ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಕೇಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್. ನಾವು ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

ಪರೀಕ್ಷೆ

2.2 ಕೇಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು CO ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ತಯಾರಿಕೆ ಕೆನೆ ಕೆನೆ "ರಿಗೊಲೆಟ್ಟೊ"

ಬಿಸ್ಕತ್ತು 1998; ಕೈಗಾರಿಕಾ, 756 ಗಾಗಿ ಸಿರಪ್; ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆ 1633; ಹಣ್ಣು 113 ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. 100 ಪಿಸಿಗಳು ನಿರ್ಗಮಿಸಿ. 45 ಗ್ರಾಂ

ಕೇಕ್ "ರಿಗೊಲೆಟ್ಟೊ" ಮೂಲಭೂತ (ಬಿಸಿ) ಬಿಸ್ಕಟ್ (ಬಿಸಿ) ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಆಯತಾಕಾರದ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕಾಗದವನ್ನು ಜಲಾಶಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಟ್ಟ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಒಂದೇ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಇದು ಕೇಕ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಈ ಪದರ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡ್ ಲೇಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಡೌನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಟಸ್ಸಲ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ನೀರಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹೇರಳವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ನ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿದಾಗ crumbs ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ ಅವರು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ (ನೆಲದ) ಒಂದು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಕೆನೆ ಎರಡನೇ ಪದರ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಬಾಚಣಿಗೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ನೇರ ಅಥವಾ ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ರೇಖೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೇಖಾಚಿತ್ರ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾದ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೇಖಾಚಿತ್ರವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ. ತೆಳುವಾದ ಬಿಸಿ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜಲಾಶಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬಿಸಿನೀರಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ). ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಸ್ಕ್ವೇರ್, ರೋಂಬಿಡ್, ತ್ರಿಕೋನ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಸಿಕ್ (ಬಿಸಿ): ಹಿಟ್ಟು 281; ಪಿಷ್ಟ 69.4, ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ 347; ಮೆಲೇಂಜ್ 578.5; ಸಾರ 3.5. ಔಟ್ಪುಟ್ 1000.

25% ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ಲುಟನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಯವಾದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಅವುಗಳ ತಾಪನ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಂಪರ್ಕ ಮತ್ತು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ 45 ° C. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಮಾಣ 2.5-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಮಾದರಿಯು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ (ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಲೆಕ್ಕ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ). ಚಾವಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 20 ° C ಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಆದರೆ ತೀವ್ರವಾಗಿಲ್ಲ - ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೆಲೆಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಬೆರೆಸುವ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರೆ, ಅದು 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಬೇಕು. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ವೆನಿಲಾ ಅಥವಾ ರೋಮಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೋಲಿಸುವುದರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳು, ವ್ಯಾಪಾರ ರೂಪಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳು, ರೂಪಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೆನೆ, ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಮ್ಮ ಎತ್ತರದ 3/4 ರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಹಾಳೆಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಡಫ್ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಕ್ಸ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ಮಿಮೀ ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಪದರ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

200 - 210 ° C. ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಕ್ಸ್ 50 - 60 ನಿಮಿಷಗಳು, ವ್ಯಾಪಾರ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ - 35 - 40, ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ - 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮೊದಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಆಘಾತದಿಂದ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಗೋಡೆಗಳು ಒಡೆದಿದ್ದು).

ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದರೆ, ರಂಧ್ರವು ವೇಗವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಗಾಢ ದಪ್ಪವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಸುಕಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬೋಕಿಶ್ನ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಲಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳು ("ಚಾಕ್") ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 20 - 30 ನಿಮಿಷಗಳು ತಂಪಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೂಪಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಬದಿಗಳ ಪರಿಧಿಯ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಚಾಕನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಟಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುದಿಂದ ಅದನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾದರೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚೆಂಡಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ಮೇಲ್ಮಟ್ಟದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 20 ° C. ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಎರಡು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ದಟ್ಟವಾದ, ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣ, ಕಡಿಮೆ ಮುಖವಾಗಲು ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಸಿರಪ್ ಸಿರಪ್: ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು 513, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಡೆಸರ್ಟ್ 48, ಎಸೆನ್ಸ್ ರಮ್ 2, ವಾಟರ್ 500. ಔಟ್ಪುಟ್ 1000

ಸಿರಪ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೀಡಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ನೀರಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮತ್ತು 20 ° C. ನಂತರ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವೈನ್, ರೋಮಾ ಸಾರ ಸೇರಿಸಿ. ಉನ್ನತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ರೂಪವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ, 20 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕಿರಾಣಿ ಮುಂದೆ, ಪರೀಕ್ಷಾ ರಚನೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಪಾಸ್ಟ್ ಇರಬೇಕು.

ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆ: ಬೆಟರ್ ಕೆನೆ "ಹವ್ಯಾಸಿ" 522; ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ 279; ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ 209; ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪೌಡರ್ 5; ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಡೆಸರ್ಟ್ 1.7. ಔಟ್ಪುಟ್ 1000.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1) ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಹಾಲುತ್ತದೆ.

2) ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಸಂಪರ್ಕಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

3) ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪೌಡರ್, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಡೆಸರ್ಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆ: ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ ಒಂದು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ತೈಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಆರ್ದ್ರತೆ 14%.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಆಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಬುಷ್

ಫಾರ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಮಲ್ಷನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಫೋಮಿ ರಚನೆ (ವಿಚಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಸಿತಿನ್) ರೂಪಿಸಲು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅರೆ-ಮುಗಿದಿದೆ

ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಯವಾದ ತೆಳುವಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ರಂಧ್ರಗಳು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಊಟ ರಚನೆ - ಒತ್ತುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ...

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್. Mousses

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಸ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಧಾರವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕುಸಿತದ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೊಂಪಾದ, ರಂಧ್ರಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಬಿಸ್ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ವಿವಿಧವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ...

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಮಿಠಾಯಿ: ಕೇಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಡಫ್ ಅವರು 18 ಮಿ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಲ್ಲಿನ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ಕೊಳವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಕೊಳವೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ, ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ 12 ಮಿ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 190-220 ° C ನ ...

ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ

ಏರಿಯಲ್ ಡಫ್ ಫೋಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಬೆಳಕು, ರಂಧ್ರಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ವಾಯು ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಲುವಾಗಿ ...

ಮರಳು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ "ಮಶ್ರೂಮ್"

ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಷಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ

ಬರ್ಡ್ ತಯಾರಿ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸ್ವಾಗತ ...

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಶಾಖೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ

ಕಾಲುಗಳ ಕಾಲುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ನಿಖರವಾದ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಅದರ ಸಮಯದ ತುಣುಕಿನ ತೂಕವು ಹೇಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಲ್ಯಾಂಬ್ ಲೆಗ್ಸ್ ತೂಕದ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ ...

ಕ್ರೀಮ್, ಮೀನು ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರೈಸಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ನಾವು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. 1. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ...

ವಿಂಟೇಜ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಅಡಿಗೆ ಮೀನುಗಳ ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಲಾರಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು: ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ತೆಳುವಾದ ಹುಲ್ಲು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ, ತೊಳೆದು, ತೊಳೆದು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನು ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿದೆ ...

ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು 15 ಬಾರಿ

ಸಕ್ಕರೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 99.8% ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು 0.14% ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಶಕ್ತಿ ಮೌಲ್ಯ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ 379 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ (1588 ಕೆಜೆ). ಸಕ್ಕರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ...

ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರಬೇಕು. 1. ಕಿಟ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಫಾರ್ಮ್, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಎರಡು ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅವರು 70% ರಷ್ಟು 30% ಅಥವಾ 3: 1 ರೊಳಗೆ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾಂಸ ...

ಆಹಾರ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೈಕಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಬೇಕರಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಒಂದು ರಂಧ್ರವಿರುವ ಸೊಂಪಾದ ಮೃದುವಾದದ್ದು, ಕಾರ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ...

ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ತಯಾರಿಕೆ; ವಿಂಗಡಣೆ, ಅಡುಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಡುಗೆ ವೈನ್ಗ್ರೆಟ್. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಪಫ್ ಕೇಕ್

ತಂಪಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ: ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನುಗಳು, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪೈ, ಜೆಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ...

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು "ಸೂರ್ಯ"

ಈ ವಿಧದ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ - ಕುಸಿತ, ಹೈಡ್ರೋಸ್ಕೋಪಿಕ್ ...

ಮಿನಿ-ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಇಡೀ ಮೋಡಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಮೇಲುಗೈಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ನಾವು ಖರೀದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನೀವು ತುಂಬುವ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಗಳಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು

ಅನನುಭವಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ಸಹ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರು:

ಅಗ್ರ ಗ್ರೇಡ್ ಹಿಟ್ಟು 125 ಗ್ರಾಂ;
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ವ್ಯಾನಿಲ್ಲಿನಾ 10 ಗ್ರಾಂ;
ಸಕ್ಕರೆಯ 150 ಗ್ರಾಂ;
ಬ್ಯಾಂಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
ಬೆಣ್ಣೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ;
ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನ ಗಾಜಿನ.
ಬೇಸ್ನಿಂದ ರೈಫಲ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ sifted ಹಿಟ್ಟು ಔಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೈ ಅಥವಾ ಬ್ಲೇಡ್ ಮೂಲಕ ಕಲಕಿ.

ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಂಟರ್ಲಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಒಂದು ಪಾಂಪ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಳೆಯು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗ, ಆದರೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾತ್ರದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮರುಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಹಾಟ್ ವಾರ್ಡ್ರೋಬ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಪದರವನ್ನು ಕೊಡಿ, ಆದರೆ ನಾವು ಒಮ್ಮೆ ಕಾಗದವನ್ನು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೋವುಂಟು ಮಾಡೋಣ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ತೈಲವನ್ನು ಪಫ್ಗೆ ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
ತಂಪಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಾಗತ ಸಿರಪ್ (1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು) ಮೊದಲ ಒಂದು ಲೇಯರ್, ಕೆನೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಕೆನೆ, ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಕೆನೆ

ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮಾತ್ರ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

400 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಕೆನೆ;
ವನೆಲಿನಾ ಹನಿ;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಯಿತು ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಯಾರ ಕೊಬ್ಬು ಕನಿಷ್ಠ 35% ಆಗಿದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ ಕೂಡಾ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವೇಗದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೊಮೆಂಟಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹೊಶ್ವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ತನಕ ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಕಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಜಲಾಶಯವು ಸಿಹಿ ಚಾಲಕವನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೊರ್ಜ್ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ನಡುವೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಜೋಡಣೆಯ ನಂತರ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರೂಪವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣು ಬೇಕಿಂಗ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

100 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನ;
ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ;
2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ 2 ಕಪ್ಗಳು;
ಯಾವುದೇ ಸಂಘರ್ಷದ 1 ಕಪ್.
ನಾವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಸಮೂಹವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅನಿಲ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪರ್ಕ.
ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾದಾಗ, ನೀವು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆಕಾರವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಅರೆವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಓಟ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ನಾವು ತಂಪಾದ ಕಚ್ಚಾವನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ತುಂಬಾ ತುಂಬಾ. ಮೊದಲು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ಆವರಿಸಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ, ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಡಲು. ಅಂದರೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಉತ್ತಮ ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ನಂತರ ಮಾತ್ರ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್

ನಾವು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಬೆಣ್ಣೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ;
2 ಟೈಲ್ಸ್ ಉತ್ತಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
ಸಕ್ಕರೆಯ 250 ಗ್ರಾಂ;
ತುಂಬಾ ಹಿಟ್ಟು;
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
½ ಎಚ್. ಎಲ್. ಎಲ್. ಬೇಸಿನ್.

ಸಂಯುಕ್ತ ಕೆನೆ:

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ 100 ಗ್ರಾಂ;
300 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
ನಿಂಬೆ.
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಹೋಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.
ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ, ನಾವು ಮೃದುವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಪದರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಟಾಪ್ ಅಲೈನ್, ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತುವನ್ನು ಸಲೀಸಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನಾವು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾದ ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ

ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕಪ್ಕೇಕ್ನ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ನಾವು ಮಾಡಬೇಕು:

ಅಗ್ರ ಗ್ರೇಡ್ ಹಿಟ್ಟು 125 ಗ್ರಾಂ;
8 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆಯ 150 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಣ್ಣೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಾಲು;
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 180 ಗ್ರಾಂ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪರಿಮಾಣ 2.5 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರವೇಶಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮತ್ತು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲದಿಂದ ಹಾಳೆಗಳು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ. ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೃದುವಾದ ತೈಲವನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕರಗುವ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ದಹನಗಳ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಸಿದ್ಧ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಒಂದು ತುಣುಕು ಪಡೆಯಲು ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ. ಈಗ, ಪ್ರತಿ ಪೆಲೆಟ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು, ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಕೆನೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪಾಮ್ ತೈಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತುಣುಕು ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಜೊತೆ

ನಾವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ತೈಲ ಕೆನೆ. ನಾವು ಕೇವಲ ಕಿಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ನಾವು ಸುಗಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ಅದೇ ವ್ಯಾಸದ (10 ಸೆಂ) ವಲಯಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಸಮೂಹ ಮತ್ತು ಸ್ಮೀಯರ್ನ ಚಮಚಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತೇವೆ.
ಅವರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದೇ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಮತ್ತೊಂದು ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆಯ 150 ಗ್ರಾಂ;
ನಿಂಬೆ ರಸ ಹನಿಗಳು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ನೀರು.
ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಂತ್ರವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ರೇಖಾಚಿತ್ರವು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಸಿರಿಂಜ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ.
ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಫೌಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್. 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಸಿನ್.

ಹಣ್ಣು ಭರ್ತಿ:

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಾಲು;
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್;
100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ 70 ಗ್ರಾಂ.

ದೋಷಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ:

1. ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬಂಡಲ್ ಮತ್ತು ವ್ಯಾನಿಲೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿರುವ ಸೆಫ್ಟೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು.
4. ಸಾಫ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಈ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
6. ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮೂಗು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ಲೇಟ್ (3 ಮಿಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ (5 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ).
9. ನಾವು ವಿವಿಧ ವ್ಯಾಸದ ಎರಡು ಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ವೃತ್ತವು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪದಗಳಿಗಿಂತ.
10. ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bನಯಗೊಳಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಜೆಮ್ನ ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ನಾವು ವರ್ಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
11. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.
ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಆಧಾರ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ರೂಪವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಕಟಣೆಗಳ ಹೆಸರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು:

Izv. "ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ USSR ನ MVSSO ನ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯಗಳ ಸುದ್ದಿ. ಎಚ್ಸಿಪಿ - ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮ.

Tr. MTIPP, LTPPP ಮತ್ತು KTPP - ಮಾಸ್ಕೋ, ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್-ಸ್ಕೋಗೊ ಮತ್ತು ಕೀವ್ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಕೃತಿಗಳು.

Tr. UniIpp - ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸಂಶೋಧನಾ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಫುಡ್ ಉದ್ಯಮದ ವಿಚಾರಣೆಗಳು.

Tr. Vniikhp - ಎಲ್ಲಾ-ಯೂನಿಯನ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಬೇಕರಿ ಉದ್ಯಮದ ಕೆಲಸಗಳು.

ಯುಸಿಎಸ್ಆರ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಸೈನ್ಸಸ್ನ "ಆಹಾರ ಒಳಾಂಗಣ" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಸೈನ್ಸಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ-ಯೂನಿಯನ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ನ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಮಾಹಿತಿ ಇಐ.

ಎನ್ಟಿಐ - ಸಿಂಟಿಪಿಸ್ಚೆಪ್ರಮ್ನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾಹಿತಿ "ಹಾರ್ಬಾಯ್-ಬೇಕರಿ, ಮಿಠಾಯಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಉದ್ಯಮ." ಪಿಪಿ - ಸಂಗ್ರಹ "ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ".

ಕೆ - ಡೆರ್ ಬಾಲ್ಕರ್ ಉಂಡ್ ಕಾಂಡೆಟರ್.

ಬಿಜಿ - ಬ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಜೆಟ್ಯಾಕ್.

ಬಿಡಿ - ಬೇಕರ್ಸ್ ಡೈಜೆಸ್ಟ್.

BMPB - ಬಿಸ್ವಿಟ್ ಮೇಕರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಂಟ್ ಬೇಕರ್.

CST - ಏಕದಳ ವಿಜ್ಞಾನ ಇಂದು.

1. A b d u sh e v. g. nti, 7, 1965.
2. ಅಮಾಂತಾವ ಆರ್. 3., ಬಾಗ್ಡನೋವಾ ಎ ಎಮ್., ಮ್ಯಾಕೆಟ್ ಇ. ಎನ್. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 10, 40, 1966.
3. ಎಂ ಬಿ ಆರ್ ಒ ಝಡ್ ಕೆ 3. ವಿ, ಮತ್ತು ಯು ಇ ಆರ್ ಎಮ್ ಎ ಎನ್ ಎಲ್. ಹೌದು. ಎನ್ಟಿಐ, 5, 7, 1967.
4. ಎ ಯು ಇ ಆರ್ ಎಮ್ ಎ ಎನ್ ಎಲ್. ಯಾ. ಬೇಕರಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಎಂ., ಸಲೂಫಿನರ್, ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್, 1956.
5. ಅಯುರ್ಮನ್ ಎಲ್. ಹೌದು., ಪುಚ್ಕೋವಾ ಎಲ್. I., ಲಜರೆವಾ ಎಲ್. ವಿ. IZV., 4, 75, 1960.
6. ಅಯುರ್ಮನ್ ಎಲ್. ಯಾ., ಪುಚ್ಕೋವಾ ಎಲ್. ಐ., ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋ- ಇನ್ ಎ ಎಲ್. IZV., 5, 59, 1960.
7. ಅಯುರ್ಮನ್ ಎಲ್. ಯಾ., ಎಫ್ ಇ ಡಿ ಒ ಆರ್ ಒ ವಿ ಎ ಜಿ ಎಸ್. IZV., 6, 72, 1960.
8. ಔರ್ಮನ್ ಎಲ್. ಯಾ., ಇ ಎನ್ ಮತ್ತು ಕೆ ಇ ಇ ವಿ ಎ ಎನ್. ಜಿ., ಜಿ ಯು ಆರ್ ಬಿ ಇ ಇ ಇ. ಆರ್., ಸಿಝಿಕೊವಾ ಕೆ ಎನ್. ಪಿಪಿ, 8, 1, 1962.
9. ಔರ್ಮನ್ ಎಲ್. ಯಾ., ಕ್ರೆಟೋವಿಚ್. ಎಲ್., ಪಾಲ್ NDO ವಾ ಆರ್. ಡಿ. ಅಪ್ಲೈಡ್ ಬಯೋಕೆಮಿಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಡ್ ಮೈಕ್ರೋಬಯಾಲಜಿ. '1.6, 1965, ಎನ್ಟಿಐ, 5, 7,
10. 1967.
11. ಎ ಯು ಇ ಒ ಎಮ್ ಎ ಎನ್ ಎಲ್. ಯಾ., ಗಾಂಗಾಡೆಜ್ ಎನ್. ವಿ., ಸುವೊರೊವಾ ಎಮ್. ಎ. ಇಝಡ್., 1, 68, 1966.
12. ಬಾಲ್ಬೆಕೋವಾ ಎ. ಎಫ್. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 5, 37, 1966.
13. ಬಿ ಮತ್ತು ಆರ್ ಎ ಎನ್ ಒ., ಬಿ ಇ ಎಲ್ ಓ ವಿ. ವಿ.ವಿ., ಕೆ ಒ ಗ್ರಾಂ ಎ ಎನ್ ಎಮ್ ಎ. ಮಾಸ್ಕೋ ಬೇಕರಿ ನಂ. ಅನುಭವದಿಂದ. ಸಿಂಟಿಪಿಸ್ಚೆಪ್ರಮ್, 1967.
14. ಬಿ ಮತ್ತು ಆರ್ ಒ ಎನ್ ಸಿ ಎ ಕೆ-ಎಸ್. ಡಿ ಇ ಎನ್ ಎಸ್ ಇ ಎನ್ ಕೆ ಓ ವಿ ಎ ಜಿ ಎಸ್. CHKP, 2, 24, 1963.
15. ಬಿ ಎ ಡಬ್ಲ್ಯೂ ಮತ್ತು ಆರ್ ಒ ಆರ್ ಆರ್. ಎಸ್. ಟಿಆರ್. ಕೆಟಿಪ್, 15, 102, 1955; 16, 1791 1956.
16. ಬಿ ಎ ಎಸ್ ಮತ್ತು ಆರ್ ಒ ಆರ್ ಆರ್. ಎಸ್., ಬರ್ಜಿನಾ ಎನ್. I., ರಾಟರ್ I. ಎಮ್. ಟಿಆರ್. ಕೆಟಿಪ್, 27, 20, 1963.
17. B a r r. s., r ಬಗ್ಗೆ y t i r i. m. izv., 1, 72, 1963.
18. ಬಿ ಇ ಆರ್ ಝಡ್ ಎನ್ ಎನ್. ಐ., ರಾಶಿ. ಎಂ., ಬಶಿರೋವಾ ಆರ್. ಎಸ್.
19. Tr. ಕೆಟಿಪ್, 17, 75, 1957; Izv., 5, 51, 1959.
20. ಬಿ ಇ ಆರ್ ಝಡ್ ಐ ಎನ್ ಎ ಎನ್. I., ಆರ್ ಒ ವೈ ಟಿ ಇ ಆರ್ ಐ. ಎಮ್ಆರ್. ಕೆಟಿಪ್, 22, 76, 1960.
21. ಬೆರ್ಜಿನಾ ಎನ್. ಐ., ಕೊವಲೆಂಕೊ ಎ. ಯಾ., ರೋಟರ್ I. ಎಮ್. IZV., 1, 36, 1962; 2, 49, 1962.
22. ಬಿ ಇ ಆರ್ ಝಡ್ ಐ ಎನ್ ಎ ಎನ್ ಎನ್. ಐ., ಲಕ್ಷ್ಮ ಇ. ವಿ. ಎಂ. ಪಿಪಿ, 5, 39,1967..
23. ಎ. ಜಿ., ಶ್ರೀ ಎಲ್ ಮತ್ತು ಸಿ ಒ. I., ಪೆಟ್ರೋವ್ಸ್ಕಾಯ ಎಲ್. ವಿ. I., 8, 19, 1964; 9, 19, 1964.
24. ಬಿ ಬಗ್ಗೆ ಡಿ ಮತ್ತು ಎಫ್. I. HCP, 6, 37, 1960.
25. ಬೌಲ್ಸ್ ಇಸಿ ವಿ. ಕೆ. ಕೆ-, ಚೆರ್ಕಾಸ್ ಎನ್. ವಿ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 2, 36, 1966.
26. ಬಿ ಆರ್ ಐ ಕೆ ಎಮ್ ಎ ಎನ್ ಎಸ್. ಎಮ್. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 8, 30, 1957.
27. ಬಿ ಆರ್ ಐ ಕೆ ಎಮ್ ಎ ಎನ್ ಎಸ್. ಎಮ್. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 11.34, 1957.
28. B r o v c i n s. I., skikhnikov v.s., ಕೊಗಾನ್ ಎಮ್. ಎ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಬಳಕೆ ಬ್ರೆಡ್, ಆಹಾರ-ಮೊಣಕಾಲುಗಳು, 1954 ರ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬ್ರೋಮಿಟ್.
29. ಬ್ರೊಕಿನ್ ಎಸ್. ಐ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 12, 2, 1966.
30. ವೆಡೆರ್ನಿಕೊವಾ ಇ. I. TR. ಯುನಿಪ್, 1, 84, 1954; 2, 214, 1959; 5, 87, 1967.
31. ವೆಡೆರ್ನಿಕೊವಾ ಇ. I., ವಾಸರ್ಮನ್ ಇ. I. ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾಹಿತಿಯ ವಸ್ತುಗಳು. ಯುನಿಪ್, 5, 15, 1958.
32. In ಮತ್ತು t ಮತ್ತು k ಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನಾನು a. ವಿ., ಕೆ ಮತ್ತು ಟಿ ಎ ಇ ವಿ ಎ ಎ ಎ. ಎ. ಮತ್ತು ಇತರರು. ಎನ್ಟಿಐ, 20, 1,1968.
33. ವಿಸಾಟ್ಸ್ಕಿ ಜಿ ಪಿ., ಜಸ್ಚಾರ್ ಬಿ ಎಸ್. ಎ. ಎನ್ಟಿಐ, ಮತ್ತು, 1, 1968.
34. ಜಿ ಮತ್ತು ಎನ್ ಝಡ್ ಯು ಆರ್ ಎ. ಎ. ಎ. ಎ. ಎ ಆರ್ ಪಿ. ಯಾ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 1, 37, 1967; 5, 36, 1967.
35. ಜಿ ಮತ್ತು ಟಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ ಮತ್ತು ಎನ್. ಎಫ್. ಡಿಸೈನ್ ಆಫ್ ಬೇಕರಿ. ಅಡುಗೆ, 1960.
36. ಗ್ಯಾಟ್ಲಿನ್ ಎನ್. ಎಫ್., ಗಿನ್ಜ್ಬರ್ಗ್ ಎ ಜಿ., ಲಿವಿಶ್ಟ್ಸ್ ಎಸ್. I., ಚೆರ್ನಾಗುಬೊವ್ಸ್ಕಯಾ ಎಮ್. ವಿ. ಪಿಪಿ, 8, 1, 1964.
37. ಜಿ ಮತ್ತು ಟಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ ಮತ್ತು ಎನ್. ಎಫ್., ಶ್ರೀ ಆರ್ ಮತ್ತು ಡಬ್ಲ್ಯೂ ಮತ್ತು ಎನ್ ಎ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 5, 8, 1966.
38. ಗ್ಯಾಟ್ಲಿನ್ ಎನ್. ಎಫ್., ಗ್ರಿಶಿನ್ ಎ.ಎಸ್., ಜಿರುಲ್ನಿಕೋವ್ ವಿ. ಎಲ್. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 2, 5, 1966.
39. ಶ್ರೀ ಬಿ.ಸಿ. ಬೇಕರಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಬಂಕರ್ ಟೆಸ್ಟ್ ಡ್ರೈವ್ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಗೊಸಿಂಟಿ, 1959.
40. ಜಿ. ಜಿ. ಜಿ. ಎಚ್. ಎಚ್.ಸಿ.ಪಿ, 7, 34, 1966 ರಲ್ಲಿ ಜಿ ಜಿ ಜಿ. 3, 35, 1968.
41. ಗಿನ್ಜ್ಬರ್ಗ್ A. ಜಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ. ಅಕಿಜ್ಡಾಟ್, 1955.
42. ಶ್ರೀ ಎ. ಎ. ನ್ಯೂ ಟೆಕ್ನಾಲಜಿ ದ್ರವ ಬ್ರೇಕ್ ಸಾರಾಟೊವ್ ಮೊದಲ (ಸಿ -1) ನಲ್ಲಿ ರೈಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಅಕಿಜ್ಡಾಟ್, 1955.
43. G o n c a r o v m. ಡಿ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 3, 3, 1964.
44. ಗೋರೋಶೆಂಕೊ ಎಮ್. ಕೆ-ಯಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತಾನೆ. Piezovizdat, 1963.
45. ಗೋರಿಚೆವಾ ಎ. ಎಫ್., ಶಾಚರ್ಬಟೆಂಕೊ ವಿ. ವಿ. ಮೆಕ್ಯಾನಿಕಲ್ ಪ್ರೊಸೆಸಿಂಗ್ ಆಫ್ ದಿ ಟೆಸ್ಟ್. CINTIPISCHEPROM, 1968.
46. ಗೋರಿಚೆವಾ ಎ. ಎಫ್., ಶಾಚರ್ಬಥೆಂಕೊ ವಿ. ವಿ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 1.1, 1961.
47. ಆರ್ ಮತ್ತು ಡಬ್ಲ್ಯೂ ಮತ್ತು ಎನ್ ಎ. ಎಸ್. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 11, 11, 1960; 4, 25, 1962.
48. ಗ್ರಿಷೈನ್ ಮತ್ತು ಎಸ್ ಬೇಕರಿ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿ ಜೆಕೊಸ್ಲೊವ್-ಕಿ. QintiSphoter, 1963; ಎಚ್ಸಿಪಿ, 9, 38, 1967.
49. ಆರ್ ಮತ್ತು ಡಬ್ಲ್ಯೂ ಮತ್ತು ಎನ್ ಎ. ಎಸ್. ಪಿಪಿ, 1, 6, 1963; 2, 6, 1963; 1, 13, 1964; ಎನ್ಟಿಐ, 1, 1966; ಎಚ್ಸಿಪಿ, 10, 5, 1968.
50. ಆರ್ ಮತ್ತು ಡಬ್ಲ್ಯೂ ಮತ್ತು ಎನ್ ಎ. ಎಸ್. ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಯಾಂತ್ರೀಕೃತ ರೇಖೆಗಳಲ್ಲಿ. Cintipischeprom,1969.
51. ಡಿ ಮತ್ತು I. ವಿ. I. ಅಬ್ಖಾಜ್ ಬೈನರಿ ಬೈನರಿ ಕೆಲಸದ ಅನುಭವದಿಂದ. CINTIPISCHEPROM, 1965; ಎಚ್ಸಿಪಿ, 9, 36, 1965.
52. ಡಿ ಒ ಎನ್ ಎನ್ ಕೆ ಒ ವಿ ವಿ. ಎಮ್., ಕೆ ಯು ಝಡ್ ಮತ್ತು ವಿ. ವಿ. ಡೋಸೇಜ್ ಆಫ್ ಉಪ್ಪು ಭಾಗಗಳು ದ್ರವ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ. ಸೋವಿಯತ್ ಕುಬನ್, 1968.
53. ಡೊನ್ಚೆಂಕೊ ವಿ. ಎಮ್. XKP, 11, 18, 1959.
54. ಡಿ ಒ ಎನ್ ಸಿ ಇ ಎನ್ಕೆ ವಿ. ಎಮ್., ಕೋಲೆಸ್ನಿಕ್ ಎಮ್. ಎಲ್. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 2, 27, 1961.
55. ಡಿ ಒ ಎನ್ ಸಿ ಇ ಎನ್ಕೆ ವಿ. ಎಮ್. ಪಿಪಿ, 2, 6, 1964; ಎಚ್ಸಿಪಿ, 1, 10, 1965.
56. ಉದಾ. ಡಿ. ಡಿ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 8, 29, 1964.
57. Egorova ಒಂದು ಜಿ, ಮಲ್ಮರ್ M. M., ಲೋಪಶೋವಾ ಇ. ವಿ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 9, 33, 1958.
58. ಉದಾ. O r o v a A. G., K, ZA N. K ಮತ್ತು i l. n. ಮತ್ತು ಇತರರು. ಹಾಲು-ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹೊಸ ತಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ರೈ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. CINTIPISCHEPROM, 1963.
59. ಯೆಲೆಟ್ಸ್ಕಿ I. ಕೆ. ಟಿಆರ್. Vniikhp, 7,121, 1958.
60. 3 ಮತ್ತು ಎ. ಎ. ಕೆ.ಕೆ.ಕೆಪಿ, 3, 24, 1963.
61. 3 ಮತ್ತು ಎ. ಎ. ಕೆ.ಕೆ.ಕೆಪಿ, 3, 4, 1965 ರಲ್ಲಿ.
62. ಬೆಕ್ಕು ಪಿ. ಎ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 4, 37, 1962.
63. Zbarsky. ಎಸ್., ಲೊಝೋವ್ಸ್ಕಿ ಎಮ್ ಜಿ. ಸುಧಾರಿತ ಅನುಭವಟೆಸ್ಟ್ ನೇಮಕಾತಿ ಘಟಕಗಳು, ಸಿಂಗ್ಟಿಪ್-ಪ್ರಾಮ್, 1960 ರ ನಿರ್ವಹಣೆ.
64. ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿನ ತರ್ಕಬದ್ಧ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಇವಾಂಚೆಂಕೊ ಎಫ್. ಎನ್. CINTIPISCHEPROM, 1966.
65. ಮತ್ತು ಎ ಸಿ ಇ ಇ ಎನ್ ಕೆ ಒ ಎಫ್ಎನ್, ಡಿ ರೋಬೋಟ್ VI ನಲ್ಲಿ ಎನ್ಟಿಐ, ї8, 1, 1969.
66. ಅಯೋವಾ ವಿ. ವಿ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 6, 27, 1965.
67. ಬೇಕರಿ ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಮಲ್ಷನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸೂಚನೆಗಳು. CINTIPISCHEPROM, 1964.
68. ಮತ್ತು ಮತ್ತು ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಇ. ಎ. ಎ., ಎಫ್ ಇ ಆರ್ಟಿ ಮೀ. ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಬಳಕೆ. CINTIPISCHEPROM, 1967.ಬಿಲ್ಬೋ-ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಎನ್ಟಿಐ, 2, 1966.ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಸೀರಮ್ ಬಳಕೆ. ಎನ್ಟಿಐ, 12,1966.
69. ಕೆ ಎ ಎಲ್ ಮತ್ತು ಎನ್ ಮತ್ತು ವಿ. ಐ., ಸ್ಮಿರ್ನೋವಾ ಜಿ. ಎಮ್. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 3, 17, 1967; 6, 13, 1967.
70. ಕ್ಯಾರಸೆಲ್ ಯನಿಕೋವಾ ಎಲ್. ಎ. ಎಚ್ ಎಚ್ಸಿಪಿ, 5, 33, 1966.
71. ಕೆ ಎ ಟಿ ಎ ಇ ವಿ ಎ ಎ. ಎ. ಎ., ವಿಟವಾಸ್ಕಾಯಾ ಎ. ವಿ., ರೋಟರ್ I. ಎಮ್ ಎಚ್ ಎಚ್ಸಿಪಿ, 10, 13, 1969.
72. ಕಶ್ಚೆಂಕೊ ಆರ್. ಎಲ್. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಅನಿಲ-ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಕರಣದ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಭಾವ ರೈ ಝವಸ್ಕ್. ಅಭ್ಯರ್ಥಿ ಪ್ರಬಂಧ, ಕೆಟಿಪ್, 1965 ರ ಅಮೂರ್ತ.
73. ಕೆ ಮತ್ತು ಝಡ್ ಇ ಎನ್ ಕೆ ಒ ಎಲ್. ಎಮ್., ಪ್ರೊಜೋಬಿಟ್ಸ್ಕಯಾ ಎಸ್. ಪಿ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 8, 35, 1959
74. ಕಿಪರಿಸೊವಾ ಎಲ್. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 8, 35, 1963,
75. ಕೆರಿಮೊವ್ ಜಿ ಜಿ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 8, 31, 1958.
76. ಕಿರೊವ್ ಕೆ. ಎ., ಆರ್ ಬಗ್ಗೆ ವೈ ಟಿ ಇ ಆರ್ I. ಎಮ್., ಬಶಿರೋವಾ ಆರ್. ಎಸ್. ಟಿಆರ್ * ಕೆಟಿಪ್, 14, 116, 1954.
77. Kiryudcheva A.i. ನಿರಂತರ ಮತ್ತು ವೇಗವರ್ಧಿತ ವಿಧಾನಗಳ ಅಡುಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. Tsniip, 1963.
78. ಕವೋಲೆಂಕೊ. ಯಾ., ಬರ್ಜಿನಾ ಎನ್. I., ಆರ್ ಬಗ್ಗೆ y ಟಿ ಇ ಆರ್ I. ಎಮ್.
79. Tr. ಕೆಟಿಪ್, 22, 84,1961.
80. ಎ ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಎಲ್ ಇ ಎನ್ ಕೆ ಬಗ್ಗೆ., ಆರ್ ಬಗ್ಗೆ y ಟಿ ಇ ಆರ್ I. ಎಮ್., ಲಕ್ಷ್ಮ ಇ. ವಿ. ಪಿಪಿ, 3,67, 1966.
81. ಎ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಎಲ್ ಇ ಎನ್ ಕೆ ಬಗ್ಗೆ., ಎಲ್ ಐ ಎಕ್ಸ್ ಇ. ವಿ., ಆರ್ ಒ ವೈ ಟಿ ಇ ಆರ್ ಐ. ಎಮ್. ಪಿಪಿ, 5,51, 1967.
82. ಕೆ ಒ ಜಿ ಎ ಎನ್ ಎಮ್. ಎ., ಸುಮಾರು ಎ ಬಗ್ಗೆ ಎನ್ ಮತ್ತು ಎ. ಪಿ. ಪಿಪಿ, 1, 16, 1964; ಎನ್ಟಿಐ, 5, 1965.
83. ಕೊಗಾನ್ ಎಮ್. ಎ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 11, 29, 1966.
84. ಕೋಜಿನ್ ಎನ್. ಐ., ಸಪ್ರಿನ್ ಟಿ ಎ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 1, 6, 1966.
85. ಕೋಜ್ಮಿನ್ ಎನ್. ಪಿಯೋಕೆಮಿಕಲ್ ಬೇಸಿಕ್ಸ್ ಧಾನ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾಗ್, 1959.
86. ಕೋಜ್ಮಿನ್ ಎನ್. ಪಿ. ಮ್ಯಾಗಜೀನ್ ಅವರಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಡಿ. I. ಮೆಂಡೆಲೀವಾ, 3, 265, 1965; 2, 129, 1969.
87. ಕೋಜ್ಮಿನ್ ಎನ್. ಪಿ., ಪೊಟಾವಿನಾ ವಿ ಎಸ್. ಎನ್ಟಿಐ, 16, 1965; 12,1966.
88. ಕೆ ಓ ಝಡ್ ವೈ ಮತ್ತು ಎನ್ ಮತ್ತು ಎನ್.ಪಿ. ಪಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸರ್ಫ್ಯಾಕ್ಟಂಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆ. CIR_TIPISCHEPROM, 1966; ಎಚ್ಸಿಪಿ, 10, 29,1967.
89. ಕೋಜ್ಮಿನ್ ಎನ್. ಪಿ., ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ ಎನ್. ಎನ್. IZV., 3, 86, 1966.
90. ಕೊಂಡಕೊವ್ ವಿ. ವಿ., ಎನ್ಟಿಐ, 16, 1965.
91. ಕುಡ್ರಾವ್ಟ್ಸೆವಾ ಎಲ್. ಪಿ., ಆರ್ಲೋವಾ ವಿ. ವಿ., ಪ್ರೊಕೊರೊವ್ ಎ. ಐ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 6, 4, 1963.
92. K u d r ಯಲ್ಲಿ ಸಿ v e l. p., orlovav. ವಿ, ಜಿ ಮತ್ತು ಎಮ್ ಎಮ್ ಇ ಆರ್-
93. ಇ ಆರ್ಟಿ ಆರ್. ವಿ. ಎನ್ಟಿಐ, 12, 1966; ಎಚ್ಸಿಪಿ, ಮತ್ತು, 26, 1966; ಎಚ್ಸಿಪಿ, 9, 27, 1967.
94. ಲೆಬೆಡೆವ್ ಎ. ಐ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 8, 31, 1966.
95. ಲೆ ಡಿ ಎನ್ ಇ ವಿ ಎ. ಐ., ಡಬ್ಲ್ಯೂ ಎಂ
96. Lirrie T. S., Zolotovitsky I. M., Sharchbathen-Ko V. V. Hcp, 12, 21, 1962.
97. ಲು ಷೆ ಮತ್ತು ಎನ್ಎಸ್ ಕೆ ಎ ಐ ಐ. ಐ., ವಿ ಮತ್ತು ಪಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ ಎಲ್. ಯಾ. ಮತ್ತು ಡಾ ಎಚ್ಸಿಪಿ, 2, 24, 1970.
98. ಎಲ್ ಎಕ್ಸ್ ಇ. ವಿ., ಬಿ ಇ ಆರ್ ಝಡ್ ಐ ಎನ್ ಎ ಎನ್ ಎನ್. I., ಆರ್ ಒ ಟಿ ಇ ಆರ್ ಐ. ಎಮ್. ಪಿಪಿ, 7, 28,1967.
99. ಮಾರ್ಕೊವಾ I. I., ಫಾರ್ಮಸ್ಟೇವಾ ಜಿ. ಜಿ., ಅಯುರ್ಮನ್ ಎಲ್. ಯಾ., ಫೆಡೋರೊವಾ ಜಿ. ಪಿಪಿ, 2, 10, 1964; 2, 14, 1964.
100. ಎಂ ಎಂ. ಎಂ. ಎಂ. ಎಂ. ಎಂ. ಎಂ. ಎಂ. ಎನ್ಟಿಐ, 12, 2, 1968; IZV., 3, 56, 1969; ಎಚ್ಸಿಪಿ, 8, 6, 1969.
101. ಆಂಡೆಯನ್ ಎನ್. ಜಿ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 12, 26, 1959.
102. ಮೈಕೆಲ್ಲವ್ ಎ. ಎ. ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೆಕ್ಯಾನಿಕ್ಸ್, "ಟೆನಿಕಾ", 1966.
103. M o m ಬಗ್ಗೆ tp ಬಗ್ಗೆ. ಎ., ಕೆಮಚ್ವಾ ಎಲ್. ಐ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 7, 23, 1965.
104. ಮೊರಾವ್ ಎನ್. ಇ., ಮೆಜೇರಿ. ಎ ಎಚ್ಸಿಪಿ, 2; 12, 1962.
105. ಮೊರಾವ್ ಎನ್. ಇ., ಇಝೋವಿಚ್ ಯಾ. ಎಸ್. ಯಾಂತ್ರಿಕೃತ ರೇಖೆಗಳು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪಾದನೆ, "ಫುಡ್ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿ", 1965.
106. ಮೊರಾವ್ ಎನ್. ಕೆಕೆಜಿ, 1, 6, 1967; 2, 6, 1967.
107. ಮೊರೊಬ್ಚೆಂಕೊ ಎಲ್ ಡಿ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 1, 34, 1965.
108. ಮುಖ್ತಾಸರೋವಾ ಎ. ಎನ್ಟಿಐ, 7, 6, 1968.
109. ನೆವ್ಜೊರೊವಾ ಎ. I. PIHECH ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಗಳನ್ನು ತರ್ಕಬದ್ಧಗೊಳಿಸುವುದು. Cintipischprom, 4, 3, 1960.
110. ಇದು C o v A 3. S., S ಮತ್ತು E. V. E. HCP, 11.9, 1964; 3, $ 4, 1968.
111. ಎನ್ ಮತ್ತು ಝಡ್ ಕೆ ಒ W ಮತ್ತು ಪಿ ಕೆ ಬಗ್ಗೆ ಜೆಎಲ್. ಎನ್ ಎಚ್ಸಿಪಿ, 6, 30, 1965.
112. ನಿಕಿಟಿನ್ಸ್ಕಾಯಾ 3. ವಿ., ಗುರೆವಿಚ್ ಜಿ. ಇ., ಬಿ, ಮತ್ತು ಟಿ ಮತ್ತು ಸಿ ಕೆ. ಎ ಎ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 3, 3, 1965.
113. ನಿಕೊಲಾವ್ ಬಿ ಎ., ಬಿ ಇ ಜಿ ಎ ಎನ್ ಎಸ್ ಕೆ ಎ ಎಲ್ ಎಸ್ ಎಸ್. ಟಿಆರ್. Vniikhp, 7, 154, 1958.
114. ನಿಕುಲಿನ್ ಪಿ. ಕೆ. ಆಹಾರದ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ತರ್ಕಬದ್ಧಗೊಳಿಸುವುದು. Cintipischeprom, 2, 25, 1960.
115. ಆಫ್. ನಿಕುಲಿನ್ ಪಿ. ಕೆ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 1, 19, 1961.ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಅಧ್ಯಯನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಹೊಸದು. ಸಿಂಟಿಪಾಚ್-ಪ್ರಾಮ್, 1969.ದ್ರವದ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಹೊಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸಿದ್ಧತೆ. CINTIPISCHEPROM, 1965.ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊಸ ವಿಧಾನ. ಎನ್ಟಿಐ, 16, 22, 1966.
116. ಎನ್ ಆರ್. ಜಿ., ಮೊರೊಜೊವಾ ಎನ್. ಜಿ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 6, 24, 1968.ಬೇಕರಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಹರಿವಿನ ರೇಖೆಗಳ ಪರಿಚಯದಲ್ಲಿ ಅನುಭವ. ಗೊಸಿಂಟಿ, 1960.ನೊವೊಸಿಬಿರ್ಸ್ಕ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಬೇಕರಿ ಉದ್ಯಮದ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಭವ. 1962.
117. ಒಸೋರ್ಗಿನ್ ಎಲ್ ಜಿ., ಆರ್ಸ್ಲಾನೋವ್ 3. 3. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 5, 31, 1965.
118. ಒಸ್ಟ್ರೋವ್ಸ್ಕಿ ಎ. ಐ. ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಬೇಕರಿ ಈಸ್ಟ್. PIEMS, 1948 ಮತ್ತು 1955.
119. P. M. M., M O M O T P. A., ಮತ್ತು NG E R D.N., ಮತ್ತು ಇತರರು. ಲುಗಾನ್ಸ್ಕ್ ಬೇಕರಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಕ್ವಿಂಗಾಟಿ-ಫುಡ್, 1965 ರ ಸುಧಾರಿತ ಅನುಭವ.
120. ಪಾನೇಟೊವ್ ಜಿ. ಕೆ., ಡೊಮ್ಬ್ರೋವ್ಸ್ಕಾಯಾ ಯಾ. ಇ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 4, 32, 1968.
121. Pasivkin ಎ. I. ರಿಂಗ್ ಟೆಸ್ಟ್ ಕೃಷಿ ಆಗ್ರೆ. CINTIPISCHEPROM, 1969.
122. ಪೆರ್ಮೈಕೊವಾ ಎ ಎಮ್ ಎಚ್ಸಿಪಿ, 8, 29, 1969.
123. ಪೆಟ್ರಿಶ್ಚೆವ್ ವಿ. ಎ., ಡಾಂಕೊ ಎ. ಎ., ಎಕ್ಸ್ಎ ಮತ್ತು ಎಲ್ ಮತ್ತು ಎನ್ ಜಿ. ಕೆ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 8, 22, 1962; 11, 23, 1963.
124. ಕಾರ್ಪೆಂಟರ್ಸ್ ಪಿ. ಎಮ್ಆರ್. Ltipp, 2, 84, 1951.
125. ಕಾರ್ಪೆಂಟರ್ಸ್ ಪಿ. ಎಮ್., ಬುಕ್ಸ್ ನಿಕಾಸ್ ಎಮ್. I., ಸ್ಮಿತ್ 3 ಐ ಟಿಆರ್. Ltipp, 3, 13, 1953.
126. ಕಾರ್ಪೆಂಟರ್ಸ್ ಪಿ. ಎಮ್., ನಿಯಾಜಿನಿಚ್ ಎಂ.ಐ., 'ಸ್ಮಿತ್
127. I. TR. Ltipp, 3, 37, 1953.
128. ಕಾರ್ಪೆಂಟರ್- p.m. Tr. Ltipp, 12, 40, 1955.
129. ಕಾರ್ಪೆಂಟರ್ಸ್ ಪಿ.ಎಮ್. Tr. Ltipp, 14, 17, 1958.
130. ಕಾರ್ಪೆಂಟರ್ಸ್ ಪಿ.ಎಮ್. Izv. 6, 46, 1958.
131. ಕಾರ್ಪೆಂಟರ್ಸ್ ಪಿ. ಎಮ್., ಎರೆಮಿನ್ ಕೆ. ವಿ., ಬಜೋಸ್ಕಯಾ ಕೆ. ಜಿ. ಇಝಿ. 3, 75, 1959; 5, 57, 1959.
132. ಪಿ. ಎಮ್. ಪಾಲಿಕೋವ್, ಪಾಲಿಕೋವಾ ಎನ್. ಎ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 9, 4, 1959.
133. ಕಾರ್ಪೆಂಟರ್ಸ್ ಪಿ. ಎಮ್. IZV., 5, 53, 1960.
134. ಪಿ. ಎಮ್. ಕಾರ್ಪೆಂಟರ್ಸ್, ಪಾರ್ಫೆನೊಪೊಲೊ 3. ಎಫ್., ಸರ್-ನೋವಾ ವಿ. ವಿ. ಇಝಿ. 6, 78, 1960.
135. ಕಾರ್ಪೆಂಟರ್ಸ್ ಪಿ. ಎಂ., ಕೆಜಾನ್ಸ್ಕಯಾ ಎಲ್. ಎನ್., ಹಿಮಪಾತ, ಜಿ. I., ಮತ್ತು ಇತರರು ಗೋಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ. CINTIPISCHEPROM, 1963.
136. ಟಿ * ಎನ್ ಇಕೋವ್ ಪಿ. ಎಮ್., ಲೋಬೋನೊವಾ ಎ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 1, 19, 1964 ಬಗ್ಗೆ.
137. ಕಾರ್ಪೆಂಟರ್ಸ್ ಪಿ. ಎಮ್. IZV., 3, 73, 1964.
138. Plotnikov P. M., Kazanskaya L. N., Shovel - ಒಂದು ಇ. ವಿ., ಮತ್ತು ಇತರರು. 1959-1965ರ ಆತನ ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಶಾಖೆಯ ಕೃತಿಗಳ ಅಮೂರ್ತ. 1966.
139. ಪಿ. M. Plotnikov, ರೈಡರ್ ಬಿ.., ಕಾಜಾನ್ಸಿಯಾ ಎಲ್. ಎನ್., ಕಾ ಮತ್ತು ಸಿಎಚ್ ಮತ್ತು ಎನ್ ಬಗ್ಗೆ ಜಿ. ನಾನು. ದ್ರವ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಕರಿ ಪ್ರಬಂಧ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವ. CINTIPISCHEPROM, 1966.ಬೇಕರಿ-ಬೇಯಿಸಿದ ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಟೆಕ್ನಿಕಮಿಕಲ್ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು. CINTIPISCHEPROM, 1966.
140. ಪಾಲಿಕೋವಾ ಎ. ವಿ. ಪಿಪಿ, 10, 1, 1964.
141. ಕಾನ್ಫಿಗರ್ಡ್ ಒ. ಪಿ. ಜಿ ಎ ಎಲ್ ವೈ ಎಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎ., ಎಚ್ಸಿಪಿ, 2, 22, 1963.
142. ಪ್ರೊಕೊಪೆಂಕೊ I. ಎಫ್., ಸೊಬೊಲ್ ಎಲ್.ಎಲ್. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 12, 11, 1961.
143. ಪ್ರೊಕೊಪೆಂಕೊ ಎನ್. ಎಫ್. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 2, 5, 1965; 4, 8, 1965; 4.13, 1968.
144. ಪುಚ್ಕೋವ್ ಎಲ್. IR. TR. MTPP, 3, 44, 1954.
145. ರಾಬಿನೋವಿಚ್ I. ಎಲ್. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ಟೆಸ್ಫೋಟೋ-ವ್ಯಾಲಿಲಿಂಗ್ ಕ್ರಿಸ್ ಘಟಕಗಳು. "ಫುಡ್ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿ", 1969; ಎಚ್ಸಿಪಿ, 3, 41, 1967.
146. ರೋಶೀಚಿನ್ ಎನ್. ಎನ್ಟಿಐ, 16, 5, 1966.
147. ರಾಟರ್ I. ಎಂ., ಬಶಿರೋವಾ ಆರ್. ಎಸ್ಆರ್. ಕೆಟಿಪ್, 14, 73, 1954; 15, 112, 1955; 15, 123, 1955; 15, 125, 1955; ಎಚ್ಸಿಪಿ, 9, 16, 1959.
148. ರಾಟರ್ I. ಎಂ., ಕೊವಲೆಂಕೊ ಎ. ಹೌದು. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 3, 10, 1959.
149. ಆರ್ ಓಹ್ ಟೆರ್ ಐ. ಎಮ್., ಬೆರ್ಜಿನಾ ಎನ್. ಐ., ಬಶಿರೋವ್ ಆರ್. ಎಸ್., ರೆನ್ಕಾಸ್ ಎನ್. ಎಮ್. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 6, ಮತ್ತು 1959; "ಮೈಕ್ರೋಬಯಾಲಜಿ", 29, 4, 595, 1960.
150. ರೋಟರ್ I. M., Sheremetyeva, r. ಎಫ್. ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ. CINTIPISCHEPROM, 1969.
151. ರಾಟರ್ I. ಎಂ., ಬೆರ್ಜಿನಾ ಎನ್. I., ಕೊವಲೆಂಕೊ ಎ. ಯಾ. ಆರ್. ಬಿ ಕೆ ಎ ಜೊತೆ ಎನ್ ಎಂ. Izv., 3, 56, 1960.
152. ರೆಂಕ್ಕಾಸ್ ಎನ್. ಎಮ್. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 5, 3, 1960; Tr. ಕೆಟಿಪ್, 27, 23, 1963.
153. ರಾಟರ್ I. ಎಂ., ಜಿಟೆಲ್ ವೈಮನ್ ಪಿ. ಎಲ್. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 9, 31, 1960.
154. ರಾಟರ್ I. M. HCP, 1, 28, 1970.
155. ರೋಟರ್ I. M., ಬರ್ಜಿನಾ ಎನ್. I. IZV., 3, 77, 1961.
156. ರಾಟರ್ I. M. IZV., 4, 79, 1961.
157. ರಾಟರ್ I. ಎಮ್., ವಿಸಾಟ್ಸ್ಕಾ ಐ ವಿ.ಎನ್. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 7, 11, 1961.
158. ರಾಟರ್ I. ಎಂ., ಕೊವಲೆಂಕೊ ಎ. ಯಾ., ಬೆರ್ಜಿನಾ ಎನ್. I., ಎಮ್ ಮತ್ತು ಟಿ ಇ ಆರ್ ಎಮ್ ಎ ಎನ್ ಎಫ್. ಎಲ್. ಇಝಡ್., 6, 58, 1961; ಎಚ್ಸಿಪಿ 1, 25, 1962
159. ರಾಟರ್ I. M., BASHIROV ಆರ್. ಎಸ್., ಆಸ್ಟ್ರಾನಿಕ್ಸ್ ಕೆಓ ಜಿ ಎ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 10, 4, 1961.
160. ರಾಟರ್ I. M., ಕೊವಲೆಂಕೊ ಎ. ಯಾ., ಬಶಿರೋವಾ ಆರ್. ಎಸ್ ಎಚ್ಸಿಪಿ, 7, 5, 1962.
161. 164 ರೋಟರ್ I. ಎಮ್., ಕೊವಲೆಂಕೋವಾ. ಯಾ., ಬೆರ್ಜಿನಾ ಎನ್.ಐ.
162. ಪಿಪಿ, 7, 12, 1962.
163. RO ವೈ ಟಿ ಇ ಆರ್ I. ಎಮ್. ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಹೊಸ, ಗೋಸ್ಚಿಜ್ಡತ್ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್, 1962.
164. ರಾಟರ್ I. ಎಂ., ಎಲ್ ಐ ಎಕ್ಸ್ ಇ. ವಿ., ಕೆ ಒ ವಿ ಎ ಎಲ್ ಇ ಎನ್ ಕೆ ಒ. ಯಾ., ಬಿ ಇ ಆರ್-
165. ಝಡ್ ಮತ್ತು ಎನ್ ಎನ್ ಎನ್. ಐ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 3, 14, 1963.
166. ರಾಟರ್ I. ಎಂ., ಕೊವಲೆಂಕೋವಾ. ಯಾ., ಬೆರ್ಜಿನಾ ಎನ್.ಐ.,
167. ಲೈಫ್ ಇ. ವಿ.ಪಿ.ಪಿ, ಝಡ್, 1, 1963; ಎಚ್ಸಿಪಿ, 6, 10, 1967.
168. ರಾಟರ್ I. M., Karetnikova ಎಲ್. I., Skori ನಿಂದ O- A. I. NTI, 9, 2, 1969; ಎಚ್ಸಿಪಿ, 5, 9, 1970.
169. ರಾಟರ್ I. ಎಂ., ಕೊವಲೆಂಕೋವಾ. ಯಾ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 6, 1, 1963.
170. ರಾಟರ್ I. ಎಂ., ಬಿ ಇ ಆರ್ ಝಡ್ ಐ ಎನ್ ಎ ಎನ್ ಎನ್. I. IZV., 4, 42, 1963; 6, 40,
171. 1963.
172. ರಾಟರ್ I. ಎಂ., ಡಿ ರೋಬೋಟ್ ವಿ. ಐ., ಚಮಚೆಂಕೊ ಎನ್. ಎ. ಸ್ಟಡಿ ಆಫ್ ದಿ ಪ್ರೊಸೆಸಿಂಗ್ ಟೆಕ್ನಾಲಜಿ ಬ್ರೀಡ್ ವೇರ್. CINTIPISCHEPROM, 1970.
173. RO ವೈ ಟಿ ಇ ಆರ್ ಐ. ಎಮ್., ಆರ್ ಇ ಎನ್ ಎಲ್ ಕೆ ಎ ಎಸ್. ಎಮ್., ಬರ್ಜಿನಾ ಎನ್. ಐ., ಕೊವಲೆಂಕೊ ಎ. ಯಾ. ಪಿಪಿ, 2, 69, 1965.
174. RO ಯಟರ್ I. ಎಂ., ಕೊವಲೆಂಕೊ ಎ. ಹೌದು., ಎಲ್ ಎಕ್ಸ್ ಇ. ವಿ. ಪಿಪಿ, 1, 47, 1965; 1, 55, 1965.
175. ಆರ್ ಒ ಟಿ ಇ ಆರ್ ಐ. ಎಮ್. ಬೇಕರಿ ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್. ತಾಂತ್ರಿಕ ಕೋಶ. "ಟೆನಿಕಾ", 1966.
176. ರಾಟರ್ I. ಎಂ., ಸ್ಕಾರ್ಕೋವಾ ಎ.ಐ. ಪ್ರಗತಿಪರ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಪ್ರಗತಿಪರ ವಿಧಾನಗಳು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, CINTIPISCHEPROM, 1966.
177. ರೋಟರ್ I. ಎಂ., ಮಾರ್ಕಯಾನೊವಾ ಎಲ್. ಎಮ್. ಎನ್ಟಿಐ, 12, 2, 1968; ಎಚ್ಸಿಪಿ, 3, 12, 1969.
178. ರಾಟರ್ I. ಎಂ., ಮಾರ್ಕಿಯಾನೊವಾ ಎಲ್.ಎಂ., ಎರೋಶ್ಕೋವ್ ಟಿ. ಎನ್ಟಿಐ, 16, 4, 1968.
179. ರಾಟರ್ I. ಎಂ., ಬಿ ಇ ಆರ್ ಝಡ್ ಐ ಎನ್ ಎ ಎನ್. ಐ., ಟಿವೊನೆನ್ ಕೋ ಜಿ. ಪಿ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 6, 10, 1967.
180. ರಾಟರ್ I. M., ಬರ್ಜಿನಾ I. I., ಲಕ್ಷ್ಮ ಇ. ವಿ., ಕೋವಾ-ಲೆಂಕೋ ಎ., ಡೆಮ್ಚುಕ್ ಎ. ಪಿ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 4, 9, 1968.
181. ರಾಟರ್ I. ಎಂ., ವಿಟವಾಸ್ಕಯಾ ಎ. ವಿ., ಕಟವಾವಾ ಎ. ಎ. ಮತ್ತು ಇತರೆ. ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಕಿಣ್ವದ ಬಳಕೆ ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. CINTIPISCHEPROM, 1970.
182. ಸಾರ್ ಪಿ. ಯಾ., ಗ್ಯಾನ್ಜುರೋವಾ I. ಎ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 10, 33, 1968.
183. Saenko ವಿ I. HCP, 4, 30, 1965.
184. ಸೆಮಿಖಟೊವಾ ಎನ್. ಎಮ್., ಸಿ.ಎಚ್ ಯು ಎಲ್ ಮತ್ತು ಎನ್ ಎ ಇ. ಪಿ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 1.18, 1963.
185. ಸಿ i. i., ಐಆರ್ ಎಕ್ಸ್ ಎ I. ಎಸ್., ಯಾಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಎನ್ ಟಿ ಒ ವಿ ಎ ಎಮ್. ಪಿ. ಎಚ್ಸಿಪಿ,7, 30, 1964.
186. ಸಿಮರ್ ವಿ. ಎಚ್ ಎಚ್ಸಿಪಿ, 3, 40, 1966.
187. Skvortsov ವಿ. ಎಮ್. ಶಾರ್ಫ್ ವಿ. ಐ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 4, 23, 1964.
188. ಸ್ಕೋರ್ವಾ ಎ.ಐ., ರಾಟರ್ I. ಎಮ್. ರೋಟರ್ ಟೆಸ್ಟ್ನ ಟೆಕ್ನೋ-ಲಾಗಿಂಗ್ ಆಫ್ ದಿ ಟೆಕ್ನೋ-ಲಾಗಿಂಗ್ ಆಫ್ ಗೋಧಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ. CINTIPISCHEPROM, 1968.
189. ಸ್ಲಾವಿನಾ ಬಿ ಎಲ್. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 8, 33, 1957.
190. ಸ್ಮಿರ್ನೋವಾ ಜಿ. ಎಮ್ಆರ್. Vniikhp, 7, 149, 1958.
191. ಸ್ಮಿರ್ನೋವಾ ಜಿ. ಎಮ್. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 5, 27, 1958; 6, 4, 1960.
192. Smirnova ಜಿ M., Egorova ಎ ಎಲ್. "ಕಲಿನಿನಾ ವಿ.Tr. Vniikhp, 8, 141, 1960.
193. Smirnova g. M. "Egorova ಎಲ್. ಎ .. ಕ್ಯಾಲಿನಿನಾ ವಿ. IR. TR. Vniikhp, 10, 131, 1962.
194. ಸ್ಮಿರ್ನೋವಾ ಜಿ. ಎಂ., ಎಗೊರೊವಾ ಎಲ್. ಎ., ಕಾಲಿನಿನಾ ವಿ. ಐ. ಎ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 8, 5, 1963.
195. ಸ್ಮಿರ್ನೋವಾ ಜಿ ಎಮ್., ಟೊಕೆರೆವಾ ಆರ್. ಆರ್., ಕಲಿನಿನಾ ವಿ. ಐ. ಮತ್ತು ಇತರೆ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 1, 1964.
196. ಸ್ಮೊಲಾನಿನೋವಾ ಎಮ್. ಪಿ., ಗಾರ್ಬರ್ ವಿ. ಟಿಟಿಐ, 2, 1966.
197. ಸ್ಟೆಟೆಂಂಕೊ ಎ. I., ಕುದಿನೋವಾ ಎನ್. ಎಫ್. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 9, 27, 1962.
198. -St o l ಐ ಆರ್ ಎ ಎಲ್. ಎಫ್., ಶಾಚರ್ಬಟೆಂಕೊ ವಿ. ವಿ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 4, 6, 1958.
199. Stolyarova ಎಲ್. ಎಫ್., ಶಾಚರ್ಬಟೆಂಕೊ ವಿ.ವಿ. ಲೆಸಿಯರ್ ಟಿ.ಎಸ್., ಬೆರೆಜ್ನಿಟ್ಸ್ಕಯಾ ವಿ. ಎ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 1, 5, 1963.
200. ಸುದರ್ಶಾ ಜಿ ಪಿ., ಖಚೆವ್ಸ್ಕಾಯಾ ಟಿ. ಎಚ್ ಎಚ್ಸಿಪಿ, 4, 34, 11965 ರವರು.ಬೇಕರಿ ಪ್ರಬಂಧಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಚನೆಗಳು. ಅಕಿಜ್ಡಾಟ್, 1960.ಪ್ರಗತಿಪರ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಚನೆಗಳು. CINTIPISCHEPROM, 1965.
201. ಟೊಕೆರೆವಾ ಆರ್. ಆರ್., ಕ್ರೆಟೊವಿಚ್ ವಿ ಎಲ್., ಎಚ್ಸಿಪಿ, 1, 5, 1962.
202. ಟೊಕೆರೆವಾ ಆರ್. ಆರ್., ಸ್ಮಿರ್ನೋವಾ ಜಿ. ಎಂ.ಡಿ.ಡಿಲೋಡಿಟ್ಸ್ಕಯಾ ಟಿ. ಎ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 11, 1, 1963.
203. ಟೊಕೆರೆವಾ ಆರ್. ಆರ್., ಸ್ಮಿರ್ನೋವಾ ಜಿ. ಎಮ್., ಕ್ರೆಟೋವಿಚ್ ವಿ. ಎಲ್. ಬೇಕರಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಕಿಣ್ವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬಳಕೆ. CINTIPISCHEPROM, 1963.
204. ಟೊಮಾಷೇವ್ಸ್ಕಾಯ ಎಲ್. ಡಿ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 7, 35, 1957.
205. ಟೊಮಾಷೆವ್ಸ್ಕಾಯಾ ಜಿ. ಡಿ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 1, 38, 1958.
206. ಟೊಮಾಷೆವ್ಸ್ಕಾಯ ಎಲ್. ಡಿ., ಖಿನಾ ಎ. ಎನ್.ಎಚ್ಕೆಪಿ, 12, 23,1961.
207. ಟ್ರೆಫಿಲೋವಾ ಕೆ ಇ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, ಮತ್ತು, 29, 1965.
208. ಟ್ರೋಪಿನ್ ಎಫ್. ವಿ., ಬ್ಯಾಗ್ಗಿಲೆವ್ಸ್ಕಾಯ ಬಿ. ಡಿ. ದ್ರವ ಝ್ಯಾಕ್ವಾಸ್ಕಾ I-1 ರಂದು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆ. ಎಂಪಿಪಿಟಿ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್, 1956.
209. TRUCIN A. I., PERFILVA M. T., lysho
210. ಎಲ್. ಎಚ್., ವಿ ಮತ್ತು ಲೆಖ್ ಮತ್ತು ಜಿ ಎಲ್. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 9, 28, 1963.
211. ಟ್ರಶ್ಕಿನಾ. I., ಟ್ರುಶ್ಚಂಕೋವಾ ಒ. ಎಮ್., ಝುಗಾನ್ ಎ. ಪಿ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 7, 24, 1965; 4 34, 1967.
212. ವೈಟ್ ಡಿ ಟೆಕ್ನಾಲಜಿ ಯೀಸ್ಟ್. ಅಕಿಜ್ಡಾಟ್, 1957.
213. ಫ್ರೆಚಿ ಎಮ್. ಎಚ್., ಗ್ರಿಷೀನ್ ಎ ಎಸ್. ಪಿಪಿ, 10, 9, 1963.
214. ಖೊಖ್ಲೋವಾ ಎನ್. ಎಮ್., ಲಾಶ್ಕಿನ್ ಎಮ್. ಎನ್. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 3, 40, 1962.
215. Chernyakov ಬಿ. ಐ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 9, 31, 1968.
216. ಶಿಲವಾ ವಿ ಎಫ್ ಎಚ್ಸಿಪಿ. 3 :. 29, 1970.
217. ಶ್ಕ್ವಾರ್ಕಿನಾ ಟಿ. I., ಬರ್ಬೆಕ್ ಇ. ಎನ್ ಎಚ್ಸಿಪಿ, 2, 4, 1959;5, 1961.
218. ಶಾಚರ್ಬಟೆಂಕೊ ವಿ. ವಿ. CINTIPISCHEPROM, 1969.
219. ಶಾಚರ್ಬಟೆಂಕೊ ವಿ. ವಿ., ಚಿ ಝೊವಾ ಕೆ-ಎಚ್., ಶ್ಕ್ವಾರ್ಕಿನಾ ಟಿ. I., ಎಲ್ ಯು ಆರ್ ಬಿ ಇ ಟಿ. ಎಸ್. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 1, 7, 1957; Tr. Vniikhp, 7 14, 1958.
220. ಶಾಚರ್ಬಟೆಂಕೊ ವಿ. ವಿ., ಸ್ಟಾಲಿಯೋವಾ ಎಲ್. ಎಫ್ ಎಚ್ಸಿಪಿ, 2, 3,1962.
221. ಶಾಚರ್ಬಟೆಂಕೊ ವಿ. ವಿ., ಸ್ನೋಲಿನಾ ಎನ್. I., ಪಿಟಿಟಿಟಿ ವಿ. ಎ., ಎಸ್ಎ ವಿಂಟ್ಸ್ಕಿ ವಿ. ಎ. ಎಚ್ಸಿಪಿ; 9, 4, 1962.
222. ಶಾಚರ್ಬಟೆಂಕೊ ವಿ. ವಿ., ಲಯ್ರಿ ಟಿ.ಎಸ್. ಜಿರಿಚೆವಾ ಎ. ಎಫ್. ಅಡುಗೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣ. ಹೊಸ ಪರೀಕ್ಷಾ ಸ್ಕ್ಯಾಟರ್ಗಳು. CINTIPISCHEPROM, 1965.
223. ಶಾಚರ್ಬಟೆಂಕೊ ವಿ. ವಿ., ಲಯ್ರಿ ಟಿ.ಎಸ್., ಸ್ಟಾಲಿಯೋವಾ ಎಲ್. ಎಫ್. ಮತ್ತು ಇತರೆ. ಎಚ್ಸಿಪಿ, 9, 4, 1965; 1, 5, 1966.
224. ಇ ಎನ್ ಕೆ ಮತ್ತು ಎನ್ ಎ ಎಲ್. ಎಸ್., ಬಿ ಆರ್ ಒ ವಿ ಕೆ ಮತ್ತು ಎನ್ ಸಿ. ಎನ್ಟಿಐ, 15, 1, 1965; Enki-
225. ಎನ್ ಮತ್ತು ಎಲ್. ಎಸ್., ಶ್ರೀ ಆರ್ ಮತ್ತು ಡಬ್ಲ್ಯೂ ಮತ್ತು ಎನ್ ಎ. ಎಸ್., ಎಚ್ಸಿಪಿ, 6, ಮತ್ತು 1969; 10, 8, 1969.
226. ಎ ಎಕ್ಸ್ ಎಫ್ ಒ ಜಿ ಡಿ ಡಿ ಡಿ. ಇ., ಚೇಂಬರ್ಲೇನ್ ಎನ್ ಸಿಎಸ್ಟಿ, 8, 265, 1963.
227. H. ಎಂ.ಜಿ. ಎಚ್. ಎಮ್ ಎಮ್. ವಿ., ವಿ 1 ಮತ್ತು ಇ ಟಿ ಎಸ್ ಟಿ ಜಿ ಎ ಎಚ್. ಬಿಜಿ, 12, 229, 1967 ರೊಂದಿಗೆ 1 1 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳಲ್ಲಿ
228. ಬೇಫೀಲ್ಡ್'e. ಜಿ., ಯಂಗ್ W. E. BD, 38, 1, 69, 1964, 39, 3, 50, 1965.
229. ಬಾಂಡ್ ಇ. ಬಿಜಿ, 9, 173, 1967.
230. 229., ಬುಧುಕ್ ಡಬ್ಲ್ಯೂ, Hlynka J. BD, 38, 6, 43, 1964.
231. ಬುಶುಕ್ W. BD, 40, 5, 38, 1966.
232. ಯು ಎಸ್ ಎಚ್ ಯು ಕೆ ವಿ., ಟಿ ಎಸ್ ಇ ಎನ್ ಸಿ ಸಿ., ಎಚ್ 1 ವೈ ಎನ್ ಕೆ ಮತ್ತು ಐ. ಬಿಡಿ, 42, 4, 36, 1968.
233. ಎಚ್ ಎ ಎಮ್ ಬಿ ಇ ಜಿ 1 ಎ ಎನ್ ಎನ್., ಕಾಲಿನ್ಸ್ ಟಿ ಎಚ್., ಎಲ್ಟನ್ ಜಿ. ಎ. ಎಚ್. ಬಿಜಿ. 3 53 1967.
234. O'se ö ಡು. ಬಿಜಿ, 2, 29, 1967.
235. ಫೋರ್ಟ್ಮ್ಯಾನ್ ಕೆ ಎಲ್., ಜಿ ಇ ಜಿ ಆರ್ ಮತ್ತು ಟಿ ಯಾ. ಬಿ, ಡಿ ಮತ್ತು ಎ ಜೊತೆ ಎಚ್ ಯು ಕೆ ವಿ ಆರ್. CST,
236. 7, 268, 1964.
237. G i 1 1 1 i s j. ಎ., ಪಿ ಐ ಟಿ ಟಿ ಎಸ್ಡಿ. W. BD. 38, 6, 64, 1964.
238. ಹಾಥಾರ್ನ್ ಜೆ., ಬಿಡಿ, 35, 4, 34, 1961.
239. H 1 y n k a j. Cer. ಕೆಮ್., 41, 4, 243, 1964.
240. ಹ್ಯೂಬರ್ ಎಚ್. ಬಿಜಿ, 3, 41, 1963.
241. ಹ್ಯೂಬರ್ ಎಚ್. ಬಿಜಿ, 11, 205, 1965.
242. Huber h.bg, 11, 217, 1966; 11, 212, 1967.
243. Huber H.BG, 1, 8, 1970; 3, 46, 1970.
244. ಕ್ಲೈನ್ಸ್ಕ್ಮಿಡ್ ಎ. ಡಬ್ಲ್ಯೂ. ಡಬ್ಲ್ಯೂ. ಡಬ್ಲ್ಯೂ. ಡಬ್ಲ್ಯೂ. ಡಬ್ಲ್ಯೂ. ಡಬ್ಲ್ಯೂ. ಬಿಡಿ, 37, 5, 44,1963.
245. Marston P. E. BD, 41, 6, 30, 1967.
246. ಮಾಸ್ತ್ ಆರ್. ಇ., ಜಾನ್ಸ್ಟನ್ ಡಬ್ಲ್ಯೂ ಆರ್. ಬಿಡಿ, 42, 5, 58, 1968 ..
247. ಎಂ ಇ ಸಿ ಎಚ್ ಎ ಎಮ್ ಡಿ. ಕೆ ಬಿಡಿ, 38, 2, 46, 1964; 42, 1, 26, 1968.
248. ಮೊಲೆನ್ಹೌರ್ ಎಚ್. ಪಿ. ಬಿಜಿ, 4, 57, 1966.
249. ಪೆನ್ಸ್ I. W. BD, 41, 2, 34, 1967.
250. P o m e r a n z y. ಬಿಡಿ, 41, 5, 48, 1967; 42, 3, 30, 1968.
251. ಪೈಲ್ ಇ. I., BD, 44, 1, 34, 1970.
252. ರೂಯ್ರರ್ ಡಿಬಿಜಿ, 2, 27, 1965; ಬಿಡಿ, 42, 5, 24, 1968; 42, 8, 157, 1968.
253. ಎಸ್ ಸಿ ಎಚ್ ಐ 1 1 ಇ ಆರ್ ಜಿ. ಡಬ್ಲ್ಯೂ. ಜಿ. 1 1 ಐ ಎಸ್ ಜೆ. ಎ., CST. 9, 7, 256,1964.
254. ಶುಲ್ಜ್ ಎ. ಬಿಜಿ, 7, 151, 1956.
255. ಶುಲ್ಜ್ ಎ. ಬಿಜಿ, 11, 231, 1957; 6, 135, 1958.
256. ಶುಲ್ಜ್ ಎ., ಸ್ಟೀಫನ್ ಎಚ್., ಬಿಜಿ, 2, 22, 1958.
257. ಶುಲ್ಜ್ ಎ. ಬಿಜಿ, 6, 108, 1959.
258. ಎಸ್ ಇ ಇ 1 ಐ ಎನ್ ಜಿ ಎಸ್. ಬಿಡಿ, 43, 5, 54, 1969.
259. ಎಸ್ ಪಿ 1 ಸಿ ಎಚ್ ಇ ಆರ್ ಜಿ. ಬಿಜಿ, 1, 27, 1960; 1, 27, 1961; 6, 113, 1961.
260. ಎಸ್ ಪಿ ಐ 1 ಎ. ಸಿಬಿಜಿ, 4, 76, 1968.
261. ಸ್ಟೀನ್ ಇಎಬಿಕೆ. 11, 5, 1956.
262. ಸ್ವಾರ್ಟ್ಫೈಗರ್ ಎಂ., ಜೆ., ಸಿಎಸ್ಟಿ, 8, 1, 15, 1963.
263. ಕೊಲೊವುಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಧನಿಂಗ್, 12, 1963.
264. "ನೋ-ಟೈಮ್" ಬ್ಲಾಂಚಾರ್ಡ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. BMPB, 16, 12, 913, 1965.
265. ಮುಳ್ಳು I. A. BD, 37, 3, 49, 1963.
266. ಟಿಮ್ಮ್ ಎಲ್. ಎ. ಬಿಡಿ, 38, 5, 66, 1964.
267. ಸಲಹೆಗಾರ ಕೆ. ಎಚ್. ಬಿಡಿ, 41, 3, 18, 1967.
268. ಟಿ ಆರ್ ಯು ಎಮ್ ಜಿ. ಡಬ್ಲ್ಯೂ., ಸ್ನೈಡರ್ ಇ. ಸಿಎಸ್ಟಿ, 7, 10, 344, 1962. ಬಿಡಿ. 39,1, 46, 1965.
269. W i e d u w i11 h. Bk, 2, 37, 1960; 3, 71, 1960.
270. W i s s i n ಹೋಗಿ. ಬಿಕೆ, 2, 4, 1956; 5, 11, 1957; 4, ವೇಳೆ, '1958.
271. ಬಂಗಾರ ಬಿ ಎಚ್. BMPB, 14, 1, 20, 1963.
272. ವೇಡ್ ಪಿ. ಬಿಜಿ, 8, 165, 1968.
273. W ಯು ಟಿ ಝಡ್ ಇ 1 ಎಚ್. ಬಿಜಿ, 3, 45, 1967.

ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಕೇಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಡಫ್ಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಹಿಟ್ಟು 3 ಕಪ್ಗಳು, 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 16 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1/3 ಕಪ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ..

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ: 2.5 ಸಕ್ಕರೆ ಕನ್ನಡಕ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವೈನ್, ರಮ್ ಸಾರ 6 ಹನಿಗಳನ್ನು.

ಹಣ್ಣಿನ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಣೆ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಬಿಸಿ ನಂತರ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ತಂಪಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಚಾಕುವನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 200-230 ° C. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಣ್ಣದೊಂದು ಕನ್ಕ್ಯುಶನ್ನಿಂದ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು 45-70 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಡಿಗೆ ನಂತರ ಪಾಮ್ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು, 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪದಿಂದ 3 ಪದರಗಳಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ.

ಕೆಳಭಾಗದ ಪದರವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3-4 ಮಿ.ಮೀ.ಕಾವುಗಳ ದಪ್ಪದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪದರವು ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೇ ಪದರದಲ್ಲಿ, ಮೂರನೇ ವಿಧಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೂಲುವಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಡಿಕೆ ಹಾಕಿ.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಿಸ್ಕಟ್ ತಂಪಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆವರು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗೆ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದು ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯತಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, 50 ಗ್ರಾಂ 13 ಕಪ್ಗಳು ಹೊರಬರಬೇಕು.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. 45-50 ° C ವರೆಗೆ ತಂಪು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕಾಫಿ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ವೈಟ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವು ಆಮ್ಲೀಯ ಆಮ್ಲೀಯ ಆಮ್ಲಗಳು.

ಮಿಠಾಯಿ ಕೌನ್ಸಿಲ್ಗಳು

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಲೋಳೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಜಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಾಲಿವು ಇದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಶೀತಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ವಿಷಯ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಸೊಂಪಾಗಿತ್ತು. ನಾನು ಕೇಕ್ ಮಾಡಬಾರದೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಕಾರಣ, ಅಂದರೆ ಕಪ್ಕೇಕ್, ನಂತರ ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ರೂಪದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು 2-3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು -5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ -1 ಗಾಜಿನ.
• ಹಿಟ್ಟು -1 ಗಾಜಿನ.
• ಉಪ್ಪು -1/2 ಚ. ಅಂತಹ.

ಕೆನೆ ತುಂಬುವುದು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು -1 ಬ್ಯಾಂಕ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ -1 ಪ್ಯಾಕ್ (200 ಗ್ರಾಂ.)

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತೊಳೆಯುವುದು ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅವರು ಇರಬೇಕು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. 160 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಕರ್ತವ್ಯವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಾಟ್ ಮಾಡುವುದು, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.
ಮೂರು ಆರಂಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ sifted, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಾಮೂಹಿಕ ಚಳುವಳಿ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ.

ಹೊರಗೆಳೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುತ್ತುವ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ಇಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು 160 ಡಿಗ್ರಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಾಗಿ, ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದವು.
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಾಟ್ ಫಾರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ನೆನೆಸು ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಮರುದಿನ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ taml ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಚಮಚದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಚಾವಟಿ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿಯೂ, ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ದುಬಾರಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಬೆಣ್ಣೆ. ಇದು ಇಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಬಾರದು.

ನೀವು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ crumbs ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೇವಲ ಆಳವಿಲ್ಲದ ತುರಿಯುವಳದ ಮೇಲೆ ಸೋಡಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟೈಲ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಣುಕು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿ ಆನಂದಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್.