girişUşaqlar üçün südlü şirin sous. Fotoşəkilli uşaq yeməkləri üçün souslar resepti. Balıq üçün zəncəfil və sarımsaq ilə süd sousu
Uşaq kotleti bitirməyə bilər və ya kartof püresi, lakin o, çörək ilə boşqabdan sousu məmnuniyyətlə götürəcək: italyan anaları onu "scarpetta", yəni bir ayaqqabı adlandırırlar - gölməçədən bir az su götürən ayaqqabı ilə əlaqələndirilir.
Zövq tərbiyəsi
Biz körpənizə yaradıcılığını mükəmməlləşdirərək incə rəng və səs çalarlarını ayırmağı öyrədirik. Yeməkdə də belədir: müxtəlif ləzzətlər inkişafı stimullaşdırır. Uşaq nə qədər çox ləzzət nüanslarını ayırd edə bilsə, bir o qədər çox böyüdükcə fast food sevgisi kimi zərərli yemək vərdişlərindən uzaqlaşacaq. Və yenə də həddindən artıq yeməyəcək və etməyəcək. Uşağın özünü dərələməməsinin səbəblərindən biri də bir növ dad korluğudur. O, dadın incəliklərini nə qədər az fərqləndirirsə, iştahı idarə edən aclıq mərkəzinə bir o qədər az impuls daxil olur və o, vaxtında sönmür.
Su və bat
Uşaq yeməkləri olduğu kimi olduqca yumşaqdır. Buna görə uşaqların souslara ehtiyacı var. Makaron biz adətən kərə yağı ilə geyinirik və dad baxımından bizim üçün onlar - və vermicelli, spagetti və "yuvalar" - eyni üzdədir. "Darıxdırıcı" makaronun dadı parlaq bir sous verəcəkdir.
Uşağı iri borulu makaronla qaynadın, qabağına müxtəlif souslar (pomidor, xama, süd, pendir, şüyüd) olan bir neçə boşqab qoyun və birini ora, digərini bura batırmağı təklif edin. Gənc qurmanı bu proses və dad hisslərinin çox müxtəlifliyi heyran edəcək!
Zolaqlara kəsilmiş bir xiyar, yerkökü və ya qaynadılmış kartof ilə eyni dad təcrübəsini həyata keçirin. Və ya kartofu mikrodalğalı sobada birbaşa formasında bişirə, qabığını xaç ilə kəsib geri çevirərək ortasını incə doğranmış şüyüd ilə xama ilə doldura bilərsiniz (həmçinin, bir növ sous!).
Əvvəlcə biri, sonra digəri
Körpəyə hansı souslar lazımdır? Müxtəliflik! Bütün hallar üçün bir sous əvəzolunmazdır, çünki hətta ən çox dadlı sous Səhər yeməyində, naharda və şam yeməyində hamısını sulasanız darıxdırıcı.
Fərqli inqrediyentlərlə alternativ qravies, yaradıcı olun (əlbəttə ki, məhdudiyyətlər daxilində).
Uşaq sousları pəhriz olmalıdır: artıq duz, bibər və digər ədviyyatlar olmadan edəcəyik. Bir az sarımsaq suyu (körpənin alerjisi yoxdursa) icazə verilir. Amma ləzzət üçün rəndələnmiş turp və ya şalgam əlavə etmək daha yaxşıdır.
Sosun dadına istifadə etdiyiniz qatılaşdırıcı təsir edir: adi un və ya qarğıdalı unu, toz düyü və ya qarabaşaq yarması. Hər halda, böyüklər üçün souslar üçün reseptdə tez-tez tələb olunduğu kimi, un qızardılmamalıdır.
Qadağan
✓ Göbələk sousları istisna et! 8 yaşdan kiçik uşaqlara göbələk vermək qadağandır: sousda hətta az miqdarda olsa da qaraciyərə zərər verə bilər, çünki onun ferment sistemləri belə ağır qidaları emal etmək üçün yetişməmişdi.
✓ Çiy sarısı və ağ tərkibinə daxil edilməməlidir. V çiy yumurta salmonellyoz və digər bağırsaq infeksiyalarının törədicisi ola bilər.
✓ Yumşaq mağaza souslarını belə vermirik. Mayonez də daxil olmaqla: çox yağlıdır, tərkibində konservantlar var - 5 yaşa qədər sınamaq olmaz.
Tomat sousu
Alın: 1 orta pomidor 1 osh qaşığı l. xama 1/2 tsp un 100 ml su
Hazırlanması:
Pomidoru bir az qaynar su əlavə edərək, aşağı istilikdə örtün bir qazanda saxlayın. Yumşaq olduqda, qabığını soyun, dilimləyin və ələkdən keçirin (sousun içinə heç bir sümük daxil olmasın). Makaronu xama və un ilə bir tencereye göndərin. Qatılaşana qədər davamlı qarışdırın.
Asan yanacaq doldurma
Alın: 1 xörək qaşığı. l. zeytun yağı 2 osh qaşığı. l. təbii qatıq limon dilimi 1 osh qaşığı. l. doğranmış göyərti
Hazırlanması:
Qatıq və zeytun yağını birləşdirin, limon suyu ilə çiləyiniz. İncə doğranmış göyərti əlavə edin.
Giləmeyvə suyu
Alın: 50 q giləmeyvə (dondurulmuş) 1/2 tsp nişasta 50 ml su 1/2 ç.q. bal
Hazırlanması:
Giləmeyvələrin üzərinə qaynar su tökdükdən sonra ələkdən keçirin. Bir az su ilə odda bişirin. Nişastanı həll edin və hərdən qarışdıraraq giləmeyvələrə yumşaq əlavə edin. Bir qaynadək gətirin. Sərin, bal qoyun.
Tərkibi: süd - 1/2 stəkan, yağ -1 çay qaşığı, Buğda unu- 1/2 çay qaşığı, şəkər, duz.
Unu tavada yüngülcə qurutun (qovurmayın) və sərinləyin. Kərə yağı ilıq unun içinə qoyun və hamarlanana qədər yoğurun. Südü bir qaynadək gətirin və qarışdırarkən bu qarışığı ona əlavə edin. Süd qatılaşdıqda, duz əlavə edin, şəkər əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və yenidən qaynatın. Sosun üzərində süd köpüyü görünməməsi üçün üzərinə ərinmiş kərə yağı tökün. Sousu sıx bağlı bir fincanda soyuq saxlamaq lazımdır.
Əsas uşaqlar üçün beşamel sousu
Tərkibi: bulyon - 60 ml, yağ - 1 çay qaşığı, buğda unu - 1 çay qaşığı, qaymaq və ya süd - 60 ml, duz.
Qızılı qəhvəyi rəngə qədər qızardılmış unu soyuq bulyonla tökün (bulyonun növü sousun məqsədindən asılıdır, məsələn: balıq üçün balıq suyu, quşçuluq üçün quş suyu və s.). Seyreltilmiş unu yaxşı qaynadın, hərdən qarışdırın, krem və ya süd əlavə edin və təxminən 30 dəqiqə bişirin. Əgər sousda topaqlar əmələ gəlibsə, süzün. Bu sous əsasında yaşıl soğan ilə sous, soyulmuş xiyar ilə sous, şüyüd ilə sous hazırlaya bilərsiniz. Sousa sarısı, ədviyyatlar və ya çırpılmış krem əlavə edə bilərsiniz.
Xama sousu
Tərkibi: bulyon - 1/2 fincan, xama - 1 xörək qaşığı, buğda unu - 1/2 çay qaşığı, şəkər, duz.
Əvvəlcədən bişmiş 1/3 fincan qızdırın ət bulyonu, içinə 1/2 çay qaşığı un əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Qalan bulyonda xama, duz qoyun, bir qaynadək gətirin və bulyon ilə seyreltilmiş unla birləşdirin. Sousu az odda, davamlı qarışdıraraq, 8-10 dəqiqə bişirin, sonra süzün və buxarlanana qədər qızdırın. Xama sousuət yeməkləri, həmçinin qaynadılmış və qızardılmış tərəvəzlərlə xidmət etmək arzu edilir.
Körpə üçün pomidor sousu
Tərkibi: yarım pomidor (təxminən 20 q), bulyon -1/4 stəkan, yağ - 1 çay qaşığı, buğda unu - 1/2 çay qaşığı, xama - 1 çay qaşığı, şəkər, duz.
Kərə yağı dayaz bir qazanda həll edin. Yağ qaynadıqdan sonra yarım pomidor əlavə edin (yaxud dilimlərə kəsilmiş kiçik bir pomidor). Üstünə un səpin və xama qalınlaşana qədər bulyon və ya su ilə seyreltin. 8-10 dəqiqə qaynadın, sonra dərini və taxılları çıxarmaq üçün incə bir ələkdən keçirin. Duz, şirinləşdirin, bir çay qaşığı xama qoyun və sousu qalınlaşdırmaq üçün yenidən qaynatın.
Göbələk sousu
Tərkibi: qurudulmuş göbələk - 5 q, su - 1/2 stəkan, un ~ 1/2 çay qaşığı, yağ - 1 çay qaşığı, duz.
Qurudulmuş göbələklər yuyun və 10-12 saat isladın, sonra eyni suda 1,5-2 saat zəif odda bişirin, süzün. 1/2 çay qaşığı bir qazanda həll edin kərə yağı, un əlavə edib qaynamağa buraxın. Unu göbələk suyu, duz ilə seyreltin və bəzən qarışdıraraq 20-25 dəqiqə bişirin. Hazır sous süzün və 1/2 çay qaşığı kərə yağı əlavə edin.
Qaraciyər sousunun hazırlanması
Tərkibi: qaraciyər - 50 q, un - 1/2 çay qaşığı, bitki yağı- 1 çay qaşığı, köklər - 10 q, xama - 125 q, buğda unu - 1/2 çay qaşığı, duz.
Qaraciyəri soyuq suda yuyun, dilimlərə kəsin və kökləri ilə təxminən 20 dəqiqə qaynatın. Süzün, kökləri və qaraciyəri mikserlə doğrayın. Qaraciyərdən suyu xama və un, duz ilə qalınlaşdırın, qaynadın və yaranan püresi ilə birləşdirin. Sousun dadı bir az turş olmalıdır. Düyü, makaron, köftə ilə xidmət edin.
Hamilə qadınlar üçün qida və onların orqanizmə təsiri haqqında faydalı instagram - gedin və abunə olun!
1 yaş və daha böyük uşaqlar üçün sous böyüməkdə olan bədən üçün lazım olan bütün zülalların və vitaminlərin ən yaxşı mənbəyidir. Reseptlərin müxtəlifliyi qayğıkeş analara övladı üçün ən uyğun resepti seçməyə imkan verir, onun dad üstünlüklərinə, müəyyən bir məhsula allergik reaksiyaların olmasına və s. dənli bitkilər, makaron, kartof püresi kimi yan yeməklərin dadını artırır. Axı, hər bir uşaqda, hətta belə erkən yaşda da yağlı adi sıyıq yemək arzusu yoxdur.
Orqanizm bir yaşlı uşaq artıq böyüklər kimi eyni fermentləri istehsal edir, lakin daha az miqdarda. Buna görə də, uşaqlar üçün sousu necə və nədən hazırlamaq məsələsinə xüsusi məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır. Tərkibləri bol yağda qızartmaq, çoxlu ədviyyatlar əlavə etmək və yağlı ət, balıq (məsələn) istifadə etmək tövsiyə edilmir.
Hazırlanma üsullarına görə, uşaqlar üçün sous dörd növə bölünə bilər:
Bir sous şəklində bir sous hazırlamaq üçün, qalınlığı əlavə etmək üçün bir az xama, qaymaq və ya un əlavə edin, bu 1 yaşında uşaqlar üçün çox uyğun deyil, oxşar resept 2 yaşından uşaqlar üçün daha uyğundur. Eyni yaşda, uşaq kotlet yeməsə, kotletlərdən sous təqdim edə bilərsiniz.
Düyü ilə küftə kirpi
Körpə sousunun qidalanması, müsbət və mənfi cəhətləri
Məlum faktdır ki, ət və ət souslarında xeyli miqdarda protein və faydalı minerallar var, ona görə də bu cür yeməklərin və məhsulların faydaları 1-2 yaşlı uşaqlar üçün sadəcə əvəzsizdir.
Uşaq qidalanma mütəxəssisi məsləhəti: Uşağın pəhrizinə ət məhsulları və sousun daxil edilməsi tədricən və həddindən artıq ehtiyatla baş verməlidir. Uşağın mal əti və ya toyuq yeməklərinə allergik reaksiya verməməsini təmin etmək vacibdir. Hindi əti bu yaşda ən uyğun hesab olunur, hipoalerjenik və çox qidalıdır.
Bir çox həkim və qidalanma mütəxəssisi buxarda və ya qaynama rejimində bişmiş ət yeməklərini uşaqların pəhrizinə 8 aydan başlayaraq üyüdülmüş formada, 1-2 yaşdan isə tam hüquqlu formada daxil etməyi məsləhət görür. Bədənin reaksiyalarını izləmək üçün ilk dəfə gündəlik norma məhsulun 1 çay qaşığından çox olmamalıdır. Hər şey qaydasındadırsa, gündəlik qəbul ət yeməkləri artırıla bilər və birinci həftənin sonunda hissə 5 yemək qaşığı qədər artır.
Əsas çatışmazlıq, hər hansı bir məhsulda olduğu kimi, uşağı sous ilə çox qidalandırmaq olmaz, həddindən artıq istehlak faydalı olmaqdansa, hələ də yeni menyuya uyğunlaşan uşağın orqanizminə mənfi təsir göstərəcəkdir.
Uşaqlar üçün ləzzətli küftə bişiririk
1 yaşından uşaqlar üçün nəzərdə tutulmuş souslar - reseptlər və hazırlanma üsulları
Bir il ərzində bütün uşaqlar yeməyi, xüsusən də əti çeynəməyi bilmirlər, buna görə də analar sousa sous görünüşünü verir və ya toyuq və ya hinduşka bulyonu əsasında yan yeməyə əlavə edərək bişirməyə çalışırlar. Bir il yarımdan sonra siz artıq diyetə küftələri sousda, kotletlərdən sous və quş ətindən (toyuq və hinduşka) kotletlər daxil edə bilərsiniz. Yan yemək hər hansı bir şey ola bilər: əriştə (), qarabaşaq yarması sıyığı və ya düyü yarması, kartof püresi.
Quş əti bulyonu resepti. 1 yaşındakı uşaqlar üçün bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
Un qızıl qəhvəyi qədər isti bir tavada qızardılmalıdır, sousu qalınlaşdırmaq üçün lazım olacaq. Qızardılmış una toyuq və ya hinduşka bulyonu əlavə edin və bir neçə dəqiqə qaynadın. Əgər xırda un topaqları əmələ gəlibsə, onda şorbanı incə ələkdən süzün, süzülmüş bulyona süd əlavə edin, duz əlavə edin və yarım saat aşağı istilikdə bişirin. Belə qaymaqlı ət sousunu makaron, kartof püresi və sıyığa əlavə etmək olar (mirvari arpa ən yaxşı şəkildə 1,5-2 yaşında verilir, bu da ayrı götürülür).
Soslu küftələr. Bu resept bir yaş yarımdan etibarən yeməkləri təkbaşına çeynəməyi bacaran uşaqlar üçün mükəmməldir. Küftə hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
Sousu hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız var: bir kaşığı un və xama, 2 osh qaşığı. l. pomidor suyu, dəfnə yarpağı və 300 ml su.
Küftə üçün bütün inqrediyentləri bir-birinə qarışdırın və yaxşıca qarışdırın, duz əlavə edin, yuvarlaq küftələr düzəldin, isti bir tavaya sıx cərgələrə qoyun və hər tərəfdən üç dəqiqə qızardın.
Küftələr qızardıldıqdan sonra sousu hazırlamaq vaxtıdır. Bunu etmək üçün küftələri qaynadılmış su ilə (200 ml) tökün, sonra tomat pastası, xama və unu qalan 100 ml suda seyreltin. homojen kütlə, bişmiş küftələrə əlavə edin, dəfnə yarpağı əlavə edin.
Qarnir kimi makaron və kartof püresi uyğun gəlir, lakin souslu küftə sıyıq ilə zəif birləşdirilir, çünki bu resept düyü daxildir. Eyni resept, uşağın alerjisi olmadığı təqdirdə kıyılmış mal əti ilə istifadə edilə bilər.
Sous ilə mal əti və ya quş əti kotletləri. Bu resept mütləq 1-2 yaş və daha böyük uşaqlara aşiq olacaq. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- 1 kq mal əti, hinduşka və ya toyuq;
- 200 qram soğan;
- 1 diş sarımsaq;
- dadmaq üçün duz;
- 2 osh qaşığı. l. irmik;
- yarım stəkan qaynar su.
Kotletlər üçün sous: 2 xörək qaşığı un, ½ ç.q. duz, 1 osh qaşığı. l. xama, 2 stəkan qaynar su.
Pişirmə toyuq, hinduşka və ya mal əti ətini, soğanı və sarımsağı ətçəkən maşında bükməklə başlayır. Daha yaxşı doğramaq üçün qiyməni iki dəfə ətçəkən maşından keçirin. Kıyılmış ətə duz əlavə edin. Sonra irmiki qaynar su ilə doldurun və şişməsinə icazə verin, sonra kıyılmış ətə əlavə edin.
Növbəti mərhələ qızartmaqdır, bunun üçün isti bir qızartma qaba bir az günəbaxan yağı tökmək və sıx şəkildə formalaşmış köftələri düzmək lazımdır. Onları hər tərəfdən 5-6 dəqiqə qızartmağa dəyər və bişirildikdən sonra bir tencereye köçürün.
Pattilər üçün sousu hazırlamaq çox çəkmir. Tavada qalan yağa un əlavə edin və yaxşı qarışdırın, orada xama və su əlavə edin, sonra yenidən yaxşıca qarışdırın və aktiv qaynağa gətirin. Bişmiş yuşkanı kotletlərə töküb 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Kotletlərdən sous üçün əla yan yemək və kotletlərin özləri kartof, makaron, tərəvəz püresi olacaq - bunlar universal resept hər hansı digər məhsullarla birləşdirilə bilər.
Əgər uşağın iştahı yoxdursa və ya o, sadəcə olaraq kotletləri sevmirsə, o zaman sous kimi yalnız sousdan istifadə edə bilərsiniz, ikinci yeməyi daha dadlı və qidalı edir. Kotletlərdən hazırlanan sousda az faydalıdır, lakin belə bir sousu olan hər hansı bir yemək daha dadlı və iştahaaçan olacaqdır.
Həm də klassik mal əti, toyuq, hinduşka gulaşından hazırlanmış sous 1 yaşında uşaqlar üçün uyğundur. Hətta 2 yaşındakı uşaqlar küftə və donuz əti kotletləri reseptini bəyənəcəklər. Göbələk suyu körpələr üçün faydalı olacaq və 1 yaşında ət sousları uşağın bədənini zülal və qida maddələri ilə tam qidalandırmaq, həmçinin gücləndirmək üçün tərəvəzlərlə əvəz etməlisiniz. dad keyfiyyətləri makaron və taxıl kimi yan yeməklər.
Video: Küftə
Körpələr hətta yemək bişirə bilərlər sadə yeməklər Bu, şübhəsiz ki, müxtəlif gravies ilə daha dadlı olacaq. Müxtəlif souslar var, lakin körpələr üçün sousda isti ədviyyatlar və sarımsaq olmamalıdır. Hər növ ət öz sousu ilə daha dadlıdır. Yeməyi daha az qurutmaq üçün bunu etmək daha yaxşıdır uşaq sousu az miqdarda. Uşaqlar bir ildən sonra böyüklər üçün yeməklərə alışsınlar.
Qırmızı sous
Ketçupa bənzəyən bu sousu özünüz dadın, əgər hər şeyi düzgün etsəniz, o zaman onu mağazadan alınan ketçuplara deyil, hər zaman yeməyinizə əlavə etmək istəyə bilərsiniz. Bu daha sağlamdır, amma dadı - özünüz baxın!
- istifadə edin pomidor suyu keyfiyyətli və ya su ilə seyreltilmiş tomat pastası - iki yemək qaşığı pasta və ya bir stəkan suyu üçün natamam bir stəkan suya ehtiyacınız var;
- Şirənin qaynadılmasını gözləyirik - kiçik bir kepçe və ya tencere götürün;
- Tədricən, qarışdıraraq, bir kaşığı un əlavə edin;
- Un ilə eyni miqdarda, kərə yağı əlavə edin;
- İndi yoluna mane olmağı dayandırmayın;
- Ayrı-ayrılıqda düzəldin şəkər siropu, bunlardan yalnız bir qaşıq lazımdır;
- Zövqünüzə görə duz;
- Əgər topaqlar qalıbsa, soyudulmuş sousu süzün və ya mikserlə çalın.
Uşağın zövqündən və göyərtilərə nə qədər öyrəşməsindən asılı olaraq şüyüdləri cəfəri və ya cilantro ilə üyüdə bilərsiniz. Və kərə yağı yerinə bəzən eyni miqdarda xama əlavə edilir. Bu evdə hazırlanmış ketçup bir yaşından uşaqlar tərəfindən istifadə edilə bilər.
Bolonez üslubunda uşaqlar üçün sous
Bu sous ət bulyonu əsasında hazırlanır. Məsələn, mal ətindən şəffaf bir bulyon bişirilə bilər.
- Əti 20 dəqiqə bişirin, sonra ilk suyu boşaltın və yumşaq olana qədər təzə suda daha da bişirin;
- Bulyonda hər hansı hissəciklər qalsa, onu süzün;
- Bir az maye əlavə edərək, bir qarışdırıcıda əti ayrı-ayrılıqda döyün;
- Soğan və yerkökü sürtgəcdən keçirin və tavada yağda qızardın, lakin az miqdarda;
- Pomidorları püre halına salın, əvvəlcə qabığını soyun;
- Sote etmək üçün tavaya pomidor püresi əlavə edin;
- Həmçinin kartof püresi tavaya göndərin, duz edin və lazımi göyərti əlavə edin, doğranmış kimyon əlavə edə bilərsiniz;
- Bulyona tökün və qaynatın.
Pomidor və ya digər qırmızı tərəvəzlərə, meyvələrə, giləmeyvələrə allergiya yoxdursa, bu sousu 2 yaşından uşaqlar istifadə edə bilər.
Ağ süd sousu
Kiçik bir hissə üçün az miqdarda maddələrə ehtiyacınız var və bu tamamilə əlverişsizdir. Buna görə nisbətlər 1 nəfər üçün göstəriləcək, onları bütün ailə ilə çarpın.
- Təzə yağda, yağda qarışdırırıq;
- Bir qaşıq unu tavada qızardın, amma çox bişirməyin, qaranlıq olmamalıdır;
- Əvvəlcə yarım stəkan südü qaynadın, sonra isə tavaya tökün;
- Duz və istiot əlavə edin, ümumiyyətlə, son toxunuşları əlavə edin, sousu qalınlaşdırmaq üçün qarışdırın və söndürün.
Süd xama ilə əvəz edilə bilər - onu ayrıca qaynatmaq lazım deyil. Otlar ilə bu sous yaxşı görünür. Sarımsağı sevən böyük uşaqlar üçün onu sousun içinə də sıxa bilərsiniz, göyərtidən isə cilantro ilə süd sousunu dadmağınızdan əmin olun!
Uşaqlar üçün sous - alınmış mayonezin əvəzi
Bir çox insanlar mayonezlə yeməyi sevirlər, təbii ki, indi müxtəlif mayonezlər var, o cümlədən bütün təbii, konservantlar olmadan. Ancaq kiçik uşaqlar, hər halda, bunların heç birini edə bilməzlər. Mayonez sousunu özünüz hazırlamaqla vəziyyətdən çıxa bilərsiniz. Budur resept:
- Yarım stəkandan az südü 1,5 stəkan zeytun və ya günəbaxan yağı ilə qarışdırın;
- Qarışığı uzun müddət döymək lazımdır ki, bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcının ən yüksək sürətində pasta kimi bir şeyə bənzəməyə başlasın;
- Üç böyük qaşıq xardal qarışdırın;
- Bir neçə yemək qaşığı limon şirəsi, təzə sıxılmışdan daha yaxşıdır, lakin mağazada satın alınacaq, duz;
- Yenə uzun müddət döymək lazımdır ki, bitki yağı qırılır və qalan maddələrlə qarışdırılır.
Bu mayonez mağazada satılan mayonez kimi istənilən yeməkdə istifadə oluna bilər.
Uşaqlar üçün toyuq sousu
Sos hazırlana bilər toyuq filesi, əlbəttə ki, bu ət plus sousdur, ona görə də sizə yalnız garnitür lazımdır. Körpələrə bu sous ilə yeməklər də verilə bilər.
Addım-addım fotoşəkillər təlimatları başa düşməyə kömək edəcək:
- Daha büdcəli bir seçim istəyirsinizsə, hazır fileto deyil, döş alın, əti sümüklərdən ayırın və onlardan gözəl bir bulyon bişirin;
- Uşağınızın yeməsini asanlaşdırmaq üçün əti yuyun və parçalara ayırın:
- Əvvəlcə ət qaynadılmalıdır, buna görə də döş almısınızsa, ətin sümüklərdən daha yaxşı bişirildiyini unutmayın. Tamamilə bişirilməli olan yeganə şey, əlbəttə ki, daha uzun müddətdir:
- Kiçik bir soğanı incə doğrayın:
- Yerkökü də incə doğranmalıdır:
- Ət bişəndə bulyonu tökməyin, onun içinə yerkökü və soğanı qovurun (bütün bulyondan istifadə etmirik, təxminən 1,5 stəkan), yağ (tərəvəz, hər hansı) əlavə edin:
- Bir az xama əlavə edin və ya süd / kefir əlavə edin (böyüklər üçün oxşar sous krem əlavə etməyi nəzərdə tutur):
- Hələ qaynar bulyonun yarısını stəkana töküb unu qarışdırın, çəngəl və ya çəngəl ilə qarışdırın ki, topaqlar əmələ gəlməsin, sonra tavaya töküb spatula ilə qarışdıraraq qaynadın.
- Əti əlavə edin və qarışdırın, qapaq ilə örtün və bir neçə dəqiqə qaynamağa icazə verin, sonra qarnirin üstünə bir boşqaba qoya bilərsiniz.
Əlaqədar videolar
Uşaq 10 aylıqdır. - Əti 1,5 il ərzində kotlet (buxar), ət püresi, küftə şəklində vermək adətdir. Bu gündə bir dəfədən çox olmayaraq edilir. Eyni zamanda, bir uşaq üçün ət yeməkləri hazırlamaq üçün yalnız ən keyfiyyətli ətdən (ən yaxşısı - gənc), tendon və yağsız istifadə edə bilərsiniz.
1,5-2 yaşlı uşağa ət artıq bişmiş formada (pudinqlər və güveçlər), həm də formada verilə bilər. qızardılmış kotletlər... Qızardılmış və ya bişmiş ət 3 yaşından uşaqlara verilir. Həmçinin qaraciyərdən və beyindən hazırlanan müxtəlif yeməklər uşaq üçün çox faydalıdır.
Aşağıda ət yeməkləri üçün 7 resept, həmçinin uşağınıza verə biləcəyiniz ət sousları üçün 2 resept var.
Məhsullar:
- Ət (pulpa) - 50 q
- un - 5 q
- yağ - 6 q
- bulyon - 50 ml
- soğan - 3 q
Kartof püresi üçün inqrediyentlər:
- kartof - 200 q
- yağ - 3 q
- Süd - 50 q
Bir uşaq üçün üyüdülmüş ət bişirmək üçün, pulpa (50 q) bütün yağ və filmlərdən təmizləyin və bişmiş soğan (3 q) ilə qapalı bir qazanda qaynatın.
Qızartdıqdan sonra bulyonu ətin içinə tökün (bir az) və sobaya qoyun. Orada inqrediyentlər yumşaq olana qədər bişirilir, bundan sonra hər şey ətçəkən maşından keçirilir və ələkdən üyüdülür. Sonra ətə 1 xörək qaşığı əlavə edin. (ağ), qarışdırın, yenidən qaynadın və uşağa kartof püresi verilir.
Məhsullar:
- Ət (pulpa) - 70 q
- yağ - 6 q
- rulon - 20 q
- Düyü - 20 q
- Yumurta - 1/6 əd.
- soğan - 5 q
- yağ - 3 q
Sos üçün inqrediyentlər:
- Şəkər - 2 q
- Pomidor - 5 q
- un - 5 q
- xama - 10 q
- yağ - 3 q
- bulyon - 30 q
Bu rulonu bir uşaq üçün hazırlamaq olduqca sadədir. Bunun üçün qiymə hazırlayın və uzun zolaqda dəsmalla (nəm) düzün. Əvvəlcədən doğranmış qaynadılmış yumurta və bişmiş soğan ilə qarışdırılmış kıyılmış ətin ortasına düyü (bişirilmiş) qoyun. Sonra rulonun kənarlarını çimdikləyərək dəsmalın kənarlarını birləşdirin. Yağlanmış bir təbəqəyə qoyun və üzərinə kərə yağı və yumurta sürtülmüş xama ilə fırçalayın. Bundan sonra, rulonun çatlamaması üçün onu bir neçə dəfə çəngəl ilə deşin və 30 dəqiqə sobaya göndərin. Bu zaman, vaxtaşırı qurudulmuş yağla suvarılmalıdır.
Düyü doğranmış qarabaşaq və ya əriştə ilə əvəz edilə bilər.
Bir uşaq üçün pomidor sousu ilə belə bir rulon xidmət etmək adətdir. Onu hazırlamaq üçün yağı əridin və içinə tomat pastasını qoyun. Tərkibləri bir az qaralana qədər qızardın, un səpin və bir az daha qızardın. Sonra şəkər, xama qovurma qabına qoyun və bulyon ilə seyreltin. Sousu başqa 20-30 dəqiqə qaynatmaq lazımdır, bundan sonra süzülməlidir. Bu barədə tomat sousu hazır. Üzərinə bir rulon tökün və uşağınıza xidmət edə bilərsiniz.
Həmçinin oxuyun: Uşaq üçün kotletlər.
Məhsullar:
- Düyü - 40 q
- bulyon - 50 q
- yağ - 10 q
- Pomidor püresi - 5 q
- Yay - 5
- Toyuq və ya dana əti - 50 q
- Un - 3 q
Bir uşaq üçün güveç hazırlamaq üçün toyuq qaynatmaq və ya dana ətini qızartmaq lazımdır, bundan sonra ət kublara (daha kiçik) kəsilməlidir. Bundan sonra, 1 osh qaşığı həll edin. yağ və içərisində xırda doğranmış soğanı (0,25 əd.), sonra isə dəsmal ilə əvvəlcədən silinmiş düyü (quru - 40 q) qızardın. Düyü bir az sarıyana qədər qızardın, qızarana qədər deyil. Düyü xoş bir qoxu verməyə başlayanda bulyonun üzərinə tökün (2 xörək qaşığı) və daim qarışdıraraq, qaynadək gətirin. Düyü bişəndə (yumşaldılır) üzərinə tomat pastası (1 ç.q) və ya pomidor, ət (dana və ya toyuq) əlavə edin, sonra yaxşıca qarışdırıb qızdırın.
(böyük uşaqlar üçün)
Məhsullar:
- Dana əti - 100 q
- yağ - 6 q
- Rutabaga - 50 q
- Şəkər - 5 q
- un - 5 q
- kartof - 100 q
- soğan - 5 q
- Yerkökü - 50 q
- Süd - 30 ml
Körpə üçün güveç hazırlamaq üçün yağsız quzu (100 q) və ya dana ətini (100 q) yaxşıca yuyun və salfet və ya dəsmal ilə qurudun. Sonra əti orta dilimlərə kəsin, un və duz səpin. Yağı tavada həll edin və ətləri qızılı rəng alana qədər orada qızardın.
Soyulmuş və yuyulmuş tərəvəzləri kublara kəsin: kartof (100 q), yerkökü (50 q), rutabaga və ya şalgam (50 q).
Qızardılmış əti bir qazana köçürün və üzərinə doğranmış tərəvəzləri əlavə edin. Sonra duz (0,5 tsp) və maddələri yüngülcə örtmək üçün kifayət qədər su tökün. Tencereyi örtün və qaynamağa qoyun. Yarım bişmiş tərəvəzlərdə, süd (2 qaşıq) və şəkər (0,5 tsp) ilə əvvəlcədən qarışdırılmış un (1 tsp) əlavə edin. Tərəvəz yumşaq olana qədər güveç bişirin. Bu müddət ərzində onun daim sulu (nəmli) olmasına diqqət yetirin. Pəhrizin çox qalınlaşdığını görsəniz, ona bir az qaynar bulyon və ya su əlavə edin.
Həmçinin oxuyun: Uşaq üçün balıq yeməkləri.
(böyük uşaqlar üçün)
Məhsullar:
- Yerkökü - 20 q
- ət - 100 q
- yağ - 5 q
- Yay - 10
- Köklər - 10 q
- Pomidor - 5 q
Uşağın ətini pörtlətmək üçün ətini, göbəyini və ya donqarını yağdan təmizləmək, yumaq, salfet və ya dəsmal ilə qurutmaq və tamamilə duza sürtmək lazımdır. Sonra kərə yağı əridin və içərisində nazik soğanı qovurun. Sonra orada əti birlikdə qoyun və incə doğranmış yerkökü, kərəviz və cəfəri. Ət yaxşıca qızardıqdan sonra üzərinə su əlavə edin (2 xörək qaşığı dolu) və örtün. Bu formada ət təxminən 3 saat bişirilməlidir, vaxtaşırı çevrilir və suyu tökülür. Dadı artırmaq və artırmaq üçün 1 doğranmış pomidor əlavə edin (təzə!). Uşağınıza yalnız təzə güveç verin.
Məhsullar:
- yağ - 5 q
- kələm - 150 q
- Ət (pulpa) - 30 q
- Düyü - 20 q
- Pomidor - 5 q
- Şəkər - 2 q
- un - 5 q
- soğan - 5 q
- xama - 10 q
- yağ - 8 q
- yumurta - 0,25 əd.
Doldurulmuş kələmdə bir çox uşaq kələm yemir (sağlam!), Amma onları düzgün bişirsəniz, uşağınız tamamilə kələm yeyəcək. Əvvəlcə bütün kələm yarpaqlarını seçin və bütün sərt hissələrini çıxarın. Sonra onları qaynar suya qoyun, bir dəfə qaynadın və suyu ələklə çıxarın. Əti ətçəkəndə və ya blenderdə doğrayın və yaxşı bişmiş düyü, qızardılmış soğan (yağda) və qarışdırın. qaynadılmış yumurta(incə doğranmış). Bundan sonra, qiyməni kələm yarpaqlarının ortasına qoyun, onları bükün, un ilə çörək qırıntılarına yuvarlayın, yağda bir az qızardın, qazana köçürün, pomidor sousunu əlavə edin və sobada 40 dəqiqəyə qədər bişirin. Bir uşaq üçün bir xidmət adətən 2 kələm rulondan ibarətdir.
Doldurulmuş kələm üçün pomidor sousu.
Pomidoru ərinmiş yağda qızardın, üzərinə şəkər, un əlavə edin, xama və bulyon ilə seyreltin, sonra başqa 10 dəqiqə bişirin.
Məhsullar:
- Yerkökü - 10 q
- ət - 100 q
- Kərə yağı - 8 q
- xama - 10 q
- soğan - 5 q
- buğda unu - 3 q
- Pomidor - 5 q
Uşağınız üçün mal əti stroqanofu hazırlamaq üçün əti axan suyun altında yaxşıca yuyun və ondan bütün filmləri, tendonları və yağları çıxarın. Sonra liflər boyunca parçalara (uzunsov) kəsilməlidir və yağda qızardılmalıdır. Sonra bir qazana bir az bulyon tökün, əti içinə qoyun və qapaq ilə örtün, aşağı istilikdə bişirin. Ət hazır olmadan, ona yerkökü (kiçik halqalara doğranmış) və soğan (halqalar) əlavə edin.
Mal əti stroqanofu üçün un sousu.
Belə bir sousu hazırlamaq üçün qurudulmuş unu yavaş-yavaş isti bulyon ilə seyreltmək və sonra qalınlaşana qədər (xama kimi) aşağı istilikdə qaynatmaq lazımdır. Sonra onunla qarışdırın tomat pastası və ətə tökün. Bundan sonra hamama qoyun və 10-15 dəqiqə qaynadın.
Uşağa adətən ya kartof püresi, ya da qızardılmış kartof verilir.
Məhsullar:
- Süd - 50-100ml və ya bulyon - 50ml.
- un - 5 q
- yağ - 5 q
