Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  od patlidžana/ Krem od kisele pavlake sa suvim šljivama i orasima. Kolač od kisele pavlake sa suvim šljivama i orasima. Grofovske ruševine sa suvim šljivama

Krem od kreme sa suvim šljivama i orasima. Kolač od kisele pavlake sa suvim šljivama i orasima. Grofovske ruševine sa suvim šljivama

SASTOJCI

  • 360 g brašna
  • 200 g putera
  • 50 g pavlake 20% masnoće
  • 3 žumanca
  • 300 g šećera
  • 10 g praška za pecivo

za kremu:

  • 500 g suvih šljiva
  • 200 g oljuštenih orasi
  • 500 g pavlake 20% masnoće
  • 200 g putera
  • 75 g šećera u prahu

Za dekoraciju:

  • 60 g suvih šljiva
  • 30 g oljuštenih oraha
  • mrvica vafla

RECEPT ZA KUHANJE KORAK PO KORAK

Za tijesto u posudi umutiti mikserom žumanca sa šećerom dok se potpuno ne otopi. Dodajte pavlaku i omekšali puter. Miješajte dok ne postane glatko. Dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo. Promiješati. Testo podeliti na 5 delova. Svaku razvaljajte u okrugli sloj prečnika 22–26 cm.Kolače pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 3–4 minuta.

Za kremu u činiji umutite pavlaku mikserom šećer u prahu do pahuljaste teksture. Dodati omekšali puter i umutiti masu još 5 minuta. Dodajte suhe šljive i orahe iseckane u blenderu. Miješajte dok ne postane glatko.

Ohlađene kolače obilno namazati kremom. Složite ih. Gornji dio torte namazati kremom, posuti mrvicama vafla i ukrasiti suvim šljivama i orasima. Stavite u frižider na 2 sata.

Mislite da je roštilj samo za pečenje mesa? Ne samo SteakMaster by REDMOND! Ovo je zaista svestran uređaj, s kojim ćete i za vrijeme posta imati najukusnija, najhranljivija i najraznovrsnija jela na svom stolu. Na grill pločama možete ispeći mirisno grilovano povrće za nekoliko minuta, kotleti od povrća, palačinke, kao i slatki kolačići. I to koristeći kutije od folije, na roštilju SteakMaster možete kuhati gotovo svaku pečenu hranu kao u kompaktnoj pećnici.

Julia Artemyeva i Pavel Mokrushin, osnivači slastičarstva "Cowberry":

Julia Artemyeva i Pavel Mokrushin

"Kuhamo domaću hranu u modernom smislu. Imamo sve - super svježe, sve" ispod noža. "Koristeći samo prirodne i kvalitetne sastojke, želimo tradicionalna jela izgledali svježe i imali svoje prepoznatljivo lice. Kolač od jetre premazati šargarepom pomešanom sa majonezom, a za fil dodati dosta svežeg kopra palačinka pita koristiti sa piletinom svježi sir i kremu. Ova jednostavna rješenja daju sočnost i originalnost jelima. Domaća torta sa suvim šljivama, mnogima poznatim od detinjstva, takođe je na našem meniju. Ukrasimo ga mrvicom za vafle i odmah se izdvaja od ostalih."

Drago mi je da sam te upoznao)

A ja opet sa tortom, jer ih nema puno 🙂

Iako sada ima toliko recepata za kolače da ih je nemoguće prekuhati, najčešće i dalje pravim one koje sam već mnogo puta ispekla, provjerene i omiljene kod kuće.

Danas jedan od njih: ukusna torta kod kuće, sa kremom od suvih šljiva i oraha.

Ovaj recept za tortu sa suvim šljivama i orasima kajmak Upoznala sam davno, u jednom od brojeva Naše kuhinje, kulinarskog magazina na koji sam i danas pretplaćena. U originalu se zvala "Ružin grm" jer ga je autorka Vera Kaverina iz Joškar-Ole ukrasila ružama pečenim od biskvitnog tijesta.

Nekoliko puta sam se striktno pridržavala recepta, oblikovala ruže, ali sam sve vrijeme htjela ukrasiti uz pomoć ukusnih sastojaka uključenih u recept - orašastih plodova i suhih šljiva, ruže još moraju biti u stanju kalupirati)). Generalno, ovo je ono što ja radim.

Ako volite suhe šljive, onda je ovaj recept definitivno za vas. Torta nije preslatka, sa delikatnom pavlakom i kremom od suvih šljiva. I, čini mi se, pogodan je za ljetne proslave u rangu s više od, na primjer,.

Pa ako imate razlog - probajte ovo ukusan recept torta sa suvim šljivama i pavlakom, fotografija i kuvanje korak po korak koju ću sada dati. I možete peći bez razloga 😉

Hajde da počnemo.

Sastojci

tijesto:

krema:

Recept

Dough

Izmrvite puter sa žumancima i šećerom, dodajte gašenu sodu sa pavlakom. Dodati brašno, zamesiti testo. Podeliti na 3 dela, u jedan dodati kakao, ispeći tri kolača.

Krema

Nasjeckajte orahe. Suve šljive propasirati kroz mlin za meso ili blender. Umutiti puter sa 0,5 šolje šećera. Posebno umutiti kiselu pavlaku sa 0,5 šećera. Pomiješajte dvije kreme, dodajte im suhe šljive i orahe.

Montaža i dekoracija

Podmazati kolače kremom. Premažite ih sa strane i vrha torte. Ukrasite seckanim orasima i suvim šljivama.

Kolač sa suvim šljivama i pavlakom, recept sa fotografijom korak po korak

Kao i uvijek, pečenje ima svoje nijanse, pa ću vam o procesu kuhanja pričati detaljnije i šarenije - uz fotografije.

Prethodno uklonite ulje da omekša. Kašicom ga utrljajte sa šećerom i žumancima, dobijete bjelkastu masu.

Dodati sodu ugašenu pavlakom. Prvi put mi je uspjela dugogodišnja navika - soda se gasi sirćetom, ali poslušao sam autora, ugasio pavlakom, ništa se strašno nije dogodilo, kolači su se digli. Istina, s vremena na vrijeme ipak dodam prašak za pecivo za sjaj. Ovaj put, radi čistoće eksperimenta, nisam ga dodao)

Da podsjetim, ako dodajete prašak za pecivo, prvo ga umiješajte u brašno da se ravnomjerno rasporedi po tijestu.

Sada dodajte brašno i umesite testo.

Podeliti na tri dela u jedan dodati kakao.

U zdjeli ga podijelim na tri dijela, jedan stavim u drugu i tu dodam kakao, lako smeta.

Pečemo kolače jedan po jedan. To se može učiniti brzo, jer se pripremaju u roku od 7-10 minuta.

Poceti sa lagano tijesto tako da možeš izgled odredite koliko dugo će biti potrebno da se peče u vašoj rerni.

Za pečenje sam koristila kalup prečnika 25 cm.Ne plašite se da testo nije dovoljno, da se ne može ravnomerno rasporediti i da neće biti dovoljno za ceo kalup. Lako se raspoređuje kašikom navlaženom vodom.

I onda se od toga dobiju tako lijepi kolači.

Kada se kolači ohlade, odrežite neravne ivice, bit će potrebne za dekoraciju.

Sada pavlaka sa suvim šljivama za tortu

Sada, ura!, suve šljive se prodaju bez koštica i toliko mekane da ih ne morate kuhati na pari, samo ih operite. Ako su vam suhe šljive suve i s kostima, prvo ih morate kuhati na pari i dobiti kosti.

Nakon svih manipulacija, suve šljive propuštamo kroz mlin za meso.

Da budem iskren, kada napravim tortu u duplom volumenu, onda nisam previše lijen da nabavim mašinu za mljevenje mesa. Ali kada treba da sameljete samo pola kilograma, čini mi se da će više rada biti utrošeno na nabavku i pranje mašine za mlevenje mesa.

Stoga sam ga ovaj put samljela blenderom. Komadi su nešto veći, ali to nije kritično.

Orahe nasjeckajte na sitne komade. Ne opterećujem se istim veličinama, a kako se ispostavilo, lomim ga rukama i meljem nožem.

U posebnoj posudi umutite puter sa pola norme šećera - 0,5 šolje.

Ponovo umutite pavlaku posebno sa preostalom pola čaše šećera.

Pomiješamo dvije kreme, dodamo nasjeckane suhe šljive i orahe.

Sada je ostalo samo sastaviti i ukrasiti.

Ako se bojite količine kreme, ne brinite toliko i potrebna vam je. Djelomično se savršeno upija, ostatak će se stvrdnuti.

Stoga ga namažemo na donju svijetlu tortu, ne štedeći nešto manje od trećine kreme. Prelijte kakaom. Zatim opet krema, pa opet lagana torta.

Premažemo strane i počinjemo unositi ljepotu.

Sameljite ivice isečenih kolača. Ja ih samo motam oklagijom. I pospite stranice i vrh torte.

Za dekoraciju sam koristila orašaste plodove, suhe šljive i čokoladu, posipala i rasporedila kako mašta kaže.

Kolač je spreman.

Ispada da nije prevelika, nešto više od kilograma, taman za kućni odmor. Za prepune proslave pravim duplu porciju.

Moram reći da velika torta sa suvim šljivama i orasima prema ovom receptu ispada još ukusnija, očigledno je bolje natopljena pod vlastitom težinom.

Ali krema se ne smije u potpunosti apsorbirati, ostaje debeo sloj. Tako je, krema je jako ukusna, moze se jesti i kao samostalan desert))

Sve torte koje treba namakati obično stavim u frižider tek nakon 2-3 sata, tako da se torte brzo zasiti ukusom i mirisom kreme.

Sretno ispijanje čaja 🙂

33,872

Čokoladne torte u kombinaciji sa prozračnim filom od kisele pavlake, suvih šljiva i oraha prelivene su glazurom od tamne čokolade. Torta će se svima svidjeti, jer. igra na popularnu, win-win i omiljenu kombinaciju suvih šljiva i čokolade.

Biskvit

  • Brašno - 190 g;
  • Soda - 1 kašičica;
  • Sol - 3/4 kašičice;
  • Kakao - 40 g;
  • Šećer - 220 g;
  • Srednje jaje - 2 kom;
  • Maslac - 90 g;
  • Mlijeko - 210 ml;
  • Vinsko sirće - 3/4 kašike.

Krema

  • Pavlaka 22% - 350 g;
  • Šećer u prahu - 85 g;
  • Maslac - 40 g;
  • Gustin za kremu - 1 kesica.

Punjenje

  • Suve šljive - 40 kom (200 g) + za dekoraciju 30 g (8 kom);
  • Orasi - 100 g + 10 g za dekoraciju.

Glaze

  • Maslac - 50 g;
  • Šećer - 2 kašike;
  • Masna pavlaka ili pavlaka - 5 kašika;
  • Kakao bez šećera - 4 kašike.

Kako napraviti tortu

Čokoladne torte

1. Pomiješajte brašno, sodu, sol, šećer i kakao. Mix.

2. Dodajte jaje, mekano puter, mlijeko i sirće. Miješajte mikserom dok ne dobijete glatku smjesu.

3. Kalup namazati puterom i posuti brašnom. Ulijte testo. Peći na 180 C 25-30 minuta.

4. Gotova torta ohladiti prvo u plehu (10 minuta), a zatim na rešetki dok se potpuno ne ohladi. Umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru preko noći.

5. Ujutro celu tortu isecite na 3 jednake torte.

Krema

1. Ohlađenu pavlaku umutiti u laganu pjenu sa pola šećera u prahu i gustinom za kremu.

Pročitajte također Torta "Noci borovnice"

2. Meki puter sobnoj temperaturi umutiti sa drugom polovinom šećera u prahu.

3. Povežite obje mase.

Punjenje

Orahe ispecite u tavi i sameljite oklagijom. Suve šljive poparite kipućom vodom, ostavite da odstoje oko 5 minuta.Ocedite vodu. Suve šljive sameljite u blenderu na male komadiće.

Glaze

Pomiješajte sve sastojke u malom loncu i kuhajte dok se ne sjedine i postanu glatke.

Montaža torte

1. Kolač stavite na tanjir i premažite ga sa četvrtinom kisele pavlake. Na vrh stavite pola suhih šljiva, pospite polovinom orašastih plodova.

2. Drugu tortu sa jedne strane namazati drugom četvrtinom kisele pavlake i namazanu stranu staviti na prvu tortu. Prelijte ovu drugu tortu trećom četvrtinom kisele pavlake, stavite preostale suve šljive i orahe.

3. Treću tortu namazati zadnjom četvrtinom kisele pavlake i namazanu stranu staviti na tortu.

4. Sa stranica torte skupite višak kisele pavlake i premažite njome stranice. Izvadite tortu na pola sata u frižider.

5. Nakon pola sata prelijte tortu glazurom i odozgo ukrasite mrvicama oraha i suvim šljivama.

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Nijedan veliki praznik nije potpun bez slatkiša, a posebno bez kolača. Da, i ponekad želite da običnu porodičnu čajanku pretvorite u proslavu. Neke vrste peciva dostupne su samo profesionalcima, ali postoje i one koje se lako mogu pripremiti kod kuće vlastitim rukama. To uključuje kolač sa dodatkom suhih šljiva. Sušeno voće svojom kiselošću razblažuje slatkoću kolača i kreme, stvarajući neverovatan kontrast ukusa u desertu. Set proizvoda za jelo je prilično velik, za pečenje će biti potrebno dosta vremena, ali proces stvaranja poslastice nije naporan.

Kako napraviti tortu od suvih šljiva kod kuće

Da biste napravili tortu sa suvim šljivama, potrebno je da zamesite testo, ispečete kolače, napravite kremu i sakupite desert. Bolje je započeti nekoliko sati, a bolje - dan prije posluživanja, kako bi poslastica imala vremena da se natopi. Ako ne planirate djecu počastiti pečenjem, kolače prelijte otopinom konjaka kako biste dobili posebnu aromu i pikantan okus. Tortu možete ukrasiti po želji: cokolade, glazura, meringue, mrvice od orašastih plodova i kolačića, uzorci kreme itd.

Priprema hrane

Prva i jedna od glavnih faza u kreiranju deserta sa suvim šljivama je priprema proizvoda:

  1. Jaja uvijek koristite ohlađena, maslac prethodno izvadite iz frižidera da ima vremena da omekša.
  2. Ako u receptu postoje orašasti plodovi, onda se prvo moraju osušiti u tavi.
  3. Suhe šljive se prethodno preliju kipućom vodom da omekšaju, a zatim se iseckaju, kako je naznačeno u receptu (na sitne komade, trakice ili kroz mlin za meso).
  4. Šećer u prahu se može pripremiti samostalno mljevenjem granuliranog šećera mlinom za kafu.
  5. Obavezno prosijte brašno, sodu, kakao, šećer u prahu kako biste se riješili nepotrebnih nečistoća.

Recept za kolač od šljiva

Da bi kolač bio ukusan, potrebno je strogo pridržavati se proporcija sastojaka i jasno pratiti upute korak po korak njegovu pripremu. Važan uslov za dobro pečenje je i upotreba svježih, visokokvalitetnih proizvoda. WITH različite vrste kolači, impregnacija desert stječe nove kvaliteti ukusa i ukusi. Osnova delicije, ovisno o receptu, može biti med, svježi sir, pijesak, ali češće - keks. Krema za tortu sa suvim šljivama koristi se krema, puter, na bazi kondenzovanog mleka ili pavlake.

Sa orasima

  • Vrijeme: 14,5 sati.
  • Broj porcija: 13 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 371 kcal / 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: internacionalna.
  • Težina: srednja.

Kolač sa suvim šljivama i orasima priprema se sa medenim kolačima i kremom od kondenzovanog mleka. Proces pripreme delicija je jednostavan, ali dug i mukotrpan, pa ga započnite 1,5-2 dana prije posluživanja. Kolač se sastoji od četiri sloja, koji se brzo peku, ali se testo prethodno mora pustiti da se skuha da dobije bogat ukus meda.

Sastojci:

Za test:

  • puter (maslac), granulirani šećer - po 0,1 kg;
  • jaje - 2 kom.;
  • med (tečni) - 1 kašika;
  • brašno - 0,35 kg;
  • soda - 1 kašičica

za kremu:

  • kondenzovano mleko - 1 b.;
  • puter (puter, omekšani) - 0,3 kg;
  • suve šljive (bez koštica), orasi (orasi) - po 0,2 kg.

Za glazuru:

  • vrhnje (masno), čokolada (gorka) - po 0,1 kg;
  • puter - 50 g.

Za dekoraciju:

  • krema - 0,5 l;
  • šećer u prahu - 75 g;
  • vanilin.

Način kuhanja:

  1. Pomešati komponente deklarisane za testo, osim brašna. Zagrijte u vodenom kupatilu, miješajući, dok se šećer i puter ne otope (oko 7 minuta).
  2. Sipati brašno, zamesiti testo, staviti u frižider preko noći.
  3. Podeliti na 4 dela, kolače peći na plehu obloženom pergamentom (svaki oko 10 minuta) na temperaturi od 170-180 stepeni. Pustite da se ohladi.
  4. Suve šljive prelijte vrelom vodom 15 minuta, ocijedite i osušite. Narežite na tanke trakice, ogulite orahe, nasjeckajte.
  5. Umutiti puter za kremu, uliti kondenzovano mleko, ponovo umutiti, pomešati sa suvim šljivama, orasima.
  6. Umutiti sastojke za dekoraciju u glatku smjesu. bujna pjena, po želji podijeliti na dijelove, dodati boje.
  7. Pripremite glazuru: zagrejte pavlaku i puter na laganoj vatri, dodajte komadići čokolade, miješajte dok ne postane glatko.
  8. Sastaviti tortu: lopaticom premazati torte kremom, odozgo premazati glazurom.
  9. Kašikom sipajte šlag u slastičarsku špricu, napravite ukrase na vrhu i sa strane proizvoda.

  • Vrijeme: 2 sata 15 minuta.
  • Porcije: 9 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 252 kcal / 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: internacionalna.
  • Težina: srednja.

Ovo pecivo koristi puno kisele pavlake, pa ga morate pravilno odabrati i pripremiti. Stavite cjedilo u duboku posudu, prekrijte s nekoliko slojeva gaze, rasporedite fermentirani mliječni proizvod i stavite strukturu u hladnjak preko noći da se ocijedi višak sirutke. Ako nemate vremena za to, kupite vrlo masnu kiselu pavlaku kako bi kremasta masa na bazi nje ispala gusta.

Sastojci:

  • jaje - 4 kom.;
  • šećer - 0,2 kg;
  • pavlaka - ½ kg + 3 žlice. l. u tijesto;
  • vanilin - prstohvat;
  • brašno - 0,3 kg;
  • skrob - 1 kašika. l.;
  • sirće - 1,5 kašike. l.;
  • soda - 5 g;
  • šećer u prahu - 0,25 kg;
  • suve šljive - 1 ½ kašike;
  • čokolada (tamna) - 1,5 pločice.

Način kuhanja:

  1. Bjelanjke sa žumancima stavite u dublju posudu, umutite mikserom sa šećerom, podesite veliku brzinu na uređaju.
  2. Dodajte 3 žlice. l. pavlaka, ponovo umutiti.
  3. Nastavljajući rad mikserom, postepeno sipajte vanilin, škrob, brašno.
  4. Dodajte sodu pogašenu sirćetom, promešajte kašikom. Podijeli primljeno batter na pola.
  5. Izrežite papir za pečenje prema prečniku posude za pečenje, rasporedite 1 deo testa, ispecite kolač. Zatim ispecite i drugu na isti način. Temperatura - 180 stepeni, vreme - 40 minuta (za svaki).
  6. Zakuhajte vodu, sipajte sušeno voće, ostavite da se tečnost ohladi, a zatim ocedite. Voće narežite na tanke trakice, malo ostavite za dekoraciju.
  7. Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom u prahu dok ne postane gusta, pomešati sa suvim voćem.
  8. Torte, vrh i stranice torte premažite kremom, od polovine otopljene čokolade napravite mrešu. Preostalu polovinu narendajte, pospite po vrhu. Rasporedite preostale suve šljive.

  • Vrijeme: 2 sata i 20 minuta.
  • Porcije: 11 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 253 kcal / 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: internacionalna.
  • Težina: srednja.

Predivan kolač sa pavlakom i suvim šljivama ima veoma delikatan ukus čokolade i prijatnu prozračnu teksturu torte. Prilikom odabira fermentiranog mliječnog proizvoda, nije potrebno obratiti pažnju na njegov postotak masti - bilo koji će odgovarati. Umjesto sode možete koristiti prašak za pecivo. Proces pripreme poslastice pojednostavljen je činjenicom da je potrebno ispeći samo jedan kolač, a ne dva ili tri.

Sastojci:

  • jaje - 3 kom. + 1 kom. (u kremi);
  • pavlaka - 0,3 l;
  • šećer - 0,2 kg + 0,15 kg (za kremu);
  • soda - 1 kašičica;
  • kakao - 25 g;
  • brašno - 0,21 kg + 50 g (u pavlaci);
  • suve šljive - 0,1 kg;
  • orasi (mljeveni) - 80 g;
  • puter (maslac) - 0,18 kg;
  • mlijeko - 0,7 l;
  • čokolada (crna) - 1 bar.

Način kuhanja:

  1. Pjenjačom ili mikserom umutiti 3 jaja sa 200 g šećera dok ne postane glatka.
  2. Ulijte pavlaku, sodu ugašenu sirćetom, dobro promiješajte.
  3. Pomiješajte kakao prah sa brašnom, prosijte u dijelove u proteinsku masu i promiješajte.
  4. Parene suve šljive narezati na sitno, dodati zajedno sa mlevenim orasima u testo, promešati. Sipati u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Peći 40 minuta na 170 stepeni. Ugasite vatru, ostavite kolač na rešetki da se ohladi.
  5. Skuvati kremu: pomešati deklarisane sastojke, uliti mleko, promešati, kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne.
  6. Posebno umutite puter (možete koristiti kombajn), dodavati mu u dijelovima kremasta krema dok se ne dobije homogena konzistencija.
  7. Koristeći uže za pecanje, prepolovite biskvit sa suvim šljivama. Donji dio namazati kremom, a gornji narezati na kockice srednje veličine i pomiješati sa kremastom masom.
  8. Rasporedite komade nasumično, formirajući tobogan. Ukrasite seckanim orasima, prelijte čokoladom otopljenom u vodenom kupatilu. Uklonite u frižider.

Sa suvim kajsijama

  • Vrijeme: 1,5 sati.
  • Kalorijski sadržaj jela: 333 kcal / 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: internacionalna.
  • Težina: srednja.

Ova torta ima skup proizvoda sličnih drugim receptima, ali se formira malo drugačije - nasjeckano suho voće i mrvice orašastih plodova pomiješaju se s kremastom masom. Voće nije potrebno namakati u kipućoj vodi. Ovo se zove pecivo"Pikova dama". Kolači imaju rahliju strukturu zbog upotrebe kefira za tijesto.

Sastojci:

  • brašno - 260 g;
  • šećer, kefir, orasi, suhe kajsije, suhe šljive - po 1 kašika;
  • kondenzovano mleko - 1 b.;
  • kakao - 2 kašičice;
  • jaje - 2 kom.;
  • soda - 1 kašičica;
  • puter (maslac) - 0,2 kg.

Način kuhanja:

  1. Raspaliti gusta pena jaja sa šećerom, dodati kefir pomešan sa sodom. Promiješati.
  2. Sipajte kakao sa brašnom, ponovo promiješajte, sipajte u tepsiju obloženu nauljenim pergamentom. Pecite 35 minuta na 190 stepeni.
  3. Umutiti mekani puter sa kondenzovanim mlekom, iseckati sušeno voće i orašaste plodove u blenderu. Kombinujte obe smese.
  4. Ohlađenu tortu prerezati na 2 dela, premazati torte kremom.
  5. Pospite komadićima čokolade.

medena torta

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Porcije: 10-12 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 219 kcal / 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: internacionalna.
  • Težina: lako.

Za ovu poslasticu potrebno je ispeći medeni biskvit, čiju će bujnu strukturu dati soda. Prema ovom receptu, tvar se ne gasi sirćetom, kao i uvijek, već reagira s medom, što će kolaču dodati rastresitost i prozračnost. Odaberite kiselo vrhnje i vrhnje za impregnaciju s visokim postotkom masnoće kako bi masa nakon mućenja bila gusta, a gotov proizvod dobro zadržao oblik.

Sastojci:

  • brašno - 260 g;
  • jaje - 6 kom.;
  • šećer, vrhnje, suhe kajsije, suve šljive - po 1 kašika;
  • med - 5 kašika. l.;
  • soda - 2 kašike. l.;
  • pavlaka - 1 l;
  • šećer u prahu - 2 kašike;
  • čokolada (gorka) - 1 bar.

Način kuhanja:

  1. Umutiti jaja sa šećerom dok ne postane gusta.
  2. Otopite med u vodenom kupatilu, dodajte sodu, promiješajte. Smjesa bi trebala poprimiti svijetlosmeđu nijansu - čim se to dogodi, sklonite je s vatre, ohladite.
  3. U proteinsku masu dodajte med, neprestano miješajući.
  4. Postepeno dodavajući brašno, zamesite testo. Podeliti na 2 dela, peći 2 kolača po pola sata svaki na temperaturi od 170 stepeni. Smiri se.
  5. Umutiti vrhnje, dodati prah, pavlaku, ponovo umutiti.
  6. Suvo voće nasjeckajte na male komadiće.
  7. Formirajte tortu tako što ćete kolače namazati kremastom masom i posipati naizmenično suvim voćem. Po vrhu posuti suvim kajsijama i suvim šljivama, premazati komadićima čokolade.

Grofovske ruševine sa suvim šljivama

  • Vrijeme: 3 sata.
  • Porcije: 10 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 361 kcal / 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: internacionalna.
  • Težina: lako.

Sušeno voće je natopljeno konjakom, orašasti plodovi i korica citrusa prisutni su u kolaču sa suvim šljivama koji se zove "Grofove ruševine". Zahvaljujući tome, pečenje ima bogat ukus i ukusnu aromu. Ako planirate počastiti djecu desertom, nemojte namakati suhe šljive u alkoholu. Dostojanstvo ovaj recept je mali set proizvodi, jednostavnost pripreme. Jedan od limuna po želji možete zamijeniti narandžom.

Sastojci:

  • bjelanjci - 10 kom.;
  • šećer - 0,4 kg;
  • kondenzirano mlijeko (kuvano) - 1 b.;
  • puter (maslac) - 0,25 kg;
  • limun - 2 kom.;
  • konjak - 0,1 l;
  • orasi (orasi) - 0,25 kg;
  • suve šljive, čokolada (gorka) - po 0,15 kg.

Način kuhanja:

  1. Bjelanjke umutiti sa šećerom u čvrst snijeg. Koristeći slastičarsku vreću, istiskivati ​​male porcije na pleh obložen papirom za pečenje. Stavite u rernu, zagrejanu na 100 stepeni, 2 sata.
  2. Umutiti kondenzovano mleko sa puterom do homogene kremaste konzistencije.
  3. Suvo voće sameljite, prelijte konjakom, ostavite da odstoji. Orahe sitno nasjeckajte, limunima uklonite koricu.
  4. Namažite u ravnom sloju beze, premažite kremastom masom, pospite koricom, suvim voćem, orasima. Ponavljajte slojeve dok ne ponestane sastojaka. Gotov proizvod prelijte otopljenom čokoladom.

  • Vrijeme: 14,5 sati.
  • Porcije: 10 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 236 kcal / 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: internacionalna.
  • Težina: srednja.

Takve zanimljiva torta, kao i većina deserta, ispada kalorična, ali i zdrava zbog obilja suhih šljiva, kajsija, grožđica i orašastih plodova. Sve ove komponente su bogate vitaminima, nutrijentima koji zadržavaju svojstva nakon pečenja. Osušeno voće treba temeljito oprati i kuhati na pari ne kipućom vodom, već vrućom vodom kako bi se maksimalno sačuvala korisna svojstva.

Sastojci:

  • pavlaka - 0,7 l + 0,2 l u testu;
  • jaje - 1 kom.;
  • šećer - 2/3 st.;
  • brašno - 400-450 g;
  • soda - ½ kašičice;
  • sol - ¼ kašičice;
  • grožđice, suhe kajsije - po 0,15 kg;
  • suve šljive, orasi (orasi) - po 0,1 kg;
  • šećer u prahu - 2,5 kašike. l.

Način kuhanja:

  1. Svo sušeno voće i jezgra orašastih plodova posebno uvijte kroz mlin za meso.
  2. Umutiti 200 g kisele pavlake sa šećerom, jajetom.
  3. Dodati sodu, brašno, zamesiti testo. Podeliti na 8 delova, svaki razvaljati u sloj debljine 2 mm.
  4. Premažite seckanim suvim voćem, mrvicama orašastih plodova (trebalo bi da dobijete 2 sloja sa svakim filom), umotajte kiflice, stisnite ivice.
  5. Prebacite u pleh obložen pergamentom, pecite 40 minuta na 180 stepeni.
  6. Preostalu pavlaku umutiti sa prahom.
  7. Ohlađene rolnice narežite na kriške debljine 2 cm.
  8. Odvojivu formu prekrijte prozirnom folijom, rasporedite sloj kreme. Zatim stavite različite komade rolata, praveći obod oko ivica forme. Dalje - opet krema i sloj rolata. Nastavite do kraja komponenti. Ostavite preko noći u frižideru.
  9. Izvadite iz kalupa, skinite foliju, napravite šaru od otopljene čokolade, koja liči na rez drveta.

Iceberg sa suvim šljivama

  • Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
  • Porcije: 8-9 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 235 kcal / 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: internacionalna.
  • Težina: srednja.

Iceberg torta je jedna od jednostavnih opcija za pečenje. Delikatan ukus a kremasta konzistencija testa se postiže dodavanjem kondenzovanog mleka. Deklarisanim komponentama može se dodati bilo koje voće ili bobice. Zgnječeni se stavljaju između komada keksa natopljenih kremastom masom - na taj način poslastica ispada ukusnija i aromatičnija. Za namakanje takvog kolača biće potrebno samo nekoliko sati.

Sastojci:

  • šećer, kondenzirano mlijeko, suve šljive - po 0,2 kg;
  • brašno - 0,32 kg;
  • jaje - 2 kom.;
  • pavlaka - 0,7 l + 1 kašika. l. u tijesto;
  • soda - 1 kašičica;
  • ocat;
  • šećer u prahu - 0,1 kg.

Način kuhanja:

  1. Umutiti šećer sa jajima do glatke smjese, dodati kondenzovano mlijeko, 1 žlica. l. kiselu pavlaku, dobro promešati.
  2. Sipati brašno, sodu pogašenu sirćetom, promešati.
  3. Suvo voće sameljite, pospite brašnom, dodajte u tijesto, promiješajte.
  4. Sipati u pleh obložen pergamentom, peći četvrt sata na 200 stepeni.
  5. U sredinu ohlađene torte stavite ravnu posudu, izrežite podnožje budućeg ledenog brega duž njegovog obima. Ostatak kore iseći na male komadiće.
  6. Umutiti pavlaku sa prahom, sitno iseckati orahe.
  7. Okruglu podlogu namazati kremom, komadiće biskvita pomešati sa krem ​​masom i rasporediti u slojevima, posipajući mrvicama orašastih plodova. Rezultat bi trebao biti slajd.
  8. Pospite vrh ledenog brijega komadićima čokolade.

Tajne pravljenja ukusnog deserta sa suvim šljivama

U procesu pripreme torte sa suhim šljivama, trebat će vam preporuke kuhara, zahvaljujući kojima će pecivo ispasti zaista ukusno:

  1. Koristite ohlađena jaja. Umutiti bjelanca odvojeno od žumanaca, dodajući nekoliko kapi prvom sok od limuna, a drugom - prstohvat soli.
  2. Za dodatnu aromu u ohlađeno tijesto dodajte aromatične komponente, kremu, fudge - ekstrakt vanilije, esenciju narandže, limuna.
  3. Koristite fruktozu umjesto šećera ako vam je kontraindicirana.
  4. U delovima posuti brašno da se ne stvaraju grudvice.
  5. Pecite kolače na nauljenom papiru za pečenje ili foliji da se tijesto ne lijepi za kalup.
  6. Nakon što ispečete kolač, ostavite ga neko vreme u rerni, isključite gas da se ne sleže.

Video


Čokoladna torta sa suvim šljivama ✧ Čokoladna torta sa suvim šljivama (engleski titlovi)

1. Orahe pržite u rerni zagrejanoj na 160C oko 10-15 minuta ili u suvom tiganju, povremeno mešajući, dok ne porumene. Ohladiti i iseći na srednje komade.

2. Pripremite dvije ili tri posude za pečenje prečnika 15-18 cm, obložite pergamentom ili premažite uljem. Zagrijte rernu na 180C. Za biskvit umutite jaja sobne temperature sa šećerom dok ne postanu pjenasta, dodajte pavlaku i vaniliju, lagano promiješajte.

3. U tijesto prosijati brašno sa praškom za pecivo, lagano miješati, trudeći se da ne naruši sjaj jaja. Na kraju dodajte komadiće oraha i lagano promiješajte. Sipajte smesu u kalupe i pecite oko 15 minuta dok suva čačkalica ne izađe iz sredine torte.

4. Izvadite kalupe iz rerne, ohladite u kalupu 10 minuta, a zatim potpuno ohladite bez kalupa. Tijesto možete ispeći u jednom sloju na plehu i izrezati slojeve željene veličine (okrugle ili pravougaone).

5. Suve šljive narežite na male komadiće. Po želji se može prethodno natopiti konjakom ili drugim aromatičnim alkoholom. Orahe nasjeckati za dekoraciju. Za kremu lagano pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom u prahu i vanilijom. Tortu je najbolje sastaviti u kalup za pečenje ili obruč za pečenje, jer krema ne drži dobro oblik. Položite slojeve biskvita, pavlake i suvih šljiva. Ostavite tortu na par sati da se stegne u frižideru, a zatim izvadite iz kalupa i premažite vrh i strane torte preostalom kiselom pavlakom i pospite orasima. Pavlaku možete vagati i unaprijed nekoliko sati ili noću na nekoliko slojeva gaze dok ne postane gusta, tada će krema biti gusta i torta se može sakupljati bez kalupa.