Südsüz kakao dondurma resepti. Tortlar üçün kakao şokoladlı buzlanma reseptləri. Süd tozu və kakao

Və ya digər xəmir və desertlər.

Əslində, kakao şirəsi üçün bir çox resept var, onlar əsasən nisbətlərdə, hərəkətlərin ardıcıllığında, həmçinin əsasda fərqlənirlər, bunlardan əlavə, süd, xama, qaymaq, su və s. tərkibi ola bilər. baza, mütləq şəkər, yağ və əslində kakaonun özünü əhatə edəcəkdir.

Şəkərşirinlik verir kərə yağı- parlaqlıq və müəyyən dərəcədə yumşaqlıq. Buna görə də, prinsipcə, bu dörd tərkib hissəsi kifayət qədər çoxdur. Ancaq bişmiş mallarınızı şaxələndirmək və ya tərkibində müəyyən bir tərkib hissəsini vurğulamaq istəyirsinizsə, müxtəlif istifadə edə bilərsiniz əlavələr nanə, vanil, darçın və ya hətta xüsusi tatlar şəklində.

Əvvəl , az miqdarda inqrediyentlərlə hazırlamaq məsləhətdir sınaq nümunələri hansı reseptin ən yaxşı işlədiyini dəqiq müəyyən etmək üçün. Axı, hər hansı bir variantın son nəticəsi digərlərindən tutarlılığa, rəngə, parlaqlığa, yumşaqlığa, qatılaşdıqda qalınlığa və hətta dadına görə fərqlənəcəkdir. Demək olar ki, kimsə qarışmaq istəməz Ad günü tortuçox vaxt sərf edir və sonra yanlış seçilmiş "son toxunuş" ilə zəhmətlərinin bütün nəticələrini silirlər.

Ancaq bayramın şərəfinə deyil, sadəcə qarnını sevindirmək üçün hazırlanan bir növ gündəlik desertdən danışırıqsa, təcrübə edə bilərsiniz. Bu və ya digər şəkildə, hər bir resept öz yolunda yaxşıdır və onların heç biri yeməyi kökündən korlamaz. Ancaq əlbəttə ki, düzgün seçilmiş şir, nəticədə effekti daha parlaq edə bilər - həm vizual, həm də dadlı.

Qlazur tətbiq edin bir az soyuduqda (amma tam yox!) izləyir. Bunu dərhal etsəniz, o, çox axıcı olacaq və bişmiş mallarınızdan qaçaraq onu məhv edə bilər. görünüş... Əgər onu çox gec tətbiq etsəniz, qeyri-bərabər, topaqlar halında yatacaq və ən gözəl görünüşə sahib olmayacaq bir şansınız varsa.

Qlazur "4 qaşıq"

Ən sadə resept, onun icrası üçün heç bir qeydə girməyə belə ehtiyac yoxdur. Ona görə də ilk növbədə onun haqqında yazırıq.

Belə bir kakao dondurması etmək üçün sizə lazım olacaq 4 yemək otağı xörək qaşığı şəkər, kakao və süd və həmçinin 50 q kərə yağı ... Müvafiq olaraq, hazır şirənin tələb olunan həcmini artırmaq və ya azaltmaq üçün hər bir inqrediyentdən 1 qaşıq əlavə etmək kifayətdir.

Kərə yağına gəldikdə, onun payı çox şərtlidir, ona görə də hər bir qaşıq üçün nə qədər əlavə etməli olduğunuzu təxmini olaraq özünüz müəyyənləşdirə və eyni şəkildə proporsional olaraq miqdarı artıra bilərsiniz. Ümumiyyətlə, yağ nə qədər çox olarsa, şir bir o qədər parlaq olar və əksinə. Buna görə də, fikrinizə görə ən optimal olan həcmi seçə bilərsiniz.

Beləliklə, belə bir şirə hazırlamaq üçün ayrı bir qabda bir qaşıq kakao və şəkərlə diqqətlə ovuşdurun - bu meydana gəlməsini istisna etmək üçün lazımdır. topaklar... Sonra kərə yağı süddə zəif odda əridin və tam həll olunduqdan sonra (əvvəllər heç vaxt!) Daim qarışdıraraq kakao və şəkər qarışığını tökün.

Eyni şəkildə və aşağı istilikdə qarışdıraraq, tort üçün kakaolu donumuzu bir qaynadək gətirin, ancaq qaynatmayın, ancaq dərhal söndürün. Bir az soyuduqdan sonra desertə müraciət etməyə başlayırıq.

Undan kakaolu dondurma necə hazırlanır

Tort üçün kakaolu dondurma hazırlamalı olduğumuz üçün bu reseptdən istifadə edə bilərik:

1 xörək qaşığı un
1 xörək qaşığı kakao
5 xörək qaşığı süd
yarım stəkan şəkər
50 q kərə yağı
vanilin

Bu reseptin özəlliyi ondan ibarətdir ki, tərkibinə daxildir un və bu şəkildə edə bilərik sıxlığı tənzimləyinəldə edilən məhsul. Buna görə də, əgər tort hazırlayırsınızsa, daha çox un (yığınlaşmış yemək qaşığı) götürmək daha yaxşıdır. Əgər desertinizdən gözəl axan maye dondurma istəyirsinizsə, südün miqdarını artırın.

Südə şəkər, kakao və unu əlavə edin və daim qarışdıraraq, qaynadək gətirin. Qlazur soyuyanda kərə yağı və vanilini əlavə edin.

Kakao və xama ilə dondurma

Çətin olmayacaq, amma qaçmayacaq qalın bir dondurma.

2 xörək qaşığı xama
2 çay qaşığı kakao
3 çay qaşığı şəkər
20 q kərə yağı

Xama ilə mütləq götürün yüksək yağ tərkibi... Kərə yağı istisna olmaqla, bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın, sonra atəşə qoyun və davamlı qarışdıraraq, şəkər həll olunana qədər gözləyin. Bu adətən bir neçə dəqiqədən sonra baş verir. Sonra ocağı söndürün, yağı əlavə edin və yağ həll olunana qədər qarışdırmağa davam edin.

Bu kakao kremi tort üçün nəzərdə tutulub donmur... Buna görə də, tortlar və ya peçenye üçün istifadə etmək çox rahat olmayacaq. Daha doğrusu, sonra onları yemək çox rahat olmayacaq. Eyni zamanda, məsələn, onu suvarmaq işləməyəcək, çünki bunun üçün çox qalındır. Daha zəngin şokolad ləzzəti istəyirsinizsə, yarım çay qaşığı üçün daha çox kakao əlavə edin.

Qatılaşdırılmış südlü kakaolu dondurma

Belə ki tort üçün kakao kremini necə hazırlamaq olar bacarmaq fərqli yollar niyə qatılaşdırılmış südlə hazırlamırsınız?

200 q kərə yağı
3-4 xörək qaşığı şəkər
1 banka qatılaşdırılmış süd (8,5% yağ)
2-3 xörək qaşığı kakao

Bu köhnə sovet reseptidir ki, hər bir məhsulu ayrı-ayrılıqda almaq belə böyük problem olduğu vaxtlardan bizə gəlib. hazır bişmiş məmulatlar... Buna görə də, performans baxımından olduqca özünəməxsusdur, lakin nəticə hər halda sizi məyus etməyəcək!

Kərə yağı aşağı odda əridin, şəkər əlavə edin və qlazurumuzun qaynamasına imkan vermədən daim qarışdırın. Qatılaşdırılmış süd və kakao əlavə edin, kütlə homojen olana qədər qarışdırmağa davam edin. Belə şirniyyat bəziləri etmək üçün istifadə edilə bilər çörəkçilik bəzəkləri məsələn, şokoladlı kəpənəklər və ya bitmiş tortun üzərindəki yazı.

Tort üçün maye kakao kremi

Bu şirəyə daxil olan maddələr birinci reseptdəki kimidir, fərqlər yalnız nisbətlərdə və hərəkətlərin ardıcıllığındadır.

2 çay qaşığı kakao
4 xörək qaşığı süd
4 xörək qaşığı şəkər
50 q kərə yağı

Hər şey kərə yağı ilə başlayır. Kiçik odda əridin, süd və şəkər əlavə edin. Ən kiçik odda sonuncu həll olunana qədər qarışdırın, kakao əlavə edin. Artıq süddə və yağda şəkər olduğundan kakaonu üyütmək üçün heç nə yoxdur. Buna görə də, topaqların əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün kakaonu ələkdən keçirə bilərsiniz.

Parıltı çıxacaq maye və çox qalınlaşmayacaq soyuduqdan sonra da. Ancaq o, çox parlaq və gözəldir - fabrik kimi. Buna görə də, tam olaraq ehtiyacınız varsa suya desert və ya bişmiş məhsullar, müvafiq vizual effekt yaratmaq - bu buzlanma ən uyğun seçim olacaqdır.

İstənilən tort, ən uğursuzu, şokoladlı kremlə örtməklə xilas ola bilər. Resepti burada verilən buzlanma təkcə tortun üzərinə tökülə bilməz (məsələn, Kəllə və ya Qara Şahzadə tortu), həm də tortları örtmək (məsələn), dondurmaya əlavə etmək, şokolad üçün istifadə etmək olar. meyvə fondü, pancake və ya . Dondurma o qədər dadlıdır ki, uşaqlar onu qaşıqla yeməyi və ya ağ çörəyin üzərinə sürməyi sevirlər.

Reseptdə göstərilən maddələrin miqdarı pancake və ya pancake ilə kiçik bir qabda xidmət etmək üçün kifayət edəcəkdir. Əgər tortunuz üçün buzlanma lazımdırsa, inqrediyentləri dörd qat artırın.

Meyvə və ya giləmeyvə şirələmək üçün şokoladlı buzlanma lazımdırsa və onların səthində donmasını istəyirsinizsə, o zaman bu reseptşokolad şirəsi bunun üçün uyğun deyil. Bir az kremdə bir şokoladı əritmək daha yaxşıdır. Şokoladda kakao yağı və emulqatorların olması səbəbindən belə şir soyuduqda bərkiyəcək.

Resept məlumatı

Mətbəx: Rus.

Pişirmə üsulu: sobada yemək bişirmək.

Ümumi bişirmə vaxtı: 10 dəq.

Porsiyalar: 4 .

Tərkibi:

• kərə yağı - 100 q
• süd - 4 osh qaşığı. l.
• şəkər - 4 osh qaşığı. l.
• kakao tozu - 4 x.q

Resept

• Əgər tərəddüd edirsinizsə və şokoladlı donu vaxtında oddan götürməmisinizsə, narahat olmayın, bir az süd əlavə edin, yenidən maye halına gələcək. Qlazuru yenidən istədiyiniz tutarlılığa qədər qaynadın.
• Şokoladlı buzlanma ləzzətli desert üçün hazır italyan quru biskvitləri Biscotti ilə verilə bilər.
• Başqa bir seçim dadlı desertşokolad şirəsi əsasında: 20 götürün. təmizlənmiş qoz, bıçaqla xırda doğrayın və hazır şokoladlı kremlə qarışdırın. Sıxlıq üçün kütləyə başqa bir peçenye qırıntısı əlavə etsəniz, ondan topları yuvarlamaq mümkün olacaq. Yaranan topları kokos lopalarına, vafli çiplərinə və ya sadəcə quru kakao tozuna batırın. Sizdə Kartof tortuna bənzər evdə hazırlanmış şirniyyatlar olacaq.

Tərkibi:

• Şokolad (acı, süd və ya ağ) - 100 q;
• Krem (süd ilə əvəz edilə bilər) - 2 yemək qaşığı

Şokoladlı kremli tortunuzu dondurmağa başlamazdan əvvəl düzgün şokolad lazımdır. Qara, süd və ya ağ bu resept üçün uyğundur, lakin məsaməli şokolad növlərindən istifadə etməyin. Məsaməli şokolad qızdırıldıqda, şirdə tələb olunan sıxlıq və tutarlılığın vahidliyi nadir hallarda əldə edilir.

Klassik şirniyyat resepti

Bu yemək seçimi ən sadədir və çox vaxt tələb etmir. Bu buzlanma ilə bütün tortu örtə və ya xəmir torbası və öz fantaziyanızdan istifadə edərək orijinal naxışlar çəkə bilərsiniz. Reseptin sadəliyinə baxmayaraq, qlazur parlaq və dadlıdır!

Klassik resept tünd şokoladdan ən azı 72% kakaonun istifadəsini nəzərdə tutur. Yemək üçün içlik, peçenye, qoz-fındıq və ya kişmiş ilə şokolad götürə bilməzsiniz.

1. Əvvəlcə şokolad çubuğunu su banyosunda yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq əridin. Kremi orta istilikdə bişirmək və daim qarışdırmaq yaxşıdır.
2. Şokolad artıq olduqda homojen kütlə, 2 xörək qaşığı qaymaq (və ya süd) əlavə edin.
3. Kremi bir az sərinləyin və keksləri və ya tortu bəzəməyə başlayın.
4. Ancaq soyumasını çox gözləməyin. Dekorasiya üçün şirənin təxmini temperaturu təxminən 40 dərəcə olmalıdır.

Şokolad qlazuru soyuducuda saxlanılırsa, onu yalnız istifadə etməzdən əvvəl qızdırmaq lazımdır. Mikrodalğalı sobada buzlanma həddindən artıq istiləşə bilər və artıq xəmirləri bəzəmək üçün uyğun olmayacaq.

Damcı dondurma necə hazırlanır?

Şokoladlı tortdakı ləkələr üçün buzlanma eyni reseptə görə hazırlanır, lakin uğurlu tətbiq üçün bir neçə sirr var:

Birincisi, tort əvvəlcədən yaxşı soyudulmalıdır: sadəcə bir saat soyuducuda kremlə örtülmüş tort və ya tortlar qoyun.

İkincisi, bəzək üçün şirənin təxmini temperaturu təxminən 40 dərəcə olmalıdır, əgər temperatur daha aşağıdırsa, ləkələr işləməyəcəkdir.

Və nəhayət, üçüncüsü, ləkələr yaratmaq üçün boru torbasından istifadə edin. Əlinizdə xəmir torbası yoxdursa, sıx bir çanta götürün və içini buzlanma ilə doldurun. Çantanı bağlayın və ləkələr olacaq qalınlığın bir küncünü kəsin. Bir əlinizlə şokolad kremini çəkin, digər əlinizlə tortu fırladın.

Fırlanan boşqab prosesi asanlaşdırır və köməkçiləriniz varsa, onda 4 əliniz var! Qlazuru yuxarı və aşağı hərəkətlə kənarların ətrafına yayın. Bütün tortu buzlanma ilə örtməyə belə ehtiyac yoxdur, xüsusən də bəzəmək üçün əlinizdə təzə meyvə və giləmeyvə varsa. Parlaq yay rəngləri şokoladın yanında iştahaaçan görünür.

Bunlara tabedir sadə şərtlər mükəmməl ləkələr əldə edirsiniz!

Şokoladlı və yağlı tortun dondurulması

Tərkibi:

• şokolad - 100 q;
• Krem (və ya süd) - 4 yemək qaşığı;
• yağ - 50 q.

Bu parıltı daha yumşaq olur və ləkələr üçün uyğun deyil, lakin mastika üçün əsas təbəqə kimi əladır.

Ağ şokoladdan maraqlı buzlanma hazırlanır və qida boyası varsa, çəhrayı, mavi və ya hər hansı digər şirniyyat edə bilərsiniz. Bunun üçün hazır şirə bir neçə damcı gel boyası əlavə edilir. Əgər boş boyalardan istifadə edirsinizsə, onda boyanı bıçağın ucuna və hələ də isti kütləyə əlavə edin.

Daha sıx bir rəng əldə etmək üçün evdə rəngli şirniyyat hazırlamaq üçün gel boyalarından istifadə etmək tövsiyə olunur. Bu buzlanma daha çox kremə bənzəyir və hətta bir qat tort üçün də uyğundur. Əvvəlki reseptdə olduğu kimi eyni prinsipə əsasən hazırlanır, yalnız sonunda kərə yağı əlavə edin.

Bu şir, bərkidildikdə, əvvəlki reseptdən daha yumşaq olur. Əgər tortu, məsələn, mastika ilə bəzəməyə davam edəcəksinizsə, onda 2-3 mərhələdə buzlanma tətbiq etmək daha yaxşıdır. Nə qədər çox qat tətbiq etsəniz, bazanız bir o qədər hamar olar. Soyuduqdan sonra artıq tortu mastika ilə bəzəyə və qənnadı şedevrləri yarada bilərsiniz!

Daha sadə tortların pərəstişkarısınızsa, tortu meyvələrlə bəzəyə bilərsiniz, kokos lopaları və ya rəngli çiləmələr.

Şokoladsız tort üçün dondurma

Tərkibi:

• Kakao - 3 yemək qaşığı;
• Şəkər tozu - 5 yemək qaşığı;
• süd və ya qaymaq - 5 yemək qaşığı;
• Kərə yağı - 30 q;
• Vanillin.

Evdə şokolad yox idi? Problem deyil. Şokoladsız şokoladlı buzlanma üçün kakao tozundan istifadə edin. Lakin ləzzəti artırmaq üçün badam ətirli və ya vanilin əlavə edilə bilər. Unutmayın ki, krem ​​turş olmamalıdır. Ən keyfiyyətli və ən təzə yeməyi seçin.

1. Əvvəlcə boş inqrediyentləri qarışdırın, sonra süd əlavə edin və qarışdırın.
2. Qarışmağı dayandırmadan, buzlanma qoyun su hamamı, siz də emaye qabda belə bir şirə bişirə bilərsiniz, ancaq yanmamaq üçün su banyosunda bişirmək daha yaxşıdır.
3. Şokoladsız dondurma köpüklənməyə başlayanda onu ocaqdan götürüb kərə yağı əlavə edə bilərsiniz.
4. Ancaq dondurma bir az soyuyana qədər qarışdırmağı dayandırmayın.
5. Daha homojen bir tutarlılıq əldə etmək üçün kremi mikserlə çalın.

İndi bunun nə olduğunu bilirsiniz Şirin həyat? İstədiyiniz şokoladlı krema reseptini seçib sevdiklərinizi ləzzətlə korlaya bilərsiniz şokoladlı desertlər... Hər şey şokoladla örtüləcək!

Kakao frosting evdə hazırlanmış bişmiş məhsulları bəzəmək və onlara əlavə ətirli vurğu vermək üçün istifadə olunur. Piroqlar, muffinlər buzlanma ilə örtülür evdə hazırlanmış peçenye kimi istifadə olunur şirin sous pancake, dondurma və hər cür desertlər üçün. Qlazurun köməyi ilə tortların üzərində yazılar düzəldir, naxışlar çəkirlər. Qlazur ilə evdə bişirmə və hər hansı bir şirin yemək rəqabətli görünüş əldə edir və şübhəsiz ki, bütün parametrlərə görə zavod qənnadı məmulatlarını üstələyir.

Pişirmə şirəsi xüsusi bilik və bacarıq tələb etmir. Mövcud inqrediyentlərdən - kakao tozu, şəkər, su və ya süddən hazırlanır. Fondantı hamar və ipək kimi etmək üçün şirəyə yağ əlavə edilir. Bu yağ, süd, yağlı xama ola bilər.

Dadlı bir buzlanma hazırlamaq çətin deyil, lakin bacarıq və təcrübə dərhal gəlmir. İncəlikləri bilmədən, məhsula tətbiq etməzdən əvvəl şir çox qalınlaşmağa və sərtləşməyə meyllidir. Və ya çox maye və buna görə də tortdan qabın üzərinə damlayın. Quruduqda çatlaya bilər və ya çox cəlbedici deyil. Biz sizə kakaolu dondurmanı necə düzgün hazırlayacağınızı söyləyəcəyik və kiçik sirləri açacağıq ki, onların köməyi ilə şaxtanız möhtəşəm desertin portretinə son toxunuş olacaq.

Tort üçün kakao tozundan şokoladlı buzlanma şəkli

Tort üçün şokoladlı buzlanma plastik olur, bərkidikdə sıx qabıq əmələ gəlmir, qalın qaymaqlı konsistensiyaya, parlaq, parlaq səthə malikdir. Düzgün hazırlanmış buzlanma damlamır, tortu bərabər güzgü səthi ilə örtür, zəngin şokolad dadına malikdir. Bu şirə ən yaxşı premium yağ və tünd kakao növləri ilə hazırlanır.

Resept üçün inqrediyentlər:

• kərə yağı 50 q.
• süd 4 x.q. qaşıqlar
• şəkər 4 osh qaşığı. qaşıqlar
• kakao 1 x.q. qaşıq

Tort üçün kakao kreminin hazırlanma qaydası:

1. Kərə yağı kiçik bir qazanda aşağı istilikdə əridin. Ərinmiş yağa süd və şəkər tökün. Şəkər həll olunana qədər vaxtaşırı qarışdıraraq bişirin.
2. Kakao əlavə edin. Parçalanmamaq üçün onu ələkdən keçirə bilərsiniz. 1-2 dəqiqə qızdırın. Glazur hazırdır.
3. İstifadədən əvvəl qlazurun bir qədər soyumasına icazə verin. Bir az qalınlaşacaq və tortdan çıxmayacaq.

Peçenye üçün kakaodan şokoladlı buzlanma şəkli

Bu dondurma peçenye, muffin, zəncəfil çörək və keks üçün mükəmməldir. Sərtləşir, məhsulları sərt şəkərli tutqun qabıqla örtür, əllərinizə yapışmır. Bu peçenyeləri məktəbdə uşaqlara çirklənmək qorxusu olmadan qoymaq olar. Əvvəlki reseptdə olduğu kimi eyni maddələrdən istifadə edərək sərt şirniyyat hazırlayın, lakin məhsulları fərqli bir ardıcıllıqla qarışdırın.

Resept üçün inqrediyentlər:

• şəkər ½ fincan
• kakao 1 x.q. qaşıq
• süd 3 x.q. qaşıqlar
• kərə yağı ½ çay qaşığı

Pişirmə üsulu:

1. Şəkər və kakaonu qarışdırın. Süd əlavə edin (su ilə buzlanma edə bilərsiniz). Şəkər tamamilə həll olunana və qarışıq köpüklənməyə başlayana qədər arabir qarışdıraraq yavaş bir pəncərədə bişirin.
2. Ən sonunda kərə yağı qoyun. Yağ həll olunana qədər qarışdırın. Ümumiyyətlə yağ qoymaq lazım deyil. Qlazuru parlaq edir və yumşaldır.

Qidalanma üsulu: Məhsulu soyuyana qədər isti buzlanmaya batırın. Vaxtınız yoxdursa, məzmunu aşağı istilikdə yenidən qızdırın.

Qalın kakao və xama şirəsinin şəkli

Xama üzərindəki şirə qalın olur, xarakterik laktik turşuluğa malikdir, axmır, həm də şəkər etmir. Məhsulu gözəl parlaq atlaz tikişlə örtür. Qlazurun üstündə, yağ kremi ilə naxışlar edə bilərsiniz, tortu qoz-fındıq, şəkərli meyvələr, marzipan heykəlcikləri ilə bəzəyə bilərsiniz.

Resept üçün inqrediyentlər:

• kakao 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• şəkər tozu 4 x.q. qaşıqlar
• xama 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• kərə yağı 1 osh qaşığı. qaşıq
• vanil şəkər½ çay qaşığı

Kakao və xama şirəsinin hazırlanma üsulu:

1. Kiçik bir qazanda şəkər tozu, kakao, vanil şəkəri və xama birləşdirin. Ən kiçik atəşə qoyun, 3-5 dəqiqə davamlı qarışdıraraq qaynadın.
2. Dondurmanı istidən çıxarın. Bir qaşıq kərə yağı əlavə edin. Qlazurun bir az soyumasına icazə verin. Məhsula isti tətbiq edin.

Suyun üzərinə kakao tozu sürtün

Su üzərində kakao tozundan şirənin şəkli

Bunun üçün xüsusi bədii qabiliyyət və bacarıqlar olmadıqda evdə hazırlanmış tortu necə gözəl etmək barədə sual tez-tez yaranır. Şokoladlı buzlanma kömək edəcək. Hazır məhsula bir mesh ilə tətbiq edin. Gözəl və dadlı çıxacaq. Bu məqsədlər üçün hazırlanır sadə şirniyyat su üzərində. İsti olduqda maye olur, soyuduqda isə naxışını qoruyaraq sərtləşir.

Resept üçün inqrediyentlər:

• kakao tozu 3 x.q. qaşıqlar
• şəkər ½ fincan
• su 3 osh qaşığı. qaşıqlar

Kakao tozunun hazırlanması üsulu:

1. Şəkər və kakao tozunu birləşdirin. Su əlavə edin. Yaxşı qarışdırın ki, topaqlar olmasın. Yanğına qoyun və şəkər tamamilə həll olunana qədər bişirin.
2. Bitmiş kremi tortun üzərinə isti şəkildə çəkin. Tez soyuyur və sərtləşir. Əgər sır tətbiq etməzdən əvvəl bərkiyibsə, yenidən qızdırın.

Qidalanma üsulu: Bu reseptə görə qlazur yalnız bişmiş məhsulları deyil, həm də dondurma, pendir kütləsi, pancake, uşaqlar üçün qalın südlü sıyıq bəzəmək üçün istifadə edilə bilər.

Kakaolu dondurma evdə hazırlanmış desertlərinizi bəzəməyin ən asan və təhlükəsiz yoludur. Üstünlükləri ondan ibarətdir ki, buzlanma çox asandır və bir şey səhv olarsa, onu düzəltmək asandır. Düzdür, bunun üçün bütün qaydalara uyğun olaraq kakao dondurmasının necə hazırlanacağını bilmək artıq olmaz. Bunu etmək üçün bilikli aşpazlardan bir az hiylə istifadə edin:

• Qlazurun hamar, homojen, topaqsız olması üçün kakaonu şəkərlə, hətta daha yaxşısı şəkər tozu ilə qarışdırın və yalnız bundan sonra maye (süd, su, xama) əlavə edin.
• Kərə yağı və ya yağlı xama şirəni parlaq edə bilər.
• Çox qalın şirniyyat bir az su və ya süd ilə yenidən qızdırılmalıdır. Nadir şirəni qalınlaşdırmaq üçün əlavə edin şəkər pudrası və aşağı istilikdə 1-2 dəqiqə bişirin.
• İstifadədən əvvəl qlazurun bir qədər soyumasına icazə verin. İsti maye qlazur. Sadəcə qabın üzərinə axacaq.
• Qlazura maraqlı bir dad vermək üçün kütləyə vanil şəkər, limon qabığı, konyak və ya rom əlavə edə bilərsiniz.
• Kərə yağı üzərinə isti qlazur çəkilməməlidir. Kərə yağı əriyəcək. Bu məqsədlər üçün şəkərsiz sırlardan istifadə edin. Demək olar ki, soyuq olanda məhsulu şir ilə örtün.

Şokoladlı buzlanmanı nə edə biləcəyiniz və necə hazırlanacağı haqqında bir məqalə.

Şokoladlı buzlanma tortlara, kekslərə, Pasxa tortlarına və xəmirlərə tətbiq etmək üçün şokoladdan bişirmək lazım deyil. Süd və ya xama, qatılaşdırılmış süd, şəkər və yağ əlavə edilməklə kakao tozundan hazırlana bilər. Bu şirniyyat dadı və rənginə görə şokoladdan daha yaxşıdır.

budur məsləhət vermək təcrübəli şirniyyatçılar şirlə işləyərkən:

• Şokolad qlazuruna vanilin, rom, konyak, kokos lopaları əlavə edə bilərsiniz, onlar bir-birini mükəmməl şəkildə tamamlayır.
• Qaynamayan qlazur tez sərtləşir və hazırlandıqdan dərhal sonra tətbiq olunmalıdır.
• Tortu artıq yağlanmış isti buzlanma ilə örtə bilməzsiniz. yağ kremi, lakin lazım gələrsə, o zaman əvvəlcə qaymağı maye mürəbbə ilə örtməli və ya kakao səpməli, sonra şirə çəkməlisən.
• Tortu sadəcə qaynadılmış buzlanma ilə örtə bilməzsiniz, bir az soyudulmalıdır.
• Əvvəlcə xəmir nazik bir təbəqə şirəsi tətbiq edin, sonra daha qalın.

Kakaolu tort kremini necə etmək olar?

Tamamilə kakao şokoladlı buzlanma ilə bəzədilmiş tort

Şokolad şirəsi özü müxtəlif desertlər üçün bəzəkdir. Bundan əlavə, buzlanma qeyri-bərabər tortları düzəldə bilər ki, onlar çiçəklər və yağ, zülal və ya xama ilə hazırlanmış digər məhsullarla bəzədilə bilər.

Tort üçün şokoladlı kakao kremi

Resept:

1. Bir qazanda qarışdırın yarım stəkan şəkər, 2 osh qaşığı. xörək qaşığı quru kakao, 3 osh qaşığı. qaşıq süd və qarışığı qalınlaşana qədər bişirin.
2. Bir az sərinləyin, əlavə edin bir çimdik vanilin, 30 q ərinmiş yağ və tüklü qədər döyün.
3. Bişmiş üst tortun ortasına buzlanma qoyun, onu bütün səthinə paylayın, kənarlarından tutun ki, qlazur yanlardan aşağı axsın.
4. Tortu gecə soyuq yerə qoyuruq, səhər çayın yanında verə bilərsiniz.

Tortu əvvəlcə örtün xama və sonra naxış tətbiq olunur şokolad kremi kakaodan

Bu qlazurla, üst tortu bir növ kremlə örtsəniz, kremin üzərində naxışlar çəkə bilərsiniz.

Qeyd... Əgər buzlanma soyuyub qatılaşıbsa, tortun üzərinə yaxşı yayılmayıbsa, bir az su əlavə edib qızdırmaq, mayedirsə, bir qaşıq şəkərlə qaynatmaq lazımdır.

Kakao və qatılaşdırılmış südün donması, resept

Kakao və qatılaşdırılmış süddən hazırlanmış şokoladlı buzlanma ilə örtülmüş tort parçası

Kakao və qatılaşdırılmış südün donması

Resept:

1. Bir qazanda qarışdırın yarım qutu qatılaşdırılmış süd, 2 osh qaşığı. kakao qaşıqları və hamarlanana qədər bişirin.
2. Yanğından çıxarın, əlavə edin 0,5 osh qaşığı. yemək qaşığı kərə yağı..
3. Tortu dərhal tökün və soyumağa qoyun.

Şirniyyat sexlərində istifadə olunan kakao, yağ və qatılaşdırılmış süddən hazırlanmış şokoladlı kremlə örtülmüş tort

Professional kakao buzlanması

Bu şirniyyat resepti xəmir sexlərində peşəkarlar tərəfindən istifadə olunur. Bu olduqca sadədir.

Resept:

1. Bir qazanda əridin 1 xörək qaşığı. bir qaşıq kərə yağı, kakao və qatılaşdırılmış süd əlavə edin, hər biri 1 osh qaşığı. qaşıq.
2. Yaxşı yoğururuq, istənilən bişmiş məhsulları bəzəyə bilərsiniz.

Süd tozu və kakaolu dondurma resepti

Kakao və süd tozu şokoladlı buzlanma ilə bəzədilmiş tort parçası

Kakao və süd tozu şirəsi

Resept:

1. Doldurun 1 xörək qaşığı. bir qaşıq jelatin 0,5 stəkan su və şişməsinə icazə verin.
2. Qarışdırın 1 st. bir qaşıq kakao və süd tozu, 4 çay qaşığı şəkər, 0,5 stəkan su tökün. və bütün maddələr həll olunana qədər qızdırın.
3. Şişmiş jelatini odda həll edin, ancaq qaynamağa icazə verməyin.
4. İsti jelatin, qaynar süd tozu qarışığını qarışdırın, kərə yağı (30 q), və yenidən qarışdırın.
5. Buzlanma hazırdır, tortu onunla bəzəyin və soyumağa qoyun.

Bir neçə saatdan sonra buzlanma sərtləşəcək və tortu çayla süfrəyə vermək olar.

Süd və kakao dondurma resepti

Dilimlənmiş tort kakao və südlü şokoladlı buzlanma ilə örtülmüşdür

Kakao, süd və un şirəsi

Belə şirənin qalınlığı reseptə uyğun olaraq götürülən süd və undan asılıdır, un nə qədər çox olarsa, şirə də qalındır, süd nə qədər çox olarsa, o qədər incə olur.

Resept:

1. Paslanmayan poladdan hazırlanmış bir qazana qoyduq 1 st. bir qaşıq un və kakao, yarım stəkan şəkər, 75 ml süd, hər şeyi yoğurun və istədiyiniz sıxlığa qədər az qaynama ilə qarışdıraraq bişirin.
2. Yanğını söndürün və əlavə edin 50 q kərə yağı, yağ tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.

Dondurma xəmir və tortları örtmək üçün istifadə olunur.

Qeyd... Qlazurda yağın olması ona parlaqlıq verir.

Yağsız Kakaolu Şokoladlı Dondurma Resepti

Dondurmanın üzərinə yağsız kakao şokoladlı buzlanma tökülür

Yağsız kakao şokoladlı dondurma

Resept:

1. Bir emaye qabda qarışdırın 2 osh qaşığı. kakao qaşıqları, 3 osh qaşığı. qaşıq şəkər, 4 osh qaşığı. qaşıq su və daim qarışdıraraq, qalınlaşana qədər aşağı istilikdə bişirin.
2. Yanğından çıxardıqdan sonra əlavə edirik çayın 1/3 hissəsi. xörək qaşığı darçın və 1 tsp. bir qaşıq brendi, hər şeyi birlikdə qarışdırın.

Piroqların, tortların, muffinlərin üstünü isti buzlanma ilə örtürük, soyuq buzlanma isə dondurma tökmək üçün uyğundur.

Yağsız kakao şokoladlı buzlanma ilə bəzədilmiş dondurma ilə doldurulmuş profiterollar

Soyuq Yağsız Şokoladlı Frosting

Bu yağsız kakao dondurmasının resepti orijinaldır və qaynar tələb etmir. Bir oteldə, açıq havada hazırlana bilər.

Bu şirniyyat uzun müddət sərtləşmir, həm isti, həm də soyuq şirniyyatları örtmək üçün istifadə edilə bilər.

Resept:

1. Dərin bir boşqabda qarışdırın 3 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər tozu, 1 xörək qaşığı. qaşıq kartof nişastası, 3 osh qaşığı. kakao qaşıqları.
2. Əlavə et 3 osh qaşığı. çox soyuq su qaşıqları, yenidən yoğurun və sırdan istifadə etmək olar.

Ağ frosting və yağsız kakao şokoladlı buzlanma ilə bəzədilmiş donuts

Kakao və kərə yağı ilə dondurma resepti

Kakao və yağdan hazırlanmış şokolad kremi ilə bəzədilmiş keks

Kakao və yağlı şokoladlı buzlanma

Resept:

1. Bir qazanda birləşdirin 3 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər, 2 osh qaşığı. qaşıq süd, 3 osh qaşığı. kakao qaşıqları, 60 q kərə yağı, hər şeyi yoğurun və kərə yağı əriyənə qədər bişirin.
2. Daha çox sulandırırıq 3 osh qaşığı. qaşıq süd və arabir qarışdıraraq daha da bişirin.
3. Buzlanma qalındırsa, əlavə edin başqa 2-3 osh qaşığı. qaşıq süd.

Buzlanma hazırdırsa, qalın axınlarda qaşıqdan yavaş-yavaş boşaldılmalıdır.

Qalın bir kakao kremini necə etmək olar?

Choux tortları qalın kakao şokoladlı buzlanma ilə örtülmüşdür

Qalın

Bu çox yayılmış bir şirədir. Dadı tünd şokolad kimi, amma turşdur.

Resept:

1. Bir qazanda qarışdırın 100 q xama, hər biri 3 osh qaşığı qaşıq şəkər və kakao, az odda daim qarışdıraraq bişirin.
2. Qlazur qaynayanda əlavə edin 2 osh qaşığı. yemək qaşığı kərə yağı və kərə yağı əriyənə qədər bişirin.
3. Yanğını söndürün və dərhal tortu və xəmirləri onunla örtün, əks halda soyuyacaq və çox qalınlaşacaq.

Kakao və xama şokoladlı buzlanma

Kakao və xama ilə şokolad qlazurunda çiyələk

Kakao və xama şokoladlı buzlanma

Resept:

1. Paslanmayan polad qazanda birləşdirin 2 osh qaşığı. kakao qaşıqları, 3 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkərəlavə edin 2 osh qaşığı. xama qaşıqları, qarışdırın və qlazur qalınlaşana qədər (10-12 dəqiqə) bişirin, hər zaman qarışdırın.
2. Qlazur qalınlaşdıqda əlavə edin 30 q kərə yağı və yağ həll olunana qədər daha da qızdırın.
3. İstidən çıxarın və dərhal təzə bişmiş məhsulları şirələyin və ya buzlu çiyələk desertini hazırlayın.

Mikrodalğalı sobada kakao dondurmasını necə etmək olar?

Mikrodalğalı sobada kakaodan hazırlanmış şokolad kremi ilə örtülmüş və üzərinə qoz-fındıq səpilmiş Pasxa tortu

Mikrodalğalı kakao şokoladlı buzlanma

Resept:

1. Odun üstündə qızdırırıq 3 osh qaşığı. yemək qaşığı süd və yarım stəkan şəkər.
2. Mikrodalğalı sobada birləşdirin 2 osh qaşığı. yemək qaşığı kərə yağı, 3 osh qaşığı. kakao qaşıqları, isti şirin süd, 1/3 hissəsi tünd şokolad çubuğu, hər şeyi mikrodalğalı sobaya qoyun. Qlazur 4 dəqiqəyə hazır olur.

Tortların, Pasxa tortlarının, tortların və muffinlərin üst hissəsini şirələyin.

Kakaolu dondurmanın gözəl yağlı parıltısı tortlarınıza, muffinlərinizə, kekslərinizə və donutlarınıza ağız sulandıran görünüş əlavə edir. Dondurma, şirin bəzəmək üçün də istifadə edilə bilər manna yarması və digər desertlər.

Video: Şokoladlı buzlanma. Pişirmə sirri. Video resept