Haudutetut pakastetut sienet kermassa. Kerma sienet, hauduta sipulia. Haudutettuja sieniä koristeeksi kermassa Kuinka keittää sieniä kermassa

Mitä tehdä illalliseksi tänä iltana? Tämä kysymys on monille kotiäidille todellinen päänsärky. Haluammehan ruokalistalle aina vaihtelua. Uusia reseptejä etsiessämme unohdamme joskus yksinkertaiset, mutta erittäin maukkaat ja alkuperäisiä ruokia. Katsotaanpa kuinka keittää sieniä kerman kanssa.

kermasieni resepti

Ainesosat:

• tuoreet herkkusienet - 500 g;
• kerma - 200 ml;
• voita - 10 g;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

Puhdista sienet perusteellisesti, pese ja leikkaa viipaleiksi. Levitämme sienet kattilaan, lisää voita, suolaa ja kaada kerma. Hauduta astiaa miedolla lämmöllä 30 minuuttia kannen ollessa kiinni. Tarjoile kerman kera perunoihin, pastaan ​​tai tattariin. valmis!

Kanaa kermalla ja sienillä

Ainesosat:

• broilerin filee - 3 kpl;
• valkoiset sienet - 300 g;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• kerma 20% - 300 ml;
• vehnäjauho - 1 tl;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy-paistamiseen.

Ruoanlaitto

Leikkaa filee pieniksi paloiksi ja sienet viipaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää valkosipuli. Lisää sitten sienet ja liha siihen. Sekoita kaikki huolellisesti ja paista 15 minuuttia välillä sekoittaen.

Kaada tässä vaiheessa jauhot kulhoon, lisää hieman kermaa ja sekoita huolellisesti tasaiseksi. Lisää sitten vielä kermaa ja sekoita uudelleen. Kaada lopuksi kerma varovasti porcinisienten ja lihan päälle. Kaikki on niin kuin pitääkin, sekoita ja odota, kunnes astia kiehuu. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja vatkaa kevyesti. Me lähdemme paistettuja sieniä hauduta kerman kanssa heikoimmalla tulella kannen ollessa kiinni 10 minuuttia, kunnes se on täysin kypsää. Tarjoile astia kuumana, koristele se halutessasi hienonnetuilla vihreillä.

Sienet kerma, hauduta sipulia yhteen, jotta saat lisukkeen kermassa haudutettua sientä. Lisäke sopii hyvin perunamuusin ja haudutettua kaalia tuoreena tai marinoituna. Monipuolista omasi päivittäinen menu niin yksinkertaisia ​​temppuja.

Koristeeksi ostamme:

- herkkusienet (500 grammaa)

- sipulit (2 keskikokoista päätä)

- maitokerma, rasvapitoisuus 15-22% (400 ml)

- voita (50-60 grammaa)

- vehnäjauho (noin 100 grammaa)

- ruokasuolaa (maun mukaan)

- jauhettua mustapippuria (maun mukaan)

- puhdistettu auringonkukkaöljy paistamiseen

Komponenttien valmistus.

- Kuori ja hienonna sipuli

- puhdista, pese, leikkaa sienet viipaleiksi. Sienet on kuivattava erehtymättä, levitettävä paperipyyhkeelle. On kätevämpää kuivata herkkusienet kokonaisuudessaan ennen lautasiksi leikkaamista (se osoittautuu nopeammaksi ja paremmaksi). Leikkauslevyjen paksuus vaihtelee 0,5 cm:n sisällä.

Paahdettua sipulia ja sieniä.

- lämmitä syvä paistinpannu puhdistetulla auringonkukkaöljyllä

- lisää siihen hienonnettu sipuli, sekoita. Kuullota sipulia usein sekoittaen, kunnes se on läpikuultava.

- Paistettuun sipuliin sekoitetaan herkkusienilevyt. Lisää mustapippuria maun mukaan, sekoita ja paista korkealla lämmöllä 2 minuuttia.

- alenna lämpö keskilämmölle ja jatka sienten paistamista sipulien kanssa vielä 8-10 minuuttia. Valvomme nestettä, jotta sienet eivät paistu (vahvasti paistetut sienet eivät sovi kovin hyvin maitokerman kanssa, minun makuuni).

Hauduta sieniä kermassa.

Samanaikaisesti herkkusienien paistamisen kanssa toisella polttimella ruostumattomassa pannussa tai kattilassa (tilavuus ei ole pieni, jotta sienet ja sipulit mahtuvat myöhemmin):

- sulata voi

- kaataa vehnäjauho. Sekoita ja paista vaaleankeltaiseksi.

- lisää maitokerma. Sekoita ja kiehauta (älä keitä).

- nukahdamme paistettuja herkkusieniä sipulin kanssa.

-lisää maun mukaan pöytäsuola ja mustapippuria. Sekoita ja hauduta astiaa miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee (10-15 minuuttia).

Lisää haudutettuja herkkusieniä kermassa valittuun lisukkeeseen ja tarjoile.

Päivällinen on pöydässä! Kerma sienet, hauduta sipulia. Koristele kermassa haudutettuja sieniä.!

Jos sinä ja perheesi rakastatte sieni-pääruokia, kokeile sieniä kermassa pannulla. Kypsennysprosessi ei ole monimutkainen, ei vaadi käyttöä suuri numero ainesosia. Samaan aikaan astia osoittautuu runsaaksi, tuoksuvaksi, helläksi kermainen maku.

Ruoanlaittoon sieniruoka co kermakastike päällä klassinen resepti tarvitset seuraavat ainesosat:

• sienet - 300 g;
• 10% kerma - 80 ml;
• sipulit - 2 kpl;
• voita - 10 g;
• jauhot - 2 rkl. l;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Askel askeleelta sieniresepti.

1. Leikkaa ensin sipuli puolirenkaiksi ja leikkaa sitten pieniksi neliöiksi.
2. Kaada öljy paistinpannulle, kuumenna ja lähetä sipuliviipaleet paistamaan.
3. Pese sienet ja leikkaa pieniksi paloiksi.
4. Kun sipuli alkaa muuttua kullanruskeaksi, lisää viipaloidut sienet. Lisää pääaineisiin suolaa ja pippuria.
5. Jatka sipulin ja sienien kuullottamista keskilämmöllä noin 5-7 minuuttia.
6. Ota toinen pannu. Laita voita siihen, laita hitaalle tulelle. Pidä ainesosaa 1-2 minuuttia ja lisää sitten jauhot. Paista miedolla lämmöllä. On välttämätöntä, että jauhot saavat kultaisen sävyn. Lisää siihen kerma, sekoita kaikki huolellisesti. On tärkeää saada homogeeninen koostumus ilman kokkareita - käytä tarvittaessa vispilää.
7. Laita paistettu sipuli sienien kanssa kastikkeeseen. Hauduta kaikkea miedolla lämmöllä. Kun kastike sakenee, voit tarjoilla annoksen pöydälle. Käytä tarjoilussa tuoreita yrttejä.

Nopea resepti ilman jauhoja

Kun vieraat ovat kynnyksellä, voit keittää herkkusieniä valkosipulikerman kanssa nopea resepti ilman kipua. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• sienet - 450 g;
• kasviöljy - 3 rkl. l.;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• 12% kerma - 250 ml;
• sipuli - 1 kpl;
• suolaa ja mustapippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Pese sienet, leikkaa viipaleiksi.
2. Kaada öljy paistinpannulle, kuumenna ja lisää sieniviipaleet. Paista keskilämmöllä.
3. Kuori ja liuota sipuli puolirenkaiksi. Vaivaa niitä kevyesti käsin, lisää pannulle sienten joukkoon.
4. Kuori valkosipuli. Jauha neilikka ja lisää passerovkaan.
5. Odota, että kosteus haihtuu massasta pääainesosien kanssa, vähennä sitten lämpöä ja jatka paistamista vielä noin 5-7 minuuttia.
6. Lisää passerovkaan kerma, suola, pippuri ja sekoita kaikki. Jatka astian keittämistä. Kerman tulee paksuuntua. Sitten voit heti tarjoilla ruuan päälle juhlapöytä millä tahansa koristeella. Älä unohda juomia. Valkoviini sopii hyvin sienien kanssa.

Älä käytä ruoanlaitossa enempää kuin ilmoitettu määrä valkosipulinkynsiä. Jos laiminlyöt tämän neuvon, ruokalajista tulee hieman katkera maku.

Voit keittää herkkusieniä kermalla pannulla lisäämällä juustoa ja kanaa - ruokalajista tulee epätavallisen maukas ja tuoksuva. Sitä voidaan tarjoilla mihin tahansa lomaan Uusivuosi tai nimipäivä. Sen valmistamiseksi sinun on otettava:

• rinta - 400 g;
• sipuli - 1 kpl;
• juusto - 100 g;
• 20% kerma - 200 ml;
• sienet - 300 g;
• kasviöljy - 15 ml;
• suolaa ja jauhettua pippuria - maun mukaan;
• mitään vihreitä tarjoilua varten.

Juliennen valmistusprosessi kanan kanssa:

1. Pese valkoinen liha ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
2. Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää valmis kana ja paista miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. On välttämätöntä, että liha saa hieman kultaisen kuoren.
3. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Lisää se lihaan, sekoita kaikki.
4. Leikkaa sienet isoiksi viipaleiksi. Lisää ne pannulle tärkeimpien ainesosien kanssa. Sytytä tuli, on välttämätöntä, että kana ja herkkusienet vapauttavat kosteutta maksimaalisesti.
5. Pippuri ja suola passerovka. Pidä sitä miedolla lämmöllä, kunnes kaikki ainekset ovat kullanruskeita.
6. Lämmitä kerma erillisessä kulhossa. Lisää ne pääaineosien joukkoon. On välttämätöntä, että kerma ei peitä osaa paistetuista lihaviipaleista. Pidä astia edelleen miedolla lämmöllä. Sinun on odotettava, että kerma paksuuntuu.
7. Raasta juusto. Ripottele ne astialle, peitä kannella ja sammuta poltin.
8. Hienonna vihreät. Ripottele valmiin juliennen päälle, asettele lautasille ja tarjoile.

Käytä ruoanlaitossa kovaa juustoa. Parmesaani on hienoa. Se sulaa nopeasti ja antaa ruoalle erityisen maun.

Herkkusieniä juustolla

Harkitse herkullinen resepti sienet juustolla uunissa. Ruoanlaittoon tarvitset:

• sienet - 1 kg;
• sipulit - 3 kpl;
• paprika - 2 kpl .;
• kerma 20% - 300 ml;
• tuorejuusto - 200 g;
• kasviöljy - 1 rkl. l.;
• persilja ja tilli - ¼ nippu kukin;
• suolaa ja paprikaa - maun mukaan.

Keittoprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Huuhtele sienet, leikkaa viipaleiksi ja laita leivonnaisten tapaan uunivuokaan, joka on esivoideltu kasviöljyllä. Suola pala, ripottele se paprikalla.
2. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Laita ne sienten päälle.
3. pestä Paprika, leikkaa nauhoiksi. Laita se sipulin päälle.
4. Raasta puolet juustosta. Sekoita kerman kanssa ja kaada ainekset muottiin.
5. Uuni lämpenee 180°C:een. Ruokalaji lähetetään sille 40 minuutiksi. 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ripottele lomakkeen sisältö jäljellä olevalla juustolla ja hienonnetuilla yrteillä.
6. Valmis ruokalaji saa kultaisen kuoren, miellyttävän kermaisen maun. Tarjoile 5 minuuttia uunista ottamisen jälkeen.

Muotin sijasta voit käyttää kattiloita valmistettaessa tätä ruokaa. Silloin kypsennysprosessi on nopeampi. Riittää, että astia säilytetään 30 minuuttia. Juusto käytetään 5 minuuttia ennen määritellyn ajan päättymistä. Kun se on lisätty, kattiloita ei suljeta kannella. Uunin paistamisen ylempi taso on asetettu, lämpötila nousee 200 ° C: een.

Valmista haudutettuja herkkusieniä kerman, sipulin ja perunoiden kanssa perheen illalliselle. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• herkkusienet - 700 g;
• perunat - 500 g;
• kerma 20% - 300 ml;
• kasviöljy - 3 rkl. l.;
• voita - 2 rkl. l.;
• sitruunamehua- 1 rkl. l.;
• sipulit - 2 kpl;
• suolaa ja mustapippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa perunat suikaleiksi.
2. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja paista perunat korkealla lämmöllä kullanruskeiksi.
3. Leikkaa sienet useiksi paloiksi ja paista voita. 5-7 minuutin kuluttua lisää niihin kuutioitu sipuli. Jatka paistamista keskilämmöllä 5-7 minuuttia. Lisää paistettujen ainesosien joukkoon hieman jauhettua pippuria, suolaa maun mukaan, sitruunamehua. Sekoita kaikki.
4. Paistettuja perunoita sekoitettuna sieniin ja sipuliin. Kerma lisätään pääaineisiin, kaikki sekoitetaan, suljetaan kannella. Hauduta astiaa miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.

Halutessasi voit käyttää tomaatteja ruuan valmistuksessa. Ne lisätään perunoihin 5-7 minuuttia ennen kuin ne ovat valmiita. Tomaattien ansiosta ruoasta tulee mehukkaampi.

Herkkusieniä jauhelihalla

Monet ovat kiinnostuneita siitä, kuinka keittää herkkusieniä kermassa jauhelihalla. On olemassa useita erilaisia ​​reseptejä. Kastikkeita käytetään kuitenkin aina kerman ja jauhojen pohjalta ilman juuston lisäystä ruuan kaloripitoisuuden vähentämiseksi. Useimmiten kotiäidit valmistavat ruuan tämän reseptin perusteella:

• jauheliha - 400 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kerma 15% - 200 ml;
• kasviöljy - 20 ml;
• sienet - 400 g;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• jauhot - 1 rkl. l.

Ruoanlaittoon on parempi käyttää kotitekoista jauhelihaa. Jos keität sen sianlihan kanssa, vältä jauhamiseen liian rasvaisia ​​paloja. Parasta on tehdä jauhelihaa. Sitten ruokalaji osoittautuu vähemmän rasvaiseksi, mikä mahdollistaa sen tarjoilun paitsi lounaaksi myös illalliseksi.

Askel askeleelta kypsennysprosessi:

1. Hienonna sipuli ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi.
2. Laita sipuliruskea reilusikalla lautaselle.
3. Paista samalla pannulla hienonnetut sienet. Pidä niitä ensin korkealla lämmöllä, jotta neste ja mehu erottuvat. Vähennä sitten lämpöä ja työstä kunnes olet kevyesti punastunut. Lisää sitten sipuli sienien joukkoon ja paista kaikkea 3-5 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Kaada kulhoon noin 30 ml vettä, lisää jauhot ja sekoita. Kaada joukkoon kerma ja vatkaa kevyesti.
5. Lisää passerovkaan jauheliha. Kuumenna liha uudelleen, kunnes se muuttuu valkoiseksi. Lisää voi-jauhoseos, suola, pippuri, sekoita ja keitä 5-7 minuuttia.

Tulokset

Sieniruokia voidaan kutsua universaaliksi. Ne voidaan tarjoilla perheen pöytään ja juhliin. Ne täydentävät täydellisesti sekä perinteistä lisuketta että lomasalaatit, jälkiruokia ja keittoja. Keitä sienet kastikkeen kanssa erilaisia ​​reseptejä monipuolistaa ruokavaliota ja ilahduttaa useammin perhettä ja vieraita uusilla ja herkullisilla ruoilla.

Jos sinulla on pakastettuja sieniä käsillä, valmista niistä herkkuruoka - haudutettuja pakastettuja sieniä kermassa. Askel askeleelta resepti valokuvilla. Video resepti.

Kermasieniä voidaan keittää eri tavoin: sipulilla, valkosipulilla, perunalla, kanalla, maksalla, viinillä, juustolla ja muilla ainesosilla. Tällaisissa kulinaarisia mestariteoksia lisää erilaisia ​​mausteita ja mausteita. Kerman määrää reseptissä voi vaihdella (muutamasta lusikasta kuppiin), tästä riippuen valmiista ruoasta tulee erilaisia. Voit keittää sieniä kerman kanssa pannulla, kattilassa, uunissa, kattiloissa, hitaassa liesissä. Niistä tulee täydellisiä itsenäinen ruokalaji päivälliselle tai lounaalle. Mutta niitä voi myös tarjoilla lisukkeena perunamuusi, tai järjestä kevyt välipala tai alkuperäinen välipala. Tästä ruoasta pitävät yhtä lailla kasvissyöjät ja lihansyöjät.

Jos haluat sienistä pehmeämpiä, paista niitä voissa. Reseptissä voit käyttää tuoretta, pakastettua tai kuivattuja sieniä. Ne voivat olla kasvihuoneita (sampinjonit tai osterisienet) tai metsää (taavi, valkoinen, voi, sienet). Tässä tapauksessa käytetään pakastettuja luonnonvaraisia ​​sieniä, jotka esikeitettiin ennen jäädyttämistä.

• Kaloripitoisuus per 100 g - 238 kcal.
• Annokset - 2
• Kypsennysaika - 45 minuuttia

Ainesosat:

• Jäädytetyt metsäsienet - 400 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Kasviöljy - paistamiseen
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Suola - 2/3 tl tai maun mukaan
• Sienimauste - 1 tl
• Kerma - 150 ml
• Musta jauhettu pippuri - ripaus

Haudutettujen jäädytettyjen sienien vaiheittainen valmistus kermassa, resepti valokuvalla:

1. Sulata sienet jääkaapissa ilman mikroaaltouunia ja kuumaa vettä. Huuhtele sitten hyvin juoksevan veden alla ja jätä siivilään poistamaan kaikki ylimääräinen kosteus lasista.

Jos käytät tuoreita metsäsieniä, täytä sitten suolalla maustetulla vedellä puoli tuntia ja huuhtele. Joustavuus leikattaessa ja säilönnässä mauttomuus Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle useita kertoja tai keitä 5 minuuttia. Jos käytät keinotekoisesti kasvatettuja sieniä, pese ne juoksevan veden alla, kuivaa, leikkaa ne ja lähetä ne paistamaan pannulla.

2. Sipulit ja kuori ja pese. Kuivaa talouspaperilla ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.

3. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja laita sienet joukkoon. Paista niitä keskilämmöllä noin 5 minuuttia.

4. Lisää sitten valkosipuli.

5. Sekoita sienet sipulien kanssa ja jatka kypsentämistä keskilämmöllä kullanruskeiksi.

6. Kaada kerma pannulle, mausta suolalla, mustapippurilla ja sienimausteella. Sekoita, laita hitaalle tulelle ja hauduta pakastettuja sieniä kermassa kannen alla 20 minuuttia.

Katso myös videoresepti porcini-sienten keittämisestä smetana.

• Artikla

Porcini-sienien tandem kerman kanssa osoittautuu aina herkulliseksi ja tuoksuvaksi. Tällaista ruokaa ei voi vastustaa kukaan, ei edes vaativimmilla gourmetilla.

Reseptit porcini-sienten keittämiseen kermalla ovat loistava vaihtoehto kaikkiin tilanteisiin: runsaat lounaat, kevyet illalliset, juhlat. Sieniruoka kermalla tyydyttää helposti nälän ja monipuolistaa perheen päivittäistä ruokalistaa.

Kerman kanssa pannulla paistetut porcini-sienet - perinteinen versio ruoanlaitto. Päätuotteen ollessa käsillä voit valmistaa hämmästyttävän maukkaan ja tuoksuvan aterian.

• 500 g sieniä;
• 3 sipulin päätä;
• 300 ml kermaa;
• 3 art. l. voita;
• Suolaa maun mukaan.

Ehdotettu resepti, jossa on kuva porcini-sienten keittämisestä kermalla, on suureksi hyödyksi niille kotiäidille, jotka ovat vasta aloittamassa kulinaarista kokemustaan.

Kuori sipuli, pese ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

Pese sienet esipuhdistuksen jälkeen, leikkaa kuutioiksi ja paista voissa kullanruskeiksi.

Lisää sipulin puolikkaat sieniin ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia. keskipitkällä tulella.

Kaada puolet kermasta, suola, sekoita ja keitä 10 minuuttia.

Kaada joukkoon kerman toinen puolisko, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.

Halutessasi voit ripotella. valmisateria hienonnettua persiljaa tai tilliä (maun mukaan).

Kuinka valmistaa porcini-sieniä kermalla uunissa

Porcini-sienten kypsentäminen kermalla uunissa ei vie paljon aikaa, tärkeintä on leikata sienet ja vihannekset, paistaa vähän, laittaa muottiin ja paistaa. Kaikki ravintoaineet säilyttävät ominaisuutensa ja vaikuttavat positiivisesti ihmiskehoon.

Selitä kuinka keittää porcini-sieniä kermalla uunissa askel askeleelta resepti.

• 700 g sieniä;
• 300 g kermaa;
• 3 sipulin päätä;
• 5 perunaa;
• 2 munaa;
• Suolaa maun mukaan;
• 3 valkosipulinkynttä;
• ripaus rosmariinia ja 1 tl. Provencen yrtit;
• voita.

1. Viipaloitu sipuli ja valkosipuli paistetaan voissa.
2. Lisätään kuoritut ja hienonnetut sienet, paistetaan punaiseksi.
3. Vatkaa kerma vispilällä kananmunien kanssa homogeeninen massa, suolaa, Provencen yrttejä, rosmariinia lisätään.
4. Laita kuoritut ja viipaloidut perunat voideltulle uunipellille.
5. Seuraavaksi sienet asetetaan sipulilla ja valkosipulilla, ja päälle kermavaahtoa munalla.
6. Leivinpelti asetetaan sisään kuuma uuni ja paistetaan 30 minuuttia. lämpötilassa 180-190°C.

Porcini-sienet kerman ja juuston kera ruukuissa

Kerman ja juuston kera ruukuissa keitetyt porcini-sienet ovat kulinaarisen nautinnon huippu. Ruokalajista tulee täyteläinen kermainen maku, jolla on hämmästyttävä aromi. Ruoanlaittoon tarvitset useita kattiloita ja reseptissä tarjottuja tuotteita.

• 1 kg sieniä;
• 400 g vihreitä papuja;
• 500 ml kermaa;
• 100 g voita;
• 200 g kovaa juustoa;
• 3 päätä sipulia;
• Suolaa maun mukaan;
• 1 st. l. italialaisia ​​yrttejä.