ulazRecept za pečenje mesa u pećnici u foliji. Svinjetina pečena u pećnici u foliji. Svinjetina u foliji pečena sa povrćem
Ako ne planirate švedski sto, već puni svečani stol s hladnim predjelima, salatama i desertima, u ovom je scenariju teško zamisliti poslastice bez pravog vrućeg jela. Svinjetina pečena u pećnici, ukrašena začinskim biljem i povrćem, odiše toplinom i nenadmašnom aromom začina i mesa, postat će zaista centralno jelo na stolu. Na njemu će biti usmjerena sva pažnja, sve dok svi gosti i ukućani ne pokušaju jesti svoje sočno ukusno meso.
Umijeće kuhanja nježne i aromatične svinjetine pečene u pećnici pokazatelj je vještine istinskog kulinarskog stručnjaka.
Unatoč činjenici da postoji mnogo mogućnosti za kuhanje svinjetine u pećnici, vrste mesa i začini koriste se još više, sve ih ujedinjuje istinska ljubav samog kreatora kulinarskog stručnjaka prema tako veličanstvenom toplom jelu.
Ako se još uvijek pitate koje će toplo jelo biti dovoljno svečano za Novu godinu ili rođendan, onda bacite sve sumnje. Svinjetina pečena u pećnici lako pretendira na prvo mjesto kod naših domaćih kuhara. To se posebno odnosi na Novu godinu. Svinjetina ili mesna štruca, sočna šunka ili punjeni vrat, za nas unutra Nova godina to je simbolično i blagdansko jelo, slično Olivier salati.
Svinjetina pečena u pećnici može se dopuniti povrćem koje će se uz to peći, pečurkama, začinima i začinskim biljem, čak i drugim vrstama mesa. Toliko različitih kulinarske tajne okružuje recepte za kuhanje ovog mesa, tako da ponekad ne znate kojoj je strani bolje pristupiti. Svinjetinu možete peći u foliji ili papiru, na otvorenom ili u rukavu, u tijestu ili biljnom krznenom kaputu. To može biti čitav komad ili originalna nasjeckana harmonika s paradajzom i sirom, čak može biti i mirisni nadjev umotan u meso. Granice postavlja vaša mašta i vještine.
Za takvo jelo kao što je pečena svinjetina u pećnici tradicionalno se koristi nekoliko glavnih vrsta svinjsko meso: vrat, šunka, rame i kotlet. Komadići s imenima "pečena svinjetina" ponekad se prodaju, ali češće su svi isti dijelovi tijela. Okus pečenog mesa ovisit će o tome koji ćete dio koristiti. Pokazaće se da je posudica karbonada suha, pa je uputno marinirati i napuniti, od nje možete napraviti izvrsne kiflice, na primjer s gljivama. Nježniji i masniji vrat krasno je pečen u cijelom komadu, ne prijeti suhoći zbog masnih pruga, ali također ozbiljno smanjuje veličinu, iako ostaje vrlo sočan. Šunka je takođe prilično nemasno meso i zahtijeva dodatno hranjenje marinadom ili kuhanjem u uvjetima kada vlastiti sokovi od mesa ne smiju slobodno ispariti. Govorim o pokrivenom posuđu i svim vrstama omotača za meso.
U svakom slučaju, za kuhanje pečene svinjetine trebate se naoružati prikladnim posuđem, jer je svečani komad mesa obično velik, s folijom ili rukavima, začinima i umacima, a ima vremena i za preliminarnu pripremu mesa, odnosno za kiseljenje.
Teško je raspravljati s činjenicom da meso koje je ležalo u marinadi preko noći prije nego što je ušlo u pećnicu neće ukusnije od kriške, koji će odmah prijeći na pečenje. Iako postoje brzi recepti... Napokon, nije uvijek moguće podrediti vrijeme, a gosti su više nego iznenadni. Jedno je jasno da biste trebali imati nekoliko sati za pripremu i sam postupak pečenja svinjetine.
Pogledajmo najviše različiti receptida odaberete „onaj“ i skuhate ga.
Svinjetina pečena u rerni s medom, umakom od roštilja i Dijon senfom
Svinjetina pečena u pećnici u aromatičnim začinima naziva se i kuvana svinjetina. Ovo je vrlo ukusno i sočno meso koje se može jesti vruće, služiti kao glavno jelo ili se može koristiti hladno za sendviče. Mnogi ljudi su vjerovatno vidjeli da trgovine prodaju kuvanu svinjetinu u odjelima za kobasice. Tako se priprema i pečenjem, jedino što je još uvijek teško vjerovati opcijama trgovina, jer ne znate točno koliko je meso svježe, kako se kuhalo i jesu li korišteni bilo kakvi štetni aditivi. Uradi sam svinjetina, naravno, bit će zdravija i ukusnija jer tačno znate što ste stavili i kada ste je skuhali. Takvo meso može vam u potpunosti zamijeniti šunku i kobasice.
Što se tiče opcije vrućeg posluživanja, svinjetina pečena u pećnici više je svečano jelo za goste ili članove porodice kada se za stolom okupi puno ljudi. Obično se peče vrlo veliki komad mesa, od kilograma do dva, tako da ga ima dovoljno za sve. Napokon, mnogi ljudi možda žele suplemente. Pogotovo ako je svinjetina prema ovom receptu.
Za kuhanje trebat će vam:
- svinjetina (kotlet, šunka, vrat) - 1,5 kg,
- mljeveni crni biber - 0,5 kašičice,
- češnjak - 3-4 češnja,
- paprika - 1 kašičica bez vrha,
- bBQ sos - 3 kašičice,
- med - 2 kašičice,
- dijon senf - 1 kašika
- sol - 2 kašike.
Priprema:
1. Tajna kuhanja svinjetine u pećnici prema ovom receptu je da se meso unaprijed marinira u tečnoj salamuri. Zbog toga je bolje zasoljena i zasićena vlagom, što omogućava da bude nježna i sočna, čak i ako koristite prilično suv kotlet ili šunku.
Prvo dobro operite komad svinjskog mesa i osušite ga papirnatim ubrusom. Sada, da bi se meso moglo soliti ne samo spolja, već i iznutra, mora se probušiti. Za to je pogodan poseban alat za omekšavanje ili tanak i dugačak nož.
Česte vertikalne rezove odozgo prema dolje, ali ne kroz.
2. Sad morate meso staviti u veliku posudu u koju će biti moguće sipati marinadu. Recept za marinadu: 1 kašika soli na litar vode. Stavite meso u posudu i prelijte slanom vodom da ga potpuno pokrije. Sada poklopite i stavite u frižider 2-3 sata.
3. Kada meso izvadite iz salamure, prvo ga dobro obrišite papirnatim ubrusima da ne ostane voda. Sada ga možete trljati začinima.
4. U zasebnoj šalici ili tanjiru kombinirajte med, sos i suve začine. Tamo iscijedite češnjak, možete ga naribati na sitnom ribežu. Sad sve dobro promiješajte. Imajte na umu da senf nije uključen u ovaj umak.
Dobivenu smjesu rasporedite po mesu sa svih strana i dobro istrljajte.
5. Sad meso položite na masnu stranu prema dolje, a gornju stranu premažite Dijon senfom. Ovo će biti lijepa strana naše pečene svinjetine.
6. Sada stavite svinjetinu u podmazanu posudu za pečenje. Da bi se svinjetina pečena u pećnici pekla iznutra, a ne bi se sušila izvana, mora se peći zatvorena. Stoga pokrijte posudu za pečenje poklopcem, ako je dostupan. Ako nema poklopca, napravite ga od folije, čvrsto savijajući rubove.
7. Meso pecite u pećnici na 180 stepeni oko sat vremena. Nakon sat vremena izvadite svinjetinu, otvorite je i probodite nožem ili ražnjem, ako je sok bistar - meso je gotovo, ako je ružičasto, stavite u pećnicu na još 20 minuta.
Sada morate smeđu koru da meso izgleda apetitno. Da biste to učinili, jednostavno uklonite poklopac ili foliju i vratite meso natrag u pećnicu. Roštilj ili konvekcija pomoći će mesu da brzo porumeni. Ako to nije predviđeno u vašem štednjaku, jednostavno dodajte temperaturu nekoliko minuta, ali pažljivo pazite na meso da ne zagori.
Čim se kora zapeče, uklonite svinjetinu. Gotovo svinjsko meso pečeno u pećnici trebalo bi da leži malo ispod poklopca, ako ćete ga služiti vruće, meso će se malo ohladiti i može se jesti, a bolje će biti narezano na kriške.
Poslužite svinjetinu narezanu na kriške i ukrasite začinskim biljem. Gosti će biti oduševljeni.
Ako ovu svinjetinu želite koristiti kao hladno meso, pustite da se potpuno ohladi prije rezanja. Postat će gušći i ispast će se mnogo tanje, samo za sendviče.
Prijatno!
Sočan svinjski vrat zapečen u pećnici u rukavu
Još jedan jednostavan način da svinjetina pečena u pećnici postane sočna i nježna je kuhanje u rukavu za pečenje. Rukav savršeno zadržava sve sokove od mesa u komadu i ne dopušta da se meso osuši, a sve arome također ostaju unutra i prožimaju meso.
Za kuhanje svinjetine u rukavu trebat će vam:
- svinjski vrat - 1,5 kg,
- beli luk - 4 češnja,
- lovorov list - 2 kom,
- mljeveni korijander - 3 kašičice,
- provansalsko bilje - 3 kašičice,
- sol - 3 kašičice.
Priprema:
1. Da bi meso bilo mekano i sočno, opet koristimo mokru soljenje. Sasvim je opravdano u receptima za pečenu svinjetinu kada se kuha jedan veliki komad. Uz to, oslobađa meso pretjerane suhoće, što je ponekad svojstveno svinjetini.
Čisto i ručnikom osušeno meso mora se umočiti u marinadu tako da ga potpuno pokrije. Recept za ovu marinadu je jednostavan: u 1 litru vrele vode stavite 3 kašičice soli, dvije kašičice korijandera i 2 kašičice provansalskog bilja. U vodu dodajte 2 lista lovora i dobro promiješajte. Glavna stvar je da je voda vruća, kipuća. Ovo će otkriti okus i aromu začina.
Potopite meso u salamuru tek nakon što se ohladilo; nije nam cilj kuhati meso. Neka se msu soliti nekoliko sati. Minimum - 3 sata, maksimum - preko noći.
2. Nakon što meso odstoji određeno vrijeme, izvadite ga i dobro popijte ručnicima. Zatim istrljajte s nekoliko prstohvata soli, žličicom korijandera i žličicom provansalskog bilja. To će dati dodatni okus kada se peče.
3. Sada je vrijeme za bijeli luk. Oljuštene klinčiće prerežite po dužini na 4 dijela i nadjenite svinjetinu tim oštrim komadima. Da biste to učinili, uzmite tanki dugački nož i napravite proboje u mesu od vrha do dna. U svaku rupu stavite komadić ili dva belog luka.
4. Sad morate vezati komad mesa debelim koncem. Svinjsko meso pečeno u pećnici ima tendenciju da se smanjuje i lagano savija, ovisno o žilama masti. Vrat je posebno podložan ovome. Osim toga, kada nije vezano, ima tendenciju da dobije ravan izgled, jer je meso mekano i ne baš gusto, poput karbonade.
Uzmite debeli, neobojeni konac, po mogućnosti pamuk, i zavežite komad u obliku mreže. To se može učiniti bacajući petlje preko njega, prelazeći niti u sredini.
5. Zatim uzmite čahuru za pečenje dovoljno veliku da sa svih strana ostane nekoliko centimetara od mesa do filma. Stavite meso unutra, možete dodati listove lovora iz salamure. Zatim zavežite krajeve rukava.
Da biste omogućili da mala količina pare iscuri tokom pečenja, izrežite ili probušite 3-4 male rupe u gornjem dijelu čaure.
6. Pećnica se mora prethodno zagrijati na 180 stepeni. Ovo je važno pravilo. što vam omogućava da brzo ispečete površinu mesa i zaključate sve sokove unutra.
Stavite meso u rukav na lim ili u posudu za pečenje i pecite oko 1 sat, može potrajati malo duže. Spremnost se može provjeriti rezanjem rukava i probijanjem mesa čačkalicom ili nožem. Sok koji istječe trebao bi biti bistar.
Da meso bude ukusnije, ostavite ga da stoji još 10 minuta u pećnici s već otvorenim rukavom, dok gornja strana ne porumeni. Nakon uklanjanja mesa, pustite ga da se odmori, zamotano u rukav i malo ohladi. Nakon otprilike 15 minuta možete ga staviti na posudu i početi rezati na stol.
Svinjetinu pečenu u pećnici poslužite u rukavu uz svježe povrće, salate i druge priloge poput.
Uživajte u izvrsnom toplom obroku sa svojom porodicom!
Delikatna pečena svinjetina - mesna štruca sa sosom od bibera, belog luka i nara
Svinjetina pečena u rerni ne mora biti izuzetno veliki cijeli komad. Kako možete proći pored druge verzije njegove pripreme u obliku koluta. Uzet je isti komad svinjski vrat 1,5-2 kg i isecite u spiralu, dodajte fil i zarolajte meso u rolat. U ovom slučaju, mesu daju okus ne samo začini u kojima ste ga marinirali, već i nadjev. A nadjev se može napraviti od povrća, gljiva, slanine, sira, začina i začinskog bilja. I još puno toga može se staviti u mesnu štrucu.
Tako lijepo jelo uljepšat će svaki praznik. A kuhanje nije preteško, kao što se na prvi pogled čini.
Za kuhanje trebat će vam:
- svinjski vrat - 2 kg,
- paprika - 1 računalo,
- beli luk - 6 karanfilića,
- majonez - 100 grama,
- senf - 2 kašičice
- sjeme gorušice - 1 kašičica
- lovorov list - 2 kom,
- sos od nara - 2 kašike
- biber po ukusu
- sol po ukusu.
Priprema:
1. Prije nego što počnemo valjati kolut od mesa, pobrinimo se za punjenje. Za punjenje koristit ćemo slatku papriku i bijeli luk.
Beli luk izrežite nožem na sitne komade. Sjeme papra i narežite na male kockice.
2. Koje god meso kuvali, obavezno ga operite prije nego što to učinite. Oprano meso osušite papirnatim ubrusima ili salvetama. Sada je veliki komad potrebno zarezati u spiralu tako da se otvori i postane ravan.
3. Ravne komade mesa premažite umakom od nara. Na primjer, Narsharab.
4. Meso začinite solju i paprom s obje strane. Vratite u rolnu i zamotajte u plastičnu foliju ili stavite u posudu. Staviti u frižider oko 1 sat da se marinira.
5. Pomiješajte sos u posebnoj šalici. Da biste to učinili, stavite 2 žličice senfa, 100 grama majoneze, žličicu sjemenki gorušice i nasjeckajte 2 lista lovora rukama. Zatim sve to dobro promiješajte.
6. Izvadite meso iz hladnjaka nakon sat vremena, rasklopite kolut i rasporedite pripremljeni sos iznutra.
7. Sada ravnomjerno rasporedite bijeli luk preko sloja umaka i paprika... Zatim uvaljajte punjenje unutra, pokušavajući da bude čvršće.
8. Nakon što smotate smotuljak, namažite sos spolja sa svih strana.
9. Sada umotajte svinjetinu u dva sloja folije. Stavite kolut na pleh ili posudu za pečenje. Zagrijte rernu na 180 stepeni. I stavite meso da se peče 1,5-2 sata.
10. Nakon ovog vremena, meso provjerite na spremnost probijanjem ražnja ili noža. Ako je sok bistar, svinjetina pečena u pećnici je spremna. Sada možete rezati gornji sloj folijom i meso pošaljite u pećnicu na još 10 minuta, tako da gornji sloj porumeni.
Meso je sada spremno i spremno za posluživanje. Narežite ga na kriške debljine 1,5-2 centimetra i počastite svoje goste.
Prijatno!
Svinjetina pečena u pećnici u lisnatom tijestu
Kada vam je cilj kuhati takvo jelo kao što je pečena svinjetina u pećnici s cijelim komadom, ali tako da ostavite neizbrisiv dojam na goste i učinite odmor nezaboravnim, a vaše kulinarske vještine legenda, tada na to treba obratiti pažnju originalni recept... Ravno iz Francuske, tradicionalni način pečenja svinjskog mesa lisnato tijesto... Da, ne samo tako, već s mocarelom i jamonom, da aromatično bilje... Samo pogled na njega slini.
Pečena svinjetina s kruškom - originalni svečani recept
Možda ste pokušali kuhati klasičnu kuvanu svinjetinu u začinima, možda čak skuhate i mirisnu štrucu sa povrćem. Jeste li probali svinjetinu pečenu sa svježim slatkim kruškama? Ne? Svakako biste trebali pokušati napraviti takvo jelo.
Sada više nije problem pronaći svježe sočne kruške u trgovinama i na tržištu čak i usred zime, na primjer, omiljene konferencijske kruške. A šta ako za Novu godinu skuhate svinjetinu pečenu s kruškama. To će biti vrlo lako i neće oduzimati puno vremena. Ali vrijedi se malo pripremiti.
Za svinjetinu s kruškama trebat će vam:
- svinjski vrat ili kotlet - 1,5 kg,
- crveno slatko vino - 100 ml,
- kruška - 2 kom,
- slatki čili sos - 2 kašike,
- balzamični ocat - 1 kašičica
- curry - 1 kašičica,
- suvi origano - 1 kašičica
- sol i biber po ukusu.
Priprema:
1. Isecite svežu, opranu i dobro osušenu svinjetinu u obliku harmonike. Napravite rezove od vrha do dna ne do kraja, tako da se meso otvara poput knjige.
2. Meso sa svih strana natrljajte solju, mljevenim crnim biberom i sušenim origanom i stavite u duboku posudu.
3. Meso prelijte sa 100 ml crnog vina i ostavite da se marinira. Pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom. Ostavite mariniranje najmanje sat vremena ako imate odmor već danas ili možete preko noći ako se pripremite unaprijed.
5. Narežite kruške na kriške.
6. Pripremite posudu za pečenje. Posuda ili lim za pečenje će vam poslužiti. Na dno stavite dva sloja folije, položite meso. Stavite nekoliko kriški kruške u rezove napravljene u mesu da se ravnomjerno napune. Zatim meso umotajte u foliju i pecite na 200 stepeni najmanje sat vremena.
7. Sada je vrijeme za pripremu umaka. Da biste to učinili, u šalici kombinirajte slatki čili sos, balzamični ocat i curry. Sve dobro promiješajte.
8. Nakon sat vremena izvadite meso i provjerite spremnost ražnjem ili nožem. Ako je gotovo, vrijeme je da se sos razmaže po mesu i ponovo stavi u pećnicu dok kora ne porumeni. To može potrajati oko 20 minuta. Pazite na meso.
9. Gotovo meso imat će slatkast i istovremeno začinjen ukus. Kari će mu dati neobičan okus, a kruške će na neverovatan način pokrenuti nježnu, dobro pečenu svinjetinu.
Uprkos dužem periodu pečenja, kuhanje mesa u pećnici s cijelim komadom u foliji hostesi oduzima puno manje vremena od porcijskih jela. U ovom ćemo članku pogledati nekoliko detaljnih recepata za pečenje različitih vrsta mesa. Možete odabrati i opciju koja vam se čini idealnom.
Kako ukusno ispeći komad mesa u foliji u pećnici: kulinarske tajne
Začini su vrlo važni pri pečenju: daju aromu i ukus. Ali važno je shvatiti da ne biste trebali pretjerivati \u200b\u200bs njihovim brojem. U suprotnom, isključivi okus mesa se gubi, začepljuje.
Probijanje mesa nožem omogućava začinima da prodru u središte mesa. Proboji se rade s različitih strana, pod uslovom da je nož okrenut za 90 stepeni. U rezultirajuće džepove možete staviti bijeli luk, mrkvu i čak malo začina.
Ako ste zabrinuti zbog sočnosti konačnog jela, potopite komad mesa na pari nekoliko minuta. Ovaj korak će zapečatiti sok. Sličan cilj može se postići prženjem cijelog komada sa svih strana do guste kore.
Samo nemojte pitati koliko je vremena potrebno za kuhanje mesa u pećnici u foliji. Jer odgovor ovisi o mnogim faktorima. Prosječno vrijeme pečenja komada mesa od 1 kg je oko 1,5 sata. Istodobno, da dobijete zlatnu hrskavu koru, odmotajte foliju 10 minuta prije kraja pečenja.
Neosporna prednost dugog pečenja je mogućnost kuhanja (dok se meso peče) savršenog priloga ili umaka.
Kako marinirati meso prije pečenja u pećnici: 3 načina
Da bi se meso začinilo ne samo odozgo, treba ga prethodno marinirati. Predlažemo upotrebu jednostavnih metoda. 
Metoda broj 1. Metoda luka
Kombinirajte pire od luka od 3 glavice sa 60 ml biljno ulje, žlica senfa i začina.
Dobivenom smjesom trljamo već punjeno meso i, omotajući ga prozirnom folijom, pošaljite u hladnjak na 6 sati.
Metoda broj 2. Marinada sa soja sosom
Pomiješajte 100 ml umaka, pire od belog luka i šećer po ukusu.
Vrijeme mariniranja oko 4 sata.
Metoda broj 3. Marinada od jabuke i senfa
Uzimamo 200 ml sok od jabuke, 100 g senfa, 60 ml jabukovog sirćeta i dva lista lovora. Pomiješajte, trljajte meso i stojite 3 sata.
To naravno nisu sve metode, ali odabrali smo jednu od najtradicionalnijih i dvije vrlo zanimljive. A hoćete li ih koristiti u praksi, ovisi o vama.
Kuhanje cijelog komada svinjskog mesa u foliji u pećnici: klasični recept
Recept za pečenje mesa u foliji u pećnici uvijek je povezan s kućnim proslavama. Bez obzira na prigodu: rođendan, Nova godina ili Dan vazduhoplovnih snaga - pečeno meso uvijek će biti prikladno.
Vrijeme kuhanja - 135 minuta.
Porcije u kontejneru - 5.
Sastojci
Za pečenje mesa uzmite:
- svinjetina - 1,5 kg;
- beli luk - 10 kom .;
- sol - 1 kašičica;
- mljeveni crni biber - 1 kašičica;
- bilje po ukusu.
Jedna porcija
- Kalorije: 788,4 kcal
- Proteini: 48,5 g
- Masti: 64,8 g
- Ugljikohidrati: 2,4 g
Način kuhanja
Dakle, pripremamo šik komad svinjetine pečen u foliji, slijedeći korak po korak recept.
Meso poslužite tako što ga isečete na delove širine 1-1,5 cm. Jelo će biti idealno i toplo i rashlađeno.
Začinjena govedina pečena u foliji
Jedan od najbolji recepti kuhanje govedine, možete to sigurno nazvati pečenjem veliki komad u pećnici. Poželjni atribut je folija ili vrećica za pečenje. U tom se slučaju govedina ne može nazvati suvom, žilavom ili gumenom. Ispada sočno i nježno.
Vrijeme kuhanja - 125 minuta.
Porcije u kontejneru - 5.
Sastojci
- govedina - 1,5 kg;
- soja sos - 150 ml;
- korijander - 1 kašičica;
- zira - 1 kašičica;
- beli luk - 6 kom .;
- crvena čili papričica - 1 kašičica;
- maslinovo ulje - 2 kašike l.
Bilješka! Količina belog luka određuje se u klinčićima.
Jedna porcija
- Kalorije: 669,5 kcal
- Proteini: 58,3 g
- Masti: 41,3 g
- Ugljikohidrati: 16,8 g
Način kuhanja
Za kuhanje govedine ili teletine u komadu, treba slijediti 5 koraka prije slanja mesa u foliji u pećnicu:
Govedina će biti ukusna u bilo kojem obliku. Kad je vruće, treba ga narezati na debele komade, što će spriječiti da se meso ljušti. Hladno meso postat će gušće, pa će biti bolje nasjeckati.
Recept za pečenje piletine u foliji jednostavno je ukusan
Piletina pečena u cijeloj peći vrlo je različita piletina koju smo navikli probati nakon kuhanja u dijelovima. Na ukus ne utječe samo cjelovitost, već i metoda: pečenje u foliji. To je folija, koja kao da kokoš omotava piletinu, daje joj jednu od najukusnijih karakteristika - rumenu, hrskavu koru.
Vrijeme kuhanja - 65 minuta.
Porcije u kontejneru - 6.
Sastojci
Planirano jelo pripremit ćemo od sljedećih komponenti:
- piletina - 2 kg;
- limun - 2 kom .;
- začini - 3 kašike. l.;
- mješavina paprike - 1 kašičica;
- sol po ukusu;
- majoneza - 5 kašika. l.;
- beli luk - 4 kom.
Jedna porcija
- Kalorije: 779,2 kcal
- Proteini: 54,6 g
- Masti: 61,2 g
- Ugljikohidrati: 2,7 g
Način kuhanja
Početak pripreme piletine za pečenje:
Piletina se, kao i obično, slaže sa bilo kojim prilogom.
Janjetinu pečemo u pećnici sa provansalskim biljem i češnjakom
Janjetina je meso koje nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Ili je voljena do ludila, ili s istom snagom koju ne mogu podnijeti za duh. Ali, ako ne volite janjetinu, jednostavno ne znate kako je skuhati ...
Vrijeme kuhanja - 100 minuta.
Porcije u kontejneru - 3.
Sastojci
Planirano jelo pripremit ćemo od sljedećih komponenti:
- jagnjetina - 1 kg;
- beli luk - 3 kom .;
- mješavina paprike - 1/2 kašičice;
- ružmarin - 1/4 kašičice;
- provansalska - 1/3 kašičice;
- sol - 1/2 kašičice;
- maslinovo ulje - 3 kašičice
Bilješka! Slijedite savjete u cijelom receptu koji će vam pomoći da odaberete dodatne sastojke za poboljšanje okusa.
Jedna porcija
- Kalorije: 747,2 kcal
- Proteini: 52,3 g
- Masti: 59,3 g
- Ugljikohidrati: 1,2 g
Način kuhanja
Da bi janjetina pečena u foliji bila savršena, kuhamo slijedeći savjete fotografija korak po korak recept:
Dakle, pročitali ste četiri recepta za pečenje mesa u foliji u pećnici. Koji ćete koristiti u svojoj kuhinji za pripremu savršenog jela, ovisi o vama.
Kako ukusno kuhati meso u foliji u pećnici: video recepti
Pored detaljnih recepata sa fotografijama, predlažemo da pogledate i video koji će vam pomoći da saznate još više mogućnosti kuhanja:
Pečemo ukusno meso u foliji: savjeti, trikovi i recepti.
Otkako je folija postala jedan od najrasprostranjenijih kuhinjskih "dodataka", kuhari u njoj peku sve što je moguće: ribu, živinu, povrće, meso. Razgovarat ćemo o posljednjoj opciji: kako pravilno peći meso u foliji tako da ispadne mirisno, sočno i istodobno dobro pečeno?
Folija je prekrasan izum našeg doba. Ovaj tanki metalni papir bez ikakvih poteškoća omogućava vam kuhanje jela koja će po svom ukusu biti slična onima koja se kuhaju u ruskoj peći, na vatri, u pepelu, na ugljenu - i sve to u uobičajenim kućnim uvjetima. Folija ne oksidira, lagana je, kompaktna, štiti hranu poput posuđa, ali je nije potrebno prati - općenito, ovaj kuhinjski pomoćnik ima samo prednosti!
U foliji možete kuhati bilo koje meso: janjetinu, svinjetinu, govedinu itd., Isključena je samo divljač - ne kuha se u foliji. Ovako pripremljeno meso poprima okus blizak varivu, ali bez mirisa i masti dinstanog i pržena jela, dok je takvo meso mekše, nježnije od prženog ili kuhanog.
Vrijeme kuhanja mesa u foliji može se razlikovati od temperature na kojoj se kuha, od veličine komada mesa. Obično na temperaturi od 380-400 stepeni Celzijusa u dobrim pećnicama za 1 kg mesa dovoljno je 15-30 minuta. Ako je maksimalno zagrijavanje pećnice niže, tada će za 1 kg mesa u komadu trebati 1 sat - 1 sat 15 minuta. Spremnost se može lako provjeriti: na naborima folije uglovi bi se trebali dimiti, pocrniti, u kojima dio mesnog soka izgara nakon postizanja pune spremnosti.
Karakteristike kuhanja mesa u foliji, suptilnosti i savjeti.
Vrijedno je napomenuti da su sve prednosti pečenja mesa u foliji ostvarive samo ako je pravilno umotano: veliki komadi mesa od 500 g ili više moraju se zapečatiti u foliju, inače će se okus, aroma, konzistencija, meso izgubiti uslijed curenja soka izgarati ili postati žilav.
Kako zapečatiti komad mesa u foliju:
Preklopite list folije na pola (ako je tanak), stavite meso na jednu polovinu lima, pokrijte vrh drugom polovinom bez napetosti, omotajte rubove duž duge strane - dobijete hermetički zatvoren šav, napravite još dva šava istog sa strane (na kratkim stranama). U njemu ćete imati vrećicu koju treba uredno stisnuti oko proizvoda. Kada se zagrije, paket će se ispraviti, folija će se napuhati, ali nepropusnost ne smije biti prekinuta, a oblik u obliku kvadrata ili pravokutnika treba sačuvati. Ovim oblikom umotavanja spremnost mesa može se odrediti prema vrsti folije - nabori će postati crni. Tijekom procesa kuhanja iz vrećice ne smije iscuriti niti jedna kap soka - na to biste se trebali usredotočiti prilikom umotavanja folije i izrade hermetičkih šavova.
Postoje i pravila za pripremu mesa za pečenje u foliji:
Prvo se meso očisti od nejestivih dijelova, prljavštine i oštećenja, opere, osuši papirnatim ubrusom.
Ako u komadu mesa postoje kosti, pazite da ne vire iz njega, jer će u protivnom probiti foliju za vrijeme kuhanja. Ovo je fundamentalno važno kod ove vrste kuhanja! Ako ovoj točki ne pristupite pravilno, nepropusnost će se prekinuti i jelo će se pogoršati.
Zatim se pripremljeno meso trlja začinima ili puni, zajedno sa dodatnim sastojcima (povrće, začinsko bilje, itd.), Umotano u foliju. VAŽNO: meso pečeno u foliji u cijelom komadu ne soli se prije kuhanja! Takođe, masti nisu potrebne za pečenje mesa u foliji.
Ako meso pečete u foliji prema svim pravilima, tada će ispasti ne samo vrlo ukusno, već i zadržati maksimum korisnih tvari, što znači da takva jela ispadaju zdravija i korisnija.
Recepti za kuhanje mesa u foliji.
Meso u pravilu za praznike pečemo u foliji, ali takva se jela često pripremaju za svakodnevna jela. Svinjetina, govedina, janjetina - pečeni u cijelom komadu, ispadaju kao prave delicije, izvrsne, ukusne i izuzetno apetitne. Pogledajmo nekoliko recepata za tako divna jela.
Recept za pečenje govedine u foliji
Trebat će vam:
1kg goveđeg filea,
1 glava belog luka
0,5-1 mrkva,
začini za trljanje mesa (to može biti mljevena paprika, origano i drugo bilje, senf, lovor itd.).
Kako peći govedinu u pećnici.
Ogulite meso sa filmova, isperite, osušite. Narežite mrkvu i beli luk na tanke kockice - oni će se koristiti za punjenje. Napravite proboje u mesu po cijeloj površini, u njih ubacite beli luk i mrkvu. Meso naribajte začinima (imajte na umu: ne možete ga posoliti!), Hermetično ga zamotajte u foliju, stavite na lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na maksimalnu temperaturu, nakon što primijetite zvukove cviljenja, smanjite temperaturu, meso pecite oko sat vremena dok ne bude kuhano.
Takvo meso možete poslužiti i toplo i hladno.
Postoje mnoge suptilnosti kuhanja mesa u foliji. Na primjer, mnogi kuhari vjeruju da meso treba natopiti crvenim vinom ili drugom marinadom otprilike sat vremena prije pečenja. I, naravno, ono što je već poznato: ako želite da vaše meso pečeno u foliji ima zlatno smeđu koru, tada morate foliju rasklopiti i meso peći 5-10 minuta.
Recept za kuhanje svinjetine u foliji s povrćem.
Trebat će vam:
800g svinjskog vrata (reza),
2 luka i srednje rajčice,
1 ljuta zelena paprika i 1 limun,
biber.
Kako peći svinjetinu u foliji.
Za marinadu paradajz i luk narežite na krugove, iscijedite sok od limuna (možete ga zamijeniti s 0,5 šalice suhog bijelog vina), popaprite, promiješajte. Stavite cijelo meso u marinadu, ostavite 2 sata. Stavite nasjeckani luk na foliju, na vrh stavite meso, na njega stavite krugove paradajza, a zatim ga prepolovite po dužini ljutu papriku... Foliju hermetički zamotajte, pecite u pećnici dok ne omekša.
Recept za pečenje janjetine u foliji sa mrkvom i suvim šljivama.
Trebat će vam:
500g jagnjetine,
1 mrkva i čaša suhih šljiva,
0,5 šolje grožđica
3 kašike l. suho crveno vino,
crni biber,
začini po ukusu.
Kako peći janjetinu u foliji.
Isperite meso, osušite, naribajte začinima. Napravite rezove, napunite mrkvom. Stavite pripremljenu suvu šljivu na list folije, na nju komad mesa, prelijte grožđicama, prelijte vinom, meso čvrsto umotajte. Pecite jagnjetinu u foliji 1 sat na 160 stepeni ili dok ne omekša na drugoj temperaturi. Jagnjetinu poslužite vruću, grožđice i suve šljive izvrsne su kao prilog.
Lako možete smisliti vlastiti recept za pečenje mesa u foliji: jednostavno koristite najbolje prikladne proizvode i začine za odabranu vrstu mesa. Meso se može puniti ili jednostavno prekriti ovim proizvodima, natrljati začinima po vašoj želji. U svakom slučaju: ako se poštuju svi kanoni pečenja mesa u foliji, sigurno će ispasti vrlo ukusno!
Domaća kuhana svinjetina.
Trebamo
2 kg svinjskog mesa, šunka, svježa, ne smrznuta.
1 veliki beli luk
senf i majonez.
Folija za pečenje.
Kuhanje kuhane svinjetine
Pokrijte dio stola folijom i stavite meso na vrh.
Klinčiće bijelog luka presiječimo uzdužno i nožem njima manje ili više ravnomjerno punimo svinjetinu.
Zatim pomiješajte majonezu sa senfom i solju i ravnomjerno premažite cijelu šunku.
Mesu dajemo kompaktniji oblik.
Po ukusu možete popapriti ili posuti paprikom, ali nije potrebno.
Nakon toga meso dobro umotajte u nekoliko slojeva, ne štedeći foliju, i stavite na tavu, po mogućnosti sa dubokim rubovima.
Stavimo u pećnicu i zaboravimo na 3,5 - 4 sata
Nakon toga ga izvadimo iz pećnice, rasklopimo i pustimo da se ohladi.
Isecite na kriške i pojedite.
Meso u marinadi od belog luka i gorušice.
Za kuhanje mesa trebat će vam:
1 kg svinjskog ramena
- 1 litar vode
- 2 žlice. l. sirće
- Lovorov list
- zrna bibera
- 6 čena belog luka
- mleveni biber
- 1 kašika. l. majoneza
- 1,5 kašičice. senf
Priprema:
1. Operite meso i stavite u duboku posudu.
2. Rastvorite sol i sirće u vodi. Miješajte dok se sol potpuno ne otopi.
Morate biti oprezni s octom kako ne biste prekuhali jelo.
3. Meso prelijte marinadom. Trebalo bi potpuno plutati u njemu.
4. Zatim u posudu dodajte zrna bibera i lovorov list.
5. Pokrijte vrh poklopcem i hladite preko noći da meso postane mekano i sočno.
6. Izvadite meso iz posude i napravite duboke rezove u njoj.
7. Zatim pripremite drugu marinadu. Češnjak sameljite u malu posudu pomoću preše za beli luk.
8. Dodajte mu mleveni biber, majonezu i senf. Ispada da je supstanca vrlo gusta, pa su dodali još 1 tbsp. l. obična voda.
9. Uvaljajte meso u marinadu.
10. I zamotajte u 3 sloja folijom.
11. Kuhajte jelo u pećnici 2,5 sata.
Zbog činjenice da se jelo kuha u foliji, vlastiti sok ne isparava i na taj način sprečava da meso postane suho.
Prijatno!
Svinjetinu, govedinu i janjetinu pecite u loncima, foliji, rukavu, pa čak i tegli.
- Uzmite komade mesa bez kostiju: riblje meso, pečenica, šunka. Lifehacker će vam reći što točno tražiti svoje jelo na tržnici ili u trgovini.
- Cijeli pečeni komad ne smije biti težak od 2–2,5 kg. Preveliki mogu izgorjeti na ivicama, a da se u sredini ne ispeku.
- Obično je potreban jedan sat da se ispeče 1 kg mesa. Ali nekim vrstama mesa treba duže, a temperatura mora biti viša. Na primjer, govedina je tvrđa i vlaknastija od svinjetine, pa se kilogram može peći sat i pol.
- Koristite ga da meso ostane mekano i sočno. Za svinjetinu su odlični senf i med, od začina - bosiljak, beli luk, hmelj-suneli. Govedina se dobro slaže slatko kiseli umaci i provansalsko bilje.
- Koristite keramičke limenke ili druge posude otporne na toplotu. Kada pečete na plehu, meso je bolje umotati u foliju ili prekriti pergamentom.
1. Svinjetina na francuskom
multivarenie.ruMeso u francuskom stilu izum je sovjetskih domaćica, koji nema nikakve veze sa francuskom kuhinjom. Svaka porodica ima svoj recept s potpisom, ovdje je jedan od najjednostavnijih i najpristupačnijih. Ispostavilo se da je svinjetina vrlo nježna, a krumpir je aromatičan.
Sastojci
- 1 kg svinjetine;
- sol i crni biber - po ukusu;
- 6 krompira;
- 3 paradajza;
- 2 luka;
- 4 kašike majoneze;
- 1 kašičica sušenog bosiljka, zgnječenog
- 200 g tvrdog sira;
- suncokretovo ulje za podmazivanje.
Priprema
Svinjetinu operite, osušite i narežite na medaljone debljine oko 1 cm. Po želji meso malo istucite. Natrljajte svaki komad solju i paprom. Pustite da meso odstoji nekoliko sati. Ako je moguće, pustite da se marinira cijelu noć, ali u ovom slučaju držite je u hladnjaku.
Kad je meso kuhano, ogulite i narežite krompir na tanke ploške. Uradite isto sa paradajzom. Luk iseći na kolutiće.
Pomiješajte majonezu sa bosiljkom. Sir naribajte na gruboj ribežu.
Dubinski lim za pečenje ili posudu za pečenje premažite suncokretovim uljem. Sloj: svinjetina, luk, krompir, majoneza, paradajz, sir.
Pecite 60 minuta na 180 ° C.
cf.ua Kada se meso marinira, nanižite ga na drvene ražnjeve. Trebali bi biti dugački oko 20-23 cm da stanu u teglu.
Preostala tri luka sitno nasjeckajte, stavite na dno tegle od tri litre i prelijte kipućom vodom. Važno je da je tegla suha, bez pukotina i nedostataka. Dodajte tečni dim i stavite u ražanj s mesom. Stane oko pet do šest komada.
Zatvorite vrat staklenke folijom. Stavite teglu na rešetku pećnica... Pećnica mora biti hladna. Zatim podesite temperaturu na 220 ° C i pecite 1,5 sata.
Zamotajte teglu suhim peškirom (mokro staklo može se slomiti), izvadite iz pećnice, stavite na drvenu dasku za rezanje i pustite da se malo ohladi. Zatim uklonite foliju i pažljivo uklonite ražnjeve sa mesom.
Irina Kamshilina
Kuhanje za nekoga je puno ugodnije nego za vas samog))
Sadržaj
Nježno, ukusno i slano meso može se kuhati na mnogo različitih načina, ali najbolji fileti su pečeni. Svaka domaćica definitivno će imati svoj omiljeni recept, a onima koji se i dalje osjećaju nesigurno u kuhinji korisni su korisni savjeti.
Kako peći meso u foliji
Iako je iskusnom kuharu lako i jednostavno meso peći u foliji, često rezultat uopće ne ispunjava očekivanja: komad mesa u foliji u pećnici nije pržen ili, naprotiv, ispada da je suh, tvrd. Da vam se takav incident ne bi dogodio, kupite vrat, lopaticu, šlangu ili šunku, a dio s puno vena koristite za supu ili pečenje. Ako želite ispeći cijeli komad, prvo marinirajte file nekoliko sati.
Koliko peći svinjetinu
Trajanje kuhanja mesa u foliji u pećnici ovisi o nekoliko čimbenika odjednom:
- funkcionalnost pećnice;
- veličina komada,
- dostupnost dodatni sastojci (marinada, povrće, itd.).
Na primjer, svinjetina punjena u formatu harmonike kuhaće se oko sat i pol na 200 stepeni. Mali portovi odreska s povrćem peći će se za 30 minuta. Prikladnost je provjeriti spremnost nožem: ako se na mjestu uboda pojavi bistri sok, posuda se može ukloniti. Većina recepata ukazuje na točnu količinu pečenja svinjskog mesa u foliji, ali možete se usredotočiti na prosjek: kilogram fileta traje oko sat vremena.
Recept za meso u pećnici u foliji
Mnogi ljudi misle da je pečenje mesa u foliji mukotrpan, mukotrpan i dug proces. Međutim, samo trebate odabrati pravi komad svinjetine ili teletine, a zatim pokupiti korak po korak recept za pečeno meso u pećnici u foliji s foto uputama. Takav savjet pomaže pridošlicama koje se izgube ne znajući kako kuhati svinjetinu ili govedinu. Uzmi nekoliko različita jela, eksperimentirajte s veličinom komada, a zatim odlučite što vam se najviše sviđa.
Pečena svinjetina
Pečenje mesa u foliji s najmanje začina najlakša je opcija za svečani stol ili obilno porodična večera... Za početnike profesionalci preporučuju savladavanje tehnike pečenja, počevši od najjednostavnijih opcija, a tek onda eksperimentiranje dodavanjem dodatnih komponenata.
Sastojci:
- vrat - 2 kg;
- beli luk - 2 glavice;
- začini.
Način kuhanja:
- Napravit ćemo male rezove na mesu, svaki napuniti bijelim lukom. Obrišimo vrat aromatičnim biljem. Ostavimo to nekoliko sati.
- Svinjetina će se peći u pećnici u foliji na 170 ° C oko 2 sata. Ako želite lijepu koru, otvorite foliju 15 minuta prije kraja kuhanja.
Govedina
Govedina je idealna za pripremu ukusne mesne večere. Mnogi smatraju da je ribica vrlo hirovita, ali uz pravilnu obradu komada i poštivanje osnovnih pravila pečenja i mariniranja, meso govedine ili teletine u foliji u pećnici ispast će ukusno i aromatično.
Sastojci:
- reza - 2 kg;
- grubo mljeveni crni biber - 3 kašike. l.;
- sol - 1 kašika. l.;
- luk - 4 kom .;
- pileći bujon - 2 kašike .;
- suho crveno vino - 1 kašika.
Način kuhanja:
- Za pečenje govedine u foliji pomiješajte maslac, biber i sol. Podmažite komad rezultujućim umakom
- Zamotajte ga u foliju i stavite u pećnicu na 60-90 minuta.
- Rastopiti puter, dodati sitno sjeckani luk.
- Nakon što luk poprimi zlatnu boju, ulijte juhu, crno vino i pustite da prokuha.
- Kuhajte sos 10-15 minuta: volumen bi trebao prepoloviti.
- Gotovo meso narežite na kriške, prelijte umakom odozgo.
Teletina
Teleći mladi tele je najcjenjeniji proizvod koji se odlikuje posebnom nježnošću i mekoćom. Ako vam je na raspolaganju komad reza, a ne znate kako skuhati teletinu, pokušajte je peći cijelu. Rezultat je jelo vrlo slično domaća kuhana svinjetina, ali mnogo sočniji i apetitniji (kao na fotografiji). Može se jesti hladno.
Sastojci:
- reza - 1 kg;
- beli luk - 3 češnja;
- senf - 1 kašika l.
Način kuhanja:
- Kombinirajte senf, presovani beli luk, začine.
- Poklopac ravnomjerno prekrijte mirisnom smjesom. Marinat uklanjamo na donjoj polici hladnjaka na sat vremena.
- Stavite filete na foliju i zamotajte.
- Za pečenje teletine u pećnici u foliji, podesite temperaturu na 220 ° C. Trebat će vam 40-60 minuta.
Svinjetina sa krompirom
Ako trebate osobu za ručak u porcijama, ne morate peći cijeli komad kuhane svinjetine ili šunke. Možete prethodno izrezati i ispeći svaki odrezak zasebno. Korak po korak recept podsjeća na poznato francusko meso (kao na fotografiji), ali se razlikuje u rezultatu. Meso u foliji s krumpirom zasićeno je svim aromama začina i sokova zbog nepropusnosti omotnice.
Sastojci:
- svinjska pulpa - 500 g;
- šargarepa - 1 kom .;
- krompir - 4 kom .;
- kiselo vrhnje - ½ žlice .;
- luk - 1 glava;
- sir - ½ žlice.
Način kuhanja:
- Narežite pulpu na kotlete, a zatim protrljajte začine.
- Oguljeni krompir sa lukom isecite na tanke polu kolutiće, a mrkvu krupno naribajte.
- Stavite krompir na list folije, a zatim svinjski odrezak. Pokrijte ga biljnim šeširom.
- Pospite svaki komad naribanim sirom, dobro umotajte. Pecite sat vremena na 180 ° C.
Meso sa povrćem
Ovaj recept za meso u foliji u pećnici posebno je popularan, jer ovdje rezanje ne djeluje kao glavni sastojak, već kao dodatak prilogu. Kada nema vremena za petljanje sa kipućim žitaricama za kašu, kuhanjem tjestenine ili drobljenjem krumpira, povrće možete narezati na kockice, dodati svinjetini i dobiti cjelovit obrok za cijelu porodicu. Tijekom hladnijih mjeseci pokušajte meso u pećnici kuhati u foliji s povrćem koristeći gotove smrznute mješavine iz supermarketa.
Sastojci:
- tikvice - 500 g;
- paradajz - 5 kom .;
- luk - 3 glavice;
- krompir - 4 korijena;
- patlidžan - 2 kom .;
- reza - 500 g;
- jabuka - 1 kom.
Način kuhanja:
- Isecite gafil i povrće na male kockice.
- Ogulite jabuke i grubo ih sameljite. Ako vam se ne sviđa slatkasti okus, možete odbiti ovu komponentu.
- Na listove folije stavite sezonsko povrće sa fileima mesa, a odozgo ukrasite jabukama.
- Lagano poprskajte svaki komad suncokretovim uljem, a zatim ga zamotajte. Pečemo pola sata.
Po prvi put ljudi su o kuvanoj svinjetini saznali prije više od 400 godina, ali tada je ovo jelo posluženo samo za kraljevski stol. Danas su suptilnosti recepta mnogima poznate. Pečeni komad mesa u pećnici u foliji savršen je ako želite poslužiti hladni naresci ili samo korisni za pravljenje ukusni sendviči... Budući da je svinjsko svinjsko meso u foliji umjereno masno, pogodno je i kao predjelo za žestoka pića.
Sastojci:
- lopatica - 2,5 kg;
- beli luk - 1 glava;
- tamno pivo - 1 l.
Način kuhanja:
- Meso lopatice: uklonite kosti, vene i višak masnoće.
- Sameljite sve začine tako da dobijete kašiku začina.
- Oštrim nožem napravite proboje po cijeloj ploči, tamo stavite češanj bijelog luka.
- Natrljajte komad svinjetine začinima, zamotajte plastičnom folijom i odložite na suho mariniranje 3 sata.
- Zatim ulijte marinadu od tamnog piva 12 sati tako da tečnost potpuno pokrije komad. Nakon toga umotajte svinjetinu u foliju (mat strana prema unutra) i ostavite da se krčka 3 sata.
Svinjski kolut
Želite li iznenaditi pozvane goste ili obradovati svoje najmilije novim jelom? Zatim saznajte kako napraviti svinjske rolice u foliji, koje možete obogatiti gljivama, povrćem sa roštilja, kašom ili drobljenim krompirom. Ako želiš gotov obrok moglo bi se jesti hladno (na primjer, na sendvičima), za punjenje koristite kapare, kozji sir, sušeno voće.
Sastojci:
- vrat - 800 g;
- pečurke - 300 g;
- šargarepa - 3 kom .;
- luk - 2 kom .;
- kečap - 1 kašika. l.
Način kuhanja:
- Pobijedimo svinjetinu tako da dobijemo umjereno tanak sloj.
- Šampinjone sitno nasjeckajte, pirjajte s ostatkom povrća.
- Nadjev rasporedimo na kotlete i zamotamo, fiksiramo kolut nitima.
- Čvrsto zamotajte folijom, prenesite na dno neljepljivog oblika. Pečemo sat vremena.
Svinjska noga
Ako se odlučite za kuhanje masnog svinjskog buta pečenog u foliji, nemojte mu uklanjati kožu! To je glavno pravilo jela - koža ne dopušta da se meso isuši u pećnici, osim toga, izgleda vrlo elegantno, namazano senfom i pivskom marinadom (kao na fotografiji). Vrijeme pečenja ovisi o težini šunke: treba vam oko sat vremena po kilogramu. Ako želite ponoviti tradicionalni češki ili njemački recept, punite svinjetinu češnjakom, lovorovim listom, paprikom ili jabukama.
Sastojci:
- šunka - 500-800 g;
- šargarepa - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- tamno pivo - 1 kašika.
Način kuhanja:
- Natrljajte šunku začinima. tamno pivo i ostavite dva sata.
- Sjecite povrće na pola prstena.
- Na metalni lim (bolje je da ga prepolovite unaprijed) prvo položite povrće, a zatim nogu s kožom prema gore.
- Umotamo rubove folije.
- Premještamo obradak u neprianjajuću formu i pečemo na 220 stepeni. 10 minuta prije kraja rasklopite paket i pustite da hrana malo porumeni.
Govedina sa povrćem
Mesna govedina s paradajzom, krompirom, paprikom i naribanim sirom ispada vrlo ukusna. Međutim, ako ne znate algoritam, upotrijebite osnovni recept. Može se promijeniti, na primjer, unaprijed se kiselje povrće umak od soje ili nadjev napunite češnjacima. Glavna stvar je da meso u foliji u pećnici ima vremena da bude zasićeno aromama povrća i začina, ispada ukusno, apetitno, sočno.
Sastojci:
- govedina - 500 g;
- krompir - 4 kom .;
- paradajz - 4 kom .;
- slatka paprika - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- sir - ½ žlice.
Način kuhanja:
- Prije pečenja govedine u foliji, luk narežite na kolutiće. Marinirajte ga u mješavini kipuće vode i octa.
- Komade mesa začinite začinima i majonezom.
- Paradajz i papriku narežemo na kolutiće, a krompir na kockice.
- Prvo stavite svo povrće na lim, zatim govedinu, ukiseljeni luk na vrh, naribani sir.
- Čvrsto zatvorite rubove, prenesite praznine na lim za pečenje.
- Jelo kuhamo sat vremena na temperaturi od 180 stepeni.
Diskusija
Meso u foliji u pećnici: recepti sa fotografijama