلوت المعروف هو أيضًا بسكويت بالتفاح. تتوفر أيضًا خيارات مع الجبن القريش. يتم تذكر الطعم لفترة طويلة. وبالطبع ، تلعب الكريمات والحشوات المختلفة ، سواء التوت أو الجوز ، الدور الرئيسي. حاول الطبخ حسب ذوقك ولا يمكنك أن تخطئ.

محتوى السعرات الحرارية: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد

تعرف كل ربة منزل أن البسكويت هو الأساس لمعظم الحلويات. بعد كل شيء ، يمكن تلطيخها بأي كريم والحصول عليها الكعك اللذيذ، أو حتى الحلوى. ولكن من أجل خبز مثل هذه المعجنات ، من الضروري اتباع الوصفة والتكنولوجيا ، وإلا فإن الكعك سوف يسقط ولن يتحول إلى خصبة وجميلة.
وفقًا للعجينة الكلاسيكية ، يصعب تحضير عجينة البسكويت ، حيث تحتاج إلى التغلب على بياض الصفار بشكل منفصل ، ومزجها بعناية. لكن هذه ليست الطريقة الأسهل والأسهل للطهي. لقد كنت أبحث عن الوصفة الأنسب لي منذ فترة طويلة لأخبز كعكة البسكويت دون مجهود وبسرعة ، ومؤخراً كنت سعيداً لأخبز البسكويت بهذه الطريقة وأريد أن أنصحك حقًا. كعكة إسفنجية بسيطة في طباخ بطيء ، الوصفة مع صورة التحضير التي أريد أن أقدمها ، تم إعدادها بكل بساطة حتى أن مضيفة عديمة الخبرة يمكنها صنعها ، الشيء الرئيسي هو اتباع تعليمات الطهي هذه.
اصنع العجينة لمثل هذا البسكويت بسرعة كافية. أنا لا أفصل البياض والصفار ، لكني أخفق خليط البيض على الفور مع السكر ، لكنني بالطبع أتبع القواعد الأساسية التي لا غنى عنها حتى في هذه الوصفة.
من المهم أن يكون البيض للاختبار درجة حرارة الغرفةومنخل الدقيق جيدا. وأيضًا ، أثناء الخبز ، لا تنظر إلى وعاء الطهي المتعدد ، حتى لا تنتهك نظام درجة الحرارة ، وإلا فلن يرتفع البسكويت كما نحتاج إليه.
من الضروري بعد خبز الكعكة أن تبرد لبضع ساعات على الرف السلكي. في بعض الأحيان ، أقوم بطهي الكعك في يوم واحد ، وعندها فقط أستخدمها لتحضير الحلويات.

مكونات:
- بيض المائدة - 4 قطع ،
- دقيق قمح من أعلى درجة - 1 ملعقة كبيرة ،
- سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. (غير مكتمل)،
- فانيلين أو الفانيليا السكر - اختياري.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

قبل تحضير العجينة نخرج البيض من الثلاجة مقدما حتى لا يبرد. بعد ذلك ، ندفع البيض في وعاء ونبدأ في خفقه بالخلاط بسرعة منخفضة.




نضيف تدريجيا السكر الحبيبي الذي نخلطه مع سكر الفانيليا.




بعد ذلك ، قم بزيادة سرعة الجلد حتى نحصل على كتلة زغبية.
وهكذا ، يخفق خليط البيض لمدة 8-10 دقائق. خلال هذا الوقت ، تضاعفت كتلة البيض تقريبًا.




بعد ذلك ، نخلل دقيق القمح.






ويضاف برفق إلى كتلة البيض بملعقة.




نقوم بهذا ببطء ولا نستخدم الخلاط لهذه الأغراض. نحن بحاجة إلى مزج كتلة جيدة التهوية وخفيفة ومتجانسة.




بعد ذلك ، صب هذه الكتلة في وعاء متعدد الطهي مدهون (زبدة) مسبقًا.




نكشف عن وضع "الخبز" المبرمج في جهازك ، نغلق الغطاء ونطهو البسكويت لمدة 40-50 دقيقة ، على درجة حرارة 140 درجة. من المهم عدم النظر إليها خلال أول 20 دقيقة حتى لا تسقط العجينة.






نحن نخرج كعكة جاهزة وتأكد من تركه يبرد ، على الأقل لبضع ساعات.




حاول تعقيد العملية وطهي الطعام اللذيذ