Ricetta glassa al cacao senza lattosio. Ricette per glassa al cioccolato dal cacao per torte. Da latte in polvere e cacao

O altri dolci e dessert.

In effetti, ci sono molte ricette per la glassa al cacao, differiscono principalmente per le proporzioni, la sequenza di azioni e la base, che può essere latte, panna acida, panna, acqua, ecc. Se questa non è la glassa al cioccolato , quindi in essa la composizione, oltre alla base, includerà necessariamente zucchero, burro e, appunto, il cacao stesso.

Zucchero dona dolcezza, Burro- lucentezza e un certo grado di morbidezza. Pertanto, in linea di principio, questi quattro ingredienti sono più che sufficienti. Ma se vuoi diversificare la tua cottura o enfatizzare un ingrediente particolare che ne fa parte, puoi usarne vari aggiunte sotto forma di menta, vaniglia, cannella o anche aromi speciali.

Prima , è desiderabile preparare da una piccola quantità di ingredienti campioni di prova per determinare esattamente quale ricetta è la migliore. Dopotutto, il risultato finale di qualsiasi opzione differirà dalle altre per consistenza, colore, lucentezza, morbidezza, densità una volta solidificata e persino gusto. Quasi nessuno vuole scherzare torta di compleanno molto tempo e poi cancella tutti i risultati delle loro fatiche con un “ritocco finale” scelto in modo errato.

Tuttavia, se stiamo parlando di una sorta di dolce domestico, che viene preparato semplicemente per compiacere la pancia e non in onore delle vacanze, allora puoi sperimentare. In un modo o nell'altro, ogni ricetta è buona a modo suo e nessuna di esse rovinerà radicalmente il piatto. Ma, naturalmente, una glassa opportunamente selezionata può alla fine rendere l'effetto molto più luminoso, sia visivo che gustativo.

Applicare la glassa segue quando si è già leggermente raffreddato (ma non del tutto!) Se fatto subito, risulterà troppo liquido e potrebbe fuoriuscire dai tuoi prodotti da forno, rovinandoli. aspetto esteriore. Se lo applichi troppo tardi, se c'è la possibilità che si trovi in ​​modo non uniforme, in grumi e non abbia l'aspetto più presentabile.

Glassa "4 cucchiai"

La ricetta più semplice, per la cui esecuzione non devi nemmeno sbirciare in nessun record. Ecco perché scriviamo di lui in primo luogo.

Per fare una tale glassa al cacao, avrai bisogno 4 mense cucchiai di zucchero, cacao e latte, oltre a 50 g Burro . Di conseguenza, per aumentare o diminuire il volume richiesto della glassa finita, è sufficiente aggiungere 1 cucchiaio di ciascuno degli ingredienti.

Per quanto riguarda il burro, la sua quota è molto condizionale, quindi puoi semplicemente determinare da solo quanto devi aggiungere a ciascun cucchiaio e aumentare la quantità proporzionalmente allo stesso modo. Generalmente, più burro c'è, più lucida sarà la glassa e viceversa. Pertanto, puoi scegliere il volume più ottimale secondo te.

Quindi, per fare una tale glassa, in una ciotola separata, strofinare accuratamente il cacao con lo zucchero con un cucchiaio: questo è necessario per escludere la formazione granuli. Quindi, a fuoco basso, fate sciogliere il burro nel latte e dopo che si sarà completamente sciolto (in nessun caso prima!), versateci il composto di cacao e zucchero, sempre mescolando.

Sempre mescolando a fuoco basso, portare a bollore la nostra glassa al cacao per la torta, ma non far bollire, ma spegnere subito. Dopo che si è leggermente raffreddato, iniziamo a fare domanda per il dessert.

Come fare la glassa di farina di cacao

Dato che dobbiamo preparare la glassa al cacao per la torta, possiamo usare questa ricetta:

1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di cacao
5 cucchiai di latte
mezzo bicchiere di zucchero
50 g di burro
vanillina

La particolarità di questa ricetta è che include Farina, e così possiamo regolare la densità il prodotto risultante. Pertanto, è meglio prendere più farina (un cucchiaio colmo) se stai facendo una torta. Se hai bisogno di una glassa liquida che scorra magnificamente dal tuo dessert, aumenta la quantità di latte.

Aggiungere lo zucchero, il cacao e la farina al latte e, sempre mescolando, portare a bollore. Quando la glassa si sarà raffreddata, aggiungete il burro e la vaniglia.

Glassa al cacao e panna acida

Una glassa densa che non sarà dura ma non colerà.

2 cucchiai di panna acida
2 cucchiaini di cacao
3 cucchiaini di zucchero
20 g di burro

Assicurati di portare la panna acida con alto contenuto di grassi. Amalgamare bene tutti gli ingredienti tranne l'olio, quindi mettere sul fuoco e, continuando a mescolare continuamente, attendere che lo zucchero si sciolga. Questo di solito accade dopo pochi minuti. Poi spegnete il fuoco, aggiungete l'olio e continuate a mescolare finché l'olio non si sarà sciolto.

Questa glassa al cacao è per la torta, in quanto tale non si blocca. Pertanto, non sarà molto conveniente utilizzarlo per torte o biscotti. O meglio, non sarà molto comodo mangiarli dopo. Allo stesso tempo, versarlo, ad esempio, non funzionerà, poiché è troppo denso per questo. Se hai bisogno di un sapore di cioccolato più ricco, aggiungi mezzo cucchiaino di cacao in più.

Glassa di cacao su latte condensato

Così come fare la glassa al cacao per una torta potere diversi modi perchè non farla con il latte condensato?

200 g di burro
3-4 cucchiai di zucchero
1 lattina di latte condensato (8,5% di grassi)
2-3 cucchiai di cacao

È vecchio ricetta sovietica, che ci è venuto da quei tempi in cui anche ottenere ogni prodotto separatamente era un grosso problema, per non parlare pasticcini già pronti. Pertanto, è piuttosto particolare nell'esecuzione, ma il risultato non ti deluderà comunque!

Sciogliere il burro a fuoco basso, aggiungere lo zucchero e mescolare continuamente, non facendo bollire la nostra glassa. Aggiungere il latte condensato e il cacao, continuando a mescolare fino a quando la massa diventa omogenea. Da una tale glassa, puoi farne un po' decorazioni da forno, come le farfalle di cioccolato o la scritta sulla torta finita.

glassa al cacao liquido per torta

Gli ingredienti contenuti in questa glassa sono gli stessi della prima ricetta, le differenze sono solo nelle proporzioni e nella sequenza di azioni.

2 cucchiaini di cacao
4 cucchiai di latte
4 cucchiai di zucchero
50 g di burro

Tutto parte dall'olio. Fate sciogliere a fuoco basso, aggiungete il latte e lo zucchero. Sul fuoco più piccolo, mescolate finché quest'ultimo non si scioglie, aggiungete il cacao. Dato che abbiamo già lo zucchero nel latte e nel burro, non c'è niente con cui macinare il cacao. Pertanto, per evitare la formazione di grumi, potete setacciare il cacao al setaccio.

Verrà fuori la glassa liquido e non si addensa molto anche dopo il raffreddamento. Ma è molto brillante e bello, come una fabbrica. Quindi, se hai davvero bisogno acqua dessert o pasticcini, creando l'effetto visivo appropriato: questa glassa sarà l'opzione più adatta.

Qualsiasi torta, la più sfortunata, può essere salvata ricoprendola di glassa al cioccolato. La glassa, la cui ricetta è riportata qui, non solo può essere versata sulla torta (ad esempio la torta Turtle o Black Prince), ma può anche ricoprire le torte (ad esempio), aggiungere al gelato, utilizzare per fonduta di frutta al cioccolato, servire con, frittelle o . La glassa è così deliziosa che i bambini adorano mangiarla semplicemente con un cucchiaio o spalmarla sul pane bianco.

La quantità di ingredienti indicata nella ricetta sarà sufficiente per servirla in una ciotolina con frittelle o frittelle. Se vi serve la glassa per torta, quadruplicate gli ingredienti.

Se hai bisogno della glassa al cioccolato per glassare frutta o bacche e vuoi che si indurisca sulla loro superficie, allora questa ricetta la glassa al cioccolato non è adatta a questo. Meglio semplicemente sciogliere una tavoletta di cioccolato in una piccola quantità di panna. A causa della presenza di burro di cacao ed emulsionanti nel cioccolato, una tale glassa si solidificherà una volta raffreddata.

Informazioni sulla ricetta

Cucina: russa.

Metodo di cottura: cottura sul fornello.

Tempo di cottura totale: 10 minuti.

Porzioni: 4 .

Ingredienti:

• burro - 100 g
• latte - 4 cucchiai. l.
• zucchero - 4 cucchiai. l.
• cacao in polvere - 4 cucchiaini

Ricetta

• Se avete esitato e non avete tolto in tempo la glassa al cioccolato dal fuoco, non preoccupatevi, aggiungete un po' di latte e tornerà ad essere liquido. Far bollire di nuovo la glassa alla consistenza desiderata.
• La glassa al cioccolato può essere servita con Biscotti Italiani già pronti per un delizioso dessert.
• Un'altra opzione delizioso dessert a base di glassa al cioccolato: prendere 20 pz. purificato Noci, tritare finemente con un coltello e mescolare con la glassa di cioccolato finita. Se aggiungi più briciole di biscotti alla massa per densità, sarà possibile tirarne fuori delle palline. Arrotolare le palline risultanti in scaglie di cocco, briciole di wafer o semplicemente nel cacao secco. Otterrai dolci fatti in casa simili alla torta di patate.

Ingredienti:

• Cioccolato (amaro, al latte o bianco) - 100 g;
• Crema (può essere sostituita con latte) - 2 cucchiai

Prima di iniziare a preparare la glassa per torta al cioccolato e crema, hai bisogno del cioccolato giusto. Per questa ricetta è adatto nero, latte o bianco, ma non dovresti prendere tipi di cioccolato porosi. Cioccolato poroso quando riscaldato, raramente si ottiene la densità e l'uniformità di consistenza richieste nella glassa.

Ricetta classica per la glassa

Questa opzione di cottura è la più semplice e non richiede molto tempo. Puoi ricoprire l'intera torta con questa glassa o disegnare motivi originali usando una tasca da pasticcere e la tua fantasia. Nonostante la semplicità della ricetta, la glassa è lucida e deliziosa!

La ricetta classica prevede l'utilizzo di cioccolato fondente con almeno il 72% di cacao. È impossibile prendere il cioccolato con ripieni, biscotti, noci o uvetta per cucinare.

1. Per prima cosa, sciogliere la barretta di cioccolato a bagnomaria, mescolando delicatamente. È meglio cuocere la panna a fuoco medio e mescolare continuamente.
2. Quando il cioccolato è già massa omogenea, aggiungete 2 cucchiai di panna (o latte).
3. Lascia raffreddare leggermente la glassa prima di decorare cupcakes o torte.
4. Ma non aspettare troppo a lungo per raffreddare. La temperatura approssimativa della glassa durante la decorazione dovrebbe essere di circa 40 gradi.

Glassa al cioccolato conservato in frigorifero, prima dell'uso è sufficiente scaldarlo. In un forno a microonde, la glassa può surriscaldarsi e non sarà più adatta per decorare i dolci.

Come fare la glassa per le sbavature?

La glassa per sbavature su una torta al cioccolato viene preparata secondo la stessa ricetta, ma ci sono alcuni segreti per un'applicazione di successo:

Per prima cosa, la torta deve essere ben fredda in anticipo: basta mettere la torta o le torte spalmate di panna per un'ora in frigorifero.

In secondo luogo, la temperatura approssimativa della glassa per la decorazione dovrebbe essere di circa 40 gradi, se la temperatura è inferiore, le macchie non funzioneranno.

E infine, in terzo luogo, utilizzare una tasca da pasticcere per formare le sbavature. Se non hai una tasca da pasticcere a portata di mano, prendi una busta stretta e riempila di glassa. Legare il sacchetto e tagliare l'angolo dello spessore di cui ci saranno delle macchie. Usa una mano per spalmare la glassa al cioccolato e usa l'altra mano per ruotare la torta.

Il piatto rotante rende il processo più semplice e, se hai degli aiutanti, hai 4 mani a tua disposizione! Distribuire la glassa lungo i bordi con un movimento su e giù. Non è nemmeno necessario ricoprire l'intera torta con la glassa, soprattutto se avete a disposizione frutta fresca e frutti di bosco per la decorazione. I luminosi colori estivi sembrano appetitosi accanto al cioccolato.

Fatte salve queste termini semplici, otterrai sbavature perfette!

Glassa Di Torta Al Cioccolato E Burro

Ingredienti:

• Cioccolato - 100 g;
• Panna (o latte) - 4 cucchiai;
• Burro - 50 g.

Questa glassa è più morbida e non adatta alle sbavature, ma è ottima come strato di base per mastice.

Dal cioccolato bianco si ottiene una glassa interessante e, con la presenza di colorante alimentare, si può fare una glassa di rosa, blu o di qualsiasi altro colore. Per fare questo, alla glassa finita vengono aggiunte un paio di gocce di colorante in gel. Se usi vernici sciolte, aggiungi il colorante sulla punta del coltello e nella massa ancora calda.

Si consiglia di utilizzare coloranti in gel per realizzare smalti colorati in casa per ottenere un colore più saturo. Questa glassa è più simile a una crema ed è adatta anche per uno strato di torte. Preparato secondo lo stesso principio della ricetta precedente, solo alla fine è necessario aggiungere il burro.

Questa glassa, una volta solidificata, risulta più morbida rispetto alla ricetta precedente. Se hai intenzione di continuare a decorare la torta, ad esempio con il mastice, è meglio applicare la glassa in 2-3 fasi. Più strati applichi, più liscia sarà la tua fondazione. Dopo il raffreddamento, puoi già decorare la torta con il mastice e creare capolavori di pasticceria!

Se sei un fan delle torte più semplici, puoi decorare la torta con la frutta, fiocchi di cocco o confettini colorati.

Glassa per torta senza cioccolato

Ingredienti:

• Cacao - 3 cucchiai;
• Zucchero a velo - 5 cucchiai;
• Latte o panna - 5 cucchiai;
• Burro - 30 g;
• Vanillina.

Non avevi il cioccolato in casa? Nessun problema. Usa il cacao in polvere per la glassa al cioccolato senza cioccolato. Ma per esaltare il gusto, puoi aggiungere aroma di mandorla o vanillina. Non dimenticare che la panna non dovrebbe inacidire. Scegli la massima qualità e i prodotti più freschi.

1. Per prima cosa mescolate gli ingredienti secchi, poi aggiungete il latte e mescolate.
2. Continuando a mescolare, adagiarvi la glassa bagnomaria, puoi anche cuocere una tale glassa semplicemente in una ciotola smaltata, ma per evitare che si bruci, è meglio cuocere a bagnomaria.
3. Non appena la glassa senza cioccolato inizia a schiumare, si può togliere dal fuoco e aggiungere il burro.
4. Ma non smettere di mescolare finché la glassa non si è leggermente raffreddata.
5. Per una consistenza più uniforme, sbattere la panna con un mixer.

Ora sai cos'è dolce Vita? Puoi scegliere qualsiasi ricetta di glassa al cioccolato che ti piace e viziare i tuoi cari con deliziose dolci al cioccolato. Tutto sarà di cioccolato!

La glassa al cacao viene utilizzata per decorare torte fatte in casa e dargli ulteriori accenti di sapore. Glassa copre torte, muffin, biscotti fatti in casa, usato come salsa dolce per frittelle, gelati e tutti i tipi di dolci. Con l'aiuto della glassa, fanno iscrizioni sulle torte, disegnano motivi. con glassa cottura fatta in casa, e qualsiasi piatto dolce, assume un aspetto competitivo e supera sicuramente la pasticceria di fabbrica sotto tutti gli aspetti.

Fare la glassa non richiede conoscenze e abilità speciali. È preparato con gli ingredienti disponibili: cacao in polvere, zucchero, acqua o latte. Per rendere il fondente liscio e setoso, alla glassa viene aggiunto del grasso. Può essere burro, latte, panna acida grassa.

Fare una deliziosa glassa non è difficile, ma abilità ed esperienza non arrivano immediatamente. Senza la conoscenza delle sottigliezze, la glassa tende a risultare troppo densa e indurire prima di applicarla al prodotto. Oppure troppo liquido, quindi scolare dalla torta sulla teglia. Può rompersi una volta asciutto o non avere un bell'aspetto. Ti spiegheremo come preparare correttamente la glassa al cacao e ti sveleremo piccoli segreti con cui la tua glassa sarà il tocco finale al ritratto di un grande dessert.

Foto di glassa al cioccolato di cacao in polvere per torta

La glassa al cioccolato per la torta risulta essere di plastica, non forma una crosta densa quando si solidifica, ha una consistenza cremosa densa, una superficie lucida e lucida. La glassa opportunamente preparata non gocciola, copre la torta con una superficie a specchio uniforme, ha un ricco sapore di cioccolato. Questa glassa è prodotta al meglio con burro di prima classe e varietà di cacao fondente.

Ingredienti per la ricetta:

• burro 50 g.
• latte 4 cucchiai. cucchiai
• zucchero 4 cucchiai. cucchiai
• cacao 1 cucchiaio. un cucchiaio

Come fare la glassa al cacao per la torta:

1. Sciogliere il burro in una piccola casseruola a fuoco basso. Versare il latte e lo zucchero nel burro fuso. Cuocere, mescolando, fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
2. Aggiungi il cacao. Per evitare la formazione di grumi, potete passarlo al setaccio. Riscaldare 1-2 minuti. La glassa è pronta.
3. Lasciare raffreddare leggermente la glassa prima dell'uso. Si addenserà leggermente e non cola dalla torta.

Foto di glassa al cioccolato di cacao per biscotti

La glassa secondo questa ricetta è adatta per biscotti, muffin, pan di zenzero e torte. Indurisce, ricopre i prodotti con una crosta opaca candita dura, non si attacca alle mani. Tali biscotti possono essere messi ai bambini a scuola senza temere che si sporchino. Una glassa dura viene preparata con gli stessi ingredienti della ricetta precedente, ma i prodotti vengono miscelati in una sequenza diversa.

Ingredienti per la ricetta:

• zucchero ½ tazza
• cacao 1 cucchiaio. un cucchiaio
• latte 3 cucchiai. cucchiai
• olio ½ cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Mescolare zucchero e cacao. Aggiungi il latte (puoi fare la glassa sull'acqua). Cuocere a fuoco lento, mescolando, fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto e la massa inizia a schiumare.
2. Alla fine, mettere il burro. Mescolare finché l'olio non si scioglie. L'olio non può essere messo affatto. Dona brillantezza alla glassa e la rende più morbida.

Metodo di alimentazione: Immergere gli articoli nella glassa calda finché non si è raffreddata. Se non hai tempo, riscalda il contenuto a fuoco basso.

Foto di una densa glassa al cacao e panna acida

La ciliegina sulla panna acida risulta essere densa, ha una caratteristica acidità lattiginosa, non scorre, ma non zucchera. Copre il prodotto con una bella superficie lucida. Sopra la glassa, puoi creare motivi con crema al burro, decorare la torta con noci, frutta candita, figurine di marzapane.

Ingredienti per la ricetta:

• cacao 2 cucchiai. cucchiai
• zucchero a velo 4 cucchiai. cucchiai
• panna acida 2 cucchiai. cucchiai
• burro 1 cucchiaio. un cucchiaio
• zucchero vanigliato½ cucchiaino

Procedimento per fare la glassa al cacao e panna acida:

1. Unire in una ciotola lo zucchero a velo, il cacao, lo zucchero vanigliato e la panna acida. Accendere il fuoco più debole, cuocere, mescolando continuamente per 3-5 minuti.
2. Togliere la glassa dal fuoco. Unire un cucchiaio di burro. Lascia raffreddare leggermente la glassa. Applicare sul prodotto caldo.

Glassa di cacao in polvere sull'acqua

Foto della glassa di cacao in polvere sull'acqua

Sorge spesso la domanda su come rendere bella una torta fatta in casa se non ci sono abilità e abilità artistiche speciali per questo. Aiuta la glassa al cioccolato. Applicare con una griglia sul prodotto finito. Risulterà bello e gustoso. A tal fine, a glassa più semplice sull'acqua. È liquido quando è caldo e quando si raffredda si indurisce, mantenendo il modello.

Ingredienti per la ricetta:

• cacao in polvere 3 cucchiai. cucchiai
• zucchero ½ tazza
• acqua 3 cucchiai. cucchiai

Come fare la glassa al cacao:

1. Mescolare lo zucchero e il cacao in polvere. Aggiungere acqua. Mescolare bene in modo che non ci siano grumi. Mettere sul fuoco e cuocere fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
2. Applicare la glassa finita sulla torta ancora calda. Si raffredda e si indurisce rapidamente. Se la glassa si è indurita prima di applicarla, riscaldala di nuovo.

Metodo di alimentazione: La glassa secondo questa ricetta può decorare non solo pasticcini, ma anche gelati, pasta di cagliata, frittelle, porridge di latte denso per bambini.

La glassa al cacao è il modo più semplice e sicuro per decorare i dolci fatti in casa. I vantaggi sono che la glassa è molto facile da preparare e, se qualcosa va storto, è facile sistemare la situazione. È vero, per questo non è superfluo sapere come preparare la glassa al cacao secondo tutte le regole. Per fare questo, usa i piccoli trucchi di chef esperti:

• Per rendere la glassa liscia, omogenea, senza grumi, mescolate il cacao con lo zucchero, e ancora meglio con lo zucchero a velo, e solo dopo aggiungete il liquido (latte, acqua, panna acida).
• Rendi la glassa lucida permette burro o panna acida grassa.
• La glassa troppo densa deve essere riscaldata aggiungendo un po' d'acqua o latte. Per addensare la glassa rara, aggiungere zucchero a velo e far bollire la massa per 1-2 minuti a fuoco basso.
• Lasciare raffreddare leggermente la glassa prima dell'uso. Liquido di glassa caldo. Scivolerà semplicemente sul piatto.
• Per dare alla glassa un sapore interessante, puoi aggiungere alla massa zucchero vanigliato, scorza di limone, cognac o rum.
• La glassa calda non deve essere applicata sulla crema al burro. L'olio si scioglierà. Per questi scopi, utilizzare glasse che non zuccherino. Coprire il prodotto con la glassa quando è quasi freddo.

Un articolo su cosa si può fare la glassa al cioccolato e come cucinarla.

glassa al cioccolato per l'applicazione su torte, muffin, dolci pasquali e pasticcini, non è necessario cucinare dal cioccolato. Può essere preparato dal cacao in polvere con l'aggiunta di latte o panna acida, latte condensato, zucchero e burro. Questa glassa è ancora più gustosa e colorata del cioccolato.

Questo è quello che avvisare pasticceri esperti quando si lavora con la glassa:

• Puoi aggiungere vanillina, rum, cognac, scaglie di cocco alla glassa di cioccolato, si completano perfettamente a vicenda.
• La glassa no-boil indurisce rapidamente, quindi va applicata subito dopo la preparazione.
• Non puoi ricoprire la torta con la glassa calda, dove è già spalmata crema all'olio, ma se necessario, allora dovresti prima ricoprire la crema con della marmellata liquida o spolverare con il cacao, quindi glassare.
• Non puoi coprire la torta con la glassa appena bollita, deve essere leggermente raffreddata.
• Primo su Pasticcino Applicare uno strato sottile di glassa, quindi più denso.

Come fare la glassa per la torta al cacao?

Torta decorata interamente con glassa di cioccolato al cacao

La glassa al cioccolato stessa è una decorazione per vari dessert. Inoltre, la glassa può uniformare le torte irregolari, in modo che possano essere poi decorate con fiori e altri prodotti a base di burro, proteine ​​o panna acida.

Glassa al cacao al cioccolato per torta

Ricetta:

1. Mescolare in una casseruola mezzo bicchiere di zucchero, 2 cucchiai. cucchiai di cacao secco, 3 cucchiai. cucchiai di latte e cuocere il composto finché non si addensa.
2. Raffreddare un po', aggiungere un pizzico di vanillina, 30 g di burro fuso e frullare fino a renderlo spumoso.
3. Distribuiamo la glassa al centro della torta cotta, la stendiamo su tutta la superficie, afferrando i bordi in modo che la glassa scorra lungo i lati.
4. Mettiamo la torta in un luogo freddo per la notte, al mattino puoi servirla con il tè.

Torta prima ricoperta panna acida e quindi applicato il motivo crema al cioccolato dal cacao

Con questa glassa, puoi creare dei motivi sulla crema, se la torta superiore è ricoperta da una sorta di crema.

Nota. Se la glassa si è raffreddata e si è addensata, si è spalmata male sulla torta, bisogna scaldarla aggiungendo un po' d'acqua, e se è liquida farla bollire con un cucchiaio di zucchero.

Glassa di cacao e latte condensato, ricetta

Una fetta di torta ricoperta di glassa al cioccolato a base di cacao e latte condensato

Glassa con cacao e latte condensato

Ricetta:

1. Mescolare in una casseruola mezza lattina di latte condensato, 2 cucchiai. cucchiai di cacao e cuocere fino a che liscio.
2. Togliere dal fuoco e aggiungere 0,5 p. cucchiai di burro..
3. Versiamo subito sulla torta e mettiamo da parte a raffreddare.

Torta ricoperta di glassa al cioccolato a base di cacao, burro e latte condensato, che si usa nelle pasticcerie

Glassa al cioccolato a base di cacao utilizzato dai professionisti

Questa ricetta della glassa è utilizzata dai professionisti nelle pasticcerie. È abbastanza semplice.

Ricetta:

1. Sciogliere in una casseruola 1° un cucchiaio di burro, aggiungere il cacao e il latte condensato, 1 cucchiaio. cucchiaio.
2. Mescolate bene e potrete decorare qualsiasi pasticceria.

Ricetta glassa al latte in polvere e cacao

Una fetta di torta decorata con glassa al cioccolato a base di cacao e latte in polvere

Glassa a base di cacao e latte in polvere

Ricetta:

1. Riempiamo 1° un cucchiaio di gelatina 0,5 tazze di acqua e fallo gonfiare.
2. Miscelazione 1° un cucchiaio di cacao e latte in polvere, 4 cucchiaini di zucchero, versare 0,5 tazze di acqua e scaldare fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno sciolti.
3. Anche la gelatina gonfia viene sciolta sul fuoco, ma non consentire l'ebollizione.
4. Mescolare la gelatina calda, la miscela di latte in polvere bollente, burro (30 g) e mescolare di nuovo.
5. La glassa è pronta, decorate con essa la torta e lasciate raffreddare.

Dopo un paio d'ore, la glassa si indurirà e la torta può essere servita con il tè.

Ricetta per la glassa al latte e cacao

Torta a fette ricoperta di cacao e glassa di cioccolato al latte

Glassa a base di cacao, latte e farina

La densità di una tale glassa dipende dal latte e dalla farina presi secondo la ricetta, più farina, più densa è la glassa e più latte, più è sottile.

Ricetta:

1. Versare in una casseruola di acciaio inossidabile 1° un cucchiaio di farina e cacao, mezzo bicchiere di zucchero, 75 ml di latte, impastare il tutto e cuocere, mescolando, con un leggero bollore, fino alla densità desiderata.
2. Spegnete il fuoco e aggiungete 50 g di burro, mescolate fino a quando l'olio non sarà completamente sciolto.

La glassa viene utilizzata per ricoprire torte e torte.

Nota. La presenza del burro nella glassa gli dona lucentezza.

Ricetta glassa al cioccolato magro al cacao

Gelato ricoperto con glassa di cioccolato al cacao

Glassa al cioccolato magro al cacao

Ricetta:

1. Mescolare in una ciotola di smalto 2 cucchiai. cucchiai di cacao, 3 cucchiai. cucchiai di zucchero, 4 cucchiai. cucchiai d'acqua e fate cuocere a fuoco basso, sempre mescolando, fino a quando non si addensa.
2. Togliere dal fuoco, aggiungere 1/3 cucchiaino cucchiai di cannella e 1 cucchiaino. un cucchiaio di cognac, amalgamare il tutto.

Copriamo torte, torte, muffin con glassa calda e fredda è adatta per innaffiare il gelato.

Profiteroles ripieni di gelato, decorati con glassa di cioccolato magro al cacao

Glassa al cioccolato magra in modo freddo

La ricetta di questa glassa magra al cacao è originale e non necessita di cottura. Può essere preparato in un hotel, nella natura.

Questa glassa non indurisce a lungo, può essere utilizzata per ricoprire dolci sia caldi che freddi.

Ricetta:

1. Mescolare in una ciotola profonda 3 art. cucchiai di zucchero a velo senza grumi, 1 cucchiaio. cucchiaio fecola di patate, 3 cucchiai. cucchiai di cacao.
2. Aggiunta 3 art. cucchiai di acqua molto fredda, impastare ancora e la glassa può essere utilizzata.

Ciambelle decorate con glassa bianca e glassa di cioccolato magro al cacao

Ricetta della glassa al burro di cacao

Cupcake decorato con glassa di cioccolato a base di cacao e burro

Glassa al cioccolato a base di cacao e burro

Ricetta:

1. Unire in una casseruola 3 art. cucchiai di zucchero, 2 cucchiai. cucchiai di latte, 3 cucchiai. cucchiai di cacao, 60 g di burro, impastare il tutto e mettere a cuocere finché il burro non si scioglie.
2. Diluiamo di più 3 art. cucchiai di latte e continuare a cuocere, mescolando.
3. Se la glassa è densa, aggiungere altri 2-3 cucchiai. cucchiai di latte.

Quando la glassa è pronta, dovrebbe gocciolare lentamente dal cucchiaio a rivoli densi.

Come fare la glassa densa al cacao?

Torte alla crema ricoperte da una densa glassa di cioccolato al cacao

di spessore

Questa è una glassa molto comune. Ha il sapore del cioccolato fondente, ma è acido.

Ricetta:

1. Mescolare in una casseruola 100 g di panna acida, 3 cucchiai. cucchiai di zucchero e cacao, fate cuocere a fuoco basso, sempre mescolando.
2. Quando la glassa bolle, aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di burro e far bollire finché il burro non si scioglie.
3. Spegnete il fuoco e ricoprite subito la torta e i pasticcini, altrimenti si raffredderà e si addensa molto.

Glassa al cioccolato di cacao e panna acida

Fragole in glassa di cioccolato con cacao e panna acida

Glassa al cioccolato di cacao e panna acida

Ricetta:

1. Unire in una casseruola di acciaio inossidabile 2 cucchiai. cucchiai di cacao, 3 cucchiai. cucchiai di zucchero Inserisci 2 cucchiai. cucchiai di panna acida, mescolare e mettere a cuocere fino a quando la glassa non si addensa (10-12 minuti), mescolando continuamente.
2. Quando la glassa si sarà addensata, aggiungete 30 g di burro e continuate a scaldare finché l'olio non si sarà sciolto.
3. Togliere dal fuoco e decorare subito la pasticceria fresca con la glassa, oppure preparare un dolce alle fragole in glassa.

Come fare la glassa al cacao nel microonde?

Torta pasquale ricoperta di glassa al cioccolato a base di cacao cotto al microonde e cosparsa di noci

Glassa al cioccolato al cacao nel microonde

Ricetta:

1. Riscaldati sul fuoco 3 art. cucchiai di latte e mezzo bicchiere di zucchero.
2. Unire in una ciotola per microonde 2 cucchiai. cucchiai di burro, 3 cucchiai. cucchiai di cacao, caldo latte dolce, 1/3 di una tavoletta di cioccolato fondente mettere tutto nel microonde. La glassa sarà pronta in 4 minuti.

Copriamo la parte superiore di torte, torte pasquali, torte e muffin con la glassa.

La splendida lucentezza burrosa della glassa al cacao aggiungerà un aspetto appetitoso a torte, muffin, brownies e ciambelle. Può anche decorare il gelato, dolce semolino e altri dolci.

Video: Glassa al cioccolato. Segreto di cucina. Videoricetta