Ինչպես կարող եք թթու դնել ձմռանը: Ինչպես ձմռանը սառը և տաք եղանակով բանկաներում աղցնել լոլիկը, և ինչու է լոլիկը «սիրում» գազարը: Ինչպես արագ թթու դնել սխտորով և սոխով

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել ճաշակի համար, բայց տաք կլինի :)

Բովանդակություն

Աշնան առատաձեռն նվերները `հասած, հասած լոլիկները ձմռանը հավաքվում են տարբեր տատանումներով: Տնական արտադրանքի համը չի կարող համեմատվել խանութների դարակներում վաճառքի առաջարկվողների հետ: Այս վիտամին C- ով, օրգանական թթուներով և հանքանյութերով հարուստ այս բանջարեղենը պահպանման մեթոդների քանակով գերազանցում է բնության այլ պարգևներին: Առավելագույնը հաշվի առեք համեղ բաղադրատոմսերձմռանը լոլիկ հավաքելը և դրանց պատրաստման գաղտնիքները:

Բաղադրատոմսեր բանկաների մեջ համեղ լոլիկ աղելու համար

Ինչ տեսակի տարաներ չեն օգտագործվում այնպես, որ պահպանումը տարբեր լինի, պարզ, արագ, օգտակար: Փայտե տակառներն անցել են ժամանակի փորձությունը, որում լոլիկը թթելը նույնքան հարմար և համեղ է, որքան բանջարեղենի մեկ այլ արժեքավոր մշակաբույսը `վարունգը: Լոլիկը պահպանվում է էմալապատ աղբամաններում, դույլերում և հայտնի ապակե բանկաների մեջ: Վերջիններս տարբերվում են ծավալով, ինչը նպաստում է ձմռանը բանջարեղեն հավաքելիս բազմազանությանը:

Համեղ պահածոներ ստանալու համար օգտագործեք հետևյալ գաղտնիքները.

• Ձմռանը լոլիկ հավաքելիս ընտրեք չոր եղանակին քաղված պտուղները, տեսակավորեք դրանք ՝ առանձին դնելով ըստ հասունության աստիճանի:
• Պահպանման ժամանակ մի խառնեք տարբեր սորտերկամ լոլիկ, որոնք չափից շատ տարբեր են միմյանցից:
• Թթու վարելու համար օգտագործեք միջին կամ փոքր լոլիկ, իսկ մեծերից պատրաստեք տոմատի հյութ կամ պահեք դրանք սեպերով:
• Լոլիկի ճաքելուց խուսափելու համար ցողունները ծակեք փայտե փայտով կամ ատամի խոզանակով:
• Դուք նույնիսկ կարող եք քաղել թարմ կանաչ լոլիկ, միայն հիվանդ կամ վնասված պտուղները պիտանի չեն պահպանման համար:
• Նախքան բանջարեղենը պահածոյացնելը, լիտրանոց ապակե բանկաները մանրակրկիտ լվացեք, կոպերի հետ միասին ստերիլիզացրեք առնվազն քառորդ ժամ:
• Recipeանկացած բաղադրատոմսի նախապատրաստական ​​փուլում մանրակրկիտ լվացեք բանջարեղենը:
• Tomatoesածկեք ամբողջ լոլիկը կամ կտրեք կտորների ՝ կախված բաղադրատոմսից:
• Օգտագործեք քացախը, ասպիրինը, աղը կիտրոնաթթվով ՝ որպես տնական պատրաստուկների կոնսերվանտներ, հազվադեպ դեպքերում `.

Մարինացված բալի լոլիկ և սխտոր քացախով

Deliciousաշի սեղանի համեղ ուտեստ `փոքրիկ թթու լոլիկ` անզուգական բույրով և համով: Պտուտակային կափարիչներով մեկ լիտրանոց ապակե բանկաները իդեալական են քաղցր բալի լոլիկ պատրաստելու համար, իսկ քացախը հանդես է գալիս որպես կոնսերվանտ: Նույնիսկ լուսանկար կամ տեսանյութ անհրաժեշտ չէ պատկերացնելու համար, թե որքան համեղ են թթու կեռասը: Լոլիկի բերքահավաքի այս եղանակը օգնում է պահպանել դրանք տեսքըիսկ ձմռանը բալի քաղցր ծաղիկները հիանալի խորտիկ են:

Բաղադրությունը պատրաստման համար (միացված է լիտր բանկա):

• 600 գ բալ;
• 1 հատ: պղպեղ (բուլղարական);
• 50 գ դեղաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս);
• 3 մեխակ սխտոր;
• 3 հատ պղպեղ (համեմունք);
• 2 լավրուշկայի տերև:

Մենք պատրաստում ենք մարինադը 1 լիտր ջրի դիմաց.

• 25 մլ քացախ (աղյուսակ 9%);
• 2 tbsp. համեմունքների գդալներ (շաքար, աղ):

Թթու բալի լոլիկի պատրաստման գործընթացը.

1. Երկու մեխակ սխտոր, համեմունք, թակած խոտաբույսեր դրեք ստերիլիզացված ապակե տարայի մեջ:
2. Բալի ցողունները, որոնք ծակվել են ցողունի տարածքում, պետք է լինեն բանկայի մեջ ՝ սկսած ավելի մեծ պտուղներից: Պտուղները շերտավորեք լավրուշկայով, բուլղարական պղպեղով մինչև վերև:
3. Եփել մարինադը ՝ ավելացնելով ջրի մեջ և համեմունքներ: Լցնել պահպանման մեջ, թողնել քառորդ ժամ: Այնուհետև նորից լցնել կաթսայի մեջ և նորից եռացնել:
4. Եփել մարինադը, քացախը լցնել կեռասի բանկայի մեջ, ապա գլորել կափարիչը:
5. Շրջեք պահածոները, դրեք այն կափարիչի վրա, փաթեթավորեք այն տաք կտորով, մինչև այն ամբողջովին սառչի:
6. Թթու բալն ունի քաղցր և թթու համ, և դրանք կարող եք համտեսել մի քանի շաբաթվա ընթացքում:

Սառը աղած լոլիկ առանց ստերիլիզացման

Լոլիկը հավաքվում է ձմռանը և սառը եղանակով, իսկ սննդարար նյութերի առավելագույնը պահպանելու համար պտուղները փաթաթվում են առանց ստերիլիզացման: Սառը դեսպանը կպահանջի մի փոքր ազատ ժամանակ, բայց երբ ժամանակը գա աղի փորձելու ժամանակը, դուք չեք ցանկանա պոկվել ձեզ հյուրասիրությունից: Լոլիկին աղ անելիս հաշվի առեք մեկ կարևոր նրբություն. Պահպանումը պահեք զով տեղում: Բաղադրատոմսը (մեկ լիտր բանկայի համար) նախատեսում է հետևյալ բաղադրիչները.

• 500 գ լոլիկ;
• 15 գ աղ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 30 մլ քացախ (աղյուսակ 9%);
• 500 մլ ջուր;
• 1 tbsp. մի գդալ շաքար;
• կանաչի (հովանոց սամիթ, նեխուր);
• 3 հատ պղպեղի հատիկ (պղպեղ, սև);
• 1 ասպիրին դեղահատ;
• համեմունքներ (համտեսել);

Սառը թթու լոլիկի քայլ առ քայլ գործընթաց.

1. Պատրաստի ապակե տարայի մեջ դնել խոտաբույսեր, պղպեղի հատիկներ, սխտոր, լավրուշկա և այլն:
2. Լրացրեք բեռնարկղը ամբողջական, հասած պտուղներով ՝ սերտորեն դնելով դրանք միմյանց վրա:
3. Սառը (ֆիլտրացված, լուծված, լավ) ջրից և համեմունքներից (շաքար, քացախ, աղ) պատրաստեք աղաջր: Մանրակրկիտ խառնել, թողնել մի քանի րոպե և լցնել լոլիկի վրա աղաջրով:
4. Մանրացրեք ասպիրինի դեղահատը, լցրեք վերևի տարայի մեջ, որպեսզի տնային աշխատանքը բորբոսնել չլինի:
5. Փակել լոլիկը նեյլոնե ծածկ, դնել մինչև փափկացնելը և պահել սառը տեղում:

Կանաչ լոլիկի թթու պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս

Նույնիսկ կանաչ լոլիկը հարմար է ձմռանը աղելու համար: Եթե ​​վերցնես լավ բաղադրատոմս, ըստ նրանց համՏան պահպանման այս տարբերակը ոչ պակաս ախորժելի կդառնա: Չհասած մրգերի առավելությունը նրանց ավելի խիտ կառուցվածքում է, ուստի կանաչ լոլիկը հեշտ է թթու դրվում `ամբողջական կամ շերտ: Բաղադրատոմսի պարզ տարբերակը ենթադրում է, որ աղած կանաչ լոլիկը պահածոյացվում է սառը հորդառատմամբ: Նույնիսկ ծորակի ջուրը հարմար է դրա համար:

Բաղադրությունը:

• 0.5 կգ կանաչ լոլիկ;
• 1 tbsp. մի գդալ աղ (կոպիտ աղացած);
• 500 մլ ջուր;
• կանաչի (ճյուղեր բալի տերևներով, սամիթ հովանոց, հաղարջի տերևներ);
• 2 մեխակ սխտոր;
• 0.5 թեյի գդալ մանանեխ (փոշի);
• ծովաբողկ (համտեսել):

Խոհարարության գործընթաց.

1. Լուծել կոպիտ աղը ջրի մեջ, մանրակրկիտ խառնել, սպասել, մինչև խառնուրդները նստեն կոնտեյների հատակին:
2. Վերևից ստերիլիզացված ապակե բանկա լցրեք կանաչ լոլիկով, լցրեք աղաջուր (նստվածք չկա):
3. Ամենավերջինը ՝ տան պատրաստումլցնել մանանեխը, ապա փակել աղակալումը կափարիչով ՝ թողնելով այն սառը տեղում պահելու համար:

Պահածոյացված քաղցր լոլիկ

Քաղցր լոլիկը կարող է լինել համեղ, ախորժելի, անուշաբույր: Լոլիկով բանկաների մեջ գլորվելը միայն օգուտ կբերի այս բաղադրատոմսի իրականացումից, հատկապես, եթե դուք պետք է առաջին անգամ պահպանեք պտուղները: Օրիգինալ տնական պատրաստուկների սիրահարները կկարողանան իրենց պաշարները համալրել աղանդերային լոլիկով, որի համար նրանց անհրաժեշտ կլինի ընտրել փոքր չափի պտուղներ:

Լոլիկը քաղցր դարձնելու համար պատրաստեք պահածոյացման հետևյալ բաղադրիչները (1 լիտր բանկայի համար).

• 500-700 գ կարմիր, հասած լոլիկ;
• կես գլուխ սոխ;
• 20 մլ քացախ (աղյուսակ 9%);
• 700 մլ ջուր;
• 30 գ շաքար;
• մի պտղունց աղ;
• համեմունքներ (սև պղպեղի հատիկներ, մեխակ, դափնու տերևներ) `համտեսել:

Պահածոյացման գործընթաց.

1. Ներքևում տեղադրեք համեմունքներ ստերիլիզացված ապակե տարայի մեջ:
2. Լոլիկը սերտորեն դրեք վերևում ՝ ավելացնելով թակած սոխը, քանի որ բանկան լիքն է:
3. Մեկ այլ տարայի մեջ եռացրեք աղը ՝ դրանում լուծելով շաքարավազը և մի փոքր աղ: Ամենավերջում, նախքան վառարանից աղով կաթսան հանել, լցնել քացախի մեջ:
4. Ստացված մարինադով լցնել լոլիկը: Ստերիլիզացրեք պահպանությունը, այն կափարիչով ծածկելուց հետո (ոչ ավելի, քան քառորդ ժամ):
5. Այնուհետեւ գլորեք բանկաները, շրջեք և գլխիվայր դրեք, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն:

Մարինացված լոլիկ, ինչպես տակառի լոլիկը

Ingոմապահության կամ նույնիսկ որպես ուտեստ տոնական սեղանի վրա, սեղանը զարդարված կլինի թթու լոլիկ... Բաղադրատոմսը, որը թույլ կտա ժամանակի ընթացքում բարելից ճաշակել լոլիկ, հեշտ է յուրացնել: Ընտրելով խմորման համար հարմար տարա, ավելի լավ է նման տնական արտադրանքը պահել ապակե տարայի մեջ: Եթե ​​չգիտեք, թե որքան աղ կա 1 լիտր տոմատի բանկայի մեջ, անհրաժեշտ է շաքար, եթեր կամ այլ բաղադրիչներ ավելացնել, օգտագործեք ստորև բերված բաղադրատոմսը:

Աղի լոլիկի նման թթու լոլիկ պատրաստելու համար վերցրեք.

• 1 կգ լոլիկ (միջին);
• 3 մեխակ սխտոր;
• 500 մլ ջուր;
• 1 tbsp. մի գդալ շաքար;
• 1 փունջ նեխուր
• սամիթ (մի փունջ կամ 1 tbsp. գդալ սերմեր);
• 25 գ աղ:

Նախապատրաստում.

1. Կտրեք լոլիկի ցողունը: Սա պետք է արվի ուշադիր և մակերեսորեն:
2. Սամիթը, նեխուրը, սխտորը, լոլիկը դնում ենք թթու դնելու տարայի մեջ (տեղը հանած ցողունը վերև):
3. Պատրաստել աղաջուրը եռացրած ջուրով համեմունքներով, թող մի փոքր սառչի, լցնել լոլիկով բանկայի մեջ:
4. Աղակալման գործընթացը տևում է մոտ 3 օր, մինչև մակերեսին պղպջակների առաջացում: Եթե ​​թթու լոլիկի թթվայնությունը համապատասխանում է ձեր ճաշակին, ապա կարող եք բանկան փակել նեյլոնե կափարիչով և դնել սառը տեղում: Հաջորդ օրը լոլիկը պատրաստ կլինի:

Տոմատի աղցան «Լիզիր մատներդ»

Հոգատար տնային տնտեսուհիները նախընտրում են ձմռանը լոլիկ քաղել նույնիսկ աղցանների տեսքով: Անմոռանալի համը զուգորդվում է հատուկ գեղագիտության հետ, քանի որ լոլիկի նման պատրաստման համար օգտագործվում են նաև բնության այլ նվերներ: Համեղ տնական պահածոները պատրաստվում են պարզ բաղադրատոմսի համաձայն, բայց պատրաստումը որոշ ժամանակ կպահանջի: Բայց արդյունքը հաճելի կլինի, և ձմռանը նման աղցան կտրվի:

Բաղադրությունը:

• 400-500 գ լոլիկ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 գլուխ սոխ;
• կանաչի (սամիթ, մաղադանոս) `համտեսել;
• 25 մլ յուղ (բուսական);
• 25 գ շաքար;
• 300 մլ ջուր;
• 15 գ աղ;
• 2 տերև լավրուշկա;
• 40 մլ քացախ;
• 2-3 հատ պղպեղի հատիկ (սև, պղպեղ):

Նախապատրաստում.

1. Կտրել կանաչիները, սոխը, սխտորը: Ներդրեք ստերիլիզացված բանկա, լցնել բուսական յուղի մեջ:
2. Լոլիկը դրեք վերևում: Երբ բանկան լիքն է, սկսեք պատրաստել մարինադը:
3. Spրի մեջ ավելացնել համեմունքներ, մնացած պղպեղը, դափնու տերևը ՝ բերելով աղը եռման աստիճանի: Լցնել քացախը ամենավերջում:
4. Մի փոքր սառեցրեք պատրաստված մարինադը, լցրեք ապակե տարայի մեջ, ծածկեք կափարիչով: Ստերիլիզացրեք մոտ քառորդ ժամ, ապա գլորեք:
5. Դրանից հետո շրջեք տան պահածոները, թողեք սառչի, դրեք պահեստավորման համար: Տոմատի աղցան ձմռանը Դուք մատները լիզելու եք:

Լոլիկի և վարունգի տեսականի

Ինչպե՞ս դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը ձմռանը: Այն նախանձախնդիր տնային տնտեսուհիները, ովքեր բերքահավաքի ժամանակ տիրապետում էին բանջարեղենի արժեքավոր մշակաբույսերի տեսականի պատրաստելու բաղադրատոմսին, այս մասին չեն մտածում: Ավելի հարմար է վարունգով լոլիկ գլորել մեծ բանկաների մեջ, բայց լիտրերը նույնպես դա կանեն: Հետևելով բաղադրատոմսին ՝ դիտեք մի քանի կարևոր նրբերանգ ՝ վարունգ և լոլիկ վերցրեք հավասար համամասնությամբ, կարող եք նրանց հետ գլորել այլ բանջարեղեն, բայց միայն որպես զարդարանք:

Բաղադրությունը:

• 300 գ վարունգ, լոլիկ (ըստ ցանկության, կեղև և կեռ լոլիկ);
• 2 մեխակ սխտոր;
• սամիթ (հովանոց);
• ծովաբողկ (արմատ, մոտ 3 սմ);
• 20 գ աղ;
• 5 հատիկ պղպեղ (սև);
• 0.5 թեյի գդալ էություն (70%);
• 25 գ շաքար;
• սոխ, բիբար, գազար ՝ զարդարման համար:

Քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմս.

1. Կտրեք վարունգի ծայրերը, մի քանի ժամ թրմեք սառը ջրում:
2. Մանրացրեք ծովաբողկը, գազարը, բիբար, սոխ.
3. Սամիթ, սև պղպեղի հատիկներ, սխտոր մինչև ներքև, վերևում շերտերով դեպի վերև սերտորեն տեղավորվում են վարունգ, լոլիկ, թակած բանջարեղեն, ծովաբողկ:
4. լցնել եռացող ջուրը, թողնել հինգ րոպե, աղը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել համեմունքներ: Եփել մարինադը, նորից լցնել բանկայի մեջ:
5. Վերջին անգամ ավելացրեք էությունը, փաթաթեք ամուր կափարիչով, շրջեք, թողեք ամբողջովին սառչի:
6. Լոլիկի տեսականի պահածոյացված վարունգը հիանալի կերպով համակցված է մսի կամ կարտոֆիլի թավայի հետ:

Ինչպես թթու դնել թակած լոլիկ

Եթե ​​բանջարեղենի բերքը հարուստ է, ինչու՞ չտարբերակել ձմռանը պատրաստված ձեր տնական պատրաստուկները ՝ մանրացված լոլիկից պահպանման բաղադրատոմսով: Դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել լիտր բանկա: Այս մեթոդը հարմար է նրանց համար, ովքեր հետաքրքրված են, թե ինչ անել մեծ լոլիկի հետ: Լոլիկի բերքահավաքի տարբերակ սեփական հյութկամ լոլիկ, կտրված սեպերի մեջ `դրանք ամենահարմար բաղադրատոմսերն են: Կծու խորտիկների սիրահարների համար երկրորդ մեթոդը հարմար է:

Որքա՞ն քացախ կա մեկ լիտր բանկայի մեջ: Արդյո՞ք պետք է այն օգտագործեմ պահպանման համար, եթե ցանկություն կա լոլիկին աղել ոչ թե ամբողջական, այլ կտրատված? Տարբեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերձմռանը այս տեսքով լոլիկ հավաքելու սեփական եղանակները կունենան: Առանց ստերիլիզացման, սառը, թեթևակի աղած, ապակե, փայտե, էմալապատ ուտեստների կամ նույնիսկ տոպրակի մեջ. Ոլորման բոլոր տարբերակները արժանի են մարմնավորման:

Մարինացված լոլիկը ձմռան ամենահայտնի պատրաստուկներից է: Նրանք հիանալի փոխարինում են տոմատի մածուկին, կետչուպին և տոմատի սոուսին տարբեր ուտեստների մեջ:

Աղած լոլիկը կարող է ծառայել նաև որպես անկախ խորտիկ:

Տաք աղակալումը շատ ժամանակ և հմտություն է պահանջում.բանկաները պետք է մանրակրկիտ մանրէազերծվեն և փաթաթվեն, աղը կարող է պղտորվել, և բանկաները կարող են պայթել:

Արագ աղելու իդեալական տարբերակը լոլիկի սառը գլորումն է:

Սառը աղի օգուտները

Լոլիկը թթու տալու սառը եղանակը շատ ունի pluses:

• Թթու վարունգը շատ ավելի համեղ է, քան այլ եղանակներով գլորվելիս.
• Պոմիդորից վիտամինների ավելի քիչ կորուստ (ջերմային բուժման բացակայության պատճառով);
• Շատ ժամանակ չի պահանջում:
• Հեշտ աղացման տեխնոլոգիա;
• Անհրաժեշտ չէ աղաջուրը եռացնել;
• Դուք կարող եք լոլիկ ուտել արդեն երեք շաբաթ աղելուց հետո;
• Դատարկները կարող են արտադրվել ցանկացած տարայի մեջ (ներառյալ ստերիլիզացված բանկաները);

Այս մեթոդի անբավարարությունն այն է, որ թթուներով բոլոր տարաները պետք է պահվեն սառը տեղում, հակառակ դեպքում լոլիկը կփչանա:

Աղի պատրաստում

Նախ, եկեք ընտրենք այն լոլիկները, որոնք մենք կ աղենք.

• Լոլիկը պետք է ունենա նույն հասունությունը (մեկ տարայի համար չեք կարող կանաչ, վարդագույն և կարմիր լոլիկ վերցնել);
• Պտուղները պետք է զերծ լինեն փտածությունից և բորբոսից;
• Լոլիկը չպետք է կոտրված և փափուկ լինի.
• Մի վերցրեք լոլիկ թթու վարելու համար, որը վնաս ունի `կտրվածքներ և ծակոցներ:

Բոլոր լոլիկները պետք է առանձնացնել ցողուններից, լավ լվանալ, չորացնել փափուկ սրբիչով և ցողունի կողքին կատարել կոկիկ ծակոց (այնպես, որ լոլիկի կեղևը չճեղքվի, երբ պահվում է աղաջրում):

Նախ, ընտրեք մոտավորապես նույն չափի լոլիկ: Երբ միանման լոլիկն ավարտվում է, նույն տարայի մեջ կարող եք աղել տարբեր չափերի լոլիկ:

Հաջորդը, մենք պատրաստում ենք տարա,որում մենք կկատարենք աղիացում.

• Եթե ​​մենք օգտագործում ենք բանկա, մենք պետք է դրանք մանրակրկիտ ողողենք (նախընտրելի է լվացող միջոցներով) և ստերիլիզացնելԴա անելու համար ապակե տարանը պահեք ջրի գոլորշու վրա 3-5 րոպե, այնուհետև դրեք այն սառչելու վրա ՝ ծածկելով այն մաքուր սրբիչով;
• Հետևում է այլ նյութերից Տարան Ողողել(լվացող միջոցների օգտագործում);
• Օգտագործվում է աղակալման համար տարագուցե արատներով, քանի որ այն գլորելու կարիք չենք ունենա:

Հետո ընտրում ենք աղ... Թթու վարունգի համար օգտագործվում են աղի հետևյալ տեսակները.

• Յոդացված:Յոդով հարուստ, երբեմն տալիս է մի փոքր դառնություն;
• ԾովայինԱյն հարուստ է տարբեր միկրոէլեմենտներով, բայց եթե դրանից հանվում է մագնեզիումը, ապա դա սովորական սեղանի աղ է.
• Սեվ.Այն հարուստ է կալիումով, որը օգտակար է մարդու մարմնի համար;
• Հիպոնոսատրիում:Աղ հիպերտոնիկ հիվանդների համար, քանի որ այն օգտագործում է կալիումի և մագնեզիումի աղեր: Սա կանխում է հեղուկի պահպանումը և արյան բարձր ճնշումը:

Նշում!Համեղ աղած լոլիկի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել միայն կոպիտ աղ:

Բաղադրատոմսեր

1. Լոլիկի սառը թթու

Ապրանքներ,անհրաժեշտ է աղակալման համար.

• Լոլիկ- 2 կգ;
• Քացախ 9% - 1 դեսերտ գդալ;
• Աղ- 2-3 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ- 1 ճաշի գդալ;
• Սխտոր- 1 մեծ գլուխ կամ 2 փոքր;
• - 2 հովանոց;
• Կանաչ տերեւներըծովաբողկ: Դուք կարող եք վերցնել հաղարջի տերևներ (սպիտակ) կամ

Քայլ 1.Մենք պատրաստում ենք տարաներ աղելու համար:

Քայլ 2.Լոլիկի պատրաստում: Համոզվեք, որ ծակել եք:

Քայլ 3.Կոնտեյների ներքեւի մասում մենք բույսերի տերեւները դնում ենք այնպես, որ դրանք ամբողջությամբ թաքցնեն այն: Հաջորդը, դրեք սամիթ հովանոցներ:

Քայլ 4.Մենք բեռնարկղը լցնում ենք լոլիկով: Մենք լոլիկը սերտորեն ծալում ենք միմյանց: Պետք է ուշադրություն դարձնել, որպեսզի լոլիկը ճմռթված կամ վնասված չլինի: Tomatoesանկալի է լոլիկը ծակած դնել: Շերտերը դնելիս անհրաժեշտ է դրանք ծածկել տերևներով և ավելացնել թակած սխտորի մեխակները: Վերևում թողեք մոտ 5-7 սմ ազատ տարածք:

Քայլ 5.Մենք կոնտեյների մեջ դնում ենք աղ, շաքար և քացախ: Լոլիկը լցնել եռացրած սառը ջրով:

Ապրանքներ,անհրաժեշտ է աղակալման համար.

• Լոլիկ- 2 կգ;
• Աղ- 150 գ;
• Շաքարավազ- 1 ճաշի գդալ;
• Սխտոր- 1 մեծ գլուխ;
• Սամիթ- 1 հովանոց;
• Լավայի տերև- 3-4 հատ;
• Նեխուր;
• Մեխակչորացրած;
• Մանանեխի սերմեր կամ չորացրած մանանեխ- 3 ճաշի գդալ;
• Կանաչ տերևներ ծովաբողկկամ արմատ:

Քայլ 1.Պատրաստում ենք տարա:

Քայլ 2.Մենք լոլիկ ենք մշակում: Նջել ցողուններ,մենք լվանում ենք լոլիկը հոսող ջրի տակ և անում ծակելցողունից վայրի կողքին:

Քայլ 3.Մենք տարածեցինք համեմունքներմինչեւ բեռնարկղի հատակը:

Քայլ 4.Շերտերով շարեք լոլիկ:Շերտերի միջեւ դրեք համեմունքները: Մենք թողնում ենք մոտ 2-5 սանտիմետր ազատ տարածք:

Քայլ 5.Խոհարարություն աղաջուր: Saltրի մեջ ավելացրեք աղ, շաքար և մնացած համեմունքներ (2 լիտր): Ստացված աղը լցնել լոլիկով տարայի մեջ: Անհրաժեշտ չէ առանձին պատրաստել աղաջուրը: Դուք կարող եք պարզապես աղ, շաքար, համեմունքներ լցնել տարայի մեջ և վրան լցնել սառը եռացրած ջուր:

Քայլ 6.Մենք պատրաստում ենք մանանեխ վարդակիցլոլիկի վրա փտածությունից և բորբոսի տեսքից խուսափելու համար: 3 անգամ ծալեք շղարշ(վիրակապ) և ծածկել տարայի մեջ ծալված լոլիկի մակերեսը: Եզրերի շուրջը շղարշ ենք թողնում տարայի պարանոցի կրկնակի կամ եռակի չափի մեջ: Մանանեխի փոշի կամ մանանեխի սերմեր լցնել շագանակի վրա, որպեսզի բոլոր լոլիկները լինեն փակված:Մանանեխը ծածկեք վերևում ՝ կախովի եզրերով: Մենք փակում ենք տարան կափարիչով:

3. Կանաչ լոլիկի սառը աղը

Ապրանքներ,անհրաժեշտ է աղակալման համար.

• Լոլիկ- 2 կգ;
• Աղառանց հավելումների, կոպիտ մանրացում - 3 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ- 1 ճաշի գդալ;
• Սխտոր- 1 գլուխ;
• Սամիթ- 3 հովանոց;
• Մանանեխի փոշի;
• Կանաչ տերեւներըծովաբողկ, հաղարջ (կարմիր, սպիտակ, սև) կամ բալ:

Քայլ 1.Մենք պատրաստում ենք կոնտեյները:

Քայլ 2.Մենք մշակում ենք լոլիկը (լվանում, մաքրում ցողուններից): Weողունի համար անցքի կողքին ծակում ենք կատարում:

Քայլ 3.Կոնտեյների ներքեւի մասում դրեք ծովաբողկի տերեւներ (հաղարջ, կեռաս):

Քայլ 4.Շերտավոր կանաչ լոլիկ `փոխարինելով համեմունքներով:

Քայլ 5.Աղաջրի պատրաստում: Աղը լուծեք 2 լիտր եռացրած ջրի մեջ: Դուք կարող եք ավելացնել մի քանի դափնու տերև:

Քայլ 6.Լցնել աղը լոլիկով տարայի մեջ: Մի ավելացրեք աղի նստվածք:

Քայլ 7.Քնել, քնով անցնել մանանեխի փոշիկոնտեյների պարանոցը: Կոնտեյները պետք է փակվեն եռացող ջրով շիկացած կափարիչներով:

4. Լոլիկն աղի չոր սառը եղանակով

Չոր աղակալումը սովորաբար իրականացվում է փայտե լոգարաններ:Լոլիկը ներծծվում է փայտի տակ մամուլ(կափարիչ), այնպես որ նրանք կնճռոտվում են:

• Լոլիկ- 2 կգ;
• Աղ- ստանդարտ կիլոգրամ փաթեթ;
• Սամիթ- 1 հովանոց և մի բուռ չորացրած սամիթ;
• Կանաչ տերեւներըծովաբողկ, կեռաս և հաղարջ:

Քայլ 1.Մենք պատրաստում ենք կոնտեյները:

Քայլ 2.Մենք լոլիկ ենք մշակում. Լվանալ, առանձնացնել ցողունները, ծակել պատառաքաղով:

Քայլ 3.Լոգարանի ներքևը ծածկեք տերևներով և սամիթով:

Քայլ 4.Մենք տարածեցինք լոլիկը: Յուրաքանչյուր շերտ առատորեն շաղ տալ աղով: Աղի սպառումը կախված է ճաշակի նախասիրություններից:

Քայլ 5.Հաղարջի, բալի և ծովաբողկի տերևներ դնելը: Նրանք պետք է ծածկեն լոլիկի ամբողջ վերջին շերտը:

Քայլ 6.Մենք փակում ենք տերևները փայտե շրջանակով և դնում բեռը:

Քայլ 7.Մենք պնդում ենք լոլիկը տաք տեղում մեկ օր:

Կարևոր!Սառը աղը կատարվում է ցանկացած տարայի մեջ, բայց եթե լոլիկ պահելու համար օգտագործվում են ապակե տարաներ, միևնույն է, ավելի լավ է դրանք ստերիլիզացնել:

Բաղադրատոմսը սառը աղակալումհիմնականում նույնն են, տարբերվում են միայն լրացուցիչԲաղադրությունը. Մարինացված լոլիկի համը կախված է միայն ձերից ֆանտազիա
Բաղադրությունը,որոնք ավելացվում են աղակալմանը.

• Ասպիրին.Այն լոլիկին տալիս է հատուկ համ;
• Կիտրոնի թթու;
• Սեղանի քացախ, խաղող կամ խնձոր;
• ՉորացնելՍամիթ;
• Դափնու տերև;
• Պղպեղ ոլոռ;
• Նեխուր;
• Թարխուն;
• Spանկացած համեմունքներ, դեղաբույսեր և համեմունքներ:

Աշխատանքային կտորների պահեստավորում

Եփած թթու լոլիկը պետք է պահել սառը կամ թույն

Եթե ​​որոշեք թթու դնել լոլիկով, բայց չեք ուզում սպասել մեկ ամիս, մինչև դրանք պատրաստ լինեն, ապա ձեզ հարկավոր է տիրապետել առնվազն մեկ բաղադրատոմսի արագ սնունդայս հիանալի, համեղ և առողջ բանջարեղենը:

Աղած լոլիկը հիանալի խորտիկ է, որը կարելի է վայելել ընտանիքի հետ կամ սեղանին դնել հյուրերի առջև:

Կան բաղադրատոմսեր, որոնք ձեր լոլիկին աղի կդարձնեն ընդամենը մի քանի ժամվա ընթացքում:

Այստեղ կներկայացվեն աղի մի քանի բաղադրատոմսեր: Բոլորն էլ ամենևին էլ դժվար չեն: Դուք կարող եք փորձել եփել աղած լոլիկ տարբեր ճանապարհներ, կամ կարող եք ընտրել մեկ բաղադրատոմս, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս կամ թվում է ամենահեշտն է կատարում:

Անելու համար թթու լոլիկարագ սնունդ, ձեզ հարկավոր է.

• Աղ
• Աղաջուր:
• Համեմունքներ.
• Լոլիկ:

Խոհարարության ընթացքում դուք պետք է պահպանեք որոշ կանոններ, որոնք ձեր լոլիկը կդարձնեն համեղ:

Առաջին հերթին, դուք պետք է ուշադիր ընտրեք լոլիկն ինքնին, որը դուք թթու կդնեք: Նախ, դուք պետք է դրանք վերցնեք մոտավորապես նույն չափի բանջարեղեն(փոքր) և ցանկալի է, որ նրանք լինեն նույն դասարանի: Այս պայմանը պետք է պահպանվի այն պարզ պատճառով, որ եթե լոլիկը շատ տարբեր է, ապա այն անհավասար կ աղի: Նրանք, ովքեր ավելի մեծ են, կարող են մի փոքր աղի մնալ կամ ընդհանրապես չաղանալ:

Լոլիկը պետք է ընտրվի ոչ միայն նույն չափի, այլև նույն գույնի: Որովհետեւ յուրաքանչյուր գույն ունի իր ճաշակը... Բացի այդ, տարբեր գույների լոլիկի համար աղեցման համար այլ ժամանակ կպահանջվի: Հատկապես երկար ժամանակ պետք է սպասել կանաչ լոլիկի ազդեցությանը:

Մեծ մասը լավագույն գնահատականըլոլիկ, որը հարմար է արագ թթու դնելու համար `սալոր: Նրանք, առաջին հերթին, իդեալական են չափսերով, և երկրորդ ՝ նրանք կարող են հիանալի տեղավորվել նույնիսկ փոքր բանկաների մեջ, լավ, իսկ երրորդում ՝ նրանք պարզապես հիանալի համ ունեն:

Մեկ այլ հարմար արագ աղացման համար տոմատի տեսականի - բալ... Նրանք շատ փոքր են, ունեն նուրբ մաշկ և նուրբ համ, որը նույնիսկ գուրմանները կգնահատեն: Բայց դրանք պետք է շատ զգույշ վերաբերվել, որպեսզի չվնասեն և չստանան աղած լոլիկի փոխարեն տոմատի մածուկդրա մեջ լողացող մաշկերով: Նրանց պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է մի փոքր աղ, քանի որ դրանք մանր են և արագ ներծծում են աղը: Իսկ համեմունքները պատրաստելիս ավելի լավ է չօգտագործել:

Նաեւ ընտրել լոլիկը պետք է լինի առաձգական, ամբողջական, առանց որևէ խորշի, վնաս: Քանի որ միջուկը կարող է քամվել վնասված պտուղից կամ հյութը կարող է արտահոսել: Եթե ​​դա տեղի ունենա, ապա ցանկալի ուտեստը չի աշխատի: Խոհարարության ընթացքում մի ավելացրեք շատ համեմունքներ լոլիկին, հակառակ դեպքում դուք վտանգում եք չզգալ հենց բանջարեղենի համը: Խստիվ արգելվում է լոլիկ ծակել աղակալման ժամանակ, ինչպես վարվում է վարունգով: Եթե ​​լոլիկը ծակես, ապա միայն ամեն ինչ կփչացնես:

Ձեր լոլիկն ավելի արագ թթու դնելու համար հարկավոր է ավելի շատ աղ լցնել աղի մեջ և այն հասցնել եռման: Որքան տաք է ծովը, որքան արագ լոլիկը աղի: Հետեւաբար, ամենալավն այն է, որ դրանք անմիջապես լցվեն եռացող ջրով: Բանկա թթու լոլիկով արագ ճանապարհ, դուք պետք է փակեք սովորական կափարիչներով և ոչ թե գլորվեք: Քանի որ նման լոլիկները պետք է արագ ուտել և չպետք է երկար պահվեն: Արագ աղացման մեթոդը չի ենթադրում երկարաժամկետ պահեստավորում:

Լոլիկ թիվ 1 արագ թթու պատրաստելու բաղադրատոմս: Այն կոչվում է «Աղած լոլիկ համեմունքներով»

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Waterուր (1,5 լիտր):
• Լոլիկ:
• Երկու պճեղ սխտոր:
• Կոպիտ աղ (2,5 ճաշի գդալ):
• Քացախ (1 թեյի գդալ):
• Շաքար (2 ճաշի գդալ):
• Դարչին (դանակի կամ թեյի գդալի ծայրին):
• Թռուցիկներ Սեւ հաղարջ(2-3 հատ):
• Սամիթ (ճյուղեր սերմերով):

Խոհարարության մեթոդ

Նախ անհրաժեշտ է շատ ուշադիր լվանալ լոլիկը: Հետո մաքրված սխտորի մեխակներըանհրաժեշտ է կտրել բարակ պլաստմասսայի մեջ: Դանակով թեթևակի սեղմեք սխտորը, որպեսզի հյութը մի փոքր դուրս գա:

Հիմա ջուր ենք վերցնում (ոչ մեծ թվով), այն պետք է լինի մի փոքր աղի և տաք: Այս ջրում մոտ 30 րոպե դուք պետք է ներծծեք սամիթըև հաղարջի տերևներ: Դրանից հետո մենք վերցնում ենք բանկա: Ներքևի մասում դրեք մեր թակած սխտորը: Վրան տարածում ենք սամիթի ճյուղեր եւ հաղարջի տերեւներ: Waterուրը, որում դրանք թրջվել են, պետք է լցվի բանկայի մեջ (մոտ 2-3 ճաշի գդալ):

Հիմա եկեք սկսենք լուծման պատրաստումը: Մենք ջուր ենք վերցնում, այնտեղ լցնում ենք աղ, շաքար, դարչին և ավելացնում քացախ: Այս ամենը եռացնում ենք: Մինչ մեր թթու վարունգը պատրաստվում է, զգուշորեն դրեք լոլիկը բանկայի մեջ: Երբ աղը եռում է, պետք է լոլիկ լցնել դրանց վրա, փակեք բանկան կափարիչով և 3-6 ժամ հետո մեր աղած լոլիկը լիովին պատրաստ կլինի:

«Աղած լոլիկ սխտորով, դափնու տերևներով և սոխով»

Այս բաղադրատոմսը կյանքի կոչելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

Սոխով, լավրուշկան և սխտորով աղած լոլիկի պատրաստման եղանակը

Մինչև բանկայի հատակը առաջինը դնել սամիթի ճյուղերը, ապա պղպեղի հատիկներ, հաղարջի տերևներ, դափնու տերև: Այնուհետեւ մենք այստեղ ավելացնում ենք սոխը, որը նախկինում կտրված էր բարակ օղակների մեջ: Եթե ​​ունեք սխտորի մեծ կամ միջին մեխակ, կտրեք դրանք և ծածկեք դրանք մանր աղով: Կես ժամից հետո դրանք կարող եք դնել բանկայի հատակին: Եթե ​​ձեր սխտորը փոքր է, ապա այն կարող եք ամբողջությամբ ավելացնել բանկայի մեջ ՝ առանց այն աղելու:

Նրբորեն դրեք լվացված լոլիկը բանկայի մեջ, որպեսզի չսեղմեք, չճզմեք կամ չքրեք: Հիմա եփել աղը (ջուր, աղ և շաքար)... Երբ այն լավ եռա, լցրեք այն մեր լոլիկով: Հաջորդը, փակեք կափարիչը և թողեք աղը 4-6 ժամ:

Աղացման ժամանակըկախված է միայն ձեր ճաշակից: Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել շատ աղի և փափկված լոլիկ, ապա ավելի լավ է դրանք պահել բանկայում 6 ժամ: Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս ավելի քիչ աղի և առաձգական լոլիկ, ապա ձեզ համար 4 ժամը բավարար կլինի, քանի որ այս ընթացքում նրանք ժամանակ կունենան բավականաչափ աղելու:

Ձեր թթու լոլիկն արագ կերպով դիվերսիֆիկացնելու, դրանք ավելի սուր, պայծառ, ավելի բուրավետ դարձնելու համար կարող եք բաղադրիչներին ավելացնել որոշ բաղադրիչներ: Օրինակ, մի քիչ տաք պղպեղ... Երեք լիտր լոլիկի համար բավական է 1-2 շրջան: Կծու պղպեղի ավելացման դեպքում ձեր ուտեստի համը կդառնա պայծառ ու հարուստ:

Եթե ​​նախընտրում եք թթու լոլիկ, քան աղածը, ապա կարող եք ավելացնել քացախ: Երեք լիտր բանկայի համար կլինի բավական է մեկ ճաշի գդալայս բաղադրամասից: Մանանեխ: Այն աղի լոլիկի սովորական համը կդարձնի կծու: Չոր մանանեխը կարող է պարզապես լուծարվել աղաջրում, կամ փոշին կարող եք դնել բանկայի հատակին:

Մեկ այլ մեծ արագ աղացման համարբաղադրիչ - բուլղարական պղպեղ: Նախքան լոլիկը բանկայի մեջ դնելը, հարկավոր է այն դնել ներքևի մասում: Բավական կլինի մեկ օղակ պղպեղ վերցնել `մեծ, լայն և խիտ: Այն պետք է կտրել ժապավեններով: Դուք կարող եք լրացնել աղած լոլիկի համը ընկույզի տերևով: Բանկայի ներքևում կարելի է մեկ կամ երկու տերև դնել:

Այս պարզ խորհուրդներն ու բաղադրատոմսերը օգտակար կլինեն ձեր սեփական ձեռքերով ակնթարթային աղած լոլիկ պատրաստելու համար: Հետևեք բոլոր կանոններին, փորձարկեք բաղադրիչների հետ, ընտրեք ձեր նախընտրած բաղադրատոմսը և կարող եք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին հրճվել այնպիսի բարիքներով, որոնց ստիպված չեք լինի երկար սպասել:

Շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են ձմռան համար աղած լոլիկ պատրաստել բանկաների մեջ: Միևնույն ժամանակ, կան մեծ թվով աղի բաղադրատոմսեր, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպիսի համ եք սիրում տանը:

Լոլիկի բաց տուփը անմիջապես տարածում է աղի և համեմունքների հիանալի բույրը, կարող եք թթու դնել լոլիկ ձեր ընտանիքի համար անհրաժեշտ քանակությամբ: Նրանք հարմար են որպես նախուտեստ երկուսի համար տոնական սեղանև որպես հյուրերի հյուրասիրություն:

Ինչպես են լոլիկը աղում ձմռանը, և ինչպիսի բաղադրատոմսեր կան նման աղակալման համար, դուք կսովորեք նյութից: Նրանցից ոմանք ունեն ոչ միայն բնորոշ աղի, այլ նույնիսկ քաղցր համ:

Ձմռանը աղած լոլիկ պատրաստելու հիմնական սկզբունքները

Գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի ձմռան համար լոլիկ մարինացնելու իր բաղադրատոմսը ՝ կախված իր նախասիրություններից և հարազատների նախասիրություններից: Այնուամենայնիվ, կան Խոհարարության հիմնական կանոններըաղած լոլիկ, որին պետք է հետևել ՝ անկախ բաղադրատոմսից: Այսպիսով, լոլիկը կարող է աղվել երեք եղանակով.

• տաք աղի միջոցով;
• չոր;
• ցուրտ.

Ձմռանը լոլիկին աղելու տաք եղանակը ավանդական է: Մենք վերցնում ենք բանկաները, դրանք մանրակրկիտ մանրէազերծում և համեմունքները դնում ներքևում: Վերևում դրեք մաքուր լոլիկ, այնուհետև լցրեք եռացրած աղաջրի մեջ, գլորեք բանկաները, սառեցրեք և դրեք սառնարանում պահեստավորման համար:

Սառը աղի մեթոդը հասկացվում է որպես թթու լոլիկ: բարել, դույլեր, լոգարաններ և նույնիսկ բանկա... Այս բաղադրատոմսի համաձայն, լոլիկը լցվում է սառը աղով, իսկ վերևում տեղադրվում է կլոր փայտե տախտակ: Այս թթուները պահվում են նկուղում:

Չոր աղով լոլիկի մեջ աղ չկա: Լոլիկը շերտերով դրված է լոգարանում, առատորեն աղած կոպիտ աղով և ծածկված փայտե շրջանակով: Որոշ ժամանակ նրանք կանգնած են սենյակում, այնուհետև դրանք տեղափոխվում են սառնարան: Այս տարբերակը ամառ է, քանի որ այն երկար ժամանակ չի պահվում, հետևաբար, նման լոլիկները չեն կարող պահվել ձմռանը:

Գոյություն ունի չոր աղի մի տեսակ, որը կոչվում է լոլիկի արագ աղացման մեթոդ: Նրանք նույնպես կարճ ժամանակով պահվում են, բայց բանջարեղենը պետք է մաքրվի ընդերքից և լցոնված մանրացված սխտորով, դրանք աղած են և կերել են երկու օրվա ընթացքում.

Աղած լոլիկի համը կախված է ոչ միայն բաղադրատոմսից, այլև այնպիսի գործոններից, ինչպիսիք են.

• լոլիկի բազմազանություն;
• հասունության փուլեր;
• որոշակի համեմունքների և այլ լրացուցիչ բաղադրիչների առկայություն:

Լոլիկը պետք է վերցնել առաձգական և ամուր... Աղացրեք դրանք կոպիտ աղով: Համեմունքների ընտրություն.

Ստորև մենք ձեզ առաջարկում ենք ձմռան համար աղած լոլիկի բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով:

Ձմռանը ավանդական աղած լոլիկի բաղադրատոմսը

Այս բաղադրատոմսը հետաքրքիր կլինի նրանց համար, ովքեր սիրում են դասականները և չեն սիրում ձմռանը լոլիկ մարինացնելու առումով ճաշակել: Այս կերպ լոլիկ մարինացնելու համար պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• միջին լոլիկ `մոտ 2 կգ;
• մաքուր ջուր - 1,5 լիտր;
• սամիթ - 30 գ;
• 2 ժամ սխտոր;
• մի պտղունց դարչին;
• շաքար և աղ `համտեսել:

Բոլոր բաղադրիչները ներկված են երեք լիտր լոլիկի մարինացման հիման վրա: Հետագա բաղադրատոմսերում բաղադրիչները կպարզվեն նույն հաշվարկով:

Ձմռանը դասական եղանակով լոլիկը աղվում է հետևյալ կերպ.

• բանկաները լավ լվանում և մանրէազերծում են: Ներքևում դրեք սամիթ, դարչին և սխտոր;
• լվացեք լոլիկը և դրեք դրանք վերևում բանկաների մեջ;
• պատրաստել աղաջուր - ջուրը եռացնել, աղ տալ և ավելացնել շաքարավազը: Եփել մինչև դրանք լիովին լուծարվեն;
• Լոլիկը լցրեք եռացող աղաջրով, թեթև ծածկեք բանկաները և ստերիլիզացրեք դրանք եռացող ջրով տարայի մեջ մոտ 15 րոպե: Պտտեք դրանք մետաղական մաքուր կափարիչներով:

Մենք պահածոները տեղափոխում ենք մութ տեղ, շրջում ենք մինչև սառչեն: Այնուհետև այն տեղափոխում ենք զով սենյակ ձմռանը:

Ձմռանը տնական լոլիկի բաղադրատոմսը

Ի տարբերություն նախորդ բաղադրատոմսի, այս բաղադրատոմսը տարբերվում է օգտագործված համեմունքների համով և կազմով: Իսկ լոլիկն ինքնին շատ ախորժելի, քնքուշ ու փափուկ է:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

Լոլիկը պատրաստվում է այսպես.

• բոլոր նշված համեմունքները դնել մաքուր բանկաների մեջ, բացառությամբ աղի, շաքարավազի և մանանեխի.
• լվացեք լոլիկը և ծակեք դրանք, սերտորեն դրեք բանկաների մեջ: Եռացնել մեկ լիտր ջուր, դրան ավելացնել աղ և շաքար, դրա հետ լոլիկ լցնել բանկայի մեջ;
• մենք վերցնում ենք բամբակյա կտոր, շիկացնում այն ​​և դրա վրա ծածկում բանկաները: Գործվածքը շաղ տալ մանանեխի փոշու հետ: Արդյունքում, աղած լոլիկը ձեռք կբերի յուրահատուկ համ և չի ենթարկվի բորբոսին:

Բանկերը պետք է պահվեն երկու շաբաթ ժամը սենյակային ջերմաստիճան ... Այնուհետեւ դրանք պետք է փակվեն ստերիլ պլաստիկ կափարիչներով եւ դրվեն սառնարանում մեկ ամիս:

Ձմռանը «Երիտասարդություն» աղած լոլիկի բաղադրատոմսը

Ձմռանը բերքահավաքի այս բաղադրատոմսը այս անունը ձեռք բերեց այն պատճառով, որ կանաչ լոլիկն օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու համար: Բացի այդ, ձմռանը այս պատրաստուկը տեղում կլինի որպես ամանորյա սեղանի համար նախատեսված աղցանի բաղադրիչ:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• երիտասարդ լոլիկ `մոտ 2 կիլոգրամ;
• 7 հատ սև հաղարջի տերևներ;
• 3 սամիթ ծաղկաբույլերով;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• մի փոքր պղպեղ;
• լիտր ֆիլտրացված ջուր;
• 4 խոշոր գդալ կոպիտ աղ:

Այս բաղադրատոմսի համաձայն ձմռանը լոլիկ մարինացնելու համար լվացեք լոլիկը և հեռացրեք պոչերը: Բանկայի ներքևի մասում դրեք կանաչի, հետո լոլիկ, հետո նորից կանաչի, ապա տաք պղպեղ և սխտոր: Այդպիսին ամբողջ բանկան շերտերով լցրեք... Վերջնական շերտը պետք է լինի կանաչապատ:

Աղաջրի համար աղը լուծվում է սառը ջրում, պահվում է 2 րոպե, և բանկան լցվում է մինչև վերև: Հեղուկը պետք է ծածկի բանկայի ամբողջ պարունակությունը:

Բանկը ստերիլիզացված, ամուր պլաստիկ կափարիչով փակելուց հետո տեղափոխեք այն մութ, զով տեղում: Լոլիկը լիովին պատրաստ կլինի ուտել մեկ ամսից:

Ձմռանը սառը աղած լոլիկ պատրաստելու բաղադրատոմս

Այս դեպքում կիրառվում է սառը աղի տեսակ... Այն իրականացվում է երեք լիտր բանկայի մեջ: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

Այս դատարկը ձմռանը պատրաստելու համար մենք վերցնում ենք չոր բանկա և մենք ծովաբողկի տերևներ ենք դնում դրանց հատակին, ապա դրանք սերտորեն լցնել լոլիկով, որպեսզի չփշրեն: Լրացման գործընթացում լոլիկը հավասարաչափ ծածկված է վերը թվարկված տերևներով, նեխուրով և սխտորով: Այնուհետեւ աղը, շաքարը լցվում են բանկայի մեջ, լցվում եռացրած կամ ֆիլտրացված ջրով:

Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մի քիչ քացախ, բանկան փակեք ամուր կափարիչով և դրեք սառնարանում:

Ձմռանը աղած լոլիկի բաղադրատոմսը սեփական հյութի մեջ

Այս բաղադրատոմսը կդիմի նրանց, ովքեր ցանկանում են ինչ -որ նոր բան փորձել թթու լոլիկի մեջ: Նրանք պետք է ընտրեն վարդագույն կամ շագանակագույն: Նրանք նույնպես պետք է լինեն փոքր և ունենան բարձր խտություն: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ կիլոգրամ նման լոլիկ, և ձեզ հարկավոր կլինի նաև լրացուցիչ կիլոգրամ հասած լոլիկ: Համեմունքների համար եփել ավելի շատ սխտոր, չորս ճյուղ սամիթ, տաք պղպեղ, աղ և համեմունք բանջարեղենի պահպանման համար:

Այս կտորը պատրաստելու եղանակըձմռանը `հետևյալը.

Բանկը պետք է մանրէազերծել մոտ կես ժամ, ապա նրանք հանում են բանկան, փակում են կափարիչը, շրջում, մինչև այն ամբողջովին սառչի:

Ձմռանը աղած լոլիկի բաղադրատոմսը խնձորի հյութի մեջ

Այս բաղադրատոմսը կուրախացնի սուր բուրմունքի սիրահարներին, լոլիկը մի փոքր քաղցր և օրիգինալ կդառնա: Պատրաստեք հետևյալը.

• ուժեղ թարմ լոլիկ `մեկ կիլոգրամ;
• պարզաբանեց խնձորի հյութ- 1 լիտր կամ 2,5 կգ կարմիր թարմ խնձոր;
• կես թեյի գդալ կոճապղպեղ;
• 3 փոքր գդալ աղ;
• մի մեծ գդալ շաքար:

Լոլիկը պետք է ուշադիր դասավորվի մաքուր բանկայի մեջ: Մինչդեռ խնձորներն անցնում են մսաղացով կամ հյութաքամիչով, արդյունքում ստացված հյութը կիսով չափ նոսրացվում է: Ginger- ը քերած է և ավելացվում է պատրաստի հյութին:

Հյութը լցվում է կաթսայի մեջև բերեք եռալ, ապա լոլիկը լցրեք բանկաների մեջ եռացող հեղուկով: Նրանք մեկ ժամ պաստերիզացված են, բայց հեղուկը չպետք է եռա: Այնուհետեւ նրանք գլորում են եւ փաթաթվում, մինչեւ որ սառչեն:

Ձմռանը աղած լոլիկը ուկրաիներենով

Համար այս բաղադրատոմսիցլոլիկը կարող է աշխատել անկախ տեսակից: Բայց դրանք պետք է լինեն խիտ և ամուր:

Ձմռանը բաղադրատոմսի բաղադրիչները հետևյալն են.

• առաձգական լոլիկ `մեկ կիլոգրամ;
• մեծ գազար;
• ազնվամորու տերևներ;
• շաքարավազ - 3 փոքր գդալներ;
• մի քիչ աղ;
• որոշ համեմունքներ:

Այս բաղադրատոմսով ձմռանը լոլիկ պատրաստելու համար, գազար քերել, ապա ազնվամորու տերեւները շերտերով դրեք բանկաների մեջ, ապա գազարն ու լոլիկը:

Միևնույն ժամանակ պատրաստեք սառը աղաջուր: Դրա համար 100 գ աղը լիտր ջրի մեջ նոսրացրեք և ավելացրեք որոշ համեմունքներ: Աղաջուրը եփվում է 5 րոպե, այնուհետև սառչում և լցվում բանկայի մեջ: Լոլիկը սերտորեն ծածկված է, ազնվամորու տերևը տեղադրվում է վերևում և սերտորեն փակվում է մաքուր պլաստիկ կափարիչով: Պահեք բանկան սառը տեղում:

Ձմռանը ռոուանի հետ աղած լոլիկի բաղադրատոմսը

Նման բաղադրատոմսը շատ պարզ է, ապա լոլիկը կունենա անհավատալի օրիգինալ համ... Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• կեղևավորված լոլիկ - 2 կգ;
• Ռոուան փունջ - 1,5 կգ;
• աղաջուր - 1 լ;
• շաքար և աղ:

Պատրաստեք բանկա թթու գլորելու համար, այնտեղ դրեք լոլիկ և լեռնային մոխիր: Bուրը եռացրեք, դրա մեջ նոսրացրեք աղը և շաքարը: Ստացված աղաջրով լցրեք բանկան, սառեցրեք, չորացրեք այն, այնուհետև նորից եռացրեք և նորից լցրեք բանկայի բովանդակությունը: Մենք կրկնում ենք այս քայլերը երեք անգամ: Այնուհետև բանկան պտտվում է, սառչում և դրվում նկուղում ձմռանը:

Ձմռանը քաղցր լոլիկ պատրաստելը

Շատերը սիրում են բնօրինակ պահպանությունմասնավորապես `քաղցր թթու լոլիկ: Այստեղ ձեզ հարկավոր կլինի.

• մեկ կիլոգրամ կարմիր լոլիկ;
• մինչեւ 4 մեխակ սխտոր;
• թարմ սամիթ;
• Բիբար;
• կես կիտրոն կամ մի փոքր կիտրոնաթթու;
• մի քանի դափնու տերև;
• մինչեւ 8 սեւ պղպեղի հատիկ;
• մի մեծ գդալ աղ;
• երկու մեծ գդալ շաքար;
• 5 բալի և հաղարջի տերևներ;
• ջուր - կախված տարայի ծավալից:

Ըստ քաղցր թթու լոլիկի բաղադրատոմսի, ձեզ հարկավոր է ընտրել փափուկ և ամբողջական լոլիկ, լվանալ դրանք: Սամիթը, հաղարջի եւ բալի տերեւները, դափնու տերեւները, ոլոռն ու սխտորը դրեք բանկաների մեջ:

Այնուհետեւ մենք դնում ենք լոլիկը, ջուրը տաքացնում ենք առանձին տարայի մեջ եւ լոլիկը լցնում դրանով: Նրանք կարող են ծակվել, որպեսզի օգնեն նրանց անձեռնմխելի մնալ և ներծծվել մարինադի մեջ:

Լուծեք շաքարավազը և աղը ջրի մեջ և եռացրեք: Ավելացնել բանկայի մեջ կիտրոնի հյութկամ թթու: Մենք ամեն ինչ լցնում ենք բանկայի մեջ և անմիջապես գլորում: Քաղցր լոլիկը շրջեք բանկաների մեջ և փաթեթավորեք: Դրանք առավել անուշաբույր կլինեն և կունենան բնորոշ քաղցր համ, եթե թույլ տան առնվազն մեկ ամիս թրթռալ:

Անկախ ձեր նախընտրած պահածոյացված լոլիկից `քաղցր, աղի կամ թթու, հիշեք, որ պետք է հետևել լոլիկ թթու դնելու հիմնական կանոններին: