Chuletas clásicas de Kiev: receta con fotos paso a paso. Cómo cocinar chuletas de Kiev en casa.

Jugosas, con una corteza crujiente y mantequilla fluida, las chuletas estilo Kiev son adecuadas tanto para un almuerzo diario como para un plato caliente exclusivo para mesa festiva... Para hacerlos en casa, debe comprender la tecnología de cocción y recordar algunos secretos.

Este método de cocción está en el corazón del resto de recetas.

Productos requeridos:

• 4 filetes de pollo;
• 100 g de ciruelas. aceites
• 2 huevos de la categoría C 1;
• 200 ml de leche;
• migas de pan;
• 30 g de eneldo picado, perejil;
• sal y pimienta negra;
• aceite no aromático para freír.

Tecnología paso a paso.

1. La mantequilla se saca del refrigerador con anticipación, se amasa con un tenedor, se sala, se pimienta y se mezcla con hierbas.
2. Los productos se forman a partir de la masa resultante con una cuchara y se colocan en el congelador durante 5 minutos. Esto ayudará a que el relleno permanezca dentro de la hamburguesa al freír.
3. Los filetes se limpian de películas y semillas, se cortan con un cuchillo afilado en un lado y se expanden en forma de libro abierto. Los filetes pequeños se cortan y se reservan, los filetes grandes se cubren con una película adhesiva, se golpean y luego se salan.
4. Se coloca mantequilla congelada con hierbas en el centro del pollo batido y se cubre con solomillos.
5. Un filete grande se envuelve cuidadosamente por todos lados para obtener una forma alargada y se envía al congelador durante 3 minutos. Este truco facilita la elaboración de productos semiacabados y también permite que el aceite permanezca en el interior.
6. Mientras se enfrían los espacios en blanco, los huevos y la leche se agitan con un batidor.
7. Las chuletas congeladas se sumergen en mezcla de leche y huevo espolvorear con pan rallado. El proceso se repite dos veces. El empanado doble sirve como protección contra las fugas de aceite y proporciona una deliciosa corteza crujiente.
8. Vierta aceite en la sartén con una altura de al menos 1,5 cm.
9. Los productos semiacabados se colocan en aceite hervido y se fríen durante 3 minutos por cada lado a fuego alto.
10. Luego se reduce el fuego y se fríen las chuletas durante otros 15 minutos.
11. Al final de la cocción, se apaga el fuego, y se dejan las chuletas en la sartén a "reposar" durante 5 minutos, para que finalmente el aceite se distribuya por toda la masa.

¿Cómo cocinar la pechuga de pollo?

La jugosidad y el apetitoso aroma a ajo de estas chuletas no dejarán indiferente a nadie, e incluso una anfitriona novata podrá cocinarlas.

Necesitará:

• 900 g de pechuga de pollo;
• 100 g de ciruelas. aceites
• 2 dientes de ajo;
• 1 huevo;
• 10 g de albahaca, eneldo, perejil;
• migas de pan;
• sal y pimienta;
• 80 ml de aceite vegetal.

Metodo de cocinar.

1. El pecho se divide en 4 porciones a través de las fibras. Cada parte se bate y se sala ligeramente.
2. Picar las verduras, pasar el ajo por una prensa y mezclar con dulce. manteca, sal y pimienta, luego enfríe en el congelador por 5 minutos.
3. Se coloca un relleno frío en el centro de cada parte del seno.
4. La carne se envuelve y se empana doble, sumergiendo dos veces, primero en un huevo, luego en galletas saladas (si la pechuga no se riza bien, puede tapar el agujero con otro trozo de pollo).
5. Los espacios en blanco resultantes se fríen en aceite hirviendo, primero a fuego alto durante 2 minutos por cada lado, luego a fuego lento durante 15 minutos.

Consejo: para que las chuletas de pechuga de pollo estén aún más picantes, puedes cubrir la carne con ajo antes de freír el exterior.

Con relleno de setas

Las chuletas preparadas según esta receta deben servirse calientes directamente del horno. Se combinan idealmente con patatas fritas o hervidas y ensalada de verduras.

Lista de compras:

• 2 filetes de pollo;
• 50 g de ciruelas. aceites
• 200 g de champiñones crudos;
• 1 huevo;
• 50 g de harina;
• 50 g de pan rallado;
• 120 ml de aceite vegetal;
• 20 g de perejil fresco;
• sal, pimienta negra.

Pasos de cocción.

1. Los champiñones se cortan en trozos más pequeños, se fríen en una cucharada de aceite vegetal y se enfrían.
2. El perejil se pica, se combina con champiñones y mantequilla ligeramente ablandada. El relleno se saca al congelador.
3. El filete se bate bajo una película adhesiva, se sala, pimienta.
4. Ponga una cucharada de relleno en el medio del filete, luego envuelva la carne con más fuerza.
5. Las chuletas se empanan en la secuencia: harina, huevos revueltos, galletas saladas, huevo, galletas saladas.
6. Los productos semiacabados se fríen en un número grande mantequilla hasta que aparezca una costra.
7. Las chuletas de hongos Kiev se preparan en el horno a 190 ° C durante 12 minutos.

Carne picada al horno

Para la carne picada, puede usar cualquier carne: ternera, cerdo, pollo. pero para que las chuletas no se deshagan, es mejor tomar variedades bajas en grasa.

Ingredientes:

• 0,5 kg de carne picada;
• 2 huevos;
• 80 ml de ciruelas grasas. aceites
• 80 g de harina;
• migas de pan;
• sal.

Receta paso a paso.

1. La carne picada se sala y se divide en 4 partes. De cada uno se forma una bola ligeramente aplanada.
2. Se coloca un trozo de mantequilla en el centro de la pieza de trabajo y se presiona hacia adentro.
3. Los productos semiacabados se sumergen alternativamente en tazones con harina, huevos, pan rallado. Se repite el proceso.
4. Carne picada cruda Las chuletas al estilo de Kiev se colocan en una tabla de cortar y se envían a congelar durante media hora.
5. Los productos semiacabados congelados se cuecen precalentados a 180 ° C durante 40 minutos.

Con especias en olla de cocción lenta.

Las chuletas de Kiev son especialmente sabrosas y jugosas en una olla de cocción lenta.

Composición de los productos:

• 300 g de filete de pollo;
• 100 g de mantequilla;
• 4 dientes de ajo pequeños;
• 10 g de condimentos secos de su elección;
• 30 g de eneldo fresco;
• 1 huevo;
• 100 g de pan rallado;
• sal.

Tecnología de cocción.

1. El filete se divide en 2 mitades, cada una se bate.
2. Se pican el ajo y el eneldo, se mezclan con 50 g de aceite, se añaden los condimentos y la sal.
3. Ponga la mitad del relleno en cada parte, luego enrolle la carne.
4. Cada chuleta se sumerge en un huevo batido, luego en galletas saladas 2 veces.
5. La mantequilla restante se derrite en el recipiente multicocina y se cocinan las chuletas en el programa "Freír", programado durante 15 minutos.

Con la adición de queso

Dichos productos son mucho más fáciles de cocinar que de acuerdo con la receta clásica, ya que el relleno es más grueso y no gotea, incluso si la carne no está muy bien enrollada.

Componentes requeridos:

• 2 filetes de pollo más grandes;
• 50 g de mantequilla;
• 2 huevos grandes;
• 110 g de queso duro;
• 160 g de harina y pan rallado;
• 250 ml de leche;
• grasa profunda
• sal y pimienta.

Receta paso a paso.

1. La mantequilla y el queso se trituran en un rallador mediano, se mezclan, se envuelven en una película adhesiva en forma de salchicha y se colocan en el congelador durante un cuarto de hora.
2. El filete es batido, salado, pimienta.
3. Se coloca un trozo de relleno de queso con mantequilla en el centro de cada base. El filete se envuelve en un sobre.
4. Prepare el empanado: los huevos se mezclan con leche en un plato, se vierte harina en el segundo y se agregan galletas en el tercero.
5. Los espacios en blanco se sumergen alternativamente en harina, mezcla de leche y huevo, galletas. Se repite el empanado.
6. Los productos semiacabados se dejan reposar en el congelador durante 20 minutos.
7. Las chuletas se fríen en un gran volumen de grasa profunda durante un cuarto de hora.

30 g de hojas frescas de perejil;

sal, pan rallado, aceite para freír.

Receta paso a paso.

1. La pechuga se corta del cadáver junto con las alas.
2. Se quita parte del ala, dejando el húmero.
3. Se corta la parte convexa del filete.
4. El filete restante con hueso se bate y se sala.
5. Se mezclan la mantequilla y el perejil picado. Se hacen rodar pequeñas bolas de esta masa y se congelan un poco.
6. Coloca la bola de relleno en el centro de la chuleta. Cubrir con los filetes cortados antes.
7. Los productos semiacabados se colocan en el congelador durante 10 minutos.
8. Los productos crudos se sumergen dos veces en un puré de huevo y luego en galletas saladas.
9. Cada chuleta de Kiev con hueso se fríe durante unos 15 minutos, luego el plato se pone suave en el horno durante 45 minutos.

Las chuletas de Kiev son amadas no solo en Ucrania. Estos jugosos y chuletas tiernas, cocinada a base de pollo no podía dejar indiferentes a muchas personas de diversas nacionalidades. La clásica chuleta de Kiev se cocina con hueso, ofrecemos receta paso a paso Chuletas de Kiev hechas de pechuga de pollo. Este plato a menudo es pasado por alto por las azafatas novatos, porque tienen miedo de que este plato no funcione. Te diremos como cocinarlo plato sabroso, compartiremos los pequeños secretos de la elaboración de deliciosas chuletas, que se pueden servir tanto para una cena familiar como para cualquier fiesta festiva.

TIEMPO: 1 hora 40 min.

Fácil

Porciones: 2

Ingredientes

• pechuga de pollo 600g.;
• mantequilla 120 g;
• Eneldo;
• perejil;
• sal marina;
• mezcla de pimienta molida;
• huevos - 2 piezas.;
• harina 3-4 cucharadas. l.;
• migas de pan 2-3 tazas;
• aceite vegetal.

Tiempo de preparación: 1 hora.
Tiempo de cocción: 40 minutos.

Preparación

A partir de estos ingredientes, prepararemos dos chuletas grandes de Kiev.
Primero preparemos el relleno de mantequilla, para ello piquemos finamente el eneldo y el perejil. Divida la mantequilla en dos trozos y enrolle bien cada trozo en las verduras, mientras presiona firmemente más verduras con las manos sobre el trozo de mantequilla, debe estar todo bien cubierto con verduras.


Luego ponga la mantequilla en las hierbas en un tazón pequeño y colóquelo en el congelador.


Mientras tanto, toma la pechuga, sepárala del hueso, quita la piel, córtala en dos. Con tal pedazo de pechuga, obtenemos una chuleta grande.


Si su filete es de tamaño mediano, entonces con un cuchillo córtelo por la mitad, pero no completamente, coloque un trozo de carne como un libro.
Luego envuelve la carne en film transparente y bate por ambos lados con un martillo de cocina, no hagas esto con demasiada intensidad para que tu filete no se rompa.


Como resultado de batir, debe obtener un filete redondo, de unos 3-6 mm de grosor, sal y pimienta por ambos lados.

Coloque la mantequilla fría sobre el filete en el medio.
En lugar de mantequilla, puede poner queso, tocino, champiñones en una chuleta de este tipo.


Envuelve la chuleta con fuerza como repollo relleno para que no queden agujeros.


Hacer el primer empanizado, enrollar las chuletas en harina.


Luego bata los huevos, agregue una pizca de sal y pimienta a los huevos.
Vierta el pan rallado en un recipiente.


Sumerja las chuletas en un huevo y luego en galletas saladas.


Es hora de mojar la chuleta en el aceite. Me gustaría señalar que la forma de su chuleta terminada dependerá de la cantidad de aceite. Si lo vierte en un recipiente profundo, como para la grasa profunda, la chuleta resultará más redondeada. Vertimos tanto aceite que casi cubre la chuleta. Después de 4-5 minutos, voltee la chuleta hacia el otro lado.
Si fríe estas hamburguesas con menos aceite, entonces la hamburguesa tendrá una forma rectangular con esquinas pequeñas. En este caso, debe freír las chuletas en los cuatro lados, de lo contrario, los lados de las chuletas permanecerán crudos y tendrán una corteza dorada desigual.
La cantidad de aceite afecta la duración de la cocción de las chuletas en el horno, para la grasa profunda será de 10 minutos, para una sartén de 15 minutos.


Transfiera las hamburguesas fritas a una fuente para hornear o una bandeja para hornear y colóquelas en un horno precalentado a 190 grados durante 10-15 minutos. ¡Importante! No cubrimos las chuletas con tapas ni papel de aluminio.


Sirve chuletas de Kiev calientes. Puede poner crutones de pan en un plato plano y colocar una chuleta de Kiev sobre ellos. La salsa será mantequilla derretida o cualquier salsa que elijas.

En los años de mi juventud, la frase "chuletas de Kiev" era sinónimo de la palabra "lujo". Teóricamente todos nosotros, estudiantes de tecnología, sabíamos cómo hacerlos, esto se explicaba en detalle en el libro de texto, pero prácticamente no conocía a las personas que los preparaban a menudo. En esos años, solo se vendían gallinas viejas, azuladas, con patas y cuellos largos. La única forma de calentarlo es cocinarlo a largo plazo, solo de esta manera los pollos se vuelven relativamente comestibles. La pechuga de pollo estaba dura y seca, por lo que se les ocurrió esta receta para refinarla. Decidí cocinar chuletas de Kiev en estricta conformidad con el libro de texto de tecnología de esos años: dos chuletas por ración, con hueso, con papillote. Me las arreglé casi todo, pero no pude encontrar una pechuga del mismo tamaño que antes, los pollos de engorde actuales son tres veces más grandes, así que comimos mis chuletas durante dos días y nos alegramos, porque tienen un sabor excepcional.

Pechuga de pollo Mantequilla Harina de trigo Huevo de gallina Migas de pan Perejil Especias Jugo de limón Aceite vegetal

Cualquiera que haya probado las chuletas de Kiev nunca olvidará su original y sabor delicado... Este plato se ha vuelto tan popular que cada ama de casa tiene su propia receta, probada en sus seres queridos. Pero, ¿qué pasa si desea cocinar un plato como una chuleta de Kiev, cuya receta aún no se ha probado paso a paso? Empezar con Versión original con una foto, y luego experimentar. Después de todo, cocinar es una búsqueda constante de nuevas formas de cocinar un plato sabroso e interesante.

¿Qué son las chuletas clásicas de Kiev? Están preparados con los más tiernos filete de pollo relleno de hierbas (eneldo) y mantequilla (mantequilla de alta calidad). No se recomienda condimentar con pimienta negra u otras especias.

¿Que necesitas comprar?

• 1 pechuga de pollo mediana;
• Un poco de pan rallado (unas 3 cucharadas);
• Dolores en los ojos (deberían desaparecer unas 3 cucharadas);
• 2 huevos;
• Un poco de mantequilla;
• Eneldo;

En primer lugar, preparamos el relleno: mezclamos el eneldo con mantequilla derretida. Formamos 4 salchichas ovaladas pequeñas, las enviamos al congelador.

Corta 4 suficientes del pecho piezas grandes- Cocinaremos 4 porciones. Por separado, corte con cuidado los filetes mignons internos. También los dividimos en mitades, obtenemos cuatro piezas. Mire la foto: todo debe quedar claro para usted.

Golpeamos al minion con cuidado, preferiblemente a través de una película adhesiva. Agrega ligeramente. Es en estas piezas donde se envolverá nuestro relleno congelado.

Habiendo envuelto cuidadosamente, cambiamos nuestro paquete relleno al borde de una pieza grande y también lo doblamos. Obtenemos un óvalo, con puntas puntiagudas, chuleta de pollo.

Durante 5-7 minutos transferimos los espacios en blanco al congelador, luego formamos la corteza superior. Primero, enrolla las chuletas en harina, luego en huevos y termina con pan rallado.

Freír las chuletas en una sartén y en el horno hasta que se ruboricen ligeramente. Quince minutos despues deliciosa cena Listo.

Ahora estoy listo chuleta clásica en Kiev, la receta es bastante simple paso a paso, lo principal es recordar todos los matices.

Opciones para cocinar chuletas

Como cualquier plato, las chuletas de Kiev se pueden cocinar diferentes caminos- desde diferentes variedades carne, carne picada, con hueso ... De hecho, en Kiev, este es un hallazgo de amas de casa soviéticas que querían hacer la carne más jugosa y se les ocurrió un poco de mantequilla dentro de la carne.

Las amas de casa modernas hacen sus propios cambios en la receta probada por el tiempo. Entonces, frecuente ingrediente adicional se convierte en queso - derretido, da carne tierna un punto culminante especial. Mire la foto: ¡qué deliciosas chuletas rellenas de queso!

La tarea principal al hornear tales chuletas es evitar que se escape la mantequilla derretida. Para hacer esto, experimente con diferentes capas de empanado. Si el relleno está envuelto en una capa, entonces el empanado debe ser doble.

Empanado de acabado clásico: crutones blancos molidos. A veces se les agrega queso o nueces. También puedes usar galletas molidas.

Como puedes ver deliciosa chuleta en Kiev, cuya receta se puede cambiar paso a paso a su gusto, un plato bastante elegante. Pero casi siempre resulta delicioso.

El pollo Kiev es quizás uno de los platos más populares y favoritos. El jugoso y cremoso filete de pollo con hierbas, empanizado en pan rallado con un corazón delicado y apetitoso conquistará el corazón de cualquier gourmet.

Necesitará

• • para 2 porciones:
  • 2 filetes de pollo
  • 100 gramos manteca
  • eneldo y perejil
  • pimienta negro
  • 2 huevos
  • 100 gramos migas de pan
  • aceite vegetal para freír

Instrucciones

Corta el filete a lo largo para hacer dos rodajas: pequeña y grande.

Retire los tendones de los filetes pequeños para que la chuleta no se deforme.

Corta el filete grande de nuevo a lo largo y ábrelo como un "libro".

Colocar el filete entre dos capas de film transparente y batir suavemente con una cacerola o sartén para que no se rompa.

Pica finamente las verduras. Condimentar con sal y pimienta.

Divida la mantequilla en dos barras y enrolle las verduras.

Ponga un bloque de mantequilla en el medio del "libro", ciérrelo con un filete pequeño batido y envuélvalo con uno grande por todos lados, formando una chuleta.

Listo chuletas poner en el congelador por 10 minutos.

Batir los huevos.

Aderezo chuletas en el huevo.

Enrolle la chuleta en pan rallado.

Sumergir nuevamente en un huevo y enrollar bien en pan rallado.

Freír en una sartén caliente con abundante aceite hasta que se doren durante 5-7 minutos.

Frito chuletas poner en una bandeja para hornear y meter al horno.

Poner a disposición a 180 grados durante 10 minutos.

Listo chuletas servido con una guarnición de patatas y verduras.

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Se cree que la receta de Pollo Kiev fue traída de Francia específicamente a pedido de Elizabeth, que amaba platos franceses... El nombre original del plato era chuleta de-volay. Luego, todo lo francés pasó de moda, las chuletas pasaron a llamarse "Mikhailovsky". Y solo después de un tiempo, la receta casi olvidada se usó nuevamente. Mucha gente ha probado la chuleta de Kiev, principalmente este es un plato de servicio de comida. Pero puedes cocinarlo en casa, resultará no menos sabroso.

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Necesitará

• - Pechugas de pollo - 500 g
• - Ajo - 2 dientes
• - Huevos - 2 piezas
• - Mantequilla - 100 g
• - Pan rallado, harina
• - sal, pimienta, aceite

Instrucciones

Pica finamente el ajo y agrégalo a la mantequilla blanda. Sal y pimienta un poco, puedes agregar tus especias favoritas o comprar condimentos para pollo listos para usar. A continuación, triture el aceite a fondo hasta masa homogénea, póngalo en papel de aluminio en forma de pequeña salchicha alargada. Envuelva en papel aluminio y colóquelo en el congelador durante 20 minutos.

El pollo se puede comprar entero de una vez, solo se pueden usar pechugas de pollo. La carne debe limpiarse de películas, grasa y piel. Luego envuelva la pechuga en plástico y bata con cuidado. Debe batir el costado con clavos pequeños y asegurarse de que no se forme un agujero en el filete. Puedes espolvorearlo un poco con especias, luego poner un trozo de mantequilla congelada en el medio. Cubre la rodaja con el filete más pequeño y envuélvela suavemente, dándole a la chuleta una forma ovalada. El aceite no debe ser visible.

Luego vierte 2 huevos en un bol, sal un poco y bate bien hasta que quede suave. Sumerja la chuleta resultante en una mezcla de huevos y luego en harina. Luego nuevamente en huevo y pan rallado. Si le parece que la chuleta está cubierta de manera desigual con una capa de galletas, debe repetir el último paso.

Luego sumerja la chuleta en aceite caliente, que debe cubrirla aproximadamente a la mitad, y fría hasta que se dore.

Aviso util

Sirve la chuleta terminada con una guarnición y decora con hierbas.

Quizás el plato más común vendido en todos los supermercados y quioscos. comida rápida- Esta es una chuleta de Kiev. Ella es buena en cualquier forma. Pero que tipo chuleta de la tienda se compara con lo casero, sobre todo si sabes cocinar. Este plato es bastante fácil de preparar, así que intentemos hacerlo.

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Necesitará

• Para 4 personas:
• Filete de pollo - 4 piezas
• Huevo - 1 ud.
• Harina - 100 g
• Leche - 0,1 l
• Pan rallado - 100 g
• Mantequilla - 100 g
• Aceite de girasol - 300 g
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Verdes al gusto

Instrucciones

Lavamos el filete con agua corriente, lo secamos con una toalla de papel.

Mientras nuestro filete está marinado por poco tiempo, bate 1 huevo, mézclalo con harina y leche.

Ahora tome cada filete y coloque un trozo de mantequilla en él, rizándolo para que la mantequilla quede adentro. Para mayor confiabilidad, lo sujetamos con un palillo de madera.

Enrolle la chuleta del futuro primero en masa, luego en pan rallado. El empanado debe ser lo suficientemente espeso.

Necesitamos una sartén con bordes altos. Vierta aceite de girasol allí. Necesita mucho en esta receta; al mojar, la chuleta debe estar cerrada al menos a la mitad.

Bueno, la sartén está al fuego, ahora estamos esperando que hierva el aceite. Sumerja las chuletas en aceite hirviendo y fríalas a fuego lento durante mucho tiempo. El empanado debe ser de color dorado oscuro.

Cuando las chuletas estén fritas las sacamos sobre un papel toalla para escurrir el exceso de grasa.
Recuerda quitar los palillos y espolvorear con hierbas finamente picadas.

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Nota

Existe el peligro de que el pollo quede empapado, así que áselo por más tiempo.

Aviso util

En esta receta solo se deben usar perejil y eneldo. El empanado debe ser pan rallado blanco.

Por primera vez, las chuletas de Kiev aparecieron en Rusia durante el reinado de la emperatriz Isabel. La receta del plato fue traída de Francia, se llamó "de volay". Después de la Guerra Patriótica de 1812, estas chuletas pasaron a llamarse Mikhailovsky. Pero el hueso de pollo en chuletas, imitando una pierna, apareció por primera vez en los restaurantes de Kiev. Intente cocinar este maravilloso plato con la multicocina.

Receta de pollo Kiev en una olla de cocción lenta

Prepárate para un plato siguientes ingredientes: 300 g de pechuga de pollo fresca, 40 g de mantequilla de buena calidad, 2 huevos, 100 g de bizcochos, 100 g de harina, 40 g queso duro, eneldo, pimienta blanca, sal.

Corta los filetes de la pechuga. Para hacer esto, haga un corte profundo a lo largo de la pechuga, corte el filete junto con el ala. Corta el hueso de la carne. Pelar la carne y la piel. Cortar la parte superior del filete, quitar las venas blancas, las películas y la grasa. Batir las piezas con un martillo especial hasta un grosor de 0,5 cm y rallar el queso. Combine la mantequilla blanda con queso, pimienta, sal y eneldo y refrigere para congelar.

Sazone los trozos de carne con sal y pimienta. Ponles el relleno. Forme salchichas ovaladas y colóquelas sobre los huesos de pollo. Para hacer esto, coloque los huesos en el medio del filete preparado. Envuelve bien los filetes para que el relleno no se acabe durante la cocción. Coloque las chuletas formadas en el congelador durante unos minutos.

Si la chuleta no se enrolla y sale líquido, cubra el agujero con un trozo de carne batida.

Prepara el empanado. Batir los huevos. Retire las chuletas del congelador, enróllelas en harina, luego en un huevo, luego en pan rallado, luego nuevamente en un huevo y nuevamente en pan rallado. Las chuletas deben tener una capa densa y crujiente. Freír las chuletas de pollo Kiev en una multicocina en el modo "Hornear" con mucho aceite. La mantequilla debe cubrir las hamburguesas al menos a la mitad. Darles la vuelta después de 15 minutos. Para distribuir el relleno uniformemente por toda la hamburguesa, una vez finalizado el programa de cocción, deje el plato en la multicocina durante 5 minutos.

Pollo Kiev con champiñones en una olla de cocción lenta

Para las chuletas de Kiev con champiñones, tome 300 g de pechuga de pollo, 200 g de champiñones, un poco de perejil, 40 g de mantequilla, 2 huevos, aceite vegetal, pimienta, pan rallado, harina, sal.

Picar finamente los champiñones, freírlos en aceite. Refrigere y combine con perejil finamente picado y mantequilla blanda. Coloque la mezcla preparada en el refrigerador. Prepara el filete, bátelo con un martillo, sal y pimienta. Coloque la mezcla de mantequilla y champiñones sobre ella y envuélvala bien.

Para que el relleno no se salga, sino que quede dentro de la chuleta, envuélvala primero en un trozo de pollo muy fino, y solo luego en la chuleta.

Coloque las hamburguesas en el congelador durante unos minutos. Batir los huevos. Retirar las chuletas del congelador, enrollarlas en harina, huevo, pan rallado, nuevamente en un huevo y nuevamente en pan rallado. Vierta aceite en una olla multicocina, caliéntelo. Sumerja las hamburguesas en el aceite con una espumadera. Configure el modo "Hornear" durante 30 minutos, dé la vuelta a las hamburguesas después de 15 minutos. Sacar comida lista y servir.

Las chuletas de Kiev

Chuletas con una sorpresa en el interior: salsa de jamón y ajo crudo, el manjar favorito de toda la familia. Servir con ensalada verde o brócoli hervido.

Necesitará

• - 4 filetes de pechugas de pollo;
• - 30 g de harina;
• - 300 g de pan rallado;
• - 3 huevos.
• Para rellenar:
• - 30 g de mantequilla;
• - 30 g de harina;
• - 150 ml de leche;
• - 50 g de queso cheddar;
• - 50 g de jamón;
• - un diente de ajo;
• - 10 g de hojas de perejil.

Instrucciones

Batir los huevos en un recipiente aparte. Picar finamente el jamón, picar el perejil y triturar los dientes de ajo.

Precaliente el horno a 190 grados. Para el relleno, derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la harina y cocine por 1 minuto. Retirar del fuego y agregar la leche. Frote el queso en una cacerola y vuelva a ponerlo al fuego. Deje hervir, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese. Agregue el jamón, el ajo y el perejil, revolviendo ocasionalmente. Retírelo del calor.

Coloque los trozos de filete de pollo entre dos hojas de plástico y bata bien. Coloque el relleno en el centro de cada pieza. Doblar por la mitad, cubriendo el relleno por completo.

Coloque la harina y las galletas en tazones separados y los huevos batidos en un tazón poco profundo. Sumerja el pollo primero en harina, luego en un huevo y luego en pan rallado. Sumergir nuevamente en huevo batido y enrollar nuevamente en pan rallado.

Coloque las chuletas de pollo con una sorpresa adentro en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 40 minutos, hasta que estén doradas.

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Aviso util

El perejil se puede reemplazar con una cucharada de estragón fresco picado.

Chuletas en olla de cocción lenta - comida rapida sin problemas y sin salpicaduras de aceite. No importa qué y cómo lo cocines, resultará delicioso e incluso saludable. Pruebe la receta de abundantes albóndigas fritas de dos carnes, hornee croquetas de pescado o prepare chuletas de dieta pavo al vapor.

Empanadas de carne frita en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:
- 300 g de cerdo y ternera;
- 1 cebolla;
- 2 patatas;
— 1 huevo;
- 100 g de pan rallado;
- una pizca de pimienta negra molida;
- 1 cucharadita sin un tobogán de sal;
- aceite vegetal.

Si carne picada batir un poco, las chuletas resultarán más densas y elásticas. Para hacer esto, déjelo caer varias veces sobre la mesa desde una altura de 40-50 cm.

Enjuague la carne, séquela, libérela de películas si es necesario y córtela en cubos. Pelar la cebolla y las patatas y cortarlas en cuartos. Pasar los ingredientes preparados por una picadora de carne. Agregue el huevo, la pimienta, la sal a la masa resultante y mezcle bien la carne picada hasta que quede suave con las manos. Divídalo en porciones del tamaño de Nuez, enrolle cada uno en una bola, presione un poco y enrolle en pan rallado. Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina, configure el modo de horneado y caliente el recipiente ligeramente durante 2 minutos. Coloca las albóndigas en él, tapa los platos con una tapa y fríe las hamburguesas durante 8 minutos por cada lado hasta que aparezca una costra.

De alguna manera nos juntamos con las chicas el ocho de marzo en un restaurante. Pedimos muchas cosas, pero también decidimos probar un plato: las chuletas de Kiev caseras. Y estaban encantados, eran tan sabrosos, y el relleno literalmente "se derramó" de ellos.

Cuántas veces intenté cocinarlos en casa, pero no querían que lo consiguiera, como en un restaurante, jugoso y apetitoso. Pero no estaba muy molesto, sabía que si me esforzaba, todo saldría bien.

Y luego, un día, estaba viendo la televisión y me encontré con un programa culinario en el que decían cómo cocinar correctamente las chuletas de Kiev en casa. Y cocine para que salgan con la corteza "correcta" y la pulpa tierna y jugosa.

Sucedió, finalmente este programa trajo buena suerte. Ahora siempre cocino chuletas de Kiev de acuerdo con esta receta. Esta es una receta completamente fácil y simple que requiere un mínimo de costo y tiempo.

¡Prueba a cocinar estas chuletas y te enamorarás de ellas tan bien como yo!

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Ingredientes:

• Pechugas de pollo - 3 piezas (medio)
• Mantequilla - 250 g
• Huevos - 3 piezas
• Harina - 6 cucharadas
• Pan rallado - 9 cucharadas
• Aceite vegetal para freír
• Verdes de eneldo
• Sal, pimienta, curry - opcional

La receta clásica de chuletas de Kiev.

1. Antes que nada, preparemos el relleno. Para hacer esto, debe obtener el aceite con anticipación para que esté suave. Lavamos y secamos el eneldo. Corta lo más pequeño posible.

Mezclar aceite y eneldo. Formar bolitas con nuestras manos y congelarlas bien. Es más fácil dar forma a las hamburguesas de esta manera.

2. Cortar el filete de pollo en dos partes, cortar toda la grasa y las películas.

4. Cubra la carne con film transparente. Golpeamos los lados planos del martillo.

5. Después de un batido cuidadoso pero suave, la carne de pollo se volverá notablemente más ancha y plana.

6. Coloque ambos filetes en una tabla de cortar, grande y pequeña.

7. Espolvoree con sal y especias. Coloque el relleno frío en una pieza más pequeña.

8. Envuelva bien los filetes más pequeños. Ponlo con el relleno, con la costura hacia abajo, sobre un filete más grande.

9. Enrolle la carne muy apretada para que los bordes vayan uno por uno.

10. Así es como debe verse la chuleta desde abajo en la costura. Bastante ajustado y confiable.

11. Preparar todo para empanizar: huevo batido, harina y pan rallado, preferiblemente casero.

En primer lugar, enrolle las chuletas en harina.

12. Con una cuchara o una espátula, ponga la chuleta de Kiev en el huevo.

Sumerge bien para que el huevo envuelva completamente la chuleta.

13. Transfiera al pan rallado. Toda la chuleta debe cubrirse con pan rallado.

14. Realizaremos este procedimiento con todos los productos semiacabados de pollo.

15. Vierta aceite vegetal refinado en una cacerola pequeña, en grasa profunda o en una sartén para que cubra las chuletas hasta la mitad de su altura. Es decir, mucho más de lo habitual.

16. Freír hasta que estén crujientes por ambos lados.

17. El relleno queda muy jugoso y sabroso. Esta es una receta realmente clásica. Cortas una chuleta y sale mantequilla fragante.