Sobada kartofla bişmiş xum somonu. Fırında şirəli keta. Folqa içərisində bişmiş xum somon filesi

Kulinariya saytında sobada bişmiş qızılbalıq üçün bəzi sınaqdan keçirilmiş və sınaqdan keçirilmiş reseptlərə baxın. Folqada və olmadan balıq bişirməyə çalışın, soğan, pomidor, şirin bibər, badımcan, balqabaq, kartof və ya bulyon, xama və qaymaqdan müxtəlif doldurmalarla bişirin. Gözəl balıqlardan kulinariya şah əsərləri yaradın.

Ən qüsursuz sınanmış üsul ketu folqa içində bişirməkdir. Beləliklə, balığın bütün faydalı keyfiyyətləri qorunur və ət inanılmaz dərəcədə sulu və dadlı çıxacaq. Steaks və somon filesi bu məqsəd üçün idealdır. Ən dadlı - soyudulmuş balıq. Əsas odur ki, xarab olma əlamətləri olmayan təbii qırmızı rəngdə və qoxuda olmalıdır. Dondurulmuş balıq nazik bir buz qatına bükülməlidir. Qar şaxtası ilə örtülmüş bir məhsul ala bilməzsiniz. Bu, təkrar ərimənin göstəricisidir və sağlamlığınız üçün riskli ola bilər!

Fırında qızardılmış somon reseptlərində ən çox istifadə edilən beş inqrediyent bunlardır:

Maraqlı resept:
1. Limon suyunu, balıq üçün ədviyyatı kiçik bir qastronomiya qabına sıxın, bitki yağı, bir az duz, istiot, soya sousu əlavə edin. Bütün komponentləri hərtərəfli qarışdırın.
2. Xum somon bifteklərini hazırlanmış şoraba batırın, bir saat buraxın.
3. Pomidor və limonu dairələrə kəsin.
4. Hər steykin üzərinə bir dilim pomidor və limon qoyun, folqa ilə sarın.
5. 180°-də yarım saatdan bir qədər az bişirin.
6. İstədiyiniz kimi göyərti və pendir çipləri ilə bəzəyin.

Fırında ən sürətli beş qızılbalıq resepti:

Faydalı göstərişlər:
. Bifteklər dondurulmuş halda alınıbsa, bütün qida keyfiyyətlərini qorumaq üçün soyuducuda əritmək daha yaxşıdır.
. Bifteklərin heyrətamiz bir dadı mayonez və sürtgəcdən keçirilmiş pendir və ya sousu verəcəkdir tərəvəz yastığı.
. Xum qızılbalığının şirəliliyini itirməməsi üçün hər bir balıq tikəsinə bir parça kərə yağı folqa içərisinə qoyulur.

Məqaləni oxu. Bu, hər hansı bir sobanın öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək və içindəki bütün yeməklərin həmişə istədiyiniz kimi çıxmasına əmin olacaq.

Keta qızılbalıq ailəsinin bir balığıdır, buna görə də haqlı olaraq incəlik hesab olunur.

Hər hansı bir qırmızı balıq kimi, keta vitaminlər, omeqa-3 turşuları və sağlam yağlarla zəngindir.

Xum somonunun əti çox dadlıdır, bu da onun dəyərini tam əsaslandırır.

Ən azı bəzən özünüzü chum somon yeməkləri ilə əzizləməyə dəyər.

Folqa içərisində sobada keta - bişirmənin əsas prinsipləri

Ketu düzgün bişirmək çox vacibdir, əks halda balığın dadını korlaya bilərsiniz. Ənənəvi olaraq, balıq qızardılır, lakin chum somonu bunun üçün tamamilə yararsızdır. Qızartma zamanı onun əti quruyur.

Ən optimal və sübut edilmiş yol, ketanı sobada folqa ilə bişirməkdir. Beləliklə, hər şeyi saxlayırsınız faydalı xüsusiyyətlər balıq, ət isə inanılmaz dadlı və şirəli olur. Ədviyyatlar və göyərtilərin köməyi ilə yeməyin dadını artıra bilərsiniz.

Ketu sobada bütöv şəkildə bişirilir, biftek və balıq filesi də istifadə olunur.

Əgər qızılbalıq sobada folqa içində bütöv bişirilirsə, cəmdəyi götürürlər, təmizləyirlər, üzgəclərini kəsib quyruğunu və başını çıxarırlar, sonra balıq yuyulub salfetka ilə qurudulur. Ketu duz və ədviyyat qarışığı ilə ovuşdurulur və ya şoraba tökülür və bir müddət buraxılır ki, balıq yaxşı marinadlansın.

Biftek və qızılbalıq filesi də ədviyyatlarla ədviyyat edilir və ya bişməzdən əvvəl marinadlanır. Folqa içərisində sobada ketu tərəvəz, pendir, souslarla bişirilir.

Resept 1. Folqa içərisində sobada doldurulmuş keta

Tərkibi

xum somonunun karkası;

yer qara bibər;

pendir - 100 q;

kərə yağı- 70 q;

yerkökü;

orta ölçülü ampul.

Pişirmə üsulu

1. Yeməyi hazırlamaq üçün soyudulmuş chum somon karkasını götürün. Tərəzidən təmizləyin və yuyun. Qarın və bağırsağı kəsin. Onurğa və kiçik sümükləri çıxarın. Xum qızılbalıq karkasını kranın altında yuyun və salfetlər ilə qurudun. Duz və istiot qarışığı ilə karkası içəridən və xaricdən ovuşdurun. Balığın içərisinə parçalara kəsilmiş kərə yağı qoyun. Somonu bir saat yarım buraxın ki, yaxşı marinat etsin.

2. Tərəvəzləri təmizləyin və yuyun. Soğanı incə doğrayın. Bir yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Qaynadılmış yumurtanı sərinləyin, qabığını soyun və incə doğrayın. Sobanın üzərinə qızartma qabını qoyun və içində kərə yağı əridin. Soğanı tavaya qoyun, şəffaf olana qədər qızardın, yerkökü əlavə edin və yumşaq olana qədər bişirin. Əlavə etmək tərəvəz qarışığı yumurta, qarışdırın və bir neçə dəqiqə daha odda saxlayın.

3. Balıqları doğranmış ətlə doldurun. Formanı folqa ilə örtün, üzərinə doldurulmuş qızılbalıq qoyun, ikinci folqa ilə örtün və bir saat yaxşı qızdırılan sobaya qoyun. Bitməsinə on dəqiqə qalmış folqanın üst vərəqini çıxarın, balığı qızardılmış pendirlə səpin və yenidən sobaya qoyun.

Resept 2. Pomidor ilə folqa içərisində sobada keta

Tərkibi

iki pomidor;

yer bibəri;

yarım limon.

Pişirmə üsulu

1. Balıqları təmizləyib bağırsaqlarını çıxarırıq, üzgəclərini çıxarıb hissələrə ayırırıq. Bir kranın altında yuyun və qurudun. Hər bir balıq parçasını bibər və duz qarışığı ilə ovuşdurun.

2. Pomidorları yuyun, dəsmal ilə silin və dairələrə kəsin. Limonu yuyun, dilimlərə kəsin, toxumları çıxarın.

3. Folqa balıq tikələrinin sayına uyğun olaraq kvadratlara kəsilir.

4. Sobanı 200 C-yə qədər qızdırın. Çörək vərəqini çörək kağızı ilə örtün, üzərinə folqa kvadratlarını düzün. Hər birinə bir parça somon qoyduq. Üstünə bir dairə pomidor və bir dilim limon qoyun. Balıqları folqa ilə sarın. Çörək qabını yarım saat sobaya göndəririk.

Resept 3. Kartof ilə folqa içərisində sobada keta

Tərkibi

yarım kiloqram xum somon filesi;

günəbaxan yağı - 10 ml;

yarım kiloqram kartof;

qurudulmuş reyhan - 10 q;

üç ampul;

bir çimdik duz;

üç pomidor;

300 q pendir;

Pişirmə üsulu

1. Somon filetosunu axan suyun altında yuyun, salfetlərlə isladın və zolaqlara kəsin.

2. Ampülləri soyun, yuyun və nazik halqalara kəsin.

3. Kartofu soyun, yuyun və nazik dilimlərə kəsin.

4. Yuyulmuş pomidorları dəsmal ilə silin və nazik dairələrə kəsin.

5. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.

6. Formanı hündür tərəfləri ilə folqa ilə örtün və yağla yüngülcə yağlayın. Dibinə balıq zolaqlarını qoyun. Duz və qurudulmuş reyhan səpin. Sonra hər şeyi rəndələnmiş pendirlə yüngülcə səpin. Pendirin üstünə soğan halqalarını düzün. Soğanların üzərinə kartofu bərabər şəkildə yayın və yenidən pendir səpin. Soya pomidorunu göndərin. Formanı üstünə folqa ilə örtün və qırx dəqiqə 220 C-yə qədər qızdırılan sobaya göndərin.

7. Ayrı bir qabda mayonezi qalan pendir və reyhanla qarışdırın.

8. Sona təxminən dörddə bir saat qalmış formanı çıxarın, folqa üst təbəqəsini çıxarın. Pomidor təbəqəsini mayonez-pendir sousu ilə yağlayın və yenidən yandırmaq üçün göndərin. Yeməyi bir spatula ilə hissələrə kəsin və boşqablara qoyun.

Resept 4. Soslu folqa içərisində sobada keta

Tərkibi

xum somonunun karkası;

duz və yer bibəri;

üç pomidor;

şüyüd və cəfəri;

iki soğan başı;

dörd diş sarımsaq;

yarım limon;

doldurucusuz iki banka kəsmik qatıq;

iki təzə və turşu xiyar.

Pişirmə üsulu

1. Xum qızılbalıq karkasını bağırsağından çıxarın, qəlpələri kəsin və kranın altında yaxşıca yuyun. Bütün silsiləsi boyunca bir kəsik edirik və filetolara bölürük. Biz silsiləsi çıxarırıq, dərini çıxarırıq və bütün kiçik sümükləri seçirik. Fileto hissələrə kəsin.

2. Soğan başlarını soyun və nazik halqalara kəsin.

3. Çörək qabını götürün, folqa ilə örtün ki, kənarları aşağı salınsın. Folqanı yağla yağlayın və üzərinə soğan halqalarını bərabər bir təbəqəyə yayın.

4. Somon filetosunu soğanın üstünə qoyun, üzərinə limon suyu, duz və istiot səpin.

5. Yuyulmuş pomidorları salfetlə silin və dairələrə kəsin. Onları balığın üstünə qoyun. Yenə yüngülcə duz və istiot. Hər şeyi folqa ilə örtürük və 180 C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyuruq. Balıqları 25 dəqiqə bişirin.

6. Balıq bişərkən sousu hazırlayın. Təzə xiyarların qabığını çıxarırıq və kiçik kublara kəsirik. Turşu xiyarları da qabığını soymadan xırdalayırıq. Sarımsaq dişlərini təmizləyirik, sarımsaqdan xiyarlara sıxırıq. Xiyar, duz, istiot olan bir qabda kəsmikli qatıq səpirik, qarışdırırıq.

7. Cəfəri və şüyüd incə doğrayın, sousa əlavə edin və hər şeyi yenidən qarışdırın.

8. Hazırlığa on dəqiqə qalmış balığı çıxarıb açırıq ki, pomidorlar qızarsın. Üzərinə sous tökərək somonla xidmət edin.

Resept 5. Pendir ilə folqa içərisində sobada keta

Tərkibi

keta - kq;

quru ağ şərab - 20 ml;

pendir - 100 q;

təzə yer bibəri;

ampul;

bir stəkan xama;

bitki yağı - 50 ml;

muskat və oregano.

Pişirmə üsulu

1. Onurğa boyunca dərin bir kəsik edin, onurğanı diqqətlə çıxarın və üzgəcləri kəsin. Filetodan kiçik sümükləri cımbızla çıxarın. Somon filetosunu yuyun, salfetlər ilə qurudun və hissələrə kəsin.

2. Bitki yağı təzə çəkilmiş bibərlə qarışdırın. Paylaşın ədviyyatlı yağ balıq parçaları. Yarım saat marinad edin.

3. Soğanı soyun və nazik yarım halqalara doğrayın. Limonu yuyun, silin və nazik dilimlərə kəsin.

4. Dərin bir qabda şərabı xama ilə qarışdırın homojen kütlə. Sousu ədviyyatlarla səpin və yenidən qarışdırın.

5. Hər bir balıq parçası üçün folqadan bir "qayıq" düzəldin. Hər birinə bir parça xum somonu qoyun, yüngülcə duz və istiot vurun. Üzərinə soğan və bir dilim limon qoyun. Hər şeyi nazik bir dilim pendir ilə örtün. Üstünə bir qaşıq xama sousu tökün.

6. Bir çörək qabına "qayıqları" qoyun. Yarım saat sobaya göndərin. 180 C-də bişirin. Balıqları birbaşa folqa içində xidmət edin.

Resept 6. Brokoli ilə folqa içərisində sobada keta

Tərkibi

xum somonunun karkası;

700 q dondurulmuş brokoli;

böyük bir dəstə şüyüd;

400 q yerkökü;

yer bibəri;

Günəbaxan yağı.

Pişirmə üsulu

1. Xum qızılbalığının karkasını bağırsağından çıxarın, tərəzidən təmizləyin və onurğasını çıxarın. Fileto yaxşıca yuyun və kiçik sümükləri çıxarın. Kağız dəsmallarla isladın. Fileto dilimlərə kəsin. Onları dərin bir qaba qoyun, duz, istiot və qarışdırın.

2. Kökləri soyun, qaba sürtgəcdən keçirin və qızdırılmış yağla tavaya qoyun. Yerkökü yumşalana qədər qızardın.

3. Folqa balıq tikələrinin sayına uyğun olaraq kvadratlara kəsilir. Çörək qabını çörək kağızı ilə düzün. Üstünə folqa parçaları qoyun. Hər birinə bir az qoyun bişmiş yerkökü, onu xırda doğranmış şüyüdlə əzin və bir parça fileto düzün. Balığın üstünə bir rozet dondurulmuş brokkoli qoyun.

4. Folqa zərflə sarın və çörək qabını balıqla birlikdə yarım saat sobaya göndərin. 180 C-də bişirin. Balıqları boşqaba köçürün və bir dilim limonla bəzəyin.

Resept 7. Ananas altında folqa içərisində sobada keta

Tərkibi

dörd ədəd 500 q xum somon filesi;

yer bibəri;

100 q konservləşdirilmiş ananas parçaları;

sərt pendir - 50 q;

bitki yağı - 30 ml.

Pişirmə üsulu

1. Xum somon filetosunu axan suyun altında yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun. Duz və istiot.

2. Fileto hər iki tərəfdən isti bitki yağı ilə, hər tərəfdən üç dəqiqə qızardın.

3. Sobanı 200 C-yə qədər qızdırırıq. Çörək qabını folqa ilə örtürük, üzərinə qızılbalıq filesi qabığının tikələrini qoyuruq.

4. Ananaslardan şərbəti süzün. Hər fileto parçasına ananas yayırıq və mayonezlə yağlayırıq. Hər şeyi rəndələnmiş pendirlə üstünə səpin.

5. Çörək qabını folqa ilə balıqla örtün və sobaya qoyun. Beş dəqiqədən sonra folqa üst təbəqəsini çıxarın və balığı sobada başqa on dəqiqə buraxın. Kartof və ya düyü qarnir ilə xidmət edin.

Resept 8. Susam toxumu ilə folqa içərisində sobada keta

Tərkibi

xum somon filesi - kq;

bitki yağı - 30 ml;

küncüt - yarım stəkan;

pendir - 200 q;

mayonez - 50 ml;

duz və ədviyyatlar;

Pişirmə üsulu

1. Fileto yuyun, bir az qurudun və bərabər parçalara kəsin. Limon suyu ilə tökün və yarım saat buraxın.

2. Balıq parçalarının sayına görə folqa kvadratlarını kəsin. Hər biri yağla yağlanır. İncə üç pendir, bir fincan qoyun və küncüt toxumu və mayonez ilə birləşdirin. Qalın bir kütlə almalısınız.

3. Fileto parçalarını folqa üzərinə qoyun və küncüt-pendir qarışığı ilə yağlayın. Biz folqa ciblə sarırıq, bir çörək qabına qoyuruq və sobaya göndəririk, 180 C-yə qədər qızdırılır. Balıqları 20 dəqiqə bişirin.

• Balıqları soyuducuda əridin. Bu, tərkibindəki bütün faydalı maddələri saxlamağa imkan verəcəkdir.
• Balıq kəsərkən, lövhəni emal edin limon şirəsi balıq qoxusunu udmaması üçün.
• Ketunu kəsdikdən sonra limon suyu, zeytun yağı və ədviyyatlarla marinadlayın.
• Balıqları bir tərəvəz yastığına yayın, buna görə də alırsınız sağlam yemək, hansı əlavələr tələb etmir.

Mən Runetə qətiyyən gedə bilmərəm. Məsələn, dünən bir qədər qorxudan xum somonu hazırlamaq üçün resept axtarmaq qərarına gəldim və hələ də mayonez, folqa ilə tükənmiş və sobada tanınmaz dərəcədə yandırılmış bu bədbəxt balıq gözümün qabağındadır. Aydındır ki, bu hiylələrin yeganə məqsədi keta bişirməkdir ki, sulu olsun, amma bu bədbəxt kulinariya mütəxəssisləri başqalarına da öyrədirlər və onlara mane olan yoxdur. Yaxşı, bu dözülməz yükü yenidən itaətkar qulun çiyninə götürməli olacaq.

Keta niyə quruyur? Bəli, sadəcə qızılbalıq qızılbalıq deyil, nə qədər tərsini istəsəniz də, heç bir hiylə onu qızılbalığa çevirməyəcək. Vəhşi balıq olduğundan, chum az yeyir və daha çox hərəkət edir, bu o deməkdir ki, qızılbalıq kimi yağlı deyil və onu həddindən artıq qurutmağın yalnız bir yolu var - lazım olduğundan daha uzun bişirsəniz. Şirəli xum somonunu bişirmək çox sadədir, sadəcə ona anlayış və hörmətlə yanaşmaq lazımdır və siz dadlı və sağlam bir yemək alacaqsınız. Mən də, açıq bir sirr.

İndiyə qədər bişirdiyiniz ən dadlı və şirəli xiyar

Keta bişirmək üçün ediləcək ilk şey onu əritməkdir. Balıqları sobada və ya isti axan suyun altında yapışdırmaq istəyindən qaçın - bu, onun strukturunu pozacaq və daha az şirəli edəcəkdir. Bunun əvəzinə, sadəcə olaraq, balıqları dondurucudan soyuducunun alt rəfinə köçürün. Bütün bir parça chum somonu təxminən bir gün, fileto - bir az daha sürətli əriyəcək. Balıq əridildikdən sonra onu tərəzidən soyun, iti bıçaqla filesi kəsin və sonra cımbızı götürərək kiçik sümükləri çıxarın.

Mövzu haqqında oxuyun:

Şəkəri bir litr təmiz, sərin suda həll edin və hissələrə bölünmüş filetoların dəri tərəfini aşağı salın. 30 dəqiqədən sonra somon filetosunu duzlu sudan çıxarın, axan suyun altında yuyun və salfetlərlə yaxşıca qurudun. Balıqları əlavə duzlamağa ehtiyac yoxdur - duzlu suda olduqdan sonra lazım olan qədər duz qəbul etdi.

Balıqları qızartmağa başlaya bilərsiniz. Bəli, bəli, təəccüblənməyin - somonu sulu saxlayacaq qızartma deyil, bişirmədir, çünki bu halda prosesi daim izləyərək balığın mükəmməl hazırlığına nail ola bilərsiniz. Yaxşı yapışmayan örtüklü bir qızartma qabına ehtiyacınız olacaq və əgər yoxdursa, adi bir qızartma qabı götürün və altına çörək kağızından kəsilmiş bir dairə qoyun. Yağ tökün - nə qədər qabın ölçüsündən asılıdır, amma acgözlük etməyin, qabın altını ən azı 2-3 millimetr qalınlığında bir təbəqə ilə örtməlidir.

Tava altındakı istiliyi yuxarı orta səviyyəyə çevirin, yağı qızdırın və fileto qabığını aşağıya qoyun. Bir spatula ilə qızartmanın ilk dəqiqəsində balığı qabın dibinə sıxın ki, dəri daha yaxşı qızarsın, sonra bir qaşıq götürün və hər dəqiqə filetoya isti yağ tökün. Balıqları təxminən 5-6 dəqiqə qızartmaq lazımdır, fileto dibinin tavadan gələn istilik səbəbindən yavaş-yavaş solğun çəhrayı rəngə çevrildiyini seyr edirsiniz. Qızartmanın sonuna yaxın tavanı yan-bu yana sallamağa başlayın ki, balıq tavanın dibindən çıxsın və solğun çəhrayı təbəqə filetin ortasına çatdıqda balıqları çıxarın. Tavanın yapışmayan örtüyü çox yaxşı olmadığı və dəri çıxmadığı ortaya çıxdısa, bir spatula istifadə edin - növbəti dəfə mükəmməl qızardılmış dəri əldə edəcəksiniz, amma indi balığı saxlamaq lazımdır. Balıqları çevirmək lazım deyil! O, çəhrayı, sıx və qalıq istiliyin təsiri altında düz boşqabda mükəmməl bişmə dərəcəsinə çatacaq. şirəli ət içərisində, asanlıqla liflərə bölünür. Qızardılmış somonu dərhal limon dilimləri və ya sevdiyiniz sousla xidmət edin.

Balıq istənilən qastronomiyada ən çox istifadə edilən məhsullardan biridir. Onu hazırlamaq üçün bir çox incəlikləri nəzərə almaq lazımdır. Onlar həm reseptlərə, həm də uyğun xammalın seçiminə aiddir.

Balıq necə seçilir?

Xum somon filesi təxminən 75% sudan ibarətdir. Balığın bərk hissəsinin 85%-dən çoxu seçilmiş zülallardır. Lakin, yalnız gənc chum qızılbalığı yüksək keyfiyyətli ola bilər. Buna görə də, istehlakçılar karkası vizual olaraq "cavanlaşdırmağa" və ya qızılbalıq adı altında daha ucuz balıq növlərini satmağa imkan verən fəndləri bilməlidirlər. Tam bir chum somonunu ayırd etmək çətin deyil: nəzərəçarpacaq dərəcədə kiçikdir və orta hesabla 3 kq-dan çox olmayan kütləə malikdir. Təzə gənc ət zəngin çəhrayı tonda boyanır.

Çox vacib bir xüsusiyyət xarakterik bir təzə ətirdir. Yalnız o, balığın nisbətən yaxınlarda tutulduğunu söyləməyə imkan verir. Xumun gözlərinə baxmaq da faydalıdır - onlar parlaq olmalıdır və buludlu daxilolmalar olmamalıdır. Gözlə hər şey qaydasındadırsa, karkası yoxlayırlar - orada ləkələr və qançırlar qəbuledilməzdir. Həqiqətən təzə balıqlarda səth sürüşmür və barmaqla sıxılaraq yaranan dəlik asanlıqla bərpa olunur.

Onu nə qədər bişirmək olar?

Ketunu sobada bişirə bilərsiniz ki, müxtəlif üsullarla sulu olsun. Bəli, balıq krem sousu sobada 25 dəqiqə 180 dərəcədə bişirilir. Biftek bişirmək üçün 40 dəqiqə çəkir. Temperaturun 220 dərəcəyə qalxmasına baxmayaraq, folqa biftekləri təxminən 20 dəqiqə bişirilir. Tərəvəz və xama ilə ketanı ləzzətli bişirmək üçün 30 ilə 40 dəqiqə sərf etməli olacaqsınız. Onun emal temperaturu 180 dərəcədir.

Reseptlər

Gördüyünüz kimi, bişirmə vaxtı seçilmiş emal üsulundan və balıqla birlikdə istifadə olunan məhsullardan çox asılıdır. Ketunun qızardılmadığını qeyd etmək lazımdır. Bu şəkildə bişirsəniz, qab çox quruyar. Xüsusilə kifayət qədər təcrübəsi olmayan aşpazlar üçün ən düzgün yol, folqa içərisində somon somonunu bişirməkdir. Dadı daha da yaxşılaşdırmaq üçün aromatik otlar və müxtəlif ədviyyatlar istifadə olunur. Onları seçərkən yalnız öz üstünlüklərini rəhbər tuturlar.

Balıq bütövlükdə və ya fileto və ya biftek şəklində bişirilə bilər. Karkası tamamilə bişirməyi planlaşdırdıqda, onu təmizləyirlər, üzgəcləri çıxarırlar, baş və quyruqdan xilas olurlar. Yalnız bundan sonra balıqları yuyub salfetlərlə quruta bilərsiniz. Dərhal hazırlanma üsulunu seçməlisiniz: ədviyyat və duzun birləşməsi ilə sürtmək və ya şoraba tökmək, sonra müəyyən bir müddət marinat etmək. Ketu folqa ilə sobaya qoyulduqda, onu əlavə etmək olar:

• Pendir;
• müxtəlif souslar;
• tərəvəz.

Pendir ilə

Bişmiş doldurulmuş somon üçün sizə lazım olacaq:

• yumurta;
• yer qara bibər;
• 100 q pendir;
• 70 q yağ tərkibi 72,5% olan kərə yağı;
• dadmaq üçün duz;
• orta ölçülü yerkökü;
• ampul.

Əhəmiyyətli: yeməyin dadlı və sağlam olması üçün yalnız soyudulmuş qızılbalıqdan istifadə etməlisiniz. Onun tərəzi təmizlənir, balığın özü yuyulur. Qarın quyruqdan başına qədər kəsilir, sonra bağırsaqları çıxarılır. Bağırsaqdan sonra onurğa və kiçik sümüklər çıxarılır. Karkas kranın altında yuyulur, salfetlərə batırılır.

Balığın həm çöldə, həm də içindən istiot və duz qarışığı ilə sürtülməlidir. Xum somonunun içərisində əvvəllər parçalara kəsilmiş kərə yağı qoyun. Marinating təxminən 90 dəqiqə davam edir. Yandırılarkən tərəvəzləri təmizləyə və yuya bilərsiniz. Soğanlar mümkün qədər kiçik doğranır, yerkökü böyük bir hüceyrə ilə sürtgəcdə sürtülür. Sərt qaynadılmış yumurta soyuq suda soyudulur. Qabığı soyduqdan sonra onu doğramaq lazımdır.

Kərə yağının əridildiyi bir qızartma qabda, dərhal sonra soğan şəffaf olana qədər qızardılır. Sonra yerkökü yumşalana qədər onlarla birlikdə bişirilir. Tərəvəz qarışığına ən son yumurta əlavə edilir. Əlavə etdikdən sonra tavada 1-3 dəqiqə daha odda saxlayın.

Resepti addım-addım izləməyə davam edərək, somonu bu dolma ilə doldurmalısınız. İçlik bitdikdən sonra formaların üzərinə folqa çəkilir. Balıqları folqa təbəqələrinə yayın, eyni folqa ilə örtün. Belə bir hazırlıq davam edərkən, sobanı istiləşdirə bilərsiniz - yalnız qızdırmaq üçün vaxt olacaq. 50 dəqiqədən sonra üst folqa çıxarılır, qızardılmış pendir tökülür, başqa 10 dəqiqədən sonra yeməyi masaya təqdim etmək olar.

Tərəvəz ilə

Biri ən yaxşı reseptlər Tərəvəz ilə folqa içərisində keta daxildir:

• 1 kq balıq;
• 2 pomidor;
• yer bibəri;
• dadmaq üçün duz;
• yarım limon

Həmişə olduğu kimi, balıq təmizlənməlidir və bağırsaqları təmizlənməlidir. Üzgəclər ondan çıxarılır, sonra karkas hissələrə kəsilir. Sonra, bu parçalar kranın altında yuyulur, bir az qurudulur. Onları bibər-duz qarışığı ilə üyütmək qalır.

Pomidorları yaxalamaq və silmək, sonra dairələrə kəsmək lazımdır. Limonlar dilimlərə kəsilir və çuxurları çıxarılır. Folqa kiçik kvadratlara kəsilir. Balıq parçaları bişirmək planlaşdırıldığı qədər çox olmalıdır. Fırın 200 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır, çörək kağızı bir çörək qabına yayılır. Balıq üçün bişirmə vaxtı təxminən 45 dəqiqədir.

Ketu sobada kartofla bişirmək olar. Ümumi reseptə aşağıdakılar daxildir:

• 0,5 kq balıq filesi;
• 0,5 kq kartof;
• 10 ml bitki yağı;
• 10 q reyhan;
• bir neçə ampul;
• az miqdarda duz;
• pomidor;
• 30 q sərt pendir;
• 150 q mayonez.

Fileto axan suyun altında yuyulur, sonra eninə zolaqlara kəsilir. Soğan yuyulub təmizləndikdən sonra nazik halqalara doğranır. Kartof və pomidor da daha incə doğranır. Bir parça pendir qaba sürtülür. İşləmək üçün yüksək forma lazımdır.

Folqa ilə örtülür, sonra az miqdarda yağla örtülür. Balıq ən dibinə səpilir süfrə duzu və reyhan ilə ətirli. Sonra pendir, sonra soğan halqaları əlavə olunur. Kartof soğan dilimlərinin üstünə qoyulur, həmçinin pendirlə örtülür. Sonra pomidor gəlir, sonunda folqa qoyun.

İndi formanı 220 dərəcədə 40 dəqiqə bişirmək üçün göndərə bilərsiniz. Vaxt itirməyə vaxt yoxdur - pendir və reyhan qalıqları mayonezlə qarışdırılır. Pişirmənin sonuna təxminən 15 dəqiqə qaldıqda, qəlib çıxarılır, üzərinə qoyulmuş folqa çıxarılır. Pomidorların bir təbəqəsi mayonez və pendir sousu ilə örtülmüşdür. Yeməyi nəhayət hazırladıqdan sonra hissələrə kəsin və boşqablara köçürün.

Bəzən ketu brokoli ilə birlikdə folqa içərisində bişirilir. Sonra əlavə olaraq limon, şüyüd, yer bibəri, yerkökü, bitki yağı istifadə edin. Balıqları bağırsaqdan çıxarmaq lazımdır. Ondan tərəzi çıxarılır, sonra silsiləsi çıxarılır. Fileto hərtərəfli yuyulmalıdır, hətta kiçik sümüklər də ondan çıxarılır.

Yerkökü iri hüceyrələrlə sürtgəcdən sürülür. Yağın artıq qızdırıldığı tavaya köçürün. Tərəvəz yumşalana qədər qovurmaq lazımdır. Folqa balıq tikələrinin sayına görə kvadratlara kəsilir. Xum qızılbalığı düzüldükdən sonra üzərinə dondurulmuş brokkolinin rozetləri qoyulur.

Krem ilə

Fileto duzlanır və dərhal qəlibə köçürülür. Ayrı bir qabda qaymaq və sous qarışdırılır. Yoğurmadan sonra bu kompozisiya dərhal qəlibə tökülə bilər. Doğranmış göyərti orada yuxuya gedir. Fırın 180 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. Pişirmə vaxtı əvvəlki reseptlərdə olduğu kimidir.

Limonla

Həm də olduqca asan və rahat seçimdir. Hətta əvvəlkindən daha sürətlidir: bişirmə özü maksimum 20 dəqiqə çəkəcək. İstifadə edin:

• 60 ml limon suyu;
• 0,25 kq qızılbalıq;
• 60 ml zeytun yağı;
• dadmaq üçün ədviyyatlar və bağ otları.

Şirəsi və yağı qarışdırmaqla başlayın. Seçilmiş ədviyyatlar və mümkün qədər incə doğranmış göyərti ora göndərilir. Bu marinad ketanı 10 dəqiqə islatmalıdır. Sonra təxminən dörddə bir saat bişirin. Bir dilim limonla xidmət etmək tövsiyə olunur.

Ancaq sadalanan yemək üsullarında dayanmamalısınız. Fırında ketu hazırlamağı çox dadlı və maraqlı edən daha çox üsullar var.

"Xəz palto" altında

Çox layiqli bir seçim "xəz palto" altında bişirməkdir. Bu reseptdə mayonez istifadə olunur. İpucu: Əgər belə bir yeməyin kalorisi həddindən artıq yüksək görünürsə, evdə hazırlanmış qatıqdan istifadə edə bilərsiniz.

İş üçün 2 ilə 3 sm qalınlığında bir fileto lazımdır.0,5 kq balıq üçün orta ölçülü 5 kartof götürün. Yerkökü də orta olmalıdır, lakin soğan daha böyük olmalıdır. Əlavə olaraq müraciət edin:

• 70 q kərə yağı;
• 150 q mayonez;
• zeytun yağı və ədviyyatlar.

Ən dibinə kartof qoyun. Sonra, qızardılmış kərə yağı, fileto, soğan, yerkökü qatları əlavə edin. Şirəliliyi qorumaq və bənzərsiz bir ləzzət təmin etmək üçün folqa ilə örtün. 180 dərəcədə işləmə müddəti 25 dəqiqədir. Formanı çıxarmaq, yeməyi pendirlə səpmək və başqa 10 dəqiqə bişirmək qalır.

Bütöv

Ketu sobada və bütövlükdə edə bilərsiniz - daha dadlıdır.

Bu resept tələb edir:

• şüyüd;
• limon;
• duz;
• Günəbaxan yağı;
• bibər.

Limon yuyulmalı və nazik parçalara kəsilməlidir. Balıq kəsilir, tercihen bir neçə dəfə. Yaranan kəsiklərin hər birinə limon dilimləri qoyulur. Əvvəlcədən həm içəridə, həm də xaricdə bibər və duz edin. Ədviyyatlarla islatma müddəti 15 ilə 20 dəqiqədir, mümkün qədər diqqətlə müəyyən edilir.

Çörək qabı, həmişəki kimi, folqa ilə örtülmüşdür. Az miqdarda bitki yağı ilə yağlanır. Fırın 200 dərəcəyə qədər qızdırılır. Son 5 dəqiqə, balıq gözəl bir qabıq almaq üçün açıq şəkildə bişirilir. Garnitür kimi istifadə olunur qaynadılmış düyü və ya təzə tərəvəz.

Xama ilə

Çox vaxt ketu sobada xama ilə bişirilir. Əvvəlcə balıq zolaqlara kəsilir, duz ilə ovuşdurulur, sonra xama ilə örtülür. Ampüllər yarım üzüklərə kəsilir, bu kəsik balığın üstünə qoyulur. Hazırlanmış qarışıq rəndələnmiş pendirlə örtülür, təxminən 25-30 dəqiqə bişirilir. Doğranmış göyərti bəzək üçün istifadə olunur.

Çörək qabında

Çox yaxşı yol- çörək qabında bişirmək. Ketu adətən orada bibər, duz və ilə qoyulur ətirli otlar. Orada kərə yağı əlavə edərək, yeməyi xarakterik bir dad verə bilərsiniz. 180 dərəcədə 25 dəqiqə bişirin. Balıqları boşqaba qoyduqdan sonra göyərti və limon dilimləri ilə bəzədilib.

sousu ilə

Bəzi aşpazlar sousla birlikdə sobada ketu bişirməyə üstünlük verirlər. Bişirmək üçün əvvəlcə təmizləyin təzə xiyar və kiçik kublara kəsin. Turşu xiyar istifadə edilərsə, onlar da doğranmalıdır, lakin qabığı soyulmadan. Soyulmuş sarımsaq sarımsaq presindən keçirilir. Əzilmiş kütlə xiyarların üzərinə tökülür. Orada duz, kəsmik, istiot da əlavə olunur, sonra hər şey yaxşıca qarışdırılır.

Şüyüd və cəfəri daha kiçik doğranır. Bütün bunlar sousa əlavə edilir. Doğranmış göyərti əlavə etdikdən sonra sousu əlavə olaraq qarışdırmaq lazımdır. Pişirmə bitməsinə 10 dəqiqə qaldıqda, balıq çıxarılır və açılır; sonra pomidor qırmızı rəng əldə edəcək. Xum qızılbalığını süfrəyə verərkən onu sousla sulamaq məsləhətdir.

Ananas ilə

Ekzotik bir seçim, ananas altında sobada xum somonudur. İş üçün 100 q konservləşdirilmiş ananasdan istifadə edin. Həm də götürməlisiniz:

• 4 ədəd qızılbalıq filesi, hər biri 0,5 kq;
• yer bibəri;
• 50 q pendir;
• duz;
• 35 q mayonez;
• 30 ml yağsız Günəbaxan yağı qoxusuz.

Fileto axan suyun altında yuyulur, qurudulur, duzlanır və istiot əlavə olunur. Hər iki tərəfə 3 dəqiqə qızartmaq lazımdır. Fırın 200 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. Fileto dəri tərəfi aşağı salınmalıdır. Balıqlara qoyulan ananaslar mütləq mayonezlə örtülməlidir, bundan sonra yeməyi sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin.

Susam ilə

Küncüt ilə sobada bişirmək üçün ketu istifadə etmək çox yaxşıdır.

1 kq balıqdan əlavə götürün:

• 100 q küncüt;
• 200 q pendir;
• 50 q mayonez;
• 30 ml günəbaxan yağı;
• limon;
• ədviyyatlar;
• duz.

Balıq filesi bərabər parçalara kəsilməlidir. Onları limon suyu ilə tökdükdən sonra iş parçasını 30 dəqiqə tək buraxmaq lazımdır. Sonra bütün balıq parçaları yağla örtülür və folqa kvadratlarına düzülür. Pendir daha kiçik sürtülməlidir. Bir qabda mayonez və küncütlə qarışdırılır. İdeal olaraq, sıx bir kütlə meydana gəlir. Susam-pendir tərkibi ilə yağlanmış balıqları 180 dərəcədə 20 dəqiqə bişirmək olar.

Dondurulmuş qızılbalıq istifadə edilərsə, soyuducuda əridilməlidir. Bu texnika maksimum faydalı komponentlərə qənaət etməyə imkan verir. Zərif defrost da quruluşu qoruyur balıq əti. Limon suyu ilə sürtməklə balıq qoxusunun kəsmə taxtasına hopmasının qarşısını ala bilərsiniz. Mümkünsə, təzə qızılbalıq bişirin.

Balığın həddindən artıq qurumasının qarşısını almaq üçün onu marinad etmək lazımdır. Bu prosedur qarşıdakı istilik müalicəsindən asılı olmayaraq faydalıdır. Prosesin sonunda bişirmə zamanı folqa açılırsa, şirənin axmaması üçün daha diqqətli edilməlidir. Folqa olmadan, balıq bütöv və ya parçalara bir çörək qabında bişirilir, sonra daha çox şirəlilik üçün müxtəlif souslar və pomidor kubokları istifadə olunur.

Bacarıqlı aşpazlar yalnız bişmiş deyil, həm də qızardılmış somonu şirəli edə bilərlər. Bunu etmək üçün, istilik müalicəsindən əvvəl, konsentratlı bir duz həllində isladılır. Həddindən artıq duzluluqdan qorxmamalısınız, çünki lazım olan qədər duzlu su udulur. Qızartma müddəti 5-8 dəqiqə ilə məhdudlaşır, parçaları çevirə bilməzsiniz. Onlar tamamilə bir mövqedə bişirilir.

Folqada pendir və pomidor ilə ketu necə bişirmək olar, aşağıdakı videoya baxın.

Bilirsən nə bişirilir somon balığı, kimin ailə üzvüdür, restorana getmədən evdə özünüzü müalicə edə bilərsinizmi? Bunu etmək üçün reseptlərimizə uyğun olaraq balıq almaq, yaxalamaq, qurutmaq və sobada bişirmək lazımdır, əla çıxacaq.

Fırında bişmiş keta, ədviyyatlı sobada bişirilsə, sulu, iştahaaçan və ətirli olur. tomat sousu. Digər variantlarda, lazımi vaxtda əlavə edilmiş ədviyyatlar, limon suyu, ağ şərab, zeytun yağı və kərə yağı balığın daha yumşaq olmasına kömək edəcəkdir.

Fırında keta bişirmək üçün reseptlər

Tərəvəz ilə

4 nəfər üçün sizə lazım olacaq:

• 4 ədəd xum somon filesi (hər biri 200 q);
• 2 balqabaq;
• 2 yerkökü;
• 1 limon;
• 1 kiçik dilim təzə zəncəfil kökü;
• 80 ml quru şərab (ağ);
• dadmaq üçün təzə üyüdülmüş qara bibər;
• 4 çimdik duz;
• bir az zeytun yağı + 4 kub kərə yağı.

Pişirmə: 75 dəqiqə. Kalori: 440 kkal.

Necə etməli:

1. Limonu su ilə yuyun, qabığını çıxarmadan, nazik dilimlərə kəsin.
2. Fırını 190ºC-ə qədər qızdırmaq daha yaxşıdır.
3. Somon parçalarını yüngülcə qızardın.
4. Balqabaq, yerkökü yuyun, qabığını soyun, nazik dairələrə doğrayın.
5. Mətbəx masasına dörd kvadrat perqament qoyun (tercihen yağlanmış).
6. Hər kvadrat üzərinə doğranmış tərəvəzlər qoyun, üzərinə limon dairələri ilə birlikdə bir parça somon balığı qoyun, üyüdülmüş zəncəfil səpin, şərab, zeytun yağı ilə səpin, bir kub kərə yağı əlavə edin. Dadmaq üçün ədviyyatlarla səpin.
7. Perqamentin künclərini qaldırın, çantalar almağınız üçün sarın.
8. Çantaları balıq ilə bir çörək qabına köçürün, 20-25 dəqiqə bişirin.
9. Perqament torbasını çıxarmadan xidmət edin.

Qeyd: Xum qızılbalığı 120ºC-də 20 dəqiqə bişirilsə, daha şirəli və yumşaq olar.

Fındıq ilə

üçün bayram yeməyi doğranmış götürməyinizə əmin olun qoz və badam (heç biri yoxdursa, başqalarını əlavə edin, bu da maraqlı olacaq) və bir çay qaşığı çili bibəri.

Tələb olunur:

• 800 q xum somon filesi;
• 35 ml soya sousu;
• 10 ml limon suyu;
• 1 çimdik qızardılmış zəncəfil;
• 1 ovuc doğranmışdır qoz və badam;
• 3 q yer çili bibəri;
• 1 ovuc doğranmış cəfəri;
• 45 ml zeytun yağı;
• 1 baş soğan;
• 1 diş sarımsaq;
• 1 yerkökü;
• 2 orta bolqar bibəri;
• 4 albalı.

Vaxt: 60 dəqiqə. Kalori sayı: 275.

1. Somon filetosunu dörd xidmət parçasına kəsin və bir qaba qoyun. Soya sousu limon suyu və sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil kökü ilə birləşdirin. Hazırlanmış qarışıq ilə fileto tökün, qabı bir filmlə sıxın. 20 dəqiqə marinat edin.
2. Fındıqları çili bibəri, doğranmış cəfəri, zeytun yağı ilə qarışdırın.
3. Soğanı yarım halqalarda doğrayın, sarımsağın başını incə doğrayın. bolqar bibəri, yerkökü zolaqlara doğrayın. Albalı yarıya bölün.
4. Doğranmış tərəvəzləri qabın altına yaydırın. Üstünə xum qızılbalığı parçaları qoyun, üzərinə qoz kütləsini göyərti ilə paylayın.
5. 180ºC-də təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Zeytun ilə

Balığa nə əlavə etdiyiniz çox vacibdir. Zeytun və onların tapıldığı yağ fileto parçalarına kəskin dad verir.

4 nəfər üçün sizə lazım olacaq:

• 4 ədəd xum somon filesi;
• 165 q qara zeytun (çəkilmiş yağda);
• 1 böyük soğan;
• öz şirəsində 1 banka (400 q) pomidor;
• təzə göyərti;

Zövqünüzə görə qara bibər və duz ilə səpin. Pişirmə: 30 dəqiqə. Enerji dəyəri porsiya: 235 kkal.

Pişirmə:

1. Fırını 180ºC-ə qədər qızdırın.
2. Tavada 20 ml zeytun yağı qızdırın, doğranmış soğan halqalarını əlavə edin, qızılı rəng alana qədər qızardın. Orada doğranmış pomidorları (qabıqsız) göndərin, ədviyyatlarla ədviyyat edin.
3. Balıq filetosunu sərin su ilə yuyun, kağız dəsmallarla qurudun, tavaya göndərməzdən əvvəl parçaları un və ya üyüdülmüş çörək qırıntılarına yuvarlaya bilərsiniz.
4. Balıqları içəri qoyun hazır sous, filetin üstünü yağla səpin.
5. Folqa ilə örtülmədən, balıq hazır olana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Süfrəyə verərkən üzərinə doğranmış cəfəri və ya istədiyiniz hər hansı ot səpin.

Bişmiş somon biftek

Keta, hər hansı bir qırmızı balıq kimi, limon suyu ilə "dostdur". Pişirərkən təbii sitrus turşusu ilə marinaddan istifadə edin. Və ən çox bəyəndiyiniz otları seçin.

1 nəfər üçün sizə lazım olacaq:

• 1 somon biftek(təxminən 250 q);
• 30-35 ml limon suyu;
• reyhan, keşniş, rozmarin dadmaq;
• 1 çimdik duz, istiot.

Vaxt: 45 dəqiqə. Kalori: 389 kkal.

1. Marinad ilə bişirməyə başlayın: limon suyunu zeytun yağı, duz, qara bibər, ədviyyat və təzə otlar ilə qarışdırın.
2. Hazırlanmış marinadla bir parça balıq örtün. Biftek marinatlamaq üçün sözün həqiqi mənasında 10 dəqiqə buraxın.
3. Balıqları isti sobaya göndərin (180ºC). Təxminən 15 dəqiqə bişirin. Dəqiq bişirmə vaxtı biftek ölçüsündən asılıdır.

Sahibə üçün qeyd: bu balıq yeməyi əvvəlcədən hazırlana bilər və hətta bir çörək qabına qoyula bilər və qonaqlar artıq qapının ağzında olduqda (demək olar ki, dərhal) bişirilə bilər.

Folqada balıq necə bişirilir

Somonu folqa ilə bükdükdən sonra 120 dərəcə sobada təxminən 35 dəqiqə buxarlamaq yaxşıdır.

Tələb olunur:

• 4 ədəd (hər biri 200 q) somon balığı;
• 75 q soğan;
• 1 orta pod qırmızı şirin bibər;
• 1 orta yaşıl şirin bibər;
• kiçik bir dəstə təzə şüyüd;
• ½ limon;
• 75-80 ml ağ şərab (quru);
• 45 ml zeytun yağı;
• 4 çimdik təzə doğranmış qara bibər;
• dadmaq üçün duz.

Pişirmə: 35-40 dəqiqə. Hər porsiya: 387 kkal

Necə etməli:

1. Folqadan səkkiz dairəni kəsin (təxminən diametri - 14 sm). Rahatlıq üçün, folqa üzərində tərs çevirərək uyğun ölçüdə bir qabdan istifadə edə bilərsiniz, sonra bıçaqla kənarını çevirə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, folqa təbəqəsinin altına bir taxta qoymaq lazımdır.
2. Balıq kəsilməyibsə, onda 4 hissəyə kəsin. Soğanı yarım halqalara doğrayın. Toxumları çıxararaq, qabıqları yarıya bölün. Sonra pulpanı zolaqlara kəsin. Şüyüdləri incə doğrayın.
3. Dörd dairəyə bir parça somon balığı qoyun. Limon və doğranmış tərəvəzlərlə üstünə qoyun. Bibər, duz və şərabla səpin.
4. Qalan folqa dairələrini tərəvəzlərlə birlikdə somon balığının üstünə qoyun. Folqanın kənarlarını "pigtail" ilə möhkəm sarın.
5. Balıq torbalarını bir çörək qabına köçürün. İsti sobada (190º) 12-16 dəqiqə bişirin.
6. Sonra boşqablara düzün və folqa ilə xidmət edin, buxar çıxması üçün mərkəzdə kiçik bir yarıq düzəldin.

Qeyd: balıq tikələri qızılı rəng alana qədər əvvəlcədən qızardıla bilər.

Fırında kartof ilə keta

Belə bir yemək müxtəlif əlavələrlə hazırlana bilər. Bizim reseptimizdə - yabanı sarımsaqlı pesto sousu, qoz-fındıq və parmesan. Balıq içərisi yumşaq və şirəli olur.

3 nəfər üçün sizə lazım olacaq:

• 500 q qızılbalıq filesi;
• 500 q kartof;
• 20 q şam qozu;
• 50 q parmesan;
• dadmaq üçün duz.

Pesto sousu üçün:

• 100 q yabanı sarımsaq;
• 50 q şam qozu;
• 100 ml zeytun yağı;
• 100 q parmesan.

Vaxt: 40 dəqiqə. Xidmət dəyəri: 305 kkal.

1. Fırını 180ºC-yə qədər qızdırın.
2. Balıq üçün pesto sousunu hazırlayın: şam qozlarını quru tavada qızardın, yuyulmuş və doğranmış yabanı sarımsaq, duz ilə birləşdirin, kərə yağı, sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin və hər şeyi döyün.
3. Balıq filetosunu parçalara ayırın, duz edin və formanın bir tərəfinə qoyun, hər bir parçanın üzərinə pesto sousu ilə tökün.
4. Yarım bişənə qədər kartofu qaynadın, dairələrə doğrayın. Kalıbın ikinci yarısını kartofla doldurun. Tərəvəzləri pendir və qoz-fındıq ilə səpin.
5. Balıq və kartofu 25 dəqiqə isti sobaya göndərin.

Kartof və albalı pomidoru ilə bişirmə

Məsləhətimiz: balığı şoraba ilə örtün. Limon qabığı, ədviyyatlar və zeytun yağı ona yumşaqlıq və şirəlilik qatacaq. Reseptdə də albalı pomidorları istifadə olunur, onlar həmişə dəbdəbəli görünür, yeməyi bəzəyir.

2 porsiya üçün:

• 2 ədəd xum somon filesi;
• 2-3 kartof;
• 5 ədəd albalı;
• 1 limon;
• 50 ml ağ şərab;
• 40 q zeytun yağı;
• 1 çimdik təzə doğranmış qara bibər;
• 1 çimdik süfrə duzu.

Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə. Kalori sayı: 379.

1. Fırını əvvəlcədən 190 dərəcə qızdırın.
2. Albalı yarıya bölün. Soyulmuş kartofu dilimlərə kəsin.
3. IN dərin forma kartof, albalı yarımları qoyun, hər şeyi yağla səpin.
4. Xum qızılbalığı üçün şoraba hazırlayın: limonun qabığını incə sürtgəclə çıxarın, qalan yağ ilə birləşdirin, istiot, bir çimdik duz əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın.
5. Balıq parçalarını hər tərəfdən şoraba ilə sürtgəcdən keçirin, albalı kartofu qoyun və isti sobaya göndərin.
6. Beş dəqiqədən sonra somonu şərabla səpin və başqa 15 dəqiqə bişirin.

Balıq bişirərkən nəzərə alınmalı olanlar:

1. Bütün qızılbalığı perqament və ya folqa ilə bükərək, qarnını ədviyyatlarla dolduraraq, balığın yan və arxasını bitki yağı ilə sürtməklə bişirmək daha yaxşıdır.
2. Fileto ilə də eyni şeyi edin, balığı sobaya göndərin, hər bir parçanı ayrıca perqament və ya folqa ilə sarın.
3. Mağazalarda satılan yemək kağızı və ya perqament ağ və krem ​​rənglərdə olur. Biz sizə krem ​​perqament götürməyi məsləhət görürük balıq yeməyi o daha şirin görünür.
4. Keta biftek kartof ilə verilə bilər: püresi və ya dərin qızardılmış.