Qış üçün pomidorda xiyar “Möhtəşəm. Qış üçün pomidor sousunda xiyar üçün reseptlər Pomidor sousunda xiyar bişirmək

Kalori: Müəyyən edilməyib
Pişirmə vaxtı: qeyd olunmayıb

Hər duzlama mövsümündə evdar qadınlar nəinki mövsümdə təzə və dadlı tərəvəz və meyvələri bağlamaqdan, həm də vaxtında bağçadan çıxarmağa vaxt tapmadığı nəhəng xiyar kimi keyfiyyətsiz məhsuldan istifadə etməkdən və hətta belə ki, dadlı və təqdim oluna bilər. etməyi təklif edirəm dilimlənmiş xiyar V tomat sousu qış üçün ən çox tomat pastası ilə resepti bəyənirəm. Böyük xiyarları dairələrlə bağlayacağıq, dadlı, az miqdarda sirkə səbəbiylə xırtıldayan, bişirildikdən sonra heç hiss olunmayacaq.
Tərkibi:
- böyük xiyar - 1 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 baş;
- tomat pastası - 120 q;
- süzülmüş su - 400 ml;
- evdə hazırlanmış Günəbaxan yağı- 50 ml;
- masa sirkəsi - 50 ml;
- şəkər - 50 q;
- bibər noxudları - 2-3 ədəd;
- duz - 1 tsp

Fotoşəkilli addım-addım resept:

Əvvəlcə xiyarları yuyun və uclarını kəsin. Sonra onları 3-4 millimetrlik üzüklərə kəsin.




Soğanı qabıqdan təmizləyirik və orta ölçülü parçalara kəsirik.




Sarımsaq mixəklərini filmlərdən təmizləyirik və bir neçə hissəyə kəsirik.




Tərəvəz hazır olduqda, marinadın hazırlanmasına davam edin.
Bir tava götürürük, içinə su, yağ tökürük, tomat pastası, duz və şəkər.
Mən makaron haqqında aydınlıq gətirmək istərdim. Ən çox dadlı və sousdan daha qalın olan hazır mağazadan alınmış şirin tomat pastasından istifadə edirəm. Xiyarlara bənzərsiz bir dad verən odur. Zaman-zaman öz əllərimlə tomat pastası hazırlayıram, bu halda bu xiyar üçün istifadə edirəm.

Bu tencereyi atəşə qoyun və qaynadək gətirin.
Qaynadıqdan sonra xiyarları soğanla səpələnmiş yerə qoyun. Yenidən bir qaynadək gətirin və başqa 5 dəqiqə bişirməyə davam edin.
Son anda üzərinə doğranmış sarımsaq, bibər noxudu və sirkə əlavə edin. Tava içindəkiləri qarışdıraraq 2 dəqiqə bişirməyə davam edin.
Brülörü söndürün.
Əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalarda xiyarları çömçə ilə düzürük. Qapağı yuvarlayın və 12 saat tamamilə soyudulana qədər sarın.




Nuş olsun!




Bişirmək üçün də baxın

Xiyar və pomidor təzə tərəvəz salatı üçün klassik birləşmədir. Ancaq qışa hazırlıqda böyük uğurla istifadə edilə bilər. Xeyr, yox, bu barədə deyil konservləşdirilmiş xiyar və pomidor. Bu gün sizə bir az fərqli resept göstərmək istəyirəm - pomidor sousunda xiyar. Belə bir boşluq çox gözəl olur - parlaq, zəngin rənglər sizə isti yay günlərini xatırladacaq soyuq qış və doyma və şənliklə ləzzət alır. Qış üçün pomidor sousunda bu xiyarların dadına gəlincə, əminəm ki, o da sizdə ən xoş təəssürat yaradacaq.

Pomidor sousunda xiyar reseptinin başqa bir üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onları bişirmək çox sadə və qısadır. Bəlkə kimsə mənim kimi xiyarın yağsız pomidor sousunda bişirilməsini bəyənəcək (lakin sirkə və ədviyyatlar, əlbəttə ki, mövcuddur). Ümumiyyətlə, qış üçün bir pomidorda belə xiyar üçün çoxlu üstünlüklər var. Beləliklə, sizi mətbəximə dəvət edirəm, biz bişirəcəyik!

Tərkibi:

• 2 kq xiyar;
• 1,5 litr su;
• 200 q tomat pastası;
• 1 xörək qaşığı duz;
• 1 stəkan şəkər (250 ml);
• 200 ml 9% sirkə;
• şüyüd çətirləri;
• cəfəri budaqları;
• sarımsaq.

Tomat pastası ilə turşu xiyar necə bişirilir:

Təzə, sıx, yetişməmiş xiyarları seçirik. Hər iki ucunu kəsib soyuq su ilə doldururuq. 3-4 saat belə saxlayın. Xiyar çox kiçikdirsə, onları bankalara və bütövlükdə düzmək olar, lakin biz normal və ya böyük xiyarları 2-4 hissəyə kəsirik - onları sonra yemək daha rahat olacaq.

Sarımsağı təmizləyirik. Cəfəri və şüyüd yuyuruq. Əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankaların dibinə 2 diş sarımsaq, bir yaşıl cəfəri budaqları və kiçik bir şüyüd çətiri qoyduq.

Marinad hazırlayırıq. Tencereye su tökün, tomat pastası, duz və şəkər qoyun. Hərtərəfli qarışdırın. Qazanı odun üzərinə qoyun və yüksək istilikdə qaynadək gətirin. Sirkə əlavə edirik.

Biz xiyarları yayırıq, daha sıx qoymaq üçün kavanozu silkələyirik.

Xiyarları qaynar şoraba ilə bankalara tökün.

Kavanozları pomidor sousunda xiyar ilə örtürük və onları qapaqlı tomat pastası ilə örtürük və dibi salfetlə örtülmüş geniş bir tavaya qoyuruq - sterilizasiya üçün. Xiyarları bankaların boynuna bir neçə santimetr çatmaması üçün su ilə doldurun və atəşə qoyun. Güclü atəşdə bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi orta səviyyəyə endirin (şiddətli qaynama olmaması üçün) və 15 dəqiqə sterilizasiya edin.

Bundan sonra, bankalar diqqətlə çıxarılır və hermetik şəkildə bağlanır. Bankaları alt-üst edirik, yorğanla möhkəm bükürük və bir gün belə saxlayırıq - tam soyuyana qədər.

Qış üçün soğan və şüyüd ilə xiyar salatı "Barmaqlarınızı yalayın" evdə hazırlanmış turşuların ənənəvi ailə kitabının məşhur bölməsidir. Tərəvəz mövsümünün yüksəkliyində yalnız ən tənbəl kulinariya mütəxəssisi onu nəzarətsiz tərk edə bilər. Əlverişli iqlim şəraiti və bağbanların zəhməti sayəsində xiyar səxavətlə meyvə verir, buna görə də onların praktiki olaraq çatışmazlığı yoxdur. Bəs niyə gələcək üçün bişirmədən ən dadlı xiyar salatını hazırlamayaq? Və ya, məsələn, sterilizasiya ilə pomidor sousunda yerkökü ilə tərəvəz qəlyanaltı? Və ya bəlkə ənənəvi "xanım barmaqları" daha çox xoşunuza gəldi? 0,5 və 1 litrlik qutular üçün belə məşhur blankların fotoşəkilləri və videoları ilə ən yaxşı addım-addım reseptlər bugünkü məqaləmizdə toplanır.

Qış üçün şüyüd ilə xiyardan "barmaqlarını yala" ən dadlı salat

Klassik turşular ən sevdiyiniz qış qəlyanaltısıdırsa, dadlı salatşüyüd ilə xiyar "Sən barmaqlarını yalarsan" qışa illik hazırlıq siyahınızda, şübhəsiz ki, ən şərəfli yer tutacaqdır. Orta istilik müalicəsi sayəsində tərəvəzlər itirmir faydalı xüsusiyyətlər və xarakterik xırıltı. Və ədviyyatlı turş-duzlu şoraba o qədər dadlı olur ki, məzəni süfrəyə verməzdən əvvəl onu süzmək lazım deyil. Bu reseptdə bütün tərəvəzlər və ədviyyatlar ahəngdar şəkildə birlikdə yaşayır, bunu özünüz də növbəti qışda görə bilərsiniz.

Tərkiblərin siyahısı:

(3 banka üçün 0,5 l)

• təzə xiyar - 1 kq
• soğan - 300 q
• şüyüd göyərti - 1 dəstə
• mixək - 6 əd.
• lavrushka yarpaqları - 3 ədəd.
• şəkər - 3 tsp
• sirkə - 6 osh qaşığı.
• qara bibər noxudları

Addım-addım təlimat:

1. Təzə pimply xiyarlarını yaxşıca yuyun. Tərəvəzləri 2 saat soyuq suda isladın.
   
2. Xiyarları çıxarın və qurudun, meyvələri 5 mm qalınlığında dairələrə kəsin.
   
3. Soğanı qabıqdan soyun, yarım halqalara və ya kiçik dilimlərə doğrayın. Soğanı xiyarla birlikdə dərin bir qaba qoyun.
   
4. Ətirli şüyüdləri axan suyun altında yuyun, kəskin aşpaz bıçağı ilə incə doğrayın. Yaşılları tərəvəzlərə köçürün və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
   
5. Çatlar və çiplər olmayan təmiz bankalarda iki mixək qönçəsi, bir neçə bibər noxud və bir dəfnə yarpağı qoyun.
   
6. Orada da bir çay qaşığı şəkər və süfrə duzu göndərin.
   
7. Hər bankaya iki xörək qaşığı 9% sirkə tökün.
   
8. Konteynerlərə bir az şirəsi qoymağa vaxt tapmış kahı bərabər paylayın. "Çiyinlərə qədər" qaynar su əlavə edin və konteyneri tikiş qapaqları ilə örtün.
   
9. Bir qazanda qaynar suda, hər yarım litrlik banka 10-15 dəqiqə pasterizə edin. Maye köpürən zaman qapağı yıxmamağa diqqət edin.
   
10. Maşa və ya qalın bir soba əlcəyi istifadə edərək, bankaları qazandan çıxarın. Qış üçün avtomatik və ya yüksək keyfiyyətli mexaniki açardan istifadə edərək soğan və şüyüd ilə ən ləzzətli xiyar salatı "Barmaqlarınızı yalayacaqsınız".
    

Soğan və bitki yağı ilə qış üçün xiyar salatı: fotoşəkil ilə addım-addım resept

Soğan və ətirli xiyar salatının fotoşəkili ilə addım-addım resept bitki yağı- qış üçün yaydan bir parça sizinlə "tutmaq" üçün əla fürsət! Ən ləzzətli, ətirli, xiyar təravəti, şüyüd ədviyyatı və incə sarımsaq çalarları ilə ətirli. Sizə lazım olan hər şey bağdan yetişmiş tərəvəzləri toplamaq, bir neçə əlavə inqrediyent götürmək və məhsul yığımı üçün bir az boş vaxt ayırmaqdır. Belə bir salatı qaynatmaq və ya sterilizasiya etmək lazım deyil, buna görə qabı yüksək keyfiyyətlə hazırlamaq və soyuducunun alt rəfində yer boşaltmaq çox vacibdir.

Tərkiblərin siyahısı:

(9 qutu üçün 0,5 l)

• xiyar - 3 kq
• soyulmuş sarımsaq - 250 q
• soğan soğanları - 250 q
• qaba duz - 100 q
• sirkə - 150 ml
• bitki yağı - 100 ml
• dənəvər şəkər - 230 q

Addım-addım təlimat:

1. Mükəmməl salat üçün seçin keyfiyyətli məhsullar: təzə soğan və sarımsaq, zərif yağ, yodlaşdırılmamış duz və qış üçün məhsul üçün nəzərdə tutulmuş xiyar. Bütün tərəvəzləri təmizləyin və yuyun.
   
2. Xiyar nazik dairələrə kəsilir və dərin bir hövzəyə göndərilir. Orada yarım halqalarda doğranmış soğan əlavə edin.
   
3. IN tərəvəz qarışığı mətbuatdan keçən sarımsağın bütün hissəsini, həmçinin duz, sirkə, bitki yağı və dənəvər şəkəri düzün.
   
4. Yaranan salatı yaxşıca qarışdırın və şirəsi çıxarmaq və şoraba ilə yüksək keyfiyyətli hopdurmaq üçün 10-12 saat buraxın.
   
5. Vaxt keçdikdən sonra kalsinləşdirilmiş (buxarlanmış, qaynadılmış) bankalara düzün hazır salat bir fotoşəkil ilə addım-addım reseptimizə uyğun olaraq sıx qapaqlar ilə qış üçün soğan və bitki yağı ilə xiyar və mantardan. İş parçasını soyuducunun uzaq rəfində 6-7 ay saxlayın.
   

Qış üçün pomidor sousunda xiyar "Qış Kralı" salatı (sterilizasiya tələb olunmur)

Pomidor sousunda xiyar salatı "Qış Kralı" təzə tərəvəzlərdən qış üçün ideal bir qəlyanaltıdır, hətta əlavə sterilizasiya olmadan sərin otaqda mükəmməl saxlanılır. Reseptin uğurunun sirri təkcə dad və aromaların uğurlu birləşməsində deyil, həm də inqrediyentlərin düzgün seçilməsindədir. Xiyar təzə, köhnəlməmiş, aşkar qüsurları olmayan olmalıdır. Pomidorlar sulu, yetişmiş və kifayət qədər ətlidir. Evdə konservləşdirərkən, iş parçasının tərkibinə sirkə daxil edilməlidir, limon turşusu və ya pomidor suyu. Və bəzən hətta növbəti reseptimizdə olduğu kimi bir neçə təbii konservantın birləşməsi.

Tərkiblərin siyahısı:

(4 qutu üçün 0,5 l)

• sıx xiyar - 1,5 kq
• yetişmiş pomidor - 800 q
• soğan - 120 q
• soyulmuş sarımsaq - 6 diş
• şəkər - 50 q
• bitki yağı - 55 q
• alma sirkəsi - 50 ml
• yodlaşdırılmamış duz - 15 q
• içməli su - 1 osh qaşığı.

Addım-addım təlimat:

1. Şirəli və yetişmiş pomidorları yuyun, dilimlərə kəsin və sapı bağlama yerini çıxarın. Pomidorları bir tencereye qoyun, bir stəkan su tökün və qapağın altında 20 dəqiqə qaynatın.
   
2. Kasanı oddan çıxarın və pomidor kütləsini incə bir ələkdən diqqətlə üyüdün. Pomidor nə qədər yetişsə, şirəsi daha parlaq və qalın olacaq. Doldurmağa duz əlavə edin alma sirkəsi, şəkər, yağ və arabir qarışdıraraq 2 dəqiqə qaynadın.
   
3. Təzə (lazım olduqda isladılmış) xiyarları 0,5-1 sm qalınlığında dairələrə kəsin.
   
4. Soğanı yarım halqalara doğrayın, sarımsağı incə doğrayın. Xiyar üçün əlavə komponentlər qoyun.
   
5. Bütün tərəvəzləri qaynar pomidor suyu ilə bir qazana batırın və hər şeyi birlikdə 3-5 dəqiqə qaynatın. Bütün yarım litrlik bankaları soda məhlulunda yuyun, hər birini 5-7 dəqiqə buxarda yuyun və isladın.
   
6. İş parçasının əlavə sterilizasiyası tələb olunmadığı üçün paylayın isti salat Bankalarda pomidor doldurulması və təhlükəsiz qış üçün seaming qapaqlar ilə möhürlənmiş xiyar "Qış Kralı". Qəlyanaltını zirzəmidə, kilerdə və ya balkonda saxlayın.
   

Qış üçün xardal ilə xiyar salatı - video ilə barmaqlarınızı yalamaq reseptləri

Hazırlamaq ədviyyatlı salat qış üçün xiyar və xardal toxumlarından "Barmaqlarını yalayacaqsan", video ilə ən son reseptimizdən istifadə edin. Sadədən fərqli olaraq addım-addım təlimatlar bir fotoşəkillə, bu videoda xiyar salatının hazırlanmasında mühüm rol oynayan bütün sirləri və nüansları dərhal öyrənəcəksiniz. Məsələn, ehtiyacınız var əlavə maddələr- soğan, yerkökü, şüyüd, pomidor sousu? Qaynatma və sterilizasiya lazımdırmı? Hansı ölçülü qutulardan istifadə etmək daha yaxşıdır: 0,5 litr, təxminən 7 litr və ya 1 litr? Bütün bunlara ətraflı video reseptində baxın:

Adətən, yay mövsümünün ortasında biz kifayət qədər böyük bir xiyar məhsulu yığırıq və həmişə onlardan başqa nə bişirəcəyimizi bilmirik. Mən kifayət qədər sadə və çox təklif edirəm dadlı reseptəlavəsi ilə pomidor sousunda xiyar preparatları isti bibər, soyuq mövsümdə əla qəlyanaltı olacaq.

IN bu resept boşluğa acı bibər əlavə edirik. Özünüz qərar verin. Qətilik üçün onu ümumiyyətlə əlavə edə və ya bir az əlavə edə bilməzsiniz. Axı, hər kəs ədviyyatlı yeməyi sevmir. Bu resepti mənimlə həm də gələcəyə hazırlaşmağı və təbii ki, zövqlərlə sınaqdan keçirməyi sevən dostum paylaşdı.

Sizə lazım olacaq: 1 litrlik 1 banka üçün.

• Xiyar - 500-600 q.
• Sarımsaq - 2-3 diş
• Acı bibər - bir parça və ya bütün pod
• Qara bibər noxud - 3-5 noxud
• Dəfnə yarpağı - 1 əd.

pomidor marinad üçün:

• Tomat pastası - 2 osh qaşığı.
• Bitki yağı - 2-3 osh qaşığı.
• Su - 500 ml. (doldurulması daha az vaxt aparacaq)
• duz - 1,5 tsp
• Şəkər - 2 yemək qaşığı
• Sirkə 70% - natamam çay qaşığı

Gələcək istifadə üçün pomidorda xiyar necə bişirilir:

Doğranmış sarımsaq, bibər noxudu, dəfnə yarpağı və qırmızı bibəri dibinə steril bankaya qoyun.

Xiyar dörddə birinə kəsilir.

Bir bankaya möhkəm qoyun.

Doğranmış dörddəbirləri bankanın üstünə qoyun.

Pomidor sousunu hazırlayın. Tomat pastası, duz, şəkər, bitki yağı birləşdirin.

Su əlavə edin, qarışdırın və qaynamaq üçün sobaya qoyun.

Xiyar ilə bankaya sirkə əlavə edin.

Qaynayan pomidor marinadını bankanın üstünə xiyar tökün.

Kavanozun üst hissəsini qapaq ilə örtün və 20-25 dəqiqə sterilizasiya üçün suya qoyun. Sterilizasiya zamanı bankanın çiyinlərinə su tökülməlidir.

Sterilizasiyanın sonunda kavanozu sıx şəkildə bağlayın və tamamilə soyuyana qədər başıaşağı (qapağın üstündə) buraxın. Soyuducu blankı ədyal ilə sara bilərsiniz. Pomidordakı xiyar inanılmaz dərəcədə dadlıdır, incə pomidor notu ilə orta dərəcədə ədviyyatlıdır. Bir məzə olaraq, onlar sadəcə heyrətamizdir.

Svetlana və mənim evim kulinarochka2013.ru hər kəsə xoş iştaha arzulayır!

Əgər xiyarları ildən-ilə eyni şəkildə yuvarlayırsansa, o zaman əminəm ki, sizdə yeni bir şey sınamaq istəyi var. Bir dəyişiklik üçün qış üçün xiyarları pomidor suyunda (doldurma) bişirməyi məsləhət görürəm. Orijinal, gözəl və çox dadlıdır!

Seçmək üçün bir neçə addım-addım reseptlər fotoşəkillər və videolarla, oxuduqdan sonra bu dadlı və çox iştahaaçan qəlyanaltını reallığa çevirə bilərsiniz.

• Naviqasiya asanlığı üçün məqalə menyusunda istədiyiniz elementi dərhal seçə bilərsiniz.

Belə xiyarların mahiyyəti nədir, reseptlər, yemək texnologiyaları nədir? “Pomidorda xiyar” dedikdə, pomidor sousunda doğranmış xiyar kimi nəzərdə tuturam (bu elə qışdır) qəlyanaltı salatı), və pomidor (və ya tomat pastası) əsasında şorabada bütün xiyar. Bu məqalədə hər iki boşluq növü göstərilir.

Və əgər birinci variantı sınaqdan keçirə bilsəniz, ikinci halda ənənəvi xiyar hazırlıqlarından çox az fərq var. Əslində, xiyar və müəyyən miqdarda tomat pastası (ketçup) ilə əlavə edilmiş standart ədviyyatlar və ədviyyatlar dəsti var. Ancaq belə sadəlik nəticədə gözəl çoxşaxəli bir dad verir: turş-şirin-duzlu-ədviyyatlı, evdə hazırlanan hazırlıqların bütün həvəskarları bunu yüksək qiymətləndirəcəklər.

Yeri gəlmişkən, əvvəllər böyük və ətraflı seçimləri də dərc etmişdim. Mən bu məqaləyə baxdıqdan sonra ora da baxmağı məsləhət görürəm - çoxlu yeni ideyalar əldə edəcəksiniz!

Reseptlər

Pomidor sousunda doğranmış xiyar (qış üçün resept)

Pomidor kütləsi ilə doldurulmuş xiyar dilimlərindən ibarət ləzzətli salat (yuvarlanmış pomidor, sarımsaq və bolqar bibəri). Sonra bu tərəvəzlər qaynadılır və sterilizasiya edilmiş bankalara yuvarlanır ki, qışa qədər saxlanıla bilsinlər. Baxmayaraq ki, sterilizasiya olmadan bişirmək olar, çünki tərkibində sirkə var - əla konservant.

Bu qızıl klassikdir, çox dadlıdır - barmaqlarınızı yalayacaqsınız! Bu, hər hansı bir əsas yeməklərə və hətta üçün əlavədir bayram süfrəsi məzə kimi gedəcək.

Bizə lazım olacaq:

• xiyar - 2,5 kq.
• Pomidor (qırmızı və ya yaşıl) - 2 kq.
• Şirin bibər - 0,5 kq.
• Sarımsaq - 2 baş;
• Bitki yağı (qoxusuz) - 150 ml.
• Sirkə (9%) - 80 ml.
• Şəkər - 1 stəkan;
• Duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar (slayd ilə);
• İsterseniz, əlavə edə bilərsiniz: qara bibər, qırmızı, mixək;

Yemək bişirməyə başlayaq

Əvvəlcə bütün tərəvəzləri hazırlamalısınız, yəni onları yuyun, sapların hissələrini çıxarın, bibərdən toxumları ilə nüvələri kəsin.

İndi bibər və pomidorları ətçəkən maşından keçiririk. Sobanın üstünə qaynadılmış tərəvəzlər ilə bir tencere qoyduq, püresi vahid rəng alana qədər dəyişdirin.

Sonra, bu pomidor kütləsinə şəkər və duz tökmək lazımdır. Budur yağı tökürük. Mən zərif istifadə etməyi məsləhət görürəm, amma toxumların dadını bəyənirsinizsə, təmizlənməmiş istifadə edə bilərsiniz. Yenidən qarışdırın və orta istilikdə yandırın.

Bir qaynağa gətirin, yanmaması üçün hərdən qarışdırın. Qaynadıqdan sonra istiliyi bir az azaldıb 10 dəqiqə bişirin.

Pomidor dolması bişirilərkən, xiyar edə bilərsiniz. Onlardan qabığı çıxarırıq, dilimlərə ayırırıq və belə kiçik parçalara kəsirik. Çox üyütməməlisiniz, əks halda salat deyil, çıxacaq tərəvəz kürüsü.

10 dəqiqə keçdi - dilimlənmiş xiyarları qaynamağa qoyun tomat sousu, qarışdırın ki, hər bir xiyar parçası gizlənsin. Yenidən bir qaynadək gətirin və təxminən 5 dəqiqə bişirin.

Sarımsaq mixəklərini soyun və xüsusi sındırıcıdan keçirin. Tərəvəzlərə əlavə edin.

Sirkə tökün, yaxşı qarışdırın, bir neçə dəqiqə daha gözləyin, sonra artıq sobadan çıxara bilərsiniz.

Şüşə qabları qaynar su ilə yuyun, qapaqlarla eyni şeyi edin. Başqa bir isti salat qoyuruq, bankalar onunla ağzına qədər doldurulmalıdır. Qapaqları bağlayın, çevirin və tamamilə soyumaq üçün bir dəsmal ilə sarın.

Məhsulun son çıxışı 3 litrdir, yalnız hər şey bir litrlik 3 bankaya uyğun gəlir.

Qış üçün pomidor şirəsində xiyar (möhtəşəm resept)

Və bunlar bir istisna olmaqla adi görünüşlü turşu xiyarlardır - su əvəzinə pomidor suyu istifadə olunur. Bunun sayəsində xiyar xüsusi bir dad əldə edir. Bunu sınayan hər kəs bu resepti bəyənir.

Pomidor suyu almaq lazım deyil, bir neçə xörək qaşığı tomat pastasını suda seyreltməklə özünüz hazırlaya bilərsiniz. Burada özünüz seçin.

Xiyarların sayı təxminən burada göstərilmişdir, hamısı onları hansı bankalara yuvarlayacağınızdan asılıdır.

Tərkibi:

• Xiyar - təxminən 2 kq.
• Pomidor suyu - 6 stəkan (və ya su + tomat pastası);
• Sarımsaq - 3 baş;
• Sirkə 9% - 1 stəkan;
• Duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• Şəkər - 1 stəkandan bir qədər az;
• Dəfnə yarpağı - bir neçə;
• Qara bibər (noxud);

Pişirmə prosesi

1. Kavanozun altına bir neçə diş sarımsaq, bir az noxud bibəri, cəfəri qoyun.
2. Xiyarları yuyun, sapların qurudulmuş hissələrini çıxarın. İstədiyimiz qədər sıxca bankaya qoyuruq.
3. İndi marinad hazırlayacağıq. Bir qazana tökün pomidor suyu, burada şəkər, duz və sirkə. İstəyirsinizsə, digər ədviyyatlar əlavə edilə bilər.
4. Yanğına qoyun və vaxtaşırı qarışdıraraq bir qaynadək gətirin.
5. Qaynadıqca qabı sobadan çıxarın və yaranan suyu tökməyə başlayın pomidor marinad banka (və ya banklara).
6. Qapaqlar ilə örtün və sterilizasiya edin. Bu ikiqat qazanda edilə bilər, su banyosunda edə bilərsiniz. Təxminən yarısını bir banka qaynar suya batırın və 5-10 dəqiqə gözləyin.
7. Sonra sərinləmək üçün bir yerə büküb çıxarırıq. Bu xiyarların üzərinə qışın çatmasını gözləmək qalır.

Çili ketçuplu ədviyyatlı xiyar

Bu resept əvvəlkinə bənzəyir, lakin şirə əvəzinə ədviyyatlı çili ketçupundan istifadə ediləcək. Biz onu su ilə seyreldirik və gözəl pomidor turşusuna çeviririk.

Kəskin, müxtəlif otların ətri ilə xırtıldayan xiyar qış hazırlıqlarının heç bir bilicisini laqeyd qoymayacaqdır.

Tərkibi:

• Xiyar (kornişon olsa daha yaxşıdır) - 2 kq.
• Su - 6 stəkan;
• Şəkər - 0,5 stəkandan bir qədər çox;
• Duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• ədviyyatlı ketçup - 250 q.
• Sirkə (9 faiz) - 2/3 fincan;
• Şüyüd, cəfəri, albalı yarpaqları, horseradish - 1 böyük dəstə;
• Əlavə olaraq sarımsaq və qırmızı yer bibəri əlavə edə bilərsiniz;

Yemək bişirməyə başlayaq

1. Xiyarları seçin, yerin hissəciklərindən yuyun və bir neçə saat soyuq su tökün. Bu, daha sonra bankda daha xırtıldayan və şirəli çıxmaları üçün edilir.
2. Kavanozları qaynar su ilə yuyun, qapaqlarla eyni şeyi edin. Dibinə bir az yaşıllıq qoyun.
3. Xiyarları bankalara sıx şəkildə yığın. Su qaynadın, 20 dəqiqə xiyar tökün. Suyu tökün və bu əməliyyatı daha 2 dəfə təkrarlayın. Üstünə göyərti də qoyuruq.
4. Ayrı-ayrılıqda, bir qazanda su (altı stəkan), ketçup, duz, şəkər qarışdırın. Bir qaynadək gətirin, sonra sirkə əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha bişirin.
5. Qarışdırın və hələ də isti olsa da, bankaları bu pomidor duzlu suyu ilə doldurun (ağıza qədər).
6. Tamamilə soyudulana qədər büküb başıaşağı isti, qaranlıq yerdə qoyuruq.

Sarımsaq ilə tomat pastasında ədviyyatlı xiyar

Bu seçim birincisinə bənzəyir, istisna olmaqla, pomidor əvəzinə götürürük yetər tomat pastası. Makaron yüksək keyfiyyətli, konsentratlı qəbul etməyi məsləhət görürəm.

Xiyarları böyük dilimlərə kəsdik, sonra ətirli pomidor sousunda bişiririk.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• Xiyar (gənc) - 4 kq.
• tomat pastası - 160 q.
• Sarımsaq - 200 q.
• günəbaxan yağı - 250 q.
• Sirkə (6-9%) - 150 ml.
• Masa duzu - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• Bibər qarışığı (yer) - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• Toz bibəri - 2 çay qaşığı;

Addım-addım yemək

1. Xiyarların kənarlarını kəsin, sonra su ilə yaxşıca yuyun. Sonra onları kiçik parçalara kəsin. Onları dərhal böyük bir qaba qoyun.
2. Bura tomat pastası, paprika, yağ, duz, istiot, şəkər əlavə edirik. Sarımsağı sıxın, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və orta atəşə qoyun.
3. Tədricən bir qaynadək gətirin, sonra aşağı istilikdə təxminən 40-45 dəqiqə bişirin. Sona beş dəqiqə qalmış sirkə tökün.
4. Kavanozları və qapaqları hazırlayın, onları doldurun pomidor xiyarları və onları sterilizasiyaya göndərin. Sonra, həmişəki kimi, qapaqları bağlayın və sərinləmək üçün çıxarın.

• Anladığınız kimi, “pomidor” dedikdə biz makaron, ketçup və hətta təzə pomidorları nəzərdə tuturuq. Sizin üçün əlverişli və daha sərfəli variantı seçin.
• Acılılıq üçün sarımsaq, qırmızı bibər, xardal (sous) və ya xardal toxumu əlavə edə bilərsiniz.
• Tərəvəz bişirdiyimiz reseptlərdə xiyardan əlavə, gənc balqabaq, badımcan, lobya (lobya və pods) və hətta kələm də əlavə edə bilərsiniz. Bütün bunlar yalnız dadı şaxələndirmir, həm də xarici iştahaaçan, parlaqlıq verir.
• Xiyardan sonra pomidor turşusunu tökmək lazım deyil - bu, müxtəlif souslar və souslar üçün əla əsasdır.