Receta de sopa de acedera con queso crema. Sopa de acedera con queso fundido. Sopa fría con acedera y huevo

La sopa de acedera con huevo es un Plato ruso, que se suele cocinar durante los meses de verano, cuando la acedera está en el mercado. Por sí solo, este plato es versátil y bajo en calorías, se puede servir frío o caliente.

Cocinar la clásica sopa de acedera con huevo no te llevará más de media hora, y los beneficios y el sabor refrescante te darán energía durante todo el día. Entonces empecemos.

Pelar y cortar las patatas en cubos pequeños.

Poner las patatas en un cazo, verter más de 2 litros de agua y prender fuego. En el momento de la ebullición, retire la espuma formada.

Mientras se cocinan nuestras patatas, comencemos a freír. Rallar las zanahorias y picar finamente la cebolla.

Vierta 2 cucharadas en la sartén. aceite vegetal y sofreír las verduras, revolviendo durante unos 5 minutos.

Aproximadamente 5-7 minutos después de hervir agua en una olla con papas, agregue nuestro asado. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Mientras tanto, es necesario quitar las hojas de acedera de los tallos y picarlas al azar.

Parte 5 huevos en un bol y agítalos ligeramente con un batidor o tenedor. Vale la pena señalar aquí que hay dos formas de hacer sopa de acedera: con huevos duros y con huevos finamente picados. Elegí cocinar de huevos crudos ya que me gusta mas.

Agregue acedera a una cacerola, mezcle suavemente y cocine durante 3-4 minutos.

Luego, mientras continúa revolviendo la sopa, vierta los huevos batidos en un chorro fino.

Vierta el clásico sopa de acedera con huevos en platos y sirva caliente o fría, con crema agria.

¡Buen provecho!

Simple y recetas deliciosas sopas para todos los días

La deliciosa sopa de acedera no es nada difícil de preparar. Basta con echar un vistazo de cerca a nuestra receta detallada preparación con foto y video. ¡Sorprende a tu familia!

1 h 30 min

145 kcal

4.78/5 (18)

En primavera y principios de verano, nuestro cuerpo necesita muchas vitaminas que se desperdician durante el invierno. además diferentes ensaladas acedera joven puede venir en nuestra ayuda. Es el que contiene una gran y necesaria composición de nutrientes.

Estas son las vitaminas B, que fortalecen nuestros nervios, corazón y todo el cuerpo. También contiene el potasio, hierro y fósforo necesarios, así como las vitaminas A y E "hermosas". Contiene mucha vitamina C y ácidos orgánicos tales como oxálico, manzana y limón.

La acedera no pierde sus cualidades cuando se congela y se conserva. Por tanto, se puede utilizar durante todo el año La acedera es colerética, hemostática y antihelmíntica. Durante mucho tiempo puede enumerar todas las ventajas de estas maravillosas hojas verdes.

Te ofrezco una receta para una sopa vitamínica y deliciosa con acedera y huevo. Se prepara con bastante rapidez y, en combinación con hierbas frescas, resulta no solo sabroso, sino también muy saludable. De manera similar, puede cocinar sopa con otra hierba popular y saludable: agria o, como se le llama popularmente, repollo Bashkir.

Lista de ingredientes requeridos

Utensilios de cocina: rallador, sartén, tabla de cortar, cacerola, cacerola.

Secuencia de cocción

Para la sopa, es mejor tomar carne magra.... Me gusta más la ternera y, a veces, hago sopa de pollo así. Además, esta sopa se puede cocinar sin carne y también será muy sabrosa.

Cocine el caldo

Cocina básica

1. Mientras la carne está hirviendo, poner los huevos en una cacerola o cacerola pequeña, llenar con agua y cocine por unos 10 minutos. Luego llénelos con agua fría y déjelos enfriar.
2. Empecemos por las verduras. Deben limpiarse y lavarse. Frote las zanahorias en un rallador grueso y pique las cebollas en trozos pequeños.
   
   
3. Precalienta la sartén, vierte un poco de aceite y extiende las zanahorias y las cebollas. Revuelva de vez en cuando y fría hasta que estén doradas.
   
   
4. Corta las patatas en cubos medianos.
   
   
5. Tan pronto como el caldo esté cocido, saque un trozo de carne y ponga las papas en una cacerola. Si su carne se cortó inmediatamente, entonces no es necesario que la saque. Luego cortamos la carne enfriada en trozos, y si es pollo, primero sacamos los huesos y solo luego lo cortamos.
6. Agregue sal a la sartén y cocine las papas hasta que estén cocidas durante 15-20 minutos.
7. Durante este tiempo, pele los huevos fríos y córtelos en cubos pequeños.
   
   
8. Lavamos bien la acedera y la cortamos en tiras gruesas. Puede usar acedera fresca congelada o enlatada, pero tenga en cuenta que ya contiene sal.
   
   
9. Cuando las patatas estén cocidas, poner la fritura, la acedera y los huevos en la sartén.
10. Cocinamos nuestra sopa todavía 8-10 minutos y apáguelo.
    
    
11. Cortamos hierbas frescas y, si lo desea, una cebolla verde.
    
    
12. Vierta sopa de acedera en platos, espolvoree con hierbas, ponga crema agria y pan en la mesa e invite a todos a la mesa.
    
    

¡Disfrute de su comida!
De la misma forma, puedes preparar vitamina

Muy ligero, dietético y plato saludable es sopa de acedera. Receta clásica con un huevo es utilizado especialmente por las amas de casa. El plato se considera primavera, pero de acedera enlatada tal delicia se puede preparar en cualquier época del año.

Para una receta tan simple, necesitará tomar solo los ingredientes económicos más asequibles. Estos son: 3 patatas, 1 ud. cebollas y zanahorias, 1 manojo de acedera fresca, 4 huevos, sal, aceite.

1. Las cebollas y las zanahorias se cortan finamente de cualquier manera conveniente y se fríen hasta que estén doradas en aceite o grasa.
2. Mientras se cocinan las verduras, las patatas se cortan en cubitos y se colocan en una cacerola a fuego medio.
3. La acedera se lava, se corta en tiras.
4. Cuando las papas están casi listas, se le envían verduras fritas, acedera picada y sal, y el plato se cocina durante otros 10-12 minutos.
5. Los huevos se hierven por separado.

Al servir, se agrega un huevo finamente picado y crema agria a cada porción de la sopa caliente.

Borscht verde en caldo de carne

La sopa de acedera se puede hacer muy satisfactoria si se desea. Para hacer esto, agregue carne de cerdo (350 g de pulpa) al plato. Además, deberá usar: 2 manojos de acedera, 6 papas, 2 piezas. zanahorias y cebollas, 100 ml. crema agria, 3 huevos, 50 ml. pasta de tomate, sal, aceite.

1. La carne se lava, se pica finamente y se cuece hasta que esté tierna. Antes de hervir, asegúrese de quitar la espuma de la superficie del agua.
2. Las cebollas y las zanahorias se cortan en trozos y luego se fríen en aceite vegetal hasta que estén tiernas. Se agrega pasta de tomate a las verduras y los ingredientes se cuecen durante otros 5-7 minutos.
3. El contenido de la sartén, junto con las patatas cortadas en cubitos, se ponen en el caldo de carne.
4. Cuando las papas se ablanden, se agrega acedera cuidadosamente lavada y picada a la sartén.
5. La sopa se cocina durante otros 10-12 minutos.

Atender borsch verde puede ser con crema agria o mayonesa. Agregue medio huevo duro a cada porción.

Sopa fría con acedera y huevo

En un caluroso día de verano la mejor opción el almuerzo será una acedera "fría" con huevo duro... Muy ligero, pero al mismo tiempo plato sabroso... Está elaborado a partir de los productos más sencillos. Entre ellos: 250 g de acedera fresca o enlatada, 3 uds. patatas y pepinos frescos, 3 huevos, un manojo de cebolletas y eneldo, sal.

1. Las papas se cortan en cubos medianos y se cuecen en agua con sal hasta que estén tiernas.
2. La acedera se pica finamente y se agrega a la verdura ya blanda en la sartén. Juntos, los ingredientes se hierven durante otros 5-7 minutos y la sopa se retira del fuego para que se enfríe.
3. Los huevos se cocinan por separado.
4. Picar finamente las verduras con pepinos y huevos duros. Este será el aderezo principal para la sopa. Se agrega al borsch verde frío en porciones.

La sopa de acedera preparada con huevo complementará perfectamente. ajo de migas de pan de pan blanco o de centeno.

Con arroz añadido

La sopa de acedera con arroz es especialmente sabrosa en el caldo de costillas de carne (400 g). Además del componente de carne y un manojo de acedera, también debe tomar: 50 g de cereales, 2 papas, 1 pieza. cebollas y zanahorias, 50 g de raíz de apio, sal, 1 huevo por ración. Cómo preparar un plato de este tipo se describe en detalle a continuación.

1. El caldo se cocina a partir de costillas de carne. Para que no se vuelva turbio, debe eliminar constantemente la espuma de la superficie del líquido.
2. Mientras se cocina la carne, las verduras deben cortarse en trozos grandes. Junto con el arroz, se agregan al caldo unos 10 minutos antes de que esté cocido.
3. Todos los ingredientes se hierven hasta que las patatas estén tiernas. Solo en este momento puede enviar acedera finamente picada a la sartén. Después de otros 10-12 minutos, el plato estará completamente listo.

Sopa servida con crema agria y huevos duros picados.

Sopa de acedera con huevo escalfado

Esta sopa es muy sabrosa no solo caliente, sino también fría. Los huevos escalfados se convierten en su principal secreto. Cocinarlos no es fácil, pero el resultado merece la pena. Para preparar la sopa discutida, necesitará los siguientes productos: huevos por la cantidad de porciones, un manojo grande de acedera, 1 pieza. zanahorias y Pimiento fresco, 2 patatas, sal, aceite. La siguiente receta se describe paso a paso.

1. La fritura se prepara a partir de zanahorias picadas y pimientos picados en aceite, después de lo cual se envía a una cacerola y se vierte con agua.
2. Las papas picadas se agregan a otras verduras y los ingredientes se cocinan juntos durante 10-12 minutos.
3. La acedera se lava a fondo con agua fría y se escalda con agua hirviendo. Esto ayudará a prevenir el exceso de ácido en la sopa. Las hojas escaldadas se cortan finamente y se agregan al caldo de verduras.
4. Un huevo escalfado siempre se cocina por separado en un ambiente ácido. Para ello, 1 litro de agua hirviendo con 60 ml. la esencia de vinagre se lleva a ebullición. Se hace rápidamente un "embudo" con una cuchara en agua, en el que se vierte el huevo. Después de 3 minutos, puedes sacarlo de la sartén.

Se coloca un huevo escalfado en cada porción de la sopa y se agrega crema agria.

Caldo de pollo

La sopa de acedera también se puede cocinar en caldo de pollo. Es mejor tomar para esto piernas de pollo(2 uds.). Además de ellos, necesitará usar: 5 papas, 1 ud. cebollas y zanahorias, 250 g de acedera, 3-4 dientes de ajo, 4 huevos, un manojo de hierbas frescas, sal, aceite.

1. El caldo se cocina a partir de aves de corral. Puede agregar granos de pimienta negra y hojas de laurel durante la cocción.
2. Todas las verduras se lavan, se pelan y se cortan en trozos medianos, el ajo - en rodajas.
3. La fritura se prepara a partir de zanahorias con cebolla en aceite o grasa. Al final, se le agrega ajo para darle sabor.
4. Las hojas verdes y la acedera se lavan a fondo y se cortan finamente.
5. Cuando las aves de corral estén completamente cocidas, debe quitar las piernas del caldo, quitarles la pulpa, devolver la carne y desechar los huesos.
6. También se agregan al pollo frituras y hierbas con acedera. Juntos, todos los ingredientes se cocinan durante otros 10-12 minutos. Lo principal es no olvidar agregar sal al plato terminado.
7. Los huevos se hierven en un recipiente aparte y se pican finamente.

La sopa se sirve hirviendo con crema agria o mayonesa. Se vierte la mitad del huevo triturado en cada porción.

Sobre el agua con queso derretido y avena

Esta receta es para precipitadamente te permitirá cocinar muy sopa sabrosa... La avena (50 g) le agregará saciedad y queso fundido(180 g) dará tierno sabor cremoso... También necesitará utilizar: 4 patatas, 220 g de acedera, una cebolla blanca, un manojo de cebollas verdes, sal.

1. La acedera y las cebollas verdes bien lavados y finamente picados se colocan en agua hirviendo.
2. Se agregan papas en cubitos a las verduras. A fuego medio, la futura sopa se cocina durante unos 15 minutos.
3. Cuando los trozos de papa estén blandos, se envían a la sartén el queso derretido y las hojuelas de avena. No se requiere su remojo preliminar. Lo mejor es utilizar "Hércules", cuyos copos mantienen perfectamente su forma en el plato terminado y no se desbordan.
4. Queda a hervir la sopa a fuego lento durante unos 10 minutos.

También puede agregar huevos duros finamente picados al tratamiento terminado.

Sopa de acedera

La acedera fresca también se puede utilizar para hacer una sopa espesa de puré apetitosa. Este plato es ideal incluso para alimentar a bebés mayores de 1,5 años. Para ello es necesario utilizar: 250 g de acedera, 3 patatas, 1 cebolla blanca, 120 g de crema agria grasa y la misma cantidad de cualquier queso duro, una rodaja de mantequilla, sal.

1. Cortar las patatas con cebolla en cubos pequeños y freír en mantequilla durante unos 5-7 minutos. Durante este tiempo, las verduras se ablandarán un poco.
2. El contenido de la sartén, junto con manteca entra en una olla con agua. Los ingredientes se hierven hasta que las patatas estén tiernas.
3. Se agregan acedera lavada y picada, así como sal, al caldo de verduras resultante.
4. Después de otros 10 minutos, la sopa se puede retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
5. La masa se tritura completamente con una licuadora hasta obtener una papilla espesa y homogénea.
6. Se agrega crema agria al puré, después de lo cual la sopa se lleva a ebullición a fuego alto.

Antes de servir, cada porción del plato debe espolvorearse con queso duro rallado en un rallador grueso.

Borsch verde magro con huevo y verduras

Puede agregar no solo cebollas y zanahorias a la sopa de acedera, sino también otras verduras. Por ejemplo, fresco pimiento verde(1 ud.), Remolachas (1 ud.) Y tomates (2 uds.). Además de ellos, deberá llevar: 1 ud. zanahorias y cebollas, 200 g de acedera, 5 patatas, 230 ml. jugo de tomate, 5 huevos, sal, aceite.

1. Las remolachas se pelan, se frotan con un rallador grueso y se hierven hasta que estén casi transparentes.
2. Se agregan papas en cubitos a la sartén.
3. Las cebollas y las zanahorias se cortan de la manera conveniente, se fríen en una sartén. A ellos se les agregan remolachas ralladas, pequeños trozos de tomates y pimientos, jugo de tomate, y juntos la masa se cuece durante 7 minutos.
4. Los huevos se hierven y se cortan en trozos grandes.
5. Se agrega verduras fritas al caldo con papas, así como huevos. La sopa se cocina durante otros 10-12 minutos.

Sirva borscht verde listo para usar con crema agria, hierbas, pan casero y tocino.

Cocinar en una multicocina

La sopa de col verde es especialmente rápida y fácil de cocinar en una multicocina. Para este propósito, un modelo de cualquier marca es adecuado. Lo principal es que tiene el modo "Cocer al vapor" y "Cocer al vapor". Para tal plato, deberá tomar los siguientes productos: 400 g. filete de pollo, 3 patatas, 250 g de acedera, cebolla blanca, 3 huevos, laurel, sal, especias favoritas.

1. El filete se corta en trozos grandes, se coloca en el recipiente del dispositivo y se llena con agua fría. En el modo "Guisado", el caldo de carne se cuece durante 90 minutos. Puede ponerlo a cocinar por la noche para acortar significativamente el proceso de preparación de la sopa.
2. La carne del caldo se corta en cubos pequeños y se devuelve al recipiente y, además, se le agregan rodajas de papas peladas, una cebolla entera, sal y un par de hojas de lavrushka. Los ingredientes se cocinan juntos durante 25 minutos en el modo "Cocción al vapor".
3. La acedera se lava a fondo y se pica finamente. Los huevos se parten en un recipiente aparte, se vierten con agua hirviendo, se mezclan bien y se baten ligeramente.
4. Cuando el caldo está completamente listo, se le agrega acedera y la masa de huevo se vierte en un chorro fino.
5. Queda por agregar sal y pimienta a la sopa al gusto, llevarla a ebullición en una olla de cocción lenta y apagarla inmediatamente.

Sopa de acedera enlatada o congelada

Si la anfitriona tiene acedera enlatada o congelada en stock, también se puede usar para hacer una deliciosa sopa aromática. Sabor comida lista tales ingredientes no se degradarán. Además de acedera (450 g), también debes usar: 400 g de pulpa de res, 5 papas, 2 huevos, sal, una mezcla de pimientos, aceite.

1. Se cocina un caldo empinado a partir de grandes trozos de carne.
2. Paralelamente, se fríen pequeños cubos de cebolla blanca en aceite vegetal o grasa.
3. La carne cocida se corta en rodajas pequeñas, después de lo cual se le envían papas picadas y sal.
4. Cuando las patatas se ablanden, la acedera enlatada se envía a la sopa.
5. Solo queda verter los huevos batidos con sal y una mezcla de pimientos molidos en el caldo hirviendo en un chorro fino.

Si no hay crema agria a mano para servir el plato terminado, puede batirlo junto con el huevo. crema espesa y agréguelos al caldo.

Borsch con chucrut + Receta de chucrut Este borsch tiene un sabor muy rico y brillante, es completamente independiente y no se parece a la sopa de repollo de Chucrut... SO: Carne con hueso. 500 gr. Carne de res o cerdo. Chucrut. 500-600 gr. Remolacha. 2-3 medianos. Cebolla. 1 grande. Zanahoria. 2 uds. Patatas. 4-6 tubérculos. Pimienta búlgara. 1 pieza (opcional) de tomates. 3-4 uds. Pequeños. Pasta de tomate. 1-2 cucharadas. Hoja de laurel. 2 uds. Granos de pimienta negra. 1 cucharadita Pimienta de Jamaica. 2-3 guisantes. Sal. Sabor. Ajo. Para la presentación. Crema agria. Para la presentación. Vierta unos 3 litros de agua en una cacerola grande. Pon la carne en una cacerola y prende fuego. Llevar a ebullición y desnatar bien. Sal al gusto. Cocine la carne durante unos 40 minutos, luego la carne se cocinará mientras se cocina el borscht. Después de una hora de cocción caldo de carne puedes empezar a preparar verduras para borscht. Retire el chucrut de la salmuera (guarde la salmuera), enjuague, si está muy agrio, y córtelo en trozos pequeños. Ponlo en una sartén con un poco de aceite vegetal. A fuego lento, tapado, cocine a fuego lento el repollo durante unos 30 minutos, agregue medio vaso de agua. Pica finamente las cebollas. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, calentar un poco de aceite vegetal en una sartén aparte, poner la cebolla picada, un poco de sal y, si se desea, pimienta con pimienta negra. Sofreír las cebollas para que queden transparentes y añadir las zanahorias ralladas, remover y cocinar a fuego lento hasta que las zanahorias estén blandas. Pelar y cortar las remolachas en cubos delgados y cortos. Picar finamente los tomates Agregue la remolacha a las cebollas, vierta un par de cucharadas de salmuera de repollo. Mezcla. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego mueva el contenido de la sartén y colóquelo en un lugar vacío pasta de tomate Revuelve constantemente, fríe la pasta de tomate durante aproximadamente un minuto, luego mézclala con el resto de la sartén. Agregue los tomates picados, revuelva y cocine a fuego lento tapado durante otros 15-20 minutos. Corta el pimiento morrón en tiras cortas. Ponga la pimienta a las remolachas y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos debajo de la tapa hasta que las remolachas estén cocidas. Mientras se cuece la remolacha, pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños, poner las patatas en el caldo, hervir unos 5-7 minutos y poner la col en el caldo. Si pone patatas después del chucrut, se volverá "vidrioso" y no hervirá bien. Agrega los granos de pimienta negra. Aproximadamente 10 minutos antes de que se cocinen las remolachas, agregue la hoja de laurel a la cacerola. Cuando las remolachas estén completamente cocidas, apague el fuego debajo de la sartén y verifique que el repollo esté cocido en la sartén. Si el repollo está cocido, ajuste la sal. Retire la hoja de laurel de la sartén y coloque las remolachas preparadas de la sartén en la sartén. Revuelva, hierva durante 5 minutos, no más, para que el borsch no pierda su color. Apague el fuego y deje la olla debajo de la tapa para infundir durante al menos 15 minutos. Lo mejor de todo el chucrut borscht será el día siguiente. Es mejor calentarlo por la cantidad de porciones en una sartén separada para que el borsch no pierda su color. Sirve con ajo picado y crema agria. El autor es Fedor Vladimirovich.