ಹುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಸಲಾಡ್. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ ರುಚಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು: ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರುಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ.

ಹಾಗಾದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು:

• ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೊಡ್ಡದು - ಸುಮಾರು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ (ಹಸಿರು);
• ತಾಜಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಟರ್ನಿಪ್) - 5 ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಾಜಾ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉತ್ತಮ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 2 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ);
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ½ ಸಿಹಿ ಚಮಚ (ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ (ಸಲಾಡ್ಗಳು) ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ವಂಚಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕದಲ್ಲಿ ತೂಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು).

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ). ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಅದರ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ 3-5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 3-5 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಜನರಿಲ್ಲ. ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು:

• ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ;
• ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಸೇಬು ಬೈಟ್ - 1 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 0.7 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, 1 ಕೆಜಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ (ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ) ದರದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.

120 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು (ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ).

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ 0.5 ಅಥವಾ 0.7-ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇಡಬೇಕು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯು 5-7 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವತಃ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿದರೆ.

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲು.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು:

• ದೊಡ್ಡ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ;
• ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 2/3 ಕಪ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಎರಡು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಲಘು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಳಗಿನಿಂದಲೂ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಅವು ಹರಡುತ್ತವೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ

0.7 ಅಥವಾ 0.5-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಹದಗೆಡದಂತೆ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 3-6 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ವಿವಿಧ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಹಣವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆಳೆದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ.

fb.ru

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು: ನಿಮ್ಮ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು! | 8 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದ್ದು, ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿನ್ನೆಯಂತೆ, ಚಿಕ್ಕ ಹುಡುಗಿಯಾಗಿ, ನಾನು ನನ್ನ ತಾಯಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನೇ ವಿವಿಧ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುಅವರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಾಗಲ್ಲ, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ - ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಾನು "ಸೋವಿಯತ್" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಡುಗುವಂತೆ ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಮಗಳಿಗೆ ರವಾನಿಸಬಹುದು.

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನೀವು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ವೇಳೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅವರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು, ನನ್ನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತು ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಲೆಕೊ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಟ್ರಿಪಲ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್)

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಟ್ರಿಪಲ್-ಫಿಲ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

• 5 ಕೆಜಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ
• 1 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

8ಚಮಚ.ರು

ಓದುಗರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಯಾರೋ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಆರಿಸಿದೆವು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರಲು.

ರೈಸಾ

ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 6 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ), 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಬಟಾಣಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿಗೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಮಲಗು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳುಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್. ನೀವು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ

ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ - 2-3 ಛತ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೇರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಇಲ್ಲದೆ 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (ನಾನು ವಸಂತ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ). ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಎಲೆನಾ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನಾನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ: 1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, 2-3 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, 1 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಈ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. , ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗೆ 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ಡ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನ!

ನಟಾಲಿಯಾ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ

ಟಟಿಯಾನಾ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ "ಶೀತ" ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಅಪೂರ್ಣ ರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಸುಮಾರು 70 ಗ್ರಾಂ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೂಲ್ - ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಜೆಮ್ಫಿರಾ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ"

ಇಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ. ನಾವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಅದ್ಭುತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಐಗುಲ್

ಸುಲಭ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್. ನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿವೆ!

333

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಾಸಿವೆ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ: 1 ಬಾರಿ - ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ಬಾರಿ - ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು: 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ: 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ; 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು; - 400 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಎಲೆನಾ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಈ ತೊಂದರೆಗಳು ಏಕೆ: ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಇಡೀ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಗಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಬಹುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ: ನಾನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ (ಕುದುರೆ ಮೂಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು - ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಬೇ ಎಲೆ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು.) ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ 1 ಬಾರಿ, ನಾನು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇನೆ, ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಲು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು 100 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಜಾರ್ ನಂತರ ನಾನು ಕನಿಷ್ಟ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅನಾಟೊಲಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ"

ಸಂಕೀರ್ಣತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಬುಲ್ಶಿಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ! ನಾವು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹೆಣ್ಣು ಕೈಗಳಿಂದ, ನಾವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗರಿಷ್ಟ ಸ್ಲೈಡ್ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಯೋಡೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ!), ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 9% ವಿನೆಗರ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಟವೆಲ್) ನೀರಿನಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದೆ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಗಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹಿರಿಯರು ಇಬ್ಬರೂ ತಿನ್ನಬಹುದು. ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, ಓಕ್ ಎಲೆ, ಇತ್ಯಾದಿ, ಜೊತೆಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಇಂದು ಇತರ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಆರಾಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸುಂದರ.

ನಂಬಿಕೆ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಸರಳ"

ಮತ್ತು ನಾನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಈಗ 20 ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡಿಲ್ಲ! ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು, ಹಿಂದೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ 2 ಬಾರಿ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂದರೆ. 1 ನೇ ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದೇ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದರೆ 3 ನೇ ಬಾರಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದಾಗ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೇರವಾಗಿ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ - ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಹೊರತು, ನೀವು 1 ನೇ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಎಲೆನಾ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - "ಸವಿಯಾದ"

ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 4 ಹೀಪಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಟಟಿಯಾನಾ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತೇನೆ. 5 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (8-12 ಸೆಂ), 400 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್, 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು. 3 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ (ನೀವು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ) ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಶುದ್ಧ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಲ್ಲದ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, 1.5-ಲೀಟರ್ - ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ) ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಒಂದೆರಡು ವಲಯಗಳು, 1 ತುಂಡು ಮಸಾಲೆ). ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ ಇಲ್ಲದೆ). ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ (ಮರೆಯಬೇಡಿ !!) ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾದಷ್ಟೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಹ ಎಂದಿಗೂ ಸ್ಫೋಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಭರವಸೆ

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ), ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ - ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ. ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ನಾನು ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ (ಆದರೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿಲ್ಲ). ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ!

ಎಲೆನಾ

ರುಚಿಕರವಾದ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ), ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ! ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ!

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ: 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಲ್ಲುಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಚಮಚ ಮತ್ತು 35-50 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ: ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ. ಮತ್ತು ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ! ಎಲ್ಲಾ! ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ!

cooking.wild-mitress.ru

ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳಿ (ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ನಂತರ ಉಳಿದಿದೆ)

***ಸ್ಕಾರ್ಲೆಟ್***

ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ,
ತದನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (20 ನಿಮಿಷ)

ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಪ್ಟೋಖೋವ್

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಡಚ್ಚರು ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್. ಅವರು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಹಾಗೆ ಇದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಡಚ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಡಿಸೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ದರ್ಜೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 20" ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳು. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ. ಚೂರುಚೂರು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 "250 ° ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. (ಡಚ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ)

4 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಸೆ. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಎಲೆನಾ ಶಫ್ರನೋವಾ

ನಾನು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
ಮೊದಲ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 3 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ, 1/4 ಕಪ್, ರಾಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ, 1 ಕಪ್ 6% ವಿನೆಗರ್ (ಆದರೆ ಇದು ಹವ್ಯಾಸಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ), 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಮತ್ತು ಈಗ ಟ್ರಿಕ್: 1 ನೇ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತದನಂತರ ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 3 ಕೆ.ಜಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವಂತೆ ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಚೂರುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು. ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್.
ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಲೇ ಔಟ್ ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ತಿರುಗಿ, ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ. ಸರಿ, ಎಂದಿನಂತೆ.
ನಾನು ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಫಾಸುಯಾದಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 0.5 ಮತ್ತು 0.7 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲು. ನಾನು 15 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೊದಲು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.
ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಯುಫಿಕ್ ಉಫಿಕೋವಿಚ್

ಇಲ್ಲಿ "ಬ್ರೌಸ್":

http://my.mail.ru/community/svetlana.m/

ಜನರು ಸಾಬೀತಾದ "ತಮ್ಮ ಮೇಲೆ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಏನಾದರೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕೇಳಬಹುದು :)

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್. (ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆ)
6 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
1.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
4 ನೇ. l ಉಪ್ಪು
2 ನೇ. l ಸಕ್ಕರೆ
400 ಮಿಲಿ ಸೋಲ್. ತೈಲ
4 ನೇ. l 30% ವಿನೆಗರ್
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನೀರಿನ 0.5 tbsp ಸೇರಿಸಿ. 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. 0.5 ಲೀ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. 80 ಗ್ರಾಂ 25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್. (ಮರಿನೋವ್)
ಸಂಯುಕ್ತ
1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಕೊಚ್ಚಿದ.
1 ಸೆ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ
1 ಸೆ. l ಉಪ್ಪು
1 ಸೆ. l 30% ವಿನೆಗರ್
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಪ್ಪು. ಮೆಣಸು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ಅಡುಗೆ
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿ ಹರಡಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ, ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಿ.

ಎಲೆನಾ

ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಒಲಿವಿಯರ್‌ನಂತೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಅವು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಯಾವ ಸುವಾಸನೆ! ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

AiToShA**

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 95-96 ಪ್ರತಿಶತ ನೀರು, 1-2.5 - ಸಕ್ಕರೆಗಳು, 0.88 ವರೆಗೆ - ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, 0.7 - ಫೈಬರ್, 0.5 - ಖನಿಜಗಳು (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ), ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ 100 ಗೆ 4 ರಿಂದ 13 ಮಿಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ತೂಕದ ಗ್ರಾಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ, ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳುಮತ್ತು ಇತ್ಯಾದಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ದೇಹದಿಂದ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಅವರ ಹತ್ತಿರ ಇದೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ(100 ಗ್ರಾಂ ಆರ್ದ್ರ ತೂಕಕ್ಕೆ 11.3-12.6 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು), ಆದ್ದರಿಂದ ಬೊಜ್ಜು, ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಜನರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಮೂರು ಬಾರಿ ತುಂಬುವುದು)
ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಯುವ, ದೃಢವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೂರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ (ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ), ತೊಳೆದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪನ್ನು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ) ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಿಸಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಕೆಟಲ್‌ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಗೋಡೆಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ. ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ (ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ), ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲ ಸುರಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ಅಂಚಿನ ಮೇಲೆ), ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ.
10-15 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್, 3-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ - 90 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 35 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 100-150 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್.

ಎವ್ಗೆನಿ ನೆಕಾರ್ಕಿನ್

ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸರಿ, ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ, ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲು. ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ಒಂದೇ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಶೆಪಿಸಿಂಕಾ

ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ - ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟರೆ), ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಡರಿನಾ ಒಂದು ಪವಾಡ ಉಡುಗೊರೆ

ಸಿಹಿ ವಲಯಗಳು:
ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಕುದಿಸಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್
1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ
1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ!

ಟಟಿಯಾನಾ ಕ್ಲೋಚ್ಕೋವಾ

ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ, ಹಿಂದೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. . ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ..

ಓಲ್ಗಾ

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ತಾಜಾ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು / ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನೀವು 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಮಿಶ್ರಣ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. 70% ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ
ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಮೂಲ: http://www.vkysni-salat.ru/ogyrec_salad....

ಸ್ಯಾಮ್ನೋವೊ

ಮತ್ತು ನಾನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ನಾನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬಹುದು) ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ: 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿಗೆ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಗುಡ್ಡದೊಂದಿಗೆ), ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮರುದಿನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು - 21 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಖಾಲಿ - ಭಾಗ 1
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

1. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ: ಬ್ಯಾಂಕಿನ 1,700 ಗ್ರಾಂ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1 ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳು
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

2. ದೇಶದ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸೇವೆಗಳು: 15

3 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಸಣ್ಣ)
2 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಲವು ಕಾಂಡಗಳು

ಮುಲ್ಲಂಗಿ 3 ಹಾಳೆಗಳು
6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಕರಂಟ್್ಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ತಯಾರಿ: 10ನಿಮಿ › ಅಡುಗೆ: 10ನಿಮಿ › ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು +3d › ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 3d20ನಿ

ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ.
ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ತಯಾರಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸೇವೆಗಳು: 12

2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
50 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ತಯಾರಿ: 30 ನಿಮಿಷ › ಅಡುಗೆ: 10 ನಿಮಿಷ › ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷ

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು *

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸೇವೆಗಳು: 20

2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
2 ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು
5 ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ತಯಾರಿ: 30 ನಿಮಿಷ › ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು +1d › ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 1d30ನಿ

ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ (ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್). ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

5. ಸೀಮಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು *

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ: 2 ಲೀ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು

6 ಕಪ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಲ್ಲೆ
1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು
1 ಕಪ್ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
150 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
100 ಮಿಲಿ ನೀರು
1 tbsp ಉಪ್ಪು
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೊದಲಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

6. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು *

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ

1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ತಯಾರಿ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು › ಅಡುಗೆ: 5 ನಿಮಿಷಗಳು › ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು +6ಗಂ › ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 6ಗಂ20ನಿಮಿಷಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತೊಳೆದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗುವಂತೆ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

7. ಅಮ್ಮನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು*

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ: 3 ಲೀ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
1 ಕಪ್ (250 ಮಿಲಿ) 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ)

ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
1 tbsp ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು
ಕರಿಮೆಣಸು (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ 1-2)
ಮಸಾಲೆ (1-2 ಪ್ರತಿ ಜಾರ್)
ಲವಂಗ (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ 1 ತುಂಡು)
ಬೇ ಎಲೆ (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ತುಂಡು)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಅಳತೆಗಾಗಿ) ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ:
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ), 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ರೋಲ್ ಅಪ್. ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತು. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಕಾರಣ, ಅವು ತುಂಬಾ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ.

8. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು *

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ: 2 ಲೀ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 30%)
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ತಯಾರಿ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು › ಅಡುಗೆ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು › ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ), ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕಪ್ಪುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

9 ಸಾಸಿವೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ: 5 ಲೀ

375 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ
375 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
500 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು ಹೂಗಳು
250 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
750 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ 500 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
500 ಗ್ರಾಂ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ (ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು)
250 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು

2.75 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1.5 ಲೀಟರ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
40 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ
50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಅರಿಶಿನ
25 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆ: 1ಗಂ › ಅಡುಗೆ: 20ನಿಮಿ › ನೆನೆಯಲು +1ಡಿ › ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 1ಡಿ1ಗ20ನಿಮಿ

ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೂಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು) ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ. ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು)
ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀರು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಲು ಬಿಡಿ). ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
ಉಳಿದ ವಿನೆಗರ್, ಹಿಟ್ಟು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ.
ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

10. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ: ಬ್ಯಾಂಕಿನ 1,700 ಗ್ರಾಂ

1-2 ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1 ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
1/2 ಕಪ್ 5% ವಿನೆಗರ್, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ 70 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ + 50 ಮಿಲಿ ನೀರು)
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳು
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ತಯಾರಿ:10ನಿಮಿ › ಅಡುಗೆ:10ನಿಮಿ › ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 20ನಿಮಿ

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಬರಡಾದ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

11. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ: 3 750 ಮಿಲಿ ಜಾಡಿಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ 12 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 10-15 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ
2 3/4 ಕಪ್ ನೀರು
1 ಕಪ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%)
1 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
8 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ

1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 4 ಚಿಗುರುಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ತಯಾರಿ: 15 ನಿಮಿಷ › +10d ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ › ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 10d15ನಿ

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಸಣ್ಣ ಸಂಪೂರ್ಣ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು). ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೂರು 750 ಮಿಲಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 4 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅವರು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ.

12. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ: 8 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

1/2 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲ)
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
1 ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ತಯಾರಿ: 1ಗಂ › ಅಡುಗೆ: 40ನಿಮಿ › ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 1ಗಂ40ನಿಮಿ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾನು ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುವ ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

13. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ನ 5 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು

1 ಕೆಜಿ ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
1 ಬಲ್ಬ್
5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು

ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು
4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
1 ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ 10%
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಗುಂಪೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ತಯಾರಿ: 50 ನಿಮಿಷ › ಅಡುಗೆ: 7 ನಿಮಿಷ › ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 57 ನಿಮಿಷ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಹೊಂಡ, ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಂಗುರ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸಾಸಿವೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾಶ್ಚರೈಸ್.

14. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸೇವೆಗಳು: 10

2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
250 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ 6% ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ತಯಾರಿ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು › ಅಡುಗೆ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು › ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

15.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಬಲ್ಬ್
1 ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ(ಐಚ್ಛಿಕ)
1 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು (ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ತಯಾರಿ: 15ನಿಮಿ › +1ಗಂ ನಿಲ್ಲಲಿ › ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 1ಗಂ15ನಿಮಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನೀವು ಸುಮಾರು 7 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಹೊಸ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ.

16. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು)

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸೇವೆಗಳು: 80

450 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
4 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ
1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ
1 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು, ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
6 ಕಪ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ತಯಾರಿ: 1d2h › ಅಡುಗೆ: 40 ನಿಮಿಷ › ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 1d3h40 ನಿಮಿಷ

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು 4 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಉಳಿದ 2 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ನಡುವೆ 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಭುಜದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

17. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ: 2 ಲೀ

1/2 ಬೀಟ್ರೂಟ್
1/2 ಈರುಳ್ಳಿ
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು
2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
1.2-1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
4-5 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
5 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡು
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ 6% ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ತಯಾರಿ:15ನಿಮಿ › ಅಡುಗೆ:10ನಿಮಿ › ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 25ನಿಮಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

17. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ: 1 ಲೀ

1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರು
ಸೆಲರಿ ಚಿಗುರು
5-7 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

5 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡು
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ 6% ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ತಯಾರಿ: 15 ನಿಮಿಷ › ಅಡುಗೆ: 15 ನಿಮಿಷ › ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

18. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಖಾಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ: 4 ಲೀ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು

2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಎರಡೂ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
45 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಉಪ್ಪು
20 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ತಯಾರಿ: 30 ನಿಮಿಷ › ಅಡುಗೆ: 15 ನಿಮಿಷ › ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.
ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಲು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

19. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸೇವೆಗಳು: 12

1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
ವಿನೆಗರ್ 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು
4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
1 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ತಯಾರಿ: 15 ನಿಮಿಷ › ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು +5d › ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 5d15ನಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನಾನು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು 2/3 ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಐಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು). ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

20. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 4 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೆದರಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೂಡ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ: 4 ಲೀ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು

25 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
6 ಈರುಳ್ಳಿ, ಗರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ
1/2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
3 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು
1 tbsp ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ತಯಾರಿ: 1ಗಂ › ಅಡುಗೆ: 30ನಿಮಿ › ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 1ಗ30ನಿಮಿ

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು (ವಿಸರ್ಜಿತ ರಸ) ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

21. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ: 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್

3 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಒಂದು ತುಂಡು)
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 30% ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ 9%)
ನೀರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ತಯಾರಿ: 15 ನಿಮಿಷ › ಅಡುಗೆ: 25 ನಿಮಿಷ › ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷ

ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೂರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಲ್ಬ್) ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ತುಂಡು ಹಾಕಿ, 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 30% ವಿನೆಗರ್, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಂದೇಶಗಳ ಸರಣಿ "ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು":

ಭಾಗ 1 - ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಭಾಗ 2 - ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು
...
ಭಾಗ 6 - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಒಣಗಿಸಿ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ
ಭಾಗ 7 - ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗಗಳುಐಸ್ ಅಚ್ಚು ಬಳಸಿ
ಭಾಗ 8 - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳುಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ - 21 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ 50 ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಿಸ್‌ಫೈರ್‌ಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಇಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್	28839
ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದ್ಭುತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ	451336
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು	109318
ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು	102911
ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವರಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ	1767
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇದು ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಅವಳು, ಮತ್ತು ನಾನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ))) ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, 100% ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ !! ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು	114169
ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ನೀರು	9845
ಕಚ್ಚಾ ಲೆಟಿಸ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಾಜಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್	204176
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೇಬಿನ ರಸ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸಿದ್ದರೆ, ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸೇಬಿನ ರಸ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು	3823
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ. ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು	9503
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರುಮನೆ ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಆಡ್ಸ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು	29233
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ) ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ ನಾನು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ (ಆಗ ನಾನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೆ). ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ಸ್ ಆಸಕ್ತಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿವೆ! ಅದರಂತೆಯೇ ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾವು ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ... ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಹುಳಿ ಸೇಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ...	40641
ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅತ್ತೆ ಭಾಷೆಗಳು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆಯ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ, ಏನೂ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿ ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ, ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ	30606
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು! ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು - ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಗೆ)) ಆದರೆ ಈಗ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಸಮಯ. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ನೀರು	30310
ಸಂರಕ್ಷಣಾ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಳೆದ ವರ್ಷ ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಬಂದವು. 5 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. :) ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್	51687
ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು	16090
ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು! ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದರಂತೆಯೇ, ಕ್ರಂಚ್) ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ನೀರು, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ	3170
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ	4574
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾರದ ತಿಂಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು	70913
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ - ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪುದೀನ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ	2514
ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ಅಪೆಟೈಸಿಂಗ್ ಹಸಿವನ್ನು" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಲಯಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕಂಪಿಸುವ ವಾಸನೆ - ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು	16789
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್	9914
ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ	2464
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಮೂಲ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು	2587
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಸಲಾಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ	20640
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಚಾರ್ಮ್" ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಚಾರ್ಮ್" ತಮ್ಮ ಹೆಸರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ) ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು	21927
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ನಾನು ನಮ್ಮ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ...	121006
ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನನ್ನ ಅಮ್ಮನಿಂದ ನಮಸ್ಕಾರ. ಅವಳು ನಮಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿದಳು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುವ ನೀರು	100112
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್) ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು, ಸಾಲ್ಟ್ವರ್ಟ್ಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ನೀರು ...	3960
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ	63500
ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ	8956
ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಲಘು - ಸೇಬಿನ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸೇಬಿನ ರಸ, ಉಪ್ಪು	3880
ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ಲೇಡಿಸ್ ಫಿಂಗರ್ಸ್" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ "ಬೆರಳುಗಳು" ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳುಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್	20573
ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ	4767
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿ - ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಖಾರದ, ರುಚಿಕರವಾದ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿವಿಯಿಂದ ಎಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬೇಡಿ - ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.) ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ	74722
ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್	9745
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಪಚ್ಚೆ" ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಉಪ್ಪು, ವೋಡ್ಕಾ, ನೀರು	4146
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಪಚ್ಚೆ" ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿನೆಗರ್, ವೋಡ್ಕಾ, ನೀರು	8425
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಹಾಗೆ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ	19833
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ "ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ" ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಹ ಸುಂದರವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಕ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, "ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ" ಸಲಾಡ್ ಕೇವಲ ಒಂದು ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು	76882
ಪೋಲಿಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು	7583
ಪುದೀನ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪುದೀನ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು	1485
ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ	6574
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್	6339
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಂಬರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿನೆಗರ್, ವೋಡ್ಕಾ, ನೀರು	2431
ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ಬೇಸಿಗೆ" ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ	6866
ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಸ್ವಂತ ರಸ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವು ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು	10860
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಅವರು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು - ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ವರ್ಗ! ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಡವಾಗಿ ಮೊದಲು ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಹಠಮಾರಿ ಮನುಷ್ಯನು ತನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತುತ್ತಾನೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ - ಸಾಬೀತಾದ ಪರಿಹಾರ. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್	83319
ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ 3%, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು	8640
ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಪುದೀನ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು	2773

ನಮ್ಮ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಷಯಗಳು:

• ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ 50 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - 50 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಕೇಕ್ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ 15 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - 1922 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ 50 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ!
• 50 ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• 50 ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• 50 ಏಡಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• 20 ಆರೋಗ್ಯಕರ ಶುಂಠಿ ಚಹಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!
• 20 ಪುಡಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೃತಜ್ಞತೆಯೆಂದರೆ ಕೋಟ್ ಪ್ಯಾಡ್‌ಗೆ ನಮೂದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು :)

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀರು ಶುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುದಿಸಿದರೂ, ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಇನ್ನೂ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೋಟದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಂತೆ ಮೊದಲ ದಿನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ. ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸದ ಹೊರತು. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು) ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ (ಉದ್ದ 14-16 ಸೆಂ) ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ (ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪು ಬಯಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ) ಅಥವಾ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ನೀವು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ). ಅಂದರೆ, ನೀವು 1.5 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

600 ಗ್ರಾಂ ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು 400 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಒಂದು ವೇಳೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ - ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ) ಅಥವಾ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಚಮಚ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ನಾವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಣದ ಬತ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಮೇಣದಬತ್ತಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳ. ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ >>

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ, 2-3 ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 15-20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಇತ್ಯಾದಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ) ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (1 ಹೀಪಿಂಗ್ ಚಮಚ) ಮತ್ತು 25 ಗ್ರಾಂ (1 ರಾಶಿ ಚಮಚ) ಸಕ್ಕರೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮೂರು ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ವೋಲ್ಗೊಗ್ರಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು 250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ) ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ 45 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ (ಬ್ರೈನ್ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು). 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ, ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅರ್ಧ ಪಾಡ್, ಬೇ ಎಲೆ, 5 ಕರಿಮೆಣಸು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ (ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ), ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

1.5 -2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್): 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟಾಪ್ಲೆಸ್ ಉಪ್ಪು, 3 tbsp. ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, 4 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಛತ್ರಿ ಚಿಗುರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ, 1.2 ಲೀ. ನೀರು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ರುಚಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 2 ಮಿ.ಮೀ. ಸಲಹೆಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. 1.2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಗುರುಗಳು, ಮೆಣಸು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು; 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ: ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ (ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ 1 ಚಮಚ) ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಜಾರ್ (1 ಲೀ) ಆಧರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: 400 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 60 ಗ್ರಾಂ 5% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, 3 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಸೇರಿಸಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, 12 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 50 * ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ. ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ 100*C ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ 0.5 l - 8 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 l - 10 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 l - 12 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

1.5-2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ: 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ, 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಛತ್ರಿ ಚಿಗುರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉತ್ತಮ ನಿಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ 1.2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು (ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಅಂಬರ್"

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ; ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಸಾಲೆ, 3 ಪಿಸಿಗಳು. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ. ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ 4-5 ಲೀಟರ್ ದ್ರಾವಣ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ: 600 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು, 2-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ. ಬ್ರೈನ್: 400 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ತಾಜಾ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಾಕಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ: 750 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 50 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 3 ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್

1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 6-7 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು, ಓಕ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 5 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ; ಸುರಿಯುವುದು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 50-60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), 20-30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5-2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ-ಹಣ್ಣಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 18-20 * ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 25-30 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಭರ್ತಿ: 1 ಲೀ ನೀರು, 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ: ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ,

ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (ಈಗಾಗಲೇ ಇರುವ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮೂರು ಪದರದ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿಸಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಿನಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಮಿಲಿಯನ್ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು(ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ) - 2 ಕೆಜಿ

ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ- 200 ಗ್ರಾಂ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ- ಸಣ್ಣ ಬಂಡಲ್

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 12 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ವಿನೆಗರ್ 9%- 9 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಕ್ಕರೆ- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು- 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

1. ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2 . ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (0.5-0.7 ಸೆಂ). ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3 . ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

4 . ನಂತರ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೇವಲ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿವೆ). ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ (ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್) ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಹಾಕಿ.

ಈ ಹೋಳಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಬೈಟ್ - ಒಂದು ಗಾಜು.
• ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಗಾಜು.
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಗಾಜು.
• ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ, ಸಾಕಷ್ಟು ರಸ ಇರುವವರೆಗೆ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಂತೆ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು (ನಾವು 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ).
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ (ಪ್ರತಿ 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ).
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ.
• ಮೆಣಸು "ಬಟಾಣಿ".
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಲಿದ.

ಅಡುಗೆ:

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮೆಣಸು, ಕೆಲವು ಅವರೆಕಾಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹುದುಗುವವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್ "ಸ್ನ್ಯಾಕ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಅರ್ಧ ತುಂಡು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ).

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾರವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಲಾಡ್ "ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ"

ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ನಗರವಾದ ನೆಜಿನ್ (ಚೆರ್ನಿಹಿವ್ ಪ್ರದೇಶ) ಗೆ ನೀಡಬೇಕಿದೆ, ಇದು ನೆಝಿನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ (ಈ ವಿಧದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ರವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗಿತ್ತು). ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೂ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ). ತಯಾರಿ ನಡೆಸಲು ನೆಜಿನ್ ಸಲಾಡ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

"ಹಂಟರ್" ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು "ಹಂಟರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಳು, ಬೇಟೆಗೂ ಇದಕ್ಕೂ ಏನು ಸಂಬಂಧ? ಹೌದು, ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದರೆ ಮುಂದಿನ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಹಲವರು "ಬೇಯಿಸಿದ" ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಗಳುಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಅವರಿಗೆ - ಕೆಳಗಿನ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿವೆ. ಕೇವಲ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕೆಲವರಿಗೆ ಇದು ನ್ಯೂನತೆಯಲ್ಲ). ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಗುಣಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 150 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ಇಟಾಲಿಯನ್"

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. "ಇಟಾಲಿಯನ್" ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ "ದಕ್ಷಿಣ" ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. "ಇಟಾಲಿಯನ್" ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ, ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಇದೀಗ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆದರೆ ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಿಫಲವಾದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೆರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂದರೆ 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

"ಇಟಾಲಿಯನ್" ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು (ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ಭರ್ತಿಗೆ):

• ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 200 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಲೇಯರ್ಡ್ ಸಲಾಡ್ "ಜೀಬ್ರಾ"

ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿ: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಜಾರ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಲಾಡ್ "ಜೀಬ್ರಾ" ಅನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತರಕಾರಿ ಸೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ಜೀಬ್ರಾ" ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾದ "ಪಟ್ಟೆ" ನೋಟದಿಂದ ಕೂಡ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೀಬ್ರಾ ಸಲಾಡ್ನ 8 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-2.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 18 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 8 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 75 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ "ಟೆಸ್ಚಿನ್ ಭಾಷೆ".

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಳೆಯ, ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂತಹ "ಬೂಟುಗಳು" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಹೇಳುವಂತೆ, ಒಳ್ಳೆಯ ಗೃಹಿಣಿ ಎಂದಿಗೂ ಏನನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

750 ಮಿಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ಟೆಸ್ಚಿನ್ ನಾಲಿಗೆ" 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಸಲಾಡ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

"Latgalian" ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

"ಲಾಟ್ಗೇಲ್" ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಿವೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕನಸು ಕಾಣಬಹುದು. ಜೀರಿಗೆ ಲಟ್ಗೇಲ್ಗೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ "ಲಾಟ್ಗಾಲಿಯನ್" ಸಲಾಡ್‌ನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಇದು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

750 ಮಿಲಿ "ಲಾಟ್ಗೇಲ್" ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ 4 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ (ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ)
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು: ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು (ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 100 ಮಿಲಿ
• ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

"ಲಾಟ್ಗಾಲಿಯನ್" ಸಲಾಡ್ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳು ಕುದಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ರುಚಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಖಂಡಿತ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು! ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿಲೇವಾರಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದನ್ನು ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡ್ಡಾಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸುವ ಆ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಸಿಗೆಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ವತಃ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ 600 ಮಿಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ 10 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ!) - 80 ಮಿಗ್ರಾಂ (ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು)
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ (70%) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಸೇರಿಸು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ಭರ್ತಿಯು ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ), ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಕುದಿಸಿ.
7. ಸಲಾಡ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 2/3 ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನ ತನಕ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಲಾಡ್ "ಬೇಸಿಗೆ"

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಜನವರಿ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, "ಬೇಸಿಗೆ" ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಜನವರಿ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮೊದಲೇ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ. ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಹಸಿರುಮನೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಈ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ "ಬೇಸಿಗೆ" ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
7. ಲೆಟಿಸ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (700 ಮಿಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ), ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ಸ್ವಂತ ರುಚಿ"

ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಆಕಾರ ಏನೇ ಇರಲಿ - ಕೊಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೂಟುಗಳು, ವಿರೂಪಗೊಂಡ ಅಂಡರ್‌ಗ್ರೋತ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳು - ಇದು ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವು ಮಾಗಿದವರೆಗೆ, ಆದರೆ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನ 12 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು "ಸ್ವಂತ ರುಚಿ" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಒಂದು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಚಿಗುರು
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು (ನೀವು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!) - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಳ ವಿವಿಧ ನಡುವೆ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ಗಳು. ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾದಂತೆ ಕಾಣಬೇಕು ಎಂದು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ! ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನೀವು "ಕೆಂಪು" ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಯಸಿದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ಕೊರಿಯನ್"

ಈ ಸಲಾಡ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ತರಕಾರಿಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ರೆಡಿ ಸಲಾಡ್ಈಗಾಗಲೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. "ಕೊರಿಯನ್" ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

"ಕೊರಿಯನ್" ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನ 16 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 4 ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಚಾರ್ಮ್"

ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಸಾಸಿವೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಈ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಚೂಪಾದ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್. ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಈ ಸಲಾಡ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ಚಾರ್ಮ್" ನ 8 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಾಸಿವೆ ಒಣ ( ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಣ್ಣ ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲ ಸಂರಕ್ಷಕವಿಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ನೀವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಾಧ್ಯ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಅತಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅವನಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅತಿಯಾದ, ಆದರೆ ತಾಜಾ, ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಜಾಡಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಒಂದೇ ಷರತ್ತು.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಂಗಡಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
7. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಲ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಗಲವಾದ ತಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸುಡುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
9. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
10. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
11. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸ.

ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಭಾಯಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅನಿಯಮಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯೊಂದಿಗೆ - ಯಾವುದೇ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವ ನಿಧಾನವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

10 ಲೀಟರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 15 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 180 ಗ್ರಾಂ
• ಜೀರಿಗೆ - 25 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 2 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
4. 10 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 180 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ರಸವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ 10 ಲೀಟರ್ಗೆ 120 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.
5. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಜ್ಯೂಸ್ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
7. ನಿಮ್ಮ ಜ್ಯೂಸ್ ಖಾದ್ಯದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಮಾರು 6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 19-20 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು.
9. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಜ್ಯೂಸ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 0 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ರಸವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
10. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 3-4 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸುಮಾರು 4 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಫಿಸಾಲಿಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ - ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿರುವ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವು ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಫಿಸಾಲಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮತ್ತು ಅದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಆಕ್ರಮಣ! ಹಸಿರು ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹಸಿರು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳು, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉದ್ದ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಮೊಡವೆಗಳು ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ... ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ, ಅದು ಬೆಳೆಯ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. . ಸರಿ, ಡಚಾದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬಕೆಟ್ ಪರಿಸರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀಡಿದ ನಿಮ್ಮ ತಾಯಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಾ? ಮೆಟ್ರೋ ಬಳಿ ಅರ್ಧ ಪೈಸೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾರುವ ಹಳೆಯ ಅಜ್ಜಿಯ ಹಿಂದೆ ನಡೆಯುತ್ತೀರಾ? ಮನೆಯ ಸಮೀಪವಿರುವ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅಸಡ್ಡೆಯಿಂದ ನೋಡಬಹುದೇ? ಇಲ್ಲಿ ಅದೇ ವಿಷಯ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿ - ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬೆಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಯುದ್ಧಕ್ಕೆ ಧಾವಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾರು?

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಭಾರತ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿಯೇ ಅವರು 6 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಜನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಅಲ್ಲಿಂದ ಅವರು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಮ್ಮ ಮೆರವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಹಿಮಾಲಯದ ಬುಡದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ vivo- ಒಬ್ಬ ಅನಾಗರಿಕ. ಕಳೆಗಳಂತೆ - ಯಾರಿಂದಲೂ ಬೆಳೆಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬೆಳೆಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಜೊತೆಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಬಲಿಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಕುತೂಹಲವಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ "ತಯಾರಾಗಲು" ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಕಠಿಣವಾದ ಸಿಪ್ಪೆ, ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಸ, ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಲ್ಲದ ತಿರುಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ: ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಅಗುರೋಸ್" ಎಂದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಪಕ್ವವಾಗದ", "ಪಕ್ವವಾಗದ".

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಂಬಿಕೆ ಕೇವಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಂಬಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ನಾವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ (ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪವೂ ಸಹ ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಬಲವಂತವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪೋಷಣೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ದೇಹವು ತುಂಬಿದೆ ಎಂದು "ಮನವರಿಕೆ" ಮತ್ತು ಮಾನವ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುಮಾರು 99% ನೀರು - ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಉದ್ದನೆಯ ಒಡನಾಡಿಗಳು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್‌ನ ಅನಿವಾರ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ: ಈ ಖನಿಜಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಾಳೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಹೋರಾಟಗಾರರು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉದಾತ್ತ ಸಹಾಯಕರು ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಲವಣಗಳ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈ ತರಕಾರಿ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಆರಂಭಿಕ ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಅಯ್ಯೋ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು (ಮತ್ತು ಅವರು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಪಡೆದರು, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ), ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪ್ಲಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಅವುಗಳು ನಿರ್ವಿವಾದವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರ ಅಗಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಅರ್ಧ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಬೂಟ್ ಮಾಡಲು ಕುದುರೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಹೆಚ್ಚಿನವು ನಿಯಮಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪುಟವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಾರದು - ಈ ಸರಳತೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ "ಮಣ್ಣಿನ" ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಬದಲಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ತರಕಾರಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಧಾರಣೆಗಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಸಿಹಿ ನೀಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
8 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
8 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (6-9%).

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್

ಗಮನವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲ ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘುವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಗೋಧಿ ಗಂಜಿಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ತುಣುಕು ಕೂಡ ರೈ ಬ್ರೆಡ್. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳ ಆಹಾರ, ಆದರೆ ಈ ಸರಳತೆಯಲ್ಲಿ - ರುಚಿಯ ಪ್ರಪಾತ! ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಸ್ ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇದು ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಹಸಿರು "ಒಡನಾಡಿಗಳ" ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
1.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
130 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%);
1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಶುಷ್ಕ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ - 5 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ (3-4 ಮಿಮೀ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ "ಬದುಕಲು" ಇರಬಹುದು).

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಜಾರ್ನ ಅಂಚಿಗೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಕಂಬಳಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ (ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ) ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಓಹ್, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಿಂತ ಸುಂದರವಾದದ್ದು ಏನಾದರೂ ಇರಬಹುದೇ, ಹಿಮಪಾತವು ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಬೀಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹಿಮವು ಕ್ರೀಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ? ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಇಲ್ಲ, ಇದು ಸಲಾಡ್ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
1.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
300 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 500 ಮಿಲಿ;
5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ 9%;
5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ) - ಚೂರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಬೇಸಿನ್) ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ರಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ), ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಪತ್ತು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಮತ್ತೊಂದು ದುರಂತದ ಜೊತೆಗೂಡಿರುತ್ತದೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಕ್ರಮಣ. ಈ ಒಡನಾಡಿಗಳು, ಒಪ್ಪಂದದಂತೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೊಂಬುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಬುಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
4-7 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕರಿಮೆಣಸು;
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
1.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ (9%).
ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಶುಷ್ಕ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕರಿಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಂತಹ ಒಡನಾಡಿಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಟ್ಟವರು: ಕ್ಷಣವನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ನನಗೆ ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ - ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಳೆದಿದ್ದಾರೆ. ಬೃಹತ್, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ. ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಇಲ್ಲದ ಸೂಟ್ಕೇಸ್ನಂತೆ: ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿವರಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಯು ನಿಮ್ಮೊಳಗೆ ನೋವು ಮತ್ತು ಅಸಹನೀಯ ಸಂಕಟದಿಂದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದರೆ, ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
1 ಸಣ್ಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%);
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 7-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ, "ಭುಜಗಳ" ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ತರಹೇವಾರಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಡಾರ್ಕ್ ಸಂಜೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಆಗಸ್ಟ್ ಸಂಜೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಲಾಡ್ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
0.5 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
1 ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ 2 ಚಿಕ್ಕವುಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
1 ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
60 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%).

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಚೂರುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಚೂರುಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು - ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ತುರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ದಿನ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ವಾಹ್, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ! ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಖಾರದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
ಟ್ಯಾರಗನ್ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
1 ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
100 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು, ಚರ್ಮದಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು - ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ: ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೋಡಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಛಾವಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ನೀವು ಖಾರದ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು "ಬಿಸಿ" ಸರಣಿಯಿಂದ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಡಗರವಿಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಎರಡೂ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
0.5 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
0.5 ಕಪ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%);
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ.

ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಶುಷ್ಕ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊರಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲೆಟಿಸ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು 10 ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ - ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ "ಧ್ವನಿ" ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ತೋರುವ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ “ಪ್ರತಿಫಲ” ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಇದು ಕೇವಲ ಸಿಹಿ ಸಂಯೋಜಕ ಎಂದು ಭಾವಿಸಬೇಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ “ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ” ಮಿಂಚುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. "ನಕ್ಷತ್ರಗಳು" ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಾದ್ಯಂತ ಉದ್ದವಾದ ರೇಖಾಂಶದ ಚಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು "ನಕ್ಷತ್ರಗಳು" ಅಥವಾ "ಸ್ನೋಫ್ಲೇಕ್ಗಳು" ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು - ಹೃದಯಗಳು, ಚೌಕಗಳು ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನಗಳು, ಹನಿಗಳು, ಹೂವುಗಳು. ಅಂತಹ ಒಡ್ಡದ ಅಲಂಕಾರವು ಸಲಾಡ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸುವ ಉಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಆಗಿರಬೇಕು. "ಹೆಚ್ಚುವರಿ", ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ, ಹಿಮಾಲಯನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಟಿಗಳಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗಳು ವರ್ಗೀಯವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ.

1. ಹಸಿರನ್ನು ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ "ವಯಸ್ಕ" ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲದ "ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು" ಒಂದೆರಡು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಲಾಡ್ನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುಳಸಿ ಹಾಕಬಹುದು.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅನೇಕ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ.

1. ಮತ್ತು ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡ, ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಗೆ ಹೆದರಬೇಡ: ಸಾಸಿವೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಖರೀದಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹಿಸಬೇಡಿ - ಅದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

1. ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳುಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಯವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ.

1. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಹಿ ರುಚಿಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ನೀವು ಕಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನ ಡಜನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರೆ ಅದು ಅವಮಾನಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಅದರ ಕರಾಳ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

1. ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದರೆ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳಕು ಬೀಳುತ್ತದೆ, ತೆಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕ ಸಲಾಡ್ ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1. ಕ್ಲಿಯೋಪಾತ್ರ ತನ್ನ ಸೌಂದರ್ಯವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಂಡಿದ್ದಾಳೆ: ಅವಳು ಪ್ರತಿದಿನ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಳು. ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಅವಳ ಫೈಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ - ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ "ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ", ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ (ಆಸ್ಪಿರಿನ್) ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಪ್ಪೊಕ್ರೇಟ್ಸ್ ಅವರನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರಹಲವಾರು ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ. ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ತಜ್ಞರು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಆರ್ಹೆತ್ಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

1. ಮೊಹಮ್ಮದ್ II ರ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಭಯಾನಕ ಸವಿಯಾದವು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಒಮ್ಮೆ, ಅವನಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸುಲ್ತಾನನ ಮೇಜಿನಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು - ಮತ್ತು ಆಡಳಿತಗಾರನು ಏಳು ಅಧೀನ ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಆದೇಶಿಸಿದನು, ಅವರಲ್ಲಿ ಯಾರು ಮೊಹಮ್ಮದ್ನಿಂದ ಕದಿಯಲು ಧೈರ್ಯಮಾಡಿದರು!

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ - ಈ ಪುಸ್ತಕವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈಜಿಪ್ಟಿನ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಯೋಡಿನ್‌ನ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

1. ಅನೇಕ ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಊಟದ ನಂತರ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅವರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಉಷ್ಣವಲಯದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಅಪರೂಪದ ಪ್ರೇಮಿಯಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಒಮ್ಮೆ ಸುದೀರ್ಘ ಮಿಲಿಟರಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಗಣನೀಯ ಪ್ರತಿಫಲವನ್ನು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲಕ, ಪ್ರಶಸ್ತಿ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಪಾವತಿಸದೆ ಉಳಿಯಿತು.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯ. ಅದರ ಸಂಬಂಧಿಕರಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ "ಕೊಂಬಿನ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ" (ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿ), "ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ" (ಉದ್ದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತೆಳು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ) ಮತ್ತು "ಹುಚ್ಚು ಸೌತೆಕಾಯಿ", ಇದು ಬೀಜಗಳನ್ನು "ಉಗುಳುವುದು" ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರಿಯವಾದವು. ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಅವನಿಗೆ ಸ್ಮಾರಕಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಜಿನ್ (ಉಕ್ರೇನ್), ಲುಖೋವಿಟ್ಸಿ (ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶ), ಶ್ಕ್ಲೋವ್ (ಬೆಲಾರಸ್).

1. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ ಜುಲೈ 27 ವಿಶ್ವ ಸೌತೆಕಾಯಿ ದಿನವಾಗಿದೆ. ಆಚರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ). ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ - ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್, ನೆಜಿನ್ಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸಲಾಡ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್"

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಸಾರವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಕೆಜಿ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 300 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ

ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ

ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ)

ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತುಂಬಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ"

ಈ ಸಲಾಡ್ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ನಗರವಾದ ನಿಜಿನ್‌ಗೆ ನೀಡಬೇಕಿದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕೆಜಿ

ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ

ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ)

ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಕಚ್ಚಾ" ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಸಾಮಾನ್ಯ "ಬೇಯಿಸಿದ" ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹಲವರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಹಾಗಾದರೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾಕವಿಧಾನರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್, ಅಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಾಜಾ ರುಚಿಯಂತೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ನ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಕಡಿಮೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಒಂದು ಸರಳ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ - 200 - 250 ಗ್ರಾಂ

ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ರುಚಿಗೆ)

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ

ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ)

ಸಕ್ಕರೆ - ಮರಳು - 250 ಗ್ರಾಂ

ವಿನೆಗರ್ (6-9%) - 150 ಗ್ರಾಂ

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗಲವಿಲ್ಲದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು. ನಾವು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು