ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗುಶ್ಚಿನ್

ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ :)

ವಿಷಯ

ವಿಲಕ್ಷಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ರಷ್ಯನ್ನರು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರ ಎರಡನೆಯ, ರಷ್ಯಾದ ಹೆಸರು ಶಾಂತವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ: ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ, ಅವರು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಯಶಸ್ಸು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಘನಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಹೊಳಪು ನಿಯತಕಾಲಿಕದಲ್ಲಿ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳು ದೋಷರಹಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ:

1. ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ತೇವಾಂಶವು ಅದರಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಸಿರು, ನಯವಾದ ಕಾಂಡವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಲೇಪನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
3. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಗೊಬ್ಬರದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಇವೆರಡೂ ಹಾನಿಕಾರಕ.
4. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮವು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ (ನೇರಳೆ, ಗುಲಾಬಿ, ನೀಲಕ, ಹಸಿರು, ಬಿಳಿ, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು) ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಳಪು, ಹೊಳೆಯುವ, ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
5. ಬಹಳ ಕಾರಣದಿಂದ ಸುಕ್ಕುಗಳು ನೀಲಿಯಾಗುತ್ತವೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲ.
6. ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ, ಕಹಿ ಇಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ. ಇದು ಅವರ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ತೂಕದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ಗಾಗಿ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು (ಕಡಿತ, ಗೀರುಗಳು, ಡೆಂಟ್ಗಳು). ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದೇ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ಲೂಸ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿ. ಇಡೀ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಸಾಬೀತಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ;
• ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ.

ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ 3-4 ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಇಡೀ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

ಇದು ತರಕಾರಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ನೀಲಿ (200-300 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ) 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಬಿಳಿಬದನೆಚಿಕ್ ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟದ ಆಧಾರವಾಗುತ್ತವೆ? ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಇಡೀ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಸೇವೆಗೆ ಒಂದು);
• ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಬಾರಿಗೆ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸೇವೆಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು);
• ಈರುಳ್ಳಿ (2-3 ಬಾರಿಗೆ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ);
• ಟೊಮೆಟೊ (ಎರಡು ಬಾರಿಗೆ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ);
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಸೇವೆಗೆ ಒಂದು);
• ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದಾಖಲೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳುನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಳ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಬೇಕಿಂಗ್ ತೋಳಿನೊಳಗೆ. ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ (ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ). ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ರೆಡಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತರಕಾರಿ, ಚೀಸ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಸಹ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದುಭ್ರೂಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಡಿದ ಛೇದನಕ್ಕೆ. ಸುಟ್ಟ ಬಿಳಿಬದನೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾರ್-ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಆಳವಾಗಿ ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಣ್ಣ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಛೇದನದ ಒಳಗೆ ಉಪ್ಪು.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ 1-2 ಸ್ಲೈಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
6. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
7. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸ್ (ಮೇಯನೇಸ್) ನಿಮ್ಮ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೆನ್ನೆಲುಬು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸಭರಿತ ಭಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇದು ಫಿಲೆಟ್ಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಸಾರು ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ. ರಿಡ್ಜ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೀನು ಸೂಪ್.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಒಂದು ರಿಡ್ಜ್. 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು. ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೂರು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ. ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ. ಉಪ್ಪು. ಸೇವೆಗಾಗಿ, ಅವರು ಕೆಲವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.


ಮೊದಲಿಗೆ, ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗುವಂತೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದ್ಭುತ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿರಬಹುದು. ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಸರಳ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:
ಒಂದು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಸುಮಾತುಗಳು ಒಂದೆರಡು. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಚಮಚ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅಥವಾ ಥೈಮ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರ್ವತದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.

180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪೂರಕಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಆಗಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ? ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹುರಿಯಲು ಸರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು? ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವೇ? ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರವಿದೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ. ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ವಿಲಕ್ಷಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಅವರಿಂದ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅವರು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಧಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇಂದು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ಲೂಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು: ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾಡಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್: ಅಡುಗೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ವಿಧಾನ. ಈ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು, ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಲೇಪನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮವು ನೇರಳೆ, ಗುಲಾಬಿ, ನೀಲಕ, ಹಸಿರು, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಳಪು, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು: ಗೀರುಗಳು, ಡೆಂಟ್ಗಳು, ಕಡಿತಗಳು.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 24 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಸೇವೆಗಳು - ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣ
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ತರಕಾರಿಯ ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವು ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಈ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತರಕಾರಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯು ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 200-300 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸಣ್ಣ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 0.5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ರೆಡಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಲಘು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸ್ಲಿಮ್ ಆಗಿರಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ವಿವಿಧ ಮೂಲ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ತರಕಾರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ, ನೀವು ತೋಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಮಡಕೆ ರೋಸ್ಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಳಸಿದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಚೂರುಗಳ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೃದುತ್ವ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಲಶ್ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಬಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಸ್- 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇದೆ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಗುತ್ತದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತೈಲವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಟ್ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ತೋಫು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು 1 ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 0.5 ಗುಂಪೇ;
• ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.
4. ತರಕಾರಿ ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೆಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಮ್ಮ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹೋಳಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತಿಂಡಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2 ವಿಧದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತುರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಗ್ರತೆಯ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ನೀವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಸಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ನಂತರ ಬೇಕಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ತುಳಸಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ;
• ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಇಂಗು - 1/3 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ, ಇಂಗು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಕಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ನೀವು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಲ್ಲದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಮೇಲೋಗರದ ರುಚಿಯ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿ - ತಲಾ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕರಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೆಣಸು, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
3. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮೂಲ ಕಲ್ಪನೆಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಘನತೆಯಿಂದ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಹಸಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಎರಡು ರೋಸ್ಟ್, ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೆಣಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 150 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಸ್ಟ್ಯೂನ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಕೋಳಿ ಸ್ತನ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುವುದು. ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ನೀರು - ತಲಾ 100 ಮಿಲಿ;
• ತೈಲ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದವು ಸ್ವಯಂ ಸೇವೆಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಹೂಕೋಸು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾರ್ನ್, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶತಾವರಿ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
2. ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಫೆಟ್ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿದೈನಂದಿನ ಸೇವೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಇತರ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1.5 ಸೆಂ ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಓವನ್ ತರಕಾರಿ ರಟಾಟೂಲ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ನಿಮಗೆ ಮೂಲವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಂದವಾದ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸವಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯನಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿರಟಾಟೂಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಇದನ್ನು ನೇರ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಇಡೀ ಬಿಳಿಬದನೆಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ (150-250 ಗ್ರಾಂ) 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ (250-300 ಗ್ರಾಂ) 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಕೆ
ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಏರ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್
ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಬೇಕಿಂಗ್
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇರಿಸಿ. 800 ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ
ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
2-3 ಬಿಳಿಬದನೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ನಿಂಬೆ ರಸ - ಟೀಚಮಚ

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ
1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. 1 ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
3. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಏರ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್
1. ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 1 ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ರೇಡಿಯೇಟರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
3. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಬೇಕಿಂಗ್
1. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. 750-800 ವ್ಯಾಟ್ಗಳ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಬಿಳಿಬದನೆ 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ (1 ಲೀಟರ್ 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು) 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
4. 1 ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಒಣಗಿದ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು
ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಉದ್ದವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಟ್ಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಫ್ಕುಸ್ನೋಫಾಕ್ಟಿ

- ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳುಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.

- ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳು.

- ಸರಾಸರಿ ಬೆಲೆಬಿಳಿಬದನೆ - ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸುಮಾರು 45 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ - 300-600 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. (ಡಿಸೆಂಬರ್ 2017 ರಂತೆ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ).

ಉತ್ತಮವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತೆಳುವಾದವು, ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಒಳಗೆ ಕಪ್ಪಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ತಮ್ಮ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ತೈಲ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿಬದನೆ ಕಾಯಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ, ಅವುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಸಿ (ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿರೋಧಿ ಸೋಂಕು ವಿಟಮಿನ್), B, B2 (ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ), PP (ಮೆಟಬಾಲಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (ಬಾಹ್ಯ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ಮಾನವ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ). ಬಿಳಿಬದನೆ ಖನಿಜಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ: ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ರಂಜಕ (ದೇಹದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯ). ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿನ್ನುವುದು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ವಾಲ್ನಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಬಿಳಿಬದನೆ ಗೆ
ಪುಡಿಪುಡಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ರಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ವಂತ ರಸ- 1 ಕ್ಯಾನ್ (400 ಗ್ರಾಂ)
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಬಿಳಿಬದನೆ ಗೆ
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೇರಿಸಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.