Puding od jabuka u pećnici. Puding od jabuka i oraha. Puding od jabuka - opći principi kuhanja

ŽELE, SOFUFLE, PARFE, SAMBOO itd.

Žele od jabuka. Žele od jabuka bez želatine. Žele od nezrelih jabuka. Jabukova krema... Mousse od jabuka. Mousse od jabuka s biskvitnim brašnom. Mousse od jabuka sa šlagom. Sufle od šargarepe i jabuke. Sufle od sušenih jabuka. Soufflé od jabuka. Apple parfait. Parfe od soka od jabuke. Puding od jabuka i tikvica. Puding od jabuka... 2 Puding od jabuka. Hladni puding od jabuka. Sambuc napravljen od jabuka. Desert od jabuka. Dinstane jabuke. Jabuke. Jabuke ili kruške sa kremom. Jabuke u pavlaci. Jabuke sa sosom od vanile. Jabuke sa orasima. Jabuke sa rovanom.

"JEL od jabuka"

Komponente:

jabuke - 200 gr.

šećer - 0,5 šolje

želatina - 1 kašičica

vode - 3/4 šolje

Jabuke narežite na kriške, uklonite jezgru, dodajte vodu, zagrijte do vrenja. Dodajte šećer, kuhajte jabuke dok ne omekšaju, a zatim ih utrljajte. Pripremljenu želatinu staviti u pire krompir i neprestano mešajući kuvati dok se želatin ne otopi. Sipati u kalupe i staviti u frižider.

"MLEK OD JABUKE BEZ GELATINA"

Komponente:

sok od jabuke - 1 litra

šećer - 1,5 kg.

Rezano voće stavite u šerpu. Prelijte vodom da premažete jabuke. Kuhajte dok potpuno ne omekša, a zatim iscijedite sok. U rezultirajući sok sipajte šećer, a zatim prokuhajte masu dok ne postane prozirna. Ako se kapljica na tanjuru ne raširi i učvrsti u obliku polulopte, vrući žele se sipa u staklene posude, ako se raširi, kuhajte ponovno.

"ŽELE OD NERUPIRANE JABUKE"

Sok od nezrelih jabuka nije uvijek ugodnog okusa, ali sadrži veliki broj pektin i kiseline, dakle dobar žele... Jabuke sitno nasjeckajte ili prođite kroz sokovnik, filtrirajte sok kroz dva sloja gaze. Sok se može napraviti u sokovniku. Otopite 1 čašu šećera u 1 čaši soka, kuhajte nekoliko minuta i vruće sipajte u staklenke i zatvorite poklopcima. Sok od jabuke dobro je dodati još jedan sok - ogrozd ili crvenu ribizlu.

"KREMA OD JABUKA - 1"

Komponente:

jabuke - 8-10 kom.

limun - 1 kom.

šećer - 200 gr.

šećer u prahu - 20 gr.

jaja (proteini) - 2 kom.

želatina - 12 gr.

Jabuke ogulite, narežite na kriške i malo prokuhajte u loncu, sipajući malo vode. Utrljajte kroz sito u duboku zdjelu, dodajte šećer, koricu jednog limuna i njegov sok. Dodajte dva belanaca, umućena dok ne postane gusta. Kad se krema posvijetli i zgusne, u nju sipajte namočeni i prokuhani želatin, brzo zamijesivši masu, odmah je stavite u pitu ili vazu. Poslužite za petnaest minuta.

"KREMA OD JABUKA - 2"

Mousse od jabuka sjediniti sa šlagom, bjelanjcima, začiniti vanilin šećer i limunov sok.

"MAPA OD JABUKE"

Komponente:

jabuke - 280 gr.

voda - 320 gr.

šećerni sirup - 80 gr.

šećer - 60 gr.

želatina - 12 gr.

Jabuke ogulite i naribajte. Zakuhati vodu zajedno sa korama i šećerom, ocijediti. Natopiti namočenu želatinu šećerni sirup, malo ohladiti, istući gusta pena, dodajte naribane jabuke, dobro promiješajte, sipajte u kalupe i ohladite.

"MAPA OD JABUKE SA BISKVITNIM BRAŠNOM"

2 jednostavni kolačići osušite u pećnici, sameljite oklagijom, prosijte kroz sito, prelijte vrućim sirupom od ½ čaše vode i 1 žlice. žlice šećera, pokrijte poklopcem da mrvice nabubre.

Sirovu oguljenu jabuku naribajte, pomiješajte s mrvicama keksa i istucite vilicom.

"MAPA OD JABUKE SA ŠLAGANOM KREMOM"

Komponente:

jabuke - 250 gr.

šećer - 1 čaša

krema - 1 čaša

želatina - 15 gr.

Jabuke očistimo, narežemo na male kriške, napunimo s dvije čaše vode i kuhamo dok ne omekšaju. Procijedite kroz gazu, ocijedite sok, a ostatak mase obrišite kroz sito. U sok dodajte šećer i želatinu namočenu pola sata u hladnoj vodi. Uz miješanje sirup prokuhajte i ohladite. Zatim stavite umak od jabuka u lonac i mutite pjenjačom dok ne postane pjenast. Brzo sipajte u vaze i ohladite. Na isti način umutite kremu, samo u ovom slučaju posudu (ne aluminijsku!) Morate staviti na led.

"SOFFLE OD MRKVE I JABUKE"

Sitno sjeckanu šargarepu prelijte vrelim mlijekom, pirjajte dok ne omekša, utrljajte, dodajte šećer, sol i griz, cool. Ubacite jaje, naribanu jabuku, promiješajte, stavite u kalup, pecite u pećnici.

"SUŠENE JABUKE SOFULE"

Komponente:

sušene jabuke - 200 gr.

jaja (proteini) - 5 kom.

šećer - 250 gr.

puter - 250 gr.

šećer u prahu - 30 gr.

voda - 200 ml.

limunska kiselina - 1 gr.

Osušene jabuke skuhajte dok ne omekšaju, dodajući u vodu šećer i limunsku kiselinu. Zatim utrljajte sve zajedno s juhom. Bjelanjke istucite u pjenu i pažljivo sjedinite sa naribanim jabukama. Masu staviti u podmazan oblik i peći u rerni. Pospite gotov sufle šećer u prahu.

"SOFFLE OD JABUKE"

Komponente:

jabuke - 500 gr.

šećer - 80-100 gr.

mljeveni krekeri - 60 gr.

puter - 25 gr.

jaja - 3 kom.

limun - 1 kom.

kora pomorandže

vanilin

Pečene jabuke protrljajte kroz sito. Samljeti maslac (20 gr.) Sa šećerom, dodati žumanjke, ponovo samljeti, dodati jabuke, umućeno bjelančevine, zdrobljene krekere, kora pomorandže, limunov sok po ukusu; promiješajte, stavite na namašćenu posudu i pecite.

"JABUČNI PARFE"

Komponente:

pire od jabuka - 1 čaša

šećer - 1 čaša

krema - 0,5 šolje

Pomiješajte pire krompir sa šećerom, stavite u frižider na 1 sat.Umutite kremu na hladnom, dodajte limunov sok, a zatim sjedinite s umakom od jabuka. Stavite u limenke i ohladite.

"PARFET SOK OD JABUKE"

Komponente:

sok od jabuke - 200 gr.

krema - 500 gr.

šećer - 200 gr.

voda - 100 ml.

mleko - 50 ml.

jaja (žumance) - 3 kom.

Pomiješajte sok sa šećerom, sameljite žumanjke, razrijedite vrućim mlijekom, kuhajte dok ne postane gusto, ohladite. Ohlađenu pavlaku umutiti i dodati pripremljenu smesu. Dobivenu masu stavite u kalupe i zamrznite.

"Puding od jabuka i tikvica"

Komponente:

jabuka - 1 kom.

tikvice - 1 kom.

mleko - 1 kašika

puter ili margarin - 1 kašika

pavlaka - 1 kašika

jaje - 1 kom.

šećer - 2 kašičice

griz - 2 kašičice

Tikvice ogulite, nasjeckajte i pirjajte s mlijekom i maslacem do pola kuhane. Zatim dodajte sjeckane jabuke i šećer i pirjajte još 5 minuta, zatim dodajte griz, posudu držite pod poklopcem na rubu štednjaka 5-10 minuta i malo ohladite. Zatim dodajte žumanjak i umućen bjelanjak, promiješajte, stavite u namašćenu posudu i pecite. Poslužite sa pavlakom.

"PUDING OD JABUKA - 1"

Komponente:

velike jabuke - 8-10 kom.

puter - 50-60 gr.

jaja - 8 kom.

šećer

rolat sa puterom

mlijeko

badem

koricu limuna

Ogulite velike kisele jabuke, narežite na tanke kriške i začinite granuliranim šećerom, kuhajte do gustog pirea. Umiješajte maslac dok ne postane glatko, zasebno unesite 4 cijela jaja i 4 žumanca. Ohlađenu masu od jabuka pomiješajte s komadom putera, malo prije namočene u mlijeku, nasjeckanim bademima, koricom limuna i malo granuliranog šećera. Kombinujte sa mešavinom maslaca i jaja. Bjelanjke četiri jaja nježno umiješajte u pjenu sa uljem od jabuka, stavite u namašćenu tepsiju maslac, i pecite.

"PUDING OD JABUKA - 2"

sok od jabuke, maslac i šećer da zakuhaju. Dodajte jabuke, koricu limuna i griz nariban na krupnijem ribežu i kuhajte uz stalno miješanje. Umiješajte žumance i malo rakije. Hladiti.

Poslužite s umakom od vanilije ili šlagom.

"PUDING OD JABUKE S ORAHIMA"

Komponente:

jabuke - 300 gr.

mleko - 500 ml.

jaja - 3 kom.

šećer - 75 gr.

orasi - 125 gr.

griz - 40 gr.

puter - 25 gr.

soli

Orahe propržite, usitnite i kuhajte u mlijeku nekoliko minuta. Zatim, miješajući griz, zagrijte do vrenja. Žumanca zgnječiti bijelo sa šećerom. Jabuke narežite na kriške (bez jezgra). Pomiješajte sve to s pripremljenom smjesom, posolite. Zadnje dodajte umućeni snijeg od bjelanjaka i lagano promiješajte.

Puding od jabuka priprema se u vodenom kupatilu: masu staviti u podmazan oblik i staviti u kipuću vodu 20-30 minuta.

"HLADNI PUDING OD JABUKA"

Uzmite 600 gr. suhe jabuke, prokuhati, ocijediti vodu, protrljati jabuke kroz sito, staviti 3 bjelanjka i 200 gr. šećera i srušiti metlom oko sat vremena, posudu staviti na led, pa staviti na posudu i ukrasiti džemom.

"SAMBUK IZ JABUKE - 1"

Komponente:

jabuke - 5-6 kom.

šećer - 2-3 kašike

želatina - 1-1,5 kašičice

jaje (protein) - 0,5 kom.

SIRUP:

šećer - 0,5 kašike

voda - 1-1,5 kašika

voćni sok - 0,5 kašike

Jabuke (po mogućnosti Antonove) oprati se hladnom vodom, prepoloviti, izvaditi jezgru sjemenki, staviti na lim za pečenje, sipati s malo vode, peći 20-30 minuta u pećnici na 120-140 ° C dok ne omekšaju. Ohladi, obriši.

U rezultirajući pire ubacite šećer i bjelanjke. U hladnoj prostoriji tucite dok se volumen ne poveća za 2-3 puta (masa bi trebala biti pjenasta). Ne prestajući tući, sipajte tanki mlaz želatine otopljene u vodenoj kupelji, sprječavajući stvaranje grudica.

Gotova smjesa se izlije u kalupe ili na bijele limove za pečenje. Cool. Prilikom posluživanja preliti sirupom.

"SAMBOO IZ JABUKE - 2"

Komponente:

jabuke - 2 kom.

šećer - 100 gr.

jaja (proteini) - 2 kom.

pavlaka - 200 gr.

limunska kiselina

želatin

Ispecite jabuke, ohladite i protrljajte kroz sito. U pire krompir stavite pesak, umućen sneg od belanaca, promešajte, stavite na led, mutite dok ne postane penast. Namočeni želatin pomiješajte s malom količinom vode i, uz stalno miješanje, zagrijavajte dok se potpuno ne otopi i ulijte u umućenu masu, neprestano miješajući. Umiješajte šlag, stavite sambuc u zdjele.

"SAMBOO IZ JABUKE - 3"

Komponente:

jabuke - 400 gr.

šećer - 140 gr.

želatina - 12 gr.

jaje (protein) - 1 kom.

Iseckane jabuke ispecite, ohladite i protrljajte kroz sito. Dobiveni pire umutite sa šećerom i jednim proteinom u pahuljastu masu da se volumen poveća za 4-5 puta, sjedinite s želatinom otopljenom u vodi, sipajte u kalupe i ohladite. Poslužite sa sirupom.

"DESERT OD JABUKA"

Jabuke ogulite, uklonite gnijezdo iz sjemena, napunite kockicama šećera, grožđicama, bademima i vinom od jabuka. Pirjajte i poslužite sa sladoledom od vanilije.

"PILJENE JABUKE"

Komponente:

jabuke - 4 kom.

sirup od višanja ili jagoda - 100 gr.

puter - 50 gr.

Jabuke ogulite i sjemenite, izrežite na kriške. Stavite krugove jabuka, maslac u veliku tavu, pokrijte tiganj i pirjajte jabuke na laganoj vatri oko 5 minuta. Zatim okrenite krugove i pirjajte još 5 minuta. Gotove jabuke preliti sirupom i poslužiti toplo.

Uzmite 800 gr. najbolje jabuke, ogulite ih i izvadite jezgru, ali tako da jabuke ostanu netaknute, stavite u lonac namazan maslacem na dno, prelijte s malo vode, dodajte komad cimeta, žlicu rakije i šećer. Kuhajte na laganoj vatri da jabuke ostanu netaknute. Kad se skuhaju, stavite ih na duboku posudu. U svaku jabuku stavite žlicu marmelade ili šljive od kajsija, ušećerenu koru limuna, zdrobite kekse i pospite njima jabuke, pripremite kremu (vaniliju ili limun) što je moguće gušću i napunite jabuke njima do kraja. Kad sve sazri, premažite glazurom.

"JABUKE ILI KRUŠKE SA KREMOM"

Komponente:

jabuke ili kruške - 5-6 kom.

pavlaka ili pavlaka - 0,5 šolje

šećer u prahu - 1-2 kašike

orasi - 6-8 kom.

Jabuke ili kruške, oprane i oguljene, prerežu se na pola i nakon uklanjanja jezgra sa sjemenkama skuhaju u zakiseljenom limunska kiselina vode dok ne omekša. Cool. Položene su u vaze.

Vrhnje (može se koristiti pavlaka) umutiti sa šećerom u prahu uz dodatak male količine sjeckanih tostiranih oraha. Pripremljene jabuke ili kruške preliju se umućenom masom. Po vrhu pospite nasjeckanim orasima.

"Jabuke u pavlaci"

Komponente:

jabuke - 4 kom.

pavlaka - 2 čaše

šećer - 1 kašika

Jabuke narežite na kriške, prelijte pavlakom i kuhajte dok ne porumene i zgusnu se. Dodajte šećer i ohladite.

"JABUKE SA UMAKOM OD VANILE"

Jabuke skuhajte u vodi, začinite vanilijom i šećerom. Poslužite s hladnim ili toplim umakom od vanilije.

"JABUKA S ORAHIMA"

Komponente:

velike jabuke - 4 kom.

orasi - 8-10 kom.

šećer - 1 kašika

pavlaka - 2-3 kašike

šećer u prahu sa vanilom

Operite jabuke, uklonite im jezgru. Orahe izmrvite, pomiješajte sa šećerom i pavlakom, punite jabuke njima. Stavite jabuke na podmazan pleh folijom ili pergamentom i pecite u dobro zagrijanoj pećnici. Poslužite toplo, posipajte vanilin prahom.

"JABUKA SA ROWANOM"

Operite kisele ili slatko -kisele jabuke, uklonite jezgru i sjemenke, napunite pepelom (dobro, ako je smrznut), pospite granuliranim šećerom. Jabuke pecite u rerni na sito plehu ili tiganju. Istovremeno pazite da jabuke ne puknu.

Korak 1: Pripremite jabuke.

Jabuke operite, ogulite, uklonite grančice i jezgre sa sjemenkama. Oguljeno voće narežite na male komadiće bilo kojeg oblika.

Korak 2: Pripremite masu za puding od jabuka.

Stavite komade jabuke u lonac i prelijte s vrlo malom količinom vode. Stavite na srednju vatru. Pirjajte voće, sve vrijeme miješajući, dok ne omekša.


Maknite omekšale jabuke s vatre. Dodajte maslac narezan na kockice, granulirani šećer, iscijedite limunov sok i naribajte koricu limuna. Sve ovo treba dodati jabukama dok su vruće. Sve dobro promiješajte, otopite maslac i šećer, a zatim ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Nakon hlađenja dodajte jaja. Morate dodati ovako: razbijte jedno jaje, sve dobro promiješajte i dodajte sljedeće, ponovo dobro promiješajte i tako dalje, dok sve ne dodate.

Korak 3: Ispecite puding od jabuka.

Prethodno zagrejte rernu na 175 stepeni Celsius. Masu za puding od jabuka stavite ili u staklenu posudu za pečenje ili na sloj tijesta (kome se više sviđa). Zatim pošaljite puding da se peče 40 minuta ili dok ne budete spremni. I bit će spreman kad se stvrdne u jezgri i neće se tresti kad se ljulja. Zatim se puding od jabuka može izvaditi iz pećnice i poslužiti.

Korak 4: Poslužite puding od jabuka.

Puding od jabuka poslužite kao desert, topao ili hladan. Isecite na komade, rasporedite po tanjirima i pozovite sve na čaj. Možda ćete svom pudingu od jabuka dodati malo kreme, poput kreme, ili dodati nešto drugo. U svakom slučaju, ispada vrlo nježno, prozračno i lagano, ali kako ukusno! Puding od jabuka svidjet će se i odraslima i djeci.
Prijatno!

Puding od jabuka može se uliti u podlogu od prhkog tijesta ili lisnatog tijesta za ukusnu pitu.

Šećer se može uzeti kao običan ili smeđi.

Puding je najbolje napraviti od jabuka Granny Smith.

Ako ste odlučili priuštiti sebi i svojim domaćim pudingima, ali nemate puno vremena, onda je idealna opcija napraviti puding od jabuka. Ovo je neverovatno nežno jelo svidjet će se i djeci i odraslima sa slatkim zubima. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. Svaka domaćica će moći izabrati najbolju opciju za svoju porodicu.

Sastojci za 4 porcije:

• 6 srednjih jabuka;
• 2 jaja;
• 1 kašika putera
• 5 kašika brašna;
• ista količina šećera;
• žličica sode, gašene prije dodavanja limunske kiseline ili octa;
• vanilin, cimet po ukusu;
• pola čaše mlijeka.

Kako kuvati:

1. Prvo morate pripremiti jabuke: temeljito ih operite, ogulite, ogulite i očistite od peteljki, izrežite na kockice ne veće od 2 cm.
2. U zagrijanu tavu stavite maslac. Kad se otopi, dodajte jabuke i pirjajte. Trebali bi postati mekani, ali ne izgubiti oblik, ne dovodimo u stanje pire krumpira.
3. Dok su jabuke pržene, ne gubimo vrijeme, uzimamo tijesto. Razbijte jaja u veliku i duboku činiju, umutite ih. Bolje je koristiti električni mikser, tada će masa biti prozračna, a puding nevjerojatno nježan. U zdjelu dodajte mlijeko, šećer i vanilin. Dobivenu smjesu temeljito tucite 2-4 minute dok ne postane gusta i bujna pena... Zatim stavite brašno, gašenu sodu, ponovo tucite do homogene zračne mase bez grudica.
4. Priprema posude za pečenje. Puding je, naravno, bolji za kuhanje i posluživanje u porcijama. Ali ako ih nema, možete uzeti jednu veliku. U tom slučaju prije posluživanja gostima gotov obrok stavite na široki tanjur i izrežite. Namažite posudu za pečenje uljem ili obložite papirom za pečenje
5. Ohladite smjesu od jabuka, pomiješajte s tijestom, stavite je u kalup, stavite na lim za pečenje sa visokim stranama (što je veća to bolja), više od polovine napunjena vrućom vodom.
6. Do tog trenutka pećnica bi se već trebala zagrijati na 200 stupnjeva, uklonimo lim za pečenje s gotovom masom u njega. Ako je moguće uključiti konvekciju unutar pećnice, svakako je uključite. Kolač će biti prekriven ukusnom korom koja će se svidjeti svima.
7. Porcijski kalupi mogu se izvaditi iz pećnice nakon pola sata, dok će veliki kalup trebati ostaviti 40-45 minuta.

Tradicionalno se puding poslužuje hladan s medom ili kondenziranim mlijekom. Prvo se mora ohladiti sobne temperature i stavite u hladnjak na 20 minuta.Međutim, ako pravite puding od jabuka za djecu, izuzetno je teško odoljeti. Atraktivan izgled i privlačan miris obično onemogućuju čekanje da se jelo potpuno ohladi.

Puding od svježeg sira i jabuke u sporom šporetu

Puding od skute se brzo i jednostavno priprema. Ovaj recept je savršen za nedjeljni doručak za cijelu porodicu. A za njegovu provedbu, domaćica ne mora ustajati rano. Štaviše, ako imate pri ruci multicooker.

Prvo morate pripremiti:

• 500 gr. svježi sir (po mogućnosti masni);
• 5 velikih jabuka;
• pola čaše kisele pavlake;
• 3 jaja;
• čaša sa komadićem šećera;
• 2 kašike skroba;
• malo maslaca;
• cimet i vanilin po ukusu.

Sada možete početi kuhati:

1. Pažljivo podelimo jaja na žumanca i belanca. Žumanjke intenzivno umutite mikserom. Dodajte šećer, škrob, cimet, vanilin, ponovo umutite. Jabuke operite, ogulite i ogulite, istrljajte na sitno rende ili prođite kroz mlin za meso. Pomiješajte naribani svježi sir sa vrhnjem, uljem od jabuka i također dodajte našoj masi. Bjelanjke posebno umutite i posljednje ulijte u tijesto.
2. Posudu za kuhanje dobro namažemo maslacem, najbolje maslacem, ulijemo tijesto u nju, zatvorimo poklopac i uključimo način pečenja. Ako se vrijeme kuhanja ne podesi automatski, postavite ga na 60 minuta.
3. Ako je snaga multivarkera manja od 500 W, tada najvjerojatnije sat vremena neće biti dovoljan da se puding potpuno pripremi, vrijeme kuhanja možete povećati na sat i pol.
4. Nakon navedenog vremena, preporučljivo je ne otvarati multivarker još jedan sat, tada će puding postati posebno bujan i nježan. Ali ako nemate takvu priliku čekati, možete poslužiti jelo odmah nakon kuhanja, okus će i dalje biti izvrstan.

Sto se može poslužiti kao nezavisno jelo ili sa sirupom, džemom, kondenzovanim mlijekom. Djeca će voljeti ukrasiti puding svježim bobicama.

Puding od jabuka sa grizom u vodenom kupatilu

Za klasični puding od griza od jabuke trebat će vam:

• 5 jabuka;
• čaša griza;
• 4 pileća jaja;
• 0,5 l. mlijeko;
• sol;
• vanilin;
• šećer po ukusu;
• maslac.

Nakon kuhanja sve neophodni sastojci možete prijeći na najzanimljivije:

1. Prvo morate zavariti griz... Da biste to učinili, prokuhajte mlijeko u kutlači, postepeno dodajte griz u tankom mlazu, neprestano miješajući masu. Ako izlijete sav griz odjednom, kaša će biti grudasta, puding neće biti homogen. Pripremljenu kašu od griza ohladite na sobnoj temperaturi, dodajte maslac sa vanilijom, dobro promiješajte.
2. Odvojite belanca od žumanaca, stavite ih u frižider na 10 minuta. Jabuke ogulite i sameljite rendalom, blenderom ili mlinom za meso do pire. Jabučni umak umutiti sa žumancima i dodati u kašu, uz temeljito mešanje. Proteine ​​izvadimo iz hladnjaka, tučemo mikserom na najvećoj snazi ​​do bogate pjene, ulijemo u kašu.
3. Kalup za puding obložite papirom za pečenje ili premažite uljem, ulijte dobivenu masu u njega. Sakupljamo vodu u najveću i najširu posudu, stavljamo u nju kalup i sve to stavljamo na vatru.

Puding od jabuka sa grizom u vodenom kupatilu bit će gotov za otprilike sat vremena. Poslužuje se hladno sa sosom od bobica ili karamele.

Kako napraviti sirup od pudinga od najviše karamele

Karamel sirup odličan je dodatak svakom pudingu. To može biti vrhunac, koji ističe božanski ukus. domaća peciva... Proces njegove pripreme je jednostavan, to može učiniti čak i početnica.

Sastojci:

• šećer 100 gr .;
• teška pavlaka 100 gr .;
• maslac 50 gr .;
• soli po ukusu.

1. Sakupljamo 100 ml u kantu. vode, sipajte šećer, stavite na malu vatru. Umjesto dijela šećera, možete staviti glukozu. Karamel glukozni sirup bit će zdraviji i trajat će duže. Uz stalno miješanje, vodu morate prokuhati, šećer će se uskoro potpuno otopiti.
2. Šećerni sirup kuhamo oko 5 minuta, zgusnut će se i postati sve tamniji. Važno je zaustaviti se na vrijeme kako se smjesa ne bi kristalizirala. Umjesto karamel umaka možete dobiti grumen šećera.
3. V zasebno jelo kremu morate zagrijati i postepeno sipati u sirup od karamele, miješajući pjenjačom. Smjesu kuhajte još 3 minute i maknite s vatre, dodajte prethodno otopljeni maslac, dobro promiješajte i ohladite na sobnoj temperaturi, poslužite s pudingom na stolu.

Ako tijekom kuhanja primijetite da je umak pregust, nemojte žuriti da se uzrujate, možete dodati nekoliko žlica tople vode i promiješati.

Nije važno kakav recept za domaći puding od jabuke odlučite oživjeti, ulažući u to svoju dušu i ljubav, možete razmaziti sebe i svoje najmilije ukusna peciva kuvano vlastitim rukama.

Pudingi od jabuka naziva se oba pudinga u njihovom tradicionalnom smislu, kuhana u vodenoj kupelji ili pečena u obliku u pećnici, i nježna pite od jabuka poput šarlote. Osim jabuka, za pripremu takvog pudinga možda će vam trebati sastojci poput brašna, mlijeka, jaja, konjaka ili ruma, marmelade, korice i drugih proizvoda. Ako puding kuhate u vodenom kupatilu, posudu prvo poprskajte hladnom vodom. Ako pečete, namažite posudu maslacem ili masnoćom i pospite mrvicama.

Osim u jabukama, u pudingu od jabuka mogu se koristiti i mrkva, tikvice, grožđice i drugi proizvodi, ovisno o receptu jela.

Recepti za puding od jabuke

Puding od jabuka.

Sastojci: 800 g svježih kiselih jabuka, pola čaše brašna, pola čaše mlijeka, 2 žlice. puter, 2, 1 kašičice. gazirana soda, mrvice hljeba, sol.

Priprema: umutiti kokošja jaja blenderom, posebno pomiješajte šećer, sodu razmućenu s limunovim sokom, maslac, toplo mlijeko, dodajte umućena jaja, zamijesite tijesto, sjedinite ga sa prženim. Namažite tepsiju maslacem, pospite mljevenim prezlama. Stavite testo u kalup, stavite u zagrejanu rernu na pola sata.

Hladan puding od jabuka.

Sastojci: 800 g jabuka, cimet, 1 žlica. konjak, 1 kašika. šećer, marmelada od kajsija-šljiva, koricu limuna, keksi, krema od vanilije.

Priprema: Jabuke ogulite, izvadite im jezgru, stavite jabuke u podmazan lonac, dodajte malo vode, komadić cimeta, rakiju i šećer, kuhajte dok se ne skuhaju na laganoj vatri da jabuke ostanu cijele, stavite na duboku posudu. U svaku jabuku stavite žlicu marmelade, ušećerenu koru limuna, pospite zdrobljenim keksima, prelijte kremom od vanilije.

Puding od jagode od griza.

Sastojci: 700 ml mlijeka, 200 g griza, 150 g mrkve, 150 g jabuka, 100 g vrhnja, 50 g maslaca, 100 g šećera, 2 jaja, 10 g mljevenih krekera.

Priprema: Mrkvu sitno naribati, zagrijati u ulju, dodati šećer, sitno sjeckane jabuke i šljive, zagrijati još 5 minuta. Skuvajte tečni griz u mleku, dodajte mu šargarepu, jabuke i šljive, žumance, natrljano šećerom, so, pomesite, dodajte umućen protein, ponovo promešajte, celu masu stavite na podmazan i posut pleh, pecite u rerni.

Puding od jabuka sa ovsenim pahuljicama.

Sastojci: 6-8 jabuka, 120 g šećera, 55 g brašna, 55 g zobene pahuljice, ¾h.L. cimet, ¾ kašičice. muškatni oraščić, 3 kašike. maslac.

Priprema: Jabuke ogulite, narežite na kriške, stavite u podmazanu tavu, prelijte s ostalim sastojcima, stavite u pećnicu i pecite dok se ne zagrije, poslužite vruće sa sladoledom.

Puding od jabuka sa tikvicama.

Sastojci: 1 jabuka, 1 tikvica, 1 žlica. mlijeka, 1 kašika. maslac, 1 kašika. pavlaka, 1 jaje, 2 kašičice. šećera, 2 kašičice. griz.

Priprema: Tikvice ogulite, nasjeckajte, pirjajte s mlijekom i maslacem do pola kuhane, dodajte sitno sjeckane jabuke, šećer, pirjajte 5 minuta, dodajte griz i posudu držite pod poklopcem na rubu štednjaka 5 minuta. Lagano ohladite, dodajte žumanjak, umućen bjelanjak, stavite u namašćenu posudu, pecite u pećnici.

Puding od jabuka poslužuje se topao ili hladan, posut šećerom u prahu ili kakaom. Vrućem pudingu ponudite sladoled od vanilije.

Ova količina sastojaka čini 6 porcija deserta

Orahe sameljite mikserom ili na bilo koji drugi način (možete uzeti bilo koje orahe - bademe, lješnjake, orahe ili koristiti mješavinu nekoliko vrsta)

Jabuke ogulite, uklonite im jezgru

Isecite ih na nasumične male komade

Nasjeckane jabuke stavite u tavu, dodajte smeđi šećer i vodu

Pirjajte na srednjoj vatri oko 7-10 minuta, dok jabuke ne omekšaju i dok sva tečnost ne ispari

U posudu za tučenje stavite meki puter i šećer

Mutite mikserom oko 5 minuta dok ne dobijete belu, prozračnu masu

Dodajte jedno po jedno jaje ...

i nastavite tući dok se smjesa jaja i ulja potpuno ne sjedine

Tamo dodajte mljevene orahe

Dobro izmešajte

Namažite posudu za pečenje maslacem (imam ovalnu keramičku posudu dugačku 22 cm, široku 18 cm i visoku 5 cm)

Jabuke složite u kalup, po želji pospite cimetom

Ravnomjerno rasporedite smjesu badema po vrhu

Puding pecite 35-40 minuta na 180 stepeni

Ako puding počne gorjeti, prekrijte ga folijom. Puding tokom pečenja neće puno narasti

Ovaj desert je ukusan i topao i hladan. Ako poslužujete vruće, obavezno dodajte kuglicu sladoleda pored njega. Lično, volim ovaj hladni puding, uparen sa šoljicom kafe. Nemoguće je zaustaviti se :) Dobar tek!