Tərəvəz ilə yağsız kələm rulonları. Tərəvəz kələm rulonları Tərəvəzli kələm rulonlarını necə bişirmək olar

Resept tərəvəz kələm rulonları son dərəcə sadə. Onlar ilin istənilən vaxtında bişirilə bilər və tərəvəz və sousun dadından həzz alın. Əlbəttə ki, bir az işləməlisən, amma bunun üçün ikincisi üçün tam hüquqlu bir yemək olacaq.

Tərəvəz kələm rulonları layiqli görünür, onlar yalnız gündəlik deyil, həm də bəzəyə bilər bayram süfrəsi, və ən əsası, bir az da geri qalmamalarıdır dadmaqətli kələm rulonları. Bu, rəqəminizə zərər vermədən kifayət qədər vitamin almaq üçün əla bir yoldur.

Kələm yarpağına başlayan tərəvəzlərin təzə, bir az nəm və yaxşı qızardılmış olması lazım olduğunu xatırlamaq vacibdir. Bu məqsədlər üçün soğan, yerkökü, kərəviz, bolqar bibəri və ya parsnips yaxşı uyğun gəlir.

"Qapıda payız"

Düyü və ətsiz kələm rulonları dadlıdır. Şübhə edənlər hələ də onları göbələk və tərəvəz ilə bişirməyiblər.

1. Pekin kələmi - 1 baş kələm;
2. soğan - 2 ədəd;
3. yerkökü - 2 ədəd;
4. şampinonlar - 330 qram;
5. Pomidor - 2 ədəd;
6. bolqar bibəri - 1 ədəd;
7. Pomidor suyu - 280 mililitr;
8. badımcan - 1 ədəd;
9. Bitki yağı;
10. şüyüd - 1 dəstə;
11. Duz;
12. Qara istiot.

Adi ağ kələm götürə bilərsiniz, lakin Pekin kələmində daha çox var zərif dad və qatlanması daha asandır.

• İlk addım sousu və doldurmağı həll etməkdir. Bunu etmək üçün bütün tərəvəzləri yuyun. Göbələk və badımcan lazım olana qədər kənara qoyulmalıdır. Soğanı soyun, yerkökü soyun, bibərdən toxumları çıxarın, pomidorları yaxşıca yuyun.
• Hazırlanmış tərəvəzləri kublara kəsin. Və onları 2 hissəyə bölün, birinin yarısına əsasən içlik, digərinin əsasında isə sous olacaq.
• Doldurma üçün tərəvəzlərə doğranmış göbələklər əlavə edin.
• Bu kütləni orta istilikdə bişirin, bu təxminən 20-25 dəqiqə çəkəcək. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
• Badımcanın qabığını çıxarın, kiçik kublara kəsin və sous üçün tərəvəzlərə əlavə edin.
• Sous üçün tərəvəzləri qızardın, duz və istiot əlavə edin.
• Sousa pomidor suyu əlavə edin, başqa 15 dəqiqə qaynadın.
• Kələmlə məşğul olmaq vaxtıdır. Sıx əsas hissəni kəsmək lazımdır, bu, xiyarların səliqəli şəkildə yuvarlanmasına imkan verməyəcəkdir.
• Kələm yarpaqlarını daha elastik etmək üçün 20 saniyə qaynar suya batırın.
• Soyudulmuş bir təbəqəyə Çin kələmi içlikdən bir xörək qaşığı sarın. Digər vərəqlərlə də eyni şeyi edin.
• Yarım bitmiş kələm rulonlarını yağla yağlanmış bir çörək qabına və ya böyük bir qızartma qaba qoyun.
• Üzərlərinə sousu tökün.
• Qapaq və ya folqa ilə örtün və 35-45 dəqiqə 170 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
• Hazır yeməyi doğranmış şüyüd ilə səpin və onu süfrəyə verə bilərsiniz.

Tərəvəz kələm rulonları kifayət qədər tez hazırlanır, onlar yaxşı bir nahar və ya şam yeməyi olacaqlar, ən əsası isə yan yeməyə ehtiyac yoxdur. Yemək ürəkaçan və qeyri-adi, zəngindir faydalı vitaminlər... Tərəvəzli kələm rulonları ilə təəccübləndirmək asandır.

"Ev"

Bu reseptə görə tərəvəz kələm rulonları ətə çox bənzəyir. Əsas fərq ətin olmamasıdır, lakin bu, demək olar ki, hiss olunmur. Bu yeməyi poçt şöbəsində yemək olar və vegetarianların da xoşuna gələcək.

Bişirmək üçün lazım olan inqrediyentlər:

1. ağ kələm - 1 baş kələm;
2. qaynadılmış düyü - 200 qram;
3. yerkökü - 2 ədəd;
4. soğan - 1,5 ədəd;
5. tomat pastası - 30 qram;
6. Şüyüd - 0,5 dəstə;
7. Cəfəri - 0,5 dəstə;
8. Duz;
9. Bibər;
10. dəfnə yarpağı;
11. Bitki yağı.

Tomat pastası asanlıqla dəyişdirilə bilər pomidor suyu, təxminən 1 stəkan çəkəcək.

Pişirmə ardıcıllığı:

• Kələmi yaxalamaq və ayrı təbəqələrə bölmək lazımdır. Ən asan yol, kələm başını 2 dəqiqə qaynar su ilə bir qazana qoymaq, onu çıxarmaq və yuxarı təbəqələri diqqətlə soymaqdır. Yüngül bişirildikdə, tez və asanlıqla tərk edirlər. Çarşaflardakı bərk damarlar çəkiclə kəsilə və ya bir az döyülə bilər.
• İndi doldurmağa başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün 210 qram düyü 420 mililitr su ilə tökün və yarı bişənə qədər qaynadın.
• Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin.
• Bitki yağı ilə tavada qızılı rəngə qədər qızardın.
• Yerkökü soyun, qaba sürtgəcdən keçirin.
• Soğanlara yerkökü əlavə edin və bişənə qədər qızardın.
• Tərəvəzlərin üçdə ikisini düyü ilə qarışdırın, duz və istiot əlavə edin, qarışdırın.
• Nəhayət, birbaşa kələm rulonları ilə məşğul ola bilərsiniz. İçlikdən bir vərəqə bir qaşıq qoyun və zərfin içinə qatlayın. Bütün digər doldurulmuş kələmləri də eyni şəkildə yuvarlayın.
• Dərin bir qazana təxminən 2 santimetr təmiz su tökün. Kələm rulonlarını bir neçə təbəqəyə düzün.
• 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
• Doldurulmuş kələm sousunu hazırlamaq çox asandır. Qalan qızardılmış tərəvəzləri su ilə azca seyreltilmiş pomidor suyu və ya pastası ilə qarışdırın. 2-3 dəqiqə buraxın.
• Kələm rulonlarının üzərinə sousu tökün və daha 15-20 dəqiqə qaynamağa buraxın.
• Bir tencereye bir dəfnə yarpağı və incə doğranmış göyərti qoyun.

Yemək ürəkaçan və ətirli olur. Həmişə doldurma ilə təcrübə edə bilərsiniz, sevdiyiniz tərəvəzləri əlavə edin. Hətta sousu öz istəyinizlə dəyişdirə bilərsiniz, çünki kələm rulonlarının son dadı əsasən ondan asılıdır. Acılı və ədviyyatlı yeməkləri sevənlər üçün sousa bir neçə diş sarımsaq və ya qırmızı bibər əlavə edə bilərsiniz. Bu, yalnız dadı daha parlaq və zəngin edəcəkdir.

"Düzgün həll"

Qurmanları klassiklərlə təəccübləndirmək çətindir, buna görə də qeyd etmək vaxtıdır qeyri-adi resept hazırlanması çox vaxt çəkməyən tərəvəz kələm rulonları. Onların dadı olduqca ekzotik olur, baxmayaraq ki, onlar tanış və populyar məhsullardan hazırlanır.

Bişirmək üçün lazım olan inqrediyentlər:

1. Savoy kələm - 1 baş kələm;
2. Düyü - 70 qram;
3. yerkökü - 2 ədəd;
4. Parsnip - 1 ədəd;
5. kərəviz - 1 ədəd;
6. bolqar bibəri - 1 ədəd;
7. soğan - 2 ədəd;
8. Pomidor - 3 ədəd;
9. Sarımsaq - 4 diş;
10. Duz;
11. Qara istiot;
12. Bitki yağı.

Savoy kələmini götürmək lazım deyil, Pekin və ya ağ kələm götürə bilərsiniz, ancaq onunla birlikdə kələm rulonları şirəli və yumşaq olur, qatlananda qaynatmayın.

Başqa bir vacib məqam, düyü yapışmayan növlər seçilməlidir. Məsələn, basmati. Tərəvəzlərlə asanlıqla qarışarkən, zərif, homojen bir tutarlılıq yaradır, mükəmməl şəkildə dağılır.

Pişirmə ardıcıllığı:

• Düyü yuyun və bişənə qədər qaynadın, su ilə yüngülcə duzlayın. Pişirdikdən sonra düyünü yaxşıca yuyun və suyun boşaldılması üçün kənara qoyun.
• Tərəvəzləri yuyun və soyun.
• Yerkökü kublara və ya böyük zolaqlara kəsin, üzərinə qoyun isti tava bitki yağı ilə.
• Parsnips və kərəvizi doğrayın, yerkökü göndərin. Qarışdırın.
• Tərəvəzləri yumşaq qədər qızardın, təxminən 5-7 dəqiqə çəkəcək. Onları qarışdırmağı unutmamaq vacibdir.
• Bir soğanı soyun və orta ölçülü kublara kəsin. Qalan tərəvəzlərə əlavə edin.
• Orada orta zolaqlara və ya kublara kəsilmiş, əvvəllər yuyulmuş və toxumlardan təmizlənmiş bolqar bibəri əlavə edin.
• Daha 5-8 dəqiqə qapaqsız qızardın, tez-tez qarışdırın ki, tərəvəzlər bərabər şəkildə qızarsın və yanmasın.
• Sonda xırda doğranmış və ya sıxılmış sarımsaq mixəkləri və bişmiş düyü əlavə edin.
• İçliyi qarışdırın, duz edin və dadmaq üçün qoyun, istədiyiniz halda sevimli ədviyyatları əlavə edin.
• Tavanı bir qapaq ilə örtün, istiliyi minimuma endirin və başqa 3-5 dəqiqə bişirin. Artıq bu mərhələdə, tərəvəz ilə düyü yeyə bilərsiniz, amma əsas odur ki, dayanmaqdır, çünki məqsəd tərəvəz kələm rulonlarıdır.
• Kələmi yuyun və yarpaqları ayırın. Onlar asanlıqla çıxarılır, elastikdir, buna görə də çıxarıldıqda qırılmır və yırtılmır. Savoy kələm də rahatdır ki, onu bişirmək, sərt damarları çıxarmaq lazım deyil, dərhal istifadəyə hazırdır, bu da qənaət edir. çoxlu sayda vaxt.
• İçlikdən 1 və ya 2 xörək qaşığı kələm yarpağına qoyun, hamısı yarpağın ölçüsündən və gələcək doldurulmuş kələmin istədiyiniz ölçüsündən asılıdır.
• Kələm rulonları demək olar ki, hazır olduqdan sonra ən az şey sousu hazırlamaqdır. Bunun üçün yerdə qalan soğanı və pomidoru xırda-xırda doğrayın, orta odda qızardın, bir az su əlavə edib qaynadın. Vahidlik üçün sousu immersion blender ilə üyüdə bilərsiniz. Sousu duz edin və dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.
• Böyük bir tava əvvəlcədən qızdırın, bitki yağı ilə fırçalayın.
• Kələm rulonlarını hər iki tərəfə qızılı rəng alana qədər qızardın. Bunu etmək üçün hər tərəfdən yalnız bir dəqiqə çəkir.
• Onlar qızılı olduqdan sonra tavaya əlavə edin hazır sous, istiliyi minimuma endirin, örtün və 13-15 dəqiqə qaynamağa buraxın.
• Süfrəyə verilə bilər, göyərti ilə bəzədilə bilər.

İndiki vaxtda kimisə kələm rulonları ilə təəccübləndirmək çətindir, çünki yeməyi demək olar ki, bütün millətlərdə müxtəlif varyasyonlarda mövcuddur. Ancaq yağsız kələm rulonlarını hazırladıqdan sonra qonaqlardan və ev təsərrüfatlarının üzvlərindən tərif toplamaq asan olacaq.

Körpə qidası və arıqlamağa qərar verənlərin ən yaxşı dostu olacaq. Bu məqalədən öyrənəcəksiniz maraqlı reseptlər, həmçinin tərəvəz kələm rulonlarının bişirilməsinin sirləri.

Tərəvəz kələm rulonları necə hazırlanır?

Klassik kələm rulonlarının ətli dadını sevirsinizsə, şübhəsiz ki, tərəvəzli kələm rulonlarını bəyənəcəksiniz. Bu yeməyin bişirmə texnologiyası praktiki olaraq ənənəvi olandan fərqlənmir. Yəni, yarım bişənə qədər qaynadılmış və ya başqa bir şəkildə işlənmiş kələm yarpaqları və tərəvəz doldurulması lazımdır. Yeməyin dadını şaxələndirmək üçün ona düyü, göbələk və ya hər hansı digər maddələr əlavə edə bilərsiniz.

Tərəvəz doldurulması ilə kələm rulonları

Yay bu yemək üçün ən əlverişli fəsildir. Çoxlu təzə tərəvəzlər bağçadan süfrəmizi istəyir. Buna görə də, tərəvəz kələm rulonlarını necə bişirəcəyinizi oxuyun və həmçinin işə başlayın:

• Altı ağ kələm yarpağı götürün, onları yuyun və qalın damarları diqqətlə kəsin.
• Bir tencerede 500 ml su qaynadın və yumşalana qədər kələm yarpaqlarını qaynadın.
• Orta balqabağın yarısını soyun və kiçik kublara kəsin.
• Yuyun və beş zolaqlara kəsin təzə şampinonlar.
• Bir böyük pomidor qaynar su ilə qaynadın, qabığını ondan çıxarın və bıçaqla doğrayın.
• Müxtəlif rəngli iki şirin bibərdən toxumları çıxarın və kublara kəsin.
• Bir orta yerkökü qabığını soyun və incə sürtgəcdən keçirin.
• Qızartma qabını atəşə qoyun, içinə bitki yağı tökün və sonra balqabağı orada qızardın. Nəhayət, ona bibər və yerkökü əlavə edin və tərəvəzləri birlikdə beş dəqiqə qaynadın.
• Göbələkləri, qalan tərəvəzləri, duz və yer bibərini tavaya qoyun.
• Beş dəqiqədən sonra tavanı ocaqdan çıxarın və içliyi kələm yarpaqlarına köçürün. Kələm rulonlarını yuvarlayın və qalın dibli bir qazana qoyun.
• Kələm bulyonunda dörd yemək qaşığı həll edin tomat pastası və kələm rulonlarını bu qarışıqla doldurun.

Yeməyi yarım saat aşağı istilikdə bişirin və hazır olduqda, xama və təzə göyərti ilə xidmət edin.

Koreya tərəvəz kələm rulonları

Qeyri-adi dadı və xüsusi ətri ilə qonaqlarınızı təəccübləndirəcək aşağı kalorili resepti təqdim edirik. Turşu tərəvəz kələm rulonlarını necə bişirmək olar? Bu yeməyin reseptini aşağıda oxuyun:

• Bir çəngəl kələm və ya Çin kələmini götürün və yarpaqlara bölün. Xarici qabığı atmaq olar, daxili hissəni isə süzgəcə qoyub qaynatmaq olar.
• Su boşaldıqda, yarpaqları bir qazana köçürün, hər birini duz edin və iki gün soyuducuya qoyun.
• Göstərilən vaxtdan sonra kələm rulonlarını bişirməyə başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün kələmi tavadan çıxarın və artıq suyu boşaltın.
• Üç kiçik yerkökü soyun və sürtgəcdən keçirin.
• Üç baş sarımsağın qabığını soyun (məhz başı, mixək deyil) və bıçaqla doğrayın.
• Bir dəstə şüyüd axan suyun altında yuyun və bıçaqla doğrayın.
• Hazırlanmış inqrediyentləri bir qaba qoyun, sonra onlara keşniş, qırmızı və qara bibər əlavə edin. Tərəvəz və göyərti hərtərəfli qarışdırın.
• İçlikdən bir qaşıq kələm yarpağının kənarına qoyun və bükün. Rulonların daha kiçik olmasını istəyirsinizsə, bazanı yarıya bölün.
• Blankları bir-birinə sıx bir şəkildə bir tencereye qoyun.
• Salamura hazırlamaq üçün bir emaye qabda bir litr təmiz su qaynadın və sonunda üç qaşıq şəkər və iki duz əlavə edin. Solüsyonu bir neçə dəqiqə qaynadın, bir kaşığı sirkə əlavə edin və dərhal tavayı istidən çıxarın.
• Kələm rulonlarını isti duzlu su ilə tökün, soyudulana qədər gözləyin və bir gün soyuducuda marinat etmək üçün göndərin.

Xırtıldayan kələm rulonları, şübhəsiz ki, sizi və qonaqlarınızı sevindirəcəkdir.

Tənbəl doldurulmuş kələm

Bu yeməyi ən çox hazırlamaq olar sadə məhsullar hər hansı bir evdar qadının soyuducusunda tapıla bilər. Hazırlamaq tənbəl kələm rulonları tərəvəz, sizə lazım olacaq:

• 100 qram düyü yarı bişənə qədər qaynadın.
• Bir böyük yerkökü incə sürtgəcdən keçirin, incə doğrayın ağ kələm, və şampinonları dilimlərə kəsin.
• Tərəvəzləri bir qaşıq tomat pastası əlavə edərək bir tavada göbələk ilə qızardın.
• Kələmi duz edin və əlinizlə əzin ki, şirə versin. Sonra düyü və bir-iki xörək qaşığı unla qarışdırın. İsterseniz, bunlara bir toyuq yumurtası əlavə edin.
• Bütün məhsulları birləşdirin, qarışdırın və sonra ortaya çıxan qiymə ətindən eyni ölçülü toplar düzəldin.
• Kələm rulonlarını odadavamlı bir qaba qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.
• Sousu hazırlamaq üçün bir soğan və bir neçə diş sarımsağı soyun və nazik dilimlərə kəsin. Onları qızardın bitki yağı, bir neçə xörək qaşığı un, tomat pastası əlavə edin və maddələri su ilə seyreltin. Sonda dadmaq üçün duz, dəfnə yarpağı və ədviyyatlar əlavə edin.
• Yeməyi sobadan çıxarın, sousu kələm rulonlarının üzərinə tökün və yenidən sobaya qoyun.

Yemək hazır olduqda, mətbəxiniz inanılmaz ləzzətlə dolacaq. Tərəvəzli kələm rulonlarını hələ isti halda süfrəyə verin.

Kələm rulonları

Əgər oruc tutursunuzsa, o zaman bizim reseptimizdən istifadə edin və istənilən ətlə rəqabət apara biləcək bişirin. Bir fotoşəkil ilə tərəvəz hazırlamaq sizə bu işdə kömək edəcək:

Yağsız kələm rulonları

Bu yeməyi yalnız əsas yemək kimi deyil, həm də garnitür kimi təqdim etmək olar isti məzə... Tərəvəz kələm rulonlarını necə bişirmək olar:

Göbələk ilə kələm rulonları

Diqqət etdiyiniz kimi, tərəvəz kələm rulonlarını bişirmək çətin deyil. Beləliklə, başqa sadə resepti sınayın:

• Kiçik bir baş gənc kələm duzlu suda qaynadın və yarpaqlara bölün.
• İki soğan və iki orta yerkökü soyun, sonra bıçaqla doğrayın və tavada qızardın.
• 100 qram düyü bişənə qədər qaynadın, sonra soyuq suda yuyun.
• 400 qram doğranmış göbələkləri bitki yağı ilə qızardın və sonra bir qaba köçürün.
• Sos üçün doğranmış soğanı və doğranmış pomidoru eyni tavada qızardın. Tərəvəzlərə 250 qram xama əlavə edin.
• Yarpaqlardan və içlikdən kələm rulonları düzəldin, bir çörək qabına qoyun və tökün xama sousu... Qabını folqa ilə örtün və əvvəlcədən isidilmiş sobada bişənə qədər bişirin.

Kələm rulonları qızardıqda sobadan çıxarıb boşqablara düzüb, üzərinə sous səpərək süfrəyə verin.

Yavaş ocaqda kələm rulonları

Dadlı bişirmək üçün və pəhriz yeməyi, sizə lazım olacaq:

• Gənc kələmdən kiçik bir çəngəl emal edin.
• Qaynadılmış düyüdən kıyılmış ət, bitki yağında qızardılmış tərəvəzlər (yerkökü, soğan, bolqar bibəri və badımcan), dadmaq üçün bir qaşıq tomat pastası, duz və ədviyyat.
• Kələm rulonlarını formaya salın, multivarka qabına qoyun və hər iki tərəfə qızardın.
• Cihazı "Stew" rejimində yandırın, su ilə seyreltilmiş pomidor və ya xama sousu ilə kələm rulonlarını tökün və 40 dəqiqə bişirin.

Ağciyər tərəvəz yeməyi isti xidmət edin.

Nəticə

Ümid edirik ki, tərəvəz kələm rulonları sizin sevimli yeməyiniz olacaq və daha tez-tez görünəcək yemək masası... Məqaləmizdə toplanmış reseptləri araşdırın və ailənizi yeni dadlarla təəccübləndirin.

Tərəvəzli kələm rulonlarının səhv olduğunu kim söylədi? Bu, bir stereotiplə əlaqəli yanlış bir fikirdir - kələm rulonları kələm yarpaqlarına bükülmüş düyü ilə donuz ətidir. Güman edirəm ki, bu, qədim komediya ustası Aristofanın əsərlərindən və onun eramızdan əvvəl 425-ci ildə yazdığı "Arxanlılar" komediyasından qaynaqlanır. – Mənə kələm yarpaqlarında donuz əti gətirin. Ətsiz, ruh və təxəyyüllə bişmiş kələm dolması ət dolmasını asanlıqla əvəz edə bilər və şübhəsiz ki, az adam tərəvəz dolmasına diqqət yetirəcəkdir.

Uzun müddətdir ki, kələm rulonları beynəlxalq yemək halına gəldi, baxmayaraq ki, yarpaqlara bükülmüş qiymə ətindən hazırlanan oxşar məhsullar demək olar ki, bütün dünyada tapılır. İlk növbədə, əlbəttə ki, adi və ət. Donuz ətinə əlavə olaraq qaynadılmış taxıllar istifadə olunur - düyü, daha az qarabaşaq yarması, bulqur, qarğıdalı və ya başqaları. Qafqazda, Kiçik Asiyada və Şərqdə sarmalar (srmi, sarma) və ya dolma (dolma) məşhurdur. Onların mahiyyəti, üzüm və ya digər yarpaqlara bükülmüş dənli bitkilər olan kıyılmış ətdir.

Uşaqlığımdan xatırlayıram ki, nənəm müxtəlif kələm dolması rulonları bişirirdi. Ətin həmişə olmadığı o uzaq dövrlərdə tərəvəz kələm rulonları istifadə edərək hazırlanırdı müxtəlif tərəvəzlər və bağda yetişdirilə bilən köklər. "Özləri" üçün kələm rulonları bütöv bir kələm yarpağından kifayət qədər böyük hazırlanmışdır. Zövqümə görə, bunlar ən dadlı doldurulmuş kələm rulonları, ən şirəli olanlardır. Başa düşmədiyim səbəblərdən miniatür əşyalar həmişə “şou” üçün hazırlansa da, dəb sayılırdı.

Tərəvəzləri doldurmaq üçün yumşaq olana qədər qızardın

Kələmdən yarpaqları necə çıxarmaq olar
Asanlıqla çəkiliş haqqında sadə video düzgün məbləğ doldurulmuş kələm üçün yarpaqlar

Kələm rulonları oruc tutanlar və ya vegetarianlar üçün dadlı, sadə yeməkdir. Ət yeyənlər isə yeməkdən məmnun qalacaqlar. Yerkökü, soğan, paprika və düyüdən şirəli çoxkomponentli içlik və pörtlədilmiş zərif kələm yarpaqları tomat sousu, ləzzətlə yeməyi sevən hər kəsi heyran edəcək.

İlham üçün tərəvəz kələm rulonlarının ləzzətli fotoşəkilləri

Yeni başlayanlar da texnologiyanın öhdəsindən gələ bilər. Doldurucu əlavə edilə və dəyişdirilə bilər. Kələmi mikrodalğalı sobada və ya sobada emal edirik. Sous üçün tomat pastası və ya xama ilə qarışdırılmış ketçup götürün (təbii ki, bu seçim vegetarianlar və oruc tutanlar üçün uyğun deyil).

Tərəvəz kələm rulonları üçün reseptin xüsusiyyətləri

Shell

Kələm ağ və ya ola bilər. Artıq son variantımız var idi, amma ətlə.

Kələm əvəzinə üzüm yarpaqları götürə bilərsiniz.

Yarpaqları yumşaltmaq üsulları

1. Bir və ya iki yarpaq mikrodalğalı sobaya 3 dəqiqə qoyun.
2. Kütüyü kəsin, kələmin başını qazana qoyun, su ilə doldurun, atəşə qoyun və 20 dəqiqə qaynadın.

Doldurma

Artıq qeyd etdiyimiz kimi içliyi zövqümüzə uyğun və soyuducunun çeşidinə uyğun formalaşdırırıq.

Tərəvəzlər:

• yerkökü, soğan;
• bolqar bibəri;
• pomidor;
• badımcan;
• balqabaq;
• noxud;
• kartof.

Taxıllar:

• qarabaşaq yarması;
• inci arpa.

Pişirmə üsulları

Tərəvəz kələm rulonlarının qızardılması, pomidor sousunda boşluqların bişirilməsi ilə addım-addım və mərhələlərlə tamamlanır.

Bu, bir qızartma qabda, bir qazanda və ya qazanda edilə bilər. Yeməyi sobaya göndərə və ya sobada bişirə bilərsiniz. Ən düzgün və sağlam seçim sobadır. Tərəvəz maksimum miqdarda qida və vitamin saxlayır.

Məcburi addım sousu əlavə etməkdir. Bu soğan və yerkökü, bibər, pomidor, kələm dilimləri ilə ola bilər. Tomat pastası və xama qarışdırılaraq hazırlana bilər. Və ya yalnız pomidor sousunu əlavə edin. Seçim sahibədən asılıdır.

Tərkibi:

1 kq gənc kələm
150-200 q qaynadılmış düyü
2 soğan
1 kök
250-300 q təzə şampinonlar
bibər
duz
dəfnə yarpağı və digər sevimli ədviyyatlar

Tərəvəz kələm rulonlarını necə bişirmək olar:

Göbələkləri yaxşıca yuyun və dilimlərə kəsin, soğanı çox incə doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin.

Əvvəlcədən hazırlanmış bir qızartma qabda, soğanı yüngül şəffaf olana qədər qızardın, bitki yağı qızdırın.

Sonra yerkökü qaba qoyun, tərəvəzləri daha 4-5 dəqiqə qaynadın və sonra onlara doğranmış göbələkləri əlavə edin, sonra inqrediyentləri 5-6 dəqiqə bişirin.

Bu müddətin sonunda duz, istiot və ədviyyatlar əlavə edin. Sonra ayrı bir qabda tərəvəz və göbələkləri qaynadılmış düyü ilə birləşdirin.

Tərkibləri yaxşıca qarışdırın, sonra doldurulmuş kələm rulonlarını bükməyə başlayın. Bu, bu şəkildə edilir.

Üst yarpaqları kələm başından çıxarın, onlara ehtiyac yoxdur, sonra digərlərini çıxarın, yaxşıca yuyun və kiçik bir zərfdə bükülməli olan təbəqəyə az miqdarda doldurma qoyun.

Sonra formalaşmış kələm rulonlarını əvvəlcədən isidilmiş su ilə qovurma qabına qoyun, orada 25-30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Kələm rulonlarının hazırlığını kələm yarpaqlarının yumşaqlıq dərəcəsi ilə müəyyənləşdirin.

Aşpazın reseptlərinə uyğun olaraq kələm rulonları. Videoya baxın!

Turşu vegetarian kələm rulonları

Tərkibi:

3 soğan
2 yerkökü
bir cüt kərəviz sapı
3-4 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı
1 kq kələm
2-3 diş sarımsaq, duz, istiot və digər ədviyyatlar

Turşu tərəvəz kələm rulonlarını necə bişirmək olar:

Soğanı kiçik kublara, yerkökü və kərəvizi isə çox incə zolaqlara kəsin. Bundan sonra, bütün tərəvəzləri 5-6 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bitki yağı ilə qızardın.

Sonra kələm başından 2-3 kiçik yarpaq ayırın, onlar da nazik zolaqlara kəsilir və presdən keçirilmiş qızardılmış tərəvəz və sarımsaq ilə qarışdırılır.

Bütün inqrediyentləri duz ilə səpin və başqa 3-4 dəqiqə qızardın. Qalan kələmi qazana qoyun, üzərinə qaynar su tökün və ən zəif odda 4-5 dəqiqə bişirin, sonra tərəvəzləri çıxarın və sərinləyin.

Bundan sonra, qalın hissələri kəsərkən, kələmi yarpaqlara ayırın. Hər yarpağa təxminən bir xörək qaşığı içlik qoyun və zərflərə qatlayın.

Sonra bibər noxudları, bir az daha duz və dəfnə yarpağı ilə birlikdə sonuncunu bir qazana qoyun.

Bundan sonra yeməyin ən maraqlı hissəsi gəlir: doldurulmuş kələmdə təxminən bir kiloqrama qədər bir az təzyiq qurmaq və məhsulları otaq temperaturunda təxminən bir gün saxlamaq lazımdır.

Sonra qabı soyuducuya köçürün, burada kələm rulonları daha 5-6 gün dəmlənməlidir, bundan sonra onlar yeməyə hazır olacaqlar. Belə turşu kələm rulonlarının dadı bir qədər spesifik, lakin maraqlı olacaq.