Kiseli kupus sa cveklom. Kiseli kupus "Pink petal" sa cveklom. Šta je potrebno za kiseljenje kupusa

Ovo je veoma ukusan ljuti kupus sa cveklom, koji se marinira u teglama u velikim komadima. Užina brza hrana, koji se može poslužiti uz bilo koje jelo, a može se koristiti i kao osnova za pripremu drugih grickalica. Vrlo originalna prezentacija grickalica na stolu dobiva se zbog svijetle zasićene boje.
Za užinu će vam trebati kupus kasnih sorti - glavice kupusa trebaju biti jake, s tvrdim bijelim listovima. Ako uzmete takvu glavicu kupusa i pokušate je stisnuti, čuje se lagano hrskanje - to je odlična potvrda da je to upravo ono što nam treba. Kiseli kupus će biti gotov za jedan ili dva dana!




Sastojci:
- bijeli kupus (kasne sorte) - 1,5-2 kg
- stolna cvekla (velika) - 1 kom.
- beli luk - 0,5 glavice
za marinadu:
- voda - 1,0 l
- krupna so (po mogućnosti kamena so) - 3 kašike.
- šećer - 3 kašike.
- stolno sirće (9% - 0,5 žlice.
- crni biber - 10 graška
- lovorov list - 3-4 kom.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

Za takvu užinu uzimamo glave kasnih sorti, trebale bi imati guste bijele listove. Obično su gornji listovi jako oštećeni, pa ih uklanjamo. Zatim operemo glavicu kupusa, a kako bi bilo zgodno dalje raditi s njom, prepolovimo je.
Koristeći nož, izrezali smo kupus na prilično velike kvadrate.




Oguljenu cveklu samljeti na zgodan način (rendalom ili iseckati nožem).




Češnjak očistimo i narežemo na ploške.






Povrće stavimo u teglu i prelijemo malo ohlađenom marinadom.




Za pripremu u kipuću vodu sipajte šećer i sol, dodajte začine i kuhajte marinadu 10 minuta. Zatim izvadimo papriku i peršun i prelijemo stolnim sirćetom.




Čim se marinada potpuno ohladi, teglu stavljamo na hladno i nakon jednog dana užinu možemo poslužiti za stolom.






Prijatno!




A evo kako da se pripremite

Povrće je na našoj trpezi tokom cele godine. Zimi se uglavnom konzumira kiselo, konzervirano povrće koje se bere ljeti i u jesen. Jedno od najpopularnijih i omiljenih povrća je kupus. Kiseli se na razne načine uz dodatak različitog povrća. Kupus u ovom obliku koristi se za pripremu mnogih salata. Postoje brzi recepti kiseli kupus sa cveklom. Kako napraviti takav kupus za zimu? Razmotrit ćemo nekoliko recepata za zimske salate.

Zdravo i ukusno povrće

U našoj svakodnevnoj ishrani uvek postoji salate od povrća. Potiču probavu i apetit. Od bijelog kupusa pripremaju se ukusna i ukusna jela. zdrave salate svježe i kiselo. Ovo povrće je posebno popularno zimi, kada zaista želite da ga diverzifikujete zimski sto vitamina i kontrastnog ukusa.

Postoji mnogo recepata za kiseli kupus sa cveklom, sa marinadom u dvije varijante:

• brza hrana;
• dnevno.

Ovaj kupus je odličnog ukusa. Ona ima veoma atraktivnu izgled i uvek se može diverzifikovati casual table. Ukiseljena salata pomoći će domaćici u slučaju neočekivanih gostiju.

Prema receptu za pripremu takvih salata, prikladna je glava srednjih i kasnih sorti. Povrće možete rezati i na različite načine. Sve zavisi od toga koliko brzo želite da jelo bude spremno za jelo. Obično, da bi kiselili kupus, to iseći na velike trake ili kvadrati 4x4 cm.Ako želite da kupus bude što pre gotov onda ga je potrebno iseći na 8 delova i marinirati pod pritiskom.

recept za instant kupus

Potrebni sastojci za recept:

• kupus - 2 kg; šargarepa - 1-2 komada; cvekla srednje veličine - 1 kom; beli luk - 3-4 čena;
• za marinadu:
  • šećer - 100 g; sol - 1 kašika; stono sirće 9% -100 ml;
  • suncokretovo ulje - 120 ml.

Po ovom receptu povrće se vrlo brzo marinira i nakon 4-5 sati salata je spremna za jelo. Unatoč činjenici da se pripremljeno povrće prelije kipućom marinadom, oni ostaju hrskave, sočne i ukusne.

Kupus operite i uklonite gornje listove. Narežite na krupnije komade, a zatim povrće. U ovom obliku ostavite u prostranoj posudi ili tavi. Cvekla i šargarepa se trljaju na krupno rende. Mnoge domaćice za to koriste korejsku rende za repu. Beli luk se sitno isecka nožem. Sve povrće treba staviti u jednu posudu, dobro promešati i staviti u suvu i čistu teglu od 3 litre.

Sada je vrijeme da počnemo s pripremom marinade. Da biste to učinili, potrebna vam je još jedna posuda. U to sipati 1 čašu obične vode, šećer i so prema receptu. Lonac se stavi na laganu vatru., njegov sadržaj se dovede do ključanja i odmah isključi.

Zatim je potrebno dodati biljno ulje prema receptu, nakon čega se sve pomiješa i ponovo prokuva. Nakon ključanja, posudu možete skinuti sa vatre i dodati sirće. Sve se dobro promeša i dobije se gotova marinada za salatu.

Sljedeći završni korak je prelivanje nasjeckanog povrća vrućom marinadom. Tegla se može pokriti tanjirom i ostaviti u tom stanju 3-4 sata u kuhinji. Nakon tog vremena, kiseli kupus se može kušati.

Recept za dnevni kiseli kupus sa cveklom za zimnicu

Ako kuhate povrće prema ovom receptu, njihov okus ispada neobičan, pikantniji i mirisniji. U ovom receptu koriste se paprike. Kada je gotov, pravi se odlično predjelo. Za pripremu salate trebaće vam:

• bijeli kupus -2 kg;
• 1 velika cvekla;
• 1-2 šargarepe, ali može i bez nje;
• 1 glavica belog luka.

Za marinadu: voda - 1 litar; biljno ulje (suncokretovo) - 200 gr; šećer -1 čaša; sol - 2 supene kašike; stono sirće - 150 gr; 2-3 graška aleve paprike; 2 lovorova lista i pola paprike.

Po recepturi kupus treba iseći na pravougaone ili kvadratne komade, veličine približno 3x3 cm, a zatim iseckano povrće staviti u šerpu kapaciteta najmanje 5 litara. Preostalo povrće je narezano na tanke trakice, bolje je sitno narezati bijeli luk. U kupus treba dodati iseckanu šargarepu, cveklu i beli luk i dobro promešati.

Da biste pripremili marinadu, potrebno je uzeti sve sastojke pripremljene prema receptu, osim sirćeta, i staviti ih u posebnu tepsiju. Mahunarke biber narezan na kolutiće. Lončić sa marinadom stavi se na malu vatru, dovede do ključanja i odmah ugasi. Nakon toga možete dodati sirće u tiganj.

Povrće u loncu mora se preliti kuhanom marinadom. Imaće prijatnu aromu. Marinadu treba sipati samo vruću. Kupus će ostati u loncu. Potrebno ga je pokriti pločom manjeg prečnika, ali je pre toga dobro nabijeti i ostaviti u ovom obliku na sobnoj temperaturi. Nema potrebe stavljati opterećenje na vrh.

Nakon jednog dana kupus se može jesti, gotov je. To je obavezno stavljen u teglu pokrijte poklopcem i stavite u frižider.

Recept za komade kupusa koji se vrlo brzo kuvaju sa cveklom

Okus takvog kupusa se malo razlikuje od običnog kiselog kupusa. Ispada malo slađe. Prema receptu treba da kuvate:

Na samom početku kuvanja moram uzeti kupus. Ispere se i uklanjaju se samo gornji listovi. Povrće se može krupno nasjeckati ili narezati na kvadrate. Zavisi od ukusa domaćice i članova njene porodice. Ostatak povrća je potrebno narezati na trakice ili za to koristiti krupno rende. Beli luk se obično sitno seče nožem. Pripremljeno povrće se mora saviti u prikladnu posudu za miješanje. Sada je vrijeme da pripremite marinadu od povrća.

U posebnu šerpu sipajte vodu odmerenu prema receptu i stavite na malu vatru. Kada voda postane vruća, potrebno je dodati sve sastojke. Sirće još nije potrebno dodavati. Sve dobro izmešati i ostaviti da proključa. Zatim sve ugasite i dodajte sirće. Gotova marinada i obavezno vruće prelijte iseckano povrće, poklopite i ostavite da se kuva 4 sata na sobnoj temperaturi.

kiseli kupus spreman za upotrebu nakon 4 sata. Prijatnog su ukusa i mirisa, hrskave i ukusne, ali se moraju pojesti u roku od pet dana. Prema recepturi, ne može se duže čuvati, jer se priprema na brz način.

Osim sastojaka navedenih u receptima za pripremu marinade, mogu se dodati i druge komponente. Na primjer, bilje ili začini.

Ako dodate korijen đumbira, kupusu će dati poseban pikantan okus, ali će ga morati nasjeckati.

Kupus sa cveklom izgleda veoma lepo i ukusno ako se povrće polaže u slojevima u teglu. Da biste to učinili, prikladno je koristiti ne staklenku, već tavu.

Neke domaćice, osim povrća navedenog u receptu dodati još luka. Reže se na trakice. U kiselom obliku daće specifičnu aromu i ukus svom ostalom povrću.

Ukiseljeno povrće je dobro i za pripremu drugih salata, svježih i slanih. Inače, kupus sa cveklom pripremljen po ovim receptima za zimu uvek će biti na stolu. Mnogi ga preferiraju kao predjelo na svečanom stolu.

Jako volim kiseli kupus, a od jeseni njegove zalihe u mom frižideru se stalno popunjavaju. Ali imam još jedan divan recept u mojim omiljenim - ovo je kiseli kupus sa cveklom i belim lukom sa šargarepom. Ispada nevjerovatno ukusno, mirisno i svijetlo. Lonac od pet litara sa takvom zakuskom u našoj porodici se vrlo brzo pojede. Recept nije instant, tako da kupus ima vremena da se dobro natopi u marinadi, morat ćete pričekati nekoliko dana - tek tada se može jesti ili čuvati u hladnjaku duže vrijeme.

Hladno predjelo izgleda spektakularno: komadići povrća su prijatne ružičaste boje, hrskavi kvadratići imaju i prijatan miris belog luka i drugih začina, pa će svaki put kada otvorite frižider, ukusna aroma zimskih kiselih krastavaca biti vaše iskušenje . Ali to nije problem, ružičaste latice kupusa su dijetalne, imaju malo kalorija, tako da se ne možete bojati da ćete se udebljati. Pa, osim toga, kao što znate, bijeli kupus sadrži puno vitamina C, koji definitivno neće biti suvišan u hladnoj sezoni.

Jeste li znali da ne možete samo marinirati bijeli kupus, ali i boja? Pokušajte da kuvate za budućnost tako što ćete ga sačuvati u tegli za zimu. A evo još jednog zanimljiv recept, za samo 3-4 sata.

Takve grickalice su kao gotovo svako drugo jelo - mogu se jesti sa žitaricama ili krompirom, ili sa bilo kojim. Pa, hajde da kuvamo, hoćemo li?

Sastojci:

• beli kupus - 2 kg
• cvekla - 3-4 kom.
• šargarepa - 3 kom.
• beli luk - 7 čena
• lovorov list - 4 kom.
• piment grašak - 10-15 kom.

rasol:

• voda - 1 l
• suncokretovo ulje - 0,5 šolje
• sirće - 0,5 šolje
• sol - 1 kašika.
• šećer - 0,5 šolje

Recept za kiseli kupus sa cveklom: korak po korak i sa fotografijom

Za ovaj recept ne morate seckati kupus. Narezao sam ga na kvadrate.

Očišćena cvekla i šargarepa. Ja imam cveklu cilindričnog oblika, čini mi se da je slađa i sočnija.

Šargarepa.

Protrljano (koristeći kuhinjsku mašinu).

Pripremljen beli luk, aleva paprika i lovorov list.

Stavila sam sloj kupusa u duboku šerpu (ja sam imala pet litara).

Zatim nekoliko čena belog luka, 2 lista lovora i nekoliko zrna bibera.

Zatim sloj rendane šargarepe sa cveklom.

Prekriven slojem kupusa.

Zatim je ponovo bacila beli luk, lavrušku i aleve paprike. Položite sloj šargarepe i cvekle.

I zadnji sloj je opet kupus.

Ulio sam suncokretovo ulje (najbolje je uzeti nerafinirano ulje - obično mirisno).

Ali sol i šećer sam rastvorila u mlakoj vodi (ni u kom slučaju u vrućoj!).

Zatim sipajte ovu otopinu na kupus.

Pokrila ga je obrnutim tanjirom, stavila na vrh (imam litarsku teglu konzervirane paprike).

Ostaviti 2 dana na sobnoj temperaturi. Treći dan stavim u frižider - do tog trenutka je ukusni kiseli kupus sa cveklom već gotov.

Dobro se čuva u frižideru - pa kuvajte na zdravlje!

Prijatno! Recept od Tatiane Sh.

Bijeli kupus sa cveklom - kombinacija je prilično uspješna i popularna, a često se nalazi u raznim domaćim preparatima. Kupus je niskokaloričan i veoma važan u ishrani ljudi, štaviše, prilično je dostupan tokom cele godine. Salate, grickalice se prave od sočnih viljuški, soljene kiseli kupus sa cveklom... Poseban dodatak - cvekla - boji jelo u karakterističnu boju i unosi bogatstvo ukusa. Kada se konzumira, možete se počastiti isključivo kupusom, ali se bordo, kao i bijeli luk, jednostavno uklanja. Pored ovog povrća, stavljaju se i zelje, slatka paprika, luk i mnoge druge komponente, osmišljene da obogate ukupni ukus recepata. Konzerviranjem se, s druge strane, čuvaju jela, mikroelementi koji se u njima nalaze i ukupna nutritivna vrijednost.

Za prvu kulinarsku metodu kiselog začepljenja bit će potrebno kilogram bijelog kupusa, po 2 cvekle i šargarepe, par čena bijelog luka, 200 ml jabuke okta, 50 ml biljnog ulja, 120-130 g pijeska šećera, 3 žlice . sol. Češnjak se može izostaviti ako se pretpostavlja dijetalno jelo ili ako oni koji jedu ne vole začinjene grickalice. Berba se obavlja dovoljno brzo, i to na vrhuncu sezone zrenja povrća ovaj receptće dobro doći.

Jednu od važnih uloga u kiseljenju ima ukusan fil od marinade. Zahvaljujući njoj komponente su zasićene sočnošću i ukusnim aromama. Za pripremu rastvora uzima se litar vode, so-šećer i ocet. Posuda sa sadržajem se stavi na šporet i dovede do ključanja, mešajući i istovremeno otapajući sastojke. Za svaki recept za kiseli kupus sa cveklom fil se priprema individualno. Ali ipak, ljuti začini u njemu neće biti suvišni.

Glavica kupusa se reže na kvadrate 2*3 cm, nakon toga se rez savija u emajliranu posudu i gnječi rukom dok se latice ne odvoje. Šargarepa se oguli, opere i isecka na šipke. Cvekla se dobro opere, oguli i iseče na uredne kriške. Ren češnjaka je potrebno oguliti i iseći na nekoliko ploča.

Posuda za mariniranje će biti staklena tegla od tri litra koji se opere i osuši. U njemu se komponente jela dodaju u slojevima: kvadrati kupusa, šargarepa sa cveklom, beli luk itd. slojevi se ponavljaju do vrha posude. Trebalo bi da dobijete 3-4 alternacije, čvrsto meseći sastojke prstima. Na kraju se sipa 2 kašike. biljno ulje.

Marinada se sipa posljednja nakon ulja. U trenutku kada je potrebno, fil bi trebalo da se ohladi. Tegla se ne poklopi čvrsto najlonskim poklopcem i ostavi na sobnoj temperaturi 2 dana, a tek nakon toga posuđe se čvršće zatvori. Kiseli kupus sa cveklom za zimnicučuvati u frižideru jedan dan, a zatim prebaciti na hladno mesto za konačno sazrevanje. U gotovoj mješavini povrća sačuvani su svi vitamini. Osim toga, predjelo se odlično slaže s različitim prilozima. Možete ga počastiti nakon tri dana, ili ga je bolje držati do hladnog vremena, pa tek onda uživati ​​u takvoj ukusi.

Kiseli kupus sa cveklom: na gruzijskom

Neosporni lider je gruzijsko predjelo. Ima poseban ukus, pikantnu oštrinu i neobično ukusan izgled. Gruzijski šav se savršeno nadopunjuje jela od mesa. Priprema se brzo, čuva se u frižideru ili iznosi u prilično hladnu prostoriju. Za ovu metodu, za jednu veliku glavicu kupusa potrebno je uzeti po jednu cveklu i šargarepu, 3 čena belog luka i 3 zrna bibera "Spark".

Za kulinarsku metodu uzima se sorta bijelog kupusa. Nije gorak i ima potrebnu sočnost. Viljuške se režu na šipke 3*4 cm, a rez se gnječi ručno kako bi se latice odvojile jedna od druge. Šargarepa se trlja dugim nitima. Cvekla je isečena na velike komade. "Spark" i beli luk se zgnječe oštrim nožem.

Kriške kupusa stavljaju se u slojevima u obimnu emajliranu tepsiju, prebacujući s drugim povrćem. Proizvodi se slažu dok ne potroše. A onda ih treba napuniti marinadom. Otopina se priprema u omjeru: po litri vode - 1 šolja šećernog pijeska, 2 žlice. krupna sol, pola čaše nemasnog rafiniranog ulja i 200 ml octa 9% (usput, slična marinada se koristi za šivanje krastavaca). Kupus brzo marinirati sa cveklom potreban vam je vruć, unapred pripremljen fil. Odozgo se na radni komad stavlja ugnjetavanje i ostavi 2 dana da se namače na sobnoj temperaturi.

Kiseli kupus sa cveklom: korejski

Trenutno korejske grickalice ne izlaze iz kulinarske mode. Na ovaj način se bere mnogo povrća: špargle, patlidžan, tikvice, šargarepa. Čak se i riba i meso mariniraju u specifičnim korejskim začinima. Kao rezultat toga, jela su izuzetno mirisna i originalnog okusa. Ovu salatu možete napraviti od sledeće sastojke: 1 srednja bela viljuška, 2 cvekle, veliki luk i 4 čena belog luka.

Kada kiseli kupus sa cveklom za zimnicu, prije svega, priprema se začinjeno punjenje. Za nju, na 1 litar filtrirane ili staložene vode, stavite 50 ml stolnog okta, pola čaše pijeska-šećera i 2 žlice. major kuhinjska so. Dodatno, u marinadu se dodaju crni biber u zrnu i lovorov list, te 100 ml rafiniranog suncokretovo ulje. Viljuška za kupus se opere i iseče na komade 2 x 2 cm.Cvekla se oguli, opere i iseče na uredne slamke ili nariba na krupno rende (ili na korejsku šargarepu). Oguljeni luk seče na pola kolutića. Beli luk se nasumično nasjecka.

Pripremljeni sastojci se sjedinjuju u velikoj posudi. Za marinadu se otopina pripremljena od gore navedenih komponenti kuha i kuha 8-10 minuta (dok se ne doda ocet). I tek nakon ključanja, sipa se stolni ocet, a tečnost se miješa. Povrtna smjesa se začini nadjevom od marinade i nakon intenzivnog miješanja ostavi 7-8 sati. Zatim se radni komad premešta u frižider na isto vreme. Općenito, nakon 15-16 sati infuzije, korejska salata će biti spremna. Do mraza odležava u frižideru ili hladnom podrumu. Ili se može položiti u sterilizirane tegle i zarolati.

Recept 4 - Brzo kuhanje

U divnoj verziji brzog kiseljenja kupusa sa cveklom, za aromu i trpkost se dodaje koren hrena. dakle, kiseli kupus sa instant cveklom pripremljeno od prehrambenih sastojaka u sledećem odnosu: na 5 kg belog kupusa - 300 g cvekle, 100 g korena belog luka i rena, 50 g zelenila i korena peršuna. Marinada za prelivanje povrća pravi se od 3 litre vode, nepotpune čaše šećernog pijeska i 150 g soli.

Proizvodi za recept se pripremaju na sljedeći način. Kupus se iseče na veće komade. Cvekla se iseče na sitne komade. Korijenje hrena i peršuna odvojeno se propasiraju u mlinu za meso ili trljaju na rende. Zeleni i beli luk se izgnječe nožem. Sve se to pomiješa i čvrsto stavi u emajliranu posudu. Više proizvoda može se slagati u slojevima, polažući začine i začine između njih.

Voda za prelivanje se dovede do ključanja i u njoj se rastvaraju kristali šećera i soli. Zatim se otopina ohladi i u nju se ulije mješavina povrća. Posude se poklope i po preporuci ostave 5 dana da sazriju i posole. Nakon navedenog vremena, užina se polaže u staklenke i zatvara najlonski poklopci, čuvati na hladnom mestu.

Kiseli kupus sa cveklom: sa brusnicom

Diverse recepti "Marinirajte kupus sa cveklom" u obliku predjela ili salata, često se dopunjuju ne samo svim vrstama povrća, već i drugim ponekad sasvim neobičnim sastojcima. Na primjer, bobice. Ovakvo kulinarsko rješenje je neobično zanimljivo! Za njegovu implementaciju potrebno vam je: 2 kg vilica za kupus, 1 čaša brusnica, par cvekle, 3 mrkve, 3 jabuke i pola čaše zelenog grožđa. Za salamuru se sipa 1 litar vode, 100 ml suncokretovog ulja, 1 kašika. octa table, 2 žlice. pijesak-šećer i kuhinjska so, 5 čena belog luka. Voda za punjenje se prokuha, u njoj se rastvore kristali začina, dodaju ulje i ocet, pa se stavi oguljeni beli luk izgnječen na preši za beli luk.

Vilice za kupus se sitno iseckaju. Šargarepa se trlja dugim nitima. Jabuke su narezane na kriške. Cvekla - kriške. Bijeli kupus se miješa sa kartelom i jabukama, a slojevi se polažu u emajlirano posuđe. Međuslojevi se prave od brusnice, grožđa i kriške cvekle. Posljednji seckani kupus se obavezno stavlja. Sadržaj posude se prelije hladnom otopinom, prekriven lanenom krpom i zapečaćen ugnjetavanjem.

Kiseli kupus sa cveklom: berba bez soli i vode

Ljubitelji zdravog i zdrava hrana oduševit će ih sljedeći način kiseljenja (ili bolje rečeno kiseljenja) bijelog kupusa bez soli i vode. Recept kombinuje pikantnost i istovremeno zadržava nevjerovatnu količinu hranjivih tvari iz originalnih proizvoda. Za berbu 6 kilograma kupusa trebat će vam: 1 kg karotela i cvekle, nekoliko karanfilića, par lovorovih listova i pola čaše sušenih sjemenki kopra. Usput, u predloženoj metodi, samo se repa prerađuje odvojeno, dodajući joj češnjak i gorku papriku za okus.

Počinje kuvanje kiselog kupusa sa cveklom iz bjeloglave sjeckalice. Nakon toga se kombinuje sa ribanim kartelom i iseckanom repom na uredne komade. IN mešavina povrća stavljaju se začini (neki se mogu dodati po vlastitom ukusu i nahođenju), te se ručno mijesi prije nego što se pusti sok. Zatim se reznica stavlja u veliku emajliranu posudu, jače je nabijajući. Na vrh se postavlja ravna ploča i teška tlačenje težine oko 15 kg. Zbog ove gravitacije povrće će pustiti puno soka.

Pod takvim pritiskom smjesa treba da stoji oko 36 sati, a teret možete zamijeniti lakšim. Dva dana su dovoljna da se obradak posoli. Sada je potrebno primljeno prebaciti u tegle i skloniti radi sigurnosti na hladnoću. Rok trajanja grickalica nije predug. Ali koliko će to užitka pružiti sirovohranima.

Opisana tehnologija se koristi i za pripremu desertnog kupusa. U tom slučaju seckani beli kupus se melje sa solju (za 4 kg viljuški - 50 g soli), i stavlja u odgovarajuću posudu. Osim kupusa, stavite komadiće jabuke ili cvekle, kriške kajsije ili breskve, grožđe ili ogrozd. Odabrani neobični sastojci izmjenjuju se sa kupusom u slojevima u teglama, te se 4 dana prebacuju na vatru da fermentiraju i zasiće jedan drugog izlučenim sokom. A na kraju perioda odležavanja sok se ocijedi, prokuva i začini šećernim peskom (oko 1 šolja). Komponente se preliju ohlađenim rastvorom i stave u frižider na par dana da odleže. Užina je pohranjena Brzo kiseli kupus sa cveklom"oko mesec dana.

Kiseli kupus sa cveklom: kiseljenje u teglama

Za zatvaranje nekoliko tegli sa grickalicom koja ima ukus kao kupovna verzija, trebaće vam: 2 kilograma kupusa, 1 cvekla i 2 šargarepe. Fil se pravi od biljnog ulja, soli-šećera, aleve paprike, lovorovog lista, belog luka i stolnog otst.

Povrće za ovu metodu se reže na tanke trakice. Kupus se može iseći na kvadrate veličine 3*3 cm. Sastojci se pomešaju u velikoj posudi ili u posudi. Zatim morate pravilno napraviti marinadu. prelijte otopinom od 1 litre vode, 150 g šećernog pijeska, 3 žlice. soli, 150 ml rafinisanog biljnog ulja, 2 lovora i par graška aleve paprike. Marinada se kuva na tihoj vatri, a u trenutku ključanja u nju se dodaje 150 ml supene kašike. Osim toga, polaže se sitno nasjeckana glavica bijelog luka. I, skidajući sa šporeta, vruće sipanje se sipa u kupus.

Radni komad se lagano pritisne i ostavi na hladnom mjestu jedan dan. Poslije gotova užina distribuiraju po bankama. Sastojci dosta brzo sazrevaju. Za pikantnost i pikantnost dodaje im se gorka paprika. Kiseli kupus sa cveklom u teglama začepljen i iznesen u hladnu ostavu pre zime.

27.08.2018 47 066

Kupus sa cveklom u teglama u velikim komadima - recepti za svačiji ukus