Come fare la marmellata di fragole in casa. Una ricetta semplice per fare la marmellata di fragole per l'inverno. Come cucinare la marmellata di fragole-cinque minuti

La profumata marmellata di fragole non è solo molto gustosa, ma anche una prelibatezza incredibilmente salutare. Le fragole selvatiche fresche hanno uno svantaggio significativo: un breve periodo di fruttificazione. Per godere del suo aroma fragrante anche in inverno, le fragole non solo possono essere congelate, ma anche marmellata.

Le casalinghe hanno diversi modi per raccogliere deliziose bacche profumate per l'inverno. Annota di più migliori ricette marmellata di fragole per l'inverno.

Marmellata di fragole selvatiche cinque minuti

Più modo veloce fare la marmellata per l'inverno, i cosiddetti "cinque minuti", consente di salvare l'aspetto originale delle bacche. Inoltre, grazie al fatto che le bacche vengono sottoposte a trattamento termico per diversi minuti, è possibile preservare quasi completamente le sostanze benefiche che sono contenute nelle bacche.

E questo significa che questo metodo di raccolta della marmellata di fragole per l'inverno è il più parsimonioso e, dato che anche la quantità di zucchero è piccola, è anche l'opzione meno calorica.

Ingredienti richiesti:

• fragoline di bosco e zucchero in proporzioni uguali.

Come cucinare la marmellata di fragole per cinque minuti:

Fase preparatoria
Preparare i piatti e i vasetti necessari per la marmellata. Mettiamo i vasetti a sterilizzare a vapore o in forno. Metti i coperchi in acqua bollente per cinque minuti. Versiamo cucchiai, un mestolo e altri dispositivi per spostare la marmellata per l'inverno in barattoli con acqua bollente.

Passiamo ora alle fragole. Laviamo le bacche, rimuoviamo i sepali con le code. Mettiamo le bacche in un contenitore smaltato, cospargendole di zucchero. Copriamo i piatti con un panno pulito e li mettiamo in un luogo buio. Mescolare di tanto in tanto e lasciare fermentare per diverse ore a un giorno.

Cuciniamo la marmellata di fragole per l'inverno
Cuociamo il contenitore con le fragole nello sciroppo di zucchero per cinque minuti dopo l'ebollizione, mescolando delicatamente con un cucchiaio. La marmellata di fragole profumata e salutare per l'inverno è pronta. Puoi immediatamente trasferire in barattoli e arrotolare.

Questo metodo incredibilmente veloce permette non solo di preservare tutti i benefici dei frutti di bosco, ma anche di preparare in poco tempo una vera prelibatezza per tutto l'inverno.

La classica ricetta della marmellata di fragole

• 0,8 litri di acqua pura.

Ricetta per la marmellata di fragole:

Preparare le fragole per la marmellata
Prima della cottura diretta, le fragole devono essere smontate. Non è consentito utilizzare bacche con segni di deterioramento, nonché presenza di detriti estranei e sporco su di esse. Per facilitare la procedura di selezione, mettete i frutti di bosco in una ciotola di acqua fredda.

Bacche viziate, fili d'erba e persino insetti spalancati galleggeranno in superficie. Puliamo la superficie dell'acqua e dreniamo l'acqua, altrimenti le fragole saranno sature d'acqua.
È inoltre necessario rimuovere le code e i sepali.

Marmellata di cottura
Far bollire l'acqua in una pentola smaltata. Ci addormentiamo bacche e facciamo bollire. Dopo cinque o sette minuti, versare lo zucchero, mescolare.

Puoi prendere un po' meno zucchero, tutto dipende da quanto vuoi ottenere la marmellata alla fine.

Lessare le bacche nello sciroppo di zucchero fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Questo non richiederà più di 15 minuti.

Rimuoviamo il contenitore con la marmellata dal fuoco e insistiamo per diverse ore. Assicurati di coprire il barattolo con un panno pulito per evitare che i corpi estranei entrino nella marmellata.

Non appena la marmellata si sarà raffreddata, ripetiamo la fase di cottura per un altro quarto d'ora.

Assicurati di rimuovere la schiuma dalla marmellata durante il processo di cottura. Se c'è molta schiuma, aggiungi un pezzetto Burro finendo l'ebollizione.

Preparare la marmellata per la conservazione per l'inverno
Durante la seconda fase di cottura delle fragole, versare acqua bollente sugli utensili necessari e sterilizzare barattoli e coperchi per arrotolare la marmellata.

Disponiamo la marmellata finita direttamente dal fornello in barattoli e giriamo. Per la marmellata di fragole di bosco è meglio utilizzare contenitori piccoli, questo eviterà che la marmellata si zuccheri e proteggerà anche dalla muffa quando conservazione a lungo termine all'aperto.

Dopo il raffreddamento, mettere i vasetti di marmellata di fragole già pronta in frigorifero o in un altro luogo buio e fresco.

Marmellata di fragole con frutti di bosco interi

Per la marmellata devi cucinare:

• per 1 kg di frutti di bosco - 1,7 kg di zucchero;
• 1 cucchiaio di succo di limone (un pizzico acido citrico).

Come cucinare la marmellata di fragole di bosco:

Fase preparatoria
Le fragole devono essere accuratamente smistate. Le bacche dovrebbero essere intere, non troppo mature, senza segni di deterioramento.

Mettiamo le fragole selezionate in un contenitore con acqua fredda per pulirlo dallo sporco ed eliminare i detriti in eccesso. Rimuoviamo anche i sepali e le code.

Mettiamo le fragole in un contenitore smaltato e cospargiamo ogni strato di zucchero. Questo deve essere fatto con molta attenzione in modo che le bacche non vengano danneggiate. Affinché le fragole diano la massima quantità di succo, lasciamo un contenitore con le bacche coperto con un panno per 6-8 ore. Durante questo periodo, agitare delicatamente il contenitore più volte.

Cuciniamo fragole e facciamo i preparativi per l'inverno
Trascorso il tempo specificato, mettere a fuoco lento il contenitore con i frutti di bosco sciroppati e avviare la cottura. Durante questo tempo, tutto lo zucchero dovrebbe sciogliersi. Immediatamente dopo l'ebollizione, togliere il contenitore dal fuoco, coprire con un panno pulito e lasciare per un quarto d'ora.

Ripetiamo le procedure di ebollizione e infusione altre tre volte. Questo metodo di cottura conserverà l'integrità delle fragole grazie alla loro buona impregnazione di sciroppo.

Durante la cottura, non utilizzare spatole, cucchiai o altri dispositivi di miscelazione, in quanto ciò potrebbe danneggiare le bacche.

È sufficiente una leggera oscillazione del bacino da un lato all'altro. Inoltre, non dimenticare di rimuovere la schiuma che si è formata durante la cottura.

Nella fase finale della cottura, aggiungere il succo di limone alla marmellata.
Spostiamo la marmellata finita in barattoli sterili, arrotoliamo i coperchi. Dopo il raffreddamento, i vasetti di marmellata di fragole vengono conservati in un luogo fresco e al riparo dalla luce solare diretta.

Marmellata di fragole con coda di cavallo

Pochi sanno che le fragole possono essere bollite senza rimuovere le verdure adiacenti. Questo dà un'acidità speciale. marmellata già pronta, ed elimina anche la dolorosa e lunga procedura di rimozione dei sepali.

Per la marmellata devi cucinare:

• 1 kg di frutti di bosco e zucchero semolato;
• un bicchiere di acqua pulita.

Cucinando:

Lessate le fragole sciroppate
Aggiungere lo zucchero semolato all'acqua, accendere un piccolo fuoco e attendere che lo zucchero si sciolga completamente.

Immergere le fragole prelavate e selezionate nello sciroppo bollente e cuocere per cinque minuti, assicurarsi di rimuovere la schiuma risultante. Togliere dal fuoco il contenitore con la marmellata e attendere che si raffreddi completamente.

Quindi, cuocere le fragole sciroppate per altri cinque minuti e disporle in barattoli pre-sterilizzati. Arrotolare i coperchi.
Puoi conservare vasetti di marmellata di fragole con steli a temperatura ambiente in un luogo oscuro.

Video: marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta

Nota per le massaie: come cucinare la marmellata di fragole

• Le fragole opportunamente selezionate sono la chiave per una marmellata gustosa e preparata con successo. Se raccogli le fragole di bosco da solo, fallo al mattino con tempo asciutto. Presta attenzione al grado di maturità e alle dimensioni dei frutti, dovrebbero essere approssimativamente gli stessi. Inoltre, per la marmellata per l'inverno, è necessario selezionare solo bacche intere senza segni di deterioramento. A proposito, le fragole del primo raccolto sono le più profumate e succose.
• È necessario cuocere la marmellata alla potenza media del bruciatore. In caso contrario, la marmellata potrebbe non essere cotta o, al contrario, digerita, il che la influirà altrettanto gravemente. appetibilità.
• Assicurati di controllare la prontezza della marmellata di fragole prima della fase finale della cottura. Per fare questo, gocciola semplicemente lo sciroppo su un piattino freddo. Se la goccia ha mantenuto la sua forma, puoi disporre la marmellata in barattoli.
• Rispettare accuratamente la quantità di zucchero semolato indicata nella ricetta. Altrimenti prodotto finito può diventare ammuffito o, al contrario, zuccherino.

La marmellata di fragole è molto profumata e ha molte proprietà utili. Ogni casalinga ha la sua ricetta unica. Molte donne preparano la marmellata di fragole ogni estate per regalarsi un dolce sano e naturale in inverno.

Viene aggiunto a torte, focacce e altri dolci. Quindi, ti offriamo alcune ricette provate e testate.

Combinazione insolita

Molti chef cercano o inventano sempre ricette per ritrovare il gusto originale. Aggiungono una varietà di frutta, bacche, erbe, spezie e persino alcol. Con il loro aiuto si ottengono gusti unici, che vengono successivamente venduti in costosi ristoranti. Così è la marmellata di fragole. Le ricette di questo dolce non sono solo uniche, ma anche diverse.

Questa bacca è combinata con molti prodotti. Ad esempio, le fragole con il cioccolato sono molto insolite. I bambini si divertiranno ad usarlo. Si consiglia di non offrire questo dolce al bambino fino a tre anni, per non provocare allergie.

Le fragole al liquore o alla menta conferiscono una piccantezza unica. Non è solo delizioso, ma anche rinfrescante. Nessuno può rifiutare un tale dessert. Non meno di deliziosa delizia- marmellata di fragole. La sua ricetta può essere molto originale. Tutto dipende dall'aggiunta di alcune spezie.

Marmellata di fragole con mandorle

Hai mai provato questa combinazione? Il gusto è insolito. Quindi prova a fare prima una porzione. Se ti piace, allora continua. Dopotutto, se cucini la marmellata di fragole per l'inverno e anche con le noci, la tua famiglia ti sarà molto grata.

Per questa ricetta avrai bisogno di:

1. Fragole - 1 kg.
2. Mandorle - 85-100 g.
3. Zucchero - 800-850 g.

Sciacquare le bacche, eliminare l'eccesso (code e parti marce). Ora puoi spolverizzare di zucchero. Lasciar riposare per mezz'ora per estrarre il succo.

Nel frattempo, sbucciate le mandorle. Per fare questo, versare le noci con acqua bollente per almeno 5 minuti. Ora la pelle si staccherà rapidamente.

Quando le fragole saranno in infusione, unirle alle noci e cuocere a fuoco basso. Quando è bollito, cuocere non più di 15 minuti. Mettere subito nei barattoli (non si può far raffreddare la marmellata) e arrotolare.

Le amanti chiamano questa marmellata di fragole "cinque minuti". È facile da preparare e il gusto, come l'aroma, è semplicemente indimenticabile.

Marmellata di fragole al rum

Questo dolce è delizioso. Si sente l'alcol, ma la combinazione con le bacche è sorprendente. Per questo vi serviranno gli ingredienti:

1. Zucchero - 1500
2. Acqua - 0,5 tazze.
3. Fragole - 1 kg.
4. Rum - 50-70 g.

Lavate le bacche. Taglia quelli che sono viziati. Separare 750 g di zucchero e riempirlo con mezzo bicchiere d'acqua. Mettere a fuoco per 3 minuti per fare lo sciroppo. Farcire con tutte le fragole. Ora puoi lasciare le bacche per circa 2-3 ore per ottenere quanto più succo possibile.

Quando le fragole saranno in infusione, aggiungete i restanti 750 g di zucchero e lasciate cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Registrare il tempo dal momento dell'ebollizione. Lasciare per 5-6 ore. Trascorso il tempo, accendere di nuovo a fuoco lento per 5 minuti. Bollire e rimettere a posto per 5-6 ore. Ora fai bollire la marmellata per l'ultima volta per 4 minuti. Ora puoi aggiungere il rum. Lasciar bollire con l'alcol per non più di 5 minuti. Senza aspettare che si raffreddi, arrotolare velocemente.

Le casalinghe di solito allungano la cottura di tale marmellata per due giorni. Sì, ci vuole molto tempo per cucinare. Tuttavia, una volta provato, ti renderai conto che ne vale la pena.

Aggiungere lo zenzero e il rabarbaro

Questa marmellata di fragole è molto insolita. La ricetta è semplice, ma il gusto è piccante. Avrai bisogno degli ingredienti:

1. Fragole - 1 kg.
2. Talee di rabarbaro - 1 kg.
3. Radice di zenzero - 1 pz.
4. Zucchero - 2 kg.
5. Acqua - 1 cucchiaio.

Laviamo le fragole e puliamo il rabarbaro dalle bucce non necessarie. Le bacche devono essere tagliate a metà. Se sono molto piccoli, non è necessario. Tritate molto finemente il rabarbaro e mescolatelo alle fragole.

Ora riempi tutto con un bicchiere d'acqua e accendi a fuoco lento. Quando bolle, far bollire per 10 minuti. Devi mescolare costantemente.

Dopo dieci minuti di cottura, mettete la radice di zenzero intera (poi dovete ottenerla) e ricopritela gradualmente di zucchero. Non dimenticare di interferire costantemente, perché se l'inceppamento brucia, tutto il tuo lavoro andrà perso.

Quando tutto lo zucchero è stato steso, lessate le fragole per 5-7 minuti e mettetele da parte per 8-10 ore. Quindi ripeti altre 2 volte. Quando avrete messo a bollire le bacche per l'ultima volta, eliminate lo zenzero, fate bollire per 5 minuti, mettete velocemente nei vasetti e arrotolate.

Marmellata di fragole con menta e limone

Questo dolce si sposa bene con qualsiasi pasticceria. Vuoi preparare questa originale marmellata di fragole? Una ricetta che ha delle note rinfrescanti, vi piacerà sicuramente.

Per prepararlo avrai bisogno di:

1. Bacche - 2 kg.
2. Menta - 20 foglie.
3. Scorza di due limoni.

Selezioniamo le bacche, puliamo l'eccesso e aggiungiamo lo zucchero per far risaltare il succo. Nel frattempo lavate bene i limoni e grattugiate la scorza. Non eliminate la polpa stessa, ma tagliatela molto finemente, vi servirà poco dopo. Lavare la menta. Puoi tagliarlo. Tuttavia, molte casalinghe lasciano intatte le foglie.

Ora puoi mettere le fragole a fuoco lento. Non appena bolle, spalmateci la scorza, le fette di limone tritate e le foglie di menta. La cottura non dovrebbe durare più di 15 minuti. Quindi lasciare per 8-10 ore. Quindi far bollire altre 2 volte allo stesso modo. Arrotolare immediatamente.

marmellata di fragole

Quando si cucina una marmellata densa, è necessario assumere un rapporto di 1: 1. Cioè, per un chilogrammo di zucchero, ci sono lo stesso numero di bacche. Per iniziare, prendi 500 grammi per il campione. Mettere lo zucchero nelle fragole e lasciare per 8-9 ore, durante la notte.

Al mattino, mettere le bacche a fuoco lento e cuocere. Affinché le fragole rimangano intere, è necessario mescolare delicatamente. Dal basso verso l'alto, non viceversa. Devi mescolare spesso. Dopotutto, la marmellata brucia a causa dello zucchero. Di conseguenza, l'odore è cattivo, i piatti e l'umore sono rovinati.

Quando la marmellata bolle, far bollire per 10 minuti e lasciarla per 4 ore. Molte casalinghe affermano che per una marmellata più densa è necessario far bollire le bacche 5-6 volte per 10 minuti. Cioè, dovrebbero volerci 2 giorni interi.

Marmellata di fragole alla lavanda

Come vuoi nella stagione fredda, quando praticamente non c'è bacche fresche, provali. Pertanto, molte casalinghe arrotolano la marmellata di fragole per l'inverno in diverse versioni.

Per preparare questo dolce vi serviranno:

1. Bacche - 1 kg.
2. Acqua - 0,5 cucchiai.
3. Zucchero - 1 kg.
4. Lavanda secca - 70 g.

Bisogna insistere sulla lavanda. Per fare questo, versalo con acqua bollente (100 ml) per 15-20 minuti. Ora puoi filtrare. Versare le bacche con lo zucchero, lasciare fermentare per due ore. Quindi versare la lavanda filtrata nelle fragole e far bollire per 15 minuti. Arrotolare immediatamente.

Dato che si cucina velocemente, molte casalinghe chiamano anche questa marmellata di fragole “cinque minuti”.

Fragole con uva spina

Chiunque abbia mai provato questa marmellata, considera questa ricetta fantastica. Avrai bisogno:

1. Uva spina - 0,7 kg.
2. Fragole - 1 kg.
3. Zucchero - 1,5 kg.
4. Acqua - 1 cucchiaio.

Per prima cosa sciacquate le uva spina e privatele delle codette. Poiché la cottura richiede molto tempo, prestate maggiore attenzione. Far bollire lo sciroppo di zucchero con l'acqua. Versarvi sopra le uva spina e cuocere per 20 minuti. Devi mescolare ogni 2 minuti. Assaggialo: se è morbido è pronto.

Versare le fragole nell'uva spina e far bollire per 15 minuti. Ora puoi arrotolare. Questa ricetta è veloce e ha un sapore incredibile. Provalo e non te ne pentirai. Se volete ottenere una marmellata di fragole molto gustosa, cercate di attenervi il più possibile alla ricetta. Allora avrai sicuramente successo.

Ora conosci diverse opzioni su come cucinare la marmellata di fragole. Tuttavia, ci sono molti segreti che non tutte le casalinghe conoscono. Prima di tutto, fai attenzione alla padella. Dopotutto, il gusto e la qualità del piatto dipendono da questo. Negli smalti, la marmellata spesso brucia. Pertanto, l'alluminio è la scelta migliore.

Se vuoi la marmellata di fragole con frutti di bosco interi, devi prenderli della stessa dimensione. Ad esempio, troppo grande si trasformerà rapidamente in porridge e uno piccolo rimarrà quasi invariato.

Se rimuovi costantemente la schiuma risultante, la marmellata non sarà solo gustosa, ma anche bella.

Se aggiungi poco zucchero, un barattolo di frutti di bosco non resisterà fino all'inverno e si deteriorerà rapidamente. Un segreto molto importante usato da molti chef esperti. Prima di arrotolare la marmellata stessa, metti 0,5 cucchiaini di zucchero in un barattolo. Quindi il prodotto durerà a lungo.

Più deliziosa marmellata ottenuto dalla prima vendemmia. Ad esempio, le bacche tardive hanno un sapore erbaceo e non hanno un aroma pronunciato, come quelle precoci.

A volte le fragole emanano amarezza, quindi molti cuochi consigliano di aggiungere sempre i lamponi. C'è un'opinione secondo cui toglie un sapore sgradevole. Pertanto, risulta una marmellata di fragole senza amarezza.

Familiare a molti. Chi non ha provato questa bacca selvatica? E il suo nome deriva dall'antica parola russa "fragola", che letteralmente significa appeso vicino al suolo. Naturalmente, ora questa bacca è stata coltivata e coltivata in appezzamenti domestici. Sebbene i frutti delle fragole da giardino siano più grandi di quelli della foresta, non sono affatto così profumati. E la marmellata di fragole dell'ospite della foresta è molto più gustosa e sana.

C'è anche la fragola di prato. Si differenzia dal suo parente della foresta per la sua forma arrotondata, l'aroma e il gusto. Inoltre, la bacca di prato ne ha di più lungo termine stoccaggio, ed è anche molto più denso della foresta.

Ogni fragola è apprezzata per la sua utilità e proprietà medicinali, tante massaie lo preparano per l'inverno in modo che possano mangiare questo prodotto tutto l'anno. E le ricette per tali spazi vuoti sono piuttosto diverse. Soprattutto se si considera che non solo le bacche vengono utilizzate per scopi medicinali, ma anche le foglie e le radici della pianta, che contengono anche sostanze curative benefiche per il corpo umano.

La composizione delle fragole e le sue proprietà curative

Le fragole di bosco sono ricche di vitamine e minerali. A causa di una composizione chimica così preziosa, è chiamata la "regina delle bacche" a est.

Tra le vitamine, esce in testa. Predominano anche nella composizione di questa bacca e. Contiene quasi gamma completa. Ci sono e , e , e , e .

Il complesso minerario è rappresentato da:, e. Sono in esso e con, e, pure, e molti altri e. Soprattutto, spicca il contenuto di calcio e ferro, e quest'ultimo nelle fragole e nei prodotti preparati sulla sua base contiene molte volte di più che in e.

Inoltre, la composizione chimica delle fragole è rappresentata da 0,3 grammi, 0,07 grammi e 58 grammi. Anche in questa bacca ci sono utili salicilici, e, e. E deve il suo sapore dolce all'essere nella composizione e.

Le fragole sono una bacca a basso contenuto calorico e cento grammi contengono solo 32 kcal, ma la marmellata è molto più grande ed è già di circa 220 kcal.

I frutti di fragola, come le sue foglie, sono utili sia per gli adulti che per i bambini, le donne in gravidanza e gli anziani. Le numerose proprietà medicinali delle fragole includono:

• abbassare il livello di glucosio nel sangue, ma questo vale solo per le bacche fresche, non per la marmellata;
• effetto benefico sul cuore e sui vasi sanguigni;
• un effetto positivo sul corpo di una donna incinta, poiché contiene acido folico, che è così necessario durante questo periodo;
• aumento dell'appetito e miglioramento del funzionamento dell'apparato digerente;
• le fragole dissetano bene;
• miglioramento dei processi ematopoietici e aumento dell'emoglobina;
• normalizzazione dei processi metabolici e diminuzione del livello;
• abbassare la pressione sanguigna, quindi è molto utile usare questa bacca per i pazienti anziani e ipertesi;
• ripristino della forza e dell'energia perse, maggiore efficienza;
• effetto diuretico della pianta.

Con l'aiuto delle fragole, i denti vengono sbiancati e vengono anche usati come profilassi per varie malattie infiammatorie e catarrali. La marmellata di fragole è particolarmente efficace in questo caso.

Satura anche il corpo umano vitamine utili aiutando così a rafforzare il sistema immunitario ea ripristinare le naturali difese dell'organismo.

IN medicina tradizionale usano non solo marmellata e bacche fresche, ma anche decotti dalle foglie della pianta. Contengono nella loro composizione oli essenziali, tannini, acido utile e ascorbico. Per questo motivo, i decotti e i tè a base di tali foglie vengono utilizzati per:

• mal di gola e raffreddore;
• infiammazione delle vie respiratorie e bronchite, dovuta alla capacità di assottigliare e rimuovere l'espettorato dai polmoni;
• perdita di forza e beriberi, nonché per migliorare il sistema immunitario dell'organismo;
• malattie del cuore e dei vasi sanguigni per rafforzare le pareti vascolari e il muscolo cardiaco;
• disturbi dispeptici e processi infiammatori nell'intestino e nello stomaco;
• violazioni del fegato e dei reni;
• gonfiore, dovuto alla capacità delle foglie di fragola di rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo;
• disturbi nervosi come sedativo;
• contusioni, abrasioni e tagli, come agente rigenerante e restitutivo.

Inoltre, un infuso di foglie di fragola ha un potente effetto antinfiammatorio, ha proprietà rinforzanti e favorisce il rinnovamento del sangue.

La regina della foresta è utile anche per scopi cosmetici. Con il suo aiuto si ottengono ottime maschere antietà, poiché nella sua Composizione chimica un altissimo contenuto di vitamine C ed E, che rallentano efficacemente il processo di invecchiamento, essendo essenzialmente antiossidanti naturali.

Creano maschere sbiancanti per la pelle sulla base, eliminando così le macchie dell'età e le lentiggini.

Gli acidi utili che fanno parte delle bacche esfoliano perfettamente le cellule morte della pelle, migliorano i processi metabolici nelle cellule e le tonificano. E i grani presenti nelle fragole sono uno scrub naturale e vanno bene per il massaggio del viso.

Danno e controindicazioni all'uso di fragole e prodotti da esso

Non importa quanto siano buone le fragole, hanno anche controindicazioni per l'uso. Innanzitutto, vale la pena ricordare che il consumo eccessivo di marmellata dolce non è sicuro diabete, e porta anche alla comparsa di eccesso di peso e danni ai denti. Inoltre, non usarlo quando:

• intolleranza individuale alle bacche e alle foglie della pianta, poiché ciò porta spesso a gravi reazioni allergiche;
• propensione alle allergie in linea di principio, da allora il corpo è molto sensibile agli effetti di vari tipi di allergeni;
• aumento dell'acidità dello stomaco e problemi digestivi;
• malattie del tratto gastrointestinale, gastrite e ulcera peptica.

Dovresti essere consapevole del fatto che è necessario introdurre una tale bacca nella dieta dei bambini con cautela, più bacche alla volta, determinando la possibilità di utilizzare la presenza o l'assenza di una reazione a loro in un bambino.

Inoltre, non dovresti mangiare fragole e marmellata a base di esso a stomaco vuoto, poiché ciò può provocare conseguenze negative indesiderabili.

Ricette Marmellata Di Fragole

Ogni casalinga ha le sue ricette per preparare questo delizioso e dolce salutare. Tuttavia, affinché questo prodotto risulti di altissima qualità e pregio, è necessario seguire alcune regole durante la sua preparazione:

1. Le bacche vanno raccolte prima della cottura, non più di un giorno prima della preparazione della marmellata. Va bene se la raccolta avviene con tempo asciutto e soleggiato.
2. Si consiglia di conservarli in un luogo buio e asciutto con condizioni di temperatura non superiori ai dodici gradi Celsius.
3. Le fragole di medie dimensioni sono le migliori per la marmellata, in modo che il processo di cottura richieda meno tempo, poiché le bacche più grandi richiedono una cottura più lunga. E questo porta alla perdita di proprietà preziose e utili del prodotto, perché durante il trattamento termico vengono notevolmente ridotte.
4. Per evitare di zuccherare il prodotto finito a fine cottura, si consiglia di aggiungere un po' di acido citrico.
5. Far bollire la marmellata di fragole dovrebbe essere una media di mezz'ora.
6. L'equilibrio zuccherino è importante. Il rapporto ideale è mezzo chilogrammo per chilogrammo di frutti di bosco.
7. Prima della cottura è necessario eliminare i sepali e le altre eventuali verdure, altrimenti il ​​prodotto assumerà un sapore aspro.

Ricetta per la marmellata di fragole di cinque minuti

La marmellata di fragole di cinque minuti contiene la quantità massima di sostanze utili, risulta essere molto profumata e naturale. Per prepararla vi serviranno i seguenti ingredienti:

• fragole - 1 chilogrammo;
• zucchero - da 300 a 900 grammi, a seconda della dolcezza desiderata.

Prima della cottura, le bacche devono essere smistate, lavate e asciugate, stendendole in uno strato uniforme su un asciugamano. Quindi mettere il prodotto essiccato in una casseruola, spolverizzando alternativamente con lo zucchero, e lasciare per otto-dieci ore per estrarne il succo.

Trascorso questo tempo, mettete la padella sul fuoco basso e portate a bollore. Far bollire per cinque minuti, quindi raffreddare e ripetere questa procedura altre due o tre volte.

Dopo la fine dell'ultima cottura, versare il prodotto finito in vasetti presterilizzati e arrotolare.

ricetta marmellata di fragole

Per fare la marmellata di fragole dell'orto, occorrono i seguenti ingredienti:

• bacche di fragole da giardino - 1 chilogrammo;
• zucchero - 800 grammi;
• o acido citrico - un quarto di cucchiaino.

La bacca deve essere smistata, quelle di bassa qualità separate e pulite dalle verdure. Quindi sciacquare bene con acqua fredda e stendere su un asciugamano in uno strato uniforme ad asciugare.

Metti le fragole da giardino in una padella preparata, cospargi di zucchero e lascia fermentare per sei o dodici ore.

Dopo aver estratto il succo, mandare la padella sul fuoco, portare a bollore e cuocere a fuoco basso per cinque minuti, eliminando periodicamente la schiuma. Quindi togliere dal fuoco e raffreddare.

Dopo il raffreddamento, riscaldare di nuovo lo sciroppo di bacche e far bollire per cinque minuti dopo l'ebollizione, mescolando continuamente. Quindi raffreddare di nuovo. Ripetete il procedimento fino a cottura, all'ultima cottura aggiungete succo di limone o acido citrico.

Come capire che la marmellata è pronta? Per fare questo, è necessario abbandonare un gran numero di marmellata su un piattino: una goccia deve essere densa e non spalmata. In questi casi, di solito sono sufficienti da due a quattro erogazioni da cinque minuti.

Se non si desidera utilizzare la cottura in più periodi, per la prima volta è necessario aumentare il tempo di cottura da cinque a quindici a venti minuti.

Disporre il prodotto finito in barattoli sterilizzati pre-preparati, tappare, raffreddare a temperatura ambiente e conservare in luogo fresco.

Ricetta per la marmellata di fragole selvatiche

Per fare la marmellata di fragole vi serviranno i seguenti ingredienti:

• bacche di fragole di prato - 1 chilogrammo;
• acqua pura - 250 ml;
• zucchero semolato - 1,5 chilogrammi.

Le bacche di prato non sono succose come le varietà di fragole da giardino, quindi non ha senso cospargerle di zucchero, è più facile cucinare con lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, mescolare acqua e zucchero semolato e sciogliere, mescolando gradualmente, a fuoco medio.

Portare lo sciroppo a bollore e far bollire per un paio di minuti.

Successivamente, aggiungi le bacche sbucciate, lavate ed essiccate allo sciroppo risultante e infondi la massa per cinque-otto ore.

Trascorso il tempo, dare fuoco alla massa risultante, far bollire per cinque minuti e raffreddare di nuovo. Ripetere la procedura tre volte. Nell'ultima fase, le fragole saranno sature di sciroppo di zucchero, l'acqua non necessaria evaporerà e il prodotto si addenserà.

Versare la marmellata di fragole preparata in barattoli sterilizzati e tappare.

Invece di totali

Marmellata di fragole - incredibilmente gustosa e molto prodotto utile. È usato sia come medicinale che come dessert. Spesso viene utilizzato come ripieno per pasticcini, gnocchi, torte o frittelle. E in inverno, aggiungendo la marmellata di fragole al tè, puoi usarla come misura preventiva per raffreddori e malattie virali. Inoltre, va tenuto conto del fatto che le fragoline di bosco contengono quasi una volta e mezza più sostanze utili rispetto alle loro sorelle dei prati e dei giardini.

Ma va ricordato che l'eccessiva passione per un prodotto del genere porta spesso a danni ai denti, una serie di chili di troppo e provoca anche reazioni allergiche. Non dovresti abusare della marmellata di fragole, perché tutto va bene con moderazione.

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

Contenuto

La più deliziosa e amata non solo dai bambini, ma anche dagli adulti è la marmellata di fragole. Impara come preparare correttamente una delizia invernale, conservarla il più possibile e per lungo tempo. caratteristiche benefiche, vitamine. Qui non è importante solo il processo di cottura, ma anche la preparazione preliminare dei contenitori e delle attrezzature utilizzate.

Come preparare i vasetti per l'inscatolamento

I contenitori puliti per i preparativi invernali sono la chiave per una conservazione lunga e sicura del contenuto. Esistono diversi modi per distruggere i microrganismi dannosi in un barattolo per la successiva conservazione dei prodotti. Più popolare:

1. cuocere a vapore sulla padella o attraverso l'erogatore del bollitore;
2. in forno elettrico (a caldo);
3. soffiando aria calda in una griglia d'aria.

La padrona di casa sceglie il metodo di sterilizzazione più conveniente e familiare. Alcune sfumature e regole di ciascuna opzione:

1. Prima della sterilizzazione, i vasetti devono essere lavati con un detersivo, che deve essere accuratamente risciacquato con acqua corrente.
2. Le banche devono essere mantenute al di sopra del vapore per almeno 10 minuti.
3. Assicurati di metterlo su un asciugamano pulito.
4. Coprire con coperchi sterilizzati per non più di 30 minuti (per evitare la penetrazione di microrganismi).
5. Arrostire i contenitori in forno per 20 minuti. Con l'aggiunta di acqua ogni 100 ml.

Come cucinare la marmellata di fragole

Gli ingredienti principali per la marmellata sono i frutti di bosco e lo zucchero. Come cucinare correttamente la marmellata di fragole dipende dalle proporzioni della composizione principale e dalla varietà di fragole. Meadowberry ne contiene di più zucchero naturale che foresta. Si ritiene che le proporzioni dovrebbero essere comprese tra 1:1 e 1:1,5. Le bacche differiscono allo stesso modo:

1. L'intensità dell'aroma (il prato è più saturo di sole e più fragrante).
2. Forma e densità (il prato è più denso, più rotondo, più piccolo della foresta).

Le fragole danno rapidamente il succo, ma la sua viscosità è alta, quindi il liquido spesso brucia. In questo è fondamentalmente diverso da marmellata di fragole. Esistono diversi modi per evitare la comparsa di amarezza in un dessert invernale:

1. mescolando costantemente dal fondo del contenitore, sollevando la bacca;
2. aggiungere 1/6 del ribes rosso;
3. mettere in un contenitore pulito carote crude al momento della cottura.

Cosa ti serve per cucinare

L'attrezzatura necessaria per preparare una deliziosa delizia invernale è la seguente:

• un contenitore per la cottura in rame (si ossida e mantiene il colore, la trasparenza) o in alluminio;
• articoli smaltati per conservare frutti di bosco;
• scolapasta per il lavaggio;
• spatola e mestolo di legno;
• setaccio in metallo fine;
• tritacarne, robot da cucina o frullatore;
• vasetti pastorizzati da 200 ml a 1000 ml.

ricetta marmellata di fragole

È necessario preparare immediatamente la marmellata di fragole mature per l'inverno, a differenza di altre bacche. È consentito conservare in una forma strappata per non più di 8 ore in un luogo buio, altrimenti il ​​​​prodotto diventerà acido. La preparazione delle bacche è un passaggio importante. Se la raccolta è stata effettuata con tempo asciutto, non puoi lavare la bacca. In presenza di contaminazione, vale la pena risciacquare accuratamente, attraverso uno scolapasta. Ci sono molti modi per fare la marmellata di fragole. Scopri di più ricette semplici inverno dolce fatto in casa- ricco di vitamine, con un contenuto calorico minimo.

Con aggiunta di acqua

La versione classica con l'aggiunta di acqua mantiene sciroppata tutta la bacca. In inverno può essere utilizzato come ripieno per torte e gnocchi. Ingredienti:

• fragole - 3 kg;
• zucchero - 5,4 kg;
• acqua - 0,9 kg;
• acido citrico - 5 grammi o succo di limone - 50 ml.

Come cucinare la marmellata di fragole:

1. Unire lo zucchero e l'acqua in una ciotola.
2. Far bollire lo sciroppo, mescolando continuamente (15-20 minuti).
3. Aggiungi la bacca.
4. Portare a bollore, spegnere per 15 minuti.
5. Ripetere il procedimento 4 volte, mescolando continuamente e rimuovendo la schiuma.
6. All'ultima procedura, 5 minuti prima della prontezza, aggiungi il succo di limone.
7. Versare la marmellata nei vasetti, avvolgere, lasciare raffreddare.

Come fare la marmellata di fragole cinque minuti

Meno tempo dedichi alla cottura, più vitamine e sostanze nutritive vengono immagazzinate nel tuo dessert preferito. Ingredienti principali:

• fragola - 1 kg;
• zucchero - 1 kg.

Come cucinare la marmellata di fragole per l'inverno con il massimo beneficio? La tecnologia è semplice:

1. Versare la bacca preparata con lo zucchero a strati da 1 tazza.
2. Chiudere con un asciugamano pulito e mettere in un luogo buio per un giorno.
3. Mescolare delicatamente ogni ora.
4. Far bollire dopo che lo zucchero è completamente sciolto.
5. Versare nei vasetti preparati.

Gelatina di fragole per l'inverno

Preparano gelatine e marmellate per l'inverno secondo ricette speciali. È necessario creare una densa concentrazione di succo per un dessert bello e luminoso. Questo effetto può essere ottenuto con una quantità sufficiente di pectina o più zucchero utilizzando la lenta ebollizione della miscela. Tutto dipende da quanto tempo la padrona di casa prevede di dedicare alla cucina. Ingredienti per la gelatina più veloce:

• fragole - 1,5 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acido citrico - 1,5 g;
• gelatina - 15 g;
• acqua (3 tazze.

Tecnologia:

1. Cospargere le bacche preparate con lo zucchero.
2. Abbiamo acceso un fuoco lento.
3. Cuocere, mescolando continuamente, fino a ebollizione.
4. Nel frattempo mettete a bagno la gelatina in acqua.
5. Gettiamo la massa di bacche in porzioni in uno scolapasta a maglia fine.
6. Grattugiare l'intera bacca.
7. Metti sul fuoco il composto, scaldalo.
8. Aggiungere la gelatina ammollata.
9. Mescolare per 15 minuti, ma non portare a ebollizione.
10. 5 minuti prima della disponibilità ad aggiungere acido citrico.
11. Versare il composto nei vasetti caldi.
12. Dai resti dell'elaborazione risulteranno composta originale o bacio.

Marmellata di fragole per l'inverno senza cottura

La bacca fresca e succosa raccolta conserva le sue caratteristiche in inverno fino alla raccolta successiva, se si seguono le regole di preparazione e la dimensione delle proporzioni. Ingredienti:

• fragola - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg.

La marmellata di fragole matura per l'inverno senza cottura viene preparata in più fasi.

Naturalmente, le fragoline di bosco sono piuttosto difficili da raccogliere. Più precisamente, è facile da montare, ma richiede molto tempo. Se sei ancora riuscito a resistere a non mangiare l'intero raccolto proprio nella foresta, puoi cucinare una deliziosa marmellata dalle bacche raccolte.

Quindi, le regole base per la raccolta e la lavorazione delle fragole:

1. La raccolta delle bacche nella foresta dovrebbe essere da fine giugno a metà luglio. Allo stesso tempo, le fragole fresche si possono trovare nei mercati locali.
2. Il contenitore di raccolta deve essere piccolo, preferibilmente con un fondo ampio. Questo proteggerà le bacche dalla deformazione.
3. Dal bosco puoi portare delle foglie di fragola verde. Una volta cotti, daranno al dolce una nota di sapore speciale.
4. Iniziare a cuocere la marmellata subito dopo la raccolta, fino a quando la bacca è acida.
5. Prima della cottura, le fragole vengono lavate in abbondante acqua fredda. Per fare questo, uno scolapasta con frutti di bosco viene calato in una casseruola riempita fino all'orlo e agitato altrettante volte. Quando detriti e piccole foglie salgono in superficie, lo strato superiore di acqua contaminata viene drenato e viene estratto uno scolapasta con bacche.

Ricette Marmellata Di Fragole

Cottura sciroppata

Questa opzione può essere definita un classico. IN piatto pronto le bacche mantengono la loro forma.

Quindi, per implementare questa ricetta, hai bisogno di mezzo chilo di fragole fresche dense (non acide), 200 grammi di zucchero e 100 millilitri di acqua.

L'acqua viene combinata con lo zucchero semolato e fatta bollire sulla carreggiata centrale fino a ottenere un composto liscio. Non appena lo sciroppo diventa trasparente, le fragole vengono poste nella padella di cottura.

Scuotendo le bacche (senza mescolare), le fragole sono completamente immerse nello sciroppo. Cuocere la marmellata per 7 minuti. Dopo, raffreddare la massa, coprendola con un asciugamano pulito.

Dopo 6-8 ore si prosegue la cottura. Per fare questo, la billetta dolce viene riscaldata lentamente e fatta bollire, agitando di tanto in tanto, per altri 7 minuti.

La marmellata finita è disposta in vasetti o vasetti di vetro con tappo a vite. Prima di riempire il contenitore di marmellata, viene sterilizzato. La nostra selezione ti aiuterà a scegliere il metodo di sterilizzazione dei vasetti che fa per te.

Il canale "Cuciniamo" ha preparato per te un video di istruzioni per fare la marmellata di fragole

Cinque minuti senza aggiungere acqua

500 grammi di frutti di bosco freschi vengono cosparsi con 1,5 bicchieri di zucchero da duecento grammi. È meglio farlo immediatamente a strati, in modo da non ferire nuovamente le fragole. I canditi vengono inviati in frigorifero per 2-3 ore, ma il modo migliore- lasciare in pace le bacche per una notte. Durante questo periodo, lo zucchero attirerà una grande quantità di succo dalle bacche, che sarà sufficiente per la versione express della cottura della marmellata.

Il nome "Five Minute" è direttamente correlato al tempo trattamento termico fragole. Tuttavia, va tenuto presente che il conto alla rovescia dovrebbe iniziare dal momento in cui la massa della bacca bolle.

Dopo cinque minuti di ebollizione, la marmellata di fragole viene versata in barattoli puliti preparati e coperta con coperchi sterili. "Cinque minuti" non è inteso per la conservazione a lungo termine.

Istruzioni per preparare una fragola di cinque minuti.

Con acido citrico

500 grammi di fragoline di bosco vengono cosparsi di zucchero (400 grammi) e lasciati in infusione per 3 ore. Se spicca molto succo e la bacca è completamente immersa nello sciroppo, non è necessario aggiungere altra acqua. Altrimenti, vengono aggiunti al pezzo altri 50-100 millilitri di acqua pura.

Dopo 6-8 ore continuare la cottura del dolce. La marmellata viene fatta bollire per 10 minuti, quindi viene aggiunta una soluzione di acido citrico. Per fare questo, 1/3 di cucchiaino di polvere viene sciolto in un cucchiaio di acqua calda bollita. Un conservante trasparente viene versato nella marmellata e fatto sobbollire per un altro minuto.

Un tale spazio vuoto può essere conservato per un anno a temperatura ambiente.

Una ricetta passo passo per cucinare la marmellata di fragole con succo di limone è presentata nella nostra.

Marmellata grattugiata

Questa preparazione è molto comoda da servire con frittelle o frittelle. Le bacche (mezzo chilo) vengono schiacciate con un frullatore e quindi viene aggiunto lo zucchero. Ha bisogno di almeno due bicchieri. Se il gusto dolce-zuccherino non è il tuo, puoi aggiungere un po' meno zucchero semolato.

Lessate la pasta per 20 minuti, quindi giratela bene in barattoli sterili.

Guarda il video del canale Just Tasty sulla raccolta delle fragole per l'inverno

Senza cucinare

Conservare un tale dessert nel congelatore e, se necessario, scongelare lentamente nello scomparto principale del frigorifero.

Con lamponi di bosco

Tutti i frutti di bosco sono molto profumati, quindi il miglior partner per le fragole sono i lamponi. Per cucinare la marmellata, prendi 500 grammi di profumati fragoline di bosco e lamponi. Le bacche vengono versate a strati con un chilogrammo di zucchero. Dopo 30 minuti, i frutti sono mescolati. Dopo 2 ore, il pezzo viene dato alle fiamme.

La marmellata viene fatta bollire con un'ebollizione una tantum per non più di 20 minuti, quindi disposta in barattoli pre-preparati.

Con i mirtilli

Un bicchiere di mirtilli freschi e un bicchiere di fragoline vengono posti in ebollizione sciroppo di zucchero. La base è preparata da 100 millilitri di acqua e 300 grammi di zucchero semolato.

Cuocere la marmellata a fuoco basso, mescolando continuamente e rimuovendo la schiuma con un cucchiaio. La prontezza del piatto è determinata da una goccia di sciroppo, gocciolato su un piattino freddo. La goccia dovrebbe mantenere la sua forma e non diffondersi. In media, il dessert è considerato pronto in 15-20 minuti.

Marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta

Due bicchieri di frutti di bosco vengono posti in una ciotola multicucina e ricoperti con la stessa quantità di zucchero. Usando un cucchiaio di legno o di silicone, i frutti vengono mescolati delicatamente e poi lasciati in infusione per due ore.

Prima di accendere l'unità di preparazione della marmellata, alle fragole candite vengono aggiunti 150 millilitri di acqua.

Il dessert viene preparato nella modalità "Stufato". Il coperchio del multicooker non è chiuso e la massa viene mescolata ogni 15 minuti. Un'ora di lavoro dell'assistente di cucina - e la marmellata è pronta!

Metodi di stoccaggio del pezzo

La marmellata di fragole è piuttosto senza pretese. Può essere conservato come normali spazi vuoti nel sottosuolo o in frigorifero. L'unica eccezione è la marmellata cruda. Si conserva in congelatore per non più di 8 mesi.

Oltre alla conservazione nella forma e nella marmellata, fragoline di bosco e. Queste informazioni potrebbero interessarti anche.