ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತಯಾರಿ

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಇದು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ನ್ಯುಮೋನಿಯಾ, ಕ್ಷಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ವೈನ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ - ಇದರಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯರ ತೀರ್ಮಾನವು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್

ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕೆಂಪು, ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಲ್ಲಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ? ಪಾನೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಯಾವ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ? ಅದನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಯಾವ ಕಂಟೇನರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ? ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವರವಾಗಿ ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ!

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ನಾವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ: ಪಾನೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬಳ್ಳಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೃತ್ತಿಪರರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ, ಕಪ್ಸನ್, ಮಸ್ಕಟ್, ಲಿಡಿಯಾ, ಅಲಿಗೋಟ್, ಬುಜೊಯ್ಕಾ, ಮೊಲ್ಡೊವಾ ಮತ್ತು ಇತರ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ರಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಳೆಯ ಮೊದಲು ಕ್ಲಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಕಣಜಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸರಳ ಆರಂಭಿಕ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ #1 (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ)

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿವೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅದರ ದರ್ಜೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಹುಳಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು. ಕುಂಚಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವಶೇಷಗಳು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಒಂದು ಡಜನ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್-ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಆಯ್ದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೆಲೆಂಟಾನೊ ಜೊತೆ "ದಿ ಟೇಮಿಂಗ್ ಆಫ್ ದಿ ಶ್ರೂ" ಚಿತ್ರದ ನಾಯಕನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾದಗಳಿಂದ ಕ್ರಷ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂಗೀತಕ್ಕೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಬದಲಾದಾಗ, ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಹೋಮ್ ವೈನ್ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ (ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವೈನ್‌ನ ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ). ನಂತರ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಶುದ್ಧ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಅದು ಹುಳಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸುರಿಯಿರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ(ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ), ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಹಾಕಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ರಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಮಾರು 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಮುಂದೆ ಓದಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಮರದ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಕೀಟವನ್ನು ಬಳಸಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ: ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಚಿಂದಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚೀಸ್, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಡಾರ್ಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ, ಇನ್ನೊಂದು ಸಲಹೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಕಾಸ್ಟಿಕ್, ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳು ಇರಬಾರದು: ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಅವು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್ಗಳು, ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು.

ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು

ರಹಸ್ಯ ಒಂದು: ನೀವು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ) ಏಕೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, zvil-ಆವೃತವಾದ, ಅತಿಯಾದ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನ - ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯ - ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ವೈನ್ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆ. ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ? ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ರಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡದ್ದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅಲ್ಲ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ರಸವು ಪೊಮೆಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು "ಹಿಂದೆ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ", ಕುದಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಳಿ, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಇದು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ರಸವು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುದುಗಲು

ನೀವು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 5-10 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ಹೊರಸೂಸುವ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿರಬೇಕು. ಬಾಟಲಿಗಳು ತುಂಬಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕಾರ್ಕ್‌ಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೀಲಿಂಗ್ ಮೇಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡ್ರಾಪ್ಪರ್‌ಗಳಿಂದ) ಅದರ ಮೂಲಕ ಅನಿಲವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಟ್ಯೂಬ್ನ ಮುಕ್ತ ತುದಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಎಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲ್ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು. ದಪ್ಪ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ರಸವು ವೈನ್ಗೆ ತಿರುಗಿದಾಗ

ಮುಂದಿನದು - ಎರಡನೆಯದು - ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ದೇವರುಗಳ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಹಂತ - ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಇದು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ 2-3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಂತಹ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 5 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಅನಿಲವು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಹೊರಬಂದರೆ, ಪ್ಲಗ್ಗಳ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗಾಳಿಯು ವೈನ್ಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಮನೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ - ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಆಚರಣೆಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿನ ವೈನ್ ಆಟವಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳುಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್. ಅದರ ಬಲವು ಸುಮಾರು 5 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರತೆಇದು ಒಣಗಲು ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು "ಸುಧಾರಿತ" ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಭಾಗವನ್ನು (ಕೇವಲ ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ) ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ). ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ವೈನ್ ಮೊದಲು ಇದ್ದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು "ಪ್ಲೇ ಔಟ್" ಗೆ ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿ 10-13 ಡಿಗ್ರಿ. ಬಾಟಲ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನುಸರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಕಷ್ಟ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸವು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವುಗಳು ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖೆಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಹಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒತ್ತುವ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈಗ ದ್ರವವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಹಾಕಬೇಕು. ಅದು ಇರುವ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಬೇಕು.

ರೂಪಾಂತರದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕವಾಟದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ತೆಳುವಾದ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಹೆಚ್ಚು, ವೈನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ

9-12% ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಸಿಹಿ ವೈನ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 15 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ.ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒತ್ತುವ ನಂತರ ಪಡೆದ ತಲಾಧಾರ, 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ವೈನ್ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯದ 1 ಲೀಟರ್ಗೆ 50-500 ಮಿಲಿ ದರದಲ್ಲಿ. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 1/3 ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, 1 ಲೀಟರ್ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕೈಗವಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಒಂದು ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು + 16- + 22ᵒC ನ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 35-70 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಗಾಳಿಯು ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ತೊರೆದಾಗ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ವಿಷಯಗಳು ಹಗುರವಾದಾಗ, ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಕೆಸರು ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಸಮಯ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿ ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ವೈನ್

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಅನನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 2.5-3 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ.ಉತ್ತಮವಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಡೆಸುವ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ: ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೈಗವಸು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಗಾಳಿಯು ಕೈಗವಸು ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಕೆಸರು ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 1 ತಿಂಗಳು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ 10 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಶುದ್ಧವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ಅಡುಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ "ಟಾಟರ್ ಸಾಂಗ್"

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘು ವೈನ್.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಉದಾತ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 10, ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ.ಐಡಿಯಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್, ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ, ರೈಸ್ಲಿನ್. ನಾವು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಜಲಾಶಯಕ್ಕೆ ತಳಿ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡು. ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 21 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು 4 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ವೈನ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 5 ಕೆಜಿ (ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್, ಮೆರ್ಲಾಟ್, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್, ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು), ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ.ಈ ವೈನ್ ರಚಿಸಲು, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್, ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ, ಮೆರ್ಲಾಟ್, ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಬೇಕು. ನಾವು ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆರ್ರಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಅಗತ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 21 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಕೆಸರಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದೆ, ಮತ್ತೆ ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 28 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 10 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಹೊಸ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಇನ್ನೊಂದು 28 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಡಗನ್ನು ಇಡಬೇಕು.

ತಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್

ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ವೈನ್ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 5 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ, ನೀರು - 12 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ.ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1/3 ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹೈಡ್ರೋಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ 7 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮಳೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹೊಸ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊದಲ 10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಮುಂದೆ ಕುದಿಸಿದರೆ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್

ತಯಾರಿ ನಡೆಸಲು ಒಣ ವೈನ್ 20% ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ಫ್ರೆಂಚ್ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೀಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ.ಆಯ್ದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ವಿಧವು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಾಢವಾದ ಒಂದು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-25 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಾಡಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕೆಸರು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಂತೆ ಮತ್ತೊಂದು ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ವೈಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು 1 ತಿಂಗಳು, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು 2-3 ತಿಂಗಳು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಮೊಲ್ಡೊವಾ

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾದ ಟಾರ್ಟ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 30 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ, ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ.ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ, 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1-2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಲಿಡಿಯಾ

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ.ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ, ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಆಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ತಿರುಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ರಸವನ್ನು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 21 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಲೆದಾಡಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರುಚಿ ಹಣ್ಣಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್

ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಸಿಹಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ.ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 12-18 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು 21 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 21 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಕೆಸರು ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಂತೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪಾನೀಯವು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 0- + 6ᵒC ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್

ಗೊತ್ತುಪಡಿಸದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿರುವಾಗ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ.ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎನಾಮೆಲ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒತ್ತಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈ ​​ಹಿಂದೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. 14-21 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಮುಟ್ಟದೆ ತಳಿ. ನಂತರ ನೀವು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 1 ತಿಂಗಳು ಇಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿ 10 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. 30 ದಿನಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಅವರು ತೋಟದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರು ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕೃಷಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು. ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವು ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಷ್ಟದ ನೋವಿನಿಂದ.

ಅಂತಹ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪೀಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ನಂತರ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಜಾನಪದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣುಗಳು(ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳು) ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಪಾಮ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೋಡೋಣ. ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತಗಳುನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆ, ಮನೆ, ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು.

1. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ.
2. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವುದು (ತಿರುಳು).
3. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು (ವರ್ಟ್).
4. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ( ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ).
5. ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೊದಲ ಹಂತ

ಮಾಡಬಹುದು ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತ ಎಂದು ಕರೆಯಿರಿಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕುಂಚಗಳನ್ನು ಸೆಕ್ಯಾಟೂರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕುಂಚಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಾಚಣಿಗೆ (ಬ್ರಷ್ ಶಾಖೆಗಳು) ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಒಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವೈನ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುತ್ತೀರಿ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. .

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧಗಳು ("ಲೇಡಿಫಿಂಗರ್ಸ್") ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ವೈನ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು (ಶುಷ್ಕ, ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ, ಸಿಹಿ).

ನೀಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ರೋಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ರೋಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಆಯ್ದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎರಡನೇ ಹಂತವೆಂದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು (ತಿರುಳು ತಯಾರಿಕೆ)

ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲುಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಳು, ಚರ್ಮ, ರಸ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳಿದ್ದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಿಶ್ರಿತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮರದ ಬಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ಕೈ ಮತ್ತು ಪಾದಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು (ಕೇವಲ ತಮಾಷೆಗಾಗಿ), ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು, ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಧಾರಕದ ಪರಿಮಾಣ (ಟ್ಯಾಂಕ್, ಟಬ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್) ಇರಬೇಕು 2/3 ರಷ್ಟು ತಿರುಳಿನಿಂದ ತುಂಬಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪರಿಮಾಣದ 1/3 ಉಚಿತ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಕಂಟೇನರ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ "ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು".

ಕಂಟೇನರ್ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ತಾಮ್ರವಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂರನೇ ಹಂತವು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು (ಅಗತ್ಯ)

ಅನೇಕರು ಈ ಪದವನ್ನು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವಾಗಿರಬೇಕುಮತ್ತು ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿದ್ದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ ( ಚೋಕ್ಬೆರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 18 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಡೆಯಬಹುದು, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸದಿದ್ದರೆ, ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನೊಣಗಳು ಮತ್ತು ನೊಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಆಮ್ಲೀಯ ಕೊಳೆತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಎಸೆಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮೋಡ್ +18 ರಿಂದ +24 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಆಗಿದೆ

ಐದು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಗೌರವಿಸುವುದುಸುತ್ತುವರಿದ ಗಾಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾನದಂಡಗಳು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಶುದ್ಧ ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು (ಮಡಕೆ, ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ತೊಟ್ಟಿ) ಶುದ್ಧವಾದ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ತಿರುಳು ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೊಣಗಳು ಮತ್ತು ನೊಣಗಳು, ಸೋಂಕಿನ ವಾಹಕಗಳು ಅದರೊಳಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರತಿ ಮೂರನೇ (ಆರನೇ, ಒಂಬತ್ತನೇ, ಹನ್ನೆರಡನೆಯ) ದಿನದಂದು, ನೀವು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 50 ದರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಗ್ರಾಂ.

ವರ್ಟ್‌ನ ರುಚಿಯಲ್ಲಿನ “ಹುಳಿ” ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಟ್ಟವು 17% ಮಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೀಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರತಿರುಳು ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮೊದಲು ಘನ ಭಾಗವನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹುದುಗಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಕೊನೆಯ ಡ್ರಾಪ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾಶ್‌ನ ವ್ಯಾಟ್‌ಗೆ ಬಿದ್ದ ಮನುಷ್ಯ ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕಿನ ತಮಾಷೆಯಂತೆ ನೆನಪಿಡಿ: "ಸರಿ, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ, ನನಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಹನಿ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡಿ."

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಗಂಟಲಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ರಬ್ಬರ್ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅಥವಾ ಮನೆಯ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡ್ಡಾಯ ಕ್ರಮವಲ್ಲ.

ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಒಟ್ಟು ಅವಧಿಯು ಎರಡರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದ ಮೇಲೆ, ಅದರ ಪಕ್ವತೆಯ ಮೇಲೆ, ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವರ್ಟ್ ಬೆಳಕು ಆಗಬೇಕು - ಇದು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಾಲ್ಕನೇ ಹಂತವೆಂದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ (ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ).

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವಾಗಿದೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ಪನ್ನ, ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಹುದುಗಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ ಹೊಂದಿರುವ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ - ಮಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಲುವಾಗಿ ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ವೋರ್ಟ್ ಜಾಡಿಗಳ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಕ್ರಮಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪುನರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು:

1. ನಾವು ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ತುಂಬಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲು ಟೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್‌ನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ಅವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸುರಕ್ಷತಾ ಕುಶನ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಭುಜಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೆಂಕಿಯು ಶಾಂತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ (ಜಲಾನಯನ) ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ವರ್ಟ್ನ ಜಾಡಿಗಳು. ಇದು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅಂತಹ "ಉಗಿ ಸ್ನಾನ" ವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸುಮಾರು 75-80 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು "ಉಗಿ ಸ್ನಾನ" ವನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಮೃತದೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ತುಂಬಿದ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ತುಂಬಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ವರ್ಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಸಿಡಿಯಬಹುದು. ಈ ಘಟನೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಒಣ ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

ಕಾರ್ಕ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ವರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು "ಷಾಂಪೇನ್" ನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ದ್ರವವು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಐದನೇ ಹಂತವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು: ರಸಗಳು, ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು, ಜಾಮ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹೊಸ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಾರ್ಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಲೋಹದ ಕಾರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಮೃತವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭೂಗತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ; ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಥವಾ, ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿ ಬಾಗಿಲಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಔಷಧಿಯಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹರ್ಷಚಿತ್ತತೆ, ನರಗಳ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ, ಹುಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಗುಣಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಇಂಟರ್ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ತಾರುಣ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸಿ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ವರ್ಷಗಳ ಸಂತೋಷದ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ರೂಢಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಪ್ರತಿದಿನ ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ, ಮೂಲಕ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಮೃತವು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾದಕತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ನಿದ್ರೆಯು ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆಂತರಿಕ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗಪೀಡಿತ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಜೀವನ - ನಿಂದನೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ವಯಸ್ಕ ಪುರುಷರು ಮಾಡಬಹುದು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಒಂದು ದಿನ ಕುಡಿಯಿರಿನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಮೃತದ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು ಈ ರೂಢಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ನಿಯಮವು ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳು: ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ (ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಉರಿಯೂತ), ಮಧುಮೇಹದ ಸಂಕೀರ್ಣ ರೂಪ, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಮದ್ಯಪಾನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರು.

ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನಂಜುನಿರೋಧಕ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ,

ಮಾತ್ರ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಸಾರವನ್ನು ಡೈಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ವೈನ್ ಪಾನೀಯವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಒಂದು ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಿರೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಮೃತವು ವೃದ್ಧಾಪ್ಯ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸಿದೆಮಾರಣಾಂತಿಕ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಭವಿಷ್ಯದ ಔಷಧವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಸಿರಾಡಬಹುದು. ಶ್ರೀಮಂತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಸುವಾಸನೆಯ ಪಾನೀಯಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಸಾಧನಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಯಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಢ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದಲೂ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕು. ಬಲಿಯದ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ರುಚಿ ಸ್ವತಃ ಕಹಿ, ಹುಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ನಿಯಮವು ಯಾವುದೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ (ನೀವು ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಹಿಮಧೂಮ, ಬಾಟಲಿಗಳು. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಗಾರೆ ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ವೈನ್ ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸುಳಿವು: ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕೈಗವಸು ಎಳೆಯಿರಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಪಾನೀಯವು ಹಗುರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 1.5 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 66 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಂದು ಬಾಟಲಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎರಡರಲ್ಲೂ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯುವ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
2. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ;
3. ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ;
4. ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
5. ಮೊದಲ ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ;
6. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
7. ಮುಂದೆ, ಉಳಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾನ್ಯತೆ ಎರಡು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಕೃತಕವಲ್ಲ. ಅವನು ವೈನ್‌ಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತಾನೆ.

ಸೇರಿಸಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ವೈನ್ ಕಡಿಮೆ ಬಲವಾಗಿರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 45 ದಿನಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 80 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲು ತಿರುಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಸೂಚಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ;
3. ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ತಾಪಮಾನ - 24 ಡಿಗ್ರಿ) ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ;
4. ಅದರ ನಂತರ, ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಉಳಿದ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು;
5. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ;
6. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಬಿಡಿ;
7. ಅದು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ವೈನ್ ರುಚಿಯ ಸಮಯ. ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಲಹೆ: ಅದರ ಪಕ್ವತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಿಂಗಳಿಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಲವರ್ಧಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 2 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 196 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಆಗಿ ಹಿಸುಕಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು (ಲೋಹವಲ್ಲ), ಗಾಜ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು;
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ;
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ;
4. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಸರು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಮದ್ಯವನ್ನು ಯುವ ವೈನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು: ಒಟ್ಟು ವೈನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್;
5. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಬೇಕಾದ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಣ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೇಸ್ ಬಳಸಿ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳುಒಣ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು	ಪ್ರಮಾಣ
ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು	10 ಕೆ.ಜಿ

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 1 ತಿಂಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 65 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಬಲಿಯದ, ಅತಿಯಾದ, ಹಾಳಾದದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ;
2. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಸೀಲಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಗಾರೆಯಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ರಸದ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕವು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿರುವಂತೆ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ;
3. ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ;
4. ರಸ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂಬತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು;
5. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಅದನ್ನು ತಳಿ;
6. ಸಣ್ಣ ವಿಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ವೈನ್ ನಿಲ್ಲುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಡಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಫ್ಯೂಮಿಗೇಶನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಆರಂಭಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
7. ರಸದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ), ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ;
8. ಮತ್ತೊಂದು ಮೂರನೇ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ;
9. ನಂತರ ಉಳಿದವು ಸರಳವಾಗಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ;
10. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
11. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಯುವ ವೈನ್ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡರೆ, ಶೋಧನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು;
12. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಟ್ಯೂಬ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ದ್ವಿತೀಯ ಶೋಧನೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಅರೆ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯ

ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು. ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು - 40 ದಿನಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 98 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು;
2. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
3. ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
4. ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ರಸವನ್ನು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ;
5. ಮುಂದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ;
6. ನಂತರ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ;
7. ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ವವಾಗುವಂತೆ ಬಿಡಿ.

ಸಲಹೆ: ವಯಸ್ಸಾದ ಎರಡು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಪಾನೀಯವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೈಗವಸು ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಡಾರ್ಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವೈನ್, ಅಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 50 ದಿನಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 53 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಗಾರೆಯಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ;
2. ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಮೇಲೆ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಮುಂದೆ, ಅದೇ ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ;
4. ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸಾರವನ್ನು ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
6. ಸಾಮಾನ್ಯ ರಬ್ಬರ್ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ನೀಲಿ). ಒಂದು ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಇದು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;
7. ಇನ್ನೊಂದು ನಾಲ್ಕು ದಿನ ಬಿಡಿ;
8. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
9. ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೈಗವಸು ಬಿದ್ದಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದಿದೆ. ತೆಳುವಾದ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
10. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಯುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮೇಲೆ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;
11. ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಗ್ಗಿಸಿ;
12. ಕನಿಷ್ಠ ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ವವಾಗುವಂತೆ ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ಬಾದಾಮಿ ಸಾರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಉದಾತ್ತ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ದೂರದಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾದಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುವ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಕಹಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತಮ್ಮದೇ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕಾರ್ಕ್, ಮೆದುಗೊಳವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಗಾತ್ರದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಮೆದುಗೊಳವೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು. ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಆಮ್ಲಜನಕವು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅನಿಲಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಮೂಲಕ "ಗುರ್ಗಲ್" ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಹೌಸ್ ವೈನ್ - ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯ. ನೀವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿದ್ದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಧೈರ್ಯ!

ಕೆಲವು ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ತಕ್ಷಣವೇ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಏನೇ ಇರಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ಗುರಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಕೆಲವು ಜ್ಞಾನ, ಕೌಶಲ್ಯಗಳು, ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ತಜ್ಞರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಇಚ್ಛೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ದೈವಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.

ಕಲಿಯಲು ಕಷ್ಟ, ಹೋರಾಡಲು ಸುಲಭ

ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಯಾಸವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಪ್ರಾಚೀನ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವವು ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿತು. ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಮಲೇರಿದ ಪಾನೀಯವಿಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಆಚರಣೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾಚೀನ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ: "ವೈನ್ ಹೃದಯವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ."

ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೋಧಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಗುಣಾಕಾರದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಅರಿತುಕೊಂಡರು. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರ, ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಶಾಖವಿರುವ ಆದರ್ಶ ಪರಿಸರವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕದಂತಹ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಜನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ದ್ರವದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ಹೃದಯವನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ".

ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು 4 ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಶುಷ್ಕ;
• ಅರೆ ಒಣ;
• ಸಿಹಿ;
• ಅರೆ ಸಿಹಿ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವು ಬೆಳಕು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧಿತವಾಗಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾತಿಯು ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಒಣ ವೈನ್‌ಗಳು ರೋಗಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯು ಪಾನೀಯದ ಮುಖ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್: ಗುರಿಯತ್ತ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ

ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೂ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಧಾರಕಗಳ ಆಯ್ಕೆ (ಮಡಿಕೆಗಳು, ಜಾಡಿಗಳು, ಬಾಟಲಿಗಳು);
• ಉಪಕರಣಗಳು (, ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು, ಕವರ್ಗಳು, ಕೈಗವಸುಗಳು, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್);
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೊಯ್ಲು (ಬುಟ್ಟಿಗಳು, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು);
• ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ (ಕತ್ತರಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳು).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಕಲುಷಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಂಕುಗಳೆತಕ್ಕಾಗಿ ಮರದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಗಂಧಕದಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು (10 ಮತ್ತು 20 ಲೀ), ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ದೋಷರಹಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅಂತಹ ಮೇಲ್ಮೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು:

• ಲೋಹದ;
• ತಾಮ್ರ;
• ಮುನ್ನಡೆ.

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್, ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಷ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಲರಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಳಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇದ್ದರೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕ್ರೂಷರ್ ಬಳಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತಾರೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಿಡಿಭಾಗಗಳು ಮಾತ್ರ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಂಶಗಳು

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಳಸಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ಪಷ್ಟ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ. ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಮಳೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ 3 ದಿನಗಳು ಕಾಯಿರಿ. ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಹಾಳಾದ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಕಾಯಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಳಿದ ದ್ರವವು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪಾನೀಯರಸದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಮೂಹಗಳ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಫುಡ್-ಗ್ರೇಡ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಂಟೈನರ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಗಂಟಲು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತಿರುಳು ಮೇಲೇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಂಟೇನರ್ನ ಮೇಲಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವವು ನೆಲಕ್ಕೆ "ಓಡಿಹೋಗುತ್ತದೆ".

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. + 24 ° C ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಿನವಿಡೀ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 3 ಅಥವಾ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರ "ಚಾಚಾ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಕಂಟೈನರ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಲ್ಲ. ಫೋಮ್ಗಾಗಿ, ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ.ಮೀ.
ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕವರ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (). ಅವರು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ರವಾನಿಸುತ್ತಾರೆ, ರಸವನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೈಗವಸು ಏರಿದಾಗ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ತ್ವರಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (+ 25 ° C). ಇದು 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿದರೆ, ಕಾಡು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಹೈಬರ್ನೇಶನ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ದರದಲ್ಲಿ (+ 35 ° C) ಅವರು ಸಾಯುತ್ತಾರೆ. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಡ್ರಾಫ್ಟ್‌ಗಳಿಂದ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ರಸದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ಕೈಗವಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏರ್‌ಲಾಕ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಾನೀಯದ ಮೊದಲ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವ ಸಮಯ.

ಸ್ತಬ್ಧ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ತಯಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ಷಿಪ್ರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದರೊಳಗೆ ರಬ್ಬರ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, "ಉಸಿರು" ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಖಾಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಪಾನೀಯವು ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಶಾಂತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ವೈನ್ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಲೂನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3 ರಿಂದ 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಗುರವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ದ್ರವವು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ವೈನ್ ಸುರಿಯುವುದು ಅದರ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 30 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಲ್ಡೊವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೈನ್

ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮೂಲ ಪಾನೀಯ

ವಿವಿಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕಳಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೀರು.

ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳಿಂದ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಕ್ರಷ್ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆರೆಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಲೀಟರ್ಗೆ 500 ಮಿಲಿ ಸಾಕು).

ದ್ರವವನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ¾ ಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 150 ಗ್ರಾಂ). ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 22 ° C ನ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮತ್ತೆ ಬೀಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿದ ವೈನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆರು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 5 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯ

ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. 10 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, 3 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು:

• ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ;
• ರೈಸ್ಲಿಂಗ್;
• ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್;
• ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಮುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಂತಾಗ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ವೈನ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ತಂಪು ಪಾನೀಯ

ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು (5 ಕೆಜಿ);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (3 ಕೆಜಿ);
• ಶುದ್ಧ ನೀರು (12 ಲೀ).

ಆಯ್ದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುರಿಯಿರಿ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1.5 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ. 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರಡು ಶಾಂತ ಹುದುಗುವಿಕೆಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ. ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯಶುದ್ಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿ, ಅನೇಕರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದೈವಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಅರ್ಹರು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ - ವಿಡಿಯೋ