Կոտլետներ կարտոֆիլով և սնկով. Սնկով լցոնած կարտոֆիլի կոտլետներ. Կարտոֆիլի կոտլետներ աղացած միսով և սնկով

Կլպած կարտոֆիլը կտրատել և եռացնել, համեմել աղով, մինչև փափկի։ Քամել ջուրը, տրորել խյուսի, ավելացնել կարագ. Երբ մի քիչ սառչի - քշում ենք ձվի մեջ, ավելացնում ենք ալյուրը, որպեսզի զանգվածը շատ թանձրանա։

Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել, սունկը մանր կտրատել։ Միջին կրակի վրա, նախապես տաքացնելով ձեթը, գազարն ու սոխը տապակել 5-6 րոպե։ Ավելացնել շամպինիոններ, եփ գալ 5-7 րոպե, մինչև հեղուկը գոլորշիանա, պղպեղը, աղը։

Տեղափոխում ենք ամանի մեջ, որ սառչի։ Լրացուցիչները շատ են, բայց որոշները կմնան սոուսի համար:

Խյուսը բաժանում ենք, ձեռքերը ջրով թրջելով, կոլոբոկները փաթաթում ենք։

Յուրաքանչյուր տորթ հունցում ենք, լցնում միջուկից մոտ մեկ ճաշի գդալ,

բարձրացրեք և ծալեք ծայրերը՝ կազմելով կոտլետ։

Հաց կարտոֆիլի կոտլետներ հացի փշրանքների մեջ (կամ ալյուրի մեջ):

Նախ յուղը տաքացնում ենք ամենաուժեղ կրակի վրա և, կրակը մի փոքր հանելով, կոտլետները տապակում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից։

Միաժամանակ, սոուսի համար երկրորդ տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը, լցնում ալյուրի մեջ, 1 րոպե տապակում, խառնելով, լցնում ենք կրեմի մեջ, հենց եռա - ավելացնում ենք մնացած սունկը բանջարեղենով, համեմում, եռացնել մի քանի րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Սնկով կարտոֆիլի կոտլետները այն ուտեստն է, որը կարող եք համեղ և գոհացուցիչ կերակրել ձեր ընտանիքին կամ զարմացնել հյուրերին տոնական խնջույքի ժամանակ:

Ճաշատեսակը պատրաստվում է երկու եղանակով՝ կարտոֆիլի պյուրեում սունկ ավելացնել, կամ միջուկ պատրաստել։ Ամեն դեպքում, առաջին քայլը համեղ ու նուրբ խյուս պատրաստելն է։ Դրա համար բանջարեղենը եփում և հունցում են՝ վրան ավելացնելով կաթ, կարագ և ձու։ Սնկով նիհար կարտոֆիլի կոտլետներ պատրաստելու համար բաղադրատոմսից բացառվում են կենդանական ծագման բոլոր մթերքները։ Այս դեպքում հիմքը կազմված է բանջարեղենի արգանակ. Կարելի է օգտագործել ընթրիքից մնացած կարտոֆիլի պյուրե։ Հիմնական բանը այն է, որ այն լինի խիտ և մի փոքր ազատ:

Սունկ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած՝ ոստրե սունկ, անտառային սունկ կամ շամպինիոն։ Ապրանքը մաքրվում է, մանրակրկիտ լվանում և կտրվում փոքր կտորներով: Այնուհետև տապակել մանր կտրատած սոխով։ Խորովածը խառնում են հիմնական բուսական զանգվածի հետ կամ օգտագործվում որպես միջուկ։

Թաց ձեռքերով ձևավորեք բլանկներ, թխած ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ և տապակեք տաք տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բաղադրատոմսը կարտոֆիլի կոտլետներՀետ սնկով լցոնումդժվար չէ կատարել, և դա կարող է անել նույնիսկ անփորձ հաղորդավարուհին:

Ճաշատեսակը, որը կարողանում է պատրաստել յուրաքանչյուր խոհարարական մասնագետ, սնկով կարտոֆիլի կոտլետներն են։ Այս հյուրասիրության համար շատ բաղադրատոմսեր կան, խնջույքի ժամանակ կարող եք կերակրել մեծ ընտանիքին և զարմացնել հյուրերին: Այն մատուցվում է առանց կողմնակի ճաշատեսակի, ախորժելի սոուսի ընկերակցությամբ և բանջարեղենային աղցան.

Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլի կոտլետներ սնկով:

Համեղ կարտոֆիլի կոտլետներ լցոնված սնկովպատրաստվում են արագ, պարզապես առանց հատուկ պարտավորությունների: Եթե ​​երեկոյից մի քիչ խյուս է մնացել, այն օգտագործվում է որպես հիմք։ Դա կարող է լինել պարզապես կարտոֆիլի կեղև, կամ կարող եք փարթամ խմոր պատրաստել բուսական հիմքի վրա։

1. հիման վրա համեղ կոլոլակսնկով ավանդաբար պատրաստվում է կարտոֆիլի պյուրեից։ Կարեւոր է, որ կարտոֆիլի զանգվածը շատ փարթամ չլինի, ընդհակառակը, լինի խիտ, մի քիչ ազատ։
2. Կարտոֆիլի խմորը պատրաստվում է կարտոֆիլի պյուրեից, ձվից, կարագի ալյուրից։ Խիտ զանգվածը հունցում են, կարկանդակների ձևով ձուլում են զռազին։
3. Պարտադիր կարտոֆիլի կոտլետներ ներսում՝ սնկով թխած։ Դա կարող է լինել կոտրիչ, ալյուր, աղացած փաթիլներ կամ պանրի չիպսեր:
4. Երբեմն հիմքի համար օգտագործում են կեղևով խաշած կարտոֆիլը։ Ուտեստի համը մի փոքր տարբերվում է, տարբերվում է դասականից, բայց ոչ պակաս համեղ։

Կարտոֆիլի կոտլետներ սնկով և սոխով

Կարտոֆիլի պարզ կոտլետներ սնկով և սոխով - բաղադրատոմսը շատ բազմակողմանի է: Որպես հավելում, կարող եք օգտագործել տարբեր բանջարեղենոչ միայն սոխ. Սխտոր, քաղցր և կծու պղպեղնրանք խմիչք կհաղորդեն հյուրասիրությանը, որպես հիմք օգտագործվում է քերած կարտոֆիլը համազգեստով։ Պատրաստի կերակուրինչ-որ բան կհիշեցնի բելառուսական կարտոֆիլի բլիթները լցոնով:

• շամպինիոններ - 300 գ;
• բաճկոն կարտոֆիլ - 6 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• քաղցր պղպեղ - ½ հատ;
• կծու պղպեղ - 1/3 պատիճ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• ալյուր - 1-2 ճաշի գդալ;
• աղ.

1. Սոխի կեսը սպասերովացնել, ավելացնել մանր կտրատած սունկը, քաղցր և դառը պղպեղը, տապակել մինչև փափկի։ Ավելացնել ճզմած սխտոր, աղ։
2. Կարտոֆիլը քերել, խառնել մնացած մանր կտրատած սոխի հետ։
3. Ձուն քշել հիմքի մեջ, աղ, ավելացնել ալյուրը։
4. Ձևավորել տորթեր, շարել միջուկը՝ թխած։
5. Կարտոֆիլի կոտլետները տապակել սոխով և սնկով մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կարտոֆիլի պյուրե կոտլետներ սնկով

Կարտոֆիլի մնացորդներից ազատվելու լավ միջոց է սնկի պյուրեով կոտլետներ պատրաստելը։ Պարզ ուտեստ կդառնա լավ տարբերակհամար առատ նախաճաշ, քանի որ այն արագ պատրաստվում է հիմնական բաղադրիչներից։ Այս ճաշատեսակի կատարյալ ուղեկցությունը թեթեւ ու կծու սոուսթթվասերի հիմքի վրա դեղաբույսերով կամ դասական մածունի թաթարով:

• խյուս - 500 գ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 2-3 ճ.գ. լ.;
• սունկ - 400 գ;
• սոխ - ½ հատ;
• հացի փշրանքներ.

1. Սպասսերովացրեք սոխը, ավելացրեք մանր կտրատած սունկը, տապակել մինչև եփվի, աղ, սառը։
2. Ձուն հարել խյուսի մեջ, ավելացնել ալյուրը։
3. Երկրորդ ձուն հարում ենք, որպեսզի սպիտակուցն ամբողջությամբ ծաղկի։
4. Ձևավորել տորթեր, լցնել սնկով։
5. Թաթախել ալյուրի մեջ, ապա ձվի ու պաքսիմատի մեջ։
6. Տապակել կոտլետները մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կոտլետներ սնկով և պանրով

Արտասովոր համեղ zrazyսնկով և պանրով կտեղավորվի հանդիսավոր խնջույքի համար: Կարելի է օգտագործել ցանկացած պինդ պանիր, ավելացնել այն ոչ միայն միջուկին, այլև պանիրին, որպեսզի ընդերքը ավելի խրթխրթան դուրս գա։ Նշված քանակից ստացվում է միջին չափի 6 կոտլետ, ուտեստը պատրաստվում է 40 րոպե՝ հաշվի առնելով, որ կարտոֆիլի պյուրեը նախապես եփվելու է։

• խյուս - 1 կգ;
• սունկ - 600 գ;
• սոխ - ½ հատ;
• պանիր - 250 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կոտրիչ;
• ալյուր - 4 ճ.գ. լ. + 2 ճ.գ. լ հաց պատրաստելու համար;
• աղ, պղպեղ, ձեթ՝ տապակելու համար։

1. Սունկը տապակել սոխով, աղով, սառը:
2. Ձուն հարել խյուսի մեջ, ավելացնել ալյուրը։
3. Պանիրը քերել մանր քերիչով, 1/3-ը խառնել պաքսիմատով։
4. Ձևավորել տորթեր, դնել մի գդալ սունկ և մի պտղունց պանիր, եզրերն ամրացնել։
5. Գրտնակել ալյուրի մեջ, ապա թաթախել ձվի և հացահատիկի մեջ։
6. Տապակել երկու կողմից։

Կարտոֆիլի կոտլետներ աղացած միսով և սնկով

Սնկից և կարտոֆիլից կոտլետները պատրաստվում են կարտոֆիլի պյուրեի հիման վրա, իսկ ավելի լավ է օգտագործել շամպինիոններ և աղացած հավ. Պանիրը կավելացնի օրիգինալ համ և հյութեղություն, իսկ որպես հացահատիկ ավելի լավ է օգտագործել եգիպտացորենի փաթիլները, որոնք պետք է հունցել մեծ փշրանքների։ Ընկերությունում մատուցվում են վառ և օրիգինալ հյուրասիրություններ կրեմ սոուսկամ պարզ բանջարեղենային աղցանով:

• խյուս - 1 կգ;
• սունկ - 400 գ;
• աղացած ֆիլե - 300 գ;
• սոխ - ½ հատ;
• ձու - 1 հատ;
• պանիր - 150 գ;
• եգիպտացորենի փաթիլներ - 100 գ;
• աղ, սև պղպեղ։

1. Խյուսը խառնել ձվի հետ։
2. Պանիրը քերել։
3. Սոխը քսել, ավելացնել մանր կտրատած սունկը, տապակել այնքան, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։
4. Մուտքագրեք աղացած միսը, տապակել մինչև փափկի: Աղ, պղպեղ։
5. Կարտոֆիլից տորթ ենք պատրաստում, դնում ենք միջուկի մի գդալ և մի պտղունց պանիր, գնդիկ ձևավորում, մի փոքր հարթեցնում։
6. Եգիպտացորենի փշրանքների մեջ եփած կարտոֆիլի կոտլետները սնկով տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կոտլետներ՝ լցոնված սնկով և ձվով

կոտլետներ սնկով և ձվով - առատ կերակուրդասական միջուկով, դուր կգա օրիգինալ ուտեստների բոլոր սիրահարներին: Այս տարբերակում ձվերը պինդ եփում են, մանր կտրատում քերիչով կամ խորանարդի վրա և խառնում։ տապակած սունկ. Նշված քանակությամբ ապրանքներից ստացվում է մոտավորապես 6-8 միջին չափի կոտլետ։

• սունկ - 600 գ;
• կարտոֆիլի պյուրե - 1 կգ;
• պինդ խաշած ձու - 3 հատ;
• հում ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 2 ճ.գ. լ.;
• աղ, յուղ տապակելու համար;
• սամիթ - 20 գ;
• հացի պատրաստում.

1. Սունկը մանր կտրատել, տապակել մինչև փափկի, աղ, սառչի։
2. Մուտքագրեք թակած ձվերը և սամիթը:
3. Կարտոֆիլի պյուրեի մեջ հարել ձուն, ավելացնել ալյուրը, ձևավորել տորթեր, լցնել միջուկով։
4. Հաց կարտոֆիլի կոտլետներ ձվով և սնկով հացի փշրանքներով։
5. Տապակել երկու կողմից։

Պահքի կոտլետներ սնկով

Անյուղ կարտոֆիլի կոտլետներ սնկով - բաղադրատոմսը պարզ է, արագ և առանց դժվարության: Ապրանքները լավ են պահում իրենց ձևը նույնիսկ առանց ձվի կամ պանրի ավելացման, կարևոր է դրանք բարձր որակով հաց անել։ Արդյունքում ճաշատեսակը շատ գոհացուցիչ է ստացվում, այն մատուցվում է թեթև բանջարեղենային աղցանի ընկերակցությամբ։ Կծու համար միջուկին կարող եք ավելացնել մեկ պճեղ սխտոր և մանր կտրատած խոտաբույսեր։

• սունկ - 500 գ;
• կարտոֆիլի պյուրե առանց յուղի - 600 գ;
• սոխ - ½ հատ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• սամիթ - 1 բուռ;
• հացահատիկ, աղ, պղպեղ, բուսական յուղ:

1. Spasserovat սոխը, ավելացնել սունկը, տապակել մինչև փափուկ:
2. Նետում ենք մանրացված սխտորը և թակած խոտաբույսերը, աղը, խառնել, սառը:
3. Կարտոֆիլի պյուրեից տորթեր ձևավորել, միջուկը դնել մեկ գդալ, գնդիկավոր ձևավորել, հարթեցնել։
4. Տապակած, երկու կողմից տապակել։

Ծույլ zrazy սնկով

Սնկով կարտոֆիլի zrazy-ն, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև, դուր կգա բոլոր զբաղված տնային տնտեսուհիներին կամ նրանց, ովքեր իրականում չեն սիրում շատ ժամանակ անցկացնել խոհանոցում։ Այս տարբերակում բաղադրիչները խառնվում են իրար, ձևավորվում են տորթեր, թխում և տապակվում՝ ամեն ինչ, օրիգինալ և արագ հյուրասիրությունը պատրաստ կլինի ընդամենը կես ժամում։

• խյուս - 600 գ;
• սոխ - ½ հատ;
• սունկ - 500 գ;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 3-4 ճ.գ. լ.;
• աղ, պղպեղ, հացահատիկ:

1. Spasserovat սոխը, ավելացնել սունկը, տապակել մինչև փափուկ:
2. Խյուսը խառնել տապակած տապակի հետ, ավելացնել ձուն, ալյուրը, աղն ու պղպեղը։
3. Ձևավորել գնդիկներ, գլորել պաքսիմատի մեջ։
4. Ծույլ կարտոֆիլի կոտլետները սնկով տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կարտոֆիլի կոտլետներ սնկով ջեռոցում

Վառարանում սնկով թխած կոտլետները կգնահատեն համախոհները առողջ սնունդ, բացակայության պատճառով մեծ թվովյուղեր. Հիմնական բաղադրատոմսը չի տարբերվում ավանդականից՝ միջուկին կարելի է ավելացնել պանիր, ձու կամ միս՝ հարստացնելով ճաշատեսակի համը։ Մի օգտագործեք կոպիտ հացահատիկ, այն կարող է շատ չորանալ:

• կարտոֆիլի պյուրե - 1 կգ;
• սոխ - ½ հատ;
• պանիր - 150 գ;
• սունկ - 600 գ;
• ձու - 1 հատ;
• կարագ - 100 գ;
• ալյուր - 2 ճ.գ. լ.;
• հացի պատրաստում.

1. Տապակել սունկը սոխով։ Աղ.
2. Խյուսին ավելացնել ձուն, կարագը, ալյուրը, խառնել, տորթեր ձևավորել։
3. Լցնել տապակած, եզրերն ամրացնել, հարթեցնել։
4. Թխած հացաթխման մեջ, դնել յուղապատ թխման թերթիկի վրա։
5. Թխել 30 րոպե 190 ջերմաստիճանում։

Կոտլետներ սնկով դանդաղ կաթսայում

Գրեթե ցանկացած բաղադրատոմս կարելի է հարմարեցնել դանդաղ կաթսայում պատրաստելու համար, սնկով կարտոֆիլի կոտլետները բացառություն չեն: Այս մեթոդի թերությունը փոքր չափաբաժիններն են՝ հաշվի առնելով ամանի փոքր ծավալը: Նախապես պետք է պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե և սոխով տապակած սունկ։ Բաղադրիչների նշված քանակությունը բավարար է 4 զռազի համար։

• խյուս - 300 գ;
• սունկ - 300 գ;
• սոխ - ¼ հատ;
• կարագ - 50 գ;
• ալյուր - 1 ճ.գ. լ.;
• հացի պատրաստում;
• ձու - 1 հատ;
• աղ, ձեթ՝ տապակելու համար։

1. Սունկը տապակել սոխով, աղով, սառը:
2. Կարագի և ալյուրի հետ խառնել կարտոֆիլի պյուրեը, ձևավորել տորթեր, լցնել սնկով։
3. Թաթախել ձվի մեջ, քսել հացի փշրանքների մեջ։
4. Եփել «Frying» երկու կողմից։

Կարտոֆիլի կոտլետներն են կատարյալ ուտեստնախաճաշին. Նրանք կարող են պատրաստվել պարզապես կարտոֆիլի պյուրե, կամ կարող եք, ինչպես օրինակ այս տարբերակում, դրանց վրա ավելացնել սոխով տապակած սունկ, և ուտեստը կշողա նոր գույներով։

Կոտլետներ պատրաստելու մեջ դժվար բան չկա, բայց դրանք ավելի շատ ժամանակ կխլեն, քան պարզապես կարտոֆիլ պատրաստելը։

Սնկով կարտոֆիլի կոտլետներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է շամպինիոններն ու սոխը խորանարդի մեջ կտրատել, տապակել դրանք։ արեւածաղկի ձեթմինչև սունկը ոսկե դարչնագույն լինի, իսկ սոխը թափանցիկ լինի։

Կարտոֆիլը խաշել, ջուրը քամել ու տրորել կարտոֆիլի տրորով։

Կարտոֆիլին ավելացնել սոխով տապակած սնկով։

Կարտոֆիլի պյուրեում ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները (ես օգտագործել եմ սամիթ և սառեցված մաղադանոս), հարել ձվի մեջ, աղ ու պղպեղ անել, սխտորը քամել մամլիչով և ավելացնել ալյուրը։

Կարտոֆիլի զանգվածը մանրակրկիտ խառնել, ափսեի մեջ ալյուր ցանել և բոլոր կոտլետները միանգամից ձևավորել՝ ափերը սառը ջրով թրջելով։ Եթե ​​դա չի արվում, ապա կարտոֆիլը կպչում է ձեր ձեռքերին։ Կոտլետները անմիջապես թաթախեք ալյուրի մեջ։

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և կոտլետները դնել տապակի համար։ Երբ մի կողմը կարմրում է, բլիթները շուռ ենք տալիս։

Տապակները դնել թղթե սրբիչներով պատված ափսեի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը չորանա:

Տաք կարտոֆիլի կոտլետները սնկով շատ լավն են անկախ ճաշատեսակ, ինչպես նաև մսի կամ ձկան հավելում։ Դուք կարող եք ավելացնել թթվասեր կամ սխտոր սոուս. Մատուցել անմիջապես։

Բարի ախորժակ!

Ընկերներ, այսօր կպատրաստենք կարտոֆիլի կոտլետներ՝ սնկով բաղադրատոմս։ Նրանք շատ հետաքրքիր և օրիգինալ են ստացվում, և նույնիսկ նրանք, ովքեր իրենց սննդակարգում կարտոֆիլ չեն սիրում: Բացի այդ, նրանք ունեն մեկ առավելություն՝ երեկվա չկերած կարտոֆիլը հիանալի հիմք կլինի թարմ և տաք ուտեստ պատրաստելու համար։ Դե, եթե չկա երեկվա կարտոֆիլի պյուրե, ապա հատուկ եփեք մի քանի կարտոֆիլ և տապակեք համեղ կոլոլակները սնկով միջուկով։

Ընդհանուր առմամբ, միջուկով կոտլետներ կամ - Ազգային ուտեստԼիտվական խոհանոց. Սակայն ժամանակի ընթացքում դրանք տարածվեցին Ռուսաստանի, Ուկրաինայի, Բելառուսի, Լեհաստանի ողջ տարածքում, որտեղ նրանք մեծ տարածում գտան: Նախկինում ճաշատեսակը ոչ մի կապ չուներ այն ամենի հետ, ինչ մենք այսօր ուտում ենք։

Զրազներ էին, որոնց ներսում դրված էին սունկ, բանջարեղեն, ծովամթերք, պանիր, ձավարեղեն և նույնիսկ մրգեր։ Ժամանակակից zrazy-ն մի փոքր այլ տեսք ունի՝ դրանք պատրաստվում են կարտոֆիլի պյուրեից և թաքնված մեջտեղում թակած միսկամ սնկով լցոն:

Սնկով կարտոֆիլի համեղ կոտլետներ պատրաստելու գաղտնիքները

Համոզված եմ, որ այս սովորական ուտեստը կդառնա սիրելի, գլխավորը սովորելն է, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն։

• Ընտրեք կարտոֆիլի դեղին տեսակներ. դրանք ավելի օսլա են, քաղցր և փխրուն:
• Կարտոֆիլի խյուսին միշտ ալյուր ավելացնել, որպեսզի կոտլետներն ավելի լավ կպչեն։
• Անվտանգության համար խմորի մեջ կարող եք լրացուցիչ գդալ օսլա լցնել, այն ավելի լավ կպահի զրազին։
• Ձևավորված զռազին հացեք բարակ շերտով ալյուրով. տապակելիս դրանք չեն քանդվի։
• Սունկը օգտագործում է թարմ, մարինացված, սառեցված: Այս դեպքում նախապես տապակել ցանկացած:
• Սնկերի բազմազանությունը կարևոր չէ, հարմար են անտառային կամ արհեստականորեն աճեցրածները՝ շամպինիոնները կամ ոստրե սունկը։
• Ձեռքերդ ալյուրով քսում ենք կոտլետները ձևավորելիս, որպեսզի խմորը չկպչի դրանց։

Եվ հիմա մենք կտեսնենք, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը նկարահանված ձեզ համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով։

• Կարտոֆիլ - 7 հատ: Միջին չափ
• Շամպինիոններ - 300 գ
• Սոխ - 1 հատ.
• Ալյուր - 2 ճ.գ. լ. խմորի մեջ, գումարած՝ փոշոտելու համար
• Աղ, աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ - տապակելու համար

Սնկով լցոնած կարտոֆիլի կոտլետների պատրաստման գործընթացը

1. Կարտոֆիլը մաքրում ենք, լվանում, կտոր-կտոր ենք անում, լցնում կաթսայի մեջ ու ջրով լցնում։ Աղ և եռալուց հետո եփելու ենք մոտ 15-20 րոպե մինչև փափկի։
   

   Պատրաստությունը ստուգեք պատառաքաղով, այն պետք է հեշտությամբ մտնի պալարների մեջ։

   Ցանկության դեպքում, ավելի մեծ բույրի և համի համար թավայի մեջ կարող եք լցնել դափնու տերևներ և բուրավետ ոլոռ (որոնք հետո հանվում են):
   

2. Պատրաստի կարտոֆիլից քամել ջուրը և տրորել այն տրորելով՝ վերածելով խյուսի։
   

   Մի հարեք բլենդերով, այլապես սնձան կսկսի աչքի ընկնել, և կարտոֆիլը կդառնա «ռետինե»։

   
   

3. Կարտոֆիլի պյուրեը տեղափոխում ենք ամանի մեջ և ցանում ալյուրով։ Խմորը հունցենք։
   
4. Սունկը լվանում ենք, կտրատում խորանարդի մեջ ու ուղարկում տապակելու բուսայուղի մեջ տաքացրած թավայի մեջ։
   
5. Երբ բաց թողնված ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա սնկով, տապակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխը։
   
6. Սունկը համեմել աղով, աղացած պղպեղով և տապակել մինչև եփվեն մոտ 10-15 րոպե։
   
7. Այնուհետև վերցրեք խմորի մի մասը, գլորեք գնդակը և սեղմեք այն՝ կլոր տորթ պատրաստելու համար: Դնում ենք ալյուրով փոշոտված տախտակի վրա։ Վերևում մեջտեղում դնել սնկով միջուկի մի փոքր մասը։
   
8. Բարձրացրեք տորթի եզրերը և ամրացրեք դրանք կարկանդակ պատրաստելու համար:
   
9. Վերցրեք այն ձեր ձեռքերում և ոլորեք այն, տալով օվալաձև հարթ ձև: Այնուհետև լցնել ալյուրի մեջ:
   
10. Տապակը յուղով տաքացնել և դնել կոտլետները։
    
11. Տապակել դրանք միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:
    
12. Մատուցեք տաք կարտոֆիլի կոտլետները սնկով, թեև դրանք ոչ պակաս համեղ են սառեցված վիճակում։

Ծառայել դրանք թթվասերով կամ սպիտակ սխտորի սոուսով։

Բարի ախորժակ!

Ճաշատեսակը, որը կարողանում է պատրաստել յուրաքանչյուր խոհարարական մասնագետ, սնկով կարտոֆիլի կոտլետներն են։ Այս հյուրասիրության համար շատ բաղադրատոմսեր կան, խնջույքի ժամանակ կարող եք կերակրել մեծ ընտանիքին և զարմացնել հյուրերին: Այն մատուցվում է առանց կողմնակի ճաշատեսակի, ախորժելի սոուսի և բանջարեղենի աղցանի ընկերակցությամբ։

Սնկով լցոնած կարտոֆիլի համեղ կոտլետները պատրաստվում են արագ, ուղղակի առանց հատուկ աղմուկի։ Եթե ​​երեկոյից մի քիչ խյուս է մնացել, այն օգտագործվում է որպես հիմք։ Դա կարող է լինել պարզապես կարտոֆիլի կեղև, կամ կարող եք փարթամ խմոր պատրաստել բուսական հիմքի վրա։

1. Սնկով համեղ կոլոլակների հիմքը ավանդաբար պատրաստվում է կարտոֆիլի պյուրեից։ Կարեւոր է, որ կարտոֆիլի զանգվածը շատ փարթամ չլինի, ընդհակառակը, լինի խիտ, մի քիչ ազատ։
2. Կարտոֆիլի խմորը պատրաստվում է կարտոֆիլի պյուրեից, ձվից, կարագի ալյուրից։ Խիտ զանգվածը հունցում են, կարկանդակների ձևով ձուլում են զռազին։
3. Պարտադիր կարտոֆիլի կոտլետներ ներսում՝ սնկով թխած։ Դա կարող է լինել կոտրիչ, ալյուր, աղացած փաթիլներ կամ պանրի չիպսեր:
4. Երբեմն հիմքի համար օգտագործում են կեղևով խաշած կարտոֆիլը։ Ուտեստի համը մի փոքր տարբերվում է, տարբերվում է դասականից, բայց ոչ պակաս համեղ։

Կարտոֆիլի կոտլետներ սնկով և սոխով

Պարզ կարտոֆիլի բլիթներ սնկով և սոխով - բաղադրատոմսը շատ բազմակողմանի է: Որպես հավելում, դուք կարող եք օգտագործել տարբեր բանջարեղեն, ոչ միայն սոխ: Սխտորը, քաղցր և կծու պղպեղը կհամեմեն հյուրասիրությունը, որպես հիմք օգտագործվում են կեղևով քերած կարտոֆիլը: Պատրաստի ուտեստը որոշակիորեն հիշեցնում է բելառուսական կարտոֆիլի բլիթները լցոնով:

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ - 300 գ;
• բաճկոն կարտոֆիլ - 6 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• քաղցր պղպեղ - ½ հատ;
• կծու պղպեղ - 1/3 պատիճ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• ալյուր - 1-2 ճաշի գդալ;
• աղ.

Խոհարարություն

1. Սոխի կեսը սպասերովացնել, ավելացնել մանր կտրատած սունկը, քաղցր և դառը պղպեղը, տապակել մինչև փափկի։ Ավելացնել ճզմած սխտոր, աղ։
2. Կարտոֆիլը քերել, խառնել մնացած մանր կտրատած սոխի հետ։
3. Ձուն քշել հիմքի մեջ, աղ, ավելացնել ալյուրը։
4. Ձևավորել տորթեր, շարել միջուկը՝ թխած։
5. Կարտոֆիլի կոտլետները տապակել սոխով և սնկով մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կարտոֆիլի պյուրե կոտլետներ սնկով

Կարտոֆիլի մնացորդներից ազատվելու լավ միջոց է սնկի պյուրեով կոտլետներ պատրաստելը։ Պարզ ուտեստը լավ տարբերակ կլինի առատ նախաճաշի համար, քանի որ այն արագ է պատրաստվում հիմնական բաղադրիչներից։ Այս ուտեստի իդեալական հավելումը կլինի թեթև և համեղ թթվասերի սոուսը կանաչիով կամ դասական մածունի թաթար:

Բաղադրությունը:

• խյուս - 500 գ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 2-3 ճ.գ. լ.;
• սունկ - 400 գ;
• սոխ - ½ հատ;
• հացի փշրանքներ.

Խոհարարություն

1. Սպասսերովացրեք սոխը, ավելացրեք մանր կտրատած սունկը, տապակել մինչև եփվի, աղ, սառը։
2. Ձուն հարել խյուսի մեջ, ավելացնել ալյուրը։
3. Երկրորդ ձուն հարում ենք, որպեսզի սպիտակուցն ամբողջությամբ ծաղկի։
4. Ձևավորել տորթեր, լցնել սնկով։
5. Թաթախել ալյուրի մեջ, ապա ձվի ու պաքսիմատի մեջ։
6. Տապակել կոտլետները մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կոտլետներ սնկով և պանրով

Անսովոր համեղ սնկով և պանրով zrazy-ն կտեղավորվի հանդիսավոր խնջույքի համար: Կարելի է օգտագործել ցանկացած պինդ պանիր, ավելացնել այն ոչ միայն միջուկին, այլև պանիրին, որպեսզի ընդերքը ավելի խրթխրթան դուրս գա։ Նշված քանակից ստացվում է միջին չափի 6 կոտլետ, ուտեստը պատրաստվում է 40 րոպե՝ հաշվի առնելով, որ կարտոֆիլի պյուրեը նախապես եփվելու է։

Բաղադրությունը:

• խյուս - 1 կգ;
• սունկ - 600 գ;
• սոխ - ½ հատ;
• պանիր - 250 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կոտրիչ;
• ալյուր - 4 ճ.գ. լ. + 2 ճ.գ. լ հաց պատրաստելու համար;
• աղ, պղպեղ, ձեթ՝ տապակելու համար։

Խոհարարություն

1. Սունկը տապակել սոխով, աղով, սառը:
2. Ձուն հարել խյուսի մեջ, ավելացնել ալյուրը։
3. Պանիրը քերել մանր քերիչով, 1/3-ը խառնել պաքսիմատով։
4. Ձևավորել տորթեր, դնել մի գդալ սունկ և մի պտղունց պանիր, եզրերն ամրացնել։
5. Գրտնակել ալյուրի մեջ, ապա թաթախել ձվի և հացահատիկի մեջ։
6. Տապակել երկու կողմից։

Կարտոֆիլի կոտլետներ աղացած միսով և սնկով

Սնկից և կարտոֆիլից կոտլետները պատրաստվում են կարտոֆիլի պյուրեի հիման վրա, իսկ միջուկի համար ավելի լավ է օգտագործել շամպինիոններ և աղացած հավ։ Պանիրը կավելացնի օրիգինալ համ և հյութեղություն, իսկ որպես հացահատիկ ավելի լավ է օգտագործել եգիպտացորենի փաթիլները, որոնք պետք է հունցել մեծ փշրանքների։ Պայծառ և օրիգինալ հյուրասիրություն մատուցվում է սերուցքային սոուսի ընկերակցությամբ կամ պարզ բուսական աղցանով:

Բաղադրությունը:

• խյուս - 1 կգ;
• սունկ - 400 գ;
• աղացած ֆիլե - 300 գ;
• սոխ - ½ հատ;
• ձու - 1 հատ;
• պանիր - 150 գ;
• եգիպտացորենի փաթիլներ - 100 գ;
• աղ, սև պղպեղ։

Խոհարարություն

1. Խյուսը խառնել ձվի հետ։
2. Պանիրը քերել։
3. Սոխը քսել, ավելացնել մանր կտրատած սունկը, տապակել այնքան, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։
4. Մուտքագրեք աղացած միսը, տապակել մինչև փափկի: Աղ, պղպեղ։
5. Կարտոֆիլից տորթ ենք պատրաստում, դնում ենք միջուկի մի գդալ և մի պտղունց պանիր, գնդիկ ձևավորում, մի փոքր հարթեցնում։
6. Եգիպտացորենի փշրանքների մեջ եփած կարտոֆիլի կոտլետները սնկով տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կոտլետներ՝ լցոնված սնկով և ձվով

սնկով և ձվերով կոլոլակները՝ դասական միջուկով համեղ ուտեստ, դուր կգա օրիգինալ ուտեստների բոլոր սիրահարներին: Այս տարբերակում ձվերը պինդ եփում են, քերում կամ խորանարդիկ կտրատում և խառնում տապակած սնկով։ Նշված քանակությամբ ապրանքներից ստացվում է մոտավորապես 6-8 միջին չափի կոտլետ։

Բաղադրությունը:

• սունկ - 600 գ;
• կարտոֆիլի պյուրե - 1 կգ;
• պինդ խաշած ձու - 3 հատ;
• հում ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 2 ճ.գ. լ.;
• աղ, յուղ տապակելու համար;
• սամիթ - 20 գ;
• հացի պատրաստում.

Խոհարարություն

1. Սունկը մանր կտրատել, տապակել մինչև փափկի, աղ, սառչի։
2. Մուտքագրեք թակած ձվերը և սամիթը:
3. Կարտոֆիլի պյուրեի մեջ հարել ձուն, ավելացնել ալյուրը, ձևավորել տորթեր, լցնել միջուկով։
4. Հաց կարտոֆիլի կոտլետներ ձվով և սնկով հացի փշրանքներով։
5. Տապակել երկու կողմից։

Անյուղ կարտոֆիլի կոտլետներ սնկով - բաղադրատոմսը պարզ է, արագ և առանց դժվարության: Ապրանքները լավ են պահում իրենց ձևը նույնիսկ առանց ձվի կամ պանրի ավելացման, կարևոր է դրանք բարձր որակով հաց անել։ Արդյունքում ճաշատեսակը շատ գոհացուցիչ է ստացվում, այն մատուցվում է թեթև բանջարեղենային աղցանի ընկերակցությամբ։ Կծու համար միջուկին կարող եք ավելացնել մեկ պճեղ սխտոր և մանր կտրատած խոտաբույսեր։

Բաղադրությունը:

• սունկ - 500 գ;
• կարտոֆիլի պյուրե առանց յուղի - 600 գ;
• սոխ - ½ հատ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• սամիթ - 1 բուռ;
• հացահատիկ, աղ, պղպեղ, բուսական յուղ:

Խոհարարություն

1. Spasserovat սոխը, ավելացնել սունկը, տապակել մինչև փափուկ:
2. Նետում ենք մանրացված սխտորը և թակած խոտաբույսերը, աղը, խառնել, սառը:
3. Կարտոֆիլի պյուրեից տորթեր ձևավորել, միջուկը դնել մեկ գդալ, գնդիկավոր ձևավորել, հարթեցնել։
4. Տապակած, երկու կողմից տապակել։

Սնկով կարտոֆիլի zrazy-ն, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև, դուր կգա բոլոր զբաղված տնային տնտեսուհիներին կամ նրանց, ովքեր իրականում չեն սիրում շատ ժամանակ անցկացնել խոհանոցում։ Այս տարբերակում բաղադրիչները խառնվում են իրար, ձևավորվում են տորթեր, թխում և տապակվում՝ ամեն ինչ, օրիգինալ և արագ հյուրասիրությունը պատրաստ կլինի ընդամենը կես ժամում։

Բաղադրությունը:

• խյուս - 600 գ;
• սոխ - ½ հատ;
• սունկ - 500 գ;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 3-4 ճ.գ. լ.;
• աղ, պղպեղ, հացահատիկ:

Խոհարարություն

1. Spasserovat սոխը, ավելացնել սունկը, տապակել մինչև փափուկ:
2. Խյուսը խառնել տապակած տապակի հետ, ավելացնել ձուն, ալյուրը, աղն ու պղպեղը։
3. Ձևավորել գնդիկներ, գլորել պաքսիմատի մեջ։
4. Ծույլ կարտոֆիլի կոտլետները սնկով տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կարտոֆիլի կոտլետներ սնկով ջեռոցում

Ջեռոցում սնկով թխած կոտլետները կգնահատեն առողջ դիետայի կողմնակիցները՝ մեծ քանակությամբ յուղի բացակայության պատճառով: Հիմնական բաղադրատոմսը չի տարբերվում ավանդականից՝ միջուկին կարելի է ավելացնել պանիր, ձու կամ միս՝ հարստացնելով ճաշատեսակի համը։ Մի օգտագործեք կոպիտ հացահատիկ, այն կարող է շատ չորանալ:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլի պյուրե - 1 կգ;
• սոխ - ½ հատ;
• պանիր - 150 գ;
• սունկ - 600 գ;
• ձու - 1 հատ;
• կարագ - 100 գ;
• ալյուր - 2 ճ.գ. լ.;
• հացի պատրաստում.

Խոհարարություն

1. Տապակել սունկը սոխով։ Աղ.
2. Խյուսին ավելացնել ձուն, կարագը, ալյուրը, խառնել, տորթեր ձևավորել։
3. Լցնել տապակած, եզրերն ամրացնել, հարթեցնել։
4. Թխած հացաթխման մեջ, դնել յուղապատ թխման թերթիկի վրա։
5. Թխել 30 րոպե 190 ջերմաստիճանում։

Կոտլետներ սնկով դանդաղ կաթսայում

Գրեթե ցանկացած բաղադրատոմս կարելի է հարմարեցնել դանդաղ կաթսայում պատրաստելու համար, սնկով կարտոֆիլի կոտլետները բացառություն չեն: Այս մեթոդի թերությունը փոքր չափաբաժիններն են՝ հաշվի առնելով ամանի փոքր ծավալը: Նախապես պետք է պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե և սոխով տապակած սունկ։ Բաղադրիչների նշված քանակությունը բավարար է 4 զռազի համար։

Բաղադրությունը:

• խյուս - 300 գ;
• սունկ - 300 գ;
• սոխ - ¼ հատ;
• կարագ - 50 գ;
• ալյուր - 1 ճ.գ. լ.;
• հացի պատրաստում;
• ձու - 1 հատ;
• աղ, ձեթ՝ տապակելու համար։

Խոհարարություն

1. Սունկը տապակել սոխով, աղով, սառը:
2. Կարագի և ալյուրի հետ խառնել կարտոֆիլի պյուրեը, ձևավորել տորթեր, լցնել սնկով։
3. Թաթախել ձվի մեջ, քսել հացի փշրանքների մեջ։
4. Եփել «Frying» երկու կողմից։

Այս քանակի արտադրանքից ստացվում է 14 խոշոր կոտլետ։

Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սունկը մանր կտրատել։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք անտառային սունկ (իսկ ես օգտագործում եմ դրանք), ապա դրանք նախ պետք է խաշել։

Սունկը ուղարկեք սոխին և ամեն ինչ միասին տապակեք, մինչև սունկը եփվի։ Եթե ​​օգտագործվում է հում շամպինիոններ, ապա տապակել 15 րոպե, եթե նախապես եփել Անտառային սունկ-5 րոպե տապակելը բավական է։

Կարտոֆիլը եփել աղած ջրի մեջ։

TO խաշած կարտոֆիլավելացնել կարագը, լցնել կաթի մեջ և պատրաստել հաստ խյուս. Մի չափազանցեք կաթով, խյուսը պետք է շատ թանձր լինի։

Խյուսին ավելացնել սունկը։

Ավելացնել պղպեղ, սիրելի համեմունքներ, անհրաժեշտության դեպքում՝ ավելի աղ, խառնել և 1-2 ժամ դնել սառնարանում։

Սառնարանում սառած կարտոֆիլ-սնկային զանգվածից մի կտոր պտղունց ենք կտրում, գրտնակում ձվի մեջ, ապա պաքսիմատի մեջ, կոտլետներին տալիս կարկանդակի կամ կլորավուն երկարավուն ձև։

Դնել ձեթով տաքացրած տապակի վրա և տապակել երկու կողմից։

Կոտլետները շատ արագ են տապակվում, քանի որ. Բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են։ Մենք սպասում ենք ոսկե ընդերքին և հանում ենք կրակից։

Այս կոտլետները մատուցում եմ կանաչ սոխով և թթվասերով կամ հետ թթվասերի սոուս(ցանկացած կանաչի ձեր ճաշակով + սխտոր անցած մամուլով): Բարի ախորժակ!