Հացահատիկային ուտեստներ. Շոգեխաշած միս բանջարեղենով - պարզ և օրիգինալ բաղադրատոմսեր սոուսով համեղ ուտեստի համար Խոզի շոգեխաշել բանջարեղենով

1473 0

Կաղամբի գլանափաթեթները ծույլ են

Միսը անցկացրեք մսաղացով, կաղամբը քերիչով անցկացրեք բանջարեղենի քերիչով, սոխը մանր կտրատեք։

Միավորել ամեն ինչ, ավելացնել կիսով չափ եփած բրինձը, մի քիչ աղ, հում ձու։

Մանրակրկիտ խառնել, բաժանել տորթերի, ալյուրի մեջ գլորել և տապակել բուսայուղի մեջ։

Կաղամբի ռուլետները տեղափոխում ենք ծանծաղ կաթսայի մեջ, լցնում տաք ջրով նոսրացրած տոմատի մածուկի վրա և եփում 30 րոպե։ Եփածի վերջում ավելացնել թթվասերը։

Միս - 50 գ, կաղամբ - 50 գ, սոխ - 5 գ, բրինձ - 10 գ, ձու 1/3, բուսական յուղ - 5 գ, տոմատի մածուկ - 4 գ, թթվասեր - 10 գ, ջուր - 70 մլ:

Կաղամբի ռուլետներ մսով

Միսը անցկացրեք մսաղացով, վրան ավելացրեք մինչև կիսաեփ և քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը, հում ձուն, բուսայուղի մեջ տապակած, խառնեք։ Աղացած միսը փաթաթել եռացրած ջրով եռացրած կաղամբի տերեւների մեջ։ Լցոնած կաղամբը կաթսայի մեջ դնել, լցնել տոմատի կրեմ սոուսև մարել:

Կաղամբ - 100 գ, միս - 50 գ, սոուս - 60 գ, բրինձ - 10 գ, գազար - 10 գ, սոխ - 5 գ:

Կարտոֆիլի կաթսա մսով

Մաքրած կարտոֆիլը խաշել և անցկացնել մսաղացով։ Խյուսի կեսը հավասար շերտով քսել յուղած տապակի վրա, դնել վրան թակած միս, խառնած որսագած հետ կարագմանր կտրատած սոխը, ծածկել մնացածով կարտոֆիլի պյուրե. Մակերեւույթը հարթեցնում ենք, քսում ենք թթվասերով խառնած ձուն և թխում ջեռոցում։

Կարտոֆիլ - 150 գ, միս - 75 գ, սոխ - 5 գ, ձու - 1/6 հատ, կարագ - 5 գ, թթվասեր - 5 գ:

Մսով կաթսա մակարոնեղենով

Մանր կոտրված մակարոնեղենը թաթախեք եռացող աղաջրի մեջ և եփեք մոտ 20 րոպե։ Այնուհետեւ ջուրը քամեք, մակարոնեղենը կարագով համեմեք։ Երբ մակարոնեղենը մի փոքր սառչի, ավելացրեք ձու-կաթ խառնուրդին։

Մակարոնեղենի կեսը լցնում ենք կարագով յուղած տապակի վրա, հարթեցնում ենք, վրան դնում ենք եփած մսից աղացած միսը, իսկ հետո մնացած մակարոնեղենի շերտը։ Կաթսայի երեսը քսել կարագով և թթվասերով, թխել ջեռոցում 25-30 րոպե։

Միս - 50 գ, մակարոնեղեն - 30 գ, ջուր - 300 մլ, ձու - 1/2 հատ, կաթ - 15 մլ, կարագ - 10 գ, թթվասեր - 15 գ.

Մսային կաթսա մակարոնով և կաղամբով

Եփած միսը բաց թողեք մսաղացով: Առանձին եփել մակարոնեղենն ու մանրացրած կաղամբը։ Միսը խառնել մակարոնեղենի և կաղամբի հետ, ավելացնել կարագի մեջ տապակած սոխը և հում ձուն, ամեն ինչ խառնել։ Զանգվածը լցնել յուղած ձևի կամ թավայի մեջ, վրան ցանել քերած պանիր և թխել ջեռոցում։

Միս - 50 գ, մակարոնեղեն - 30 գ, կաղամբ - 50 գ, ձու - 1/4 հատ, կարագ - 5 գ, պանիր - 10 գ:

Կարտոֆիլի պելմենին մսով

Մաքրած և լվացած կարտոֆիլը քերել մանր քերիչով, մի փոքր քամել հյութը, ավելացնել ձուն, ալյուրը, աղը, խառնել, ձևավորել երկարավուն թխվածքաբլիթներ, որոնց մեջտեղում լցնել անյուղ խոզի միսը մանր կտրատած սոխով, եզրերը միացնել։ Պելմենին տապակել բուսայուղի մեջ, լցնել թթվասերի վրա և դնել ջեռոցը 25-30 րոպե։

Կարտոֆիլ - 120 գ, աղացած միս - 30 գ, ձու - 1/4 հատ, ալյուր - 10 գ, սոխ - 5 գ, բուսական յուղ - 10 գ, թթվասեր - 10 գ:

Փլավ

Փլավը պատրաստվում է փափուկ տավարի միսկամ նիհար խոզի միս: Միսը կտրատել, տապակել շատ տաք ճարպի մեջ և տաք ջուր լցնելով, հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև ավելացնում ենք տեսակավորված և լվացած բրինձը, մանր կտրատած սոխը, քերած գազարը (տապակած), տոմատի մածուկը, աղը և կերակուրը կափարիչով փակելուց հետո 1 ժամով դնում ենք ջեռոցում։

Միս - 50 գ, բրինձ - 25 գ, սոխ - 5 գ, գազար - 20 գ, ջուր - 100 մլ, տոմատի մածուկ - 5 գ, բուսական յուղ - 6 գ:

Եփած մսից փլավ

Մանր կտրատած գազարն ու սոխը շոգեխաշել բուսական յուղ. Այնուհետեւ լցնել դրանք բանջարեղենի արգանակ, հասցնում ենք եռման աստիճանի, դնում ենք կիսաեփ միսը ու կտոր-կտոր անում, նորից բերում եռման աստիճանի։ Լավ լվացած բրինձը ավելացնում ենք մսի ու բանջարեղենի մեջ և դանդաղ եռման դեպքում եփում ենք այնքան, մինչև զանգվածը թանձրանա, ապա կափարիչով ծածկում ենք և 50 րոպեով դնում ջեռոցը ջրով թավայի մեջ։

Եփած միս՝ 50 գ, բանջարեղենի արգանակ՝ 65 մլ, բրինձ՝ 15 գ, գազար՝ 7 գ, սոխ՝ 5 գ, բուսական յուղ՝ 10 գ։

Կարտոֆիլի խմորի մեջ երշիկեղեն (վիներ):

Խմորի համար կարտոֆիլը եփում ենք կեղևի մեջ, մաքրում և տաք վիճակում անցնում մսաղացի միջով։ Ավելացնել հում ձու, խառնել, աղ, ապա լցնել ձավարեղենև ալյուր: Լավ խառնել և փաթաթել ալյուրով պատված տախտակի վրա։

Խմորը կտրատել ուղղանկյունների։ Երշիկի կեղևը կամ դրա մի մասը հանում ենք և փաթաթում խմորի ուղղանկյունի մեջ։ Միացրեք և սեղմեք ծայրերը: Հալած ոչ տաք կարագի հետ խառնել հում ձուև այս խառնուրդով քսել թավայի մեջ դրված երշիկները։ Թխել ջեռոցում միջին ջերմության վրա 15-20 րոպե։ Նույն ձևով պատրաստվում են նաև նրբերշիկներ, որոնցից միայն տորթեր կարտոֆիլի խմորդարձնել այն քառակուսի:

Երշիկեղեն (հինեղեն) - 50 գ, կարտոֆիլ - 120 գ, ձու - 1 հատ, ձիաձետ - 8 գ, ալյուր - 25 գ, կարագ - 5 գ:

Վ.Գ. Լիֆլյանդսկին, Վ.Վ. Զակրևսկին

• Հացահատիկային մշակաբույսերի հիմնական ուտեստը շիլան է։ Այն կարող է լինել փխրուն, ջրի մեջ եփած կամ կաթի մեջ մածուցիկ: Հաճախ որպես առանձին կատեգորիա առանձնանում են հեղուկ հացահատիկները, որոնք պատրաստվում են ամենափոքրից։ Առաջինները մատուցվում են որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի, ձկան կամ բանջարեղենի հետ: Սրանք են փլավը, ռիզոտոն, պոլենտան, պաելլան, գուվեշը, գրեխոտոն։ Կաթնամթերքը խորհուրդ է տրվում նախաճաշի կամ կեսօրվա խորտիկի համար՝ համալրված ջեմով, հատապտուղներով, կարագով և մեղրով: Դուք կարող եք հասնել շիլայի օպտիմալ խտության՝ դիտարկելով հեղուկի և հացահատիկի համամասնությունները։
• Հացահատիկները նույնպես օգտագործվում են առաջին ճաշատեսակներ պատրաստելու համար։ Խարչո, շոգեխաշեր, սոխապուր, ախուձրատ՝ զարմանալի ուտեստներ տարբեր երկրներխաղաղություն.
• Պահքի ժամանակ կամ պարզապես թեթեւ նախաճաշի համար պատրաստում են հացահատիկային կոտլետներ կամ կոլոլակներ։ Դրանք կարելի է շոգեխաշել կամ տապակել ձեթի մեջ։ Հաճախ մատուցվում է թթվասերի, ջեմի, մրգային սոուսի հետ։ Ավելի հարուստ համ ստանալու համար հացահատիկի մեջ հաճախ կաթնաշոռ են ավելացնում:
• Դեռևս բոլորի սիրելի աղանդերն են պուդինգները, կաթսաները և հացահատիկները: Պյուրե պատրաստի ձավարեղենը խառնում են ալյուրի կամ կաթնաշոռի հետ։ Նուրբ և սրտանց վերաբերվում են ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին:

Հացահատիկային մշակաբույսերի պատրաստման ժամանակ դժվարություններ չեն առաջացնում նույնիսկ սկսնակ խոհարարների համար, սակայն յուրաքանչյուր ուտեստ ունի իր գաղտնիքները: Vpuzo-ի օգտատերերը պատրաստ են խոսել բոլոր խոհարարական բարդությունների և սեփական դիտարկումների մասին: Միացե՛ք մեր թիմին, և դուք կկարողանաք թողնել ձեր սեփական բաղադրատոմսերը, ավելացնել մեկնաբանություններ և խորհուրդներ ստանալ իրական մասնագետներից:

Արդեն ավելի քան 8 հազար բաղադրատոմսեր հասանելի են մեր ընկերների համար։ Ներս արի։

Երբ դրսում ցուրտ է լինում, ուղղակի ուզում ես տաք, հագեցնող և, իհարկե, համեղ բան ուտել։ Ի՞նչը, եթե ոչ, այս դեպքում մեզ կփրկի։ Նրանից պատրաստված ուտեստները միշտ եղել և մնում են ամենասիրվածն ու ցանկալիը ճաշասեղան. Իսկ ձեր խոհարարական գլուխգործոցները հյութալի ու առողջարար դարձնելու համար պարզապես անհրաժեշտ է ավելացնել. Ինչպես լավագույնս դա անել, դուք կսովորեք մեր այսօրվա բաղադրատոմսերից: Բարի ախորժակ!

1. Թխած քաղցր պղպեղ՝ աղացած միսով

Թխած քաղցր պղպեղ աղացած միսով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

4 չափաբաժնի համար

• 1 բոքոն սպիտակ հաց,

• 140 գ պահածոյացված եգիպտացորեն,
• 1 սոխ
• 2 ցողուն կանաչ սոխ
• 0,5 փունջ մաղադանոս,
• 4 բան. քաղցր պղպեղ,
• 250 գ խոզի աղացած միս
• 250 գ տավարի աղացած միս,
• 1 ձու
• աղացած պապրիկա,
• 125 մլ բանջարեղենի արգանակ
• 1 փ. մի գդալ տոմատի մածուկ։

Խոհարարություն:

1. Հաց, ընդերքը կտրատել, թրջել։ Քամեք հեղուկը եգիպտացորենի տուփից: Կլպել և կտրատել սոխը։ Կանաչ սոխը և մաղադանոսը լվանալ և մանր կտրատել։ Լվացեք պղպեղը, կտրեք գագաթները և հանեք սերմերը:
2. Հացը քամել, պատառաքաղով տրորել և խառնել աղացած մսի, սոխի և ձվի հետ։ Աղ, համեմել սև պղպեղով և պապրիկայով։ Ավելացնել եգիպտացորեն, մաղադանոս, կանաչ սոխ և խառնել ամեն ինչ։ Լցնել պղպեղը միջուկով։ Ջեռոցը տաքացրեք +200°C։
3. Լոլիկի մածուկը ավելացնել բանջարեղենի արգանակի մեջ և լցնել մեջը խորը ձևթխելու համար։ Ներկայացնել լցոնած պղպեղև դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 45 րոպե։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

4 չափաբաժնի համար

• 1 հատ. դեղին քաղցր պղպեղ

• 2 չիլի պղպեղ,
• 2 լամպ
• 2 պճեղ սխտոր
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 600 գ հորթի միս,
• 300 գ լոլիկ սեփական հյութի մեջ,
• 400 գ դդմի միջուկ
• 100 գ պահածոյացված եգիպտացորեն,
• 1/3 թեյի գդալ կարրի փոշի և աղացած կոճապղպեղի արմատ,
• աղ, աղացած սև պղպեղ։

Խոհարարություն:

1. Պղպեղը լվանալ, չորացնել, կիսով չափ կտրել և ցողունը սերմերով հեռացնել։ Կտրել միջուկը բարակ շերտերով։ Չիլի պղպեղը մանր կտրատել։
2. Սոխն ու սխտորը մաքրել, ապա մանր կտրատել։ Լվացեք միսը, չորացրեք և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
3. Կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը և կարմրել սոխն ու սխտորը։ Ավելացնել քաղցր պղպեղ և չիլի, տապակել ամեն ինչ միասին 5 րոպե։
4. TO տապակած բանջարեղենավելացնել միսը, տապակել բոլոր կողմերից։ Այնուհետև կաթսան կափարիչով փակել և 10 րոպե պահել թույլ կրակի վրա։
5. Լոլիկը քամում ենք մաղի մեջ և մաքրում։ Պղպեղը տրորել և ավելացնել բանջարեղենով մսի մեջ։ Լցնել 150 մլ տաք ջուր, աղ, պղպեղ և եփ գալ 40 րոպե։
6. Դդումը կտրատել մեծ շերտերով և եգիպտացորենի հետ միասին ավելացնել բանջարեղենով հորթի միսը։ Շաղ տալ կարրի փոշի, կոճապղպեղով և եփ գալ ևս 7 րոպե։ Մատուցելուց առաջ կարելի է զարդարել կանաչի ճյուղերով։

Միս բանջարեղենով, դեղաբույսերով և թթվասերով: Լուսանկարը՝ Օլեգ Կուլագին/BurdaMedia

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

4 չափաբաժնի համար

• 0,5 կգ տավարի միջուկ,
• 2 գազար
• 2 լամպ
• 30 գ մաղադանոսի արմատ,
• 2 ճ.գ. աղացած կոտրիչի գդալներ,
• 8 կարտոֆիլ
• 50 գ ճարպ,
• 150 գ թթվասեր
• աղ,
• պղպեղ, խոտաբույսեր, դափնու տերեւ ըստ ճաշակի,
• 0,5 լ մսի արգանակ։

Խոհարարություն:

1. Սալոն կտրատված է բարակ շերտերով։ Տավարի միսը շերտերով կտրատել, մի փոքր հարել, ապա կտորներով կտրատել և տապակել ձեթի մեջ։ Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել շերտերով և տապակել։ Գազարը, սոխը, մաղադանոսի արմատը, լվացվեն, կեղևազրկված, կտրատված կամ շերտերով կտրատված, ինչպես նաև բուսայուղի մեջ տապակած պաքսիմատով։
2. Կավե ամանների հատակին դնել խոզի ճարպի կտորներ: Դրանց վրա տավարի միս դրեք։ Վերև - կարտոֆիլ, սոխ և գազար տապակած հացի փշրանքներով, դափնու տերևով: Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և արգանակ լցնել կաթսաների բարձրության 2/3-ի չափով։
3. Ջեռոցը տաքացրեք +180°C։ Թխել 40 րոպե։ Պատրաստությունից 20 րոպե առաջ յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ լցնել թթվասերը։ Կաթսաները հանում ենք ջեռոցից, ծածկում կափարիչներով և թողնում 20 րոպե։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Միջերկրական շնիցել ցուկկինիով և կիտրոնով. Լուսանկարը՝ Օլեգ Կուլագին/BurdaMedia

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

4 չափաբաժնի համար

• 1 սոխ

• 5 փ. ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 1 ցուկկինի
• 200 գ լոլիկ,
• 2 կիտրոն
• 4 խոզի շնիցել,
• 150 մլ սերուցք
• 2 ճ.գ. գդալներ պաքսիմատ,
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ թակած խոտաբույսեր
• աղ,
• աղացած սև պղպեղ:

Խոհարարություն:

1. Սոխը օղակների կտրատել, դնել թխման տարայի մեջ, լցնել 2 ճաշի գդալ ձեթ, աղ, պղպեղ։ Ցուկկինին, լոլիկն ու 1 կիտրոնը շրջանաձեւ կտրատած, երկրորդ կիտրոնի հյութը քամել։
2. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև +175°C։ Միսը լվանալ, չորացնել, աղ և պղպեղ անել։ Տապակել բոլոր կողմերից 3 ճ.գ. գդալներ յուղ. Հեռացնել տապակից, լցնել կրեմի մեջ կիտրոնի հյութև թող եռա։
3. Միսը դնել սոխի վրա, վրան դնել բանջարեղենի շրջանակներ, աղ ու պղպեղ։ Դնում ենք կիտրոնի շերտերը և լցնում կրեմի վրա։ Կանաչիները խառնել հացի փշրանքների հետ, վրան դնել կիտրոնները, աղն ու պղպեղը։ Թխել 40 րոպե։

Հնդկահավի ֆիլե բանջարեղենով. Լուսանկարը՝ Օլեգ Կուլագին/BurdaMedia

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 400 գ հնդկահավի ֆիլե,
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ չոր սպիտակ գինի

• 2 գազար
• 3 արվեստ. ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 200 գ սառեցված բրոկկոլի
• 300 գ շամպինիոն,
• 1 փ. գդալներ ալյուր
• 200 մլ սերուցք 10% յուղայնությամբ,
• 100 գ քերած պանիր
• աղ, աղացած սև պղպեղ։

Խոհարարություն:

1. Հնդկահավի ֆիլեը լվանալ, չորացնել, կտրատել 4 մասի, թեթևակի հարել։ Աղ եւ պղպեղ. Լցնել գինիով և թողնել 15 րոպե։
2. Կլպել գազարը, լվանալ և կտրատել մեծ շերտերով։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել գազարը մինչև կարմրեն։ Դրեք ափսեի մեջ: Նույն թավայի մեջ յուրաքանչյուր կողմից 5 րոպե տապակել հնդկահավի ֆիլեը։
3. Բրոկկոլին մի փոքր հալեցնում ենք։ Մաքրել սունկը և սրբել խոնավ շորով։ Կտրեք մեծ շերտ:
4. Ջեռոցը տաքացրեք +180°C։ Հնդկահավի ֆիլեը ծալել ճաշատեսակի մեջ, վրան դնել բրոկկոլին, գազարն ու սունկը։ Կրեմը խառնել ալյուրի, աղի և պղպեղի հետ։ Հնդկահավի ֆիլեը բանջարեղենով և սնկով լցնել մեջը և դնել ջեռոցը 15 րոպե։
5. Ապա շաղ տալ քերած պանիրով ​​և թխել ևս 10 րոպե։ Մատուցելուց առաջ կարելի է զարդարել խոտաբույսերով։

Ախորժելի խոզի կողիկներ. Լուսանկարը՝ Օլեգ Կուլագին/BurdaMedia

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

4 չափաբաժնի համար

• 1 կգ մսային խոզի կողիկներ,

• 2 լամպ
• 1 գազար
• 2 խոշոր կարմիր պղպեղ
• 3 միջին կարտոֆիլ,
• 2 նեխուրի ցողուն,
• մի փոքրիկ փունջ սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո, ռեհան,
• 2 դափնու տերև,
• 3-4 կիտրոնի շերտ
• բուսական յուղ,
• 4 պճեղ սխտոր,
• աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• կանաչի ծառայելու համար։

Խոհարարություն:

1. Կտրեք կողային թիթեղները առանձին կողերի մեջ: Կաթսայի մեջ ուժեղ կրակի վրա տաքացրեք 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ: Կողերը 5 րոպե տապակել յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա տեղափոխել ափսեի մեջ։
2. Կլպել սոխը, մանր կտրատել։ Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել։ Լվացեք նեխուրի ցողունները, չորացրեք և մանր կտրատեք։ Լվանալ, մաքրել և քերել գազարը։ Կարտոֆիլը լվանալ, չորացնել, կեղևազատել և մանր կտրատել։ բիբարլվանալ, մաքրել սերմերից և ցողուններից, մարմինը կտրատել շերտերով։ Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։
3. Կաթսայի մեջ տաքացնել մի քիչ բուսայուղ և տապակել դրա մեջ սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել սխտորն ու նեխուրը։ Եփել 5-7 րոպե, ապա ավելացնել գազարն ու պղպեղը և եփել ևս 10 րոպե։
4. Կողիկները լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք կարտոֆիլը, դափնու տերեւը, աղ ու սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, վրան մի քանի շերտ կիտրոն։ Լցնել ջրի մեջ (այն պետք է ծածկի կաթսայի պարունակությունը)։ Հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել նվազագույնի, ծածկել և եփ գալ 40 րոպե, մինչև միսը փափկի: Կանաչի ավելացնելու պատրաստությունից 10 րոպե առաջ։

սնկով, խաշած բրինձև կանաչապատում

Ցուկկինիով փաթաթված շնիցելներ։ Լուսանկարը՝ Օլեգ Կուլագին/BurdaMedia

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

4 չափաբաժնի համար

• 120 գ երկար հացահատիկի բրինձ

• 1 փունջ մաղադանոս
• 2 բարակ ցուկկինի
• 400 գ շամպինիոն,
• 3 արվեստ. ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 6 արվեստ. բանջարեղենի արգանակի գդալներ
• կոպիտ սև պղպեղ,
• 6 բարակ հորթի շնիցել,
• աղ.

Խոհարարություն:

1. Եփել բրինձ. Մաղադանոսի տերևները կտրատել և կտրատել։ Ցուկկինին երկայնքով կտրատում են բարակ ափսեների մեջ։ Սունկը նույնպես կտրատել և շոգեխաշել 1 ճաշի գդալով։ մի գդալ բուսական յուղ. Լցնել արգանակի մեջ, աղ և պղպեղ։
2. Լվացեք շնիցելը, չորացրեք, ցուկկինը փաթաթեք ափսեների մեջ և տապակեք մնացած բուսայուղի մեջ (յուրաքանչյուր կողմից 2-3 րոպե): Աղ, պղպեղ։
3. Սոուսի մեջ սունկը տեղափոխում ենք միսը տապակած թավայի մեջ և տաքացնում։ Խառնել բրինձը մաղադանոսով։ Բրնձից միսը, սունկը, կանաչեղենով «կուշչիկին» շարել ափսեների վրա և զարդարել ուտեստը։

Գուլաշի հետ թթու կաղամբ. Լուսանկարը՝ Օլեգ Կուլագին/BurdaMedia

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

4 չափաբաժնի համար

• 400 գ խոզի միջուկ,

• 200 գ սոխ,
• 1 պճեղ սխտոր
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ հալված կարագ
• 400 գ թթու կաղամբ,
• 1 փ. չաման գդալ,
• աղ,
• աղացած սև պղպեղ,
• 4 ճ.գ. ճաշի գդալ աղացած պապրիկա
• 500 մլ արգանակ,
• 1 հատ. կարմիր քաղցր պղպեղ,
• 100 գ թթվասեր։

Խոհարարություն:

1. Միսը կտրատված է խորանարդի մեջ: Սոխն ու սխտորը մաքրել և մանր կտրատել։ Կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը և լավ տապակել միսը։ Լցնել նույն ձեթի մեջ, տապակել սոխն ու սխտորը։
2. Ավելացնել կաղամբ, շաղ տալ չաման, աղ, աղացած սև և կարմիր պղպեղ։ Միսը դնել, լցնել արգանակը, ծածկել և եփ գալ 60 րոպե։
3. Քաղցր պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել գուլաշին և եփ գալ ևս 30 րոպե։ Աղ, պղպեղ, շարել ափսեների վրա և ավելացնել թթվասերը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ տավարի միջուկ,
• 6 պալար կարտոֆիլ,

• 300 գ բրոկկոլի,
• 2 գազար
• 2 պճեղ սխտոր
• 60 գ կարագ,
• 1 փ. մի գդալ թակած սամիթ,
• աղացած չաման,
• աղացած սև պղպեղ,
• աղ.

Խոհարարություն:

1. Միսը լվանալ, չորացնել, լայն շերտերով կտրատել, թեթևակի հարել, աղ և պղպեղ անել։ Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել շերտերով: Մաքրեք գազարը և կտրատեք շրջանակների, լվացեք բրոկկոլին և մանր կտրատեք։
2. Պատրաստի բանջարեղենը դնել շոգեխաշած քերիչով, որպեսզի կարտոֆիլը վրան լինի։ Աղ, պղպեղ, շաղ տալ աղացած չաման և մանրացրած սամիթ:
3. Մաքրել սխտորը և մսի հետ միասին դնել կարտոֆիլը։ Ծածկել և շոգեխաշել 2 ժամ։ Բանջարեղենը դնել ափսեների վրա և համեմել կարագով։ Վերևում դրեք մսի կտորներ:

Մսով շոգեխաշել բանջարեղենով ունիվերսալ ուտեստորպես երկրորդ ճաշ կամ ընթրիք ծառայելու համար: Նման կերպ կարելի է խոզի, տավարի, թռչնի, նապաստակի միս պատրաստել։ Մսի կտորները թաթախված են բանջարեղենային հյութերի մեջ և հատկապես փափուկ, հարուստ և համեղ են։

Ինչպե՞ս շոգեխաշել միսը:

Յուրաքանչյուրը կարող է շոգեխաշել սոուսով, նույնիսկ առանց համապատասխան փորձի և խոհարարական հմտությունների: Որոշ ազատ ժամանակ, առկայություն ճիշտ բաղադրատոմսիսկ պարզ և մատչելի առաջարկություններին հետևելը կնպաստի ցանկալի արդյունքի հասնելուն:

1. Ճաշատեսակն ավելի համեղ կդառնա, եթե միսը նախապես կարմրել է։
2. Բաղադրատոմսերից որևէ մեկը կարող է համալրվել այլ բանջարեղենով, համեմունքներով և համեմունքներով՝ ըստ ձեր ճաշակի:
3. Միսը կարելի է շոգեխաշել տապակի մեջ, կաթսայի մեջ, կաթսայի կամ կաթսայի մեջ՝ վառարանի վրա, կաղապարի մեջ ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում։ Նախընտրելի է օգտագործել հաստ հատակով սպասք։

Խոզի շոգեխաշել բանջարեղենով

Ստորև բերված բաղադրատոմսից դուք կսովորեք, թե ինչպես միսը շոգեխաշել թավայի մեջ: Ճաշատեսակը հիանալի հավելում կլինի կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակի, մակարոնեղենի կամ հացահատիկի համար: Նշված քանակությամբ ապրանքներից կստացվի 4 չափաբաժին սնունդ, որոնց պատրաստումն ընդհանուր առմամբ կտևի ոչ ավելի, քան մեկ ժամ։ Հարուստ ճաշակի համար ավելի լավ է խոզի միսը նախապես մարինացնել մեկուկես ժամ:

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 800 գ;
• գազար և սոխ - 2 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• նեխուրի ցողուններ - 2-3 հատ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Խոհարարություն

1. Պատրաստի միսը շարում ենք յուղով տապակի մեջ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։
2. Ավելացնել գազարն ու սոխը, տապակել 5 րոպե։
3. Լցնել մի քիչ ջրի մեջ և շոգեխաշել պարունակությունը մինչև միսը պատրաստ լինի։
4. Ավելացնել պղպեղ և նեխուր։
5. 10 րոպե անց տապակի մեջ բանջարեղենով շոգեխաշած խոզի միսը պատրաստ կլինի։

Տավարի շոգեխաշած - Բաղադրատոմս

Ոչ պակաս համեղ է հաջողվում շոգեխաշած տավարի միսսոխով և գազարով։ Այս տեսակի միսը պահանջում է ավելի երկար ջերմային բուժումև հատկապես փափուկ է տոմատի մածուկ. տոմատի մածուկկարելի է փոխարինել քերած թարմով կամ պահածոյացված լոլիկ, պատրաստի հյութ, սոուս կամ կետչուպ։

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 800 գ;
• գազար և սոխ - 2 հատ;
• տոմատի մածուկ - 100 գ;
• ջուր - 500 մլ;
• ալյուր - 30 գ;
• բուսական յուղ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Խոհարարություն

1. Տապակած թակած տավարի միս:
2. Դրեք մանրացրած գազարն ու սոխը, տապակել ևս 5-7 րոպե։
3. Մակարոնեղենի և դրա մեջ լուծված ալյուրի հետ լցնել ջրի մեջ, համեմել ուտելիքը ըստ ճաշակի, ծածկել կափարիչով և կրակն իջեցնել։
4. Բանջարեղենով շոգեխաշած միսը պատրաստ կլինի 1-1,5 ժամից։

Նապաստակի շոգեխաշել կարտոֆիլով

Կարտոֆիլով և բանջարեղենով շոգեխաշած միսը շատ ինքնաբավ ուտեստ է, որը չի պահանջում կողմնակի ճաշատեսակի լրացուցիչ պատրաստում։ Հատկապես համեղ է թթու վարունգ կամ կտրատած թարմ բանջարեղեն մատուցելը ճաշի հետ։ Նմանատիպ դիզայնով կարելի է կազմակերպել ցանկացած մսամթերք, այս դեպքում ներկայացված է նապաստակի տարբերակ։

Բաղադրությունը:

• նապաստակ - 1 դիակ;
• գազար և սոխ - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 1-1,5 կգ;
• ջուր - 500 մլ;
• բուսական յուղ - 30 մլ;
• դափնու, բուրավետ ոլոռ - 2-3 հատ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Խոհարարություն

1. Պատրաստված նապաստակը 12 ժամ թրմում են մաքուր ջրի մեջ կամ չոր սպիտակ գինու ավելացմամբ։
2. Միսը չորացրեք, քսեք տաքացրած յուղով կաթսայի մեջ և թողեք, որ բոլոր կողմերից կարմրեն։
3. Ավելացնել տապակած գազարն ու սոխը, լցնել եռացրած ջրի մեջ, մինչև պարունակությունը ծածկվի և եփ գալ կափարիչի տակ 40-50 րոպե։
4. Դրեք կարտոֆիլի խորանարդներ, նետեք համեմունքներ և համեմունքներ:
5. 30 րոպե հետո կաթսայի մեջ բանջարեղենով շոգեխաշած նապաստակը պատրաստ կլինի։

Եփած հավ - Բաղադրատոմս

Բաղադրատոմսը խաշած հավբանջարեղենով օգնության կգա, երբ անհրաժեշտ է կարճ ժամանակում և առանց որևէ դժվարության համեղ կերակուր կազմակերպել: Թեթև, առողջարար և սննդարար ուտեստը հիանալի կբավարարի ձեր քաղցը և ավելորդ կիլոգրամներ չի ավելացնի։ Եթե ​​ժամանակը թույլ է տալիս, հավի միսը 20-30 րոպե կարելի է մարինացնել բուսական յուղով համեմունքներով:

Բաղադրությունը:

• ֆիլե հավի կրծքամիս- 400 գ;
• գազար և սոխ - 2 հատ;
• ցուկկինի և լոլիկ - 2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• պապրիկա, չոր խոտաբույսեր, կարրի - յուրաքանչյուրը մի պտղունց;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր:

Խոհարարություն

1. Միսը կտրատում են խորանարդիկների, համեմունքներով համեմում, յուղով ցանում, խառնում։
2. Հավի միսը քսել տաքացրած յուղի մեջ և կարմրել։
3. Ավելացնել կտրատած գազարն ու սոխը, տապակել 7 րոպե։
4. Հաջորդը ցուկկինի հերթն է՝ բանջարեղենը կտրատել և ուղարկել մսի մեջ։
5. Հաջորդը դնել լոլիկի կտորները, սխտորը, համեմել ուտելիքը և շոգեխաշել չափավոր ջերմության վրա:
6. 7-10 րոպե հետո ցուկկինիով հավի շոգեխաշածը պատրաստ կլինի։

Շոգեխաշած միս բանջարեղենով ջեռոցում

Հատկապես բուրավետ ու համեղ է ջեռոցի շոգեխաշածը։ Դուք կարող եք տավարի միս պատրաստել նույն ձևով, ինչպես ստորև ներկայացված բաղադրատոմսում, ինչպես նաև խոզի կամ հավի միս՝ նվազեցնելով ջեռոցի ջերմային մշակման ժամանակը մինչև 40 րոպե: Կծու համար բանջարեղենի խառնուրդին կարող եք ավելացնել մանրացված սխտորի մեխակները և նեխուրի ցողունները։

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 600 գ;
• ցուկկինի և սոխ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ և լոլիկ - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• թթվասեր - 200 գ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Խոհարարություն

1. Տավարի միսը կտրատում ենք, պղպեղ ենք անում, աղում, բոլոր կողմերից տապակում յուղի մեջ տապակի մեջ, տեղափոխում կաղապարի մեջ։
2. Բանջարեղենը մաքրում ենք, կտրատում ցանկալի շերտերով, խառնում, համեմում ըստ ճաշակի, քսում մսի վրա։
3. Թթվասերը աղում են, համեմում, բաժանում են ափսեի վրա, որը ծածկում են փայլաթիթեղով և ուղարկում ջեռոց՝ տաքացնելով մինչև 200 աստիճան։
4. Մեկ ժամ անց բանջարեղենով ջեռոցում մսի շոգեխաշածը պատրաստ կլինի։

Եփած հավ բրնձով և բանջարեղենով

Տնական ճաշի կամ ընթրիքի հիանալի տարբերակ կլինի բանջարեղենով և բրնձով շոգեխաշել: Այս դեպքում ներկայացվում է հավի հետ բաղադրատոմսի կատարման տարբերակ, սակայն դուք կարող եք հավասարապես հաջողությամբ օգտագործել խոզի և հորթի միսը, ոսկորների վրա և առանց, ձեր հայեցողությամբ ավելացնելով համեմունքներ և համեմունքներ:

Բաղադրությունը:

• հավ - 1 կգ;
• գազար և սոխ - 2 հատ;
• լոլիկ - 800 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• բրինձ - 1 բաժակ;
• ջուր - 500 մլ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• adjika, ռեհան, cilantro - համտեսել;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Խոհարարություն

1. Տապակել հավի կտորները մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Ավելացնել սոխ ու գազար, տապակել 7 րոպե։
3. Դրեք լոլիկ, աջիկա, համեմունքներ, ծածկեք ուտեստը կափարիչով և եփեք մինչև միսը փափկի։
4. Բրինձը եփում են առանձին, ավելացնում մսին ​​սխտորի ու խոտաբույսերի հետ միասին, տաքացնում 2 րոպե։

Մսով շոգեխաշել գարեջրի մեջ բանջարեղենով

Հետևյալ խորհուրդները կօգնեն ձեզ պարզել, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշել բանջարեղենով գարեջրի սոուսում: Ճաշատեսակ ստեղծելու տեխնոլոգիան տարրական է և ճիշտ ուտեստների դեպքում արդյունքը կլինի գերազանց՝ անհրաժեշտ է կաթսա կամ խորը կաթսա՝ հաստ հատակով և պատերով և ամուր կափարիչով։

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 1,5 կգ;
• գազար և սոխ - 1 հատ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• սմբուկ - 1-2 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 2-3 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
• գարեջուր - 250 մլ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր:

Խոհարարություն

1. Բոլոր բաղադրիչները կտրատում են և շերտերով դնում կաթսայի մեջ՝ յուրաքանչյուրը համեմելով ըստ ճաշակի։
2. Բաղադրությունը լցնել գարեջրի հետ և եփ գալ ցածր ջերմության մեջ կափարիչի տակ 2,5 ժամ՝ առանց խառնելու։
3. Ավելացնել կանաչի, շոգեխաշել 15 րոպե։

Մսով շոգեխաշել սնկով և բանջարեղենով

Սնկով և բանջարեղենով տավարի շոգեխաշածը, որպես կանոն, մատուցվում է բրնձի կողմնակի ճաշատեսակի հետ, որը հնարավորինս ներդաշնակորեն հավասարակշռում է ուտեստի կծու համը։ Դուք կարող եք օգտագործել կամայական բանջարեղենի հավաքածու, որը կազմված է անհատապես, կամ խանութից գնված սառեցված պատրաստի խառնուրդ: Մեկ ժամվա ընթացքում կարող եք կազմակերպել 4 հոգու կերակուր։

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 600 գ;
• գազար և սոխ - 1 հատ;
• բանջարեղենի խառնուրդ - 500 գ;
• կոճապղպեղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• սունկ - 300 գ;
• արգանակ - 300 մլ;
• կարմիր պղպեղի փաթիլներ - 1 թեյի գդալ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր:

Խոհարարություն

1. Կտրտած տավարի միսն ու սոխը տապակվում են առանձին գազարով, կոճապղպեղով և սխտորով։
2. Միացրեք բաղադրիչները, ավելացրեք այլ բաղադրիչներ և եփեք կափարիչի տակ ցածր ջերմության վրա 40-50 րոպե:

Շոգեխաշած միս դանդաղ կաթսայում

Խոհանոցային գաջեթների զինանոցում ունենալով բազմաբնակարան, նույնիսկ դեռահասը կարող է ախորժելի և համեղ ուտեստ պատրաստել. դա այնքան պարզ է և ոչ անհանգիստ: Հատկապես համեղ է բանջարեղենով մսային շոգեխաշածը։ Այս դեպքում շերտերը չի կարելի տապակել ձեթի մեջ, ինչն էլ ավելի առողջարար ու դիետիկ կդարձնի ուտեստը։

Բաղադրությունը:

• հավ - 1 կգ;
• մեծ գազար և սոխ - 1 հատ;
• քաղցր պղպեղ և լոլիկ - 3 հատ;
• Իտալական խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• պապրիկա - ½ թեյի գդալ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Խոհարարություն

1. Միսն ու բանջարեղենը կտրատում են, դնում ամանի մեջ, համեմում ու միացնում «Շոգեխաշած» ռեժիմը։
2. Մեկ ժամից հավի շոգեխաշած բանջարեղենը դանդաղ կաթսայում պատրաստ կլինի։

ԹՈՓ 5 ֆրանսիական մսի բաղադրատոմսեր

1. Միս ֆրանսերեն՝ լոլիկով

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

Խոզի պարանոց - 700 գ
- սոխ - 1-2 հատ:
- լոլիկ - 3-4 հատ:
- Պանիր - 200 գ
- Մայոնեզ - 100 գ
- աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
- Կանաչիներ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Մենք խոզի միսը ծեծում ենք պոլիէթիլենային թաղանթով: Աղ, պղպեղ, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի:
2. Բուսական յուղը լցնել թխման սկուտեղի կամ ձևի մեջ և շարել խոզի մսի կտրատած կտորները։ Սոխը օղակների կամ կես օղակների ենք կտրատում ու առանց բաժանելու քսում մսի վրա։
3. Լոլիկը կտրատել շերտերով եւ հաջորդ շերտը քսել սոխի վրա։ Լոլիկները առատորեն քսեք մայոնեզով: Պանիրը քսում ենք խոշոր քերիչով և դնում լոլիկի վրա։
4. Թխելու թերթիկը 25 րոպեով ուղարկում ենք ջեռոց ու թխում 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Դրանից հետո միսը թողեք եփվի մոտ 15 րոպե, մատուցեք դեղաբույսերի և ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

2. Միս ֆրանսերենով ջեռոցում

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

Միս - 500 գր. (Ես վերցնում եմ խոզի փափկամիս - կոկիկ կտոր)
- աղեղ - 3 հատ:
- մայոնեզ - 200 գր.
- կոշտ պանիր - 200-300 գր.
- լոլիկ - ըստ ցանկության
- աղ
- պղպեղ
- կանաչի - ըստ ցանկության

Խոհարարություն:

Միսը պետք է կտրատել 1 սմ հաստությամբ և միշտ մանրաթելերի միջով: Այս կտորները պետք է ստացվեն այսպես՝ կտրատեք միսը մանրաթելերի միջով, այնուհետև յուրաքանչյուր կտորը կտրեք երկու կողմից: Աշխատում ենք միսը չջարդել դեպի անցքերը։Միսը երկու կողմից հարում ենք։Ես հարում եմ կտորները, որ բարակվեն, իսկ հետո ծալում եմ կիսով չափ՝ տալով հավասար ձև։
Կոտրված կտորը կիսով չափ ծալում եմ և տալիս հավասար ձև, կոտրված միսը հավասարաչափ աղ և պղպեղ եմ անում՝ յուրաքանչյուր կտոր առանձին։ Կարող եք թողնել 5 րոպե, որպեսզի թրջվի աղով և պղպեղով։ Հոտն ավելի բուրավետ կլինի, եթե պղպեղը եփելուց անմիջապես առաջ մանրացնեն, հարած մսին ​​կոկիկ ձև եմ տալիս, հարած միսը լցնում ենք կարագով յուղած թերթիկի վրա։
Միսը քսում ենք կարագով յուղած թխման թերթիկի վրա, սոխը մաքրում ենք և բարակ կիսօղակներով կտրատում։ Հարած մսի վրա դնել բավականին խիտ շերտով, սոխը դնել մսի վրա, վրան լցնել մայոնեզ։ Այդ նպատակով ես մայոնեզը վերցնում եմ տոպրակի մեջ, կտրում եմ մի փոքրիկ անկյուն, որպեսզի մի փոքր փոս բացվի, և այս անցքից մայոնեզ եմ լցնում։ Սա հեշտացնում է մայոնեզի քանակությունը վերահսկելը, և դուք ստիպված չեք լինի անհանգստանալ, որ սոխը շարժվի, եթե այն քսեք գդալով:
Լցնել մայոնեզով, ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և թխել 30 րոպե։ Միսը հանում ենք ջեռոցից, ցանում ենք պանիրով, քերած միջին կամ մանր քերիչով, վրան ցանում ենք քերած պանիր, նորից թխում ենք ջեռոցում, մինչև եփվի։ Սովորաբար ևս 10 կամ 15 րոպե։Պանիրը պետք է ամբողջությամբ հալվի և ստանա հյութալի նարնջագույն երանգ։Տապակում ենք 20 րոպե 180 աստիճանում։Տապակի վրա շատ արգանակ ունեմ։ Միսը թողեցի այս արգանակի մեջ եփվի 5 րոպե և տաք վիճակում մատուցեցի սեղանին, ստացվեց շատ նուրբ և համեղ։ Խորհուրդ եմ տալիս նաև տոնական սեղանի համար։Ցանկության դեպքում պատրաստի միսը ֆրանսերենով կարելի է թեթև շաղ տալ թակած թարմ խոտաբույսերով։

3. Թխած միս սնկով եւ պանրով

Բաղադրությունը:

Խոզի փափկամիս - 600 գ
- սունկ - 200 գ
- սոխ - 1 հատ:
- Բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.
- աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
- թթվասեր - 200 գ
- հավի ձու - 2 հատ:
- քերած պանիր - 75 գ

Խոհարարություն:

1. Լվացեք միսը և կտրեք մանրաթելերը մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ: Այնուհետև հարել, շաղ տալ աղով և պղպեղով։
2. Լվանալ սունկը և կտրատել շերտերով: Տապակել յուղով տաքացրած տապակի մեջ մանրացրած սոխի հետ։
3. Միսը դնել փայլաթիթեղով պատված ու յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։
4. Թթվասերը պատառաքաղով հարել ձվի հետ, ավելացնել քերած պանիրը։ Համեմել ըստ ճաշակի։
5. Սունկը հավասարաչափ տարածել կոտլետների վրա, լցնել ձվի սոուսի վրա։ Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

4. Միս ֆրանսերեն՝ արքայախնձորով

Բաղադրությունը:

Խոզի փափկամիս - 500 գ
- կոշտ պանիր- 200 գ
- սոխ - 2-3 հատ:
- Մայոնեզ - 200 գ
- Աղ, աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
- Բուսական յուղ - քսելու համար

Խոհարարություն:

1. Կլպեք, լվացեք և օղակներով կտրատեք սոխը։ Միսը լվանալ, չորացնել և կտրատել շերտերով: Այնուհետեւ խոհանոցային մուրճով հարել ու աղ ու պղպեղ ցանել։ Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով։
2. Թխելու թերթիկը փայլաթիթեղով շարել, յուղել բուսայուղով և հավասարաչափ բաժանել կտրատած սոխը։ Լրացրեք միսը և մայոնեզը: Արքայախնձորի տարայի հեղուկը քամել, մսի յուրաքանչյուր շերտի վրա դնել մեկական «լվացող միջոց»։ Կրկին յուղեք մայոնեզով: Հավասարաչափ շաղ տալ քերած պանիրով։
3. Թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում կես ժամ։ Ֆրանսիական միսը արքայախնձորով պատրաստ է։

5. Միսը փայլաթիթեղի մեջ սնկով և լոլիկով

Բաղադրությունը:

4 հատ միս
- 1 մեծ սոխ
- 2 միջին լոլիկ
- մի քանի սունկ
- 200 գր պանիր
- փայլաթիթեղ

Խոհարարություն:

Սոխը և լոլիկը մանր կտրատել, սունկը, երեք պանիրը խոշոր քերիչով կտրատել, փայլաթիթեղից մի կտոր պոկել, վրան միս դնել, մսի վրա դնել սոխի օղակներ, լոլիկի կտորներ, սունկ, կարկուտ, հետո զգուշորեն բացել փայլաթիթեղը, շաղ տալ յուրաքանչյուր կտոր քերած պանիրով ​​և դրեք ջեռոցում ևս 20 րոպե։Հուսով եմ ձեզ դուր եկավ։

Բարի ախորժակ!