Խնձորով փքուն շտրուդելի բաղադրատոմս: Շերտավոր խնձորի շտրուդել քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով:

Բաղադրությունը

• Շերտավոր խմորեղեն - 2 թերթ
• Խնձոր (մեծ) - 5 - 6 հատ:
• Ալյուր - 3 ճաշի գդալ
• Շաքար - 5 ճաշի գդալ
• Ընկույզ - 0.5 tbsp
• Հացաթխում - 4 ճաշի գդալ
• Դարչին - 1 ճաշի գդալ

Շտրուդելը յուղելու համար:

• Ձու - 1 հատ:
• Waterուր - 2 ճաշի գդալ

Խնձորի շտրուդելը ավստրիական խոհանոցի առանձնահատկությունն է: Հենց Վիեննայում էր, որ շատ տարիներ առաջ հորինվեց աղվափնջիկ խմորից պատրաստված խնձորի շտրուդելի բաղադրատոմսը, որը բարակ էր թղթի թերթիկի նման: Խմորեղենի մեջ անփոփոխ ավելացվեցին դարչինն ու սպիտակ հացի փշրանքները:

Նրանք սովորաբար պատրաստում են Խնձորի շտրուդել աղվափնջիկ խմորից (filo), այն հաճախ անվանում են գոլորշու խմոր: Այս խմորի հիմքը ջրով ալյուրն է: Դրանից հետո ավելացրեք կարագ, որը թխում է արտադրանքը փափուկ և փխրուն, և ձու ՝ կարծրության համար:

Բայց այսօր մենք պատրաստելու ենք պատրաստի աղվափնջիկ խմորից խնձորով շտրուդել: Մենք վերցնում ենք խիտ աշնանային սորտերի խնձոր `որպես միջուկ, պաքսիմատ սպիտակ հացից: Եկեք ավելացնենք մանրացված ընկույզով շտրուդելի համը և, իհարկե, անուշահոտ աղացած դարչինով:

Շերտիլը շերտավոր խմորից խնձորով քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Առաջին բանը, որ պետք է անել, խնձորն է: Լվացեք դրանք, մաքրեք կեղևից: Մրգերը կտրեք միջին չափի խորանարդի մեջ, մոտ 1 սմ:

Ավելացնել 2 ճաշի գդալ շաքարավազ և մի գդալ դարչին: Խնձորը մանրակրկիտ խառնեք և առայժմ մի կողմ դրեք: Թող դրանք հագեցած լինեն դարչինի քաղցրությամբ և բույրով, թող հյութը:

Պատրաստեք խմորի շաղ տալը առանձին տարայի մեջ. Թակած ընկույզները խառնել ալյուրի, մնացած շաքարի և հացի փշրանքների հետ: Խնձորի շտրուդելի այս բաղադրատոմսը օգտագործում է պատրաստի կոտրիչ, բայց դրանք հեշտությամբ կարելի է պատրաստել տանը սովորական սպիտակ բոքոնից: Պարզապես պետք է հացը քանդել և փշրանքները չորացնել ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում:

Ալյուրավորված սեղանի վրա հալված խմորի թերթիկը բարակ գլորեք: Ավելին, այն ոչ միայն պետք է գլորվելով գլորվելով, այլ ձեռքերով քաշել տարբեր ուղղություններով, մինչև խմորը վերածվի բարակ թերթի: Հեռավոր Վիեննայում փորձառու խոհարարներ նրանք ասացին. «Իսկական հացթուխը խմորը քաշում է այնպիսի վիճակի, որ դրա միջոցով նա կարդա իր սիրելիի ռոմանտիկ տառերը»:

Շերտլեդի շերտավոր խմոր պատրաստելը հոգնեցուցիչ աշխատանք է: Բայց եթե ամեն ինչ ճիշտ է արվել, ապա աղանդերը կստացվի պարզապես առասպելական: Փաթաթված խմորը մի փոքր քսեք զտված արեւածաղկի ձեթով (առանց հոտի): Դա արեք ուշադիր, դանդաղ: Որպեսզի խմորը չպատռվի:

Դրանից հետո շաղ տալ պատրաստի պաքսիմատի և ընկույզի խառնուրդը: Միևնույն ժամանակ, խմորի եզրերից հետ կանգնեք 5-10 սմ-ով: Եվ մի մոռացեք ջեռոցը միացնել 180 աստիճանով: Ուղղակի ժամանակ կունենա տաքանալու, քանի դեռ չեք ավարտել շտրուդելների ձևավորումը:

Խնձորները դրեք հացաթխման վրա մեկ շերտով: Մանրացրեք դրանք ընկույզի և փրփրոցի մի փոքր խառնուրդով:

Նույնը արեք խմորի երկրորդ թերթիկի հետ: Նրբորեն գլորում դրանք գլանափաթեթներով, կնքեք եզրերը: Հացաթխման թերթիկը շարեք մագաղաթյա թղթի վրա, որի վրա դրեք շտրուդելը կարով ներքև:

Որպեսզի աղվափնջիկ խմորով խնձորի շտրուդելը ունենա համեղ, ոսկեգույն շագանակագույն ընդերք, քսել այն ջրով խառնված ձվով:

Այժմ կարող եք մեր դեսերտը ուղարկել նախապես տաքացրած վառարան և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը, 35 - 40 րոպե:

Երբ շնչառական բույրերը տարածվեն ամբողջ տանը, և խմորեղենը կարմրեն, հանեք դրանք այնտեղից վառարան և թող մի փոքր սառչի: Ապա կարող եք շաղ տալ շաքարի փոշի... Ի դեպ, որպեսզի փոշին թխելու վրա դնի գեղեցիկ, նույնիսկ շերտով, առանց ճաղատ բծերի և ուռուցիկների, շատ հարմար է օգտագործել նուրբ քամիչ (ինչպես լուսանկարում):

Vedառայել խնձորով շտրուդելով կարկանդակ պատրաստված աղվափնջիկ խմորեղենով ՝ պաղպաղակով, սերուցքով, հատապտուղների մուրաբայով Կամ պարզապես կտրում են մասերի և մատուցում թեյի համար:

Շերեփել աղվափնջիկ խմորից դանդաղ կաթսայում

Առաջին հերթին հալեք պատրաստի շերտավոր խմորից ժամը սենյակային ջերմաստիճանը... Դրանից հետո խմորը շատ բարակ գլորում է մեծ քառակուսիի մեջ: Խոզանակ այն ազատորեն հալվածով կարագ... Շաղ տալ հացաթխման բարակ շերտով (2-3 ճաշի գդալ) Առանձին պատրաստել միջուկը 4 մանրացված խնձորով, 0,5 ճաշի գդալ չամիչով, 4 ճաշի գդալով: շաքարավազ և մի թեյի գդալ դարչին: Խնձորները առատորեն շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Պառկիր դուրս խնձորի միջուկ խմորից դուրս գալով ՝ մի եզրից 10 սմ հետ նահանջելով, ապագա շտրուդելը գլորում ենք գլորում և թեքեք կիսալուսնի մեջ, մուլտի պատրաստման ամանի տեսքով: Թխել խնձորի շտրուդելը Թխել ռեժիմով 45 րոպե, այնուհետև շրջել այն և միացնել մուլտիխոհարարը եւս 20 րոպե:

Խնձորի շտրուդել աղվափնջիկ խմորից ՝ Վիսոցկայա Julուլիայից

Իհարկե, խնձորի շտրուդել պատրաստելու ամենադյուրին ճանապարհը սառեցված աղվափնջիկ խմորեղենն է: Բայց Julուլիա Վիսոցկայան, իր Մեծ խոհարարական գրքում, խորհուրդ է տալիս իր ձեռքերով հունցել շտրուդելի խմորը: Ավելին, այն պատրաստվում է ամենատարածված արտադրանքներից և բավականին արագ:

Այսպիսով, խնձորի շտրուդելի բաղադրատոմսը Julուլիա Վիսոցկայայից.

հունցել 250 գ ալյուրի խմոր, մեկ ձու, մի փոքր պտղունց աղ և 3 ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ: Խմորը գլորեք գնդակի մեջ, ծածկեք սրբիչով և մի կողմ դրեք:

Այդ ընթացքում զբաղվեք լցոնմամբ: Կտրեք խնձորը բարակ շերտերով: Մի բաժակ չամիչ լցնել եռացող ջրով, որպեսզի ուռչի: 0,5 բաժակ նուշ մանրացրեք հավանգի մեջ:

Տեղավորված խմորը բարակ գրտնակել, խոզանակել հալված կարագով և ցանել աղացած պաքսիմատը: Լրացրեք խնձորով, ապա չամիչով և նուշով: Վերևից շաղ տալ դարչինով և 3 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքարով: Խմորը գլորում ենք գլորում, քսել այն հարած ձվով և թխել 190 աստիճանով 40 - 50 րոպե: Թխելու գործընթացում շտրուդելը պետք է յուղվի ձվով ևս 2-3 անգամ:

Շտրուդելը հայտնի խմորված խմորեղենի անունն է, որը հայտնի է ավելի քան հինգ դար: Այս ալյուրի արտադրանքը հայրենիք համարելու իրավունքի վերաբերյալ վեճերը մինչ այժմ չեն մարում: Եթե \u200b\u200bայս ուտեստը ճիշտ է պատրաստվել, ապա ոչ ոք չի կարող անտարբեր լինել նրա համեղ համի նկատմամբ:

Խնձորի աղանդերի յուրօրինակ բաղադրատոմսը

Խնձորով շերտավոր խմորով շտրուդելը թխելու դասական է: Այնուամենայնիվ, կակաչի սերմերով, հատապտուղներով, պանիրով, կաթնաշոռով, միսով կամ ձկներով շտրուդելները պակաս հայտնի չեն: Հիանալիորեն նուրբ համ, բույր և այլն լավագույն խմոր այս ուտեստը գրավել է հարյուրավոր երկրպագուներ ամբողջ աշխարհում:

Պատշաճ պատրաստված շտրուդելը հիմնված է խմորի վրա: Այն պետք է լինի ձգվող, այսինքն ՝ առաձգական, և լավ պտտվի բարակ շերտով, որն այնուհետև ծածկված է լցոնման շերտով և փաթաթված է գլորում: Թխելու խմորը պատրաստվում է երեք բաղադրիչի հիման վրա.

• ալյուր;
• մաքրված ջուր;
• բուսական ճարպ:

Երբեմն բաղադրատոմսը ներառում է ձվեր ավելացնելը ՝ սա խմորը ավելի խիտ կդարձնի: Դա տեղին է, եթե որպես միջուկ ընտրել եք մրգեր կամ հատապտուղներ, քանի որ շտրուդելը չպետք է շատ թաց լինի:

Խմորին լավ էլաստիկություն հաղորդելու համար դրան ավելանում է ճարպը: Բուսական յուղ համընդհանուր է շտրուդելի խմորի համար: Բայց քաղցր լցոնումների համար `յուղալի կամ հալած կարագ, իսկ մսի կամ բանջարեղենի լցահարթիչների համար ՝ խոզի ճարպ: Երբեմն քաղցր միջուկով շտրուդելի խմորի մեջ ավելացվում է վանիլային շաքար կամ դարչին:

Ինչպե՞ս պատրաստել թեթև աղվափնջիկ խմորեղեն:

Շերտոդելի աղվափնջիկ բաղադրատոմսը տարբեր լցոնումներ հեշտ է իրականացնել նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհիների համար: Եթե \u200b\u200bդուք մտադիր եք խմորը պատրաստել ինքներդ, ապա ձեզ հարկավոր է անել հետեւյալը.

Բաղադրությունը:

• 1,5-2 բաժակ ալյուր;
• 1 tbsp. ջուր;
• 3 աղանդերային գդալ բուսական յուղ;
• աղ

Նախապատրաստում:

Շտրուդելի խմոր պատրաստելը հեշտ է, բայց դա շատ ժամանակ է պահանջում: Գործընթացը կրճատելու համար թխելու համար կարող եք օգտագործել պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն: Դա անելու համար այն հալեցնում և գլորում են բարակ շերտով: Ձեզ հարկավոր չէ ձգել ձեռք բերված շերտավոր խմորեղենը:

Խմորի թերթիկը պատրաստելուց հետո կարող եք դնել միջուկը:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին հաճելի հաճելի բուրավետ խմորեղենով, ապա աղվափնջիկից պատրաստված խնձորի շտրուդելը լավագույնն է այդ նպատակների համար:

Լրացնելը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալը.

Բաղադրությունը:

• 1 կգ խնձոր;
• կես կիտրոն (կիտրոնի հյութը խանգարում է խնձորի մթնելուն);
• 1 tbsp. Սահարա;
• 100 գ չամիչ;
• 100 գ թակած ընկույզ;
• ½ թեյի գդալ թակած դարչին;
• 30 գ հացի փշրանքներ (այնպես, որ միջուկը շատ թաց չէ);
• 50 մլ ռոմ (ըստ ցանկության):

Լրացման պատրաստումը կատարվում է մի քանի փուլով.

1. Խնձորները մաքրեք կեղևից և միջուկը հանեք միջուկից:
2. Կտրեք խնձորը բարակ շերտերով, լցրեք քամած կիտրոնի հյութի և ռոմի վրա:
3. Խառնել մրգերը ընկույզով, չամիչով, շաքարով և պաքսիմատով:
4. Ավելացնել դարչին:

Որոշ վիեննական հրուշակեղենի խանութներում շտրուդելով լցոնման խնձորները նախապես տապակվում են կարագի մեջ. Լցոնն ավելի չոր է:

Նախապատրաստում:

Ինչպե՞ս դասավորել և մատուցել խնձորի շտրուդել:

Խնձորով շերտավոր խմորով շտրուդելը համարվում է ամենատարածված աղանդերից մեկը: Հիանալի համը լիարժեք վայելելու համար քնքուշ խնձորներ ամենաբարակ փխրուն աղվափնջիկ խմորեղենի մեջ շատ կարևոր է խմորեղենը ճիշտ դասավորել և մատուցել սեղանին:

Հմուտ տնային տնտեսուհիները, բացի շաքարի փոշիով ավանդական փոշոտելուց, օգտագործում են սերուցք կամ լույս սպիտակուցային կրեմ... Բայց զարդարման որ մեթոդը ընտրեք, հիշեք, որ թխած ապրանքները զարդարում են վառարանից հանելուց հետո:

Հուշարձանը պետք է կանգնեցնել նրան, ով հորինել է շերտավոր խմորեղենը: Եվ նրան, ով առաջինը սկսեց սառեցնել այս խմորը և վաճառել այն խանութում ՝ մի երկու մեդալ, մեծ շոկոլադե սալիկ և խոր աղեղ բոլորս տնային տնտեսուհիներից: Դե լավ Ինչ նկատի ունեմ ... Այո, այն փաստին, որ մենք պատրաստելու ենք պատրաստի շերտավոր խմորից խնձորի շտրուդել: Ես ձեզ կտամ լցոնման մի քանի բաղադրատոմս ՝ երեքը, ընտրեք և խնդրում ենք ձերն:

Օրերս մենք պատրաստվեցինք Սուրբ Christmasննդյան տոնի կապակցությամբ, ինչը պետք է արվի նախօրոք: Բայց խնդիրն այն է, որ մենք դա շատ ակտիվ փորձեցինք և ամբողջությամբ փորձեցինք: Մենք հասկացանք, որ վտանգի տակ ենք առհասարակ առանց աղանդերի մնալու ռիսկը և որոշեցինք առայժմ շեղել մեզ հավասարապես համեղ շտրուդելով: Բարեբախտաբար, խնձորներ դեռ կան:

Շտրուդելը շատ բարակ գլորված խմոր է, որի վրա տարածվում է միջուկը, այնուհետեւ փաթաթվում: Վրա Գերմանական դա այն է, ինչ ասում են ՝ ձագար, հորձանուտ, հորձանուտ: Դասական տարբերակը ավստրիական կամ գերմանական շտրուդել է ՝ խնձորով: Այն հանդիպում է նաև կեռասի հետ, բայց խնձորը շատ ավելի տարածված է:

Ավանդույթի համաձայն, նախ մի փոքր թխելու ծագման մասին.

Առաջին շտրուդելի նկարագրությունը, չնայած կաթնային կրեմը, պահվում է Վիեննայի քաղաքային գրադարանի պահեստում և թվագրվում է 1696 թվականով: Ներկայիս «շտրուդել» կարկանդակը տրվել է ավստրիացի խոհարարական մասնագետների կողմից 18-րդ դարում ՝ Հաբսբուրգների օրոք:

Այդ ժամանակ հայտնի ընտանիքը լայն ունեցվածք ուներ Եվրոպայի կենտրոնում և հարավում: Հետեւաբար, խնձորի շտրուդելի բաղադրատոմսը շատ արագ հանրաճանաչություն ձեռք բերեց եվրոպացիների շրջանում: Հավանել Ես Ի դեպ, ես այստեղ տեղադրեցի նրա բաղադրատոմսը:

Բայց դա այնքան էլ պարզ չէ: Կարկանդակը Ավստրիայի մայրաքաղաք է եկել երկիրը նվաճած թուրքերից: Բայց հայտնի է, որ արաբները, Թուրքիայի բնակիչներից շատ առաջ, արդեն պատրաստում էին մի հրաշալի արեւելյան քաղցրություն աղվափնջիկ խմորեղեն նարնջի օշարակով և վարդագույն ժելեով: Իշտ է, մի փոքր այլ կերպ: Նրանք խմորը չէին փաթաթում, բայց այն շարում էին մեկ շերտով մյուսի վրա: Բակլավան պատրաստվում է այս սկզբունքի համաձայն:

Շտրուդելին նման բաղադրատոմսեր հայտնաբերվել են Հին Բյուզանդիայում ՝ երկար պատմություն ունեցող ուտեստ, համաձայն չե՞ք:

Լցոնման թխելու շատ տարբերակներ կան: Համաձա՞յն եք, դուք միշտ ուզում եք երազել և ծանոթ ուտեստից հետաքրքիր բան պատրաստել: Ուրիշ էլ ինչն է օգտակար շտրուդելի լցոնման համար.

Ինչպես անվան հետ, ավստրիացիներն էլ օգնեցին: 1800-ից հայտնի են եղել կակաչի սերմերով, բրինձով, նուշով, սեմինայով, կեռասով, տանձով, սալորաչիրով և խաղողով բաղադրատոմսեր: Եվ նաև սուրճով, դարչինով, սերուցքով և կաթով:

Գուրման գտեք:

Ես պարզապես չսկսեցի իմ պատմությունը խմոր պատրաստելու գաղափարի գաղափարի օդով: Ունենալով լավ բաղադրատոմս, կարող եք մի քանի րոպեում պատրաստել աղանդեր:

Խնձորով շերտավոր խմորով շտրուդել - բաղադրատոմս

Ես ուզում եմ ձեզ ներկայացնել դասական տարբերակ թխած ապրանքներ դարչինով և ընկույզով: Համեղ խնձորի շտրուդել պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Խմոր - 2 թերթ:
• Խնձոր - 600 - 700 գր: (որքան շատ խնձոր, այնքան լավ):
• Ալյուր - 2 tbsp. գդալներ
• Շաքար - 5 tbsp. գդալներ
• Հացաթխում - 2 tbsp գդալներ
• Ձու - 1 հատ:
• Դարչին - կես թեյի գդալ:
• Ընկույզ, ընկույզ - կես բաժակ:
• Կարագ - 50 գր:

Քայլ առ քայլ եփել:

Ֆերմայում շաքարի փոշի ունենաք `շաղ տալ գեղեցկության համար ավարտված շտրուդելը և մատուցել հարած սերուցքով, ցանկացած մրգային օշարակ, պաղպաղակ. Մի մոռացեք լցնել թեյը:

Խնձորի շտրուդել ընկույզով, դարչինով և չամիչով

Վերցրեք `խնձոր, 100 գր: չամիչ, նուշ - 100 գր, կոնյակ - 3 tbsp. գդալներ, դարչին `մի թեյի գդալ և կարագ:

1. Կլպած խնձորները կտրեք 4 - 6 կտորների: Ձեթը լուծեք տապակի մեջ, լցնել կոնյակի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ կոնյակը գոլորշիացվի:
2. Առանձին նետեք նախապես ներծծված չամիչը, դարչինն ու թակած նուշը: Եվ ավարտելուց հետո տեղադրեք խնձորով տապակի մեջ:
3. Տարածեք այս միջուկը խմորի գլորված թերթիկի վրա և գլորում գլորում:

Շտրուդելը կիտրոնով, կոճապղպեղով և չամիչով

Ձեզ հարկավոր է.Խնձոր, կիտրոն (ձեզ հարկավոր է համ և դրա հյութ), չամիչ `75 գր, կոճապղպեղ` կես թեյի գդալ, շաքար `50 գր:

1. Կլպած խնձորները կտրեք ամանի մեջ, ավելացրեք կիտրոնի հյութ և թակած համ: Ավելացնել չամիչ և կոճապղպեղ: Ավելացնել շաքար:
2. Bowlածկեք ամանը կափարիչով և մի կողմ դրեք մեկ ժամ: Դրանից հետո չորացրեք ավելցուկային հեղուկը և դրեք խմորի թերթիկի վրա:

Շտրուդելը ինձ համար դարչինի բույրն է խնձորով ամբողջ բնակարանի համար, հարմարավետություն, ջերմություն և երջանկության զգացում: Բացի այդ, ըստ բաղադրատոմսի, պատրաստված է շտրուդելը պատրաստի խմորորն ինձ շատ ժամանակ խնայել է: Ինչն եմ ցանկանում ձեզ համար: Հաջողություն, սիրելիներս, մի \u200b\u200bմոռացեք գալ ինձ մոտ: Սիրով ... Գալինա Նեկրասովա:

Վարկանիշ ՝ 4.5 / 5 (Տրված 4 ձայն)

Բարի երեկո, իմ սիրելի հյուրեր խոհարարական բլոգ ... Այսօր ես ուզում եմ փայփայել ինձ և ձեզ համեղ և անուշաբույր խմորեղեններից աղվափնջիկ խմորեղեն և պատրաստի շերտավոր խմորից թխել խնձորի շտրուդել: Սա հիանալի տարբերակ է արագ թխում, որը կարելի է պատրաստել հենց հյուրերի ժամանելուց առաջ:

Ըստ այս բաղադրատոմսի, խնձորի շտրուդելի համը պարզապես առասպելական է. Քնքուշ խմորը հալվում է բերանում և անուշաբույր հյութալի միջուկ դարչինի հաճելի համով: Ընդհանրապես, խոսքից անցնենք գործի:

Բաղադրությունը:

1. Փքվել խմորիչ խմոր - 450 գր .;

4. Շաքար - 2 ճաշի գդալ;

5. Հացաթխում - 2 ճաշի գդալ;

6. դարչին (աղացած) - 2 թեյի գդալ;

7. Կարագ - 30 գր:

Աղվափնջիկ խմորից խնձորի շտրուդել.

Այս թխելու համար ես օգտագործել եմ պատրաստի խմորիչ աղվափնջիկ, որը վերջերս շատ հաճախ եմ օգտագործում: Որովհետեւ դուք կարող եք արագ ինչ-որ բան թխել դրանից ՝ գալով երեկոյան ՝ աշխատանքից հետո: Մոտ ապագայում կայքում կհայտնվեն պատրաստի շերտավոր խմորից ստացված մի շարք համեղ բաղադրատոմսեր (հետևեք կայքի նորություններին !!!): Խմորը պետք է հանել սառցարանից և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 30-40 րոպե, որպեսզի հալվի:

Նախ եկեք մաքրենք ընկույզ, միջուկները խնամքով բաժանելով պատյանից: Յուրաքանչյուր ցանկացող կարող է օգտագործել այլ ընկույզներ ՝ նուշ, պնդուկ, գետնանուշ և այլն: Միջուկները մանրացրեք բլենդերի մեջ, ոչ այնքան նուրբ, որպեսզի կտորները մնան:

Լվանալ և մաքրել խնձորը: Ազատ կեղևից, կտրեք միջուկը և կտրեք բարակ շերտ:

Առանձին ամանի մեջ խառնել խնձորները, ընկույզները, շաքարն ու դարչինը: Կարելի է դարչինը բաց թողնել, բայց դարչինի և խնձորի համադրությունը դասական է:

Խմորը բարակ շերտով գլորում ենք: Պետք է նշել, որ աղվափնջիկ խմորեղեն գլորում է միայն մեկ ուղղությամբ:

Խմորի թերթիկը ցանել հացաթխման փշրանքներով: Դա արվում է այնպես, որ նրանք կլանեն խնձորից ազատված ավելորդ հյութը:

Լցնել լցոնումը (ընկույզ, շաքար և խնձոր) պաքսիմատի վերին մասում: Լցոնումը հավասարաչափ բաշխեք խմորի ամբողջ թերթիկի վրա ՝ եզրին մոտ թողնելով ընդամենը մի քանի սանտիմետր ազատ:

Այժմ զգուշորեն փաթաթեք շտրուդելը գլանափաթեթով:

Մենք սեղմում ենք արտադրանքի կարն ու եզրերը, որպեսզի հյութը չթողնի:

Ինչպես տեսնում եք, ես ստացա 2 շտրուդել, քանի որ այնտեղ կար 2 թերթ շերտավոր խմորեղեն: Տեղադրել դրանք զգուշորեն թխում թերթիկի վրա, որը շարված է մագաղաթյա թղթի վրա: Հալեցնել կարագը և առատորեն յուղել շտրուդելի մակերեսը:

Պատրաստի աղվափնջիկից շտրուդել ենք ուղարկում կարմրացրած խմորի մեջ մինչև 200 գր: ջեռոցում և թխել մոտ 30 - 40 րոպե:

Պատրաստի շտրուդելը հանել ջեռոցից, թող այն ամբողջովին սառչի, և զարդարել շաքարի փոշիով, շոկոլադով կամ այլոցով: Կարող եք նաև հեշտությամբ պատրաստել համեղ կամ

Simpleարմանալի է, բայց այս պարզ բաղադրատոմսը բոլորովին սիրված չէր իմ մանկության տարիներին: Ես խնձորի շտրուդել չեմ կերել ոչ սրճարաններում, ոչ էլ երեկույթի ժամանակ: Տարօրինակ ... Շատ պարզ է: Հատկապես իմ համար ֆոտո բաղադրատոմսեր.

Խմորը կարող եք պատրաստել ինքներդ, բայց իմը խնձորի շտրուդել «անսպասելի հյուրեր» շարքից, ուստի մենք համարձակորեն օգտագործում ենք առանց խմորիչ աղվափնջիկի սառեցված հրապարակներ:

Պարտադիր ապրանքներ.

• 500 գ խնձոր
• 250 գ պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն (1/4 փաթեթ կամ 1 քառակուսի)
• 4 ճաշի գդալ շաքար
• 4 ճաշի գդալ մանրացված մրգահյութեր

Լրացուցիչ բաղադրիչներ, եթե այդպիսիք կան.

• 1 թեյի գդալ դարչին
• 50 գ չամիչ կամ սալորաչիր
• 50 գ ընկույզ

Միեւնույն ժամանակ հանել սառեցված խմորըև միացրեք վառարանը տաքացնել մինչեւ 190-200 թվականները աստիճաններ

Լրացնելու համար վերցրեք 500 գ խնձոր, կեղևեք և կտրեք բարակ շերտ: Դրեք ամանի մեջ, ավելացրեք 4 ճաշի գդալ շաքար, ընկույզ, չամիչ կամ չոր ծիրան, շաղ տալ դարչինով: Ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս միանգամից չխառնել, այնպես որ խնձորը ավելի քիչ հյութ արտադրել... Մենք դա կանենք խմորի թերթիկի վրա լցնելը դնելուց անմիջապես առաջ:

Շերտավոր խմորի հրապարակը գլորում ենք շատ նուրբ... Նրանք ասում են, որ թերթի տեքստը պետք է տեսանելի լինի: Ես այն մի փոքր ավելի գեր եմ գլորում, բայց սրբիչի նախշը հստակ երեւում է:

Մենք գլորված սավանը տարածեցինք սրբիչի վրա, յուղել խոզանակով բուսական կամ հալված կարագ խմորի ամբողջ մակերեսը ՝ թողնելով միայն ծայրերը չոր:

Շաղ տալ մանրացված պաքսիմատ (2 ճաշի գդալ) կես թերթիկ: Դա անհրաժեշտ է քաղցր խնձորի համար ներծծված հյութև չպատռեց մեր շտրուդելը:

Մենք տարածեցինք ամբողջ միջուկը, նորից միայն լցնելով կես թերթիկ փորձարկում.

Լցնելը շաղ տալ մնացած երկու ճաշի գդալ մանրացված կոտրիչներով:

Սրբիչով փաթաթել շտրուդելը... Երկու ծայրերում էլ «խողովակը» պետք է սերտորեն սեղմել:

Յուղոտ թխումով թխում թերթիկի վրա ՝ զգուշորեն դնել ապրանքը.