Pomidor sousu ilə xiyar. Pomidor sousunda ləzzətli duzlu xiyar. Pişirmə tərəqqisi addım-addım

Ən populyar boşluqlardan biri qış üçün pomidorda xiyardır. Sizə tomat pastasında ən yaxşı xiyar bişirə biləcəyiniz zəhmli bir resept təklif edirəm. Əslində bişirmə texnologiyası sadədir.

Bir sözlə, xiyar dilimlərə, üzüklərə, dilimlərə və ya barellərə kəsilir və ya tamamilə istifadə olunur. Pomidor sousu və ya təbii pomidor suyu ilə tökülür. Sonra ocağın üstündə qaynadılır və sonra qutulara bükülürlər.

Tomat pastası sousunda xırtıldayan xiyar hazırlayın. Bunun üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız var:

• xiyar - 2 kq;
• dadmaq üçün sarımsaq;
• dadmaq üçün soğan;
• şüyüd budaqları;
• doldurun.

Doldurmaq:

• su - 1 l;
• tomat pastası - 150 q;
• şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
• duz - 1 osh qaşıq. l.;
• sirkə - 2 osh qaşığı. l.;
• qara bibər - bir çimdik.

Necə bişirilir:

Əvvəlcə doldurun. Az miqdarda su götürürük və içindəki tomat pastasını həll edirik. Sonra qarışığa qalan suyu əlavə şəkər, sirkə, qara bibər və duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Atəşə qoyduq, qaynadək, sonra 15 dəqiqə daha qaynadıb sousu dadırıq, duz azdırsa əlavə edin və ya həddindən artıq duzlanmış kimi görünsə bir az su ilə seyrək.

Bu vaxt xiyar hazırlayırıq: yuyun, üstlərini kəsin və dilimlərə kəsin. Bayat olmayan ən təzə xiyarları götürün. Çox kiçik olanları alırsınızsa, onları kəsə bilməzsiniz, ancaq bütöv qoyun. Sonra soğanı və sarımsağı kəsdik.

Dibinə təmiz şüşə qablara bir şüyüd, soğan, sarımsaq qoyun və sonra xiyar qoyun. Pomidor sousunu hələ də qaynayan xiyarın üzərinə tökün. Bankaları bir qapaqla örtürük.

Xiyar qablarını içərisinə yaydıq tomat sousu sterilizasiya etmək üçün bir qazanda. Tencerenin altına bankaların sürüşməməsi üçün bir növ parça və ya cuna qoymaq məsləhətdir və onsuz da qaynayan suya qoymaq yaxşıdır. Xiyarlarımız təxminən 20 dəqiqə sterilizasiya olunur.

Bundan sonra, qutuları çıxarın, tərs çevirin, dəsmal ilə sarın və sərinləmək üçün buraxın. Depolamaq üçün qoyduqdan sonra.

Ancaq bu il həmişə olduğu kimi bağ evimizdə yaxşı xiyar və pomidor məhsulu yetişdirildi. Buna görə xiyar yığmaq üçün başqa bir seçim təklif etmək istəyirəm. Tomat pastasını şirə ilə əvəz etməyinizi məsləhət görürəm.

Yemək bişirməyə keçək. Nə və necə etməli - hər şeyi addım-addım izah edəcəyəm.

Qış üçün pomidor suyundakı xiyar

Tərkibi:

• xiyar - 5 kq;
• təzə pomidorlardan pomidor suyu - 3 l;
• şəkər - 8 qaşıq qaşığı. l.;
• duz - 4 osh qaşıq. l.;
• sirkə - 200 q;
• sarımsaq - 2 baş;
• quru şüyüd - dadına görə;
• horseradish yarpaqları və ya kök.

Hazırlanması:

Xiyar və pomidorları yaxşı yuyun və bişirməyə başlayın.

Xiyarların üstlərini hər iki tərəfdən kəsin, ehtiyac yoxdur. Sonra xiyarları 2-3 sm hissələrə ayırın, xiyarlarınız gənc və kiçikdirsə, onları kəsə bilməzsiniz, əksinə bütöv qoyun və ya halqalara kəsin.

Pomidorları özbaşına parçalara ayırın və ət dəyirmanından keçirin. Sarımsağı soyun, horseradish mənim şüyüd ilə.

Horsadad yarpaqları, şüyüd və sarımsağı təmiz bankalara qoyun. Xiyarları mümkün qədər bərabər qatlayırıq.

Pomidor suyu bişirilir. Pomidorları bir qazanda qaynatın, sonra təxminən 20 dəqiqə bişirin. Sonra, süzmək ən yaxşısıdır, əks halda toxumlar yalnız şirəyə müdaxilə edəcəkdir. 3 litr meyvə suyu hazırlanmalıdır. Şirəni yenidən atəşə qoyun, duz və şəkər əlavə edin. Sonra bişmənin bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl sirkəni tökün.

5 banka xiyar üçün təxminən 3 litr pomidor suyuna ehtiyacımız var. Və daha çox xiyar alsanız, dərhal daha çox, təxminən 6 litr bişirin.

Pomidor suyunu bankalara tökün və qapaq ilə örtün.

Turşu xiyar və pomidor çeşidi qeyri-adi deyil, ancaq iki məşhur tərəvəzin dadını başqa bir şəkildə bir qabda toplaya bilərsiniz. Pomidor sousundakı qış üçün hazırlanması asan olan xiyar qeyri-adi bir görünüşə və ləzzətə malikdir. Bu məzə təəccübləndirir və yenidən sınamaq istəyi yaradır. Hazırlanması üçün bir neçə resept var, sterilizasiya olmadan da var, belə ki, hər bir ev xanımı ən uyğun variantı seçmək imkanına sahibdir.

Yemək bişirmə xüsusiyyətləri

Xiyar zəif marinad olunarsa, yaxşı durmazlar, bankalardakı şoraba tez bulanacaq və tərəvəzlərin özləri turşacaq. Buna görə, qış üçün pomidor sousunda xiyar yığmağa başlamazdan əvvəl, bu məzəni hazırlamaq xüsusiyyətləri ilə tanış olmaq yaxşıdır.

• Qorumadan əvvəl xiyar yaxşıca yuyulmalı və bir neçə saat (2-dən 6-a qədər) soyuq suda isladılmalıdır. Bu vəziyyətdə suya bir az duz əlavə edə bilərsiniz, hər litrə qədər suya bir çimdik. Bu, meyvələrin daha yaxşı yuyulmasına, onlardan nitratların çıxarılmasına, sərt və elastik olmasına imkan verəcəkdir. Suyun istiləşməsinin qarşısını almaq və isti olarsa, vaxtında soyuğa dəyişdirmək vacibdir. Suyun istiliyinə fikir vermirsinizsə, xiyar turşuya başlaya bilər.
• Pomidor sousundakı xiyar reseptlərinin əksəriyyəti tərəvəzlərin kəsilməsini əhatə edir, buna görə də bu məzə üçün xiyar istənilən ölçüdədir, hətta böyüyənlər də uyğundur. Bununla birlikdə, kiçik xiyar ən həssas və dadlı olacaq, buna görə seçiminiz varsa, onlara üstünlük vermək daha yaxşıdır.
• Onlar üçün bankalar və qapaqlar yaxşıca yaxalanmalı və sobada sterilizasiya edilməli və ya buxarlanmalıdır. Bankaları vidalamaq üçün istifadə ediləcək qapaqlar ən azı 5 dəqiqə qaynadılmalıdır. Yalnız bu vəziyyətdə məhsulun bütün qış davam edəcəyinə etibar edə bilərsiniz.

Qalanları üçün bir qəlyanaltı hazırlamaq texnologiyası seçilmiş reseptdən asılıdır. Bəziləri sterilizasiya tələb edir, bəziləri xiyarları onsuz pomidor sousunda bişirirlər.

Pomidor sousundakı xiyar - sterilizasiya ilə klassik bir resept

Tərkibi (4,5 l üçün):

• xiyar - 5 kq;
• su - 1,5 l;
• pomidor sousu (şirin və turş) - 0,2 l;
• duz - 60 q;
• şəkər - 100 q;
• bitki yağı - 50 ml;
• qara bibər qarğıdalı - 5 ədəd;
• allspice noxud - 5 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• şüyüd çətirləri - 6-9 ədəd;
• soğan - 0,25 kq;
• sarımsaq - 6-9 diş.

Pişirmə üsulu:

• Xiyarları yaxalayın, kənarlarını kəsin və soyuq suda 3 saat saxlayın. Yenidən durulayın və qurudun.
• Suyu qaynadın, içərisindəki tomat pastasını sulayın, sirkə, yağ tökün, duz və şəkər əlavə edin, dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin. Nəticədə qarışığı 15 dəqiqə qaynadın.
• Şüyüd yuyun, soğan və sarımsağı soyun. Soğanı üzüklərə kəsin, sarımsağı xüsusi bir preslə əzin.
• Eyni ölçülü bankaları sterilizasiya edin. Ən yaxşısı doqquz yarım litr və ya altı 750 qram götürməkdir.
• Hər bankanın altına şüyüd çətiri qoyun.
• Xiyarları diqqətlə tamping edərək bankalarda düzün. Meyvələr orta və ya böyük ölçüdədirsə, bundan əvvəl 2-4 sm hündürlükdə sütunlara kəsilməlidir.
• Xiyarları soğan üzükləri ilə örtün və üzərinə əzilmiş sarımsaq dişini qoyun.
• Xiyarların üstünə isti pomidor sousu tökün.
• Bankaları əvvəlcədən qaynadılmış qapaqlar ilə örtün.
• Böyük bir tencerenin altına bir dəsmal qoyun, üstünə qəlyanaltı qablar qoyun. Kavanozun askısına çatana qədər suyu tökün. Qazanı atəşə qoyun.
• Bankaları suyu bir qazanda qaynadıqdan sonra 10-15 dəqiqə yavaş odda sterilizasiya edin. Sterilizasiya müddəti bankaların ölçüsündən asılıdır.
• Tencereleri qazandan çıxarın və vidalayın.
• Qapaqları aşağı olan bankaları qoyun, sıx bir şeylə sarın. Xiyar qabları az isti olduqda, qış üçün şkafa qoya bilərsiniz.

Münasibətilə üçün video resept:

Bişirilir klassik resept pomidor sousundakı xiyar yaxşı durur otaq istiliyi... Bu qəlyanaltı, demək olar ki, hər kəsin xoşuna gələn mülayim bir ləzzətə malikdir.

Pomidor sousundakı xiyar - sterilizasiya edilmədən sadə bir resept

Tərkibi (4,5 l üçün):

• xiyar - 5 kq;
• su - 0,5 l;
• tomat pastası - 0,5 l;
• masa sirkəsi (yüzdə 9) - 100 ml;
• şəkər - 100 q;
• duz - 50 q;
• sarımsaq - 3 baş;
• dəfnə yarpağı - 6-9 ədəd;
• qərənfil - 6-9 ədəd;
• cəfəri - 6-9 filial.

Pişirmə üsulu:

• Xiyarları yuyun, uclarını kəsin, soyuq su ilə örtün və 3-4 saata buraxın.
• Suyu boşaltın, xiyarları yuyun, suyun boşalmasına icazə verin. Xiyar böyükdürsə, onları bir neçə yerə kəsin.
• Bankaları sterilizasiya edin. Hər birinin altına bir cəfəri, bir dəfnə yarpağı və bir mixək qoyun.
• Sarımsağı soyun və bankalara qoyun.
• Bankaları mümkün qədər sıx tutaraq xiyarla doldurun.
• Suyu qaynadın və xiyarın üzərinə tökün, örtün və dörddə bir saat buraxın.
• Suyu delikli və bir borusu olan xüsusi bir plastik qapaqdan tavaya boşaltın.
• Qurudulmuş suyu qaynadın, xiyar bankalarını yenidən doldurun və 15 dəqiqə gözlədin.
• Suyu yenidən qazana boşaltın, miqdarını ölçün. Tarifdə tomat pastası və digər maddələrin miqdarı 2 litr şoraba tələb olunduğuna əsasən göstərilir. Daha az və ya daha çox ehtiyac olduğu ortaya çıxsa, maddələrin miqdarının mütənasib olaraq dəyişdirilməsi lazımdır.
• Tomat pastası, şəkər, duz, sirkə və su ilə şoraba hazırlayın. Suyu xiyar qablarından təmiz və ya qurutmaq olar. Turşu bir qaynadək gətirin və 15 dəqiqə bişirin, sonra xiyarın üzərinə tökün.
• Konservləri bükün, tərs çevirin və sərin olana qədər bükün. Bankalar soyuduqdan sonra qışda saxlamaq üçün şkafın içinə qoyun.

Sterilizasiya edilməməsinə baxmayaraq, sadə resept qəlyanaltılar normal şəraitdə çox yaxşı saxlanılır. Acılı və ətirli, xoş bir turşu ilə çıxır.

Soğan və sarımsaqlı pomidor sousundakı xiyar

Tərkibi (4,5 l üçün):

• xiyar - 5 kq;
• pomidor sousu (tercihen "Krasnodar") - 0,5 l;
• soğan - 0,5 kq;
• sarımsaq - 3 baş;
• bitki yağı - 150 ml;
• şəkər - 100 q;
• duz - 50 q;
• masa sirkəsi (yüzdə 9) - 100 ml;
• su - 0,25 l.

Pişirmə üsulu:

• Nəmləndirilmiş xiyarları yaxalayın və təxminən 2-3 sm qalınlığında yarım dairələrə kəsin, bir qazana qoyun.
• Sosu su və sirkə ilə qarışdırın.
• Soğan və sarımsağı soyun, üyüdün və pomidor qarışığına əlavə edin.
• Duz, şəkər qoyun, qarışdırın.
• Yağ tökün və yenidən qarışdırın.
• Yaranan kütləni xiyarın üzərinə tökün və tavanı atəşə qoyun.
• Xiyar rəngini dəyişənə qədər məzəni yavaş atəşdə bişirin.
• Bankalara qoyun və qapaqlar ilə örtün, onları 10-15 dəqiqə sterilizasiya edin.
• Konservləri yuvarlayın. Örtüklərin altından tərs sərinləmək üçün buraxın. Soyuduqdan sonra onu sizin üçün əlverişli yerdə saxlamağa qoyun - qəlyanaltı istənilən temperaturda əladır.

Bu məzənin resepti çox populyardır. Orta dərəcədə kəskin olduğu ortaya çıxdı. Xidmət etməzdən əvvəl bir salat qabına qoymaq kifayətdir.

Pomidor sousunda ədviyyatlı xiyar

Tərkibi (4,5 l üçün):

• xiyar - 5 kq;
• tomat pastası - 100 q;
• su - 100 ml;
• bitki yağı - 150 ml;
• şəkər - 100 q;
• duz - 50 q;
• sarımsaq - 0,2 kq;
• masa sirkəsi (yüzdə 9) - 100 ml;
• isti bibər - 5 g;
• üyüdülmüş qara bibər - 5 q.

Pişirmə üsulu:

• Hazırlanmış xiyarları təxminən 3 sm hündürlükdə sütunlara kəsin, qalın divarlı bir qazana qoyun.
• Yağ, duz, şəkər, qırmızı bibər və qara bibər, yarımda seyreltilmiş tomat pastası su ilə qarışdırılır. Qarışığı xiyarın üzərinə tökün və az odda qoyun.
• Sos qaynadandan sonra içindəki xiyarları 15 dəqiqə bişirin.
• Bir presdən keçən sarımsaq əlavə edin və sirkə əlavə edin, qarışdırın.
• Xiyarları bir neçə dəqiqə odda saxlayın, sonra sobanı söndürün.
• Xiyarları əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalarda bir çəngəl ilə düzün. Tencerədə qalan sousu əlavə edin. Təmiz qapaqlar ilə örtün.
• Qəlyanaltı bankaları bankaların ölçüsündən asılı olaraq 20-30 dəqiqə bir qazanda sterilizasiya edin.
• Bankaları yuvarladıqdan sonra onları çevirin, yorğanla örtün və soyuduncun altına qoyun. Qış üçün götürün.

Bu reseptə görə qış üçün hazırlanmış xiyar yanan qəlyanaltı sevənlərə müraciət edəcəkdir.

Tarifin sterilizasiya edilmədən və ya onunla seçilməsindən asılı olmayaraq, pomidor sousunda xiyar bişirmək bir cəlbedicidir. Bu vaxt dadlı və orijinal qəlyanaltıbu süfrənizi bəzəyəcək.

Təcrübə illərində hər bir sahibə çox şey yığır fərqli reseptlər xiyar turşusu və turşusu. Yaz mövsümü sürətlə davam edərkən, başqa bir sübut olunmuş metoddan istifadə etməyinizi və qış üçün xiyar pomidor sousunda bişirməyinizi təklif edirik.

Zelents üçün hələ belə bir turşu etməmisinizsə, mütləq cəhd edin. Birində iki zövq alacaqsınız - xırtıldayan xiyar və ədviyyatlı pomidor suyu. Belə dadlı və aromatik bir hazırlıq müstəqil bir qəlyanaltı və ya isti əsas yeməklərə əlavə yemək kimi xidmət edilə bilər.

Ev tapşırığına başlayarkən bir neçə vacib məqama diqqət yetirin:

• qorunması üçün kiçik, güclü xiyar seçin - təxminən 10-12 sm uzunluqda. Çeşidlərdən Altay, Beregovoy, Zasolochny, Muhteşem, Cəsarət, Bülbül və başqaları çox uyğundur. D. turşu və turşu üçün qaranlıq tikanlı çox qabıqlı, xəmirli xiyar istifadə etmək daha yaxşıdır... Salat meyvələri də bükülə bilər, ancaq onlardan xüsusi elastiklik və sıxılma gözləməyin;
• xiyarları əvvəlcədən soyuq suda isladın. Təzə götürülənlər 2-3 saat saxlamaq üçün kifayətdir və satın alınanları 8-10 saat islatmaq daha yaxşıdır (prosesdə suyun bir neçə dəfə dəyişdirilməsi məsləhət görülür).
• pomidor sousu hazırlamaq üçün yalnız yüksək keyfiyyətli tərəvəzləri seçin - ləkələnmiş pomidor heç vaxt ləzzətli sous hazırlamayacaq;

Qorumaq üçün yodlaşdırılmış duzdan istifadə etməyin - boşluqlara xoşagəlməz bir dad verəcək və xiyarları yumşaldır.

Təriflər

Sizə bir neçəsini təklif edirik sadə reseptlər seçdiyiniz xiyar salatı: şirəsi ilə təzə pomidor, dən tomat pastası, alınmış şirəsi ilə, ketçupla və ağciyər resepti və şirəli xiyar lecho.

Xırtıldayan turşu üçün bu sadə resept ədviyyatlı sous əlbəttə ki, favoritlərdən biri olacaqdır. Bir boşluq hazırlamaq üçün minimum vaxt lazımdır və nəticə ikiqat xoş olacaq - pomidor suyu qışda içilə bilər və ya əsas yeməklər üçün sous kimi istifadə edilə bilər.

Hazırlanma vaxtı: 1 saat
Həcmi: 2 l

Tərkibi:

• xiyar - 1 kq;
• içməli su - 1 l;
• isti bibər - 1 ədəd;
• sarımsaq - 4-6 diş;
• tomat pastası - 4 qaşıq qaşığı. l.;
• masa sirkəsi, 9% - 2 osh qaşığı. l.;
• bitki yağı - 4 osh qaşığı. l.;
• allspice noxud - 6-8 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• şəkər - 4 osh qaşığı. l.;
• qaba qaya duzu - 2 qaşıq qaşığı. l.

Hazırlanması:

1. Xiyarları isladın, quyruqlarını yuyun və kəsin. Boyuna 4 hissəyə kəsin.
2. Sarımsağı soyun, yuyun və dilimlərə kəsin.
3. Bankları istənilən rahat şəkildə sterilizasiya edin.
4. Hər bankanın altına bərabər miqdarda sarımsaq, isti və istiot, dəfnə yarpağı qoyun.
5. Bankaları bir-birinə sıxaraq (şəkildəki kimi) xiyar ilə doldurun.
6. Tökmək üçün, bir tencerədə su ilə tomat pastasını seyreltin, şəkər, duz və yağ əlavə edin. Oduna qoyun, qaynadın və bişirin, bəzən 5 dəqiqə qarışdırın.
7. Hər bankaya 1 xörək qaşığı əlavə edin. l. sirkə və dərhal isti pomidor sousu ilə xiyar tökün (bankanın ən yuxarı hissəsinə). Hava baloncuklarını buraxmaq və sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə örtmək üçün qutuları yüngülcə silkələyin.
8. Böyük bir tencerenin dibinə bir dəsmal qoyun, bankaları qoyun və bir askıya isti su tökün. Oduna qoyun və qaynadın. İş parçasını qaynar sudan sonra 20-25 dəqiqə pasterizə edin.
9. Bankaları qapaqlar ilə bükün, tərs çevirin, yorğana bükün və tamamilə soyumağa qoyun.

İçərisində xırtıldayan xiyarlardan hazırlanan bu dadlı ətirli qəlyanaltı pomidor doldurulması sarımsaq və ədviyyatlarla soyuq bir liləsi axşamı işıqlandıracaq və isti yay günlərini xatırladır.

Hazırlanma vaxtı:1,5 saat
Həcmi: 3.5 l

Tərkibi:

• xiyar - 2,5 kq;
• pomidor - 1 kq;
• sarımsaq - 1 baş;
• quru adjika - 4 osh qaşığı. l.;
• allspice noxud - 1 çay qaşığı;
• bitki yağı - 100 ml;
• masa sirkəsi, 9% - 100 ml;
• şəkər - 5 qaşıq qaşığı. l.;
• qaba qaya duzu - 3 qaşıq qaşığı. l.

Hazırlanması:

1. Pomidorları yuyun və üzərinə 20-30 saniyə qaynar su tökün. Sonra bir qaba qoyun və soyuq suyun altındakı lavaboya qoyun. Dərini soyudulmuş meyvədən diqqətlə çıxarın və nüvəni kəsin. Pomidorları ət dəyirmanında bükün və ya hamar olana qədər qarışdırıcıda doğrayın. Toxumlar böyükdürsə, kütləni bir ələkdən süzə bilərsiniz.
2. Xiyarların quyruqlarını kəsin və dilimlərə kəsin.
3. Pomidor kütləsini bir qazana tökün, duz, şəkər və yağ əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və ara sıra qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin.
4. Sosa xiyar əlavə edin və yenidən qaynatın. Adjika, bibər və sarımsaq əlavə edin, qarışdırın və 10 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın, sirkə əlavə edin və qarışdırın.
5. Çürümək isti salat banklarda və qapaqları gəzdirin. Konservləri tərs çevirin, yorğan ilə yaxşıca bükün və tamamilə soyumağa qoyun.

Acılı bir qəlyanaltı hazırdır!

Təcrübəsiz sahibə xanımlara uyğun olan və çox vaxt tələb etməyən qış üçün isti xiyar bişirməyin ən sadə və populyar üsullarından birini sizə təqdim edirik. Pişirmə prosesi zamanı sousa bir az aromatik ədviyyat əlavə edə bilərsiniz (xardal toxumu, keşniş, istiot, mərcan, reyhan, şüyüd). Bu reseptə görə hazırlanan Zelentsi şirniyyatlı-ədvalıdır, lakin duz və şəkər miqdarını istədiyiniz kimi tənzimləyə bilərsiniz. Şirin daddan xoşunuz gəlmirsə, göstərilən miqdarda maddələr üçün 6 xörək qaşığı götürün. l. xörək qaşığı şəkər və 4 xörək qaşığı. l. duz.

Hazırlanma vaxtı:1 saat
Həcmi: 4 l

Tərkibi:

• xiyar - 3 kq;
• içməli su - 1 l;
• şəkər - 250 q;
• masa sirkəsi, 9% - 200 ml;
• isti ketçup - 250-300 ml;

Hazırlanması:

1. Xiyar islatın, yuyun və quyruqlarını kəsin. Böyük meyvələri istənilən şəkildə kəsin.
2. Bankaları və qapaqları sterilizasiya edin.
3. Xiyarları bir-birinə sıxaraq bankalarda düzün.
4. Su ilə bir qazana şəkər və duz tökün. Oduna qoyun və ədviyyat tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Ketçup əlavə edin və qarışdırın. Sosu bir qaynadək gətirin, sirkə tökün, yenidən qarışdırın və istidən çıxarın.
5. Xiyarları isti sousla bankaların boynuna tökün və qapaqlar ilə örtün.
6. Böyük bir tencerenin dibinə bir dəsmal qoyun, bankaları qoyun və bir askıya isti su tökün. Oduna qoyun və suyu qaynadın. Bankaları qaynadıldıqdan sonra 10-15 dəqiqə pasterizə edin. Bankalardakı sous qaynamağa başlayır və xiyar biraz qaralır, 3-4 dəqiqə daha durun və bankaları qapaqlar ilə gəzdirin.

İsti şoraba tökərkən stəkanın partlamaması üçün qaynayan mayeni, divarlarına toxunmamağa diqqət edərək bankanın mərkəzinə tərəf yönəldin.

Pişirmək üçün vaxtı olmayanlar üçün pomidor sousundakı xiyar üçün başqa bir sadə resept. Bu qəlyanaltı üçün hazır pomidor suyuna ehtiyacınız olacaq - satın alınmış və ya evdə hazırlanmışdır. Vaxtdan qənaət etmək üçün xiyarları kəsmək əvəzinə bütöv qoymaq olar, buna görə çox böyük meyvələr seçməyin. Şkafda olan ədviyyat və otları əlavə edin: bibər qarğıdalı, xardal toxumu, reyhan, horseradish kökü və yarpaqları, tərxun, qarağat yarpaqları, şüyüd və s.

Hazırlanma vaxtı:40 dəqiqə
Həcmi: 3 l

Tərkibi:

• xiyar - 2 kq;
• pomidor suyu - 1,5 l;
• sarımsaq - 1 baş;
• şüyüd - 4-5 çətir;
• dəfnə yarpağı - 2-3 ədəd;
• qərənfil - 3-4 ədəd;
• bibər qarğıdalı - qara, istiot (3-4 ədəd);
• masa sirkəsi, 9% - 3 qaşıq qaşığı. l.;
• şəkər - 1,5 osh qaşığı. l. / dadmaq;
• qaba qaya duzu - 1,5 osh qaşığı. l. / dadmaq.

Pomidor suyu sousunu daha zəngin və daha ətirli etmək üçün hər litrə şirəsi üçün 1 çay qaşığı əlavə edin. tomat pastası.

Hazırlanması:

1. Xiyar islatın və yuyun.
2. Konteynerlər hazırlayın - istənilən qutu və qapaqları sterilizasiya edin.
3. Sarımsağı soyun və yuyun.
4. Ədviyyatlardan və sarımsaqdan bir qismini bankaların altına qoyun, sonra xiyarları möhkəm çırpın. Qalan ədviyyatları üstünə qoyun.
5. Pomidor suyunu bir tencereye tökün, qaynatın, şəkər və duz əlavə edin. 5-7 dəqiqə ara sıra qarışdıraraq qaynadın.
6. Hər bankaya bərabər miqdarda sirkə tökün (litr qablarını istifadə etmək və hər birinə 1 xörək qaşığı əlavə etmək rahatdır). İsti pomidor suyunu tökün və örtün.
7. Böyük bir tencerenin dibinə bir dəsmal qoyun, bankaları qoyun və bir askıya isti su tökün. Oduna qoyun və suyu qaynadın. Bankaları qaynadıldıqdan sonra 15 dəqiqə ərzində pasterizə edin (1 litr qablar üçün). Sonra onları qapaqlar ilə gəzdirin.
8. Konservləri tərs çevirin, yorğana bükün və tamamilə soyumağa qoyun.

Sizi görməyə dəvət edirik addım-addım video resept təcrübəli bir sahibə başqa bir dadlı xiyar salatı. Bu iş parçası üçün hətta böyümüş göyərti istifadə edə bilərsiniz:

Lecho üçün zəhmli bir qəlyanaltıdır ət yeməkləri və kartof! Ədviyyatlı pomidor sousunda yüngül xiyar lecho hazırlamağınızı təklif edirik. İş parçası şirəli və orta dərəcədə ədviyyatlıdır. Daha zəngin bir ləzzət üçün doğranmış əlavə edə bilərsiniz bolqar bibəri (2-3 ədəd).

Hazırlanma vaxtı:1,5 saat
Həcmi: 3.5 l

Tərkibi:

• xiyar - 1,5 kq;
• pomidor - 1,5 kq;
• soğan (orta) - 4 ədəd;
• sarımsaq - 1 baş;
• təzə otlar - cəfəri, reyhan - hər biri 0,5 dəstə;
• qərənfil - 3-4 ədəd;
• bibər qarğıdalı - qara, istiot - 5-6 ədəd;
• masa sirkəsi, 9% - 100 ml;
• bitki yağı - 100 ml;
• şəkər - 3 qaşıq qaşığı. l. / dadmaq;
• qaba qaya duzu - 2 qaşıq qaşığı. l. / dadmaq.

Hazırlanması:

1. Pomidorları yuyun və üzərinə 20-30 saniyə qaynar su tökün. Bir qaba qoyun və soyuq axan suyun altındakı bir lavaboya qoyun. Dərini soyudulmuş meyvədən çıxarın və nüvəni kəsin. Təsadüfi parçalara kəsin. Pomidorları bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan düzəldilənə qədər bükün.
2. Yaşılları yuyun, qurudun və paketlərə bağlayın.
3. Pomidor kütləsini odun üstünə qoyun və qaynadın. 10 dəqiqə qaynadın. Duz, şəkər, ədviyyat və göyərti dəstləri əlavə edin (aromalarını verdikləri zaman təmizlənməlidirlər). Pomidor kütləsi qalın və sıx olana qədər qarışdıraraq yavaş atəşdə qarışdırın və bişirin.
4. Hazırlanmış xiyarların quyruqlarını kəsin və 0,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.
5. Soğanları soyun, yuyun və incə yarım halqalara doğrayın.
6. Sarımsağı soyun və doğrayın.
7. Hazırlanmış maddələri pomidor sousuna qoyun, yağ əlavə edin və qaynadın. Bəzən 10 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Sirkə tökün, qarışdırın və istidən götürün.
8. Bankaları və qapaqları sterilizasiya edin.
9. Lecho'yu isti bankalara tökün və qapaqları bükün. Tərcümə edin, yorğan ilə sarın və tamamilə soyumağa qoyun.

Dadlı xiyar bişirməyin hansı üsullarından istifadə edirsiniz? Şərhlərdə ən sevdiyiniz reseptləri bizimlə paylaşın.

Bağbanlara və bağbanlara kömək etmək üçün əlverişli Android tətbiqetmələri hazırlanmışdır. Hər şeydən əvvəl bunlar əkin (ay, çiçək və s.) Təqvimlər, tematik jurnallar, kolleksiyalardır faydalı məsləhətlər... Onların köməyi ilə hər bitki növünün əkilməsi üçün əlverişli bir gün seçə bilərsiniz, yetişmə vaxtını və vaxtında məhsulunu təyin edə bilərsiniz.

Oklahoma çiftçisi Carl Burns, Rainbow Corn ("göy qurşağı") adlanan qeyri-adi bir rəngli qarğıdalı çeşidi inkişaf etdirdi. Hər qulağın üzərindəki dənələr müxtəlif rəng və çalarlardadır: qəhvəyi, çəhrayı, bənövşəyi, mavi, yaşıl və s. Bu nəticə ən çox yayılmış növlərin seçilməsi və keçməsi nəticəsində əldə edilmişdir.

Bağ çiyələklərinin “şaxtaya davamlı” növləri (daha çox sadəcə “çiyələklər”) həm də adi növlərə (xüsusən əriməklə dəyişən qarsız qışı və ya şaxtası olduğu bölgələrdə) sığınacaqya ehtiyac duyurlar. Bütün çiyələklərin dayaz kökləri var. Bu, sığınacaq olmadan dondurmaq deməkdir. Satıcıların çiyələklərin "donmaya davamlı", "qışa davamlı", "şaxtalara -35 ℃-yə qədər dözə biləcəyi" və s. Olduğuna dair verdiyi təminatlar aldatmadır. Bağbanlar çiyələyin kök sisteminin heç vaxt dəyişdirilmədiyini unutmamalıdır.

Təbii toksinlər bir çox bitkidə olur; istisnalar və bağlarda və tərəvəz bağlarında yetişdirilənlər. Beləliklə, alma, ərik, şaftalı toxumlarında hidosiyanik (hidrosianik) turşu, yetişməmiş gecə çöllərinin üstü və qabığında (kartof, badımcan, pomidor) - solanin var. Ancaq qorxma: onların sayı çox azdır.

Pomidorların gec yanmağa qarşı təbii qorunması yoxdur. Gec yanğın hücumları olarsa, növlərin təsvirində nə deyildiyindən asılı olmayaraq, hər hansı bir pomidor (və kartof da) ölür ("gec yaza davamlı sortlar" sadəcə bir marketinq işidir).

Kiçik Danimarkada hər hansı bir torpaq sahəsi çox bahalıdır. Buna görə də, yerli bağbanlar təzə tərəvəzləri vedrələrdə, iri çantalarda, xüsusi torpaq qarışığı ilə doldurulmuş köpük qutularda böyütməyə uyğunlaşdılar. Bu cür aqrotexniki metodlar evdə belə bir məhsul əldə etməyə imkan verir.

Bibərin vətəni Amerikadır, lakin şirin növlərin yetişdirilməsində əsas damazlıq işi, 1920-ci illərdə, xüsusən Ferenc Horvat (Macarıstan) tərəfindən həyata keçirilmişdir. XX əsr Avropada, əsasən Balkanlarda. Bibər Rusiyaya Bolqarıstandan gəldi, buna görə adi adını aldı - "Bolqar".

Bəzi tərəvəz və meyvələrin (xiyar, kərəviz sapı, bütün növ kələm, bibər, alma) "mənfi kalorili məzmuna" malikdir, yəni həzm içərisində olduğundan daha çox kalori sərf edir. Əslində həzm prosesi qidadan alınan kalorinin yalnız 10-20% -ni istifadə edir.

Hazırlanma vaxtı: Qeyd edilməmişdir

Axı, bu il məhsulun nə olacağını heç vaxt bilmirsən və buna görə hər il tamamilə edirəm müxtəlif boşluqlar, anamın yataqlarında yetişənlərə əsaslanaraq. Ümumiyyətlə xiyarla əlaqədar olaraq son vaxtlar problem yumurtalıq olmamasıdır, sonra yarpaqlar saralmağa başlayır və meyvələr pisləşir, hələ yetkinləşmir. Bütün bunların niyə baş verdiyini söyləmək belə çətindir, bir çox yay sakinləri bütün problemin keyfiyyətsiz toxumlarda olduğunu qəbul edir, digərləri hər şeydə ətraf mühiti günahlandırır.

Ancaq ola bilsin ki, bağdakı xiyarla nələr etdiyimiz aydınlaşan kimi dərhal uyğun reseptlər seçməyə başlayıram. Güclü gənc meyvələr ən yaxşı şəkildə duzlanır, lakin xiyar deformasiyaya uğramış və ya böyümüşsə, onda parçalara bölünüb daha sonra fərqli bir şəkildə qorunması lazımdır.

Ancaq bir neçəsi var universal reseptlərbuna görə həm xırda, həm də böyük xiyar hazırlayıram - və lazım olsa, parçalara ayırdım. Budur bu reseptlərdən biri - xiyarların işləmədiyi və ya ən azı bir bankanın pis getdiyi bir vəziyyəti xatırlamıram. Qış üçün tomat pastasındakı xiyar, hazırlıq şəklini bu gün görəcəyiniz resept, həmişə çox dadlı, xırtıldayan, orta dərəcədə ədviyyatlı və aromatik olur.

Pişirmə texnologiyası sadədir - çeşidlənmiş meyvələri ədviyyatla birlikdə bankalara qoyuruq, üzərinə tomat pastası əlavə etdiyimiz isti salamura tökürük. Sonra bankaları sterilizasiya prosesinə tabe edirik, ardından yuvarlanır.

- xiyar (turşu növlərindən daha yaxşı) - 2 kq,

- qaba xörək duzu - 1 xörək qaşığı (üstü ilə),

- toz şəkər (ağ çuğundur) - 1 xörək qaşığı,

- masa sirkəsi (% 9) - 200 ml,

- tomat pastası - 200 q,

Xiyarları yuyuruq və su ilə doymuş, daha sonra xırtıldayan şəkildə 4 saat islatırıq.

Bundan sonra böyükdürlərsə, onları parçalara ayırırıq.

Bankaları bir soda məhlulu ilə yuyuruq, sonra sterilizasiya edirik.

Hər birinin altına soyulmuş diş sarımsaq, cəfəri və şüyüd qoyduq.

Bir tencereye su tökün və tomat pastası, şəkər və əlbəttə ki, duz qoyun. (Pomidor sousu əlavə edə bilərsiniz, ancaq sonra nisbətlər belə olacaq: 1.25 litr suya 450 ml pomidor sousu əlavə edin). Şoraba qaynamağa başlayan kimi sirkəni tökün və istidən götürün.

Ən üstə qədər bankalara tökün, bir qapaq ilə örtün.

Konservləri dərhal sterilizasiya etmək üçün qoyduq su hamamı altına bir dəsmal qoyduğumuz geniş bir tencerede (istilik zamanı banka partlamaması üçün). Su qabda qaynadıldığı andan etibarən 15 dəqiqə aşkar edirik - bu sterilizasiya üçün kifayətdir.

Sonra həmişəki kimi qapaqları bağlayırıq, ters çeviririk, sarırıq və bir gün sonra zirzəmiyə aparırıq.

Eyni şəkildə, təklif olunan sadə bir reseptə görə qış üçün pomidor sousunda kabak bişirə bilərsiniz. Nuş olsun!

Qış üçün tərəvəz qəlyanaltı hazırlamaq üçün bir resept təqdim edirik təzə xiyar pomidor sousunda. Meze dadına görə olduqca maraqlı çıxır və meyvələrin özləri xırtıldayan, şirəli və ətirli olur. Qış boşluqları üçün əla seçimdir

Pomidor suyunda və ya tomat pastası ilə suda xiyar turşusu - çox ləzzətli!

Çox təsirli, lakin hazırlanması asan bir xiyar boşluğu axtarırsınızsa, deməli, oradasınız. Bu gün xiyar bişirəcəyik pomidor suyu qış üçün - ilk cəhddən fəth edən qəribə bir resept.

Tərəvəz və suyu hazırlamaq 1 saatdan çox olmayacaq. Bankalar otaq temperaturunda yaza qədər mükəmməl saxlanılır.

Xırtıldayan ədviyyəli xiyar tez hazır olacaq: bir gündə dadına baxa bilərsiniz. Qışda, yalnız duzlu həmkarların cansıxıcı olmağa vaxtı olduqda, bu tərəvəzlər süfrəni ətirli bir ləzzət kimi bəzəyir. Tökmə şorba və ət və balıq ilə əsas yeməklərdə istifadə edilə bilər. Soyudulmuş içə bilər və ya onun əsasında populyar birini hazırlaya bilərsiniz soyuq şorba qazpaço.

Belə bir rulonda hər hansı bir yetişmiş pomidor götürə bilərsiniz. Dərinin ölçüsü, forması, qalınlığı vacib deyil. Yolda klassik tərəvəz suyunun tez və asanlıqla necə hazırlanacağını öyrənəcəksiniz!

Süzmək istəmirsinizsə, təzə yerli tomat pastası alın və şəkər, duz və ədviyyatlarla suda həll edin. Bu seçimi də aşağıda - addım-addım və başa düşülən şəkildə təsvir edəcəyik.

Qeyri-adi xırtıldayan xiyar hazırlayaq!

Məqalədə sürətli naviqasiya:

Qış üçün xiyar pomidor suyuna necə bükülür

• Xiyar - 2 kq (hazırlandıqdan sonra çəkirik!)
• Pomidor suyu - 1 litr (təxminən 1.2-1.3 pomidor)
• 1 litr şirə üçün marinad üçün komponentlər:
• Duz - 1 osh qaşıq qaşıq (dadmaq üçün bir sürüşmə ilə / olmadan)
• Şəkər - 1-2 qaşıq qaşığı. qaşıq (şirinlik dadına görə)
• Masa sirkəsi, 9% - 1 osh qaşığı. qaşıq
• Şüyüd göyərti - hər bankaya 1 ədəd budaq

İstəyə görə istəyə uyğun komponentlər:

• Yarpaqların turşusu - horseradish, albalı, palıd, şüyüd çətir. 1 ədəd nisbətində. hər növü 1 qutu üçün.
• Eynilə, sarımsaq - 3-4 diş
• İsti bibər - 1 ədəd. 1 litrlik banka üçün 5-8 sm uzunluqdadır.

1. 2 kq tərəvəzdən alınan məhsul təxminən 3,5 litr boşluqdur.
2. Marinad nisbətlərini bir kənar ilə veririk. Kobud hesablama: xiyardan 2 dəfə az şirə ehtiyacınız var. Məsələn, tərəvəzlər 1 kq-dırsa, pomidor suyu 450-500 ml-dir.
3. Şirəsi su və tomat pastası qarışığı ilə əvəz edilə bilər. 1 litr su üçün - 150 q makaron və ya 5-6 xörək qaşığı. Pomidor sousunda xiyar əldə edəcəksiniz. Eyni funky resept, lakin hazırlamaq mümkün qədər sadədir.
4. Dadmaq üçün xiyar şəkli. Təxminən 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsilə bilər, xüsusən seçilmiş qablara tamamilə sığan tikiş üçün kiçik tərəvəzlər istifadə olunarsa, bütöv qala bilər.
5. 1 litrə qədər bankalarda pomidorda xiyar bağlamaq bizim üçün əlverişlidir.
6. Partlayışdan qorxursanız, sirkə miqdarını artırın. 1 litr tökülən yerə 1,5 xörək qaşığı sirkə (% 9) qoyun. Təcrübəmizə görə, bunu yalnız iki halda etməyə dəyər. Çox böyük xiyar tamamilə istifadə edildikdə. Və ya böyük qablar (3 litrlik qutular) seçin.

Gəlin əsas personajları hazırlayaq.

Mina, lakin təmiz deyil, uclarını kəsin. Xiyarları soyuq suda duzlamadan əvvəl ən azı 1 saat islatmaq məsləhətdir.

Axan suda istifadə edəcəyimiz otları yuyuruq və nəmi yaxşıca əzirik.

Seçilən yaşıllığın bir yarpağını qutuların altına qoyun. Yalnız bir şüyüd budağı və ya bir horseradish yarpağının tələb olunduğu duzlama üçün klassik ot dəstindən hər biri 1 yarpaq ola bilər. Burada yuyulmuş kiçik acı bibər əlavə edirik - bütöv, kəsməyin və soymayın.

Sarımsaqdan istifadə edirsinizsə, qərənfilləri yarıya endirin və altına da qoyun.

Kəsilməsindən asılı olmayaraq xiyarları möhkəm qoyduq. Dairələr yumşaq şəkildə düzdür, kavanozun bütün həcmini doldurur.

Tərəvəzləri tamamilə yuvarladığımızda, ilk səthi mümkün qədər sıx olaraq şaquli qoyduq. İkinci səviyyə üçün yer varsa, necə daxil olacaq. Xiyarları yarıya, uzununa və ya eninə kəsə bilərsiniz.

Pomidor suyu ilə şoraba hazırlayaq.

Bir ət dəyirmanı və ələkdən istifadə edərək suyu necə hazırlamaq olar. Pomidorlarım, "keyfiyyətsiz" yastiqcikləri və elementləri dəridən kəsin və 4 yerə bölün. Pomidorları ət dəyirmanına bükürük.

Pomidor kütləsini bir tencereye köçürürük, qızdırırıq və 5 dəqiqə orta istilikdə bişirin. İsti pomidor mayesini incə bir ələkdən silin (2 mm-ə qədər). Ehtiyatlı ol! Bir fincan və ya çömçə istifadə edərək mayeni bir süzgəcin içinə tökün ki, ağır bir qaynar maye qab ilə işləmək lazım deyil. Tullantı az olacaq.

Yüngül mayeni tavaya qaytarırıq. Qaynayın və istiliyi orta dərəcədə azaltın. Duz, şəkər əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər yaxşı qarışdırın. Şirəni orta dərəcədə odda 5 dəqiqəyə qədər qaynatın. Bir çox köpük əmələ gəlirsə, süzgəclə çıxarın.

2 nüansı düşünün.

• Ən sıx pomidor ləzzəti üçün 1 litr şirəyə 1 xörək qaşığı suyu əlavə etmək faydalıdır. bir qaşıq tomat pastası. Bunu eyni zamanda şəkər və duzla edirik.
• Pomidor suyu istənilən tanış texnologiyadan istifadə edərək hazırlaya bilərsiniz. Şoraba üçün əsas odur ki, qaynadılsın, qatqıları tamamilə həll edin və tərəvəzləri tökməzdən əvvəl qısa müddətə qaynatın.

Ruloları şoraba ilə doldurun, sterilizasiya edin və qışa bağlayın.

5 dəqiqə duzlu suyu qaynadandan sonra içinə sirkə tökün və istidən götürün. İsti pomidor turşusu xiyarla doldurulmuş bankaları doldurun.

Bankaları qapaqlar ilə örtdük və böyük bir tencerədə sterilizasiya etmək üçün qoyduq (alt hissəsində - mətbəx dəsmalı). Sterilizasiya müddəti:

• 500-750 ml - 10-12 dəqiqə.
• 800 ml-dən 1 litrə qədər - 15 dəqiqə.

Tava içərisindəki qutuları çıxarıb yuvarlayırıq uzunmüddətli saxlama... Üstünü çevirin və yorğanla örtərək sərinləyin.

Bir gündə qaranlıq bir şkafa qoyuruq və ya azca duzlanmış bir şəkildə sınayırıq dadlı qəlyanaltıəvvəlcədən soyuducuda soyudulur. Pomidor suyundakı xiyar göz oxşayır, xırtıldayan və ətirli - zəhmli bir reseptdir!

Tez-tez soruşulan suallar

Dikiş üçün ən yaxşı xiyar hansılardır?

Ən dadlı, sözdə "turşu sortları" dır. Satın alarkən görünüşləri ilə müəyyənləşdirmək asandır. Orta ölçülü (bir xiyar bir yetkinin əlinə sığar) və dəri sızanaqdadır.

Bankaları və qapaqları necə sterilizasiya etmək olar?

Bir çox yol var. Ən populyar olanlar ocağın üstündəki bir qazanda buxarlanır, çoxlu ocaqda buxarlanır (ızgaranın üstünə tərs qoyun və qaba su tökün) və sobada qurudun.

Sonuncunu sevirik. Fırındakı qabları necə sterilizasiya etmək olar? Yuyulmaq üçün çörək soda və yeni bir süngərdən istifadə edirik. Yaxşı yuyulmuş bankaları soyuq bir sobaya qoyun - tərsinə. İstiləşməni 120-150 dərəcə Selsiyə qoyduq. İstiliyə çatdıqdan sonra bankaları 15 dəqiqə istilikdə saxlayın. Zaman bütün konteyner həcmləri üçün universaldır. Bankaların tamamilə quru olması vacibdir.

Qapaqlar (istənilən - burulma və ya adi dəmir) sadəcə 3-5 dəqiqə qaynar su ilə doldurulur.

Tomat pastası ilə xiyar necə bükülür?

Tərəvəz hazırlayarkən və sterilizasiya edərkən hər şeyi tam yuxarıda göstərildiyi kimi edirik. Yalnız turşunun hazırlanması dəyişəcəkdir.

• 1 litr su üçün 5-6 xörək qaşığı tomat pastası və istənilən ədviyyatdan götürürük. Qara bibər (2 çay qaşığı) və ya qara və allspice noxudu (4-5 ədəd), xardal toxumu (2 çay qaşığı) və qərənfil (4 əd.) Çox uyğundur.
• Bizim vəzifəmiz suyu qızdırmaq, şəkər, duz, tomat pastasını həll etmək, şoraba 5 dəqiqəyə qədər kiçik bir qaynadək tutmaqdır. Ədviyyatlar əlavə edin, 1 dəqiqə daha qaynar, sirkə tökün - qızdırmanı söndürün. Tərəvəzləri isti məhlulla doldurun və yuxarıda göstərildiyi kimi sterilizasiyaya keçin.

Sterilizasiya edilmədən bir resept hazırlamaq olar?

Bəli sən bacararsan. Tərəvəzləri mümkün qədər hərtərəfli yuyun və suyunu tökdüyümüz bir çömçə və ya bir fincan da daxil olmaqla qabları və alətləri sterilizasiya edin.

Paketlənmiş tərəvəzləri iki qaynar su tökərək emal edirik. Hərəkətlərimiz: yuxarıya qaynar su tökdük, qapaq ilə örtdük, 10-15 dəqiqə gözlədik, suyu boşaltdıq. Və yenidən 10 dəqiqə qaynar su tökdü. 2 dolmadan sonra bankaları isti pomidor suyu ilə doldurun, bükün və tərsinə soyudun.

Qış üçün pomidor suyundakı xiyar - zəhmli reseptlər iki qaynar suda sterilizasiya ilə və olmadan. Çox dadlı, təəccüblü dərəcədə sürətli, asan və büdcə!

Bütün qonaqlara salamlar kulinariya bloqu « Sadə reseptlər". Müntəzəm qonaqlarım məni uzun müddət yoxluğumu bağışlasın. Etiraf edirəm ki, yayda vaxt azdır. Üç nöqtə arasında qaçırsınız: ev, iş, bağ evi və yalnız qəlyanaltı etmək üçün tez bir şey bişirirsiniz.

Tarif 5 üçündür litr kutular... Konservləri yuyur və sterilizasiya edirik. Təzə xiyarları axan suda yaxşıca yuyun. Onların sayı bankaya nə qədər sıxdığınıza görə dəyişə bilər. Həm kiçik, həm də orta ölçülü xiyar uyğun gəlir. Yalnız böyük xiyarları bankalara daha sıx qoya bilmək üçün parçalara ayırmaq lazımdır. Kiçik xiyar üçün ucları kəsmək kifayətdir. Xiyarları bankalara çox sıx qoyduq.

Şoraba hazırlamaq üçün maddələr:

• 1,5 l. su
• 200 qr. Sahara
• 200 qr. sirkə
• 200 qr. tomat pastası və ya sousu
• 2 osh qaşığı. xörək qaşığı duz
• istiot

Hazırlıq

Marinatı bir qaynadək gətirin və xiyarın üzərinə tökün. Normal olaraq 7 dəqiqə sterilizasiya edin və bükün. Fırından istifadə edərək bu resepti sterilizasiya edirəm. Həqiqətən qaynar su ilə dolaşmağı sevmirəm. Buna görə xiyarları şoraba ilə dolduraraq 5 kutunun hamısını sobaya qoydum. Xiyar rəngi dəyişməyə başlayan kimi onu söndürürəm və bükürəm. Gördüyünüz kimi, pomidor sousundakı duzlu xiyar resepti çox sadədir. Nuş olsun!