Soufflé de pollo al horno. Soufflé de pollo como en el jardín de infantes: una receta con una foto en el horno. Soufflé de pollo como en el jardín de infantes - receta

El soufflé no es solo un postre dulce, como estamos acostumbrados, sino también un plato dietético completamente independiente, que puedes disfrutar incluso a altas horas de la noche. De esto, parecería, un número grande ingredientes, obtienes hasta 4 porciones de un soufflé maravilloso, saludable y nutritivo.

Receta de soufflé de pollo dietético

1. Pelar las pechugas de pollo, enjuagar con agua fría, cortar en trozos pequeños y picarlas. Corta las cebollas en trozos pequeños. Separar las claras de las yemas.
2. La carne picada resultante de las pechugas, así como las cebollas picadas, las yemas, la leche o la nata (la que más te guste), bate la mantequilla, la sal y las especias en una licuadora hasta que quede suave.
3. Batir las claras con una pizca de sal utilizando una batidora por separado, guiándose por las siguientes reglas: los platos deben estar limpios y secos, y las claras deben enfriarse, sin agregar yemas (de lo contrario, no se batirán). Agregue suavemente la masa de proteína resultante al paté de pollo.
4. Coloque el soufflé en moldes preparados, engrasados ​​con mantequilla y envíelo a un horno calentado a 180 grados durante 15 a 20 minutos. El horno no debe estar abierto todo este tiempo, de lo contrario la masa se caerá.
5. Retire el soufflé terminado del horno y déjelo enfriar un poco. Retirando suavemente la masa del molde, ponla en un plato decorado con hierbas y verduras frescas. ¡Deliciosa comida dietética lista para comer!

Consejo: El soufflé también se puede comer completamente frío, utilizándolo como paté para pan.

La pechuga de pollo es un elemento básico de muchas dietas, desde medicamentos hasta dietas para adelgazar. En la carne de pollo blanco, la proporción de proteínas (23%) y grasas (4%) es óptima para la nutrición humana y no contiene carbohidratos. Además, la pechuga es rica en vitaminas del grupo B, PP, A, además de minerales y enzimas que ayudan a mejorar la circulación sanguínea, la salud. sistema nervioso y esqueleto, piel y cabello.
Desde el punto de vista culinario, la pechuga de pollo es un producto común y muy demandado. La pechuga se cocina rápidamente y se puede adaptar a muchas recetas de carne.

El menú dietético a menudo no difiere en variedad, pero en lugar del guiso dietético habitual de todos o pollo cocido, puedes hacer un plato como soufflé de pechuga de pollo... El soufflé de pollo dietético es un plato delicado y sabroso, y no es tan difícil prepararlo.

Soufflé de pollo - receta para cocinar en el horno

Soufflé de pollo se puede hornear en el horno y sabe bien tanto frío como caliente. Para cocinar soufflé de pollo en el horno, necesitamos:

• filete de pollo, 400 gr
• 1 huevo entero o 2 claras de huevo
• medio vaso de leche desnatada
• 1 cucharada de harina o maicena
• 200 gr de zanahorias
• 1 cebolla pequeña

El soufflé de pollo debe tener una textura suave y delicada, y esto solo se puede lograr con una licuadora. El filete de pollo debe cortarse en trozos pequeños, pelarse de las películas y batirse en una licuadora con las verduras preparadas también. Se puede batir gradualmente, consiguiendo un triturado uniforme de los productos, añadiendo harina y leche a medida que lo batimos, para que la mezcla adquiera la consistencia de un puré. No es necesario hacer un puré homogéneo, las rodajas de verduras, por ejemplo, incluso lo harán más interesante.

También se agregan especias y sal durante este paso de cocción. Muchos agregan un huevo en la etapa de batido, pero si solo se toma clara de huevo, entonces es mejor batirlo por separado con sal hasta obtener una espuma fuerte y mezclar con puré de pollo y verduras antes de enviar la masa al horno. El soufflé de pollo se elevará bien y estará aireado.

Puedes extender el molde de soufflé de pollo con papel de horno, o engrasar con mantequilla y poner el puré de pollo en él. Puede hacer un soufflé de pollo grande o puede usar moldes para muffins y hacer cupcakes de pollo en porciones. En el horno, el soufflé de pollo debe hornearse a 180 grados centígrados durante 15-30 minutos, dependiendo del tamaño de los moldes.

No se recomienda verificar que el soufflé de pollo esté listo con una brocheta, es mejor no molestarlo en absoluto durante la cocción y no abrir el horno, de lo contrario se caerá, por lo que debe concentrarse en el tiempo. Las magdalenas pequeñas se hornean durante 12-15 minutos y las cazuelas grandes durante 20 a 30 minutos, dado que el plato se ha colocado en un horno ya precalentado.

También puede agregar otras verduras al plato, por ejemplo, brócoli, calabaza, repollo blanco- También quedará muy sabroso. Tampoco es necesario picar las verduras con una batidora, puedes agregarlas en trozos o cortar en tiras con un pelador de verduras y colocar el soufflé de pollo en capas. No solo será sabroso, sino también hermoso en el contexto.

Por cierto, el soufflé de pollo puede prescindir de los huevos, solo agregue almidón de maíz. El soufflé de pollo no quedará tan esponjoso como las claras de huevo batidas, pero seguirá siendo muy tierno y de textura agradable.

Receta de soufflé de pollo al microondas

Si no tienes tiempo o no deseas cocinar soufflé de pollo en el horno, puedes recurrir al microondas. Al mismo tiempo, el soufflé de pollo quedará aún más suave que en el horno, ya que se evaporará menos humedad, porque el microondas reduce significativamente el tiempo de cocción.

Productos para soufflé dietético de pollo con calabaza en el microondas:

• filete de pollo 300g
• 1 huevo
• calabaza 200g
• medio vaso de leche desnatada
• 1 cucharada de harina (o almidón)
• sal, especias

Pasos de cocción:

1. Prepare el filete de pollo y la calabaza, como en la primera receta: córtelos en trozos y envíelos a una licuadora para batir.
2. Agregue sal y especias, huevo y leche. Ya no es necesario batir, basta con mezclar bien la masa. Como especias, además de la pimienta negra molida, la nuez moscada, las mezclas de especias de curry, el pimentón dulce ahumado y la cúrcuma son muy adecuadas. No solo le darán al soufflé de pollo un sabor picante, sino también un color agradable.
3. Agrega harina o almidón. Es mejor no agregar toda la harina de inmediato, es muy posible que se necesite menos, esto se verá por la consistencia del puré resultante. Un puré de papas demasiado denso evitará que el soufflé suba y se vuelva aireado, por lo que el puré de papas debe tener aproximadamente la misma densidad que la masa para panqueques.
4. Poner la masa batida en un plato engrasado para microondas y hornear durante 5-6 minutos a 750W.

Soufflé de pechuga de pollo - video de la receta:

No es necesario utilizar formas especiales para el horno de microondas; puede cocinar muffins de pollo en tazas de barro ordinarias. Estos muffins se verán divertidos e inusuales y son adecuados no solo para una cena dietética, sino también para servir a los invitados.

Este plato es bueno para comida para bebé, por supuesto, si no te dejas llevar por las especias, y también bueno para las personas que tienen problemas con el tracto gastrointestinal. Está muy cerca de un plato dietético tan famoso como chuletas al vapor y su composición es casi la misma, pero definitivamente gana en sabor.

El pollo se considera carne dietética, que es fácilmente absorbido por el cuerpo del niño. Comer carne hervida o chuletas guisadas molesta tanto a los padres como a los propios niños. Propongo diversificar el menú con el soufflé de pollo más tierno. eso el plato resulta ser un excelente sustituto de las salchichas y las salchichas, que están hechos de él no está claro de qué. Además, puede llevar a su hijo a la escuela como un refrigerio abundante y saludable, o llevárselo al trabajo. Y también será útil durante la recreación al aire libre con niños. Cree que habiéndolo cocinado solo una vez, tu familia te pedirá que hagas este platillo una y otra vez.

Receta de soufflé de pollo picado al horno

Utensilios de cocina: cuenco, prensa de ajo, fuente para hornear, bandeja para hornear, picadora de carne.

Ingredientes

Cocción paso a paso

1. Necesitamos 1,1-1,2 kg de pollo picado. Menos es posible, pero entonces la cantidad de los ingredientes restantes debe reducirse proporcionalmente. Cuanto mejor se tuerza la carne picada, más tierna quedará. comida lista... Por lo tanto, incluso si compró carne picada preparada, asegúrese de pasarla por una picadora de carne con una malla fina. Puedes hacerlo por ti mismo. Para esto tomamos la cantidad correcta carne de pollo, retire la piel, los huesos y el cartílago y páselo dos veces por una picadora de carne.
2. También necesitaremos 50 g de mantequilla blanda. Por lo tanto, lo sacamos del refrigerador con anticipación.
   
3. Agregue la yema de un huevo a un tazón de carne picada. Es mejor no agregar proteínas, porque la masa resultará líquida de todos modos. Pero si decides usarlo, bátelo un poco en una espuma ligera.
   
4. Si lo desea, exprima uno o dos dientes de ajo con una prensa. Si no está disponible fresco, tome media cucharadita de seco.
   
5. Agregue una cucharada entera de cualquier almidón y vierta 110-120 g de crema de cualquier contenido de grasa. En su lugar, puede poner un par de cucharadas de crema agria casera.
   
6. Ponemos mantequilla blanda. Vierta aproximadamente una cucharadita de sal y sazone al gusto con pimienta y otras especias. Por ejemplo, mejorana, jengibre, pimentón, cúrcuma u otros condimentos.
   
7. Mezcle todo a fondo en masa homogénea... Es ideal para batirlo todo con una batidora.
   
8. Lubricar el molde con mantequilla y poner la mezcla en él. Con esta cantidad, hago tres moldes rectangulares de papel de aluminio para pasteles. Puede utilizar cualquier forma adecuada. A veces incluso horneo este soufflé en latas en porciones, pero lleva menos tiempo prepararlas.
   
9. Precalienta el horno a una temperatura de 180-190 °. Colocamos las formas en una bandeja para horno, le echamos 200-250 ml de agua y la mandamos a hornear durante aproximadamente una hora hasta que aparezca un color marrón dorado.
   

Puede servir soufflé de pollo caliente, con cualquier guarnición o frío. Incluso puede hacer sándwiches con él y llevar a su hijo a la escuela.

Receta en video

Rápido y fácil de preparar soufflé de pollo "como en jardín de infancia»La receta del video te ayudará.

Intente cocinar para variar. Y el pollo en el horno puede hacerse fragante.

Hora de cocinar: 55 minutos.
Porciones: 4-6.
Contenido calórico: 148 kcal por 100 g.
Utensilios de cocina: multicocina, batidora o batidora, tabla de cortar, red de vapor, moldes de silicona, bol, espátula de silicona o madera, licuadora, cuchillo.

Ingredientes

Cocción paso a paso

1. Tomamos 500-550 g de carne de pollo y la cortamos en trozos pequeños. Los ponemos en un bol de la batidora. Puede utilizar un procesador de alimentos o una batidora de mano. Picar finamente el eneldo y el perejil y agregar a la carne.
   
2. Romper en trozos 50 g de cualquier blando queso crema y agregue a los trozos de pollo.
   
3. Enviamos allí una cucharadita de sal, un tercio de cucharadita. nuez moscada y sazone al gusto con pimienta negra molida.
   
4. Divida dos huevos en claras y yemas. Ponga las yemas en la carne e interrumpa todo junto hasta que quede suave con una batidora.
   
5. Batir las claras por separado hasta obtener una buena espuma con una batidora o batidor. En dos o tres pasos, introducimos las proteínas en la carne picada, amasando suavemente con una espátula en una dirección, moviéndonos de abajo hacia arriba. Las claras de huevo batidas le darán al soufflé una sensación aireada.
   
6. Cogemos moldes de silicona y los rellenamos hasta el borde con carne picada. Coloque en la rejilla de vapor.
   
7. Llenamos el recipiente multicocina con un tercio de agua. Ponemos la rejilla y cerramos la tapa. Seleccionamos el modo de cocción al vapor y configuramos el temporizador durante 30 minutos. Simplemente puede engrasar el bol con mantequilla, poner la carne picada y cocinar en el modo "Cocer a fuego lento" durante unos 40 minutos.
   

Asimismo, puedes cocinar tierno.

Receta en video

Una descripción detallada de la receta en el video lo ayudará a descubrir cómo cocinar. soufflé dietético pollo en una olla de cocción lenta.

Hora de cocinar: 90 minutos.
Porciones: 2 salchichas.
Contenido calórico: 146 kcal por 100 g.
Utensilios de cocina: licuadora, cacerola, tabla de cortar, film transparente, plato, cuchillo, bandeja para hornear.

Ingredientes

Cocción paso a paso

1. Cortar 550-600 g de filete de pollo en trozos pequeños al azar y ponerlos en una batidora. Si no hay licuadora, pasamos la carne por una picadora de carne dos veces.
   
2. Lave un manojo de perejil con agua corriente y corte solo las hojas. También lo enviamos al cuenco. Agrega dos huevos, una cucharadita de sal y sazona al gusto con especias. Si lo desea, pase un par de dientes de ajo por una prensa. Encendemos la batidora y llevamos todo a la homogeneidad.
   
3. Vierta 170-180 ml de cualquier crema y encienda la licuadora durante unos segundos más. Debería obtener una masa cremosa delicada. Si resulta demasiado líquido añadir una o dos cucharadas de sémola, mezclar y dejar actuar media hora para que el cereal absorba el exceso de líquido. Es recomendable tomar nata con alto contenido en grasas, luego el soufflé tendrá un delicado sabor cremoso... En su lugar, puede tomar la misma cantidad de leche y aproximadamente 50 g de mantequilla.
   
4. Entonces puedes cocinar de dos formas. Corta un trozo de film transparente y esparce la mitad de la mezcla en el medio. Cubrir con un lado y enrollar con la salchicha dejando salir el aire lo máximo posible. Tomamos los dos bordes y desplazamos la salchicha hasta que la carne picada esté bien compactada. De la misma forma, torsionamos la salchicha de la segunda mitad de la carne picada.
   
5. Precalienta el horno a 190-200 °. Tomamos una forma alta o una cacerola. Ponga las salchichas y llénelas completamente con agua tibia. Para que no floten durante la cocción, coloque un plato invertido encima. Lo enviamos al horno durante una hora.
   
6. Para el segundo método, necesitamos una fuente para hornear. Lubricarlo con mantequilla. Repartimos la masa de pollo, la nivelamos y horneamos a 180-190 °, también durante aproximadamente una hora, hasta que aparezca una costra dorada. Se puede poner en latas en porciones y hornear durante 45 minutos.
   

Sirviendo soufflé con puré de patatas, pasta, verduras u otra guarnición, o completamente enfriar y cortar como una salchicha.

Receta en video

Vea la receta en video sobre cómo hacer un delicioso soufflé de pollo para niños y adultos.

Opciones de cocina

El soufflé de pollo en sí resulta muy sabroso. A puede hacer que su sabor sea aún más interesante de la siguiente manera:

• hervir un par de zanahorias y mézclelos en una licuadora junto con otros ingredientes;
• rallar 70-80 g de cualquier queso duro o un queso fundido;
• sofreír en mantequilla 200-250 g de champiñones y mezclar con carne picada;
• rallar o matar la mitad de un calabacín pequeño con la carne;
• agregue 250-300 g de trigo sarraceno hervido a la carne picada o arroz;
• picar finamente un manojo de espinacas;
• rallar 250 g de calabaza;
• hervir unos 300 g de brócoli y mata con el pollo.

Será un placer para mí saber que has conseguido hacer un tierno y sabroso soufflé de pollo según mis recetas. Espero tus comentarios. ¡Disfrute de su comida!

Tradicionalmente, el soufflé se considera un postre dulce. Sin embargo, también puedes cocinarlo como primer plato. El soufflé de pechuga de pollo es muy sabroso, especialmente si lo preparas en el horno. Este plato es apto tanto para adultos como para niños.

Selección de producto

Se puede utilizar tanto pollo casero como comercial para preparar el soufflé. Y también puedes tomar cualquier parte para preparar este plato. Sin embargo, se debe prestar especial atención al pecho, ya que es magro y muy sabroso. Antes de hacer un soufflé con él, es imperativo eliminar por completo toda la piel. Si no hay tiempo para preparar carne picada, puede comprar pollo picado ya preparado. Debe ser fresco y de buena calidad.

Para que el soufflé finalmente resulte aireado, también necesitará un huevo. Es recomendable tomarlas frescas, dietéticas. Solo se utilizan proteínas para cocinar. Para que sea más fácil de batir espuma exuberante, el huevo debe guardarse en el frigorífico durante varias horas para que se enfríe.

Además, puede agregar sus verduras o champiñones favoritos al soufflé. Deben estar frescos.

Para hornear un soufflé de pollo en el horno, primero debes preparar los moldes. Puede utilizar formularios en porciones pequeñas o uno grande.

Puede cocinar un plato así con carne cruda y hervida. Para que el soufflé resulte más tierno y aireado, debe tomar carne de pollo blanco. Debe triturarse con una picadora de carne o simplemente picado en una licuadora. Si la carne se usa cruda, se debe moler 2 veces en una picadora de carne. Esto es necesario para que el soufflé sea más jugoso.

También es importante prestar atención a trabajar con clara de huevo. Bátelo muy bien y asegúrese de agregarlo al plato justo antes de hornear. De lo contrario, el soufflé "se sentará". Los formularios primero deben engrasarse y solo luego llenarse. No puede llenarlos hasta el tope; por lo general, cada formulario se llena 2/3 para que quepa el soufflé.

Recetas

Dado que el soufflé de pollo se cocina en diferentes paises, por lo que hay muchas recetas. Algunos son más adecuados para unas vacaciones, otros para una cena familiar normal.

Soufflé de carne para bebés

Este plato es apto incluso para los más pequeños gourmet. Todo se prepara de forma sencilla y rápida.

Componentes requeridos

• 650 gramos de filete de pollo;
• 80 gramos de harina sembrada;
• 2,5 cucharadas cucharadas de mantequilla blanda;
• 4.5 cucharadas. cucharadas de crema espesa;
• 1 huevo pequeño;
• sal fina.

Método de cocción paso a paso.

1. Primero necesitas preparar la carne. Para hacer esto, debe lavarlo, quitar las películas y luego hervir hasta que esté tierno.
2. Después de eso, muele la carne, agréguele mantequilla suave y luego mezcle bien.
3. Agrega harina tamizada y sal fina a la carne y vuelve a mezclar todo.
4. Luego toma un huevo y divídelo en clara y yema. El segundo se puede agregar inmediatamente a la mezcla de carne, y la proteína debe batirse en una espuma espesa y esponjosa y luego introducirse suavemente en la masa.
5. Ahora debe transferir la masa terminada en formas pequeñas, engrasadas de antemano y alisarlas un poco.
6. Coloca los moldes en el horno y hornea por 30 minutos.

El suflé preparado con pollo ya cocido resultará muy tierno y aromático.

Al horno en el horno

Dado que aquí se usa yogur natural, el plato es más ligero.

Componentes requeridos:

• 1 filete de pollo grande;
• 2-3 huevos de gallina;
• 120 ml - yogur (es mejor usar natural);
• 150 gramos de queso duro;
• 40 gramos de harina de trigo;
• sal fina;
• 40 ml de leche fresca;
• un poco de aceite vegetal.

Método paso a paso Cocinando:

1. Lave la carne y luego hiérvala. Después de eso, el filete se debe picar en una licuadora o moler en una picadora de carne.
2. Separar las claras de las yemas y batirlas en espuma espesa.
3. Todos los componentes deben agregarse a la carne picada, excepto el yogur y el queso duro, y luego mezclar todo bien. Las claras de huevo batidas se agregan al final.
4. Mientras tanto, debes rallar el queso.
5. En el lubricado aceite vegetal forma es necesario colocar la mitad de la masa de carne. Espolvoree con queso duro rallado encima y luego extienda el resto de la mezcla de carne.
6. Después de eso, todo debe estar lleno. yogur natural y metemos al horno durante 25 minutos. En este caso, la temperatura no debe superar los 180 grados.

Una vez transcurrido el tiempo especificado, el soufflé de pollo se puede sacar del horno y servir.

Al horno con patatas

Para preparar este plato, puede utilizar los siguientes ingredientes:

• 2 papas medianas;
• 500 gramos de pechuga de pollo fresca;
• 1 rebanada de pan;
• 100 ml de leche fresca;
• 2 huevos.

Cómo cocinar.

1. La carne de pollo debe lavarse, cortarse en trozos pequeños y luego picarse en una licuadora.
2. Luego corte la corteza del pan y llénelo con leche fresca durante 10 minutos.
3. Mientras tanto, es necesario rallar las patatas en el rallador más grande y añadirlas al carne picada... La hogaza ablandada debe exprimirse y, junto con las yemas, mezclarse con carne picada y patatas, mientras se sala todo.
4. Batir las claras hasta obtener una espuma espesa y monótona e introducirlas suavemente en la mezcla de carne terminada.
5. Después de eso, la carne picada debe transferirse a formas previamente engrasadas y colocarse en el horno durante 35 minutos. Tal soufflé resultará tierno y satisfactorio al mismo tiempo.

Con vegetales

Tal plato resulta no solo sabroso, sino también colorido, gracias a la adición de verduras.

Componentes requeridos:

• 4 filetes de pollo grandes;
• 40 gramos de mantequilla blanda;
• 500 gramos de verduras congeladas;
• algunos condimentos;
• 1 taza de crema espesa
• 3 huevos pequeños;
• sal fina.

Cocción paso a paso.

1. El filete debe molerse en carne picada y las claras deben separarse cuidadosamente de las yemas. Luego debes batirlos en una espuma espesa y esponjosa.
2. Las verduras congeladas deben transferirse a un colador, que se sumerge en agua caliente con sal durante 5-7 minutos. Después de eso, debe dejar que las verduras se enfríen y escurrir el exceso de agua.
3. Mientras tanto, agregue todos los ingredientes restantes al pollo picado y mezcle todo bien. Luego agregue las verduras y revuelva nuevamente.
4. Agregue suavemente la mezcla de proteínas a la masa terminada y luego ponga todo en forma engrasada.
5. Coloque la fuente para hornear en el horno durante 35 minutos.
6. Transcurrido el tiempo, apaga el horno y no lo abras más de 15 minutos para que el soufflé quede más jugoso. Ahora puedes probar la delicia de carne terminada.

Al horno con queso

La comida sana y sabrosa es cada vez más popular. Este soufflé ligero es perfecto para quienes cuidan su figura y su salud.

Componentes requeridos:

• 750 gramos de pollo picado listo para usar;
• 3 cebollas pequeñas;
• 60 ml de crema agria espesa;
• ½ vaso de leche fresca;
• sal fina;
• una pizca de pimienta negra molida;
• 100 gramos de queso duro.

Metodo de cocinar.

1. Agregue cebolla picada al pollo picado, así como todos los componentes restantes, excepto el queso duro, y mezcle todo bien.
2. Las formas preparadas deben engrasarse con mantequilla ablandada y la masa de soufflé debe transferirse a ellas.
3. Hornee en el horno durante 35 minutos, luego espolvoree con queso rallado sobre el plato.
4. Después de esto, el soufflé debe hornearse durante unos minutos más (no más de cinco). El soufflé preparado resultará muy jugoso y aromático, y la costra de queso lo hará aún más apetecible.

Clásico

Prepárese de la siguiente manera.

1. Lo primero que debe hacer es lavar y triturar la carne. Después de eso, debe separar las proteínas y ponerlas en el refrigerador para que se enfríen.
2. Las yemas restantes se deben agregar a la carne picada molida, pimienta y sal, y también sazonar todo con nuez moscada.
3. Después de eso, necesitas moler eneldo verde y verterlo en la mezcla de carne. Agregue la nata, la mantequilla blanda y harina de trigo... Mezclar todo bien.
4. Es hora de sacar las claras del frigorífico y batirlas hasta formar una espuma espesa. Luego deben transferirse cuidadosamente a la mezcla preparada y mezclarse nuevamente.
5. Transfiera la masa preparada a moldes pequeños, engrasados ​​de antemano, y hornee en el horno durante 20-25 minutos.

Este manjar se puede servir caliente.

Con calabacín

Tal manjar también se considera dietético.

Productos requeridos:

• varios calabacines jóvenes;
• 1 kg de pollo fresco picado;
• sal fina;
• una pizca de pimienta negra;
• 2 huevos.

Método de cocción paso a paso.

1. El calabacín debe lavarse y luego pelarse. Luego deben rallarse en un rallador pequeño.
2. Después de eso, combine el calabacín con Pollo picada, y a ellos agregue todos los componentes restantes, excepto las proteínas.
3. Batir rápidamente las claras hasta obtener una espuma espesa y muy esponjosa, luego agregar el soufflé y mezclar todo nuevamente.
4. Transfiera la masa resultante a moldes de silicona preparados y colóquela durante media hora en el horno para hornear.

El manjar terminado se sirve mejor con hierbas frescas.

Con patatas y calabacín tierno

Si también se agrega una verdura como las papas al soufflé, el plato resultará aún más satisfactorio.

Componentes requeridos

• 700 gramos de filete de pollo;
• 1 tuétano de verduras tiernas;
• 1 cebolla grande
• unas papas;
• 40 ml de aceite vegetal refinado;
• 1 hoja de laurel;
• pimienta negra;
• sal fina.

Cocción paso a paso.

1. Cada filete se debe cortar en dos partes y luego poner a hervir, agregando hoja de laurel, pimienta y sal al agua.
2. Cuando el filete esté listo, se debe retirar del fuego y poner a enfriar, pero no se debe retirar del caldo.
3. Mientras tanto, debe pelar todas las verduras y luego molerlas en una picadora de carne.
4. A continuación, sofreír un poco las verduras picadas en una sartén y también poner a enfriar.
5. Muele la carne hervida en carne picada. Agregue todos los ingredientes restantes y póngalos en forma engrasada.
6. Es necesario hornear el soufflé durante 25 minutos.

La delicadeza terminada debe adquirir un color dorado, así como ligereza.

Con zanahorias

Un ejemplo mas comida dietética Es un suflé jugoso decorado con zanahorias brillantes. Tal manjar se puede servir incluso a los invitados.

Composición requerida de productos:

• 2-3 zanahorias;
• 1 kg de filete de pollo fresco;
• 40 gramos de harina de trigo;
• 3 huevos;
• 5 cucharadas cucharadas de mantequilla ablandada;
• un vaso y medio de kéfir fresco;
• sal fina.

Metodo de cocinar.

1. Hierva el filete comprado, luego déjelo enfriar un poco y luego muela.
2. Agrega las yemas a la carne, agrega sal y mezcla bien.
3. Después de eso, debes rallar las zanahorias y freírlas en mantequilla.
4. Por separado, en una sartén seca, freír un poco la harina, después de lo cual debe verter kéfir.
5. Mezcle todos los componentes y luego agregue las claras batidas a la espuma espesa. Mezclar todo de nuevo.
6. Engrase la forma preparada con aceite y coloque la mezcla preparada para soufflé en ella.
7. Debe hornear el plato durante 25 a 35 minutos en el horno.
8. Después de cocinar, no abra inmediatamente el horno, deje que el plato se enfríe un poco.

Puedes servir tal manjar un plato aparte o con cualquier guarnición.

Pollo ligero el soufflé es sabroso y saludable al mismo tiempo. Es por eso vale la pena probarlo incluso para aquellos que están acostumbrados a verlo solo como un postre.

Para obtener información sobre cómo cocinar soufflé de pollo en el horno, vea el siguiente video.

Soufflé de pollo delicado. A todas las amas de casa les gustaría cocinarlo para que se lamen todos los dedos. Muchas amas de casa han intentado hacer esto más de una vez. cazuela de pollo, cuya receta y sabor sería como en el jardín de infantes, pero la mayoría de las veces no tuvieron éxito. Entonces, ¿cómo se las arreglan los chefs de jardín de infantes para hacer esto? plato sabroso? Cual es su secreto? El artículo describe en detalle el proceso de cocción de tales cazuela de carne servido en el jardín de infantes.

La receta dietética es adecuada tanto para niños como para adultos. Los métodos más populares de su preparación son el soufflé de pollo al vapor y al horno. Prácticamente no difieren en sabor, así que elija el método de cocción más conveniente para usted.

Receta en video paso a paso

Hay una gran cantidad de formas diferentes de preparar el aire. soufflé de carne... Pero el soufflé de pollo (receta, como en el jardín de infancia) es el más delicioso y saludable, mientras que su preparación no lleva mucho tiempo, a diferencia de otros platos similares. Esta obra maestra culinaria lo llevará de regreso a sus años de despreocupación y lo ayudará a recordar el sabor de la infancia. También vale la pena señalar los grandes beneficios para la salud de este método de preparar una cazuela aireada, porque solo se utilizan productos naturales y ecológicos en el proceso de cocción. Y ahora pasemos directamente a cómo cocinar un soufflé de pollo tierno.

Primero necesitas comprar todo ingredientes necesarios... Aquí hay una lista de todo lo que necesita para hacer una cazuela de carne aireada:

• filete de pollo joven (aproximadamente 300-400 gramos);
• crudo huevo tamaño mediano - 1 pieza;
• leche media en grasa - 100 ml;
• harina premium - 3 cucharadas colmadas;
• manteca- 100 gramos.

¿Cómo manipular correctamente la carne?

¿Cómo hacer soufflé de pollo? La receta, como en el jardín de infantes, asume la elección correcta de carne. Asegúrese de comprar filetes de pollo y no pollo viejo. Si compra un producto de gallinas viejas, entonces el soufflé de pollo para niños en el horno no será tan sabroso, tierno y aireado.

Para empezar, la carne de pollo debe enjuagarse bien con agua corriente, después de lo cual debe ponerla en una cacerola y llevarla a ebullición. A continuación, se recomienda escurrir el agua y llenar el filete con agua nueva, que, después de hervir, deberá ser salada. De esta manera, la carne de ave joven debe cocinarse durante al menos media hora (preferiblemente 40 minutos), mientras que la sartén debe cubrirse con una tapa.

Una vez transcurrido el tiempo especificado, el filete de pollo se puede sacar del agua y colocarlo en un plato, mientras necesita reposar y enfriar (aproximadamente una hora). Desmontar la carne enfriada en trozos pequeños para que sea más conveniente para la anfitriona batirla en una licuadora o batidora. Los filetes no deben contener huesos, pero si hay algún cartílago pequeño, debe eliminarse.

Hacer salsa de leche

¿Qué más ayuda a los cocineros a preparar un delicioso y tierno soufflé de pollo? La receta, como en el jardín de infancia, implica el uso de una salsa de leche especial a base de leche, mantequilla y harina. Para preparar un condimento líquido de este tipo, primero debe derretir la mantequilla a fuego lento, revolviendo constantemente. En ningún caso el aceite debe hervir o arder, de lo contrario el sabor de la salsa será menos intenso y brillante. Después de derretir la mantequilla, deberá colocarla en algún lugar cercano para que se enfríe. Vierta lentamente la harina en el aceite enfriado, en pequeñas porciones y revolviendo constantemente, para que la harina no se infle y no se formen grumos. El objetivo es conseguir una masa cremosa homogénea.

La salsa preparada debe colocarse en la estufa y hervir durante varios minutos. Hervir ayuda a que la salsa de leche se espese más rápidamente.

Mezcla de ingredientes

¿Cómo se hace un soufflé de pollo para que sepa como una cazuela de jardín de infantes aireada? Para hacer esto, debe prestar especial atención al proceso de mezclar todos los ingredientes en el plato.

Primero debes batir todos los ingredientes en una licuadora o batidora. El hervido enfriado se coloca en un bol (o cacerola) filete de pollo, salsa de leche y yema de huevo. Batir todo esto durante unos minutos hasta obtener una consistencia homogénea. El siguiente y uno de los pasos principales es la introducción de proteína en la mezcla, que primero debe batirse hasta obtener un estado espumoso fuerte. Es este ingrediente el que hace que el soufflé sea tan tierno, suave y exuberante.