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Cuánto cocinar chuletas de bacalao en una caldera doble. Chuletas de bacalao. Tortitas de bacalao - una receta clásica

El bacalao hace muy albóndigas tiernas que gustan tanto a niños como a adultos. puedes cocinarlos diferentes caminos, haciéndolos tiernos o, por el contrario, crujientes. Solo una hora de trabajo, ¡y una cena maravillosa está lista!

Principios generales de preparación

pasteles de pescado se hacen con la misma tecnología que los de carne: todos los ingredientes se trituran y se mezclan en una sola masa, luego se forman bolas limpias que deben freírse en aceite o hornearse en el horno. Alguien los cocina para una pareja o en una olla de cocción lenta.

Las especias juegan un papel importante. Puedes tomar una mezcla de especias para pescado, hierbas frescas o usar tu propio set. El aceite para freír también puede ser cualquiera.

Deliciosos pasteles de bacalao

Hora de cocinar

calorías por 100 gramos


Maravilloso receta clasica croquetas de pescado, que se preparan en apenas media hora. mermelada de verdad!

Cómo cocinar:


Tip: Para que las claras se monten más rápido y se mantengan mejor, deben estar frías, como un bol.

Chuletas de bacalao en un multicooker al vapor

La cocción al vapor agrega más que solo nuevo sabor, pero me iré. El pescado no es una excepción.

Cuánto tiempo - 1 hora 40 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 97 calorías.

Cómo cocinar:

  1. Remoje el pan en un poco de agua, luego exprímalo.
  2. Pasar el filete de pescado por una picadora de carne junto con la cebolla y el ajo pelados, así como el pan. Después de eso, además, mezcle todo con las manos o un tenedor.
  3. Introduzca el huevo en la carne picada y amase el pan rallado aquí. Temporada. Poner en el frigorífico durante una hora.
  4. Retirar y con las manos mojadas formar pequeñas empanadas.
  5. Encienda la multicocina y seleccione el modo de cocción al vapor, por ejemplo, "Arroz". Vierta agua en el recipiente, coloque la canasta, coloque las chuletas sobre ella. Cubra el dispositivo con una tapa, configure el temporizador durante veinte minutos. Si parecen crudos, puedes cocinar por otros cinco minutos.
  6. Sirva con hierbas frescas o salsa de crema agria.

Consejo: de acuerdo con esta receta, puede cocinar chuletas en una caldera doble y en un baño de agua normal.

Cocinar con avena

Una receta original a base de avena, que está bien saturada no solo con leche, sino también con huevos. Ella une el relleno.

Cuanto tiempo son 40 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 101 calorías.

Cómo cocinar:

  1. Batir los huevos con un tenedor con leche en una mezcla homogénea. Vierta la avena con este líquido y mezcle un poco. Dejar durante veinticinco minutos para hinchar.
  2. Durante este tiempo, corte el filete en carne picada de cualquier manera conveniente, solo puede picarlo finamente. Sazonar y, pasado el tiempo, mezclar con avena.
  3. Luego agregue las cebollas y las hierbas finamente picadas.
  4. La masa resultante debe ser golpeada ligeramente. Esto es necesario para que la superficie del relleno se vuelva lisa y todo el aire salga del interior. Luego obtienes una estructura densa de chuletas.
  5. Mójese las manos con agua y forme bolitas con la carne picada.
  6. Calienta el aceite en una sartén y fríe las albóndigas por ambos lados. Transfiera a una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

Consejo: para obtener una corteza más crujiente y un sabor a ajo, puede poner unos dientes de ajo sin la cáscara directamente en el aceite caliente.

Receta de pasteles de pescado con requesón

Una porción inusual de chuletas familiares. Resulta un sabor bastante fresco, y las chuletas son muy desmenuzables, aireadas.

Cuánto tiempo - 1 hora.

¿Cuál es el contenido calórico? 152 calorías.

Cómo cocinar:

  1. Coloca las rebanadas de pan en un tazón y vierte un poco de agua sobre ellas. Se puede reemplazar con leche, por lo que resultará más sabroso.
  2. Pasados ​​unos minutos, escurrimos el líquido, y exprimimos un poco la pulpa, sin fanatismos.
  3. Retire la cáscara de la cebolla y córtela en cubos pequeños.
  4. Vierta un poco de aceite en una sartén y caliéntela, coloque aquí la cebolla y fría los cubos hasta que estén dorados. Después de eso, transfiéralo a una toalla de papel, todo el exceso de aceite debe ser absorbido.
  5. Lave el filete y luego vierta sobre el jugo de limón recién exprimido. Si el filete está congelado, primero debe descongelarse. Para ello, poner la carne en un bol y dejar toda la noche en el frigorífico. Esta vez debería ser suficiente. No puede acelerar el proceso, de lo contrario, el pescado simplemente se extenderá en sus manos y perderá su sabor.
  6. Lava las hierbas y pícalas.
  7. Coloque el filete en un tazón de licuadora, agregue pan, hierbas, requesón, agregue un huevo. Bate todo. El requesón es mejor tomar un contenido de grasa medio. Mezcle las especias en la masa resultante a mano y cebolla frita. Todo este procedimiento se puede hacer en una picadora de carne.
  8. Con las manos húmedas y frías, haga chuletas del tamaño deseado a partir de la masa resultante y enróllelas en una pequeña cantidad de harina.
  9. En la sartén donde se frió la cebolla, calentar el aceite restante y freír las chuletas a fuego medio hasta que estén doradas. Luego agregue un poco de agua y cubra con una tapa, cocine a fuego lento durante diez minutos, no más. Todo el líquido ya debería haberse evaporado.
  10. No puede guisar, simplemente transfiera las bolas rojizas a una bandeja para hornear y póngalas en el horno a temperatura media durante veinticinco minutos.

Consejo: para que las verduras sean más fragantes, debes lavarlas con agua tibia.

Cómo cocinar chuletas de bacalao con sémola

Esta receta es muy popular entre los niños, mientras que los ingredientes son todos estándar. Una cierta estructura de sémola se transfiere a las chuletas.

Cuánto tiempo - 1 hora 30 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 197 calorías.

Cómo cocinar:

  1. Usando una licuadora, muela el filete en gachas.
  2. Bate el huevo y vierte la sémola, revuelve y deja que estos productos se hinchen durante una hora.
  3. Al mismo tiempo, se debe verter el pan con crema y también dejar en remojo durante unos minutos.
  4. Vierta un poco de aceite en una cacerola y caliéntelo.
  5. Enjuague el eneldo y pique finamente, mézclelo con pescado y pan con crema. Luego agregue sémola aquí, sazone todo y mezcle.
  6. Vierta el pan rallado en un plato aparte.
  7. Con las manos mojadas, formar chuletas, batirlas, echándolas de mano en mano, y enrollarlas en pan rallado, para luego pasarlas a aceite caliente y freírlas por todos lados.
  8. Servir con verduras frescas cuando se enfríe.

Consejo: para interesar a los niños en este plato, se pueden hacer chuletas en forma de pescado u otras formas con moldes de metal.

Servir con salsa

La salsa cremosa es perfecta para estas chuletas. El plato es muy fragante y tierno.

Cuánto tiempo - 1 hora.

¿Cuál es el contenido calórico? 221 calorías.

Cómo cocinar:

  1. Descongele el filete y quítele las escamas. Separe el filete y córtelo en carne picada. Es importante que no haya huesos.
  2. Lavamos las patatas y las pinchamos con un cuchillo, metemos en el microondas y cocinamos a máxima potencia durante siete minutos. Puedes hervirlo en uniforme.
  3. Ponga el perejil y el ajo pelado en una licuadora y córtelos en migas.
  4. Mezcle el pescado con hierbas y ajo, sazone y ralle las papas peladas aquí.
  5. Luego, bata un huevo y mezcle, si es necesario, agregue galletas.
  6. Con las manos mojadas, forma la mezcla en tortitas. Pasar por pan rallado.
  7. Colóquelos en una sartén y fríalos a fuego alto en mantequilla.
  8. Reduzca el fuego, cubra y cocine por quince minutos.
  9. Calentar la nata en una cacerola y luego remover nuez moscada y parmesano rallado. Debe disolverse. Agregue un poco de harina y caliente hasta que espese.
  10. Servir las chuletas con la salsa cremosa resultante.

Consejo: Para que la salsa sea más aromática, puedes agregarle una pizca de hierbas.

Si a las chuletas no les gustan los trozos de cebolla, se pueden triturar con una licuadora o rallar. Al mismo tiempo, es mejor cubrirse las manos con un trapo para que el jugo no le irrite los ojos.

Para agregar saciedad al plato, el rallado se puede mezclar con carne picada. huevo duro. al mismo tiempo desde huevo crudo no debes negarte, porque no permite que la masa se desintegre.

muy ligero y chuletas simples de bacalao puede convertirse en uno de los platos favoritos, porque su sabor y aroma únicos despiertan instantáneamente el deseo de comer varias piezas a la vez.

Tiempo: 40 min.

Porciones: 8-10

Dificultad: 2 de 5

dietético chuletas al vapor de pescado en una olla de cocción lenta

Los pasteles de pescado en los mayores de 40 años se asocian a menudo con la cocina y las cantinas de la época soviética. Hoy puedes hacer pasteles de pescado caseros en una olla de cocción lenta en media hora o una hora. Y luego.

En los años 60-80 del siglo pasado, el llamado día del pescado, el jueves, prácticamente se legalizó en la URSS. En este día de la semana, todos los establecimientos de restauración estaban simplemente obligados a ofrecer platos de pescado a los visitantes.

Teniendo en cuenta que por alguna razón sólo la merluza y el abadejo estaban disponibles entre los habitantes de los mares y lagos, e incluso estos no se abastecían de la forma más atractiva, no era fácil alimentar a la población con algo comestible. Por lo tanto, las recetas para preparar diversos productos de pescado picado fueron solo un salvavidas para los trabajadores de la restauración.

Hoy en comercios y mercados se vende mucho diferentes variedades peces Y para cocinar pasteles de pescado al vapor en casa en una olla de cocción lenta, puedes elegir cualquiera de ellos. Los filetes de muchos tipos de pescado rojo son adecuados para la carne picada: salmón, salmón chum, salmón rosado. Pero la mayoría deliciosas albondigas obtenidos del lucio, la lucioperca o el bagre.

El pescado de razas nobles ahora a un precio supera significativamente el costo de la carne, no es recomendable usarlo para hacer albóndigas. Por lo tanto, si desea cocinar pasteles de pescado deliciosos pero económicos en una olla de cocción lenta, compre un pescado más simple: abadejo, eglefino, bacalao. Y si los pescadores te trajeron una pica, entonces úsala.

Ingredientes:

Anteriormente, las recetas clásicas para hacer albóndigas o chuletas de pescado consistían en agregar un pequeño trozo de carne torcida a la carne picada. manteca de cerdo. Esta adición mejoró mucho el sabor. comida lista. Es cierto que esto se aplica solo a los productos fritos de pescado picado. Por alguna razón, este método de cocinar carne picada rara vez se usa ahora.

Los pasteles de pescado al vapor en una olla de cocción lenta se pueden clasificar con seguridad como dietéticos y comidas bajas en calorias si está usando pescado magro. De hecho, en su fabricación no se utilizan como aditivo aceite, grasas o arroz hervido.

Receta de cocina paso a paso

Paso 1

Remoje rebanadas de pan blanco cocido en leche o agua. Las cortezas de pan primero deben cortarse.

Paso 2

Limpiamos y cortamos la cebolla lo más pequeña posible. Los trozos grandes de cebolla en productos de carne picada al vapor no mejoran su sabor. Si no quieres complicarte picando la cebolla, córtala en cuartos y añádela a la picadora de carne mientras picas el pescado.

Paso 3

Quizás no estés de humor para dedicar un poco de tiempo y preparar tu carne picada. Luego toma la "tienda", solo necesitas descongelarla. Para carne picada casera el filete de pescado debe enrollarse en una picadora de carne 1 vez, no más. Si no es pereza, simplemente pique finamente el pescado con un cuchillo, las chuletas solo se beneficiarán de esto.

Asegúrese de exprimir el exceso de agua de la carne picada, especialmente si está usando carne picada comprada en la tienda o filetes congelados.

Etapa 4

En un bol, mezclamos el pescado enrollado, la cebolla y el pan rallado desmenuzado que remojamos en la leche anteriormente. Antes de agregar a la carne picada, también se debe exprimir el exceso de humedad. Casca un huevo en la mezcla, sazona con sal y pimienta. Ahora se debe amasar bien la masa para que quede homogénea. Si la masa resultó ser completamente líquida, agregue 2 cucharadas de almidón o sémola.

Paso 5

aceitado aceite vegetal con nuestras manos formamos albóndigas del tamaño deseado a partir de carne picada y las ponemos en un recipiente para vapor o en una rejilla de su multicocina. No es necesario rebozar las albóndigas en harina o pan rallado.

Paso 6

Vierta 1 vaso de agua en el recipiente del horno milagroso, coloque un recipiente o rejilla con chuletas preparadas encima y encienda la olla de cocción lenta. Si desea agregar un sabor picante a sus albóndigas, agregue una hoja de laurel y algunos granos de pimienta negra al agua. Para tratamiento térmico de vapor platos de pescado se selecciona el modo estándar: “cocción al vapor”.

Si no existe tal modo en la estufa, entonces use el modo "arroz / pescado" (esto es en ollas a presión multicooker) o simplemente "apagar". El tiempo necesario para que el pescado se cocine bien al vapor es de aproximadamente 30 minutos. Los hornos con función de olla a presión harán frente a la tarea en la mitad del tiempo.

Las chuletas listas deben ser suaves, ligeras, con jugo transparente claro.

Se sirven con una guarnición de patata o arroz, complementados con rodajas de verduras frescas y hierbas.

Vea otra versión de este plato en el siguiente video:

El bacalao es un pescado especial. En primer lugar, contiene un mar de vitaminas y varias sustancias útiles, pero el papel de las grasas Omega-3 es especialmente importante. En segundo lugar, el pescado es simplemente delicioso. En tercer lugar, contiene poca grasa, lo que complacerá a aquellos que controlan cuidadosamente figura delgada y simpatizantes alimentación saludable. En realidad, las ventajas del bacalao se pueden enumerar hasta el infinito, pero lo que más me agrada es la capacidad de inventar diferentes platos. Esto es especialmente cierto durante las vacaciones, cuando quieres sorprender a todos con algo sabroso e inusual.

El bacalao es un pescado de mar y océano, el aceite de pescado, familiar para muchos desde la infancia, se elabora a partir de su hígado, del cual contiene hasta un 74%, y por supuesto, la popular comida enlatada. Uno de cada diez pescados capturados en el mundo es bacalao, por lo que a menudo se puede encontrar en los estantes de las tiendas congelado, tanto entero como fileteado.

Si no le gusta mucho el olor a pescado específico del bacalao, puede exprimir un poco de jugo de limón fresco en el filete.

Nosotros tomamos:

  • bacalao (o carne picada) - 500 gr;
  • cebolla - 1 pieza;
  • pan fresco - 200 gr;
  • sal al gusto;
  • especias a voluntad;
  • eneldo - una pizca de picado;
  • empanado;
  • aceite vegetal.

Cómo cocinar deliciosas chuletas de bacalao:

  1. Lo primero que debe hacer es cocinar carne picada de pescado. ¿Quieres conseguir relleno de aire? Pasar el lomo de bacalao un par de veces por una picadora de carne u otro tipo de picadora. Por supuesto, después de limpiar el cadáver, quitar la columna vertebral y los huesos.
  2. Para hacer las chuletas aún más tiernas, use pan blanco no pan Para ello, remoja los trozos de pan con agua. Después de 2-3 minutos, exprima el agua y aplaste el rollo con la mano.
  3. Combinaremos con cuidado estas dos masas, porque la consistencia de la carne picada debe ser tierna.
  4. Cortemos la viga. Es mejor que fuera una cebolla blanca normal. Desmenuzamos muy finamente, como en la foto.
  5. Y ahora, puedes salar y sazonar ligeramente la carne picada. ¿Qué llenar? Las especias brillantes o el eneldo (preferiblemente seco) son buenos aquí. Cubrirán la especificidad del olor a pescado.
  6. El sabor y la apariencia de las chuletas pueden decorar cualquier verdura. digamos brillante pimiento. Se convertirá en un acento brillante en términos de color y sabor. Esta vez usé solo especias secas. Después de mezclar la masa, formamos chuletas y las enrollamos en pan rallado.
  7. En una sartén antiadherente, que te permite usar muy poco aceite al freír, fríe las croquetas de pescado de dos barriles. Con tal asado, no solo son tiernos y sabrosos, sino también dietéticos. Y según esto, retirar de la sartén y servir caliente a los comensales!
  8. Además de las chuletas de pescado fritas en una sartén, puede cocinar chuletas de bacalao al vapor. Es increíblemente sabroso y saludable. Pero esta es una receta completamente diferente. ¡Cocine siempre rápido, sano y sabroso!

Chuletas de bacalao troceadas con salsa tabasco americana

Ingredientes:

  • 400 gramos lomo de bacalao
  • 1 medio limón
  • 1 media cebolla grande
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de crema agria
  • 1 cucharadita de salsa tabasco
  • Sal pimienta
  • Migas de pan

Cocinando:

  1. Filete cortado en cubos pequeños
  2. Exprimir el jugo de limón en el filete
  3. Cebolla finamente picada
  4. Conducimos en un huevo
  5. Sal, pimienta al gusto
  6. agregar crema agria
  7. Vierta la salsa
  8. Mezclar todo a fondo
  9. Agregue 3 cucharadas de pan rallado, mezcle
  10. Formamos chuletas, enrollamos por todos lados en pan rallado.
  11. Calienta el aceite en una sartén y añade las albóndigas.
  12. Freír a fuego medio por ambos lados durante 4 minutos hasta que estén doradas.

Chuletas de bacalao rellenas de mantequilla

nosotros necesitará:

  • 500 gramos lomo de bacalao
  • 1 huevo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 rebanadas de pan blanco
  • Manteca
  • Leche
  • Sal pimienta
  • Aceite vegetal para freír
  • harina para rebozar

Cocinando:

  1. El filete y la cebolla pasan por una picadora de carne.
  2. Bastón empapado en leche
  3. Exprimimos rebanadas de pan de leche y las pasamos por una picadora de carne.
  4. Manejamos en el huevo, sal, pimienta al gusto.
  5. Mezclar todo a fondo
  6. Mantequilla cortada en trozos pequeños
  7. Formamos chuletas poniendo trozos de mantequilla en el medio, enrollamos por todos lados en harina
  8. Verter en la sartén caliente un gran número de aceites
  9. Freír a fuego medio por ambos lados hasta que estén doradas

Chuletas de bacalao al horno

Productos:

  • 1 kg de lomo de bacalao
  • 100 gramos pulpa de pan blanco
  • 100 gramos leche (puede ser agua)
  • 1 cucharada de crema agria
  • 1 cebolla mediana
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de hierbas secas
  • Sal pimienta

Cocinando:

  1. Remojar pan en leche
  2. Pasar el filete por una picadora de carne.
  3. Cebolla cortada en cubos pequeños
  4. Agregar pan exprimido con leche en filete
  5. Romper un huevo, sal y pimienta al gusto
  6. Vierta la nuez moscada, las hierbas y agregue la crema agria.
  7. Mezclar todo a fondo
  8. Forme hamburguesas y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada.
  9. Llevar al horno precalentado a 180 grados por 30 minutos

Chuletas de bacalao con manteca

Necesario:

  • 1 kg de lomo de bacalao
  • 300 gramos manteca de cerdo
  • medio pan
  • 150 ml de leche
  • 2 papas
  • 2 huevos
  • 1 bombilla
  • 300 gramos migas de pan
  • Especias para pescado o cualquiera al gusto
  • Sal pimienta

Cocinando:

  1. Cortar el pan y remojar en leche.
  2. Pelar y lavar las patatas.
  3. Filete, tocino, cebolla, patatas picadas
  4. Exprima el pan de la leche y agréguelo a la carne picada.
  5. Batir los huevos, sal, pimienta, agregar especias al gusto.
  6. Mezclar todo a fondo
  7. Formar tortitas y rebozar en pan rallado
  8. Las chuletas se pueden freír en una sartén calentada con aceite por ambos lados hasta que estén doradas.
  9. O poner en una bandeja para hornear, engrasada con aceite y hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos.

Receta de unas deliciosas Tortitas de bacalao

Componentes para chuletas:

  • un bacalao de 600 gramos;
  • un huevo grande;
  • pan blanco - 3 rebanadas;
  • medio vaso de leche;
  • cebolla - 1 pieza;
  • 5-6 tallos de perejil;
  • sal de mesa a tu gusto;
  • 5-7 gramos de pimienta molida;
  • una mezcla de condimentos universales;
  • aceite vegetal para freír;
  • 50 gramos de harina o pan rallado.

Empecemos a cocinar:

  1. Si el pescado está congelado, primero debe sacarse del congelador y dejarse descongelar a temperatura ambiente;
  2. El bacalao se puede colocar en el segundo estante del refrigerador por la noche y dejar que se descongele toda la noche;
  3. Retiramos la cabeza, partes de las aletas, la cola;
  4. Cortamos el abdomen, sacamos todos los despojos, enjuagamos bien;
  5. Se debe quitar la piel;
  6. El pescado debe enjuagarse bien con agua fría;
  7. Luego, corte con cuidado la carcasa a lo largo de la cresta con un cuchillo afilado, retire la cresta de la carcasa;
  8. Retire con cuidado todos los huesos con unas pinzas. El resultado debe ser carne pelada sin huesos;
  9. Luego trituramos el bacalao pelado en una licuadora o enrollamos en una picadora de carne;
  10. Poner unos trozos de pulpa de pan en un bol, verter la leche y dejar en remojo un rato;
  11. Limpiamos la cabeza de la cebolla de la cáscara;
  12. Enjuague el perejil con agua y agite bien.
  13. Distribuimos la cebolla y las verduras en una licuadora y trituramos bien;
  14. Extendemos la cebolla junto con las verduras al pescado, también agregamos el huevo;
  15. Amasamos el pan ablandado y lo untamos al pescado picado;
  16. Agregue sal, pimienta negra molida, condimentos y revuelva;
  17. Espolvorear un poco de harina para hacer la carne picada de densidad media;
  18. Vierta una gran cantidad de aceite vegetal en una sartén y colóquelo al fuego para que se caliente;
  19. Con las manos previamente humedecidas en agua, formamos chuletas redondas de carne picada, las enrollamos en empanizado;
  20. Untar para freír en aceite caliente;
  21. Freír por cada lado hasta que se forme una costra con una estructura rojiza, mientras que el fuego debe ser pequeño;
  22. Las chuletas listas se deben servir con salsa, salsa de tomate, crema agria.

Cocinar tiernas chuletas de bacalao con sémola

Para preparar chuletas con sémola, puede tomar no solo bacalao, sino también cualquier otro pescado de mar. Las chuletas siempre salen muy sabrosas e inusualmente tiernas. Otro pequeño truco: si está haciendo chuletas con sémola, es mejor no usar harina y un pan largo. Por lo tanto, la carne picada resultará demasiado "obstruida". Prácticamente no queda nada del pescado en él. Los pasteles de pescado aireados y suaves atraerán incluso al más pequeño quisquilloso.

Productos requeridos:

  • filete (medio kilo);
  • pimienta negra;
  • huevo (1 ud.);
  • sémola (130 gramos);
  • sal (1/2 cucharadita);
  • crema (150 g);
  • cebolla (1 ud.).

Cómo cocinar:

  1. Nos separamos. Puede comprar un filete ya preparado o puede cortarlo usted mismo de un pescado entero. La segunda opción es más laboriosa. Tendrá que trabajar duro para deshacerse de los huesos. Usar guantes. De esta manera, tus manos definitivamente no estarán saturadas con un olor a pescado.
  2. Molemos. Para que nuestras croquetas de bacalao con sémola queden muy ricas, según la receta presentada con la foto, se tritura el pescado.
  3. El filete de pescado deshuesado debe transferirse a un procesador de alimentos y picarse. En ausencia de este dispositivo, puede moler el pescado al estado de carne picada en una picadora de carne convencional. La cebolla, pelada de la cáscara, también se coloca aquí. Se debe cortar en varios trozos para que la picadora de carne o el procesador de alimentos lo trituren más rápido.
  4. Añadimos. Queda por agregar todos los demás ingredientes y amasar la carne picada. Debe ser uniforme. Después de eso, la carne picada se limpia en el refrigerador durante una hora. Cubra el plato donde se encuentra encima con una envoltura de plástico o busque una tapa adecuada de la cacerola.
  5. Nosotros formamos. Hacemos carne picada a partir de chuletas. Enrolle cada chuleta migas de pan. Puedes usar pan rallado comprado en la tienda o hacer el tuyo propio. Para hacer esto, seque los pedazos de pan y luego tritúrelos en un procesador de alimentos. Tendrá que llevar a cabo dicho "procedimiento" varias veces, ya que no todas las piezas de pan seco siempre se convertirán en harina en una sola molienda.
  6. Freír. Las amas de casa usan aceite vegetal para freír las chuletas. Después de freír, las chuletas deben transferirse a un plato cubierto con servilletas de papel. Esto drenará cualquier exceso de grasa.

¿Cómo cocinar chuletas de bacalao en el horno?

Si quieres que las chuletas sean lo más dietéticas posible, cocínalas en el horno. Solo en este caso, debe excluir la mantequilla y el pan rallado de la receta. Con ellos, el plato resulta más graso.

Productos requeridos:

  • bacalao (800 gramos);
  • pimienta negra;
  • cebollas (2 uds.);
  • sal;
  • pan blanco (200 gr.);
  • aderezo de huevo (medio vaso);
  • mantequilla (60 gr.);
  • eneldo (2 cucharadas);
  • galletas molidas;
  • aceite vegetal (2 cucharadas);
  • huevos (2 uds.).

Cómo cocinar:

  1. Cortamos. Las cebollas deben pelarse y cortarse por la mitad. Usa cebolla blanca.
  2. Molemos. El pescado también necesita ser cortado por la mitad. Recuerda cada vez que cocines algo con pescado, asegúrate de que no tenga espinas. Manipule el pescado con guantes de goma o plástico. Entonces puede estar seguro de que sus manos no absorberán un olor desagradable. Además, las niñas podrán conservar su hermosa manicura.
  3. Nos saltamos. El pescado, junto con las cebollas, debe pasarse por una picadora de carne o picarse en un procesador de alimentos. Si usa una picadora de carne, es mejor picar el pescado varias veces. El siguiente paso para cocinar una deliciosa receta de pasteles de bacalao en el horno según nuestra receta con una foto es amasar la carne picada. A continuación, todos los demás ingredientes se agregan a la carne picada, excepto los aceites y el aderezo de huevo. Hasta ahora, tampoco es necesario usar galletas saladas. La carne picada lista se limpia en el refrigerador durante una hora.
  4. Nosotros formamos. De la carne picada terminada, debe hacer chuletas y enrollarlas en pan rallado.
  5. Horneamos. Coloque las chuletas en una bandeja para hornear y vierta sobre el aderezo de huevo. También puedes rellenarlos con mantequilla y aceites vegetales. No es necesario hacer esto en absoluto.
  6. Las chuletas se hornean en el horno hasta que estén cocidas. Después - servido con aderezo de huevo y hierbas.

Tortitas de pescado al vapor

Las chuletas al vapor, a diferencia de las fritas, son más dietéticas. Se recomienda administrarlos a niños pequeños, así como a aquellas personas que experimentan problemas con el trabajo del estómago. Además, los pasteles de pescado al vapor también serán útiles para aquellos que se adhieren a nutrición apropiada donde no hay lugar para la grasa.

Productos requeridos:

  • sal;
  • especias;
  • bacalao (400 gr.);
  • verdor;
  • cebolla (300 gr.);
  • ajo;
  • pan (gris, 100 gr.);
  • migas de pan;
  • huevo (1 pieza).

Cómo cocinar:

  1. Nos remojamos. El pan debe empaparse en agua. Después de eso, se presiona. Siempre puedes usar leche o crema en lugar de agua. Con agua las chuletas son más dietéticas.
  2. Molemos. El siguiente paso en la preparación de deliciosos pasteles de pescado receta de bacalao al vapor de acuerdo con nuestra receta con una foto es la preparación de carne picada.
  3. El pescado y las cebollas deben pasarse por una picadora de carne o picarse con un procesador de alimentos. La cebolla se pela previamente y se corta por la mitad. Lo mejor es usar cebollas blancas, ya que las rojas son para ensaladas.
  4. Asegúrate de que no haya espinas en el pescado. Puede comprar filetes preparados o pescado entero, que usted mismo deberá cortar. No olvides envolver tu tabla de cortar en una envoltura de plástico. Esto lo protegerá del desagradable olor a pescado.
  5. A continuación, el pan y el ajo pelado se agregan a la carne picada y se cortan nuevamente. Puedes ajustar la cantidad de ajo que usas. A algunas personas les gustan las albóndigas más picantes, mientras que otras prefieren las casi insípidas.
  6. Añadimos. Debe introducir un huevo en la carne picada y luego agregar el pan rallado. La masa se mezcla bien y se agregan galletas para hacer que la carne picada sea más "fuerte". Luego, la carne picada se retira durante una hora en el refrigerador.
  7. Nosotros formamos. Las chuletas están hechas de carne picada fría con las manos mojadas. Además, no es necesario rebozarlas en pan rallado o harina. Listo para una pareja. Las chuletas se cocinan al baño maría durante unos 20 minutos. Después de eso, se pueden servir en la mesa. Vea las fotos de la receta a continuación.

¿Cómo cocinar chuletas de bacalao y lucioperca?

Productos requeridos:

  • pimienta negra;
  • lucioperca (medio kilo);
  • bacalao (medio kilo);
  • sal;
  • patatas (1,5 kg.);
  • galletas saladas (70 gr.);
  • cebolla (70 gr.);
  • eneldo (manojo);
  • pan (100 gr.);
  • leche (vaso);
  • mantequilla (80 gr.);
  • aceite vegetal.

Cómo cocinar:

  1. Hervir. Las patatas se pelan y se hierven. Puedes agregar especias y sal al agua. Si es una patata joven, se puede hervir sin pelar.
  2. Cuando las patatas se hayan enfriado, pélalas.
  3. Freír. Las papas, cortadas en trozos pequeños, deben freírse. Usa mantequilla o margarina. Después de freír, las rodajas de papa deben transferirse a servilletas de papel para drenar el exceso de grasa.
  4. Molemos. La siguiente etapa en la preparación de deliciosos pasteles de pescado de bacalao y lucioperca según nuestra receta con una foto es picar pescado.
  5. Inspeccione el filete de pescado en busca de huesos. Si es necesario, se deben quitar los huesos, ya que no todos se trituran en una picadora de carne. Después de cortar el filete en trozos más pequeños, se pasa por una picadora de carne. También puede moler pescado en un procesador de alimentos.
  6. Nos remojamos. El pan debe empaparse en leche. Cuando el pan se moja, se exprime. A continuación, se agrega pan a la carne picada. La sal y las especias también se deben agregar aquí.
  7. Molemos. El pescado picado mezclado con pan debe pasarse nuevamente por una picadora de carne o picarse en un procesador de alimentos.
  8. Trituramos. La cebolla pelada debe estar finamente picada. Después de eso, la cebolla se fríe. Debería volverse suave. Cuando la cebolla se ha enfriado, se añade a la carne picada. La masa de pescado debe estar bien mezclada.
  9. Nosotros formamos. De la carne picada terminada necesitas formar chuletas. Se fríen en aceite vegetal hasta que estén tiernos. Nota. No es necesario utilizar pan rallado para freír en esta receta.

Pequeño truco. Para que las chuletas estén más tiernas, debe freír un tercio del filete de pescado en una sartén con anticipación y luego mezclarlo con crudo. Las chuletas se hacen con esta carne picada y se fríen, como de costumbre.

Regar las chuletas antes de servir. manteca. Derretir al baño maría o microondas. Las chuletas superiores espolvorean con hierbas.
La receta para cocinar deliciosos pasteles de pescado de bacalao y lucioperca se acompaña fotos paso a paso Gracias a esto, incluso una anfitriona novata no tendrá preguntas sobre cómo cocinar este plato correctamente.

La carne tierna de bacalao es perfecta para chuletas y albóndigas. Si tiene suficiente tiempo libre, corte el filete de pescado en cubos pequeños y disfrute de las chuletas picadas, pero si cada minuto cuenta, páselo por una picadora de carne. Yo cociné en una olla de cocción lenta-vapor, pero también puedes hacerlos al vapor de medios improvisados ​​(en un colador) o en una sartén.

Tiempo total: 40-45 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Porciones: 25 chuletas.

Ingredientes

  • lomo de bacalao refrigerado - 1 kg
  • cebolla - 100 g
  • pan - 100 g
  • queso - 150 g
  • huevo - 2 piezas
  • crema 10% - 200ml
  • ramitas de eneldo - 4
  • sal - 2 pizcas

En la elaboración de las chuletas de bacalao se utilizó una olla a presión Marca 6051 con una potencia de 1000 W y un volumen del recipiente de 5 litros.

Cocinando

Fotos grandes Fotos pequeñas

    Enjuague el filete de pescado y retire los huesos restantes con unas pinzas. En mi opinión, las croquetas de pescado troceadas son más sabrosas que las de carne picada, así que corto el lomo de bacalao frío en cubos pequeños. Si tiene poco tiempo, desplace los trozos de pescado a través de una picadora de carne.

    Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños o pasarla por una picadora de carne.

    Enjuague las hojas de eneldo en agua corriente, séquelas con una toalla y pique finamente.

    Ralle el queso en un rallador grueso, para que su sabor en chuletas sea más notable.

    Moler un trozo de pan en una licuadora hasta obtener migas finas. Si no hay una licuadora, puede remojar el pan en crema y picarlo después de remojarlo con las manos o pasarlo por una picadora de carne junto con la carne picada.

    Coloque el filete de pescado cortado en trozos (o la carne picada) en un tazón conveniente, vierta las migas de pan y vierta la crema al 10% encima.

    Agregue cebollas finamente picadas, eneldo y dos huevos, un poco de sal, pero recuerde que el queso es bastante salado.

    Mezcle bien la carne picada con las manos para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente.

    Agregue queso rallado y revuelva nuevamente. Cubra el recipiente con film transparente y refrigere durante al menos 30 minutos.

    Cuando el bacalao picado se infunde un poco en un lugar frío, se volverá más denso y elástico. Con las manos mojadas, formar unas tortitas. Ya que estoy usando carne picada, las chuletas deben esculpirse más densas, golpeando ligeramente la carne picada con tiros de una mano a la otra.

    Instale un soporte para cocinar al vapor en el recipiente de la multicocina y vierta tanta agua en el recipiente que su nivel sea 1,5-2 cm más bajo que el soporte Coloque las chuletas formadas y configure el modo de cocción al vapor durante 15-20 minutos. En mi olla a presión multifunción, los platos al vapor se cocinan a una presión de 20 kPa en 15 minutos. Si no tiene una olla de cocción lenta, una caldera doble funcionará bien con tales chuletas. Mientras prepara el siguiente lote de chuletas, la carne picada debe estar en el refrigerador.

    Cuando se libere la presión, abra la tapa y saque las empanadas al vapor. Sírvelos con verduras frescas o cualquier otra guarnición. Cargue el siguiente lote de chuletas, y así sucesivamente 3-4 veces más hasta que se termine el relleno.

    Si no tiene una olla de cocción lenta, una caldera doble funcionará bien con las empanadas de bacalao. Bueno, para aquellos que no cuentan las calorías y les encanta una corteza dorada, solo necesitan rebozarlas en harina o pan rallado y freírlas en una sartén con aceite caliente, de lo contrario, el queso derretido se pegará a la superficie de la sartén y las chuletas se perder su forma.

Las chuletas están a menudo en nuestro menú: festivo y todos los días. Pescado, carne, chuletas de champiñones fueron preparados por nuestras madres y abuelas. Pero muchas de estas recetas no encajan bien en una dieta saludable. chuletas de pollo ya hemos cocinado (permítame recordarle), ahora creo que es hora de aprender a cocinar pasteles de pescado muy sabrosos con filete de bacalao: para el menú pp, eso es todo. Calorías mínimas, BJU excelente, ¡el sabor es simplemente genial!

Las croquetas de pescado de filete de bacalao bajas en calorías son un excelente sustituto de las chuletas de pescado normales. No diferirán en sabor, pero su contenido calórico será mucho menor. Ningún nutricionista cuestionará la utilidad de tales chuletas.

Secretos de unas deliciosas chuletas de bacalao

Para nuestras chuletas pp, tomaremos bacalao.

El bacalao en sí es un pez maravilloso para un pp-shnik y debe incluirse.

Contiene poca grasa, pero es rico en proteínas, fósforo, aminoácidos, ácidos poliinsaturados Omega-3.

El producto es fácilmente digerible, pertenece a las bajas calorías.

En su forma habitual, el filete de bacalao es bastante seco, es decir, no vale la pena hornearlo o cocinarlo al vapor, excepto con. Pero las chuletas de bacalao son excelentes. Harán las delicias incluso de los comensales más exigentes. Para los niños, esta opción para cocinar pescado es muy buena: no hay espinas en las deliciosas chuletas.

Al elegir pescado para carne picada, debe prestar atención a su apariencia. La superficie de la canal o del filete terminado no debe dañarse, la piel y las escamas deben estar brillantes, no demasiado secas.

El olor debe ser clásico "a pescado", sin impurezas. Si elige un filete congelado, el glaseado de hielo no debe estar turbio ni demasiado espeso.

El filete de pescado picado es fácil de preparar. Puede comprar filetes ya preparados, pero es preferible comprar una carcasa entera y cortar el filete usted mismo. Bacalao - gran pez, córtalo fácil e independientemente:

  • la canal de bacalao se lava, se eviscera;
  • a lo largo de la cresta del pescado, se hacen cortes en ambos lados;
  • separar la cabeza del cadáver, quitar la piel;
  • Con un cuchillo grande y afilado, corte el filete a lo largo de la columna vertebral.

Aquí hay un video simple sobre cómo filetear bacalao:

Luego, el filete se corta en trozos y se pasa por una picadora de carne. Puedes usar una licuadora o hacer carne picada picada con un cuchillo.

Para las chuletas pp, la carne picada se prepara sin pan, y se toma avena molida o sémola de maíz para empanizar.

¿Cómo cocinar chuletas de pescado con filete de bacalao? Hornear en el horno o al vapor es la mejor solución para cualquier chuleta de pp.

Recetas a elegir

Hay muchas recetas para hacer filetes de bacalao. Se agregan verduras, requesón, avena a la carne picada.

Para variar, puede cocinar chuletas de bacalao y salmón rosado, un excelente pescado rojo dietético. Puedes hacerlo tomando cualquiera de las recetas que se describen a continuación con una foto y reemplazando parte del bacalao con la misma cantidad de pescado rojo.

Chuletas de bacalao al horno

Para cocinar en el horno, es adecuada una receta de pasteles de pescado con repollo, que se agrega a la carne picada. El repollo hará que el plato sea jugoso y exuberante.

Contenido calórico de 1 chuleta mediana (alrededor de 150 g) - 139 kcal, bju - 20 g de proteína, 7 g de carbohidratos, 3 g de grasa.

Ingredientes

  • filete de bacalao - 1 kg
  • repollo fresco - 200 gr
  • bombilla - una pequeña
  • avena para empanar - 3-4 cucharadas
  • huevo - 1-2 piezas (dependiendo del tamaño)
  • sal y pimienta negra - al gusto
  • verduras - un manojo pequeño
  • 2 cucharadas salvado o harina integral.

Cocinando

  1. Filete de pescado, repollo, cebolla, pasar por una picadora de carne. Exprima el exceso de líquido.
  2. En la carne picada resultante, agregue el huevo, el salvado o la harina, las hierbas picadas, la sal y las especias al gusto. Amasar la carne picada y formar pequeñas chuletas. Es conveniente hacerlo con las manos sumergidas en agua fría.
  3. Empanizado en avena molida en licuadora.
  4. Nos acostamos en una bandeja para hornear o en una forma, después de engrasarlos con aceite vegetal. Si hay un tapete de silicona, generalmente es genial, no necesitarás agregar grasa.
  5. Cocine en el horno durante 25-25 minutos a 200 grados.

El plato está listo. Buen provecho!

Receta de chuletas al vapor

Para cocer al vapor no utilice empanado. La avena en esta receta se agrega a la carne picada. Cocinar chuletas al vapor es muy conveniente en una olla de cocción lenta, si se proporciona dicha función en el dispositivo.

Contenido calórico de 1 chuleta mediana (alrededor de 150 g) - kcal, bzhu - g proteína, g carbohidratos, g grasa.

Contenido calórico de 1 chuleta mediana (alrededor de 150 g) - 151 kcal, bju - 23 g de proteína, 9 g de carbohidratos, 2,4 g de grasa.

Que necesitas:

  • bacalao picado - 500 g
  • avena - 3-4 cucharadas.
  • requesón sin grasa - 3-4 cucharadas.
  • huevo - 1 pieza
  • eneldo, ajo, sal, especias - al gusto

Cómo cocinar:

  1. Combinamos pescado picado con huevo, requesón y avena (tomo Hércules). Sal, pimienta, agregue ajo y hierbas.
  2. Después de revolver, dejar reposar durante 20 minutos, para que la avena se hinche un poco.
  3. Esculpimos chuletas de la masa resultante.
  4. Vierta 300 g de agua en el recipiente multicocina. Colócalas en un recipiente para vapor.
  5. Habiendo cargado el recipiente con nuestro plato en la multicocina, configuramos el programa "Cocción al vapor".
  6. Delicioso en 15 minutos plato saludable¡Listo! ¡Buen provecho!