ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು “ಅದ್ಭುತ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಪ್ರತಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಸಕಾಲದಲ್ಲಿ ತೋಟದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಬೃಹತ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತಹ ಗುಣಮಟ್ಟವಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಚಿಂತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿತ್ತು. ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುವಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ- 50 ಮಿಲಿ;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.




ನಾವು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.




ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
ನಾನು ಪಾಸ್ಟಾ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಾನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಸಾಸ್ಗಿಂತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವವಳು ಅವಳು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.




ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!




ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಜೋಡಣೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲಮತ್ತು ಶುದ್ಧತ್ವ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಆನಂದ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ನನ್ನಂತೆಯೇ ಯಾರಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ (ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ ಇರುತ್ತವೆ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಗಳಿವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 1 ಹೀಪಿಂಗ್ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (250 ಮಿಲಿ);
• 200 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ತಾಜಾ, ದಟ್ಟವಾದ, ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳ ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಛತ್ರಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ. ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪದಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ (ಯಾವುದೇ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಇರುವುದಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಈ ರೀತಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ" ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಟುಂಬ ಪುಸ್ತಕದ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಧ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಋತುವಿನ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ, ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮಾತ್ರ ಅವಳನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಕರ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ತೋಟಗಾರರ ಕಠಿಣ ಪರಿಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉದಾರವಾಗಿ ಫಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾದರೆ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ತಯಾರಿಸಬಾರದು? ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಲಘು? ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಲೇಡಿ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು" ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಾ? 0.5 ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ" ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘುವಾಗಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್"ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಎಂಬ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಗಿ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಹಬಾಳ್ವೆ ನಡೆಸುತ್ತವೆ, ಮುಂದಿನ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವೇ ನೋಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

(3 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ 0.5 ಲೀ)

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ತಾಜಾ ಪಿಂಪ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
   
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
3. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
   
4. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬಾಣಸಿಗ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
5. ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಲವಂಗದ ಎರಡು ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
   
6. ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಕಳುಹಿಸಿ.
   
7. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್ನ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
   
8. ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಇದು ಧಾರಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು "ಭುಜಗಳವರೆಗೆ" ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
   
9. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೈಸ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವವು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಆಗಿರುವಾಗ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಡಿಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ.
   
10. ಇಕ್ಕುಳ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಓವನ್ ಮಿಟ್ ಬಳಸಿ, ಮಡಕೆಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ", ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
    

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ತುಂಡನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ "ದೋಚಲು" ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶ! ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಾಜಾತನ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಕಟುವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುವುದು. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

(9 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ 0.5 ಲೀ)

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 230 ಗ್ರಾಂ

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
   
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
3. IN ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
   
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
   
5. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ (ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ದೂರದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ 6-7 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
   

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ)

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಯಶಸ್ಸಿನ ರಹಸ್ಯವು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಇದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ಥಬ್ದವಾಗಿರಬಾರದು, ಸ್ಪಷ್ಟ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ರಸಭರಿತ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಿರುಳಿರುವವು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಹಲವಾರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

(4 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ 0.5 ಲೀ)

• ದಟ್ಟವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ - 6 ಲವಂಗ
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ
• ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 tbsp.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಂಡದ ಲಗತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
   
2. ಶಾಖದಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ರಸವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
   
3. ತಾಜಾ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೆನೆಸಿದ) ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 0.5-1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
   
5. ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ನೆನೆಸಿ.
   
6. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ವಿತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಲಘುವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
   

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ - ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ತಯಾರಿ ನಡೆಸಲು ಮಸಾಲೆ ಸಲಾಡ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ", ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಇತ್ತೀಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸರಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳುಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ, ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು- ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್? ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ? ಯಾವ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ: 0.5 ಲೀಟರ್, ಸುಮಾರು 7 ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್? ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನೋಡಿ:

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬೆಳೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೇರೆ ಏನು ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಘುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

IN ಈ ಪಾಕವಿಧಾನನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ, ಅವರು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಲೀಟರ್ನ 1 ಜಾರ್ಗೆ.

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 500-600 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ತುಂಡು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಡ್
• ಕರಿಮೆಣಸು - 3-5 ಬಟಾಣಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ. (ಭರ್ತಿ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ)
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 70% - ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನ ಮೇಲೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನ ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ (ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ) ಬಿಡಿ. ನೀವು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕೂಲಿಂಗ್ ಖಾಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಟೊಮೇಟೊದಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಹಸಿವನ್ನು, ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮನೆ kulinarochka2013.ru ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು!

ನೀವು ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ (ಭರ್ತಿ) ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮೂಲ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ರಿಯಾಲಿಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.

• ನ್ಯಾವಿಗೇಷನ್ ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಲೇಖನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಾರ ಏನು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಯಾವುವು? "ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು" ಎಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ (ಇದು ಅಂತಹ ಚಳಿಗಾಲವಾಗಿದೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸಲಾಡ್), ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್) ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಈ ಲೇಖನವು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ ಇವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಕೆಚಪ್) ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸರಳತೆಯು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬಹುಮುಖಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು-ಮಸಾಲೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿಯೂ ನೋಡಿ ಎಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಸ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ (ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) ನಂತರ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕ.

ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ! ಇದು ಯಾವುದೇ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಹ ರಜಾ ಟೇಬಲ್ಹಸಿವೆಯಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು) - 2 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - 150 ಮಿಲಿ.
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 80 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ);
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು, ಲವಂಗ;

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಈ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೀಜಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಅವರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಲಾಡ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.

10 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕ್ರಷರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಿಮ ಔಟ್ಪುಟ್ 3 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ, ಕೇವಲ ಎಲ್ಲವೂ 3 ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ಒಂದು ಅಪವಾದದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ-ಕಾಣುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಇಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 6 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು (ಅಥವಾ ನೀರು + ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - ಕೆಲವು;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ);

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳ ಒಣಗಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ, ಇಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
5. ಅದು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಬ್ಯಾಂಕಿಗೆ (ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ).
6. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.
7. ನಂತರ ನಾವು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಎಲ್ಲೋ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಸದ ಬದಲಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಯಾವುದೇ ಕಾನಸರ್ ಅನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಅವು ಘರ್ಕಿನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ) - 2 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 6 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 2/3 ಕಪ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು;

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಭೂಮಿಯ ಕಣಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮಿಶ್ರಣ ನೀರು (ಆರು ಗ್ಲಾಸ್), ಕೆಚಪ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಈ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ಅಂಚಿಗೆ).
6. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಸಾಕುಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಪಾಸ್ಟಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಯುವ) - 4 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 160 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ (6-9%) - 150 ಮಿಲಿ.
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ (ನೆಲ) - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಸುಮಾರು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಂತ್ಯದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

• ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ "ಟೊಮ್ಯಾಟೊ" ಎಂದರೆ ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾ, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಅರ್ಥೈಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಸಾಸಿವೆ (ಸಾಸ್) ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೀನ್ಸ್ (ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳು) ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇವೆಲ್ಲವೂ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಬಾಹ್ಯ ಹಸಿವು, ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಇದು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.