Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  Noodles/ Recept za ukusnu tradicionalnu goveđu šurpu. Beef shurpa. Korak po korak recept sa fotografijom. Šta nam treba

Recept za najukusniju tradicionalnu goveđu šurpu. Beef shurpa. Korak po korak recept sa fotografijom. Šta nam treba

Šurpa je rasprostranjena orijentalna supa od povrća kuhana u mesnoj čorbi. Svaka od zemalja u kojima se kuva šurpa ima svoje posebnosti pripreme. Shurpa na uzbečkom razlikuje se od šurpe na tatarskom ili moldavskom. By klasičan receptšurpu treba kuhati u kotlu, ali ako uzmete u obzir sve suptilnosti njegove pripreme, onda će se ispostaviti da nije ništa manje ukusna u sporom štednjaku ili na štednjaku.

Izgled i okus šurpe značajno se razlikuje od uobičajenog supa od povrća... Prvo, šurpa treba da bude gusta i bogata. Količina tečnosti u šurpi je mnogo manja nego u obicna supa, a prženjem mesa čorba postaje masnija. Drugo, u šurpi uvijek postoji veliki broj ljutih začina i bilja.

Što se tiče tehnologije kuvanja, povrće i meso za šurpu, pre nego što uđu u lonac (kotlić), uvek se prethodno prže na biljno ulje... Postoji jedno pravilo u kuvanju šurpe - što više povrća sadrži, to bolje. Isto važi i za zelenilo.

Ali izbor mesa za kuhanje nije tako velik. Šurpa se priprema od janjetine, junetine,. Zainteresovana za ovu temu, na internetu sam pronašla recepte za pileću i riblju šurpu. Uzbekistanska janjeća šurpa se smatra klasičnim receptom, ali kako je ponekad teško dobiti janjetinu, često se zamjenjuje govedinom. U ovom receptu želim da vam pokažem kako se priprema goveđa šurpa kod kuće.

Sastojci:

  • bugarski biber - 2 kom.,
  • Šargarepa - 2 kom.,
  • Luk - 1 kom.,
  • Paradajz - 2 kom.,
  • Krompir - 4-5 kom.,
  • Govedina - 300 gr.,
  • Začini za meso - 1 kašičica,
  • Hmelj-suneli - 1 kašičica,
  • paprika - 1 kašičica,
  • suncokretovo ulje,
  • Sol.

Goveđa šurpa - recept

Beef shurpa. Fotografija

Ovo je posebno jelo koje kombinuje mnogo različitih sastojaka koji su nam do sada delovali nespojivi. I tek kada smo ga probali, shvatili smo koliko je ukusan!

Opća pravila za odabir proizvoda i pripremu

Najvažnije za šurpu je odabrati dobru govedinu. Uostalom, na bazi goveđe juhe priprema se naše neobično jelo.

  1. Prije svega treba obratiti pažnju na boju mesa. Govedina treba da bude jarko ružičasta, punog tela;
  2. Ako vaše meso sadrži slojeve masti, onda bi trebali biti bijela ili blago žućkasto. Nikako roze, jer je to znak da je meso već "osvježeno" u rastvoru. Isto pravilo važi i za kosti;
  3. Boja mesa je nužno ujednačena, bez mrlja i prijelaza u druge nijanse. Nema sivih, zelenih, crnih ili drugih obojenih mrlja;
  4. Ako je mast bogato žute, to je meso stare životinje. Pogodan je za kuhanje i ima pravo ležati na pultu, ali za neka jela su prikladne samo mlade životinje;
  5. Ako u radnju ili pijacu dođete rano ujutro, tada je vjetrovita kora na mesu neprihvatljiva. Dakle, definitivno nije doveden jutros;
  6. Svježe meso ne može biti prekriveno sluzom, praktično je suho, ne lijepi se;
  7. Ako pritisnete na površinu, svježe meso treba biti elastično, a udubljenje od prsta treba odmah izravnati. Ako to potraje nekoliko sekundi, znači da je meso zamrznuto;
  8. Upakovano meso mora biti označeno datumom proizvodnje i periodom prodaje proizvoda. Zapamtite da se ohlađeno meso može čuvati ne više od pet dana - a to je maksimum. U idealnom slučaju, treba navesti 24 sata;
  9. Ako se meso nanjuši, onda bi trebalo da miriše. Proizvod ne smije imati miris začina i bilja. To će značiti da su pokvarenom proizvodu pokušali dati ugodnu aromu za kupca;

Nakon što ste kupili dobar komad govedine, možete otići kući i početi učiti recepte za pripremu ukusnog, bogatog, šarenog jela za ručak ili večeru.


Domaća goveđa šurpa

Sastojci Količina
šargarepe - 2 kom
paradajz - 2 kom
bosiljak - 1 grana
govedina - 330 g
zira - 2 prstohvata
crni biber - 3 prstohvata
krompir - 5 krtola
zeleni luk - 1 pero
crvena paprika - 1 prstohvat
luk - 3 glave
lovorovo lišće - 3 kom
korijander - 2 prstohvata
paprika - 1 kom
korijander - 2 grane

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama


Ovo jelo vrijedi probati barem kod kuće. Mnogi sastojci čine bogat i bogat ukus koji se ne može zaboraviti.

Kako kuhati:


Savjet: U supu možete dodati vezicu peršuna dok proključa radi okusa.

Posebnost ove šurpe je što uključuje nukhat - lokalni grašak, što juhu čini posebnom i nacionalnom.

Koliko vremena - 1 sat i 30 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 126 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Ogulite luk i narežite ga na tanke poluprstenove;
  2. Zagrijte veliki lonac, ulijte ulje i ostavite da se zagrije;
  3. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša;
  4. Operite meso, uklonite filmove i masnoću, narežite na komade;
  5. Luku dodati meso, pržiti sa svih strana do zlatno smeđe boje, povremeno miješajući;
  6. Za to vrijeme operite šargarepu, ogulite i narežite na kolutiće;
  7. Dodajte šargarepu u lonac;
  8. Posolite sastojke i dodajte grašak, podlijte vodom;
  9. Pustite da proključa, uklonite pjenu i kuhajte supu sat vremena;
  10. Krompir oguliti, iseći na kockice;
  11. Operite paradajz, na svakom napravite zarez u obliku krsta i prokuhajte vodu za njih;
  12. Stavite voće u kipuću vodu ne duže od jedne minute;
  13. Zatim ih stavite u hladnu vodu i ogulite;
  14. Paradajz narežite na kriške;
  15. Biber da se riješite membrana i sjemenki, narežite ga na velike komade;
  16. Kada prođe trideset minuta otkako ste tempirali sat, dodajte krompir i papriku;
  17. Nakon još dvadesetak minuta (dakle deset minuta prije kraja kuhanja) dodati paradajz i luk;
  18. Nakon deset minuta supu možete isključiti.

Savjet: da biste ogulili paradajz, ne samo da ih možete staviti u kipuću vodu na šporetu, već ih jednostavno preliti kipućom vodom.

Goveđa šurpa supa sa paradajz pastom

Ovdje će umjesto paradajza biti paradajz pasta, koja će ukus i aromu supe učiniti zaista bogatim. Takva aroma koja se širi kuhinjom može vas izluditi.

Koliko vremena - 2 sata i 10 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 289 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Operite, osušite i očistite meso;
  2. Zatim ga narežite na velike komade;
  3. Krompir oguliti, narezati i krupno;
  4. Ogulite luk, narežite na krupnije kockice;
  5. Ogulite šargarepu, narežite na kockice;
  6. Papriku operite, uklonite sjemenke i membrane, narežite na kockice;
  7. Zagrijte tiganj sa uljem, dodajte luk, šargarepu i papriku;
  8. Krčkajte sve sastojke zajedno pet minuta;
  9. Zatim dodajte meso, miješajući, dinstajte desetak minuta;
  10. Dodajte paradajz pastu, promiješajte i dinstajte još pet minuta;
  11. Komponente se moraju povremeno miješati tokom kuvanja;
  12. Meso sa povrćem premjestite u duboku šerpu i napunite vodom tako da poklopac i poklopac budu pet centimetara;
  13. Prokuhajte supu;
  14. Zatim dodati krompir, lovorov list, crni i alevu papriku, kim i so;
  15. Izmiješajte masu, poklopite koso i kuhajte 50 minuta;
  16. Ostavite da se supa natapa i poslužite.

Savjet: kako ne biste zaprljali višak posuđa, povrće s mesom možete dinstati direktno u loncu, ako ima dovoljno debelo dno i stijenke.

Recept za jermensku goveđu šurpu

Lista sastojaka nije tako duga, ali kakvog ukusa! Obavezno probajte ovu supu kako biste bili sigurni da će Jermeni kuhati božanstveno.

SASTOJCI BROJ
luk 4 glave
šargarepa 4 stvari
biljno ulje 50 ml
govedina 1400 g
male paprike 10 komada
paradajz 4 stvari
krompir 4 stvari

Koliko vremena - 3 sata.

Koliki je sadržaj kalorija - 98 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Operite junetinu, osušite je i prethodno propržite na vatri/roštilu/tavi;
  2. Zatim narežite meso na komade;
  3. Luk oguliti, oprati, iseći na kockice;
  4. Zagrijte lonac sa puterom, dodajte luk i pržite dok ne omekša;
  5. Zatim dodajte meso, dinstajte zajedno;
  6. Operite šargarepu, narežite na krupnije komade i dodajte mesu;
  7. Operite papriku, izrežite joj sjemenke i također je krupno nasjeckajte;
  8. Operite paradajz, izrežite korijenje, narežite na kriške;
  9. Dodajte paradajz i papriku u meso;
  10. Sve zajedno pirjajte trideset minuta;
  11. Za to vreme ogulite i operite krompir;
  12. Dodajte cijeli krompir, pa sve sastojke prelijte vodom;
  13. Dodajte začine i kuhajte na srednjoj vatri sat i po;
  14. Zatvorite poklopac i pustite da se supa natapa.

Savjet: Ako vam se ne sviđa ideja Jermena o cijelim gomoljima krumpira, onda možete isjeckati krompir po ukusu.

U originalnom jelu, u supu se mora dodati grašak ili slanutak, kao u drugom receptu. Dakle, ako želite znati kakva bi šurpa zaista trebala biti, dodajte malo slanutka. Ali da se ne kuva dugo, potopite ga četiri sata pre kuvanja u toploj vodi. Ako ga namočite duže, onda će slanutak skupiti vodu i neće biti tako ukusan, vodenast.

Supa takođe uključuje luk i beli luk. Svim receptima smo dodali prvu komponentu. Ako ne volite luk ili beli luk, ali želite da ukus bude sličan originalu, dodajte luk sa celom glavicom i beli luk sa celim vlascem. A kada je supa gotova i natopljena, izvadite ih i jedite sa zadovoljstvom.

Ako ste i dalje iznenađeni što su u prošlom receptu skuvani cijeli krompir, onda žurimo da vas još više iznenadimo. U šurpu se često dodaje cijelo povrće, a to se ne odnosi samo na krompir.

Mnogi ljudi kuvaju tako temeljno da je čorba bistra. Ali ima li smisla u tome ako luk, šargarepa, paradajz, paprika i dalje idu u supu i kao rezultat toga supa će i dalje postati mutna? Ako vam je ovo važno, prokuhajte juhu na laganoj vatri i tada će biti providna.

U obliku začina možete koristiti apsolutno šta god želite. To može biti slana, korijander, mješavina paprika ili pojedinačnih paprika, ruzmarin, bosiljak, kim, kari i tako dalje.

Ako je supa jako rijetka, ali želite malo gušću, onda možete dodati malo kukuruznog brašna, ali razbiti ga pjenjačom da ne bude grudvica koje će vam škripati na zubima.

Prvo dobro razmislite o gostima i ako su s njima djeca, onda je bolje ne dodavati bijeli luk, ljute paprike ili ljutih začina. Za bebu će biti neukusno i štetno.

Pripremite takvu supu u slobodno vrijeme i pozovite goste. Moraju ga cijeniti oni oko njega koji ovo nikada nisu probali sto posto.

Šurpa se već dugo kuva u svim muslimanskim zemljama sveta, kao iu Moldaviji, Bugarskoj i Jermeniji. Glavni sastojci jela su bogati i masni mesna čorba, puno luka i začina i povrća. Ovisno o mjestu gdje se jelo priprema, u receptu se mogu pojaviti različite komponente koje mogu promijeniti njegov ukus.

Za pripremu hrane potrebno je dosta vremena - od 1,5 do 3 sata, ali rezultat je vrijedan toga! Domaća goveđa šurpa može poslužiti kao kompletan obrok za veliko društvo.

Klasični recept za juneću šurpu

Šurpa je u azijskim zemljama i prvo i drugo jelo u isto vrijeme. Komadići mesa i povrća se vade iz tiganja, a čorba se servira u posebnoj činiji.

Sastojci:

  • govedina - 500 gr.;
  • paradajz - 2 kom.;
  • krompir - 5-7 kom.;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • luk - 2 kom.;
  • Paprika-2 kom.;
  • gorka paprika - 1 kom.;
  • zelje - 1 hrpa;
  • Sol, začini.

Priprema:

  1. U ovom receptu je bolje koristiti rebra, prethodno nasjeckana na porcije.
  2. Kuhajte supu sa šargarepom i lukom dok meso ne omekša.
  3. Procijedite i bacite korjenasto povrće.
  4. Povrće se stavlja u lonac u zavisnosti od vremena pripreme.
  5. Prvo šargarepa, pa krompir. Dodajte lovorov list i nekoliko zrna crnog bibera.
  6. Dodajte mahunu ljute paprike i nekoliko čena belog luka u šerpu.
  7. Zatim dolazi red na paprike i paradajz.
  8. Ako želite da boja čorbe bude intenzivnija, dodajte oko pola čaše u supu sok od paradajza... Posolite i dodajte kim i korijander.
  9. Na kraju stavite luk (najbolje crveni), narezan na pola prstena.
  10. Vaša supa je gotova, ostaje da se meso sa povrćem uhvati šupljikavom kašikom i lepo ih stavite na veliku posudu.
  11. Bogatu čorbu sipajte u činije i obilno pospite seckanim začinskim biljem.

Klasična šurpa je spremna, ne zaboravite poslužiti lavaš i pozvati sve za stol!

Jednostavan recept za juneću šurpu

Čak i neiskusna domaćica može se nositi s ovim receptom, a rezultat će oduševiti voljene neobičnim ukusom.

Sastojci:

  • govedina - 500 gr.;
  • paradajz - 2 kom.;
  • krompir - 5-7 kom.;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • luk - 2 kom.;
  • 1 slatka paprika;
  • zelje - 1 hrpa.
  • so, začini.

Sastojci:

  • govedina - 500 gr.;
  • grašak - 200 gr.;
  • paradajz - 2 kom.;
  • krompir - 5-6 kom.;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • luk - 2 kom.;
  • 1 slatka paprika;
  • zelje - 1 hrpa.
  • Sol, začini.

Priprema:

  1. Ovim načinom kuhanja meso se prvo prži, a zatim šalje u lonac s vodom.
  2. Slanutak treba nekoliko sati unaprijed potopiti u toplu vodu.
  3. U tiganju propržiti luk, kada porumeni na njega staviti komade mesa. Pržite komade mesa sa svih strana, dok ne postanu kore i prebacite u šerpu sa vodom.
  4. U čorbu prvo stavite lovorov list, šargarepu narezanu na krupnije komade i grašak.
  5. Nakon otprilike pola sata dodajte papriku i krompir, isjeckan na krupnije komade.
  6. Paradajzu skinite kožicu i narežite ih na kriške. Zatim ih pošaljite u lonac.
  7. Kada je krompir skoro gotov, dodajte začine i začinsko bilje.
  8. Šurpa treba da stoji ispod poklopca da se svi sastojci sjedine.
  9. Prilikom serviranja možete ukrasiti Uzbek shurpa zelje, a uz supu poslužite lavaš kupljen na pijaci.

Od davnina se ovo jelo kuvalo u velikom kotlu na vatri. Ali goveđa šurpa u kotliću može se kuhati i na običnom plinskom štednjaku.

Sastojci:

  • govedina - 500 gr.;
  • paradajz - 2 kom.;
  • krompir - 3-5 kom.;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • luk - 2 kom.;
  • slatke paprike – 4 kom.;
  • zelje - 1 hrpa.
  • Sol, začini.

Priprema:

  1. Morate odmah da kuvate u kotlu ili u teškom loncu sa debelim zidovima.
  2. Na bilo kojem biljnom ulju popržite komade govedine, dodajte luk, isječen na pola prstena.
  3. Zatim dodajte šargarepu i papriku. Pirjajte, dok pripremate krompir i paradajz.
  4. Paradajzu očistite kožu i narežite na kockice. Krompir ostavite cijele ili velike gomolje prepolovite.
  5. U meso dodajte paradajz i začine i dinstajte oko pola sata.
  6. Zatim dodajte krompir i sve prelijte vodom.
  7. Trebalo bi da imate ukrštanje između veoma guste supe i tankog gulaša.
  8. Prilikom serviranja pospite šurpu sa dosta začinskog bilja. Možete dodati zeleni luk i mljeveni bijeli luk.

Ovaj recept odlikuje se bogatom bojom, a okus jela bit će malo drugačiji, ali ne manje zanimljiv.

Sastojci:

  • govedina - 500 gr.;
  • paradajz pasta - 3 kašike;
  • krompir - 5-7 kom.;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • luk - 2 kom.;
  • slatka paprika – 2 kom.;
  • gorka paprika - 1 kom.;
  • zelje - 1 hrpa;
  • so, začini.

Priprema:

  1. Za ovu metodu, goveđu pulpu treba prethodno pržiti, a zatim kuvati sa lovorovim listom i korjenastim povrćem dok ne omekša.
  2. Dok se meso peče, na biljnom ulju prodinstajte luk, šargarepu i papriku.
  3. Dodajte paradajz pastu i nakon nekoliko minuta sve pošaljite u tepsiju.
  4. Krompir se isječe na četiri dijela i dodaje ostatku hrane.
  5. Šurpu posolite i dodajte gorku papriku i začine. Možete staviti nekoliko čena belog luka.
  6. Način hranjenja se ne mijenja. U tanjire dodajte začinsko bilje i po potrebi crni biber. Rastrgajte lavaš rukama na nasumične komade i pozovite sve na večeru.

Pravljenje šurpe pomoću bilo kojeg od recepata korak po korak navedenih u ovom članku je prilično jednostavno. Proces će vam pomoći da doživite jedinstveni ukus i aromu egzotičnog i nevjerovatnog orijentalna kuhinja.

Prijatno!

Šurpa je orijentalno jelo, gusta, krepka i aromatična supa. Uvek se priprema sa mesom i puno povrća. Tradicionalni recept uključuje jagnjetinu. Ali ništa manje ukusna i bogata goveđa šurpa ne ispada.

Da pripremim ovo krepka supa po klasičnom receptu obavezno morate uzeti crvenu papriku (1 kom.). Što se tiče začina, savršeni su za takvo jelo: lovorov list, sušeni kopar i bosiljak. Pored navedenih sastojaka trebaće vam i: 700 g mesa, 2 kom. paradajz, luk i šargarepa, 4 krompira, so.

  1. Meso se iseče na krupnije komade i kuva na laganoj vatri oko 60 minuta. Da čorba bude jača, najbolje je pored pečenice dodati i par rebarca. Prilikom kuhanja buduće juhe, neophodno je ukloniti pjenu s površine.
  2. Svo povrće, narezano na komadiće, kao i lovorov list i sol stavljaju se u lonac sa gotovim bujonom.
  3. Kada krompir omekša, možete isključiti šurpu i ostaviti da odstoji još 15-20 minuta.

Poslastice se serviraju sa pavlakom. Možete ga posipati i sjeckanim začinskim biljem.

Uzbekistanski recept za govedinu

U Uzbekistanu se priprema supa o kojoj se raspravlja sjajni praznici... Gosti se časte njima i pokušavaju iznenaditi porodicu dodavanjem novih sastojaka u jelo. Ali osnovni recept Goveđa šurpa na uzbekistanski način podrazumeva upotrebu sledećih proizvoda: po 350 g goveđih rebara i mesa, 3 kom. šargarepa, zelena paprika, luk, 5 krompira, 3-4 zupca belog luka, 60 g prethodno namočenog uzbekistanskog graška, so, kari, bosiljak, semenke kima, cilantro po ukusu.

  1. Meso i rebra se dobro operu vodom, a zatim preliju vodom i pošalju na srednju vatru. Čorba se kuva najmanje 60 minuta. Najbolje je odmah posoliti.
  2. Za oko 10 min. dok meso ne bude spremno, dobro opran grašak, seckani luk, šargarepa i krompir se šalju u tiganj.
  3. Kada povrće omekša, u čorbu se dodaju krupno iseckane paprike, kriške belog luka i začini.
  4. Svi sastojci zajedno će se kuvati ne više od 15 minuta.

Uzbekistanska šurpa se obično poslužuje sa kolačima od sira i belog luka.

Možete ih skuhati sami ili ih jednostavno kupiti u pekari.

Klasičan recept za kuvanje na vatri

Svaka supa na vatri ispada posebno ukusna i bogata. Ovo važi i za šurpu. Gotovo jelo ima lagani miris izmaglice i savršeno zadovoljava glad lovaca ili porodica koje se samo odmaraju u prirodi. Za takvu supu potrebno je uzeti: 1,5 kg. meso, 2 kom. beli luk, šargarepa, paradajz, 1 kg. krompir, so, suvi bosiljak, granulirani beli luk, korijander, kim, mešavina bibera.

  1. Na vatru se postavlja kotao ili kanta hladne vode i u njega se ubacuju veliki komadi govedine, prethodno oguljeni od filmova.
  2. Dok se meso kuva potrebno je sve povrće krupno iseckati. Na primjer, luk se može nasjeckati na poluprstenove debljine oko 1 cm.To važi i za ostale sastojke. Krompir se može ostaviti netaknut. 1 glavicu luka ostaviti za kasnije.
  3. 10 minuta nakon ključanja, luk i šargarepa se šalju u kotao. Nakon još 10 minuta - krompir.
  4. Kada je meso gotovo, u kotao se šalju pomiješani začini i sol. U ovoj fazi u buduću supu se dodaju nasjeckani paradajz i preostali luk, narezan na sitne kockice.
  5. Šurpa je potpuno kuvana kada krompir omekša.

Da biste spriječili da sastojci jela zagore, morate pažljivo pratiti vatru. Kantu ili kotao mora stalno zagrijati odozdo, ali u isto vrijeme ne omotati bokove.

Goveđa šurpa u loncu

Domaćica će moći sebi olakšati pripremu supe o kojoj se razgovaralo uz pomoć multivarka. U ovom slučaju, ona ne mora stalno pratiti šurpu i miješati je. Bilo koji multivarak će odgovarati. Glavna stvar je da ima režime "Prženje" i "Gašenje". Za supu treba uzeti sledećim sastojcima: 700 g mesa na kosti, 2 kom. luk, šargarepa, crvena paprika, paradajz, 3-4 krompira, lovorov list, par čena belog luka, 3 kašike paradajz paste, začini za pilav, so.

  1. Meso se opere, iseče na velike komade, posoli, pospi začinima za pilav i prži 5-7 minuta u režimu "Prži" zajedno sa seckanim lukom.
  2. Paprika i paradajz se krupno iseckaju i pošalju preko goveđeg mesa.
  3. Ostali sastojci su oguljeni štapići krompira i beli luk narezan na ploške.
  4. Svi proizvodi su punjeni sa 2 litre. vode.
  5. Supa se kuva 60 minuta u režimu "Varenje". Kada je gotovo potrebno jelo posoliti i staviti na "Zagrijavanje" još 15 minuta.

Supa se servira vatreno vruća sa pavlakom. U to možete dodati i sos od majoneze i belog luka.

Tatarska goveđa šurpa

Recept u tatarskom stilu predlaže da napravite zaista gustu supu. Mora da sadrži puno mesa i povrća, ali ne i dovoljno vode. Osim toga, u ovoj opciji dodaje se šurpa kukuruzno brašno(150 g.). Ako nije bilo pri ruci, možete uzeti pšeničnu. Ostali sastojci: 600 g goveđeg mesa, 100 g. svinjska mast, 6-7 krompira, 3 kom. beli luk, gomila svežeg začinskog bilja, so, korijander i ostali začini po ukusu.

  1. Meso se dobro opere, očisti od tetiva, žilica, pa čak i od najsitnijih filmova, a zatim nareže na sitne komade. Od toga se kuva 40 minuta na laganoj vatri. Nakon otprilike 30 minuta možete dodati sol i odabrane začine.
  2. Kukuruzno (ili pšenično) brašno mora se dobro prosijati kroz sito ili barem sitno cjedilo. Postepeno se dodaje u skoro gotovu čorbu. Važno je stalno miješati tečnost kako se u njoj ne bi stvorile grudvice.
  3. Svinjska mast se otopi u tiganju ili u mikrotalasnoj pećnici i takođe doda u šerpu.
  4. Ostaje dodati nasjeckani luk i krompir u buduću supu. Kada je ovo drugo kuvano, moraće da se lagano umesi viljuškom. Za kuhanje cijele stvari potrebno je oko 45 minuta. Na kraju se u tepsiju sipa sitno iseckano zelje.

Gotova šurpa ispada vrlo masna, gusta i bogata. Ova opcija se definitivno ne može nazvati dijetalnim. Ali može odmah postati i prvi i drugi jelo u isto vrijeme.

Jermenski recept za kuvanje

Generalno, recept za armensku šurpu sličan je svim prethodnim. Ali on ima jednu glavnu razliku - meso i povrće za supu su prethodno prženi. Ovo daje ukus jelu. Obavezno koristite sledeće proizvode: 600 g mesa, 2 kom. šargarepa i luk, 6 krompira, 3 kašike. paradajz pasta, mešavina mlevenih paprika, so.

  1. Nakon prethodnog prokuvanja, meso se isječe na komade i prži na ulju do zlatno smeđe boje. Na isti način se pirjaju nasjeckani luk i šargarepa paradajz pasta.
  2. Svi sastojci se prebace u šerpu i napune vodom. Ostaje mu dodati male kriške krompira, so i biber.
  3. Svi sastojci zajedno treba da se kuvaju oko 25 minuta.

Supa se poslužuje sa svježim lavašom ili matnakašom. U to možete dodati kiselu pavlaku sa malo paradajz paste.

U ovom receptu ćemo vam reći kako da napravite juneću šurpu.

Šurpa je orijentalno jelo. Ovo je supa guste konzistencije sa vrlo malo čorbe. Tradicionalno se za njegovu pripremu koristi janjetina, idealno rebra, međutim, postoje i druge verzije ovog jela sa govedinom, pa čak i svinjetinom.

Goveđa šurpa je verzija takve supe prilagođena našoj kuhinji, jer je kod nas mnogo lakše pronaći dobru govedinu nego jagnjetinu. Hajde da vidimo kako da ga pripremimo.

Recept za juneću šurpu

1 kg goveđe pulpe

600 g krompira

3 graška pimenta

2 lovorova lista

od 1 paprika, šargarepa i luk

3 žlice paradajz pasta

2 žlice biljno ulje

1,5 tsp sol

1 tsp kumin

mljeveni crni biber

Kako skuvati goveđu šurpu:

Meso oprati i iseckati na krupnije komade, krompir oguliti i narezati na kockice.

Pripremite i nasjeckajte luk - na četvrtine kolutića, papriku i šargarepu - na sitne kockice.

U većem tiganju zagrejte ulje, stavite luk, šargarepu i papriku, pržite na jakoj vatri, povremeno mešajući, 5 minuta.

Stavite meso u tiganj, sve pržite, povremeno mešajući, još 5-7 minuta.

Dodajte paradajz pastu u tiganj, promešajte, pržite na srednjoj vatri još 5 minuta, povremeno mešajući.

Ispržene namirnice iz tiganja stavite u šerpu, zalijte vodom ili čorbom tako da tečnost prekrije hranu za 4-5 cm, prokuvajte, stavite krompir, posolite i pobiberite, dodajte kim i biber u zrnu, stavite lovor.

Pokrijte šerpu poklopcem do pola, pecite goveđu šurpu na srednjoj vatri 40-60 minuta.

Pripremljenu goveđu šurpu sipajte u tanjire i poslužite vruću.

Prijatno!

Šurpu je bolje poslužiti uz crni hljeb.

Prijatelji, au vašoj porodici na stolu se pojavljuju orijentalna jela? Ako da, koje? Javite nam u komentarima.

Video recept za goveđu šurpu supu

Trudim se da redovno pripremam prva jela za ručak. Već sam isprobala mnoge recepte. Nećete iznenaditi mog muža i kćer borščom i supama. Jednog dana moje dijete je došlo u kuhinju i najavilo da će kuhati supu sa televizora. Odlučio sam podržati mlade kulinarske talente i pomoći.

Kao rezultat toga, pokazalo se da nije jasno ko kome pomaže. Pet minuta kasnije, moju ćerku je vetar odneo u pravcu njene sobe i crtanih filmova.

Ali kako naš deda voli da kaže, glavna stvar je da se da pravi red. Cooked shurpu... Često sam čuo i čitao o ovoj orijentalnoj supi. Ali nisam se usudio da to napravim kod kuće. Činilo se da je previše problematično i najvjerovatnije neću pronaći potrebne začine. Ali sve se pokazalo mnogo jednostavnijim. I sada ćete se u to uvjeriti.

Zašto vrijedi probati šurpu

Ispostavilo se da volim orijentalnu kuhinju. Sam izgled njenih jela izaziva apetit. Shurpa - nacionalna uzbek supa... Glavni proizvodi u njemu su meso, povrće, začini. Šurpa se obično kuva sa ovčetinom. Ali ako vam je ova vrsta mesa previše specifična, onda će se ispostaviti da je vrlo ukusno uz govedinu.

Vrijedi probati barem za promjenu. Ali siguran sam da će šurpa postati jedno od vaših omiljenih prvih jela u vašem domu. Tatin kulinarski trud će biti posebno cijenjen. Supa mesnat, bogat i veoma zadovoljan.

Kako kuhati pravu šurpu kod kuće: korak po korak recept sa fotografijom

Ovom prilikom pozvali smo prijatelje na večeru. Žive u susjedstvu. Moj prijatelj i ja često trčimo jedno drugom pod krinkom da posuđujemo sol i sjedimo na čaju. Ali vratimo se našem receptu. Prvi put sam skuvao goveđu šurpu. Nekako je zazirala od jagnjetine i odlučila je da ne rizikuje.

Domaća goveđa šurpa - recept sa fotografijom

Volim prvo nabaviti svu hranu i rasporediti je kao u emisiji o kuhanju. Tako je zgodno za kuvanje i odmah vidite šta nedostaje i zašto biste poslali muža u prodavnicu. Za šurpu sa govedinom trebalo mi je:

  • 1 kg mesa na kosti;
  • 4 krompira;
  • 2 velika luka;
  • 2 srednje šargarepe;
  • 1 tamnocrvena paprika;
  • 2-3 čena belog luka;
  • 3 kašike paradajz paste;
  • peršun i cilantro;
  • so i biber po ukusu.


Ako nema cilantra, prvi put možete bez njega. sto se tice mesa, kupiti pulpu sa kostima... Trebalo bi da imamo bogatu supu. A mesa ne bi trebalo biti dovoljno.

Moja govedina. Napunite vodom i stavite da se kuva. Što se čorba duže kuva, to će jelo biti bogatije. Osim toga, govedina voli kuhati. Zato je bolje isplanirati pripremu i početi kuhati unaprijed kako biste imali vremena za večeru. Dok se meso kuha, počinjemo sa preradom ostalih proizvoda.

Posebnost supe - povrće se krupno seče... Ovdje neće raditi rende. Ogulite luk i pretvorite ga na velike poluprstenove. Šargarepu narežite na krugove, a papriku na velike trake.
S vremena na vrijeme se sjetimo čorbe i skidamo pjenu.

Nakon nekoliko sati šaljemo povrće u meso i čekamo da sve prokuha.

Priprema zavoja. U paradajz pastu dodajte protisnuti beli luk i so i biber. Stavili smo ga u našu supu. Primijetili smo da je krompir ostavljen bez nadzora. Ona posljednja ide na šurpu. Prethodno ga narežite na velike kocke. Na kraju dodajte svježe začinsko bilje. Kada je krompir skuvan, smanjite vatru i dajte supu. kuvajte još 20 minuta ispod dobro zatvorenog poklopca.

U međuvremenu smo sekli luk, šargarepa, paprika... Kada je meso ispečeno, dodajte povrće u tiganj. Paradajzu skinite koru, narežite na kockice i takođe stavite u kotlić ili lonac. Da biste olakšali, paradajz prethodno prelijte kipućom vodom.

Kora se uklanja bez problema. Nemojte biti lijeni da to uradite. Ne morate ostaviti koru. Inače će se pokvariti izgled supu i promešati. Vrijeme je za oguljeni i seckani krompir. Kada je svo povrće spremno, dodajte protisnuti beli luk i sveže začinsko bilje.

Dok sam kuhao, naučio sam mnogo zanimljivih stvari o pravljenju šurpe. Nadam se ovim savjeti dobro dođu tokom vaših kulinarskih eksperimenata.

  • Stavili su pravu uzbekistansku šurpu Uzbekistanski grašak ili slanutak. Mora se prethodno namakati oko 12 sati. Topla voda će ubrzati proces tri puta.
  • Ako ne volite kuhani luk, možete skuhati cijeli luk i onda ga jednostavno izvaditi. Isto važi i za beli luk. Stavlja se u cijeli karanfilić.
  • Povrće se ponekad stavlja celo. Može se djelomično rezati.
  • Da biste dobili bistru juhu, dinstajte je.
  • Jagnjetina prije kuvanja potopiti 1-1,5 sati u slanoj vodi.
  • Kao začin možete koristiti kari po ukusu, korijander, hmelj-suneli, slanu.
  • Ispada da je šurpa ukusnija u loncu od livenog gvožđa.
  • Količina belog luka se može menjati po ukusu.
  • Ako će supu pojesti dijete, skuvajte je nemasnu i blagu od govedine.
  • Ponekad se supa zgusne kukuruznim brašnom.
  • Za ljutinu se dodaje ljuta paprika.
  • Prema nekim receptima, u šurpu se dodaju razne žitarice. Zatim se količina krompira smanjuje.


Sa čime poslužiti jelo

Naši gosti su prije vremena došli po aromu šurpe. Obično se jelo servira u činijama, ali su u redu i tanjiri.

Osim zelja koje se kuvalo u supi, stavite još svježe u posudu... Dekoracija je ukusno u kontrastu sa bojom šurpe. Ako volite ljuto, ljutu papričicu servirate uz šurpu. Povoljno ističe ukus mesnih jela.

Ako volite da spremate nova jela, šurpa će upotpuniti porodični meni. Možete ga kuvati od različite vrste meso.

Prava šurpa je nemoguća bez začina i začinskog bilja. Dovoljno gusto jelo može se poslužiti i kao prvo i kao drugo. Ostaje samo da krenemo na putovanje. kuda? Naravno, gdje možete probati pravu šurpu kako biste uporedili i uzeli nešto korisno za sebe.

Šurpa je jedna od najvećih popularna jela u Aziji pored pilafa i roštilja. Ovo je meso bogata supa koji se kuva sa puno povrća i začina. Obično se pravi od janjetine, ali danas možete pronaći veliki izbor recepata koji koriste i druge vrste mesa.

Jedna od popularnih sorti je goveđa šurpa. Kalorični sadržaj ovog jela je mali - oko 60 kcal na 100 g, ali u isto vrijeme hrana je prilično zadovoljavajuća.

Pogledajmo fotografiju korak po korak kako se goveđa šurpa pravi kod kuće i na vatri.

Uzbekistanski recept

U ovom receptu supa se priprema u kotliću od posebne vrste graška.

Lista namirnica:

  • Govedina - pola kilograma;
  • Paradajz, šargarepa, luk, paprika - po 2 kom;
  • Grašak (nuhat) - 100 g;
  • Krompir - 6 kom;
  • Tri lovorova lista;
  • Biljno ulje - trećina čaše;
  • Zira, biber, so, začinsko bilje - ukus;
  • Beli luk - 4 čena;
  • Voda - 5-6 čaša.


Recept za goveđu šurpu:

  1. Grašak prethodno namočite i ostavite preko noći;
  2. U kotao sipajte ulje, zagrejte i na njemu pržite luk narezan na kolutiće dok ne postane proziran;
  3. Meso narežite na velike komade, pošaljite ga na luk i pržite, ne zaboravljajući da ga redovno miješajte;
  4. Narežite šargarepu na krugove i dodajte u ukupnu posudu;
  5. Dodajte komponente, dodajte grašak i ulijte malo vode;
  6. Nakon što tekućina proključa, potpuno uklonite pjenu koja se pojavila, ugušite vatru na minimum i kuhajte sastojke sat vremena;
  7. Oguljeni krompir krupno iseckati, bugarsku papriku sitno iseckati. Sve dodajemo u kotao nakon što je grašak napola skuvan i nastavljamo sa kuvanjem;
  8. 10 minuta prije kraja kuhanja paradajzu skinite kožicu, narežite na četvrtine i stavite u zajedničku posudu. Dodamo i lavrušku i režnjeve belog luka isečene na pola. Završavamo kuhanje supe;
  9. Goveđa šurpa se servira u posebnim činijama za supu i ukrašava se začinskim biljem. Kao dodatak možete poslužiti kruh ili tortilje.

Mirisna goveđa šurpa na vatri

Po ovom receptu se dobija neverovatno ukusna bogata supa koja miriše na dim. Od njegovog mirisa svi oko vatre će se sliniti. Takvo jelo će biti jednostavno nezamjenjivo za opuštanje na selu ili na planinarenju i pomoći će u hranjenju velike kompanije.

Za 15-20 porcija trebaće vam:

  • Teletina - 4,5 kg;
  • Šargarepa - 5 kom;
  • Luk - 6 kom;
  • Krompir - 15 kom;
  • Bugarski biber - 4 kom;
  • Beli luk - 10 čena (možete sami prilagoditi ako želite);
  • Biljno ulje - staklo;
  • Paradajz pasta - 8 kašika;
  • Zeleni, biber, sol - po ukusu;
  • Lovorov list - 5 kom;
  • Začini (kumin, paprika, crvena mlevena paprika) - po ukusu.


Upute kako kuhati šurpu na vatri:

  1. Pustite da vatra upali i na nju stavite kotao ili lijevano željezo sa maslacem ravnomjerno raspoređenim po dnu, u nju stavite govedinu isječenu na krupnije komade, posolite i pobiberite;
  2. Meso pržiti dok ne porumeni sa zlatnom bojom, a zatim mu dodati oguljeni i seckani luk i šargarepu. Prvi sastojak je izrezan na pola prstena, a drugi - na krugove. Ne zaboravite sve dobro izmiješati;
  3. Papriku operemo, odstranimo sredinu sa sjemenkama, narežemo je na široke trake i pošaljemo u posudu na ostale komponente;
  4. Stavite paradajz pastu, još malo posolite i pobiberite, a takođe dodajte začine (u ovom slučaju to su kim, paprika i crvena paprika), dobro promešajte i kuvajte 3-5 minuta;
  5. Nakon tog vremena u kotao stavimo režnjeve bijelog luka i lavrušku isječenu na nekoliko dijelova, nastavimo kuhati još 20 minuta;
  6. Nakon toga očistimo, krupno narežemo krompir, stavimo ga u posudu sa ostalim sastojcima i držimo posudu na vatri još pola sata dok se krompir potpuno ne skuva;
  7. Nakon toga će biti gotov odličan aromatični obrok. Prije serviranja pospite sjeckanim začinskim biljem, pa sipajte u tanjire, šolje ili činije i poslužite gostima.


Jelo odlično ide uz crni hljeb ili svježi lavaš, a pogodno je i za jelo nešto "jako".

Goveđa supa šurpa od rebarca

Šurpa od goveđih rebara je tradicionalno jelo Uzbekistanska kuhinja... Ova bogata mesna supa priprema se ne samo na otvorenoj vatri u velikim količinama, već i u najobičnijem loncu.

Komponente:

  • Grašak - 50 g;
  • Krompir - 6 komada;
  • Goveđa rebra - 400 g;
  • Dvije paprike;
  • Luk - 4 glavice;
  • Beli luk - 4 čena;
  • Tri mrkve;
  • Crni mljeveni biber, sol, začinsko bilje i začini - po ukusu;
  • Peršun i kopar (svježe začinsko bilje) - 50 g.


Shema kuhanja je sljedeća:

  1. Dobro isperite goveđa rebra u tekućoj vodi, stavite u duboku posudu i napunite hladnom vodom. Stavite laganu vatru i kuhajte oko sat vremena, ne zaboravite da skinete nastalu pjenu. Luk narežite na sitno i prodinstajte zajedno sa rebrima;
  2. Grašak prethodno namočite na nekoliko sati, a zatim dobro isperite. Krompir i šargarepu oguliti, oprati i narezati na krupnije komade;
  3. Kada je čorba sa mesom kuvana, u šerpu dodajte grašak i kuvajte sastojke 20 minuta. Zatim dodajte šargarepu i kuhajte još 15 minuta. Zatim dodajte krompir i kuvajte još 10 minuta;
  4. Papriku oprati, odstraniti peteljku sa sjemenkama, nasjeckati na trakice ili sitnije komade. Očistite beli luk i sitno iseckajte. Beli luk i biber pošaljite u šerpu, dodajte crni biber, so i začine po svom ukusu, promešajte i kuvajte supu 5-7 minuta. Zatim isključite vatru i pustite da se jelo malo prokuha;
  5. Sipajte šurpu na uzbečkom jeziku u duboke činije i poslužite.

“Pametni uređaj” znatno olakšava kuvanje, samo je potrebno sve isjeći i na vrijeme dodati u zdjelu multivarka.

Sastav proizvoda:

  • Luk i šargarepa - po dvije;
  • Govedina - kilogram;
  • Jedna slatka paprika;
  • Tri krompira;
  • Beli luk - dva zupca;
  • Svježe začinsko bilje - hrpa;
  • Paradajz pasta - tri velike kašike;
  • Sol, biber - ukus.


  1. Meso operite pod mlazom vode i narežite na krupnije komade;
  2. Stavite ga u posudu za multivarke i kuhajte u režimu "Juha" sat vremena;
  3. Dok nam se meso kuva, iseći ćemo šargarepu, luk i slatku papriku. Dodajte povrće gotovom mesu i ponovo uključite režim "Juha";
  4. Nakon ključanja dodati biber, so, paradajz pastu i sitno seckani beli luk;
  5. Zatim dodajte krompir narezan na kockice;
  6. Zatvorite poklopac i kuhajte još 25-30 minuta, a zatim stavite zelenu komponentu u supu;
  7. Sve dobro izmešati i ostaviti da odstoji pola sata.

Rezultat je ukusan i zadovoljavajući obrok kojim će svi kod kuće biti zadovoljni, a proces kuhanja, zahvaljujući "pametnom uređaju", neće oduzeti mnogo vremena i truda.

Video: Recept za šurpu od govedine

Dobar dan, dragi naši čitaoci kulinarski blog... Moj muž jako voli prva jela, tako da stalno moram pronalaziti i uključivati ​​nove recepte u svoj kulinarski arsenal. Danas ću vam reći kako kuham krepku i ukusnu uzbekistansku nacionalnu supu kod kuće. Zamislite recept za šurpu sa govedinom sa fotografijom kod kuće.

Tradicionalno se pravi od jagnjetine, ali ja koristim junetinu. Naravno, ne garantujem da ga kuvam na isti način kao u Uzbekistanu, ali ipak ispada veoma ukusno. Usput, čak iu domovini ovog jela naći ćete više od jednog recepta za njegovu pripremu.

Sastojci:

1. Govedina na kosti - 1000 gr. (treba da ima dosta mesa)

2. Krompir - 6 kom. (srednja veličina)

3. Šargarepa - 1 kom.

4. Crni luk - 2 kom.

5. Paradajz - 3 kom.

6. Bugarski biber - 1 kom.

7. Zeleni - 1 hrpa

8. Posolite po ukusu

9. Crni biber po ukusu

10. Piment i crna paprika - 4-5 kom.

11. Lovorov list - 2-3 kom.

12. Beli luk - 3 zuba

13. Začini (kumin, korijander, čili) po ukusu

Način kuhanja:

1. Prvo treba da skuvate čorbu jer je to najduža faza naše pripreme. Meso na kosti preliti vodom i kuvati. Nakon što uklonite sve pjene i čorba proključa, smanjite na minimum (da jedva proključa) i kuhajte oko tri sata.

Za to vreme meso će se dobro ispeći i lako će se odvojiti od kosti.


2. Dok se čorba kuva, imaćete vremena da pripremite sve ostale sastojke. Glavna karakteristika u pripremi povrća za ovu supu je da se reže na krupnije komade, a neko povrće se može staviti i celo.

Šta treba da znate o goveđoj šurpi:

Uzbeci često dodaju slanutak u šurpu. Da bi se to uradilo, preko noći se potopi u hladnu vodu. Dodajte sat i po dok čorba ne bude gotova. Kako se priprema šurpa od slanutka pogledajte ispod ovog opisa.


U Uzbekistanu postoji još jedna vrsta šurpe - ovo je kaurma šurpa. Prilikom pripreme, meso isječeno od kosti prethodno se prži sa lukom i šargarepom, a zatim opet opcije. Ulijte vodu i prokuhajte čorbu, postepeno dodavajući ostale sastojke. Ili dodajte biber sa paradajzom, dinstajte četrdesetak minuta, stavite krompir, zalijte vodom i zatim kuvajte, dodajući preostale sastojke.

Ponekad se u šurpu kao dodatne komponente stavljaju kupus, patlidžan, dunja, jabuka, kajsija, šljive, kao i suhe kajsije.

Šurpu je najbolje kuhati u kotlu ili loncu debelih stijenki. Ovim je završen moj recept, hvala na pažnji. Bilo bi mi veoma drago da ovaj recept biće predmet rasprave. Spreman sam lično odgovoriti na sva vaša pitanja.

Govedina, a posebno teletina, tradicionalno je popularno meso koje se prvenstveno preporučuje djeci. Čak i piletina u mnogo čemu gubi od ovog crvenog mesa kako u količini proteina tako i u učinku na opšte stanje organizma. Govedina ima najmanji sadržaj masti (čak i manje od pilećeg mesa), a takođe je važan izvor kolagena i elastina – onih komponenti koje formiraju tkivo naših zglobova. Takođe, goveđe meso pomaže u obnavljanju nivoa hemoglobina. Stoga se supa (češće čorba) od takvog mesa prepisuje bolesnim i oslabljenim osobama nakon bolesti, jer anemija (anemija) vrlo često postaje posljedica bolesti.

A u orijentalnoj kuhinji postoji i raširen recept prema kojem možete kuhati šurpu - jelo koje više liči na sekundu nego na supu. Obično se šurpa pravi od jagnjećeg mesa, kako bi bila masnija, ali je ipak bolja juneća šurpa, jer će se bolje apsorbovati. Šurpu možete kuvati i kod kuće, sve dok ima svežeg mesa, puno povrća i začinskog bilja, kao i začina.

Svaka zemlja ovom jelu dodaje svoje posebnosti: na primjer, u Turkmenistanu se ova supa može napraviti od ribe - takozvana asy-sorpa, u Uzbekistanu se dodaje puno kima - poseban začin, au Moldaviji je to uglavnom kuvana sa kvasom. U Tatarstanu i Kirgistanu, recept za šurpu je jaka prozirna juha sa sitno seckanim lukom, tankim rezancima, krompirom ili crnim biberom. Takva juha samo prati glavno jelo - kuhano meso: janjetina, govedina, bešbarmak.

Za pripremu jela pod nazivom Beef Shurpa za 10 porcija trebat će vam sljedeći proizvodi:

Kuvanje se odvija u nekoliko faza.


  1. Prije svega, morate pripremiti bujon. Bolje ga je kuvati od mesa sa kostima, tako da supa postane bogata i masna.
  2. Da biste to učinili, isperite meso, narežite na krupnije komade, prelijte hladnom vodom i kuhajte 45-60 minuta (u zavisnosti od svježine mesa).
  3. Dok se juha priprema, možete kuhati povrće: ogulite krompir, šargarepu i luk, uklonite jezgru od paprike.
  4. Mrkvu, luk i papriku krupno nasjeckajte pa pržite u tiganju na biljnom ulju 2-3 minute (bolje je unaprijed skinuti koru sa paprike da ne pokvarite izgled supe), pa dodajte paradajz pasta, nasjeckani češanj bijelog luka, omiljeni začin (ljubitelji kima mogu dodati kašičicu, za ostalo je dovoljan prstohvat), sol na vrhu noža i dinstajte još 5 minuta pod zatvorenim poklopcem.
  5. Dobijenu mešavinu povrća dodajte u šerpu sa mesom, prelijte čašom čorbe ili ključale vode i ostavite još 10 minuta da meso dobije bogat ukus povrća i začina.
  6. Dok kuvate kod kuće, dodajte krompir narezan na krupno kockice.
  7. Nakon 15 minuta, kada je krompir gotov, posolite juhu, stavite 2 mala lista lovora, sve dobro promešajte, pa nakon što se gas ugasi, poklopite poklopcem i ostavite na šporetu da odstoji nekoliko minuta. više minuta (kao što kaže svaki recept za šurpu).
  8. Ovu supu poslužite sa kriškom limuna ili grančicama peršuna i cilantra. Zelenje možete nasjeckati i nasjeckati kako biste uljepšali ukus svog omiljenog orijentalnog jela.

Općenito, vrijeme kuhanja goveđe šurpe je sat i po.

Oni koji vole masna jela od mesa, u nedostatku janjetine, mogu postići željenu konzistenciju ako koriste malo drugačiji recept. U ovom slučaju, goveđa šurpa se priprema na sljedeći način: meso nije potrebno kuhati, već prvo u kotlu ili dubokoj tavi ispržiti krupnije komade sa kriškama šargarepe i kolutiće luka, a zatim u sadržaj dodati oguljene paprike i paradajz jela zajedno sa paradajz pastom i začinima, a zatim sve dobro ugasiti. Nakon toga meso sa povrćem prebacite u dublji lonac, dodajte 1,5 litara juhe ili kipuće vode i ostavite da se kuva 50 minuta na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem.


Oni koji ne vole da probaju nacionalna kuhinja, ali preferira kuhati jela iz kuhinje naroda svijeta kod kuće, mogu diverzificirati recept za šurpu dodavanjem slanutka (graška), patlidžana ili čak sušenog voća: suhih šljiva, suhih kajsija i grožđica. A postoji i recept za šurpu od patke, divljači, čak i samo piletine, ali pravi znalci i ljubitelji orijentalne kuhinje i dalje kuhaju ovo jelo samo od pulpe mladog jagnjeta. Štaviše, takvo meso se može kuvati ili pržiti - kako vam srce želi.