La caballa es buena para cocinar. La caballa salada en casa es muy sabrosa. Caballa rellena de huevos y hierbas

La caballa es delicioso pescado, cuya carne es muy blanda y tierna. Es rico en aceite de pescado e ingredientes saludables. Para convertirlo en una verdadera obra maestra culinaria, no tiene que dedicar demasiado tiempo y esfuerzo. Definitivamente sorprenderás a tus seres queridos con un plato tan maravilloso que se adaptará a ambos. mesa de todos los días y para una fiesta festiva. Todo lo que necesita saber es cómo cocinar la caballa.

Caballa en papel de aluminio

Ingredientes:

• Caballa (4 piezas),
• 0,5 zumo de limón,
• Bulbo,
• 1 cucharada. mentiras. perejil,
• 0.5 cucharadas mentiras. basílica,
• 2 té. mentiras. alcaparras o 1 pepino en escabeche,
• 0.5-1 cucharada. mentiras. sal,
• 0,5 té. mentiras. Pimienta molida.

Metodo de cocinar:

• Destripa la caballa, enjuaga bien por dentro y por fuera con agua fría. Seque con una toalla de papel. Si lo desea, puede quitar la cresta.
• Lavar, pelar la cebolla y picar finamente.
• Lavar las hierbas y picarlas finamente también. Enciende el horno para que se caliente.
• Amasar manteca, agregue cebolla, jugo de limón, perejil, alcaparras, sal y albahaca.
• Unte esta mezcla de aceite sobre el pescado.
• Prepare cuatro trozos de papel de aluminio. Su valor debería ser el doble del tamaño de la caballa. Envuelva un pescado herméticamente en cada trozo de papel de aluminio.
• Coloque la caballa envuelta en papel de aluminio en la rejilla del medio del horno. Colóquelo en una rejilla y hornee durante 30 minutos a 225 grados. Sirva en un plato con verduras frescas.

"Mariquita cremosa"

Ahora te contamos cómo cocinar una deliciosa caballa. El plato resultará muy tierno, jugoso y sabroso. ¡Unas auténticas vacaciones!

Ingredientes:

• Una caballa fresca
• Bulbo,
• Verduras variadas congeladas (0.5 tazas),
• 100 g de champiñones,
• 50-70 g de queso duro
• Crema al 20% (100 ml.),
• Jugo de limón (2 cucharadas. Lodges.),
• Pimienta negra,
• Sal a tu elección.

Metodo de cocinar:

• Primero necesitas destripar la caballa al revés (por la espalda). Esto se hace de la cabeza a la cola, a lo largo de una aleta dorsal. Haga una incisión con un cuchillo afilado para que la hoja llegue a las costillas. Oirá un ligero crujido y comprenderá que ya no es necesario introducir el cuchillo más profundamente.
• Paralelamente al primer corte, haga el segundo. Seguirá el lado de la segunda aleta. Esto separará la cresta de la porción de filete.
• Use tijeras para cortar la cresta en la cola y la cabeza. Saque suavemente la columna vertebral.
• Saque los intestinos, las costillas, las branquias, raspe la película negra.
• Sazone con sal, pimienta, espolvoree el interior y el exterior del pescado con jugo de limón.
• Mientras se marina el pescado, cortar la cebolla y sofreírla en mantequilla.
• Agregue una mezcla de verduras a la cebolla, pimiento, sal y deje que esté listo.
• Picar y sofreír los champiñones, sal y mezclar con la mezcla de verduras. Agregue hierbas frescas picadas.
• Tome una carcasa de pescado, colóquela en una bandeja para hornear engrasada y forrada con papel, boca abajo. Sujeta la carcasa con palillos de dientes cerca de la cola. Recibirás una caballa en forma de bote, que deberás rellenar con la carne picada que hayas preparado. Rallar el queso y espolvorearlo sobre las verduras.
• Vierta la crema sobre el plato y coloque en el horno durante 25 minutos. Hornea a 180 grados. Puedes cocinar dos canales a la vez, ya que este pescado se cocina muy rápido y lo principal es no sobreexponerlo. Ahora sabes cómo cocinar caballa fresca.

Caballa en el microondas

Ingredientes:

• Caballa (1 ud.),
• Bulbo,
• Aceite vegetal,
• Hoja de laurel
• Pimienta negro,
• Sal.

Metodo de cocinar:

• Corta la cebolla en aros y colócala en el fondo del molde. Sazone con sal, pimienta, rocíe con aceite.
• Ponga el pescado cortado en trozos encima de la cebolla. Agregue las hojas de laurel y cubra.
• Coloca el plato en el microondas durante 10 minutos. Encienda el modo llamado "Pescado" y la potencia es 100.

Cómo cocinar caballa en una sartén.

Ingredientes:

• Filete o caballa, cortado en rodajas,
• Harina,
• Pimienta negro,
• 0.5 tazas de agua
• Perejil fresco,
• Sal.

Elaboración: Mezclar la harina, la pimienta y la sal. Sumerja la caballa por todos lados. Precalienta una sartén y fríe el pescado por cada lado durante 10 minutos. Agregue agua y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Espolvorear el pescado cocido con perejil picado y servir.

Caballa francesa

¿Qué cocinar con caballa fresca? Un plato excelente que sin duda no consumirá mucha energía. Ingredientes:

• Caballa fresca congelada,
• Cebolla,
• Queso duro,
• Mayonesa,
• Pimienta negro,
• Sal.

Método de preparación: Filetear la caballa y lavar bien. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque la piel del pescado hacia abajo. Condimentar con sal y pimienta. Cortar la cebolla en mitades y colocar encima de la caballa. La siguiente capa es queso rallado y mayonesa. Coloca el plato en el horno y hornea por 40 minutos.

Oreja de caballa

Sobre la cuestión de cómo cocinar pescado de caballa, me gustaría responder de inmediato: ¡excelente sopa! Entonces:

Ingredientes:

• Caballa (400 g),
• Patatas (3 piezas),
• Bulbo,
• Zanahoria,
• Ajo (2 dientes),
• Raiz de perejil,
• Perejil (5 g),
• Verdes de eneldo (5 g),
• Hoja de laurel (2 uds.),
• Aceite de oliva,
• Pimienta sal.

Metodo de cocinar:

• Pelar el pescado y cortarlo en rodajas. Colocar en una cacerola y cubrir con agua. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 15 minutos, desnatando.
• Coloque las patatas en rodajas en una cacerola. Picar una cebolla y sofreír en una sartén con aceite de oliva hasta que se doren. Agregue zanahorias ralladas y raíz de perejil.
• Cuando las papas estén medio cocidas, agregue las verduras fritas al caldo. Cocine la sopa por otros 30 minutos. Unos minutos hasta que esté completamente cocido, agregue eneldo, perejil, laurel, ajo a la sartén, sazone con sal y pimienta. ¡La sopa está lista!

Caballa salada

Metodo de cocinar:

• Descongele el pescado, córtele todas las cabezas. Destripa y limpia la cavidad abdominal para que no quede película negra.
• Enjuague todas las canales con agua fría. Frote por dentro y por fuera con sal.
• Preparar un molde ancho y bajo esmaltado. Un plato de vidrio también es adecuado. Coloque el pescado en una capa, agregue los granos de pimienta negra y las hojas de laurel.
• Encima del pescado, coloque un plato que quepa. Coloque una carga en el plato.
• Deje reposar la caballa a temperatura ambiente durante dos días. Luego dale la vuelta al otro lado, agrega sal y deja reposar por otras 48 horas. Cuando el pescado esté listo, guárdalo en el frigorífico.

Ensalada de caballa

Ingredientes:

• 80 g de caballa en conserva en aceite,
• 40 g de patatas,
• 30 g de cebollas verdes
• Sal.

Método de preparación: lavar y hervir las patatas con la piel. Pelar y cortar en cubos pequeños. Sazone con sal y cubra con aceite enlatado. Mezclar todo a fondo. Coloque media porción de papas en una ensaladera, cubra con los trozos de caballa y todas las papas restantes. Espolvoree cebollas finamente picadas sobre el plato.

Te contamos lo que puedes hacer con caballa. Ahora sabes que hay muchas recetas de este pescado. Prueba, aprende, experimenta y en tu mesa siempre habrá los platos más deliciosos y saludables que no dejarán a nadie dudar de que eres una excelente anfitriona!

La caballa es un pescado delicado, sabroso, económico y muy saludable. Se puede preparar de muchas formas: frito, al horno, hervido o salado. La carne densa, con una pequeña cantidad de huesos y un agradable aroma complacerá hasta al gourmet más sofisticado. En nuestras latitudes, este pescado se vende exclusivamente congelado o congelado. Después de la captura, se congela directamente en el barco y se entrega de esta forma al punto de venta. Para cocinar caballa fresca congelada, siga nuestros consejos.

Si desea cortar la caballa de forma ordenada y rápida, no la descongele de inmediato. Deje la carcasa a temperatura ambiente durante media hora para ablandarla. El pescado descongelado quedará muy blando, te resultará inconveniente cortarlo incluso con el cuchillo más afilado. Comience a recortar el pescado cortándole la cola y la cabeza. Si lo va a engrasar, no necesita cortar estas partes. A continuación, dibuja un cuchillo afilado a lo largo del abdomen, desde la cola hasta la cabeza. Retire con cuidado las tripas y las películas negras que puedan tener un sabor amargo. En algunos pescados puede encontrar caviar. No lo tire a la basura bajo ninguna circunstancia. El caviar se puede freír rebozado o salado para sándwiches.

Ahora que el pescado está descongelado y cortado, decide qué quieres cocinar con él. Si decides hornearlo o freírlo entero, deja la caballa a un lado y usa verduras para el relleno o la almohada. Para salar pescado, prepare una salmuera simple, de un litro de agua y tres cucharadas sal marina, agregue pimienta, laurel y otros condimentos al gusto. Coloque el pescado en la salmuera y refrigérelo durante 1 día, dándole la vuelta periódicamente para obtener una salazón uniforme.

¿Quieres hornear un pescado en una manga o papel de aluminio, sobre una almohada vegetal? Corta tus verduras favoritas en tiras finas y espolvoréalas sobre el lugar donde reposará el pescado al hornear. Unte el interior del pescado con sal y coloque la barriga abierta sobre las verduras. Cubrir con papel de aluminio o atar una manga y poner en el horno durante media hora a 180-200 grados. Quedará muy sabroso si a las verduras le agregas un par de rodajas de limón o lima. Para una comida más saludable, use salsa de soja en lugar de sal.

Para preparar sopa de caballa recién congelada, el pescado cortado, pero aún no derretido, debe cortarse en rodajas. Sumérjalo en agua hirviendo con proporciones iguales de azúcar y sal. Después de 15 minutos de hervir, agregue las papas, cortadas en trozos pequeños, las cebollas, las zanahorias, la cebada perlada y las especias al gusto en el caldo. Cocine las patatas hasta que estén cocidas y obtenga una sopa de pescado rica y muy sabrosa.

El último plato de caballa recién congelada es el filete frito rebozado o con mantequilla. Para separar el filete de la carcasa, tome pescado duro que aún no se haya descongelado. Si el pescado está blando, manténgalo en el congelador durante un par de horas. Cortar la cabeza y la cola, separar con cuidado las aletas y pelar la piel fina. Corta la panza del pescado y retira las películas negras y las entrañas. Coloque la carcasa desplegada, boca abajo y presione con los dedos a lo largo de la cresta, a lo largo de toda la longitud de la espalda. Al aplicar fuerza con presión, escuchará el suave crujido de los huesos que se separan de la carne. Dar la vuelta al pescado y, tirando de la cola de la cresta, retirarlo junto con las costillas.

Cortar el filete resultante o freírlo entero, rebozado. Prepare la masa con huevos y harina, con la adición de sal, pimienta y condimento para pescado. Sumerja la carne para freír en aceite hirviendo y fría hasta que se dore. Retire el exceso de aceite con una toalla de papel. Vierta el plato terminado jugo de limon.

Después de preparar la caballa recién congelada, invite a sus amigos y deléitese con deliciosos platos de pescado. Los chefs más famosos del mundo recomiendan servir pescado con limón, salsa blanca y hierbas frescas. La bebida más indicada para platos de pescado de mar es seco, aromático, vino blanco o champagne brut.

¿Qué platos de caballa conoces? Horneados en papel de aluminio, fritos rebozados, salados, ahumados, etc. Esta lista puede continuar indefinidamente. Después de todo, este es un pescado universal, con el que puede cocinar de forma independiente por completo. diferentes platos... La caballa fresca hace deliciosos pasteles, sopas e incluso chuletas. En este artículo, le mostraremos varias formas en que puede usar este pescado en su cocina.

Información general del producto

¿Qué puedes cocinar platos de caballa? Recetas con paso a paso consideraremos un poco más. Ahora quiero hablar sobre para qué es exactamente útil este producto.

La caballa es un pescado relativamente económico pero delicioso. Contiene una gran cantidad de proteínas, además de minerales y vitaminas que tienen un efecto beneficioso sobre el organismo, fortalecen su inmunidad y lo limpian de toxinas y toxinas. En este sentido, este producto se incluye muy a menudo en la dieta no solo de adultos, sino también de niños.

Consideremos con más detalle qué tipo de platos de caballa recién congelados se pueden preparar fácil y rápidamente en casa.

Pescado frito en sartén con verduras

Los platos de caballa más simples son aquellos que no requieren una estadía prolongada cerca de la estufa. Por ejemplo, para freír pescado y verduras con regularidad, solo necesita alrededor de una hora de tiempo libre, así como los siguientes ingredientes:

Procesamiento de producto

Cualquier plato de caballa recién congelado requiere una selección cuidadosa del producto principal. Al comprar pescado, debe prestar atención a su apariencia. Sus ojos no deben estar nublados, el abdomen no debe ser amarillo y la parte interna de las branquias no debe ser demasiado oscura. Si aún se observan estos fenómenos, es mejor rechazar la compra.

Antes de preparar platos de caballa, todo el pescado comprado debe estar bien procesado. Debe descongelarse completamente, lavarse, limpiarse de entrañas, cortarse las aletas y la cabeza. En el futuro, el producto procesado debe cortarse según lo requiera el plato. Si desea freír el pescado, debe cortarlo en trozos de 5-6 centímetros de grosor.

En cuanto a las verduras, hay que pelarlas y picarlas. Cortar las cebollas en dados y rallar las zanahorias.

Tratamiento térmico en una sartén.

Cualquier plato de caballa es muy aromático y sabroso. Y para que sean satisfactorios, se recomienda utilizar adicionalmente verduras. Coloque las cebollas y las zanahorias en una sartén, sazone con aceite de girasol y fría hasta que estén doradas. A continuación, se salan, se pican, se ponen en un plato y se reservan.

Después de saltear las verduras, debe comenzar el tratamiento térmico del pescado. Para hacer esto, vierta harina ligera en un plato, agregue pimienta y sal, y luego mezcle. El pescado procesado debe enrollarse por todos lados en la mezcla resultante que fluye libremente y colocarse en una sartén precalentada con aceite, donde las verduras se frieron previamente. Es deseable cocinar la caballa durante unos 20-26 minutos. Durante este tiempo, debe asarse bien, volverse suave y sabroso.

¿Cómo presentar a los miembros de la familia?

Los platos de caballa, cuyas recetas consideramos en el artículo presentado, servirán como un almuerzo ideal tanto para las mesas diarias como para las festivas. Después de que el pescado esté frito, se debe colocar en un plato y se deben poner encima las verduras salteadas. Puede colocar puré de papas o arroz de grano largo hervido cerca.

Horneamos pescado con queso y tomates.

Los platos de caballa en una olla de cocción lenta son tan sabrosos como en el horno. Pero al usar este dispositivo, no es necesario estar en la estufa todo el tiempo y asegurarse de que el pescado no se queme, esté bien cocido, etc. Por eso recomendamos utilizar cualquier multicocina para hornear este producto.

Entonces, para hacer deliciosos y hermoso plato de caballa congelada, debe comprar:

Preparación de ingredientes

Para obtener deliciosos platos de caballa, debe usar tantos productos diferentes como sea posible que combinen bien entre sí. También es necesario manipular el pescado con cuidado. Debe lavarse, destriparse, cortarse las aletas y la cabeza, y luego cortarse por la mitad a lo largo para eliminar la cresta y los huesos. Como resultado, debe obtener un filete limpio, que debe ser pimienta y sal.

También es necesario pelar las cebollas y los tomates y luego cortarlos en aros y círculos, respectivamente. En cuanto al queso, solo hay que rallarlo o cortarlo en rodajas finas.

Formando un plato

Después de preparar todos los ingredientes, se debe engrasar bien la multicocina con aceite de girasol, y luego espolvorear con abundante pan rallado. Después de eso, debes poner el filete de pescado en el recipiente para que obtengas una capa no muy gruesa. A continuación, se deben colocar aros de cebolla y rodajas de tomate fresco sobre la caballa. Después de rociar todos los productos con una pequeña cantidad de especias, deben cubrirse con una malla de mayonesa. Finalmente, se debe agregar queso rallado o en rodajas finas al plato formado.

Hornear en una olla de cocción lenta

¿Cómo se hornean platos de caballa fresca en una multicocina? Las recetas para preparar una cena de este tipo recomiendan usar el modo de freír. Debe instalarse durante 30 minutos. Si, después de este tiempo, el pescado no está cocido, pero el fondo está muy enrojecido, entonces el programa debe reiniciarse al modo de guisado. Después de ¼ de hora, el plato debe estar completamente blando y cubierto con una apetitosa cabeza de queso.

¿Cómo servir para la cena?

El plato terminado debe retirarse con cuidado del tazón y luego cortarse en trozos y presentarse a los miembros de la familia caliente. Al mismo tiempo, se recomienda mantener el plato en forma de hojaldre tanto como sea posible. Si lo desea, también puede servir cualquier guarnición de este maravilloso plato.

Pescado salado en salmuera fría

La caballa es un pescado salado ideal. El producto terminado resulta muy tierno, graso y sabroso. Pero para salarlo adecuadamente, debe seguir claramente todos los requisitos que se describen a continuación.

Entonces, para cocinar caballa salada, necesitamos:

Preparación de salmuera

Puede degustar la salazón de pescado no solo en húmedo, sino en salmuera seca. Sin embargo, recomendamos utilizar el primer método. Después de todo, con él, la caballa resultará mucho más jugosa y sabrosa.

Entonces, para preparar salmuera fría, debe verter agua en un recipiente grande, agregarle azúcar, cilantro, sal, lavrushka, frijoles de cilantro, pimienta de Jamaica, té negro, clavo en yemas y cáscaras de cebolla. Después de hervir todos los ingredientes, el líquido fragante debe retirarse de la estufa y enfriarse por completo. Mientras la salmuera se enfría, puede comenzar a procesar pescado.

Preparando caballa

Es mejor comprar pescado para salazón de tamaño mediano. Hay que lavarlo, destripar todo el interior y cortar las aletas. También es conveniente quitar la cabeza. Pero si quieres dejarlo, es mejor quitar las branquias.

No debes cortar el pescado procesado antes de salarlo, porque de todos modos se cocinará bien.

Proceso de salazón

Después de que la caballa se haya procesado y la salmuera se haya enfriado, tome un recipiente hondo y coloque el pescado en él. A continuación, el producto debe verterse con un líquido fragante para que lo cubra por completo. En tales condiciones, es aconsejable salar el pescado durante 1,5 días. Déle la vuelta periódicamente.

Si desea obtener un plato más jugoso, luego de un día y medio, cúbralo con una tapa y déjelo en el refrigerador por otras 12 horas.

¿Cómo servir pescado salado a los invitados?

Después de que la caballa esté bien salada, debe retirarse de la salmuera y cortarse en trozos de 3-4 centímetros de grosor. A continuación, deben sazonarse con aceite de girasol, medias aros de cebollas para ensalada y mezclar bien. Es aconsejable espolvorear la caballa por encima con hierbas frescas picadas. De esta forma, el plato debe presentarse a la mesa en un plato común. Además de eso, definitivamente deberías hacer una guarnición. Mejor si son patatas. Los tubérculos deben pelarse y luego hervirse en agua con sal. Espolvoree las verduras con hierbas picadas y pimienta negra molida antes de servir. ¡Buen provecho!

Recetas de caballa (caballa) para todos los que quieran estar saludables. La caballa es una fuente de ácidos grasos omega-3. Para la caballa, son adecuadas las recetas para ahumar, hornear con carbón o asar a la parrilla. La cocción de la caballa congelada comienza descongelando directamente en el refrigerador. Después de eso, puede cocinar de acuerdo con la receta de caballa con una foto en el sitio: hornee en papel de aluminio con la adición de hierbas y un trozo de mantequilla. La caballa se prepara muy rápidamente y la receta propuesta, gracias al relleno de aceite con hierbas, excluye por completo la posibilidad de secar en exceso el pescado.

La caballa se cocina muy rápido. Es importante no secar en exceso, para que el pescado terminado permanezca jugoso y no como un paño. Esta receta, gracias al relleno de aceite de hierbas, elimina por completo esta posibilidad.

capítulo: Pescado al horno

Esta receta de sushi no pretende ser original. Es poco probable que a los japoneses les guste cocinar panecillos con caballa ahumada. Pero lo probé y me gustó. La combinación de arroz de sushi, algas con pescado ahumado y pepino fresco le da un sabor interesante. Sí hay

capítulo: Sushi (rollos, maki sushi, nigiri sushi)

Para esta receta, la única regla es que el pescado debe estar grasoso. Caballa, siempre es así, pero no tuve suerte con el arenque, resultó estar delgado. ¡La caballa salada en salmuera resultó ser más que digna de elogio! Más en la tienda, no, no, solo en casa ... tal en

capítulo: Pescado salado y en escabeche

Probablemente sepas cocinar caballa. La forma más fácil de cocinar es al vapor, con un poco de hierbas y jugo de limón. La caballa sale tan deliciosamente deliciosa que ni siquiera necesitas sal. Pero en cualquier caso, la caballa se prepara no solo de una manera tan simple, sino que también puede hacer platos simplemente alucinantes a base de ella. Por lo tanto, seguramente le gustará nuestro artículo; después de todo, aprenderá cómo cocinar una deliciosa caballa, cómo cocinar la caballa en el horno, cómo cocinarla en una sartén y en papel de aluminio. Los platos de pescado que se pueden hacer con este sabroso y aromático pescado son en realidad muy diversos. En una olla de cocción lenta, también puedes cocinar una caballa increíblemente sabrosa. Este pescado es perfecto para hervir, salar y ahumar. Se puede utilizar para hacer conservas de pescado y sopas de pescado. La caballa es muy rica en calorías, pero al mismo tiempo el contenido calórico que nos aporta un producto de este tipo solo es beneficioso. Por lo tanto, si se pregunta qué se puede preparar exactamente con caballa, este artículo seguramente lo ayudará: tenemos la mayor cantidad de preparaciones en las que puede confiar.

Cómo cocinar caballa - salazón con especias

Si está acostumbrado a comprar filetes de arenque envasados ​​al vacío, probablemente se sorprenderá gratamente de lo sabroso que puede ser el pescado si lo sala usted mismo. Por ejemplo, la caballa salada picante no solo es sabrosa, es increíblemente sabrosa.

Agua - 1 vaso de agua filtrada;

Hoja de laurel - 3 piezas;

Guisantes - 5 piezas;

Clavel - 3 piezas;

Cilantro - 10 gramos de frijoles de cilantro;

Azúcar granulada - 1 cucharada;

Sal - 2 cucharadas;

Caballa congelada - 1 pieza;

Pimientos de pimienta de Jamaica - 3 piezas.

Receta:

Necesitarás esta cantidad de especias y agua si solo quieres cocinar un pescado. Pero si va a salar tres o cuatro caballas a la vez, tendrá que aumentar la cantidad de salmuera y la cantidad de especias tantas veces como pescado. Primero, deberá preparar la caballa; ya que está congelada, primero debe descongelarse y dejarla descongelar con encanto por sí sola, sin remojarla en agua ni descongelarla en el microondas. Esto es muy importante si quieres terminar con un plato realmente sabroso. El hecho es que los filetes de pescado son muy tiernos y pueden descongelarse de manera desigual bajo la influencia de las microondas. Después de eso, deberá cortar las aletas y la cabeza, también puede cortar la cola. El interior también deberá eliminarse sin falta. Luego tome un recipiente que sea bueno para encurtir. Vierta agua en una cacerola, ponga sal y todas las especias allí, prenda todo al fuego y hierva durante exactamente 2 minutos. La salmuera deberá enfriarse antes de poner el pescado allí. Lo ponemos en un recipiente muy hermético para que el pescado no flote, luego lo llenamos con salmuera enfriada y lo metemos en el frigorífico durante 3 días. Resulta muy tierno y sabroso, el pescado es picante y aromático, notablemente salado.

Cómo cocinar caballa en el horno.

Puedes cocinar la caballa en el horno, esta es una receta simple, pero resulta ser una excelente caballa.

Caballa congelada - 2 piezas;

huevo de gallina - 2 piezas;

Queso duro - 40-50 gramos;

Perejil: algunas ramas para decorar;

Medio limón;

Sal y pimienta a tu gusto.

Receta:

Primero debes tomar huevos de gallina y hervirlos. Después de eso, los huevos deberán enfriarse y cortarse muy finamente. En este caso, el queso deberá rallarse en un rallador grueso. También será necesario cortar el perejil. Ahora necesitarás tomar medio limón y quitarle la ralladura. Será necesario exprimir el jugo. Luego necesitará tomar un cuenco, mezclar queso y jugo, ralladura y huevos de gallina... Después de eso, el pescado deberá limpiarse y lavarse, secarse con una servilleta de papel. A continuación, deberá hacer varios cortes en el pescado en diagonal a cada lado. Sal y pimienta todo. A continuación, debes poner el relleno que cocinaste en el pescado. Ahora debe envolver cada pescado en papel de aluminio, luego ponerlo en una bandeja para hornear y hornear en el horno a 180 grados. Hornee por unos 25 minutos. El pescado es deliciosamente sabroso.

Cómo cocinar deliciosa caballa

Puede cocinar caballa fresca congelada simplemente increíblemente deliciosa en el horno, este es un plato rápido y muy elegante.

Para preparar dicha caballa, deberá tomar los siguientes productos:

Caballa - 1 pieza;

Cebollas - 1 pieza;

Salsa de tomate - 3 cucharadas;

Mayonesa - 2 cucharadas;

Condimentos para pescado, según su gusto;

Sal y pimienta;

Limón - 1 pieza.

Receta:

Hornear caballa en el horno no es tan difícil como parece a primera vista. Para empezar, deberá descongelarlo con cuidado y, después de eso, deberá lavarlo muy a fondo. Retire no solo las entrañas, sino también la película negra que separa los filetes de las entrañas. Después de eso, deberá lavar todo con agua corriente. Puedes dejar la cabeza, puedes cortarla, depende de ti. Después de eso, el pescado se puede cortar en porciones, salar suavemente y luego espolvorear con las diversas especias de pescado que más le gusten. Ahora tendrás que cortar las cebollas en aros. Es mejor no hacer los anillos demasiado gruesos, el grosor máximo debe ser de unos 5 mm. A continuación, también deberá preparar la salsa. Para esta salsa, deberá tomar mayonesa y revolverla junto con la salsa de tomate hasta que quede suave. Cada pieza de caballa deberá sumergirse en dicha salsa. Lo esparcimos sobre el pergamino, que ya está en la bandeja para hornear, después de lo cual deberá poner la cebolla entre los trozos de pescado. Puede aplicar patrones en zigzag de salsa de tomate y mayonesa al pescado. Luego calentamos el horno a 160 grados y colocamos el pescado allí durante media hora.

Cómo hacer un delicioso rollo de caballa relleno de caballa

Un plato delicioso, bastante festivo y bastante fácil de preparar.

Para dicha caballa, deberá tomar los siguientes productos:

Caballa - 2 piezas;

Zanahorias - 2 piezas;

Cebollas - 2 cabezas;

Eneldo - 1 manojo de tamaño pequeño;

Gelatina - 2 cucharadas.

Receta:

Para empezar, deberá tomar la caballa, cortarla, lavarla muy bien y luego quitarle todo el interior, la cola, la cabeza, las aletas, todos los huesos. Córtalo de tal manera que obtengas una capa de pescado. Sazone esta capa con sal y pimienta y déjela reposar. Luego, deberá tomar el eneldo, cortarlo y espolvorearlo finamente sobre el pescado. Las cebollas también deberán ser zanahorias ralladas y finamente picadas. Todo deberá freírse, luego enfriarse y ponerse la mitad. Luego espolvorea la otra mitad con gelatina seca. Un pescado necesitará 1 cucharada de gelatina. Después de eso, deberá doblar estas dos mitades. Lo envolvemos en varias capas en film transparente, muy apretado. Luego ponga todo esto en agua hirviendo y cocine durante unos 20-25 minutos. Entonces todo tendrá que ser sometido a prensa. A medida que se escurre el exceso de líquido, será posible enviar todo al frigorífico. Cortar en aros pequeños antes de servir.

Cómo cocinar caballa en papel de aluminio.

¿Cómo cocinar una caballa deliciosa y muy elegante en papel de aluminio? No es muy dificil.

Puede hacer frente fácilmente a una receta tan simple si tiene los siguientes productos a mano:

Caballa - 1 pieza;

Tomates - 1 pieza;

Cebolla - media cabeza;

Eneldo - según tu gusto;

Perejil - según tu gusto;

Albahaca - al gusto;

Sal al gusto.

Receta:

Primero necesitarás preparar la caballa, enjuagarla muy bien. Y luego deberá tomarlo y limpiarlo cuidadosamente de la película negra y las entrañas. Asegúrese de eliminar todas las cosas innecesarias: aletas, etc. El pez también deberá cortar la cabeza, las aletas y la cola. Los tomates deberán cortarse en aros. Para que esto sea posible, los tomates deberán estar firmes y no demasiado jugosos. Las cebollas y los tomates deberán cortarse en círculos que no sean demasiado gruesos. Después de eso, deberá cortar el pescado, aproximadamente 5 piezas. Todas estas piezas deberán transferirse a papel de aluminio y poner cebollas y tomates entre ellas. También necesitarás espolvorear todo esto con especias. Todo tendrá que ser sal y pimienta. La caballa deberá envolverse en papel de aluminio y luego hornearse. Horneamos durante aproximadamente media hora a 170 grados.

Cómo cocinar caballa en el horno delicioso - caballa en un frasco

Tal caballa se prepara de manera muy simple, pero resulta tan deliciosa que simplemente no se puede retrasar.

Para cocinar, deberá tomar los siguientes productos:

Caballa - 2 piezas;

Zanahorias - 3 piezas;

Cebollas - 1 pieza;

Aceite vegetal - 1 cucharada;

Pimienta de Jamaica - 2 piezas;

Sal y pimienta para probar;

Laurel al gusto.

Receta:

La caballa es increíblemente sabrosa y saludable, así que cómela con la mayor frecuencia posible. En uno tarro de litro puedes poner dos caballas. Primero debe descongelarlos, luego quitar el interior y cortar la cabeza. La cola y la cabeza se pueden colocar en el congelador para una deliciosa sopa de pescado. Cortamos el pescado en porciones, es bastante rápido. Después de eso, deberá pelar las zanahorias y rallarlas. Corta la cebolla en aros. Las zanahorias también se pueden cortar en aros, si lo desea, también es muy sabroso. Luego salamos el pescado y las zanahorias y los metemos en un tarro. Vierta 1 cucharada de aceite vegetal, luego extienda la hoja de laurel y un par de granos de pimienta. Cubra el frasco con papel de aluminio, luego encienda el horno a unos 160 grados y mantenga el pescado allí durante una hora. Bueno, resulta muy sabroso y tierno, definitivamente te gustará.

1. El peso del pescado debe ser de unos 300 g. Al salar, la caballa desprende abundante humedad. Los individuos pequeños, ya delgados, resultan demasiado secos.
2. Utilice pescado fresco o congelado. Preferiblemente con la cabeza y las entrañas. Es mas fácil . La carcasa debe ser elástica, el aroma debe ser discreto, el color debe ser gris claro con rayas características.
3. Elija platos no oxidantes: plástico, vidrio o esmalte.
4. No use sal yodada, puede hacer que el pescado se suelte.
5. Si desea encurtir caballa rápidamente, elija recetas que incluyan rodajas o filetes. Un pescado entero necesita 2-3 días para ser salado, uno picado - 12-18 horas. Usando vinagre, se puede acortar el tiempo de curado.
6. Enfríe la salmuera antes de verter. En un líquido caliente y aún más hirviendo, el pescado hervirá.
7. Deje que se cure y guarde la caballa salada en el refrigerador u otro lugar fresco.

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Caballa en propio jugo seco salado.

Ingredientes

• 2 caballas;
• 3 cucharadas de sal;
• 3 granos de pimienta negra;
• 3 hojas de laurel;
• 1 cucharada de azucar

Preparación

Cortar las cabezas del pescado, destriparlo y enjuagarlo. Poner una cucharada de sal en el fondo de un recipiente de plástico o vidrio, poner pimienta y triturar la hoja de laurel.

Mezclar la sal restante con el azúcar y frotar la caballa por dentro y por fuera con ellos. Coloque el pescado en un recipiente, cierre bien la tapa. Refrigere por 2-3 días. Enjuague la caballa con agua corriente y seque con toallas de papel antes de servir.

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Fragante y muy caballa tierna, que, gracias al corte en trozos, se sala con bastante rapidez.

Ingredientes

• 2 caballas;
• 1 litro de agua;
• 3 cucharadas de sal;
• 1¹⁄₂ cucharada de azúcar
• 5 granos de pimienta negra;
• 5 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 3 estrellas de clavel;
• 3 hojas de laurel;
• ½ cucharadita de cilantro.

Preparación

Carnicero de la caballa: deshazte de las cabezas, entrañas y pieles. Cortar el pescado en trozos de 3 a 4 cm de ancho.

Prepare la salmuera hirviendo todos los condimentos en agua. Colar, enfriar. Colocar el pescado en un recipiente de plástico, cubrir con salmuera y dejar a temperatura ambiente durante 12 horas. Luego refrigere por otras 2-3 horas.

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Delicado, moderadamente salado, que recuerda a la caballa ahumada en frío en color y sabor.

Ingredientes

• 4 caballas;
• 4 cucharadas de té negro o 8 bolsitas;
• 4 cucharadas de sal;
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cebolla
• 1 litro de agua.

Preparación

Tripa, enjuaga y seca la caballa con toallas de papel. Corta el cuello de una botella de plástico de 1,5 litros. Pon el pescado en la botella con la cola hacia arriba.

Coloque el té, la sal, el azúcar y una cebolla entera pelada en una cacerola. Llenar con agua, prender fuego, hervir. Colar y enfriar completamente.

Vierta la caballa con la solución resultante y retire durante 3 días. Gire el pescado por las colas todos los días para que se sala uniformemente y adquiera un tono uniforme.

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Una variación de la receta anterior. El color resulta ser más dorado, pero el sabor sigue siendo el mismo delicado.

Ingredientes

• 4 caballas;
• 3 puñados de piel de cebolla;
• 2 cucharadas de té negro o 4 bolsitas;
• 4 cucharadas de sal;
• 2 cucharadas de azúcar
• 6 granos de pimienta negra;
• 3 hojas de laurel;
• 1¹⁄₂ litro de agua.

Preparación

Prepare la caballa para la salazón: corte las cabezas, tripa, enjuague. Coloque el pescado en botella de plástico u otro recipiente conveniente.

Enjuague las cáscaras de cebolla y colóquelas en una cacerola. Envíe té, sal, azúcar, pimienta, hojas de laurel allí. Vierta agua, hierva y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos. Luego retirar del fuego, colar, enfriar.

Vierta la caballa con salmuera fría. Refrigere por 3-4 días. Dale la vuelta de vez en cuando.

delo-vcusa.ru

Caballa en trozos con un sabor picante y una hermosa tonalidad.

Ingredientes

• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• 3 cucharadas de sal;
• 1¹⁄₂ cucharada de azúcar
• 5 granos de pimienta negra;
• 2 hojas de laurel;
• 1 litro de agua;
• 2 caballas.

Preparación

Prepare la salmuera: vierta la mostaza en polvo y otras especias con agua, hierva y cocine a fuego alto durante 3-4 minutos. Retirar del fuego y enfriar a temperatura ambiente.

Mientras se enfría la salmuera, destripa y enjuaga la caballa. Córtelo en pedazos y colóquelo en cristalería... Vierta con salmuera y refrigere durante la noche, o mejor por un día.

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Sabor interesante con acidez y notas especiadas. Ideal para bocadillos. Y lo más importante, se prepara muy rápido.

Ingredientes

• 2 caballas;
• 3 cucharadas de sal;
• 3 dientes de ajo;
• 2 hojas de laurel;
• 5 granos de pimienta negra;
• 50 ml de aceite de girasol sin refinar;
• 2 cebollas grandes.

Preparación

Filetear la caballa. Esto se puede hacer de una manera conveniente para usted, por analogía con el arenque.

Espolvorea los filetes con sal y deja reposar durante 10-15 minutos. En este momento, pelar y rallar el ajo, romper la hoja de laurel. Combine el ajo, lavrushka, los granos de pimienta, el vinagre y el aceite de girasol.

Coloque la caballa en un frasco de vidrio, espolvoreando las capas con las cebollas en rodajas en mitades. Vierta la marinada, cubra y refrigere por 12 horas.

Las cebollas también estarán encurtidas y deliciosas.

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Salazón express en caso de que haya invitados por la noche. La caballa resulta ligeramente salada y muy apetecible.

Ingredientes

• 2 caballas;
• 2 cebollas moradas;
• 1 litro de agua;
• 3 cucharadas de sal;
• 1¹⁄₂ cucharada de azúcar
• 5 granos de pimienta negra;
• 2 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 3 hojas de laurel;
• ½ cucharadita de cilantro;
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de aceite de girasol.

Preparación

Cortar la caballa en filetes. Pelar la cebolla y cortarla en mitades.

Prepara la salmuera. Vierta sal, azúcar, dos tipos de pimienta, laurel, cilantro en el agua. Hervir y enfriar. Agregue vinagre a la salmuera enfriada.

Colocar el pescado en un bol esmaltado, espolvorear con cebolla. Rellenar con salmuera. Cubra con un plato de un diámetro adecuado y coloque algo pesado encima, como una jarra de agua. Refrigere de 2 a 5 horas. Seque los trozos de caballa con una toalla de papel y rocíe con aceite de girasol antes de servir.

Y solo unos pocos saben cocinar caballa en el horno. La caballa al horno tiene un sabor y aroma increíbles, especialmente cuando se cocina con verduras.

La caballa al horno es perfecta para el papel. plato festivo... El sabor picante junto con la estructura suave y jugosa sorprenderá a los invitados. Y no todos los gourmet adivinarán de inmediato que la base de una obra maestra culinaria es un pescado familiar.

Contenido calórico de la caballa al horno

El uso regular de caballa fortalece el sistema inmunológico, mejora los procesos metabólicos y tiene un efecto positivo en el trabajo del corazón. En forma salada, se recomienda su uso para diabéticos, ya que reduce la glucosa.

La grasa es el componente principal del pescado. Ayuda en la lucha contra las estrías y las imperfecciones de la piel. Esto se debe a que crea una red de colágeno y acelera los procesos de regeneración. El contenido calórico de la caballa al horno por 100 gramos es de 165 kcal.

Considere los consejos recopilados a lo largo de los años para ayudarlo a cocinar caballa jugosa y sabrosa en casa. Y si haces todo bien, incluso cualidades útiles.

1. Si compra pescado congelado, opte por una carcasa frontal.
2. La descongelación adecuada es la clave para la jugosidad y los beneficios de la caballa al horno. Mantenga la carcasa en el estante superior del refrigerador durante varias horas y finalice el proceso a temperatura ambiente.
3. La caballa se caracteriza por un olor específico. Un adobo a base de limón y especias ayudará a eliminarlo.
4. Después de quitar las entrañas, lave bien el pescado. Preste especial atención a eliminar la película negra del vientre, de lo contrario estropeará el sabor y agregará amargura.
5. Para hacer de la caballa una decoración de la mesa festiva, hornee con la cabeza.
6. No hornee en un papel de aluminio. Bajo la influencia de altas temperaturas, la piel se adherirá a la superficie del pergamino, lo que dañará la apariencia. Hornee sobre una placa fina de verduras.
7. La caballa tiene un alto contenido de grasa, así que no se exceda con mayonesa o salsa grasosa. No olvide el sentido de la proporción al usar aceite vegetal.
8. Asegúrese de controlar la temperatura al hornear. Si el horno no está equipado con un termómetro, una hoja de papel ayudará a determinar la temperatura. Si la hoja se vuelve un poco amarilla en 30 segundos, la temperatura no supera los 100 grados. A una temperatura de 170-190 grados, la hoja adquirirá un tono amarillo brillante, a 210 adquirirá un color caramelo y a 220-250 comenzará a arder sin llama.

La caballa cocida al horno con la adición de limón y hierbas deja una experiencia gastronómica inolvidable. Y si complementa la golosina con especias y verduras, habrá una razón para un banquete familiar.

Cocinar caballa fresca en papel de aluminio en el horno.

Las recetas de caballa al horno en trozos o entera son increíblemente populares. Algunos usan cebolla y limón, mientras que otros son a base de vegetales. En cualquier caso, preparar una golosina fragante y saludable no requiere mucho esfuerzo, e incluso un principiante puede manejar cualquiera de las recetas. Las mejores recetas caballa horneada en papel de aluminio aguarda debajo.

Receta clásica en papel de aluminio

Muchas amas de casa preparan platos de pescado para las fiestas. Si la caballa salada o ahumada es común, el pescado al horno está ganando popularidad.

Ingredientes:

• Caballa - 1 pieza
• Limón - 0,25 piezas
• Aceite de oliva.
• Sal, pimienta, especias favoritas.

Preparación:

1. En primer lugar, prepara el pescado, lo cocinaremos entero. Retire el interior y enjuague con agua corriente. Secar con una toalla de papel, frotar con una mezcla de sal, pimienta y especias.
2. Extienda el papel de aluminio doblado por la mitad sobre la mesa. Extienda la caballa, vierta aceite vegetal, coloque unos aros de limón encima y envuélvalos bien en papel de aluminio. Asegúrese de que no haya espacios ni huecos.
3. Coloque el plato preparado en una bandeja para hornear y envíelo al horno precalentado a 180 grados durante media hora. Transcurrido el tiempo, sacar del horno, abrir el papel aluminio y esperar un poco a que se enfríe.

Receta en video

Horneado por receta clásica la caballa en casa es increíblemente sabrosa. Perfectamente combinado con ella guarniciones de verduras y una variedad de salsas, pero revela mejor el sabor del arroz, que se considera un acompañamiento clásico para platos de pescado.

Deliciosa caballa en papel de aluminio con arroz y limón.

La clásica caballa al horno es perfecta para una cena informal. Si está planeando un banquete y está tratando de sorprender a los invitados, use la siguiente receta. El pescado delicado combinado con un relleno sabroso, abundante y brillante sorprenderá a cualquier gourmet con su aspecto apetitoso y su increíble aroma.

Ingredientes:

• Caballa - 1 pieza
• Zanahorias - 1 ud.
• Calabacín - 0.5 piezas
• Tomate - 2 piezas
• Limón - 1 ud.
• Arroz - 60 g.
• Ajo - 2 dientes.
• Laurel - 1 hoja.
• Condimento de pescado - 1 cucharadita.
• Pimiento picante - 0.5 vaina.
• Verdes, pimienta, sal.
• Aceite de oliva: 3 cucharadas.
• Pimentón - 1 cucharadita

Preparación:

1. Enjuague el pescado con agua, séquelo con una toalla de papel y córtelo por la espalda. Separar la cresta, quitar las branquias, las entrañas y la película negra.
2. Verter el interior con jugo de limón, espolvorear con condimento de pescado, pimienta y sal, reservar para marinar.
3. Corta el calabacín y la zanahoria en cubos pequeños. Calentar aceite vegetal en una sartén, sofreír las zanahorias hasta que estén doradas, agregar los calabacines, remover y freír por 5 minutos, luego mandar el ajo picado a la sartén, remover, freír por 2 minutos y apagar el fuego.
4. Picar las verduras pimientos picantes cortar en anillos. Hervir el arroz en agua con sal y enfriar. En un tazón grande, combine las verduras salteadas, el arroz, el pimentón, las hierbas y los pimientos picantes. Rellena la caballa con la mezcla resultante.
5. Extienda el papel de aluminio doblado sobre la mesa para la viuda, cepille con aceite. Coloque el pescado relleno encima, introduzca una hoja de laurel en la boca. Envuelva de modo que la lámina cubra la carcasa y el relleno permanezca abierto.
6. Enviar a un horno precalentado a 200 grados. Pasados ​​los veinte minutos, coloca los tomates cortados en aros encima del relleno. Hornee por otro cuarto de hora sin cambiar la temperatura. Listo.

La delicia de arroz y limón es una auténtica delicia culinaria. La aparición del plato en la mesa hará las delicias de los comensales por su presentación y cualidades aromáticas. Ninguno de ellos puede resistirse a no probar un trozo de manjar.

Caballa rellena en papel de aluminio

Ahora les compartiré una receta de caballa rellena. Tradicionalmente, los cocineros rellenan el pescado cortando la panza. Para mí, el plato se ve más atractivo si el relleno está encima.

Cada ama de casa le da caballa a su gusto. Uno usa vegetales, el otro usa cereales y el tercero usa frutas cítricas. Propongo una receta con cebollas y tomates. Cuando se hornean, las verduras se convierten en una salsa, que impregna el pescado.

Ingredientes:

• Caballa - 2 piezas
• Cebolla - 1 cabeza.
• Tomate - 2 piezas
• Aceite vegetal - 2 cucharadas.
• Pimienta molida - 2 pizcas.
• Sal - 2 pizcas.
• Verduras.

Preparación:

1. Prepara el pescado. Desde la cabeza hasta la segunda aleta a lo largo de la espalda, haga un corte, retire la aleta dorsal. A través del orificio resultante, retire la cresta y las entrañas, raspe la película negra y enjuague bien la carcasa.
2. Corta los tomates y las cebollas en cubos pequeños. Agregue algunas hierbas picadas a las rodajas de vegetales. Yo uso eneldo o perejil. Rellene cada pescado con la mezcla resultante, frote con pimienta y sal. Asegure los bordes del bolsillo relleno con palillos de dientes.
3. Extienda un poco de papel de aluminio sobre la mesa y unte con aceite vegetal. Envuelva la caballa de modo que el papel de aluminio cubra la carcasa y el relleno permanezca abierto.
4. Envía la bandeja para hornear al horno. Hornee a 220 grados durante al menos 25 minutos. Durante este tiempo, la caballa adquirirá una costra dorada y las verduras se guisarán bien. La obra maestra está lista.

Preparación de video

La caballa rellena conserva su sabor tanto caliente como frío. Creo que definitivamente habrá un lugar para un pescado en una de sus mesas navideñas.

Cómo cocinar caballa rellena con verduras.

Ingredientes:

• Caballa grande - 1 ud.
• Pimiento morrón- 1 PC.
• Tomates.
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebollas - 2 cabezas.
• Queso duro - 120 g.
• Crema agria grasa - 1 cucharada.
• Champiñones - 250 g.
• Ajo - 3 gajos.
• Mayonesa - 50 ml.
• Aceite de oliva - 2 cucharadas.
• Aceite vegetal, pimienta, sal, mejorana.

Preparación:

1. Enjuague el pescado, seque con una toalla. Haga una sección transversal de 1 centímetro de profundidad desde la parte superior detrás de la cabeza. Haga un corte similar desde el costado de la cola, retrocediendo 3 centímetros.
2. Haga una incisión longitudinal a lo largo de la espalda. Retire la cresta, las entrañas y los huesos costales a través del orificio resultante. Asegúrese de quitar la película oscura para eliminar el amargor. Limpie la cavidad abdominal con una servilleta.
3. Cortar la cebolla en dados, pasar las zanahorias y el queso por un rallador fino, picar los pimientos y las setas en trozos pequeños. Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén con aceite vegetal durante 2 minutos.
4. Agregue la pimienta a la sartén, fría por 2 minutos, agregue los champiñones y la crema agria, mezcle y fría por otros 2 minutos. Freír a fuego lento. Al final, agregue sal, pimienta y mejorana, apague el fuego.
5. Vierta aceite de oliva en un recipiente pequeño y exprima el ajo. Pimienta y sal la caballa por todos lados, unte con aceite de oliva aromatizado con jugo de ajo.
6. Rellena el pescado con el relleno, espolvorea con queso rallado. Hacer una malla encima de la mayonesa. Si esto no se hace, el queso se secará.
7. Cubra el fondo de la fuente para hornear con papel de aluminio, cepille con aceite vegetal y ponga el pescado. Coloque unos tomates pequeños alrededor. Hornea la caballa rellena durante 20 minutos en un horno precalentado a 190 grados.

Pasado el tiempo, retira el plato del horno, decora con verduras frescas y hierbas y sirve. Tal delicia se ve muy apetitosa y, de acuerdo con su sabor, rechazará incluso las delicias de los restaurantes.

Caballa al horno en una manga sin papel de aluminio

La caballa al horno con mangas se considera una invención culinaria exitosa, como el salmón y el salmón. El hecho es que durante dicho tratamiento térmico, el pescado se cocina en su propio jugo, se cuece al vapor, adquiere jugosidad y un aroma increíble. Aunque la carne de caballa tiene un sabor específico, el uso de hierbas y especias ayuda a realzarla.

Todos los adeptos alimentación saludable no se canse de argumentar que sin comer pescado no se puede hablar de una dieta humana equilibrada. Por eso, sin duda te interesará nuestra receta de caballa hervida, además, su contenido calórico te permite darte un capricho con proteínas saludables. El pescado frito, de una forma u otra, no es tan bueno para la digestión como lo cocinado en agua, sin carcinógenos ni grasas innecesarias.

Compartiremos con usted algunas recetas de caballa hervida, y seguramente comenzará a cocinarla con más frecuencia. Esta no solo es una forma más correcta de cocinar pescado, sino también con menos calorías.

Rica composición y contenido calórico de la caballa.

La caballa es un pescado excelente con un alto contenido de proteínas (alrededor del 20%), ácidos grasos omega 3 (2,5%) y grasas (11%). Se encuentra a escala industrial en el océano Atlántico y es muy rico en potasio y fósforo, por lo que está especialmente recomendado para personas con discapacidad en el sistema cardiovascular.

También debe tenerse especialmente en cuenta que la carne de caballa reduce la cantidad de carcinógenos en el cuerpo y sus sustancias beneficiosas previenen la formación de neoplasias a nivel celular.

El pescado hervido tiene más bajo contenido calórico que fritos en aceite, por ejemplo, lo que suena muy positivo para los observadores de peso.

La caballa hervida, cuyo contenido calórico no supera las 211 kcal, pierde su contenido calórico precisamente durante la ebullición.

El pescado fresco tiene un valor energético bastante alto de 258 kcal. Hervir es la forma más segura de obtener un producto saludable.

Caballa hervida con limón

Ingredientes

• Caballa - 1 pieza + -
• - la mitad de la fruta + -
• - 2 hojas + -
• - 1 cucharada. l. sin tobogán + -
• — algunas ramitas pequeñas + -

Cómo cocinar caballa hervida deliciosamente.

Esta maravillosa receta se convertirá en su forma favorita de reponer el cuerpo con sustancias útiles y el alma, con emociones positivas.

1. Destripa el pescado, limpia todo el interior y la película negra del interior, corta el rabo y la cabeza (también puedes hervirlo, claro). Enjuagar con agua corriente y cortar en porciones.
2. En una cacerola con agua fría (1-1,5 l), exprima con cuidado el jugo de medio limón y ponga allí todo lo que quede del limón (pulpa y ralladura).
3. Agrega sal, eneldo y hojas de laurel. Revuelva y prenda fuego.
4. Sumerja los trozos de pescado en agua hirviendo con limón y cocine por un máximo de 10 minutos (preferiblemente 6-8 minutos). Cuando la caballa está demasiado cocida, tiene un sabor gomoso y no comestible.
5. Cubra el plato de servir con hojas de lechuga (hay una hoja separada para cada pieza de pescado). Esparcimos caballa hervida sobre ellos, espolvoreamos con eneldo y decoramos con rodajas de limón (todavía nos queda la segunda mitad de la fruta, ¿recuerdas?).

¡Qué excelente apetito evoca este plato!

Caballa hervida dietética, una receta sencilla.

Esta receta de caballa cocida sorprendentemente simple te hará olvidar las dificultades de hacer dieta. Las comidas dietéticas no son necesariamente insípidas, son muy aromáticas y se distinguen por su naturalidad y pureza de sabor.

Para el plato, necesitamos 2-3 pescados, sal y azúcar, 1 cucharada cada uno. l. Para 1,5 litros de agua, laurel y jugo de limón para rociar el plato terminado.

Tenga en cuenta que puede agregar menos sal; el jugo de limón puede reemplazarlo al gusto.

Esta receta casi no es diferente de la primera, solo que usamos jugo de limón para marinar ligeramente la caballa ya cocida. Receta de dieta llamado porque inmediatamente después de hervir agua con pescado, apagamos el fuego y dejamos el plato a disposición con la tapa cerrada durante otros 10 minutos.

Sacamos los trozos de pescado del caldo, los colocamos maravillosamente en un plato y espolvoreamos con jugo de limón. Sirve a la mesa, espolvorea el pescado con tus hierbas favoritas.

Rollo de pescado de caballa fantaziyny

Gran receta para mesa festiva! ¡Ninguno de los invitados adivinará que la caballa hervida puede convertirse en una obra maestra en sus manos!

La parte más difícil de la receta es la preparación del propio pescado. Para el rollo, necesitamos 3 caballas, que debemos limpiar de los huesos, quitando tanto los huesos como el interior del costado del lomo. Se necesita un poco de habilidad, ¡pero puedes manejarlo!

Que fácil y simple hacer rollo de caballa

• Limpiamos los cadáveres de pescado lavados con una toalla de papel culinaria para que no se nos resbalen en las manos. Quitamos la cabeza y la cola.
• Tomamos el primer pez y hacemos una incisión a lo largo de la espalda, a ambos lados de la cresta, y lo separamos con cuidado.
• Expande la carcasa, selecciona todos los huesos y entrañas.

Resulta una capa de pescado con una barriga en el medio. Enjuague bien con agua corriente. Procesamos los tres pescados de esta manera.

Recogemos el rollo

• Hervir 3 huevos y un par de zanahorias. Después de enfriar, los trituramos en un rallador.
• Tomamos un par de pepinos en escabeche más y los cortamos en tiras finas.
• Salar los filetes de pescado por dentro y espolvorear con pimienta negra molida.
• Cubrimos la tabla de cortar con film transparente y colocamos nuestros filetes en una sola capa (carne en la parte superior) para que se superpongan entre sí para la conveniencia de doblarlos en un rollo.
• Espolvorea la capa resultante con gelatina seca, tratando de distribuir la gelatina de manera uniforme. La gelatina necesita alrededor de 2 cucharadas (30 g).
• Ponga una capa de zanahorias encima de la gelatina, luego huevos y termine cortando pepinos.

Enrolle suavemente el rollo y envuélvalo en la misma película adhesiva. Arreglamos la estructura con hilos.

Sumerja el rollo en la película en agua hirviendo con sal y cocine durante unos 40-50 minutos. También puede cocinar un rollo en una caldera doble; el tiempo de cocción es el mismo. Cuando esté listo, escurrimos el agua de los platos, sacamos nuestro rollo y lo ponemos debajo de la prensa justo en el film hasta que se enfríe.

¡Liberamos el rollo de pescado enfriado de la película, cortamos en hermosos anillos, los colocamos en un plato festivo y lo servimos para un banquete festivo!

¡Este plato no deja indiferente a nadie! ¡Da por sentadas las odas laudatorias!

Caballa hervida, cualquiera que sea la receta que elija, se convertirá en su salvavidas en el momento en que recuerde que no ha comido alimentos saludables y sabrosos durante mucho tiempo. ¡Te deseamos salud y vitalidad!

La caballa es un pescado de mar con una carne deliciosa y nutritiva. Hay muchas formas de cocinar la caballa en casa de manera deliciosa y rápida. . Varios métodos de procesamiento son adecuados para obtener platos deliciosos: freír, guisar, ahumar (caliente y frío), hornear en el horno y a la parrilla, salar en salmuera picante. Cuando se usa pescado descongelado en recetas, el sabor y la calidad de los platos terminados no cambian.

El mejor método de cocción para revelarlo todo. cualidades gustativas este pez - horneando... El alto contenido en grasa de la caballa permite el uso de una mínima cantidad de aceite vegetal en su preparación, lo que es adecuado para cualquier persona que controle la ingesta calórica.

Combinaciones exitosas de caballa con otros productos

Existen combinaciones clásicas de este pescado con otros productos que complementan y enfatizan el gusto de los demás de la mejor manera. Los ingredientes utilizados tradicionalmente en los platos de caballa son:

Verduras	Especias y condimentos	Salsas
Zanahoria- se utiliza a menudo como "almohada" vegetal al asar pescado a la parrilla o en el horno.	Pimienta negra- una especia clásica que complementa idealmente los platos de caballa.	Mayonesa- Es bueno que lubriquen los trozos de pescado antes de enviarlos al horno.
Cebolla- revela el sabor y el aroma de la caballa de una manera especial, y la mayoría de los platos de pescado no pueden prescindir de él.	Clavel- un componente importante de los adobos picantes, que le permite obtener el aroma único del pescado salado.	Mostaza- en combinación con mayonesa, le da al plato un sabor y aroma brillante y rico.
Tomates- El agradable sabor agridulce de los tomates complementa perfectamente el sabor dulce de la carne de caballa.	Jugo de limon- ideal para asar caballa, le da un toque picante al plato.	Tártaro- Salsa, ideal para complementar cualquier plato de pescado, con caballa "suena" deliciosa.

Cómo procesar la caballa antes de cocinarla.

Antes de cocinar la caballa , es necesario manipular adecuadamente el pescado. Tanto la caballa fresca como la descongelada deben cortar la cola y las aletas... Es mejor hacer esto con tijeras especiales, actuando con cuidado, porque Debido a la rigidez de las aletas, las cuchillas pueden desprenderse y lesionar la mano.

Interiores debe eliminarse con cuidado. La cabeza, si no lo requiere la receta, debe cortarse con un cuchillo afilado. Es mejor trabajar con guantes de goma protectores para que la piel de las manos no adquiera un olor a pescado característico, del que es difícil deshacerse.

Atención! Dentro de la caballa fresca durante el corte, se puede ver la característica película negra cubriendo el interior del abdomen del pez. Necesita ser removido tan a fondo como sea posible, de lo contrario, el sabor del plato terminado será amargo y se desprenderá con lodo marino. En la mayoría de los casos, la película es fácil de quitar con los dedos y despegar.

Formas rápidas y fáciles de hacer caballa que te encantará

Dependiendo de la receta, puede cortar una carcasa de caballa en casa de diferentes maneras. Para hornear en el horno o asar a la parrilla, puede utilizar pescado entero, así como cortados en porciones de varios tamaños. Para asar en una sartén en aceite, así como para encurtir, la caballa se corta en trozos de 1-1.5 cm de ancho.

¡Importante! La textura delicada y aceitosa de la caballa hace que este pescado sea muy rápido. A diferencia de la carne, el tiempo para freír y hornear la caballa rara vez excede 20-25 minutos... Es importante recordar esto para las amas de casa novatos para que no secar el pescado en el horno... Te ofrecemos varias recetas sobre cómo cocinar la caballa en casa de forma deliciosa y rápida. .

Receta número 1: Horneamos caballa con cebollas y tomates en el horno.

Para este plato se toma caballa fresca, que se limpia de aletas, cabeza y vísceras. No se recomienda llevar pescado congelado, porque a tratamiento térmico perderá su forma.

Ingredientes:

• pescado - 1 kg;
• tomates medianos - 3 piezas.;
• cebolla grande - 1 pc.;
• sal pimienta;
• jugo de medio limón;
• aceite vegetal.

Salpimentar el pescado cortado en porciones, dejar por 5 minutos para que absorba el aroma de las especias. Cebolla pelar, cortar en aros grandes. Sin quitar la piel, tomates frescos cortar en círculos. Tome un recipiente poco profundo y resistente al calor (sartén con lados altos, pato) y coloque los trozos de pescado en él. Entre ellos arreglar alternativamente aros de cebolla y rodajas de tomate. Rocíe con jugo de limón. Con un cepillo Engrase el pescado y las verduras con aceite vegetal por encima. Envíe el plato a un horno precalentado a 200 ° C durante media hora.

Receta número 2: Caballa salada picante

Para preparar este plato, puedes tomar ambos nuevo y caballa descongelada. Después de descongelar, la consistencia suave y especialmente tierna del pescado permitirá que se remoje en la marinada durante varias horas.

Ingredientes:

• carcasa de caballa sin cabeza - 1 pieza;
• hoja de laurel - 3 piezas.;
• pimienta negra (guisantes) - 5 piezas.;
• clavel - 3 cabezas;
• cilantro (entero o molido) - 10 g;
• azúcar - 1 cucharada;
• sal - 2 cucharadas;
• pimienta de Jamaica - 3 piezas

Hervir un vaso de agua limpia y agregue todas las especias, sal y azúcar. Cocine a fuego medio durante 2 minutos, retire y enfríe. Corte el pescado en trozos o deje la carcasa entera, si lo desea. Colocar en plástico, vidrio o cerámica (no metal) recipiente poco profundo... Esperando enfriamiento completo salmuera, verterla sobre el pescado. Cubra el recipiente con una tapa y refrigere durante al menos 2 días.

Consejo: Si desea acelerar el proceso de decapado, puede agregar 1 cucharada al adobo. vinagre - mejor después de retirar el recipiente del fuego. Gracias al proceso de fermentación, el pescado se cocinará mucho más rápido. Puede almacenarlo en la misma salmuera, cortándolo en trozos, pero no más de 5 días, de lo contrario se arrastrará y perderá su sabor.

Para agregar aún más sabor al plato, agregue trozos de cebolla fresca al recipiente con la marinada antes de enviar la caballa en escabeche terminada para su almacenamiento.

La caballa es un pescado que probablemente todo el mundo conoce. ¿Cómo cocinar la caballa? ¡Sí, como le plazca a tu amada! La caballa se puede salar y cocinar en el horno, secar y ahumar, freír y hornear, al vapor, en el microondas e incluso sobre carbón.

Oreja de caballa y diversas ensaladas, sándwiches y rellenos para empanadas de pescado... La carne picada está hecha de caballa grasa para panecillos, chuletas y albóndigas, la caballa en conserva es muy sabrosa. Como guarnición para la caballa, así como para otros tipos de pescado, puede servir arroz, puré de patatas u otras verduras.

Propiedades útiles de la caballa.

La caballa es un esclavo muy extendido en los océanos del mundo. Se encuentra en mares cálidos (Mediterráneo, Mármara, Negro), y en las frías aguas del Báltico, Barents, mares Blancos. Grandes cardúmenes de caballa se encuentran en las costas de Irlanda, Japón, Noruega y otros países. Es capturado por pescadores aficionados y enormes barcos de pesca. En las estanterías de los departamentos de pesca, la caballa del Lejano Oriente y la caballa del Atlántico son populares.

La caballa más grasosa es a finales de otoño, luego "ha engordado" y sale al invierno a las profundidades, engordando y perezosa. Es la pesca de otoño que se utiliza para salar la caballa. Pero para ahumar, la caballa capturada en invierno se considera la más adecuada.

Todo el mundo necesita las propiedades beneficiosas de la caballa, y es especialmente adecuada para alimentar a los niños y las mujeres embarazadas. La caballa es rica en ácidos grasos Omega-3, de cuyos beneficios habla todo el mundo. Y esto está completamente justificado, porque no muchos productos tienen una concentración tan alta de estas sustancias en particular. Los ácidos grasos omega-3 aumentan las funciones protectoras del cuerpo, regulan los procesos metabólicos en el cuerpo y mantienen el equilibrio hormonal necesario. Los ácidos grasos omega-3 insaturados son antioxidantes naturales, es decir, sustancias que previenen el envejecimiento del organismo a nivel celular.

La caballa también cuenta con un complemento casi completo de todas las vitaminas conocidas por la ciencia, así como numerosos oligoelementos y minerales. El cuerpo humano no puede funcionar correctamente sin sodio y fluoruro, zinc y fósforo, potasio, azufre, manganeso. Es la caballa la que le ayudará a llenar el cuerpo con todas las sustancias enumeradas.

Los platos de caballa son especialmente relevantes en invierno, cuando cada habitación está repleta de virus y bacterias patógenos.

Los platos de caballa que aparecen habitualmente en tu dieta te ayudarán a regular la presión arterial y los niveles de azúcar en sangre sin medicación, activar la circulación cerebral y la función cerebral. Además, las propiedades beneficiosas de la caballa tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del estómago y el sistema digestivo, las articulaciones, el sistema cardiovascular, así como otros órganos y sistemas del cuerpo humano.

Contraindicaciones de la caballa

La caballa puede estar contraindicada en personas que no aceptan pescado debido a una reacción alérgica del cuerpo. Además, se recomienda excluir la caballa salada o ahumada de la dieta de pacientes con enfermedades de los riñones, hígado, tracto gastrointestinal, corazón y vasos sanguíneos.

Contenido calórico de la caballa y valor nutricional

Contenido calórico comidas listas de caballa, dependiendo del método de su preparación, variará de 180-220 kcal. El contenido calórico de la caballa también es diferente según el momento y el lugar de su captura. Cuanto más al norte se pescó la caballa, más gorda es, lo que significa que los platos que contiene son más calóricos.

Valor nutricional de los platos de caballa: proteínas - 18 gr.; grasas - de 13 a 30 gr. por 100 gr. producto.

Cómo elegir la caballa

Para elegir la caballa adecuada en la tienda, es necesario conocer algunos trucos a los que recurren los vendedores poco honestos.

Dar preferencia al pescado que esté congelado con una carcasa entera. ¡Después de todo, no en vano se dice que "el pescado se echa a perder de la cabeza"! Al comprar un pez sin cabeza, corre el riesgo de comprar un producto de baja calidad, pero ¿lo necesita?

Si es posible, huela el pescado de su elección: ¡no debe haber olores extraños! Al cocinar, estos olores no desaparecerán, sino que se intensificarán.

Si está comprando cadáveres empaquetados, prefiera un paquete en el que se pueda ver fácilmente el pescado. Y aquí hay una bolsa opaca densa o un gran número de La película adhesiva debería causarle preocupación. No quieres comprar un cerdo de un tirón, ¿verdad?

Busque cadáveres hermosos, sin daños que no se peguen, sin una capa de hielo sobre ellos. Las partes claras de la carcasa no deben ser de color amarillo. Este tono muy probablemente indica que este pescado es viejo con grasa oxidada, lo que significa que no es sabroso.

Las branquias y aletas de la caballa congelada deben estar bien apretadas contra la canal, los ojos deben ser prominentes y claros. Si los ojos de la caballa congelada que eligió están hundidos y las branquias están abiertas, esto puede significar que el pescado que ha elegido "no estaba fresco" incluso antes de la congelación.

Para elegir la caballa adecuada en la tienda, no necesita dudar en pedir también al vendedor un certificado de calidad para el pescado que ha elegido.

Caballa salada

Ingredientes para la salazón picante de un pescado. Si desea salar varios pescados a la vez, las proporciones deben aumentarse en consecuencia.

Ingredientes:

Caballa - 1 pieza.;

Agua - 250 ml;

Lavrushka - 3 piezas.;

Pimienta negra, pimienta de Jamaica (guisantes) y clavo - 3-5 piezas.;

Cilantro;

Sal de mesa gruesa (¡no yodada!) - 2 cucharadas. l.;

Azúcar - 1 cucharada. l.

Receta:

Descongele la caballa congelada a temperatura ambiente, corte la cabeza, corte el abdomen, retire el interior. Enjuague bien con agua fría.

Prepara la marinada: pon la cantidad de agua que necesites al fuego, pon especias, sal y azúcar enseguida. Déjelo hervir por un par de minutos, apáguelo. ¡Vamos a enfriarlo!

Ponemos las canales de caballa en un recipiente adecuado, las llenamos con salmuera enfriada. El pez flotará, ¡prepárate para eso! Pon un plato encima y presiona hacia abajo con algún tipo de opresión, por ejemplo, una jarra de agua. El pescado debe estar completamente sumergido.

Deje el pescado a la sal en la cocina por un día, luego muévalo a un lugar frío para otro día.

Se obtiene caballa salada picante con un delicado aroma a hierbas, idealmente armonioso con el pescado, con una carne densa. No tiene sentido salar durante más tiempo, porque la caballa, que está en la salmuera durante mucho tiempo, se vuelve "blanda", aunque no pierde su sabor por ello.

Consejo: si salaste más caballa de la que come en 1 o 2 veces, séquela con toallas de papel, envuélvala bien en una envoltura de plástico y envíela al congelador. La caballa salada picante en esta forma se almacena perfectamente, siempre tendrá a mano un refrigerio increíble para una bebida fuerte o un pescado para sándwiches en caso de invitados "repentinos".

Rollos de caballa ligeramente salados

Cocinar este plato no te llevará demasiado tiempo, ¡pero el resultado superará todas las expectativas!

Tomar 2 caballas congeladas y descongelar a temperatura ambiente o en el refrigerador. A lo largo de la espalda, haga un corte bastante profundo de la cabeza a la cola con un cuchillo afilado. Quita la piel y quítala con cuidado. Corta la cola y la cabeza. Después de hacer una incisión en el abdomen, retire el interior. Lave la sangre y los restos de entrañas, o más bien límpielos con toallas secas. Separe con cuidado el filete del hueso, retire los huesos pequeños restantes. Enjuague el pescado y vuelva a secarlo.

En un tazón conveniente, mezcle: 2 cucharadas. cucharadas de sal gruesa (sin tobogán), 1 cucharada. l. azúcar, un poco de pimienta negra, 3-4 guisantes de pimienta de Jamaica (triturarlo con el mango de un cuchillo), unas "especias de pescado" (las puedes encontrar en cualquier supermercado).

Salsaremos la caballa para hacer panecillos en un bol de cocina de tamaño adecuado (para que el pescado quede suelto). Divida la mezcla de salazón de caballa en 4 partes mentalmente. Vierta una parte en el fondo del recipiente, coloque dos filetes con la espalda hacia abajo, espolvoree con la segunda parte de las especias. Espolvorea los dos filetes restantes por dentro con especias y colócalos en una segunda capa en un recipiente, el resto de las especias se vierte encima del filete. En la parte superior del recipiente, lo apretamos con film transparente y lo enviamos a la nevera por un día.

Pasadas las 24 horas, sacamos el pescado del frigorífico, escurrimos el líquido que se desprendió durante la salazón. Seque el filete con toallas de papel. Corte un trozo de film transparente de 8 a 10 cm más largo que las canales. Ponga un filete en el papel de aluminio, encima del "gato" el segundo filete, envuélvalo lo más apretado posible con film transparente. Al hacer esto, tenga cuidado de liberar todo el aire. Ate los bordes de los rollos con un hilo fuerte. Tienes 2 salchichas peculiares. Enviamos rollos de caballa al congelador por un día.

Si es necesario, sácalos, déjalos congelar durante 15-20 minutos, para que puedas cortar el rollo de caballa en rodajas finas. Después de 5 minutos, puede poner ese pescado en sándwiches, comer con papas recién hervidas u otras guarniciones.

Cómo cocinar la caballa en una olla de cocción lenta.

La multicocina es uno de los aparatos de cocina modernos más populares. Y esto no es casualidad. Después de todo, puedes freír y guisar en él, cocinar para una pareja, hornear y hacer un montón de manipulaciones diferentes con la comida. Incluso la caballa multicocina se puede cocinar de formas completamente diferentes.

Caballa al vapor en olla de cocción lenta

Para preparar este plato, necesitará lo siguiente.

Ingredientes:

Caballa - 2 piezas.;

Un par de tomates y cebollas grandes;

Sal, especias, papel de aluminio.

Receta de cocina:

Quitar la piel de la caballa haciendo una incisión a lo largo del lomo, cortar la cola y la cabeza, cortar la panza, sacar las entrañas y lavarlas bien. Sal, pimienta, agregue especias al gusto, deje sal durante 15-20 minutos.

Mientras tanto, pelamos las cebollas, lavamos los tomates. Corta las verduras en aros.

Cortar la carcasa de caballa en trozos de 1,5-2 cm, para que no se corte hasta el final. Ponemos los cortes en un aro de cebolla y una taza de tomate. Transfiera suavemente a una hoja de papel de aluminio, envuelva el pescado en ella. Hacemos lo mismo con el segundo pez.

Colocamos el pescado en papel de aluminio en un recipiente y lo cocinamos al vapor, vertimos un poco de agua en el recipiente multicocina (consulte las instrucciones de su asistente de cocina).

Activamos el modo multicocina "Cocción al vapor". El tiempo de cocción, dependiendo de la potencia de la multicocina, puede variar de 20 a 30 minutos.

Cuando la señal del temporizador le informe que el plato está listo, no se apresure a quitar inmediatamente el papel de aluminio. En primer lugar, puede quemarse las manos y, en segundo lugar, parte de la cáscara, es decir, la más deliciosa, puede permanecer en el papel de aluminio.

La caballa en una olla de cocción lenta se puede cocinar de manera similar, en papel de aluminio, no al vapor, sino directamente en su tazón. Y, si lo desea, sin verduras o utilizando otros ingredientes. La caballa en una olla de cocción lenta es un plato dietético maravilloso que es adecuado no solo para adultos, sino también para niños, porque prácticamente no hay huesos en la caballa.

Caballa al horno con patatas

Para preparar este plato, necesitará

Ingredientes:

2 caballas;

Aprox.8 piezas patatas;

Sal, especias;

Aceite vegetal para engrasar la bandeja para hornear;

Un poco de vinagre o zumo de limón.

Receta:

Cortamos la caballa en filetes, como se describe en las recetas anteriores, lavamos bien, cortamos en trozos de 1 cm de grosor, pelamos la cebolla y la cortamos en mitades. Combine el pescado con cebolla, sal, agregue 1 - 1.5 cucharaditas. jugo de limón o vinagre, agregue especias, mezcle bien, reserve.

Encendemos el horno para calentar y comenzamos a trabajar en las patatas. Lo limpiamos, lo cortamos en tiras gruesas, lo ponemos en un recipiente con pescado y cebolla. Salar las papas, agregar 2-3 cucharadas. mayonesa, mezclar bien.

Engrase un plato de paredes gruesas o una bandeja para hornear con aceite vegetal, coloque los ingredientes combinados. En un horno precalentado, hornee hasta que esté dorado, es decir, unos 40-45 minutos.

Caballa hervida con jugo de limón

Este plato es fácil de preparar e indispensable para todos los que están librando una batalla desigual con kilos de más.

Descongela la caballa para que puedas cortarle la cola y la cabeza, y también sacarle el interior. Lavar bien las canales y ponerlas en un cazo en el que cocinaremos el pescado. Llenar el pescado con agua por completo, sal, poner una cebolla pequeña pelada (entera).

Después de hervir, cocine hasta que estén tiernas. ¿Cuánto cocinar una caballa entera? Aproximadamente 20-25 minutos, dependiendo del tamaño del pez.

Sirva la caballa hervida con rodajas de limón y perejil. La caballa vertida con jugo de limón recién exprimido con perejil aromático es muy sabrosa y fácil.

Ensalada de caballa con manzana

La caballa se puede utilizar para hacer una deliciosa ensalada. Además, puede usar caballa preparada de cualquier manera: hervida, salada, ahumada en frío o ahumada en caliente. En este caso, con los mismos ingredientes, obtendrás Sabor diferente ensalada.

Ingredientes:

- ½ filete de una caballa;

2-3 patatas hervidas con piel;

Cebolla (si la hubiera, roja);

1 manzana (elija agria);

Pepino (puede ser fresco o salado, esto también cambiará el sabor de la ensalada).

Receta:

Limpiamos la cebolla, la cortamos en medias anillas delgadas, vertemos agua hirviendo durante 5-7 minutos para eliminar el exceso de amargura.

Mientras tanto, pelar las patatas y cortarlas en cubos (no muy pequeños). Corta la manzana y la caballa en cubos aproximadamente del mismo tamaño. Corta el pepino en tiras finas. Combinamos todos los ingredientes, agregamos aceite vegetal, mezclamos un poco. Sirva adornado con perejil o eneldo.

Cómo cocinar la caballa al carbón

¡Cualquiera puede cocinar caballa sobre carbón! Frote la carcasa con sal por fuera y por dentro, espolvoree con jugo de limón. Ponemos el pescado en la rejilla y lo freímos hasta que esté tierno.

Puedes cocinar caballa al carbón en papel de aluminio. Salar el pescado, hacer cortes en las espinas por ambos lados, cubrir la caballa con mayonesa, espolvorear con especias. Envuelva el pescado con papel de aluminio en varias capas para evitar la fuga de jugo, de lo contrario corre el riesgo de obtener galletas demasiado secas en lugar de un manjar jugoso.

Un acompañamiento armonioso para tal caballa serán las papas al horno con carbón, hierbas frescas y verduras.

Este artículo es solo una pequeña parte de las recetas sobre cómo cocinar la caballa. Este pescado es bueno en muchos platos y te dará un verdadero deleite gastronómico.

Recetas de caballa (caballa) para todos los que quieran estar saludables. La caballa es una fuente de ácidos grasos omega-3. Para la caballa, son adecuadas las recetas para ahumar, hornear con carbón o asar a la parrilla. La cocción de la caballa congelada comienza descongelando directamente en el refrigerador. Después de eso, puede cocinar de acuerdo con la receta de caballa con una foto en el sitio: hornee en papel de aluminio con la adición de hierbas y un trozo de mantequilla. La caballa se prepara muy rápidamente y la receta propuesta, gracias al relleno de aceite con hierbas, excluye por completo la posibilidad de secar en exceso el pescado.

La caballa se cocina muy rápido. Es importante no secar en exceso, para que el pescado terminado permanezca jugoso y no como un paño. Esta receta, gracias al relleno de aceite de hierbas, elimina por completo esta posibilidad.

capítulo: Pescado al horno

Esta receta de sushi no pretende ser original. Es poco probable que a los japoneses les guste cocinar panecillos con caballa ahumada. Pero lo probé y me gustó. La combinación de arroz de sushi, algas con pescado ahumado y pepino fresco le da un sabor interesante. Sí hay

capítulo: Sushi (rollos, maki sushi, nigiri sushi)

Para esta receta, la única regla es que el pescado debe estar grasoso. Caballa, siempre es así, pero no tuve suerte con el arenque, resultó estar delgado. ¡La caballa salada en salmuera resultó ser más que digna de elogio! Más en la tienda, no, no, solo en casa ... tal en

capítulo: Pescado salado y en escabeche

La caballa es increíblemente sabrosa y pescado sano... A partir de él podrás preparar diversos platos originales que sorprenderán a tus seres queridos con su apariencia y se convertirán en tu obra maestra culinaria.

¿Cómo cocinar una deliciosa caballa en una olla de cocción lenta?

Ingredientes:

• caballa fresca - 1 kg;
• cebolla - 2 piezas.;
• leche - 400 ml;
• queso - 100 g;

Preparación

Procesamos el pescado, lo limpiamos, cortamos la cola, la cabeza y las aletas. Luego corte la carcasa en porciones pequeñas y agregue un poco de sal al gusto. Pelar y picar las cebollas en mitades y frotar el queso con un rallador grueso. Ahora colocamos todos los ingredientes en capas en el recipiente multicocina: cebolla, pescado, queso, nuevamente cebollas, pescado y queso. Condimente con especias, llénelo con leche y cierre la tapa del aparato. Exponemos el programa "Extinción" en la pantalla y contamos durante aproximadamente 1,5 horas.

¿Cómo cocinar una deliciosa caballa en el horno?

Ingredientes:

• caballa entera - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• especias
• queso - 100 g.

Preparación

Descongelar la caballa, lavar, cortar la cabeza y sacar los huesos grandes. Luego frotamos el pescado con especias y lo dejamos en remojo. Picar el queso en rodajas, pelar la cebolla y picarla en mitades. Luego lo salteamos en una sartén en aceite. Después de eso, rellene la carcasa de pescado con cebolla frita y queso. Sujete los bordes y envuelva bien la caballa en papel de aluminio. Horneamos el pescado durante 30 minutos en un horno bien calentado, y luego lo servimos en la mesa, ¡cortándolo en trozos!

¿Cómo cocinar una deliciosa caballa en una sartén?

Ingredientes:

• caballa - 2 piezas.;
• - 1 cucharada. una cuchara;
• crema baja en grasa - 2 cucharadas. cucharas
• limón - 1 pieza.;
• champiñones frescos - 150 g;
• especias.

Para la salsa:

• vino blanco - 50 ml;
• harina - 1 cucharada. una cuchara;
• yema de huevo - 1 pieza;
• agua - 1 cucharada. una cuchara;
• especias
• jugo de limón al gusto.

Preparación

Entonces, primero preparamos la caballa: la limpiamos, la enjuagamos, la secamos, le echamos un poco de sal y la espolvoreamos con limón. jugo. Derretir un pequeño trozo de mantequilla en una sartén, esparcir el pescado y freírlo por ambos lados. Luego, transfiéralo con cuidado a un plato precalentado y déjelo en un lugar cálido. En la grasa restante, pase los champiñones procesados ​​y finamente picados, y luego ponga los champiñones sobre el pescado. Echar el vino blanco en la sartén, echar la harina, exprimir un poco de jugo del limón, añadir la yema y diluir con un poco de agua. Sazone la salsa al gusto con especias y hierbas secas. Lo llevamos a ebullición y luego llenamos el pescado con champiñones con una mezcla fragante y servimos.

La caballa es un pescado delicioso, cuya carne es muy suave y tierna. Es rico en aceite de pescado e ingredientes saludables. Para convertirlo en una verdadera obra maestra culinaria, no tiene que dedicar demasiado tiempo y esfuerzo. Definitivamente sorprenderá a sus seres queridos con un plato tan maravilloso que se adaptará tanto a su mesa diaria como a una fiesta festiva. Todo lo que necesita saber es cómo cocinar la caballa.

Caballa en papel de aluminio

Ingredientes:

• Caballa (4 piezas),
• 50 g de mantequilla
• 0,5 zumo de limón,
• Bulbo,
• 1 cucharada. mentiras. perejil,
• 0.5 cucharadas mentiras. basílica,
• 2 té. mentiras. alcaparras o 1 pepino en escabeche,
• 0.5-1 cucharada. mentiras. sal,
• 0,5 té. mentiras. Pimienta molida.

Metodo de cocinar:

• Destripa la caballa, enjuaga bien por dentro y por fuera con agua fría. Seque con una toalla de papel. Si lo desea, puede quitar la cresta.
• Lavar, pelar la cebolla y picar finamente.
• Lavar las hierbas y picarlas finamente también. Enciende el horno para que se caliente.
• Triturar la mantequilla, agregar la cebolla, el jugo de limón, el perejil, las alcaparras, la sal y la albahaca.
• Unte esta mezcla de aceite sobre el pescado.
• Prepare cuatro trozos de papel de aluminio. Su valor debería ser el doble del tamaño de la caballa. Envuelva un pescado herméticamente en cada trozo de papel de aluminio.
• Coloque la caballa envuelta en papel de aluminio en la rejilla del medio del horno. Colóquelo en una rejilla y hornee durante 30 minutos a 225 grados. Sirva en un plato con verduras frescas.

"Mariquita cremosa"

Ahora te contamos cómo cocinar una deliciosa caballa. El plato resultará muy tierno, jugoso y sabroso. ¡Unas auténticas vacaciones!

Ingredientes:

• Una caballa fresca
• Bulbo,
• Verduras variadas congeladas (0.5 tazas),
• 100 g de champiñones,
• 50-70 g de queso duro
• Crema al 20% (100 ml.),
• Jugo de limón (2 cucharadas. Lodges.),
• Pimienta negra,
• Sal a tu elección.

Metodo de cocinar:

• Primero necesitas destripar la caballa al revés (por la espalda). Esto se hace de la cabeza a la cola, a lo largo de una aleta dorsal. Haga una incisión con un cuchillo afilado para que la hoja llegue a las costillas. Oirá un ligero crujido y comprenderá que ya no es necesario introducir el cuchillo más profundamente.
• Paralelamente al primer corte, haga el segundo. Seguirá el lado de la segunda aleta. Esto separará la cresta de la porción de filete.
• Use tijeras para cortar la cresta en la cola y la cabeza. Saque suavemente la columna vertebral.
• Saque los intestinos, las costillas, las branquias, raspe la película negra.
• Sazone con sal, pimienta, espolvoree el interior y el exterior del pescado con jugo de limón.
• Mientras se marina el pescado, cortar la cebolla y sofreírla en mantequilla.
• Agregue una mezcla de verduras a la cebolla, pimiento, sal y deje que esté listo.
• Picar y sofreír los champiñones, sal y mezclar con la mezcla de verduras. Agregue hierbas frescas picadas.
• Tome una carcasa de pescado, colóquela en una bandeja para hornear engrasada y forrada con papel, boca abajo. Sujeta la carcasa con palillos de dientes cerca de la cola. Recibirás una caballa en forma de bote, que deberás rellenar con la carne picada que hayas preparado. Rallar el queso y espolvorearlo sobre las verduras.
• Vierta la crema sobre el plato y coloque en el horno durante 25 minutos. Hornea a 180 grados. Puedes cocinar dos canales a la vez, ya que este pescado se cocina muy rápido y lo principal es no sobreexponerlo. Ahora sabes cómo cocinar caballa fresca.

Caballa en el microondas

Ingredientes:

• Caballa (1 ud.),
• Bulbo,
• Aceite vegetal,
• Hoja de laurel
• Pimienta negro,
• Sal.

Metodo de cocinar:

• Corta la cebolla en aros y colócala en el fondo del molde. Sazone con sal, pimienta, rocíe con aceite.
• Ponga el pescado cortado en trozos encima de la cebolla. Agregue las hojas de laurel y cubra.
• Coloca el plato en el microondas durante 10 minutos. Encienda el modo llamado "Pescado" y la potencia es 100.

Cómo cocinar caballa en una sartén.

Ingredientes:

• Filete o caballa, cortado en rodajas,
• Harina,
• Pimienta negro,
• 0.5 tazas de agua
• Perejil fresco,
• Sal.

Elaboración: Mezclar la harina, la pimienta y la sal. Sumerja la caballa por todos lados. Precalienta una sartén y fríe el pescado por cada lado durante 10 minutos. Agregue agua y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Espolvorear el pescado cocido con perejil picado y servir.

Caballa francesa

¿Qué cocinar con caballa fresca? Un plato excelente que sin duda no consumirá mucha energía. Ingredientes:

• Caballa fresca congelada,
• Cebolla,
• Queso duro,
• Mayonesa,
• Pimienta negro,
• Sal.

Método de preparación: Filetear la caballa y lavar bien. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque la piel del pescado hacia abajo. Condimentar con sal y pimienta. Cortar la cebolla en mitades y colocar encima de la caballa. La siguiente capa es queso rallado y mayonesa. Coloca el plato en el horno y hornea por 40 minutos.

Oreja de caballa

Sobre la cuestión de cómo cocinar pescado de caballa, me gustaría responder de inmediato: ¡excelente sopa! Entonces:

Ingredientes:

• Caballa (400 g),
• Patatas (3 piezas),
• Bulbo,
• Zanahoria,
• Ajo (2 dientes),
• Raiz de perejil,
• Perejil (5 g),
• Verdes de eneldo (5 g),
• Hoja de laurel (2 uds.),
• Aceite de oliva,
• Pimienta sal.

Metodo de cocinar:

• Pelar el pescado y cortarlo en rodajas. Colocar en una cacerola y cubrir con agua. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 15 minutos, desnatando.
• Coloque las patatas en rodajas en una cacerola. Picar una cebolla y sofreír en una sartén con aceite de oliva hasta que se doren. Agregue zanahorias ralladas y raíz de perejil.
• Cuando las papas estén medio cocidas, agregue las verduras fritas al caldo. Cocine la sopa por otros 30 minutos. Unos minutos hasta que esté completamente cocido, agregue eneldo, perejil, laurel, ajo a la sartén, sazone con sal y pimienta. ¡La sopa está lista!

Caballa salada

Metodo de cocinar:

• Descongele el pescado, córtele todas las cabezas. Destripa y limpia la cavidad abdominal para que no quede película negra.
• Enjuague todas las canales con agua fría. Frote por dentro y por fuera con sal.
• Preparar un molde ancho y bajo esmaltado. Un plato de vidrio también es adecuado. Coloque el pescado en una capa, agregue los granos de pimienta negra y las hojas de laurel.
• Encima del pescado, coloque un plato que quepa. Coloque una carga en el plato.
• Deje reposar la caballa a temperatura ambiente durante dos días. Luego dale la vuelta al otro lado, agrega sal y deja reposar por otras 48 horas. Cuando el pescado esté listo, guárdalo en el frigorífico.

Ensalada de caballa

Ingredientes:

• 80 g de caballa en conserva en aceite,
• 40 g de patatas,
• 30 g de cebollas verdes
• Sal.

Método de preparación: lavar y hervir las patatas con la piel. Pelar y cortar en cubos pequeños. Sazone con sal y cubra con aceite enlatado. Mezclar todo a fondo. Coloque media porción de papas en una ensaladera, cubra con los trozos de caballa y todas las papas restantes. Espolvoree cebollas finamente picadas sobre el plato.

Te contamos lo que puedes hacer con caballa. Ahora sabes que hay muchas recetas de este pescado. Prueba, aprende, experimenta y en tu mesa siempre habrá los platos más deliciosos y saludables que no dejarán a nadie dudar de que eres una excelente anfitriona!