Soufflé de pollo para niños. Soufflé de carne para niños: cómo cocinar antes y después de un año. Soufflé de pollo con verduras

Si no está a la mano productos correctos Para preparar algunos platos especiales, las amas de casa sacan una provisión de pechugas de pollo del congelador y preparan la cena con ellas. Hay muchas recetas de pollo. Esta es una rica sopa, deliciosas chuletas y goulash. Y también puedes cocinar un delicioso soufflé de pollo, como en jardín de infancia.

Secretos para hacer un soufflé exitoso

El soufflé de pollo no solo es sabroso, sino también dietético y plato saludable. Suele recomendarse para personas con problemas estomacales, también es útil para niños pequeños a partir de un año. Sin embargo, el soufflé en sí es un plato muy caprichoso, que no siempre resulta exitoso a la primera, por supuesto, si no tienes conocimientos especiales:

• el principal secreto esplendor soufflé - ardillas. Deben batirse con mucho cuidado casi hasta obtener una espuma estable. Los profesionales recomiendan hacer esto con un batidor o un tenedor, y no con una batidora y otros electrodomésticos.
• también es importante relleno de pollo. El solomillo debe hervirse hasta que esté cocido y triturarlo cuidadosamente hasta obtener un puré. Es mucho más cómodo y rápido hacerlo con una batidora de inmersión, además, así el relleno quedará más magnífico.
• Nunca llene los moldes con relleno hasta el tope, ya que el suflé aumentará de tamaño durante la cocción.
• Para que sea más fácil desmoldar comida lista, se unta con aceituna, magro o manteca. También puedes pasar un cuchillo por el borde del molde después de haber puesto la masa terminada en él.
• No puede abrir la puerta del horno, hacer mucho ruido y golpear la mesa mientras hornea el suflé, de lo contrario, simplemente no subirá.

Sucede que todo está hecho de acuerdo con la receta, y después de sacar el soufflé del horno, la parte superior se cayó. No se preocupe, esto no significa que el soufflé resultó ser insípido o que cometió un error; algunas recetas tienen tales detalles.

Soufflé "Delicia Gourmet"

Imagine una pechuga de pollo tierna que simplemente se derrite en su boca, brindándole una experiencia de sabor etérea. Puede cocinar un soufflé de pollo en el horno de acuerdo con nuestra receta con una foto.

Reparto principal:

• ½ kg de pechugas de pollo;
• 50 ml de caldo;
• 5 huevos

Para la salsa bechamel:

• 3 arte. yo manteca;
• 2 cucharadas. yo harina;
• 500 ml de leche;
• nuez moscada;
• sal.

Cocinando:

Deliciosa comida para niños

Siempre es difícil mimar a un bebé para el almuerzo, porque los niños se niegan a comer casi todo excepto dulces. Prueba esta receta suflé de pollo como en el jardín de infantes.

Compuesto:

• 400 g de filete de pollo hervido;
• 4 huevos;
• 4 cucharadas yo arroz
• 4 cucharaditas manteca;
• 8 arte. yo Leche.

Cocinando:

1. Moler la carne de pollo en un puré con una licuadora de inmersión. Si la batidora no es muy potente y te cuesta moler la carne, añade un poco de leche al pollo.
2. Vierta agua en un recipiente pequeño de vidrio para cubrir completamente el arroz, y retire la taza en el microondas durante 7 minutos. Mientras tanto, caliente la leche a fuego lento.
3. Cuando el microondas indica que el proceso ha finalizado, sacamos el arroz y lo cocinamos hasta que esté cocido en leche. El resultado debe ser una papilla de leche suave.
4. Conectando papilla de arroz con puré de pollo, amasando bien la mezcla con una cuchara o batiendo con una batidora a baja velocidad.
5. Agregue la mantequilla derretida, las yemas de pollo y las claras batidas por separado con sal. Mezcle bien todos los ingredientes.
6. Extendemos la mezcla de pollo en moldes de silicona y colocamos en la parte superior de la multicocina o baño maría.
7. Cueza al vapor el soufflé de bebé durante unos 25 minutos y luego sírvalo con una guarnición de verduras frescas.

Fatiga después de un día de trabajo, fines de semana o simplemente de vacaciones: hay días en los que realmente no quiere cocinar y, de alguna manera, no quiere comer. En este caso, debes fijarte en platos que sean fáciles en todo el sentido de la palabra: bajos en calorías, rápidos y fáciles de preparar. El soufflé de pollo delicado y sabroso pertenece a tales platos.

Es ideal para los días de ayuno, si de vez en cuando le das un respiro a tu cuerpo de una comida copiosa. Además, es un regalo del cielo para las madres con niños pequeños y para las que están a dieta. Sin embargo, este platillo es perfecto para una cena normal, solo debes agregarlo con tus vegetales favoritos o una ensalada ligera.

El soufflé de pollo es muy fácil de hacer. Además, puede ahorrar tiempo hirviendo la pechuga de pollo con anticipación. En este caso, solo hay que triturarlo, mezclarlo con otros ingredientes y hornear.

El soufflé de pollo se cocina mejor en moldes de silicona o pequeñas cocottes de cerámica. Durante la cocción en el horno, se elevará bien, pero se hundirá después de la cocción, como debería ser. El secreto principal del hecho de que el plato resulta ligero y tierno se mezcla con mucho cuidado Pollo picada proteínas batidas, así como hornear soufflé en un baño de agua.

Ingredientes (para 3-4 raciones)

• 2 filetes de pollo medianos
• 15-20 gramos de mantequilla
• 4 cucharadas cucharadas de caldo en el que se cocinó el pollo
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de harina
• sal, pimienta - al gusto
• Pequeño aceite vegetal para lubricar moldes

Cómo hacer soufflé de pollo

Hervir el filete de pollo en agua con sal hasta que esté tierno (25 minutos desde el momento de la ebullición). Opcionalmente, puede agregar especias o raíces al caldo mientras cocina la carne.

Corte el filete terminado en trozos pequeños para que sea más fácil cocinar la carne picada.

Coloque el filete picado en el vaso de una batidora y agregue el caldo en el que se cocinó.

Agregue mantequilla a la carne.

Muela la carne hasta obtener un estado de puré y luego agregue harina, sal y pimienta, así como la yema a la carne picada.

Vuelva a batir la carne picada con una batidora para que quede homogénea y todos los ingredientes estén bien mezclados.

Por separado, batir la proteína en una espuma fuerte.

Agregue lentamente la clara de huevo batida al pollo picado, mezclándolo suavemente. La masa debe ser exuberante.

Coloque el pollo picado en platos para hornear ligeramente engrasados ​​con aceite vegetal.

Productos:

• Pechuga de pollo (hervida) - 100 gr.
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Arroz - 1 cucharada. yo
• Mantequilla - 1 cucharadita
• Leche - 2 cucharadas

A menudo se prepara una variedad de soufflés para niños pequeños, porque es más conveniente para los bebés comerlos. Ya hemos publicado, y soufflé. Esta vez es pollo.

El soufflé de pollo según esta receta es adecuado para niños mayores de 1 año. Se cuece al vapor, lo que lo convierte en un plato delicado y dietético. Además, contiene mucha proteína, que es muy necesaria para un cuerpo en crecimiento.

Receta fotográfica de soufflé de pollo para niños:

Delicado soufflé de pollo... A toda ama de casa le gustaría cocinarlo para que todos los dedos se laman. Muchas amas de casa han intentado repetidamente hacer una cazuela de pollo de este tipo, cuya receta y sabor serían como en el jardín de infantes, pero la mayoría de las veces no tuvieron éxito. Entonces, ¿cómo se las arreglan los cocineros de jardín de infantes para hacer esto? plato sabroso? ¿Cuál es su secreto? El artículo describe en detalle el proceso de preparación de tales guiso de carne, que se sirve en el jardín de infantes.

La receta de un plato dietético es adecuada tanto para niños como para adultos. Los métodos más populares de su preparación son el soufflé de pollo al vapor y al horno. Prácticamente no difieren en sabor, así que elija el método de preparación que sea más conveniente para usted.

Receta paso a paso para hacer soufflé de pollo tierno

Hay una gran cantidad de formas diferentes de preparar un suflé de carne aireado. Pero el soufflé de pollo (receta, como en el jardín de infantes) es el más delicioso y saludable, mientras que su preparación no toma un número grande tiempo, a diferencia de otros platos similares. Esta obra maestra culinaria te transportará a años sin preocupaciones y te ayudará a recordar el sabor de la infancia. También cabe destacar los grandes beneficios para la salud que tiene este método de cocinar cazuelas de aire, ya que en el proceso de cocción solo se utilizan productos naturales y respetuosos con el medio ambiente. Y ahora pasemos a cómo cocinar un tierno soufflé de pollo.

Primero necesitas comprar todo. ingredientes necesarios. Aquí hay una lista de todo lo que necesita para hacer una cazuela de carne esponjosa:

• filete de pollo joven (alrededor de 300-400 gramos);
• crudo huevo tamaño mediano - 1 pieza;
• leche mediana en grasa - 100 ml;
• harina premium - 3 cucharadas con un tobogán;
• mantequilla - 100 gramos.

¿Cómo procesar correctamente la carne?

¿Cómo cocinar soufflé de pollo? La receta, como en el jardín de infancia, implica la elección correcta de la carne. Asegúrese de comprar filetes de pollo y no pollo viejo. Si compra un producto de pollos viejos, entonces el soufflé de pollo para niños en el horno no será tan sabroso, tierno y aireado.

Para empezar, la carne de pollo debe lavarse bien con agua corriente, después de lo cual debe colocarla en una cacerola y llevarla a ebullición. Además, se recomienda drenar el agua y llenar el filete con agua nueva que, después de hervir, deberá salarse. La carne de un ave joven debe cocinarse de esta manera durante al menos media hora (preferiblemente 40 minutos), mientras que la sartén debe estar tapada.

Después de que haya pasado el tiempo especificado, el filete de pollo se puede sacar del agua en un plato, mientras necesita reposar y enfriar (aproximadamente una hora). Desmonte la carne enfriada en trozos pequeños para que sea más conveniente para la anfitriona batirla en una licuadora o batidora. Los huesos no deben cruzarse en el filete, pero si hay algún cartílago pequeño, se debe quitar.

hacer salsa de leche

¿Qué más ayuda a los chefs a preparar un delicioso y tierno soufflé de pollo? La receta, como en el jardín de infantes, implica el uso de una salsa de leche especial a base de leche, mantequilla y harina. Para preparar un condimento tan líquido, primero debe derretir la mantequilla a fuego lento, revolviendo constantemente. En ningún caso debe dejar que el aceite hierva o se queme, de lo contrario, el sabor de la salsa será menos saturado y brillante. Después de derretir la mantequilla, tendrás que colocarla en un lugar cercano para que se enfríe. Vierta lentamente la harina en la mantequilla enfriada, en pequeñas porciones y revolviendo constantemente para que la harina no hierva y no se formen grumos. El objetivo es conseguir una masa cremosa homogénea.

Para la preparación de la salsa de leche, se recomienda comprar leche semidescremada o semidescremada. Cuando está tibio, se vierte gradualmente en una mezcla de mantequilla y harina, amasando constantemente, para lograr como resultado una consistencia completamente homogénea.

La salsa terminada debe ponerse en la estufa y hervirse durante varios minutos. Hervir ayuda a espesar la salsa de leche más rápidamente.

mezclando ingredientes

¿Cómo cocinar soufflé de pollo para que sepa como una cazuela esponjosa de jardín de infantes? Para hacer esto, debe prestar especial atención al proceso de mezclar todos los ingredientes del plato.

Primero debes batir todos los ingredientes en una licuadora o batidora. El agua hervida enfriada se coloca en un recipiente (o sartén). filete de pollo, salsa de leche y yema de huevo. Batir todo esto durante varios minutos hasta obtener una consistencia homogénea. El siguiente y uno de los pasos principales es la introducción de proteínas en la mezcla, que primero debe batirse hasta obtener un estado espumoso fuerte. Es este ingrediente el que hace que el soufflé sea tan tierno, suave y exuberante.

Tratamiento de temperatura

Un poco más de esfuerzo y podrás saborear tu tierno soufflé de pollo. Solo tienes que sujetarlo tratamiento térmico. Puedes hacerlo al baño maría, o puedes hacerlo en el horno. Pero vale la pena señalar que un soufflé más delicioso generalmente se obtiene en una caldera doble.

El recipiente primero debe engrasarse con mantequilla, luego verter la mezcla preparada y dejar hornear durante unos 25-30 minutos.

Cómo cocinar soufflé de pollo: el paso final

La etapa final de preparación es servir y servir el plato.

El plato se coloca en un plato grande, se corta en porciones y se sirve con té, mermelada o compota. También es posible decorar el plato con varias hierbas y hierbas.

Si haces todo bien, resultará increíblemente sabroso y plato de dieta- suflé de pollo. La receta, como en el jardín de infantes, que figura en el artículo, ayudará a la anfitriona a complacer a todos los miembros de la familia, tanto niños como adultos.

Las mamás tienen que pensar en cómo servir la carne en mesa para niños. Especialmente cuando se trata de gourmets muy pequeños. "Pureshki" rápidamente se vuelve aburrido para ellos, y todavía no hay suficientes dientes para las chuletas. Una receta de soufflé de carne para niños vendrá al rescate: de tierno y plato de aire El bebé definitivamente no se negará. El soufflé se hornea o se cuece al vapor. El ingrediente principal aquí es la carne o el hígado, las verduras pueden convertirse en el “segundo violín” si se desea.

Por qué Menu de niños necesariamente debe incluir platos con carne? El producto rico en proteínas es responsable del desarrollo normal, el crecimiento completo del cuerpo. La carne contiene aminoácidos importantes, calcio, zinc, fósforo, vitaminas B. El producto es el principal "proveedor" de hierro, que elimina el desarrollo de anemia.

Por consejo de los pediatras, la carne se incluye en la dieta infantil a partir de los ocho meses si el niño es amamantado. Y a partir de los seis meses, si el bebé es artificial. Los purés monocomponentes son adecuados para el primer conocido, y luego puede diversificar el menú infantil. platos interesantes, por ejemplo, un soufflé de aire.

Solo la carne magra es adecuada para la dieta de un bebé. Puede ser de ternera, conejo, pollo o pavo. Cuando el bebé se familiarice con la carne, puede ofrecerle platos de hígado, porque este producto es rico en vitaminas, es una fuente de ácido fólico. Para la alimentación temprana elija hígado de res porque es poco alergénico.

"Pastel" de carne para pequeños gourmets: cocinar en 4 pasos

Francia es considerada la cuna del soufflé. Al principio, este nombre significaba exclusivamente postre aireado a base de proteínas batidas esponjosas. Sin embargo, más tarde comenzaron a cocinar opciones sin azúcar: vegetales, pescado, carne.

soufflé de carne las madres suelen cocinar para los niños. Este es un verdadero salvavidas. El plato es amado incluso por aquellos niños que rechazan categóricamente la carne en cualquier forma. ¿Cuál es el secreto? En una porción inusual, textura aireada y sabor delicado.

¿Qué necesitas saber sobre la cocina? Estos son los cuatro pasos principales que debe seguir.

1. Hervir y picar la carne. Para suflé de bebé la carne primero se hierve y luego se tritura en un estado de puré con una licuadora.
2. Batir bien la clara de huevo. El esplendor y la ternura del soufflé depende de esto, por lo que debe intentarlo.
3. Elegir un electrodoméstico de cocina Soufflé funciona igual de bien en el horno, horno de microondas, baño maría. Lo principal es elegir una receta para el dispositivo. Para el menú de los más pequeños, es mejor cocinar un plato para una pareja.
4. Compramos moldes de silicona. Un molde - una porción. Muy conveniente, especialmente cuando se trata de alimentos complementarios. Los formularios deben llenarse no más de las tres cuartas partes: la masa cabrá en el proceso de cocción.

De pollo

¿El niño, habiendo probado la carne por primera vez, no apreció su sabor? Prepare un soufflé de pollo para un niño: el bebé definitivamente no rechazará ese plato. A continuación se muestra una receta para niños de hasta un año, pero los pequeños gourmets mayores apreciarán el soufflé preparado con esta tecnología. La receta es para una porción. Si el bebé es alérgico a la carne de pollo, se puede sustituir por pavo o conejo.

Necesitará:

• filete de pollo - 50 g;
• pan blanco - una pieza;
• huevo;
• leche - medio vaso.

Qué tenemos que hacer

1. Haga puré de la carne hervida con una licuadora.
2. Remoje el pan en leche y agréguelo a la carne en forma picada.
3. Separar las claras de las yemas. Agregue las yemas a la mezcla de carne y mezcle bien.
4. Batir las claras de huevo hasta obtener una espuma firme. Agréguelos a la mezcla y dóblelos suavemente.
5. Ponlo en el formulario.
6. Cocer al vapor durante 15 minutos.

La receta se puede repetir en el microondas: el soufflé no será menos tierno que el equivalente al vapor. Para niños a partir de dos años, puede cocinar soufflé de pollo en el horno: se hornea durante aproximadamente media hora a 180 ° C. La carne no se hierve previamente, el plato se sala, mientras que al comienzo de los alimentos complementarios de la carne, es necesario hervir la carne, y no se recomienda usar sal.

De ternera

La ternera tierna es estupenda para preparar platos infantiles. El cuerpo absorbe fácilmente el producto dietético, especialmente si se sirve en forma de soufflé que se deshace en la boca. Todos los hogares apreciarán un plato hecho de ternera, por lo que es mejor tomar alimentos para varias porciones a la vez.

Necesitará:

• ternera - medio kilo;
• caldo (carne) - medio vaso;
• dos huevos;
• mantequilla - 40 g;
• harina - una cucharada;
• sal.

Qué tenemos que hacer

1. Moler carne precocinada.
2. Separar las claras y las yemas. Batir las claras en una espuma fuerte.
3. Carne perebeyte, caldo, mantequilla, yemas, harina hasta obtener una consistencia pastosa.
4. Vierta la espuma de proteína, mezcle suavemente.
5. Cocinar en horno precalentado a 190°C durante media hora.

Receta de jardín de infantes

El soufflé de carne se prepara incluso en el jardín de infancia. A los niños les gusta especialmente el sabor de los platos de jardín de infantes: comen su porción con placer y ni siquiera rechazan el suplemento. ¿Cómo cocinar soufflé de carne para un niño para que sepa a jardín de infantes? Seguir receta sencilla, y el plato resultará como en el jardín de infantes.

Necesitará:

• carne de ave (pollo o pavo) - 100 g;
• dos huevos;
• leche - cinco cucharadas;
• mantequilla - una cucharada;
• arroz - 30 g.

Qué tenemos que hacer

Cortar la carne hervida en trozos pequeños. Agregue una cucharada de leche a la carne y bátala en una licuadora hasta obtener la consistencia de una pasta.

1. Hervir arroz.
2. Cuando el cereal esté casi listo, vierta la leche restante, hierva durante dos o tres minutos.
3. Combine la masa de carne y el arroz tibio. Mezclar con una licuadora en una pasta suave.
4. Separe las proteínas, bátalas en una espuma fuerte. Añadir al arroz cocido y pasta de carne.
5. Diseñe en formularios.
6. Cocer al vapor durante 25 minutos.

De acuerdo con esta receta, puede cocinar en una olla de cocción lenta, el soufflé se convertirá en una torta de aire. El dispositivo ayudará si no moldes de silicona. Este método de cocción es relevante cuando necesita alimentar a toda la familia. No olvide aumentar la cantidad de ingredientes: la masa debe cubrir el recipiente multicocina con una capa densa.

Con sémola y zanahorias

En un soufflé, puede "ocultar" no solo el sabor de la carne, sino también el de las verduras y los cereales. A menudo, las madres "enmascaran" ingredientes útiles en el plato que a los niños no les gustan: sémola y zanahorias.

Necesitará:

• filete de ave - medio kilo;
• una zanahoria grande;
• leche - medio vaso;
• dos huevos;
• mantequilla - 20 g;
• sémola - 20 g.

Qué tenemos que hacer

1. Calentar la leche. Rellénalos con sémola y deja que se hinchen durante media hora.
2. Mezcle la carne hervida, cortada en trozos, zanahorias hervidas picadas, yemas, mantequilla derretida, sémola.
3. Mezcle en una licuadora hasta obtener una consistencia de pasta.
4. Batir bien las claras de huevo.
5. Vierta la espuma de proteína en la masa. Revuelva suavemente.
6. Divide el soufflé en moldes para servir.
7. Cocer en el horno a 200°C durante unos 20 minutos. Puedes cocinar para una pareja, con el tiempo no llevará más de media hora.

experimento de hígado

Alimentar a un bebé con un hígado no es una tarea fácil. Pero si sirve el producto en forma de soufflé, todo saldrá bien. Por sabor delicado y la estructura se derrite en la boca, el bebé ni siquiera adivinará que hay un producto no amado en el plato. El soufflé de hígado para niños es fácil de preparar.

Necesitará:

• hígado (pollo / ternera) - 250 g;
• leche - medio vaso;
• harina - 15 g;
• mantequilla - 15 g;
• dos huevos;
• sal al gusto.

Qué tenemos que hacer

1. Hervir el hígado.
2. Perebeyte en una licuadora con leche, harina, mantequilla y yemas.
3. Batir las claras de huevo por separado. Debes obtener una espuma firme.
4. Revuelva las claras de huevo en el resto de los ingredientes.
5. Divide la masa en formas.
6. Cocer en el horno: 15 minutos a 200°C es suficiente. Una corteza apetitosa indicará la preparación.

Puedes agregar verduras al soufflé de hígado: coliflor, zanahoria, brócoli. Las verduras ayudarán a que el plato sea más brillante y jueguen con el sabor: el eneldo y el perejil realzarán el sabor del hígado.

Soufflé de carne para niños: 3 trucos para que mamá recuerde

Para que el soufflé de carne sea delicioso, debes conocer algunos trucos de cocina. Recuerda los tres principales.

1. Batir las claras de huevo en frío. Después de separar las claras (asegúrate de que no entre ni una gota de la yema), mételas en el frigorífico. Cuando se enfríen, se convertirán fácilmente en una espuma alta. Esto hará que el suflé sea suave y aireado.
2. Observa el orden en que agregas los ingredientes. Las proteínas siempre deben agregarse al final, luego el soufflé se levantará y estará aireado.
3. Agregue verduras. Si agrega algunas verduras al puré de carne, el soufflé obtendrá una suavidad adicional. Las verduras le dan al plato un sabor delicado y agradable.

El soufflé de carne para niños se prepara con una pequeña cantidad de sal, sin condimentos. Si planea alimentar a toda la familia con soufflé para niños, puede dividir la masa de carne en dos partes: deje una como "infantil", agregue pimienta negra, ajo y albahaca seca a la segunda. El soufflé de carne se sirve con verduras, crema agria, salsa de crema de tomate.

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