Puding od jabuke. Puding od jabuka - recept sa fotografijom korak po korak u pećnici Kako kuhati puding od jabuka kod kuće

Pudingi od jabuka nazivaju se oba pudinga u njihovom tradicionalnom smislu, kuhani u vodenoj kupelji ili pečeni u kalupu u pećnici, i mekani pite od jabuka kao charlotte. Osim jabuka, za pripremu ovakvog pudinga možda će vam trebati i sastojci kao što su brašno, mlijeko, jaja, konjak ili rum, marmelada, kora i drugi proizvodi. Ako puding pripremate u vodenom kupatilu, kalup za desert prethodno poprskajte hladnom vodom. Ako se peče - podmažite formu uljem ili mašću i pospite prezlama.

Osim jabuka, u pudingu od jabuka mogu se koristiti i šargarepa, tikvice, grožđice i drugi proizvodi, ovisno o receptu.

recepti za puding od jabuka

puding od jabuka .

Sastojci: 800 g svježih kiselih jabuka, pola čaše brašna, pola čaše mlijeka, 2 žlice. putera, 2, 1 kašičice. gašena soda, krušne mrvice, so.

Priprema: umutiti kokošja jaja blender, posebno izmiksati šećer, gašeni sok od limuna soda, puter, toplo mleko, dodati umućena jaja, zamesiti testo, sjediniti ga sa prženim. Podmažite formu puterom, pospite mlevenim prezlama. Testo stavite u kalup, stavite u zagrejanu rernu na pola sata.

Hladni puding od jabuka.

Sastojci: 800 g jabuka, cimet, 1 kašika. konjaka, 1 kašika. šećer, marmelada od kajsije-šljiva, limunova korica, keks, krema od vanile.

Priprema: jabuke oguliti, odstraniti jezgru, staviti jabuke u podmazan pleh, dodati malo vode, komadić cimeta, konjaka i šećera, kuvati dok ne omekšaju na laganoj vatri da jabuke ostanu cele, staviti u dublji tanjir . U svaku jabuku stavite po kašiku marmelade, pošećerenu limunovu koru, pospite izmrvljenim keksima, prelijte kremom od vanile.

Puding od jabuka od griza.

Sastojci: 700 ml mlijeka, 200 g griza, 150 g šargarepe, 150 g jabuka, 100 g pavlake, 50 g putera, 100 g šećera, 2 jaja, 10 g mljevenih krekera.

Priprema: šargarepu sitno narendati, zagrejati na ulju, dodati šećer, sitno iseckane jabuke i šljive, zagrejati još 5 minuta. Tečnost za zavarivanje griz u mleko dodati šargarepu, jabuke i šljive, žumanca izgnječeno sa šećerom, so, izmešati, dodati umućene proteine, ponovo promešati, celu masu staviti na podmazan i posut prezlama pleh, peći u rerni.

Puding od jabuka sa ovsenim pahuljicama.

Sastojci: 6-8 jabuka, 120g šećera, 55g brašna, 55g ovsena kaša, ¾ kašičice cimeta, ¾ kašičice muškatni oraščić, 3 supene kašike puter.

Priprema: Jabuke oguliti, iseći na kockice, rasporediti na podmazan pleh, preliti masom od preostalih sastojaka, staviti u rernu i peći dok se ne zagreju, servirati vruće sa sladoledom.

Puding od jabuka sa tikvicama.

Sastojci: 1 jabuka, 1 tikvica, 1 kašika. mlijeko, 1.l. putera, 1 kašika. pavlake, 1 jaje, 2 kašike. šećera, 2 kašičice griz.

Priprema: tikvice oguliti, iseckati, dinstati sa mlekom i puterom do pola, dodati sitno iseckane jabuke, šećer, dinstati 5 minuta, dodati griz i držati tiganj ispod poklopca na ivici šporeta 5 minuta. Malo ohladiti, dodati žumance, umućene proteine, staviti u podmazan oblik, peći u rerni.

Puding od jabuka se servira topao ili hladan, posut šećer u prahu ili kakao. Ponudite sladoled od vanile sa toplim pudingom.

JELLY, SOFFLET, PARFAIT, SAMBUK itd.

Žele od jabuke. Žele od jabuka bez želatine. Žele od nezrelih jabuka. krem od jabuka. Mousse od jabuka. Mousse od jabuka sa brašnom za biskvit. Mousse od jabuka sa šlagom. Sufle od šargarepe i jabuke. Sufle od sušenih jabuka. Jabučni sufle. Parfe jabuka. Parfe od soka od jabuke. Puding od jabuka i tikvica. Puding od jabuke. 2 Puding od jabuka sa orasima. Hladan puding od jabuka. Sambuk od jabuka. Desert od jabuka. Pirjane jabuke. Jabuke. Jabuke ili kruške sa kremom. Jabuke u pavlaci. jabuke sa sos od vanile. Jabuke sa orasima. Jabuke sa rowanom.

"ŽELE od JABUKA"

Komponente:

jabuke - 200 gr.

šećer - 0,5 šolje

želatina - 1 kašičica

voda - 3/4 šolje

Jabuke narežite na kriške, uklonite jezgru, dodajte vodu, zagrijte do ključanja. Sipajte šećer, skuvajte jabuke da postanu mekane, a zatim ih istrljajte. U izgnječeni pire staviti prethodno pripremljen želatin i uz stalno mešanje kuvati dok se želatin ne otopi. Sipati u kalupe i ohladiti.

"ŽELE OD JABUKA BEZ ŽELATINE"

Komponente:

sok od jabuke - 1 litar

šećer - 1,5 kg.

U šerpu stavite voće izrezano na komade. Sipajte vodom da prekrije jabuke. Kuvajte dok potpuno ne omekša, a zatim iscijedite sok. U nastali sok sipajte šećer, pa prokuvajte masu dok ne bude providna. Ako se kap na tanjiru ne raširi i stvrdne u obliku polulopte, vrući žele se sipa u staklene tegle, ako se raširi, kuvajte još.

"ŽELE OD NEZRELIH JABUKA"

Sok od nezrelih jabuka nije uvijek ukusan, ali sadrži veliki broj pektin i kiseline, tako se ispostavilo dobar žele. Jabuke sitno nasjeckajte ili provucite kroz sokovnik, sok filtrirajte kroz dva sloja gaze. Sok se može napraviti u sokovniku. U 1 čaši soka otopite 1 šolju šećera, prokuhajte nekoliko minuta i vruće sipajte u tegle i zatvorite poklopcima. U sok od jabuke dobro je dodati još jedan sok - ogrozda ili crvene ribizle.

"KREMA OD JABUKA - 1"

Komponente:

jabuke - 8-10 kom.

limun - 1 kom.

šećer - 200 gr.

šećer u prahu - 20 gr.

jaja (vjeverice) - 2 kom.

želatin - 12 gr.

Jabuke oguliti, iseći na ploške i malo prokuhati u loncu, naliti sa malo vode. Protrljajte kroz cjediljku u dublju posudu, dodajte šećer, koricu jednog limuna i njegov sok. Dodati dva bjelanjka umućena u gusto. Kada krema posvijetli i zgusne u nju ulijte natopljeni i prokuhan želatin, brzo umijesite masu, odmah stavite u pitu ili vaze. Poslužite nakon petnaestak minuta.

"KREMA OD JABUKA - 2"

Pomiješajte mousse od jabuka sa šlagom, proteinima, začinite vanilin šećerom i limunovim sokom.

"JABUKA MUSS"

Komponente:

jabuke - 280 gr.

voda - 320 gr.

šećerni sirup - 80 gr.

šećer - 60 gr.

želatin - 12 gr.

Jabuke oguliti i izrendati. Prokuhajte vodu zajedno sa sredstvima za čišćenje i šećerom, procijedite. Rastvorite u njemu natopljeni želatin šećerni sirup, malo ohladiti, umutiti gusta pena, dodati rendane jabuke, dobro promešati, sipati u kalupe i ohladiti.

"MOŠA OD JABUKA SA BISKITNIM BRAŠNOM"

2 jednostavni kolačići osušite u rerni, sameljite oklagijom, prosijte kroz sito, prelijte vrućim sirupom od ½ šolje vode i 1 kašike. kašike šećera, pokrijte poklopcem da mrvice nabubre.

Sirovu oljuštenu jabuku narendati, pomešati sa mrvicama keksa i istući viljuškom.

"MOŠA OD JABUKA SA ŠLAGOM"

Komponente:

jabuke - 250 gr.

šećer - 1 šolja

krema - 1 šolja

želatin - 15 gr.

Jabuke oguliti, iseći na sitne kriške, preliti sa dve čaše vode i kuvati dok ne omekšaju. Procijedite kroz gazu, ocijedite sok, a ostatak mase istrljajte kroz sito. U sok dodati šećer i želatin namočen pola sata u hladnoj vodi. Miješajući dovedite sirup do ključanja i ohladite. Zatim u šerpu stavite sos od jabuka i umutite pjenjačom dok ne postane pjenasto. Brzo sipajte u činije i ohladite. Na isti način umutite pavlaku, samo što u isto vreme šerpu (ne aluminijumsku!) morate staviti na led.

"SOFLE OD ŠARKVE I JABUKE"

Sitno iseckanu šargarepu preliti vrelim mlekom, dinstati dok ne skuva, natrljati, dodati šećer, so i griz, cool. Uneti jaje, rendanu jabuku, promešati, staviti u kalup, peći u rerni.

"SOFLE OD SUHE JABUKE"

Komponente:

sušene jabuke - 200 gr.

jaja (proteini) - 5 kom.

šećer - 250 gr.

puter - 250 gr.

šećer u prahu - 30 gr.

voda - 200 ml.

limunska kiselina - 1 gr.

Suhe jabuke skuvajte dok ne budu kuhane, dodajući u vodu šećer, limunsku kiselinu. Zatim sve utrljajte sa čorbom. Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg i pažljivo ih sjediniti sa rendanim jabukama. Masu staviti u kalup podmazan uljem i peći u rerni. Gotov sufle pospite šećerom u prahu.

"SOFLE JABUKE"

Komponente:

jabuke - 500 gr.

šećer - 80-100 gr.

drobljeni krekeri - 60 gr.

puter - 25 gr.

jaja - 3 kom.

limun - 1 kom.

kora od pomorandže

vanilin

Pečene jabuke protrljajte kroz sito. Maslac (20 gr.) samljeti sa šećerom, dodati žumanca, ponovo samljeti, dodati jabuke, umućene bjelančevine, mljevene krekere, kora od pomorandže, limunov sok po ukusu; umesiti, staviti u podmazan pleh i peći.

"PARFE JABUKA"

Komponente:

pire od jabuke - 1 šolja

šećer - 1 šolja

krema - 0,5 šolje

Pire izmiksajte sa šećerom, stavite u frižider na 1 sat.Pavlaku umutite na hladno, dodajte limunov sok, a zatim sjedinite sa sosom od jabuka. Sipajte u kalupe i ohladite.

"PARFE SOK JABUKA"

Komponente:

sok od jabuke - 200 gr.

krema - 500 gr.

šećer - 200 gr.

voda - 100 ml.

mleko - 50 ml.

jaja (žumanca) - 3 kom.

Sok pomiješati sa šećerom, samljeti žumanca, razblažiti vrelim mlijekom, kuhati dok se ne zgusne, ohladiti. Umutiti ohlađenu pavlaku i dodati im pripremljenu smesu. Dobijenu masu stavite u kalupe i zamrznite.

"PUDING OD JABUKA I tikvica"

Komponente:

jabuka - 1 kom.

tikvice - 1 kom.

mleko - 1 kašika

puter ili margarin - 1 kašika

pavlaka - 1 kašika

jaje - 1 kom.

šećer - 2 kašičice

griz - 2 kašičice

Tikvice oguliti, iseckati i dinstati sa mlekom i puterom do pola. Zatim dodajte seckane jabuke i šećer i pirjajte još 5 minuta, zatim dodajte griz, držite šerpu ispod poklopca na ivici šporeta 5-10 minuta i malo ohladite. Zatim dodajte žumanca i umućene proteine, umesite, stavite u kalup podmazan uljem i pecite. Poslužite sa pavlakom.

"PUDING OD JABUKA - 1"

Komponente:

velike jabuke - 8-10 kom.

puter - 50–60 gr.

jaja - 8 kom.

šećer

rich kalach

mlijeko

badem

limunova kora

Velike kisele jabuke oguliti, narezati na tanke kriške i začiniti šećerom, pire prokuhati dok ne postane gusto. Maslac umutiti dok ne postane glatka, u njega umutiti 4 cela jaja i posebno 4 žumanca. Ohlađenu jabučnu masu pomešati sa komadom bogatog rolata, malo pre namočenog u mleko, mlevenih badema, limunove korice i malog šećera. Pomiješajte sa masom od putera i jaja. Bjelanjke od četiri jajeta umućena u pjenastu smjesu sa jabukom lagano umiješati, staviti u kalup podmazan puterom i peći.

"PUDING OD JABUKA - 2"

sok od jabuke, puter i prokuvajte šećer. Dodati rendane jabuke, limunova kora i griz i kuvati uz stalno mešanje. Umiješajte žumanca i malo konjaka. Smiri se.

Poslužite uz vanilin sos ili šlag.

"PUDING OD JABUKA SA ORAŠIMA"

Komponente:

jabuke - 300 gr.

mleko - 500 ml.

jaja - 3 kom.

šećer - 75 gr.

orasi - 125 gr.

griz - 40 gr.

puter - 25 gr.

sol

Orahe ispecite, nasjeckajte i prokuvajte u mlijeku nekoliko minuta. Zatim, uz miješanje, dodajte griz, prokuhajte. žumanca utrljajte bijelo sa šećerom. Jabuke narežite na kriške (bez jezgre). Sve ovo pomešati sa pripremljenom smesom, posoliti. Na kraju dodajte umućen snijeg od bjelanjaka i lagano izmiksajte.

Puding od jabuka priprema se u vodenom kupatilu: masu stavite u podmazan oblik i stavite u kipuću vodu 20-30 minuta.

"HLADNI PUDING OD JABUKA"

Uzmite 600 gr. suve jabuke prokuvati, ocediti vodu, protrljati jabuke kroz sito, staviti 3 belanca i 200 gr. šećera i umutite pjenjačom sat vremena, posudu stavite u led, pa stavite na posudu i ukrasite džemom.

"SAMBOO OD JABUKE - 1"

Komponente:

jabuke - 5-6 kom.

šećer - 2-3 kašike

želatin - 1-1,5 kašičice

jaje (proteini) - 0,5 kom.

SIRUP:

šećer - 0,5 kašika

voda - 1-1,5 kašika

voćni sok - 0,5 kašike

Jabuke (najbolje Antonov) se isperu hladnom vodom, preseku na pola, izvadi se jezgra sa sjemenkama, stavi se u lim za pečenje, ulije se malo vode, peče 20-30 minuta u rerni na 120-140 ° C dok ne omekša. Ohladi, obriši.

U dobijeni pire stavite granulirani šećer, bjelanjke. U hladnoj prostoriji mutite dok se volumen ne poveća za 2-3 puta (masa treba da bude pjenasta). Ne prestajući da tučete, u tankom mlazu ulijte želatin otopljen u vodenoj kupelji, sprečavajući stvaranje grudica.

Gotovu smjesu sipajte u kalupe ili na bijele plehove. Smiri se. Prelijte sirupom prilikom serviranja.

"SAMBU OD JABUKE - 2"

Komponente:

jabuke - 2 kom.

šećer - 100 gr.

jaja (vjeverice) - 2 kom.

krema - 200 gr.

limunska kiselina

želatin

Jabuke ispeći, ohladiti i protrljati kroz sito. U pire krompir stavite pesak, umućene proteine, promešajte, stavite na led, umutite do pahuljaste pene. Natopljeni želatin sjediniti sa malo vode i uz stalno mešanje zagrevati dok se potpuno ne rastvori i uz stalno mešanje uliti u umućenu masu. Uvesti šlag, staviti sambuc u vaze.

"SAMBU OD JABUKE - 3"

Komponente:

jabuke - 400 gr.

šećer - 140 gr.

želatin - 12 gr.

jaje (protein) - 1 kom.

Ispecite seckane jabuke, ohladite i protrljajte kroz cjediljku. Dobijeni pire sa šećerom i jednim proteinom umutiti u pahuljastu masu tako da se volumen poveća za 4-5 puta, sjediniti sa želatinom otopljenim u vodi, sipati u kalupe i ohladiti. Poslužite sa sirupom.

"DEZERT OD JABUKA"

Jabuke oguliti, odstraniti koštice, napuniti kockicama šećera, grožđicama, bademima i vinom od jabuke. Pirjajte i poslužite sa sladoledom od vanile.

"PIRANA JABUKA"

Komponente:

jabuke - 4 kom.

sirup od trešnje ili jagode - 100 gr.

puter - 50 gr.

Ogulite jabuke i sjemenke, narežite na kriške. U veliki tiganj stavite krugove jabuka, puter, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte jabuke na laganoj vatri oko 5 minuta. Zatim okrenite krugove i pirjajte još 5 minuta. Spremne jabuke Prelijte sa sirupom i poslužite toplo.

Uzmite 800 gr. najbolje jabuke, oguliti ih i izvaditi jezgro, ali da jabuke ostanu cele, staviti ih u šerpu namazanu uljem na dnu, naliti sa malo vode, dodati komadić cimeta, kašiku konjaka i šećera. Kuvajte na laganoj vatri da jabuke ostanu netaknute. Kada se skuvaju, stavite u dublju posudu. U svaku jabuku stavite po kašiku marmelade od kajsija ili šljiva, pošećerenu limunovu koru, izgnječite kekse i pospite njima jabuke, pripremite što gušći krem ​​(od vanilije ili limuna) i njome do kraja napunite jabuke. Kada je sve sazrelo, prelijte glazurom.

"JABUKE ILI KRUŠKE SA KREMOM"

Komponente:

jabuke ili kruške - 5-6 kom.

vrhnje ili pavlaka - 0,5 šolje

šećer u prahu - 1-2 kašike

orasi - 6–8 kom.

Oprane i oguljene jabuke ili kruške prepolovite i, nakon što je uklonjena jezgra sa sjemenkama, kuhaju u zakiseljenom limunska kiselina vode dok se ne pripremi. Smiri se. Rasporedite u vaze.

Kremu (može i pavlaku) umutite sa šećerom u prahu uz dodatak male količine sjeckanih tosiranih oraha. Umućena masa se prelije preko pripremljenih jabuka ili krušaka. Odozgo pospite seckanim orasima.

"JABUKE U KRAJMU"

Komponente:

jabuke - 4 kom.

pavlaka - 2 šolje

šećer - 1 kašika

Jabuke narežite na ploške, prelijte pavlakom i prokuvajte dok ne porumene i zgusne se masa. Dodajte šećer i ohladite.

"JABUKE SA UMAKOM VANILIJE"

Jabuke skuvajte u vodi, začinite vanilijom i šećerom. Poslužite sa hladnim ili toplim sosom od vanile.

"JABUKE SA ORAŠIMA"

Komponente:

velike jabuke - 4 kom.

orasi - 8-10 kom.

šećer - 1 kašika

pavlaka - 2-3 kašike

šećer u prahu sa vanilijom

Jabuke operite, uklonite jezgru. Zdrobiti orahe, pomiješati sa šećerom i pavlakom, puniti njima jabuke. Jabuke stavite na podmazan pleh, obložen folijom ili pergamentom, i pecite u dobro zagrejanoj rerni. Poslužite toplo, posuto vanilijom u prahu.

"JABUKE SA ROWAN"

Operite kisele ili slatko-kisele jabuke, uklonite jezgru i sjemenke, napunite rovanom (dobro, ako ga uhvati mraz), pospite šećerom. Pecite jabuke u rerni na prosijanoj tepsiji ili tiganju. Pri tome pazite da jabuke ne puknu.

Ako odlučite da počastite sebe i svoje domaće lisnato tijesto, a nemate puno vremena, onda je idealna opcija da napravite puding od jabuka. Ovo je neverovatno nježno jelo svidjet će se djeci i odraslima koji vole slatko. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. Svaka domaćica će moći odabrati najbolju opciju za svoju porodicu.

Sastojci za 4 porcije:

• 6 srednjih jabuka;
• 2 jaja;
• 1 kašika putera;
• 5 kašika brašna;
• ista količina šećera;
• kašičica sode, gašene prije dodavanja limunske kiseline ili octa;
• vanilin, cimet po ukusu;
• pola čaše mleka.

Kako kuhati:

1. Prvo morate pripremiti jabuke: dobro ih oprati, oguliti, ukloniti koštice, oguliti i peteljku, narezati na kockice ne veće od 2 cm.
2. U zagrejani tiganj stavite ulje. Kada se otopi dodati jabuke i dinstati. Trebali bi postati mekani, ali ne izgubiti oblik, ne dovoditi u stanje pirea.
3. Dok se jabuke prže, ne gubimo vrijeme, uzimamo tijesto. U velikoj i dubokoj posudi razbijte jaja, umutite ih. Bolje je koristiti električni mikser, tada će masa biti prozračna, a puding neverovatno mekan. U činiju dodajte mleko, šećer i vaniliju. Dobijenu smjesu dobro umutite na maksimalnoj snazi ​​2-4 minute dok ne dobijete gustu smjesu paperjasta pjena. Zatim stavite brašno, gašenu sodu, ponovo umutite do homogene zračne mase bez grudica.
4. Priprema posude za pečenje. Puding je bolji, naravno, skuvan i serviran u porcionim kalupima. Ali ako ih nema, možete uzeti jednu veliku. U ovom slučaju, prije usluživanja gostiju gotov obrok staviti na široki tanjir i iseći. Posudu za pečenje premažite uljem ili prekrijte papirom za pečenje
5. Smjesu od jabuka ohladite, pomiješajte sa tijestom, stavite u kalup, stavite na lim za pečenje sa visokim stranicama (što je veći, to bolji), napunjen vrelom vodom više od pola.
6. Do tog vremena, pećnica bi već trebala biti zagrijana na 200 stepeni, u nju uklanjamo lim za pečenje sa gotovom masom. Ako je moguće uključiti konvekciju unutar pećnice, obavezno je uključite. Torta će biti prekrivena ukusnom korom koja će se svima dopasti.
7. Kalupe za porcije možete izvaditi iz rerne nakon pola sata, dok će veliki kalup ostaviti do 40-45 minuta.

Tradicionalno, puding se služi hladan sa medom ili kondenzovanim mlekom. Prvo treba da se ohladi. sobnoj temperaturi i stavite u frižider na 20 minuta.Međutim, ako spremate puding od jabuka za decu, izuzetno mu je teško odoljeti. Atraktivna izgled a primamljiv miris obično ne omogućava čekanje dok se jelo potpuno ne ohladi.

Puding od jabuka od svježeg sira u laganom kuhaču

Puding od svježeg sira priprema se jednostavno i vrlo brzo. Ovaj recept je savršen za nedjeljni doručak za cijelu porodicu. A za njegovu provedbu, domaćica ne mora rano ustati. Pogotovo ako imate multivarku pri ruci.

Prvo morate pripremiti:

• 500 gr. svježi sir (po mogućnosti masni);
• 5 velikih jabuka;
• pola čaše kisele pavlake;
• 3 jaja;
• čaša sa gomilom šećera;
• 2 supene kašike skroba;
• malo putera;
• cimet i vanilija po ukusu.

Sada možete početi kuhati:

1. Jaja pažljivo razdvojite na žumanca i belance. Žumanca intenzivno umutiti mikserom. Dodati šećer, skrob, cimet, vaniliju, ponovo umutiti. Moje jabuke, oguliti i očistiti od koštica, utrljati na sitno rende ili proći kroz mlin za meso. Rendani svježi sir pomiješamo sa pavlakom, sosom od jabuka i također dodamo našoj masi. Posebno umutite bjelanjke i na kraju umiješajte u tijesto.
2. Zdjelu multivarka dobro podmažite uljem, najbolje kremastim, ulijte tijesto, zatvorite poklopac i uključite način pečenja. Ako vrijeme kuhanja nije podešeno automatski, postavite ga na 60 minuta.
3. Ako je snaga multivarka manja od 500 W, tada, najvjerovatnije, sat vremena neće biti dovoljno da se puding potpuno skuha, možete povećati vrijeme kuhanja na sat i pol.
4. Nakon navedenog vremena, preporučljivo je ne otvarati multivarku još sat vremena, tada će puding postati posebno bujan i nježan. Ali ako nemate takvu priliku da čekate, jelo možete poslužiti odmah nakon kuhanja, okus će i dalje biti odličan.

Može se poslužiti na stolu kao samostalno jelo ili sa sirupom, džemom, kondenzovanim mlekom. Djeca će biti oduševljena ako puding ukrasite svježim bobicama.

Puding od jabuka sa grizom u vodenom kupatilu

Za klasični puding od jabučnog griza trebat će vam:

• 5 jabuka;
• čaša griza;
• 4 kokošja jaja;
• 0,5 l. mlijeko;
• sol;
• vanilin;
• šećer po ukusu;
• puter.

Nakon pripreme svega neophodni sastojci možete početi sa najzanimljivijim:

1. Prvo morate skuvati kašu od griza. Da biste to učinili, prokuhajte mlijeko u kutlači, postepeno dodajte griz u tankom mlazu, neprestano miješajući masu. Ako izlijete sav griz odjednom, kaša će biti u grudvicama, puding neće biti homogen. Pripremljenu kašu od griza ohladite na sobnoj temperaturi, dodajte puter i vaniliju, dobro promiješajte.
2. Odvojite bjelančevine od žumanjaka, stavite ih na 10 minuta u hladnjak. Jabuke očistimo i sameljemo rendenjem, blenderom ili mlinom za meso u pire. Applesauce umutiti sa žumancima i dodati u kašu, dobro mešajući. Izvadimo proteine ​​iz frižidera, umutimo blenderom na maksimalnoj snazi ​​do zasićene pjene, ulijemo u kašu.
3. Formu za puding prekrijemo papirom za pečenje ili premažemo uljem, u njega ulijemo dobijenu masu. Sakupljamo vodu u najveću i najširu posudu, stavimo formu u nju, sve stavimo na vatru.

Puding od jabuka sa grizom u vodenom kupatilu biće gotov za oko sat vremena. Služi se hladno sa sosom od bobica ili karamela.

Kako sami napraviti sirup za karamel puding

Karamel sirup je odličan dodatak svakom pudingu. Može postati vrhunac, naglašavajući božanski ukus. domaće pečenje. Proces njegove pripreme je jednostavan, čak i domaćica početnika to može učiniti.

Sastojci:

• šećer 100 gr.;
• masna pavlaka 100 gr.;
• puter 50gr.;
• soli po ukusu.

1. Sakupljamo 100 ml u kantu. vode, sipajte šećer, stavite na malu vatru. Umjesto dijela šećera možete staviti glukozu. Karamel sirup sa glukozom će biti zdraviji i trajati duže. Neprestano miješajući, vodu morate dovesti do ključanja, šećer će se uskoro potpuno otopiti.
2. Kuhajte šećerni sirup oko 5 minuta, zgusnut će se i potamniti. Važno je stati na vrijeme kako smjesa ne bi kristalizirala. Umjesto karamel sosa možete dobiti komad šećera.
3. V posebno jelo potrebno je zagrijati kremu i postepeno ih sipati u karamel sirup, miješajući pjenjačom. Smjesu kuhajte još 3 minute i sklonite sa vatre, dodajte prethodno otopljeni puter, dobro izmjesite i ohladite na sobnoj temperaturi, poslužite sa pudingom na stolu.

Ako tokom kuhanja primijetite da je sos pregust, nemojte žuriti da se nervirate, možete dodati nekoliko kašika tople vode i promiješati.

Nije bitno koji recept za puding od jabuka kod kuće odlučite oživjeti, ulažući u njega dušu i ljubav, možete razmaziti sebe i svoje najmilije ukusna peciva izrađeno ručno.

Puding od jabuka jedno je od najšarmantnijih jela koje možete napraviti u jesen. Puding se ispostavlja nevjerovatno nježan, bestežinski, topi se u ustima zahvaljujući prethodnoj obradi jabuka i pečenju u vodenom kupatilu, a jaka aroma jabuke budi nestrpljivu želju čak i tokom pripreme.

Puding od jabuka je bolje peći u kalupima za male porcije, tako će se brže skuhati i bolje ispeći unutra.

Vrijeme pripreme: 45 minuta / porcije: 4

Sastojci

• jabuke 400 gr
• jaja srednje veličine 2 kom.
• puter 1 kašika. l.
• šećera 100 g
• vrhunskog pšeničnog brašna 100 g
• soda, ugašena prije gnječenja sirćetom ili limunovim sokom, 1 tsp.
• vanile na vrhu noža
• mleko 100 ml
• mljevenog cimeta ½ žličice

Kuvanje

Velike fotografije Male fotografije

Započnite kuhanje uključivanjem pećnice. Testo izliveno u kalupe stavlja se u rernu na temperaturu od 200 stepeni.

Jabuke operite, izrežite, uklonite sredinu i peteljke, uklonite pokvarene dijelove ako ih ima. Komadići jabuka trebaju biti veličine oko 2x2 centimetra. Ako je jelo namijenjeno vrlo mladim članovima porodice, onda prvo možete odrezati koru sa jabuka.



U tiganju otopite puter, stavite jabuke i pržite na srednjoj vatri dok ne omekšaju, samo počnu da se raspadaju. Masu nije potrebno dovoditi u pire.



Dok su jabuke pržene, već možete početi pripremati tijesto. Sastojci za puding će se umutiti mikserom, pa je bolje izabrati šolju dovoljnog volumena i duboku.
U to razbiti jaja, dodati šećer, vanilin šećer, preliti mlekom.



Sve mutite mikserom na velikoj brzini najmanje 3 minuta. Masa će se povećati u volumenu, pojavit će se visoka pjena.



U tijesto dodajte gašenu sodu i prosijte brašno.



Mikserom na maloj brzini ili pjenjačom dovedite tijesto do homogenog stanja, bez grudvica.



Na kraju u testo umešati malo ohlađene jabuke.



Pripremljenu masu rasporedite u kalupe, stavite na pleh sa visokim ivicama, nalijte lim za pečenje vrelom vodom (koliko stranice dozvoljavaju). Sada se pleh može staviti u rernu.



Ako pećnica ima način rada s puhanjem ili konvekcijom, preporučuje se da je uključite. U zavisnosti od jačine rerne, za oko 30-35 minuta puding od jabuka će biti gotov - kora na vrhu će dobiti lepu roze boju. Posuda se može izvaditi. Ako puding pečete u jednoj velikoj formi, vrijeme pečenja će se naravno morati povećati.



Klasični puding se servira hladan, ali mu je prilično teško odoljeti dok se potpuno ne ohladi, s obzirom na prekrasan izgled jela i neuporedivu aromu, degustaciju počinju, po pravilu, odmah nakon pripreme. Puding od jabuka možete poslužiti sa tečnim medom, kondenzovanim mlekom ili pavlakom.