Come cucinare deliziosamente gli gnocchi fritti. Come friggere gli gnocchi surgelati in padella. Il modo più semplice per friggere gli gnocchi

Sono venuti degli ospiti da te e a parte gli gnocchi in freezer non hai niente in casa? Regala ai tuoi ospiti un piatto delizioso: gli gnocchi fritti. Sì, non ti sbagli, non solo puoi bollirli, ma anche friggerli. Una deliziosa crosta croccante uscirà sopra e una carne succosa e gustosa all'interno. Ma gli gnocchi fritti sono molto calorici, non abusare di questo piatto.

Friggere gli gnocchi in padella - regole generali

Prendi un prodotto dal negozio o gnocchi fatti con le tue mani per friggere. Questo prodotto è fritto:

• con diverse verdure;
• con formaggio a pasta dura;
• Con burro;
• con funghi e uova;
• con una varietà di salse.

Friggere gli gnocchi leggermente lessati o crudi. Servire con panna acida, salse fatte in casa o spezie. Potete servire il brodo in una ciotola a parte.

Friggere gli gnocchi in padella - una ricetta classica

Preparare:

• olio: oliva o girasole per friggere;
• 20 pezzi di gnocchi;
• mezzo bicchiere di acqua fredda;
• sale e pepe secondo il vostro gusto.

Versare l'olio nella padella e mettere gli gnocchi dal congelatore. Condire con pepe e sale, aggiungere spezie se lo si desidera. Friggere gli gnocchi a fuoco basso da entrambi i lati. Abbiamo visto che erano rosolati su entrambi i lati: versare acqua e coprire la padella con un coperchio. Accendi il fuoco sul fornello al massimo. Fai in modo che tutta l'acqua evapori. Togliere la padella dal fuoco e disporre sui piatti. Versare la panna acida e trattare con la famiglia o gli ospiti.

Friggere gli gnocchi in padella con le uova

Questo metodo ti aiuterà se hai bisogno di riscaldare gli gnocchi già bolliti avanzati dall'ultimo pasto. La ricetta per un piatto sostanzioso è molto semplice:

• scaldare l'olio vegetale in una padella;
• mettere gli gnocchi nel burro e friggerli per un paio di minuti. Mescolare e girare sul secondo lato;
• sbattere due uova in una ciotola separata con un mixer o sbattere con il latte. Condite le uova sbattute con sale e pepe e versate sugli gnocchi. Mescolare bene il tutto;
• friggere il piatto come una frittata;
• trasferire in un piatto, cospargere con erbe tritate e servire con ketchup.

Gnocchi fritti in padella

Si consiglia di cucinare gnocchi fatti in casa, renderli più grandi. Procurati dei piccoli pasticci. Durante la cottura versate nell'impasto un po' di vodka, questo aiuterà gli gnocchi a non assorbire troppo olio durante la frittura. Il processo di cottura è il seguente:

• versarne molto in una padella profonda o in una casseruola olio vegetale e riscaldare a fuoco vivo. Controllare la prontezza dell'olio per friggere gli gnocchi. Immergere il lato degli gnocchi nella padella. Abbiamo visto piccole bolle nell'olio: puoi iniziare a friggere;
• Immergere delicatamente gli gnocchi in piccole porzioni nella padella. Assicurati che non si tocchino. Il prodotto deve essere completamente nell'olio. Mescola in modo che nulla si attacchi;
• friggere gli gnocchi fino a doratura. Ci vorranno dai cinque ai sette minuti;
• estrarre gli gnocchi finiti con una schiumarola e adagiarli subito su un tovagliolo di carta preparato in anticipo. Dopo che il grasso si sarà drenato, adagiarlo su un piatto e iniziare il pasto.

Usate dei piccoli gnocchi per friggere, sono più buoni fritti. L'eccezione è il piatto fritto. Se si frigge con acqua, aggiungere un po' pasta di pomodoro- il piatto è saturo dell'aroma originale. Puoi usare l'olio d'oliva al posto dell'olio vegetale.

Girate spesso gli gnocchi in padella: si cuoceranno bene da entrambi i lati. Un prodotto congelato avrà una crosta più croccante, mentre gli gnocchi bolliti avranno una crosta morbida dopo la frittura. Lasciare scongelare leggermente il cibo congelato dopo il congelatore. Un piatto delizioso risulterà se friggi nel burro, ma cuoci solo gnocchi leggermente bolliti.

Gli gnocchi fritti sono un'ottima cena o colazione quando non c'è tempo per stare ai fornelli. Sono ipercalorici e soddisfacenti, e tutte le spezie che ti piacciono si adatteranno a loro. Per favore la tua famiglia con un nuovo e piatto originale e friggere gli gnocchi è facile e veloce.

Poche persone si rendono conto che un piatto vicino e caro a tutti noi può essere così insolito e gustoso. Oggi voglio raccontarvi come friggere gli gnocchi in padella, perché stiamo parlando di loro. Bollite, surgelate, conservate o fatte in casa, tutte possono essere fritte e non solo fritte, ma con vari additivi e salse, tanto da leccarsi le dita.

L'ho provato per la prima volta gnocchi fritti in un'età già cosciente. Avevo probabilmente 19 anni quando a Sakhalin, dove vivevamo allora, fu aperta una fabbrica per la produzione di gnocchi Gyoza. Tali gnocchi di pesce, a forma di gnocchi, solo da Farina di riso... Quindi sono piaciuti a tutti fritti. Poi anche noi e la nostra gente comune siamo diventati dipendenti dalla frittura.

Come friggere correttamente gli gnocchi in padella - i consigli dello chef

Quindi, ti avverto subito, gli gnocchi fritti sono un po' più calorici, quindi tieni presente che non devi lasciarti trasportare. E soprattutto se sono cotti in un largo numero oli.

Puoi friggere non solo in una padella, ma anche in un multicooker e in una friggitrice. Ma oggi considereremo esattamente il primo metodo, come il più popolare.

Quindi, con cosa puoi friggere gli gnocchi?

1. Al burro, sia burro che verdura (fritti)
2. Con verdure
3. Con ciccioli
4. Con cipolla
5. Con le uova
6. Con formaggio
7. Con le verdure
8. Con funghi

Vedi, ci sono molte opzioni e puoi servire gnocchi con varie salse. Ma non è tutto, gli gnocchi si possono friggere

• appena fatto
• Congelato
• Bollito completamente
• Cotto fino a metà cottura

Tutto ciò influisce anche sul gusto. Ad esempio, se friggete degli gnocchi crudi, la crosta risulterà croccante ed elastica. Se li fai bollire prima, solo i bordi saranno fritti e il centro sarà morbido.

Anche i semilavorati surgelati vengono fritti, solo prima devono essere scongelati un po ', adagiati su un asciugamano per quindici minuti e prima di friggere, leggermente appiattiti sui lati.

Ecco un'altra domanda che a volte viene posta, quanto friggere gli gnocchi? Non per molto, 15-20 minuti, tutto dipende dalle dimensioni.

Durante la frittura, non è necessario coprire la padella con un coperchio, soprattutto con cibi congelati, quindi l'acqua si accumula sotto il coperchio e inizia a sparare terribilmente.

Come friggere gli gnocchi surgelati

Come ho descritto sopra, è meglio scongelare un po' quelli congelati, lasciarli muovere un po'.

Versare l'olio nella padella, giusto un po' per coprire il fondo. Accendiamo il fuoco medio, non è necessaria alcuna aggressione affinché la crosta risulti uniforme e dorata.

Non disponiamo gli gnocchi in uno denso, Dio non voglia, li versiamo nella padella dal sacchetto, come facciamo durante la cottura.

Friggere da ogni lato per tre minuti all'inizio, in modo che la crosta si aggrappi, quindi versare dell'acqua in modo che raggiunga la metà dello gnocco adagiato su un lato. L'acqua può essere mescolata con panna acida o maionese.

Ora dobbiamo cuocere a vapore gli gnocchi per circa cinque minuti in modo che la carne macinata sia cotta e non lasciata cruda. Durante questo tempo, il liquido evaporerà e sarà solo necessario portare il piatto a disposizione in modo che la crosta si dori meglio.

Come friggere gli gnocchi lessati in padella

Immergete gli gnocchi in acqua bollente e dopo la bollitura noteremo due o tre minuti, si consiglia di mescolare continuamente in modo che nulla si attacchi.

Gli gnocchi bolliti fino a metà cottura devono essere asciugati in modo che non ci sia acqua su di essi. Quindi scaldiamo l'olio in una padella, letteralmente un paio di cucchiai. Puoi aggiungere un altro cucchiaio di burro, quindi sarà ancora più gustoso.

Cospargi il piatto con i tuoi condimenti preferiti, aggiungi il sale e friggi su entrambi i lati fino a quando non appare una crosta. Servire cosparso di erbe aromatiche sopra.

Se gli gnocchi sono completamente bolliti, non possono essere mescolati in una padella, cadranno a pezzi e la carne macinata cadrà.

Gnocchi fritti con formaggio

Prova a friggere con il formaggio, risulta un piatto molto elegante, puoi tranquillamente trattare gli ospiti.

Prendiamo:

• Bicchiere d'acqua
• Sale e spezie facoltativi
• Tre grandi cucchiai di qualsiasi olio vegetale

Processo di cottura:

Lasciare riposare gli gnocchi all'aria per un po' in modo che la brina scompaia. Versare l'olio in una padella dalle pareti spesse e aggiungere l'acqua. Quando inizia a bollire, versare i semilavorati, aggiungere le spezie e coprire con un coperchio per quindici minuti.

L'acqua evaporerà, togliete il coperchio e friggeteli per tre minuti per lato. Quindi cospargere con formaggio grattugiato e friggere per altri tre minuti.

Lo stendiamo su un piatto e cospargiamo con erbe tritate finemente.

Gnocchi fritti

Qui dobbiamo attaccarli noi stessi. Friggeremo freschi, non congelati.

L'olio deve essere raffinato inodore e avrai anche bisogno di una padella profonda con pareti spesse.

Scaldiamo molto bene l'olio e abbassiamo gli gnocchi uno alla volta, mescolando con una schiumarola. Ci vogliono solo da cinque a sette minuti per cuocere completamente. Li mettiamo su un piatto coperto con carta assorbente in modo che l'olio in eccesso venga assorbito.

Gnocchi fritti con cipolle

Adoriamo questo piatto, cuciniamo velocemente, puoi usare gli gnocchi acquistati.

Prendiamo:

• Quattrocento grammi di gnocchi surgelati
• Due cipolle di media grandezza
• Tre cucchiai abbondanti di olio di semi di girasole
• Un cucchiaio abbondante di burro (facoltativo)
• Condimenti, sale

Processo di cottura:

Tritare finemente la cipolla a cubetti, soffriggere un po ', distribuire gli gnocchi. Friggere a fuoco medio per circa otto minuti, mescolando di tanto in tanto. Alla fine coprite con un coperchio per un paio di minuti in modo che il piatto sia cotto a vapore. Servire subito.

Come friggere gli gnocchi con i funghi

Gli gnocchi con i funghi sono molto gustosi. Il piatto è davvero festoso. Di solito friggo con i funghi. A volte aggiungo i funghi di bosco, li tengo sempre lessati in freezer. Se ne hai di così freschi, assicurati di cucinarli in anticipo.

Abbiamo bisogno:

• Trecento grammi di gnocchi
• Trecento grammi di champignon
• Due cipolle di media grandezza
• fetta di burro
• Sale con spezie opzionale

Processo di cottura:

Tagliare la cipolla a cubetti, far sobbollire leggermente e aggiungere i funghi tagliati a pezzetti. Friggiamo per una decina di minuti, occorre che l'acqua evapori e che i funghi inizino a friggere.

Lessare gli gnocchi leggermente per tre minuti, quindi lasciare scolare l'acqua. Li mandiamo ai funghi, condiamo e friggiamo tutto insieme fino a completa cottura. Prima di servire, sarà delizioso versare tutto con salsa di panna acida e cospargere di erbe.

Gnocchi saltati in padella con verdure

In estate, quando le tue verdure sono già arrivate, è ora di cucinare un piatto del genere. Non sovraccarica, risulta bello e moderatamente soddisfacente.

Prendiamo:

• Quattrocento grammi di gnocchi
• Due zucchine piccole
• Una carota di media grandezza
• Cipolla media
• due pomodori
• Spezie a discrezione
• Olio magro

Processo di cottura:

Lessare gli gnocchi per circa tre minuti, stenderli ad asciugare. Nel frattempo, soffriggere un po 'la cipolla, aggiungere le carote grattugiate, mettere le fette di zucchine in cinque minuti. Non appena sarà un po' soffritto, adagiate i pomodorini, anch'essi tagliati a cubetti.

Facciamo scurire un po' le verdure e aggiungiamo gli gnocchi, condiamo e facciamo saltare in padella per circa tre minuti, dopo altri cinque minuti faremo scurire il tutto sotto il coperchio. Decorare con erbe fresche su un piatto da portata.

Come friggere gli gnocchi con le uova

Abbiamo sempre qualche gnocco rimasto dopo cena, non importa quanto ne metti, mia figlia non "va bene". Quindi, io non butto gli gnocchi, ma li metto in frigorifero e faccio cuocere in modo semplice e piatto gustoso.

Prendiamo:

• Dieci gnocchi precotti
• Due cucchiai grandi Burro, mi sono sciolto
• Due uova di gallina
• Un pezzo di formaggio
• Due grandi cucchiai di latte
• Condimenti
• verde

Processo di cottura:

Scaldate l'olio, mettete gli gnocchi, fateli friggere. Amalgamare le uova con il latte e il formaggio grattugiato, unirle agli gnocchi e friggere il tutto come una frittata. Le verdure possono essere aggiunte subito, oppure puoi cospargerle più tardi, quando hai finito.

ravioli cinesi fritti

Tutti sanno che gli gnocchi non sono solo russi, ma anche cinesi piatto nazionale... Di quello che non sono fatti lì. Ma non saremo molto sofisticati, prepareremo ciò che ci è più familiare.

Prendiamo:

• Quattrocento grammi di maiale magro
• Quattrocento grammi di foglie di cavolo cinese fresco
• Testa di cipolla piccola
• Un cucchiaino di salsa di soia
• Olio vegetale in pasta e per friggere
• Un pizzico di zucchero
• Due bicchieri di farina di frumento
• Un bicchiere di acqua bollente

Processo di cottura:

Fare la crema pasticcera pasta non lievitata, la farina deve essere versata in una ciotola e mescolata con il sale, quindi versare l'acqua bollente e mescolare in modo che non si formino grumi, aggiungere anche l'olio vegetale. Impastare un impasto elastico.

Per la carne macinata, mescolare il maiale attorcigliato con le foglie di cavolo tritate, aggiungere lo zucchero e la salsa di soia. Puoi aggiungere pepe bianco a piacere, aggiungerà sapore.

Stendere piccoli succhi dall'impasto e stendere il ripieno, basta scolpire non come gnocchi, ma come gnocchi. In generale, dovrebbero essere piccoli, ma se vuoi farlo rapidamente, allora fai le solite dimensioni.

Scaldare l'olio in una padella e stendere gli gnocchi in modo uniforme. Friggere da un lato, girare e fare lo stesso dall'altro, quando si formerà una crosticina con poca acqua bollente in modo che rimanga solo sul fondo. Cuocere sotto il coperchio per cinque minuti e servire.

Come friggere deliziosamente gli gnocchi con salsa di crosta di formaggio

Il piatto con formaggio e una salsa insolita per noi risulta essere molto gustoso. Provalo, è davvero gustoso e facile.

Prendiamo:

• Mezzo chilo di gnocchi pronti surgelati
• Cento grammi di qualsiasi formaggio a pasta dura
• Mezzo bicchiere di kefir
• Mezzo bicchiere di panna acida
• Mezzo bicchiere di maionese
• Testa d'aglio
• Mazzo di cipolle verdi
• Miscela di sale, pepe, miscela di erbe essiccate

Processo di cottura:

Per prima cosa ci occuperemo del sugo in modo che sia pronto per l'arrivo degli gnocchi. Mescolare la panna acida con kefir e maionese, spremere l'aglio, versare il pepe e le erbe. Mescolare la massa e lasciare fermentare per mezz'ora.

Puoi anche grattugiare il formaggio in anticipo. E lasciate riposare un po' gli gnocchi dal congelatore.

Versare l'olio nella padella e impostare la temperatura su media. Versaci dentro mezzo bicchiere d'acqua in una volta e fai sobbollire gli gnocchi sotto il coperchio per circa cinque minuti. Appena l'acqua evapora, aggiungete altro olio e friggete gli gnocchi da un lato, poi girateli dall'altro, aspettate che compaia la crosticina dorata e cospargete il tutto di formaggio. Copriamo con un coperchio e lasciamo che sia pronto per letteralmente cinque minuti.

Durante questo tempo, il formaggio si scioglierà e si incrosterà. Adesso possiamo dividere il piatto in porzioni, versarvi sopra la salsa e cospargere con le cipolle tritate finemente.

Gnocchi tagiki, fritti

Per un tale piatto, faremo noi stessi gnocchi. Risulta essere molto soddisfacente, è una cena completa per una famiglia numerosa.

Prendiamo:

• Mezzo chilo di carne di maiale macinata
• Quattrocento grammi di pasta per gnocchi già pronti
• Due terzi di un bicchiere di brodo cotto
• Due grandi cucchiai di olio di girasole raffinato
• Un cucchiaino di aceto di vino
• Cipolla media
• Condimenti

Processo di cottura:

Aggiungere le cipolle tritate finemente alla carne macinata, arrotolare l'impasto in uno strato sottile, tagliato a quadrati. Distribuiamo al centro di ogni quadrato la carne macinata e la chiudiamo ad angolo formando dei triangoli.

Scaldare l'olio a fuoco medio, inviare gli gnocchi lì, friggere su entrambi i lati, quindi riempirlo di brodo caldo e cuocere a fuoco lento per cinque minuti sotto il coperchio. Cospargere gli gnocchi finiti con aceto di vino.

Mettere gli gnocchi surgelati su una padella calda, innaffiati olio di semi di girasole, e friggere - a fuoco medio su entrambi i lati, scoperto, poi coperto d'acqua, poi a fuoco medio.

Friggere gli gnocchi bolliti su ciascun lato fino a doratura.

Gnocchi fritti deliziosi

Come friggere gli gnocchi surgelati in padella
Scaldare una padella a fuoco alto con un po' di olio vegetale. Metti gli gnocchi semilavorati surgelati senza scongelare in una padella in uno strato, non molto stretto: gli gnocchi possono toccarsi, ma non schiacciarsi. Pepate gli gnocchi e conditeli con le vostre spezie preferite, friggeteli prima da un lato, poi dall'altro lato per 3-4 minuti, il punto di riferimento è una superficie dura rossastra. Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire per un altro minuto in modo che la carne macinata sia completamente fritta.

Come friggere gli gnocchi bolliti
Dopo la cottura, mettere gli gnocchi bolliti in uno scolapasta fino a cottura, scolare il brodo. Scaldare una padella a fuoco vivo, versare l'olio e adagiare gli gnocchi - friggerli per 2 minuti da un lato fino a doratura, quindi girare e friggere per 2 minuti dall'altro lato. Il fuoco deve essere grande in modo che gli gnocchi si afferrino rossiccio e si scricchiolino in modo appetitoso.

Quanto friggere gli gnocchi fatti in casa
Gli gnocchi fatti in casa, di regola, sono più grandi degli gnocchi acquistati in negozio e c'è più carne in essi, quindi ci vuole più tempo per friggere. Cuocere gli gnocchi fatti in casa per almeno 12 minuti.

Come stufare gli gnocchi in panna acida
Mescolare il latte (200 millilitri) con la panna acida (100 grammi) e un cucchiaino di farina, tritare finemente l'aglio (1 spicchio) e l'aneto.
In una padella con il burro, friggere gli gnocchi per 3 minuti a fuoco vivo, quindi versare il composto di latte e panna acida. Cuocere gli gnocchi nella miscela di panna acida per 15 minuti a fuoco basso con il coperchio aperto. Cospargere con erbe aromatiche dopo la frittura.

Quali gnocchi sono adatti per la frittura
Per la frittura, gli gnocchi sono i più adatti, che sono appiattiti da 1 o 2 lati: tali gnocchi saranno più rubicondi e croccanti. Gli gnocchi di campo arricciati sono difficili da friggere in modo che i campi non si secchino. Possono essere stufati con acqua, oppure lessati e poi fritti, ma poi gli gnocchi non risulteranno croccanti.

Come stufare gli gnocchi con le verdure

Prodotti
Gnocchi - 400 grammi
Carote - 1 grande
Cavolfiore - 7-10 grandi infiorescenze
Melanzane - mezza melanzana piccola
Zucchine - mezza zucchina piccola
Champignon freschi - 100 grammi
Paprica - 1 cucchiaio
Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
Prezzemolo fresco - mezzo mazzetto
Sale qb
Acqua - 1 bicchiere
Olio vegetale - 3 cucchiai

Come stufare gli gnocchi con le verdure
1. Far bollire l'acqua, aggiungere sale e pepe nero, mescolare.
2. Dividere il cavolfiore in infiorescenze.
3. Sbucciare le zucchine e le melanzane, tagliarle a cubetti di 1 centimetro.
4. Lavare i funghi, asciugarli e tagliarli a fettine sottili.
5. Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo finemente.
6. Preriscaldare la padella per 1 minuto, aggiungere l'olio.
7. Metti i funghi in una padella, friggi per 3 minuti.
7. Mettere in una padella cavolfiore, friggere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
8. Metti le zucchine e le melanzane in una padella, friggi per 3 minuti.
9. Versare in acqua bollente e aggiungere gli gnocchi alle verdure.
10. Cuocere gli gnocchi con le verdure per 15 minuti.
Servite gli gnocchi in umido, cospargendo di prezzemolo tritato.

Se gli ospiti sono passati inaspettatamente, gli gnocchi di frittura sono l'ideale. Ci vorrà pochissimo tempo. L'esterno è croccante e la carne è succosa all'interno. Molto gustoso 🙂

Non dimenticare che gli gnocchi sono molto calorici, soprattutto quelli fritti. Pertanto, non dovrebbe essere abusato. Questo una buona opzione per alcune rare occasioni. Ma non tutti i giorni. Il contenuto calorico di 100 grammi del piatto, a seconda della carne macinata, è di 200-300 kcal.

• Per rendere meno nutrienti gli gnocchi fritti. Prima di mangiare, stendetevi prodotto finito prima su un tovagliolo di carta. Questo drenerà il grasso in eccesso.
• Se stai friggendo cibo congelato, lascialo scongelare leggermente. Stendere gli gnocchi sul tavolo e lasciar riposare per 10-15 minuti. Quando l'impasto si sarà un po' ammorbidito, strizzateli leggermente con le mani in modo che si appiattiscano un po'. Quindi il prodotto cucinerà molto bene.
• Ti consiglio anche di provare a friggere gli gnocchi in una friggitrice. Sembrano pasticci o belyasha in miniatura. Molto originale e gustoso.
• Quando acquisti gnocchi in un negozio, presta attenzione alla loro categoria. È indicato sulla confezione. È meglio scegliere la categoria "A", questo prodotto contiene l'80% di carne. Anche la categoria "B" non è male: dal 60% all'80% di carne.

Ci sono anche le categorie "C", "D", "D". Ma non consiglio l'acquisto. La qualità di un prodotto del genere è in dubbio, così come il suo gusto. C'è più pasta che carne. Può contenere diversi additivi: soia, semolino, sapori. La cosa migliore, ovviamente, sono gli gnocchi fatti in casa. Niente li batte. Sei d'accordo?

Come friggere gli gnocchi in padella

Puoi friggere sia cibi surgelati che bolliti. Nel primo caso, la crosta risulterà più croccante, nel secondo più morbida. Come diceva il brownie Kuzya: "Questo e quello è buono". Pertanto, fai come ti piace di più. E condividerò con voi le ricette che io stesso ho provato.

Scopriamo quanto friggere gli gnocchi in padella. Questo di solito richiede 15-20 minuti. Devi friggere in una padella calda con olio vegetale riscaldato. Abbiamo bisogno di fuoco medio. Non è necessario coprire la padella con un coperchio. I tempi di frittura possono variare leggermente a seconda delle dimensioni dei prodotti. La prontezza può essere determinata dalla crosta rosolata sull'impasto.

Se c'è poco tempo, puoi accelerare ancora di più il processo chiamando il microonde per aiutarti 🙂 10-15 gnocchi saranno pronti in 5 minuti. Risulterà essere un pranzo a tutti gli effetti al lavoro o a cena.

Come friggere deliziosamente gli gnocchi surgelati - una ricetta con una foto

Gli gnocchi sono facili da preparare senza bollire. Gli amanti del croccante lo trovano più gustoso di friggere quelli bolliti.

Scaldare una padella antiaderente, aggiungere l'olio. Metti gli gnocchi surgelati nella padella in modo che non siano molto vicini tra loro. Altrimenti possono restare uniti. Sale e pepe, puoi aggiungere le tue spezie preferite. Riduci un po' il fuoco.

Cuocere ogni lato per circa tre minuti. Dovrebbe apparire una crosta. Quindi versare una piccola quantità d'acqua (circa 3/4 di tazza) nella padella. L'acqua dovrebbe coprire il fondo di circa mezzo centimetro. Puoi aggiungere un paio di foglie di alloro, grani di pepe nero all'acqua.

Coprite la padella e alzate la fiamma. Affinché la carne macinata possa essere fritta, è necessario cuocere a vapore bene la pentola. Fate cuocere per circa 3-4 minuti fino a quando tutto il liquido sarà evaporato.

Infine aprite il coperchio in modo che gli gnocchi si asciughino leggermente. Sono già diventati morbidi e succosi.

Quindi girateli dall'altro lato, friggeteli ancora per ottenere una crosticina dorata.

Al posto dell'acqua, puoi usare panna acida o maionese, bastano un paio di cucchiai. L'impasto è imbevuto di panna acida, risulta delizioso.

Per fare tutto bene, dai un'occhiata video passo passo... Si scopre rapidamente e facilmente con una crosta.

Gnocchi fritti con panna acida e cipolle in padella

Un piatto del genere non è un peccato servire in tavola anche per gli ospiti. L'insolito di questo ricetta passo passoè che gli gnocchi saranno preparati in salsa di panna acida con cipolla. Si scopre un gusto molto ricco e piatto abbondante... Invece di panna acida, puoi cucinare con maionese o yogurt naturale.

• 15 pz. Ravioli;
• 1 cipolla grande;
• 1 cucchiaio olio vegetale;
• 4 cucchiai. l. panna acida (o maionese);
• 200-250 ml di latte;
• 70 g di formaggio grattugiato;
• 1 cucchiaio Farina;
• pepe e sale qb;
• 1 cucchiaino erbe fresche;
• 2 spicchi d'aglio (facoltativo).

Tritare la cipolla a semianelli e friggere fino a doratura. Trasferire in una ciotola. Con lui serviremo pasto pronto.

Versa ¾ tazza di acqua calda in una padella profonda. Dovrebbe letteralmente coprire gli gnocchi di 5 mm. Portare ad ebollizione.

Disponete con cura gli gnocchi surgelati. Quando l'acqua inizia a bollire, scolatela completamente e aggiungete 1 cucchiaio. olio vegetale.

Cuocere gli gnocchi lessati fino a doratura per circa 5-7 minuti. Mescolare il contenuto della padella un paio di volte.

Per versare, unire latte, farina, panna acida (o maionese), pepe, sale ed erbe tritate. Grattugiare il formaggio e aggiungerlo al composto finito.

Versare sopra gli gnocchi croccanti salsa pronta e fate sobbollire per circa 15 minuti, coperto. Il fuoco è al di sotto della media. Mescolare la salsa di tanto in tanto.

Se la salsa brucia o è troppo densa, aggiungi latte o acqua. Infine aggiungete la cipolla rosolata e gli spicchi d'aglio tritati (facoltativo). Mantieni il fuoco per un altro minuto.

È tutto pronto, è ora di iniziare a degustare 🙂

Come friggere con la crosta in padella

I prodotti fatti in casa sono più adatti alla cottura fritta. Possono essere ingranditi e ottenere qualcosa come mini-pasticceria. È una buona idea aggiungere la vodka all'impasto. Questo eviterà che assorba troppo olio durante la frittura.

Versare altro olio vegetale in una casseruola profonda e scaldare a fuoco alto. Per verificare la prontezza dell'olio per friggere, immergici il bordo dell'impasto. Se l'olio si è riscaldato a sufficienza, formerà delle piccole bolle. Questo ti dirà quando cucinare.

Immergere gli gnocchi nel burro in piccole porzioni in modo che non si tocchino. Devono essere completamente ricoperti d'olio. Mescolare per evitare che si attacchi. Friggere fino a doratura. Questo di solito richiede 5-7 minuti. Estrarre gli gnocchi finiti con una schiumarola. Stendere su un tovagliolo di carta, lasciare scolare il grasso. Dopo pochi minuti, puoi metterlo su un piatto.

La seguente salsa è ottima per gli gnocchi fritti. Mescolare un paio di cucchiai di panna acida e maionese. Aggiungere l'aneto tritato finemente e due cetriolini sottaceto grattugiati. Risulta incredibilmente delizioso.

Gnocchi fritti con formaggio

La ricetta del formaggio è molto semplice, ma permette di variare. Versare l'acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Quindi aggiustate di sale e buttate gli gnocchi nell'acqua. Far bollire fino a metà cottura. Non ci vorranno più di cinque minuti. Quindi mettilo in uno scolapasta, lascia scolare l'acqua.

Scaldate una padella antiaderente, aggiungete un po' di burro e adagiatevi gli gnocchi preparati. Aggiungi le tue spezie preferite se lo desideri. Grigliare fino a doratura. Se l'olio non è sufficiente, aggiungi un po' di verdura.

Disporre il pasto finito sui piatti. Cospargere con formaggio pre-grattugiato sopra. A caldo, il formaggio si scioglierà leggermente; prima di servire, potete ancora cospargere il piatto con erbe tritate.

Gnocchi cinesi fritti con salsa di soia

Per questo metodo, è meglio attaccare gli gnocchi da soli. In questo caso, la cucitura non dovrebbe essere completamente chiusa, poiché ciò cucinerà meglio la carne.

Preriscaldare una padella e aggiungere un paio di cucchiai di olio. Stendete i capi con la cucitura capovolta. Riempi d'acqua e copri. Attendi che il liquido bolle, quindi aggiungi di nuovo l'acqua. Il liquido dovrebbe bollire di nuovo.

Aggiungere l'olio vegetale nella padella, coprire e friggere per 3-5 minuti. Assicurati di non bruciare. Servire ancora caldo. Se hai dei bastoncini, provali. E non dimenticare un piattino di salsa di soia. A proposito, alla fine dell'articolo, ho scritto diverse opzioni per la salsa di gnocchi.

Deliziosi gnocchi in padella con cipolle

Prendi un paio di cipolle grandi, sbucciate, tagliate a semianelli. Scaldare una padella con un filo d'olio, mettere le cipolle. Friggere fino a renderle morbide. Fuoco medio, non friggere troppo. Puoi coprire la padella con un coperchio.

Quindi girate gli gnocchi dall'altro lato, salate ancora, aggiungete olio se necessario. Friggere fino a doratura. Servire subito dopo la cottura. È una buona idea cospargere aneto o prezzemolo sul piatto.

Per cambiare, puoi cucinare con un uovo. Otterrai delle uova strapazzate molto originali.

Come cucinare gli gnocchi al sugo di verdure in padella

Per preparare gli gnocchi al sugo di verdure, occorrono i seguenti ingredienti:

• Pepe bulgaro - 2 gialli e 3 rossi;
• un chilo di gnocchi;
• cipolle - 2 pezzi;
• spezie;
• olio d'oliva;
• peperoncino rosso - 2 pezzi;
• vino rosso secco.

Lessare gli gnocchi in acqua salata, mescolando continuamente. Cuocere per non più di cinque minuti. Gettare in uno scolapasta, attendere che l'acqua defluisca.

Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti. Sbucciare e tritare i peperoni. Dividete il peperone rosso a striscioline sottili con un coltello. Mettere tutto in una padella preriscaldata con olio d'oliva. Friggere per cinque minuti a fuoco basso. Salare la salsa risultante, aggiungere le spezie. Rabboccare con il vino. Il vino può essere facilmente sostituito con l'aceto. Spegnere brevemente e mettere in una ciotola a parte. Friggere gli gnocchi nella padella vuota. Servire con verdure stufate. Puoi aggiungere la panna acida.

1. Aglio - una ricetta semplice per un sugo profumato. Per questo avrai bisogno di due cucchiai di maionese, uno spicchio d'aglio e prezzemolo. Versate la maionese in una ciotola, tritate finemente le erbe aromatiche e unitele alla maionese. Spremere l'aglio con una pressa. Mescolare bene.
2. Il formaggio - molto saporito salsa piccante con maionese, panna acida e formaggio. Mescolare il 15% di panna acida e maionese in quantità uguali. Aggiungere le erbe tritate e il cetriolo sottaceto tritato. Prendere formaggio stagionato e grattugiare su una grattugia fine. Mescolare bene tutti gli ingredienti con una forchetta in una ciotola. La salsa è pronta.
3. Cognac - prendere 200 ml di panna 20% grassa, 50 ml di brandy, un cucchiaio di salsa di soia, spezie. Crema con salsa di soia e portate a bollore le spezie a fuoco medio. Aggiungere il cognac, mescolando di tanto in tanto. Cuocere fino a che non sia denso.
4. Con mela e rafano - mescolare 250 grammi di maionese, 50 g Salsa di mele, 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone e rafano grattugiato finemente. Ottima salsa.

Quasi tutte le spezie per gli gnocchi si adattano ai tuoi gusti. Il piatto si abbina al meglio con pepe, erbe fresche, alloro, chiodi di garofano e basilico.

Di recente ho appreso che dal 2015 Izhevsk celebra la Giornata mondiale degli gnocchi. Alla celebrazione, puoi provare tutti i tipi di variazioni di questo piatto secondo ricette di varie cucine nazionali... E partecipa anche a gare, giochi, masterclass.

C'è qualcuno di Izhevsk, forse sei stato a un evento del genere o ci andrai? Dimmi - interessante 🙂

Quando vuoi davvero mangiare, ma non c'è tempo per cucinare, i semilavorati vengono in soccorso. Succosa, croccante, crosta croccante e gusto carnoso. Cosa stai pensando? A proposito di pasticci? No, oggi parleremo di come friggere gli gnocchi.

Sì, sì, hai sentito bene, è il processo di frittura, non di cottura, lo descriveremo. Dopotutto, questa ricetta è profondamente radicata nella nostra cultura sovietica, che è cresciuta profondamente nelle nostre menti. Allora non c'era ancora una scelta di prodotti come oggi, e quindi hanno dovuto diversificare la loro dieta inventando nuove ricette per prodotti già familiari. E gli gnocchi in padella sono uno di questi.

Molti uomini adorano questo piatto molto dannoso e grasso. E ognuno di loro, di sicuro, sogna segretamente di ricevere un'intera padella di gnocchi fritti dalla loro amata per il loro compleanno o il 23 febbraio. Vuoi compiacere la persona amata? Questa è la tua occasione!

Non tutti gli uomini sanno cucinare gnocchi surgelati in una padella grande. E non tutte le donne padroneggiano quest'arte. Dopotutto, è necessario ottenere non solo la tostatura, ma anche la prontezza del prodotto dall'interno. E questo può essere difficile da fare. Soprattutto se si sceglie il modo sbagliato di cuocere gli gnocchi in padella.

Ma abbiamo preparato abbastanza per te istruzioni dettagliate, che non solo ti faciliterà il processo di cottura, ma ti permetterà anche di servire in tavola un piatto molto gustoso. La cosa principale qui è seguire i nostri consigli e fare tutto esattamente come è scritto.

Non devi correre subito in frigorifero per una confezione di gnocchi per iniziare a friggerli in padella. Per prima cosa, leggi le istruzioni per la loro preparazione fino alla fine e solo dopo procedi con la pratica. Dopotutto, friggere gli gnocchi è una vera scienza e arte, che solo una persona diligente e attenta può comprendere. Sei uno di quelli? Se sì, allora cominciamo con... una selezione di gnocchi.

Come scegliere gli gnocchi?

Per ottenere un risultato non solo gustoso, ma anche piatto sano, devi scegliere gli gnocchi surgelati giusti. I loro componenti principali sono carne macinata e pasta. E se tutto è chiaro con quest'ultimo, i produttori potrebbero non avvicinarsi alla preparazione della carne macinata in modo così responsabile, cercando di ridurre il più possibile il costo del prodotto.

Di solito, per tale carne macinata viene presa la seguente carne:

• Maiale;
• Manzo;
• agnello;
• carne di coniglio;
• pollo.

Il ripieno può essere monocomponente, anche se la carne macinata viene spesso preparata mescolando diversi tipi di carne e aggiungendovi una piccola percentuale di soia.

Secondo gli standard, la carne negli gnocchi dovrebbe essere almeno del 49% e la soia non più del 10%.

Inoltre, per la preparazione di questo semilavorato vengono utilizzate una varietà di spezie ed erbe aromatiche. Ogni produttore li seleziona in base a proprie ricette e questo alla fine influisce sul gusto degli gnocchi.

Se un tale prodotto è fatto per i bambini, è possibile aggiungere vitamine, iodio e calcio alla composizione abituale. L'uso di aromi ed esaltatori di sapidità è indesiderabile.

Cosa dovresti cercare quando scegli gli gnocchi?

Composto

Nel negozio, dovresti prendere un pacchetto e leggere la composizione degli gnocchi. Il primo è solitamente il tipo di carne, che in termini percentuali è il più. La composizione corretta dovrebbe essere la seguente:

• la carne;
• Farina;
• uova;
• condimenti.

Se l'elenco include anche altri ingredienti (ad esempio gli stessi semi di soia), ciò indica il desiderio del produttore di ridurre il costo di produzione dei suoi prodotti. Buoni produttori che cercano di mantenere alto livello reputazione, tutti i componenti saranno elencati in dettaglio.

Disponibilità dei dati

Oltre al nome del produttore, il suo indirizzo e altri contatti, la confezione deve contenere la data di produzione e la durata di conservazione del prodotto.

Conservazione

Si prega di notare in quali condizioni questo semilavorato è stato immagazzinato nel negozio. Questa dovrebbe essere una temperatura minima di –10 ° C (è possibile conservare gli gnocchi in questa modalità per un mese) o –5 ° C (in questa modalità - non più di 48 ore).

Si prega di prendere in mano la confezione prima dell'acquisto. Se il prodotto è morbido, prestare attenzione al termometro. Se il regime di conservazione viene violato, è meglio rifiutarsi di acquistare un tale prodotto.

Integrità e forma

I buoni gnocchi di solito hanno la stessa forma e i bordi interi, cioè il ripieno non si vede dall'interno. Meglio quando sono separati. Dovrebbero rotolare liberamente una volta sigillati. Se il prodotto si è trasformato in un'unica massa, molto probabilmente è stato scongelato in precedenza.

Cucinare secondo le regole

Quindi, per prima cosa dovrai prendere un pacchetto di gnocchi. È meglio se sono piccoli. Per preparare una porzione, sarà sufficiente prendere 30-40 pezzi.

Non è necessario averli separatamente, poiché la preparazione di questo piatto può essere effettuata con una massa che può essere facilmente definita "un solo grande gnocco", cioè quando si uniscono in un unico insieme. Questo è esattamente come appariva questo prodotto semilavorato un tempo, quando eravamo tutti un unico grande paese chiamato URSS. Quindi potresti comprare solo un tipo di gnocchi. Allo stesso tempo, dopo aver disimballato la scatola di cartone, la padrona di casa o il proprietario hanno trovato un'unica massa appiccicosa, che hanno steso nella padella. Ciò ha permesso di conferire a questo semilavorato almeno un aspetto presentabile e un gusto gradevole.

Da allora, gli gnocchi surgelati sono apparsi sui nostri scaffali in grandi quantità e varietà. Ma l'abitudine di non bollirli, ma di friggerli, rimase.

Quindi è così. Avremo bisogno di un paio di dozzine di gnocchi, condimenti aromatici, come preferisci (sale, pepe, ecc.), Una certa quantità di olio vegetale, 200 ml di acqua bollente, una padella con un'aggiunta obbligatoria: un coperchio. Quest'ultimo punto è molto importante e vedrai perché di seguito.

Per prima cosa, devi mettere la padella su un fuoco di media intensità e versarci dentro l'olio in modo che copra il fondo, ma non di più. Successivamente, è necessario attendere che l'olio si riscaldi al livello desiderato. Questo sarà determinato dalla comparsa di una leggera foschia sulla padella.

Non appena notate come "ha iniziato a fumare", sentitevi liberi di versare gli gnocchi e distribuirli nella padella. Questo deve essere fatto in modo che siano disposti in un unico strato, quindi i piatti devono essere abbinati alla quantità del prodotto. Oltre alla distribuzione, sarà obbligatorio il processo di miscelazione.

È importante che gli gnocchi siano spalmati di olio su tutti i lati e fritti in questa forma.

Quindi tutta questa famiglia amichevole deve essere coperta con un coperchio e attendere che si formi una croccante.

Assicurati di guardare come si dora il cibo e giralo dall'altra parte in tempo. Dopo il “ribaltamento”, non dimenticate di salare gli gnocchi e aggiungere altri condimenti a piacere.

Non appena noti che gli gnocchi sono fritti in modo uniforme in una padella su tutti i lati, puoi passare alla fase successiva, piuttosto difficile. È necessario rimuovere il coperchio, prendere un bicchiere di acqua bollente e versarlo con cura e rapidamente nella padella.

Stai attento! In questo momento, tutto il contenuto sul fuoco inizierà a sibilare, bollire e spruzzare attivamente in tutte le direzioni. Pertanto, prova a completare la procedura il più rapidamente possibile e copri di nuovo tutto con un coperchio. Successivamente, dovresti aspettare il momento in cui tutti i processi turbolenti finiranno.

Quando verrà la calma, sarà necessario aumentare la fiamma, togliere di nuovo il coperchio e cominciare a rimestare dolcemente gli gnocchi quasi finiti. In un paio di minuti il ​​prodotto diventerà tenero e molto gustoso. Aspetta che l'acqua sia quasi completamente bollita e puoi spegnere il fuoco. Il piatto è pronto da mangiare.

Esistono altre ricette di cucina, ma possono causare la cottura eccessiva o non del tutto cotta del cibo (fritto all'esterno e molliccio all'interno). Pertanto, ti consigliamo di utilizzare la nostra ricetta, che ti consente di ottenere un piatto delizioso.

Segreti di successo

Per dare al piatto un sapore più insolito, puoi aggiungere un po' di concentrato di pomodoro insieme all'acqua bollente. Preferisci l'olio d'oliva per friggere. Si consiglia di girare gli gnocchi il più spesso possibile in modo che la loro tostatura sia uniforme.

Un gusto più "gnocco" si ottiene se si utilizzano ravioli con carne di pollo.

Prima di buttarlo in padella mentre si sta scaldando, estraete prima gli gnocchi e mettete la quantità necessaria su un tagliere. Questo darà loro il tempo di scongelarsi.

È meglio aggiungere spezie quando si gira dall'altra parte.

Speriamo che i nostri consigli ti aiutino a preparare un piatto meraviglioso e ad accontentare il tuo amato uomo. Fallo!