ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು

ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಕಲಾವಿದರು, ಫ್ಯಾಷನ್ ವಿನ್ಯಾಸಕರು ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರ ಇಡೀ ಜಗತ್ತು, ಭಾವನೆಗಳು, ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಣಯದ ದೇಶವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾಕಾರವಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕಾನಸರ್ ಮತ್ತು ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಪರಿಚಯಸ್ಥರಿಗೆ ಸಹ ಒಂದು ಜೀವನವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ ... ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೌಸ್ಸ್

ನಿಂದಲೇ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿ... ಯಾವುದೇ ರಸ, ವೈನ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಾಫಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನೊರೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ರೀತಿ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ಸೇಬುಗಳು,
200 ಮಿಲಿ ನೀರು,
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ.

ತಯಾರಿ:
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಶೋಡೋ

ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೈನ್. ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಎಗ್ನಾಗ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ವಧುಗಳು ತಮ್ಮ ವರಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, "ದಿ ಬುಕ್ ಆಫ್ ಡೆಲಿಶಿಯಸ್ ಅಂಡ್ ಹೆಲ್ತಿ ಫುಡ್" ನಲ್ಲಿ ಎಗ್‌ನಾಗ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೋಡೋದಂತೆ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಷ್ಕಿನ್ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಹಸು ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿ. ಇಂದು, ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗಂಭೀರ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಸೆರ್ಗೆವಿಚ್ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
0.5 ಲೀ ಕೆನೆ,
1 ಕಪ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು (ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಗೋಡಂಬಿ)
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು,
ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ( ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ) - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತಳಮಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೋಕೋ, ರಮ್, ಮದ್ಯ, ಪುದೀನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಿಹಿಯು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ಹೆಸರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ (ಪರ್ಫೈಟ್ - ನಿಷ್ಪಾಪ). ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಅದನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಪರ್ಫೈಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೈಜವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾರ್ಫೈಟ್ ಮಾಡೋಣ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
140 ಗ್ರಾಂ ಅತಿಯದ ಕೆನೆ,
50 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು
8 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೆಲದ ಕಾಫಿ,
2 ಹಳದಿ,
1 tbsp ಸಹಾರಾ

ತಯಾರಿ:
ಹಾಲಿಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಕಾಫಿ ಹಾಲು, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಚ್ಚುಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಈ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಷೋಡೋ ಮತ್ತು ಪರ್ಫೈಟ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಜಾಮ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ (ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಸೌಫಲ್ ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದು ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಮಾತ್ರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
50 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ 70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಕೋ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ,
10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1 tbsp ಸಹಾರಾ,
ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಸೌಫಲ್ಗಾಗಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ 2 ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮೊತ್ತವು ಸಾಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪರಿಮಾಣದ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಖಾಲಿ ಬಿಡಿ. (ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದು ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.) ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದು ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಟಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಈ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅದರ ಪೂರ್ವವರ್ತಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಪರ್ಫೈಟ್ ಮತ್ತು ಸೌಫಲ್. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಿಶೇಷ ಟಾರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾರ್ಚ್ ಇಲ್ಲವೇ? ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಟಾಪ್-ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
8 ಹಳದಿ,
0.3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ (30%)
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 6 ಟಿನ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವು ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. (ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.) ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಓವರ್ಹೆಡ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೈ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ಲಾಫೌಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳಿಗಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ "ಫ್ಲಾಗ್ನಾರ್ಡೆ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಫೌಟಿಸ್ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ - ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
700 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
400 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
1 tbsp ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಅರ್ಧ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ಲಾಫೌಟಿಸ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಚಿಕಣಿ ಕೇಕ್ಗಳ ಹೆಸರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು (ಪ್ರಾಫಿಟೆರೋಲ್, ಲಾಭ) ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಕೆಲವೇ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಖಾರದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ - ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ ಹಸಿವು. ಸಿಂಪಲ್ ಬಟರ್‌ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಸಿಹಿ ಲಾಭದಾಯಕಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಕೆನೆಗಾಗಿ:
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ತಯಾರಿ:
ಉಪ್ಪು ನೀರು, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮಡಕೆಯ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಗ್ರೀಸ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ದೊಡ್ಡ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ - ಚೆಂಡುಗಳು 2-3 ಬಾರಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಾಭಾಂಶವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಲಾಭಾಂಶವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ: ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ. ಕೆನೆ ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಾಭಾಂಶವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾಲಿಗೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೋಕ್ವೆಂಬಷ್- ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮದುವೆಯ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಹಬ್ಬದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಲಾಭದಾಯಕತೆಯ ಪರ್ವತವಾಗಿದ್ದು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ರೋಕ್ವೆಂಬಶ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು: ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಎಳೆಗಳು, ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹೂವುಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯು ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿದೆ.

ಮೆರಿಂಗು ಎಂಬ ಪದದ ಅರ್ಥ ಮುತ್ತು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವನ ಹೆಸರು, ಮತ್ತು ಚುಂಬನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿರುವ ಫ್ರೆಂಚ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ, ಅವರು ಇನ್ನೊಂದು ಪದವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ (ಅಥವಾ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ) ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ಅಳಿಲುಗಳು,
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ತಣ್ಣಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಅಥವಾ ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿರಮಿಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 100 ° C ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಇದನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕೆಂಪಿನ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು.

ಮೆರಿಂಗುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಈ ಸರಳವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗಮನವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನ್ಯಾಯ ಸಿಗಲಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ದ್ವೀಪಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ದ್ವೀಪಗಳಿಗೆ:
3 ಅಳಿಲುಗಳು,
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ

ಕೆನೆಗಾಗಿ:
3 ಹಳದಿ,
60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
0.5 ಲೀ ಹಾಲು
ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ತಯಾರಿ:
ಬಿಸಿ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರತಿರೋಧಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ವೀಪಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸಮುದ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯೋಣ: ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ದ್ವೀಪಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ! ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ವೀಪಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಸಿಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಪ್ಪುಗಳು ಸಹ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೆಫನಿ ಟಾಟೆನ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದವರನ್ನು ಕೈಬಿಟ್ಟರು ಆಪಲ್ ಪೈ, ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಇರಲಿ, ಅದು ತೆರೆದ ಫ್ಲಿಪ್-ಫ್ಲಾಪ್ ಪೈ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಸರಳವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
1.5 ಕೆಜಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳು,
150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 tbsp ಸಹಾರಾ,
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಬೇಡಿ! ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಿಸಲು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟು... ಆಕಾರಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿಸಿ. 200 ° C ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ವ್ಯಸನಿಯಾಗುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿದೆ - ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್, ಸ್ಲಿಮ್ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಏನಿದು ಒಗಟು? ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಒಮ್ಮತಕ್ಕೆ ಬಂದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ - ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್ ತನ್ನ ಅಂದವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೂ ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ತಮ್ಮ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ದೇಶದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರು ತಾಜಾ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಬಹುದು ಮಿಠಾಯಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ಪೈಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಳಕೆಯಾಗದ ಹಿಟ್ಟು);
• ಕೆಲವು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 10 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರೂಪುಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್, ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೈಗಳುಸವರೆನ್ ಅನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯನ್ ಸಹೋದರರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರಿಯೊಚ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 900 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್;
• 1.5 ಕಪ್ ಹಾಲು;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬ್ರಿಯೊಚ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ವಿಧಗಳು

ವಿವಿಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ದೇಶಕ್ಕೆ ಬರುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಖಾರದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬನ್ ಏನೆಂದು ವಿವರಿಸಲು ವಿದೇಶಿಯರನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಸಿದ್ಧಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್... ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವು "ಕೊಂಬೆ, ಕೋಲು" ಎಂದರ್ಥ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ 250 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೋಲಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೋರ್ನಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ನ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು 20 ರ ದಶಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾನೂನನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಲಾಯಿತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 4 ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿತ್ತು ತ್ವರಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ಬ್ರೆಡ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ಏರಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮುರಿಯಲು. ಈ ಜಾತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಅದು ದಿನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಅದನ್ನು ಸಾರು ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ಲಾಕಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ಗೆ ಬಂದಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿಯೆನ್ನಾವನ್ನು ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಪಡೆಗಳು ಮುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿದಾಗ, ಬೇಕರ್‌ಗಳು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ದಂತಕಥೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ತುರ್ಕರು ನಗರದ ಗೋಡೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಅಗೆಯಲು ಹೊರಟಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಕೇಳಿದ ಅವರು ಸೈನಿಕರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಶತ್ರುಗಳ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿಫಲಗೊಳಿಸಿದರು.

ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನರು ತುರ್ಕಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯು ಟರ್ಕಿಶ್ ಧ್ವಜವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ.

ಬ್ರಿಯೊಚೆಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಬನ್, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ನಂತರದ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಗೌರ್ನ್ ಮತ್ತು ಗಿಸೋರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಬ್ರಿಯೊಚ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಇದು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಮೂಲತಃ, ಈ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4-6 ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಾಭಾಂಶಗಳುಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ "ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ", "ಉಪಯುಕ್ತ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಣ್ಣ ವಿತ್ತೀಯ ಬಹುಮಾನದ ಹೆಸರಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ಲಾಭದಾಯಕರು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಗಾಳಿಯ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಲಾಭಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೀತಾಫಲ, ಅಣಬೆಗಳು, ಪೇಟ್.

ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಲಾಭಾಂಶಗಳು ಸಾರು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಯಾವುದೇ ಫ್ರೆಂಚ್ ನಗರದಲ್ಲಿ, ಚಿಕ್ಕದಾದರೂ, ಬೇಕರಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ಬೇಕರಿಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸಂದರ್ಶಕರ ಗಮನವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಜನರು, ಮೊದಲಿನಂತೆ, ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಬದಲಿಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ, ಈ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ಪ್ಲೇಟ್ ಆಫ್.

ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಫಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಲಾಭದಾಯಕರು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ, ಸವರೆನ ಪೈಗಳು ನಮ್ಮ ಬಾಬಾಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪೆಟಿಟ್ ಫೋರ್‌ಗಳು - ಸಣ್ಣ ಕುಕೀಗಳು ಅಥವಾ ಕೇಕ್‌ಗಳು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಮತ್ತು ಮೆರುಗು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಾಡಿದ ಅಲಂಕಾರಗಳು.

ಸಂತೋಷಕರ ಸಿಹಿ ಮಿಲ್ಲೆಫ್ಯೂಲ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅನೇಕ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಬೇಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕವಿಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನೇಕ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಅನುರಣಿಸುವ ಮೋಜಿನ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ವೀಡಿಯೊಗಳು

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ - ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರು ಕೇಳಿಲ್ಲ? ಅವರು ಮೂಲದಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್. ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಫ್ರೆಂಚ್ ಉಪಹಾರವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ತೋಳಿನ ಕೆಳಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಬೀದಿಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ:

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಡಿಲೈಟ್‌ಗಳ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಪಂಚವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಲಾಕೃತಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ, ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಸ್ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಪಲ್ ಮಾಡಿ.

ಲಾಭಾಂಶಗಳು

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಿಕಣಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಇತಿಹಾಸವು ನಿಗೂಢವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ಮೆಡಿಸಿ 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಲಾಭದಾಯಕಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇತರರು ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಲಾಭಾಂಶದ ಮೊದಲ ಮುದ್ರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ 1827 ರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಕಿಂಗ್ ಲೂಯಿಸ್ XVI ರ ಮಾಜಿ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿದ್ದ ಎಮಿಗ್ರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಲೂಯಿಸ್ ಯುಸ್ಟಾಥಿಯಸ್ ಉಡೆ ಅವರು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು. ಅದು ಇರಲಿ, ಲಾಭದಾಯಕ ಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು (ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉದ್ದವಾದ ನಾಲಿಗೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ.

ನೀವು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಾಭದಾಯಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಬೆಲೆ 1 ಕೆಜಿಗೆ 9.8-10.5 €... ಪ್ಯಾರಿಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಲಾಭದಾಯಕ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು (ಭಾಗ - ಸುಮಾರು 11-12 €). ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೋಕ್ವೆಂಬೌಚೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮದುವೆಯ ಕೇಕ್ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ - ಇದು ಲಾಭದಾಯಕವಾದ ದೊಡ್ಡ ಪರ್ವತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹೂವುಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅಥವಾ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ

ಇವುಗಳು "ಕಿಸ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುವ ಪ್ರಣಯ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಗಾಳಿಯ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರ ಬೆಳಕು, ಅದ್ಭುತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತುಟಿಗಳ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 2 € ನಿಂದ), ಮತ್ತು ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅನೇಕ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ"ಫ್ಲೋಟಿಂಗ್ ಐಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್" (ಇಲೆ ಫ್ಲೋಟಾಂಟೆ). ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕರಗುವ ಈ ಗಾಳಿಯ ಮೃದುವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಫ್ರೆಂಚ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೌಲನ್ ರೇಸಿನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ 8 €.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್ (ಮೌಸ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್)

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೌಸ್ಸ್ ಎಂದರೆ ಫೋಮ್, ಮತ್ತು ಈ ಪದವು ಸವಿಯಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೌಸ್ಸ್ ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ: ಹಣ್ಣು, ಕೆನೆ, ಕಾಫಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಲಾವಿದ ಹೆನ್ರಿ ಟೌಲೌಸ್-ಲೌಟ್ರೆಕ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಮೂಲ ಹೆಸರು ಮೇಯನೇಸ್ ಡಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - "ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಯನೇಸ್" ನಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಜಾರ್ ಮೌಸ್ಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಲೆ 2-2.5 €... ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಲೆಸ್ ಕೊಕೊಟೆಸ್ ಡಿ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗ - 7.5 €.

ಗ್ರಿಲ್ಲೇಜ್

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಟರ್ಕಿ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು "1001 ನೈಟ್ಸ್" ಕಥೆಗಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನಾಯಕಿ ಷೆಹೆರಾಜೇಡ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ಸುಲ್ತಾನನನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಮರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದಳು.

ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿಗೆ 1.8 € ದರದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀ

ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿಯ ದೈವಿಕ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಇಡೀ ಜಗತ್ತನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಬರ್ನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಇದು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸವಿಯಾದ ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು: ನಿಂಬೆ, ಪಿಸ್ತಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಿತ್ತಳೆ.

ನೀವು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 4.5-5.5 €). ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿಯ ಜಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 1-1.5 €).

ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀಯ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಸುತ್ತ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವಾದಗಳಿವೆ. ಸಿಹಿ ಮೂಲವು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು. ಆದರೆ ಕಿಂಗ್ ಲೂಯಿಸ್ XIV ರ ಬಾಣಸಿಗ ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ ಮೆಸ್ಸಿಯಾಲೊ ಅವರು ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ದೃಢವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ನಿರ್ವಿವಾದದ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಮೆಸ್ಸಿಯಾಲೊ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲು ಮೊದಲಿಗರು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕ 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ
.

ಕ್ಯಾಲಿಸನ್ಸ್

ಕ್ಯಾಲಿಸನ್‌ಗಳ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ, ಸಣ್ಣ ಬಾದಾಮಿ-ಆಕಾರದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲಿಸನ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೆರುಗು ಬೆಳಕು ಉಳಿಯಬೇಕು. ಈ ಖಾದ್ಯಗಳ ಅಭಿರುಚಿಯ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಲಿಸನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಬಂದಾಗ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಕೊಡುಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲಿಸನ್‌ಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ 6-20 € ಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಪರ್ಫೈಟ್

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಾಯಿ-ಕರಗುವುದು ತಣ್ಣನೆಯ ಸಿಹಿಪಟ್ಟಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಭಾಗದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೋಕೋ, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಪಾರ್ಫೈಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳುಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಹೂದಾನಿಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹಾಕಿದ ಪದರಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ.

1869 ರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಜಾಕಿ ಕ್ಲಬ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗ ಜೂಲ್ಸ್ ಗುಫೆ "ಪರ್ಫೈಟ್ ಔ ಕೆಫೆ" ಎಂಬ ಪರ್ಫೈಟ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ರಾಯಲ್ ಕುಕ್‌ಬುಕ್" ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಯಿತು - ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಪ್ರಲೈನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಿಹಿ... ಇಂದು ನೀವು ಮೊಸರು ಪರ್ಫೈಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಫಿಗರ್ಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಪರ್ಫೈಟ್ ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ "ಸುಂದರ, ನಿಷ್ಪಾಪ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಸರು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ: ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರ್ಫೈಟ್‌ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ; ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಮಿಲ್ಲೆ ಫ್ಯೂಯಿಲ್ಲೆ

ಸಾವಿರ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಕುರುಕುಲಾದ ಕೇಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್‌ನ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದೆ. ಯಾವ ಬಾಣಸಿಗರು ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಮಿಲ್ಲೆ ಫ್ಯೂಯಿಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿಸಲು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತಾರೆ: ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ, ಹಣ್ಣು, ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ... ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಮಿಲ್ಲೆಫ್ಯೂಯಿಸ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾರಿಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸುಗಾರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಿಲ್ಫ್ಯೂಲ್ ಅನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿಲ್‌ಫುಯಿಲ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಲ್ಲಿ ಫ್ಯೂಯಿಲ್ಗಳನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೆಫೆ ಡೆ ಲಾ ಪೈಕ್ಸ್ (15 €) ಅಥವಾ ಹ್ಯೂಗೋ ಮತ್ತು ವಿಕ್ಟರ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅತಿಥಿಯ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಿಲ್ಯೂಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಕರಾನ್

ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುರುಕುಲಾದ, ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ - ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಣ್ಣ ಬಹುವರ್ಣದ ಬಾದಾಮಿ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದಿವೆ. ಇಂದು, 500 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿವೆ, ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಹೊಸ, ಅತ್ಯಂತ ನಂಬಲಾಗದ ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಸುಸ್ತಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ನೇರಳೆ, ಪುದೀನ, ಗ್ರೆನಡಿನ್, ಕಣಿವೆಯ ಲಿಲಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ - ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. !

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಮಿಠಾಯಿ ಲಾಡುರೀ ಅದರ ಮ್ಯಾಕರೋನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಆಗಿರಬಹುದು - ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 6 ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗೆ 17 € ಮತ್ತು 24 - 54 € ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ 15,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ದೇಶಕ್ಕೆ ಕರೆತರಲಾಯಿತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಆಗ ಅದು ಒಂದೇ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕುಕೀ ಆಗಿತ್ತು. 20 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಲಾಡುರಿಯ ಮಾಲೀಕರ ಮೊಮ್ಮಗ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಿಯರೆ ಡಿಫೊಂಟೈನ್, ಕೆನೆ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಟಾರ್ಟೆ ಟಾಟಿನ್

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ಲಿಪ್ ಆಪಲ್ ಪೈ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತಿರುಗಿ. ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇಬು-ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಮೊಟ್ಟೆ-ಬ್ಯೂವ್ರಾನ್‌ನ ಸರಳ ಹೋಟೆಲ್ ಮಾಲೀಕರಾದ ಸ್ಟೆಫನಿ ಟಾಟೆನ್ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಇಂದು, ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಹೋಟೆಲ್ ಟ್ಯಾಟಿನ್‌ನ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿದೆ. ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ನ ಅನೇಕ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ ಟಾಟೆನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಭಾಗದ ಬೆಲೆ ಸರಾಸರಿ 8-9 € ಆಗಿದೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನಂತವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ:

• ಬ್ಲಾಂಕ್-ಮ್ಯಾಂಗರ್;
• ಕ್ಯಾನೆಲೆ;
• ಕ್ಲಾಫೌಟಿಸ್ (ಕ್ಲಾಫೌಟಿಸ್);
• ಷೋಡೋ (ಚೌಡೋ);
• ಸೌಫಲ್;
• ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸುಜೆಟ್ (ಕ್ರೆಪ್ ಸುಜೆಟ್);
• ಪೆಟಿಟ್ಸ್ ಫೋರ್ಸ್.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಿಂದ ಗೌರವಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಮಾನದಂಡಗಳಾಗಿವೆ. ದೇಶದ ನುರಿತ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಬನ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಮಾದರಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ?

1. ಬಾಬಾ ಔ ರಂ

ಈ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯ ಎಲ್ಲಿಂದ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬಂದಿತು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಲವಾರು ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಬನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ, ದಪ್ಪವಾದ ಉಂಗುರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಬ್ರಿಯೊಚೆ (ಬ್ರಿಯೊಚೆ)

ಉಬ್ಬಿದ ಬನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಣ್ಣ ಬನ್‌ಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಬ್ರಿಯೊ-ಶ್ ಎಂಬ ಉಪನಾಮದೊಂದಿಗೆ ಆರೋಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

3.ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ Bavarois

ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆನೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ಫ್ರೊನೇಜ್ ಬವರೊಯಿಸ್ (ಬವೇರಿಯನ್ ಚೀಸ್) ನಿಂದ ಪುಲ್ಲಿಂಗ ಬವರೊಯಿಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಬವರೊಯಿಸ್ (ಬವೇರಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್) ನಿಂದ ಸ್ತ್ರೀಲಿಂಗ ಬವರೊಯಿಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬವೇರಿಯಾದೊಂದಿಗಿನ ಸಂಪರ್ಕವು ಮರೆಯಾಯಿತು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4.ಕ್ಲಾಫೌಟಿಸ್

ತೆರೆದ ಚೆರ್ರಿ ಪೈ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೈ ಬಹುತೇಕ ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸಿಹಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಕ್ರೀಮ್ ಆಂಗ್ಲೇಸ್ (ಫ್ರೆಂಚ್ "ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕ್ರೀಮ್")

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ಇದು ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, Île flottante (fr. "ಫ್ಲೋಟಿಂಗ್ ಐಲ್ಯಾಂಡ್") ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀ

ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ 17 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ "ಬರ್ನ್ಟ್ ಕ್ರೀಮ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೆನೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬರ್ನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಹಾಲು, ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಮೇಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

8. ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ಯಾಟಿಸಿಯರ್ (fr. "ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್")

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಕ್ರೀಮ್ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕೆನೆ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕೆನೆಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇಂಟ್-ಹೋನರ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

9. ಕ್ರೆಪ್ಸ್

ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟುಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು... ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬ್ರಿಟಾನಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

10. ಕ್ರೆಪ್ಸ್ ಸುಜೆಟ್

ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಬ್ರಿಟಾನಿ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ವೇಲ್ಸ್‌ನ ಪ್ರಿನ್ಸ್ ಎಡ್ವರ್ಡ್ VII ಗೆ ನೀಡಬೇಕಿದೆ, ಕ್ರೇಪ್ಸ್ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಪ್ರಜೆಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲು ಕೇಳಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಅವನು ತನ್ನ ಸಹ ಪ್ರಯಾಣಿಕ - ಸುಜೆಟ್ಟೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಹೆಸರನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದನು. ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳುಕಿತ್ತಳೆ ಸಿರಪ್ ಸುಜೆಟ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಫ್ಲಾಂಬಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮ್ಯಾನಿಯರ್.

11. ಗೇಟೌ ಬಾಸ್ಕ್ (ಬಾಸ್ಕ್ ಪೈ)

ಬಾಸ್ಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ನೈಋತ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪೇನ್ ಗಡಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ತುಂಬಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕೇಕ್ನ ಎರಡನೇ ಹೆಸರು ವೆರಿಟಬಲ್ ಪಾಸ್ಟಿಜಾ.

12. Île flottante (fr. "ಫ್ಲೋಟಿಂಗ್ ಐಲ್ಯಾಂಡ್")

ಈ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಸಿಹಿಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾದ ಓಯುಫ್ಸ್ ಎ ಲಾ ನೇಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೇಲುವ ದ್ವೀಪವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ (ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ) ಆಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್, ಆದರೆ "ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು" - ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಹಲವಾರು ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

13. ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳು

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳು, ಲೋರೆನ್‌ನ ರಾಜಧಾನಿಯಾದ ನ್ಯಾನ್ಸಿಯಿಂದ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಡಿಶ್. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಂತಹ ಎರಡು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮೆಡ್ಲೀನ್ ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್-ಆಕಾರದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

15. ಮೆರೆಂಗ್ಯೂ (ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅಥವಾ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ)

ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಹೊರಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅದರಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿದರು.

16. Millefeuille (fr. "ಸಾವಿರ ಪದರಗಳು")

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕೇಕ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಕುರುಕುಲಾದ ಪದರಗಳು, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಲ್ಫೆಯ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

17. ಮೌಸ್ಸ್ (ಫ್ರೆಂಚ್ "ಫೋಮ್")

ಗಾಳಿಯ ಸಿಹಿ, ಇದು ಸೌಫಲ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್ (fr. "ಮೌಸ್ಸ್ ಔ ಚಾಕೊಲೇಟ್") ಸಹ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

18. ಪೇಟ್ ಬ್ರಿಸೀ (fr. "ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್")

ಬೆಣ್ಣೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್, ಇದನ್ನು 1891 ರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್ - ಬ್ರೆಸ್ಟ್ ಬೈಸಿಕಲ್ ರೇಸ್‌ಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಹಾದುಹೋಗುವ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಯೊಂದರ ಮಾಲೀಕರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಬೈಸಿಕಲ್ ಚಕ್ರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮೂಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಜನರು ಆನಂದಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

20. ಪೆಟಿಟ್ ಫೋರ್ಸ್ (fr. "ಲಿಟಲ್ ಓವನ್")

ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೈಟ್‌ಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪೆಟಿಟ್ ಫೋರ್ಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ದೊಡ್ಡ ಒಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆಯೇ.

ಬಾದಾಮಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಲೋಯರ್ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಪಿಟಿವಿಯರ್‌ನ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಥೋಲಿಕ್ ಎಪಿಫ್ಯಾನಿ - ಗ್ಯಾಲೆಟ್ ಡೆಸ್ ರೋಯಿಸ್ (ಫ್ರೆಂಚ್ "ರಾಜರ ಬಿಸ್ಕತ್ತು") ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯದಿಂದ ತುಂಡು ಸ್ವೀಕರಿಸುವವರಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

22 ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಖಾರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟಾರ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಟಾರ್ಟ್ನ ಉಪ್ಪು ಆವೃತ್ತಿಯೂ ಇದೆ. ಸಣ್ಣ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು (fr. "ಟಾರ್ಟೆಲೆಟ್") ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

23. ಟಾರ್ಟೆ ಟ್ಯಾಟಿನ್

ಆಪಲ್ ಪೈ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮೇಲಿರುತ್ತವೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪೇರಳೆ, ಪ್ಲಮ್, ಪೀಚ್. ಟಾರ್ಟ್ ಟಟೆನ್ ನ ತರಕಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳೂ ಇವೆ.

24. Tuiles

ಟೈಲ್ ನಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಾಗಿದ ಆಕಾರದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಕುರುಕುಲಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಡಿಕೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ (ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಪಾನಕ, ಸೌಫಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

25.ಪಾನಕ

ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಪಾನಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ವಿವಿಧ ಪಾನಕಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

26. ಸೌಫಲ್

ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಖಾದ್ಯ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಮೌಸ್ಸ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು "ಉಸಿರಾಡಲು" ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಂತೆ, ಅಂದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ "ಸೌಫ್ಲರ್".

ಮತ್ತೊಂದು ನೋಟ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್, ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ.
ನಾನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡಿದ್ದರೂ ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದು ಇದೇ ಮೊದಲು.
ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕದ ಸಂಚಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಪಿಯರೆ ಹರ್ಮ್ ಅವರ ಡೆಸರ್ಟ್ಸ್ ಪುಸ್ತಕದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ (ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು) - ಕಡಿದಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸೇಬರ್ ಡಫ್ ಕುಕೀಗಳು, ನಾನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿದೆ .
ನಾನು ಮಾತ್ರ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲಿಂಜರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಭಾಗ ಮಾಡಿದೆ.
ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯದ ತಕ್ಷಣ - ಮತ್ತು ಲಿಂಜ್ನಿಂದ ಕೇಕ್, ಮತ್ತು ಲಿನ್ಸೆಂಟರ್ಟ್, ಲಿಂಜ್ ಕೇಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ಇತಿಹಾಸವು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ನಗರವಾದ ಲಿಂಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ವಿವರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ!
ಆರ್ಕೈವ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, 1653 ರಲ್ಲಿ ವೆರೋನಾ, ಅನ್ನಾ-ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಸಗ್ರಾಮೋಸ್, ನೀ ಕೌಂಟೆಸ್ ಪ್ಯಾರಡೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಾಖಲೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ (ಇಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲಿಂಜ್ ನಗರದ ಮ್ಯೂಸಿಯಂನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ). ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಎಂದು ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಜೋಹಾನ್ ಕೊನ್ರಾಡ್ ವೊಗೆಲ್ (1796-1883) ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಇಂದು ಈ ಕೇಕ್ ಲಿಂಜ್ ನಗರದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಫ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಿಠಾಯಿ "ಜಿಂಡ್ರಾಕ್" ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 80 ಸಾವಿರ ಲಿಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ತನ್ನದೇ ಆದ "ರಹಸ್ಯ" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. "ಅನೇಕ ಲಿಂಜ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ," ಲಿಯೋ ಜಿಂಡ್ರಾಕ್ ಅವರ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಅನೇಕ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಲಿಂಜ್ ಕೇಕ್ ಆವಿಷ್ಕಾರಕರು ಇದ್ದಾರೆ. ಲಿಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ನಾನ್-ಲಿಂಜ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು. . ಮುಖ್ಯ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು-ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ".

ಈ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಲಿಯೋ ಯಿಂಡ್ರಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ.

ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಹೇಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ:
- ಬುಟ್ಟಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸೇಬರ್‌ನ ಬೇಸ್, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕಾಯಿ (ಬಾದಾಮಿ) ಹಿಟ್ಟು, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು - ಕರ್ರಂಟ್ (ಕಪ್ಪು - ಕರ್ರಂಟ್) ಜಾಮ್ನ ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಮೇಲೆ "ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ".

ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ?

6 ಮಿನಿ-ಟಾರ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ, 12 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ:

3 ಕಡಿದಾದ ಹಳದಿಗಳು
330 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ
40 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು
2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಬಳಕೆಯಾಗದ)
ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು
1 ಚಮಚ ರಮ್
315 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು 200 ಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್ (ನಾನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ)

ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ 1 ಮೊಟ್ಟೆ

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ.

2. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

3. ಹಿಟ್ಟು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು, ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟುಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಡಿಸ್ಕ್ ಆಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ - ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

5. ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ 1/2 ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ, ಸಣ್ಣ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

7. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಚ್ಚುಗಳ ನಡುವೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸಿ - ದಪ್ಪವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

9. ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಆದರೆ ಪದರದ ಎತ್ತರವು 5-6 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ. ಜಾಮ್ ಜಾಸ್ತಿಯಾದರೆ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಕೇಕ್ ಹರಿದಾಡುತ್ತದೆ.

10. ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಡಫ್ ಬೋರ್ಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬುಟ್ಟಿಯ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಚಾಕುವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ, ತೋಡು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಭದ್ರಪಡಿಸಿ.

11. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಮೇಲಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಜಾಮ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

12. ವೈರ್ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಟಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಡಿಬ್ರಿಫಿಂಗ್.

ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೇಬರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಮತ್ತು ಈ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಬೇಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ "ಲಿಂಜ್" ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಎರಡು ಡಿಸ್ಕ್ಗಳು, ಒಂದು ಘನ, ಇತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಸಲಾಗಿದೆ).

ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ನಾನು ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರಚನೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ತುಂಬಾ "ದ್ರವ" ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ನಾನು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಯುಪಿಡಿ
ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ 3 ಮತ್ತು 4 ರಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸ್ಲಿಪ್ ಇತ್ತು. ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವೆರೋನಿಕಾ ವೆರಿಫಿಕಾದಿಂದ ಬಹಳ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಪ್ರಕಾರ:
ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.
1. ನೀವು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದ್ದಬಹುದು (ವೆರೋನಿಕಾ ಅವರ ಸಲಹೆ).
2. ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಜೆಲ್ ಆಗಿದೆ (ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸಿದೆ ಜಿಲೇಶನ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು). ನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಶಾಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.