Vaniljakastike, jossa luumuja ja pähkinöitä. Smetana kakku luumuilla ja saksanpähkinöillä. Kreivin rauniot luumuilla

AINESOSAT

• 360 g jauhoja
• 200 g voita
• 50 g smetanaa 20 % rasvaa
• 3 keltuaista
• 300 g sokeria
• 10 g leivinjauhetta

Kermalle:

• 500 g luumuja
• 200 g kuorittuna saksanpähkinät
• 500 g smetanaa 20 % rasvaa
• 200 g voita
• 75 g tomusokeria

Koristeeksi:

• 60 g luumuja
• 30 g kuorittuja saksanpähkinöitä
• vohvelimuru

VAIHE ASKELTA KYPSENNYSREEPTI

Vatkaa kulhossa olevaa taikinaa varten keltuaiset sokerin kanssa vatkaimella, kunnes se on täysin liuennut. Lisää smetana ja pehmennetty voi. Sekoita tasaiseksi. Lisää seulotut jauhot leivinjauheen kanssa. Sekoita. Jaa taikina 5 osaan. Rullaa kukin pyöreäksi, halkaisijaltaan 22–26 cm:n kerrokseksi Paista kakkuja 180 °C:een esilämmitetyssä uunissa 3–4 minuuttia.

Vatkaa kerma kulhossa smetanaa vatkaimella hienosokeri kuohkeaksi koostumukseksi. Lisää pehmennetty voi ja vatkaa massaa vielä 5 minuuttia. Lisää tehosekoittimessa pilkotut luumut ja pähkinät. Sekoita tasaiseksi.

Voitele jäähtyneet kakut runsaalla kermalla. Pinoa ne. Voitele kakun pinta kermalla, ripottele päälle vohvelimuruja ja koristele luumuilla ja pähkinöillä. Laita jääkaappiin 2 tunniksi.

Luuletko, että grilli on vain lihan grillaamiseen? Ei vain SteakMaster, REDMOND! Tämä on todella monipuolinen laite, jolla saat paastoamisenkin aikana pöydällesi herkullisimpia, ravitsevimpia ja monipuolisimpia ruokia. Grillipaneeleilla voit paistaa tuoksuvia grillausvihanneksia muutamassa minuutissa, kasvisleikkeitä, pannukakkuja sekä makeita keksejä. Ja käyttämällä foliolaatikoita, grillissä SteakMaster voit valmistaa lähes mitä tahansa leivonnaisia ​​kuten kompaktissa uunissa.

Julia Artemjeva ja Pavel Mokrushin, leivonnaisten valmistuksen perustaja "Puolukka":

Julia Artemjeva ja Pavel Mokrushin

"Teemme kotitekoista ruokaa nykyaikaisessa mielessä. Meillä on kaikki - supertuore, kaikki" veitsen alta. "Haluamme käyttää vain luonnollisia ja laadukkaita raaka-aineita perinteiset ruokalajit näyttivät tuoreilta ja heillä oli omat tunnistettavat kasvonsa. Maksakakku kerros porkkanoilla, joihin on sekoitettu majoneesia, ja lisää täytteeksi reilusti tuoretta tilliä pannukakkupiirakka käytä kanan kanssa raejuusto ja kermaa. Nämä yksinkertaiset ratkaisut lisäävät ruokiin mehukkuutta ja omaperäisyyttä. Kotikakku monille lapsuudesta tutut luumut ovat myös ruokalistallamme. Koristelemme sen vohvelimurulla ja se erottuu heti muista."

Olen erittäin iloinen tavata sinut)

Ja minä taas kakun kera, koska niitä ei ole montaa 🙂

Vaikka nyt on niin paljon kakkureseptejä, että niitä on mahdoton ylikypsentää, teen silti useimmiten niitä, joita olen jo monta kertaa leiponut, aika-testattuja ja kotona rakastamia.

Tänään yksi niistä: maukas kakku kotona, luumujen ja saksanpähkinöiden kerman kanssa.

Tämä kakkuresepti luumuilla ja saksanpähkinöillä smetana Tapasin kauan sitten eräässä Our Kitchen -lehden numerossa, kulinaarisessa lehdessä, jonka tilaan edelleen. Alkuperäisessä sitä kutsuttiin nimellä "Rose Bush", koska sen kirjoittaja Vera Kaverina Joškar-Olasta koristeli sen keksitaikinasta leivotuilla ruusuilla.

Useita kertoja seurasin tiukasti reseptiä, muotoilin ruusuja, mutta koko ajan halusin koristella reseptiin sisältyvien maukkaiden ainesosien avulla - pähkinät ja luumut, ruusujen täytyy vielä muovautua)). Yleisesti ottaen teen tätä.

Jos rakastat luumuja, tämä resepti on ehdottomasti sinua varten. Kakku ei ole liian makea, siinä on herkkä smetana ja luumukerma. Ja mielestäni se sopii kesäjuhliin yhtä paljon kuin esim.

Joten jos sinulla on syy - kokeile tätä herkullinen resepti kakku luumuilla ja smetalla, valokuva ja vaihe vaiheelta ruoanlaitto jonka annan nyt. Ja voit leipoa ilman syytä 😉

Aloitetaan.

Ainesosat

Taikina:

Kerma:

Resepti

Taikina

Jauha voi keltuaisten ja sokerin kanssa, lisää sammutettu sooda smetanan kera. Lisää jauhot, vaivaa taikina. Jaa 3 osaan, lisää kaakao yhteen, paista kolme kakkua.

Kerma

Hienonna pähkinät. Laita luumut lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Vatkaa voi 0,5 dl sokerin kanssa. Vatkaa kerma erikseen 0,5 sokerin kanssa. Sekoita kaksi kermaa, lisää niihin luumut ja pähkinät.

Kokoonpano ja koristelu

Voitele kakut kermalla. Levitä ne kakun reunoille ja päälle. Koristele hienonnetuilla pähkinöillä ja luumuilla.

Kakku luumuilla ja smetalla, resepti valokuvalla askel askeleelta

Kuten aina, leivonnassa on omat vivahteensa, joten kerron ruoanlaittoprosessista yksityiskohtaisemmin ja värikkäämmin - valokuvien kanssa.

Poista öljy etukäteen, jotta se pehmenee. Hiero sitä sokerilla ja keltuaisilla lusikalla, saat valkeahtavan massan.

Lisää smetalla sammutettu sooda. Ensimmäistä kertaa pitkäaikainen tapa toimi minulle - sooda sammutetaan etikalla, mutta tottelin kirjoittajaa, sammutin sen smetalla, mitään kauheaa ei tapahtunut, kakut nousivat. Totta, ajoittain lisään vielä leivinjauhetta loiston vuoksi. Tällä kertaa kokeilun puhtauden vuoksi en lisännyt sitä)

Muistutan, että jos lisäät leivinjauhetta, sekoita se ensin jauhojen joukkoon niin, että se jakautuu tasaisesti taikinan päälle.

Lisää nyt jauhot ja vaivaa taikina.

Jaa se kolmeen osaan yhdessä lisää kaakao.

Jaa sen kulhossa kolmeen osaan, laitan yhden toiseen kulhoon ja lisään sinne kaakaota, se häiritsee helposti.

Leivomme kakkuja yksi kerrallaan. Tämä voidaan tehdä nopeasti, koska ne valmistuvat 7-10 minuutissa.

Aloita kevyt taikina jotta voit ulkomuoto määrittää, kuinka kauan uunissa paistaminen kestää.

Paistamiseen käytin muottia, jonka halkaisija on 25 cm. Älä pelkää, että taikina ei riitä, ettei sitä voi levittää tasaisesti ja ettei se riitä koko muottiin. Se levitetään helposti vedellä kostutetulla lusikalla.

Ja sitten siitä saa niin kauniita kakkuja.

Kun kakut ovat jäähtyneet, leikkaa epätasaiset reunat pois, niitä tarvitaan koristeluun.

Nyt smetanaa luumuilla kakkua varten

Nyt hurraa!, luumut myydään kivettöinä ja niin pehmeinä, että niitä ei tarvitse höyryttää, riittää kun pestään. Jos luumut ovat kuivia ja niissä on luita, sinun on ensin höyrytettävä ne ja hankittava luut.

Kaikkien käsittelyjen jälkeen viemme luumut lihamyllyn läpi.

Ollakseni rehellinen, kun teen kakun kaksinkertaisena, en ole liian laiska hankkimaan lihamyllyä. Mutta kun tarvitsee jauhaa vain puoli kiloa, minusta tuntuu, että lihamyllyn saamiseen ja pesuun kuluu enemmän työtä.

Siksi tällä kertaa murskasin sen tehosekoittimella. Palat ovat hieman suurempia, mutta tämä ei ole kriittinen.

Pilko saksanpähkinät pieniksi paloiksi. En vaivaudu samoihin kokoihin, ja kuten käy ilmi, rikon sen käsilläni ja hioan sitä veitsellä.

Vatkaa voi erillisessä kulhossa puolella sokerimäärästä - 0,5 kupillista.

Vatkaa jälleen kerma erikseen jäljellä olevan puolen lasillisen kanssa sokeria.

Sekoita kaksi kermaa, lisää hienonnetut luumut ja pähkinät.

Nyt ei jää muuta kuin kokoaminen ja koristelu.

Jos pelkäät kerman määrää, älä huolehdi siitä niin paljon ja tarvitset sitä. Se imeytyy täydellisesti osittain, loput kovettuvat.

Siksi levitämme sitä alemman vaalean kakun päälle säästämättä hieman alle kolmasosaa kermasta. Päälle kaakaota. Sitten taas kerma ja taas kevyt kakku.

Päällystämme sivut ja alamme tuoda kauneutta.

Hio leikattujen kakkujen reunat. Pyöritän niitä vain kaulimella. Ja ripottele kakun reunat ja pinta.

Koristeeksi käytin pähkinöitä, luumuja ja suklaata, ripottelin ja asettelin niitä fantasia kertoo.

Kakku on valmis.

Se ei osoittautunut liian isoksi, hieman yli kiloiseksi, juuri sopiva kotilomalle. Ruuhkaisiin juhliin teen kaksinkertaisen annoksen.

Minun on sanottava, että tämän reseptin mukainen suuri kakku, jossa on luumuja ja saksanpähkinöitä, osoittautuu vielä maukkaammaksi, ilmeisesti se on parempi liottaa oman painonsa alla.

Mutta kerman ei pitäisi imeytyä kokonaan, se pysyy paksuna kerroksena. Aivan oikein, kerma on erittäin maukasta, sitä voisi syödä itsenäisenä jälkiruokana))

Laitan yleensä kaikki liotettavat kakut jääkaappiin vasta 2-3 tunnin kuluttua, joten kakut kyllästyvät nopeasti kerman maulla ja tuoksulla.

Hyvää teen juomista 🙂

33,872

Suklaakakut yhdistettynä ilmavaan smetana-, luumu- ja saksanpähkinätäytteeseen peitetään tummalla suklaakuorruteella. Kaikki pitävät kakusta, koska. se pelaa suositulla, win-win- ja rakastetulla luumujen ja suklaan yhdistelmällä.

Keksi

• Jauhot - 190 g;
• sooda - 1 tl;
• Suola - 3/4 tl;
• Kaakao - 40 g;
• Sokeri - 220 g;
• Keskikokoinen muna - 2 kpl;
• Voi - 90 g;
• Maito - 210 ml;
• Viinietikka - 3/4 rkl.

Kerma

• smetana 22% - 350 g;
• Tomusokeri - 85 g;
• Voi - 40 g;
• Kerman sakeuttamisaine - 1 pussi.

Täyte

• Luumut - 40 kpl (200 g) + koristeluun 30 g (8 kpl);
• Saksanpähkinät - 100 g + 10 g koristeluun.

Lasite

• Voi - 50 g;
• Sokeri - 2 ruokalusikallista;
• Rasvainen kerma tai smetana - 5 ruokalusikallista;
• Kaakao ilman sokeria - 4 rkl.

Kuinka tehdä kakku

Suklaakakkuja

1. Yhdistä jauhot, sooda, suola, sokeri ja kaakao. Sekoita.

2. Lisää muna, pehmeä voita, maitoa ja etikka. Sekoita vatkaimella tasaiseksi.

3. Voitele muotti voilla ja ripottele päälle jauhoja. Kaada taikina joukkoon. Paista 180 C 25-30 minuuttia.

4. Valmis kakku jäähdytä ensin pannulla (10 minuuttia), sitten ritilällä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Kääri kalvoon ja anna jäähtyä yön yli.

5. Leikkaa koko kakku aamulla 3 tasaiseksi kakuksi.

Kerma

1. Vatkaa jäähdytetty smetana vaaleaksi vaahdoksi puolet tomusokerista ja kerman sakeuttamisaineesta.

Lue myös Kakku "Mustikkayöt"

2. Pehmeä voi huonelämpötila vatkaa tomusokerin toinen puolisko.

3. Yhdistä molemmat massat.

Täyte

Paahda pähkinät pannulla ja jauha ne kaulimella. Kuumenna luumut kiehuvalla vedellä, anna seistä noin 5 minuuttia.Kaada vesi pois. Jauha luumut tehosekoittimessa pieniksi paloiksi.

Lasite

Yhdistä kaikki ainekset pienessä kattilassa ja keitä kunnes seos on tasaista.

Kakun kokoonpano

1. Laita kakku lautaselle ja levitä sen päälle neljännes smetanaa. Laita päälle puolet luumuista, ripottele päälle puolet pähkinöistä.

2. Voitele toinen kakku toiselta puolelta toisella neljänneksellä smetanaa ja aseta voideltu puoli ensimmäisen kakun päälle. Päälle tämä toinen kakku kolmas neljännes smetanaa, laita loput luumut ja pähkinät.

3. Voitele kolmas kakku viimeisellä neljänneksellä smetanaa ja aseta voideltu puoli kakun päälle.

4. Kerää ylimääräinen smetana kakun reunoilta ja päällystä sillä. Nosta kakku puoleksi tunniksi jääkaappiin.

5. Peitä kakku puolen tunnin kuluttua kuorrutuksella ja koristele päälle pähkinämuruilla ja luumuilla.

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itsellesi))

Sisältö

Mikään suuri loma ei ole täydellinen ilman makeisia ja varsinkin ilman kakkuja. Kyllä, ja joskus haluat muuttaa tavallisen perheen teejuhlan juhlaksi. Jotkut leivonnaiset ovat vain ammattilaisten saatavilla, mutta on sellaisia, jotka voidaan valmistaa helposti kotona omin käsin. Näihin kuuluu kakku, johon on lisätty kuivattuja luumuja. Kuivatut hedelmät laimentavat kakkujen ja kerman makeutta happamuudellaan luoden hämmästyttävän makukontrastin jälkiruoaseen. Ruoan tuotesarja on melko suuri, paistaminen vie paljon aikaa, mutta herkkujen luontiprosessi ei ole työlästä.

Kuinka tehdä luumukakku kotona

Kakun valmistamiseksi kuivatuista luumuista sinun on vaivattava taikina, paistettava kakut, valmistettava kerma ja kerättävä jälkiruoka. On parempi aloittaa muutama tunti ja parempi - päivä ennen tarjoilua, jotta herkulla on aikaa liota. Jos et aio hoitaa lapsia leipomalla, kaada kakkujen päälle konjakkiliuosta erityisen aromin ja mausteisen jälkimaun saamiseksi. Voit koristella kakun haluamallasi tavalla: suklaata, kuorrutus, marenki, pähkinä- ja keksimuruet, kermakuviot jne.

Ruoanvalmistus

Ensimmäinen ja yksi tärkeimmistä vaiheista luumut sisältävän jälkiruoan luomisessa on tuotteiden valmistus:

1. Käytä munat aina jäähdytettyinä, ota voi jääkaapista etukäteen, jotta se ehtii pehmetä.
2. Jos reseptissä on pähkinöitä, ne on ensin kuivattava pannulla.
3. Luumut kaadetaan etukäteen kiehuvalla vedellä sen pehmentämiseksi ja hienonnetaan sitten reseptin mukaisesti (pieniksi paloiksi, nauhoiksi tai lihamyllyllä).
4. Tomusokeri voidaan valmistaa itsenäisesti jauhamalla kidesokeria kahvimyllyllä.
5. Muista seuloa jauhot, sooda, kaakao, tomusokeri päästäksesi eroon tarpeettomista epäpuhtauksista.

Luumukakun resepti

Jotta kakku olisi herkullinen, sinun on noudatettava tiukasti ainesosien suhteita ja noudatettava selkeästi vaiheittaiset ohjeet sen valmistelu. Hyvän leivonnaisen tärkeä edellytys on myös tuoreiden, korkealaatuisten tuotteiden käyttö. KANSSA eri tyyppejä kakut, kyllästys jälkiruoka hankkii uutta makuominaisuudet ja makuja. Herkkupohja voi reseptistä riippuen olla hunaja, raejuusto, hiekka, mutta useammin - keksi. Luumujen kakun kermaa käytetään vaniljakastiketta, voita, joka perustuu kondensoituun maitoon tai smetaan.

Saksanpähkinöiden kanssa

• Aika: 14,5 tuntia.
• Annosten määrä: 13 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 371 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Kakku luumuilla ja pähkinöillä valmistetaan hunajakakkujen ja kondensoidun maitokerman kanssa. Herkkujen valmistusprosessi on yksinkertainen, mutta pitkä ja huolellinen, joten aloita se 1,5-2 päivää ennen tarjoilua. Kakku koostuu neljästä kerroksesta, jotka paistuvat nopeasti, mutta taikinan on ensin annettava kypsyä, jotta se saa runsaan hunajamaun.

Ainekset:

Testiä varten:

• voi (voi), rakesokeri - 0,1 kg kukin;
• muna - 2 kpl;
• hunaja (neste) - 1 rkl.;
• jauhot - 0,35 kg;
• sooda - 1 tl

Kermalle:

• kondensoitu maito - 1 b.;
• voi (voi, pehmennetty) - 0,3 kg;
• luumut (kivittömät), pähkinät (saksanpähkinät) - 0,2 kg kukin.

Lasitetta varten:

• kerma (rasvainen), suklaa (katkera) - kukin 0,1 kg;
• voita - 50 g.

Koristeeksi:

• kerma - 0,5 l;
• jauhettu sokeri - 75 g;
• vanilliini.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä taikinaan ilmoitetut aineosat jauhoja lukuun ottamatta. Kuumenna vesihauteessa sekoittaen, kunnes sokeri ja voi liukenevat (noin 7 minuuttia).
2. Kaada jauhot, vaivaa taikina, laita jääkaappiin yön yli.
3. Jaa kakut 4 osaan, paista kakut leivinpaperilla päällystetyllä pellillä (kukin noin 10 minuuttia) 170–180 asteen lämpötilassa. Anna jäähtyä.
4. Kaada luumut kuumalla vedellä 15 minuutin ajan, valuta ja kuivaa. Leikkaa ohuiksi nauhoiksi, kuori pähkinät, hienonna.
5. Vatkaa voi kermaa varten, kaada kondensoitu maito, vatkaa uudelleen, sekoita luumut, pähkinät.
6. Vatkaa koristeen ainekset tasaiseksi vaahdoksi. rehevä vaahto, jaa halutessasi osiin, lisää väriaineita.
7. Valmista kuorrute: kuumenna kerma ja voi miedolla lämmöllä, lisää suklaa hiput, sekoita tasaiseksi.
8. Kokoa kakku: levitä kakut lastalla kermalla, peitä pinta kuorrutuksella.
9. Lusikoi kermavaahtoa leivonnaiseen ruiskuun, tee koristeet tuotteen päälle ja sivuille.

• Aika: 2 tuntia 15 minuuttia.
• Annokset: 9 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 252 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Tämä leivonnainen käyttää paljon smetanaa, joten sinun on valittava ja valmistettava se oikein. Aseta siivilä syvään astiaan, peitä useilla kerroksilla sideharsoa, levitä fermentoitu maitotuote ja laita rakenne jääkaappiin yön yli valumaan ylimääräinen hera. Jos sinulla ei ole aikaa tähän, osta erittäin rasvaista smetanaa, jotta siihen perustuva kermainen massa osoittautuu paksuksi.

Ainekset:

• muna - 4 kpl;
• sokeri - 0,2 kg;
• smetana - ½ kg + 3 rkl. l. taikinaan;
• vanilliini - hyppysellinen;
• jauhot - 0,3 kg;
• tärkkelys - 1 rkl. l.;
• etikka - 1,5 rkl. l.;
• sooda - 5 g;
• tomusokeri - 0,25 kg;
• luumut - 1 ½ rkl.;
• suklaa (tumma) - 1,5 laattaa.

Keittomenetelmä:

1. Laita valkuaiset keltuaisten kanssa syvään astiaan, vatkaa sokerin kanssa sekoittimella ja aseta laitteeseen suuret nopeudet.
2. Lisää 3 rkl. l. smetana, vatkaa uudelleen.
3. Jatka työskentelyä sekoittimella, kaada vähitellen vanilliinia, tärkkelystä, jauhoja.
4. Lisää etikalla sammutettu sooda, sekoita lusikalla. Osuus vastaanotettu taikina puoliksi.
5. Leikkaa leivinpaperi uunivuoan halkaisijan mukaan, levitä 1 osa taikinasta, paista kakku. Paista sitten toinen samalla tavalla. Lämpötila - 180 astetta, aika - 40 minuuttia (jokaiselle).
6. Kuumenna vesi kiehuvaksi, kaada kuivatut hedelmät, anna nesteen jäähtyä ja valuta. Leikkaa hedelmät ohuiksi nauhoiksi, jätä osa koristeeksi.
7. Vatkaa smetana tomusokerin kanssa paksuksi vaahdoksi, sekoita kuivattujen hedelmien kanssa.
8. Voitele kakut, kakun pinta ja reunat kermalla, tee puolet sulatetusta suklaasta verkkoon. Raasta loput puolikkaat, ripottele päälle. Levitä loput luumut.

• Aika: 2 tuntia 20 minuuttia.
• Annokset: 11 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 253 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Ihastuttava kakku, jossa on kermavaahtoa ja luumuja, on erittäin herkkä suklaamaku ja miellyttävä ilmava kakkurakenne. Hapatettua maitotuotetta valittaessa ei tarvitse kiinnittää huomiota sen rasvapitoisuuteen - mikä tahansa käy. Voit käyttää soodan sijasta leivinjauhetta. Herkun valmistusprosessia yksinkertaistaa se, että sinun on leivottava vain yksi kakku, ei kaksi tai kolme.

Ainekset:

• muna - 3 kpl. + 1 kpl. (kermassa);
• smetana - 0,3 l;
• sokeri - 0,2 kg + 0,15 kg (kerma);
• sooda - 1 tl;
• kaakao - 25 g;
• jauhot - 0,21 kg + 50 g (kermassa);
• luumut - 0,1 kg;
• pähkinät (jauhettu) - 80 g;
• voi (voi) - 0,18 kg;
• maito - 0,7 l;
• suklaa (tumma) - 1 baari.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa vispilällä tai sauvasekoittimella 3 kananmunaa ja 200 g sokeria tasaiseksi vaahdoksi.
2. Kaada joukkoon smetana, etikalla sammutettu sooda, sekoita huolellisesti.
3. Yhdistä kaakaojauhe jauhojen kanssa, siivilöi osissa proteiinimassaksi ja sekoita.
4. Höyrytetyt luumut leikataan pieniksi paloiksi, lisätään yhdessä murskattujen pähkinöiden kanssa taikinaan, sekoitetaan. Kaada leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Paista 40 minuuttia 170 asteessa. Sammuta tuli, jätä kakku uunin ritilälle jäähtymään.
5. Hauduta kerma: sekoita sille ilmoitetut ainekset, kaada joukkoon maito, sekoita, keitä miedolla lämmöllä paksuksi.
6. Vatkaa voi erikseen (voit käyttää yhdistelmää), lisää siihen osissa vaniljakastike kunnes saadaan homogeeninen koostumus.
7. Leikkaa keksi ja luumut puoliksi siimalla. Voitele alaosa kermalla ja leikkaa yläosa keskikokoisiksi kuutioiksi ja sekoita kermaiseen massaan.
8. Levitä palat satunnaisesti muodostaen dian. Koristele hienonnetuilla pähkinöillä, kaada päälle vesihauteessa sulatettu suklaa. Nosta jääkaappiin.

Kuivattujen aprikoosien kanssa

• Aika: 1,5 tuntia.
• Astian kaloripitoisuus: 333 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Tässä kakussa on sarja tuotteita, jotka ovat samanlaisia ​​kuin muut reseptit, mutta se on muodostettu hieman eri tavalla - hienonnetut kuivatut hedelmät ja pähkinämurut sekoitetaan kermaiseen massaan. Hedelmiä ei tarvitse liottaa kiehuvaan veteen. Tätä kutsutaan leivonnainen"Patakuningatar". Kakuilla on löysempi rakenne, koska taikinassa käytetään kefiiriä.

Ainekset:

• jauhot - 260 g;
• sokeri, kefiiri, pähkinät, kuivatut aprikoosit, luumut - 1 rkl kutakin;
• kondensoitu maito - 1 b.;
• kaakao - 2 tl;
• muna - 2 kpl;
• sooda - 1 tl;
• voi (voi) - 0,2 kg.

Keittomenetelmä:

1. Lietsoa paksua vaahtoa munat sokerilla, lisää soodaan sekoitettu kefiiri. Sekoita.
2. Kaada kaakao jauhoilla, sekoita uudelleen, kaada öljytyllä pergamentilla vuorattuun uunivuokaan. Paista 35 minuuttia 190 asteessa.
3. Vatkaa pehmeä voi kondensoidun maidon kanssa, hienonna kuivatut hedelmät ja pähkinät tehosekoittimessa. Yhdistä molemmat seokset.
4. Leikkaa jäähtynyt kakku 2 osaan, voitele kakut kermalla.
5. Ripottele päälle suklaahippuja.

hunajakakku

• Aika: 2 tuntia.
• Annokset: 10-12 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 219 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Tätä herkkua varten sinun on leivottava hunajakeksi, jonka rehevän rakenteen tarjoaa sooda. Tämän reseptin mukaan ainetta ei sammuteta etikalla, kuten aina, vaan se reagoi hunajan kanssa, mikä lisää kakun löysyyttä ja ilmavuutta. Valitse kyllästämiseen smetana ja kerma, jonka rasvapitoisuus on korkea, jotta massa vatkauksen jälkeen osoittautuu paksuksi ja lopputuote säilyttää muotonsa hyvin.

Ainekset:

• jauhot - 260 g;
• muna - 6 kpl;
• sokeri, kerma, kuivatut aprikoosit, luumut - 1 rkl kutakin;
• hunaja - 5 rkl. l.;
• sooda - 2 rkl. l.;
• smetana - 1 l;
• tomusokeri - 2 rkl.;
• suklaa (karvas) - 1 baari.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat sokerin kanssa paksuksi vaahdoksi.
2. Sulata hunaja vesihauteessa, lisää sooda, sekoita. Seoksen tulisi saada vaaleanruskea sävy - heti kun tämä tapahtuu, poista se lämmöltä, jäähdytä.
3. Lisää hunaja proteiinimassaan koko ajan sekoittaen.
4. Lisää vähitellen jauhoja, vaivaa taikina. Jaa 2 osaan, paista 2 kakkua puoli tuntia kumpaakin 170 asteen lämpötilassa. Viilentyä.
5. Vatkaa kerma, lisää jauhe, smetana, vatkaa uudelleen.
6. Leikkaa kuivatut hedelmät pieniksi paloiksi.
7. Muotoile kakku levittämällä kakut kermaisella massalla ja ripottelemalla vuorotellen kuivattuja hedelmiä. Ripottele pinnalle kuivattuja aprikooseja ja kuivattuja luumuja, murskaa suklaalastuilla.

Kreivin rauniot luumuilla

• Aika: 3 tuntia.
• Annokset: 10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 361 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Kuivatut hedelmät liotetaan konjakissa, pähkinät ja sitrushedelmien kuori ovat läsnä kakussa luumujen kanssa nimeltä "kreivin rauniot". Tämän ansiosta leivonnassa on rikas maku ja herkullinen aromi. Jos aiot hoitaa lapsia jälkiruoalla, älä liota luumuja alkoholiin. Arvokkuus tämä resepti on pieni setti tuotteet, valmistuksen helppous. Yksi sitruunoista voidaan haluttaessa korvata appelsiinilla.

Ainekset:

• munanvalkuaiset - 10 kpl;
• sokeri - 0,4 kg;
• kondensoitu maito (keitetty) - 1 b.;
• voi (voi) - 0,25 kg;
• sitruuna - 2 kpl .;
• konjakki - 0,1 l;
• pähkinät (saksanpähkinät) - 0,25 kg;
• luumut, suklaa (karvas) - 0,15 kg kukin.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Purista leivinpaperilla vuoratulle pellille leivinpaperin avulla pienet annokset. Laita 100 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 2 tunniksi.
2. Vatkaa kondensoitu maito voin kanssa tasaiseksi kermaiseksi massaksi.
3. Jauha kuivatut hedelmät, kaada konjakki, anna seistä. Hienonna pähkinät hienoksi, poista kuori sitruunoista.
4. Levitä tasainen kerros marengia, päällystä kermaisella massalla, ripottele päälle kuorta, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä. Toista kerroksia, kunnes ainekset loppuvat. Kaada valmis tuote sulatetulla suklaalla.

• Aika: 14,5 tuntia.
• Annokset: 10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 236 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Sellainen mielenkiintoinen kakku, kuten useimmat jälkiruoat, se osoittautuu korkeakaloriseksi, mutta myös terveelliseksi kuivattujen luumujen, aprikoosien, rusinoiden ja pähkinöiden runsauden ansiosta. Kaikki nämä komponentit sisältävät runsaasti vitamiineja, ravintoaineita, jotka säilyttävät ominaisuutensa paistamisen jälkeen. Kuivatut hedelmät tulee pestä perusteellisesti ja höyryttää ei kiehuvalla vedellä, vaan kuumalla vedellä hyödyllisten ominaisuuksien säilymisen maksimoimiseksi.

Ainekset:

• smetana - 0,7 l + 0,2 l taikinassa;
• muna - 1 kpl;
• sokeri - 2/3 st.;
• jauhot - 400-450 g;
• sooda - ½ tl;
• suola - ¼ tl;
• rusinat, kuivatut aprikoosit - kukin 0,15 kg;
• luumut, pähkinät (saksanpähkinät) - kukin 0,1 kg;
• tomusokeri - 2,5 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Kierrä kaikki kuivatut hedelmät ja pähkinöiden ytimet erikseen lihamyllyn läpi.
2. Vatkaa 200 g smetanaa sokerin, kananmunan kanssa.
3. Lisää sooda, jauhot, vaivaa taikina. Jaa 8 osaan, rullaa kukin kerrokseksi, paksuus 2 mm.
4. Levitä hienonnetuilla kuivatuilla hedelmillä, pähkinämuruilla (jokaisella täytteellä pitäisi saada 2 kerrosta), kääri rullat, nipistä reunat.
5. Siirrä leivinpaperilla päällystetylle pellille, paista 40 minuuttia 180 asteessa.
6. Vatkaa loput smetanaa jauhojen kanssa.
7. Leikkaa jäähtyneet rullat 2 cm paksuisiksi viipaleiksi.
8. Peitä irrotettava muoto kelmulla, levitä kerros kermaa. Laita sitten erilaisia ​​rullia ja tee reunus lomakkeen reunojen ympärille. Seuraavaksi - jälleen kerma ja kerros rullia. Jatka komponenttien loppuun asti. Anna olla yön yli jääkaapissa.
9. Ota se pois muotista, poista kalvo, tee sulatetusta suklaasta kuvio, joka muistuttaa puun leikkausta.

Jäävuori luumujen kanssa

• Aika: 1 tunti 40 minuuttia.
• Annokset: 8-9 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 235 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Iceberg-kakku on yksi yksinkertaisista leivontavaihtoehdoista. Herkkä maku ja taikinan kermainen koostumus saadaan lisäämällä kondensoitua maitoa. Mitä tahansa hedelmiä tai marjoja voidaan lisätä ilmoitettuihin komponentteihin. Murskattuna ne asetetaan kermaisessa massassa kasteltujen keksipalojen väliin - näin herkusta tulee maukkaampi ja aromaattisempi. Tällaisen kakun liottaminen kestää vain pari tuntia.

Ainekset:

• sokeri, kondensoitu maito, luumut - 0,2 kg;
• jauhot - 0,32 kg;
• muna - 2 kpl;
• smetana - 0,7 l + 1 rkl. l. taikinaan;
• sooda - 1 tl;
• etikka;
• tomusokeri - 0,1 kg.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa sokeri munien kanssa tasaiseksi vaahdoksi, lisää kondensoitu maito, 1 rkl. l. smetana, sekoita hyvin.
2. Kaada jauhot, etikalla sammutettu sooda, sekoita.
3. Jauha kuivatut hedelmät, ripottele päälle jauhoja, lisää taikinaan, sekoita.
4. Kaada leivinpaperilla päällystetylle pellille, paista 200 asteessa puolituntia.
5. Aseta tasainen astia jäähtyneen kakun keskelle, leikkaa tulevan jäävuoren pohja sen ympärysmitta pitkin. Leikkaa loput kuoresta pieniksi paloiksi.
6. Vatkaa smetana jauheen kanssa, hienonna pähkinät hienoksi.
7. Voitele pyöreä pohja kermalla, sekoita keksipalat kermamassaan ja levitä kerroksittain pähkinämuruilla ripotellen. Tuloksena pitäisi olla dia.
8. Ripottele jäävuoren päälle suklaahippuja.

Luumuista herkullisen jälkiruoan valmistamisen salaisuudet

Valmistettaessa kakkua kuivatuilla luumuilla tarvitset kokkien suosituksia, joiden ansiosta leivonnaiset osoittautuvat todella herkullisiksi:

1. Käytä jäähdytettyinä munia. Vatkaa valkuaiset erikseen keltuaisista lisäämällä muutama tippa ensimmäiseen sitruunamehua, ja toiseen - ripaus suolaa.
2. Lisää aromia lisäämällä aromaattisia komponentteja jäähdytettyyn taikinaan, kermaa, fudgea - vaniljauutetta, appelsiinia, sitruunaesanssia.
3. Käytä fruktoosia sokerin sijaan, jos se on sinulle vasta-aiheista.
4. Ripottele jauhoja osissa, jotta ei muodostu kokkareita.
5. Paista kakut öljytyllä leivinpaperilla tai foliolla, jotta taikina ei tartu muottiin.
6. Jätä kakun paistamisen jälkeen hetkeksi uuniin ja sammuta kaasu, jotta se ei laskeudu.

Video

Suklaa-luumukakku ✧ Suklaa-luumukakku (englanninkielinen tekstitys)

1. Paista saksanpähkinöitä uunissa 160 asteessa noin 10-15 minuuttia tai kuivalla pannulla välillä sekoittaen kullanruskeiksi. Jäähdytä ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

2. Valmista kaksi tai kolme halkaisijaltaan 15-18 cm uunivuokaa, vuoraa leivinpaperilla tai voitele öljyllä. Kuumenna uuni 180C. Vatkaa keksiä varten huoneenlämpöiset munat sokerin kanssa kuohkeaksi, lisää smetana ja vanilja, sekoita varovasti.

3. Siivilöi jauhot leivinjauheella taikinaan, sekoita varovasti yrittäen olla häiritsemättä munien loistoa. Lisää lopuksi pähkinäpalat ja sekoita varovasti. Kaada taikina vuokiin ja paista noin 15 minuuttia, kunnes kakun keskeltä tulee kuiva hammastikku.

4. Ota muotit uunista, jäähdytä muotissa 10 minuuttia ja jäähdytä sitten kokonaan ilman muottia. Voit myös paistaa taikinan yhtenä kerroksena uunipellillä ja leikata halutun kokoiset kerrokset (pyöreä tai suorakaiteen muotoinen).

5. Leikkaa luumut pieniksi paloiksi. Haluttaessa se voidaan liottaa etukäteen konjakissa tai muussa aromaattisessa alkoholissa. Hienonna saksanpähkinät koristeeksi. Sekoita kermaa varovasti smetana tomusokerin ja vaniljan kanssa. Kakku on parasta koota jousivuokaan tai leivinrenkaaseen, sillä kerma ei pidä kovin hyvin muotoaan. Levitä kerrokset keksiä, smetanaa ja luumuja. Lähetä kakku muutamaksi tunniksi liottamaan jääkaapissa, poista sitten muotista ja päällystä kakun pinta ja sivut jäljellä olevalla smetalla ja ripottele päälle pähkinöitä. Voit myös punnita smetanaa etukäteen useita tunteja tai yöllä useille sideharsokerroksille paksuksi, jolloin kerma on paksua ja kakku voidaan kerätä ilman muottia.