Doğranmış şnitzel reseptləri. Bir tavada donuz əti şnitzel. Fotoşəkillərlə addım-addım resept. Pendir və göyərti ilə hindi şnitzelinin resepti

dadlı klassik yemək Avstriyadan Rusiyaya gəldi. V müxtəlif ölkələr müxtəlif adət-ənənələrə uyğun hazırlanır. Həmvətənlərimiz arasında bu doyurucu ət yeməyi üçün xidmət üçün daha çox seçim və reseptlər ortaya çıxdı. Bu cür müxtəlif yollar öz pərəstişkarlarını tapdı.

Donuz şnitzelini necə bişirmək olar

Bu xüsusi kotletin adının kökündə "şnitzel" - "kəsilmiş" sözü dayanır, yəni yeməyi yalnız ətdən hazırlanmalıdır. Müxtəlif reseptlər demək fərqli növlərət: donuz əti, dana əti, toyuq və ya hinduşka filesi. Donuz şnitzelinin bişirilməsi çox vaxt tələb etmir, lakin masada hər kəsi, xüsusən də doyurucu yeməyi sevən kişiləri sevindirəcəkdir.

Donuz əti şnitzel reseptləri

Bizə başqa ölkədən gəldilər, amma zaman keçdikcə öz pərəstişkarlarını tapdılar. Donuz şnitzelinin resepti çörəklərin mövcudluğuna, ət növlərinə, xidmətə, sousların mövcudluğuna görə fərqlənə bilər. əlavə maddələr. Klassik limon və lingonberry mürəbbəsi Avstriyanın ruhunu ilhamlandıracaq, hətta korlanmış qurmanları öz ləzzətliliyi ilə əzizləmək, qril və ya tavada bişirmək də əhəmiyyətli dərəcədə fərqlidir.

tavada

• Pişirmə vaxtı: 40 dəq.
• Porsiya sayı: 6 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 420 kkal.
• Mətbəx: Avstriya.

Bu emal üsulundan istifadə edərkən ət qeyri-adi dərəcədə yumşaq olur. Hətta kiçik uşaqların da xoşuna gələcək, çünki hər bir parça ağızda əriyir, demək olar ki, çeynəmək lazım deyil. Reseptdən siz donuz şnitzelini necə düzgün qızartmağı öyrənəcəksiniz. Həssaslıq hissi krem ​​və ya əlavə etməklə əldə edilir kərə yağı. Bir tavada donuz şnitzeli isti ailə ziyafəti üçün əla seçimdir.

Tərkibi:

• kıyılmış ət - 850 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• ampul;
• krem - 2 osh qaşığı. l.;
• çörək qırıntıları;
• duz bibər;
• qızartmaq üçün zeytun yağı.

Pişirmə üsulu:

1. Kıyılmış əti ət dəyirmanından incə doğranmış soğan, ədviyyatlarla qarışdırın.
2. Çörək üçün qarışığı hazırlayın: iki yumurtanı qaymaq ilə döyün, krakerləri ayrı bir qaba tökün.
3. Kıyılmış ətdən tortlar düzəldin, onları xəmirdə isladın, çörək qırıntılarına yuvarlayın, hər iki tərəfi qızılı rəngə qədər qızardın.

Vyana

• Pişirmə vaxtı: 30 dəq.
• Porsiyalar: 7 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 450 kkal.
• Məqsəd: nahar, şam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Avstriya.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Çox yönlü olması ilə diqqət çəkən yaxşı yemək. Həm bayram süfrəsində, həm də gündəlik süfrəyə verilə bilər. Hər hansı bir tenderloin istifadə edərək bişirə bilərsiniz: mal əti və ya quş əti. Bu yeməyin sirri bizə Vyanadan gəlib. Orada sahibələr saxlayırlar ənənəvi resept. Hazır Vyana şnitzelinin dadı sevinməyə bilməz. Aşağıda onu necə hazırlamaq olar.

Tərkibi:

• donuz əti biftek - 1 kq;
• süd - 1 stəkan;
• yumurta - 2 ədəd;
• çörək qırıntıları - 30 q;
• un - 50 q;
• qızartma yağı - 200 q;
• duz və istiot.

Pişirmə üsulu:

1. Biftekləri çəkiclə yüngülcə döyün, ədviyyatlarla səpin.
2. Yumurtanı südlə çalın.
3. Şnitzeli una, sonra yumurta-süd qarışığına, sonra çörək qırıntılarına batırın, tavaya göndərin.

nazirlik

• Pişirmə vaxtı: 27 dəq.
• Porsiyalar: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 400 kkal.
• Mətbəx: Avstriya.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

üçün dadlı naharçox yağlı olmayan ət seçmək lazımdır. Ən yaxşısı bel almaqdır: o, mükəmməl düz təbəqələrə kəsilir, tez qızardılır.Minister şnitzelinin özəlliyi ondadır ki, çörək qırıntıları əvəzinə dünənki qırıntıları götürmək lazımdır. ağ çörək böyük qırıntılarda. Belə bir qabıq ətin içərisində suyu saxlayacaq və bununla da onu qeyri-adi sulu və ətirli edəcəkdir.

Tərkibi:

• donuz əti - 800 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• xama və ya qaymaq - 1 osh qaşığı. l.;
• köhnə ağ çörək - 2 dilim;
• xardal - 1 çay qaşığı;
• limon suyu - 2 tsp;
• duz və paprika.

Pişirmə üsulu:

1. Əti döyün, duz, ədviyyatlar səpin, limon suyu, xardal ilə yağlayın, yarım saat buraxın.
2. Çörək qırıntılarını kublara kəsin, xama ilə yumurta, duz ilə döyün.
3. Marinadlanmış soyudulmuş əti xəmirə batırın, çörək bişirin, yapışdırmaq üçün əlinizlə sıxın.
4. İçində qızardın böyük sayda yağ (istidin), kartof, göbələk ilə xidmət edin.

Sobada

• Pişirmə vaxtı: 60 dəq.
• Porsiyalar: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 385 kkal.
• Məqsəd: nahar, şam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Avstriya.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Qızardılmış yeməklər çox dadlıdır və buna görə də populyardır, lakin təəssüf ki, həmişə sağlam deyil. Bir çox evdar qadın moda meyllərini təqib edərək, eləcə də sevdiklərinin sağlamlığının qayğısına qalaraq, buna keçir sağlam yeməkənənəvi istilik müalicəsi üsullarını zərərsiz olanlarla əvəz etmək. Fırında donuz əti şnitzel daha az kalori və kanserogen ehtiva edən klassiklərə əla alternativdir.

Tərkibi:

• donuz əti - 0,5 kq;
• mayonez - 3 osh qaşığı. l.;
• un - 100 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• dadmaq üçün ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

1. Doğranmış əti çəkiclə döyün, mayonez sousu ilə marinadda yarım saat batırın, ədviyyatlar əlavə edin.
2. Yumurtanı unla döyün.
3. Marinadlı əti una, yumurtaya batırın.
4. Bir çörək qabına qoyun, donuz şnitzelini sobada 35 dəqiqə bişirin, şirəlilik üçün bişirərkən su əlavə edin.

Yavaş ocaqda

• Pişirmə vaxtı: 55 dəq.
• Porsiyalar: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 420 kkal.
• Məqsəd: nahar və şam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Avstriya.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Bir çox sahibə gündəlik həyatda yavaş ocaqdan istifadə edir, çünki bu, vaxta qənaət edir və yemək prosesini asanlaşdırır. Belə müasir texnologiyada hazırlanan yeməklər qeyri-adi şirəliliyi ilə seçilir. Proqramlar aydın temperatur rejimini, hər bir fərdi hal üçün optimal vaxt seçməyə imkan verdiyi üçün onlar həddindən artıq ifşa olunmur və yandırılmır. Donuz şnitzelini yavaş ocaqda necə düzgün bişirmək aşağıda təsvir edilmişdir.

Tərkibi:

• tenderloin - 0,5 kq;
• bir limonun suyu;
• öz istəyinizlə ədviyyatlar;
• çörəkçilik yağı.

Pişirmə üsulu:

1. Əti boşqablara kəsin, döyün, bir neçə saat limon suyu, ədviyyatlar ilə marinat edin.
2. Yağla yağladıqdan sonra (şəkildə olduğu kimi) multivark qabının dibinə bir topa bükün.
3. İstədiyiniz rejimdə hər tərəfdən 15 dəqiqə bişirin.

Doğranmış donuz əti şnitzel

• Pişirmə vaxtı: 40 dəq.
• Porsiyalar: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 410 kkal.
• Məqsəd: nahar, şam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Avstriya.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Bu başqa bir yemək seçimidir. Xidmət forması və resept Vyana otellərində məşhurdur, onlar rus qurmanlarının birdən çox ürəyini fəth ediblər. Bıçaqla doğranmış ət var zərif dad, bərabər, düzgün ədviyyatlarla qarışdırılır. İstəyirsinizsə, doğranmış donuz şnitzelinin hazırlanması üçün standart üsul otlar ilə seyreltilə bilər və ya dadmaq üçün ədviyyatlar seçilə bilər.

Tərkibi:

• doğranmış pulpa - 500 q;
• yarım limon suyu;
• yumurta - 2 ədəd;
• çörək üçün çörək qırıntıları;
• duz, istiot, paprika;
• xama - 1 qaşıq.

Pişirmə üsulu:

1. Əti ədviyyatlar, limon suyu ilə qarışdırın.
2. Xama ilə yumurta, duz qarışdırın.
3. Ətdən tortlar hazırlayın, xəmirə batırın, krakerlər.
4. Bir qabıq ilə qızardılana qədər qızardın.

Pendir ilə

• Pişirmə vaxtı: 50 dəq.
• Porsiyalar: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 415 kkal.
• Məqsəd: nahar və şam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Avstriya.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Pendir bütün isti yeməklərə və ya salatlara zəriflik və xüsusi dad verir. Bunu sevənlərə süd məhsulları Pendir şnitzel reseptini sevirəm. Bu, çox mürəkkəb deyil və hətta təcrübəsiz aşpazlar da öhdəsindən gələ bilər. Hər hansı bir pendir məhsulu yemək üçün uyğundur, buna görə soyuducudan rus, holland pendiri və ya parmezanı təhlükəsiz götürə bilərsiniz, dad keyfiyyətləri daha da pisləşməyəcək.

Tərkibi:

• tenderloin - 500 q;
• pendir - 150 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• un - 50 q;
• sarımsaq - 4 diş;
• ədviyyatlar öz mülahizənizlə.

Pişirmə üsulu:

1. Sahə ikiqat artana qədər əti döyün. Onu ədviyyat və rəndələnmiş sarımsaq ilə örtün.
2. Pendiri rəndələyin, yumurta ilə qarışdırın.
3. Bu qaydada bir parça isladın: un, pendirli yumurta, un.
4. Qızılı qədər qızardın və 15 dəqiqə sobaya qoyun.

qril

• Pişirmə vaxtı: 60 dəq.
• Porsiyalar: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 400 kkal.
• Məqsəd: nahar və şam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Avstriya.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Qril son vaxtlar çox məşhur olmuşdur. Bu, yemək bişirmək üçün bitki yağı və ya qızartmaq üçün əlavə yağ tələb etməməsi ilə bağlıdır. Buna görə də, belə yeməklər yalnız sağlam deyil, həm də onların kalorili məzmunu da azalır. Avstriya ızgara ət yeməyi bişirmək üçün çörək və xəmir lazım deyil. Qrildə donuz şnitzelini necə düzgün bişirmək aşağıda addım-addım təsvir edilmişdir.

Tərkibi:

• bel - 0,5 kq;
• limon şirəsi;
• xardal taxılları;
• fesleğen - bir dəstənin dörddə biri;
• dadmaq üçün ədviyyatlar, duz.

Pişirmə üsulu:

1. Əti kəsin, yüngülcə döyün və bir gecədə buraxın limon şirəsiədviyyat, xardal və reyhan ilə.
2. Dilimləri qril üzərinə qoyun.
3. Yüksək istilik üzərində qızardın, bir qabıq almalıdır (şəkilə bax) və sonra temperaturu azaldın, buna görə daha şirəli çıxacaqlar.

Şnitzel doğraması

• Pişirmə vaxtı: 40 dəq.
• Porsiyalar: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 417 kkal.
• Məqsəd: nahar və şam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Avstriya.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Doğranmış ətin düzgün emal edilməsi vacibdir. Karkasın bəzi hissələrini daha güclü, bəzilərini isə əksinə, asanlıqla döymək lazımdır. Yaxşı döyülmüş ət yalnız ət əvvəlcə sərt olduqda dadlıdır. Daha yumşaq pulpa növləri yalnız bir neçə dəfə vurula bilər ki, qurumasın və "taban" halına gəlməsin. Donuz ətindən şnitzel hazırlamağı aşağıda öyrənin.

Tərkibi:

• pulpa - 500 q;
• mayonez - 3 osh qaşığı. l.;
• un - 50 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• ədviyyatlar və duz.

Pişirmə üsulu:

1. Kiçik qalınlığın pulpa boşqablarını yüngülcə döyün, mayonez sousu və ədviyyatlarla yayın, bir saat dayanmaq üçün soyuducuya göndərin.
2. Yumurtanı duz və istiot ilə döyün, unu bir boşqaba tökün.
3. Əti əvvəlcə una, sonra yumurtaya, sonra yenidən una batırın (şəkilə bax).
4. Bir çörək qabına qoyun və 190 ° C temperaturda təxminən 30-40 dəqiqə bişirin, yan yeməklə xidmət edin.

Video

Bizə donuz ətinin zərərləri haqqında nə deyirlərsə, biz onu yedik, yeyirik və yeyəcəyik. Və bu gün çox dadlı bir şeyə diqqət yetirəcəyik ət yeməyi, Mən sizə donuz şnitzelini tavada necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm. Şirəli, yaxşı döyülmüş ət parçası, tez-tez bayram yeməyində masanın bəzəyinə çevrilir, ailə yeməyi üçün mükəmməldir. Bəzən özünüzü əzizləmək istəyirsiniz, ona görə də həzzdən imtina etməyək.

Əsl şnitzel nədir? Bu, çörəkdə və ya sobada tez qızardılmış nazik bir ət təbəqəsidir.

Şnitselin tarixi Avstriyada başlayır. Şnitzel əvvəlcə dana ətindən hazırlanırdı. Klassik şnitzel çiy yumurtada və ağ çörək və ya bulka qırıntılarında bişmiş və qaynar tavada qızardılmış nazik ət parçasıdır. Yüksək kalorili və doyurucu bir yemək, bunun üçün "Kişilərin Naharı" ləqəbini aldı.

Donuz şnitzelini tavada necə bişirmək olar

Əvvəlcə bişirmək qərarına gəlsəniz dadlı yemək, sonra sizə donuz şnitzelini necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm və sizə bəzi incəlikləri öyrədəcəyəm.

Bu gün şnitzel müxtəlif növ ət və quş ətindən hazırlanır: toyuq, hinduşka, mal əti, quzu və donuz əti. Donuz əti ölkəmizdə ən çox yayılmışdır, digərlərində adı daha geniş bir anlayışa malikdir.

Yeməyin fərqli xüsusiyyəti odur ki, bir tikə ət böyükdür, xurma boydadır, amma yaxşı döydüyümüzə görə tez qızarır, çörək bişirildiyi üçün isə sulu qalacaq.

Əlbəttə ki, ət çörəyinə xüsusi diqqət yetirilir, çünki çörəksiz şnitzel artıq şnitzel deyil! Yumurta və kraker ənənəvi olaraq çörəkçilik kimi istifadə olunur, daha ixtiraçı evdar qadınlar çörək bişirmək üçün müxtəlif növ ədviyyatlar, pendirlər və hətta tərəvəzlərdən istifadə etmək ideyası ilə çıxış etdilər.

Hazırlamaq donuz əti yeməyi düzgün ət seçməlisiniz - əsas tərkib hissəsi və yemək, qızartma qaydaları da bəzi aydınlaşdırma tələb edir, buna görə bir az daha çox:

• Kulinariya mütəxəssisləri heyvanın ayağının arxa hissəsindən, yuxarı hissəsindən parçalar seçməyi məsləhət görürlər. Bişirmək üçün taxıl boyunca uyğun bir ət parçasını kəsin (qeyd), mümkünsə düzbucaqlı parçalara bölün.
• Tərəvəzdən düzbucaqlılar düzəltmək işləməyəcək - eybi yoxdur, şnitzeldə öz orijinal görünüşünüzü alacaqsınız.
• Ət parçaları çox qalın olmamalıdır, qalınlığı bir yarım santimetrdən çox olmamalıdır ki, yemək vaxtı artmasın və şnitzelimiz yaxşı qızardılır.
• Bir parça ət kəsə bilərsiniz. Evdar qadınlar hər şeyi fərqli edirlər. Kimsə şnitzeli döyməyi məsləhət görür, kimsə yox. Hər iki variantı sınaqdan keçirə və istədiyinizi seçə bilərsiniz. Biz onu döyməməyə qərar verdik - qızartma prosesində büzülməməsi üçün parçanın bütün səthində bıçaqla çentiklər etmək lazımdır.
• Çırpıldıqdan sonra parçanın qalınlığı 4 - 6 mm-dən çox olmamalıdır. - bu akrobatikadır, məşhur Vyana şnitseli belə qızardılır. Ancaq hər halda, iş parçasını çox qalın etməməyə çalışın. Qırılan ət parçasını kənarları boyunca bir az kəsin və duz edin.
• Qızartma zamanı qabı vaxtaşırı qaldırıb silkələyin ki, yağ daim ətin səthini örtsün və şnitzel qurumasın - parça sulu çıxacaq.
• Kıyılmış ətdən və qiymə ətindən şnitzel hazırlamaq variantları var. Kıyılmış şnitzel hazırlamaq üçün ətdən qiymə çəkilir və küftə halına salınır. Əgər ətini bıçaqla kiçik parçalara ayırsanız, onda doğranmış şnitzel alırıq. Əsas odur ki, uzunsov forma və böyük ölçülü düz bir ət parçası əldə edin.

Şnitzeli qızartmaq üçün neçə dəqiqə lazımdır?

Yaxşı qızdırılan yağda şnitzel hər tərəfdən 2 - 3 dəqiqə (5 dəqiqədən çox olmayan) qızardılır.

Klassik donuz şnitzel

Yaxşı, mən sizi məsləhətlə silahlandırdım, indi tavada dadlı və şirəli şnitzeli qızardaq. Mən üç resept təklif edirəm və hər biri öz yolunda yaxşıdır. İlk resept klassikdir, bütöv bir parça çörək ətindən.

Bizə lazım olacaq:

• donuz əti - 650 q.
• Yumurta - 2 əd.
• Çörək qırıntıları - 12 q.
• Toz qara bibər, üyüdülmüş paprika, duz - hamısı dadmaq üçün
• Buğda unu - 80 q.
• bitki yağı - 140 q.
• Limon

Şnitzel hazırlığı:

1. Birinci mərhələdə biz ilk növbədə əti hazırlayırıq: biz onu təxminən bir yarım santimetr təbəqələrə kəsdik və bir kulinariya çəkici ilə döydük. Döymə prosesində ətrafı ləkələməmək üçün döyülən şnitzeli yapışqan filmə sarın.
2. Sonra unu duz, istiot və paprika ilə qarışdırın - ayrı bir boşqabda. Yumurtaları çırpın - başqa bir kiçik qab. Şnitzeli daha yumşaq etmək üçün yumurtaları bir az südlə döyün. Çörək qırıntılarını düz bir boşqaba tökün - üçüncü boşqab.
3. Sonra aşağıdakı kimi davam edirik: şnitzeli un, istiot və duz qarışığına yuvarlayın, sonra döyülmüş yumurtaya batırın və dərhal çörək qırıntıları ilə çörəyin.
4. Etibarlı şəkildə bişmiş ət tavada qızartmaq üçün göndərilir, içindəki yağı əvvəlcədən qızdırır.
5. Qaynar yağda şnitzel 2 - 3 dəqiqə hər tərəfdən gözəl qızarana qədər qızardılır.
6. Şnitzel bir dilim limonla verilir. Yan yemək kimi tərəvəz salatı və ya dilimlənmiş təzə tərəvəz verə bilərsiniz.

Pendir ilə tavada şnitzel - resept

Şnitzeli hazırlamaq üçün pendir çörəkçilik alacağıq:

• Donuz əti - 600 q.
• Yumurta - 2 əd.
• buğda unu - 120 q.
• Pendir ağır dərəcəli- 150 qr.
• Bibər qarışığı, yer - dadmaq
• Duz.
• Kərə yağı və bitki yağı - 50 qr. hər kəs.
• Çörək qırıntıları.

Bu reseptə görə donuz şnitzelini qızardırıq:

1. Əti hazırlayın: lifləri 1,5 sm boşqablara kəsin və yüngülcə döyün. Qırılan parçaları bibər və duz qarışığı ilə ovuşdurun və 10-15 dəqiqə kənara qoyun.
2. Şnitzellər marinadlanarkən, çörək bişirmək üçün inqrediyentləri hazırlayırıq: unu və çörək qırıntılarını müxtəlif boşqablara tökün, pendiri incə sürtgəcdən keçirin, yumurtaları döyün.
3. 10 - 15 dəqiqədən sonra qalın dibi olan bir qızartma qabda tərəvəz və yağ qarışığını qızdırın. Şnitzelləri əvvəlcə una, sonra döyülmüş yumurtaya, sonra pendirə və son olaraq çörək qırıntılarına buxarlayın. Sonra bir qaynadək qızdırılan yağların qarışığına yayılır.
4. İndi ət parçalarını qızarana qədər orta istilikdə qızardın. Yastı bir boşqabı kağız dəsmallarla örtürük və artıq yağdan qurtulmaq üçün hazır şnitzeli üzərinə qoyuruq, o, bir neçə dəqiqəyə salfetin üzərinə töküləcək və şnitselin soyumağa vaxtı olmayacaq.

Şnitzel tavada doğranmış donuz əti

Şirəli donuz şnitzeli üçün aşağıdakı reseptə üstünlük verə bilərsiniz.

Doğranmış şnitzel hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• donuz əti pulpası - 700 q.
• yumurta - 3 əd.
• Ət üçün ədviyyatlar - dadmaq üçün götürün.
• Duz.
• Çörək qırıntıları - 160 q.
• günəbaxan yağı - 100 q.

Bu reseptə görə şnitzeli necə bişirmək olar:

1. Mənim donuz filetosu, kağız dəsmal ilə qurudulur. Sonra filmləri çıxarın və nüvələri çıxarın. Sonra əti kiçik parçalara ayırın və dərin bir qaba qoyun.
2. Doğranmış ətə 1 yumurta, ədviyyat və duz əlavə edin. Qarışdırın və uzunsov şnitzellər düzəldin. Əgər ədviyyatların pərəstişkarı deyilsinizsə, sadəcə üyüdülmüş qara bibər əlavə edin, başqa heç nə (mənim versiyam, xoşuma gəlmir).
3. Qalan 2 yumurtanı döyün, krakerləri ayrı bir boşqaba tökün. Hazırlıq işləri başa çatıb.
4. Yağı tavada qızdırın və una batırılmış və çörək qırıntılarına yuvarlanaraq, qızartma qabına qoyun. Doğranmış şnitzelləri bir az daha qızartmaq lazımdır, vaxt şnitselin qalınlığından asılıdır. Hər iki tərəfdən təxminən 3 - 7 dəqiqə.

Ümid edirəm reseptlərim tavada donuz şnitzelini bişirmək üçün kifayətdir. Ancaq maraqlanırsınızsa, videoya baxın - qızartmaq üçün başqa bir seçim. Sağlam olun! Sevgilərlə... Qalina Nekrasova.

Ət şnitzeli dünyanın demək olar ki, hər bir mətbəxində bu və ya digər formada mövcud olan ən məşhur ikinci yeməklərdən biridir. Bu yemək xırtıldayan iştahaaçan qabıqla örtülmüş yüksək keyfiyyətli təbii ətin əsl dadından tam həzz almağa imkan verir. Şnitzellərin hazırlanmasının bir xüsusiyyəti, onların çoxlu miqdarda isti yağda, yəni demək olar ki, dərin qızardılmasında çox tez qızardılmasıdır. Sıx çörək təbəqəsi altında belə ani qızartma ilə ət öz şirəliliyini və incəliyini saxlayır və sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir.

Faydalı məlumat

Donuz şnitzelini necə bişirmək olar - addım-addım fotoşəkilləri ilə düzgün donuz şnitzelinin resepti

İNQREDİENTLƏR:

• 600 - 700 q yağsız donuz əti
• 2 yumurta
• 3 Art. l. un
• 4 - 5 osh qaşığı. l. çörək qırıntıları
• 150 ml bitki yağı
• duz bibər

BİŞİRME METOSU:

1. Dadlı şnitzellər bişirmək üçün donuz əti liflər boyunca 1-1,5 sm qalınlığında böyük hissələrə kəsilməlidir.Əti çəkiclə parçanın ortasından başlayaraq kənarlarına doğru döyün (quş tərs qaydada döyülür). Ətin üzərində bıçaqla bir neçə dayaz kəsiklər edin ki, qızartma prosesində parçalar bükülməsin.

Şnitzellər üçün ət, ət və ya ət kimi yağsız donuz əti götürməlisiniz. Əti bişirməzdən əvvəl duzlamamaq daha yaxşıdır, buna görə daha şirəli və tender çıxacaq.

2. Hər şeyi bişirin zəruri məhsullarçörəkçilik üçün lazım olacaq. Bir ət parçasına sığacaq qədər böyük bir qabda yumurtaları duz və istiot ilə çırpın. Un və çörək qırıntılarını bərabər təbəqədə ayrı-ayrı boşqablara səpin, bir az duz və istiot əlavə edin.


3. Əvvəlcə hər donuz ətini düzgün şəkildə una səpin, sonra döyülmüş yumurtaya və nəhayət, hər tərəfdən çörək qırıntılarına batırın.


4. Tavada çox miqdarda bitki yağı qızdırmaq çox yaxşıdır. Donuz şnitzellərini tavaya qoyun və orta istilikdə 3-4 dəqiqə qızardın, vaxtaşırı isti yağla üzərinə tökün.

5. Donuz şnitzellərini digər tərəfə çevirin və gözəl bir qızıl qəhvəyi rəngə qədər başqa 3-4 dəqiqə qızardın. Artıq yağları udmaq üçün hazır əti kağız dəsmalın üzərinə qoyun.


Donuz şnitzeli ən yaxşı qaynadılmış kartof və ya digər tərəvəzlərlə verilir. Xırtıldayan çörəyə xüsusi dad və ətir vermək üçün yeməkdən əvvəl ətə limon suyu səpmək adətdir. İştahaaçan, qırmızı və çox doyurucu donuz şnitzelləri hazırdır!

Şnitzellər donuz əti və doğranmış şnitzellər qapaqsız orta istilikdə hər tərəfdən 5 dəqiqə qızardılır.

Donuz şnitzelini necə qızartmaq olar

Məhsullar
Donuz əti - 400 qram
Un - 120 qram
Krakerlər (krakerləri əzmək olar) - 120 qram
Qabartma tozu və ya soda - bıçağın ucunda
Yumurta - 1 ədəd
Duz - dadmaq
Bitki yağı - 50 qram
Kərə yağı - 50 qram

Donuz şnitzelini tavada necə qızartmaq olar
1. Ət dondurulubsa, soyuducuda əridilməlidir.
2. Ərimiş və ya təzə donuz ətini damarlardan, filmlərdən, yağdan təmizləyin, yuyun.
3. Əti qurutmaq üçün kağız dəsmallara batırın.
4. Tərəzi liflər boyunca 1,5 santimetr qalınlığında dörd boşqaba kəsin.
5. Ətin hər qatını yapışqan film və ya plastik torba ilə örtün, mətbəx çəkici, butulka və ya böyük bıçaq sapı ilə yaxşıca döyün.
6. Kotletləri yenidən kağız dəsmallarla silin.
7. Yuyulmuş yumurtanı bir qaba parçalayın, çəngəl ilə bir az döyün.
8. Yumurtaya bir çimdik qabartma tozu və ya soda tökün, qarışdırın.
9. İkinci qaba un tökün.
10. Üçüncü qaba çörək qırıntılarını tökün.
11. Hər şnitzeli bütövlükdə una, sonra yumurtaya, sonra çörək qırıntılarına batırın.
12. Quru tavada orta istilikdə qızdırın.
13. Tavaya bitki yağı tökün və bir parça kərə yağı qoyun, tüstü görünənə qədər yağı qızdırın.
14. Şnitzelləri tavaya qoyun.
15. Şnitzelləri hər tərəfdən 5 dəqiqə qızardın, bişmənin ortasında ət duz edin, şnitzellərin üstünə duz səpin.

Fkusnofakty

Şnitzeldən çoxlu porsiya bişirmək lazımdırsa, bişirməyin mənası var dərin qızardılmış: tavada yağı (qabın diametrindən asılı olaraq 1-1,5 stəkan) qızdırın və içinə şnitzeli 1 dəqiqə aşağı salın.

Şnitzel üçün yağsız ət istifadə edilərsə, onu yemək çəkici ilə yüngülcə döymək və ya adi bıçaqla kəsmək tövsiyə olunur: şnitzel yumşaq olacaq.

- Donuz şnitzel üçün ədviyyatlar- üyüdülmüş qara bibər, paprika, bibər və ya karri qarışığı.

- souslar donuz şnitzelinə - ədviyyatlı pomidor sousları və ya soya sousu.

- kalori donuz şnitzel - 254,53 kkal / 100 qram.

Müddət saxlama hazır donuz şnitzel - soyuducuda 3 gün.

doğranmış şnitzel

Məhsullar
donuz əti - 700 qram
soğan - 1 ədəd
Toyuq yumurtası - 2 ədəd
Duz, qara bibər - dadmaq
Bitki yağı - 100 qram

Doğranmış şnitzeli necə bişirmək olar
1. Dondurulmuş əti bişirməzdən əvvəl əridin və soyuq suda yuyun.
2. Əti kənarları 0,5 sm olan kiçik kublara kəsin.
3. Kıyılmış ətə əlavə edin çiy yumurta və doğranmış soğan, duz və istiot. Yaxşı qarışdır.
4. 1 santimetr qalınlığında şnitzellər düzəldin.
5. Tavanı qızdırın, bitki yağı əlavə edin.
6. Doğranmış şnitzelləri tavaya qoyun.
7. Şnitzelləri hər tərəfdən 5 dəqiqə qızardın.

Hər evdar qadının bişirmək istədiyi çoxlu yeməklər var ki, donuz əti şnitzel də onlardan biridir.

Qızılı, xırtıldayan qabıqda şirəli ət hər hansı bir "ət yeyən"in arzusudur, ona görə də davam edin - yeni kulinariya nailiyyətlərinə. sadə reseptlər tavada donuz şnitzel!

Qızartma qabda donuz şnitzel ümumi prinsiplər yemək bişirmək

Bir çox müəssisə bükülmüş və ya incə doğranmış ətdən hazırlanmış donuz şnitzelinə xidmət edir. Bu, prinsipcə doğru deyil. Şnitzel - onunla. dil. "Tenderloin", yəni. əslində, bu, çox miqdarda yağda çörəkçilikdə qızardılmış, yağlı təbəqələri olmayan qırıq bir parça donuz əti pulpasıdır.

Ləzzətli şnitzel hazırlamaq üçün nazik donuz əti yüngülcə döyülür, sonra çörək bişirilir. Çörək bişirmək üçün yalnız krakerlərdən istifadə edə bilərsiniz və ya prosesi bir az çətinləşdirib üçqat çörək hazırlaya bilərsiniz: döyülmüş yumurta, un, kraker. İstəyirsinizsə, çörək üçün qurudulmuş sarımsaq, ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz: köri, oregano, göyərti, bibər, paprika. Ancaq şnitzeli duzlamaq hazır formada tövsiyə olunur - bu şəkildə ətin daha şirəli olacağına inanılır.

Qızartmaq üçün dərin bir çuqun qızartma qabı və ya fritöz istifadə olunur, burada qoxusuz yağ əvvəlcə qızdırılır və bundan sonra hazırlanmış şnitzel qoyulur. Donuz əti hər iki tərəfdən qızılı və xırtıldayan qədər qızardılır.

Bir qayda olaraq, donuz şnitzeli qarnirsiz verilir, əgər yeməyi gözəl doğranmış tərəvəzlər və təzə otlar ilə bəzəmək mümkün olmadıqda. Müxtəlif souslarla dadlı şnitzel: xama, mayonez-sarımsaq, pendir, ədviyyatlı pomidor.

1. Tavada donuz ətindən şnitzel

Tərkibi:

650 qram donuz əti;

Çörək qırıntıları;

80 qram buğda unu;

Bitki yağı;

Qara üyüdülmüş bibər, üyüdülmüş paprika, duz, limon.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə əti hazırlayın. Donuz əti eni 1,5 santimetrdən çox olmayan böyük təbəqələrə kəsilir və çəkiclə döyülür.

2. Sonra un duz, paprika, istiot ilə qarışdırılır.

3. Yumurtaları döyün. Şnitzelin zərifliyi üçün yumurtalar süd və ya adi su ilə qarışdırılır.

4. Çörək qırıntıları düz bir boşqaba əlavə edilir.

5. Sonra şnitzel aşağıdakı kimi işlənir: bibər, duz, döyülmüş yumurta, çörək qırıntıları ilə un qarışığı.

6. Ət üçün tavada qızardılır bitki yağı qızıl qəhvəyi qədər təxminən 2-3 dəqiqə, sonra 3 dəqiqə aşağı istilikdə tam hazır vəziyyətə gətirin.

7. Şnitzel bir dilim təzə limonla verilir.

2. Pendir ilə tavada donuz şnitzel

Tərkibi:

600 qram donuz əti;

120 qram buğda unu;

iki testis;

150 qram sərt və ya yarı sərt pendir;

50 qram yağları boşaltın və böyüdün;

Yer bibəri, qaba duz qarışığı;

Çörək qırıntıları.

Pişirmə üsulu:

1. Əti lifləri boyunca eni 1,4-1,8 santimetr olan bifşteks şəklində tikə-tikə doğrayıb bir az döyürlər. Hər bir parça bibər və duz qarışığı ilə sürtülür, bundan sonra emprenye üçün 9-11 dəqiqə yan tərəfə çıxarılır.

2. İndi çörək bişirməyə başlaya bilərsiniz. Un uyğun bir qaba dökülür, ayrıca krakerlər. Üçüncüdə pendir sürtülür, dördüncüdə yumurta çalınır.

3. Çırpılmış donuz əti marinadlandıqdan sonra yağların qarışığı tavada qızdırılır. Şnitzellər un, döyülmüş yumurta, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, çörək qırıntıları ilə ilk boşqabda yuvarlanır. Qızılı rəng alana qədər tavada qızardın.

4. Kağız dəsmallarla düz bir boşqab örtün, üstünə hazır şnitzeli qoyun. Yağın axması üçün bir neçə dəqiqə gözləyin. Ləzzətli ət hazırdır.

3. Kobud qiymə qabda donuz şnitseli

Tərkibi:

700 qram ət pulpası;

160 qram paneer kraker;

100 qram Günəbaxan yağı;

qurudulmuş sarımsaq;

Ət və duz üçün ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə ət emal edilir. Fileto yuyulur, kağız salfetlər, dəsmallarla qurudulur. Donuz ətindən bütün filmlər və damarlar çıxarılır. Sonra ət kiçik parçalara kəsilir və dərin bir qaba qoyulur.

2. Donuz ətinə bir yumurta, ədviyyat, sarımsaq, duz əlavə edilir. Bütün maddələr uzunsov şnitzellər yaratmaq üçün hərtərəfli qarışdırılır. Kəskin bir dad arzuolunmazdırsa, özünüzü qara yer bibəri ilə məhdudlaşdırmağa icazə verilir.

3. İki yumurta döyülür. Alınan və ya evdə hazırlanmış çörək qırıntıları ayrı bir qaba dökülür.

4. Bitki yağı tavada yaxşıca qızdırılır.

5. Donuz əti una batırılır və çörək qırıntılarına yuvarlanır, diqqətlə tavaya köçürülür. Doğranmış şnitzelləri qovurmaq bir az daha uzun sürür və prosedurun dəqiq müddəti bir ət parçasının qalınlığı ilə müəyyən edilir. Hər tərəf üçün təxmini vaxt 3,5-7 dəqiqədir.

4. Omletdə tavada donuz şnitzel

Tərkibi:

Ət qızartmaq üçün zeytun yağı;

Bibər qarışığı;

Çörək qırıntıları;

yağ tərkibi 3,5 olan 50 qram süd;

Buğda unu;

bir toyuq yumurtası;

Dörd biftek üçün donuz əti.

Pişirmə üsulu:

1. Hazırlanmış bifteklər hər iki tərəfə duzlanır və bibərlənir.

2. Ət çəkiclə yumşaq bir şəkildə döyülür. Sonra polietilenlə sarılır.

3. Yumurta və süd omlet kimi çalınır.

4. Zeytun yağını dərin tavada qızdırın. Hər bir biftek süzülmüş un, omlet, çörək qırıntıları ilə yuvarlanır.

5. Ət hər tərəfdən bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardılır. Uğurlu yemək üçün şnitzellər divarlara və bir-birinə toxunmamalıdır. Orta istilikdə təxminən 4-5 dəqiqə qızardın. Klassik qıvrımlar yaratmaq üçün qabı yumşaq silkələmək tövsiyə olunur.

6. Hazır şnitzeli kağız dəsmal ilə batırın, artıq bitki yağı çıxarın.

7. Təzə və ya konservləşdirilmiş tərəvəzlərlə xidmət edin.

5. Otlar və xardal ilə tavada donuz şnitzel

Tərkibi:

6 şnitzel üçün donuz əti filesi;

1 - 2 xörək qaşığı xardal;

sarımsaq mixək;

dadmaq üçün duz və istiot;

Bir neçə yemək qaşığı günəbaxan yağı və çörək qırıntıları;

sərt pendir;

Şüyüd və cəfəri.

Pişirmə üsulu:

1. Donuz əti yuyulur və kağız dəsmal ilə qurudulur, döyülür, duzlanır və istiot edilir.

2. Pendir rəndələnir. Yaşıllar və sarımsaq incə doğranmışdır. Çörək qırıntıları, xardal, duz və istiot əlavə edin. Hər şey hərtərəfli qarışdırılır.

3. Döyülmüş donuz ətinin hər bir parçası üçün ortaya çıxan kütlə yayılır.

4. Donuz əti kiçik bir rulon halına salınır və ya yarıya qatlanır, diş çubuğu ilə bərkidilir.

5. Şnitzellər bitki yağı istifadə edərək tavada hər tərəfdən təxminən 10-15 dəqiqə qızardılır, əvvəlcə yüksək odda qabıqlanana qədər, sonra orta istilikdə bişənə qədər qızardılır.

6. Əlavə bir addım, şnitzelləri sobada 15 dəqiqə bişirməkdir. Şnitzelləri sobaya qoymazdan əvvəl əlavə olaraq ətini sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpə bilərsiniz.

6. Konyak ilə tavada donuz şnitzel

Tərkibi:

Bir kiloqram donuz boynu;

100 mililitr konyak;

200 qram buğda unu;

200 mililitr su;

100 mililitr bitki yağı;

4 toyuq yumurtası;

Dadmaq üçün göyərti;

Duz, istiot, ət üçün ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

1. Ət bifteklərə kəsilir, döyülür.

2. Duz, istiot, ədviyyatları konyakla qarışdırın, şnitzelləri yağlayın. Hazırlanmış donuz əti turşu üçün soyuducuda təmizlənir.

3. Xəmir bütün digər inqrediyentlər (yumurta, doğranmış göyərti, su, un) əsasında hazırlanır. Məhsullar bir çırpma ilə yaxşıca döyülür.

4. Pirzola xəmirə düzülür və bir saat buraxılır.

5. Şnitzelləri birbaşa xəmirlə yumşaq bir şəkildə çıxarın və yaxşıca qızdırılan yağın üzərinə qoyun.

6. Hər iki tərəfə qızardın.

7. Pendir qabığı ilə tavada donuz şnitzel

Tərkibi:

480 qram donuz əti;

380 qram pendir;

Dadmaq üçün ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

1. Əti götürüb ondan yağlı təbəqələri kəsib saxlayırlar.

2. Donuz əti bir filmə bükülür və döyülür.

3. Çırpılmış əti duz, istiot və ədviyyatlarla səpin.

4. Növbəti addım çörəyin hazırlanmasıdır. Bunu etmək üçün şnitzel üçün bir yumurta və 80 qram pendir istifadə edin. Pendir rəndələnir və yumurta ilə qarışdırılır. Proporsiyalara riayət olunur, əks halda şnitzel işləməyəcək.

5. İndi ət bitki yağı ilə tavada aşağı istilikdə qızardılır: çörəkləri bir tərəfə qoyun, bu tərəfi aşağı yayın.

6. Ət yüksək odda təxminən 3 dəqiqə qızardılır.

7. Çörəyin qalan hissəsi üstünə yayılır, diqqətlə çevrilir və donuz əti yenidən qızardılır. Nəticədə, ət hər iki tərəfdən qızardılır.

8. İndi şnitzel 180 dərəcə qızdırılan sobada bişirilir. Bu, təxminən 5 dəqiqə çəkəcək.

9. Yaşıllarla xidmət edin.

Tavada donuz əti şnitzel - fəndlər və faydalı məsləhətlər

Şnitzeli gözəl etmək üçün əti yaxşı iti bıçaqla kəsmək daha yaxşıdır.

Donuz ətinin parçalanmaması üçün çiy şnitzeli çəkicin dişləri ilə deyil, arxası ilə döymək məsləhətdir.

Əti döyərkən taxtanın altına yaş dəsmal qoyaraq səs-küyü azalda bilərsiniz.

Döyərkən ət parçaları mətbəxin ətrafında uçmaması üçün sadəcə olaraq donuz ətini yapışqan filmlə örtün.

Ətin şirəli və quru olmaması üçün yağı əvvəlcədən qızdırdığınızdan əmin olun və yüksək istilikdə donuz ətini hər iki tərəfə tez qızardın. Yalnız şnitzel qabıqla örtüldükdən sonra alovu mülayim edə bilərsiniz.

Heç bir halda dondurulmuş və ya tamamilə əriməmiş əti qızartmayın - şnitzel deyil, qızardılmış donuz əti alacaqsınız. Əti əvvəlcədən dondurucudan çıxarmaq daha yaxşıdır.

Əgər yağsız ətiniz yox, yağlı donuz əti varsa, fərq etməz. Diqqətlə artıq yağları kəsin və əti qurutun. xardal tozu yağları neytrallaşdırmaq üçün. Bundan əlavə, şnitzel maraqlı ədviyyatlı bir dad əldə edəcək.