ಮಗುವಿಗೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಸೂಪ್. ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್. ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಸೂಪ್

ಹಂತ 1: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಚೂಪಾದ ದಾಸ್ತಾನು ಬಳಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ತೇಲಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬರಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಚೂರುಚೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಚಿತ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಂತ 2: ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ - ಘಟಕವನ್ನು ಉಚಿತ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3: ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಘಟಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 4: ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ಟರ್ಕಿಯ ರೆಕ್ಕೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳುಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಎಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5: ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಚಿತ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 6: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಘಟಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 7: ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಮನ:ಸೂಪ್‌ನ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಮೂಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಘಟಕವನ್ನು ಉಚಿತ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಂತ 8: ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 9: ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಘಟಕವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳುನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಗಮನ:ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ಇರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಾರು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅದರಿಂದ ನಾವು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 10: ಟರ್ಕಿ ರೈಸ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಟರ್ಕಿಯ ರೆಕ್ಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಶುದ್ಧವಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ನಾವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಮನ:ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳುಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ - ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಮುಖ:ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 11: ಟರ್ಕಿ ರೈಸ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸ್ಕೂಪ್ ಬಳಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

- - ಟರ್ಕಿಯ ರೆಕ್ಕೆ ಜೊತೆಗೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡು ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ.

- - ನೀವು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲೋ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

- - ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟರ್ಕಿಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾದರೆ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ.

ಲೈಟ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಸ್ವತಃ ಪೂರ್ಣ ಊಟವಾಗಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಭಾಗವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೋಟದಲ್ಲಿಯೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಅಡುಗೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂ 30 ನಿಮಿಷ

ಸೇವೆಗಳು: 6-7 .

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ -3 - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಲ್ಲು -2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ -2 tbsp.
• ನೀರು - 3 ಲೀ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 
   ನಾವು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
   ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅರ್ಧ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. 
   ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. 
   ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. 
   ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
6. 
   ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
7. 
   ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. 
   ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
9. 
   ಈಗ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಮಯ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ:

• ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸೂಪ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಗತ್ಯ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಈ ಸೂಪ್ನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಇದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.



ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

- ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1/3 ಪಿಸಿ.,
- ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ- 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಗತ್ಯ ಮಾಹಿತಿ:

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಆಫ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ತರಕಾರಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಸಲಹೆ: ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬ್ರೌನ್.




2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.




3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.




4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.






5. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
ಸಲಹೆ: ದೃಢವಾದ ಯುವ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗುಲಾಬಿ-ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ಶುಷ್ಕತೆ ಇಲ್ಲದೆ ನ್ಯಾಯೋಚಿತ, ಮೃದುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 2 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಸಲಹೆ: ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹಲವಾರು ಮಾಂಸ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಲಹೆ: ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.




6. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಲಹೆ: ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.




7. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಸಲಹೆ: ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.




8. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ನಂತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಸಲಹೆ: ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬಿಡಿ.






9. ಹಗುರವಾದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ

ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ದಣಿದಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಲೇಖನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀರಸವಾಗಿರುವ ಚಿಕನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು - ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರ! ಬಹುಶಃ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸೊಗಸಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ "ಪಾತ್ರ" ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಯುವ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ನ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ಆಯ್ದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉದ್ದನೆಯ ಅಕ್ಕಿಯ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಆದ್ಯತೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ:

ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ರುಚಿಕರತೆಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಿಲೆಟ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾರು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಕಾದರೂ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ನಂತರವೇ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಯಾರೂ ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೊಪ್ಪಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಡುಕಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಟರ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಲ್ಲಿ ಅವರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು ಖಚಿತ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಲಘುವಾದ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹಕ್ಕಿ ಅಮೆರಿಕಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು. ಇದನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ತುಂಬುವುದುಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ. ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಟರ್ಕಿಯ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಟರ್ಕಿ- 400 ಗ್ರಾಂ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ- 4 ವಿಷಯಗಳು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್- 1 ಪಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ- 1 ಪಿಸಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು- 200 ಗ್ರಾಂ.

ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ- 200 ಗ್ರಾಂ.

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು- ರುಚಿ.

ಟರ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1 . ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮೇಲಿನ ಪದರಹೊಟ್ಟು. ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸಾರು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

2 . ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.

3. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4 . ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5 . ಟರ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳುಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

6 . ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು, ಕೆಂಪು ಟರ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಕಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಇತರ ಟರ್ಕಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಕೆಳಗೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಟರ್ಕಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು.

ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿವೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ A ಮತ್ತು E. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆವರ್ತಕ ಕೋಷ್ಟಕವು ಇಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನಿಜ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮೋಡಿ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಾದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿ ಸೂಪ್ಗಳು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಟರ್ಕಿ ಸೂಪ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಟರ್ಕಿ ಸಾರು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಟರ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಸಾರು ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರ ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿಲ್ಲದ ಕುಹರಗಳಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್

ಇದು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಟರ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು "ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ" ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1.5-2 ಲೀ;
ಟರ್ಕಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಅಥವಾ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಅಕ್ಕಿ - 200-300 ಗ್ರಾಂ (ಕಂದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ);
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ. 250 ಮಿಲಿ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸಾರು ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಚೌಕವಾಗಿ ಟರ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ನೀವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್

ಟರ್ಕಿ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ನಂತೆಯೇ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅವನಿಗೆ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು 100-150 ಗ್ರಾಂ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಚಿಕನ್ ಬೌಲನ್ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟನೀವು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು ತರಕಾರಿ ವಿವಿಧಸೂಪ್‌ಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಅಲ್ಲ ಪಾಸ್ಟಾ. ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಟರ್ಕಿ - 250-300 ಗ್ರಾಂ (ಕುತ್ತಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ);
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಅಥವಾ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಹೂಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು) ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಅಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಹೂಕೋಸುಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಚೂರು ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಸೂಪ್

ಈ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಕೂಡ ಸುಲಭ. ಹಿಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಂತಹ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಯೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತಲೆ ಮತ್ತು 2 ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಅಥವಾ 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಹಸಿರು ಮಸೂರ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು, ಥೈಮ್, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಮಸೂರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್. ಉಪ್ಪು ಸೂಪ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ನೀವು ಮೊದಲು ಚರ್ಮ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರೀ

ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್:

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಬೇರು ಬೆಳೆ ಮತ್ತು 1 ತಲೆ;
ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ;
ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ;
ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು), ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ಭಾಗವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರನೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಮತ್ತು ಕೆನೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್

ಸರಿ, ನಾವು ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಮಾತನಾಡದಿರುವುದು ಪಾಪ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಹ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬೇಕು:

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಮಧ್ಯಮ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಮತ್ತು 2 ತಲೆಗಳು;
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್- 200 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - ರುಚಿಗೆ.

ಈ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು: ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ತಾತ್ವಿಕವಲ್ಲ.
ಸಾರು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು:

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಸ್ಲೈಸ್;
ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ತೇಲುತ್ತಿರುವ ತಕ್ಷಣ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

***
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಹೆದರಬೇಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಇದು ಹೊಸ ರುಚಿಮತ್ತು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್"