Škampi u kremastom sosu od belog luka. Kuvanje škampa u krem ​​sosu od belog luka Pržene škampe u kremi

Želim da vam ponudim jedno jednostavno, ali vrlo elegantno jelo - škampe u kremastom obliku sos od belog luka... Ovo jelo će biti dobar dodatak svakoj tjestenini ili pirinču. U ovoj verziji, škampi se brzo prže sa lukom i belim lukom, a zatim pirjaju na kremi. Ispostavilo se da su veoma nežni i neverovatno ukusni. Odlučio sam da poslužim škampe sa pirinčanim rezancima.

Za pripremu ovog jela potrebni su nam škampi, vrhnje 10%, luk, bijeli luk, puter, sol i crni biber.

Crni luk iseckati na kockice, beli luk sitno iseckati.

Odmrznite škampe i ogulite ih.

Dobro zagrejati tiganj i otopiti puter, dodati crni i beli luk i pržiti dok ne omekša, povremeno mešajući.

Povrću dodati škampe i pržiti ih 1-2 minuta na jakoj vatri, takođe stalno mešajući.

Zatim u šerpu sipajte kremu, začinite solju i biberom po ukusu, smanjite vatru i kuvajte dok se sos ne zgušnjava.

Pirinčane rezance prelijte kipućom vodom na 5 minuta, posolite. Zatim odbacite u cjedilo. Stavite rezance u tanjir, prelijte umakom od škampa. Po posudi pospite sitno seckani peršun.

Ako ste veliki ljubitelj morskih plodova, onda uključite škampe kremasti sos od belog luka sigurno će postati vaše omiljeno jelo koje će ukrasiti svaki sto!

Recept za kremaste škampe

Sastojci:

• 500 g;
• puter - 50 g;
• krema - 200 ml;
• beli luk - 5 čena;
• bijela suho vino- 50 ml.

Priprema

U tiganju otopite komadić putera i u njega stavite oguljeni beli luk. Čim postane providan, uliti belo vino i kada alkohol ispari, izliti kremu i malo posoliti. Sve prokuhajte, ubacite oguljene škampe i dinstajte 10 minuta. Zatim ih izvadimo iz kremaste mase i kuhamo na laganoj vatri dok se ne prepolovi. Nakon toga ugasite šporet i vratite škampe u sos. Peršun operite, protresite, sitno nasjeckajte i pospite po jelu.

Recept za škampe od češnjaka

Sastojci:

• puter - 50 g;
• škampi - 1 kg;
• beli luk - 2 čena;
• svježi peršun - 15 g;
• začini;
• krema - 200 ml.

Priprema

Prvo stavite komadić putera u tiganj i otopite ga. Za to vreme očistimo beli luk, iseckamo ga na kockice i dinstamo dok ne porumeni. Zatim ovdje ulijte vrhnje i miješajte smjesu do ključanja. Čim se počnu pojavljivati ​​prvi mjehurići, smanjite plamen plamenika. Sada uzmemo odmrznute škampe, ogulimo ih, operemo i bacimo u cjedilo. Zatim plodove mora prebacimo u tiganj i dinstamo 10 minuta, miješajući lopaticom. Nakon toga pažljivo izvadite škampe pržene u kremastom sosu iz tiganja, pa ih stavite u posebnu posudu, pa masu dinstajte na šporetu oko 25 minuta, da se malo zgusne. Vremenom vratite plodove mora u kremastu smjesu, uključite minimalnu vatru i kuhajte sve zajedno 2 minute. Sada naše jelo posipamo svježim nasjeckanim začinskim biljem i poslužimo. A kao prilog skuvajte špagete ili pirinač dugog zrna.

Tigraste kozice u sosu od belog luka

Sastojci:

• 500 g;
• puter - 50 g;
• krema - 2 kašike;
• začini;
• limun - 1 kom.;
• suho vino - 50 ml;
• beli luk - 6 čena;
• svježi peršun - 1 veza.

Priprema

Dakle, škampe unaprijed odmrznemo, zatim ih isperemo pod slavinom i bacimo u kipuću vodu. Ovdje stavite malo sjeckanog peršuna i nekoliko kriški limuna. Morske plodove kuhamo na laganoj vatri 3 minute, a zatim pažljivo ocijedite tekućinu i odbacite ih u cjedilo. U međuvremenu zagrejte šerpu i u njoj otopite puter. Beli luk oljuštite, sitno iseckajte i dinstajte dok ne omekša. Zatim u činiju sipajte vrhnje, vino i iscijedite sok od preostalog limuna. Smjesu promiješajte kašikom, dodajte plodove mora i dinstajte oko 10 minuta na vrlo laganoj vatri. Gotove škampe u sosu od belog luka stavite na posudu i ukrasite svežim začinskim biljem.

Škampi u sosu od pavlake i belog luka

Sastojci:

Priprema

Luk oljuštite, nasjeckajte na kockice, a bijeli luk sitno nasjeckajte nožem. Odmrznite i ogulite škampe unaprijed. Dobro zagrejte tiganj i na njemu otopite puter. Nakon toga stavite luk, beli luk i pirjajte dok ne omekša, povremeno mešajući. Zlatnom povrću dodajte škampe i pržite ih 2 minute na jakoj vatri. Zatim sipajte pavlaku, posolite, pospite biberom, smanjite vatru i kuvajte dok se ne zgusne. To je sve, škampi prženi u sosu od belog luka su spremni!

Škampi u kremastom umaku su nevjerovatno jelo koje odavno cijene svi ljubitelji ovih slatkih rakova.

Kuhanje škampa u kremastom sosu je jednostavno, a dodatni sastojci su najlakši. Predstavljamo dva od njih najbolji recepti, koji se mogu nazvati osnovnim, jer omogućavaju unošenje dodatnih sastojaka po vašem nahođenju.

Klasičan recept

U današnje vrijeme najviše različita jelaširom svijeta, na razne načine. Posebno su sočne i ukusne kada se kuvaju u kremastom sosu. zadržavaju svoj prirodan ukus i sočnost.

Škampi su veoma hranljivi, verovatno zbog ovog svojstva su toliko traženi i od njih se pripremaju razna jela u gotovo svim zemljama sveta. Sa njima se najbolje kombinuju beli luk i začinsko bilje.

Sastojci za dve porcije:

• četiri stotine grama krevtoka;
• dvjesto grama vrhnja;
• kopar, peršun, limunov sok i začini po izboru;
• par čena belog luka;
• puter sto grama.

Priprema

1. Škampe odmrznemo, operemo i stavimo da se kuhaju.
2. Napravimo sos, za to stavimo tiganj na šporet, zagrejemo i na njemu otopimo puter.
3. Beli luk isečemo, iseckamo i pošaljemo na puter.
4. Ulijte kremu.
5. Pirjajte na laganoj vatri ne više od pet minuta.
6. Stavljajući u to začinsko bilje i začinite, dinstajte dalje.
7. U međuvremenu, pobrinimo se za već skuvane škampe. Gledajte da ih ne svarite! Morate ukloniti ljusku s njih, a zatim ih poslati u umak, u kojem ih treba dinstati još pet minuta.

Sve! Jelo je spremno!

Poslužite toplo uz pirinač ili testeninu.

Video "Kuvanje škampa u kremastom sosu"

Ovaj video prikazuje kako se kuhaju škampi u kremastom sosu.

U krem ​​sosu od belog luka

Ovaj recept će se zaista svidjeti onima koji vole začinjena jela.

Sastojci:

• osamsto grama škampa;
• osamdeset grama puter;
• pet čena belog luka;
• trista mililitara šlag ili pavlaka;
• peršun;
• sol;
• crni biber;
• sok od limuna;
• listovi zelene salate;
• kokosovo mleko 20 ml.

Kuvanje.

1. Krenimo od belog luka koji očistimo i sitno iseckamo.
2. Zagrejte tiganj i na njemu otopite puter.
3. Na to šaljemo bijeli luk i pržimo dok ne poprimi zlatnu boju.
4. Dodajte kremu i stalno miješajte.
5. Dodajte kokosovo mlijeko i dinstajte nekoliko minuta.
6. Skuvati škampe, oguliti i poslati u tiganj.
7. Posolite i pobiberite, dinstajte oko sedam minuta.
8. Mali način i dodajte peršun.
9. Gotove škampe stavite na tanjir sa listovima zelene salate, prelijte limunovim sokom. Bolje je jesti škampe sa sličnim umakom dok su još vrući.
10. Mala izmena se može napraviti u ovom receptu, a to je da su škampi i sos kuvani lažno. Zatim se škampi izlažu na tanjir i preliju umakom. Okus je malo drugačiji, ali ništa lošiji.
11. Najbolje poslužiti kao prilog kuvani pirinač ili salate od svežeg povrća.

Prijatno!

Škampi u kremastom umaku - izvrsno jelo za svakodnevno i svečano serviranje, broji veliki izbor sve vrste opcija kuvanje. Promjenom sastava dodatnih sastojaka i začina, svaki put možete dobiti novu kulinarsku kreaciju s konstantno odličnim okusom.

Kako skuhati škampe u kremastom sosu?

Škampi se kuhaju u kremastom sosu za nekoliko minuta i uz pravi pristup poslu uvijek oduševljavaju odličnim rezultatima.

1. Svježe ili smrznute školjke su pogodne za upotrebu.
2. Kremasti umak za škampe možete napraviti kod kuće od vrhnja bilo koje masnoće, pa ih nekoliko minuta znojiti sa začinima, aromama, školjkama i njihovim popratnim komponentama dok se ne zgusnu.
3. Dobiveno jelo se može poslužiti samo sa svježim kruhom, dopunjeno tjesteninom, ukrasom od povrća ili riže.

Škampi u krem ​​sosu od belog luka - recept

Najjednostavniji recept za pripremu ukusnih i ukusno ukusnih škampa u kremastom umaku bit će predstavljen u nastavku. Lakoničnu kompoziciju u ovom slučaju jednostavno nadopunjuje bijeli luk, koji će jelu dati skladnu pikantnost, laganu pikantnost i nevjerojatnu aromu koja poziva na obrok.

Sastojci:

• škampi - 700 g;
• krema - 200 ml;
• beli luk - 2-3 čena;
• puter - 50 g;
• seckani peršun - 3 kašike. kašike;
• soli biber.

Priprema

1. Beli luk se prži na ulju.
2. Dodajte vrhnje, zagrijte do ključanja, položite škampe.
3. Stavite sadržaj u zavisnosti od veličine školjke 3-5 minuta, dodajte peršun.
4. Škampi se privremeno vade u posudu, umak se prokuha do željene gustoće, a zatim se vraća u posudu za školjke.
5. Škampe još malo zagrijte u kremastom sosu sa bijelim lukom i poslužite.

Prženi škampi u kremastom sosu

Škampi u kremastom umaku, čija će receptura biti predstavljena u nastavku, prethodno su popečeni u aromatičnom ulju bijelog luka, što ima vrlo pozitivan učinak na konačne karakteristike gotov obrok... Umjesto peršuna možete dodati drugo začinsko bilje: svježi bosiljak skladno će upotpuniti paletu.

Sastojci:

• škampi - 900 g;
• krema - 200 ml;
• beli luk - 5 čena;
• puter i maslinovo ulje - po 30 g;
• seckani peršun po ukusu;
• so, biber, provansalsko bilje.

Priprema

1. U tiganj se dodaju maslina i puter, u njemu se prže oguljeni i zgnječeni čena belog luka dok ne porumene, nakon čega se vade i bacuju.
2. Svježe ili odmrznute i sušene škampe stavite u posudu, pržite 2 minute.
3. Ulijte vrhnje, ostavite da se krčka 3 minute, dodajte začinsko bilje, sol, biber, začinsko bilje, promiješajte i poslužite.

Dagnje i škampi u kremastom sosu

Ljubitelji morskih plodova biće oduševljeni kušanjem škampa u kremi, kuvanih sa oguljenim dagnjama. Umak dodan na kraju dinstanja će dodati zasićenost ukusu topljeni sir uredu, a pikantnije, sa prijatnom začinskom notom, jelo će postati zahvaljujući belom luku i sitno seckanom čiliju.

Sastojci:

• škampi i dagnje - po 400 g;
• krema - 200 ml;
• topljeni sir - 1 kom.;
• beli luk - 4 čena;
• ljute paprike- 1 kom.;
• puter - 40 g;
• kopar i peršun - po 0,5 grozda;
• soli biber.

Priprema

1. Iseckane ljute papričice i beli luk poprže se na rastopljenom puteru.
2. Dodajte plodove mora, pržite 1,5-2 minute ili dok vlaga ne ispari.
3. Sipati vrhnje, dinstati nakon ključanja 3-5 minuta, začiniti po ukusu i umiješati začinsko bilje i sjeckani topljeni sir.
4. Škampi se poslužuju u začinjenom kremastom sosu sa testeninom ili pirinčem.

Kraljevske kozice u krem ​​sosu od belog luka

Ako postoji prilika za kuhanje kraljevske kozice u kremastom sosu, svakako ga treba koristiti. Karakteristike okusa dobivenog jela će izazvati buru najpozitivnijih emocija koje će degustatori dugo pamtiti. Poželjno je uzimati svježe smrznute školjke, prethodno ih prokuhati uz dodatak limunovog soka.

Sastojci:

• kraljevske kozice - 800 g;
• krema - 250 ml;
• beli luk - 3 čena;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• puter i maslinovo ulje - po 40 g;
• so, biber, začinsko bilje, limunov sok.

Priprema

1. Pripremite škampe tako što ćete ih prokuhati i oguliti.
2. U šerpi se sjedine dvije vrste putera, zagriju, ulije se pavlaka.
3. Češnjak se istisne u posudu i po želji se baca zelje.
4. Umak kuhajte 8-10 minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje, dodajte školjke.
5. Ostavite kraljevske škampe u kremastom sosu 5 minuta da se namaču ispod poklopca i poslužite.

Škampi sa pečurkama u kremastom sosu

Sljedeći recept je za one koji žele kušati škampe sa šampinjonima u kremastom sosu. U opću paletu ukusa harmonično će se uklopiti i luk koji je dodat u kompoziciju ili delikatniji poriluk (njegov bijeli dio), koji se prethodno mora propržiti uz nasjeckane gljive.

Sastojci:

• škampi - 700 g;
• pečurke - 400 g;
• krema - 300 ml;
• luk ili praziluk - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• biljno ulje - 50 ml;
• zelje po ukusu;

• soli biber.

Priprema

1. Posebno pržite pečurke, luk i škampe, dodajući na kraju beli luk.
2. Komponente sjedinite u jednoj posudi, sipajte kremom, začinite po ukusu.
3. Pirjajte škampe sa pečurkama u kremastom sosu 5 minuta i poslužite.

Škampi u sosu od krem ​​sira

Pečeno u pećnici bit će spektakularan dodatak svakom stolu. Vrhnje u punjenju može se zamijeniti kiselim vrhnjem, a topljeni sir bilo kojim proizvodom tvrde sorte... Slično se jelo peče u porcioniranim aparatima za kokotare, opštem obliku ili korpicama od prhkog ili lisnatog tijesta.

Sastojci:

• škampi - 1 kg;
• krema - 250 ml;
• beli luk - 3 čena;
• topljeni sir - 200 g;
• zelje po ukusu;
• puter - 30 g;
• soli biber.

Priprema

1. Svježe ili odmrznute škampe polažu u nauljene kalupe.
2. Pomiješajte kiselu pavlaku, ocijeđeni bijeli luk, rendani sir, začinite masu po ukusu solju, biberom, začinskim biljem, sipajte u škampe u kalupima.
3. Škampi se peku u kremastom sosu sa sirom 15 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Neoguljeni škampi u krem ​​sosu od belog luka

Da bi se neoguljeni škampi skuhali u kremastom umaku, prvo se namoče u suho bijelo vino, što će povećati bogatstvo okusa ljuskara, a tek onda osloboditi jedinku od ljuske. Konačna svojstva namirnice će biti određena kvalitetom upotrebljenog sira, koji bi trebao biti umjereno slan i blago sladak.

Sastojci:

• škampi - 0,5 kg;
• krema - 200 ml;
• beli luk - 2 čena;
• vino - 250 ml;
• sir - 100 g;
• so, mešavina bibera, limeta, peršun.

Priprema

1. Kozice prelijte vinom, ostavite 40 minuta.
2. Oslobodite školjke od ljuske i stavite ih u kremu zagrijanu u šerpi.
3. Dodati beli luk, mešavinu bibera, so, dinstati minut.
4. Ubacite rendani sir, promiješajte i pirjajte jelo još 2 minute, a zatim ostavite da se kuha na toplom šporetu ispod poklopca još 5 minuta.
5. Prilikom serviranja obrok upotpunite kriškama limete.

Lignje sa škampima u kremastom sosu

Sljedeći recept za kuhanje škampa u kremastom umaku pružit će vam priliku da cijenite veličanstveno susjedstvo školjki s lignjama, koje se prvo moraju ovariti kipućom vodom, oguliti od filma i unutrašnje jezgre. U tom slučaju škampe treba uzimati svježe ili smrznute.

Sastojci:

• škampi - 0,5 kg;
• lignje - 0,5 kg;
• krema - 250 ml;
• pivo - 250 ml;
• kopar - 0,5 hrpa;
• brašno - 1,5 kašike. kašike;
• luk - 100 g;
• vino - 100 ml;
• puter - 50 g;
• so, biber, peršun.

Priprema

1. Kozice skuhajte u pivu uz dodatak kopra 5 minuta, ocijedite, ocijedite.
2. Pripremljene lignje se iseku na trakice, pohaju u brašnu i prže na vrelom ulju 3 minute.
3. Posebno pržite luk dok ne porumeni, dodajući pritom pola kašike brašna.
4. U prženje luka se ulije vrhnje, vino, dodaju se začini, začinsko bilje, lignje i škampi i ostavi 5 minuta.

Škampi u kokosovom kremu

Kuhanje škampa u kremastom umaku, uzimajući u obzir preporuke u nastavku, omogućit će vam da dobijete niže kaloričnu, lakšu i slaniju verziju jela. U ovom slučaju, uobičajena krema zamjenjuje se kokosovim proizvodom, a sastav je dopunjen začinima, naribanim korijenom đumbira i nasjeckanim čilijem.

Sastojci:

• škampi - 1 kg;
• luk - 0,5 kg;
• beli luk - 5 čena;
• kokosova krema - 300 ml;
• narendani koren đumbira - 1,5 kašike. kašike;
• čili papričice - 1-2 kom.;
• mljeveni korijander - 1,5-2 žlice. kašike;
• kurkuma - ¼ kašičice;
• biljno ulje - 100 ml;
• sol, cilantro.

Priprema

1. Sitno seckani crni luk se prži na ulju 10 minuta.
2. Dodajte beli luk, đumbir, čili, pržite 2 minuta.
3. Ulijte kurkumu, korijander, promiješajte i ulijte kremu.
4. Posolite smjesu, zagrijte 5 minuta, položite škampe.
5. Krčkajte sos od škampa sa kokosovim vrhnjem 5 minuta i poslužite sa cilantrom.

Škampi u kremi i soja sosu

Neobično su ukusni, iako se pripremaju za samo nekoliko minuta. Ovo izvrsno jelo odlična je brza poslastica za goste i ukućane, kada nema vremena za dugo kuhanje zamršenih i višekomponentnih kulinarskih kompozicija. Poslasticu možete poslužiti uz testeninu ili pirinač.

Sastojci:

• škampi - 800 g;
• beli luk - 3 čena;
• krema - 250 ml;
• soja sos - 3 kašike. kašike;
• biljno ulje - 40 ml;
• so, biber, začinsko bilje.

Priprema

1. Škampi se prže na ulju 2-3 minute uz dodavanje nasjeckanog bijelog luka.
2. Ulijte kremu umak od soje, stavite so, biber.
3. Kuhajte sos na laganoj vatri još 2-3 minuta, povremeno mešajući.
4. Jelo se servira sa sitno iseckanim začinskim biljem.

Škampi pečeni u kremastom sosu

Još jedna opcija za ljubitelje i pristalice morskih plodova brzi obrociće biti predstavljeno u nastavku. Škampe pečene u rerni u kremastom sosu možete kuvati sa drugim morskim plodovima po izboru, dodajući dagnje, lignje, hobotnicu u kompoziciju. Harmonično dočarava ukus komponenti polovica trešnje.

Sastojci:

• škampi - 600 g;
• lignje, dagnje - po 150 g;
• trešnja - 10 kom.;
• beli luk - 3 čena;
• krema - 300 ml;
• mozzarella - 300 g;
• parmezan - 100 g;
• provansalsko bilje - 1-2 kašike. kašike;
• so, biber, začinsko bilje.

Priprema

1. Škampi sa ostalim morskim plodovima stavljaju se u nauljeni oblik.
2. Pomiješajte kremu sa sjeckanim mocarela sirom, naribanim parmezanom i provansalskim začinskim biljem, posolite i pobiberite.
3. Premažite umak preko plodova mora.
4. Posudu ostavite na 20 minuta da se peče u rerni na 180 stepeni.

Škampi sa tikvicama u kremastom sosu

Povrće dodano u sastav pomoći će da se obogati i osvježi ukus jela: tikvice ili tikvice, paradajz, paprika ili cvasti karfiola. Oblik rezanja komponenti povrća, kao i njihov sastav koji se koristi, može se odrediti pojedinačno prema željama. Timijan se može zamijeniti ili dopuniti drugim začinima.

Sastojci:

• škampi - 600 g;
• tikvice - 1 kom.;
• paprika i čili - 1 kom.;
• paradajz - 150 g;
• beli luk - 2-3 čena;
• krema - 300 ml;
• ljutika - 50 g;
• bijelo vino - 100 ml;
• timijan - 2 prstohvata;
• so, biber, maslinovo ulje, začinsko bilje.

Priprema

1. Na ulju se prži seckana ljutika, dodaju se beli luk, paprika i tikvice.
2. Nakon 3-5 minuta položite škampe, pržite nekoliko minuta.
3. Ulijte vino, isparite, dodajte vrhnje i sve začine.
4. Krčkano u kremastom sosu 5 minuta i servirano sa začinskim biljem.

Crvena riba sa škampima u kremastom sosu

Za povećanje nutritivne vrijednosti jela, škampi sa vrhnjem nadopunjuju filet krepke crvene ribe, koji je prethodno mariniran limunovim sokom i odgovarajućim začinima. Dobijeni rezultat je nevjerovatan ukusan dodatak kuhanom pirinču, krompiru, rezanci od riže ili tjesteninu.

Sastojci:

• file škampa i lososa - 300 g;
• luk - 1 kom.;
• krema - 200 ml;
• začini za ribu - 2 prstohvata;
• limunov sok, maslinovo ulje i puter - 1 žlica. kašika;
• so, biber, začinsko bilje.

Priprema

1. Ribu narežite na kockice i marinirajte 20 minuta sok od limuna, so i začini.
2. Na mješavini ulja propržiti nasjeckani luk, a zatim dodati ribu, malo popržiti.
3. Ulijte kremu, položite škampe, začinite sosom po ukusu, ostavite da odstoji 5 minuta.

Škampi u kremastom vinskom sosu

Biće moguće pripremiti od kreme dodavanjem mlečni proizvod kvalitetno bijelo vino. U ovom slučaju, dopušteno je eksperimentirati sa setom dodanih začina i začina. Tradicionalna mješavina talijanskog bilja može se zamijeniti ručno pravljenim asortimanom sušenog bilja i začina.

Istorija nastanka originala i izvrsno jelo- tjestenina sa škampima u kremastom sosu - okružena zanimljivim legendama, od kojih je jedna posebno u živom sjećanju. Italijan, vlasnik malog restorana, nije znao kako da pomogne svojoj djevojci, u kojoj je iskra života nestajala pred našim očima.

Videvši kako snaga napušta njegovu voljenu, muškarac je odlučio da joj pripremi iznenađenje: pripremio je testeninu i prelio je sosom, u koji je uneo poštovanje i iskrenu ljubav prema ovoj ženi. Umak je sadržavao vrhnje, puter i sir. I dogodilo se čudo - djevojčica je počela da se oporavlja.

Malo istorije

U Italiji tjesteninu nazivaju lijepom kovrčavom pasta: fanfall, špageti, fettuccine, itd.... U prijevodu sa italijanskog "tjestenina" znači "tjesto". A od tijesta možete napraviti i aromatična peciva, i kruh, i veliki broj tjestenine različitih oblika i veličina.

Pastu su prvi smislili Kinezi... Marko Polo, poznati putnik, bio je oduševljen jelima koja su koristila ovaj proizvod, te ga je donio u Italiju.

Italijani služe testeninu kao prvo jelo slijedi toplije i korištenje različite varijacije njegovu pripremu. Lazanje, ravioli, salate - svih jela je bezbroj. Ali testenina je posebno aromatična, delikatna i neverovatno ukusna, kojoj poseban ukus daju škampi u kremastom punjenju.

Set proizvoda i alata za kuhanje

Najskuplji sastojak su škampi, pa ih treba pažljivo birati. Bolje je preplatiti 40-50 rubalja i kupiti oguljene morske plodove nego gubiti vrijeme na guljenje ljuski škampa. Ali u nedostatku takvih, možete kupiti neoguljene smrznute škampe, tvrda ljuska s koje se lako uklanja nakon kratke toplinske obrade.

V klasična verzija koristi se maslinovo ulje, ali nije uvijek moguće kupiti skup proizvod. Kao analog može se koristiti bilo koje rafinirano biljno ulje. Bolje je ubrati veće režnjeve belog luka- lakše se čiste i režu.

Možete odabrati pastu po svom nahođenju- raznolikost vrsta tjestenine znatno olakšava izbor. Obavezno je pogledati vrijeme proizvodnje na pakovanju kreme - proizvod mora biti svjež.

Postoji mnogo varijacija u pripremi ovog jela. Da dam posebno ukus koriste se dodatni sastojci, kao što su sir, mlijeko, kokošja jaja, itd.

Trčeći glavom kroz kuhinju u potrazi za potrebnim priborom, domaćica se odvlači od procesa kuhanja, a kao rezultat toga, sadržaj lonaca "ponestane", izgori ili se ispostavi da je nedovoljno kuhan. Zbog toga potrebno je unapred pripremiti:

• 2 tiganja sa debelim dnom (jedna je prostrana, sa visokim stranicama, druga je manja) ili se koristi lonac umjesto 1. tiganja;
• drvena lopatica za miješanje;
• dobro naoštren nož;
• presa za bijeli luk;
• cjedilo;
• Cup;
• kašika i kašičica;
• kuhinjske vage.

Recepti

Klasična verzija

Trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• masna pavlaka u količini od 300 g;
• smrznuti škampi - 600 g;
• glavica bijelog luka, od koje trebate uzeti 3-4 češnja;
• malo maslinovog ulja (ako ne, poslužit će rafinirano biljno ulje);
• bosiljak (svježi ili sušeni);
• malo soli;
• tjestenina - 450 g.

Postupak kuhanja:

• Tjesteninu možete odabrati po svojoj želji. Dugačke vlaknaste ili kovrdžave male - podjednako ukusne i prijatne za gledanje. Testeninu sipajte u kipuću vodu, kuvati oko 8 minuta dok ne postane aldente(malo nedovoljno pečeno, cijelo, čvrsto) i ocijedite u cjedilu.
• Bijeli luk nasjeckajte nožem (veličina komada je proizvoljna), lagano dinstajte na vrelom biljnom ulju u tavi kako bi bijeli luk pustio sok i dao aromu. Izvadite beli luk iz ulja i stavite tepsiju na stranu.
• Odmrznute škampe oguliti i pržiti u drugoj posudi sa debelim dnom do ugodne zlatne boje, pa ostaviti da se ohlade.
• Krema nežno sipajte u tepsiju sa ulje od belog luka, posolite, u tečnost sipajte prstohvat bosiljka i držite na laganoj vatri dok se smesa malo ne zgusne.
• Došao je najvažniji trenutak: škampe pirjane na puteru treba sipati u kremasti sadržaj i pirjajte na laganoj vatri još nekoliko minuta.
• Škampi u kremastom sosu može se odmah pomiješati sa tjesteninom ili lijepo preliti po porcijama sa testeninom. Obje opcije će izgledati fantastično.

Iako ova opcija koristi ograničen izbor proizvoda, jelo ispada veoma ukusno.

Slično, a ne manje ukusni recepti, ali s više sastojaka, naći ćete u članku o.

Kako napraviti bolonjez tjesteninu kod kuće i šta je za to potrebno? i iznenaditi ukućane.

Sa sosom od vrhnja i sira

Za kuhanje tjestenine od škampa krem sir sos treba uzeti:

• 12-15 oguljenih i odmrznutih škampa;
• Naribajte nemasni sir poput parmezana i ostavite 2 supene kašike za jelo;
• pavlaka ili vrhnje visokog sadržaja masti - 1 kašika;
• puter i biljno (po mogućnosti maslinovo) ulje u jednakim količinama - po 1 žlica;
• 1 češanj belog luka (ako je mali, možete uzeti 3-4 češnja);
• 1 prstohvat suve mešavine paprika i mlevenog crnog bibera;
• malo soli;
• svježi kopar u bilo kojoj količini (ovisno o preferencijama ukusa);
• pakovanje tjestenine (poželjna je vlaknasta, duga tjestenina)

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

• Testeninu skuvajte 7-8 minuta u slanoj vodi, bacite u cediljku, a kada voda iscuri, ostavite je u šerpi ispod poklopca.
• Otopite blok putera vrući tiganj i dodajte biljno ulje.
• Ren češnjaka podeliti na 2-3 dela i staviti u vrelo ulje.
• Kada beli luk razvije ukus, dodajte škampe u tiganj i pržite ih zajedno sa belim lukom 3-4 minuta... Zatim uklonite bijeli luk.
• U tepsiju sipajte pavlaku ili vrhnje, dodajte sitno seckani kopar, mešavinu bibera.
• Pokrijte i ostavite na srednjoj vatri 2-3 minute.
• Pripremljenu tjesteninu sipajte u škampe, dobro izmiješajte komponente, dodati pravu količinu soli, držite na vatri još 2 minute.
• Podijelite smjesu na porcije i pospite strugotinama sira.

Domaćini i gosti će biti oduševljeni lijepim jelom koji se lako priprema.

U krem ​​sosu od belog luka sa dodatkom mleka

Paket proizvoda uključuje:

• farfalle tjestenina (tjestenina male veličine, slična leptirima) - oko 250 g;
• pavlaka - 2/3 šolje (sadržaj masti - što više, to bolje);
• svježe mlijeko - 1 čaša;
• ½ glavice luka;
• kraljevske kozice (potrebno vam je 1 kg.);
• 3-4 čena belog luka;
• prstohvat soli po ukusu;
• rafinirano biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) u količini od 2 žlice;
• vrhunsko pšenično brašno - 2 kašike;
• žumanca 1 kokošjeg jajeta.

Ostaje samo spojiti komponente:

• Škampe kuhajte u slanoj vodi 20-25 minuta, zatim ocijedite vodu i ostavite plodove mora u loncu ispod poklopca.
• Na zagrejanom biljnom ulju propržite sitno nasjeckani luk do zlatno smeđe boje, dodajte nasjeckani bijeli luk. Dodajte škampe i pržite 3-4 minute, bez napuštanja šporeta i mešanja sadržaja tiganja... Pomerite posudu u stranu.
• Testeninu skuvajte u slanoj vodi do "aldente" stanja, nakon što u vodu dodate 1 kašiku biljno ulje... Ocijedite vodu.
• Istucite žumanca, ulijte mleko. Brašnu dodajte malo mlijeka, miješajte dok ne nestanu grudvice. Smjesu brašna sipajte u preostalo mlijeko i ponovo umutite.
• Dobijenom smjesom prelijte škampe i dinstajte na vatri 1-2 minute.
• Sadržaju šerpe dodajte vrhnje, posolite po ukusu i ostavite na laganoj vatri još 5 minuta.
• Prelijte kremasti sos od škampa preko tjestenine i promiješajte.

Farfalle su dobre jer su obojene u različite boje: narandžasta, zelena, crvena. Kombinujući ih, možete dobiti višebojnu, prekrasnu pastu.

Video recepti

Sa škampima i pečurkama

Kako napraviti pastu od škampa i gljiva u kremastom sosu:

Sa lososom, škampima i tikvicama

Ukusna pasta sa škampima i dodatni sastojci sa kremastim sosom:

U paradajz-krem sosu

Delikatna, ali začinjena tjestenina od škampa u paradajz-krem sosu

Lijepo uređeno jelo podstiče zdrav apetit

Već neko vrijeme ne želite dirati jela koja se služe u restoranima, kakva je izgledaju neverovatno! Prirodna reakcija organizma je obilno lučenje želudačnog soka. Sve što se servira na stol jede se sa velikim apetitom.

Uz minimalan trud, primjenjujući maštu na dizajn jela, isti učinak možete postići kod kuće. Tjestenina sa škampima u kremastom umaku, razmažena u porcijama, može se ukrasiti grančicama kopra ili peršuna, šireći minijaturne cvjetove trešnje po rubovima posuđa. Mogu se prepoloviti ili koristiti cijeli paradajz.

Poslužite kao ukusan i aromatičan dodatak glavnom jelu pirjani kupus brokolija ili pečuraka. Nije potrebno miješati tjesteninu s njima, možete ih lijepo položiti na tobogan tjestenine sa škampima.

Želite li znati kako? Zatim upoznajte najjednostavniji recept italijanskih majstora.

Posuda u kojoj se priprema glavno jelo, trebao bi biti prostran, pošto se na kraju kuvanja sastojci pomešaju u jednu kompoziciju.

U kipuću posoljenu vodu, prije kuhanja tjestenine, potrebno je uliti 1 kašika ulja, tada je testenina cela i mrvičasta, jer se tokom kuvanja ne lepe jedna za drugu i za dno posuda.

Da biste brzo odmrznuli škampe, trebali biste držite ih neko vrijeme u hladnoj vodi.

Za prženje hrane koristite posebnu posudu sa debelim dnom. Tiganj od livenog gvožđa je idealan... U ovom jelu proizvodi su ravnomjerno prženi i ne gube okus.

Prije nego što odaberete odgovarajuću pastu, trebali biste obratite pažnju na pakovanje... Na kraju naziva možete odrediti koja je veličina tjestenine u pakovanju: -oni ( velika pasta), -etti (mali), -ini (vrlo mali m-us).