ದೇವತೆಗಳು ಯಾವ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಡೆಮಿಗಲ್ಸ್ ಸಾಸ್. ಡೆಮಿಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಸ್: ಅಳವಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೆಲ್ಯೂಟ್ ಮತ್ತು ಗುಲಿಟಿಸ್. ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮರುಪೂರಣವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಡೆಮಿಗಲ್ಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಸ್ನ ಬಳಕೆಯು ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಸಾವಯವವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಣಸಿಗ ಡೆಮಿಗೊಕ್ಸ್ ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಸ್ಕರಣ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಘಟಕ ಘಟಕಗಳು, ಕ್ಲೈಂಟ್ನ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಫ್ಯಾಂಟಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಡೆಮಿಗಲ್ಸ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೂಲ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಚೆಫ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬಹುದು ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆರೆಜು. ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಮ್, ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಎಸ್ಟ್ರಾಗನ್. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡೆವಿಗೊಕ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಬಿಲ್ಲು 3 ಪ್ರಭೇದಗಳು (, ಮತ್ತು), ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳು. ಅಧಿಕೃತ ರುಚಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವುದನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಹುದು.

ಡೆವಿಗೊಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ದಿನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕಂಪನಿಗಳು ಡೆಮಿಗೊಕ್ಸ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು, ಅದು ದ್ರವ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಗುವಂತೆ ನೀವು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ಅಂತಹ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ. ಅದು ಇರಬಾರದು ಅನಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ರುಚಿಯ ಆಂಪ್ಲಿಫೈಯರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಉದ್ಯಮದ ಇತರ ಸಾಧನೆಗಳು. ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗೆ ಪ್ರಚಾರವು ಗಜಭೂತಶಾಸ್ತ್ರದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಾಯಕ ಆಹಾರದ ನಂತರ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸ್ನ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯು ನೇರವಾಗಿ ಆಯ್ದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಶುಷ್ಕ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇದು ಡೆಮಿಗ್ಲಾಸ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ಮತ್ತು ಊಹಿಸಲಾಗದ ಛಾಯೆ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಐತಿಹಾಸಿಕ ಉಲ್ಲೇಖ

ದೇವತೆಗಳು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ "ಸಾಸ್-ಲೆಜೆಂಡ್ಸ್" ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಮಂಜಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯ ಯುಗದ ಯುಗದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸೂತ್ರೀಕರಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ನಂತರ ಬಾಣಸಿಗರು ಪರಿಚಿತ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಹೆಸರನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸೌಜನ್ಯಗಳು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಟೈಟಾನ್ಸ್ ಯುದ್ಧದ ನಿಜವಾದ ಕ್ಷೇತ್ರವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ವಿಶ್ವ ಪರಂಪರೆಯ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಸ್ವಿಚ್ ಮಾಡಿತು.

ಎ ಬ್ರೀಫ್ ಎಟಿಮೊಲಾಜಿಕಲ್ ರೆಫರೆನ್ಸ್: ಫ್ರೆಂಚ್ ಡೆಮಿಗ್ಲಾಸ್ (ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೈಸ್) ನಿಂದ "ಅರೆ ಐಸ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಸಿಕ್ಸ್ ಸೆಂಚುರಿ ಆಂಟೋನಿನಾ ಕರೇಮ್ನ ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗೆ ಸಾಸ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಧಿಕೃತ ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪ್ಡೇಟ್ ಅನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಸ್ಗಳು. ಸುಮಾರು ಎರಡು ಶತಮಾನಗಳು, ಯುರೋಪ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಏಷ್ಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದವು. ಕರೇಮ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಮನವಿ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಷೆಫ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು. ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ಡೆಮಿಗೊಕ್ಸ್ ಈ ತರಂಗದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಆದರೆ ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚವನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವುದು.

ಸಾಸ್ 8 ಪೋಷಕ ಸಾಸ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಕುಸಿಯಿತು, ಹೊಸ ಓದುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕದ ಬಳಕೆ

ಡೆಮಿಗಲ್ಸ್ "ಮಾಂಸ ಸಾಸ್" ನ ವರ್ಗವನ್ನು ನೋಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಈ ಹೇಳಿಕೆ ತುಂಬಾ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಘಟಕವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನ ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಆದರೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ರಾಘು., ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಡೆಮಿಗಸ್ ಇತರ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಯೋಜಿತ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಬಯಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ, ಡೆಮಿಗೊಕ್ಸ್ನ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾರೊಬ್ಬರೂ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಪ್ರತಿದಿನ ಡೆಮಿಗೊಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾರಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಭಿರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ವಾದಿಸಬೇಡಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಮೂಲಭೂತ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸ, ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊನಿಕ್ ಯಾಂತ್ರಿಕತೆಯೂ ಸಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು ಕಲಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಸಾಸ್ ಡೆಮಿಗಲ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಡೆಮಿಗೊಕ್ಸ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂತ್ರೀಕರಣವು ಟೈಟಾನಿಕ್ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹೊಸಬರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ - ಬೆಶೆಮೆಲ್, ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಅಥವಾ ಮುಸುಕು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಅಡುಗೆ ಡೆಮಿಗ್ಲಾಸ್ ನಿಮಗೆ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಜೀವನ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳು 5/5 ರಷ್ಟು ಅಡುಗೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಬೋನ್ ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಂಡ ಸೆಲರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೀಕ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ಡ್ ವಾಟರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ನೀವು ಕೇವಲ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಬಹುದು) - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಅದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ). ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಗೋಲ್ಡನ್ ನೆರಳು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸುವ ನಂತರ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾಳೆ ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ - ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮೇಲೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬನ್ನಿ. ರೆಡಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳು ತಕ್ಷಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆ 1-3 ನಿಮಿಷಗಳ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಫಿಲ್ಟರ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ದುರ್ಬಲ ಶಾಖವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಡಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜರಡಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ದಪ್ಪನಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆದುಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ - ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದ ಡೆಮಿಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು

ಡೆಮಿಗೊಕ್ಸ್ನ ವಯಸ್ಸು ಈಗಾಗಲೇ ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಮೀರಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಉದ್ಯಮವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಅಪ್ಗ್ರೇಡ್ ಮಾಡಿತು, ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಧಿಕೃತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆಧುನಿಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ವಿಶಾಲ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೀಮಿತ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ, ಜೀವನದ ಮತ್ತೊಂದು ಗೋಳದ ಹಾಗೆ, ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರಬೇಕು. ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೊಬ್ಬು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ನಿಭಾಯಿಸಬಾರದು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ತರಕಾರಿಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಜನರು ಅಂದವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೌವ್ನ ಹಿಂದೆ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮನ್ನು ಕನ್ವೇಯರ್ನಲ್ಲಿ (ಜೀವನದ ವೇಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ವಿರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ವಿಚಲಿತರಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನಿಜವಾದ ಮುಖವನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಳೆಯ ಫೋಲಿಯನ್ಸ್ನಿಂದ ಧೂಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತದಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ. ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು, ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಾಸ್ ರಚಿಸಿ. ಪ್ರಾಯಶಃ ಇದು ಚಲನಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಯುವ ಹೂಲಿಜನ್ ಕುಕ್ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಆ ಮೂಲಕ ಹೊಸ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಗತ್ತನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಕಥೆಯನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತದೆ.

ಏಕೆ ಸಾರು ಕೆಂಪು, ಅರ್ಥವೇನು? ಮತ್ತು ಡೆಮಿಗೊಕ್ಸ್ ಸಾಸ್ ಎಲ್ಲಿದೆ? ಅಡಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು - ಅಡುಗೆಯ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಿಳಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಮಾಡಿದರೆ, ತದನಂತರ ನೀರನ್ನು ಅಥವಾ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್, ಯಾವ ಡೆಮಿಗ್ಗಳು ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಊಹಿಸಿರಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಡಿಗ್ಲಾಜಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಸರಳವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಂದ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಹೆಸರು ಹೋದರು.

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಸಾರು - ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ಮತ್ತು ನಂದಿಸುವ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಡೆಮಿಗೊಕ್ಸ್ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೌಫರಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ದೇವತೆಗಳನ್ನು ಡೆಮಿಗಕ್ಸ್ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಮಮ್ಮಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸ ಉಳಿಕೆಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಡಮ್ಮಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ - ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಂಸದ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕುಕ್ ಹೆಸ್ಟನ್ ಬ್ಲೂಮ್ನಿಂದ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಾಧಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಣ ಹಾಲನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ಡೆಮಿಗಲ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಬೌಲಿಂಗ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಚಿಕನ್ ಡೆಮಿಗೊಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಡೆಮಿಗಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 7 ಗಂಟೆಗಳ / ಇಳುವರಿ: 750 ಮಿಲಿ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್, ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು 1 ಕೆಜಿ ಸೆಟ್
• ಬಿಲ್ಲು 3 ತುಣುಕುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ತುಣುಕುಗಳು
• ಹಾಲು ಶುಷ್ಕ 6 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಾಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ನಗುವುದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್.



ಘೋಷಿತ ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ ಅಡಿಗೆ, ಅಥವಾ ಕೌಂಟರ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಶಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ. ವಿಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ವಿತರಿಸಿ.



220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಂದು ರೂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.



ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.



ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.



ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಂಸ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ: ನೀರಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು.



ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.



ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ.
4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಈ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಿ.



ಸಾರು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ.



ಈಗ ಕೆಂಪು ಸಾರನ್ನು ಗೌರವಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಡೆಮಿಗಲ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 750 ಮಿಲಿಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಡೆಮಿಗಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಆವಿಯಾಗಬಹುದು.



ಮುಗಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಐಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ಗಾಗಿ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳ ಮೂಲಕ ರನ್ ಮಾಡಿ.

ಡೆಮಿಗಸ್ ಸಾಸ್ ವೆಚ್ಚವು ಎಷ್ಟು (ಸರಾಸರಿ ಬೆಲೆ 1 ಕೆಜಿಗೆ)?

ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶ

ಡೆಮಿಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಸ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಜಾಗತಿಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೇವತೆಗಳು ಅಥವಾ ಡೆಮಿ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಲೆಜೆಂಡ್ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಔಟ್ರೀಚ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸು ಸಾಸ್ ಕೇವಲ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶ್ವ ಅಡುಗೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಾಗಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ. ಬೆಝೆಮೆಲ್, ವಧು ಅಥವಾ ಎಸ್ಪಾನಿಯೊಲ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಟ್ಟಿಯು ಡೆಮಿಗೊಕ್ಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಮೂಲ ಹೆಸರು ಒಂದು ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ನಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ "ಐಸ್ ಐಸ್" ಎಂದರ್ಥ.

ಡೆಮಿ ಗ್ಲೇಸ್ ಸಾಸ್ ಶಾಂತ ಮಾಂಸ ಜಾತಿಗಳುಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಡೆಮಿಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಸ್ನ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಸಾರುಇದು ಬೀಫ್ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೆಮಿಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಸ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ xix ಶತಮಾನದ ಆಂಟೋನಾನಾ ಕರೇಮ್ಗೆ ದಕ್ಷಿಣದ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯ ಸಮಂಜಸತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆಯಿತು. ಇದು XIX ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮರೆತುಹೋದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ಏಕೆಂದರೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕುಕ್ಸ್ ಹಿಂದೆ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಗ ವಿಲಕ್ಷಣ ಅಭಿರುಚಿಗಳುಅಡುಗೆಯವರು ಮೂಲಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು.

XIX ಸೆಂಚುರಿ ವಿಶ್ವ ಅಡುಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀಡಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್, ಇಟಾಲಿಯನ್, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ಎರಡನೇ ಜೀವನವನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀ. ಕರೇಮ್ ಡೆಮಿಗಲ್ಸ್ಗೆ ಎಂಟು, "ಮಾತೃತ್ವ" ಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಇತರರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಡೆಮಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸದ ಕಂದು ಸಾಸ್ ಎಸ್ಪಾನ್ಯೋಲ್ನಿಂದ ಅದರ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಡೆಮಿಗ್ಲಾಸ್ನ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪಾನ್ಯೋಲ್ ಸಾಸ್, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿತು ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.

ಡೆಮಿಗಲ್ಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಡೆಮಿಗಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೌಂಟ್, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಸಮೃದ್ಧ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಡೆಮಿಗಲ್ಸ್ ಸಾಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪಿಟೀಲು ನುಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಡೆಮಿಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರು ನಾಶೆಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ನವರೆಂಟೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಅಂದವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಆರಂಭಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಡೆಮಿಗಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಉತ್ತಮ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವ ಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮಾಂಸ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇದು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ ಡೆಮಿಗಲ್ಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಕಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಶ್ರಮ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಅಥವಾ ಸಾಧಕದ ಶಕ್ತಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ರೆಡಿ ಸಾಸ್ ಕೈಗಾರಿಕಾ ವಿಧಾನದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ದೇವತೆಗಳು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಮನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಸಾಸ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ದೇವತೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಾಸ್ ಡಿಮಿಗಲ್ಸ್ 51 kcal

ಡೆಮಿಗೊಕ್ಸ್ ಸಾಸ್ನ ಎನರ್ಜಿ ಮೌಲ್ಯ (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಅನುಪಾತ - BZH).

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನ - ಡೆಮಿಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಸ್ - ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಡಿಗೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್. ಇದನ್ನು ದಂತಕಥೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಅಂಡರ್ಲೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯ ಯುಗದ ಯುಗದಿಂದ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಕುಕೀಸ್ ರುಚಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ - ಅವರು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ "ಧ್ವನಿ" ಎಂದು ಅವರು ನಂಬಿದ್ದರು.

ಮಧ್ಯಯುಗದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕುಕ್ಸ್ ಅವರು ವೃತ್ತಿಪರತೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ - ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಇನ್ನೂ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳು ಬಿಹೇಮೆಲ್, ಎಸ್ಪಾನ್ಯುಲ್, ವೆಲ್ಯೂಟ್ ಮತ್ತು ಡೆಮಿಗಲ್ಸ್ನಂತಹ ದಂತಕಥೆಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಕೊನೆಯ ಅನುವಾದ "ಅರೆ-ಸೀಮ್ಲೆಸ್" ಎಂದರೆ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯುವುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಡೆಮಿಗ್ಲಾಸ್, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು 8 ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಹ ಎಸ್ಪಾನ್ಯೋಲ್ - ಮಾಂಸದ ಕಂದು ಸಾಸ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ರೂಪಾಂತರಿಸಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಡೆಮಿಗ್ಲಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳ ಅನುಪಾತ - ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಎನರ್ಜಿ ಮೌಲ್ಯ: 53/39 / 8% - ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ - ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 3 ಜಿ ಕೊಬ್ಬು - 27 kcal;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 20 kcal;
• ಶೇಷ - ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 4 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಖನಿಜ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಇದು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು - ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರಿನ್.

ಮಾಂಸ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ - ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ 12-14 ಗಂಟೆಗಳಾಗಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವುದು.

ಅದಕ್ಕೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಡೆಮಿಗಲ್ಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅದು ಕರು ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಬೆತ್ತಲೆಯಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಇರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಮಾಣವು 1/3, ಅಂದರೆ, 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸವು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು 3 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ - ದ್ರವದ ಪರಿಮಾಣವು 1/3 ಅನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಇದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ - ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು - ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ರಸದಲ್ಲಿ ಎಲೆಯ ಅಮೂಲ್ಯದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ - ಇದು ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಲೀಕ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಸೆಲೆರಿ ಕಾಂಡಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್;
• ಬದನೆ ಕಾಯಿ ...

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿದ. ಮಾಂಸ ರಸವನ್ನು ಹುರಿದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾತ್ರ, ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಶಾಖ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ, ನಂತರ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು - "ವಾಮಾಚಾರ". 12 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕಂದು ಕಂದು ಸಮೃದ್ಧ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಡಿಗೆ ಕೇಸ್ಗೆ ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಅನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದೃಶ್ಯಗಳ ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ನಂತರ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು - ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಅಂಗಡಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಸ್ತುತದಿಂದ ರುಚಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ ಇಲ್ಲ!

ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ:

• ಮಾಂಸ - ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ - 3 / 0.45 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - ಯೋಗ್ಯ - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ / ರಂಧ್ರ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - ಹಳದಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹಸಿರು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲೆರಿ - ಬೇರುಗಳು / ಕಾಂಡಗಳು - 160/120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸರಾಸರಿ ತೀವ್ರತೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• ಥೈಮ್ - 1.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಹಲವಾರು ಗಣಿಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಮೊಗ್ಗು;
• ಬೇ ಹಾಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 25-30

ಅಂತಹ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಭಯಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಚಲಿಸಬಹುದು:

1. ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಶುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತೊಳೆಯುವುದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಪ್ಪು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವುದು.
3. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸಾಸ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತೊಳೆದು, ಒಣ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು, ಒಣ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು - ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
5. ಮುಂದಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು - ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
6. ಅಂತೆಯೇ, ಅವರು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ - ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
7. ಸೆಲೆರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೆಮ್ ಬೇರುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ರೋಸ್ಮರಿ - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆದು, ಪುಡಿಮಾಡಿದವು - ಅಡುಗೆಗೆ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಟ್ಟಗಳು ಇಲ್ಲ.
8. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ರೂಡಿ ಮೂಳೆಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ನ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿತು. ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.
9. ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ವಿಶಾಲವಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, 7.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ.
10. ಅವರು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದರು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊವ್.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅವರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿದು, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ - ನೀವು ಬಿಸಿ ಬೀಫ್-ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ಅಪರಾಧಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ತಿರುವು ಬಂದಿತು - ಉಳಿದಿರುವ ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4 ಕ್ಕೆ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ - ಕಡಿಮೆ. ದ್ರವವು 1/3 ಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ, "ಟೆಕ್" ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಆರೈವ್ ಆಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಐಸ್ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿದು.

ಮಾಂಸ ಅನಲಾಗ್ಗಳು

ಒಂದು ದಿನ ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಡೆಮಿಗಲ್ಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ "ನಿಜವಾದ disigs", ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಯಾರೋ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೂರ್ವ-ವೆಲ್ಡ್ ಬ್ರ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡದ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಬಿಲ್ಲು;
• ಫೈನ್ ಆಯಿಲ್ - ಆದ್ಯತೆ ಕೆನೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ - ಗಾಜಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು;
• ಹಿಟ್ಟು ಸಹ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಆಗಿದೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು 1/3 ಕಪ್ "ಮೀಟರ್ಸ್";
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಲೈಡ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ.

ಸಶಾಗಾಗಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಥೈಮ್ - 2-3 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಚಮಚ, 3-4 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಡೆಮೊಗೋಲಾಸ್ ಸಾಸ್ ಬಲವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಗಿಂತ ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಈ ಹೆಸರು ಸ್ವತಃ ಅಕ್ಷರಶಃ "ಗ್ಲೇಸುಗಳ ನೆಲದ" ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಮೆರುಗು ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಇದು ಬಹಳ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಕಡಿಮೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಭಾಗಗಳು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಹುತೇಕ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಈ ಪವಾಡದ ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ದೈವಿಕ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು!

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಸಾಸ್ ಡಿವರಿ, ಪ್ರತಿ ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತನ್ನದೇ ಆದ ನೆಚ್ಚಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೂರ್ವ-ಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದರ ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂರನೇ ಹಂತದ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಸೋರುವ ಮಾತಿಗೆ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಂಪು ಸೇರಿಸಿ ಒಣ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ. ನಾನು ಜೆರೆಜ್ (ಕೆಲವು ಬುದ್ಧಿಜೀವಿಗಳು ಶೆರ್ರಿ "ಶೆರ್ರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ :-)), ನಾನು ಅವರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಸಹ, ನಿಖರವಾಗಿ ಕರು ಮಾಂಸ ಎಲುಬುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೀತಿಯ ಡೆಮಿಲಾಗಳು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್.

ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಗ್ಗೆ: ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸುವ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತೀರಿ! ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡೆಮಿಯಸ್ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಣೀರು ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಕೆಲಿಡ್ನಂತೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು 1,3 -1.5 ಲೀ ಸಾಸ್

• 4 ಕೆಜಿ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರು ಮೂಳೆಗಳು
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕ್ಲೀನ್, ದೊಡ್ಡ ಕಟ್
• 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1 ಕಿರಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆ
• 200 ಮಿಲಿ ಸಿಹಿ ಶೆರ್ರಿ (ನೀವು ಮೇಡರ್ ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೊಲೊಲಿ.

1. 180 ° C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

2. ಡೈಸ್ ಕರುವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಉಷ್ಣತೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೂಳೆಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಸುಗಮಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ.

3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಾ, ನನಗೆ 10 ಲೀಟರ್ಗಳಿವೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ 5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ. ಮೊದಲ ಗಂಟೆ, ಸಲಿಕೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ತೇಲುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಕಾದಷ್ಟು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವುದು, ಇದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.