مدخلالزلابية الرائب. وصفة الزلابية من الجبن القريش: نقوم بإعداد الطعام المفضل للطفولة وصفة الزلابية من العجين مع الجبن القريش
أفضل الوصفاتأطباق من الجبن بويكو إيلينا أناتوليفنا
الزلابية من الجبن
الزلابية من الجبن
مكونات:
500 جرام جبن قريش ، 150 جرام كريمة حامضة ، 2 بيضة ، 100 جرام سكر ، 250 جرام طحين ، 20 جرام فتات الخبز، 50 جرام زبدة مذابة وملح حسب الرغبة.
طريقة طهو:
افركي الجبن من خلال غربال ، وأضيفي البيض والسكر و 30 جرامًا من الزبدة المذابة والملح واخلطي كل شيء جيدًا. يُسكب الدقيق في الكتلة الناتجة ويُعجن العجينة. نضع العجينة على طاولة مطحون ، تقطع إلى 4 أجزاء متساوية ، يُلف كل جزء إلى نقانق ويقطع إلى قطع صغيرة.
تُغمس الزلابية في الماء المغلي المملح وتُطهى حتى تطفو. ضعي الزلابية الجاهزة في طبق ، واسكبي الزبدة المذابة المتبقية ورشيها بفتات الخبز. يمكن خبز الزلابية المطبوخة في الفرن ، والتي يجب أن توضع في مقلاة ، وتُسكب بالكريمة الحامضة ، وتُرش بالزيت وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يمكنك التقديم مع القشدة الحامضة.
هذا النص هو جزء تمهيدي.من كتاب Vareniki ، Mlintsi ، Pampushki ... المؤلف زفاريش بترو بروكوبوفيتشGalushki Galushka هو أحد رموز المطبخ الأوكراني. لقد طهوا من اختبار لذيذ ، ممزوجًا بالماء والبيض. الوقوع في طريق їkh صب الزلابية "مقروص" ، "ممزقة" أو "ريزاني". مطبوخ من الرشات المملحة ونمو الزلابية ملطخة
من كتاب الدورات الكلاسيكية الثانية المؤلف كوروباتش لاريسا روستيسلافوفناGalushki الاختلاف الأساسي عن الزلابية والزلابية: لا يتم حشو العجين ، بل يتم غليه فقط عن طريق تقطيع الطبقة إلى "أشرطة" أو لفها بالأسواط. اعتمادًا على الدقيق الذي تصنع منه الزلابية ، يتم غليها في ماء مملح أو حليب أو مرق. يقدم ساخناً ومرشاً بالزيت ،
من كتاب بيلميني الزلابية المؤلف مجموعة وصفاتالزلابية الزلابية مع لحم الخنزير المنتجات: 2 كوب دقيق القمح ، 1 بيضة ، 13 كوبًا من الحليب أو الماء ، ملعقتان كبيرتان من الزبدة ، 100 جرام من لحم الخنزير ، ملح التحضير: تحضير العجين من دقيق القمح والبيض والملح والحليب أو الماء ، لفة إلى سمك 3-4 مم ، مقطعة إلى
من كتاب أطباق مصنوعة من الحليب ومنتجات الألبان. قوائم متنوعة لأيام الأسبوع والعطلات المؤلف ألكاييف إدوارد نيكولايفيتشزلابية الجبن القريش مرر اللبن الرائب من خلال مفرمة اللحم ، أضف 2 بيض نيء، نضع السكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة المذابة ونصف ملعقة صغيرة من الملح ويخلط جيدا. ثم نضيف 1 كوب من الدقيق المنخول ونعجن ونضع عجينة الخثارة على الدقيق
من كتاب أفضل الوصفات لأطباق الجبن المؤلف بويكو إيلينا أناتوليفنازلابية الخثارة المقادير: 500 جرام جبن قريش ، 150 جرام كريمة حامضة ، 2 بيضة ، 100 جرام سكر ، 250 جرام طحين ، 20 جرام فتات خبز ، 50 جرام زبدة مذابة ، ملح حسب الرغبة.طريقة التحضير: فرك اللبن الرائب من خلال غربال ، يضاف البيض والسكر و 30 غرام من الزبدة المذابة ،
من كتاب كل شيء خبز صنع المنزل... أفضل الوصفات المخبوزات محلية الصنع المؤلف أولغا بابكوفامكونات الزلابية خبز القمح الذي لا معنى له - 200 جم ، بيض - 2 قطعة ، سكر - 40 جم ، زبدة- 40 جم حليب - 150 جم ملح حسب الرغبة طريقة التحضير 1. ابشر الخبز وأضف البيض والسكر والحليب والزبدة والملح. نضع العجينة الناتجة في الثلاجة من أجل
من كتاب الوصفات بـ "السر" المؤلف زفوناريفا أغافيا تيخونوفناالزلابية نصف كوب من دقيق الحنطة السوداء (تُطحن في مطحنة القهوة الحنطة السوداء) ، يخفف في خُمس كوب من الماء المغلي. افعل ذلك تدريجياً ، أضف الدقيق في أجزاء صغيرة ، وحرك الدقيق بسرعة وبدقة ، فلن يكون هناك أي كتل. نضيف البيضة للعجين. من خلال الاتساق
من كتاب مكون من 100 وصفة لأطباق غنية بفيتامين ب. لذيذة ، صحية ، نفسية ، صحية المؤلف ايرينا فيشيرسكايا من كتاب 100 وصفة لنقص الكالسيوم. لذيذ ، صحي ، عقلي ، صحي المؤلف ايرينا فيشيرسكايا من كتاب Healing Nutrition. وصفات وجبات غذائيةباستخدام الزبادي المؤلف كاشين سيرجي بافلوفيتشزلابية الجبن مع الزبادي ومكونات الأناناس 500 غرام من الجبن (منزوع الدسم) ، 250 مل زبادي طبيعي، 2 بيضة ، 100 جرام سكر ، 250 جرام طحين ، 70 جرام أناناس معلب ، ملح.طريقة الطهي.
من كتاب من 1000 وصفات ل بعجلة المؤلف ميخائيلوفا إيرينا أناتوليفنازلابية 300 جرام طحين ، 400 مل ماء ، 1 بيضة ، 30 جرام دهن الخنزير، ملح ، من الطحين ، الماء ، البيض مع إضافة الملح ، اعجن عجينة غير منقوعة ، قطعيها بملعقتين ، ضعيها في ماء مغلي ومملح واتركيها تغلي ، سخني الزلابية الجاهزة في مقلاة بكمية قليلة
من كتاب المطبخ الأوكراني ، البيلاروسي ، المولدافي المؤلف بومينوفا كسينيا أناتوليفنامكونات الزلابية 400 جرام دقيق ، 50 جرام زبدة ، 3 بيضات ، 200 مل حليب ، ملح طريقة التحضير تذوب الزبدة في مقلاة. نخلط البيض مع الحليب ونضيف الدقيق ونضيف الزبدة والملح ونعجن العجينة. تُقسم العجينة إلى قطع صغيرة وتُطهى في الماء المغلي حتى تنضج
من كتاب موست وصفات لذيذة... سوبر بسيط وصفات الطهي المؤلف كاشين سيرجي بافلوفيتشالزلابية الرائب المقادير 1/2 كجم من اللبن الرائب ، 2 بيضة ، 3 ملاعق كبيرة من السكر ، 1 كوب دقيق ، 1 ملعقة كبيرة من الزبدة ، طريقة التحضير افرك اللبن الرائب في غربال ، أضف البيض والسكر والزبدة المذابة والملح والخلط حسنًا ، أضف الدقيق و
من كتاب 100 أفضل الأطباق المطبخ الأوكراني المؤلف Rachkovskaya L.الزلابية الزلابية الزلابية الزلابية في الدقيق المنخل ، اصنع ثقبًا على شكل علبة سقي ، صب الماء والزبدة المذابة والبيض المخفوق بالملح وعجن العجين بشكل حاد أكثر من الزلابية. تُعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ، وتترك لتنتفخ لبعض الوقت ، ثم تُلف ،
من كتاب أطباق الفواكه المجففة المؤلف زفوناريفا أغافيا تيخونوفنامكونات غالوشكي: الجبن - 400 جم ، دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق بيض - 1 قطعة ، سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ، زبيب - 50 جم ، فواكه مسكرة - 50 جم ، زبدة - 50 جم ضعي نصف الجبن والبيض في وعاء عميق. أضف السكر والفواكه المسكرة والزبيب وأضف المزيد من الدقيق. الآن امزج جيدًا ،
من كتاب 100 وصفة لأمراض الغدة الدرقية. لذيذ ، صحي ، عقلي ، صحي المؤلف ايرينا فيشيرسكايامكونات الزلابية: كوب واحد من دقيق الحنطة السوداء (طحن الحنطة السوداء في مطحنة القهوة) ، 80 مل من الماء ، بيضة واحدة ، قم بتخفيف دقيق الحنطة السوداء تدريجياً في أجزاء صغيرة في الماء المغلي ، مع التحريك بسرعة وبدقة حتى لا تكون هناك كتل. نضيف البيضة للعجين. يجب أن يكون قوام العجين
وصف
سيصبح تكملة مثاليةقائمة الصوم كحلوى.
يمكنك طهي مثل هذا الطبق في المنزل في غضون ساعة واحدة فقط ، سيكون طعم فطائر الجبن المنزلية حساسًا للغاية. مزيج معتدل من الجبن الخالي من الخميرة وكمية صغيرة من السكر سيجعل هذا الطبق مثاليًا حتى لأولئك الذين لا يحبون الحلويات على الإطلاق.
غالبًا ما يتم تقديم فطائر الجبن القريش مع الكريمة الحامضة والسكر أو السمن.
ومع ذلك ، لا شيء يمنعك من تجربة وتقديم الزلابية مع بعض الصلصة الحلوة غير العادية التي تتناسب مع عجينة الخثارة.
ستخبرك الوصفة خطوة بخطوة لفطائر الجبن المنزلية مع صورة بالتفصيل وبوضوح مدى سهولة طهي هذا الطبق في مطبخك الخاص. يتم تحضير العجين لمثل هذه الزلابية بسهولة وبسرعة شديدة ، وهو متواضع ، ويتم تشكيل الزلابية منه جيدًا.
لنبدأ في صنع زلابية الجبن للحلوى.
مكونات
خطوات الطبخ
لنعد كل شيء المكونات الضروريةلصنع فطائر الجبن للحلوى.
صب الكمية المحددة في وعاء عميق ، وليس كثيرا الجبن الدسم، اعجن حباتها برفق بالشوكة. أضف إلى هريس الجبن بيضةوملعقة كبيرة من السكر. نعجن المكونات في هذه التركيبة ، ثم ننخل دقيق القمح في وعاء. نعجن كثيفة عجينة مرنةللزلابية.
الآن نصنع الزلابية. للقيام بذلك ، نقطع قطعة صغيرة من قطعة العجين بأكملها ونشكل منها دمية على شكل كرة أو صفيحة حجمية صغيرة.
يمكنك أيضًا أن تدحرج كل العجين إلى سجق طويل وتقطع الزلابية بسكين حاد: يجب ألا يزيد عرض الزلابية عن 2 سم.
في قدر عميق ، يُغلى الماء المملح قليلاً. قم بطهي كل الزلابية على دفعات في سائل فقاقيع حتى تطفو على سطح الماء ، وبعد ذلك نخرج الزلابية من المقلاة بملعقة مشقوقة ونضعها في طبق.
طبق جاهزتقدم ساخنة فقط مع الكريمة الحامضة أو قطع الزبدة. الزلابية الجبن جاهزة.
بالعافية!
اليوم في قائمتنا "الزلابية الكسولة" أو "الزلابية بالجبن القريش" .
الزلابية الكسولة مع الجبن القريش أو زلابية بالجبن القريش - إنه لذيذ طبق دسم، الذي يطبخ بسرعة ويصبح لذيذًا جدًا. بالمقارنة مع الزلابية العادية ، والتي تحتاج أولاً إلى عجن العجين ثم نحتها ، الزلابية كسولمع الجبن (الزلابية مع الجبن) يتم تحضيرها بسرعة كبيرة. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى العجن ، ولف العجين وتقطيعه إلى قطع صغيرة ، وتكون الزلابية الكسولة مع الجبن (الزلابية مع الجبن) جاهزة.
ما هي المكونات التي يجب استخدامها لتحضير وصفة الزلابية الكسولة بالجبن القريش (الزلابية بالجبن القريش)؟ كيف لطهي الزلابية اللذيذة بشكل صحيح (الزلابية مع الجبن)؟
نظرة وصفة خطوة بخطوةصنع الزلابية الكسولة بالجبن القريش (الزلابية بالجبن القريش) ، بالصورة ...
مكونات الزلابية الكسولة بالجبن القريش (الزلابية مع الجبن القريش):
- الجبن - 300 جم ،
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة (بشريحة) + لرش الطاولة ،
- بيضة - 1 قطعة ،
- ملح - قرصة
- سكر - 2 ملعقة صغيرة
وصفة خطوة بخطوة لصنع الزلابية الكسولة بالجبن القريش (الزلابية بالجبن القريش):
نبدأ في تحضير الزلابية الكسولة بالجبن القريش (الزلابية مع الجبن القريش) عن طريق فرك الجبن من خلال غربال حتى تصبح الزلابية أكثر طراوة ولذيذة.
أضف البيض والملح والسكر إلى اللبن الرائب.
يخلط كل المكونات. يجب أن نحصل على كتلة متجانسة من اللبن الرائب.
الخامس كتلة اللبن الرائبيضاف الدقيق المنخل.
امزج كل شيء وعجين الزلابية الكسول (الزلابية مع الجبن) جاهز.
ننشر العجينة الزائفة للزلابية الكسولة (الزلابية بالجبن القريش) على طاولة مطحون ونلفها قليلاً في الدقيق.
نعطي العجين شكل السجق.
قطّعي عجين الزلابية الكسولة (الزلابية مع الجبن القريش) إلى قطع صغيرة.
ضعي قدرًا به ماء مملح على النار واتركيها حتى الغليان. عندما يغلي الماء ، نرمي العجين فيه. بعد الماء ، مع الزلابية الكسولة (الزلابية مع الجبن) ، يغلي ويخفف الحرارة ويطهى الزلابية لمدة 3-5 دقائق.
نخرج الزلابية الكسولة الجاهزة (الزلابية مع الجبن القريش) من الماء في طبق ، ونتبلها بالزبدة أو الكريمة الحامضة ، ونقدمها.
إذا حببت الزلابية الكسولة (الزلابية مع الجبن القريش) يرجى مشاركتها مع أصدقائك. الأزرار الاجتماعية في الأسفل تحت السهم.
بشهية طيبة للجميع!
لن يكون طهي الزلابية اللطيفة واللذيذة في المنزل أمرًا صعبًا. يتم صنع العجين بسرعة وسهولة ، ولا يلزم حتى نحت الزلابية. تمتلئ العجينة بملعقة ويمكنك طهيها على الفور. يمكنك عمل نسخة حلوة ولذيذة من هذه الزلابية. يمكن تناول الزلابية الحلوة الجاهزة مع الكريمة الحامضة أو رشها بالسكر أو سكبها بشراب التوت. خيار حلو، بالتأكيد ، سوف يحبها الأطفال. الزلابية غير المحلاة لذيذة جدًا أيضًا ، ويمكن تقديمها مع القشدة الحامضة والأعشاب أو شحم الخنزير المقلي أو البصل أو مع صلصة اللحم. لنعد نسخة لذيذة.
مكونات
لعمل الزلابية ، نحتاج إلى:
الجبن مع نسبة دهون 9 ٪ - 500 جم ؛
البيض النيئ - 2 قطعة ؛
دقيق - 80 جم (حوالي نصف كوب) ؛
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
خطوات الطبخ
إذا كانت الخثارة رطبة جدًا ، فاعصرها من خلال القماش القطني. إذا كان الجبن القريش جافًا جدًا ، فيمكنك ثقبه في الخلاط أو تمريره عبر مفرمة اللحم أو طحنه من خلال غربال (سيصبح أكثر طراوة). إذا كانت الخثارة طرية ، فيكفي طحنها بملعقة حتى لا يتبقى أي كتل. يضاف البيض والملح إلى اللبن الرائب ويضاف إليه القليل من الدقيق المنخول.
اخلط جيدا عجينة الخثارة، لا ينبغي أن يكون رائعًا. يجب أن تكون العجينة رخوة بدرجة كافية بحيث يمكن حشوها بملعقة.
اغمس الملعقة مع العجينة في الماء المغلي. يجب أن تطفو الزلابية على سطح الماء. يتم غليها لمدة دقيقة واحدة. يمكن طهي الزلابية على دفعات أو دفعة واحدة ، الشيء الرئيسي هو أنها تطفو بحرية في الماء.
على الفور يجب إمساكها بملعقة مثقوبة ووضعها في وعاء ، أضف الزبدة ، واخلطها.
نقوم بهذا مع كل الاختبارات المتاحة. هذه هي فطائر اللبن الرائب التي حصلنا عليها.
يعرف الأطفال المولودون في الاتحاد السوفياتي عن كثب ما هي الزلابية. نشأ هذا الجيل ، والآن يتعرف شباب القرن الحادي والعشرين مرة أخرى على أبسط طبق أوكراني ولكنه لذيذ. في هذه المقالة ، سنلقي نظرة على أفضل وصفة لزلابية الجبن ، وكذلك تعلم كيفية تناول هذه القطع غير العادية من العجين بشكل صحيح.
ما هي الزلابية؟
الزلابية عبارة عن قطع صغيرة من العجين الكثيف تُسلق في المرق أو الحليب. على الرغم من بساطتها ، إلا أن الزلابية تحظى بشعبية كبيرة لعدة أسباب. أولاً ، طبق الزلابية شهي ولذيذ. ثانياً ، يتم تحضير الزلابية باستخدام حشوات مختلفة، لذلك حتى أصغرهم يحبون هذا الطبق.
كقاعدة عامة ، تصنع الزلابية بالماء و دقيق القمح... في بعض الأحيان ، من أجل التغيير ، يمكن للمضيفة إضافة بيضة دجاج أو سميد أو دقيق الحنطة السوداء. في حالات أخرى ، يتم إعداد الزلابية لهواة: شخص ما يريد أن يجعل وجبة حلوة وحلوى ، وشخص ما ، على العكس من ذلك ، يريد أن يصنع وجبة خفيفة من الخضار.
الآن يتم النظر في جميع أنواع الزلابية طبق تقليديأوكرانيا ، والوطن الحقيقي للطعام هو بولتافا. شعبيًا ، يُطلق على هذا الطبق أحيانًا اسم الزلابية. السمة الرئيسية للطبق هي وقت الطهي. كل ما هو مطلوب للطبخ هو عجن عجينة الخثارة ، وصنع كرات صغيرة أو مستطيلات ، ثم غليها في الماء أو الحليب أو المرق. لن تستغرق العملية برمتها أكثر من 60 دقيقة.
كيف تأكل بشكل صحيح
نحن نعرف هذا الطعام بشكل مباشر: كرات لذيذةيتم تقديم العجين في رياض الأطفال والمدارس ؛ في المنزل ، تصنع الجدة والأم الحساء من الزلابية. في بعض الأحيان ، تذكرنا وصفة مألوفة لفطائر الجبن المنزلية بالزلابية الكسولة ، وهذا ليس من قبيل الصدفة. في أوكرانيا ، غالبًا ما يتم تقديم الزلابية بدون مرق ، ولكن مع القشدة الحامضة أو الزبدة. لنكتشف كيف يمكنك تناول هذا الطبق البسيط:
- يمكن تقديم قطع عجين الخثارة على الإفطار والحلوى والعشاء.
- غالبًا ما يُسكب الطعام بالمربى أو المربى أو العسل.
- بالتأكيد لن تفسد الطبق إذا أضفت القليل من التوت أو المكسرات.
- أصبح من الشائع الآن تناول زبدة الفول السوداني ، حيث يتم غمس الزلابية ببساطة.
- صب الشوكولاتة أو شراب القيقب فوق قطع العجين ، والتي يمكن العثور عليها في أي سوبر ماركت!
- يقدر الوصفة الكلاسيكيةالزلابية من الجبن؟ ثم أضيفي القشدة الحامضة والسكر على الطبق.
كيفية صنع فطائر الجبن مع القشدة الحامضة
نقدم لك وصفة خطوة بخطوة لزلابية الجبن المنزلية ، والتي ستسعد البالغين والأطفال على حدٍ سواء. ارتدِ مئزرًا ، وبدأنا في طهي مئزر بسيط ، لكن طبق لذيذالمطبخ الأوكراني. لا أعرف كيفية صنع الزلابية الجبن؟ الوصفة بالصورة أدناه ستكون مساعدًا مخلصًا في مطبخك. وقت الطهي: 60 دقيقة.
مكونات:
- طحين - 50 جم.
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- جبن قريش (غير متفتت) - 500 جم.
- سميد - 50 جم
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- كريمة حامضة - 200 جم.
- زبدة - 50 جم.
- التوت أو الفواكه حسب الرغبة.
خطوات الطبخ:
- الخطوة 1. ضع كل الخثارة في وعاء عميق ، ثم اهرسها بشوكة حتى تحصل على كتلة متجانسة.
- الخطوة 2. يخفق البيض بالمضرب حتى يصبح رغويًا ويضاف إلى اللبن الرائب.
- الخطوة 3. نخل الدقيق والسميد في وعاء ، أضف الملح.
- الخطوة 4. قم بخلط الكتلة النهائية تمامًا ، ثم قم بتغطيتها بالبلاستيك. يجب ترك العجينة لمدة نصف ساعة قبل الطهي.
- الخطوة 5. من الكتلة النهائية ، من الضروري تشكيل كرات صغيرة ، يمكنك منحهم شكل مستطيل.
- الخطوة 6. ضع وعاء من الماء على النار. بمجرد أن يغلي الماء ، يجب وضع الكرات بعناية في قدر.
- الخطوة 7. نطهو الزلابية على نار هادئة حتى تبدأ قطع العجين في الطفو.
- الخطوة 8. يجب إزالة الزلابية الجاهزة من الماء باستخدام ملعقة مثقوبة ، والسماح للسائل الزائد بالتصريف.
- الخطوة 9. نضع الزلابية على طبق ، نذوب الزبدة في حمام مائي ، ثم نسكبها فوق عجينة الخثارة الجاهزة.
- الخطوة 10. تزيين الطبق بالقشدة الحامضة والفواكه أو التوت. على سبيل المثال ، يمكنك تقطيع موزة أو تفاح إلى قطع صغيرة.
- وصفة فطائر الجبن المنزلية بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى الطفل يمكنه طهي مثل هذا الطبق.
- إذا التصقت الزلابية الرائبة بيديك أثناء الطهي ، فمن المستحسن ترطيب يديك بالماء مرات أكثر.
- يمكن تقديم الزلابية الجاهزة فور الغليان ، كما يُسمح بقلي العجين أو خبزه في الفرن.
الآن أنت تعرف كيفية صنع الزلابية الجبن. الوصفة أعلاه ستساعد في تنويع نظامك الغذائي اليومي ومفاجأة عائلتك وأصدقائك. يبدو أن الزلابية طبق بسيط ، وهناك طرق عديدة لتحضيرها وتقديمها.