Menyu
Pulsuzdur
qeydiyyat
ev  /  Badımcan/ Qış reseptləri üçün tərəvəz ilə marinadlanmış balqabaq. Zucchini qış üçün kublar şəklində marinadlanır. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq

Qış reseptləri üçün tərəvəz ilə marinadlanmış zucchini. Zucchini qış üçün kublar şəklində marinadlanır. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq

Reseptlər:

Bu gün bunun hazırlanması haqqında danışaq sadə tərəvəz balqabaq kimi. Tez böyüyür, çox meyvə verir, ucuzdur, necə deyərlər, Allah özü bizə ondan qış üçün daha çox turşu hazırlamağı əmr edib.

Bir çox evdar qadın duzlu balqabaqlara məhəl qoymur və onlarda görmür müstəqil yemək... Şəxsən mən turşu balqabağını xiyardan daha çox sevirəm. Onlar daha yumşaq və daha aromatik olurlar. Mən hətta qışda onların əsasında turşu bişirirəm, xiyardan daha dadlı olur.

Onların öz dadı tələffüz edilmir və digər tərəvəz və ya meyvələrlə birlikdə zucchini qonşularının dadını alır. Buna görə də, onlar hətta müxtəlif ekzotik kompotların tikilməsi üçün istifadə olunur.

Həmişə olduğu kimi ən başından başlayaq sadə resept, onda biz mürəkkəbləşdirəcəyik.

Qış üçün marinatlanmış balqabaq üç litrlik bankalarda "Barmaqlarını yalayacaqsan"

  • balqabaq 1,5 kq,
  • soğan 2 ədəd,
  • 5 diş sarımsaq,
  • cəfəri bir neçə budaq.

Marinad üçün:

  • 3 xörək qaşığı şəkər
  • 2 xörək qaşığı duz
  • bibər noxudları 5-6 əd.,
  • sirkə essensiyasının desert qaşığı 78%.

Bu, üç litrlik banka üçün məbləğdir. Balqabağı iki və üç litrlik bankalarda sterilizasiya etmədən marinat etmək lazımdır, bu, sterilizasiya etmədən etməyə imkan verən böyük həcmdir, çünki yavaş-yavaş soyuyur və əslində pasterizasiya prosesi əldə edilir.

Eyni ölçülü balqabaq götürürük - kiçikləri bütöv şəkildə yığıla bilər, böyükləri dairələrə kəsilə bilər.

  1. Kavanozu doldururuq, tərəvəzləri daha sıx şəkildə qablaşdırmağa çalışırıq. Altına sarımsaq, bibər və cəfəri qoyun.
  2. Qaynar su ilə doldurun, örtün və 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
  3. Suyu ayrı bir qazana boşaltın, yenidən qaynadın və yenidən doldurun. 15 dəqiqə gözləyirik və bir qazana tökürük.
  4. Yenidən bir qaynadək gətirin, şəkər, duz, sirkə mahiyyəti əlavə edin, bir az qaynamağa icazə verin və yaranan şoraba çox qapağın altına tökün.
  5. Yuvarlayın, çevirin. Hazır!

Prosesi sürətləndirmək üçün adətən bir anda üç banka yuvarlayıram. Beş litrlik bir qazanda suyu istiləşdirirəm.

Məndən bir az hiylə! Əgər 3-4 pomidor əlavə etsəniz, o zaman dad ümumiyyətlə sehrli olacaq!

Sterilizasiya ilə litrlik bankalarda dilimlərdə konservləşdirilmiş zucchini

Bu üsul klassikdir, məhz mağazalarda satılır. Resept üç litrlik bankalar üçündür.

  • balqabaq 2 kq,
  • Sarımsaq 2 baş.
  • Qara bibər noxudları, hər biri 3 ədəd.
  • bir yarım litr su,
  • şəkər 4 xörək qaşığı,
  • duz 2 xörək qaşığı,
  • sirkə mahiyyəti - bir kaşığı.

Vacibdir! Sterilizasiya etmək üçün böyük bir qazana ehtiyacınız olacaq.

  1. Tərəvəzlər üçün hər iki tərəfdən ucları kəsin və bir santimetrdən çox olmayan dairələrə kəsin.
  2. Bankalara daha sıx qoyuruq, sarımsağı dilimlərə kəsib dibinə qoyuruq.
  3. Marinadı hazırlayın: hər şeyi qarışdırın, qızdırın və bir neçə dəqiqə qaynatın.
  4. Qaynar duzlu su ilə doldurun, onları qapaqlarla örtün.
  5. Konservləri böyük qazana, pambıq dəsmalın üzərinə qoyuruq, tavaya bankaların asılqanlarına qədər su töküb odun üstünə qoyuruq.
  6. Tavadakı su qaynadıqdan sonra on dəqiqə gözləyin - bu litrlik bankalar üçün sterilizasiya vaxtıdır.
  7. Kavanozları sudan çıxarırıq, yuvarlayırıq, bir xəz palto altında çevirdik.

Bu reseptə bir twist əlavə edə bilərsiniz. Hər bankada bir çox dairə yerkökü qoyun - qışda turşu yerkökü xırdalamaq çox dadlı olacaq.

Turşu zucchini litrlik bankalarda sterilizasiya edilmədən "barmaqlarınızı yalayın"

Bu gözəl resepti bir dostumdan almışam. Artıq bir müddətdir ki, uşaqlarım oxumağa gediblər və sadəcə üç litrlik bankalarda hazırlıq görməyə ehtiyac duymurdum. Təxminən üç litrlik bankalar üçün.

  • zucchini, dilimlərə kəsilmiş 2 kq,
  • sarımsaq 9 diş.

Bu resept marinadla başlayır. Böyük geniş qazana bir litr su tökün, 10 qara bibər və 4 ətirli bibər, 4 xörək qaşığı şəkər və 2 xörək qaşığı duz qoyun. Bir desert qaşığı sirkə mahiyyətini tökün və qaynadək gətirin.

Qaynar şorabada bir dəfnə yarpağı qoyun, doğranmış balqabağı aşağı salın, bərabər qızdırmaq üçün yivli qaşıq ilə qarışdırın. Qaynadıqdan sonra qarğaları sayma! Üç dəqiqədən sonra lavruşkanı tez çıxarın və atın, qarışığı steril bankaların üstünə yayın, hər birinə üç diş sarımsaq atın və yuvarlayın. Bir xəz palto altına çevirin.

Ucuz, şən və sürətli!

Evin qorunması bununla bitmir - qış üçün məhsul yığmaq üçün daha çox seçimə baxın:

Zucchini qış üçün pomidor və soğan ilə marinadlanır

Resept deyil, mahnıdır! Nə deyilir - barmaqlarınızı yalayacaqsınız! Dörd litrlik bankalar üçün.

  • zucchini, bir yarım kiloqram üzüklərə kəsilmiş,
  • kiçik sıx pomidor 1 kq,
  • soğan, böyük dairələrə kəsilmiş - 4 böyük soğan.

Hər bankanın altına qoyuruq:

  • yarım dəfnə yarpağı
  • üç qara bibər noxud,
  • iki - ətirli,
  • iki qərənfil,
  • üç diş sarımsaq
  • kiçik bir parça horseradish kökü.

Kavanozu təbəqələrlə doldururuq - soğan, zucchini, pomidor.

Qaynar su ilə doldurun, qapaqlar ilə örtün, 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Suyu qutulardan ayrı bir qazana boşaldırıq, qaynadırıq və doldururuq.

On dəqiqədən sonra suyu yenidən boşaltın və istiliyə qoyun. 6 xörək qaşığı masa şəkəri və bir slayd duzu ilə iki masa qayıq əlavə edin. Bir az qaynamağa icazə verin və bankaları şoraba ilə doldurun.

Hər birinə yarım çay qaşığı sirkə mahiyyəti əlavə edin və yuvarlayın. Biz onu bir xəz palto altında çevirdik.

Bu tikişdə ən çox nəyi sevdiyimi heç vaxt təxmin etməyəcəksiniz... İlk növbədə qapağı açdıqdan sonra şoraba içirəm. Kənardan düz, çünki onu bir fincana tökməyə belə səbr yoxdur!

Qış üçün bolqar marinadlanmış balqabaq

Bunun üçün ənənəvi resept sizə lazım olacaq:

  • zucchini, böyük parçalara kəsilmiş, 1,5 kq,
  • 6 diş sarımsaq,
  • podun dörddə biri acı bibər,
  • şüyüd çətiri.
  • qara qarağatın iki yarpağı,
  • duz 2 xörək qaşığı üstü olmadan,
  • şəkər 3 osh qaşığı,
  • qara bibər noxud 5 əd.,
  • dəfnə yarpağı 1 ədəd,
  • sirkə mahiyyəti desert qaşığı.

Bunu addım-addım edirik:

  1. Geniş bir qazana bir litr su tökün. Duz, şəkər əlavə edin və qaynadək gətirin.
  2. Sarımsaq, istiot, şüyüd, qarağat yarpaqları, lavruşkanı yivli qaşıq üzərinə qoyun və yarım dəqiqə qaynar şoraba batırın, sonra bankaya qoyun.
  3. Tərəvəzləri şoraba tökün ki, su onları örtsün. 8-10 dəqiqə bişirin.
  4. Bir bankaya yivli qaşıqla yayırıq.
  5. Marinadı yenidən qaynadın, sirkə tökün və üstünə doldurun. Yuvarlayın, çevirin.

Nəticədə, dadı sovet dövründən bəri bizə tanış olan eyni Bolqar turşusu balqabağını alırıq. Yaxşı qəlyanaltı dostluq masasında və kartof ilə kotletlərə əlavə.

Balqabağı xardal və ya xardal sousunda marinatlayın - xiyar kimi xırtıldayan

Xırtıldayan və şirin və turş, çox ədviyyatlı və qeyri-adi çıxır. Bir litrlik banka üçün resept.

Yüngül zucchini, bir litr bankanın hündürlüyünə qədər, uzununa dörddə birinə kəsilir.

Dibinə dörd diş sarımsaq, iki ətirli noxud, dörd qara bibər noxud və bir dəfnə yarpağı qoyun.

Dilimləri şaquli şəkildə möhkəm yerləşdirərək bankaya doldurun.

Marinad: yarım litr su, yarım xörək qaşığı duz, bir xörək qaşığı xardal toxumu, bir xörək qaşığı xardal tozu, iki xörək qaşığı şəkər, qaynadılır və bir çay qaşığı sirkə mahiyyəti ilə tökülür.

Kavanozu isti şoraba ilə yuxarıya tökün. Geydirmək su hamamı isti suda və qaynadıqdan iyirmi dəqiqə sonra sterilizasiya edin. Çıxarın və yuvarlayın.

Dostlar və ailə bu qeyri-adi qəlyanaltını yüksək qiymətləndirəcəklər.

Həqiqətən, bu resept qış üçün əla marinadlanmış balqabaq hazırlayır - xiyar kimi dadlı və xırtıldayan. Hətta xiyardan dadlıdır.

Qış üçün göbələk kimi marinadlanmış balqabaq - dadlı məzə

Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanan yeməyin görünüşü göbələklərin duzlu ayaqlarına bənzəyəcək və ədviyyatlar və ədviyyatlar ona unikal göbələk ətri verəcəkdir. Tez və asanlıqla hazırlanır, buna görə də bir çox evdar qadının mətbəxində imza yeməyidir. Bu reseptin bir çox variantı var, amma mən özüm üçün ən tənbəl olanı seçdim.

Budur mənim addım-addım resept:

  1. Bir kiloqram zucchini təxminən 2 sm tərəfi olan kublara və ya kiçik kublara kəsin.
  2. Beş diş sarımsağı bıçaqla incə doğrayın.
  3. Bir dəstə cəfərini incə doğrayın.
  4. Hər şeyi qalın bir dibi olan geniş bir qazana tökün və hərtərəfli qarışdırın, mən bunu birbaşa əllərimlə edirəm.
  5. Bir fincanda yarım stəkan bitki yağı və 5 xörək qaşığı sirkə qarışdırın. Bir kaşığı duz və bir kaşığı şəkər əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.
  6. Nəticədə şoraba tökün və qarışdırın.
  7. Hərdən qarışdıraraq 3-4 saat sərin yerdə qoyun.
  8. Balqabaq kifayət qədər miqdarda suyu verəndə, onları yavaş bir atəşə qoymaq və 20 dəqiqə qarışdırmaq, lakin fanatizm olmadan bişirmək lazımdır.
  9. Tez steril bankalara qoyun və yuvarlayın. Bir xəz palto altında tərs sərinləyin.

Soyuq qış axşamlarında gözəl və qeyri-adi qəlyanaltı bizə yayı, meşədə gəzintiləri və meşənin göbələk ruhunu xatırladacaq.

Evdə qış üçün ləzzətli zucchini necə turşu etmək olar: sirlər və qaydalar

Bu gün qış üçün balqabağın marinatlanması haqqında danışdıq. Məncə, bu proses heç də çətin deyil, burada əsas şey sterilliyi qorumaqdır. Beləliklə, bu gün üçün qaydalar aşağıdakılardır:

  1. Banklar və qapaqlar təmiz yuyulur və hərtərəfli sterilizasiya edilir.
  2. Dikişdən sonra bankaları tərsinə çeviririk və tamamilə soyudulana qədər bu vəziyyətdə qoyuruq, sonra onları zirzəmiyə və ya zirzəmiyə qoyuruq.
  3. Kiçik, yetişməmiş balqabaqdan istifadə edirik. Nə qədər kiçik olsa, bir o qədər dadlıdır, bu aprioridir. Ən yaxşısı isə kiçik zucchinidir, onların rəngləri ağrılı şəkildə parlaqdır. Yalnız dadlı deyil, həm də çox gözəl çıxır.
  4. Bütün tərəvəzləri yuyun və soyun. Dərini kobuddursa təmizləyin və lazım olduqda toxum kamerasını çıxarın.
  5. Uzunluğu 10 sm-ə qədər olan kiçik balqabaq bütöv şəkildə marinadlana bilər, daha böyük meyvələr qalınlığı 3 sm-dən çox olmayan dairələrə kəsilir.
  6. Turşudan əvvəl tərəvəzlər bir neçə saat soyuq suda isladılmalıdır ki, su ilə doysunlar və şorabadan maye almasınlar.

Balqabağın ümumiyyətlə balqabağın qohumu olmadığını az adam bilir, amma bu balqabağın özüdür! Onun növlərindən biri, yalnız kol və uzunsov meyvələrlə. O, bizə Şimali Meksikadan gəldi. Və Avropada, əvvəlcə, yalnız Nəbatat Bağlarında, nadir gözəl ekzotik kimi yetişdirildi.

Yetişməmiş balqabağın dadına ilk dəfə italyanlar baxıb. Bu məhsul əslində arıqlamaq istəyənlər üçün bir lütfdür, çünki onun kalori miqdarı cəmi 27 Kkaldır. Bu tərəvəz asanlıqla sorulur, tərkibində çoxlu vitamin və minerallar var və buna görə də körpə və tibbi qidalanmada istifadə olunur.

Dünyanın müxtəlif mətbəxlərində yüzlərlə zucchini reseptləri var. Bu tərəvəz qızardılır, buxarlanır, doldurulur, bişirilir. Həm göyərti, həm də yetişmiş meyvələrdən istifadə olunur. İtaliya və Fransada hətta zucchini çiçəkləri də xəmirdə bişirilir.

Yaxşı, burada, bəlkə də, balqabağı marinatlamaq haqqında bilmək lazım olan hər şey budur. O, sirlərini və təəssüratlarını bölüşdü. Sizə uğurlu hazırlıq arzulayıram, əziz sahibələr və nahar süfrəsində ləzzətlərinizin minnətdar biliciləri!

Təcrübəli sahibə qışda evdə hazırlanmış konservləşdirilmiş balqabağın xiyar, pomidor və ya göbələk üçün əla alternativ olduğunu bilir. Axı, xırtıldayan balqabaq hər ikisi üçün mükəmməldir ət yeməkləri, və orucda sıyıq və kartofu şaxələndirin. Üstəlik, balqabaq yığımı keyfiyyəti itirmədən pula qənaət etməyin əla yoludur.

Turşu üçün gənc tərəvəzləri seçin

Zucchini çox yönlü bir tərəvəzdir. Onu duzlamaq, qızartmaq və hətta mürəbbə hazırlamaq olar. Ancaq siz həmişə iş parçalarının dadı ilə yanaşı faydalarını da saxlamasını istəyirsiniz, buna görə də zucchini sterilizasiya olmadan saxlamaq üçün reseptlər həmişə tələb olunur.

Sterilizasiya edilmədən marinadlanmış balqabaq

Bu sadə resept konservasiya ilə qarışmağı sevməyənlərə müraciət edəcək, çünki bu, çox sadədir və bir saatdan çox çəkmir.

Üç litrlik bir banka üçün sizə lazım olacaq:

  • 1,5-1,7 kq balqabaq;
  • cəfərinin 3-4 budağı;
  • 3-4 diş sarımsaq;
  • 3 osh qaşığı. l. şəkər və duz;
  • 6 osh qaşığı. l. sirkə;
  • dəfnə yarpağı və bibər noxudları.

Çox vaxt bağlama üçün balqabaq dairələrə kəsilir.

Pişirmə proseduru:

  1. Tərəvəzləri yuyun və qalınlığı 1 sm-dən çox olmayan dilimlərə kəsin.Axar su tökün və üç-dörd saat buraxın.
  2. Suyu boşaldın, artıq ehtiyacımız yoxdur.
  3. Sterilizasiya olunmuş bankanın dibinə cəfəri, dəfnə yarpağı və sarımsaqlı bibər qoyun.
  4. Balqabaqları mümkün qədər sıx bir bankaya qoyduq, qaynar qaynadılmış su ilə doldurun və qapaq ilə örtün.
  5. 20-25 dəqiqədən sonra suyu tencereye tökün, duz və şəkər əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, sonra sirkə əlavə edin.
  6. Duzlu suyu bir bankaya tökün, qapağı yuvarlayın.
  7. Kavanozu çevirin və tamamilə soyuyana qədər yorğan ilə sarın.

Məsləhət. Balqabaq marinad edərkən, dadmaq üçün horseradish kökü və yarpaqları, həmçinin albalı yarpaqları əlavə edə bilərsiniz.

Balqabaq təkcə dadlı tərəvəz deyil, həm də çox sağlamdır. Balqabağın müntəzəm istifadəsi qan dövranını yaxşılaşdırır, dərinin vaxtından əvvəl qocalmasını ləngidir, ultrabənövşəyi şüalardan qoruyur və hətta saçları erkən ağarmış saçlardan xilas edir. Və bütün bunları qışda dadlı ev hazırlığı yeməklə əldə etmək olar.

Balqabaq salatı "Qayınananın dili"

"Qaynananın dili" salatının hazırlanması üçün məhsullar

  • 3 kq təzə zucchini;
  • 1,5 kq pomidor;
  • 5 ədəd. şirin bibər;
  • 3 ədəd. isti qırmızı bibər;
  • 4 diş sarımsaq;
  • 1 xörək qaşığı. bitki yağı;
  • 1 xörək qaşığı. l. duz;
  • 250 q şəkər;
  • 1 xörək qaşığı. 6% sirkə.

Necə bişirilir

  1. Pomidor və bibəri blender və ya qiymə ilə doğrayın, qazana tökün və qaynadək gətirin.
  2. Balqabağı soyun, toxumları bir qaşıq ilə çıxarın, zolaqlara kəsin.
  3. Pomidorların qaynar qarışığına duz, şəkər, bitki yağı tökün və zucchini əlavə edin. Yarım saat bişirin, arabir qarışdırın.
  4. Hazır olana qədər beş dəqiqə doğranmış sarımsaq və sirkə əlavə edin.
  5. Buxarlanmış bankalara tökün və qapaqları yuvarlayın.

Bankalarda hazır salat

Qış üçün evdə tərəvəz hazırlamaq problemdən qurtuluşdur: qışda masanı necə diversifikasiya etmək olar? Qış tərəvəzlərinin standart dəsti darıxdırıcı və tez darıxdırıcıdır. Və qışa hazırlıq sayəsində hər gün yeni bir yemək hazırlaya bilərsiniz, xüsusən də həqiqətən qeyri-adi bir şey istədiyiniz zaman. Qeyri-adi ev reseptlərinə "ananas kimi balqabaq" hazırlanması daxildir. Bu cür ev hazırlığı həm müstəqil qəlyanaltı kimi, həm də əsas yeməyin tərkib hissəsi kimi uyğundur. Və qonaqlarınız, çox güman ki, bunların ananas deyil, zucchini olduğunu təxmin etməyəcəklər.

Ananas kimi zucchini resepti

1 litrlik banka üçün sizə lazım olacaq:

  • zucchini - 3 ədəd;
  • albalı gavalı - 500 q;
  • şəkər - 100 q;
  • su.

Bu yeməyin ədviyyatlı dadı ailənizi sevindirəcək

Necə bişirilir

  1. Yuyulmuş və soyulmuş balqabağı üzüklərə və ya yarım halqalara kəsin. Toxumları bir qaşıq ilə təmizləyin.
  2. Yuyulmuş bankanın dibinə albalı gavalı qoyun, üstünə şəkər tökün.
  3. Balqabaq təbəqəsi ilə örtün. Yenidən bir qat albalı gavalı ilə örtün. Kavanozu təbəqələrə yayaraq doldurun.

Diqqət. Üst təbəqə albalı gavalıdan hazırlanmalıdır.

Kavanozları çiy su ilə tökün və içindəkilərlə birlikdə bir qazana qoyun. Bir qazanı su ilə "çiyinlərə" tökün, qaynatın, 15-20 dəqiqə aşağı istilikdə saxlayın.

Qapaqları yuvarlayın və tamamilə soyuyana qədər onu ters çevirərək ədyala sarın.

Qış üçün pomidor sousunda qızardılmış balqabaq

Budur dadlı bağlamağın asan yolu qızardılmış tərəvəzlər pomidorda.

Yeməklərinizdə ədviyyatların miqdarını öz zövqünüzə uyğunlaşdırın

Bu evdə hazırlanmış məhsul çox zəngindir, ədviyyatlı dadı var və yaxşı saxlanılır. Bundan əlavə, bu reseptə görə balqabaq təkrar sterilizasiya edilmədən hazırlanır, bu da yemək vaxtını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır və hazırlıq prosesinin özünü daha xoş edir.

Bişirmək üçün sizə lazımdır:

  • 3 kq balqabaq;
  • 2 kq pomidor;
  • 3 baş sarımsaq;
  • 150 ml sirkə;
  • 4 osh qaşığı. l. Sahara;
  • 2 osh qaşığı. l. duz;
  • 1 sl. l. qurudulmuş çili bibəri;
  • bitki yağı dadmaq.

Salat hazırlamaq üçün zucchini doğrayın

Prosedur

  1. Balqabağı yuyun, kiçik kublara doğrayın, bir az qızardın.
  2. Pomidorları bir qarışdırıcı və ya ətçəkən maşında doğrayın.
  3. Tərəvəzləri şəkər, duz və kərə yağı ilə qarışdırıb atəşə qoyun.
  4. Qaynadıqdan sonra dörddə bir saat bişirin.
  5. Ədviyyat və sirkə əlavə edin. 5 dəqiqə qaynadırıq.
  6. Buxarlanmış qablara qoyun və qapaqlarla örtün.

Evdə hazırlanmış balqabaq adjika

Bu resept sizə necə bağlamaq lazım olduğunu izah edəcək evdə hazırlanmış adjika qış üçün balqabaqdan. Sevənlər üçün idealdır balqabaq kürüsü və ədviyyatlı yemək.

Balqabaqdan Adjika

Zəruri:

  • 3 kq balqabaq;
  • 500 q yerkökü;
  • 1,5 kq pomidor;
  • 500 q şirin bibər;
  • 1 xörək qaşığı. sarımsaq dişi;
  • 1 xörək qaşığı. bitki yağı;
  • 125 q şəkər;
  • 50 q duz;
  • 3 osh qaşığı. l. sirkə;
  • 3 ədəd acı bibər.

Bankalar bağlandıqdan sonra onları ters çevirin - bu vəziyyətdə sərinləyin.

Adzhika bişirmə prosesi

  1. Tərəvəzləri yuyun, qabığını soyun, doğrayın və ət dəyirmanı vasitəsi ilə qiymə hazırlayın.
  2. Nəticədə qarışığı bir qaynadək gətirin və yağa tökün. 40 dəqiqə qaynadırıq.
  3. Duz, şəkər, sirkə və sarımsaq tökün, başqa 5-7 dəqiqə qaynatın.
  4. Steril bankalara tökün və qapaqlar ilə bağlayın.

Dondurulmuş balqabaq

Bəlkə də bişirmək üçün ən asan və ən sürətli üsul dadlı tərəvəzlər qış üçün sterilizasiya olmadan ızgara zucchini dondurmaq üçün.

Qızardılmış balqabaq dondurmağa hazırdır

Tərəvəz yuyulmalı və uzununa orta dilimlərə kəsilməlidir. Qril qabda qızardın. Yağsız qızartmağa əmin olun! Qızardılmış tərəvəzləri bir təbəqəyə düzün və dondurucuya qoyun. Balqabaq dondurulduqdan sonra onları bir çantaya və ya plastik qaba qatlaya bilərsiniz.

Məsləhət. Buz əridildikdən sonra balqabaq zeytun yağı ilə ədviyyat edilə bilər və doğranmış sarımsaq və göyərti əlavə edilə bilər.

Balqabaq və portağal mürəbbəsi

Bəli, sizə görünmədi. Dəqiq mürəbbə və dəqiq olaraq zucchini və portağaldan. Qeyri-adi birləşməyə baxmayaraq, mürəbbə çox dadlı və heyrətamiz aromatik olur. Ailənizi bu qeyri-adi ləzzətlə təəccübləndirin.

Bişirmək üçün sizə lazımdır:

  • 1 orta portağal;
  • 600 q balqabaq;
  • 400 q şəkər;
  • 100 q su.

Hazır sitrus tərəvəz mürəbbəsi

Necə bişirilir

  1. Balqabağı qabığından və toxumundan soyun. Orta dilimlərə kəsin.
  2. Portağalı qabığı ilə birlikdə kiçik dilimlərə kəsin.
  3. Tərəvəzləri bir tencereye qoyun, şəkər və su əlavə edin, qaynadək gətirin. Tərəvəzlər yumşaq və şəffaf olana qədər aşağı istilikdə qaynadın. (Bu adətən təxminən 15-20 dəqiqədir.)
  4. Portağal əlavə edin və başqa 15 dəqiqə bişirin.
  5. Buxarlanmış bankalara isti tökün, sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə hermetik şəkildə bağlayın.

Mürəbbə üçün zucchini kiçik parçalara kəsilir

Qırmızı qarağat ilə zucchini

Əlavə sterilizasiya tələb etməyən gurme resepti.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

  • 1 kq balqabaq;
  • 0,5 osh qaşığı. Qəhvəyi şəkər;
  • 4 osh qaşığı. l. meyvə və ya şərab sirkəsi;
  • 2 osh qaşığı. l. duz.

Mütəmadi olaraq tərəvəzlərdən dar zolaqlar kəsin.

Qarağatları yuyun və çeşidləyin. Giləmeyvələri sapdan ayırmaq lazım deyil.

Sterilizasiya olunmuş bankalarda balqabaq və qarağat budaqlarını düzün.

Qırmızı qarağat ilə marinadlanmış zucchini

Qaynar suya duz, şəkər və sirkə əlavə edin, yenidən su qaynayana qədər gözləyin və dərhal şoraba tərəvəz və qarağat olan bankalara tökün.

Qapaqları hermetik şəkildə yuvarlayın və tamamilə soyumağa buraxın. Sərin yerdə saxlayın.

Squash şərabı

Bütün konservlər hazır olduqda və zucchini hələ də qaldıqda, bu sağlam tərəvəzlərdən şərab hazırlaya bilərsiniz.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

  • 3 kq balqabaq;
  • 25-40 q zəncəfil;
  • 5 litr qaynar su;
  • 3 limondan suyu;
  • 1 xörək qaşığı. l. Maya.

Şərab hazırlamaq üçün zucchini incə doğranmalıdır

Tərəvəzləri yuyuruq, kiçik parçalara ayırırıq, rəndələnmiş zəncəfil əlavə edirik və qaynar su tökürük. Bir həftə zülm altında qoyub hər gün zülmü əlavə edirik. Səkkizinci gündə limon, maya və şəkərdən sıxılmış suyu qarışdırın. Fermentasiya üçün isti yerdə 3-4 həftə buraxırıq, boş bir şəkildə örtürük. Vaxt gəldikdə, şərabı yaxşıca qarışdırın və çöküntü çökənə qədər bir neçə gün çıxarın. Sonra şərab ikiqat qat doka ilə qurudulmalıdır. 5-6 aydan sonra evdə hazırlanmış şərab şüşələrə qoyulmalı, etibarlı şəkildə bağlanmalı və sərin yerdə saxlanmalıdır.

Dikişlərin çox yönlülüyünü nəzərə alın. Tərəvəzlər olduqca xırtıldayan, bir az ədviyyatlı və çox şirəli olur. Çoxlu bərk duzlu pulpa- ən dəqiq təsvir. Bu squash tam olaraq xiyar kimi görünmür, lakin onlar üçün uyğundur qış salatları və pəhrizdə iştahsızlıqdan aşağı kalorili bir möhlət halına gəlir.

Statistika deyir ki, slavyanlar ən çox squash kürüsünü bükürlər. Amma bu günün reseptini mütləq olması lazım olanlar siyahısında saxlayırıq. Eynilə ildən-ilə davamlı olaraq biz və.

Dairələrə kəsin və ədviyyatlı maddələrlə birlikdə bankalara qoyun, isti həll ilə tökün və sterilizasiya edin. Resepti qısaca belə təsvir edə bilərsiniz. Bununla belə, bütün nüansları nəzərə almaq üçün fotoşəkildəki təsvirə uyğun olaraq elementar addımlar atmaq daha yaxşıdır.

Diqqət! Bizə lazım olan bütün reseptlər üçün sterilizasiya edilir bankalar və qapaqlar.

Zamanla, bankaların sterilizasiyası nəzərə alınmaqla, hər bir parça təxminən 1 saat çəkəcəkdir.

Yemək bişirməyə başlayaq!

Məqalədə sürətli naviqasiya:

Sterilizasiya olmadan qış üçün marinadlanmış balqabaq

Ehtiyacımız var:

  • Zucchini -1,8-2 kq
  • Gənc şüyüd - 1-2 dəstə
  • Sarımsaq - 9 orta mixək
  • qara bibər noxudları - 15-18 əd.
  • mixək - 6-9 əd.
  • dəfnə yarpağı - 3 əd.

Marinad üçün:

  • Su - 1,5 l
  • Şəkər - 190 q (slaydsız demək olar ki, 10 yemək qaşığı)
  • Duz (daş, əlavələr yoxdur) - 70 q (slaydsız demək olar ki, 3 yemək qaşığı)
  • Sirkə (masa, 9%) - 190 ml

Vacib təfərrüatlar:

  • Bu miqdarda maddələr kifayətdir 3 litrlik bankalar üçün.

Hazırlanması və bankalara qoyulması.

Balqabağı yaxşıca yuyun, burnunu və göbəyini kəsin. 1,5-2 və hətta 2,5 sm qalınlığında dairələrə kəsdik.Zövqünüzə uyğun olaraq istiqamətləndirin.

Gənc, orta ölçülü squash istifadə etmək daha yaxşıdır. Çox böyük olanları götürsək, hər dairəni yarıya bölməli olacağıq. Yetkin balqabaqda, kəsmə formasını qurban verərək toxumları çıxarmaq daha yaxşıdır: böyük kublar düzəldin.

Mənim şüyüd. Sarımsağın qabığını soyun və hər dişi uzununa yarıya bölün.

Bankları doldururuq. Bir litr üçün:

  1. Dibinə 4-6 budaq şüyüd qoyun.
  2. Üst 1-2 diş sarımsaq, 2 əd. mixək, 6 bibər noxud, 1 dəfnə yarpağı.
  3. Balqabaq dairələrini düz, bir-birinin üstünə, sıx şəkildə, yuxarıya yayın. 2-3 dairəni yarıya bölə və bu yarımları yan tərəfə sürüşdürərək üslubu sıxa bilərsiniz.
  4. Kompozisiyanı yan divar boyunca sıxdığımız daha 1 diş sarımsaq ilə bitiririk.

Biz 3 bankı belə formalaşdırırıq. Məbləğlər özbaşınadır, sarımsaq və göyərtiləri zövqünüzə uyğunlaşdırın.


Yuvarlamadan əvvəl tərəvəzləri qaynar su ilə hazırlayın.

Doldurulmuş bankaların üzərinə qaynar su tökün, qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə buraxın.

Suyu boşaltırıq. Kavanozları yenidən qaynar su ilə doldurun - örtün - 10 dəqiqə gözləyin.


Marinadı hazırlayın, boşluğu doldurun və yuvarlayın.

Bu müddət ərzində marinad hazırlayırıq. Suyu qızdırırıq, şəkər, duz əlavə edirik, tamamilə həll olunana qədər qarışdırırıq, sirkə tökürük, tam bir qaynadək gətirin və 2-3 dəqiqə saxlayın - qaynamağa icazə verin.

Burada məhluldan nümunə götürə və şəkər və ya duz əlavə edərək dadına uyğunlaşdıra bilərsiniz.

İkinci suyu qutulardan boşaltın və dərhal balqabağı isti duzlu su ilə doldurun - yuxarıya.


Qapağı möhkəm bağlayın (burularaq və ya tikiş açarının altında).

Üstünü aşağı çevirin və yavaş-yavaş soyuması üçün sarın.



Sterilizasiya ilə litrlik bankalarda dairələrdə balqabaq

Dükan kimi bu klassik tikiş üçün uyğun tərifdir.

Ehtiyacımız var:

  • Zucchini (tercihen gənc) - təxminən 2 kq
  • Sarımsaq - 9 dişə qədər
  • Qara bibər (noxud) -18 əd.

Marinad üçün:

  • Su - 1,2 l
  • Duz (qaba, əlavələr yoxdur) - 2 osh qaşığı. yığılmış qaşıqlar
  • Şəkər - 3-4 osh qaşığı. qaşıqlar (tökmədən əvvəl şoraba dadın!)
  • Masa sirkəsi, 9% - 80-100 ml

Vacib təfərrüatlar:

  • Bu məbləğ nəticə verəcək 3 litr kütük.
  • Resept kök əlavə edə bilərsiniz qaba kəsiklərdə (dairələrdə və ya kublarda) - 2-3 ədəd, çəkisi 400 qramdan çox deyil. Sonra müvafiq olaraq daha az balqabaq qoyun.

Məhsul yığımı uğurla başa çatdısa və siz təcili və çox sadə şəkildə saxlama üçün çoxlu tərəvəz təyin etməlisinizsə, köhnə meyvələri soyaraq və toxumlarını çıxararaq turşu edə bilərsiniz. Amma dairələr işləməyəcək. Bizə elə gəlir ki, klassiklər üçün çox böyük kompromisdir. Yetişmiş tərəvəzləri göbələklərin altına yaymaq, squash lecho və ya müxtəlif tərəvəzlər qoymaq daha yaxşıdır.

Necə bişirilir.

Mənim balqabağım yaxşıdır. Torpaq bağçaya yenicə yapışıbsa, soda da zərər verməyəcək. Hər iki tərəfdən ucları kəsin və tərəvəzləri dilimlərə kəsin. Qalınlığı 1,5 ilə 2,5 sm arasında, zövqə görə.

Sarımsağı soyun və dilimlərə kəsin.

Kupaları daha sıx, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyduq. Daha çox tərəvəz sığdırmaq üçün böyük dairələri yarıya bölün. Üslubun əvvəlində, ortasında və sonunda 1 diş sarımsaq və bir neçə bibər noxudu əlavə edin. 1 litr banka üçün cəmi 2-3 diş sarımsaq və 5-6 noxud çıxacaq.


Marinadı hazırlayın: bütün maddələri su ilə qarışdırın, qızdırın, tamamilə həll olunana qədər qarışdırın və hazır mayeni 3 dəqiqə qaynatın.

Balqabağı isti şoraba ilə doldurun - hər bankada bir az... Bir konteynerin üçdə birini tökdü, digərinə keçdi. Əvvəlkilər hələ də qaynar suyun növbəti hissəsini götürmək üçün istilənirlər. Beləliklə, qaynar su ilə doldurulmuş bankanın partlayacağından sığortalanmışıq.

Biz qutuları ən yuxarıya qədər doldurmalıyıq.


Biz sadəcə dolu bankaları qapaqlarla örtürük və onları böyük bir konteynerə sterilizasiya etmək üçün qoyuruq. Hər şey həmişəki kimidir: tavanın dibində pambıq dəsmal var və bankaların asılqanlarına qədər içinə su tökün.

  • Marine edilmiş balqabağın sterilizasiya müddəti litrlik banka - Qaynadıqdan 10 dəqiqə sonra su.

İstidən çıxarın, açarla bükün və ya bükülmüş qapağı möhkəm vidalayın. Döndürün, bir az silkələyin, sızma olub olmadığını yoxlayın və yavaş-yavaş soyumağa buraxın - tərs vəziyyətdə, yorğan altında.

Qeyd üçün!

Hər iki tikişdən olan nisbətlər və addımlar qaba kəsilmiş squash (çubuqlar, böyük kublar) üçün uyğundur.


Qış üçün bolqar marinadlanmış balqabaq

2 banka (0,85-1 l) üçün bizə lazımdır:

  • Zucchini - 700-750 q (= sıx qablaşdırma ilə nə qədər uyğun olacaq)
  • Sarımsaq - 2-3 diş
  • Şüyüd (çətirlər) - 1 əd.
  • Acı bibər (acı) - 2 sm-ə qədər bir poddan bir parça
  • bolqar bibəri - 1 əd. orta (tercihen qırmızı və ya sarı)

Marinad üçün (bir marja ilə):

  • Su - 1 l
  • Duz (qaba, təmiz) - 1,5 osh qaşığı. qaşıq
  • Şəkər - 100 q (slayd ilə 4 yemək qaşığı)
  • Dəfnə yarpağı - 2-3 əd.
  • qara bibər noxudları - 6 əd.
  • Sirkə (masa, 9%) - 100-120 ml

Hazırlıq ən sadədir.

Mənim tərəvəz və şüyüd. Balqabağı dilimlərə kəsin. Sarımsağı təmizləyirik. Acı bibərləri üzüklərə kəsin.

Şirin bibəri içərisində toxumdan və ağ membranlardan təmizləyirik və özbaşına kəsirik - böyük parçalara. Məsələn, uzununa yarıya, yenə yarıya və hər rüb ortada.


Sirkə istisna olmaqla, marinadın bütün inqrediyentlərini qaynar suya əlavə edin və 3-4 dəqiqə qaynamağa buraxın. Sonda sirkə tökün, istiliyi sıxın, ancaq söndürməyin.

Sterilizasiya edilmiş bankaların dibinə şüyüd, sarımsaq, isti bibər çətiri qoyun, onları isti şorabada yuyun.

Marinadda squash fincanlarını və bolqar bibəri parçaları qoyun. 10 dəqiqəyə qədər qapaq altında (!) az odda qaynadın və qaynatın.


Tərəvəzləri bişdikləri marinadla birlikdə qoyduq. Birincisi, sərt hissə, 2 qutuya bərabər paylanır. Sonra marinadın çox boynuna əlavə edin.

İş parçasını yuvarlayın, çevirin, yavaş-yavaş soyumaq üçün izolyasiya altına qoyuruq.


Xardal ilə marinadlanmış qış üçün balqabaq - video

Əgər siz ilkin zövqünüzü yalnız açıq-aşkar ədviyyatlı qəlyanaltılara verməyə hazırsınızsa, o zaman aşağıdakı video hərəkət üçün ən yaxşı bələdçidir. Sahibə böyük bir tərəvəz partiyasını ədviyyat etmək üçün quru xardaldan istifadə edir - 4-4,5 kq.

Sizə lazım olacaq:

  • Zucchini - 4,5 kq (hazırlanmış)
  • Sarımsaq və şüyüd çətirləri
  • Yarpaqlar: dəfnə, qarağat və albalı
  • Qara bibər (noxud) və mixək
  • Xardal (quru toz)

Marinad üçün:

  • Su - 2,5 l
  • Şəkər - 250 q
  • Duz - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
  • Sirkə (masa, 9%) - 400 ml

Nadejda balqabağı böyük kublara kəsməyi təklif edir.

Həm gənc, həm də köhnə tərəvəzlər bu reseptə uyğun gəlir.

Tələbəlik illərimizdə bir dəfə mağaza qutusundan xırtıldayan xiyarları balqabaqla dəyişərək qış vinaigrettesinə əlavə etdik. Və peşman olmadılar! İndi hər yay bağlayırıq klassik resept- qış üçün turşu zucchini.

"Əsl mürəbbə!" belə bir ləzzət üçün kifayət etməyəcək. Fotoşəkilli alqoritm sadə dilimləmədən gözəl möhürlənmiş bankalara qədər sizə addım-addım yol göstərəcəkdir.

Sonda isə yeni il qabağı gözəl qəlyanaltı yeməmək üçün səbrə ehtiyacınız olacaq.

Diyetoloqlar şirniyyata olan istəkləri turş qidalar - həmişə xırtıldayan və sulu yeməklə idarə etməyi məsləhət görürlər.

Dikişlərin çox yönlülüyünü nəzərə alın. Tərəvəzlər olduqca xırtıldayan, bir az ədviyyatlı və çox şirəli olur. Bir çox möhkəm duzlu pulpa ən dəqiq təsvirdir. Bu squash tam olaraq xiyar kimi deyil, lakin qış salatları üçün mükəmməldir və pəhrizdə iştahsızlıqdan aşağı kalorili bir möhlət verir.

Statistika deyir ki, slavyanlar ən çox squash kürüsünü bükürlər. Amma bu günün reseptini mütləq olması lazım olanlar siyahısında saxlayırıq. Eynilə davamlı olaraq, ildən-ilə biz süd göbələkləri altında zucchini və balqabaqdan lecho bağlayırıq.

Dairələrə kəsin və ədviyyatlı maddələrlə birlikdə bankalara qoyun, isti həll ilə tökün və sterilizasiya edin. Resepti qısaca belə təsvir edə bilərsiniz. Bununla belə, bütün nüansları nəzərə almaq üçün fotoşəkildəki təsvirə uyğun olaraq elementar addımlar atmaq daha yaxşıdır.

Diqqət! Bütün reseptlər üçün sterilizasiya edilmiş bankalar və qapaqlar lazımdır.

Zamanla, bankaların sterilizasiyası nəzərə alınmaqla, hər bir parça təxminən 1 saat çəkəcəkdir.

Yemək bişirməyə başlayaq!

Sterilizasiya olmadan qış üçün marinadlanmış balqabaq

Ehtiyacımız var:

  • Zucchini -1,8-2 kq
  • Gənc şüyüd - 1-2 dəstə
  • Sarımsaq - 9 orta mixək
  • qara bibər noxudları - 15-18 əd.
  • mixək - 6-9 əd.
  • dəfnə yarpağı - 3 əd.

Marinad üçün:

  • Su - 1,5 l
  • Şəkər - 190 q (slaydsız demək olar ki, 10 yemək qaşığı)
  • Duz (daş, əlavələr yoxdur) - 70 q (slaydsız demək olar ki, 3 yemək qaşığı)
  • Sirkə (masa, 9%) - 190 ml

Vacib təfərrüatlar:

  • Bu miqdarda maddələr 3 litrlik bankalar üçün kifayətdir.

Hazırlanması və bankalara qoyulması.

Balqabağı yaxşıca yuyun, burnunu və göbəyini kəsin. 1,5-2 və hətta 2,5 sm qalınlığında dairələrə kəsdik.Zövqünüzə uyğun olaraq istiqamətləndirin.

Gənc, orta ölçülü squash istifadə etmək daha yaxşıdır. Çox böyük olanları götürsək, hər dairəni yarıya bölməli olacağıq. Yetkin balqabaqda, kəsmə formasını qurban verərək toxumları çıxarmaq daha yaxşıdır: böyük kublar düzəldin.

Mənim şüyüd. Sarımsağın qabığını soyun və hər dişi uzununa yarıya bölün.

Bankları doldururuq. Bir litr üçün:

  1. Dibinə 4-6 budaq şüyüd qoyun.
  2. Üst 1-2 diş sarımsaq, 2 əd. mixək, 6 bibər noxud, 1 dəfnə yarpağı.
  3. Balqabaq dairələrini düz, bir-birinin üstünə, sıx şəkildə, yuxarıya yayın. 2-3 dairəni yarıya bölə və bu yarımları yan tərəfə sürüşdürərək üslubu sıxa bilərsiniz.
  4. Kompozisiyanı yan divar boyunca sıxdığımız daha 1 diş sarımsaq ilə bitiririk.

Biz 3 bankı belə formalaşdırırıq. Məbləğlər özbaşınadır, sarımsaq və göyərtiləri zövqünüzə uyğunlaşdırın.

Yuvarlamadan əvvəl tərəvəzləri qaynar su ilə hazırlayın.

Doldurulmuş bankaların üzərinə qaynar su tökün, qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə buraxın.

Suyu boşaltırıq. Kavanozları yenidən qaynar su ilə doldurun - örtün - 10 dəqiqə gözləyin.

Marinadı hazırlayın, boşluğu doldurun və yuvarlayın.

Bu müddət ərzində marinad hazırlayırıq. Suyu qızdırırıq, şəkər, duz əlavə edirik, tamamilə həll olunana qədər qarışdırırıq, sirkə tökürük, tam bir qaynadək gətirin və 2-3 dəqiqə saxlayın - qaynamağa icazə verin.

Burada məhluldan nümunə götürə və şəkər və ya duz əlavə edərək dadına uyğunlaşdıra bilərsiniz.

İkinci suyu qutulardan boşaltın və dərhal balqabağı isti duzlu su ilə doldurun - yuxarıya.

Qapağı möhkəm bağlayın (burularaq və ya tikiş açarının altında).

Üstünü aşağı çevirin və yavaş-yavaş soyuması üçün sarın.

Sterilizasiya ilə litrlik bankalarda dairələrdə balqabaq

Dükan kimi bu klassik tikiş üçün uyğun tərifdir.

Ehtiyacımız var:

  • Zucchini (tercihen gənc) - təxminən 2 kq
  • Sarımsaq - 9 dişə qədər
  • Qara bibər (noxud) -18 əd.

Marinad üçün:

  • Su - 1,2 l
  • Duz (qaba, əlavələr yoxdur) - 2 osh qaşığı. yığılmış qaşıqlar
  • Şəkər - 3-4 osh qaşığı. qaşıqlar (tökmədən əvvəl şoraba dadın!)
  • Masa sirkəsi, 9% - 100 ml

Vacib təfərrüatlar:

  • Bu miqdardan 3 litr iş parçası alırsınız.
  • Reseptə qaba doğranmış yerkökü (dairələr və ya kublar şəklində) əlavə edə bilərsiniz - 2-3 ədəd, çəkisi 400 qramdan çox deyil. Sonra müvafiq olaraq daha az balqabaq qoyun.

Məhsul yığımı uğurla başa çatdısa və siz təcili və çox sadə şəkildə saxlama üçün çoxlu tərəvəz təyin etməlisinizsə, köhnə meyvələri soyaraq və toxumlarını çıxararaq turşu edə bilərsiniz. Amma dairələr işləməyəcək. Bizə elə gəlir ki, klassiklər üçün çox böyük kompromisdir. Yetişmiş tərəvəzləri göbələklərin altına yaymaq, squash lecho və ya müxtəlif tərəvəzlər qoymaq daha yaxşıdır.

Necə bişirilir.

Mənim balqabağım yaxşıdır. Torpaq bağçaya yenicə yapışıbsa, soda da zərər verməyəcək. Hər iki tərəfdən ucları kəsin və tərəvəzləri dilimlərə kəsin. Qalınlığı 1,5 ilə 2,5 sm arasında, zövqə görə.

Sarımsağı soyun və dilimlərə kəsin.

Kupaları daha sıx, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyduq. Daha çox tərəvəz sığdırmaq üçün böyük dairələri yarıya bölün. Üslubun əvvəlində, ortasında və sonunda 1 diş sarımsaq və bir neçə bibər noxudu əlavə edin. Ümumilikdə 1 litrlik bir banka 2-3 diş sarımsaq və 5-6 noxud alacaq.

Marinadı hazırlayın: bütün maddələri su ilə qarışdırın, qızdırın, tamamilə həll olunana qədər qarışdırın və hazır mayeni 3 dəqiqə qaynatın.

Balqabağı isti şoraba ilə doldurun - hər bankada bir az. Bir konteynerin üçdə birini tökdü, digərinə keçdi. Əvvəlkilər hələ də qaynar suyun növbəti hissəsini götürmək üçün istilənirlər. Beləliklə, qaynar su ilə doldurulmuş bankanın partlayacağından sığortalanmışıq.

Biz qutuları ən yuxarıya qədər doldurmalıyıq.

Biz sadəcə dolu bankaları qapaqlarla örtürük və onları böyük bir konteynerə sterilizasiya etmək üçün qoyuruq. Hər şey həmişəki kimidir: tavanın dibində pambıq dəsmal var və bankaların asılqanlarına qədər içinə su tökün.

  • Turşu balqabağın bir litrlik bankada sterilizasiya müddəti suyun qaynadığı andan 10 dəqiqədir.

İstidən çıxarın, açarla bükün və ya bükülmüş qapağı möhkəm vidalayın. Döndürün, bir az silkələyin, sızma olub olmadığını yoxlayın və yavaş-yavaş soyumağa buraxın - tərs vəziyyətdə, yorğan altında.

Hər iki tikişdən olan nisbətlər və addımlar qaba kəsilmiş squash (çubuqlar, böyük kublar) üçün uyğundur.

Qış üçün bolqar marinadlanmış balqabaq

2 banka (0,85-1 l) üçün bizə lazımdır:

  • Zucchini - 700-750 q (= sıx qablaşdırma ilə nə qədər uyğun olacaq)
  • Sarımsaq - 2-3 diş
  • Şüyüd (çətirlər) - 1 əd.
  • Acı bibər (acı) - 2 sm-ə qədər bir poddan bir parça
  • bolqar bibəri - 1 əd. orta (tercihen qırmızı və ya sarı)

Marinad üçün (bir marja ilə):

  • Su - 1 l
  • Duz (qaba, təmiz) - 1,5 osh qaşığı. qaşıq
  • Şəkər - 100 q (slayd ilə 4 yemək qaşığı)
  • Dəfnə yarpağı - 2-3 əd.
  • qara bibər noxudları - 6 əd.
  • Sirkə (masa, 9%) - 120 ml

Hazırlıq ən sadədir.

Mənim tərəvəz və şüyüd. Balqabağı dilimlərə kəsin. Sarımsağı təmizləyirik. Acı bibərləri üzüklərə kəsin.

Şirin bibəri içərisində toxumdan və ağ membranlardan təmizləyirik və özbaşına kəsirik - böyük parçalara. Məsələn, uzununa yarıya, yenə yarıya və hər rüb ortada.

Sirkə istisna olmaqla, marinadın bütün inqrediyentlərini qaynar suya əlavə edin və 3-4 dəqiqə qaynamağa buraxın. Sonda sirkə tökün, istiliyi sıxın, ancaq söndürməyin.

Sterilizasiya edilmiş bankaların dibinə şüyüd, sarımsaq, isti bibər çətiri qoyun, onları isti şorabada yuyun.

Marinadda squash fincanlarını və bolqar bibəri parçaları qoyun. 10 dəqiqəyə qədər qapaq altında (!) az odda qaynadın və qaynatın.

Tərəvəzləri bişdikləri marinadla birlikdə qoyduq. Birincisi, sərt hissə, 2 qutuya bərabər paylanır. Sonra marinadın çox boynuna əlavə edin.

İş parçasını yuvarlayın, çevirin, yavaş-yavaş soyumaq üçün izolyasiya altına qoyuruq.

Xardal ilə marinadlanmış qış üçün balqabaq - video

Əgər siz ilkin zövqünüzü yalnız açıq-aşkar ədviyyatlı qəlyanaltılara verməyə hazırsınızsa, o zaman aşağıdakı video hərəkət üçün ən yaxşı bələdçidir. Sahibə böyük bir tərəvəz partiyasını ədviyyat etmək üçün quru xardaldan istifadə edir - 4-4,5 kq.

Sizə lazım olacaq:

  • Zucchini - 4,5 kq-a qədər
  • Sarımsaq və şüyüd çətirləri
  • Yarpaqlar: dəfnə, qarağat və albalı
  • Qara bibər (noxud) və mixək
  • Xardal (quru toz)

Marinad üçün:

  • Su - 2,5 l
  • Şəkər - 250 q
  • Duz - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
  • Sirkə (masa, 9%) - 400 ml

Nadejda balqabağı böyük kublara kəsməyi təklif edir.

Həm gənc, həm də köhnə tərəvəzlər bu reseptə uyğun gəlir.

Ümid edirik ki, ən azı bir resepti bəyəndiniz. İlk təcrübə üçün biz iki nümunədə dayanardıq - sterilizasiya ilə və ya olmadan, lakin klassik tərkibdə.

Qış üçün marinadlanmış balqabaq sərfəli bir investisiyadır. Təkcə “barmaqlarını yalayacaqsan” deyil, həm də “Əla, ana! Mağazadakı kimi!" - bunun üçün təcrübəli və gənc ailələrdən standart təriflər və dadlı hazırlıq... Problemdən həzz alın!

P.S. Asan reseptlər - Evdə hazırlanmış məhsullar bölməsinin müntəzəm yeniləmələrini axtarın.

Mənbə: http://DietDo.ru/marinovannye-kabachki-na-zimu.html

Qış üçün marinadlanmış balqabaq - balqabaq yığmaq üçün 8 sərin resept

Yay sakinləri adətən böyük bir məhsulla öyünürlər, öz torpaq sahəsi olmayanlar üzülmürlər, çünki bazarda balqabağın qiyməti gülüncdür. Onların yalnız yayda yeyilə bilməməsi, həm də qış üçün yığılması vacibdir.

Aşağıda həm təcrübəli, həm də təcrübəsiz evdar qadınlar üçün uyğun olan sübut edilmiş reseptlər verilmişdir.

Banklarda qış üçün marinadlanmış balqabaq fotoşəkili ilə addım-addım resept

Ədviyyatlar və otlar dəyişir sadə məhsullarətirli və dadlı, heyrətamiz bir ansambla çevrilir. Hətta banal marinadlanmış zucchini də möhtəşəm bir yemək ola bilər. Xüsusilə soyuq qışın ortasında bir banka tərəvəz açsanız.

Turşu ədviyyatlı zucchini istənilən yemək üçün garnitür kimi istifadə edilə bilər. Və ya onları uzunmüddətli saxlama üçün hazırlayın.

Pişirmə vaxtı: 2 saat 0 dəqiqə

  • Zucchini: 1,5 kq
  • Su: 1,2 ml
  • Sirkə 9%: 80 ml
  • Sarımsaq: 10 diş
  • Qərənfil: 10 qönçə
  • Cəfəri, şüyüd: dəstə
  • Bibər qarışığı: 2 tsp
  • Duz: 4 x.q
  • Dəfnə yarpağı: 8 əd.
  • Əzilmiş keşniş: 1 tsp
  • Şəkər: 8 x.q

    Yaşıllıqdan başlaya bilərsiniz.

    Ondan təmiz yuyulur, süzgəcə göndərilir, digər məhsulların hazırlanacağı müddətdə bütün lazımsız mayelər boşaldılır.

    Siz marinad edə bilərsiniz. Bunun üçün suyu qaynadək gətirin. Sonra dəfnə yarpağı, ədviyyatlar və birlikdə qarışdırılmış göyərti əlavə edin.

    Qarışıq qaynadıqda sirkəni bir qazana tökün.

    Yeməkləri oddan çıxarın, isti şoraba yağ əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.

    Ətirli maye soyuduqca, turşu üçün zucchini, göyərti və sarımsaq hazırlaya bilərsiniz.

    Balqabaqdan dərini çıxarın, sarımsaqdan üst qabığını çıxarın, takozlara ayırın. Kiçik parçalara kəsin.

    Balqabaq gənc olduğundan, hələ də miniatür, çox tender toxumları var, onlar praktik olaraq dad diapazonuna təsir göstərməyəcəklər, buna görə də çıxarıla bilməzlər. Bütün tərəvəzi nazik zolaqlara kəsin.

    Doğranmış yeməyi üç-dörd litrlik bir qazanda, tercihen emaye qabda qarışdırın.

    Yaranan qarışığı tamamilə soyuq olmasa da, şoraba ilə tökün. Bütün qarışıq çatdıqda otaq temperaturu, bir gün soyuducuya qoymaq lazımdır.

    Turşu balqabağını bankalara qoymazdan əvvəl həm qablar, həm də qapaqlar sterilizasiya edilməlidir.

    Hazırlanmış qarışığı yaydırın və bankaları bağlayın. İndi onları daha etibarlı bir yerə qoya bilərsiniz, orada günəş şüaları yoxdur və olduqca sərindir.

Çox tez turşu zucchini üçün resept

Əvvəllər duzlama yalnız qışda uzunmüddətli saxlama üçün tərəvəz və meyvələrin yığılması üçün istifadə olunurdu. Bu gün turşu qəlyanaltılar ilin istənilən vaxtında, ev təsərrüfatlarının tələbi ilə ortaya çıxır. Budur dadlı tərəvəzlər, axşam duzlansa, səhər yeməyi üçün hazır olacaq reseptlərdən biridir.

Məhsullar:

  • Zucchini (artıq dəridən və toxumdan soyulmuş) - 1 kq.
  • Sarımsaq - 5-6 diş.
  • Şüyüd böyük bir dəstədir.
  • Cəfəri böyük bir dəstədir.
  • Su - 750 q.
  • Toz qırmızı bibər və yer qara bibər - 1 tsp.
  • duz - 2 tsp
  • duz - 4 x.q
  • qərənfil - 4 əd.
  • Dəfnə yarpağı.
  • Sirkə - 50 ml. (9%).
  • Bitki yağı - 100 ml.
  • Digər ədviyyatlar əlavə edilə bilər.

Texnologiya:

  1. İlk addım marinad hazırlamaqdır. Onun hazırlanması xüsusi bacarıq və qabiliyyət tələb etmir. Gələcəkdə marinatlamanın aparılacağı bir emaye qazana su, duz və şəkər tökün, bütün seçilmiş ədviyyatlar və dəfnə yarpağı əlavə edin. Qaynamaq. Və yalnız sonra bitki yağı və sirkə tökün.

    İstidən çıxarın, marinad soyumalıdır.

  2. Balqabaq hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Meyvələr böyükdürsə, qabığını çıxarın, toxumları çıxarın. Sahibənin ən əlverişli hesab etdiyi şəkildə kəsin - dairələrə, çubuqlara və ya zolaqlara. Dilimləmə nə qədər incə olarsa, marinatlama prosesi bir o qədər sürətli və bərabər gedəcək.
  3. Yaşılları bol suda yuyun, doğrayın. Sarımsağı soyun, incə doğrayın.
  4. Doğranmış zucchini ilə qarışdırın, şoraba tökün. Bir az isti olsa eybi yoxdur, son məhsulun dadı pisləşməyəcək. Marinad zucchini tamamilə örtməlidir.

    Əgər bu nəticə vermədisə (maye olmaması və ya qaba doğranmış balqabaq səbəbiylə), onda zülm etmək və aşağı basmaq lazımdır.

Səhər səhər yeməyi üçün gənc kartofları qaynatmaq, əti qızartmaq və bir boşqab hazır marinadlanmış balqabaq qoymaq olar!

Dərhal marinadlanmış balqabaq

Ən erkən yay tərəvəzləri siyahısında squash sonuncu deyil. Onları bişirmək və qızartmaq, şorba və pancake hazırlamaq, qış üçün hazırlamaq olar - duzlu və turşu.

Maraqlıdır ki, son illərdə duzlu balqabaq çox dəb halını alıb və onlar bişirildikdən dərhal sonra süfrəyə verilir.

Nə qədər ani marinat etmək istəsəniz, tərəvəzlərin marinadda islanması hələ də bir neçə saat çəkəcək.

Məhsullar:

  • Zucchini (tercihen kiçik toxumları olan gənc meyvələr) - 500 qr.
  • Təzə şüyüd - 1 dəstə.
  • Bitki yağı (günəbaxan və ya zeytun) - 100 ml.
  • Təzə bal - 2 osh qaşığı l.
  • Sirkə - 3 osh qaşığı. l.
  • Sarımsaq - 3-4 diş.
  • Ədviyyatlar, məsələn, isti yer bibəri - ½ tsp.
  • Duz.

Texnologiya:

  1. Balqabağı hazırlayın: yuyun, qabığını soyun, toxumları çıxarın, böyükdürsə, gənc balqabaq soyulmaya bilər. Tərəvəzləri nazik zolaqlara kəsin ki, turşu prosesi çox tez getsin.
  2. Balqabağı duz edin, buraxın.

    10-15 dəqiqədən sonra dilimlənmiş balqabaqdan artıq suyu boşaltın.

  3. Bir qabda yağı sirkə, bal, sarımsaq ilə birləşdirin, mətbuatdan keçin, ədviyyatlar.
  4. Marinadı zucchini ilə bir konteynerə tökün. Yuyulmuş və doğranmış şüyüd bura tökülür.
  5. Yavaşca qarışdırın.

    Zülmlə örtün, aşağı basın. Soyuq yerə qoyun.

Bir neçə saat səbirli olmaq qalır, sonra tez süfrə qurmaq lazımdır, çünki marinadlanmış ləzzətli yeməyi dadmaq vaxtıdır!

Balqabağı necə turşu etmək olar "barmaqlarınızı yalayın"

Xüsusilə dadlı marinadlanmış balqabaq əldə etmək üçün aşağıdakı reseptə dəqiq əməl etmək kifayətdir. Zucchini çox tez bişirilir, yeganə çətin an sterilizasiyadır, lakin istəsəniz asanlıqla aradan qaldırıla bilər.

Məhsullar:

  • Gənc zucchini - 3 kq.
  • Təzə şüyüd - 1 dəstə (cəfəri ilə yarıya qarışdıra bilərsiniz).
  • Sarımsaq - 1 baş.
  • Sirkə - ¾ osh qaşığı. (9%).
  • Bitki yağı - ¾ osh qaşığı.
  • Şəkər - ¾ osh qaşığı.
  • Duz - 2 osh qaşığı. l.
  • Quru xardal - 1 osh qaşığı. l.
  • Baharatlar (bibər, mixək, dəfnə yarpağı).

Texnologiya:

  1. Proses zucchini hazırlanması ilə başlayır. Qabıqları çıxarmaq, toxumları, hətta kiçikləri də çıxarmaq lazımdır. Kiçik meyvələri uzununa zolaqlara, böyükləri - əvvəlcə eninə, sonra da zolaqlara kəsin. Bir emaye qabda qatlayın.
  2. Marinadı ayrı bir qazanda hazırlayın, yəni qalan bütün maddələri qarışdırın. Şüyüd və cəfərini yuyun, doğrayın. Sarımsağı dilimlərə kəsin, qabığını soyun, yuyun, doğrayın və ya mətbuatdan istifadə edin.
  3. Marinadı duz və şəkər həll olunana qədər qarışdırın.

    Hazırlandı ətirli marinad zucchini tökün. Zülmlə basdırın, 3 saat soyuq yerə qoyun. Bu müddət ərzində zucchini şirəsi çəkiləcək və marinad ediləcək.

  4. Növbəti addım sterilizasiyadır. Şüşə qabları buxarda və ya sobada əvvəlcədən sterilizasiya edin.
  5. Balqabaq və marinadla doldurun.

    Əgər kifayət deyilsə, qaynar su əlavə edin. Qapaqlar ilə örtün və böyük bir su qabına qoyun. Sterilizasiya müddəti 20 dəqiqədir.

Koreya ədviyyatlı marinadlanmış balqabaq

Çoxları Koreya mətbəxini sevir - çoxlu saydaədviyyatlar və ədviyyatlar yeməklərə heyrətamiz bir dad və ətir verir. Koreya balqabağı həm qəlyanaltı, həm də yan yeməkdir.

Məhsullar:

  • zucchini - 3-4 əd.
  • Şirin bibər - 1 əd. qırmızı və sarı.
  • yerkökü - 3 əd.
  • sarımsaq.
  • Soğan - 1 əd.
  • soya sousu - 1 osh qaşığı l.
  • Susam toxumu - 2 tsp
  • sirkə turşusu - 2 tsp
  • İsti bibər, dadmaq üçün duz.
  • Şəkər - 1 osh qaşığı. l.
  • zeytun yağı (hər hansı digər tərəvəz) - ½ osh qaşığı.

Texnologiya:

  1. Balqabağı soyun və toxumları çıxarın. İncə dairələrə kəsin. Duz, sıxın, bir müddət buraxın.
  2. Qalan tərəvəzləri hazırlayın: bibəri doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin. Soğanı rəndələyin və sote edin.
  3. Tərəvəzləri qarışdırın, onlara zucchini və doğranmış sarımsaqdan suyu boşaltın. Marinada bütün ədviyyatlar, şəkər, zeytun yağı və sirkə turşusu əlavə edin.
  4. Dilimlənmiş balqabaqların üzərinə marinad tökün, qarışdırın. Soyuducuda bir neçə saat sərinləyin.

Bal ilə inanılmaz dadlı marinadlanmış balqabaq

Tərəvəzləri turşulayarkən ədviyyat, duz və şəkər, bitki yağı və sirkə və ya istifadə edin sirkə turşusu... Ancaq növbəti reseptdə təzə bal əsas rollardan birini oynayır ki, bu da balqabaq üçün maraqlı bir ləzzət verir.

Məhsullar:

  • zucchini - 1 kq.
  • Maye bal - 2 osh qaşığı. l.
  • sarımsaq.
  • Sirkə (ideal şərab) - 3 osh qaşığı l.
  • Duz.
  • Fesleğen, cəfəri.

Texnologiya:

  1. Balqabağı çox incə rəflərə kəsmək tövsiyə olunur, məsələn, bir tərəvəz kəsici istifadə edərək. Təbii ki, zucchini soyulmuş və toxumsuz, axan suyun altında yuyulmalıdır. Balqabağı duz edin, yarım saat buraxın.
  2. Bal və qarışdırın sirkə, incə doğranmış göyərti, sarımsağı şoraba tökün.
  3. Sonra, zucchini zolaqlarını bu ətirli qarışığa batırın, soyuq yerdə turşuya buraxın. Daimi qarışdırın, üç saatdan sonra xidmət edə bilərsiniz.

Sarımsaqlı Turşu Balqabaq Resepti

Aromatik ədviyyatlar və otlar duzlama prosesinin vacib hissəsidir, digər vacib atribut sarımsaqdır. Aşağıdakı reseptə görə, çoxlu sarımsaq tələb olunacaq, lakin aromalar bütün mətbəxdə olacaq.

Məhsullar:

  • zucchini - 2 kq.
  • Sarımsaq - 4 baş.
  • Şüyüd - 1-1 dəstə.
  • Şəkər - 1 osh qaşığı.
  • Duz - 2 osh qaşığı. l.
  • Bitki yağı - 1 osh qaşığı.
  • Sirkə 9% - 1 osh qaşığı

Texnologiya:

  1. Zucchini yuyun, qabığını soyun, toxumları çıxarın. Meyvələri kublara kəsin və daha çox şirə çıxarmaq üçün duz əlavə edin.
  2. Sarımsağı və şüyüd doğrayın. Balqabaq əlavə edin.
  3. Marinad üçün yağ, sirkəni qarışdırın, şəkər və duz əlavə edin, həll olunana qədər qarışdırın.
  4. Bu ədviyyatlı aromatik şoraba ilə tərəvəzləri tökün, 2-3 saat buraxın.
  5. Əvvəllər sterilizasiya edilmiş və qurudulmuş qablara qoyun. Sterilizasiyaya göndərin.
  6. 20 dəqiqədən sonra onu çıxarın, yuvarlayın, çevirin, isti yorğan ilə örtün, turşu balqabağın əlavə sterilizasiyası zərər verməyəcək.

Xırtıldayan marinadlanmış zucchini necə etmək olar

Qış üçün balqabaq yığımı bir çox ailəyə ailə büdcəsini əhəmiyyətli dərəcədə qənaət etməyə imkan verir. Texnologiyaya əməl etsəniz, zucchini dilimləri dadlı, xırtıldayan, ətirli olacaq. Həcmi 0,5 litr olan bir qabda bağlamaq daha yaxşıdır.

Məhsullar:

  • zucchini - 5 kq.
  • Yaşıllar, dəfnə, mixək, acı bibər.
  • Horseradish yarpaqları, qarağat.
  • Su - 3,5 litr.
  • Duz - 6 osh qaşığı l.
  • Şəkər - 6 osh qaşığı. l.
  • Sirkə 9% - 300 q.

Texnologiya:

  1. Balqabaq hazırlayın - yuyun, qabığını soyun, toxumları çıxarın. Meyvələri kublara kəsin.
  2. Su, duz, şəkərdən marinad hazırlayın. Yaşılları, qarağat yarpaqlarını və horseradish yuyun.

    Sarımsağı soyun, böyük dilimlərə kəsin.

  3. Kavanozları sterilizasiya edin, dibinə horseradish və qarağat, sarımsaq mixəkləri, ədviyyatlar və ədviyyatlar qoyun.
  4. Balqabağı düzün, üzərinə qaynar şoraba tökün.

    Konteynerlərin əlavə sterilizasiyası - 10 dəqiqə.

Tuzlama üçün zərif quruluşa, nazik dəriyə və kiçik toxumlara malik gənc balqabaq daha uyğundur.

İstənilən kəsmə üsulunu seçə bilərsiniz: nazik zolaqlar (sonra marinatlama bir az vaxt aparacaq), kublar və ya dörddəbirlər.

Turşudan bir neçə saat sonra zucchini yeyə biləcəyiniz üsullar var. Balqabaq olan qablar sterilizasiya edilirsə və metal qapaqlar ilə bağlanırsa. Bu vəziyyətdə, balqabaq yaxşı saxlanıla bilər.

Mənbə: http://ladyelena.ru/marinovannye-kabachki/

Bankalarda qış üçün balqabağı necə marinat etmək olar: ləzzətli qəlyanaltılar üçün fotoşəkillər və reseptlər

  • Qış üçün marinadlanmış balqabaq: reseptlər
  • Yarışmalar
  • Ən son məqalələr
  • xəbərlər
  • müəllif
  • Sual ver
  • Foto qalereya
  • qalereya
  • Əlaqədar nəşrlər

Marine edilmiş balqabaq.

Tərkibi:

  • 1,4-1,5 kq balqabaq
  • 20 q sarımsaq
  • 1 xren yarpağı
  • Dəfnə yarpağı
  • şüyüd və tərxun

Marinad üçün:

  • 1 litr su
  • 50 q duz
  • 50 q şəkər
  • 100 ml 9% sirkə

Pişirmə üsulu:

Bu reseptə uyğun olaraq turşu balqabaq hazırlamaq üçün hazırlanmış bankaların dibinə doğranmış göyərti, horseradish yarpaqları, sarımsaq və dəfnə yarpağı qoymaq lazımdır. Hərtərəfli yuyulmuş gənc zucchini dilimlərə kəsilir və bankalara qoyulur. Duz və şəkərlə suyu bir qaynadək gətirin, sirkə tökün və istidən çıxarın. Balqabaq üzərinə marinad tökün. 1 litrlik bankaları 15 dəqiqə sterilizasiya edin.

ADDIM #1 ADDIM #2

ADDIM #3 ADDIM #4

ADDIM #5 ADDIM #6

ADDIM #7 ADDIM #8

ADDIM #9 ADDIM #10

ADDIM # 11 ADDIM # 12

Sonra yuvarlayın, çevirin və sərinləyin.

Bolqar marinadlanmış balqabaq.

Tərkibi:

  • 1,5 kq balqabaq
  • 20 q sarımsaq
  • 10 q təzə isti bibər
  • 2 şüyüd çətiri
  • 4-5 qara qarağat yarpağı
  • 1 xren yarpağı

Marinad üçün:

  • 1 litr su
  • 100 q şəkər
  • 40 q duz
  • 120 ml 9% sirkə
  • 2-3 dəfnə yarpağı
  • 4-5 noxud qara bibər

Pişirmə üsulu:

Bu reseptə görə balqabağı marinatlamaq üçün sterilizasiya edilmiş bankaların dibinə bişmiş şüyüd çətirləri, qarağat yarpaqları və horseradish qoymaq lazımdır. Balqabağı 1-1,5 sm qalınlığında dilimlərə, sarımsağı nazik dilimlərə, acı bibəri üzüklərə kəsin.

Marinad üçün bütün məhsulları qarışdırın və qaynadək gətirin, şoraba qaynayan şoraba qoyun, 5-7 dəqiqə bişirin, onların tamamilə maye ilə örtülməsinə əmin olun. Balqabağı yivli qaşıq ilə bankalara köçürün, sarımsaq və acı bibər halqaları ilə səpin. Üzərinə qaynar marinad tökün.

Konservləri yuvarlayın, çevirin və soyuyana qədər sarın.

Melitopol marinadlanmış balqabaq.

Tərkibi:

  • 1 kq balqabaq
  • 7-8 xren yarpağı
  • 20 q şüyüd göyərti
  • 20 q cəfəri
  • 10-15 q sarımsaq
  • 10 q təzə isti bibər

Marinad üçün:

  • 1 litr su
  • 25 q duz
  • 100 ml 9% sirkə

Pişirmə üsulu:

Turşu zucchini hazırlamaq üçün bu reseptdən istifadə etmək üçün onları təxminən 2 sm qalınlığında dilimlərə kəsmək lazımdır.Otların yarısını və horseradish yarpaqlarını qutuların altına qoyun, doğranmış acı bibər və sarımsaq əlavə edin.

Kavanozları zucchini ilə doldurun, qalan otlar ilə örtün. Marinad üçün su və duzu bir qaynadək gətirin, sirkə tökün və istidən çıxarın. Balqabaq üzərinə qaynar marinad tökün. Həcmi 0,5 litr olan bankaları 5 dəqiqə, 1 litr 7-8 dəqiqə sterilizasiya edin.

ADDIM #1 ADDIM #2

ADDIM #3 ADDIM #4

ADDIM #5 ADDIM #6

Bolqar bibəri ilə marinadlanmış zucchini.

Tərkibi:

  • 1 kq balqabaq
  • 200-300 q bolqar bibəri
  • 20 q sarımsaq
  • dadmaq üçün horseradish yarpaqları

Marinad üçün:

  • 1 litr su
  • 40 q duz
  • 120 q şəkər
  • 120 ml 9% sirkə
  • 1 dəfnə yarpağı
  • 3-4 noxud ətirli bibər

Pişirmə üsulu:

Gənc zucchini dilimlərə kəsin, bolqar bibəri- üzüklər. Horseradish yarpaqları, sarımsaq, zucchini və bibəri bankalara qoyun.

Marinad üçün duz, şəkər və ədviyyatlarla suyu bir qaynadək gətirin, sirkə tökün və istidən çıxarın. Tərəvəzlərin üzərinə isti marinad tökün.

Balqabaq marinad etməzdən əvvəl 1 litrlik bankalar 1-5 dəqiqə, 2 litr 25 dəqiqə sterilizasiya edilməlidir. Sonra yuvarlayın, çevirin və soyuyana qədər sarın.

ADDIM #1 ADDIM #2

ADDIM #3 ADDIM #4

ADDIM #5 ADDIM #6

Qış üçün ləzzətli turşu zucchini: qəlyanaltılar üçün reseptlər

Yerkökü və soğan ilə marinadlanmış zucchini.

Tərkibi:

  • 1,5 kq balqabaq
  • 300 q soğan
  • 200 q yerkökü
  • 50 q sarımsaq
  • 20-30 q şüyüd
  • dadmaq üçün dəfnə yarpağı və bibər noxudları

Marinad üçün:

  • 1 litr su
  • 60 q duz
  • 50 q şəkər
  • 100 ml 9% sirkə

Pişirmə üsulu:

Balqabaqları yaxşıca yuyun. Köhnə zucchini soyun. Balqabağı dilimlərə, qızardılmış yerkökü, soğanı üzüklərə kəsin. Hazırlanmış tərəvəzləri sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, şüyüd, sarımsaq və ədviyyatlar əlavə edin.

Qış üçün dadlı duzlu balqabaq üçün şoraba hazırlamaq üçün suyu duz və şəkərlə qaynatmaq, sirkə tökmək və istidən çıxarmaq lazımdır. Tərəvəzlərin üzərinə isti marinad tökün. Kavanozları qapaqlarla örtün və sterilizasiya edin: 1 litr - 15 dəqiqə, 2 litr - 20 dəqiqə.

Sonra yuvarlayın, çevirin və soyuyana qədər sarın.

Burada turşu zucchini reseptləri üçün fotoşəkillərə baxa bilərsiniz:

ADDIM #1 ADDIM #2

ADDIM #3 ADDIM #4

ADDIM #5 ADDIM #6

ADDIM #7 ADDIM #8

ADDIM #9 ADDIM #10

ADDIM # 11 ADDIM # 12

Bolqar bibəri və yerkökü ilə marinadlanmış zucchini.

Tərkibi:

  • 1,5 kq balqabaq
  • 100 q yerkökü
  • 100 q bolqar bibəri
  • 30 q sarımsaq
  • 2 şüyüd çətiri
  • 2-4 budaq cəfəri

Marinad üçün:

  • 1 litr su
  • 30 q duz
  • 75 q şəkər
  • 75 ml 9% sirkə

Pişirmə üsulu:

Zucchini və yerkökü dilimlərə, bolqar bibəri - üzüklərə kəsilir. Konservlərin dibinə şüyüd və cəfəri çətirlərini qoyun, üzərinə tərəvəzləri möhkəm qoyun.

Bu reseptə görə qış üçün turşu zucchini üçün şoraba hazırlamaq üçün suya duz və şəkər əlavə edin, qaynadək gətirin, sirkə tökün və istidən çıxarın. Tərəvəzlərin üzərinə isti marinad tökün.

1 litrlik bankaları 15 dəqiqə sterilizasiya edin. Sonra yuvarlayın, çevirin və soyuyana qədər sarın.

Pomidor və yerkökü ilə marinadlanmış zucchini.

Tərkibi:

  • 1,5 kq balqabaq
  • 400 q pomidor
  • 200 q yerkökü
  • 20 q sarımsaq
  • 15 q təzə isti bibər
  • 2 şüyüd çətiri

Marinad üçün:

  • 1 litr su
  • 30 q duz
  • 40 q şəkər
  • 70 ml 9% sirkə
  • 4-5 noxud qara və ətirli bibər

Pişirmə üsulu:

Bu reseptə görə zucchini marinad etməzdən əvvəl bütün tərəvəzləri dilimlərə, acı bibərləri - üzüklərə, sarımsağı - nazik dilimlərə kəsmək lazımdır.

Hazırlanmış bankalarda tərəvəzləri qat-qat düzün, üstünə şüyüd qoyun. Marinad üçün suya duz, şəkər və ədviyyat əlavə edin, bir qaynadək gətirin, sirkə tökün. Tərəvəzləri isti şoraba ilə tökün.

1 litr həcmli bankaları 10 dəqiqə, 2 litr - 15 dəqiqə, 3 litr - 25-30 dəqiqə sterilizasiya edin.

ADDIM #1 ADDIM #2

ADDIM #3 ADDIM #4

ADDIM #5 ADDIM #6

ADDIM #7 ADDIM #8

Sonra yuvarlayın, çevirin və soyuyana qədər sarın.

Çili ketçupu ilə marinadlanmış balqabaq.

Tərkibi:

  • 1,5 kq balqabaq
  • 30-50 q sarımsaq
  • 2-3 dəfnə yarpağı
  • dadmaq üçün cəfəri və şüyüd

Marinad üçün:

  • 900 ml su
  • 100 q çili ketçup
  • 30 ml 9% sirkə
  • 30 q duz
  • 50 q şəkər

Pişirmə üsulu:

Bu reseptə uyğun olaraq qış üçün balqabaq marinad etməzdən əvvəl, onlar 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsilməlidir.Otlar, sarımsaq və dəfnə yarpağı sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Üstünə balqabaq qoyun.

Marinad üçün suya ketçup, duz və şəkər əlavə edin, qaynadək gətirin. Sirkə tökün və istidən çıxarın. Balqabağı isti şoraba ilə tökün. Kavanozları qapaqlarla örtün və sterilizasiya edin: 0,5 l - 7-10 dəq, 1 l - 15 dəq.

Sonra yuvarlayın, çevirin və soyuyana qədər sarın.

Pomidor sousunda marinadlanmış balqabaq.

Tərkibi:

  • 1,2-1,3 kq balqabaq
  • 25 q sarımsaq
  • 10 q təzə isti bibər
  • şüyüd və tərxun

Marinad üçün:

  • 1 litr pomidor suyu
  • 20 q duz
  • 15 q şəkər
  • 30 ml 9% sirkə
  • 3-4 noxud ətirli bibər
  • Dəfnə yarpağı

Pişirmə üsulu:

Bankalarda qış üçün turşu zucchini üçün bu resept üçün, onları 1,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsmək lazımdır. Sterilizasiya edilmiş bankaların dibinə bişmiş şüyüd və tərxun göyərti, sarımsaq və acı bibər halqaları qoyun. Balqabaq dairələrini üstünə qoyun.

Bankaların üzərinə qaynar su töküb 15-20 dəqiqə buraxın. Soyudulmuş suyu boşaltın və yenidən qaynar suya tökün, 15 dəqiqədən sonra tökün. V pomidor suyu duz, şəkər və ədviyyat əlavə edin, qaynadək gətirin, 5 dəqiqə bişirin, sirkə tökün və oddan çıxarın. Balqabaq üzərinə marinad tökün.

ADDIM #1 ADDIM #2

ADDIM #3 ADDIM #4

ADDIM #5 ADDIM #6

Kavanozları yuvarlayın, çevirin və soyuyana qədər sarın.

Evdə balqabağı marinatlamaq üçün reseptlər

Albalı gavalı və soğan ilə marinadlanmış zucchini.

Tərkibi:

  • 1,2-1,3 kq balqabaq
  • 400-500 q albalı gavalı
  • 100 q soğan
  • dadmaq üçün ədviyyatlar

Marinad üçün:

  • 1 litr su
  • 40 q duz
  • 30 q şəkər
  • 5 q limon turşusu

Pişirmə üsulu:

Bu reseptə görə duzlu balqabaqdan bir qəlyanaltı üçün onları böyük dairələrə, soğanları - nazik üzüklərə, albalı gavalıdan, istəsən, toxumları çıxarmaq lazımdır. Hazırlanmış bankalara tərəvəz və albalı gavalı qoyun. Üzərinə qaynar su tökün, 20 dəqiqə buraxın. Sonra suyu boşaltın və marinad hazırlamaq üçün istifadə edin. Ona duz, şəkər əlavə edin, limon turşusu və qaynadək gətirin.

Balqabaq bankalarının üzərinə qaynar marinad tökün, yuvarlayın, çevirin və soyuyana qədər sarın.

Albalı gavalı ilə marinadlanmış balqabaq deserti.

Tərkibi:

  • 1 kq balqabaq
  • 500 q albalı gavalı

Şərbət üçün:

  • 1 litr su
  • 200 q şəkər
  • bir çimdik limon turşusu
  • 3-5 qərənfil qönçəsi

Pişirmə üsulu:

Qış üçün balqabağı marinad etməzdən əvvəl onları soymaq və toxumları çıxarmaq lazımdır. Pulpa kublara və ya yarım üzüklərə kəsin. Hazırlanmış bankalara qoyun, albalı gavalı ilə çiləyin. Şərbət üçün şəkəri qaynar suda həll edin, mixək və limon turşusu əlavə edin, 1 dəqiqə qaynadın. Bankalara isti şərbət tökün, örtün və 15 dəqiqə sterilizasiya edin (vaxt 1 litrlik bankalar üçün göstərilib).

ADDIM #1 ADDIM #2

ADDIM #3 ADDIM #4

ADDIM #5 ADDIM #6

ADDIM #7 ADDIM #8

Sonra yuvarlayın, çevirin və soyuyana qədər sarın.

Alma və yerkökü ilə marinadlanmış zucchini.

Tərkibi:

  • 1 kq balqabaq
  • 500 q alma
  • 500 q yerkökü
  • qara qarağat yarpaqları

Marinad üçün:

  • 1 litr turş alma suyu
  • 500 ml su
  • 50 q şəkər
  • 50 q duz

Pişirmə üsulu:

Turşu məzə hazırlamadan əvvəl balqabaq və yerkökü yaxşıca yuyulmalı və dilimlərə kəsilməlidir. Almaları dilimlərə kəsin, nüvəni kəsin.

Balqabaq, yerkökü və almaları qara qarağat yarpaqları ilə dəyişdirərək hazırlanmış bankalara qoyun. Üzərinə qaynar su tökün, soyumağa buraxın, sonra suyu boşaltın. Marinad üçün suyu su ilə qarışdırın, bir qaynadək gətirin, duz və şəkər əlavə edin, 1 dəqiqə qaynatın.

Qaynar marinad bankalara tökülür, dərhal yuvarlanır, çevrilir və soyuyana qədər yaxşıca bükülür.

Turşu zucchini.

Tərkibi:

  • 800-900 q balqabaq
  • dadmaq üçün ədviyyatlı otlar

Marinad üçün:

  • 500 ml su
  • 15 q duz
  • 65 q şəkər
  • 65 ml 9% sirkə
  • 3-4 noxud ətirli bibər

Pişirmə üsulu:

Balqabağı yaxşıca yuyun, yarımdairəvi dilimlərə kəsin, toxumları kəsin.

Balqabağı evdə göstərildiyi kimi marinat etmək bu resept, suyu bir qaynadək gətirmək lazımdır, qalan maddələr əlavə edin. Balqabağı qaynar şoraba qoyun, 5-7 dəqiqə bişirin. Sonra onları əvvəlcədən bişmiş ədviyyatlı otlar ilə dəyişdirərək, yarıqlı bir qaşıq ilə hazırlanmış bankalara qoyun. Marinadı bir qaynadək gətirin, bankalara tökün. Yuvarlayın, çevirin və soyuyana qədər sarın.

Marine edilmiş balqabaq hamı tərəfindən ən populyar və sevimlilər arasında qürur duyur. tərəfindən dadmaq onlar ancaq xiyarla yarışa bilirlər. Xırtıldayan, dolğun, bir az turş, ət və əti mükəmməl şəkildə tamamlayırlar balıq yeməkləri, güclü içkilərlə yaxşı gedir.

Qış üçün zucchini sterilizasiya ilə və ya olmadan marinatlaya bilərsiniz ("tənbəl" üsul). Birinci halda, tərəvəzlər qışlamağa ən yaxşı şəkildə dözür, qutular zirzəmidə deyil, mətbəx şkafında saxlansa belə partlamır. Bu gün danışacağımız sterilizasiya ilə konservləşdirmənin bu klassik üsulu haqqındadır. Resept illər ərzində sınaqdan keçirilmiş və yalnız balqabaq yuvarlamaq üçün deyil, həm də balqabaq və balqabaq üçün uyğundur. Və etibarlılığa əlavə olaraq, qış üçün marinadlanmış balqabaq bu şəkildə xırtıldayan və dadlı olur, sadəcə barmaqlarınızı yalayırsınız!

Tərkibi

1 litr banka üçün

  • gənc zucchini təxminən 1 kq
  • şüyüd çətirləri 2-3 əd.
  • dəfnə yarpağı 1 əd.
  • sarımsaq 3 diş.
  • qara bibər noxud 6 əd.
  • horseradish yarpağı 1 əd.
  • acı bibər 1 üzük

Marinad (hər biri 1 litrlik 3 qutu üçün kifayətdir)

  • su 1 l
  • yodlaşdırılmamış duz 2 osh qaşığı. l.
  • şəkər 1 osh qaşığı. l.
  • 9% sirkə 80 ml

Qış üçün turşu zucchini necə bişirilir

  1. Əvvəlcə konteyneri sterilizasiya edirəm - optimal həcm 1 litrdir. Sonra hər bankanın dibinə ətirli otlar və ədviyyatlar qoyuram: şüyüd, horseradish yarpağı, soyulmuş sarımsaq mixəkləri, qara bibər noxudları, dəfnə yarpağı, bir az çili.

  2. Mən balqabağı yuyuram, quyruqları çıxarıram, sonra üzüklərə kəsirəm - təxminən 0,5 sm qalınlığında.

  3. Tərəvəzləri bankalara qoyuram. Mən onu sıx bir şəkildə doldururam, amma boynuna deyil, təxminən 2 santimetrlik bir az girinti ilə. Nə üçün? Ən gənc və ən şirəli balqabağınız olsa belə, onlar hələ də zamanla marinadın bir hissəsini udacaqlar. Buna görə də, mən girinti edirəm ki, sonunda qapağın altında "quru" balqabaq olmasın. Üstünə daha bir neçə şüyüd budağı qoya bilərsiniz (istəyə görə).

  4. Marinadı hazırlayıram: tavaya su tökün, duz və şəkər əlavə edin. 1-2 dəqiqə qaynadıram. Mən sirkə tökürəm və dərhal oddan çıxarıram. Qaynar şoraba ilə qutuların içini ən yuxarıya, boyun altına tökürəm. Şüşə qaynayan sudan çatlamaması üçün bankaların altına geniş bıçaq bıçağı qoya bilərsiniz.

  5. Bankaları qapaqlarla bağlayıram, amma onları bağlamıram. Səni sterilizasiyaya göndərirəm. Bunu etmək üçün qabın altına bir dəsmal qoyuram, bankaları qoyuram və çaydandan tavaya isti (lakin qaynar deyil) su tökürəm - asılqanlara çatmalıdır. Tavada su qaynayan andan düz 10 dəqiqə sterilizasiya edirəm.
  6. Bankaları çıxarıb konserv açarı ilə bükürəm. Onu ters çevirib yorğana bükürəm, təxminən 10-12 saat bu formada buraxıram. Turşu balqabağını qış üçün zirzəmiyə köçürürəm, burada növbəti məhsula qədər dayanacaqlar. Zirzəmi yoxdursa, o zaman konservanı birbaşa günəş işığından qorunan başqa bir sərin və qaranlıq yerə göndərə bilərsiniz. Raf ömrü 1 ildir.