Receta de hígado al horno. Secretos de cocinar hígado de res en el horno. Recetas de hígado de res al horno

Las golosinas de hígado no solo son increíblemente baratas, sino también saludables, porque los despojos de las aves de corral son una fuente de minerales y vitaminas. En esta colección descubriremos por qué es tan notable higado de pollo en el horno, así como cómo hornearlo correctamente. Especialmente para los visitantes de nuestro sitio culinario, ofrecemos la mayor cantidad mejores opciones platos de su elección.

¿Por qué son útiles los platos de hígado de pollo en el horno?

El hígado es un producto delicado y en algunos países el hígado de ave se considera un manjar. Al mismo tiempo, el hígado de pollo no es tan caro: todas las familias pueden pagar este ingrediente.

La cocción del hígado de pollo generalmente comienza con el remojo; esto es necesario para que no tenga un sabor amargo después de hornear. Además, si lo desea, puede agregar más sabor al plato con la ayuda de condimentos y especias, perfecto para aperitivos de hígado y pimientos picantes.

Cuánto hornear un manjar es una pregunta urgente, porque no solo necesita hornear el hígado correctamente, sino también para poder conservarlo todo. características beneficiosas... Por lo tanto, en el hígado de ave hay una gran cantidad de hierro y vitamina A. Por supuesto, estas sustancias valiosas no se pueden encontrar en el mismo volumen que en el hígado de res u otras carnes rojas, pero no obstante, este producto se considera legítimamente dietético.

Por lo general, el hígado no se cocina por mucho tiempo; no es necesario, y el hígado de pollo se hornea mucho más rápido. Entonces, si corta el hígado en trozos pequeños, tendrá que cocinarlos en el horno por no más de 8-10 minutos.

Nuestras recetas paso a paso a continuación le enseñarán cómo cocinar el hígado de un pájaro no solo de manera rápida y con beneficios para el cuerpo, sino también increíblemente sabroso, de modo que incluso los platos caseros más caprichosos y volubles quedarán completamente encantados con su cocina.

Una receta sencilla para cocinar hígado de pollo en el horno.

Las verduras al horno son una gran compañía para un ingrediente delicado, pero también un plato de este tipo es especialmente tierno y se puede comer incluso si está a dieta y lleva un registro de la cantidad de calorías.

Ingredientes

• Cebollas - 2 cabezas;
• Hígado de pollo - 500-550 g;
• Zanahorias - 1 fruta mediana;
• Patatas - 2 piezas.;
• Coliflor - 200 g;
• Leche - 0.5 tazas;
• Pimienta negra - al gusto;
• Sal al gusto.

Cómo cocinar hígado de pollo en el horno.

• Primero limpiaremos las cabezas de cebolla del exceso de cáscara y luego las enjuagaremos con agua corriente fría, lo que hará que la verdura se hornee menos para nuestros ojos.
• Picamos finamente la cebolla, ya que la sofreiremos un poco en una sartén antes de enviarla al horno.
• Pelar las zanahorias, enjuagarlas bajo el grifo y frotarlas con un rallador grueso.
• Ponemos una sartén en la estufa, le echamos un poco de aceite de girasol sin aroma. Calienta adecuadamente.
• Enviamos cebollas picadas y zanahorias ralladas para freír, prendiendo un pequeño fuego.
• Revuelva la comida con una espátula y luego cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
• Mientras estamos preparando el resto de los ingredientes, mientras tanto, no vendrá mal enjuagar el hígado de pollo y remojarlo en agua fría con sal.
• Esperamos de 15 a 20 minutos, después de lo cual escurrimos el agua y enjuagamos el hígado.

• Engrase el fondo de la fuente para hornear con aceite vegetal.
• Lavamos los tubérculos de patata bajo el grifo, los pelamos y cortamos en aros o medias anillas de grosor medio.
• Colocamos las patatas en una bandeja para horno, luego enjuagamos la coliflor, separamos sus inflorescencias y las colocamos encima de las patatas.
• Ponga encima el hígado de pollo y encima nuestro asado.
• Salpimente el plato a su gusto, puede agregar hierbas frescas o secas, sus condimentos favoritos.
• En la última etapa, vierta un poco en el molde. leche de vaca para que las patatas y la col estén blandas y jugosas.
• Enviamos el formulario con hígado de pollo al horno precalentado durante unos 15-20 minutos.

Verificamos la preparación del plato sacándolo con cuidado de horno bandeja para hornear y perforar la rodaja de papa con un palillo. Si la verdura está lista, el resto de los ingredientes también se hornean.

Hígado de pollo casero, deliciosa receta con crema agria

Ingredientes

• Hígado de pollo - 1 kg;
• Crema agria - 1 paquete;
• Cebollas - 3 piezas.;
• Albahaca seca - al gusto;
• Perejil - 1 manojo;
• Pimienta negra molida - al gusto;
• Sal al gusto.

Cómo hacer platos de hígado de pollo en el horno con tus propias manos.

1. Antes de que lo hagas plato sabroso para la cena de hígado de pollo, primero lo remojamos durante aproximadamente media hora en salado frío agua. Simplemente ponemos el hígado en un bol con agua y esperamos a que el amargor lo deje.
2. Luego enjuagamos el hígado debajo del grifo, lo cortamos en mitades.
3. Limpiamos la cebolla y lavamos las cabezas de la verdura con agua fría, después de lo cual la picamos en aros grandes.
4. Cubra el fondo de la fuente para hornear con aceite vegetal y precaliente el horno antes de comenzar a cocinar el plato.
5. Ponga los cubos de hígado, cúbralos con rodajas de cebolla encima. Sal y pimienta a la golosina, espolvoréala con especias secas.
6. Lavamos un manojo de perejil bajo el grifo, sacudimos las gotas de agua y lo picamos a medio, luego rociamos el hígado.
7. Vierta la crema agria encima para que se distribuya uniformemente sobre los aros de cebolla.
8. Escondemos la bandeja para hornear en el horno y esperamos 20 minutos cuando la cena esté lista.

Sirva mejor el hígado de pollo al horno con puré de papas.

Albóndigas de hígado de pollo al horno, receta de la abuela

Ingredientes

• Hígado de pollo - 0,5 kg + -
• - 2 uds. + -
• - 2 uds. + -
• Lavamos el hígado y lo pasamos por una picadora de carne (preferiblemente se usa el accesorio de carne picada más grande).
• También enviamos allí las cabezas de cebolla peladas, mezclamos los ingredientes.
• Batimos los huevos de gallina en un tazón, agregamos harina de trigo.
• Sal y pimienta el hígado de pollo picado a tu gusto, puedes agregar un poco de ajo.
• Amasar bien la masa con una cucharada.
• Cubrimos la bandeja para hornear con aceite vegetal, después de lo cual calentamos el horno.
• Esparcimos nuestras chuletas de hígado de pollo directamente con una cuchara en el fondo del molde, formando albóndigas en porciones.
• Metimos la bandeja de horno en el horno y esperamos hasta que aparezca una costra dorada en la superficie de las chuletas.

Lo mejor es servir un aperitivo caliente y complementarlo con una guarnición de verduras hervidas o fritas.

Como puede ver, el hígado de pollo al horno puede ser un excelente sustituto de la carne de ave, cuyo precio aumenta día a día. ¡Lo principal es no tener miedo de probar nuevas recetas y platos!

El hígado de pollo al horno es un descubrimiento mío reciente. Y, ya sabes, ahora, en su mayor parte, así es como cocino hígado de pollo. Me gustó absolutamente todo en esta receta para cocinar hígado de pollo al horno. Y el hecho de que no hay salpicaduras de aceite en todas las direcciones, como al freír el hígado, y el sabor del plato y la facilidad de preparación. Y, sobre todo, me llamó la atención la apariencia del hígado de pollo al horno terminado. Cada bocado fue perfecto. El hígado conservó su integridad y forma, mientras que cada hígado individual estaba bien dorado, pero permaneció jugoso.

El hígado de pollo se cocina en el horno con cebolla, laurel, sal y literalmente una pizca de pimienta. También se agrega un poco de aceite de girasol, lo que mejora el sabor y la apariencia del plato terminado, y también evita que los trozos de hígado se peguen durante el horneado. La receta es tan fácil de preparar que es difícil de creer. Un mínimo de esfuerzo invertido, y obtienes un gran plato que puede ser autosuficiente (como un hígado, y con un trozo de pan de centeno y una ensalada de verduras, un milagro también). O puede preparar una guarnición simple para el hígado de pollo al horno, por ejemplo, puré de patatas o trigo sarraceno hervido- y tu cena está lista. En general, digan lo que digan, pero el hígado de pollo al horno es un plato digno e interesante. También os lo recomiendo de todo corazón, queridos lectores :)

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones - 4

Ingredientes:

• 500 g de hígado de pollo
• 1 cebolla grande
• 0,3 cucharadas sal
• 0,3 cucharaditas Pimienta molida
• 1 hoja de laurel
• 30 ml de aceite de girasol

Hígado de pollo al horno. Receta paso a paso con foto.

Si te has congelado higado de pollo- descongelarlo. Había comprado hígado de pollo refrigerado recientemente. Antes de cocinar el hígado, debe lavarse bien. Me conviene hacer esto en un colador.

Poner el hígado de pollo lavado en un bol y agregarle la cebolla, la sal, la pimienta y el aceite de girasol cortado en aros.

Mezclamos el hígado con los ingredientes anteriores con nuestras manos y lo enviamos al formulario, en el que luego lo horneamos. Ponemos la hoja de laurel en forma de hígado, "ahogándola" levemente en la masa total.

Enviamos el formulario con hígado de pollo para hornear en el horno, precalentado a 200 grados.

Pasados ​​20 minutos desde el inicio de la cocción, sacamos el hígado del horno y damos la vuelta a las piezas al otro lado, permitiendo así que cada pieza se hornee y se dore uniformemente.

Después de otros 20 minutos, retire el hígado de pollo al horno del horno. El plato está listo. El tiempo total de cocción para mí fue de 40 minutos. Pero debes considerar la cantidad de hígado horneado. Es decir, tardará entre 45 y 50 minutos por 1 kg de hígado.

El hígado de pollo horneado en el horno está listo. Mira estas piezas, se ven muy apetitosas y rubicundas. Créame, por dentro cada pieza ha conservado su jugosidad. El hígado no se secó demasiado.

Me encantan los platos de hígado, y los que no les gustan, creo, simplemente no saben cocinarlos 😉 Comparto con mis lectores una receta más para un tierno hígado al horno con leche y queso y yo adjunto foto paso a paso reporte. Este plato, simple en su preparación, es adecuado no solo para menús infantiles y dietéticos, sino que también decorará la mesa festiva, en la receta puede usar carne de res, cerdo, cordero, pollo o hígado de ganso, en general, lo que estará a la mano.

Horneé hígado de res en el horno. Puede cocinar cualquier hígado de acuerdo con esta receta con verduras, por ejemplo, zanahorias y cebollas, usé calabacín aquí, y a alguien le pueden gustar las rodajas de manzana. Si decide usar papas en esta receta de hígado al horno, hierva ligeramente las papas hasta que estén medio cocidas en su "uniforme", porque hígado tierno no se puede cocinar durante mucho tiempo para que no se seque demasiado.

Para hornear el hígado en leche, necesitamos:

• Hígado - 800-1000 g,
• Leche - 0,5 l,
• Calabacín (calabacín) - 1 pieza,
• Queso - 150 g
• Sal y especias al gusto.

Cocinar hígado al horno con leche y queso en el horno.

Corta el hígado de res en rodajas grandes de 2-2,5 cm de grosor, puedes batirlo, pero para ser honesto, no tuve tiempo de hacerlo. No es necesario picar el hígado de ave.

Remojar el hígado en leche y dejar reposar un rato. ¿Cuánto remojar el hígado en leche para esta receta, preguntas? Bueno, mientras esté preparando verduras y.

Le quité el calabacín, lo corté en círculos y le agregué un poco de sal. Si la temporada de calabacín ya pasó y no estaba en el congelador, haga una almohada de zanahorias y cebollas ralladas salteadas. O hornee el hígado en leche sin verduras.

Queso, mejor duro, no procesado, rallado en un rallador grueso. Queso El queso funciona muy bien con el hígado en el horno o Queso Adyghe, por lo que, además, el contenido calórico del plato disminuye. Te traté en la primavera.

Ponga los trozos de hígado en una bandeja de horno profunda con los lados sobre una capa de verduras (calabacín), sal ligeramente y agregue especias (a su discreción), no olvide que también hay mucha sal en el queso. Agregue leche, puede usar la leche en la que se remojó el hígado.

Espolvorea el hígado de res con queso y envíalo al horno precalentado a 180 grados. Hornee el hígado en leche debajo del queso durante 25-30 minutos.

Esto es lo que te aconsejo que cocines el segundo plato de hígado en el horno:

Los platos de hígado de res se clasifican como dietéticos y se recomiendan como medio de recuperación para niños, mujeres embarazadas, deportistas y ancianos. ¡Escriben que siguiendo la "dieta del hígado", puede deshacerse de 8 kilogramos de exceso de peso en 2 semanas!

Si el hígado se cocina o se fríe durante mucho tiempo, el valor del plato disminuye. Y para que nuestro hígado de res en el horno no resulte "gomoso", debe estar bien cocido.

Para cocinar necesitamos:

• Hígado de res - 500 g.
• Manteca - 50 g.
• Cebollas - 1-2 piezas
• Queso - 150 g.
• Aceite de oliva –2 cucharadas. l.
• Salsa de soja - 3 cucharadas l.
• Jugo de limón - 1 cucharada l.
• Albahaca seca - 1 cucharadita
• Sal, pimienta al gusto

Receta de hígado de res al horno:

Un paso importante es la preparación del hígado crudo. Debe comprar solo hígado fresco de un color rojo brillante y solo de animales sanos. Antes de cocinar, es necesario eliminar con cuidado todas las películas y los conductos biliares del hígado. Para eliminar el olor específico del hígado y la ternura del plato terminado, enjuague bien el hígado con agua corriente y déjelo en remojo durante 1 hora en leche o agua.

Prepara la marinada para remojar. Para hacer esto, mezcle una cucharada de aceite, salsa de soja, jugo de limón con la adición de albahaca seca y pimienta negra. Ponemos trozos de hígado en la marinada y dejamos en la nevera media hora.

Corte el tocino fresco en trozos pequeños y la cebolla en mitades. Batir ligeramente los trozos de tocino y mezclar con las cebollas. Sal todo y sazona con una cucharada de aceite de oliva.

Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear. Vierta una mezcla de cebolla y tocino en el papel de aluminio. Repartimos el hígado en capas, vertiendo la mezcla de cebolla sobre cada capa. Desde arriba, pellizque bien el papel de aluminio y colóquelo en un horno precalentado a 150 ° C para hornear.

Pasados ​​los 45 minutos, desdobla el papel aluminio y espolvorea el hígado con queso rallado. Agregue la temperatura hasta 200 ° С y envíelo al horno durante 5 minutos para formar una costra apetitosa. Ponemos el hígado terminado en un plato, puedes decorar con hierbas.

Sugerimos mirar una sartén, deliciosa y jugosa. También aprenderá a elegir la carne adecuada y muchos más secretos de habilidades culinarias.

Hígado de res en el horno - ¡cocido! ¡Estar sano!

Cocinar el hígado con patatas en el horno es muy sencillo. Puede usar despojos de pollo, complementados no solo con papas, sino también con rodajas de crema y queso duro. También vale la pena probar la opción del hígado de cerdo. Y para un mayor efecto, la cocción se hace mejor en ollas. Consideremos las recetas más interesantes.

Receta de hígado de pollo al horno con papas

Este plato resulta muy sabroso y satisfactorio. Definitivamente deberías cocinarlo para tu familia.

Conjunto de productos requerido:

• ½ kg de hígado de pollo;
• 12 papas pequeñas;
• 100 g de queso crema;
• 70 g de queso duro;
• aceite de girasol: cuánto se requiere para freír;
• 50 g de mantequilla;
• 200 ml de leche de vaca;
• condimentos y sal de mesa: determina el sabor;
• 2 cebollas

Contenido calórico - 134 kcal.

Tecnología para preparar un plato abundante:

Hígado de res al horno con patatas en macetas

Por supuesto, este plato se puede preparar con una bandeja para hornear. Pero no solo se divide inmediatamente en porciones, sino que también se ve muy hermoso y estéticamente agradable. Para cocinar necesitas:

• ½ kg de hígado de res;
• 0,6 kg de patatas;
• 150 g de queso duro;
• 150 g de cebollas;
• 200 g de zanahorias;
• 300 ml de crema agria;
• aceite de girasol según sea necesario;
• condimentos y sal de mesa - al gusto.

Tiempo de cocción: 80 minutos.

Contenido calórico - 110 kcal.

Cómo preparar un plato en macetas:

1. Todas las verduras preparadas para cocinar deben lavarse, pelarse y luego lavarse nuevamente;
2. Enjuague el hígado, retire la capa superior de la película, elimine todas las venas internas y enjuague el producto nuevamente;
3. Haga el arco lo más pequeño posible con un cuchillo afilado;
4. Corta las zanahorias en tiras finas;
5. Cortar el hígado en trozos pequeños con un cuchillo muy afilado;
6. Calentar la sartén, primero hay que tratarla con aceite de girasol. Freír las cebollas picadas en él;
7. Agregue las zanahorias y fríalas juntas hasta que las tiras de zanahoria estén tiernas;
8. Poner el hígado y freír durante 3 minutos;
9. Vierta la crema agria, mezcle todo bien, espolvoree la cantidad correcta condimentos y sal de mesa. Cocine a fuego lento el hígado a fuego de intensidad media durante 10 minutos;
10. Tome otra sartén, caliéntela al fuego, agregue aceite de girasol y fría hasta que esté cocido. Idealmente, debería obtener una corteza rojiza;
11. Rallar queso duro de tamaño mediano;
12. Prepara 6 macetas. En cada uno de ellos, esparza la mitad del hígado en porciones iguales;
13. Ponga todas las patatas encima del hígado en cantidades iguales;
14. Poner la segunda parte del hígado y espolvorear con queso duro picado encima;
15. Precalienta el horno a 180 ° C y envía allí las ollas preparadas durante 35 minutos.

Patatas al horno con hígado de cerdo

Para preparar esta versión de la receta necesitarás:

• ½ kg de hígado de cerdo;
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo;
• 0,6 kg de patatas;
• 3 cucharadas l. aceite de oliva;
• tomillo, sal de mesa, pimienta - 1 pizca cada uno;
• ½ parte de limón fresco.

Tiempo de cocción: 60 minutos.

Contenido calórico - 107 kcal.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague las papas preparadas, pélelas y colóquelas en un recipiente con lados profundos;
2. Espolvorear sal de mesa, pimienta negra molida y tomillo. Mezclar bien;
3. Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en mitades muy finas. El ajo también se pela, se lava y se pasa por una prensa;
4. Agregue cebolla y ajo a las papas, agregue un poco de aceite de oliva y mezcle todo bien;
5. Prepare una fuente para hornear, coloque las papas preparadas allí y envíe al horno durante 20 minutos;
6. Ahora es el momento de empezar a preparar el hígado de cerdo. Debe lavarse a fondo y secarse bien. Retirar la película y cortar en trozos pequeños;
7. Agrega un poco de sal y condimento, espolvorea con unas gotas de aceite de oliva. Mezclar los despojos muy suavemente y dejar actuar unos minutos;
8. Retire la bandeja para hornear con las patatas del horno, revuelva, agregue un poco de aceite de oliva y recién exprimido jugo de limon... Remover nuevamente y poner los trozos de hígado de cerdo a las papas;
9. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y envíe al horno durante 15 minutos, luego sáquela, retire el papel de aluminio, envíelo de nuevo al horno y hornee hasta obtener una costra marrón.

1. El hígado, que se ha enfriado, debe lavarse solo con agua fría.
2. Para quitar la película, debe hacer un pequeño corte en la parte superior. Para facilitar esta tarea, conviene trabajar con un producto semicongelado.
3. Para que cualquier hígado sea más jugoso y sabor delicado, es necesario reposar al menos media hora en leche fría antes del proceso de cocción inmediato.

El hígado al horno con patatas es un plato abundante, sabroso y aromático. Su preparación es bastante sencilla y lleva poco tiempo. Definitivamente debe complacer a sus seres queridos con una cena o almuerzo saludable.

Cocinar el hígado no es tarea fácil. Delicado y delicioso, puede ser un plato principal ideal o un aperitivo para su mesa diaria o incluso festiva. Además de su agradable sabor, el hígado también tiene una serie de vitaminas necesarias para el cuerpo humano, y hornear en el horno, con un mínimo de grasa, permite aumentar aún más los beneficios de este producto.

Hígado de pollo al horno

Ingredientes:

• avellanas - 75 g;
• aceite de oliva - 1 cucharada una cuchara;
• chalotes - 8-9 piezas.;
• sal, pimienta - al gusto;
• azúcar - 2 cucharaditas;
• manteca- 1 cucharada. una cuchara;
• rúcula - 1 puñado;
• hígado de pollo - 300 g;
• vinagre balsámico.

Preparación

Cortar las chalotas en cuartos y freírlas en mantequilla derretida, espolvorear con sal, hasta que estén blandas. En cuanto la cebolla esté blanda, espolvorear con azúcar y dejar caramelizar hasta que se dore.

Poner en una bandeja para hornear, engrasar con aceite de oliva y cubrir con papel de aluminio y meter en un horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos. Salpimentar el hígado al horno, luego ponerlo en una bandeja para hornear y servir con cebolla caramelizada y rúcula, espolvoreada con vinagre balsámico.

Hígado de cerdo al horno

Ingredientes:

• hígado de cerdo - 500 g;
• harina - 1 cucharada;
• ajo en polvo - 1 cucharadita;
• comino - 3/4 cucharadita;
• sal, pimienta - al gusto;
• clavo molido - una pizca;
• aceite vegetal - 4 cucharadas cucharas
• limón, hierbas - para servir.

Preparación

Antes de cocinar, el hígado de cerdo debe lavarse a fondo y también limpiarse de películas, conductos biliares y venas. Tamizar la harina, mezclarla con comino molido, una buena pizca de sal, pimienta, ajo y clavo molido. Sumergir los trozos de hígado en la mezcla de harina y poner en una bandeja de horno, untada con aceite vegetal. Horneamos el hígado a 190 grados durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado. Sirve trozos de hígado con limón, hierbas y tu salsa favorita. Un vaso de cerveza no será superfluo.

Receta de hígado de res al horno

Ingredientes:

• hígado de res - 1,5 kg;
• ajo - 4 dientes;
• hoja de laurel - 3-4 piezas.;
• cebollas - 2 piezas.;
• zanahorias - 2 piezas.;
• patatas - 5-6 piezas.;
• vino tinto seco - 300 ml;
• aceite vegetal - 80 ml;
• sal, pimienta - al gusto.

Preparación

Limpiamos a fondo el hígado y lo lavamos, luego lo llenamos de vino, ponemos la hoja de laurel y pasamos el ajo por una prensa. Deje marinar el hígado durante unas 2-3 horas.

Lavar las verduras, pelarlas y cortarlas en trozos grandes. Ponga las verduras en una bandeja para hornear engrasada y ponga encima todo el trozo de hígado marinado. Espolvorea todo con sal, pimienta, vierte el resto del aceite por encima y mete en un horno precalentado a 200 grados durante 30-35 minutos.

Soufflé de hígado al horno

Ingredientes:

• grosellas - 2 cucharadas. cucharas
• vino tinto seco - 400 ml;
• clavos - 4 piezas.;
• ajo - 1 diente;
• mantequilla - 250 g;
• hígado de pollo - 500 g;
• huevos - 2 piezas.;
• gelatina - 1 1/2 cucharadita.

Preparación

Verter 125 ml de vino sobre las grosellas y dejar reposar un rato. Mezclar el vino restante con el ajo y los dientes y llevar a ebullición. Cómo solo el vino hierve a 80 ml, lo filtramos.

Freír el hígado en una cucharada de aceite durante unos 2 minutos. Batir el hígado a medio hornear junto con el vino y la mantequilla restante, y mezclar suavemente el paté resultante con las claras batidas hasta obtener picos suaves. Salpimentar la mezcla, verter en un molde y colocar en una bandeja para horno llena de agua. Cocinar durante 40 minutos a 160 grados.

Mezclar las grosellas con gelatina remojada y disuelta en agua y verter el suflé enfriado con la gelatina resultante. Dejamos la gelatina en el frigorífico hasta que solidifique y servimos con una baguette fresca.

Hígado de res al horno, según esta receta, resulta jugoso y tierno, porque está envuelto en papel de aluminio. que no deja escapar la humedad.

Los beneficios del hígado de res.

Pero antes de contar la receta para cocinar, quiero centrarme en los beneficios del hígado de res.

Me gustaría hablar un poco más sobre el cromo.

En los seres humanos, la mayor parte del cromo se encuentra en los huesos, las uñas y el cabello. Por lo tanto, cuando hay suficientes alimentos ricos en este metal en la dieta, los huesos, el cabello y las uñas se vuelven suaves y sedosos. Pero lo más importante es que el cromo afecta en gran medida el trabajo de la insulina, organizando el metabolismo de los carbohidratos y los procesos energéticos.

Si constantemente anhelas los dulces, este puede ser uno de los signos de una falta de cromo en tu dieta.

¿Debilidad, mareos y presión arterial baja? ¡Felicidades! Tiene baja hemoglobina y va camino a la carnicería por hígado de res. Contiene hierro en una forma en la que es fácil para el cuerpo asimilarlo y, con su ayuda, aumentar el nivel de hemoglobina.

Además, el hígado ayudará a recuperar la fuerza de quienes se dedican al ejercicio.

¿Estás corriendo por la mañana? Corre por el hígado en el camino.

No todas las carreras.

Para las niñas es suficiente: 100 gramos de hígado una vez a la semana, para los hombres, 2 veces a la semana.

Las personas mayores tienen menos probabilidades de padecer colesterol. Pero para evitar que el colesterol se dañe, el hígado debe comerse con salvado. Para acompañar un par de cucharas arroz integral o trigo sarraceno y muchas verduras y verduras frescas.

¿Cómo elegir el hígado de res?

1) Color... Debe ser de color marrón claro. Si es de color marrón oscuro, significa que este es el hígado de un animal viejo, ya está desgastado, tiene poca utilidad para cocinar, será duro. Un color demasiado claro significa que no se almacenó correctamente.

2) Sangre... Si está rojo, entonces el hígado está fresco. Si es de color rojo oscuro, entonces el producto no es la primera frescura.

3) Oler... El hígado fresco tiene un olor ligeramente dulce. Si el olor parece extraño (se desprende con amoníaco), entonces se almacenó incorrectamente.

Cómo se cocina el hígado de res en el horno.

Ingredientes:

1. Hígado de res - 0.5 uds.
2. Cebollas - 1 pieza (grande).
3. Pimienta búlgara - 1 pieza
4. Condimento "para carne" - al gusto.
5. Ralladura de medio limón.

Me gusta mucho esta receta, sencilla y deliciosa.

Tome la mitad del hígado de res, enjuague bien, retire la película. Luego, córtelo en rodajas de 1-1,5 cm de grosor y del tamaño de una caja de cerillas.

Una cebolla grande, cortada en medias anillas de 1/2 pulgada.

Anteriormente, agregué más pimiento morrón pero ahora lo pongo fresco junto con hígado terminado en un plato, sabe mejor.

Agrega cualquier condimento que te guste. Pongo "para carne" y ralladura de limón.

Mezclar todo, dividir en dos y envolver en papel de aluminio como si fuera un caramelo.

La primera vez que envolví todo en un caramelo, resultó ser muy espeso y el hígado del medio estaba crudo, así que comencé a dividir la porción en dos partes.

Coloque en un horno precalentado a 170 grados y hornee por 30 minutos.

Hígado de res al horno, resulta muy sabroso, suave y jugoso.

No le pongo aceite, a pesar de que el contenido calórico del hígado es de 127 kcal por 100 gramos, el plato resulta muy satisfactorio.

Guarnición de temporada. Me gusta coliflor, que también horneo en papel de aluminio, al mismo tiempo junto al hígado, es suficiente para 15 minutos.

A menudo me dicen que se necesita mucho dinero para comer bien, luego ofrezco varias recetas, incluida esta.

Te deseo una vida mejor.

El ama de casa moderna tiene una gran selección de productos, recetas y métodos de cocción. Después de todo, todo cocinero quiere cocinar para los hogares no solo delicioso, sino también comidas saludables... Tradicionalmente, el hígado se fríe en una sartén, pero esta selección contiene recetas según las cuales el proceso principal se lleva a cabo en el horno.

Hígado de pollo al horno - receta fotográfica paso a paso

El hígado contiene un gran número de nutrientes importantes. Siempre que coma hígado de pollo con moderación y minimice la ingesta de otros alimentos ricos en colesterol menos nutritivos, la siguiente comida puede ser una adición inteligente a una dieta saludable.

Ingredientes:

• 600 gramos de hígado de pollo;
• Dos tomates;
• Una cabeza de arco;
• Una zanahoria;
• 200 gramos de crema agria;
• 150 gramos de queso duro;
• Sal y pimienta para probar;
• Cuatro dientes de ajo;
• Aceite vegetal para freír.

Preparación:

1. Lavamos y cortamos el hígado en porciones.

2. Pele las cebollas, el ajo, las zanahorias, después de lavar.

4. Picar las zanahorias con un rallador.

5. Vierta aceite en la sartén. Agrega el moño. Freír durante aproximadamente un minuto. Luego agregue las zanahorias. Freímos por otros dos minutos. Luego agregue el hígado. Permanecemos de pie durante diez minutos.

6. En este momento, pele los tomates y córtelos en cubos.

7. Frote el queso con un rallador grueso.

8. Al final del tiempo, transfiera el hígado a una fuente para hornear.

9. Cubra con sal, pimienta y ajo.

10. Después de eso, coloque los tomates en el hígado, cubra con crema agria en forma de malla y espolvoree con queso.

11. Cubra el formulario con papel de aluminio.

12. Metimos en un horno ya calentado a 170 grados durante quince minutos.

13. Sirva el plato terminado con una guarnición.

Hígado de res al horno: sabroso y saludable

De todos los subproductos, el hígado de res es el menos favorito entre muchos. Esto se debe a que resulta bastante seco al freír, pero si usas el horno, el resultado hará las delicias tanto de la anfitriona como de la casa.

Productos:

• Hígado de res - 400 gr.
• Cebollas - 2-3 piezas
• Crema agria (contenido de grasa 20%) - 150 gr.
• Aceite vegetal.
• Pan rallado - 40 gr.
• Sal - 0.5 cucharaditas.
• Condimentos y especias.

Algoritmo de acciones:

1. Pele el hígado de res de las películas, enjuague. Cortar en trozos limpios. Agrega sal y pimienta.
2. Pele la cebolla, córtela en hermosos círculos, divídala en aros.
3. Precalienta una sartén en la estufa. Vierta un poco de aceite vegetal. Envía el hígado a la sartén. Freír ligeramente.
4. En otra sartén, también en aceite vegetal, sofreír las cebollas. El tono dorado significa que puedes dejar de freír.
5. Agregue crema agria a la cebolla, mezcle.
6. Engrase platos refractarios con aceite (vegetal o mantequilla). Espolvorear con pan rallado.
7. Extiende el hígado ligeramente frito. Cubra con crema agria con cebollas. Pon en el horno.

En el horno, el hígado de res alcanzará la condición deseada. Mantendrá una costra apetitosa en la parte superior, pero por dentro estará suave y tierna. ¡Las papas hervidas y el pepino en escabeche para tal plato son la mejor guarnición!

Receta de hígado de cerdo al horno

El hígado de cerdo, dicen los médicos, es el más útil para los humanos. Contiene la mayor cantidad de vitaminas y elementos útiles... El producto se vuelve aún más útil cuando se cocina en el horno.

Productos:

• Hígado de cerdo - 600 gr.
• Patatas - 4-6 piezas
• Cebolla de bulbo - 1 ud.
• Ajo - 4-5 dientes.
• Sal y pimienta.

Algoritmo de acciones:

1. Las amas de casa aconsejan remojar el hígado durante media hora antes de cocinar, para que quede más suave. Limpiar de películas. Enjuague de nuevo.
2. Cortar en trozos grandes. Seque con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Agrega sal y pimienta.
3. Enjuague las papas, pele, enjuague nuevamente. Cortar en trozos limpios. También agregue un poco de sal, pimienta (se puede reemplazar con especias).
4. Pelar la cebolla y quitarle la arena. Cortar en hermosos anillos.
5. Poner el hígado, los palitos de patata, los aros de cebolla, los dientes de ajo pelados y lavados en un recipiente ignífugo.
6. Remojar 40 minutos en el horno, monitorear el proceso, puede llevar menos o más tiempo.
7. Al final de la cocción, puede engrasar el hígado con papas con crema agria y espolvorear con queso rallado.

La corteza rosada se ve apetitosa y esconde un sabor incomparable. ¡Un poco de hierbas frescas, finamente picadas, convertirán el plato en un delicioso manjar!

Receta de hígado al horno con patatas

En el horno, puede hornear papas no solo con hígado de cerdo, sino también con pollo. El plato resultará dietético, pero el método de cocción en sí será más útil.

Productos:

• Hígado de pollo - 0,5 kg.
• Patatas - 0,5 kg.
• Cebolla de bulbo - 1 ud. (cabeza pequeña).
• Aceite vegetal.
• Sal, condimentos.

Algoritmo de acciones:

1. Prepara las verduras y el hígado. Retire la piel de las patatas, enjuague. Corta en círculos. Pela la cebolla. Enjuagar. Cortar en aros. Retire las películas del hígado, enjuague, no es necesario cortar.
2. Lubrique un recipiente refractario con aceite. Coloque en capas: patatas, cebollas, hígado. Espolvorear con sal y pimienta.
3. Arranca una hoja de papel de aluminio para que quepa en la fuente para hornear. Cubre el hígado y las patatas con papel de aluminio. Envíe a un horno ya precalentado.

La anfitriona tiene 40 minutos mientras se prepara el hígado, durante este tiempo se puede hacer una ensalada de verduras frescas, poner la mesa maravillosamente. Después de todo, hay una familia por delante cena festiva y un nuevo plato sabroso.

Cómo cocinar el hígado en el horno con arroz.

Las patatas son el tradicional "compañero" del hígado en los platos, el segundo lugar lo ocupa el arroz. Por lo general a hígado frito servir arroz hervido, pero una de las recetas sugiere cocinarlos juntos, y en la última etapa necesitará un horno.

Productos:

• Hígado de pollo - 400 gr.
• Arroz - 1.5 cucharadas.
• Cebolla de bulbo - 1 ud. (talla mediana).
• Zanahorias - 1 ud. (también de tamaño mediano).
• Agua filtrada - 3 cucharadas.
• Ajo - 3-4 dientes.
• Aceite vegetal.
• Pimienta, sal, hierbas favoritas.

Algoritmo de acciones:

1. Limpie el hígado de pollo de las películas, retire los conductos biliares para que no tenga un sabor amargo.
2. Pele y enjuague las verduras. Picar la cebolla en cubos, rallar las zanahorias, picar el ajo.
3. Enjuague el arroz con agua corriente.
4. El proceso de cocción comienza en la estufa. Se requiere una sartén profunda. Primero, debes guisar zanahorias y cebollas en aceite vegetal.
5. Cuando estén casi listos, agregue arroz, sal, pimienta, agregue ajo. Continuar cociendo, durante este tiempo el arroz adquirirá un hermoso color.
6. Hervir el hígado (tiempo - 5 minutos), cortar en cubos.
7. Precalentar el horno. Vierta un poco de aceite en un plato hondo ignífugo.
8. Coloque la mitad del arroz con verduras. En el medio - hígado hervido. Cubra con el resto del arroz con verduras. Alinear capa superior... Agrega agua.
9. Cubra con una hoja de papel de aluminio, que protegerá el plato de quemarse. Dejar en el horno durante 40 minutos.

El arroz estará saturado de verduras y jugo de hígado, pero se desmoronará. Se puede servir en el mismo plato o trasladar a un plato bonito. Y agregue algunas verduras frescas picadas.

Receta de hígado con crema agria al horno.

El hígado a menudo se seca mucho durante el proceso de cocción, pero la crema agria salva el día. Si lo agrega durante el guisado a fuego abierto o durante el horneado, el producto saludable conservará su delicada suavidad. Esta receta usa hígado de pollo, pero la carne de cerdo o de res está bien.

Productos:

• Hígado de pollo - 700 gr.
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Zanahorias - 1 ud. (talla grande).
• Crema agria - 1 cucharada.
• Aceite vegetal.
• Sal, azúcar, si lo desea - pimienta molida.

Algoritmo de acciones:

1. Corte los conductos biliares y las películas del hígado de pollo. Enjuague, corte por la mitad.
2. Pele las verduras, envíelas con agua corriente. Corte las cebollas en aros, puede cortarlas en mitades, las zanahorias en rodajas finas.
3. Guisar las verduras en un poco de aceite, casi hasta que estén tiernas.
4. Agregue el hígado, agregue sal, azúcar y espolvoree con ají molido. Revuelva de nuevo.
5. Transfiera a una fuente para hornear. Vierta la crema agria. Enviar al horno.

La crema agria en la parte superior forma una costra de color marrón dorado, pero el interior del plato permanecerá tierno. ¡Los verdes agregarán frescura y brillo!

Cómo cocinar hígado con cebolla en el horno.

El hígado tiene un sabor muy específico que no gusta a todo el mundo. Para hacerlo menos pronunciado y el plato más sabroso, las amas de casa remojan el producto y agregan cebollas.

Productos:

• Hígado de res - 0,5 kg.
• Cebollas de bulbo - 3-4 piezas
• Leche - 100 ml.
• Harina - 2 cucharadas. l.
• Pimienta sal.
• Petróleo.

Algoritmo de acciones:

1. Examine el hígado, corte las venas, las películas. Transfiera a un recipiente hondo, vierta sobre la leche, se volverá más suave en la leche durante 30 minutos.
2. Pelar la cebolla, enjuagar. Cortado en tiras. Sofreír la cebolla en aceite hasta que se dore. Transfiera suavemente el asado a un tazón.
3. Retire el hígado de la leche (se lo puede dar a su mascota), cortado en barras. Agrega sal, pimienta o tus condimentos favoritos.
4. Enrollar cada barra en harina, sofreír en aceite, igual que se utiliza para saltear las cebollas.
5. Cubre la bandeja para hornear o el molde con pergamino. Ponga el hígado, encima, las cebollas salteadas. Enviar al horno. El tiempo de cocción en el horno es de 5 minutos.

Si pones una rodaja de manzana ácida fresca encima de la cebolla y la horneas, obtienes un hígado al estilo de Berlín. Interpretando la conocida frase, "con un leve movimiento de la mano ...", la anfitriona, cambiando levemente la receta, obtiene un nuevo plato, e incluso de la cocina alemana.

Delicioso hígado al horno, cocido en ollas.

Para hornear hoy, se usa con mayor frecuencia un plato o una bandeja para hornear. Hace cien años, todas las amas de casa tenían ollas para tal negocio. Si hay ollas de este tipo en una casa moderna, es hora de sacarlas y cocinar el hígado. Será suave, tierno y la forma de servir agradará mucho a la familia.

Productos:

• Hígado de cerdo - 0,7 kg.
• Patatas - 6 piezas
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Apio - 1 tallo.
• Zanahorias - 1 ud.
• Tomates - 4 piezas (talla mediana).
• Crema agria (15%) - 300 gr.
• Ajo - 2-4 dientes.
• Sal, laurel, pimienta.
• Agua - 150 gr.
• Aceite vegetal.

Algoritmo de acciones:

1. El proceso de preparación es largo, pero el resultado merece la pena. Lava las patatas con un cepillo. Cocine uniformemente hasta que esté tierno, enfríe, pele, pique.
2. Retire las películas, los conductos del hígado, corte, cubra con sal y pimienta.
3. Pela las verduras. Luego lávate bien. Cortar las zanahorias y el apio en rodajas, aros de cebolla.
4. Freír las verduras con aceite. Solo pela y lava los ajos.
5. Colocar en una olla grande o en porciones en el siguiente orden: patatas, hígado, ajo, laurel. Cubra con verduras fritas juntas. Un poco más de sal y pimienta. Luego crema agria, tomates encima.
6. Vierta la futura obra maestra culinaria con agua (incluso mejor, caldo de carne o verduras.
7. Hornee con las tapas cerradas durante 40 minutos, sirva en las mismas ollas.

No necesita una guarnición para un plato así, solo un poco de hierbas frescas.

Cómo cocinar su cazuela de hígado en el horno.

No todos los niños aman el hígado, las historias de la madre sobre sus beneficios no funcionan en ellos. Para alimentar a un niño con un plato a base de hígado, puede servirlo de una manera inusual, por ejemplo, en forma de cazuela. Ella será percibida "con una explosión" y definitivamente pedirá suplementos.

Productos:

• Hígado de res - 0,5 kg.
• Cebolla de bulbo - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud.
• Crema - 100 ml.
• Huevos de gallina - 2 piezas
• Harina - 3 cucharadas. l.
• Aceite vegetal.
• Pimentón, sal.

Algoritmo de acciones:

1. Limpiar el hígado, eliminar los conductos biliares, si hay películas.
2. Pelar y enjuagar la mitad de las verduras. Moler en un rallador. Enviar a sofreír en aceite en una sartén.
3. Tritura el hígado con una picadora de carne. (Si lo desea, las verduras se pueden agregar crudas, luego las cebollas y las zanahorias también se pueden torcer en una picadora de carne).
4. Agregue freír, crema, sal, pimentón a la carne picada resultante, lo que le dará al plato un color muy hermoso y un aroma agradable.
5. Romper los huevos y agregar la harina aquí. La carne picada se parecerá a la crema agria o la masa para panqueques en términos de densidad.
6. Engrase la forma con aceite, coloque la carne picada del hígado con verduras. Hornee durante al menos media hora.

Retirar del molde, cortar bien y servir en una fuente grande. La guarnición es la que le encanta a la gente de cosecha propia, el arroz, el trigo sarraceno y las patatas son igualmente buenos. ¡Los verdes son imprescindibles!

Receta soufflé de hígado al horno - receta deliciosa y delicada

Si los hogares están cansados ​​del hígado frito o al horno, es hora de cambiar a la "artillería pesada". Es necesario preparar un soufflé de hígado, al que nadie se puede resistir. Y en el nombre se puede escuchar un eco de algún manjar extranjero.

Productos:

• Hígado de pollo - 0,5 kg.
• Zanahorias y cebollas - 1 ud.
• Crema - 100 ml.
• Huevos de gallina - 2 piezas
• Harina - 5 cucharadas. l.
• Sal, especias.

Algoritmo de acciones:

1. Prepare las verduras y el hígado, pele, enjuague, corte. Pasar por una picadora de carne mecánica / eléctrica, preferiblemente dos veces. Entonces el soufflé tendrá una consistencia muy delicada.
2. Agregue crema y harina a la carne picada.
3. Batir los huevos por separado con sal en una espuma, enviarlos a la carne picada.
4. Calentar el molde profundo en el horno, engrasar con aceite.
5. Extiende la carne picada. Hornea por 40 minutos.

Una ramita de perejil o eneldo se convertirá hermosa decoracion soufflé de hígado, como guarnición: verduras frescas o guisadas.

El hígado es sabroso y saludable, pero existen varios secretos para su preparación. Se recomienda remojar el hígado de res y cerdo en leche o crema. 30 minutos lo harán más tierno. Existe un consejo para rociar el hígado con bicarbonato de sodio y luego enjuagar bien; el efecto será el mismo.

El hígado combina bien con cebollas y zanahorias, y están presentes en casi todas las recetas. También puedes hornearlo con apio, tomates, calabacín y berenjena.

El pimiento picante negro, molido en polvo, el pimentón, el orégano y la albahaca son buenos como condimentos.